Kokie maisto produktai dažniausiai sukelia alergiją? Maisto produktai su mažu alergiškumu

Alergija vaisiams šiandien pasireiškia kas penktam vaikui. Labai sunku stebėti savo vaikus, kai jie suserga dėl to, kas atrodo naudingų produktų. Tačiau ne tik vaikai, bet ir suaugusieji kenčia nuo šios ligos.

Tai yra, alergija gali pasireikšti bet kuriuo jūsų gyvenimo momentu, kaip ir mažas vaikas kaip ir suaugusiam žmogui. Bet jei suaugęs žmogus gali lengvai atsisakyti vienos ar kitos rūšies vaisių, pabandykite paaiškinti savo mažyliui, kad jis nebegali valgyti to raudono birių obuolių.

Su pilnu ir teisingas režimas mityba, tokia liga gali būti sumažinta iki minimumo, o laikui bėgant ji visiškai išnyks. Tačiau prieš visiškai pašalindami vaisių skanėstą iš dietos, pažiūrėkime, kas konkrečiai sukelia alergiją.

Alergija vaisiams ir jos priežastys

Alergijos atsiradimo ir vystymosi priežastis yra vaisiaus sudėtis, be to reikalingas organizmui vitaminai ir mikroelementai, specialios rūgštys. Šios rūgštys, patekusios į organizmą, veikia receptorius virškinimo trakto, prinešdamas histamino į organizmą aktyvi būsena. Ir dėl to atsiranda alergija, kuri išreiškiama odos bėrimais ant kūno ar veido.

Labai retais atvejais vaiko organizmas gali taip smarkiai reaguoti į vaisius, kad net vaisių kvapas jam sukelia diskomfortą ir išsivysto alerginė reakcija. Labiausiai nukenčia vaisiams jautrūs vaikai, nes šie maisto produktai mus supa kiekvieną dieną. Ir be medicininė intervencija yra būtinas tokiose situacijose.

Jei pastebėjote tokią kūdikio reakciją į vaisių vaisius, nedelsdami kreipkitės į alergologą, jis padės susidoroti su liga.

Besaikis saldumynų vartojimas taip pat gali sukelti odos bėrimus ar niežėjimą, tačiau tai yra vadinamoji pseudoalergija, kuri praeina vos tik maistui pereina savo ciklą organizme.

Taip pat šios ligos priežastimi laikomas gydymas specialiu chemikalai vaismedžių ir vaisių žievelės. Gamintojai tai daro norėdami ilgiau išlaikyti vaisius. išvaizda, nebuvo paveikti puvimo ir buvo ilgiau laikomi sandėliuose.

Žinoma, geriausia išeitis tokioje situacijoje yra neleisti uogų iš parduotuvių ant stalo ir valgyti tik vaisius iš savo sodo ar kaimo sklypų. Bet ar visi turi tokią galimybę? Nr. Todėl visada kruopščiai nuplaukite vaisius begantis vanduo taip pat išmokyti vaikus visada nusiplauti rankas prieš valgį. Arba nuimkite viršutinį vaisių sluoksnį.

Dažnai vaisių netoleravimo priežastis yra pernokusių vaisių vartojimas. Juose žymiai padidėja rūgšties kaupimasis. Jokiu būdu neduokite vaikui pernokusio maisto, galite nepastebėti, tačiau daugeliu atvejų tokių vaisių paviršiuje pradeda vystytis patogeninė mikroflora.

Vaisių alergijos simptomai

Alergija vaikams ir suaugusiems gali pasireikšti įvairiais būdais. Tai priklauso nuo organizmo jautrumo dirgikliams, patenkantiems į organizmą, taip pat nuo imuniteto. Bet vistiek yra bendrų bruožų alergija vaisiams. Šios ligos simptomai pasireiškia taip:

• deginimo pojūtis viduje burnos ertmė, lūpose atsiras patinimas, niežulys ir tirpimas;
• gleivinės edema, konjunktyvitas, Quincke edema;
• organų sutrikimas Virškinimo sistema(pilvo pūtimas, skystos išmatos, vėmimas ir retais atvejais vidurių užkietėjimas);
• odos bėrimai, kurie visada būna kartu su niežuliu ir paraudimu, dermatitas.

Iš minėtų simptomų vaikams Quincke edema laikoma pavojingiausia. Vaikas pats gali nesusitvarkyti su tokiu negalavimu, todėl vos pastebėję pirmuosius kvėpavimo pasunkėjimo simptomus, nedelsdami kreipkitės į greitąją pagalbą.

