Koja je korist od ribe? Kakvu ribu treba jesti da bi se srce i krvni sudovi održavali u dobrom stanju. Koje vrste riječne ribe su dobre za tijelo

Ne može se svako pohvaliti da mu je riba omiljena hrana.

Riblji dan za mnoge je sinonim za nešto izuzetno dosadno. Ali treba samo naučiti razumjeti ribu, jer se sve mijenja.

Dakle, koja je vrsta ribe najukusnija, najzdravija i kako je pravilno odabrati?

Kada je riba korisna?

Riba nije isto što i meso.

Mnoge vrste mesa su kontraindicirane za osobe sa srčanim oboljenjima ili povećan nivo holesterola u krvi. A riba, čak i masna, ne samo da je dozvoljena, već je i prikazana.

Prije svega, zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama sadržanim u njemu, koje ne začepljuju krvne žile, već ih štite. Sadrži i multivitaminski kompleks - vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E, F - i minerali- fosfor, fluor, cink i mangan.

Osim toga, riba kuhana bez dodatne masti probavlja se gotovo dvostruko brže od mesa ili peradi, te ne stvara dodatni stres za jetru i gušteraču.

Koliko ribe treba da jedete?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje ishranu najmanje tri porcije ribe sedmično. Treba imati na umu da se porcija odnosi na 100 g ribljeg filea bez kože, kostiju i dodatnih sastojaka.

Međutim, kako kažu nutricionisti, riba se može jesti barem svaki dan. Glavna stvar je da ne preterujete sa mastima.

O ribljem ulju posebno

Unatoč činjenici da se korisne tvari nalaze u svim vrstama ribe, daleko od bilo koje se može nazvati istinski dijetalnim.

Riblje ulje, uprkos svim svojim prednostima, nije ništa manje kalorično od bilo kojeg drugog - 9 kcal na 1 g debeo. Stoga, ako želite dio mesa u svojoj ishrani zamijeniti ribom kako biste smršali, pazite kakva će vam riba biti na trpezi.

Tako, na primjer, u 100 g masne haringe - 248 kcal na 100 g, u istoj količini skuše - 239 kcal, u sada popularnom lososu - 208 kcal.
Pola manje od 100 g masne svinjetine, ali velika porcija može biti i četvrtina dnevni obrok po kalorijama.

Za one koji pažljivo broje kalorije, prikladno nemasne vrste ribe sa sadržajem kalorija do 100-120 kcal na 100 g. Od morske ribe u ovu kategoriju spadaju bakalar, iverak, oslić, brancin i plava mola. A od rijeke - štuka, som, šaran, karas, deverika i smuđ.

Kakvu ribu ne treba jesti

Unatoč činjenici da mnogi smatraju korisnim dobro soljeni file lososa ili jesetri, ovo previše slano proizvod za redovnom upotrebom. Na primjer, slani dio lososa može sadržavati do 1,5 g soli na 100 g, što je oko trećine maksimalnog dnevnog unosa koji preporučuje SZO.

Iz istog razloga se to ne može pripisati zdrave obroke usoljene haringe, papaline, papaline, skuše i njihove srodnike iz salamure, sa nekoliko kriški kojih možete dobiti cijeli dnevnica sol. Presoljena je i suva usoljena riba, kao što je vobla.

I unutra konzerviranu hranu, koji uključuje boravak ribe u ulju, pored višak soli takođe višak masnoće- i to nimalo ribu, ali često jeftino povrće. Dakle, u 100 g konzervirane skuše u vlastitom soku ima oko 200 kcal, a u skuši u ulju je već 118 kcal više.

Oprema za zaštitu riba

Nije svaka riba dobra za zdravlje, a neke mogu biti i opasne. Nema potrebe za kupovinom:

- Uspavana riba sa udubljenim očima, debelim slojem krvi i sluzi na krljušti i sa mirisom, što vas barem malo alarmira.

— Riba u ledenoj glazuri, kroz koju nije prepoznato izgled ribe. Često se ispod takve ambalaže kriju jeftinije sorte ribe, maskirajući se u one koje su skuplje. Kao i odmrznuta i pokvarena riba i nekvalitetni komadi.

— Konzervirana riba in natečen ili deformisane tegle, ili u neoznačenim staklenkama ili prozirnim plastičnim posudama na kojima se jasno vidi mutna salamura sa krvlju ili pahuljicama.

