Koje namirnice sadrže karoten. Gdje se nalazi puno karotena? Odredite kompletnu listu proizvoda

Ljudskom tijelu je potrebna kontinuirana opskrba beta-karotenom (β-karotenom) putem hrane, jer ga ne može proizvesti samo. Karoten djeluje kao prirodni prekursor vitamina A – jedne od najvažnijih tvari za adekvatno funkcioniranje i zdravlje našeg organizma.

Korisno je upoznati se s njegovim svojstvima, mehanizmom djelovanja, izvorima, fiziološka norma, manifestacije nedostatka, kao i potencijalnu štetu. Poznavanje beta-karotena pomoći će vam da ga optimalno iskoristite za svoje dobro.

Šta je beta karoten

Supstanca pripada karotenoidima - provitaminima retinola (vitamin A). Za razliku od alfa-karotena, beta-karoten se u našem tijelu duplo intenzivnije apsorbira, tako da biološka tačka vizija je pristupačnija i vrednija.

Karotenoidni spojevi nastaju u biljnim tkivima zbog fotosinteze, a proizvode ih i alge, gljive i bakterije. U životinjskim proizvodima beta-karoten se ne nalazi, sadrži druge prekursore vitamina A - retinoide.

Na prisustvo beta-karotena u određenoj biljci elokventno ukazuje njihova boja - žuta, narandžasta, grimizna, ljubičasta. U stvari, β-karoten je prirodni žuti pigment koji boji koru i pulpu povrća, bobičastog voća i voća. Ali čak i zeleno bilje i lišće bogati su svojim sadržajem. To se jasno vidi u jesen, kada se zeleni hlorofil uništi, a zeleni požuti. Stoga, listovi zelene salate, stolno zelje služe barem vrijedan izvor karotena od žutog i narandžastog voća.

U industrijske svrhe, beta-karoten se koristi kao boja za hranu (međunarodna šifra E160a). Ekstrahira se samo iz prirodnih izvora - pulpa mrkve, bundeve, a koristi se i mikrobiološka sinteza. Oslobađanje hemijskog analoga rijetko se prakticira zbog nesvrsishodnosti. Stoga je proizvedeni karoten za različite namjene uglavnom prirodne formule, jer se ekstrahira iz prirodnog izvora.

Koja hrana sadrži beta-karoten

Bilo koji biljni proizvod jarke boje (voće, bobice, zelje) je prirodni izvor beta-karotena.

Šampioni supstanci:

mrkva;
tikva;
dinja;
dragun;
mango;
Paprika;
čili;
paradajz;
listovi zelene salate;
kiseljak;
brokula;
breskva;
šljive;
marelica;
grejpfrut;
ribizla;
brusnica;
borovnica;
spanać;
ogrozd.

Također, beta-karoten se nalazi unutar kristala morske soli kao proizvod sinteze algi. Jezero Sysak je popularno na poluostrvu Krim, jer služi kao jedinstveni izvor soli β-karotena.

Dnevni unos beta-karotena

Unos beta-karotena u organizam ne znači njegovu potpunu asimilaciju. Pigment se rastvara u masnom mediju, pa se apsorbuje sa dovoljnom količinom masti. niskokalorična dijeta, ograničavajući ulje, sprečava pretvaranje beta-karotena u vitamin A.

U smislu biohemijske dostupnosti, 6 g čistog beta-karotena odgovara 1 g vitamina A u obliku retinola. Na apsorpciju neke supstance snažno utiče prisustvo masti tokom transformacije β-karotena u retinol:

čisti β-karoten otopljen u masnom mediju će se apsorbirati za 50%;
prirodni beta-karoten, koji telo ekstrahuje iz proizvoda, apsorbovaće se za 8,3%;
ostali karotenoidi iz prirodnog izvora, uključujući alfa-karoten i gama-karoten, apsorbovaće se za 4,16%.

Fiziološka norma beta-karotena procjenjuje se na 5-7 mg dnevno za odrasle. Dječije tijelo potreban je unos 1,8 - 3 mg supstance.

Gornja granica nije utvrđena - organski karoten, čak i kada se koristi u velikim dozama, ne daje nikakvu negativni simptomi. Naše tijelo skladišti supstancu u jetri i masti, pretvarajući je u vitamin A samo prema potrebi. Neiskorišćen za ove svrhe, karoten deluje kao efikasan antioksidans. Zahvaća agresivne stanice, vezuje ih i sigurno ih uklanja, neutralizirajući njihovu štetu.

Prednosti i štete beta-karotena

Istraživanja su bezuslovno utvrdila blagotvorno djelovanje karotena na ljudski organizam. Karotenoidi, za razliku od životinjskih retinoida, sigurni su u bilo kojoj dozi. Osim ako koža ne dobije žućkastu nijansu (karotenoderma) dok se supstanca ne ukloni.

Nemojte brkati štetu od predoziranja vitaminom A, koji prijeti velikim problemima, posebno za trudnice i pušače. Ovo se ne odnosi na karoten - spoj je potpuno bezopasan. Višak karotenoida ne znači prezasićenost vitaminom A – tijelo pretvara karoten u retinol kada mu nedostaje potonjeg. Dakle, predoziranje beta karotenom ne znači i predoziranje vitaminom A, na šta upozoravaju ljekari.

Koje koristi našem tijelu donosi beta-karoten:

aktivno djelovanje snažnog antioksidansa;
štiteći ćelije od oštećenja slobodni radikali;
smanjenje rizika od kancerogenih izraslina;
podrška oštrini vida, zdravlju očiju;
zaštita od zračenja;
dopuna organizma vitaminom A;
sigurnost zdravo stanje koža, sluzokože, epitel unutrašnjih organa.

Karoten aktivira slab imunitet, a duet sa vitaminom C pomaže u brzom prevladavanju infekcija respiratornog trakta, gripa, respiratorne bolesti, hladno.

Kako se manifestuje nedostatak karotena?

Nedostatak karotenoida pretvara se u zdravstvene probleme. Istraživanja su pokazala da ljudi koji unose oskudnu količinu karotena iz hrane imaju 8 puta veću vjerovatnoću da obole od raka. Osim toga, nedostatak beta-karotena utječe na oštrinu vida, uzrokuje suhoću bjeloočnice, grubo i rano starenje kože, česte infekcije teškog tijeka.

Ako je ishrana, pored samog karotena, siromašna vitaminom A, onda osoba pati od noćnog sljepila, čestih infekcija, čireva, lomljivih noktiju i kose. Oslabljena je imunološka barijera, tkiva pate od oksidacije, napada slobodnih radikala. U pozadini nedostatka razvija se neplodnost, rastu tumori, poremećen je intrauterini razvoj embrija i dolazi do endokrinih poremećaja.

