Hrana treba raznovrsnu. Nemojte se ometati dok jedete

Hranjenje djeteta raznolikom visokokvalitetnom hranom je neizostavan uslov moralno blagostanje roditelja. Poslednja rečenica može izgledati prilično čudna. Reklo bi se, pa kakve veze ima "moralno blagostanje roditelja" s tim! Uostalom, raznovrsna ishrana, kako od strane samih roditelja, tako i od velike većine lekara, prepoznata je, pre svega, kao obavezan uslov telesnog zdravlja deteta. U ovom aspektu, sopstveno moralno blagostanje je očigledno sekundarni faktor, sve dok je dete dobro. Jasno je da je u ovom slučaju roditeljska dužnost ispunjena, a duša mirna. Ali sve je daleko od toga da je tako primitivno kao što se na prvi pogled čini. I, čini se, elementarni koncept "raznovrsne prehrane" nije tako jednostavan i očigledan. Štaviše, već pomenuto gore teorijske mentalne reprezentacije o raznolikosti ishrane univerzalno se transformišu u stvarne praktične akcije. A ove radnje su često daleko od bezazlenih, ponekad opasne. Opasno upravo u odnosu na dijete kome se dobrobit stavlja u prvi plan. Konkretne medicinske preporuke ovdje očito nisu dovoljne. Potrebna je zajednička filozofija, objektivan pogled na problem, prepoznavanje činjenice da je problem jasno prisutan.

Šta je za ručak kod kita?

Počnimo sa činjenicom da osoba vrsteživi i živi po opštim zakonima žive prirode. Činjenica da ih ima više razvijeni mozgovi uopšte ne odbacuje ove zakone, već stvara poteškoće u njihovoj implementaciji. Nećemo ni razmatrati nutritivne karakteristike nekog crva ili jadne ajkule, osuđene da jede jednu ribu celog života. Pažnju ćemo obratiti isključivo na klasu sisara, u koju se, ne bezrazložno, svrstava gorda vrsta "razumni čovjek". I lako možemo uočiti ono što je gotovo nemoguće ne primijetiti. Ispada da je na kraju perioda "sisara" prehrana svih predstavnika ove klase iznenađujuće, jednostavno opsceno, monotona! Ogroman kit težak preko 100 tona pojede jedan plankton. Krava jede travu. Vuk jede meso. Mravojed preferira mrave. Slepi miševi uhvatiti insekte. A ako si medvjed, osim mesa, ponekad može priuštiti još par jela - uloviti ribu ili se prepustiti bobicama u grmu maline, to nimalo ne opovrgava opći monoton trend. Poređenje svaštojeda s grabežljivcima ili biljojedima možda se ne čini sasvim ispravnim. Ali ostali sisari svejedi (majmuni, neki glodari itd.) ne uživaju u posebnoj raznolikosti, a lista namirnica može se iscrpiti za pet, maksimalno deset pozicija - i to ako imate sreće. Štoviše, ako određena životinja još uvijek može priuštiti raznoliku prehranu, onda je ona, u pravilu, sezonske prirode - kada meso, kada crvi, kada trava, kada baš ništa. Ali tri puta dnevno i svaki put drugačije - naša manja braća o tome mogu samo sanjati. Zaključak je očigledan: monotona prehrana ne ometa postojanje sisara i ne ometa negativan uticaj na njihovo zdravlje. Paradoksalno, radi se o jednoličnoj ishrani koja je apsolutno prirodna za sav život na Zemlji. .

Slatki plodovi civilizacije

Istorija čovečanstva potvrđuje formulisani trend. Spreman da pojede gotovo sve, osoba je rijetko imala priliku da tu želju ostvari. Većina naroda je utvrdila svoje prioritete u ishrani, određene stvarnim uslovima života i staništa. Jedni su jeli uglavnom pirinač, drugi - ribu, treći - urme, četvrti - meso, itd. moderna civilizacija doveo je ne samo do razmjene znanja, već i do razmjene proizvoda. Današnja lista šta čovek može da jede i šta može da ponudi prehrambena industrija- zastrašujuće ogroman. Vjerovatno cijeli život nije dovoljan da se sve proba. Čovjekova želja za znanjem u velikoj je mjeri zasnovana na osjetilima, a žudnja za raznim senzacijama dovodi do mnogih eksperimenata. Analiza ukusnost ovog ili onog proizvoda - fenomen je izuzetno zabavan. S jedne strane, to je izvor značajnog zadovoljstva. S druge strane, to je izvor samopotvrđivanja. Slažete se, vrlo je ugodno reći prijatelju da ste jučer pojeli par jastoga i supu s tartufima. Istovremeno, sama prilika za komunikaciju je često mnogo ugodnija i od jastoga i od tartufa. Što se tiče ishrane djece, informacije o raznovrsnosti proizvoda koje se distribuiraju među prijateljima i poznanicima dobivaju posebno značenje: to, takoreći, karakterizira roditeljsku korisnost u očima drugih. Poruka komšinice da njena Mašenka jednostavno voli avokado može izazvati drhtavicu kolena i želju da odmah otrči do najbližeg supermarketa kako bi naša Petenka, koja nije ništa gora, odmah probala ovo povrće ili voće. Zašto, tačno, svi ovi argumenti? Šta treba jasno definisati: Tema (problem) raznovrsne prehrane ima dva osnovna aspekta. Medicinski aspekt. Svrha raznovrsne ishrane je da obezbedi ljudsko telo puni opseg tvari neophodne za održavanje zdravlja - proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, mikro i makro elementi. Psihološki aspekt. Raznovrsna ishrana, koja se primenjuje u odnosu na sopstvenu decu ili na voljenu osobu, pričinjava čoveku zadovoljstvo, povećava njegovo (čovekovo) samopoštovanje i značaj u očima drugih.

