Feltételesen engedélyezett élelmiszerek. Kenyér és liszt

A diabetes mellitus az egyre gyakrabban diagnosztizált komplex betegségek kategóriájába tartozik. Ennek a betegségnek a fő problémája a jelentősen megnövekedett arány.Az egészséges hasnyálmirigy speciális hormont termel - az inzulint, amely felelős az élelmiszerekből származó cukrok feldolgozásáért. A glükóz a sejtek "üzemanyaga", amely biztosítja számukra a normális élethez szükséges energiát. Cukorbetegségben pedig nincs elég inzulin, és a cukor a vérben marad.

A cukorbetegség típusai

Az orvosok a betegség két típusát különböztetik meg:

• 1-es típusú cukorbetegség vagy inzulinfüggő;
• 2-es típusú cukorbetegség, vagy nem inzulinfüggő.

A betegségek kialakulásának okai különbözőek. Például az 1-es típusú cukorbetegség akkor fordul elő, ha genetikai hajlam. Néha vírusfertőzés következménye lehet.

A 2-es típusú cukorbetegség kialakulását kiváltó tényezők a következők:

• genetikai hajlam;
• elhízottság;
• endokrinológiai betegségek;
• az agyalapi mirigy vagy a mellékvesekéreg patológiája;
• kolelitiasis;
• magas vérnyomás;
• hasnyálmirigy daganatok.

Az orvosoknak számos olyan gyógyszer áll a rendelkezésére, amelyek csökkenthetik a vércukorszintet, de ugyanilyen fontos szerepet játszik a terápiás táplálkozás is. Ez a "9. táblázat" diéta. cukorbetegség. Különleges szerepet játszik a kezelésben tüdő betegségÉs középfokú gravitáció.

Terápiás dietetika: Az alapok

A "9. táblázat" diéta kötelezi a beteget a következő szabályok betartására:

• Az étkezésnek gyakorinak és rendszeresnek kell lennie. A nap folyamán legalább 5 alkalommal kell enni, és mindig ugyanabban az időben.
• Az adagoknak megközelítőleg ugyanannyi szénhidrátot kell tartalmazniuk, valamint azonosnak kell lenniük a kalóriákkal.
• A 9-es számú étrend meglehetősen változatos, mivel sok olyan ételt fogyaszthat, amelyek kis mennyiségű cukrot tartalmaznak.
• A közönséges cukrot szorbittal, xilittel vagy más édesítőszerrel kell helyettesíteni.

A túlsúlyos cukorbetegek számára készült 9-es diétát tartalmaznia kell napi diéta a következő termékek:

• káposzta (friss és savanyú káposzta);
• spenót;
• uborka;
• saláta;
• paradicsom;
• zöldborsó.

Ezek az ételek növelhetik a teltségérzetet, mivel a töredékétkezéshez szükséges adagok meglehetősen kicsik.

A májműködés javítása érdekében a cukorbetegség "9. táblázata" étrendjének tartalmaznia kell a túrót, a zabpelyhet és a szóját. Ugyanakkor korlátozni kell a húsból vagy halból készült húsleveseket, valamint a sült ételeket.

"9. táblázat" diéta: menü

Azoknak, akik szenvednek ezt a betegséget számos étkezési lehetőséget és receptet dolgozott ki. otthon is használható. Ehhez csak ismernie kell az engedélyezett és tiltott termékek listáját.

Jóváhagyott termékek

A 9-es számú étrend a következő ételeket és ételeket tartalmazhatja:

Gazdagítsa étrendjét nélkülözhetetlen vitaminokatélesztő (sör vagy pékség), a csipkebogyó főzete segít.

Tiltott termékek

A 9-es számú étrend megköveteli a következő termékek teljes eltávolítását:

• Bármilyen édesség, beleértve a lekvárt és a mézet, valamint cukrászdaés muffin.
• Sertés- és bárányzsír.
• Fűszeres, füstölt, sós és fűszeres ételek, valamint bors és mustár.
• Alkohol.
• Mazsola, szőlő és banán.

Hozzávetőleges napi étrend egy diétához

A nap folyamán 150 gramm búza és 250 gramm rozskenyér fogyasztható.

Ha a 9-es diétát írják elő, a napi menü a következő ételeket tartalmazhatja:

• Reggelire - hajdina zabkása, húspástétom, tea tejjel és kenyérrel és vajjal.
• Ebben lehet enni túrót, inni egy pohár kefirt. Kenyér, vaj és tea is megengedett.
• Ebéd (munka után): leves zöldségekkel, főtt hús burgonyával, alma.
• Vacsora: sárgarépa szelet túróval vagy hal főtt káposztával és teával.
• Este meg kell inni egy pohár kefirt.

Étel receptek

Ha belegondolunk, a diéta sok olyan ételt kizár, amit az ember szeret, de megfelelő megközelítéssel meglepően finom és változatos lehet. Számos nem szabványos receptet választottunk az ételekhez, amelyek teljes mértékben megfelelnek a táplálkozási szakemberek követelményeinek.

Halpástétom

Könnyen elkészíthető étel. Szükséged lesz főtt filére és sárgarépára. A zöldséget kockákra vágjuk és olaj hozzáadásával pároljuk. Amikor a sárgarépa megpuhult, keverje össze a halfilével és alaposan keverje össze. Tálalás előtt enyhén sózzuk és adjunk hozzá egy kevés vajat.

hús sajt

Szokatlan, ízletes és kielégítő. Meg kell főzni egy kis húst. A rizst ragacsos zabkává kell főzni. Ezután a húsdarálón áthaladt húst és zabkását alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Hűtve tálaljuk.

Parasztleves

Először az alacsony zsírtartalmú húslevest felforraljuk. Ezután a következő zöldségeket adjuk hozzá: apróra vágott fehér káposzta, sült sárgarépa és fehérrépa. Tálaláskor szórjuk meg a levest fűszernövényekkel, és tegyünk tányérba kockára vagy szeletekre vágott friss paradicsomot.

Zöldségleves gyöngy árpával

A diétás leves másik változata. Az árpát előre beáztatjuk. Leves alapjaként használhatunk zöldséges ill csirke húsleves. Körülbelül 10 perccel a gabonapelyhek elkészítése előtt burgonyát, sülteket (hagymát és sárgarépát) adunk a leveshez. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Sárgarépa almás pogácsák

Szükséged lesz sárgarépára, almára, tejre, tojásra és búzadara. Először engedje át a sárgarépát egy húsdarálón vagy rácson. Az almát apró kockákra vágjuk. Ezután öntsön tejet a sárgarépába, és adjon hozzá búzadarát a keverékhez. Alaposan keverjük össze, és állandó keverés mellett forraljuk körülbelül 10 percig. A kihűlt masszához adjunk egy almát és egy tojást. Só ízlés szerint. Ezután szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk. A húsgombócokat leöntjük szósszal és rövid időre betesszük a sütőbe.

Sambuk almából

Szükséged lesz almára, cukorhelyettesítőre és tojásfehérjére. Az almáról kivesszük a magházat, és a sütőben megsütjük. A lehűtött gyümölcsöt szitán dörzsöljük át. Pépet kell kapnia, amelybe cukorhelyettesítőt és fehérjéket kell adni. A masszát addig verjük, amíg hab nem jelenik meg a felületén. Ezt követően hígított zselatint adunk az alma-fehérje keverékhez, és formákba öntjük. Készül egy finom és egészséges desszert.

Mint látható, a 9-es számú diéta nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is lehet. Csak a megengedett terméklista alapján kell elkészítenie saját napi menüjét, és ne felejtse el felkeresni orvosát. Egészségesnek lenni!

A 9-es számú diéta lényege

Ez a táplálkozási rendszer számos 9a-val rendelkezik, amelyet cukorbetegek és 2-3 fokú elhízás esetén írnak fel. Mindkét variáció jól kiegyensúlyozott. Az ilyen diéta hosszú ideig követhető az egészség veszélyeztetése nélkül. A káros élelmiszerek és szénhidrátok mennyisége minimálisra csökken, a Pevzner 9 diéta célja a betegek jólétének javítása, az anyagcsere normalizálása és a vércukorszint stabilizálása.