Ako je riba nezdrava

Stoga je prvo pravilo kuhanja ribe kod kuće toplinska obrada prema svim pravilima. To znači da unutar komadića fileta ili riblji kolač temperatura mora dostići najmanje 70 stepeni, a cijeli komad ribe se mora ravnomjerno zagrijati 10 minuta.

Ako želite sirovu ribu, jedite je samo u provjerenim restoranima koji imaju sve dozvole za takve proizvode.

Najvažnija stvar o ribi

Riba je veoma zdrava, ne samo zbog svoje masnoće. Ali ako pazite na svoju težinu, bolje je odabrati sorte ribe s niskim udjelom masti. Slana, dimljena i konzervirana riba će donijeti malo koristi - u pravilu ima višak soli. Pažljivo birajte ribu u trgovini i obavezno je termički obradite.

Osim toga, kuhana bez dodatne masnoće, riba se probavlja gotovo dvostruko brže od mesa ili peradi i ne opterećuje dodatno jetru i gušteraču.

Riba je veoma zdrava, ne samo zbog svoje masnoće. Ali ako pazite na svoju težinu, bolje je odabrati sorte ribe s niskim udjelom masti. Slana, dimljena i konzervirana riba će donijeti malo koristi - u pravilu ima višak soli. Pažljivo birajte ribu u trgovini i obavezno je termički obradite.

Koliko ribe treba da jedete?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje jesti najmanje tri porcije ribe sedmično. Treba imati na umu da se porcija odnosi na 100 g ribljeg filea bez kože, kostiju i dodatnih sastojaka.

Međutim, kako kažu nutricionisti, riba se može jesti barem svaki dan. Glavna stvar je da ne preterujete sa mastima.

O ribljem ulju posebno

Unatoč činjenici da se korisne tvari nalaze u svim vrstama ribe, daleko od bilo koje se može nazvati istinski dijetalnim. Riblje ulje, unatoč svim svojim prednostima, nije ništa manje kalorično od bilo kojeg drugog - 9 kcal na 1 g masti. Stoga, ako želite dio mesa u svojoj ishrani zamijeniti ribom kako biste smršali, pazite kakva će vam riba biti na trpezi.

Tako, na primjer, u 100 g masne haringe - 248 kcal na 100 g, u istoj količini skuše - 239 kcal, u sada popularnom lososu - 208 kcal. Dva puta manje nego u 100 g masne svinjetine, ali velika porcija može biti četvrtina dnevnog unosa kalorija.

Za one koji pažljivo broje kalorije, prikladne su niske masnoće ribe s kalorijskim sadržajem do 100-120 kcal na 100 g. A od rijeke - štuka, som, šaran, karas, deverika i smuđ. Morske ribe u ovoj kategoriji uključuju bakalar, iverak, oslić, brancina i sivog mola.

Kakvu ribu ne treba jesti

Unatoč činjenici da mnogi dobro usoljeni fileti lososa ili jesetri smatraju zdravim, ovo je preslan proizvod za redovnu konzumaciju. Na primjer, slani dio lososa može sadržavati do 1,5 g soli na 100 g, što je oko trećine maksimalnog dnevnog unosa koji preporučuje SZO.

Iz istog razloga, slanu haringu, papalinu, papalinu, skuša i njihove srodnike iz salamure ne možemo pripisati zdravim jelima, uz nekoliko kriški kojih možete dobiti cijeli dnevni unos soli. Presoljena je i suva usoljena riba, kao što je vobla.

Oprema za zaštitu riba

Nije svaka riba dobra za zdravlje, a neke mogu biti i opasne. Nema potrebe za kupovinom:

Uspavana riba sa udubljenim očima, debelim slojem krvi i sluzi na krljušti i mirisom koji vas čak i malo alarmira.

Riba u ledenoj glazuri, po kojoj se ne prepoznaje izgled ribe. Često se ispod takve ambalaže kriju jeftinije sorte ribe, maskirajući se u one koje su skuplje. Kao i odmrznuta i pokvarena riba i nekvalitetni komadi.

Riblje konzerve u izbočenim ili deformisanim staklenkama, ili u neoznačenim staklenkama ili prozirnim plastičnim posudama na kojima se jasno vidi mutna salamura s krvlju ili pahuljicama.