O ukusnoj i zdravoj hrani

Pogledajmo detaljnije medicinski aspekt. Naše dijete jede voće. Najjednostavnije i najpoznatije voće je jabuka. Očigledni su problemi sa mastima i proteinima, ali ugljikohidrati, makro- i mikroelementi, neki vitamini su sasvim dovoljni. Tu su natrijum, kalijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, vitamini B 1 i B 2, PP, C, beta-karoten. Sastav drugog voća je drugačiji, ali u sastavu, recimo, kruške ili breskve u principu nema ničega u jabuci. Naše dijete jede pileće meso. Poređenje sa mesom drugih životinja - sa govedinom, svinjetinom ili mesom zeca - pokazaće, u nekim aspektima, ozbiljne razlike. Ali ima li nečega u zecu - posebno rijetkog i posebno vrijednog, što nema u piletini? Odgovor je negativan. Uzmimo malo žitarica. Ovsene pahuljice, na primjer. Uporedite njegov sastav sa heljdom, pirinčem ili bisernim ječmom. Hajde da otkrijemo razliku. Ali ne postoji ništa tako jedinstveno u ovsenim pahuljicama što se ne nalazi u pirinču. Suština gornjeg rezonovanja je sljedeća. Svi prehrambeni proizvodi se mogu podijeliti u 5 glavnih grupa: meso, mliječni proizvodi, povrće, voće, žitarice. Ako ishrana osobe sadrži proizvode koji predstavljaju sve gore navedene grupe, takva prehrana se može nazvati raznolikom. Štaviše: kulinarski užici odraslih nam omogućavaju da tvrdimo da čak ni pet grupa namirnica koje smo naveli nisu nimalo obavezne. Vegetarijanci, koji su potpuno isključili meso i mliječne proizvode iz ishrane, godinama nemaju nikakvih zdravstvenih problema. I to još jednom dokazuje: jelovnik koji se sastoji od kefira (mliječni proizvodi), piletine (meso), hljeba (žitarice), jabuka (voće) i krompira (povrće) više je nego sposoban pružiti ljudsko tijelo sve što je potrebno za normalan život. Ali ovo uvjeravanje je ispravno i prirodno samo u medicinski aspekt. Psihološka nelagoda će se sigurno otkriti, a želja da se pojede nešto drugo će se definitivno osjetiti. I što je više mogućnosti za proširenje prehrane, to je želja aktivnija. Svaka diskusija o raznovrsnoj ishrani neminovno dovodi do stvarnog problema – problema stalnog sukoba bioloških i psiholoških potreba. I u tome nema ničeg lošeg i neprirodnog. Na kraju, lista užitaka koja su dostupna čovjeku tokom njegovog kratkog boravka na ovom svijetu nije tako velika. Ukusna hrana je jedno od tih zadovoljstava, a ograničavati se više je nego nerazumno. Ali!!! Veoma je važno istovremeno staviti tačku na "i" i ne pokušavati da zavaravate sebe i druge, dokazujući da ako jedete dvadeset i jedno različito jelo tokom sedmice, jedete tri puta dnevno, ovo je izuzetno korisno i garantuje vam zdravlje i dugovečnost.. Paradoksalno je, ali istinito: vrlo uzak krug stručnjaka posvećen je suptilnostima medicinskog aspekta problema raznovrsne prehrane. Sa psihološkog aspekta, sve se dešava upravo suprotno - postoje milioni specijalista, svi pjevaju hvalospjeve o korisnosti različitosti, ali malo ljudi zaista može objasniti njenu svrsishodnost. Na mentalnom, svakodnevnom, podsvjesnom nivou, raznovrsna prehrana - uvijek i pod bilo kojim okolnostima - se nedvosmisleno (ako ne i jednostrano) smatra fenomenom sa znakom plus. Tvrditi da je različitost korisna je i teško i besmisleno. Ali postoje i nedostaci! Možda i nije toliko značajno u poređenju sa plusevima, ali su prisutni! Ostaje samo prevladati podsvijest, naoružati se zdravim razumom i pokušati analizirati ove nedostatke.

Opasnost od različitosti

Počnimo, možda, s ishranom djece do godinu dana. Glavna karakteristika ovog perioda je opasnost od različitosti, a ova situacija je utoliko relevantnija mlađe dijete . Za djecu u prvih šest mjeseci života stvarna opasnost, stvarni rizik od oštećenja zdravlja i nastanka medicinski problemi toliko premašuju teorijsku korist da pedijatri širom svijeta, gotovo jednoglasno, govore pod motom: "Ne različitosti!" Čini se, pa, šta je tu neprirodno? Uostalom, za bebu nema ništa bolje od majčinog mleka. Mlijeko, koje sadrži sve što je potrebno za normalan rast i razvoj, čiji se sastav stalno mijenja, osiguravajući promjenjive potrebe djeteta. One. sa medicinskog aspekta, situacija je više nego nedvosmislena: do 6 meseci - samo majka, majka da se hrani u potpunosti i raznovrsno, i raduje se za dete - da je imao toliko sreće sa svojom majkom. Ali kako je teško ispada - prije svega psihički. Na kraju krajeva, toliko želim da dijete brže odraste, a ono, jadno, samo na mlijeku. I hiljade naučni radovi, hiljade referenci na osobenosti fiziologije probave beba, hiljade naizgled nepobitnih argumenata, kao talasi o bok broda, razbijaju se o bakinom "vrijeme je", komšijinom "mora", djevojcinom "žao ti je za dijete." I milioni majki koje imaju punim grudima mlijekom, eksperimentiraju sa sokovima, supama od povrća i žumancima, odajući na taj način počast javnom mnijenju i vlastitim podsvjesnim težnjama, nakon čega, ne manje aktivno, liječe alergije i crijevne smetnje kod djece (u pravilu, ne prekidajući eksperimente). Kod vještačkog hranjenja situacija je još dramatičnija. Ako niko ne pokušava da ospori vrednost ženskog mleka, kako onda uopšte porediti neshvatljivi prah koji se zove "prilagođena mlečna formula" i slatku kašu od griza, na svežem masnom mleku divne krave, pa čak i sa puterom! Mora se iskreno priznati da su pokušaji rane i aktivne raznolikosti u hranjenju dojenčadi u velikoj mjeri podstaknuti medicinskom naukom. Upravo su doktori obavijestili svijet da nećeš biti siti sam mlijeka, iz njihovog pera su izašli savjeti o soku od jabuke sa 1 mjesec i čorbi od povrća sa 4. Drugo je pitanje da su se te preporuke pojavile kod onih relativno dalekim vremenima, kada je praktično jedina alternativa nedostajućem majčinom mleku bilo razblaženo kravlje mleko. Čak ni tada nije povučena jasna granica između prirodnog i vještačkog hranjenja. Univerzalna jednakost proširila se na principe i vrijeme dohrane komplementarne hrane. Sok bi trebao biti za 1 mjesec! Svi! I nikog nije bilo briga da li majka hrani mlijeko i jede sama, ili kravlje dijete prima mlijeko. A okružni pedijatar, okružen uputama, kao vuk sa crvenim zastavama, bio je dužan da se pobrine da se ovaj sok bez greške ulije u dijete. medicinska nauka, srećom, ne stoji mirno. Pojavile su se mliječne smjese obogaćene vitaminima, mikro- i makroelementima, mješavine u kojima su prerađeni kravlji proteini, optimiziran je mineralni sastav. Ali aktivno uvođenje ovih mješavina uopće nije bilo popraćeno aktivnom revizijom akademskih preporuka u vezi s vremenom uzimanja komplementarne hrane. I decenijama, uprkos činjenici da se kravlje mlijeko praktički nije koristilo kao zamjena za majčino mlijeko, preporuke su ostale nepokolebljive. A milioni sadašnjih baka i sadašnjih pedijatara starije generacije i dalje percipiraju kao aksiom svrsishodnost konzumacije sokova, žumanjaka, žitarica i supa od strane beba. Svjetska zdravstvena organizacija je prva uhvatila to, glasno izjavivši da nema ništa bolje od maminog majčino mleko. Ako majka nema mlijeko, onda ne treba eksperimentisati, već koristiti prilagođenu mliječnu formulu. I nemojte, ne treba vam raznolikost! Prvih 6 mjeseci života označeno je kao period kada se različitost prepoznaje kao štetna.