Alergijos simptomai suaugusiesiems dažniausiai pasireiškia niežuliu ir odos paraudimu. Užkimimas ir laisvos išmatos pasitaiko rečiau, tačiau tai jau gali būti valgant neplautus vaisius ar perdirbtus chemikalus.

Kokie vaisiai sukelia alergiją

Vaisius mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji, o atsiradus alergijos simptomams, stengiasi jų visiškai atsisakyti. Tačiau ne visi vaisiai yra alergenai. Pažiūrėkime, kurie vaisiai sukelia alergiją, o kurie nesukelia nepageidaujamų reakcijų.

Nepatikėsite, bet vaisiaus spalva, kaip ir šviesoforas, mums signalizuoja apie pavojų. Tai yra, raudoni vaisiai yra stiprūs alergenai, geltona spalva- vaisiai yra vidurinės grandies alergenai, o žalios spalvos vaisiai, po jų vartojimo nesukelia alerginių organizmo reakcijų.

Taigi, raudoni vaisiai:

• ( , ),
• raudona,

Jei valgydami vaisius iš šio sąrašo pastebėjote alergiją vaikui, žinokite, kad vaikas padidėjęs jautrumasšios grupės rūgštims.

Geltonieji vaisiai apima:

Vaikams alergiją sukeliantys vaisiai

Jei gerai žinote, kokiam vaisiui esate alergiškas, tikėtina, kad jūsų kūdikis turės tokią pat reakciją. Todėl papildomo maisto metu vaikui duokite vaisių nedidelėmis dozėmis, kad iš karto pastebėtumėte reakcijos vystymąsi.

Bet tai nereiškia, kad iš dietos reikia pašalinti visus vaisių skanėstus, alergiškas vaikams. Jūsų vaikas turėtų valgyti visavertiškai, palaipsniui pristatyti naujas vaisių rūšis. Iš pradžių tyrelės pavidalu, o arčiau vienerių metųžalias, anksčiau nuluptas.

Vaikų ir suaugusiųjų alergijos vaisiams gydymas

Jei pastebėjote, kad vaikui atsirado pirmieji alergijos požymiai, tuomet nedelskite ir kreipkitės į gydytoją. Specialistas apžiūrės jūsų kūdikį, paims kraują ir odos įbrėžimus analizei. Šių tyrimų pagalba laboratorija nustatys alergeno tipą. Gydytojas paskirs tinkamą gydymą.

Alergijai gydyti dažniausiai skiriami šie vaistai.

1. Antihistamininiai vaistai. Visi jie veikia kaip histamino blokatoriai. Histaminas yra medžiaga, randama žmogaus organizme. AT normalios būklės jis nepavojingas. Tačiau kai tik pasireiškia alerginės reakcijos procesas, histaminas patenka į aktyvi forma. Taigi virškinimo sutrikimai, odos bėrimai, audinių patinimas.
2. Norint pašalinti toksinus iš organizmo Aktyvuota anglis. Tai adsorbentas ir skatina greitą atsigavimą.
3. Tepalai. Naudojamas niežėjimui mažinti oda. Kūdikiams tai ypač reikalinga, nes jie nesupranta, kad negalima kasytis ir gali šukuoti niežtinčias kūno vietas, kol nukraujuoja.
4. Lašai. Nepakeičiamas įrankis nosies užgulimui ir konjunktyvito gydymui.

Rekomenduojame nenaudoti patiems vaistai. Nežinant tikroji priežastis alerginė reakcija, galite tik pakenkti savo kūdikiui. Kadangi skirtingų ligų simptomai gali pasireikšti vienodai.

Be aukščiau išvardytų vaistų, galite naudoti liaudies gynimo priemonės. Tai apima žolelių tinktūras ir losjonus. Dažniausiai naudoju medetką ir ramunėlę. Jie ramina ir veikia kaip priešuždegiminė priemonė.

Taigi kokius vaisius galima vartoti nuo vaikų alergijos, ar jie visi uždrausti? Prisiminkime apie šviesoforą, išvažiavome žalia spalva. Žali vaisiai yra nekenksmingi jūsų kūdikiui.

Kaip nesukelti rūpesčių kūdikiui? Kaip išvengti alergija vaisiams vaikams?

Kaip į vaiko mitybą įtraukti naujų vaisių?

Pirmoji vaiko pažintis su vaisiais dažniausiai iškrenta sulaukus šešių mėnesių. Šiuo metu kūdikis pradedamas gydyti vadinamuoju vaisių maistu. Apskritai yra keturių rūšių papildomi maisto produktai - daržovės, mėsa, rūgpienis ir grūdai. Vaisiai naudojami kaip priedas prie bet kurio iš jų. Papildomiems maisto produktams parenkami neutraliausi vaisiai, natūralūs mūsų platumose ir visiškai nepasižyminti alerginėmis savybėmis. Tai, visų pirma, obuolys ir kriaušė, slyva ir bananas. Vaisiai susmulkinami į tyrę ir dažniausiai vaikas neturi problemų dėl tokio skanėsto.