Pravila za pečenje ribe

Stoga je prvo pravilo kuhanja ribe kod kuće toplinska obrada prema svim pravilima. Larve uginu kada se riba prokuha 20 minuta nakon ključanja. Veliku ribu treba izrezati na komade težine ne više od 100 grama i pržiti 20 minuta; mali - možete pržiti cele za isto vreme. Pita s ribom morat će se peći duže - 45-60 minuta.

Treće pravilo: dezinfekcija ribe od larvi moguća je i jakim soljenjem. Da biste bili potpuno sigurni u sigurnost, proizvod se mora držati u salamuri (200 grama soli na 1 kilogram ribe) male ribe 10 dana, srednji (do 25 cm) - 21 dan, a veliki - 40 dana.

Pržena riba povećava rizik od moždanog udara

Za one koji redovno jedu pržena riba, povećava rizik od moždanog udara, otkrili su naučnici sa Univerziteta Emory u Atlanti, SAD.

Naučnici su takođe otkrili da je manje od četvrtine učesnika sledilo preporuku da jede. masnu ribu najmanje dva puta sedmično. Stoga je zaključak da se smanji rizik od moždanog udara jesti ribu češće i kuhati je na drugačiji način od prženja.

Britansko udruženje za srce i Istraživački institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka takođe savetuju da jedete ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama kako biste sprečili srčani udar.

Pri izradi materijala korišteni su podaci iz službenog izvora Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja “ Zdrava Rusija», Federalna služba o nadzoru u oblasti zaštite potrošača i dobrobiti ljudi.

Rospotrebnadzor, Bajkal 24

Dobar dan, dragi moji čitaoci! Danas ću vam reći o mom omiljenom proizvodu - ribi. Trenutno su naučnici dokazali njegovu korisnost za mršavljenje. Nemasna riba za dijetu, čija je lista data u nastavku, podijeljena sa sadržajem masti i kalorija. Hajde da se zadržimo na popularnim sistemima napajanja koji koriste ovaj vrijedan proizvod. I uključeni savjeti kako najbolje kuhati ribu, da bude ukusna i zdrava.

Riba je izvor proteina visokog kvaliteta i brzo se apsorbuje u telu. Ako je za varenje mesa potrebno oko tri ili četiri sata, riba će se "rastopiti" za dva. Stoga se u dijetalnoj ishrani preporučuje čak i za večernji obrok. Proteini održavaju osjećaj sitosti dugo vremena. Mozak "daje signal" da ništa ne skladišti na bokovima ili zadnjici.

Mislim da su mnogi čuli za dugovječnost stanovnika Japana. Oni praktično nemaju problema sa štitnom žlezdom. Odlična vizija i glatka koža opstati do starosti. Pogledajte samo fotografiju - veseli, mladi ljudi. Naučnici su otkrili da je uzrok zdravlja bila upotreba veliki broj morske ribe. Sastav omiljenog proizvoda uključuje sljedeće prednosti:

• masne aminokiseline Omega-3;
• vitamini,;
• fosfor;
• cink;
• kalcijum.

Redovna konzumacija morskih plodova smanjuje rizik od srčanih bolesti. Pritisak se stabilizuje. Poboljšava rad imunološkog sistema i mozga. Ako ne želite da patite od demencije u starosti, jedite ribu.

Jod - zasićuje štitne žlijezde, koji ima ogroman uticaj na sagorevanje kalorija i metabolizam. A masna kiselina Omega-3 je veoma korisna stvar. Bez toga je nemoguća sinteza drugih supstanci u tijelu. Održava normalnu osjetljivost nervnih vlakana uključeni u kontrakciju mišića. Prisustvo korisnih Omega-3 kiselina će pozitivan uticaj na kosi, koži, noktima.

U sistemima ishrane bez ugljenih hidrata, prilikom mršavljenja, često se savetuje da se meso zameni ribom. Međutim, nisu sve sorte podjednako korisne. Što se tiče kalorija, masna skuša je daleko ispred nemasne svinjetine. Da ne bismo pogriješili, ribu dijelimo po sadržaju masti.

Da biste dobili predstavu o sadržaju masti u morskim plodovima, obratite pažnju na boju mesa. Ako je lagan - pred vama je mršava sorta ribe. Što je file tamniji, to je više kalorija. Zamislite haringu, lososa ili skušu.