Az étrend célja és jelzései

A 9-es számú diéta táblázat célja: a szénhidrát-anyagcsere normalizálása, a zsír- és víz-elektrolit anyagcsere korrekciója, a vércukorszint stabilizálása.

9 az asztalt gyakran nevezik ki a következő eseteket:

• Diabetes mellitus közepes és enyhe, minimális inzulinadagok kijelölése mellett (0-30 egység naponta).
• Kissé túlsúlyos.
• Fertőző elváltozásízületek, reuma.
• Bronchiális asztma.
• Diathesis, allergia.

A 9. számú kezelési táblázat általános jellemzői

Az adagok kalóriatartalma napi 2300-2500 kcal. Kémiai összetétel a 9. számú táblázat a következő:

• 300-350 g szénhidrát.
• 90-100 g fehérje (legalább 55% állati eredetű).
• 75-80 g zsír (legfeljebb 30% növényi).
• Maximum 12 g sót.
• Legalább 1,5 liter tiszta víz napi.

Az elektromos rendszer jellemzői:

• Naponta 5-6 alkalommal lehet enni, egyenletesen elosztva a szénhidrát mennyiségét.
• Cukor helyett használjunk helyettesítőket (xilit, stevia, szacharin, szorbit stb.) - ezek kalóriatartalmát is figyelembe kell venni az étrend összeállításakor.
• Teljes súly elfogyasztott termékek - legfeljebb 3 kilogramm naponta.
• A hőmérsékleti rendszer normális.
• Az ételeket célszerű főzni, párolni vagy sütni. BAN BEN ritka esetek vannak sült és párolt ételek.
• A szám növekszik élelmi rost, lipotróp anyagok és vitaminok. A tűzálló zsírok és szénhidrátok fogyasztása korlátozott, a koleszterin mennyisége mérsékelten korlátozott, asztali só, extrakciós anyagok.

Ételek és diéták

Mit ehet a diéta alatt, lásd a táblázatot:

Termékcsoport	Engedélyezett lista	Ajánlott korlátozni
lisztből készült termékekés kenyér	Kenyér 2. osztályú lisztből, rozsból, fehérjekorpából	Kellemetlen liszttermékek
Hús és hal	Alacsony zsírtartalmú fajták hús (borjúhús, csirke, pulyka, nyúl). Halak (süllő, szürke tőkehal, csuka, süllő stb.)	melléktermékek, konzerv hal paradicsomban és saját lében, diétás kolbászban és frankfurtiban
Tojás	Napi 1-2, lehetőleg fehérje omlett	Rántotta
Tejtermék	Savanyús tejes italok és tej, zsírszegény és félzsíros túró, sótlan sajtok	Tejföl
Gabonafélék, hüvelyesek, tészta		Hüvelyesek, hajdina, búza, árpa, köles, árpa, zabpehely
Zsírok	Növényi olaj (lenmag, napraforgó, olíva és kukorica)	Vaj és ghí
Zöldségek	Cukkini, tök, tök, saláta, uborka, fűszernövények, káposzta	Burgonya, sárgarépa, zöldborsó, cékla
Első étkezés	Shchi, gyűlölködő húslevesek, zöldséglevesek, borscs, okroshka	Cékla, burgonyaleves
Gyümölcsök, bogyók, finomságok	Friss gyümölcsök és bogyók, zselék és habok cukorhelyettesítővel	édesem
Szószok és fűszerek	Paradicsom, zöldségszósz, fűszernövények, szószok gyűlölködő húsleveseken	Mustár, torma, bors
Italok	Kávé és tea tejjel, zöldséglevekkel, csipkebogyólevessel (2 evőkanál bogyó liter vízben, hagyja főzni 30 percig.	Leve cukrozatlan bogyókból és gyümölcsökből

Mit nem szabad enni diéta alatt:

Termékcsoport	A tiltottak listája
Lisztből készült termékek és kenyér	Leveles tészta
Hús és hal	Zsíros húsok és baromfi, konzervek, a legtöbb kolbász, füstölt hús, sós hal, kaviár
Tejtermék	Édes sajtok, tejszín, sós sajtok
Gabonafélék, hüvelyesek, tészta	Búzadara, rizs, tészta
Zsírok	Főzési és tűzálló zsírok
Zöldségek	Pácok, pácok
Első étkezés	Gazdag húslevesek, tejes levesek
Gyümölcsök, bogyók, finomságok	A legtöbb szárított gyümölcs, lekvár, cukor, édesség
Szószok és fűszerek	Majonéz, vásárolt szószok (zsíros, sós és fűszeres)
Italok	Édes limonádék és gyümölcslevek

Táplálkozási tanácsadó. Ha olyan élelmiszereket választ, amelyek képesek növelni a vércukorszintet, akkor a glikémiás indexet (GI) kell használni. A GI indikátorok a különböző szerzők szerint némileg eltérnek, ami abból adódik, hogy ugyanaz a különböző körülmények között termesztett termék tartalmazhat különböző mennyiségben szénhidrátok, zsírok és fehérjék. A kulináris feldolgozás, a benne lévő rosttartalom, valamint az étel elfogyasztásának sajátosságai is fontosak. Nál nél vegyes étrend ha több, eltérő GI-vel rendelkező terméket használnak, a vér glükózkoncentrációja lassabban emelkedik, mint egyetlen termék használata esetén. A cukorbetegeknek nem csak azt tanácsoljuk, hogy csökkentsék a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek mennyiségét, hanem az alacsony GI-vel kombinálva vagy étkezés után is használják őket. Olyan élelmiszerek fogyasztása javasolt, amelyek GI-je nem haladja meg az 50-et. A gabonafélék közül előnyben kell részesíteni a csiszolatlan teljes kiőrlésű gabonát.

Indikatív menü a hétre

A heti menü a diétához 9

A hét napja	Hozzávetőleges étrend
Hétfő	Reggeli (09:00): hajdina tejjel (250 g). Második reggeli (11:00): zsírszegény túró (100 g). Ebéd (13:00): káposztaleves káposztával (200 g), főtt csirke (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): narancs. Vacsora (19:00): párolt káposzta(120 g), főtt hal(100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
kedd	Reggeli (09:00): zabpehely almával (250 g). Második reggeli (11:00): gyümölcszselé (100 g). Ebéd (13:00): savanyúság (200 g), főtt borjúhús (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): alma. Vacsora (19:00): burgonyapüré (120 g), párolt szelet (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár joghurt
Házasodik	Reggeli (09:00): fehérje omlett(180 g), paradicsom. Második reggeli (11:00): alma. Ebéd (13:00): zöldségleves (200 g), pilaf (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): bogyós mousse (120 g). Vacsora (19:00): főtt pollock (120 g), sárgarépa saláta (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
Cs	Reggeli (09:00): túrós rakott (200 g). Második reggeli (11:00): grapefruit. Ebéd (13:00): sovány borscs (200 g), pörkölt (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): csipkebogyó húsleves (200 g), keksz süti(30 g). Vacsora (19:00): hús zöldségekkel (250 g). Lefekvés előtt: egy pohár aludttej
Péntek	Reggeli (09:00): árpa zabkása tejjel (200 g), almával. Második reggeli (11:00): joghurt áfonyával (80 g). Ebéd (13:00): gombapüré leves (200 g), tökpüré (80 g), főtt borjúhús (80 g). Délutáni uzsonna (16:00): csipkebogyó húsleves (200 g), sajtos szendvics (50 g). Vacsora (19:00): káposztaszelet (150 g), borjústeak (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
Ült	Reggeli (09:00): zabpehely bogyós gyümölcsökkel (200 g). Második reggeli (11:00): túró (100 g). Ebéd (13:00): borsóleves(200 g), főtt hús (120 g). Délutáni snack (16:00): zöldséglé (200 g), kruton (30 g). Vacsora (19:00): lágy tojás, zöldségsaláta (200 g). Lefekvés előtt: egy pohár tej
Nap	Reggeli (09:00): túró gyümölccsel (180 g). Második reggeli (11:00): kenyér doktorkolbásszal (50 g). Ebéd (13:00): zöldségleves (200 g), csirke felfúj (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): gyümölcssaláta(150 g). Vacsora (19:00): főtt hal (100 g), párolt zöldség (140 g). Lefekvés előtt: egy pohár joghurt

Egészséges receptek

Diétás szelet. A főzéshez 200 g sovány húsra, 30 g rozskenyérre, 10 g vajra, egy kis hagymára, 40 ml zsírszegény tejre, sóra, fűszerekre lesz szüksége.

