Uloga hrane u ljudskom životu. Ishrana je jedan od najvažnijih procesa u ljudskom životu.
UVOD
Ishrana je težak proces interakcija ljudskog tijela sa hranom, samo kao rezultat koje osoba može fizički egzistirati. Svako od nas ima svoju kombinaciju ćelija i atoma koji čine fizičku ljusku, što znači da je svakome potreban svoj sastav hrane. ishrana ljudi hrana zdravlje
Pojam hrane je teško definisati. OD hemijska tačka viziju, hranu možemo nazvati mješavinom organskih i neorganske supstance. A probava je proces mehaničke i hemijske obrade hrane. Kao rezultat probave hranljive materije, koji su u organizam ušli hranom, apsorbiraju se i asimiliraju, nepotrebni se izlučuju.
ULOGA ISHRANA U LJUDSKOM ŽIVOTU
Problem zdravlja, a samim tim i ishrane, važan je za svakog čoveka - mladog, starog, bolesnog i praktično zdravog. Od onoga što jedemo zavisi ne samo naše zdravlje uopšte, već i naše raspoloženje, efikasnost, pa čak i sposobnost da budemo kreativni, odnosno naš duhovni svet.
U ljudskom tijelu stanice se neprestano razgrađuju, koje se zamjenjuju novima. Osoba dobija građevinski materijal za ćelije iz sastojaka hrane: hemijske supstance uključeno u prehrambeni proizvodi. Oni služe kao glavni izvori bioloških aktivne supstance potrebna za regulisanje životnih procesa organizma. Život se shvata kao rast i razvoj tela, zdravlje, performanse, dugovečnost, sposobnost stvaranja i stvaranja. Potrošnja tvari i energije, a samim tim i njihovo nadopunjavanje - neophodno stanje postojanje bioloških sistema, što mi jesmo, i razvoj života uopšte. Jednostavno rečeno, dok se čovjek kreće i razmišlja, on troši energiju, a nadoknađuje je hranom. Posljedično, čovjeku je potrebna hrana da bi održao svoje fizičko, poslije njega i duhovno postojanje.
Ovu kontradikciju je prilično lako objasniti. Jedna želja nije dovoljna. Također morate znati kako to postići i pridržavati se brojnih pravila. Kvaliteta i dužina života zavise od mnogih faktora, od kojih su, prije svega, pravilna prehrana, racionalan režim rada i odmora, te fizička aktivnost. Drevna istočnjačka mudrost kaže: "Mi smo ono što jedemo." Upravo ta jasna, kratka i precizna formulacija objašnjava od čega zavisi naš život.
Pravilna ishrana igra ključnu ulogu u ljudskom životu, a upravo ona je ključ dugovečnosti, dobro zdravlje i Dobro raspoloženje. Ovoj temi posvećeno je dosta knjiga, članaka, TV emisija, govora stručnjaka i nutricionista.
Hrana koju jedemo treba da bude izbalansirana, odnosno da sadrži dovoljno kalorija, proteina, masti i ugljenih hidrata, kao i vitamina i minerala, da našem telu obezbedimo energiju i neophodnog materijala za izgradnju i obnovu tkiva i ćelija. Možda se čini iznenađujuće, pa čak i nevjerovatno, ali ako se pravilnoj prehrani u životu osobe posveti dovoljno pažnje od malih nogu, onda većina (da, većina) bolesti koje se javljaju u odrasloj dobi, moglo se izbjeći. Stoga, kako bi se organizirala pravilna prehrana, moraju se poštovati sljedeća osnovna načela.
Prvi princip u ljudskom životu treba da bude postojanost. Odnosno, obroke treba uzimati svakodnevno određeno vrijeme dana, jer ova navika dovodi do razvoja refleksa, kada se tijelo počinje pripremati za obrok do određenog vremena: luči se pljuvačka, žuč, proizvodi želudačni sok, koji su neophodni za potpunu asimilaciju hrane u tijelu. . Dakle, razvijeni refleksi jedenja i asimilacije hrane u određeno doba dana olakšavaju rad organa za varenje.