Naravno, naučnici kažu da je najkorisnija masna riba. U njoj veliki broj prave supstance. Ali kada gubite težinu, trebali biste to zaboraviti. Ili smanjite potrošnju na mali komad sedmično.

Sorte ribe s niskim udjelom masti bit će istaknute posebno. Nemaju ugljene hidrate. Zbog toga su toliko popularni među fanovima. Jer prelazak na ribu dok ste na dijeti može pomoći da se odgodi potreba za smanjenjem unosa ugljikohidrata.

Nemasna riba ima manje masnoće od najmršavijeg mesa. Moći ćete uzeti istu količinu proteina iz svake, ali unositi manje kalorija. To će vam omogućiti da održite unos ugljikohidrata na relativno umjerenom nivou i nećete se osjećati previše iscrpljeno. Čak i uveče. Višak se sigurno neće odgoditi 😉

Ako se pitate koliko često možete jesti ribu, onda vas mogu obradovati - ako nema kontraindikacija, onda barem svaki dan. Standardna porcija je 100 gr. A čak i ako niste ljubitelj ove vrste proizvoda, onda se počastite barem ponekad" riblji dani". Tanjir riblje čorbe ili mirisni pečeni komad diverzifikuje svaki jelovnik.

Šta je bolje i kako kuvati

Čak i na demokratska dijeta Dukane, ovaj proizvod možete jesti u bilo kojoj fazi. U Dr Dukan stavlja akcenat na proteine ​​i zabranjuje ugljikohidrate, masti i slatkiše. Riba u sistemu ishrane nije posljednje mjesto. U svim fazama dijete je dozvoljena gotovo svaka dijeta - morska ili riječna. Možete čak pojesti i komadić dimljenog lososa. Detaljnije, napisao sam članak o. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari, pržiti ili peći u foliji. Nos minimalni iznos biljno ulje.

Sada pređimo na najukusniji trenutak. Riblji recepti za dijetu su posebna nauka. Moraju uzeti u obzir korisnost određene sorte. I koliko će sigurno biti koristiti kod gastritisa ili dijabetesa.

Kuvanje

Preporučujem uključivanje u svoju ishranu sledeće vrste morski plodovi: tuna, iverak, vahnja, pollock, bakalar, kao i škampi i rakovi. Ostale vrste vidite u gornjoj tabeli sa niskim i vrlo niskim sadržajem masti. Ali količina proteina u takvom mesu je velika.

Da biste smanjili kalorije, ribu možete skuhati u vodi ili na pari. Poslednji način najkorisnije i najukusnije. Meso je sočno i mekano. Za aromu prelijte komadiće sa malo limunovog soka i stavite grančicu zelenila (kopar, peršun). Pospite aromatičnim začinima za ribu i zamotajte u foliju. Za 30 minuta biće spremno.

Tanjir riblje čorbe bez krompira - odlično dijetalno jelo. Možete jesti koliko god želite bez ikakvih posljedica na struk. Od štuke se dobija veoma ukusna čorba. Minimum kalorija uz nevjerovatnu aromu.

Pokušajte koristiti manje umaka. Izazivaju apetit. Ako vam se ne sviđa riblji miris, držite plodove mora u mlijeku sat vremena. Loš miris će se nestati.

Neki od mojih se žale da se riba raspada kada se kuha. Pokušajte kuhati bakalar. Njegovi fileti nisu tako nježni kao fileti drugih vrsta. Ili možete koristiti mali trik. U kipuću vodu dodajte malo sirćeta i mirno prokuhajte ribu. Mirisni file se neće raspasti.

Peći

Recepti za mršavljenje sadrže minimum ulja. Sam proces pečenja uključuje istovremeno pečenje proizvoda sa svih strana u pećnici. U isto vrijeme, riba se ispostavlja mnogo ukusnijom nego s banalnim kuhanjem.

Za pečenje je pogodna folija ili rukav. Nutricionisti su primijetili: proizvodi iz pećnice su mnogo zdraviji od onih prženih u tavi. Komadi ribe nekoliko minuta prije spremnosti mogu se "osloboditi zaštite". Onda uzmi ukusna kora bez ulja. Ili pokušajte ispeći prirodni jogurt. Okus se ne razlikuje od kisele pavlake. Ali manje kalorija.

Mogu li jesti prženo, soljeno ili dimljeno?