Főzési folyamat:

• Öblítse le a húst, távolítsa el az inakat és passzírozza át egy húsdarálón.
• Áztassa a kenyeret tejben.
• A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.
• Só, bors ízlés szerint.
• Kis pogácsákat formázunk, és kivajazott tepsire tesszük.
• 180 Celsius fokos sütőben 20 percig sütjük.

Pollock tatár nyelven. A főzéshez 200 g zsírszegény halfilé, negyed citrom, 30 g zsírszegény tejföl, olajbogyó, gyógynövények, olívaolaj szükséges.

Főzési folyamat:

• Egy tepsibe öntsünk 20 ml olívaolajat, tegyük bele a haldarabokat.
• Megszórjuk a filét citromlé.
• 5 percre 170 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldjük.
• Ezután hozzáadjuk a tejfölt, az olajbogyót, a héját, a sót, és további 20 percig pároljuk.
• Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Diétás puding. A következő összetevőkre lesz szüksége: 200 g cukkini, 100 g alma, 30 ml tej, 4 evőkanál. l. rozsliszt, tojás, művészet. l. vaj, 40 g zsírszegény tejföl.

Főzési folyamat:

• Az almát és a magokat meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, mint a cukkinit.
• Adjunk hozzá tejet, lisztet, vajat, tojást, jól keverjük össze.
• Öntsük egy formába, küldjük a sütőbe 25 percre 180 Celsius fokos hőmérsékleten.
• Tálalás előtt ízesíthető zsírszegény tejföllel.

A 9-es számú étrendtáblázat enyhe vagy közepesen súlyos cukorbetegségben szenvedők számára ajánlott. mérsékelt, normál vagy enyhén túlsúlyos betegek, akik nem vagy kis adagban kapják az inzulint, valamint az inzulin vagy egyéb gyógyszerek adagjának kiválasztásához.

A 9-es számú kezelési táblázat azonban azoknak is ajánlott, akiknél most diagnosztizálták az emelkedett vércukorszintet és gyakran előfordul, hogy a megfelelő táplálkozással megelőzhető a cukorbetegség.

Táplálkozási szabályok

A diéta alapvető szabályai a mértékletes táplálkozás, gyakori találkozókétkezés (napi 5-6 alkalommal) és a szénhidrátbevitel korlátozása. Ezenkívül a 9-es számú étrendben csökken a zsírfogyasztás, a koleszterinben gazdag ételek (zsíros hús, tojás, vaj, füstölt ételek, hús- és halfélkész termékek) korlátozottak, ami pozitívan befolyásolja az alakot és segít a fogyásban , ha van.

Teljesen betiltották a sült és füstölt ételeket, korlátozni kell a só- és cukorbevitelt, és a cukrot általában természetes édesítőszerekkel (xilittel és szorbittal) helyettesítik. A szénsavas italok és egyéb káros termékek szintén tilosak.

A napi étrend kalóriatartalma 2100-2400 kilokalória. Naponta legfeljebb 2 liter folyadék fogyasztása javasolt.

Hogyan kell főzni?

A legjobb, ha forraljuk vagy sütjük a sütőben, ritkábban - pörkölt. A második vagy akár a harmadik húslevesen főzik a hús- és halászlét.

Mi lehetetlen?

Teljesen tilos minden cukrot, alkoholt, félkész termékeket (hús, hal és tejtermék), zsíros húst és gazdag húsleveseket, konzerveket, pácokat, édes tésztát tartalmazó ételeket és péksüteményeket tartalmazó termék. Nem ehet kaviárt, sós sajtokat, édes túrót és tejszínt, rizst, búzadarát és tésztát, zsíros, fűszeres és sós szószokat. Az édes gyümölcsök tilosak - szőlő, mazsola, banán, füge és datolya.

Speciális kenyeret cukorbetegeknek szintén nem a legjobb választás, elkészítése során a cukrot fruktózzal helyettesítik, a liszt "szénhidrát" marad - búza. Ezért jobb fehérjekenyeret enni korpa vagy 250 gramm rozs és 150 gramm búzakenyér hozzáadásával.

A tojás megengedett, de legfeljebb 1,5 darab naponta. Főzheti puhára, vagy készíthet fehérje omlettet, mivel jobb, ha korlátozza a sárgája fogyasztását.

Az engedélyezett termékek listája

A levesek főzhetők zöldség-, zsírszegény és zsírszegény hús-, hal- és gombalevekkel, megengedett gabonafélék, burgonya vagy húsgombóc hozzáadásával.

Húsból sovány marhahús, borjúhús, vágott és húsos sertés, bárány, nyúl megengedett. Baromfi lehet pulyka és csirke. Diabetikus és diétás kolbász, főtt nyelv és ritkán máj is megengedett.

Lehet sovány típusú halakat. Engedélyezett halkonzerv is saját levében és paradicsomban.

A tejes és savanyú tejitaloknak, valamint a túrónak félzsírosnak vagy zsírmentesnek kell lennie. Tejföl lehetséges, de korlátozott. Sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajt is megengedett.

Gabonafélék és hüvelyesek megengedettek, de nem sok. Gabonaféléket főzhet hajdinából, árpából, kölesből, árpából, zabpehelyből.

Mivel a zöldségek szénhidrátot tartalmaznak, lehetnek korlátozott mennyiség. Burgonya, sárgarépa, cékla és zöldborsó megengedett. Az 5%-nál kevesebb szénhidrátot tartalmazó előnyös zöldségek a káposzta, cukkini, sütőtök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán.

A rágcsálnivalók közül lehet vinaigrettet, salátákat friss zöldségek, zöldség és tök kaviár, áztatott hering, hús, aszpikos hal, tenger gyümölcsei saláták, zsírszegény marhahús zselé és sótlan sajt.

Tud friss gyümölcsökés édes-savanyú fajták bogyói bármilyen formában, rendkívül ritkán - méz.

Italokból teát, tejes kávét, zöldségleveket, alacsony édes gyümölcsöket és bogyókat, csipkebogyólevest készíthet.

Főzéshez használhat sózatlan vajat, ghí-t és növényi olajokat.

A napi menü opciók

1. számú lehetőség

Reggeli: köles kása, alma

Uzsonna: joghurt

Ebéd: vegetáriánus káposztaleves, hússal és zöldséggel töltött paprika, friss saláta.

Délutáni uzsonna: túrós rakott sárgarépával

Vacsora: csirkemellek párolt, sült zöldségek

2. számú lehetőség

Reggeli: omlett zöldségekkel

Snack: ryazhenka egy evőkanál zabkorpával

Ebéd: tejszínes karfiolleves, húsgulyás, köles kása hagymával

Ebéd: káposztasaláta

Vacsora: pörkölt és zöldségpörkölt

3. számú lehetőség

Reggeli: túrós rakott friss bogyós gyümölcsökkel

Uzsonna: 2 alma

Ebéd: zöldségleves, báránysült és párolt zöldségek

Délutáni uzsonna: egy pohár kefir korpával

Vacsora: főtt garnélarák és párolt brokkoli

A 9. számú táblázat receptjei

Saláta tőkehal

400 g búzapehely

50 g szorbit

300 g vaj

200 g szorbit

100 ml víz

10 g konyak

1. lépés: Szárítsa meg a korpát a sütőben, őrölje meg egy kávédarálóban és szitálja.