Kod nedostatka beta-karotena indikovan je njegov unos kako bi se uklonile ili oslabile negativne manifestacije nedostatka.

Indikacije za uzimanje karotena

Organski karoten u obliku gotovog proizvoda našao je primjenu kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo.

On je imenovan:

s nedostatkom retinola;
za stimulaciju imunološke barijere;
za prevenciju raka;
osobe koje doživljavaju negativan uticaj okruženje(loša ekologija, opasna proizvodnja, zračenje, zračenje);
za sprečavanje preranog starenja kože;
sportisti, ljudi teškog rada, koji doživljavaju velika opterećenja;
sa ulceroznim stanjima, infekcijama;
za poboljšanje vida.

Brojni kompetentni naučnici kažu da je dovoljno pojesti 1 srednju šargarepu dnevno da bi organizam adekvatno opskrbio beta-karotenom.

Kontraindikacije za beta-karoten

Pouzdano utvrđena kontraindikacija za karoten je njegova uporna netolerancija, prepuna alergija.

Paralelno, postoje nepotvrđeni podaci da karoten u prevelikim dozama ne smanjuje, već povećava rizik od raka kod pušača. Druge studije koje su proučavale djelovanje beta-karotena nisu otkrile sličan učinak. Naprotiv, kontrolna grupa pušača koji nisu primali supstancu pokazala je ozbiljan rizik od tumora, višestruko nadmašujući grupu koja je primala karoten.

Naučnici se danas slažu oko bezopasnosti organskog β-karotena, ističući njegovu vitalnu neophodnost i nesumnjivu korist.

Beta-karoten - tabela primjenjivosti

Leukoplakija
150.000 IU dva puta sedmično
Beta-karoten, suplement koji se najčešće koristi u liječenju leukoplakije, povećava stopu remisije.
Rak pluća
Po preporuci lekara
Beta-karoten se smatra efikasnim u smanjenju rizika od raka kod nepušača. Pušači bi trebali izbjegavati beta-karoten u obliku aditivi za hranu, uključujući u obliku multivitamina.
noćno sljepilo
Sa nedostatkom: 10000-25000 ME / dan
Noćno sljepilo može biti rani znak nedostatak vitamina A. Suplementacija beta-karotenom, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, pomaže da se ispravi ovaj nedostatak i poboljšaju simptomi noćnog sljepila.
Osetljivost na svetlost
100000-300000 ME/dan pod medicinskim nadzorom
Beta-karoten može zaštititi od slobodnih radikala uzrokovanih izlaganjem UV zračenju i može pomoći u povećanju vaše tolerancije na sunčevu svjetlost.
astma
64 mg dnevno iz hrane
Neki istraživači sugeriraju da napadi astme tokom vježbanja mogu biti uzrokovani slobodnim radikalima koji se stvaraju tokom vježbanja. Dodatak beta-karotenu, antioksidansu, štiti od slobodnih radikala i može spriječiti ove napade.
Imunitet
25.000-100.000 IU dnevno, ali SAMO za NEPUŠAČE
Beta-karoten povećava broj imunih ćelija i njihovu aktivnost.
insuficijencija pankreasa
9000 ME/dan
Uzimanje antioksidativnih dodataka kao što je beta-karoten može smanjiti bol i spriječiti ponovnu pojavu pankreatitisa.
Opekline od sunca
6 mg/dan prirodnog beta-karotena tokom izlaganja suncu
Suplementi beta-karotena mogu pomoći u zaštiti vaše kože od UV zraka i opekotina od sunca.
starosna demencija
50 mg dnevno
U jednoj studiji, dugotrajna suplementacija beta karotenom usporila je kognitivni pad kod sredovječnih i zdravih muškaraca.
Ovisnost o alkoholu
Po preporuci lekara
Kod pacijenata koji pate od zavisnost od alkohola postoji nedostatak mnogih vitamina, uključujući vitamin A. Stoga uzimanje beta-karotena može biti efikasno u liječenju zavisnosti od alkohola.
Katarakta
Po preporuci lekara
Ljudi koji jedu voće i povrće bogato beta-karotenom imaju manji rizik od razvoja katarakte.
Gastritis
Po preporuci lekara
Antioksidans beta-karoten može smanjiti količinu slobodnih radikala u želucu, što u nekim studijama dovodi do poboljšanja kod ljudi s gastritisom.
srčani udar
Po preporuci lekara
Suplementacija beta-karotenom može smanjiti šansu srčani udar i može poboljšati situaciju ljudi koji su već imali srčani udar.
AIDS (HIV)
Po preporuci lekara
HIV pozitivni pacijenti često imaju opšti nedostatak vitamina, tako da suplementacija beta-karotenom može biti efikasna u ublažavanju opšteg stanja pacijenta.
Makularna degeneracija
Po preporuci lekara
Sunčeva svjetlost uzrokuje oksidativno oštećenje očiju, što može dovesti do makularne degeneracije. Beta-karoten štiti od oksidativnog stresa i može smanjiti rizik od makularne degeneracije.
anemija srpastih ćelija
Po preporuci lekara
Pacijenti sa anemijom srpastih ćelija obično imaju niske nivoe antioksidansi koji štite ćelije. Suplementi beta karotena mogu pomoći u ispravljanju ovog nedostatka.

Pozadina: zelena - naučno dokazano, narandžasta - nedovoljno dokaza, bijela - nema studija

Farmakološka grupa: provitamini
Beta-karoten je visoko obojeni crveno-narandžasti pigment koji se nalazi u izobilju u biljkama i voću. To je organsko jedinjenje hemijski klasifikovano kao ugljovodonik i terpenoid (izoprenoid), odnosno derivat izoprena. Beta-karoten se biosintetizira iz geranilgeranil pirofosfata. To je karoten, odnosno tetraterpen, biohemijski sintetizovan iz osam jedinica izoprena i stoga ima 40 atoma ugljenika. Od svih karotena, beta-karoten se razlikuje po prisustvu beta prstena na oba kraja molekula. Apsorpcija beta-karotena se povećava kada se konzumira zajedno s mastima, jer su karoteni spojevi topljivi u mastima.
Beta-karoten se nalazi u šargarepi, bundevi i slatkom krompiru i odgovoran je za njihovu narandžastu boju. Beta-karoten je najzastupljeniji oblik karotena u biljkama. Kao boja za hranu, beta-karoten ima E broj E160a. Strukturu beta-karotena prvi su opisali Carrer i saradnici 1930. godine. U prirodi, beta-karoten je prekursor (neaktivan oblik) vitamina A, a pretvara se u vitamin A djelovanjem beta-karoten 15,15"-monooksigenaze. Izolacija beta-karotena iz voća bogatog karotenoidima se obično provodi pomoću kapilarne hromatografije. -karoten iz mešavine drugih karotenoida je zasnovan na polarnosti jedinjenja.Beta-karoten je nepolarno jedinjenje, pa se izoluje korišćenjem nepolarnog rastvarača kao što je heksan.Beta-karoten, koji je visoko konjugirano jedinjenje, ima svijetlu boju. Osim toga, budući da se ugljovodonik ne dobiva funkcionalne grupe, ovo jedinjenje je veoma lipofilno (hidrofobno, rastvorljivo u mastima).