Komplementarna hrana: strategija i taktika

Tako smo, skupili volju u šaku, izdržali 6 mjeseci. Šta je sledeće? Tada dolazi do spoznaje da dijete mora biti pripremljeno hrana za odrasle, pred kraj perioda sisara. I roditelji se suočavaju sa problemom komplementarne hrane. Postoji nekoliko shema koje se međusobno razlikuju u odgovoru na pitanje "gdje početi?". U ponudi su fermentisani mliječni proizvodi i svježi sir, jela od povrća, mliječne i žitne kaše. Ne radi se o tome šta je bolje i kako to učiniti ispravno. Radi se o nečem sasvim drugom. Moramo biti svjesni da dohranu ne počinjemo nikako jer bez navedenih proizvoda dijete će oboljeti, zaostajati u rastu i razvoju. Jasno je, uostalom, da majčino mlijeko ili visokokvalitetna mliječna formula namijenjena za ishranu djece starije od 6 mjeseci nije ništa lošija i ništa štetnija od ovsene kaše ili supe od povrća. I postavlja se sasvim razumno pitanje: zašto se u ovom slučaju zavaravati? Ne bi li bilo lakše odgoditi početak eksperimenata za još nekoliko mjeseci? Jednostavnije. Ali nije poželjno. Uostalom, drugu polovinu godine karakterišu suštinske promene u radu unutrašnje organe i radikalnu promjenu u načinu života djeteta. Povećava se aktivnost crijevnih enzima, pojavljuju se zubi, beba se počinje samostalno kretati, puzanje i hodanje dovode do povećanja potrošnje energije. Glavni strateški cilj raznolikosti u ovoj fazi je povezano sa povećanjem troškova energije. jednostavno rečeno, energetska vrijednost 200 ml mlijeka je manje od energetske vrijednosti 200 ml kaše. Samo mlijeko ili samo mješavina sa poteškoćama obezbjeđuje potrebe djeteta – ono jednostavno nije u stanju da pojede toliku količinu tečne hrane da je (količina) dovoljna za rast, razvoj i aktivni pokreti. Jasno je da je koncentrisana i gušća hrana u mnogočemu energetski intenzivna više. Pa, glavni taktički cilj raznolikosti - osigurati da prelazak na hrana za odrasle bilo glatko, tako da je čitav probavni sistem bio u stanju da se nežno prilagodi promenama u kvalitativnom i kvantitativnom sastavu hrane. I bez obzira koje proizvode koristimo u ovoj fazi, treba ih jasno pratiti tri glavna pravila:

1. Konkretno dijete treba da želi ovu hranu - jesti je sa zadovoljstvom i apetitom.
2. Koristi ovaj proizvod ne bi trebalo dovesti do zdravstvenih problema.
3. Svaki novi element hrane može se koristiti samo kada postoji jasna sigurnost da je prethodni „prošao“ bezbolno.

Ne pravite od hrane kult!

Kao ilustracija gore navedenih pravila, evo nekoliko praktični saveti. Zapamtite: ako beba nema zdravstvenih problema, ako je aktivna, vesela i jede s apetitom, onda mu odgovara kvalitativni i kvantitativni sastav djetetove hrane. A ako dijete odbija povrće, ali sa zadovoljstvom pije kefir, nema potrebe da se uzrujavate zbog toga. Samo još nije vrijeme za povrće. Ako sok od jabuke apsorbira bez problema, narandža izaziva osip, a šljiva proljev, zato nudite samo jabuku i ne brinite o nedostatku raznolikosti. Ako dijete rado jede ovsena kaša, ali odbija pirinač ili manu - hranite zobenu kašu i ne silujte dijete. Ako iz finansijskih razloga ne možete priuštiti zeca ili teletinu, ali zarađujete za piletinu, koristite samo piletinu: to uopće neće značiti da manje volite svoje dijete, a ni na koji način neće utjecati na zdravlje vašeg djeteta. Zapamtite: razmišljanje o korisnosti određenog proizvoda uvijek je vrlo uvjetno, jer je sam koncept "korisnosti" netačan i nejasan. Narandžasta zdravije od jabuke jer pomorandza ima 4 puta vise vitamina C! Ne, jabuka je zdravija od pomorandže, jer jabuka sadrži 70 puta više gvožđa. Prepeličje jaje je bolje od pilećeg, jer se bolje apsorbuje. Sačekaj minutu! Šta, ne variš dobro piletinu? Onda naravno. Normalno probavljiv - pa hranite šta želite. Želeo bih da vam skrenem pažnju na: Gore navedena pravila i savjeti ne odnose se isključivo na bebe. Oni su relevantni za bilo koju životnu dob, samo u fazi uvođenja komplementarne hrane i prelaska na hranu za odrasle, odstupanje od ovih pravila je mnogo rizičnije. Glavna stvar je shvatiti da poželjna i korisna raznolikost ne treba, ni pod kojim okolnostima, biti uzdignuta u kult. Ne želite meso? Pa, onda, supa mesna čorba, a u mliječnim proizvodima ima dovoljno prijeko potrebnih proteina životinjskog porijekla. Nemoguće je "gurnuti" bilo šta mlečno? Šta je sa sladoledom? To je dobra zamjena! A možete (trebalo bi) dodati mlijeko u omlet. Pljuvanje šargarepe karfiol spremni za jelo kilograma. Neka živi srećno do kraja života bez šargarepe! Samo nemoj biti nervozan zbog toga. Pod očiglednim uslovom da tata zarađuje na ovom kupusu.

