Terapinė dieta 2. Morkų vaisių pudingas
Po dietos aprašymo pateikiami įvairių mitybos specialistų rekomenduojamų patiekalų receptai. dietai 2.
2 dieta, vartojimo indikacijos:
1. Lėtinis gastritas su sumažėjusia sekrecija ir rūgštingumu (hipocidinis ir berūgštinis gastritas) su lengvu paūmėjimu ir sveikimo stadijoje.
2. Lėtinis enteritas ir kolitas be paūmėjimo.
3. Kramtymo aparato funkcijos pažeidimas.
4. Skrandžio Achilas.
5. Sveikstantys pacientai, sergantys įvairiomis ligomis.
Dieta 2 fiziologiškai užbaigtas su vidutiniu mechaniniu taupymu ir vidutiniu skrandžio sekrecijos stimuliavimu.
Dieta 2 siekiama suteikti pacientui gerą mitybą, saikingai stimuliuoti virškinimo organų sekrecinę veiklą, normalizuoti. motorinė funkcija skrandis ir žarnynas.
2 dietos cheminė sudėtis:
Baltymai – 100g (iš kurių 60% gyvūniniai).
Angliavandeniai - 400-450g.
Riebalai - 90-100g (iš kurių 25% augaliniai).
Kalorijų kiekis - 3000-3200 kcal.
Stalo druska - iki 15 g.
Nemokami skysčiai – iki 1,5 litro.
Bendras dienos raciono svoris – iki 3 kg.
Dieta:
Maistas turi būti vartojamas 4-5 kartus per dieną šiltoje formoje, 40-50 laipsnių temperatūroje (sunkūs valgiai neleidžiami).
D 2 dieta, neįtraukite šių maisto produktų ir patiekalų:
šviežia duona, miltiniai gaminiai iš sluoksniuotos ir saldžios tešlos.
Pieno sriubos, okroshka, žirnių, pupelių, sorų sriubos.
Riebi, turtinga jungiamojo audinio mėsa, žąsys, antis, konservai, rūkyta mėsa.
Riebi žuvis, rūkyta, sūdyta žuvis, žuvies konservai.
Nenugriebtas pienas (grietinėlė ir pienas dedami tik į patiekalus ir gėrimus).
Kietai virti kiaušiniai.
Aštrūs patiekalai ir prieskoniai (garstyčios, krienai, pipirai).
Žalios nevirtos daržovės, marinuotos ir sūdytos daržovės.
agurkai, Paprika, svogūnai, ridikai, ridikėliai, česnakai, švedai, grybai.
Ankštiniai augalai, riboti kukurūzai, miežiai, miežių kruopos, soros.
Šiurkščių veislių vaisiai ir uogos žalios formos, uogos šiurkščia odele (agrastai), uogos su šiurkščiagrūdžiais (raudonieji serbentai, avietės), figos, datulės.
Šokoladas, grietinėlės gaminiai, ledai.
gira, vynuogių sultys.
Kiauliena, jautiena, ėriena ir kepimo riebalai.
Kulinarinis apdorojimas:
Leidžiami virti, troškinti, kepti, kepti be miltuose ir džiūvėsėliuose (nesusidarant šiurkščiai plutei) patiekalai įvairaus laipsniošlifavimas. Indai iš maisto, kuriame gausu skaidulų ar jungiamojo audinio, trinami. Į racioną neįtraukiami sunkiai virškinami, ilgai skrandyje besitęsiantys, skrandžio ir žarnyno gleivinę dirginantys maisto produktai.
1.Užkandžiai: švelnus sūris, želė mėsa, žuvis, liežuvis, neriebus jautienos želė, kepenėlių paštetas, mirkyta silkė ir iš jo faršas, neriebus kumpis, ikrai eršketų žuvys. Salotos taip pat leidžiamos. virtos daržovės su mėsa ir žuvimi, kiaušiniais, šviežiais pomidorais, daržovių ikrais. Į salotas nededama svogūnų, raugintų kopūstų, raugintų agurkų.
2.Pirmas valgis:
Sriubos ant silpnos, neriebios mėsos, žuvies sultinio arba daržovių ir grybų sultiniai su įvairiais grūdais, vermišeliais, taip pat su įvairiomis daržovėmis tyrėmis (išskyrus žirnius, pupeles, pupeles, lęšius). Marinuoti su agurkų marinuotais agurkais vietoj marinuotų agurkų ir daržovių tyrės. Jei toleruojama, leidžiama kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų, barščiai, burokėliai su smulkiai pjaustytomis ar trintomis daržovėmis.
3.Antrieji kursai:
- Žuvies patiekalai: liesos veislėsžuvys, tokios kaip karšiai, ešeriai, menkės, navaga, lydekos gabalais arba dalimis susmulkinti. Žuvies patiekalai verdami verdami, spicinėje, garuose, kepami, troškinami, kepami be duonos. Įleidžiama silkė ribotas kiekis, susmulkinti, pamirkyti.
- Paukštienos ir mėsos patiekalai: liesa vištiena ir kalakutiena be odos, jautiena, triušiena, liežuvis, kumpis be riebalų. Mėsos patiekalai ruošiami virti, kepti, kepti be duonos (galima aptepti kiaušiniu). Kotletų gaminiai. Triušieną, veršieną, vištieną galima virti gabaliukais. Virtas liežuvis, pieniškos dešrelės, kepti blynai su virtos mėsos. Kiaulienos ir avienos kiekis ribotas.
-Patiekalai į ir iš makaronai ir krupas: leidžiami įvairūs grūdai (išskyrus soras, miežius, miežius, kukurūzų kruopas), vermišelius, makaronus. Paruoškite juos mėsos sultinio, ant vandens, ant vandens per pusę su pienu, garuose troškintų ir keptų kotletų pavidalu be šiurkščios plutos, gerai išvirti dribsniai, garuose virti ir kepti pudingi, plovas su vaisiais zrazy, koldūnai, makaronai.