Opis akcije

Prirodna karotenska boja, najaktivniji izomer vitamina A i ujedno provitamin i glavni izvor ovog vitamina. Izaziva promjenu boje kože (bez pigmentacije bjeloočnice), a također štiti kožu od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Bioraspoloživost zavisi od količine masti u ishrani i normalnog lučenja žuči. Oko 50% β-karotena se pretvara u vitamin A direktno u gastrointestinalnom traktu; nakon apsorpcije, spoj se ponovo pretvara u provitamin i skladišti u tom obliku u tijelu, uglavnom u masnom tkivu i koži, u kojoj ispoljava zaštitnu aktivnost protiv sunčeve svjetlosti. Mala količina β-karotena se u jetri pretvara u vitamin A, višak se izlučuje izmetom.

Aktivnost provitamina A

Biljni karotenoidi su glavni provitamin A u hrani. Beta-karoten je najpoznatiji karotenoid provitamina A. Ostali karotenoidi uključuju alfa-karoten i beta-kriptoksantin. Apsorpcija karotenoida je ograničena duodenum tanko crijevo i zavisi od membranskog proteina fagocitnog receptora B klase (SR-B1), koji je takođe odgovoran za unos vitamina E (alfa-tokoferola). Jedan molekul beta-karotena može se razgraditi crijevnim enzimom beta, beta-karoten 15,15" monooksigenazom, na dva molekula vitamina A.
Efikasnost apsorpcije beta-karotena, prema razne procjene, kreće se od 9 do 22%. Apsorpcija i konverzija karotenoida može ovisiti o obliku beta-karotena (koji može biti u obliku kuhanog ili sirovo povrće ili u obliku dijetetskog suplementa), iz kombinovane konzumacije masti i ulja sa njim, i iz trenutnih zaliha vitamina A i beta-karotena u telu.

Simetrično i asimetrično cijepanje

U molekuli, lanac između dva cikloheksilna prstena beta-karotena može se razdvojiti ili simetrično ili asimetrično. Za simetrično cijepanje enzima beta, beta-karoten-15,15"-dioksigenaze, potreban je antioksidans alfa-tokoferol. Kao rezultat ovog simetričnog cijepanja, dobijamo dva ekvivalentna molekula retine, od kojih svaki zatim proizvodi retinol (vitamin A ) i retinoičnu kiselinu. Beta-karoten se takođe može asimetrično cijepati na dva asimetrična proizvoda. Asimetrični produkt cijepanja beta-karotena je beta-apokarotenal (8", 10", 12"). Asimetrično cijepanje značajno smanjuje količinu retinoične kiseline.

Metode za mjerenje aktivnosti vitamina A

Donedavno se aktivnost vitamina A u hrani izražavala u međunarodnim jedinicama (IU). Ova metoda mjerenja se još uvijek koristi na etiketama hrane i dodataka prehrani. Međutim, teško je izračunati ukupnu aktivnost vitamina A u ishrani u smislu IU, jer je apsorpcija i konverzija karotenoida u odnosu na retinol varijabilna. Godine 1967. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija/Svjetska zdravstvena organizacija razvila je jedinicu "retinol equivalent" (RE). Kasnije, 2001. godine, Američki institut za medicinu predložio je uvođenje jedinice "ekvivalent aktivnosti retinola" (RAE) kao normu potrošnje.

Međunarodne jedinice

1 RAE = 3,33 IU aktivnosti retinola vitamina A
1 IU retinola = 0,3 µg RAE
1 IU beta-karotena iz dijetetskih suplemenata = 0,15 mcg RAE
1 IU beta-karotena iz hrane = 0,05 mcg RAE
1 IU alfa-karotena ili beta-kriptoksantina = 0,025 mcg RAE
(Izvor: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ur. Stope unosa: Osnovni vodič za nutritivne potrebe. Washington, DC: ... National Academy Press; 2006).
Retinolni ekvivalenti (RE)
1 RE = 1 mcg retinola
1 RE = 6 mcg beta-karotena
1 RE = 12 mcg drugih karotenoida provitamina A.
Ekvivalenata aktivnosti retinola (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinola
1 RAE = 2 mcg all-trans beta-karotena kao dodatak
1 RAE = 12 µg potpunog trans-beta-karotena u matrici hrane
1 RAE = 24 µg drugih karotena provitamina A u matrici hrane.

Izvori beta-karotena u ishrani

Beta-karoten je odgovoran za narandžastu boju mnogih vrsta voća i povrća. Vijetnamsko gac ulje i sirovo palmino ulje posebno su bogati izvori beta-karotena, kao i žuto i narandžasto voće kao što su dinja, mango i papaja i narandžasto korjenasto povrće kao što su šargarepa i jam. Boja beta-karotena je maskirana hlorofilom u zelenom lisnatom povrću kao što su spanać, kelj, listovi slatkog krompira i listovi slatke bundeve. Vijetnamska gac ulja i sirovo palmino ulje sadrže velike količine beta-karotena, više od bilo kojeg poznatog voća ili povrća, 10 puta više od, na primjer, šargarepe. Međutim, udica je prilično rijetka i nepoznata spolja Jugoistočna Azija biljke, a sirovo palmino ulje se obično tretira radi uklanjanja kartenoida prije prodaje kako bi se poboljšala boja i bistrina.
Na osnovu objedinjene analize 500.000 žena u SAD-u, Kanadi i nekim evropskim zemljama, prosječan dnevni unos beta-karotena je 2-7 mg.

Indikacije za upotrebu

Liječenje eritropoetske protoporfirije, fotodermatoze, alergijske reakcije na ultraljubičasto zračenje i fototoksične reakcije (multiformni egzantem, urtikarija), anomalije pigmentacije (vitiligo).