Za gastritis i druge stomačni problemi prženo nije dozvoljeno. Ali ponovo razmislite o svojim metodama kuhanja. U tijestu ili prezlama - definitivno ne. Posebno kod dijabetesa. Ako baš želite, onda u maloj količini ulja možete se počastiti porcijom. Ali ne više od jednom sedmično. Samo ne zaboravite staviti gotove komade na salvetu. Ulje treba da se upije. Usput, u mom članku "" možete pronaći mnogo zanimljivih stvari.

I ovdje slani doktori ne zabranjuju. Samo ne haringe ili ovna, naravno. Bolje je da sami napravite malo slanu ribu sa niskim sadržajem masti. Jedite samo ujutro. U suprotnom, očekujte neprijatne otoke na licu i prekomjerna težina na vagi. Nakon slanog, samo želite piti i piti.

dimljeni ispod stroga zabrana! Nemojte ni razmišljati o tome - definitivno ne. Toliko dugo pričaju o opasnostima dimljene hrane da su svi već prestali da obraćaju pažnju na to. I uzalud - opasni karcinogeni mogu izazvati rak.

Dimljeno meso negativno utiče na želudac i jetru. Prvo, povećava se količina soli u takvim proizvodima. Drugo, sadržaj kalorija se povećava zbog uklanjanja vode tokom procesa kuhanja. Da ne budem neosnovan, prilažem tabelu za poređenje.

A nemarni proizvođači mogu pušiti nekvalitetne sirovine. Pored glavnih problema, možete se otrovati.

Riba je ukusna i koristan proizvod koji će vam pomoći da se nosite prekomjerna težina. Birajte sorte s malo masnoće i kuhajte. Pohovano, pečeno ili kuvano - možete izračunati raznovrstan jelovnik za celu nedelju. Svakodnevna upotreba učiniće vas ne samo vitkim, već i lijepim.

Više kratki video o prednostima ribe:

To je sve, dragi moji! Ako vam se svidio članak, slobodno ostavite komentare. - čeka vas još mnogo zanimljivih stvari. Vidimo se!

Imati svakodnevno dobro raspoloženje i odličnog zdravlja, svaka osoba mora pažljivo pratiti šta jede. Do danas još nije izmišljen proizvod koji bi mogao donijeti velika korist Za ljudsko tijelo nego riba. Sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala, korisnih elemenata u tragovima, ali njegova glavna prednost je prisustvo proteina. Naravno, jedući povrće možete dobiti i ovo korisni element. Ali osoba jednostavno ne može bez životinjske komponente.

Sve korisnih elemenata u tragovima, koji se nalaze u ribi, brzo se apsorbuju u organizam. Da biste se uvijek osjećali odlično, morate jesti morske plodove barem jednom sedmično. Ali kakvu ribu je dobro jesti? Koja je to najkorisnija za osobu? Potražimo odgovore na ova pitanja.

Korist za zdravlje

Redovna konzumacija ribe

• Smanjuje nivo holesterola.
• Zgrušavanje krvi se stabilizuje.
• Značajno povećana funkcionalnost štitne žlijezde osoba.
• Zdravstveno stanje kose, noktiju i kože se višestruko poboljšava.
• Jedući ribu, moći ćete više zapamtiti i zadržati sve informacije u svojoj glavi. dugo vrijeme.
• Raspoloženje se primjetno podiže.
• Metabolizam poboljšava svoj rad.
• Poboljšanje stanja kardiovaskularnog sistemačoveka i normalizuje krvni pritisak.

Prednosti morske ribe

Koja je najzdravija riba? Ovo pitanje postavljaju mnogi gurmani. Jedna od najtraženijih je riba koja živi u morima. Vrlo je ugodnog okusa i sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima koji su neophodni za normalan razvoj osoba. Morska riba sadrži kalcij, jod, fosfor, željezo i druge komponente. Ovo je najprikladnija dijetalna hrana koju možete zamisliti. Jedini nedostatak morske ribe je što je mnogo skuplja od, na primjer, riječne ribe.

Koji morske ribe najkorisniji? Losos, kapelin, dorado, leptir, morska riba, losos i drugi savršeni su za hranu. Jela od ovih vrsta ribe su zaista ukusna i zdrava za ljude.