-Daržovių patiekalai: patiekalai iš cukinijų, moliūgų, burokėlių, kalafiorų, morkų, bulvių virtos, troškintos, keptos gabaliukais. Daržovių tyrės, pudingi, troškiniai, garuose virti arba kepti kotletai be grubios plutos. Su nešiojamumu - žaliasis žirnis Ir Baltasis kopūstas. Prinokę pomidorai leidžiami žalios košės pavidalu. Raugintų kopūstų sultys. Žalumynai smulkiai supjaustomi ir dedami į patiekalus.
-Padažai: mėsa, grietinė, žuvis, grybai, daržovių sultinys.
-Prieskoniai: cinamonas, vanilinas, Lauro lapas, petražolės, krapai, salierai.
- Pieno produktai ir patiekalai iš jų: kefyras iš esmės panašus komponentas patiekalai, nerūgštus varškės sūris, šviežias tarkuotas, žalias ir keptas, suflė, pudingų, sūrio pyragų pavidalu, tinginiai koldūnai, švelnus sūris, trintas arba griežinėliais, nerūgšti grietinė 15g patiekalams, pienas ir grietinėlė daugiausia kaip priedas prie patiekalų.
- Kiaušinių patiekalai: minkštai virti kiaušiniai, kepta kiaušinienė be grubios plutos, garuose, kepti. Norma yra 1 kiaušinis per dieną.
4.Trečiasis valgis.
-Gėrimai: silpna kava, arbata su citrina, kava ir kakava ant vandens su pienu, erškėtuogių sultinys, žalios vaisių sultys, praskiestos vandeniu, išskyrus vynuogių, erškėtuogių sultinį, kviečių sėlenas.
-Vaisiai, uogos:švieži prinokę ir džiovinti vaisiai ir uogos (išskyrus abrikosus ir melionus) sutrintos, sutrintų kompotų iš šviežių vaisių ir džiovintų vaisių, kisielių, putėsių, želė pavidalu. Kepti obuoliai. Citrinos, apelsinai arbatoje, želė. Jei toleruojama, per dieną leidžiama valgyti 100-200 g apelsinų, arbūzų, mandarinų, vynuogių be odos.
- Saldumynai: cukrus, marmeladas, zefyras, zefyras, kreminė karamelė, irisas, uogienė, medus, uogienės, sniego gniūžtės, meringues.
5.Riebalai: rafinuotos daržovės, sviestas, ghi.
6.Duona: pasenusi balta duona, sausi balti krekeriai, sausas biskvitas, sausi sausi sausainiai, sausos sausos bandelės. 1-2 kartus per savaitę liesi sūrio pyragaičiai su varške, pyragėliai su obuoliais, uogiene, virta mėsa ar žuvimi, ryžiais, kiaušiniais.
Karštų patiekalų temperatūra turi būti apie 60 laipsnių, o šaltų – ne žemesnė kaip 10 laipsnių.
Dieta 2, meniu 1 dienai:
Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai, minkštai virtas kiaušinis, sūris, arbata.
Pietūs: mėsos sultinys su makaronais, morkų tyrė, kepta be kepimo mėsos kotletai, želė.
Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys.
Vakarienė: želė žuvis, ryžių pudingas su vaisių padažu, arbata.
Garsus sovietų gydytojas M. Pevzneris sukūrė 15 dietų (lentelių), rekomenduojamų naudoti kompleksiniam gydymui įvairių ligų. 2 dietos indikacijos yra šios:
- Lėtinis gastritas su sumažėjusia sekrecija;
- Ūminis gastritas, kolitas ar enteritas sveikimo laikotarpiu;
- Lėtinė uždegiminė žarnyno liga (enteritas, kolitas), pasireiškianti be gretutinė patologija kasos, kepenų, tulžies takų, taip pat be gastrito su padidėjusia arba normalia sekrecija. Todėl, jei sergate gastritu su padidėjęs rūgštingumas- 2 dieta jums draudžiama. Sergant gastroduodenitu, 2 dieta gali būti naudojama tik tuo atveju, jei dvylikapirštės žarnos uždegimas derinamas su mažo rūgštingumo gastritu.
Pagrindinės charakteristikos
2 dieta turi vidutinį stimuliuojantį poveikį virškinimo organų sekrecinėms ląstelėms, normalizuoja motorinė veikla virškinimo trakto. Tai leidžia gaminti įvairaus terminio apdorojimo ir malimo laipsnio patiekalus - keptus, troškintus, virti, kepti (be miltų ar džiūvėsėlių ir šiurkščios plutos). Iš maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų ar jungiamojo audinio skaidulų, ruošiami tik tyrės patiekalai.
Draudžiami nevirškinami maisto produktai, taip pat tie, kurie dirgina virškinamojo trakto gleivinę. Dieta sergant gastritu dažnas naudojimas maistas mažomis porcijomis. Tokiu atveju indai turi būti šilti.
Cheminė dietos sudėtis 2
- Riebalai - 90,0 - 100,0 g (ne mažiau kaip 25% jų turi būti augaliniai aliejai);
- Baltymai - 9 - 100,0 g (apie 60% jų turėtų būti gyvūninės kilmės baltymai);
- Angliavandeniai - 400,0 - 425,0 g;
- Natrio chloridas - ne daugiau kaip 15,0 g.
Kalorijų kiekis nuo 2800 iki 3000 kcal. Per dieną reikėtų išgerti apie pusantro litro skysčio.
2 dieta: kas leidžiama?
Į dietos meniu galima įtraukti 2 sekančius produktus:
- Omletas garuose arba minkštai virti kiaušiniai;
- Pienas ir pieno produktai;
- Sviestas ir augalinis aliejus;
- Sausas biskvitas, pasenusi kvietinė duona, liesos bandelės;
- Tiršti arba klampūs grūdai, pudingi;
- Sriubos ant silpno mėsos sultinio;
- Virtas liesos mėsos arba žuvies gabalas. Taip pat 2 dietos meniu gali būti produktai iš smulkintos liesos mėsos (kotletai, kotletai, troškinti garuose arba kepti be duonos);
- Žiediniai kopūstai, morkos, burokėliai, cukinijos, moliūgai. Daržoves geriausia virti garuose arba troškinti. Esant geram tolerancijai, į dietos meniu sergant gastritu galima įtraukti žaliuosius žirnelius, pomidorus ir baltuosius kopūstus;
- Vaisių ir uogų kompotai, putėsiai, želė, želė;
- Erškėtuogių sultinys, silpna arbata, kakava, vaisių ir daržovių sultys;
- Saldainiai, medus, cukrus, uogienė;
- Aspikinis liežuvis, mirkyta silkė, švelnus sūris, virtas kepenėlių paštetas, virtų daržovių ir šviežių pomidorų salotos, švelnus sūris.