Kontraindikacije

Preosjetljivost na bilo koju komponentu lijeka, teška insuficijencija jetre ili bubrega.

Interakcija s drugim lijekovima

Nema podataka o interakciji β-karotena s drugim lijekovima. Tokom terapije β-karotenom ne treba uzimati preparate koji sadrže vitamin A.

Nuspojave beta karotena

U nekim slučajevima, blagi proljev, petehije na koži i bol u zglobovima. Ako se i primjenjuje velike doze postoji intenzivna žuta boja kože; terapijske doze može izazvati blago žutilo kože. Najčešći nuspojava Prekomjerna konzumacija beta-karotena je karotenoderma, fizički bezopasno stanje koje se manifestira narandžastom nijansom kože, što je povezano s taloženjem karotenoida u gornjim slojevima epiderme. Trajna primjena Visoke doze sintetičkih suplemenata beta-karotena povezane su s većim rizikom od raka pluća kod pušača. Osim toga, uzimanje beta-karotena iz dodataka prehrani može povećati rizik od raka prostate. intracerebralno krvarenje, smrtnost od kardiovaskularnih bolesti i ukupna smrtnost kod pušača ili ljudi izloženih visokim nivoima izloženosti azbestu. Beta-karoten ima snažnu sklonost oksidaciji, više od većine dijetalnih masti, i stoga može ubrzati oksidaciju u određenoj mjeri više od drugih boja za hranu kao što je annatto.

Trudnoća i dojenje

Kategorija C. Nema podataka koji potvrđuju sigurnost upotrebe β-karotena tokom dojenja.

Doziranje

Oralno, obično u dozi od 1 mg/kg tjelesne težine. Tretman počinje u proljeće i nastavlja se do jeseni. Vetiligo se leči sa 25 mg dnevno tokom 6 do 10 nedelja; daljnja profilaktička doza od 25 mg dnevno. Za liječenje porfirije u početku koristite 50-200 mg/dan u podijeljenim dozama; tada se doza određuje pojedinačno.

Bilješka

β-karoten se ne može koristiti u kremama za sunčanje, tokom dermatološkog tretmana treba koristiti filtere sa visokim koeficijentom apsorpcije sunčevog zračenja. Tokom liječenja potrebno je pažljivo pratiti testove funkcije jetre.

Predoziranje beta karotenom

Beta-karoten, prekursorski oblik vitamina A, nalazi se u biljkama kao što je šargarepa. Selektivno se pretvara u retinoide, te stoga ne uzrokuje hipervitaminozu A, međutim, prekomjerna konzumacija može uzrokovati karotenoze, benigna bolest u kojoj koža postaje narandžasta.
Udio apsorbiranih karotenoida smanjuje se kako se njihov unos hranom povećava. U crijevnom zidu (sluzokozi), beta-karoten se djelomično pretvara u vitamin A (retinol) pomoću enzima dioksigenaze. Ovaj mehanizam zavisi od količine vitamina A u telu. Ako u tijelu ima dovoljno vitamina A, konverzija beta-karotena je smanjena. Dakle, beta-karoten je veoma siguran izvor vitamin A i njegov veliki unos ne mogu dovesti do hipervitaminoze A. Višak beta-karotena se uglavnom skladišti u masnim tkivima tijela. Masne zalihe odraslih često postaju žute zbog nakupljenog karotena, dok su zalihe masti kod dojenčadi bijele. Prekomjerna potrošnja beta-karoten dovodi do požutenja kože, ali ovaj efekat je lako reverzibilan nakon prekida.

Interakcije beta-karotena sa lekovima

Beta-karoten može stupiti u interakciju s lijekovima za snižavanje kolesterola. Njih zajednička primjena može smanjiti efikasnost ovih lijekova. Beta-karoten ne treba uzimati sa Orlistatom, lijekom za mršavljenje, jer Orlistat može smanjiti apsorpciju beta-karotena za čak 30%. Supstance koje podstiču izlučivanje žučne kiseline i inhibitori protonska pumpa također može smanjiti apsorpciju beta-karotena. Konzumiranje alkohola s beta-karotenom može smanjiti njegovu sposobnost pretvaranja u retinol i možda dovesti do hepatotoksičnosti.

Beta-karoten i rak pluća kod pušača

Prema jednoj studiji, hronični unos visokih doza beta-karotena povećava rizik od raka pluća kod pušača. Ovaj efekat je posebno izražen kod uzimanja dodataka ishrani. Nije pronađeno oštećenje pluća kod pacijenata koji su bili izloženi dimu cigareta i uzimali umjerene doze beta-karotena (6 mg) za razliku od visokih farmakoloških doza (30 mg). Dakle, rizik od raka pri uzimanju beta-karotena je zasnovan na kombinaciji dima cigareta i visokih dnevnih doza beta-karotena. Postoje najmanje dvije hipoteze o mehanizmu uočenog štetnog djelovanja visokih doza beta-karotena na ovu grupu osoba, ali nijedna od njih još uvijek nije široko prihvaćena.
Efekat visokih doza se objašnjava činjenicom da kada se retinoična kiselina veže za RAR-beta (retinoična kiselina beta receptor), kompleks vezuje AP1 (aktivirajući protein-1). AP1 je faktor transkripcije koji se vezuje za DNK i potom potiče proliferaciju ćelija. Dakle, u prisustvu retinoične kiseline, retinoična kiselina: RAR-beta kompleks se vezuje za AP1 i inhibira vezivanje AP-1 za DNK. U ovom slučaju, ekspresija AP1 prestaje i ne opaža se proliferacija ćelija. Dim cigarete povećava asimetričnu razgradnju beta-karotena, značajno smanjujući nivoe retinoične kiseline u tijelu. To može dovesti do veće proliferacije ćelija kod pušača, a samim tim i veće šanse za rak pluća.
Vjeruje se da još jedan produkt razgradnje beta-karotena uzrokuje rak u visokim dozama trans-beta-apo-8'-aldehid karotenoida (apokarotenala), za koji je u jednoj studiji utvrđeno da je mutageno i genotoksično u ćelijskim kulturama.

Medicinska upotreba beta-karotena

Beta-karoten se koristi za liječenje različitih poremećaja kao što je eritropoetska protoporfirija. Također se koristi za smanjenje rizika od raka dojke kod žena u predmenopauzi, kao i za smanjenje rizika od makularne degeneracije (AMD) povezane sa starenjem.