"novčani užici"

Posljednja tačka u cijeloj temi različitosti se izdvaja. Na kraju krajeva, počeli smo s ovim – rekli smo da je raznolikost često preskupa. Ako ideje određenih roditelja o raznovrsnoj prehrani ne utiču na materijalno blagostanje porodice i ne stvaraju probleme djetetu, eksperimentirajte sa zdravljem. Samo imajte na umu da, prvo, to treba vama, a ne djetetu, i drugo, da se na tim vašim podsvjesnim željama zarađuju milioni. Kako? Osnovno! Odete do supermarketa i stanete ispred vitrine sa dječjim žitaricama. A ovih kašica ima 5 tuceta. I svih 5 desetina jedne firme. A druga kompanija ima još 30 različite žitarice. Gledamo policu sa sokovima. Situacija je slična. Pire od povrća su isti. I glavni princip izbor se često zasniva na klasičnom argumentu za naš mentalitet „ovo još nismo probali“. I kako je lijepo reći prijatelju da smo već probali 33 različite žitarice, 25 sokova i 30 pirea. I kakav je užas saznati da je komšijino dete probalo svih 50 AAA žitarica i da već savladava BBB. Ovo možda zvuči kao preterivanje, ali to je tako. Ekstremna verzija ovog trenda je prigovor da smo "probali 20 različitih žitarica, i to od svih dijateza". Istovremeno se postavljaju pitanja: "Jeste li pokušali dati jednu kašu, samo u manjoj količini?" ili "Nije li lakše ne dati ove žitarice?" - naići na iskreni nerazumevanje - izgubiće se, jadniče, bez raznovrsne ishrane.

Da li ti treba?

Hajde da sumiramo. Raznovrsna ishrana uopšte nije teška. I ne zahtijeva značajne materijalne troškove. Pored uobičajenih žitarica, povrća, voća, mesa i mleka, tu su i riba i plodovi mora, jaja, med, orasi, biljno ulje, pečurke, bobice, čaj, itd. Na gornjoj listi uvijek postoji 5-10 pozicija koje mogu zadovoljiti ne samo individualne sklonosti određenog djeteta, već i njegovom tijelu pružiti sve što je potrebno. "Individualne sklonosti" koje smo spomenuli ne mogu se potcijeniti. Ljudsko tijelo instinktivno bira najracionalnije proizvode (racionalne i svrsishodne za ovaj organizam u datom vremenskom periodu). Stoga ne treba iskorijeniti djetetovu želju za određenom kašom ili određenim povrćem. Još više ne treba forsirati dijete jela koja se uporno odbijaju. Važno je istovremeno naglasiti: ipak je potrebno razlikovati instinktivne želje i žudnju za proizvodom, čiji sam proces konzumiranja nije potreba, već samo način da se dobije zadovoljstvo. Kada se dvomjesečna beba nasmiješi nakon što proba slatki sok, to nije demonstracija potrebe za sokom, već samo izraz zadovoljstva. Kada je dijete spremno jesti čokoladu u kilogramima, to svakako nije instinkt. Da ponovim, istinska nutritivna raznolikost nije jesti deset mesa ili dvadeset voća, već različite grupe hrane. Samo je ova opcija korisna za dijete u medicinskom pogledu. Korisno je, prije svega, jer praktički negira vjerojatnost nedostatka bilo kojeg mikroelementa ili bilo kojeg vitamina. A ako su roditelji u stanju da svojim potomcima obezbede upravo takvu hranu, njihova (roditeljska) savest može biti mirna. Naravno, nije sve tako jednostavno. Moguća su oboljenja kod kojih je poremećen metabolizam, otežana apsorpcija ili asimilacija određenih vitamina. Ali korekcija prehrane u takvim slučajevima već je zadatak i dužnost liječnika. Na kraju krajeva, lekari, a ne roditelji, bili su ti koji su naučeni, na primer, da je kod gripa potrebno askorbinska kiselina, a kod malih boginja - u vitaminu A. Vitamini su generalno zaseban razgovor. Ne bez razloga, na kraju krajeva, SZO izjavljuje princip: „Preferirajte raznovrsnu prehranu nego upotrebu kompleksnih vitamina". I roditelji bi trebali znati: svaki vitaminski kompleks je terapeutski i profilaktički medicinska priprema. A odabir lijeka ne bi trebao biti proveden na temelju televizijskog oglašavanja, već na temelju stvarnih potreba određenog djeteta. Identifikacija ovih potreba – uzimajući u obzir način života, ishranu i zdravstveno stanje – opet je zadatak lekara.

SAŽETAK

Šta je raznovrsna ishrana i kome je potrebna? U medicinskom aspektu – hrana koja može da obezbedi fiziološke potrebe čoveka i neophodna je svima koji žive na Zemlji kako bi bili fizički i psihički zdravi. Psihološki aspekt različitosti ne odražava potrebu za ovim drugim! Raznovrsna ishrana u ovom aspektu - "samo" omogućava da se osoba oseća kao osoba. A u odnosu na djecu - punopravni roditelj.