Be to, vaisių vertė slypi tame, kad juose yra didžiulis kiekis skaidulų. Skaidulos naudingos ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų žarnynui. Virškinimas su tokiu papildomu maistu normalizuojasi, išnyksta vidurių užkietėjimas ir pilvo diegliai.

Prieš vaisius papildančius maisto produktus dažniausiai pateikiamos daržovės, dažniausiai bulvės, brokoliai ir morkos. Daržovių papildymą vaikai labai retai suvokia su trenksmu, ypač palyginę su kvapniu, saldžiu, sodriu vaisių skoniu. Daugelis mamų skundžiasi, kad po kelių šaukštų vaisių tyrės maitinti mažylį bulvėmis ar brokoliais tiesiog nerealu. Tai iš dalies suprantama.

Paslaptis tokia – negydykite vaiko koncentruota vaisių tyre, o maišykite su dribsniais, jogurtu, varške. Taigi pagrindinis komponentas taps patrauklesnis vaikui, o vaisių nauda akivaizdi, o mažo gurmano skonio nesugadinsite.

Netgi ankstyva vaikystė Vaikas pradeda pažintį su vaisiais su obuoliu ar bananu, bet po mėnesio, o gal ir kitą vasarą tikriausiai norėsite jį palepinti kitais saulėti vaisiai. Kaip tai padaryti vaikų alergija vaisiams dėl tokių eksperimentų neišsivystė, o maisto traktas nebuvo perkrautas? Yra paprastos taisyklės:

• pirmiausia vienas komponentas, o tik tada jų derinys

Vaisių tolerancija turėtų būti tikrinama palaipsniui. Pirmiausia maitinkite savo vaiką obuolių padažas, po 3-5 dienų gydyti slyva. Jei atskirus vaisius organizmas suvokia gerai, derinkite juos vienu metu. Jei per skirtą laikotarpį pablogėjo kūdikio sveikata ar virškinimo trakto veikla, vadinasi, naujas vaisius netiko ir artimiausiais mėnesiais, kol mažylis paaugs, geriau apie tai pamiršti.

• kiekybės saikas

Į vaikų alergija vaisiams neišsivystė, vaiko priklausomybė nuo vaisių turėtų būti laipsniška. Vieną dieną duokite kūdikiui po arbatinį šaukštelį tyrelės, po to kelis ir palaipsniui didinkite jos kiekį iki 50-80 ml, ne daugiau.

• vaisiai pramogoms

Jei vaikas atsisako tam tikro vaisiaus, neprimygtinai reikalaukite. Tas pats pasakytina ir apie kitas papildomas maisto formas. Tėvai suinteresuoti ne įgrūsti vaikui porciją vaisių, o sumušti skanėstą taip, kad kūdikis jį valgytų su malonumu.

• ant vaikų stalo kepti vaisiai

Iškeptus vaisius organizmas lengviau virškina, todėl reikėtų pradėti nuo jų, jei mažylio virškinimo traktas nėra stiprus. Kepimo procesas taip pat gali būti naudingas įvairinimui skonio pojūčius kūdikis - jis gali atsisakyti žalios bulvių košės, bet su malonumu valgyti keptą obuolį.

Gydytojo komentaras Vaikų gastroenterologas Khomenko V.E. Vaiko vasaros dietai būdingi kai kurie bruožai. Karštis gali sumažinti apetitą ir gausumą šviežios daržovės ir vaisiai sukuria naujas skonio nuostatas. Remiantis gana paprastomis vaiko mitybos taisyklėmis: mažiau lengvai virškinami angliavandeniai (saldainiai ir bandelės); daugiau augalinių riebalų; iš dalies pakeisti mėsos gaminiai pieno produktai (ir geriau rūgštus pienas), taip pat augalinės kilmės baltymai. Pristatome vasaros vaisius ir uogas vaikų dieta, Prisiminti: nerekomenduojama vartoti šviežių sulčių, vaisių, uogų ir daržovių tuščiu skrandžiu; nauji produktai turėtų būti įvedami palaipsniui, nepažeidžiant dienos normų ribų; pristatant didelio alergeno aktyvumo produktą, svarbu stebėti alergijos tikimybę.

Vaikų alergija vaisiams Su didžiausia rizika gali išsivystyti iš:

• braškių,
• aviečių,
• braškių,
• ananasas,
• melionai,
• persimonai,
• granata,
• Juodieji serbentai,
• gervuogės,
• pomidoras,
• morkos,
• burokėliai,
• salierai,
• vynuogės.