Beta-karoten i liječenje raka

Još uvijek se vodi debata o tome da li je beta-karoten efikasan u liječenju razne forme rak. Istraživanja su pokazala da su pacijenti sa cervikalnom intraepitelnom neoplazijom imali pozitivna reakcija za beta-karoten; međutim, utvrđeno je da visoki nivoi beta-karotena povećavaju rizik od raka pluća kod ljudi koji su pušili redovno ili u prošlosti. Beta-karoten se koristi za prevenciju raka dojke, iako trenutno nema podataka koji bi pokazali da je to hrana visokog sadržaja beta-karoten može pomoći u smanjenju rizika od raka dojke.

Vitamin A je rastvorljiv u mastima i antioksidans. Ima i druga imena: retinol, antikseroftalmički vitamin, vitamin rasta. 1913. godine je izoliran i identificiran kao glavni faktor rasta.

Funkcije vitamina A u tijelu

Imuni sistem: Vitamin A stimuliše i poboljšava imunološku funkciju. Zbog toga se povećava otpornost organizma na infekcije, sprječava se razvoj bolesti, posebno zaraznih, a zaražena tkiva brzo zacjeljuju. Vitamin A se koristi za sprečavanje ponovnog pojavljivanja raka jetre.
Vizija: retinol je uključen u sintezu rodopsina (vizuelne ljubičaste) - glavnog vizuelni pigment, dizajniran za noćni vid, kao i za obnavljanje ćelija.
Nervni sistem: Vitamin A je uključen u proizvodnju membrana i mijelina (mijelina), koji formira ovojnicu nervnih vlakana.
Hormoni i žlijezde: Retinol podržava rad nadbubrežnih žlijezda i učestvuje u proizvodnji određenih hormona (tiroidne žlijezde).
Rast i formiranje kostiju: Vitamin A je važan za rast i formiranje zuba i kostiju, proizvodnju hrskavice i kolagena.
Trudnoća: retinol je neophodan tokom trudnoće za potpuni razvoj embriona i nakon porođaja za novorođenče, vitamin A je neophodan za zdravlje majke, utiče na kvalitet mleka.
Koža: vitamin A zbog njegove značajne uloge u održavanju dobro stanje Koža se naziva i "vitaminom ljepote". Učestvuje u rastu i obnavljanju epitelnih ćelija koje pokrivaju čitav spoljašnji i unutrašnja površina tijelo. Nedostatak vitamina uzrokuje pucanje kože, ciste lojne žlezde, akne, hiperkeratoza, pogoršanje gljivičnih i bakterijska infekcija. 13-cis-retinoična kiselina se koristi u liječenju i smanjuje rizik od ponovnog pojavljivanja niza kožnih patologija, uključujući akne, leukoplakiju, psorijazu.
Antivirusna svojstva vitamin A potvrđen laboratorijskim eksperimentima.

Vitamin A u hrani

Postoje 2 oblika unosa vitamina A u organizam: kao retinol u čistom obliku i kao provitamin A (karotenoid koji se pretvara u vitamin kao rezultat metaboličkog procesa).

Hrana životinjskog porekla sadrži retinol, povrće i voće narandžaste, žute i tamnozelene boje - provitamin A, poznati oblik koji je beta-karoten.

Vitamin A se nalazi u sljedećim životinjskim proizvodima: jetra bakalara, goveđa jetra, svinjska džigerica, pileća džigerica, u sastavu granuliranog kavijara beluge, puter, tvrdi sirevi, riblje ulje, mlijeko, žumance.

Beta-karoten se može naći u takvoj hrani biljnog porijekla, poput: morske krkavine, šargarepe, paprike, kajsije, bundeve, aronije, peršuna, kiselice, spanaća, celera, divljeg belog luka, divlje ruže, zelene salate, mlevenog paradajza, breskve, drugog povrća i voća, kao i plodova mora.

Vitamin A u ishrani: dnevni unos vitamina A

Dnevna norma vitamina A je 1500-3000 IU (međunarodne jedinice), za odraslu osobu, potreba za retinolom je 3300 IU. Prema drugoj jedinici mjere, adekvatan unos vitamina A je 1-1,5 mg, beta-karotena 5 mg. Istovremeno, 75% potreba pokriva vitamin A, a 25% karotenoidi.

Potreba se povećava pod uslovom teškog fizičkog i mentalnog rada, tokom perioda bolesti, trudnoće - sa povećanim stresom. Zbog toksičnosti vitamina A dodatni prijem treba provoditi pod nadzorom kvalifikovanog ljekara.

Vitamin A je u stanju da se akumulira u jetri, stvarajući rezervu za 2-3 godine, pod uslovom da je organ zdrav.

Vitamin A u ishrani: grupa, specifičnosti apsorpcije

Retinol pripada ovoj grupi vitamini rastvorljivi u mastima, za potpunu asimilaciju, prisustvo masti u. Negativni faktori za apsorpciju su restriktivne dijete i odsustvo žučne kese.

U vazduhu, pod uticajem toplote i svetlosti, vitamin A može da se delimično oksiduje: tokom sušenja voća, užeglog ulja, dugotrajnog odmrzavanja. Prisustvo antioksidansa, na primjer, štiti ga od uništenja. Približno 10% retinola se gubi tokom kuvanja.

nedostatak vitamina

Nedostatak se, u pravilu, javlja kada se jede konzervirana hrana, ili kaša bez povrća i voća.

Znakovi nedostatka:

Suvoća kože, akne, pustularne lezije kože, hiperkeratoza koljena i laktova.
Krhkost, tupost, ispruganost ploča nokta.
Kršenje adaptacije u mraku (" noćno sljepilo"), kseptalmija (sušenje rožnjače i konjuktive), blefaritis ( hronična upala rubovi očnih kapaka), s beriberi - keratomalacijom (oštećenje rožnjače s nekrozom i topljenjem), perforacija rožnice, gubitak vida.
Smanjenje rada imunološki sistem, povećana osjetljivost na zarazne patologije.
Povećanje vjerovatnoće razvoja onkološke bolesti.

Više informacija o nedostatku retinola – uzroci, simptomi, dijagnoza, liječenje i prevencija možete pronaći u ovom članku.

Previše vitamina A u ishrani

Zbog činjenice da ljudski organizam nije u stanju da ukloni višak vitamina A, može se razviti akutna i kronična hipervitaminoza A. sličnim slučajevima kada se jede:

jetra polarnih životinja;
riblje masti umjesto kulinarske biljno ulje;
kao i zloupotreba sintetičkih droga.