Drugi važan princip na kojem se temelji pravilna prehrana je frakcioniranje, odnosno obroci se moraju uzimati nekoliko puta dnevno: najmanje tri, a najbolje četiri puta. Takva podjela dnevne količine hrane na nekoliko porcija omogućava tijelu da je bolje apsorbira i smanjuje opterećenje probavnih organa. Razno Naučno istraživanje nedavno je potvrđena činjenica da jedenje jednom ili dva puta dnevno povećava rizik od srčanog udara i pankreatitisa, jer probavni organi našeg tijela moraju raditi s preopterećenjima kako bi jednokratno preradili i asimilirali veliku količinu hrane - tu su zdravstveni problemi nastati kasnije.
Ništa manje važan u ljudskom životu nije i treći princip ishrane, prema kojem hrana koja se uzima treba da bude što uravnoteženija po svom sastavu, odnosno da sadrži nutrijente neophodne organizmu (proteini, masti i ugljeni hidrati), vitamine i minerali u optimalnom omjeru. Posebno treba posmatrati omjer između proteina, masti i ugljikohidrata u sljedećim omjerima: osobe koje se bave fizičkim radom trebaju unositi više masti i ugljikohidrata uz isti unos proteina u odnosu na mentalne radnike koji vode sjedilački način života, što se objašnjava činjenica da našu energiju tijelo uglavnom dobiva razgradnjom ugljikohidrata i masti, dok se proteini koriste kao građevinski materijal za tijelo.
Pored poštivanja navedena prva tri principa o pravilnoj ishrani u ljudskom životu, potrebno je pridržavati se i principa raspodjele unesene hrane u toku dana na porcije različitih veličina. Kod tri obroka dnevno najkorisnije je sledeće: doručak treba da čini oko jedne trećine dnevni obrok, za ručak - nešto više od trećine i za večeru - manje od trećine dnevne prehrane. Istovremeno, vrijeme posljednjeg obroka treba da bude najmanje tri sata prije odlaska u krevet.
Upravo tim principima organizacije i režima ishrana u ljudskom životu treba da se povinuje. Njihovo poštovanje treba da postane zakon. Štaviše, slijedeći ove jednostavna pravila, možete značajno produžiti život i održati zdravlje dugi niz godina.
U zavisnosti od sastava uzete hrane, moraju se poštovati sledeći uslovi.
Kao izvor bjelančevina, prije svega, ishrana mora sadržavati životinjsko meso (govedina i perad), svježi sir, mliječni proizvodi(kefir, bifidok), riba, mahunarke (pasulj, grašak, soja, orasi). Proteini, kao što znamo, igraju važnu ulogu u ljudskom životu, jer se tijelo stalno ažurira. Zato se, naučno, proteini nazivaju proteini, odnosno superiorni su.
Masti su glavni izvor energije, a osim toga, masni sloj u tijelu nas štiti od hladnoće, a unutrašnje organe od mehaničko oštećenje. Najviše masti ima u životinjskim i biljnim uljima, pavlaci, pavlaci, svinjskom, jagnjećem. Ipak, masnu hranu ne treba zloupotrebljavati, jer to može dovesti do bolesti. kardiovaskularnog sistema.
Ugljikohidrati se lako razgrađuju i stoga služe kao brz izvor energije. Mnogo ugljenih hidrata nalazi se u žitaricama i mahunarkama, kao i u povrću i voću. Mozak treba ugljikohidrate za funkcioniranje.