2. lépés: Keverje össze a tojásokat szorbittal, melegítse a keveréket 45 ° C-ra vízfürdőben, és addig verje, amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nő. Fokozatosan adjuk hozzá a korpát, adjuk hozzá a vanillint és keverjük össze.

3. lépés. Helyezze a tésztát egy kivajazott formába, és süsse 20-30 percig 130°C-on. Hűtsük le a kekszet.

4. lépés Krémhez oldjuk fel a szorbitot forró vízben, hűtsük le, keverjük össze konyakkal.

5. lépés: Verjük fel a vajat, és a verés leállítása nélkül több lépésben adjuk hozzá a kapott szirupot a vajhoz.

6. lépés A kész kekszet vízszintesen vágjuk 2 tortába, kenjük meg krémmel és fektessük egymásra. A kapott alapot süteményekre vágjuk.

Az egyik legsúlyosabb patológia endokrin rendszer diabetes mellitusnak tekinthető. Ennek a betegségnek a kezelése bizonyos gyógyászati ​​készítményekés a táplálkozás módosítása. A szénhidrátok, állati zsírok, cukor maximálisan ki vannak zárva az étlapból. A cukorbetegek számára speciális menüt dolgoznak ki - Pevzner szerint a 9-es diéta. A kezelés megkezdése előtt ismerkedjen meg annak szabályaival és jellemzőivel.

Mit jelent a 9. táblázat a cukorbetegségre?

A diabetes mellitus kialakulása ahhoz vezet, szénhidrát anyagcsere a szervezetben a glükóz rossz emészthetősége, a zsírok és a glikogén fokozott felszívódása, és ennek következtében a vércukorszint emelkedése. A probléma megoldásához a diétás táblázat 9, amely a könnyen emészthető szénhidrátok és zsírok kizárása miatt mérsékelt kalóriatartalmú. Ennek az étrendnek köszönhetően az orvosok elérik a szénhidrát-anyagcsere normalizálását..

Glikémiás index (GI)

Ez a táplálék vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mértéke. Minél magasabb a termék GI-je, annál gyorsabban emelkedik a cukorszint evés után, és fordítva. A GI-t általában három típusra osztják: alacsony, közepes és magas. Cukorbetegek számára előnyös az alacsony és közepes GI-vel rendelkező ételek fogyasztása, hacsak orvos másként nem javasolja. Egy termék GI-jét egy összehasonlító táblázat segítségével tudhatja meg, amely speciális orvosi oldalakon található.

Kenyéregység (XE) és kiszámításának eljárása

Egy nemzetközi számítási mérőszám, amely megmutatja, hogy egy élelmiszer hozzávetőlegesen mennyi szénhidrátot tartalmaz egy szelet kenyérhez viszonyítva. Ez a számlálórendszer segít kiválasztani a megfelelő inzulinadagot azáltal, hogy megbecsüli, hány kenyéregységet fog elfogyasztani egy étkezés során. Tehát 1 XE körülbelül 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami 2,8 mmol / l-rel növeli a vércukorszint növekedését. Ebből következik, hogy 1 kenyéregység asszimilálásához 2 egységet kell venni. inzulin. Optimális napidíj 18-25 kenyéregységet vesznek figyelembe, 6 étkezésre osztva.

Diéta alapelvei és szabályai

A 9-es diéta körülbelül azonos időben történő étkezést foglal magában, mivel ez kedvezően befolyásolja az emésztőrendszert. Ügyeljen arra, hogy gyakran és kis adagokban étkezzen, könnyű harapnivalókkal nagy időközönként – ez különösen fontos az inzulint szedő betegek számára. Érdemes figyelembe venni a következő szabályokat is:

• Ne együnk túlzásba, hagyjuk abba az evést, ha 80%-ban jóllakott.
• Kerülje az étkezést közvetlenül edzés után.
• Ne tartson túl hosszú szünetet az étkezésben, gondoskodjon a kiadós reggeliről.
• Az engedélyezett italokat étkezés előtt kell elfogyasztani, és nem szabad készételekkel lemosni.
• Egyél lassan, rágja meg alaposan az ételt.
• Csökkentse a fehérjebevitelt.
• Előnyben részesítse a növényi zsírokon alapuló desszerteket.

Az étrend energiaértékének megoszlása

A 9-es diéta diéta kalóriatartalmának 2400 kcal-on belül kell lennie. Összetevőket tekintve ez körülbelül 100 gramm fehérjét, 80 gramm zsírt, 350 gramm szénhidrátot jelent. Ha a beteg inzulint szed, akkor a szénhidrát mennyiségét az inzulin adagjának megfelelően kell beállítani. Ezenkívül fontos az ételek kalóriatartalmának helyes elosztása. Napi ötszöri étkezés esetén a számítás a következő legyen:

• reggeli - 696 kcal;
• második reggeli - 232 kcal;
• ebéd - 878 kcal;
• délutáni snack - 130 kcal;
• vacsora - 464 kcal.

Főzési szabályok

A termékek kulináris feldolgozása szabványos, csak a sütést kizárják. A desszertek elkészítésekor a cukor helyett jobb, ha stevia, szorbit és aszpartám alapú édesítőszereket használunk. Az első fogásokat a második húslében kell főzni, és a hozzájuk való burgonyát legalább 2 órán át hideg vízben kell áztatni, a folyadék időszakos cseréjével. A gabonafélékben lévő vitaminok megőrzéséhez jobb, ha nem forraljuk fel, hanem forrásban lévő vízzel pároljuk.. A 9-es diéta nem tartalmaz korlátozásokat az élelmiszerek hőmérsékletére.

9-es számú diéta a cukorbetegség számára - hogyan válasszunk ételt

A betegség formájától függően az orvosok a 9a vagy 9b diétát javasolhatják. A 9-es elsődleges étrendet rövid ideig adják, és szükséges a szénhidrát egyensúlyhiány típusának meghatározásához, az inzulin vagy más orális gyógyszerek adagjának kiválasztásához. A diéta során az orvosok rendszeresen ellenőrzik a vércukorszintet és a beteg állapotát, majd döntenek az étrend módosításának szükségességéről.

Diéta 9A

kezelési táblázat 9a szükséges enyhe vagy közepesen súlyos diabetes mellitusban szenvedő betegeknél. Az étrend kijelölésének fő feltételei a következők: az inzulin beadása szükségességének hiánya és jelenléte túlsúly a betegnél. Az ilyen étrend energiaértéke 1600-1700 kcal / nap között változik. A menüt úgy kell összeállítani, hogy naponta 100 gramm fehérjét, 200 gramm szénhidrátot és 50 gramm növényi zsírt kell enni.

A táplálkozás jellemzői a 9B táblázatban

A 9-es diéta ezen altípusát inzulinfüggő betegek számára írják fel. Az étlap úgy épül fel, hogy naponta körülbelül 120 gramm fehérjét, 100 gramm zsírt, 300 gramm szénhidrátot kell enni. A diéta átlagos energiaértéke 2600-2800 kcal. Egy halmaz kizárásához túlsúly, diétával együtt a betegnek enyhe fizikai aktivitás javasolt. Sportúszás, kerékpározás, túrázás, fitnesz és egyéb kardió edzések alkalmasak.

Az étrend jellemzői 9

A szénhidrát- és zsíranyagcsere normalizálása érdekében az engedélyezett élelmiszerek listája az Ön nyugalmának megfelelően kombinálható. Ez megakadályozza az ételek egyhangúságát. Érdemes minimálisra csökkenteni a só, az alkohol és a cukor mennyiségét. A glükózszint normalizálódásával 2-3 hét ilyen táplálkozás után az orvos fokozatosan bővíti az étrendet, és hetente 1-et ad hozzá. kenyéregység.