Znakovi akutnog trovanja:

bol u kostima, abdomenu, zglobovima, slabost, glavobolja uz povraćanje i mučninu (zbog pojačanog intrakranijalnog pritiska);
noćno znojenje, malaksalost;
kršenje menstrualnog ciklusa;
povećanje veličine slezene i jetre, drugi poremećaji gastrointestinalnog trakta;
pukotine u uglovima usta;
krhkost noktiju;
razdražljivost;
osećaj svraba po celom telu.

Vrijedi biti vrlo oprezan pri uzimanju velikih doza vitamina A, jer kod nekih ljudi uzimanje 1 milion IU dnevno tokom 5 godina možda neće biti štetno za zdravlje, dok kod drugih doza od 25.000 IU izaziva manifestacije hipervitaminoze.

U većini slučajeva, višak vitamina A nastaje zbog terapije preparatima retinola u dozama većim od 50.000 IU.

Klinički znaci viška vitamina A:

Osećaj svraba i hiperemije (povećana prokrvljenost) kože, ljuštenje kože na dlanovima, usnama i drugim mestima, seboreja (kožna bolest uzrokovana poremećajem rada lojnih žlezda), gubitak kose.
Bol i edematozna stanja u predjelu cjevastih kostiju kod djece, kalcifikacija ligamenata (taloženje kalcijevih soli) kod odraslih.
Glavobolja, konfuzija, agitacija, dvostruki vid, razdražljivost, pospanost ili nesanica, povećan intrakranijalni pritisak.
Čirevi i krvarenje desni u ustima, povraćanje, mučnina, dijareja, povećanje slezene i jetre.
Tokom trudnoće, višak dnevna doza na 5000 IU može usporiti rast fetusa i uticati na njegov razvoj urinarnog trakta. Ultra visoke doze vitamina A uzrokuju urođene mane.
Višak beta-karotena može uzrokovati pseudožuticu, remeti apsorpciju karotenoida.

beta karoten

Beta-karoten je najpoznatiji karotenoid zbog svoje visoke aktivnosti provitamina A i sadržaja u mnogim namirnicama. Po potrebi se u zidovima crijeva i jetre pretvara u retinol.

Prepoznatljiva svojstva beta-karotena:

netoksičan u poređenju sa vitaminom A;
snažna antioksidativna svojstva: jedna njegova molekula može spriječiti sintezu 1000 slobodnih radikala ili ih uništiti.

Glavne funkcije beta-karotena:

1. Maligne bolesti: dokazano štiti od određenih vrsta raka (rak pluća, rak želuca) kada visoki nivo beta karoten. Važan je i u prevenciji raka dojke, jer smanjuje osjetljivost stanica žlijezde na estrogen. U nekim slučajevima, njegov nedostatak povećava vjerovatnoću razvoja raka prostate, dojke, crijeva, jajnika i grlića maternice. Potvrđeno je da nizak sadržaj beta-karotena u tkivima grlića materice povećava rizik od onkologije, čak i pri normalnim razinama u krvi. Nedostatak “tkiva” moguće je prevladati povećanjem doze beta-karotena. Pušenje i alkohol značajno smanjuju njegovu količinu u organizmu.

2. Imuni sistem: beta-karoten aktivira i poboljšava procese u imunološkom sistemu i to:

Povećava broj B- i T-limfocita i fagocita;

Štiti makrofage - ćelije koje apsorbuju i uklanjaju strane mikroorganizme;

Stvoriti vezu između imunih ćelija;

Povećajte efekat interferona na imuni sistem.

3. Vizija: kao rezultat štetnih efekata slobodni radikali razvijaju kataraktu. Beta-karoten, sa snažnim antioksidativnim svojstvima, može preokrenuti štetu uzrokovanu slobodnim radikalima.

4. Kardiovaskularni sistem: velike doze beta-karotena smanjuju vjerovatnoću kardiovaskularnih patologija. Beta-karoten sprečava aterosklerozu.

5. Zacjeljivanje rana: ubrzava zacjeljivanje zbog svojih protuupalnih i antioksidativnih svojstava.

Prije nego što razgovarate o tome zašto ne možete jednostavno kupiti ovaj vitamin u ljekarni i početi ga uzimati, morate odgovoriti na pitanje "beta-karoten - šta je to u principu?".

Šta je to?

To je žuto-narandžasti pigment prisutan u biljkama. U ljudskom tijelu se pretvara u aktivni vitamin A, koji je snažan antioksidans.

Osim beta-karotena, drugi karotenoidi se u tijelu pretvaraju u vitamin A.

Nedvosmisleno je utvrđeno da ishrana bogata biljnim sastojcima sa beta-karotenom ima zdravstvene prednosti. Ali što se tiče upotrebe dodataka prehrani s ovom tvari, takvi se zaključci ne mogu izvući. Prema nekim studijama, uzimanje ovih vitamina može povećati rizik od srčanih bolesti i raka.

Glavna korisna svojstva beta-karotena

Zaštita od starosti i raka. Beta-karoten je antioksidans - supstanca koja uništava slobodne radikale, čije štetno dejstvo dovodi do pojave raznih bolesti (prvenstveno raka) i postepeno do starosti.
Sigurnost zdrava trudnoća i hranjenje bebe. Među svim vitaminima, A se smatra jednim od najvažnijih za zdrav razvoj djeteta u maternici i njegov kasniji pravilan razvoj at dojenje. Trudnice treba da dobiju 40% više vitamina A, dojilje - 90%. A najbolji način da se tijelo zasiti ovim vitaminom je dijeta, bogata proizvodima sa karotenoidima.
Zaštita kože. Beta-karoten igra važnu ulogu u obnavljanju kože u slučaju oštećenja. Posebno je efikasan u zaštiti od opekotina od sunca. Pomaže u rješavanju eritema izazvanog ultraljubičastim zračenjem, iritacijama i crvenilom.
Očuvanje vida. S godinama, žuta mrlja u ljudskom oku, bez koje oko ništa ne vidi, slabi. Često dolazi do njegove potpune degeneracije, što dovodi do sljepoće. Ovaj antioksidans je u stanju da zaštiti makulu neutrališući slobodne radikale koji dovode do njenog postepenog odumiranja.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Mnogi ljudi se plaše visok holesterol. Ali zapravo, nije on opasan, već njegov oksidirani oblik. Baš kao i oksidirani oblici drugih masti u sastavu čestica lipoproteina niske gustine (LDL). Beta-karoten sprečava oksidaciju masnih molekula u LDL i tako štiti srce i krvne sudove.
Držite se visoko aktivnost mozga . Sa godinama, kognitivne sposobnosti mozga slabe. Često se razvija senilna demencija i Alchajmerove bolesti. Karotenoid odgađa početak trenutka kada mozak više ne može da se nosi sa svojim radom.
Pozitivan uticaj na respiratornog sistema . Utvrđeno je da beta-karoten poboljšava funkciju pluća i pomaže u prevenciji nastanka različitih patologija respiratornog sistema. Posebno je koristan za prevenciju astme, emfizema i bronhitisa.
Prevencija dijabetesa. Postoje naučni dokazi da adekvatno povećanje nivoa beta-karotena smanjuje rizik od intolerancije na glukozu, a samim tim i verovatnoću razvoja dijabetesa.
Upozorenje reumatoidni artritis . Uočeno je da je nedovoljan unos karotenoida u organizam, posebno u kombinaciji sa nedostatkom vitamina C, jedan od faktora u nastanku reumatoidnog artritisa.
Jačanje imuniteta zbog aktivacije timusa, tj centralna vlast imunološki sistem.