Mnogi od navedenih proizvoda igraju važnu ulogu u ljudskom životu, jer su bogati i mineralima i elementima u tragovima kao što su fosfor, magnezij, kalij, natrijum, gvožđe, jod, cink, bakar i mnogi drugi koji su uključeni u metaboličke procese, hormoni za proizvodnju, odnosno obavljaju regulatornu funkciju u procesima koji se odvijaju u tijelu. Povrće i voće, kao i jetra nekih životinja i riba, sadrže i vitamine, koji, poput elemenata u tragovima, nisu izvori energije, već djeluju kao regulator i katalizator svih metaboličkih procesa u tijelu bez izuzetka. Stoga se pravilna prehrana ne može zamisliti bez ovih tvari sadržanih u hrani.
Fedoseeva E.V., Bulygina P.A., studenti Medicinskog fakulteta u Muromu
Za većinu važna sredstva Pravilna i uravnotežena prehrana je neophodna za zdravlje.
Skinuti:
Pregled:
ZNAČAJ ISHRANA U LJUDSKOM ŽIVOTU
Jedna od najvažnijih komponenti zdravog načina života je uravnotežena prehrana. Većina stanovništva s prezirom se odnosi prema svom zdravlju. Nedostatak vremena, nekompetentnost u pitanjima kulture ishrane, tempa savremeni život- sve je to dovelo do promiskuiteta u izboru proizvoda.
Zabrinuti zbog rastuće popularnosti hrane brza hrana koji sadrži u u velikom broju razne arome, boje, modificirane komponente. Stoga pothranjenost postaje ozbiljan faktor rizika za razvoj mnogih bolesti. Statistika posljednjih godina pokazuje nagli porast među mladima kod osoba koje pate od gojaznosti, bolesti kardiovaskularnog sistema, dijabetes melitusa itd. Takve bolesti možete spriječiti ako vodite zdrav način života i prije svega se pravilno hranite.
Od davnina su ljudi razumeli velika vrijednost ishrana za zdravlje. Antički mislioci Hipokrat, Celzus, Galen i drugi posvetili su čitave rasprave lekovitim svojstvima razne vrste hranu i njenu razumnu potrošnju. Izvanredni naučnik Istoka Abu Ali Ibn Sina (Avicena) smatrao je da je hrana izvor zdravlja, snage, snage.
I. I. Mechnikov je vjerovao da ljudi prerano stare i umiru zbog toga pothranjenost i da osoba koja se hrani racionalno može da živi 120-150 godina.
Snaga obezbeđuje bitnu funkciju ljudskom tijelu, opskrbljujući ga energijom potrebnom za pokrivanje troškova životnih procesa.
Do obnavljanja ćelija i tkiva dolazi i zbog unosa u organizam hranom "plastičnih" materija - proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala. mineralne soli. Konačno, hrana je izvor stvaranja enzima, hormona i drugih metaboličkih regulatora u tijelu.
Za održavanje normalnog protoka energije, plastičnih i katalitičkih procesa, tijelu je potrebna određena količina raznih nutrijenata. Metabolizam u tijelu, struktura i funkcije stanica, tkiva i organa zavise od prirode ishrane.
Zdravlje i ishrana su usko povezani. Supstance koje ulaze u organizam hranom utiču na naše psihičko stanje, emocije i fizičko zdravlje. Kvalitet naše hrane u velikoj mjeri ovisi o našoj fizička aktivnost ili pasivnost, vedrinu ili depresiju.
I nisu uzalud stari govorili da je "čovek ono što jede". Sve što jesmo je naše izgled, stanje kože, kose i sl., nastaje zbog kombinacije raznih supstanci koje čine naše tijelo.Na primjer, kod ljudskog tijela od 75 kg omjer hemijski elementi(u kg) otprilike ovako: Ugljen -18 Kalcijum - 1,6 Kalijum - 1,3 Vodonik - 6 Hlor -0,7 Fosfor - 0,8 Natrijum - 1,2 Jod - 0,1 Azot -4 Sumpor -1, 6 Silicijum -0,5 Fluor - 1,56 Oksigen - 135. -1,4 Gvožđe -0,8 Mangan - 0,2.
Ova hemijska jedinjenja, koja dolaze uglavnom iz hrane, formiraju proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine, enzime, hormone itd., a kao rezultat dobijamo mišiće, organe, kožu, kosu itd.