Riječne vrste ribe

Koja je najzdravija riba za ljude? Riječni podvodni stanovnici danas su najpristupačniji, pogotovo jer cijena za njih nije visoka. Mogu se uhvatiti u gotovo svim vodama koje se nalaze u blizini sela i gradova. Riječna riba je vrlo korisna za ljude. Mogu ga koristiti oni ljudi koji često idu na dijetu i trebaju nadoknaditi organizam proteinima i minerali. Nedostatak takve ribe je što vam niko nikada neće moći dati garanciju da je ulovljena u čistim barama i akumulacijama, te da nije štetna ili otrovana toksinima. Odabir takvih proizvoda trebao bi se tretirati s najvećom pažnjom.

Koja je najzdravija i najukusnija riba? Odlična jela će se dobiti od šarana, karasa, štuke itd.

Koja je korist od sadržaja Omega-3 u ribi?

Koja je najzdravija riba? Zašto organizmu donosi tako velike koristi? Ako imate problema s raspoloženjem, rad srca je poremećen, a vrlo često se primjećuju i skokovi krvni pritisak, To proizvod koji morate imati u vašoj ishrani treba da budu skuša, haringa ili sardina. Uostalom, oni sadrže najkorisnije lekovita supstanca Omega-3, koji pomaže da se nosite sa mnogim bolestima. Dostupnost zasićene kiseline u ovim ribljim renderima blagotvorno dejstvo na metaboličke procese u tijelu, a također poboljšava dobrobit osobe.

Konzumiranje ribe sprečava probleme sa srcem i krvotokom

Odavno je dokazano da ako jedete ribu otprilike tri puta sedmično, možete smanjiti ili čak izbjeći rizik od infarkta miokarda i srčanih problema. Uostalom, začudo, stanovnici Japana i Islanda, koji konzumiraju najviše morskih plodova u razne forme, mnogo zdravije, a trajanje života znatno premašuje naše.

Riba je najzdravija hrana

Ovi proizvodi se često koriste kao preventivna mjera. rak. Dugo vremena se navode studije o uticaju ribe na struju onkološke bolesti. Omega-3 je dokazano najviše dobar lek za prevenciju mnogih bolesti. Koristan materijal, koji su dio zasićenih kiselina, uklanjaju radionuklide iz ljudskog tijela. Kao rezultat, rak početnim fazama više odgovara lak tretman, a dobrobit osobe dugo ostaje na visokom nivou.

Međutim, nemojte zloupotrebljavati ribljih proizvoda. To može uzrokovati poremećaj u proizvodnji vitamina E, koji je snažan antioksidans za ljudsko tijelo. Najbolja opcija jesti ribu za hranu dva do tri puta sedmično.

Crvena riba - ogromna korist za organizam

Koja je najzdravija crvena riba? Bilo koja morska hrana donosi izvanrednu korist za ljudski organizam. U kojem god obliku da se koristi, on i dalje zadržava sve korisne elemente u tragovima i proteine ​​koji su svakome od nas prijeko potrebni.

Koja riba je najkorisnija i koliko često se može jesti? Da biste poboljšali metaboličke procese, razveselili se i normalizirali krvni tlak, nekoliko puta tjedno možete kuhati ružičasti losos, pastrmku ili kletu. Redovna konzumacija crvene ribe će ojačati imunološki sistem, smanjuju nivo holesterola i ublažavaju česte glavobolje.

A ako postoji, na primjer, konzervirana crvena riba, tada je količina kalcija koja ulazi u tijelo mnogo veća.

Mali dio ovog proizvoda sadrži dnevnica vitamini B i E. Prilikom kupovine ribe veoma je važno obratiti pažnju na boju njenog mesa. Mora nužno imati svijetlo narandžastu nijansu, a samo tijelo mora biti elastično i ne mora imati neprijatnih mirisa. Ne preporučuje se skladištenje crvene ribe. Nakon kupovine, bolje je odmah početi sa kuvanjem.

Prednosti ribe za djecu

Konzumiranje ribe je sastavni dio hrana za bebe. Kao iu mlijeku i svježem siru, ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalcijuma i fosfora, koji su neophodni za normalan rast djeteta i jačanje njegovog koštanog sistema.

Dječjem će tijelu biti vrlo lako probaviti ribu, pa se može kuhati u bilo kojem obliku. Glavna stvar je odabrati jelo koje će vaše dijete jesti sa velikim zadovoljstvom.