Vasaros vaisių pavojai vaikų sveikatai

Apie vasaros vaisių naudą mažas organizmas galite kalbėti ilgai. Tai angliavandenių, vitaminų, augalinių skaidulų (ląstelienos) šaltinis. Visa tai būtina kūdikiui visapusiškam augimui. Vaisiuose yra vandens, jų vartojimas teigiamai veikia vandens balansas organizmas. Kiekvienas vaisius turi ypatingą derinį naudingų medžiagų, bet visi jie be išimties yra palankūs kūnui.

Tuo pačiu metu net suaugęs žmogus gali sukelti alerginę reakciją į vaisius. Ką jau kalbėti apie trapų organizmą, kurio apsauginės savybės nėra iki galo susiformavusios. Vizitų pas alergologus skaičiui būdingas alerginių reakcijų padažnėjimas tarp mažiausių. Atminkite, kad dauguma vaikų alerginių reakcijų atsiranda dėl rožių šeimos vaisių:

• raudoni obuoliai,
• persikai,
• kriaušės,
• Braškių,
• vyšnios,
• abrikosai,
• slyvos.

Persikas yra šios grupės lyderis, nes jo žievelės sudėtyje yra ypatingos rūšies baltymų, kurie dažnai skatina alergenų gamybą organizme.

Labai alergizuojantys vaisiai yra kiviai, mangai, ananasai, melionai, arbūzai, avokadai ir vynuogės. Alergenai dažnai pasirodo visų mėgstami citrusiniai vaisiai – mandarinai ir apelsinai, greipfrutai. atogrąžų vaisiai neskubėkite duoti kūdikio ankstyvoje vaikystėje. Su persimonais ir mangais geriau palaukti keletą metų.

Stiprūs alergenai yra ir uogos – braškės, avietės, juodieji serbentai, mėlynės, gervuogės ir net šilkmedžiai.

Kuo vyresnis vaikas, tuo mažiau vaisių sukels alergiją. Susiformuoja vadinamasis perkeliamumas. Tačiau kai kuriais atvejais alergija išlieka visą gyvenimą ir konkretus alergenas turi būti pašalintas iš vaiko raciono.

Be kita ko, šiek tiek paaugęs vaikas, apsisprendęs dėl savo skonio pageidavimų, tikriausiai norės paragauti sodo vaisių. Atminkite, kad neplauti vaisiai ir uogos yra daug didesnio pavojaus kūdikiui šaltinis nei alerginės apraiškos.

Vaisiai yra daugelio vitaminų šaltinis, organinės rūgštys dalyvauja ląstelių apykaitoje, antioksidantai, skaidulos, naudingos virškinimui, mikroelementai. Tačiau daugeliui žmonių vaisiai yra tikri maisto alergenai, taip pat pseudoalerginių reakcijų provokatoriai.

Pagrindiniai alergiją sukeliantys vaisiai yra obuoliai, kriaušės, abrikosai, vyšnios, persikai, slyvos, kiviai, melionai, avokadai, bananai, vynuogės, ananasai, arbūzas, apelsinas, citrina. Alerginės reakcijos vaisiams išsivysto po alerginių reakcijų, o jų vystymuisi reikia minimali suma maisto alergenas (1,2).

Vaisių alergenai – tai ląstelių citoskeleto profilinų baltymai, apsaugantys nuo augalų infekcijų baltymai – PR baltymai, taumatinai ir jų homologai; augalų fermentai ir jų inhibitoriai (2).

Žemiau pateikiamas pagrindinių alergiją sukeliančių vaisių aprašymas

Apple(Malus domestica šeima Rosaceae) – turi alergenų, kryžmiškai reaguojančių su beržo žiedadulkių, rečiau pelyno, motiejuko žolės, taip pat kriaušių, persikų, abrikosų, vyšnių, saldžiųjų vyšnių, žemės riešutų ir salierų alergenais. Dauguma obuolių alergenų sunaikinami verdant, todėl galimas naudojimas kepti obuoliai ir obuolių kompotai. Obuolių ir kitų Rosaceae šeimos (Rosaceae) vaisių žievelė yra labiau alergizuojanti nei minkštimas. Alerginių baltymų kiekis priklauso ir nuo obuolio rūšies bei brandos. Sandėliuose ir parduotuvėse ilgą laiką laikomų obuolių turi daugiau aukštas lygis alergenų nei ką tik nuskintų. Tačiau kadangi tik nedidelis alergeno kiekis gaminyje yra pakankamas, kad išsivystytų tikra alerginė reakcija, visi aukščiau išvardyti modeliai yra santykiniai. Mirtinų atvejų anafilaksinis šokas kai keptą obuolį vartoja pacientas, alergiškas obuoliams ir turintis šienligę. Dalyvaujant anafilaksinės reakcijos ant obuolių anksčiau valgyti obuolius buvo nepriimtina net po virimo, nulupimo ir kitokio apdorojimo (2)

Alergenai, esantys kivi kryžmiškai reaguoja su medžių žiedadulkių alergenais, ananasų, papajos maisto alergenais. Dauguma kivių alergenų taip pat yra jautrūs terminiam apdorojimui (2).