U stvari, raznovrsna prehrana uključuje upotrebu gotovo svih vrsta proizvoda. Korištenjem svake grupe proizvoda tijelo je zasićeno onim vitaminima i elementima koji su mu svakodnevno potrebni.

Vjeruje se da je raznovrsna prehrana nedostižna običnom čovjeku. Ali nije. Skupi proizvodi se mogu zamijeniti proizvodima istih Visoka kvaliteta, samo jedan i po, pa čak i dva puta jeftinije. Sada nema nestašice i svako može sebi priuštiti da jede ispravno i bez oštrog udarca u novčanik.

Postoji 7 grupa divizija:

• Mliječni proizvodi i proizvodi od sira;
• Maslac;
• Pekarski proizvodi i žitarice;
• Potato;
• Povrće;
• Voće i bobice;
• Meso, riba, jaja.

Raznovrsna ishrana je zdrava i najbolja dijeta. Puna upotreba ovih proizvoda pomaže poboljšanju metabolizma i asimilacije hrane. Odabir hrane na osnovu kalorija neće koristiti tijelu.

Dakle, ako birate između punomasnog punomasnog mlijeka i mlijeka sa 0-2% masnoće, onda se odlučite za drugo, jer morate postepeno ograničavati tjelesnu potrošnju masti.

Jedna od važnih zabluda današnjice je da mršavljenje misli da se sve kalorije u organizam unose u ugljikohidratima. Ovo nije istina. Ugljikohidrati su veoma važni za optimalne performanse nervni sistem i mozak, a kad čovjek ograniči njihovu konzumaciju, tijelu ništa dobro ne donosi.

Često su neprijatelji figure masti, koje, iako ih snabdevaju najveći broj energetska, ali veoma kalorična. Masti treba izbegavati. Hrana životinjskog porijekla, koja je također bogata mastima, sadrži kolesterol, koji negativno utječe ne samo na figuru, već i na tijelo.

Ako dugo vrijeme osoba se nepravilno hrani i dobija višak kilograma, to ukazuje da je njegov metabolizam potpuno poremećen. U ovom slučaju, samo treba da jedete ispravno.

Potrebno je uskladiti raznovrsnu prehranu kako bi se metabolizam usmjerio u pravom smjeru. U praksi to znači povećanje unosa ugljenih hidrata, u obliku integralnih žitarica, povrća, voća, obranog mleka i ribe. Vrijedi ograničiti konzumaciju mesa i životinjskih masti.

Ova ishrana doprinosi odbacivanju slatkiša i potpunom zasićenju organizma, pošto sve neophodni elementi telo prima. Uključivanje glavnih grupa namirnica u vašu prehranu uopće nije teško.

Na primjer, voće je vrlo lako nositi i izjedati glad. Mnogo je bolje od sendviča. Sirovo ili pirjano povrće može se koristiti kao prilog ili glavno jelo u ishrani. Supa od povrća, večeru može učiniti zdravom, a pite od povrća ili variva, donijeti tijelu hranljive materije.

Meso, riba i jaja glavni su snabdjevači bjelančevinama u tijelu i stoga ih je nemoguće odbiti. Osim toga, uopće nije teško koristiti ova jela kao grickalice. Svi znaju da su mliječni proizvodi kalcij. Svakog dana morate jesti barem jednu od podvrsta ove grupe namirnica.

Naravno, u ovoj dijeti ima dovoljno plusa, ali ima i minusa. Nutricionisti kažu da nije korisno unositi ugljikohidrate i proteine ​​u velikim količinama u jednom dahu.

Dakle - meso, jaja i druge proteinske namirnice ne bi trebalo da idu u ishranu sa žitaricama i krompirom bogatim ugljenim hidratima. Doktori su mišljenja da to samo pogoršava problem metabolizma i gastrointestinalnog trakta u cjelini.

Također, nutricionisti snažno savjetuju da se ne koristi složenih ugljenih hidrata sa kiselim voćem bogatim vitaminom C.

Postoje različite dijete za mršavljenje, a možete probati više od pola. Ali ne postoji garancija da će barem jedan od njih dati željeni rezultat. Stoga u nastavku nudimo raznovrsnu ishranu u vidu dijete.

Dijeta za mršavljenje

Glavna dijeta za osobu su ugljikohidrati, oni čine 50% svih unesenih kalorija, iza ugljikohidrata, 30% su masti, a preostalih 20% su konzumirani proteini.

Važno je napomenuti da uz potrošnju esencijalne supstance, tijelo također mora primiti veliku količinu vitamina, minerala, elemenata u tragovima u dovoljnim količinama. Dakle, evo jednog primjera raznovrsne zdrave prehrane:

• Krompir se može kombinovati sa pirinčem, ili pasta od celih zrna. Kombinujte i peciva od celog zrna i mahunarki.
• Povrće i voće.
• Salate i sirova hrana.
• Obrano mleko, nemasno meso i riba.

Treba izbjegavati margarin, koji se alternativno može zamijeniti biljnim uljem. I povećajte potrošnju vode, po mogućnosti obične mineralne i negazirane. U svakom slučaju, ishrana je isključivo individualna. I ne biste trebali prelaziti na njega ako se niste posavjetovali sa svojim ljekarom.

Ova hrana može biti zabranjena osobama sa hronične bolesti gastrointestinalnog trakta i bubrezi. Zabranjena je i kod niza drugih bolesti koje imaju svoju ishranu.

Raznovrsna ishrana nije jedenje skupog mesa, ili raznovrsnog voća odmah. Ovo su različite grupe hrane. Samo ovu opciju korisno za osobu čak i sa stanovišta medicine. Uostalom, takva prehrana u potpunosti eliminira nedostatak vitamina i elemenata koji su potrebni ljudskom tijelu.

To takođe doprinosi brz gubitak težine bez stresa za organizam. Prednost ove hrane je i to što se čovjeku ne dosade vrste namirnica koje jede. Svaki dan novi proizvod, svaki dan nova kombinacija.

U početku će biti teško smisliti potpuno novi meni za sedmicu. Na primjer, savjetuju, ako se pojave poteškoće, da se grupe proizvoda raščlane po bojama i kombiniraju u sheme boja za svaki dan.