Ribu možete početi davati bebi od devet mjeseci, najbolje je da je u tom slučaju prokuvate. Masa gotovog proizvoda ne smije prelaziti pedeset grama. Za stariju djecu možete kuhati pečenu ili dinstanu ribu. Sadržiće i velike količine gvožđa, joda, kalcijuma i fosfora, koji su neophodni za rast malog organizma.

Koja je najzdravija riba za djecu? I morski i riječni darovi prirode su veoma traženi. Vrlo je važno da budete sigurni da ste kupili svježi proizvod, koji neće štetiti zdravlju djece.

Ispitali smo koja je riba najkorisnija za ljude i otkrili da je ovaj proizvod osnova dijetalna hrana. Stoga ih ne treba zanemariti.

Na pitanje odgovara šef odjeljenja higijensko obrazovanje i formiranje zdravog načina životaživot stanovništva Odjeljenja Rospotrebnadzor za Irkutsku oblast, kandidat medicinske nauke Inga Ždanova:

Koliko ribe treba da jedete?

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje jesti najmanje tri porcije ribe sedmično. Treba imati na umu da porcija znači 100 g ribljeg filea bez kože, kostiju i dodatnih sastojaka. Međutim, kako kažu nutricionisti, riba se može jesti barem svaki dan. Glavna stvar je da ne preterujete sa mastima, kao riblje masti, unatoč svim svojim prednostima, ništa manje kalorija od bilo kojeg drugog - 9 kcal na 1 g masti. Stoga, ako želite dio mesa u svojoj ishrani zamijeniti ribom kako biste smršali, pazite kakva će vam riba biti na trpezi. Tako, na primjer, u 100 g masne haringe - 248 kcal, u istoj količini skuše - 239 kcal, u sada popularnom lososu - 208 kcal. Dva puta manje nego u 100 g masne svinjetine, ali velika porcija može biti četvrtina dnevnog unosa kalorija. Za one koji pažljivo broje kalorije, prikladne su nisko-masne sorte ribe s kalorijskim udjelom do 100-120 kcal na 100 g: od riječne ribe - štuka, som, šaran, karas, deverika i smuđ.

Kakvu ribu ne treba jesti

Unatoč činjenici da mnogi smatraju korisnim dobro soljeni file lososa ili jesetri, previše je slani proizvod za redovnu upotrebu. Na primjer, slana strana lososa može sadržavati do 1,5 g soli na 100 g, što je oko trećine maksimalnog dnevnog unosa. Iz istog razloga, slanu haringu, papalinu, papalinu, skuša i njihove srodnike iz salamure ne možemo pripisati zdravim jelima, uz nekoliko kriški kojih možete dobiti cijeli dnevni unos soli. Suha slana riba takođe presoljena.

Oprema za zaštitu riba

Nije svaka riba dobra za zdravlje, a neke mogu biti i opasne. Nema potrebe za kupovinom:

Stoga je prvo pravilo kuhanja ribe kod kuće toplinska obrada prema svim pravilima. Larve uginu kada se riba prokuha 20 minuta nakon ključanja. Veliku ribu treba izrezati na komade težine ne više od 100 grama i pržiti 20 minuta; male se mogu pržiti cijele u isto vrijeme. Pita s ribom morat će se peći duže - 45-60 minuta.

Treće pravilo: dezinfekcija ribe od larvi moguća je i jakim soljenjem. Da biste bili potpuno sigurni u sigurnost, proizvod se mora držati u salamuri (200 grama soli na 1 kilogram ribe), male ribe - 10 dana, srednje (do 25 cm) - 21 dan, a velike - 40 dana.

Između ostalog:

Oni koji redovno jedu prženu ribu imaju povećan rizik od moždanog udara, otkrili su naučnici sa Univerziteta Emory u Atlanti, SAD. Rezultati studije, objavljeni u časopisu Neurology, pokazali su da je broj moždanih udara kod učesnika studije koji su jeli uglavnom prženu ribu veći nego kod ostalih. Stoga nutricionisti preporučuju češće kuhanje ribe na pari ili kuhanje.

Istraživači su također otkrili da je manje od četvrtine učesnika slijedilo preporuku da jedu masnu ribu najmanje dva puta sedmično. Stoga je zaključak da se smanji rizik od moždanog udara jesti ribu češće i kuhati je na drugačiji način od prženja.