Alergenai abrikosas struktūriškai panašus į kitų kaulavaisių: persikų, vyšnių, trešnių ir slyvų, taip pat beržo žiedadulkių alergenus (2).

Pagrindinis alergenas melionai kukumizinas, skirtingai nei kitų vaisių alergenai, yra atsparus terminiam apdorojimui ir veikimui virškinimo fermentai. Jis kryžmiškai reaguoja su arbūzų, moliūgų ir piktžolių žiedadulkių alergenais (1,2).

Aprašytos kryžminės reakcijos tarp alergenų ananasų ir rugių žiedadulkės (2).

Pagrindinis alergenas bananas - Profilinas kryžmiškai reaguoja su daugeliu žiedadulkių alergenų ir kitų vaisių alergenų (2).

Generolas augalinės kilmės yra priežastis tarp vaisių alergenų ir augalų žiedadulkių alergenų. Tai sukelia maisto alergijos ligonių arba (dažniau) atvirkščiai – šienligė prasidėjus netrukus po to, kai pasireiškė alergijos maistui vaisiams simptomai. Kreipdamasis į gydytoją dėl pollinozės, gydytojas išduos priminimą, kokie vaisiai ir vaistažolių produktai turėtų būti neįtrauktas per priežastiškai reikšmingų augalų dulkėjimo sezoną ir atliekant polinozės atvejus, kad būtų išvengta kryžminių reakcijų. Taip pat, esant maisto alergijai vaisiams, kryžminėms reakcijoms su augaliniai baltymai . Su latekso alergenais kryžmiškai reaguojantys vaisiai yra obuoliai, abrikosai, avokadai, bananai, vyšnios, kaštonai, kokosai, figos, vynuogės, kiviai, mangai, melionai, papajos, persikai, ananasai (2).

Alerginės reakcijos gali pasireikšti ne tik patiems vaisiams, bet ir jų paviršiuje esančioms medžiagoms. Ilgai laikant vaisius, ant jų gali daugintis pelėsiai ir į mieles panašūs grybai, sukelianti reakciją asmenims su kvėpavimo takų alergijaį . (vienas)

Labai dažnai tenka susidurti su pseudoalerginėmis reakcijomis vaisiams. Pseudo alerginės reakcijos priežastis Citrusinis vaisius, kuris yra susijęs su histamino išsiskyrimu iš putliųjų ląstelių be dalyvavimo Imuninė sistema, bananai, kurių sudėtyje yra histamino, taip pat vaisiai, kurių sudėtyje yra natūralių salicilatų – avietės, braškės, obuoliai, abrikosai, apelsinai, greipfrutai, citrinos, vynuogės, persikai, melionai, slyvos, gervuogės, vyšnios, Juodieji serbentai, džiovintos slyvos, vynuogės (razinos) (žr.). Pseudoalerginių reakcijų sunkumas priklauso nuo suvalgyto maisto kiekio. Pseudoalerginė reakcija į citrusinius vaisius gali pasireikšti visiems, kurie vartojo daug šių vaisių, tačiau labiau tikėtina vaikams, pacientams. alerginės ligos ir kenčiantiems žmonėms lėtinės ligos virškinimo organai. Salicilato netoleravimo reakcija gali pasireikšti linkusiems asmenims. Simptomų atsiradimas alerginės ligos su jais gali būti susijęs konservuotų vaisių valgymas (4). Greipfrutas, žinomas kaip galintis sulėtinti daugelio pašalinimą vaistai, sustiprinant jų žalingą šalutiniai poveikiai kurią galima supainioti su alergine reakcija. Iki šiol yra 85 tokie vaistai, ir šis skaičius nuolat didėja, atsirandant naujiems vaistams ir naujų turimų vaistų tyrimų rezultatams. Tai yra daug vaistų gydymui širdies ir kraujagyslių ligų ir aterosklerozę, antibiotikus, vaistus nuo vėžio ir net antihistamininius vaistus alergijoms gydyti. Nepageidaujamos vaistų sąveikos rizika kyla ne tik su greipfrutais, bet ir su laimais, pomelais, Sevilijos apelsinais, dažnai naudojamiems marmeladui (6,7).