Jóváhagyott termékek

A 9. étrendnek a lehető legkevesebbet kell tartalmaznia rossz koleszterinés extraktumokat, de legyen rostban, vitaminokban, lipotróp összetevőkben gazdag. Korlátozások nélkül használhat mindent, amit az alábbi táblázat jelez:

Alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek	Közepes GI élelmiszerek
friss vagy fagyasztott áfonya, áfonya, vörösáfonya, áfonya	körte, borsókonzerv
szőlő
friss és konzerv zöldborsó	korpás kenyér
	lencse
al dente főtt durumbúza tészta
szárított és friss paradicsom
zsírmentes joghurt adalékanyagok nélkül	zab süti
tej, zsírszegény túró	Búzaliszt
szójatej és mandulatej	ananász, banán, papaya, dinnye, mangó, édes bogyók
kajszibarackot	kabát burgonya
grapefruit	csíráztatott búza
keserű csokoládé	hosszúszemű rizs
padlizsán	cukormentes gyümölcslevek - áfonya, narancs, alma, ananász, grapefruit
	hajdina kenyér
	színes bab
hagyma fokhagyma
bab túró és alacsony zsírtartalmú sajt
rizskorpa
halujjak
puliszka
lekvár és lekvár (cukorhelyettesítővel)

Határvonalbeli GI-tartalmú élelmiszerek

Néhány átlagos GI-vel rendelkező élelmiszert korlátozni kell, súlyos cukorbetegség esetén pedig teljesen ki kell zárni az étrendből. A részletes listát a táblázat tartalmazza:

Gyümölcsök és bogyók
	burgonya, csemegekukorica, cékla, fehérrépa, fehérborsó
Hústermékek	marha máj
	kávé tejszínnel, szódával, alkohollal
Fűszerek	mustár, ketchup, torma, bors
	gyümölcs chips, cukor
Gabonafélék és tészta	kukorica, tészta, zab müzli
Pékáruk és összetevőik	búzaliszt, hamburger zsemle, keksz, tojás

Milyen termékek tiltottak

A 9-es diéta megköveteli a sült ételek, gyorsételek, édes gyümölcsök, konzervek, zsíros tej, a legtöbb édesség, édes italok, sós zöldségek teljes kizárásához az étrendből. Célszerű lemondani a halról vagy a húskonzervről. A tiltott termékek részletesebb listája a táblázatban található:

Zöldségek és zöldek	sárgarépa, torma, cukorrépa, paszternák, sült tök
	sárgabarack, banán, görögdinnye, datolya, svéd
	szőlő
	búzadara, fehér rizs, szágó, búzakása, kukoricapehely
lisztből készült termékek	tészta, tészta, búzakenyér
Desszertek és édességek	fagylalt, lekvárok, csokoládé táblák, cukorlekvár vagy lekvár, méz, tejcsokoládé, édességek
Tejtermék	tejszín, túrómasszák, mázas túró, zsíros tejföl, erjesztett sült tej, ayran
Haltermékek	Füstölt vagy sózott hal, konzerv, tőkehalmáj, szardínia
Hústermékek	sertés, disznózsír, füstölt csirke, kacsa, liba, egyéb zsíros húsok

Hasznos analógok

A legtöbb betiltott termék könnyen helyettesíthető analógokkal. Például fehér rizs helyett használjunk barna vagy csíráztatott szemeket, a búza zsemlét pedig cseréljük ki rozskenyérrel. Az összehasonlítható termékek hozzávetőleges listája a táblázatban látható:

Tiltott termékek
Kukoricadara vagy pehely
Kövér hús	Nyúlhús, bárány, pulyka, borjúhús
Állati zsírok sütéshez	Növényi zsírok
Sima tészta	Durumbúzából vagy lisztből készült tészta durva köszörülés
Tejcsokoládé	Csokoládé 76% kakaóval
Sütemények, édes desszertek	Édesítetlen gyümölcs, gyümölcspüré, cukormentes lekvár
Krumplipüré	Édesburgonya püré

Kezelési táblázat 9 Pevzner szerint - heti menü

Az engedélyezett és feltételesen engedélyezett termékek listája bőven terjedelmes, így nem lesz túl nehéz egy hétre menüt összeállítani magadnak. Az egyetlen dolog, amit fontos figyelembe venni, az az orvos által előírt szénhidrát-normák és a klinikai táplálkozásra vonatkozó általánosan elfogadott ajánlások. minta menü hetente a táblázatban látható:

		Ebéd
Az első nap	hajdina zabkása, joghurt, tea cukor nélkül	zabpehely süti, korpafőzet	a második húslevesben főtt borscs, párolt káposzta csirkével		főtt hús, zöldségsaláta, kefir
Második nap	tofu, korpás kenyér, cukrozatlan kávé	zöldségsaláta, csipkebogyóleves	káposztaleves zsírszegény tejföllel, egy darab főtt csirke, uborkasaláta paradicsommal	grapefruit, keksz	gőzszelet halból, zabpehelyből, kompótból
Harmadik nap	hajdina zabkása, cukrozatlan tea	gyümölcszselé	halleves, zöldség pörkölt, burgonyaszelet	paradicsomlé, rozskenyér ec	túrós rakott, barna rizs
Negyedik nap	friss gyümölcssaláta, aludttej, két tojásos rántotta	zöldség saláta	zöldségleves, párolt csirke, főtt édesburgonya, gyümölcslé	kissel, süti	friss zöldség saláta, párolt hal, főtt bab paradicsommal
Ötödik nap	zabpehely gyümölccsel, csipkebogyóleves	gyümölcssaláta	savanyúság húslevesben, zöldségsaláta, párolt szelet	bármilyen gyümölcs vagy gyümölcslé	párolt padlizsán, kenyér, tea, főtt csirke
Hatodik nap	zöldséges omlett,	sült alma	leves húsgombóccal, hajdina zabkása, csirke	kefir, süti	sütőtök zabkása, sült hal, tea
Hetedik nap	gombóc gyümölccsel és túróval, tea	bármilyen gyümölcsöt	savanyúság, marhaszelet, zöldségpörkölt	zsírszegény joghurt, korpás kenyér	zöldség pörkölt nyúl, kenyér, paradicsomlé

Receptek minden napra

Egy heti menü összeállításakor próbáljon változatos ételt választani. A 9-es diéta azért jó, mert nem korlátozza erősen a beteget. A desszertek elkészítésekor csak annyit kell figyelembe venni, hogy a cukrot édes gyümölcsökkel kell helyettesíteni, vagy az orvos által megengedett mennyiségű édesítőszert kell használni. Próbáld ki az alábbi recepteket.

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 70 kcal.

A zellerleves ideális a cukorbetegek számára. A zeller alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, amely gazdag A-, C-, B-vitaminban, magnéziumban, kalciumban és folsav. Ezt a zöldséget gyakran használják fogyókúrás diétás receptek elkészítéséhez. Az íz változatosabbá tétele érdekében a kész ételhez egy kis reszelt kecskesajtot adhatunk, de ne feledje, hogy ez növeli a kalóriatartalmat.

Hozzávalók:

• zeller gyökér - ¼ rész;
• szár - 3 db.;
• hagyma - ½ rész;
• csirke húsleves - 1 l;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát durvára vágjuk, enyhén hagyjuk növényi olaj.
2. A darabokat a felforralt húslevesbe öntjük zellergyökér, szár, hagyma.
3. Pároljuk, amíg a zeller megpuhul, majd hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényeket.
4. Turmixgéppel pürésítjük a levest.

Pácolás húslében

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 40 kcal.

Minden háziasszonynak saját savanyúság receptje van. Valaki szívesebben főzi ezt az ételt savanyúság nélkül, mások szeretik az árpát rizzsel helyettesíteni. Tekintettel arra a tényre, hogy a cukorbetegségben szenvedő fehér rizs tilos, jobb a savanyúságot néhány evőkanál gyöngy árpával főzni. húsleves leveshez előre főzhet marhahúsból, csirkehúsból vagy pulykahúsból.