Također, nutricionisti snažno preporučuju da za svaku dijetu obavezno uključite u ishranu upotrebu standardni set vitamini. Tako da se hrana pretvara u potok kompletnu ishranu vitamina dnevno. Prilikom održavanja raznovrsnosti u ishrani, važno je i to zapamtiti nutritivnu vrijednost na proizvod utiče okruženje njegovog rasta.

Dobivanje energije nije važan cilj raznovrsne prehrane. Glavna stvar je da se u prehrani pojavljuju korisnim materijalom i komponente koje su tijelu potrebne, bez kojih ono neće moći u potpunosti raditi i biti zdravo.

Pravilna ishrana pomaže osobi da održi efikasnost, izbegava razne bolesti, podrška normalna težina, produžava životni vijek. Na zdravu ishranu morate postepeno prelaziti kako ne bi bila stresna za organizam. U bilo kojoj dobi, nije kasno za prelazak na zdravu ishranu.

Kako bi organizam primio sve potrebne nutrijente i u potpunosti ih apsorbirao, potrebno je pridržavati se osnovnih pravila zdrave prehrane i principa pravilne prehrane. Nudimo 17 pravila i principa zdrave prehrane za svaki dan:

1 pravilo zdrave ishrane - raznovrsna hrana:

Ishrana ne treba samo umjereno i redovno, ali i raznovrsno, tj. sadrže proizvode biljnog i životinjskog porijekla.

2 pravilo - Dnevni unos kalorija:

Sa godinama, dnevni unos kalorija trebalo bi da se smanji uglavnom za broj životinjskih masti i ugljenih hidrata (hleb, krompir, šećer). Količina proteina treba da ostane ista.

3 pravilo - Obroci 5 puta dnevno:

Nepravilan unos hrana dovodi do probavne smetnje. Najracionalnije 5 puta hranu, u isto vreme, tada se osoba ne prejeda.

4 pravilo -Spora hrana:

Ako ste prezaposleni, nemojte odmah početi jesti, odmorite se malo. Dok jedete, morate se odvratiti od misli o poslu, o poslu, ne biste se trebali ponašati ozbiljno razgovore, čitanje ili gledanje televizije. Morate jesti polako.

5 pravilo -dugo žvakanje:

Jedite u određeno vrijeme, nije na pravom putu. Kako žvakati hranu? Preporučljivo je napraviti više od 20 žvakanja pokreti prije, hrana, uzeto u usta će se progutati. Pokušajte izračunati koliko praviš žvakanje pokrete prije gutanja hrane. I pobrini se da požuriš upropasti stomak i njega i zdravlja.

6 pravilo - Potrebno je odbiti hranu u suvoj hrani:

Tečna jela pripremljena od mesa, riba, povrće i pečurke dekocije, pospješuju lučenje želučanog soka. Supa je dovoljna za varenje druga jela: meso, riba, žitarice, krompir itd. Slatkiši se jedu na kraju večere onda Šećer se u tijelu relativno lako apsorbira.

7 pravilo -Povrće i voće :

Jedite više sveže povrće i voće. Oni sadrže neophodan organizmu vitamini, mineralne soli, organske kiseline, vlakna i druge korisne supstance. Poboljšava probavu, normalizuje metabolizam i acidobaznu ravnotežu organizma.

8 Pravilo - Režim pijenja:

Posmatrajte režim pijenja. Pijte najmanje 2-2,5 litara vode dnevno. Korisnija je neprokuvana voda, pročišćena filterom.

9 pravilo - Proteinska hrana za doručak i ručak:

Obavezno se konzumira za doručak i ručak proteinska hrana: meso, riba, jaja, žitarice, povrće, svježi sir. Bolje je kuhati kašice na vodi - one su korisnije.

10 pravilo - Za večerom - mliječni proizvodi, žitarice, jela od povrća .

Večerajte najkasnije do 2 sata prije spavanja.

11 pravilo - Mliječni proizvodi :

Jedite mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Kefir sadrži životinjskih proteina, koji nije ništa manje vrijedan za proteine ​​mesa i ribe, a koristan je i za probavu.

12 pravilo - Jedite svježe pripremljenu hranu:

Hrana koja je nekoliko dana stajala u frižideru gubi se korisne karakteristike i "zašljakavanje" organizma.

13 pravilo - Dan posta:

1 dan u sedmici vršiti istovar. Ako je teško, onda barem 1 ili 2 dana mjesečno. U dane posta, tijelo se čisti od toksina.

14 pravilo - Uzimajte vitamine:

Za pravilnu prehranu neophodno je koristiti vitaminske komplekse, jer. organizam ne dobija dovoljno vitamina i minerala iz hrane.

15 pravilo - Jedite samo kada ste gladni:

Slušajte svoje tijelo i nemojte jesti osim ako niste gladni. Ovo je važno pravilo za održavanje normalne težine.

16 pravilo - Ishrana nakon 40 godina:

Nakon 40 godina veoma je važno pridržavati se pravilne prehrane. Treba konzumirati više hrane poput niske masnoće svježi sir, kiselo mlijeko, kefir, pavlaka (nemasna). Mliječni proizvodi poboljšavaju rad želuca i crijeva i unose u organizam kalcij, kalij, fosfor i druge minerale.

17 Pravilo zdrave ishrane Ishrana nakon 50 godina:

Nakon 50 godina, tijelo oštro reagira na kršenje metabolizam vode i soli. Stoga ne treba ograničavati unos tečnosti. Ali koristiti kuhinjska so treba smanjiti.

Pridržavanje pravila zdrave prehrane nije tako teško kao što se čini. Samo treba da shvatite da pravilna ishrana treba da bude deo zdravog načina životaživot, dobra navika, a ne privremena dijeta.

Korisni članci:

Riječ "dijeta" kod većine ljudi izaziva trajne negativne asocijacije povezane s ogromnim brojem ograničenja, neukusnom i monotonom hranom. Mnogi od njih jesu. Uravnotežena ishrana ima pravila, ali ovo su fleksibilna pravila koja vam pomažu da izgubite težinu bez prekida, postižući održive rezultate. Sve počinje sa i . Da biste mršavljenje učinili ukusnim i lakim, morate znati kako diverzificirati jelovnik prehrane.