Pagrindiniai alergijos vaisiams simptomai yra burnos alergijos sindromas, kuriam būdingas niežulys ir deginimas burnoje suvalgius vaisių, alerginė dilgėlinė, kitokio pobūdžio bėrimai, paūmėjimas atopinis dermatitas, konjunktyvito, rinito, priepuolio reiškiniai bronchų astma, eigos pablogėjimas vartojant kryžmiškai reaguojančius vaisius priežastiškai reikšmingo augalo žydėjimo laikotarpiu ir ligos paūmėjimas, taip pat simptomai iš virškinamojo trakto – vėmimas, diegliuotas pilvo skausmas, viduriavimas (1,2,3).

Vaisiai remiasi tiek reakcijos į pačius vaisius istorija, atsižvelgiant į jo kiekį, kulinarinį apdorojimą, laikymo terminus ir sąlygas, tiek į žiedadulkių, grybelių ir latekso alergijos faktus, maistą ir vaistų netoleravimas. Taip pat naudojami analizės duomenys maisto dienoraštis, odos dūrio testai ir skarifikacijos testai, laboratoriniai tyrimai nustatant specifinį IgE vaisiams. Ligoninėje naudojamas atviras, aklas ir dvigubai aklas. provokuojantys testai (2,3).

Atsiradusių simptomų gydymas apima greitą virškinimo trakto išsiskyrimą iš alergeno. Taikymas antihistamininiai vaistai sisteminių kortikosteroidų, greitai veikiančių bronchus plečiančių vaistų, kai išsivysto bronchinės astmos priepuolis, hormoniniai kremai ir tepalai. Ištikus anafilaksiniam šokui, epinefrinas vartojamas po oda arba į veną, įvedant į veną sisteminių kortikosteroidų (žr. „Alergija maistui“) (2,3).

Prevencija apima kruopštų ir savalaikį papildomo maisto įvedimą kūdikiams. Dietos su didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgštys motina nėštumo metu sumažina vaiko alergijos maistui dažnumą (5). Pacientams, sergantiems šienlige paūmėjimo metu, dietos laikymasis, neįtraukiant kryžminės reakcijos vaisių, taip pat yra privalomas siekiant išvengti maisto alergijos šiems vaisiams (1,2).

Literatūra:

1. Klinikinė alergologija pagal. red. akad. RAMN, prof. R.M. Khaitova Maskva "MEDpress-inform" 2002 UDC 616-056.3 LBC 52.5 K49
2. P.V. Kolkhiras Įrodymais pagrįsta alergologija-imunologija. „Praktinė medicina“ Maskva 2010 UDC 616-056.3+615.37 LBC 55.8+52.54 K61
3. Scott H Sicherer, MD; Vyriausiasis redaktorius: Michael A Kaliner, MD Maisto alergijos medscape.com. Atnaujinta: 2014 m. gegužės 2 d
4. Rob Gudier Antibiotikų likučiai vaisiuose gali sukelti alergines reakcijas Ann Allergy Asthma Immunol, 2014; 113: 329–330
5. Laurie Barclay, MD Penny Murata, MD Obuoliai ir žuvis nėštumo metu apsaugo nuo vaikystės astmos ir alergijos Iš Medscape Medical News CME/CE Išleista: 2007-09-25; Peržiūrėta ir atnaujinta: 2008-10-20; Galioja kreditui iki 2009-10-20
6. Denise Mann Augantys vaistai, sąveikaujantys su greipfrutais WebMD sveikatos naujienos 2012 m. lapkričio 28 d
7. Medscape farmakoterapija MEDLINE santraukos: Greipfrutų sultys ir vaistų sąveika 2002 m. gegužės 30 d

Augaliniame ir gyvuliniame maiste yra nemažas kiekis žmogaus organizmui svetimų baltymų. Daugelis alergiškų žmonių nuo vaikystės žino, ką maisto produktai jų vartoti nereikėtų, o kai kurie net neįtaria, kuriuose produktuose slepiasi jų alergenas.

Alergija gali būti bet kokiam maistui, o kai kuriuos iš jų reikia gydyti ypatingai.

Maisto produktai, sukeliantys alergiją

Maisto produktai, sukeliantys alergiją: kurie yra labiausiai paplitę?

Pienas

1,5% žmonių yra alergiški pienui. Norėdami jo atsikratyti, iš savo raciono turėtumėte pašalinti ne tik patį pieną, bet ir visus iš jo gaunamus produktus - sūrį, varškę, grietinę, sviestą.