Draudžiami produktai
- Sviestas duonos gaminiai;
- riebios žuvies ir mėsos rūšys;
- Mėsos ir žuvies konservai;
- Marinatai, marinuoti agurkai, rūkymas;
- kepimo riebalai ir taukai;
- Krienai, garstyčios, pipirai;
- Ledai ir šalti gėrimai;
- Produktai su grietinėle ir šokoladu;
- Datulės, figos, kai kurios uogos (raudonieji serbentai, avietės, gervuogės);
- Gira ir vynuogių sultys;
- ankštiniai augalai, paprika, grybai, česnakai, šalpusniai, agurkai, ridikai, ridikai, svogūnai.
Pusryčiai: pieniški avižiniai dribsniai, švelnus sūris, minkštai virtas kiaušinis ir arbata;
Pietūs: sriuba su makaronais ant silpno mėsos sultinio, garuose kepti kotletai su daržovių tyre, uogų želė;
Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys, sausas biskvitas;
Vakarienė: virta žuvis, ryžių pudingas su uogų ar vaisių padažu, saldi arbata;
Naktį: pienas arba acidophilus.
Kontraindikacijos dietai 2
Atitiktis lėtinis gastritas 2 dieta skatina pakankamai greitas pagerėjimas sveikatos būklę, taip pat neleidžia vystytis ligos paūmėjimams. Tačiau reikia atsiminti, kad 2 dieta yra skirta tik lėtiniam gastritui su sumažėjusia sekrecija. Esant gastritui su dideliu rūgštingumu, dieta šiek tiek skiriasi. Jame taip pat numatytas mechaninis taupymas, tačiau iš dietos neįtraukiamos medžiagos, skatinančios skrandžio gleivinės parietalinių ląstelių sekreciją. druskos rūgšties(1 dieta pagal Pevzner).
Lėtinis gastritas dažnai derinamas su uždegiminiu procesu dvylikapirštės žarnos. Sergant gastroduodenitu, 2 dieta nurodoma tik tuo atveju, jei gastritas pasireiškia esant mažam rūgštingumui. Kitu atveju taip pat rekomenduojama Pevsnerio dieta 1.
Dažniausiai iš netinkama mityba kenčia organai Virškinimo sistema. Nerekomenduojama vartoti vaistų susirgus vienam iš jų, nes dauguma organai „užsikimšdavo“ dar labiau.
2 lentelė yra skirta lėtiniam gastritui ir kepenų ligoms. Taip pat ši dieta yra „aktuali“ žmogaus atsigavimo ir perėjimo prie įprastos dietos laikotarpiu. 9 dieta skirta diabetui, todėl nesupainiokite!
Pagal Pevznerio dietos lentelę Nr. 2, sergant gastritu, reikia valgyti šiltą virtą maistą mažomis porcijomis. Taip pat į leistinų sąrašą įtraukta arbata, varškė, liesa mėsa, balta duona, vaisiai, daržovės, švelnios sriubos, dribsniai. Draudžiami maisto produktai yra kepti, rūkyti ir saldūs. Pažvelkime į sąrašą atidžiau.
- sriubos neriebiame sultinyje;
- miltai iš aukštesnių kviečių rūšių;
- liesa mėsa;
- liesa žuvis;
- kepti ir garuose virti kiaušiniai;
- pieno košė;
- žalios, virtos ir troškintos daržovės;
Griežtai draudžiami produktai:
- miltiniai gaminiai iš sluoksniuotos tešlos;
- riebi mėsa;
- rūkyta žuvis;
- virti kiaušiniai.
Dietos gairės 2 tipo diabetui
Su diabetu, ir net antrasis tipas, ne tai, kas rekomenduojama, įsakė iš dietos neįtraukti saldaus maisto.
Jei sergate cukriniu diabetu dėl Ankstyva stadija ir galvojate, kad iš poros šokoladinių plytelių nieko nebus, esate priversti nuvilti: menkiausio cukraus kiekio patekimas į organizmą provokuoja greitą ligos vystymąsi. Žinoma, galite sau leisti keletą „mažai cukraus turinčių“ produktų, kurie didina džiaugsmo hormoną, tuomet tai daryti reikėtų ne dažniau kaip kartą per savaitę.
Tais atvejais diabetas dietos lentelės numeris 2 siūlo varškės, vaisių ir daržovių. Galite pasilepinti ir žuvimi, bet ne per riebia. Kategoriškai kontraindikuotinas kaloringus maistas ir gėrimai, kurių sudėtyje yra cukraus.
Gastrito gydymas dieta 2 lentelė
Bet kuriuo gastrito etapu būtina iškrovimo dieta. Svarbu ne tiek numesti svorio, kiek „išsaugoti“ organizmą nuo toksinų ir toksinų, kurie užkemša virškinimo sistemą.
- pieno košė;
- daržovių sriubos;
- daržovių ir vaisių tyrės;
- lieso sūrio;
- silpna arbata su pienu.
Ir štai sąrašą taip tavo mylimas, draudžiama "gėrybės":
- kepta ir rūkyta mėsa;
- bandelės;
- prieskoniai;
- šokoladas, chalva, ledai;
- gazuoti gėrimai;
- stipri arbata ir kava;
- alkoholio.
Mityba sergant gastritu su dideliu rūgštingumu:
Jeigu savo kūne padidėjęs rūgštingumas, būtų logiškas ir išmintingas veiksmas meniu išimtis rūgštus maistas. Taip pat griežčiausias tabu yra sūrus maistas. Aukščiau minėtus dalykus pakeiskite daržovių sriubomis ir tyrelėmis. Priešingai visiems stereotipams ir draudimams, sriubas rekomenduojama valgyti su minkšta balta duona.
Taip pat sergant gastritu su dideliu rūgštingumu meniu terapinė dieta 2 lentelė leidžiama ir mėsa. Bet ne labai riebus, nes kiekvienas riebalų procentas gali prisidėti prie ligos vystymosi.