AT poslednjih godina Istraživači su otkrili mnogo o učinku hrane na naše raspoloženje. Na primjer, nedostatak niacina u ishrani uzrokuje depresija, ista stvar se dešava kada alergije na hranu, nizak šećer u krvi, slab rad štitne žlijezde(često se to dešava zbog nedostatka joda u prehrani).
Pravilna prehrana, uzimajući u obzir uslove života, rada i života, osigurava postojanost unutrašnjeg okruženja ljudskog tijela, aktivnosti razna tijela i sistema i stoga je sine qua non dobro zdravlje, skladan razvoj, visoka efikasnost.
Nepravilna prehrana značajno smanjuje odbrambene snage tijela i performansi, remeti metaboličke procese, dovodi do preranog starenja i može doprinijeti razvoju mnogih bolesti, uključujući infektivnog porekla, jer je oslabljeno tijelo podložno bilo kakvom negativnom utjecaju. Na primjer, višak prehrane, posebno u kombinaciji s neuropsihičkim stresom, sjedilačkim načinom života, upotrebom alkoholna pića a pušenje može dovesti do mnogih bolesti.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navodi aterosklerozu, gojaznost, kolelitijazu, giht i dijabetes melitus kao bolesti povezane s pretjeranom ishranom. Prejedanje je često uzrok bolesti cirkulacijskog sistema.
Oni uzrokuju oštećenja kardiovaskularnog, respiratornog, probavnog i drugih sistema, naglo smanjuju radnu sposobnost i otpornost na bolesti, skraćujući životni vijek u prosjeku za 8-10 godina.
Neuhranjenost i gladovanje uzrokuju bolesti pothranjenosti. Hronična pothranjenost uzrokuje kwashiorkor- ozbiljna bolest djece zbog pothranjenosti proteina. Istovremeno, bolesti kod djece usporavaju rast i mentalni razvoj, poremećeno je formiranje kostiju, javljaju se promjene u jetri, gušterači.
Racionalnom ishranom se smatra takvom koja osigurava normalno funkcionisanje organizma, visoki nivo performanse i otpornost na štetne faktore okruženje, maksimalno trajanje aktivnog života.
Zdrava izbalansirana ishrana - važan uslov održavanje zdravlja i visokih performansi odraslih, a za djecu i neophodan uslov za rast i razvoj.
Racionalna prehrana je najvažniji neizostavni uvjet za prevenciju ne samo metaboličkih bolesti, već i mnogih drugih. Za normalan rast, razvoj i održavanje života tijelu su potrebni proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i mineralne soli u odgovarajućoj količini.
Racionalna ishrana obezbeđuje, uzimajući u obzir fiziološke potrebe organizma, zadovoljenje svih hranljivih materija i energije. Preporučene vrijednosti potreba čovjeka za hranjivim tvarima i energijom određuju se za sve grupe radno sposobnog stanovništva, ovisno o intenzitetu rada, spolu i dobi.
Ako hrana ne uđe u organizam, osoba osjeća glad. Ali glad vam, nažalost, neće reći koje hranjive tvari i u kojoj količini su osobi potrebne.
Racionalna ishrana je ishrana koja je količinski dovoljna i kvalitetno potpuna, zadovoljava energetske, plastične i druge potrebe organizma i obezbeđuje potreban nivo metabolizma. Racionalna ishrana se gradi uzimajući u obzir pol, godine, karakter radna aktivnost, klimatskim uslovima, nacionalne i individualne karakteristike.