Negalite naudoti tų produktų, kuriuose yra labai mažas pieno kiekis, nes alerginei reakcijai pasireikšti pakanka paties alergeno buvimo fakto ir nesvarbu, kiek. Šie produktai yra: makaronai, pyragaičiai ir pyragaičiai, saldainiai, duona ir bandelės. Atkreipkite dėmesį, kad jautiena (ir papildomai daugiau veršiena) turi savo savybių, panašių į pieno sudėtį, todėl ją taip pat reikia išmesti.

Šiuo atveju dieta gali apimti:

• kiauliena ir ėriena;
• virtos žuvies mažai riebalų turinčios veislės;
• paukštis;
• aliejus tik alyvuogių, saulėgrąžų arba kukurūzų;
• duonos gaminiai, kurios buvo kepamos nenaudojant pieno ir jo darinių;
• pupelės ir grūdai.

Grūdai

Kviečiai, avižos, rugiai, kukurūzai, ryžiai, miežiai yra visi maisto produktai, sukeliantys alergiją tiems, kurie kenčia nuo javų netoleravimo. Jokios duonos, jokių makaronų, jokių pyragaičių, jokių blynų. Bet tu gali:

Grikiai;
mėsa;
žirniai, pupelės ir sojos pupelės;
kiaušiniai;
pienas;
daržovės ir vaisiai;
sriubos.

Vaisiai ir daržovės

Alergija vaisiams dažniausiai pasireiškia valgant obuolius ir kriaušes, kaulavaisius (vyšnias, abrikosus, persikus ir kt.). Alergenai taip pat dažnai graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai.

Daržovės išsiskiria pomidorais, salierais ir petražolėmis. Laimei, daržovių ir vaisių alergenus galima sunaikinti termiškai apdorojant.

Kiaušiniai

Čia jūs turite apsieiti be duonos, padažų ir majonezo, makaronai ir bandelės. Be alergijos rizikos, galite naudoti:

Kepiniai, kuriuose nebuvo naudojami kiaušiniai;
pienas;
liesa žuvis;
kiauliena, jautiena ir paukštiena;
javai;
vaisiai ir daržovės.

Žuvis

Alergija žuviai taip pat reiškia visų jūros gėrybių netoleravimą. Būtina atsisakyti omarų, austrių, krabų ir kt.

Jūros gėrybės yra pagrindinis jodo šaltinis, todėl, atsisakius jų, būtina jį papildyti iš kitų šaltinių.

Kaip apskaičiuoti alergeną

Kartais nutinka taip, kad akys ir oda niežti, o iš ko tai atsitinka – gali būti gana sunku iš karto suprasti. Nepaisant to, tokių apraiškų nereikėtų ignoruoti, nes yra daug priimtinesnė išeitis iš šios nemalonios situacijos. Jį sudaro dietos parinkimas, neįtraukiantis maisto produktų, kurie yra labiau alergiški.

Tokių produktų sąrašas gana ilgas: riešutai, žuvis, citrusiniai vaisiai, paukštiena ir laukinių paukščių mėsa, kava, šokoladas, prieskoniai ir prieskoniai, rūkyta mėsa, majonezas ir garstyčios, marinatai, actas, ridikai, krienai, baklažanai, pomidorai, kiaušiniai, grybai, pienas ir pieno produktai, melionai, braškės, ananasai, bandelės, medus.

Galite valgyti jautieną, dribsnius ir daržovių sriubos, bulvių, daržovių ir sviesto, ryžiai, avižiniai dribsniai, jogurtas, kefyras, rūgpienis, varškė, agurkai, šviežios žolelės, kepti obuoliai, obuolių, slyvų ar serbentų kompotas, liesa duona, cukrus.

Alergijos simptomai

Maisto alergijos simptomai yra įvairūs:
virškinimas - pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas;
kvėpavimo takų - bronchų spazmas, rinitas, konjunktyvitas;
oda – patinimas, niežulys, dilgėlinė.

Kokie maisto produktai sukelia alergiją

Jei pažeidžiama stemplė, gali pasireikšti disfagija ir nugaros skausmas ryjant. Pilvo skausmas pastebimas su virškinimo trakto pažeidimu. Su kepenų pažeidimu stebimas jo padidėjimas, taip pat gelta ir biocheminių parametrų pasikeitimas.

Simptomai atsiranda tiek iškart po kontakto su alergenu, tiek vėluojant.

Diagnozė gali būti nustatyta remiantis aiškiu ryšiu su tam tikras veiksnys kai kuriais atvejais leidžiantys įtarti, kad ligos pobūdis yra alerginis pobūdis. Tai gali būti vaistų vartojimas arba maisto, pavyzdžiui, braškių, apelsinų, jūros gėrybių ir kt., vartojimas. Turėtumėte atidžiai stebėti, kas yra įtraukta į dietą.