Su mažo rūgštingumo gastritu:
Esant mažo rūgštingumo gastritui, rekomenduojama dieta Nr. 2įtraukite į savo meniu kelis rūgštus maisto produktus. Taip pat į savo racioną turėtumėte įtraukti saldžių vaisių ir uogų, pieno produktai ir liesos mėsos. Tai griežtai kontraindikuotina panaudoti Ši byla saldumynų, alkoholio ir riebaus maisto.
Su atrofiniu gastritu
Skrandžio gleivinės liga, tai yra atrofinis gastritas reiškia draudimą ant turtingų produktų, riebių sultinių, kiaušinių, mėsos, padažų, šokolado ir gazuotų gėrimų, nes šie produktai prisideda prie jo vystymosi.
Kalbant apie sveiką maistą gydymui atrofinis gastritas, dieta 2 lentelės numeris „leidžia“ naudoti šiuos produktus: sriubos, miltiniai gaminiai, grūdai, pieno produktai, daržovės ir vaisiai.
Skrandžio opoms ir pankreatitui gydyti
Šitie yra:
- sultiniai;
- grybai;
- konservuoti ir rūkyti produktai;
- pieno produktai;
- riešutai ir džiovinti vaisiai;
- ledai ir šokoladas;
- stiprūs karšti gėrimai;
- gazuoti gėrimai;
- alkoholio.
Šiuo atveju naudingų dietų sąrašas 2 lentelėje yra:
- mėsos, pieno ir grūdų sriubos;
- medus, zefyras, uogienė;
- šviežiai spaustos sultys, nesaldinta arbata ir kompotas.
Draudžiama- pusgaminiai, kepti ir rūkyti maisto produktai, kava, rūgštūs vaisiai ir gazuoti gėrimai.
Meniu savaitei
Dietos savaitės meniu 2 lentelė, įskaitant sąrašą reikalavimus atitinkančių produktų taip:
Pirmadienis
- Pusryčiai: išvirti manų kruopas ir išgerti puodelį kavos su grietinėle;
- Pietūs: virkite bulvių košę kartu su liesos mėsos kotletais;
- Vakarienė: išgerkite nedidelę porciją varškės su grietine su obuolių kompotu.
- pasigaminkite vaisių salotų ir gerkite su silpna arbata be cukraus;
- išvirti sriubą su neriebiais kotletais, vėliau išgerti stiklinę pomidorų sulčių;
- pyragėlių ar kukulių su varške ir grietine, gerkite arbatą su medumi.
- suvalgykite šiek tiek varškės ir išgerkite silpnos arbatos su citrina;
- mėsos kukuliai ir uogų kompotas;
- gerkite neriebius žuvies pyragus su stikline obuolių kompoto.
- makaronus ir sūrį bei puodelį silpnos kavos.
- sriuba su skrebučiais ir želė.
- kepta žuvis ir stiklinė vaisių sulčių.
- daržovių salotos ir nesaldi arbata;
- kepti liesos mėsos kotletai ir žalioji arbata;
- virti grikių košę ir kepti žuvies pyragus.
- virėjas manų kruopos be cukraus, nuplaukite arbata su citrina.
- bulvių košė ir obuolių kompotas;
- stiklinė neriebaus kefyro.
sekmadienis
- virėjas avižiniai dribsniai, tada valgyti lydytą sūrį ir gerti karštą kakavą;
- išvirti sriubą su liesais kotletais, po kurio laiko išgerti stiklinę apelsinų sulčių;
- plovas ir stiklinė vaisių kompoto.
Patiekalų receptai
Be standartinio meniu, dieta 2 lentelėje pateikiami šių skanių patiekalų receptai:
Agurkai su krapais ir grietine
Agurkai su krapais ir grietine - nulupkite ir supjaustykite agurkus;
- sumaišykite juos su smulkiai pjaustytais krapais;
- pagal skonį įpilkite grietinės ir druskos.
Ešeriai kepti grietinės padaže
Ešeriai grietinės padaže - ešerio filė pasūdykite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
- troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių;
- užpilkite anksčiau paruoštu grietinės padažu ir pašaukite į orkaitę;
- orkaitėje 30 minučių.
Dietos meniu 2 lentelė puikiai tinka vaikams, nes jų kūnas dar nesusiformavęs ir jie dažniau valgo „draudžiamą“ maistą. Šį gydymo kursą vaikas turi atlikti dvi savaites du ar tris kartus per metus.
Dietos meniu 2 lentelė vaikams yra 6 valgymai per dieną.
Pateikiame jums skanaus popietės užkandžio vaikams receptą.
Atsižvelgiant į terapijos ir gastroenterologijos srities specialistų nuomonę, bet koks kompleksinis gydymas virškinimo sistemos ligos nebus veiksmingos nesilaikant individualių mitybos rekomendacijų. Maisto apribojimai ir sumaniai parinkta dieta nepažeis gleivinės Virškinimo traktas, sukurs palankiomis sąlygomis Dėl greit pasveikk ir padės pasveikti visam organizmui, nusilpusiam dėl ūminės ar lėtinės patologijos eigos.
Gydymo lentelės numeris 2 buvo sukurtas specialiai pacientams, kenčiantiems nuo skrandžio sekrecinės funkcijos pažeidimo, uždegiminis pažeidimas storosios žarnos, taip pat susijusios lėtinės ligos kepenų tulžies sistema. Dėl harmoningai sudaryto leistinų maisto produktų sąrašo tokia dieta neturės įtakos maistinių medžiagų kiekiui, kurį reikia gauti su maistu.
Lentelės charakteristikos
Kasdienė netinkama mityba, žalingo, blogai virškinamo maisto vartojimas prisideda prie skrandžio rūgšties formavimo funkcijos sutrikimo. Mitybos lentelė numeris 2 padeda ne tik reabilituotis po virškinimo sutrikimų, bet ir užkirsti kelią daugeliui virškinamojo trakto ligų. Patartina skirti lentelę pacientams, sergantiems lėtinės ligos paūmėjimu, kai sumažėjusi arba išlikusi rūgštingumą formuojanti funkcija, kolitas, enteritas, tulžies diskinezija ir. funkciniai sutrikimai kepenų veikla.