Ispod raznovrsna ishrana nutricionisti podrazumijevaju korištenje različitih izvora proteina, masti i ugljikohidrata i. Ne radi se o tome da jedete frizuru svaki dan ili da jedete nasumično. zdrava ishrana uvijek jednostavno i ne zahtijeva dodatne materijalne troškove.

Sastoji se od:

1. Proteini životinjskog porijekla (perad, riba, meso, iznutrice, svježi sir) i biljnog (mahunarke, žitarice);
2. Proizvodi od ugljikohidrata (žitarice i);
3. Zasićene masti (, sir, masti iz proteinskih proizvoda) i nezasićene (, biljno ulje,).

Svakog dana možete doručkovati sa jajima i ovsenim pahuljicama, ručati sa piletinom sa heljdom i povrćem, večerati sa ribom i povrćem, a užinu od voća i mleka. Razlikuje se jer nutrijente dobijate iz različitih izvora (kalorizer). Ali svako može da dosadi. Da se to ne bi dogodilo, razmislite kako možete diverzificirati jelovnik ishrane.

Većina žitarica je idealna osnova za mnoge recepte. Ako više ne možete da gledate i, napravite ćufte - iseckajte, dodajte omiljene začine, pomešajte sa pirinčem i poparite. Najvažnije je zadržati proporcije - količina sastojaka i KBJU trebaju odgovarati planiranom obroku. To je lako.

Mnogi ljudi koji gube na težini navikli su da doručkuju sa zobenim pahuljicama i. U možete dodati ne samo , ili . Dobro ide uz bilo koji, i. Jaja mogu biti kuvana, pržena ili. A ako sameljete u brašno, dodate jaje, suvo grožđe, voće ili bobičasto voće i ispecite, dobijate ukusan kolač od ovsenih pahuljica.

Na našim prostorima se odvojeno jede garnitura, meso i salata. Drugim riječima, navikli su jesti veliku količinu hrane, koja se može smanjiti barem za polovicu. Navika da se jede puno kaše ili jede sendvič nastala je u sovjetskim godinama. Nakon rata, mnogi ljudi su bili uključeni u fizički težak posao i trebalo im je više energije. Međutim, u zemlji s totalnim deficitom nije bilo gdje doći do visokokvalitetnih kalorija.

Uz povrće, meso, živinu, jaja, sir od mlijeka, a ponekad i ribu, možete pomiješati bilo koje žitarice i mahunarke. Ako u jednom obroku postoje izvori životinjskih i biljnih proteina, tada će njihov ukupni koeficijent probavljivosti biti veći.

Što se tiče jela i salata od povrća, sve ovisi o vašoj mašti. Gotovo svo povrće se kombinuje jedno s drugim. Štoviše, kombiniraju se s voćem i orašastim plodovima. Dodajte u salatu ili, i sve ćete razumeti.

Takođe svestran proizvod. Mogu se dodavati u salate i bilo koji fil - povrće, začinsko bilje, pečurke, pa čak i bobičasto voće. zdrave hrane- ovo je ogromno polje za eksperimentisanje.

Eksperimentisanje sa mesom

U pripremi bilo kojeg mesa, način obrade, način pripreme i marinada igra jednako važnu ulogu. Što se tiče načina prerade, bilo koje meso ili perad može se kuhati u komadu, proizvoljno isjeći ili potpuno samljeti u mljeveno meso.

Način pripreme zavisi od preferencija ukusa. Glavne metode kuhanja na dijeti:

• Kuvanje u vodi;
• Kuvanje u vrećici sa marinadom ili domaćim sosom;
• Pečenje na plehu;
• Pečenje u foliji;
• Pečenje u rukavu;
• Pečenje u posebnom obliku;
• Prženje u tiganju sa neprijanjajućim slojem;
• blanširanje;
• Različiti načini kuhanja u sporom štednjaku.

Što se tiče marinade, svako meso čini ukusnijim i sočnijim. Ovisno o načinu pripreme, možete dodati neobičan fil. Svi znaju recept za božićnu patku sa jabukama. Slatkast ukus jabuke čini pticu izuzetno ukusnom (kalorizator). Ništa vas ne sprečava da u pileći file dodate jabuku ili sušeno voće.

Poznato je da dobro obučeni ljudi povećavaju otpornost na djelovanje mnogih štetnih faktora na organizam. spoljašnje okruženje. Sistematski trening mišića povećava mentalne i fizičke performanse. I obrnuto, nedostatak treninga - pretreniranost - uzrokuje letargiju, ljudsko tijelo postaje znatno manje otporno na razne štetnih efekata.

Pretreniranost u ishrani također dovodi do ozbiljnih povreda. Posebno se mijenja motorička funkcija crijeva.

Ovi poremećaji nastaju kada osoba dugo jede delikatnu hranu bez vlakana. Kao rezultat toga, peristaltika se smanjuje, javlja se bolni zatvor, štetne tvari zadržavaju se u crijevima.

Da biste se izborili s ovom neugodnom pojavom, prije svega morate voditi pokretljiviji način života i uz hranu jesti više vlakana, koja ne samo da stimuliraju peristaltiku, već i reguliraju funkcije korisne crijevne mikroflore i pomažu eliminaciji viška kolesterola iz organizma. Vlakna se razlikuju po svom djelovanju na tijelo. Posebno su efikasna vlakna grubog hleba i mahunarki, kao i povrća poput rotkvice i rotkvice. Ove vrste vlakana su samo korisne zdravi ljudi. U onim slučajevima kada se upotreba vlakana mora ograničiti, treba pribjeći njenim nježnijim, ali i efikasnijim vrstama. To uključuje vlakna iz sirovog voća, posebno jabuka, i kuvano povrće- cvekla, šargarepa, krompir, kupus. U ishrani mentalnih radnika, vodeći sjedilačka slikaživot, jabuke moraju biti uključene.

Kada je ishrana monotona, kada se iz ishrane dugo isključuju određeni proizvodi, poremećeni su procesi unutrašnje sinteze elemenata tkiva: aminokiselina, hormona, vitamina, fosfatida, nekih masne kiseline i mnoge druge vitalne supstance. U istim slučajevima, kada je prehrana raznolika, tijelo stvara Bolji uslovi za unutrašnju sintezu.