Štetni učinci prekomjerne ishrane na pozadini malih fizička aktivnost dozvoljavaju nam da to smatramo jednim od osnovnih principa racionalnu ishranu kod intelektualnog rada trebalo bi doći do smanjenja energetska vrijednost ishrana do nivoa proizvedenih energetskih troškova ili povećanje fizičke aktivnosti do nivoa kalorijskog sadržaja konzumirane hrane
Biološka vrijednost hrane određena je sadržajem u njoj neophodan organizmu esencijalni nutrijenti - proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini, mineralne soli. Za normalan život čovjeka potrebno je ne samo snabdjeti ga odgovarajućom (prema potrebama organizma) količinom energije i hranjivih tvari, već i pratiti određene odnose između brojnih nutritivnih faktora, od kojih svaki pripada specifičnu ulogu u metabolizmu. Ishrana, koju karakteriše optimalan omjer nutrijenata, naziva se uravnoteženom.
Uravnotežena ishrana obezbeđuje optimalan odnos za ljudski organizam u dnevnoj ishrani proteina, aminokiselina, masti, masnih kiselina, ugljenih hidrata, vitamina.
Prema formuli uravnoteženu ishranu, odnos proteina, masti i ugljenih hidrata treba da bude 1:1,2:4,6. Istovremeno, količina proteina u prehrani iznosi 11 - 13% dnevne energetske vrijednosti, masti - u prosjeku 33% (za južne regije - 27 - 28%, za sjeverne - 38 - 40%) , ugljikohidrati - oko 55%.
Izvori hranljivih sastojaka su životinjska hrana i biljnog porijekla, koji se uslovno dijele u nekoliko glavnih grupa.
Koncept dijete uključuje višestrukost i vrijeme uzimanja hrane u toku dana, njenu distribuciju po energetskoj vrijednosti i zapremini. Ishrana zavisi od dnevne rutine, prirode posla i klimatskih uslova. Za normalnu probavu veliki značaj ima redovne obroke. Ako osoba uvijek uzima hranu u isto vrijeme, tada razvija refleks za izlučivanje u ovom trenutku želudačni sok i stvaraju se uslovi za bolje varenje.
Poremećaji u ishrani igraju negativnu ulogu u zdravlju. Manifestira se smanjenjem broja obroka dnevno sa četiri na pet do dva, pogrešnom raspodjelom dnevnog obroka u odvojene obroke, povećanjem večere na 35-65% umjesto 25%, povećanjem intervala između obroka od 4-5 do 7-8 sati. Zapovijesti su zaboravljene narodna mudrost o ishrani: “Skrati večeru, produži život”; "Jedi pametno, živi dugo."
Organizam studenata karakterišu osobine zbog starosti, uticaja uslova studiranja i života.
Promjene u uobičajenom načinu života imaju veliki utjecaj na tijelo mlađih učenika.
U tijelu mladih ljudi formira se niz fiziološki sistemi, prvenstveno neurohumoralne, pa su vrlo osjetljivi na neravnotežu u ishrani.
Zbog kršenja ishrane tokom studija, mnogi studenti razvijaju bolesti probavni sustav, pod nazivom "bolesti mladih", kao i hipertonična bolest, neuroze itd.
Studentsko vrijeme je veoma bogato i raznoliko, karakteriše ga velika prenapregnutost. nervni sistem. Opterećenje, posebno tokom sesije, značajno se povećava na 15-16 sati dnevno. Hronična deprivacija sna, kršenje režima dana i odmora, priroda ishrane i intenzivno informaciono opterećenje mogu dovesti do neuropsihičkog sloma. Pravilno organizovana racionalna ishrana je od velike važnosti za kompenzaciju ove negativne situacije.
Učenici najčešće jedu izuzetno neredovno, grickaju u pokretu, suvu hranu, 1-2 puta dnevno, mnogi ne koriste usluge menze. U ishrani učenika dominiraju ugljeni hidrati, jer. zbog njih je lakše nadoknaditi troškove energije.
Da bi se osigurala potreba za mastima u ishrani, potrebno je uvesti povrće i puter(20-25 g). Višak slatkiša treba izbjegavati, jer to može dovesti do gojaznosti i dijabetes, konzumacija slatkiša, posebno onih koji se lijepe za zube, dovodi do karijesa.