Vidutinis, energetinė vertė tokia dieta skiriasi nuo 2800-3200 kalorijų. Kad dieta atliktų visas pagrindines funkcijas ir pateisintų savo tikslą, ji turi atitikti šiuos kriterijus:
- Paros baltymų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 100 g, o gyvūno baltymų komponentų santykis ir augalinės kilmės nevaidina ypatingo vaidmens.
- Angliavandenių kiekį rekomenduojama padidinti iki 400 g per dieną.
- Kasdien išgeriamo skysčio kiekis turi būti 1,5 litro.
- Kiekis Valgomoji druska apriboti iki 10 g per dieną.
- Su maistu suvartojamų riebalų kiekis turi atitikti 100g.
Bendras per dieną suvartojamo maisto kiekis, atsižvelgiant į 2 lentelę, gali būti nuo 2800 iki 3000 g. Tokia dieta padeda atkurti skrandžio sekrecinę funkciją, normalizuoja kasos ir kepenų fermentų gamybą, taip pat atkuria storosios žarnos peristaltiką ir taip išsprendžia vidurių užkietėjimo problemą.
Dietos lentelės numeris 2 pagal Pevzner, suteikia radikalą išimtis rūgštus, riebus, aštrus, rūkytas, aštrus, nevirškinamas, marinuotas maistas. Be to, reikia atkreipti dėmesį į patiekalų patiekimo temperatūrą. Per karštas ar šaltas maistas turėtų būti pašalintas iš dietos, nes tai gali pakenkti virškinamojo trakto sienelėms. Optimali patiekalų patiekimo temperatūra yra nuo + 15 iki + 60 laipsnių.
Jei žmogus laikosi 2 mitybos lentelės, jam rekomenduojama valgyti mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną. Gastrito paūmėjimo metu ir kt uždegiminės ligos Virškinimo traktas, valgymo dažnis padidėja iki 8 kartų per dieną, o porcijos mažėja. Tie maisto produktai, kuriuose yra jungiamojo audinio elementų ir šiurkštūs augalinis pluoštas, turi būti ribotas ir patiekiamas tarkuotas.
Patiekalus geriau virti garuose, troškintus, keptus ar virti. Nedideliais kiekiais leidžiama naudoti keptą maistą, paruoštą nenaudojant kepimo technologijos. Apriboti iki minimumo, rekomenduojama švieži vaisiai, daržovės ir uogos, kurios gali paskatinti skrandžio sekreciją ir dirginti virškinamojo trakto sieneles.
Svarbu! Kai kurie pacientai, sergantys sunki eiga uždegiminis procesas virškinamajame trakte struktūriškai atsistatyti gali prireikti iki 1,5 metų funkcinė būklė GIT. Būtent šiuo laikotarpiu gydytojai rekomenduos laikytis mitybos rekomendacijų.
Leidžiami ir draudžiami maisto ingredientai
Į dietą, atsižvelgiant į 2 lentelę, gali būti įtraukti šie maisto komponentai:
- Visų rūšių grūdai, išskyrus soras, perlines kruopas ir kukurūzus.
- Sausainiai be pridėtinio cukraus, kvietinės duonos trupiniai, vakarykštės duonos gaminiai iš kvietinių miltų su sėlenomis, sausainiai.
- Bet kokia žuvų įvairovė, kurioje yra minimali suma riebalų. Žuvį galima virti bet kokiu būdu, vengiant kepimo.
- Bet koks fermentuotas pienas ir pieno produktai. Pieno kremas su didelis procentas riebumo, taip pat nenugriebto pieno, kurio riebumas didesnis kaip 2,5 %.
- Silpni sultiniai, pagaminti iš raudonos mėsos, paukštienos be odos, daržovių ar žuvies.
- Iš konditerijos gaminiai leidžiama naudoti runkelių ir cukranendrių cukrų, vaisių ir uogų uogienes, zefyrus, marmeladą, zefyrus, saldainius, natūralų medų.
- Hibiscus arbata, erškėtuogių mazgas, vaistažolių nuovirai ir užpilai, silpna žalioji ir juodoji arbata, šiltas gėrimas iš skrudintų cikorijos šaknų.
- Leidžiama valgyti bet kokius daržovių komponentus, išskyrus ridikėlius, česnakus, pupeles ir žirnius, svogūnas, krienai ir ridikai. Patiekalus, paruoštus iš daržovių, rekomenduojama patiekti trintus.
- Mėsos komponentams naudojama veršiena, vištiena ir kalakutiena be odos, taip pat triušiena.
Maisto gaminimui vaisių ir uogų želė galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą.
Vengti neigiamos reakcijos iš virškinimo sistemos organų, iš dienos dieta būtina visiškai pašalinti tokius produktus:
- Vynuogių sultys, figos, datulės.
- Duona ir salyklo gira.
- Daržovės virtos sūdytos, marinuotos ir marinuotos formos.
- Bet kokie žuvies ir daržovių konservai.
- Rūkytos mėsos ir žuvies ingredientai.
- Kepiniai, pyragaičiai, sluoksniuotos ir konditerijos gaminiai.
- Ančių ir žąsų mėsa, kiauliena, ėriena ir šoninė.
- Gėrimai, kurių sudėtyje yra anglies dioksido arba etilo alkoholio.
- Šokoladas, kakava.
- Visų rūšių grybai.
- Kiaulienos ir jautienos riebalai, margarinas, kepimo aliejus.
- Ledai, energetiniai gėrimai.