Poenta je da svaki prehrambeni proizvod ima jedinstvenu hemijski sastav i svakako unosi nešto svoje u prehranu, suplementaciju ukupna struktura dijeta. Kada jedemo monotono, tada se mnoge supstance neophodne organizmu u našoj ishrani jednostavno ne pojavljuju. Čineći to, mi, takoreći, tjeramo tijelo da se prilagodi teškim uvjetima za njega, odnosno doprinosimo dugoročnom stresu njegovih najvažnijih sistema, što u konačnici dovodi do teški poremećaji, a ponekad i do patoloških promjena.

Specijalisti iz oblasti ishrane dokazali su da za prevenciju ateroskleroze, uz ograničenje kvalitativne prirode veliki značaj takođe se daje u borbi protiv prejedanja i retkih obroka, obično praćenih obilna hrana, a samim tim i preopterećenje probavni sustav.

Postoje dokazi da jedenje rijetkih porcija (na primjer, uz dva obroka dnevno) povećava količinu lipida u krvi. A to, kao što znate, doprinosi razvoju ateroskleroze.

Kršenje metabolizam masti a razvoj ateroskleroze podstiču i ugljikohidrati i masti koje u organizam ulaze u višku. Međutim, ova pozicija koju iznesu naučnici često se pogrešno shvata. AT novije vrijeme mnogi su skoro u potpunosti izbacili masti iz svoje ishrane. To je teško opravdano. Da bi ishrana bila racionalna, potrebno je sve nutrijente, uključujući i masnoće, unositi umereno. Dokazi pokazuju da se dugotrajnim oštrim ograničavanjem masti u hrani poremeti i prerada viška masnoće u tijelu, te ono postaje manje otporno na razvoj aterosklerotskog procesa.

Takođe je poznato da se u nastanku ateroskleroze veliki značaj pridaje kršenju metabolizma holesterola.

Eksperimenti na životinjama – zečevi kojima je ubrizgan holesterol i koji su rezultirali aterosklerozom – pod uslovom da se nešto slično dešava i kod ljudi. Zbog toga se unos holesterola hranom smatra izrazito negativnim faktorom. Poznato je da je ovo gledište veoma popularno. I mnogi su odlučili da potpuno isključe hranu bogatu holesterolom iz ishrane: jaja, puter, životinjske masti, kavijar, jetru, mozak.

Međutim, uprkos tako drastičnim mjerama, nema razloga za tvrdnju da se incidencija ateroskleroze među ljudima koji imaju snažno ograničeni (egzogeni) kolesterol u ishrani značajno smanjila.

Mnogi istraživači su došli do zaključka da razvoj ateroskleroze nije povezan s unosom holesterola sadržanog u hrani.

Poznato je da je glavni proizvođač holesterola u organizmu jetra (u maloj količini se stvara u koži, mozgu, sluznici creva itd.). Eksperimentalno je dokazano da je sinteza holesterola u jetri u obrnutoj vezi sa količinom holesterola koja se isporučuje hranom. Njegova sinteza se povećava kada u hrani ima malo holesterola, a smanjuje se kada u njoj nema holesterola.

Dakle, možda je kolesterol u hrani ono što osoba duguje visokom savršenstvu mehanizama regulacije metabolizma holesterola. Moguće je da dugotrajno povlačenje holesterola iz ishrane dovodi do treninga i slabljenja mehanizama regulacije metabolizma holesterola.

U posljednje vrijeme konzumacija visoko rafiniranih ugljikohidrata (šećer, konditorskih proizvoda). Istovremeno, smanjena je potražnja za proizvodima od cjelovitog zrna i krumpira. Naime, ovi proizvodi sadrže skrob - najvažniji izvor formiranje šećera u organizmu.

U međuvremenu, kao što znate, gojaznost, povišen holesterol u krvi, napredovanje aterosklerotskog procesa uglavnom su povezani sa povećanjem potrošnje visoko rafiniranih ugljikohidrata. Što se tiče "zaštićenog" skroba koji se nalazi u hlebu od celog zrna, kao i skroba od krompira i povrća, on nije štetan, jer nema sposobnost brzog pretvaranja u mast. Američki znanstvenici vjeruju da se ljudima koji žele održati normalnu težinu savjetuje da ne ograničavaju unos „zaštićenog“ škroba, koji, osim toga, ne povećava količinu lipida u krvi“ (Ovo se ne odnosi na pacijente koji pate od pretilosti Njihovu ishranu prvo mora utvrditi lekar.)

Nekoliko riječi o uravnoteženoj prehrani. Nedavno se o njemu mnogo pričalo u inostranstvu, posebno u Sjedinjenim Državama.

Radi se o o stvaranju takvih dijeta koje bi uključivale sve nutritivne i biološki neophodne za ljudski život aktivne supstance, i to u najpovoljnijim omjerima za organizam.

Može li se smatrati ispravnim i naučno potkrijepljenim princip potpune ravnoteže ishrane, osmišljen da opskrbi čovjeka hranom (u obliku tableta ili tačnih mješavina hranjivih tvari), snabdjevenom svim vitalnim tvarima i već spremnom za asimilaciju? Sigurno ne. Na kraju krajeva, ovo podcjenjuje sintetičke sposobnosti tijela, osuđuje brojne sisteme i mehanizme koji provode ovu sintezu na neaktivnost, a, kao što znate, procesi unutrašnje sinteze vitalnih supstanci igraju veliku ulogu u njihovom "opskrbi". telu. Uravnoteženu ishranu neophodno, ali očito mora biti takvo da se ne poremeti stimulacija sintetičkih funkcija samog organizma.

Dakle, problem racionalne prehrane ne može se riješiti na pojednostavljen način, bez uzimanja u obzir složene međuzavisnosti, a često i antagonizma pojedinih supstanci sadržanih u hrani. Zato je za održavanje funkcionalnog kapaciteta probavnih žlijezda i sintetizirajućih sistema organizma, odnosno za njihov stalni trening, potrebno konzumirati najraznovrsniju hranu.

Profesor K. Petrovsky.