Zašto ne možete uzimati dijetetske suplemente sa ovim jedinjenjem?

Dakle, beta-karoten je izuzetno koristan. Iz konstatacije ove činjenice proizlazi zaključak da ga treba uzimati jednostavno kao vitamin. Ali nije.

Činjenica da se može izvoditi samo na recept ljekara je odavno poznata. Donedavno se vjerovalo da je beta-karoten prekursor vitamina A, a ne njegov aktivni oblik onda je potpuno bezbedno. Tijelo će iz ovog karotenoida stvoriti onoliko vitamina A koliko mu je potrebno. I neće biti štete.

Međutim, u novije vrijeme pojavili su se naučni dokazi da je takva hipoteza greška. A beta-karoten se takođe može predozirati kada se uzima kao vitaminska pilula.

Tako su postojali dokazi da pretjerano visoke doze ovog antioksidansa mogu izazvati razvoj raka pluća, posebno kod pušača. A ne da ih zaštitimo od ove bolesti. U drugima klinička istraživanja uočeno je da obilna primjena karotena izaziva razvoj smrtonosnih srčanih udara kod srčanih bolesnika.

Osim toga, na pozadini uzimanja beta-karotena kao vitamina u tabletama i kapsulama, npr nuspojave, kako:

glavobolja;
proljev i podrigivanje;
modrice na tijelu;
bol u zglobovima;
žutilo kože.

Vitamine sa beta-karotenom ne treba uzimati istovremeno sa:

statini;
antibiotici;
inhibitori protonska pumpa;
orlistat;
biljni steroli.

Kao što je lako vidjeti, uzimanje hormona ove vrste u tabletama samo kao vitamin je opasno zanimanje. To se može uraditi samo na recept lekara, u slučajevima kada postoje stvarni medicinske indikacije za ovakav tretman.

Ne možete samo kupiti vitamin beta-karoten u apoteci da biste održali svoje zdravlje. Umjesto toga, trebali biste zasititi svoju ishranu onim namirnicama koje su bogate ovim spojem. Ali što nikako ne može dovesti do predoziranja.

Koja hrana sadrži ovaj karotenoid?

Ako suplementacija ovim spojem može biti štetna po zdravlje zbog blagog predoziranja antioksidansom, onda je hrana bogata beta-karotenom dobra za sve. Stoga je veoma važno znati gdje se ovo jedinjenje nalazi.

Proizvodi	Količina antioksidansa (u mcg na 100g)
Calais	9226
Slatki krompir	8509
Šargarepa	8285
Spanać	5652
Salata od listova	5226
Peršun	5054
korijander	3930
Kale	3842
	3647
Bosiljak	3141
Tikva	3100
timijan (majčina dušica)	2254
dinja dinja	2020
Potočarka	1914
	1624
salata cikorija	1500
kajsije	1094

Naravno, gornja lista gdje se nalazi beta-karoten je nepotpuna. Navedeni su samo oni proizvodi u kojima je ovog spoja najviše. Ali u stvari, svako voće i povrće koje je žuto, crveno, narandžasto ili tamnozeleno sadrži ovu supstancu.

Kada u svoju ishranu uključite povrće i voće sa karotenoidima, ne zaboravite da su ova jedinjenja rastvorljiva u mastima. Stoga se apsorbuju samo kada se konzumiraju zajedno sa mastima.

Međutim, beta-karoten koji se uzima kao vitamin u velikim količinama može biti štetan.

Stoga je potrebno tijelo zasititi ovim antioksidansom uz pomoć namirnica koje ga sadrže, a ne uzimanjem tableta s njim.

Da bi svi organi i sistemi ljudskog organizma funkcionisali pravilno i nesmetano, potrebno je unositi više vitamina i drugih korisnih materija. Jedna od najvažnijih tvari za tijelo je karoten, koji je žuto-narandžasti biljni pigment koji se nalazi u raznim vrstama povrća i voća. Postoji nekoliko desetina varijanti ove supstance. Jedan od najčešćih i najpoznatijih je beta-karoten.

Proizvodi koji sadrže karoten izuzetno su korisni za zdravlje, jer je ova supstanca biohemijski prekursor provitamina A ili retinola, koji je neophodan za protok mnogih važnih procesa in ljudsko tijelo. Iz ovog članka ćete saznati koja hrana sadrži karoten.

Retinol je snažan antioksidans. Redovna upotreba Konzumacija hrane bogate karotenom doprinosi:

sprečavanje razvoja onkoloških patologija;
povećati zaštitna svojstva tijela;
stimulacija proizvodnje kolagena;
prevencija oštećenja vida;
jačanje zuba i kostiju;
normalizacija rada srca i krvnih žila;

Poznato je za imunostimulirajuće, zacjeljujuće, antioksidativno, adaptogeno, radioprotektivno, antikancerogeno i restorativno djelovanje karotena.

Izvorni proizvodi karotena - tabela

Karoten se nalazi u voću i povrću koje je žuto, narandžasto i crveno. Prema najnovijim istraživanjima, zeleno povrće je takođe bogato ovom supstancom. Karoten se u visokim koncentracijama nalazi u šargarepi, morskoj krkavi, kiselici, peršunu, šipku, spanaću, divljem belom luku, celeru, mangu, breskvama, belom luku, zelenom luku, slatkoj crvenoj paprici, dinji, zelenoj salati, kajsijama, brokoli, bundevi, paradajzu , aronija, kopar, slatka zelena paprika, boranija, lubenica, trešnja, šljiva, krompir.