Hozzávalók:

• húsleves - 3 l;
• árpagyöngy- 4 evőkanál. l.;
• burgonya - 2 db;
• pácolt uborka - 4 db;
• hagyma - ½ fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. A kockákra vágott burgonyát áztassuk hideg vízben körülbelül két órára.
2. Öblítsük le a gabonát, adjuk hozzá a burgonyához, öntsük fel a húslevest.
3. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem fő. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és savanyú uborka.
4. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.

Párolt pulykaszelet

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 74 kcal.

Az ilyen szeleteket jól lehet készíteni gyerek menüés diéta cukorbetegek számára. A pulykahús sovány, nagyon ízletes és puha. Emlékeztetni kell arra, hogy nem kívánatos kenyeret adni a szeletekhez, ehelyett jobb, ha darált zöldséget veszünk. Készíthetjük kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából, párolva, turmixolva. A darált hús elkészítéséhez jobb, ha csont nélküli pulykafilét vásárolunk.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500 g;
• kapor zöldek - 1 evőkanál. l.;
• darált zöldségek - 150 g;
• hagyma - 1 fej.

Főzési mód:

1. A filéből darált húst készítünk. Húsdarálóban megforgatjuk, vagy a hagymát apróra vágjuk.
2. Keverjük össze a darált húst a zöldségekkel, adjunk hozzá zöldeket.
3. Szeleteket formázunk, az üreseket dupla kazánba tesszük.
4. Pároljuk az edényt körülbelül 15-20 percig.

sült zöldségek

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 48 kcal.

A kemencében sült zöldségek felhasználhatók önálló ételként vagy köretként párolt szeletekhez, főtt csirkehúshoz és egyéb húskészítményekhez. A zöldségek ízének és színének megőrzése érdekében a sütőbe helyezés előtt ajánlatos meglocsolni egy kevés olívaolajjal. A zöldségek kiválasztása, mennyisége és aránya ízlés szerint választható.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• paradicsom - 2 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• padlizsán - 2 db;
• száraz vagy friss fűszernövények.

Főzési mód:

1. A zöldségeket durvára vágjuk, fűszernövényekkel ízesítjük.
2. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, szórja meg olivaolaj.
3. Fedjük le a tepsit alufóliával.
4. 200 fokon 30 percig sütjük.

Saláta céklával és dióval

• Idő: 15 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 192 kcal.

Egy egyszerű vitaminos céklasaláta percek alatt elkészül, de nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Ne feledje, hogy ez az étel csak az 1 vagy 2 fokos cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjébe kerülhet. A betegség súlyos formájában szenvedő betegeknek más snacket kell választaniuk maguknak. A zöldségek ízének fokozása érdekében adhatunk hozzá egy kis fokhagymát, fűszernövényeket vagy friss petrezselymet.

Hozzávalók:

• főtt cékla - 3 db;
• dió- 100 g;
• feta - 100 g;
• tejföl 15% - ízlés szerint;
• petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A diót apróra vágjuk, a sajtot villával pépesítjük.
2. Adja át a céklát húsdarálón vagy "koreai" reszelőn.
3. Fektesse ki a salátát rétegesen: főtt cékla, dió, cékla, sajt.
4. Külön tálaljuk a tejfölt a salátához.

Túrós rakott sütőtökkel

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 176 kcal.

Kiváló lehetőség desszertnek. Az étel elkészíthető reggelire és vacsorára is. A sütőtök rakott olyan fényes és ízletes, hogy akár családi lakomára is alkalmas. Ahhoz, hogy a desszert édes legyen, de az egészségre ne legyen káros, cukor helyett xilitet használjunk. Lassú tűzhelyben vagy sütőben is elkészítheti a rakott tésztát, nem lesz különbség.

Hozzávalók:

• sütőtök - 400 g;
• túró - 300 g;
• vaj - 30 g;
• tojás - 2 db;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• 1 citrom leve;
• tejföl 15% - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ¼ teáskanál

Főzési mód:

1. Reszeljük le a tökszeleteket, keverjük össze a túróval és a vajjal.
2. Adjunk hozzá édesítőt, tojást, tejfölt.
3. Helyezze át a munkadarabot a formába.
4. 200 fokon 50 percig sütjük.

9. számú táblázat terhesség és szoptatás alatt

A cukorbetegség látens formában fordulhat elő, és terhesség alatt alakulhat ki. Gyakori a terhességi cukorbetegség úgynevezett formája is, amely a szövetek érzékenységének csökkenése miatt jelentkezik, de nem tekintik a betegség fő formájának. A szülés után a tünetek általában eltűnnek, de fennáll a cukorbetegség kialakulásának veszélye a jövőben. A terhes nők 9. diétájára vonatkozó alapvető szabályok ugyanazok, mint a többi betegcsoport esetében, de megvannak a maguk sajátosságai. Szükséges:

• étkezzen kétóránként, közben falatozzon;
• rendszeresen mérje meg a vércukorszintet;
• ne korlátozza az elfogyasztott folyadék mennyiségét;
• teljesen ki kell zárni az egyszerű szénhidrátokat az étrendből.

Videó

A cukorbetegség krónikus endokrin betegség, amelynek eredményeként az anyagcsere-folyamatok minden típusa megzavarodik. A mai orvoslás nem rendelkezik a teljes gyógyuláshoz szükséges eszközökkel ezt a patológiát. Azonban bizonyos gyógyszerek terápiák alkalmazása népi gyógymódok Az étrend betartásával és az egészséges életmód betartásával a patológia jelentős remisszióját érheti el.

A megfelelő táplálkozás a cukorbetegségben az egyik alapvető megőrzési módszer normál állapot a beteg egészsége.

A diéta jelentősége

1-es típusú cukorbetegség esetén a saját inzulin termelése nem történik meg. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi, hogy elkerülje a cukor hirtelen megugrását, és ennek eredményeként csökkentse az alkalmazott inzulin adagját.

A 2-es típusú cukorbetegséget az jellemzi, hogy a szervezet nem képes felszívni az inzulint az inzulinreceptorok károsodása miatt. BAN BEN ez az eset diéta segítségével a cukorbeteg önállóan szabályozhatja a termelt inzulin mennyiségét, és nem folyamodik további kezeléshez.

Mindkét esetben javulás tapasztalható Általános állapot Egészség.

A cukorbetegek étrendjét figyelembe kell venni egyéni jellemzők a beteg teste. A patológiát befolyásoló összes tényezőt figyelembe kell venni:

• a betegség természete és súlyossága;
• a beteg súlya;
• rossz szokások jelenléte;
• kísérő betegségek;
• a fizikai aktivitás szintje;
• bizonyos termékek egyéni intoleranciája stb.

A 9-es számú diéta táblázat garantálja az egyik a legjobb lehetőségeket amelyek enyhíthetik a cukorbetegség lefolyását és csökkenthetik a szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Ezen kívül a diéta használható mint megelőző intézkedés patológiából, a megfelelő táplálkozás példájaként a egészséges emberek, nál nél allergiás reakciók, reuma, bronchiális asztmaés egyéb betegségek.

A diétás konyha alapelvei

A cukorbetegség 9-es diétája a patológia kezelésére szolgáló komplex terápia része, és előírja olyan termékek használatát, amelyek energia érték nem haladja meg a napi 2500, néha akár 2300 kalóriát is.

A cukorbetegség 9. táblázata legfeljebb 100 g fehérjét, 80 g zsírt, 350 g szénhidrátot, 12 g sót tartalmazó élelmiszereket tartalmaz.