Meniu savaitei
Pats pacientas gali sudaryti dienos meniu, atsižvelgdamas į savo kulinarinius pageidavimus. orientacinis meniu septynias dienas atrodo taip:
 | Pusryčiai. pudingas pagamintas iš avižiniai dribsniai, garai kiaušinių omletas pridedant nenugriebto pieno, 1 kietai virto vištienos kiaušinio, kavos ir pieno gėrimo. Pietūs. 250 ml morkų arba slyvų sulčių su minkštimu, vaisių ir uogų želė. Vakarienė. virtas žiedinių kopūstų trintos košės, veršienos ar vištienos kukuliai, garuose virtos vištienos ar kalakutienos krūtinėlės, erškėtuogių ar vaisių kompotas. popietės arbata. Vienas bananas, 250 ml vaisių želė arba kefyras su mažas procentas riebalų kiekis. Vakarienė. Varškės troškinys su razinomis, leidžiamos daržovės ikrai, garuose virtos jūrų lydekos, silpnos Žalioji arbata. Prieš miegą galite suvartoti 250 ml naminio jogurto arba 1 stiklinę šilto nenugriebto pieno, kurio riebumas ne didesnis kaip 2,5%. |
 | Pusryčiai. Pieno pudingas, 2-3 minkštai virti putpelių kiaušiniai, nekoncentruota juodoji arbata. Pietūs. Omletas iš putpelių kiaušiniai, liesi sausi sausainiai, acidophilus. Vakarienė. Trinta vermišelių sriuba, veršienos aspicas, 1-2 riekelės vakarykštės kvietinės duonos. popietės arbata. Tyrė iš virto moliūgo minkštimo, naminis rūgpienis, 2-3 griežinėliai mirkytos šiek tiek sūdytos silkės. Vakarienė. Varškės suflė, troškintos cukinijos, silpna kakava. |
 | Pusryčiai. Naminis fermentuotas keptas pienas, dietinė duona. Vakarienė. Pomidorų salotos, troškinta navaga filė, daržovių sriubaįjungta vištienos sultinys. popietės arbata. Naminis fermentuotas keptas pienas, porcija leidžiamų vaisių. Vakarienė. Mėsos pudingas, virtos kalafiorų tyrės, kefyras arba acidofilas. |
 | Pusryčiai. Kiaušinis suflė, varškės užkandis su žolelėmis, nekoncentruota juodoji arbata. Vakarienė. Garinė žandikaulių filė, dietinė duona, kviečių sėlenų gėrimas. popietės arbata. Dietiniai sausainiai, morkų sultys. Vakarienė. Puodas iš moliūgų ir cukinijų minkštimo, virta triušiena, 1 riekelė vakarykščio balta duona, naminė ryazhenka. |
 | Pusryčiai. Nesaldinti sausi sausainiai, naminis fermentuotas keptas pienas. Vakarienė. Kepta jautiena su cukinijomis, vermišelių sriuba silpname vištienos sultinyje, 1 riekelė vakarykštės baltos duonos. popietės arbata. Saldūs uogų putėsiai, kakava su pienu, dietinė duona. Vakarienė. Kepta šafraninė menkė su daržovėmis, varškės pudingas, acidophilus. |
 | Pusryčiai. Garuose virtas kiaušinių suflė, dribsnių košė Hercules su medumi. Vakarienė. Virtos jūrų lydekos filė, vištienos sriuba su vermišeliais, dietine duona. popietės arbata. Vaisių ir uogų želė, kakava be cukraus, sausainiai. Vakarienė. Pomidorų salotos su žolelėmis, pagardintos alyvuogių aliejus, virta triušiena, viena riekelė vakarykštės kvietinės duonos, naminė ryazhenka. |
 | Pusryčiai. Tyrė iš virtų morkų ir moliūgų minkštimo, varškės troškinys, kviečių sėlenų gėrimas. Vakarienė. Sriuba nekoncentruotame žuvies sultinyje, 1-2 riekelės vakarykštės baltos duonos, virta vištiena be odos, naminis kefyras. popietės arbata. Navaga filė kepta su pomidorais, virta cukinijų tyrė, nekoncentruota juodoji arbata. Vakarienė. Virta jautiena su virtais žiediniais kopūstais, acidophilus. |
Receptai
Kulinarijos ir dietologijos srities specialistai sukūrė nemažai receptų, kaip ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat desertus žmonėms, kurie priversti laikytis mitybos rekomendacijų. Tokie patiekalai padės ne tik atstatyti organizmo resursus, išleistus kovai su liga, bet ir pamalonins skonio receptorius.
Jautienos stroganovas iš veršienos
Norėdami paruošti antrąjį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- Viena vidutinio dydžio morka;
- 200 ml 15% riebumo grietinės;
- 25 g sviesto;
- 290 g veršienos;
- Druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Patiekalo ruošimas prasideda veršienos virimu pasūdytame vandenyje.
- Paruošta atšaldyta mėsa supjaustoma juostelėmis.
- Kitame etape būtina anksčiau nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuoti smulkia tarka.
- Tada į puodą arba troškintuvą sluoksniuokite susmulkintą veršieną ir tarkuotas morkas.
- Sudedamosios dalys turi būti troškinamos ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Likus 5 minutėms iki gaminimo, ingredientai pasūdomi pagal skonį.
vištienos kotletai
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių dalykų Ingridientai:
- smulkiai supjaustyta vištienos filė 290 g;
- 100 ml nenugriebto pieno;
- Viena nedidelė banano griežinėlis;
- Druska pagal skonį.
Receptas:
- Supjaustytą vištienos filė ir ilgą kepaliuką, išmirkytą piene, reikia perpilti per mėsmalę ir įberti druskos pagal skonį.
- Iš gauto faršo reikia suformuoti vidutinio dydžio kotletus ir juos garinti 15-20 min.
- Gatavą patiekalą galima nuslopinti leidžiamomis daržovėmis.
Ryžių košė su razinomis
Prieš gaminant šis patiekalas, apsirūpinkite šiais ingredientais:
- 390 ml nenugriebto pieno;
- 200 g ryžių dribsnių;
- 25 g cukraus;
- 50 g šviesių arba tamsių razinų;
- Druska pagal skonį.
Virimo procesas:
- Ryžių kruopas reikia užpilti šaltu vandeniu, virti ant silpnos ugnies, kol pusiau išvirs, supilti pieną ir virti, kol suminkštės.
- Siekiant tobulėti skonis, razinos iš anksto mirkomos verdančiame vandenyje 5-7 minutes.
- Pridedama paruoštų razinų ryžių košė ir kruopščiai išmaišykite.
- Prieš patiekdami į patiekalą galite įpilti šiek tiek sviesto.