Paprastai alergiški žmonės toleruoja vaisių vartojimą pagrįstomis ribomis. Kartais pastebima ant obuolių (dilgėlinė), niežulys burnoje, Alerginė sloga. Problemą galite išspręsti pakeitę obuolių įvairovę (raudonieji obuoliai dažnai sukelia alergiją) arba nupjaudami obuolių žieveles. Žmonės, kurie yra jautrūs švieži vaisiai, gali toleruoti termiškai apdorotus vaisius (keptus obuolius, vaisių pudingai), nes val aukštos temperatūros dauguma alergenų sunaikinami. Dažnai vartojant braškes, citrusinius vaisius atsiranda alerginių reakcijų, provokuojančių pasikartojančių odos ligų vystymąsi.

Kryžminės reakcijos

Prekyboje parduodamos vaisių veislės priklauso daugiau nei dešimčiai skirtingų šeimų. Tai turi savo teigiama pusė: jei dėl kryžminių reakcijų atsiradimo pacientas turėtų vengti valgyti tam tikros šeimos vaisius, jis vis tiek turi gana didelį pasirinkimą įvairių vaisių. Kita vertus, nereikėtų nuolat apkrauti organizmo įvairiausiais vaisiais – maistui rekomenduojama naudoti regionines sezonines veisles. Tai tikslinga ir dėl aplinkosaugos priežasčių (trumpas transporto maršrutas).

Vaisių šeimos

• Palmė – datulės, kokosai

• Obelys – obelys, kriaušės, svarainiai

• Slyvos – abrikosai, vyšnios, migdolai, nektarinai, persikai, slyvos

• Rožinė – gervuogė, miško braškė (braškė), avietė, erškėtuogė

• Citrusiniai vaisiai – greipfrutai, žaliosios citrinos, mandarinai, apelsinai, citrinos

• Juodieji serbentai – serbentai, agrastai

Maistinių medžiagų

Vaisiuose gausu įvairių vaisių cukrų, juose yra balastinių medžiagų (celiuliozės ir pektino), taip pat įvairiais kiekiais mineralinių medžiagų ir vitaminų, ypač vitamino C. Šiuolaikiniais mokslo duomenimis, įvairiuose vaisiuose biogeninių aminų kiekis yra nežymus. Tačiau bananuose, ypač labai sunokusiuose, yra daug mineralai, vitaminų ir biogeninių aminų, iš kurių žinomiausias – serotoninas – nuotaiką gerinanti medžiaga.

Kai kuriuose vaisiuose yra padidinti kiekiai salicilo rūgštis, kuris gali sukelti pseudoalergines reakcijas. Tai uogos, apelsinai, ananasai ir razinos.

Pakeitimo parinktys

vaisiai turi didelę reikšmę dėl subalansuota mityba. Jei neperkeliama tik viena ar kelios rūšys, jas pakeisti kitomis – ne problema. Atitinkamai, daugumoje patiekalų, kuriuose yra vaisių (marmeladų, saldumynų, pyragų ir kt.), receptų netoleruojančius vaisius galima pakeisti kitais.

Nemėgstantys vaisių į savo racioną turėtų įtraukti daugiau daržovių. Tačiau jūs arba jūsų vaikai gali turėti. Vaikams rekomenduojama duoti kaip tarpinį „maitinimą“ tarp pusryčių ir pietų arba tarp pietų ir vakarienės. žalios morkos, gabalėlį pipirų arba agurko.

Gatavų produktų naudojimas

Vaisiai yra vieni iš labiausiai įvairių gaminių pagamintas maistas maisto pramone. Kartu su produktais, kuriuose vaisiai yra pagrindiniai, aiškiai pažymėti ingredientai (marmeladai, kompotai, vaisių sulčių gėrimai), jie nedideliais kiekiais naudojami konditerijos ir pieno produktų gamybai. Tuo pačiu metu dažnai nėra visiškai aišku, kokie vaisiai klausime, iš kurių, pavyzdžiui, sudaro vaisių užpildas jogurte. Džiovinti vaisiai, taip pat sirupai (kondensuoti, koncentruoti), sultys vis dažniau naudojamos kaip alternatyva saldikliams, o pirminis vaisių skonis pasikeičia neatpažįstamai. Daugeliu atvejų, bet anaiptol ne visada, nedideliais kiekiais jie toleruojami normaliai, tačiau etiketės ant tokių gaminių pakuočių nesiskiria pakankamai detaliai.