U cilju otklanjanja posljedica sjedilačka slikaživot treba više uključiti u ishranu biljnih proizvoda koji su izvor dijetalnih vlakana.
Za normalno funkcionisanje organizma neophodan je uravnotežen unos njegovih glavnih komponenti hranom, a to su: proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini, mikroelementi.
U Medicinskom koledžu u Muromu, članovi kruga "Valeologija" (na čelu sa Tushina O.N.) proveli su upitnik na temu "Uloga vitamina za mlade studente". Studenti svih predmeta morali su odgovoriti na 2 pitanja: Koju hranu studenti trebaju jesti za aktivan rad mozga? Koji su vitamini potrebni za poboljšanje pamćenja, koncentracije, smanjenje zaborava itd. Iz upitnika se vidi da su samo studenti 4. godine (ovo je 27% svih ispitanika) naveli maksimalnu količinu hrane koja je potrebna našem mozgu (oni su Sat u učionici na 2. godini "Kako se pravilno pripremiti i položiti ispite?" a jedno od pitanja bilo je o ishrani); ostalima je bilo teško odgovoriti. Na pitanje "Koji su vitamini važni za mozak?" tačno je odgovorilo samo 21% od 100% ispitanika.
Članovi kružoka su donijeli zaključke o potrebi održavanja konferencije ili predavanja-razgovora, izdavanja sanbiltena, memoranduma, letaka na temu „Uloga vitamina za mlade studente“ u grupama novog kompleta.
Bibliografska lista:
- Liflyandsky V.G. Ljekovita svojstva prehrambeni proizvodi/ Liflyandsky V.G., Zakrevskiy V.V., Andronova M.N. - M.: Terra, 1996.
- V. Simakov Hrana je ključ zdravlja / V. Simakov, M. Troitskaya, N. Miloserdov. Izdavač: Olma Media Group, 2007.
- Grellert F. Enciklopedija pravilne i zdrave prehrane. Izdavač: Zebra E/Harvest, 2006.
- Minina T. solidan znak(kalcij i drugi) // Zdorovye.-№9-2011.
- Amvrosimova T. Gaturphilosophy // Zdravlje-№6-2011.
- Shoikhet N. Dani posta: pomoć ili ne / Shoikhet N. // Zdravlje-№5-2011.
- Zaripova A. Vlakna života //Health-№4-2011.
Postoje stvari bez kojih čovjek jednostavno ne može proživjeti ni dan. Bez sumnje, to je hrana. Počinjemo da jedemo od trenutka kada smo rođeni, čak i kada smo još u materici, već jedemo.
Hrana za čovjeka je od velike važnosti, jer uz pomoć hrane ne samo da vraćamo snagu, već možemo i podesiti raspoloženje. Postoji niz namirnica koje pomažu u kontroli depresije i loše raspoloženje. Takvi proizvodi uključuju čokoladu i slatkiše. Najčešće ovaj provjereni način podizanja raspoloženja koriste žene, kažu i da sladoled u takvim trenucima mnogo pomaže.
Svaka osoba ima svoje gastronomske ovisnosti, koje ne želi mijenjati. Na primjer, neko apsolutno ne može zamisliti svoj doručak bez tosta sa sirom, a neko ne može bez salata od povrća na ručku. Šta god da jedete, vrijedi zapamtiti da hrana treba biti kvalitetna, svježa i što je moguće zdravija.
Pojavom raznih aditivi za hranu, asortiman mnogih proizvoda se povećao, a sada više nema problema s izborom, kao prije nekoliko godina. U trgovinama postoji mnogo različitih proizvoda, a njihov izbor ovisi samo o vašim željama i financijskim mogućnostima.
AT novije vrijeme postao je veoma moderan ispravna slikaživota, što podrazumijeva ne samo aktivan sport, već i promjenu gastronomskih preferencija. Preporučuje se da se ne koristi štetnih proizvoda, koji uključuju sve masno, ljuto, slano. To vam omogućava da vratite svoje tijelo u normalu i isključite pojavu bolesti mnogih organa kod ljudi.