Obuolių varškės desertas
Norėdami paruošti desertą, jums reikės šių ingredientų:
- 2-3 vidutinio dydžio obuoliai;
- 100 g varškės su mažu riebalų kiekiu;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- Vienas žalias vištienos kiaušinis.
Kaip gaminti:
- Obuoliai kruopščiai nuplaunami ir iš jų pašalinama šerdis.
- Toliau reikia sumaišyti varškę su cukrumi ir vištienos kiaušinis, tada šiuo mišiniu užpildykite obuolius.
- Paskutiniame etape įdaryti obuoliai kepami orkaitėje 10-12 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
- Norėdami pagerinti skonį, į įdarą galite įdėti vanilinio cukraus arba cinamono.
- lėtinis gastritas (su mažu rūgštingumu) su lengvu paūmėjimu arba sveikstant po paūmėjimo;
— ūminis enteritas, kolitas ir gastritas sveikimo stadijoje, kaip laipsniškas perėjimas prie fiziologinio gera mityba;
— lėtinis kolitas ir enteritas lauke ir po paūmėjimo (be gretutinės ligos tulžies takų ir kepenys bei kasa)
- gastritas su konservuotu arba padidėjusiu rūgštingumu.
Dietos numeris 2 – aprašymas ir bendrieji principai
Lentelė Nr.2 – racionali mityba, aprūpinanti organizmą visais normaliai veiklai reikalingais elementais, vitaminais, baltymais, riebalais ir angliavandeniais, normalizuojanti virškinamojo trakto (virškinimo trakto) peristaltiką. Virti, kepti ir troškinti maisto produktai yra įvairaus laipsnio smulkinami, o tai užtikrina mechaninį virškinamojo trakto tausojimą ir sekrecijos stimuliavimą. virškinimo organai. Visiškai šlifuojami tik tie maisto produktai, kuriuose yra stambių skaidulų arba daug jungiamojo audinio, skaidulų. Į racioną neįtraukiamas sunkiai virškinamas maistas (rūkyta mėsa, riebus maistas), dirginantis gleivines (aštrus, rūgštus, labai sūdytas), taip pat per daug šaltas ar karštas maistas. Optimali indų temperatūra turi svyruoti nuo 15 iki 60 C. Rekomenduojama dalinė mityba, saikingos porcijos, keturis – šešis kartus per dieną.
Dieta numeris 2 – kokius maisto produktus galite valgyti
1. Duona ir duonos gaminiai: kvietinė duona, pagaminta iš 1, 2 ir miltų premija, džiovintas ir vakarykštis kepinys, sausi sausainiai, nevalgomi pyragaičiai ir sausainiai, iki 2 kartų per savaitę – atvėsinti pyragai su virtos žuvies ir mėsos, kiaušinių, uogienės, obuolių, ryžių, gerai iškeptų liesos varškės sūrelių.
2. Sriubos: ant silpno žuvies ir mėsos sultinio be riebalų, ant daržovių sultinių, grybų, su smulkiai pjaustytomis (trintomis) daržovėmis, su makaronais, makaronais, bulvėmis, virtais dribsniais, kotletais. Jei toleruojate - marinuoti agurkai su trintomis daržovėmis be raugintų agurkų (keistas sūrymu), kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų, burokėliai su smulkiai pjaustytomis daržovėmis, barščiai.
3. Mėsa ir paukštiena: pieniškos dešros, liesa mėsa be plėvelių, oda, sausgyslės, mėsos patiekalai kepti, virti, kepti (galima panardinti į kiaušinį, bet neapkepti), virtas liežuvis, kepti blynai su virta mėsa, maltos mėsos gaminiai iš triušių, veršienos, jautienos, kalakutienos, vištienos, liesa kiauliena ir jauna liesa ėriena. Veršieną, kalakutieną, triušieną, vištieną galima virti visą gabalėlį.
4. Žuvys: liesos žuvų rūšys. Kepti be duonos, troškinti, virti, sveiki arba pjaustyti.
5. Pieno produktai: rūgpienis, kefyras ir kiti fermentinio pieno produktai, pjaustytas arba tarkuotas sūris, šviežia varškė patiekaluose (vareniki, suflė, sūrio pyragaičiai, pudingas) ir natūra, grietinėlę ir pieną dėti į gėrimus, patiekalus, grietinę (iki 15g) į patiekalus.
6. Riebalai: aliejai – augaliniai rafinuoti, kreminiai ir lydyti.
7. Kiaušiniai: kepti, virti garuose, minkštai virti, omletai, kepti (be keptos plutos).
8. Daržovės: smulkiai pjaustyti žalumynai – induose, moliūgai, bulvės, žiediniai kopūstai, cukinijos, burokėliai, prinokę pomidorai, morkos, jei toleruojama – žalieji žirneliai ir baltieji kopūstai. Kepami gabaliukais, troškinami, verdami, troškintuvų, bulvių košės, pudingų pavidalu. Kepti ir kepti daržovių kotletai be plutos.
9. Grūdai: dribsniai mėsos sultinyje, vanduo (galite įpilti pieno), įskaitant purius ir gerai išvirtus (išskyrus perlines kruopas, soras), kepti, pudingi garuose, kotletai garuose arba kepti (be keptos plutos), plovas su vaisiais , vermišeliai.
10. Užkandžiai: mirkyta silkė, švelnus sūris, drebučiai – liežuvis, žuvis ir mėsa, neriebi jautienos želė (želė), liesas kumpis, kepenėlių paštetas, eršketų ikrai, dešrelės – doktorantūros, dietinės, pieninės, daržovių ikrai, virtos salotos daržovės su žuvimi, kiaušiniais, mėsa (be raugintų kopūstų, svogūnų, raugintų agurkų), šviežiais pomidorais.
11. Uogos ir vaisiai, saldumynai ir saldūs patiekalai: prinokusių uogų, vaisiai, trinti, labai prinokę ir minkšti - galite naudoti netrintus, keptus obuolius, želė, želė, putėsius, kompotus. Citrinos ir apelsinai, dedami į arbatą ar želė. Jei toleruojate – šviežios vynuogės be odelės, apelsinai, mandarinai ir arbūzas. Medus, cukrus, uogienės, zefyrai, konservai, kreminė karamelė, marmeladas, irisas, zefyras.