Nál nél enyhe forma cukorbetegség, amely nem igényel inzulinterápiát, valamint 2-3 fokos elhízás, a 9a diétát alkalmazzák, amely csökkenti az élelmiszerek energiaértékét akár napi 1650 kalóriára, beleértve a fehérjéket - 100 g, zsírokat - 50 g , szénhidrát - 200 g, só - 10-12 évig

A 9b diéta javallatai a súlyos vagy közepesen súlyos cukorbetegség, a folyamatban lévő inzulinterápia és a fokozott motoros tevékenység. Ebben az esetben az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalma 2800-3200 kalória lehet. 120 g fehérje, 80-100 g zsír, 400-450 g szénhidrát, 15 g só fogyasztása javasolt.

A kilencedik diabetikus táblázat hat étkezést tartalmaz, amelyeknek megfelelően elkészített kis adagokból kell állniuk:

• reggeli;
• rövid idő elteltével egy második reggeli;
• vacsora;
• délutáni snack, amely vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdag ételeket tartalmaz;
• a vacsorának kalóriamentesnek kell lennie, és könnyen emészthető ételt kell tartalmaznia;
• a tervezett étkezés az inzulin injekció bevezetése előtt vagy után. Ebben az esetben az ételt kis mennyiségben kell fogyasztani.

Az étrend betartásával elérheti az elfogyasztott szénhidrátok helyes és egyértelmű eloszlását.

A cukorbeteg diéta nem jelenti azt, hogy teljesen lemondunk az ízletes és csábító ételekről.

A 9-es diéta a cukorbetegek számára bizonyos szabályok betartását írja elő:

• a cukor és édesítőszerek nélküli folyadékok felhasználásának el kell érnie a napi 1,5-2 litert;
• az ételt főzni vagy párolni kell. Ritka esetekben az orvos engedélyezheti a sült vagy párolt ételeket. A főzési hőmérséklet nem számít;
• az elfogyasztott élelmiszer tömege nem haladhatja meg a napi 3 kg-ot;
• be kell tartani a pontos étkezési módot (kb. három óránként). Végső esetben legyen nálad a szükséges élelem;
• a cukorbetegség menüjének változatosnak és tartalmaznia kell csökkentett mennyiség zsírok és szénhidrátok;
• a túlevés elfogadhatatlan;
• korlátozza a fizikai aktivitás intenzitását;
• nem lehet figyelmen kívül hagyni drog terápiaés a vércukorszint folyamatos mérése.

Az étrendet Pevzner M.I. táplálkozási szakértő dolgozta ki a szovjet időkben, és a mai napig gyakorlatilag semmilyen változáson nem ment keresztül.

Mert normál működés A testnek egész életében ragaszkodnia kell ehhez a technikához.

A cukorbetegségre vonatkozó 9. táblázat kizárhatja vagy engedélyezheti a következő élelmiszereket.

Sütőipari és egyéb liszttermékek használata

A cukorbeteg szervezetébe a pékáruk által biztosított kalóriákat és szénhidrátokat minimálisra kell csökkenteni. Nem lehet figyelmen kívül hagyni glikémiás index. Nem haladhatja meg az 51-et. A rozstermékek itt az első helyen állnak, de figyelembe kell venni a magas tápértéküket, így a rozslisztből készült kenyér fogyasztása ne haladja meg a napi 250 g-ot és az 1. és 2. osztályba tartozzon. A legelfogadhatóbb kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül (korpával). Ebben az opcióban a búzából készült pékáruk megengedettek. A 2. osztályú búzakenyérből napi kétszer 60 g-nál többet, kb. 2 db-ot nem szabad fogyasztani.

A cukorbetegségben engedélyezett különféle kenyérfajták közül előnyben részesítik a teljes kiőrlésű gabonából készült rozst.

A zsemléről, lepényről, töltelékkel és anélkül is, teljesen le kell mondanod.

Húskészítmények fogyasztása

A cukorbetegek húskészítményeinek kiválasztásakor figyelembe kell venni azok zsírtartalmát, amelynek mutatójának minimálisnak kell lennie. A marha-, borjú-, sovány sertés- és nyúlhús alkalmas az étlapra. Csirke is megengedett. Csökkentett zsírtartalmú zselék használata elfogadható. Kolbász és kolbász közül ismét a marhahús és a diabetikus fajtákat részesítik előnyben. A sovány sonka ésszerű mennyiségben szerepelhet az étlapon.

Mindenesetre emlékezni kell arra húskészítmények cukorbetegek esetében kizárólag forralással, sütéssel vagy párolással kell feldolgozni. A hús sütéséhez kis mennyiségben olajat és zsírt használnak. Ebben az esetben kívánatos teljesen kizárni a sót az elkészített ételből.

Hal és tenger gyümölcsei

A hal gazdag értékes fehérjében, amely jól felszívódik az emberi szervezetben, és vezető szerepet játszik az inzulinszintézis folyamatában. Ezenkívül a szöveteket mikro- és makroelemekkel telíti, amelyeket más élelmiszerek kevéssé tartalmaznak.

A cukorbetegeknek megengedett az étrendbe való felvétele:

• sovány hal(pollock, hering, csuka, édesvízi süllő stb.);
• halkonzerv, amikor saját leve vagy paradicsom szolgál töltelékként;
• tintahal, osztriga, kagyló, garnélarák és hasonlók. Ugyanakkor figyelembe veszik, hogy fehérjetartalmuk nem haladhatja meg a napi norma határait.

Sajnos a sózott és füstölt halat teljesen ki kell hagyni az étrendből.

A menü nem tartalmazza a halkonzervet, beleértve a fűszereket is. A halkaviár a tilalmi zónába esik. RÓL RŐL olajos hal, mint a hering, makréla és tokhal, teljesen el kell felejteni.

A halat aszpikként főzzük, sütjük, pároljuk vagy főzzük. Sütés esetén olajat használunk minimális mennyiség. A liszt passziválása és a fűszerek kizárva. A pác is ellenjavallt.

Tojásfogyasztás

Az étrend tartalmazhat nyers, főtt tojás vagy rántottát. A napi adag nem haladhatja meg a 2 darabot.

Tejtermék

A tejtermékek kiválasztásakor a cukorbetegeknek alaposan meg kell vizsgálniuk zsírtartalmukat. Az alacsony zsírtartalmú tej, joghurt vagy kefir tökéletesen illeszkedik az állandó menübe. Ugyanez mondható el a csökkentett zsírtartalmú túróról, sajtról, tejfölről.

• édes túrós termékek;
• zsíros tejföl;
• kecske tej;
• jégkrém.

Zsírok és olajok

Cukorbetegség esetén a vaj és a növényi eredetű olajok normalizált fogyasztása megengedett.

A zsírok, mint az állati eredetű termékek (margarin és kenhető termékek), ki vannak zárva az étlapról.

Gabonafélék és tésztafélék fogyasztása

A gabonafélék a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok egyik legfontosabb szállítói. az embereknek szüksége van diabetes mellitusban szenved. Szinte minden fajtának megvannak a maga előnyei, amelyek a cukorbetegek számára előnyösek. Pedig vannak olyan gabonafélék, amelyek nemhogy nem ajánlottak, de még veszélyesek is. Ez a búzadara és a rizs. A tésztákat ki kell zárni az étrendből, mivel tényleges összetételük és kalóriatartalmuk nem mindig felel meg a csomagoláson szereplő adatoknak.

Zöldségek és zöldek

A zöldségek rostban gazdagok, ami megakadályozza a cukor kiugrását. A szervezet számára értékes anyagok tartalmát tekintve gyakran megelőzik az állati eredetű termékeket. Erősítés cukorbetegségben immunrendszer egyik fő kihívásává válik. Ebben segít a káposzta, a cukkini és a saláta. Valamint sütőtök, uborka, paradicsom és padlizsán.

A zöldek és a zöldségek mindig hasznosak, cukorbetegségben pedig szerepük jó táplálkozás jelentősen megnő

A zöldek, amelyeket a kapor, a petrezselyem, a hagyma és a bazsalikom képvisel, soha nem okoznak rosszullétet. A lényeg az, hogy kizárólag frissen használják őket.