Svi smo odavno znali da hrana, odnosno njena upotreba, treba da donese pozitivne emocije. Da biste to učinili, nije dovoljno samo skuhati svoje omiljeno jelo, već ga morate i lijepo poslužiti. Vjeruje se da je hrana koja se konzumira sa lijepo serviranog stola samo korisna i ne šteti našem struku.
Usmjeren na propagandu pravilnu ishranu omogućava samostalno određivanje sistema napajanja. Razni recepti a savjeti nutricionista mogu se naći na stranicama mnogih prehrambenih stranica. Na forumima možete pronaći savjete "iskusnih" o tehnologijama za pripremu određenog jela.
Danas, koristeći Internet, možete ne samo komunicirati i raditi, već i kupovati. različita orijentacija vam omogućava kupovinu raznovrsne robe po pristupačnim cijenama.
Postoje internet prodavnice koje prodaju hranu i pribor za jelo. Odličan izbor robe omogućava vam kupovinu jednog ili drugog prehrambenog proizvoda u opuštenoj atmosferi. Usluga dostave za većinu što je brže mogućeće isporučiti vašu kupovinu.
Ne zaboravite da hrana treba da zadovolji i donese zadovoljstvo. Prijatno!
Danas, nažalost, ne razmišljaju svi o važnoj ulozi koju ishrana igra u našem životu i koliko je neophodna da bi se osigurala njena korisnost.
U stvari, hrana koju uzimamo je više nego važna za ljudski organizam. Vrlo popularni štrajkovi glađu i dijeta, za koje se čini da mogu poboljšati naše zdravlje, zapravo mijenjaju rad tkiva i organskih sistema na gore.
Prije dvije hiljade godina Hipokrat je došao do zaključka da je medicina samo imitacija prirode i njene terapeutski efekat a prehrambene supstance služe kao lekovi.
Uostalom, kompleks koji je odgovoran za metabolizam i metabolizam u našem tijelu direktno ovisi o svakodnevnoj prehrani osobe, njenoj kvaliteti i ravnoteži. Nauka koja se bavi proučavanjem pravilne ishrane naziva se autotrofija.
Interakcija tijela sa hranom je jedan holistički sistem, gdje su sve komponente i njihov rad usko povezani. Ako se okrenemo suhoparnom jeziku matematičkih pojmova, onda se hrana može smatrati nezavisnom varijablom, dok se tijelo može smatrati funkcijom nezavisne varijable.
Dakle, možemo slobodno mijenjati prehranu ovisno o našim preferencijama, ali je istovremeno stanje tijela direktno povezano s našim izborom hrane. Zato važnost ishrane u životu ljudskog organizma stalno ističu svi lekari, bez obzira na profil.
Fiziološki značaj pravilne ishrane.
Vrijednost ishrane za popunjavanje tjelesnih rezervi mineralnih elemenata je vrlo visoka.
u zavisnosti od njihovog sadržaja u ljudskom organizmu, mineralnih elemenata dijele se u tri glavne grupe: makronutrijenti (kalcijum, kalijum, fosfor, natrijum, hlor, sumpor, magnezijum), mikroelementi (glavni su gvožđe, fluor, cink, bakar, jod itd.) i ultramikroelementi (kobalt, selen, vanadij, nikl, hrom, itd.).
Makronutrijenti bi trebali biti široko zastupljeni u ljudskom tijelu, međutim, zbog potcjenjivanja značaja ishrane za zdravlje ljudi i nepravilnog planiranja ishrane, može doći do njihovog nedostatka (najčešće magnezijuma, kalcijuma, fosfora i kalijuma) u organizmu.
Elementi u tragovima prisutni su u tkivima ljudskog organizma u količinama u tragovima (ne više od hiljaditih delova procenta), ali je njihova uloga veoma velika: uključeni su u gotovo sve metaboličke procese, u proces hematopoeze, disanja tkiva i mnoge druge neophodne za organizaciju zdravog života ljudskog organizma.