12. Gėrimai: kakava, kava, erškėtuogių sultinys, sėlenos, sultys, praskiestos vandeniu – uogos, daržovės ir vaisiai, arbata su citrina.
13. Prieskoniai ir padažai: padažai ant sultinių – grybų, mėsos, daržovių, žuvies, baltojo padažo, grietinės. Žalumynai – krapai, salierai, petražolės. Cinamonas, vanilė, vanilė, lauro lapas (šiek tiek).
Dieta numeris 2 – kokių maisto produktų nereikėtų valgyti
1. Duona ir duonos gaminiai: pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos, šviežia duona.
2. Sriubos: žirnių, pupelių, sorų, pieno, okroshka.
3. Mėsa ir paukštiena: rūkyta mėsa, žąsiena, antis, konservai (išskyrus dietinius), riebi mėsa, taip pat turtinga jungiamojo audinio, su apribojimais – ėriena, kiauliena.
4. Žuvis: riebios žuvies rūšys, žuvies konservai, rūkyta ir sūdyta žuvis.
5. Pieno produktai: riebi grietinėlė, pienas (natūralioje formoje).
6. Riebalai: taukai, riebalai – ėriena, jautiena ir kulinariniai gaminiai.
7. Kiaušiniai: kietai virti kiaušiniai.
8. Daržovės: ridikai, ridikai, svogūnai, agurkai, paprikos, česnakai, ropės, grybai. Marinuotos, sūdytos ir raugintos daržovės, taip pat žalios, netrintos.
9. Grūdai: ankštiniai augalai, su apribojimais – kukurūzai, miežiai, perlinės kruopos ir soros.
10. Užkandžiai: konservuoti, rūkyti, per daug riebūs arba aštrūs užkandžiai.
11. Uogos ir vaisiai, saldumynai ir saldūs patiekalai: ledai, figos, šokolado ir grietinėlės gaminiai, datulės, uogos su smulkiais stambiais grūdeliais - raudonieji serbentai, avietės, šiurkščia odelė - juodieji serbentai, agrastai, taip pat šviežios (sūris ) stambaus pluošto turinčių vaisių ir uogų forma.
12. Gėrimai: gira, vynuogių sultys.
13. Prieskoniai ir padažai: aštrūs ir riebūs padažai, garstyčios, krienai, aitriosios paprikos.
Dietos numeris 2 – meniu pavyzdžiai
Pirmadienis
Pusryčiai (pirmieji): manų pudingas, minkštai virtas kiaušinis, kava su grietinėle.
Pusryčiai (antrieji): vaisių želė.
Pietūs: makaronų sriuba jautienos sultinys, virta mėsa, grietinės padažas, bulvių košė, uogų želė.
Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys.
Vakarienė: varškė su grietine, kompotas.
Naktį: kefyras.
antradienis
Pusryčiai (pirmieji): bulvių košė, sviestas, silkė, arbata.
Pusryčiai (antrieji): erškėtuogių sultinys.
Pietūs: barščiai su kotletais, bulvių troškinys su mėsa, pomidorų sultys.
Popietinis užkandis: keptas obuolys
Vakarienė: tinginio varškės kukuliai, grietinė, medaus arbata.
Naktį: rūgpienis.
trečiadienį
Pusryčiai (pirmieji): ryžių pudingas, grietinė, arbata su citrina (arba kakava).
Pusryčiai (antrieji): mėlynių želė
Pietūs: bulvių sriuba su vištienos sultiniu, kotletai su makaronais (kepti grietinėje), vaisių ir uogų kompotas.
Popietinis užkandis: kepti obuoliai.
Vakarienė: bulvės su virta žuvimi, kakava.
Naktį: kefyras.
ketvirtadienis
Pusryčiai (pirmieji): garų omletas, makaronai ir sūris, neriebus kumpis, kava su pienu.
Pusryčiai (antrieji): keptas obuolys.
Pietūs: ryžių ir morkų sriuba-tyrė su skrebučiais (mėsos sultinyje), trapi grikiai su mėsa garų kotletai, kisielius.
Popietinis užkandis: erškėtuogių želė.
Vakarienė: kepta žuvis, bulvių suflė su grietine, kompotas.
Naktį: rūgpienis.
penktadienis
Pusryčiai (pirmieji): virti ryžiai, sviestas, grietinėje troškinta žuvis, kava su pienu.
Pusryčiai (antrieji): kepti obuoliai.
Pietūs: marinuoti agurkai (mėsos sultinyje), kepti vištienos kotletai, baltas padažas, virti vermišeliai, juodųjų serbentų arbata.
Popietiniai užkandžiai: apelsinų sultys(atskiestas vandeniu).
Vakarienė: grikių krupenikas su grietine ir varške, želė.
Naktį: kefyras.
šeštadienis
Pusryčiai (pirmieji): manų kruopų pudingas su sviestu (pienu), virtos pieniškos dešrelės arba dešra, citrinų arbata.
Pusryčiai (antrieji): obuolių sultys (praskiestos vandeniu).
Pietūs: daržovių tyrės sriuba (iš morkų ir žiedinių kopūstų), bulvių ir virtos mėsos troškinys, kompotas.
Popietės užkandis: zefyrai, arbata.
Vakarienė: virintas liežuvis, bulvių košė, pomidorų padažas, arbata.
Naktį: kefyras.
sekmadienis
Pusryčiai (pirmieji): avižinių dribsnių košė (su pienu), minkštai virtas kiaušinis, sūris, sviestas, kakava.
Pusryčiai (antrieji): uogų arba vaisių putėsiai.
Pietūs: bulvių sriuba su makaronais ir kotletais, kepta vištiena, baltas padažas, žiedinių kopūstų troškinys, kisielius.
Popietės užkandis: marmeladas.
Vakarienė: virta mėsa, grietinės padažas, virti ryžiai, sviestas, erškėtuogių sultinys.
Naktį: rūgpienis.
Dietos galite laikytis ilgą laiką, būdami namuose arba gyddamiesi ligoninėje. Paūmėjimo laikotarpiu, norint iškrauti skrandį ir virškinimo organus, rekomenduojama laikytis trupmeninės dietos – iki septynių aštuonių kartų per dieną mažomis porcijomis.