A pácok és savanyúságok tilosak.

Első étkezés

meleg étel - fontos tényező normális létezésben emberi test. A cukorbetegek étrendje első fogásokból állhat:

• ahol az alap alacsony zsírtartalmú húsleves (marhahús, hal vagy gomba);
• például sovány borscs és káposztaleves;
• cékla;
• ballagófű;
• okroshka.

Az ételek ízesíthetők sovány, vágott hússal, fasírttal és burgonyával.

A tejlevest, különösen a tésztával, örökre ki kell venni az étlapról.

Bogyók, gyümölcsök és édes ételek fogyasztása

A friss, édes-savanyú gyümölcsök és bogyók teljesen kompatibilisek a diabetikus menüvel. A kompótok és infúziók nem okoznak kárt, és támogatják a szervezet vitaminháztartását. Szorbitot, xilitet, szacharint és fruktózt használó gyümölcsételek is fogyaszthatók. Ebbe beletartozik:

• diós sütik;
• cukorkák;
• zselé;
• múzsák.

• gyümölcsökkel nagyszerű tartalom cukor (szőlő, datolya, füge, banán);
• konzerv gyümölcsök és bogyók, beleértve a lekvárokat és befőtteket.

A kekszgyárak termékei, a csokoládé, az édességek és a sütemények ki vannak zárva az étrendből. Ugyanez vonatkozik a mézre is.

A menüben figyelembe kell venni a napi normákat:

• xilit - 15-20 g;
• szorbit - 20-30 g;
• fruktóz - 45 g.

Szószok és fűszerek használata

A cukorbetegek mérsékelten fogyaszthatják:

• szószok, amelyek alapja sovány húsból, gombából és zöldségekből készült alacsony zsírtartalmú húsleves;
• torma, bors és mustár minimális mennyiségben.

Tilos az étlapon szerepeltetni:

• forró fűszerek és szószok;
• magas zsírtartalmú szószok;
• majonéz és hasonló öntet, amely tartalmaz kemény tejfölt vagy tejszínt.

Ivás

Az ivás megengedett:

• sótlan paradicsomlé;
• tea- és kávéitalok, amelyek erőssége minimálisra csökken, és a cukor teljesen hiányzik;
• vadrózsa főzetei;
• frissen facsart gyümölcslevek, amelyek nem tartalmaznak édes gyümölcsöket és bogyókat.

Betiltják az édes összetevőket tartalmazó szénsavas italokat, a zselét és a kvast, amelynek vércukorszintje kóros

A menü alapelvei

Eleinte a heti menüt táplálkozási szakember részvételével állítják össze, a jövőben önállóan. Tanulás után heti étrend napi adagokat számítanak ki. Az első fogások 250 g, hal és hús - 70, rozskenyér - 50 g, zöldségek pörköltben vagy burgonyapürében - legfeljebb 150 g.

Példaként a cukorbetegek heti menüjére van egy lista a termékekről, amelyek a személyes jellemzők és a kezelőorvos tanácsa alapján bármikor módosíthatók.

A hétfőt zabpehellyel lehet kezdeni, kevés vajjal. A reggelit friss sárgarépa salátával, egy szelet korpás kenyérrel és teával (ez utóbbit a továbbiakban cukor és cukortartalmú termékek nélkül értjük: lekvár, méz stb.) egészíti ki. Másodszor reggelizhetsz, megint cukrozatlan tea almával. Ebédre borscsot használnak, amelynek alapja a zöldségleves. A másodikhoz - házi sült, korpás kenyér és egy pohár szárított gyümölcs kompót. A délutáni teát teával és naranccsal ünneplik. Vacsorára túrós rakott, zöldségsalátát és rozskenyeret választanak. A nap egy pohár kefirrel zárul.

A keddi reggeli főtt, sovány halat és friss káposzta salátát tartalmaz, teával lemosva. Ismét reggelizhetsz zöldségpürével és teával. Az ebédet zöldségleves és főtt csirke, korpás kenyér képviselheti. A harmadikon teát és egy almát kínálnak. A délutáni uzsonnát sajttortákkal teszik változatossá, amelyeket kompóttal mosunk le. Vacsora közben marha- vagy borjúszeleteket, előfőzött tojást, apróra vágott káposztát és teát fogyasztanak. Lefekvés előtt egy órával ihat egy pohár erjesztett sült tejet.

A hét közepe hajdina zabkásával kezdődik, amelyhez túró hozzáadása javasolt, legfeljebb 150 g. A szerdai reggeli egy kis kenyérrel és teával zárul. A második reggeli gyümölcsbefőtt. Az ebédmenüt a zöldséges borscs fogja fémjelezni, amelyhez egy kanál tejfölt is adunk. A másodikat a hús képviseli, főtt vagy párolt káposztával körítve. A desszert zselét és ásványvizet tartalmaz. A délutáni uzsonna közben egy almát esznek. Vacsorára választották húsgolyók, ismét főtt vagy párolt zöldség körettel, káposztaszelettel és befőtttel. A napot egy pohár joghurt zárja.

A 9-es diéta nem csak a cukorbetegek számára előnyös

Csütörtökön hajdina zabkását főtt répával szolgálnak fel reggelire. Az étlap két szelet sótlan sajttal variálható. Cikóriával mindent lemosnak. Grapefruitot fogyasztanak a második reggelire. A vacsoraasztalon halászlé és kenyér, majd főtt csirke és tök kaviár. A harmadikon - citromos ital. Délutáni uzsonnára ehet egy salátát friss káposztából, és ihatja teával. Az esti étrendet borsó zabkása, káposzta, pörkölt és tea egészíti ki. Röviddel lefekvés előtt igyunk meg egy pohár zsírszegény tejet.

A pénteki reggeli sárgarépa és alma salátából áll túrós massza valamint kenyér és tea. A második reggeli során megiszunk egy pohár ásványvizet és eszünk egy almát. Az ebédszünet órakor kezdődik zöldséglevesés kenyér. Másodikként húsgulyást és 50 g növényi kaviárt használnak. A harmadikon - zselé. Ebédre ehetsz zöldség salátaés tea. A vacsorához köles- és halszelet, tea és kenyér tartozik. Másodszor vacsorázhat egy pohár zsírszegény joghurttal.

A szombatnapot zabpehellyel, friss sárgarépa salátával és cikóriával lemosott kenyérrel kezdhetjük. Tea és grapefruit lesz a második reggeli. Ebédre ehetsz levest tésztával. A párolt máj köretének főtt rizst (legfeljebb 50 g-ot) választanak. A harmadik a kompót és a kenyér. Ebéd és vacsora között gyümölcssalátával és ásványvíz. Az árpa és a tök kaviár, valamint a kenyér és a tea nagyon alkalmas vacsorára. A szombat esti diétát egy pohár kefir zárja.

Vasárnap reggelire hajdina zabkását répával, kenyérrel és teával fogyasztanak. Az étlap változatossága pár szelet sajtot hoz. Ismét reggelizhetsz egy almával és teával. Ebédidőben bablevest szolgálnak fel az asztalra, a második - pilaf csirkével, valamint párolt padlizsán. Az ebédet áfonyakompóttal mossuk le. A délutáni uzsonnát narancssárga és cukrozatlan tea képviseli. Kitűnő, kiadós vacsora lesz a sütőtök zabkása és egy szelet, melyet saláta formájában főzve friss uborka és paradicsom egészít majd ki. Mindenki teát iszik. A nap teljes befejezéséhez, egy órával lefekvés előtt, ajánlott inni egy pohár kefirt.

Cukorbetegség esetén a 9-es diéta lehetővé teszi, hogy jelentősen diverzifikálja étrendjét, és ne érezze a cukorbetegek által általában tapasztalt finomságok hiányát. Ugyanakkor betartják a szükséges normákat, ami megkönnyíti a betegség lefolyását, és lehetővé teszi a teljesen normális életmód vezetését.