Opšta ishrana treba da obezbedi snabdevanje ljudskog organizma elementima u tragovima, posebno onima koji su neophodni (esencijalni): gvožđe, jod, bakar, cink, hrom, kobalt, molibden, selen i mangan. Ljudska prehrana, koja ne osigurava unos ovih elemenata u organizam, dovodi do ozbiljnih metaboličkih poremećaja i teških hronične bolesti. Dakle, jednostavno je nerazumno potcjenjivati značaj ishrane za zdravlje ljudi, jer se zdrav život ljudskog organizma zasniva na prisustvu organski vezanih mikro i makro elemenata koji u naš organizam ulaze samo hranom.
Svaka komponenta našeg menija nosi određeni naboj farmakološke aktivnosti. A može biti podjednako, i sa znakom plus i sa znakom minus.
Hrana, osim toga, reguliše sve biohemijske procese koji se odvijaju u našem organizmu. Redovnom konzumacijom nekvalitetne hrane ili sa stalnim sadržajem štetnih sastojaka u njoj može doći do ozbiljnog kvara u našem organizmu koji će dovesti do metaboličkih poremećaja.
Hrana koju jedemo igra još jednu veoma važnu ulogu. Zasićuje naše tijelo neophodni elementi. Dnevna prehrana mora sa sobom nositi određenu količinu vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata. Sve ove komponente su neophodne za sprovođenje normalnog života.
Tako, na primjer, proteini prenose aminokiseline u naše tijelo, koje su aktivno uključene u izgradnju različitih vrsta proteina potrebnih našem tijelu za stabilan rast i stalnu obnovu integriteta ćelijskih struktura.
Takođe, dovoljna količina proteina neophodna je za sintezu enzima, raznih hormona i, naravno, hemoglobina koji dostavlja kiseonik našem organizmu.
Osim toga, aminokiseline su dio antitijela i raznih strukturnih čestica. imunološki sistem. Gotovo svi doktori imaju negativan stav prema vegetarijanstvu, što se vrlo lako može objasniti. U stvari, proteini mogu ući u naše tijelo, oba iz biljna hrana i od proizvoda životinjskog porijekla.
Ali potonji su u isto vrijeme mnogo vrijedniji i hranljiviji, jer praktički imaju kompletna lista amino kiseline. ALI biljni proteini imaju oskudan raspon ovih elemenata, pa bi svaka osoba trebala redovno konzumirati meso, ribu i mliječne proizvode.
Masti su takođe među najvažnijim komponentama ishrane našeg tela. Oni su energetski materijal, a osim toga, koriste se za rezervno napajanje.
Ovi elementi su neophodni za realizaciju funkcije zgrade i skoro svi su sintetizovani ljudsko tijelo. Ali neke masti moraju doći izvana, zajedno sa hranom.
To je linolna i linolenska masna kiselina. Dakle, naša prehrana bi trebala uključivati biljna ulja, riba, orasi, žumance, puter i mlijeko.
Za normalno funkcioniranje ljudskog organizma, osim proteina, masti i ugljikohidrata, potrebni su mu i vitamini i minerali. To su različiti hemijski spojevi koji se nalaze u proizvodima u jednoj ili drugoj količini.
Kako bismo osigurali da hrana koju jedemo zadovoljava potrebe organizma, prilikom sastavljanja detaljne dijete treba uzeti u obzir jedno jednostavno pravilo.
Energetska vrijednost hrane u našem jelovniku treba da odgovara stvarnim potrebama organizma. Kada se ovaj podatak poveća, skup višak kilograma, a sa smanjenjem - iscrpljenost. Većina energiju moramo primati zajedno sa ugljikohidratima - do 55%.
Ne zaboravite da naš učinak i zdravlje ovisi o ishrani. Odnosite se prema hrani koju jedete s najvećom pažnjom i odgovornošću.