Neki prehrambeni proizvodi su također bogati karotenom, a posebno jetra, mlijeko, svježi sir, puter pogledajte tabelu za detalje:

Proizvodi	beta-karoten, mg/100 g (proizvod)
Sirova šargarepa	9
Morski trn, bobice	7
kiseljak, list	7
zeleni peršun	5, 7
Potočarka	5, 6
Šipak	5
spanać, list	4, 5
list celera	4, 5
Cheremsha	4, 2
Mango	2, 9
Bijeli luk	2, 4
zeleni luk	2
Salata crvena paprika	2
Dinja	2
Listovi zelene salate, glavica	1,8
kajsije	1,6
Brokula	1,5
Tikva	1,5
paradajz	1,2
Rowan chokeberry	1,2
Jetra	1
Dill	1
Zelena salata od bibera	1
Breskve	0,5
Grašak	0,4
Boranija	0,4
prokulice	0,3
Maslac	0,2
Kajmak	0,15
crveni kupus	0,1
Lubenica	0,1
Trešnja	0,1
Šljiva	0,1
Svježi sir	0,06
Krompir	0,02
Mlijeko	0,02

Dugotrajno skladištenje i dehidracija voća i povrća je prepuna gubitka značajnog dijela karotena. Prilikom zamrzavanja proizvoda, njihova biološka aktivnost je očuvana. Pojačati korisne karakteristike karoten vitamin C i vitamin E.

Beta-karoten u medicini

Osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom preporučuje se konzumiranje hrane koja sadrži karoten, hronični umor, kao i tokom epidemija gripa i SARS-a. Redovan unos karotena doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa.

Ova supstanca je korisna za pravilno funkcioniranje organa vida. Upotreba povrća i voća obdarenog beta-karotenom - najbolja prevencija očne patologije. Unos karotena propisan je osobama koje pate od bolesti kao što su noćno sljepilo, glaukom, katarakta.

Poznato je i za protuupalno djelovanje karotena i zacjeljivanje rana. Ova supstanca blagotvorno djeluje na dermis i sluzokožu. Masti na bazi ove tvari koriste se za liječenje bolesti kao što su trofični ulkusi, furunkuloza, psorijaza i opekotine.

Ova tvar doprinosi normalizaciji funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Karoten pomaže u povećanju sekrecije želuca, kao i u liječenju gastritisa i čira.

Za sportiste

Ljudi koji se bave sportom trebaju unositi puno minerala, vitamina i drugih korisnih tvari, uključujući karoten. Kod sportista se metabolički procesi odvijaju brže nego kod ljudi koji se ne bave sportom ili mu ne posvećuju dovoljno vremena. osim toga, večina korisne tvari se izlučuju zajedno sa znojem i urinom. A kao izvor provitamina A, beta-karoten je više nego neophodan za organizam sportiste.

Poznato je da je ova supstanca najjači antioksidans. Intenzivno fizičke vežbe pospješuju oksidativne procese, a time i rast slobodnih radikala. Uz karoten, pojačani trening će imati samo koristi. Osim toga, karoten poboljšava metabolizam. Zbog toga je supstanca važna komponenta vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Kolika je dnevna stopa

Dnevna doza karotena je 5 mg. Međutim, trudnicama i dojiljama, kao i profesionalnim sportašima i osobama sa stanjima imunodeficijencije, naznačena doza se može sigurno povećati.

Osim toga, preporučuje se upotreba povrća i voća bogatog karotenom u većoj dozi za ljude koji žive u područjima gdje dominira niske temperature zrak.

Nedostatak i višak beta-karotena u organizmu: koje su manifestacije

Nedostatak karotena u tijelu nije opisan kao samostalna bolest. Nedovoljna ponuda u tijelu ove supstance u cjelini ima slabljenje imunološkog sistema. Nedostatak karotena u ljudskom tijelu prepun je katastrofalnih posljedica. Nedostatak ove supstance karakteriše:

smanjenje kvalitete vida;
gubitak kose i lomljivi nokti;
povećana suhoća sluznice očiju;
krhkost kostiju i lomljivost zuba;
gubitak apetita;
poremećaj spavanja;
poremećaji u razvoju fetusa (tokom trudnoće).

Opasan je i višak karotena u tijelu, posebno životinjskog porijekla. Može dovesti do trovanja, uznemirene stolice, mučnine, povraćanja, svrab kože i bol u zglobovima.

Višak karotena u tijelu osjeća se pojavom žućkaste, ili čak narandžaste nijanse kože. Ovo stanje nije opasno po život. Nakon smanjenja potrošnje proizvoda s ovom tvari, tijelo će ukloniti višak, a boja kože će se vratiti u normalu.

Zdravo povrće i voće uvek treba da budu na vašem stolu

O zdravstvenim prednostima karotena može se dugo raspravljati, jer ova supstanca blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem sprečava razvoj srčanog i moždanog udara. Karoten je snažan prirodni stimulans imunog sistema. Djeluje na ćelijskom nivou i pomaže poboljšanju strukture stanica, ubrzanju regeneracije i zaštiti stanica od patogenih mikroorganizama.

Prema istraživanju sprovedenom na Univerzitetu Harvard, ljudi koji svakodnevno konzumiraju hranu bogatu karotenom povećavaju broj "sanitarnih ćelija" u krvi. Štaviše, redovno uzimanje proizvoda obdarenih ovom supstancom pomaže u čišćenju organizma toksične supstance i toksina, kao i u jačanju arterija i krvnih sudova.

Jer žensko tijelo tokom života izloženiji stresne situacije i razne bolesti, predstavnice lijepe polovice društva trebale bi voditi računa o svom zdravlju i uvesti više namirnica koje sadrže karoten u prehrani. Konzumiranje potrebne količine ove supstance pomaže u sprečavanju razvoja opasna bolest- rak grlića maternice. Osim toga, beta-karoten pomaže u održavanju mladosti i odgađanju procesa starenja.

Police danas trgovine prehrambenim proizvodima a supermarketi su puni štetnih proizvoda koji sadrže holesterol: lagani majonez, nemasni jogurt, poluproizvodi, pseudo-prirodni sokovi. Kako bi se smanjio rizik od razvoja CCC patologija zbog viška holesterola, stručnjaci savjetuju konzumiranje više karotena, koji blokira stvaranje plakovi holesterola i oksidacije.

Karoten - izvanredan blagotvorna supstanca. Samo 5 grama dnevno je dovoljno da organizam radi bez smetnji, a da imuni sistem uvek bude jak.