Kada geriau valgyti ar gerti jogurtą, biojogurtą: ryte ar vakare, prieš valgį ar po jo? Kiek jogurto galite suvalgyti per dieną? Ar galima kasdien gerti jogurtą? Kaip teisingai ir dažnai vartoti jogurtą: mitybos specialistų rekomendacijos. Dieta ant jogurto kaip būdas numesti svorio

Iš mėlynų ekranų kelis kartus per dieną mums tai sakoma dažniausiai Sveikas maistas- Tai jogurtas. Tai stebuklingas maistas, gerinantis virškinimą ir padedantis numesti svorio. Ar taip yra? Ar galima valgyti jogurtą metant svorį? Išsiaiškinkime.

Kas yra jogurtas?

Jogurtas yra viena iš pieno rūgšties produktų rūšių. Daugelis žmonių mėgsta jogurtą dėl savo skonio – saldaus, su vaisių gabalėliais ir su sultimis.

Faktiškai, natūralus jogurtas neturi tokių priedų ir labai naudingas organizmui, kaip ir bet kokie pieno rūgšties produktai. Juk jame yra daug baltymų, taip pat laktobacilų, kurios prisideda prie gero virškinimo.

Be to, visuose pieno produktuose yra kalcio, stiprinančio kaulus, nagus ir dantis, ir kalio, reikalingo sklandžiam širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai.

Kokio jogurto nereikėtų valgyti metant svorį?

Didžioji dalis parduotuvės lentynose esančio jogurto yra figūrą žudantis angliavandenių ir riebalų kokteilis. Visų pirma, visi šie jogurtai yra saldūs, tai yra, juose yra daug cukraus, o tai draudžiama laikantis dietų. Taigi nuspręskite, ar galite valgyti jogurtą mesdami svorį. /p>

Jei jogurtas yra be riebalų, į jį dedama krakmolo, kad susidarytų apetitą kelianti konsistencija, o tai vėlgi yra angliavandeniai.

Atkreipkite dėmesį į sudėtį ir apgalvotai analizuokite baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį. Kai kurios sudedamosios dalys gali būti nepažįstamos, jogurto ingredientų sąrašas gali būti labai ilgas ir įspūdingas, tačiau iš tikrųjų kuo trumpesnė ir paprastesnė sudėtis, tuo produktas naudingesnis.

Kokie jogurtai yra naudingi svorio netekimui?

Naudinga svorio netekimui jogurte turėtų būti minimalus angliavandenių ir riebalų kiekis. Tai reiškia, kad ten neturėtų būti vaisių gabalėlių, „natūralių“ sulčių ir kitų cukraus šaltinių.

Lieknėjimui naudingas jogurtas turėtų būti baltas, vidutiniškai rūgštus ir paprasčiausios sudėties: pieno ir pieno rūgšties bakterijos (gyvos jogurto kultūros), geriausia su bakterijų ir kultūrų pavadinimais.

Galiojimo laikas renkantis sveiką jogurtą vaidina svarbų vaidmenį. Visi natūralūs produktai turi trumpą galiojimo laiką, tai logiška. Kaip sveikas, natūralus jogurtas gali būti laikomas kambario temperatūroje iki 30 dienų?

Natūralūs produktai ilgai galioja ne šaldytuve trimis atvejais: jie yra labai sūrūs (žuvis, ikrai, mėsa, taukai), labai saldūs (uogienė) arba turi natūralių konservantų, tokių kaip actas.

Jogurtai netinka nė vienam iš aukščiau išvardytų metodų. Tai reiškia, kad yra dirbtinių konservantų, kurie taip pat nėra naudingi mūsų organizmui.

Gero jogurto tinkamumo laikas turi būti ne ilgesnis kaip 15 dienų, geriausia – savaitę.

Naminiai jogurtai svorio netekimui

Kad nesijaudintumėte dėl jogurto natūralumo ir naudingumo, galite jį virti namuose. Žinoma, gaminimo procesas sukels tam tikrų rūpesčių, tačiau jie ne veltui – kas gali būti natūralesnio ir sveikesnio už naminius gaminius?

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus?

Norėdami numesti svorio, kaip pagrindą turite naudoti pieną su minimaliu riebumu. Atsargiai rinkitės parduotuvinį pieną, dauguma jų yra miltelių pavidalo, su juo nepasiseks, negali rūgti. Rinkitės arba pieną, kurio natūralumu esate tikri, jo riebumas turi būti ne didesnis nei 1,5%, jei norime gauti dietinį jogurtą.

Arba pirkite žaliavą karvės pienas leiskite šiek tiek pailsėti. Išsisluoksniuos, viršuje liks grietinėlė, apačioje mažiau riebaus pieno. Atsargiai nuimkite viršutinį riebalinį sluoksnį, užvirinkite likusį pieną ir pašalinkite susidariusias putas, jame taip pat yra riebalų.

Taip pat reikės jogurto starterio, kurio galima rasti vaistinėje. Jei kyla problemų dėl to, nusipirkite natūralaus jogurto parduotuvėje. Kaip išsirinkti natūralų jogurtą, buvo parašyta aukščiau.

Kaip pasigaminti jogurto namuose?

Užvirintą pieną atvėsinkite iki 40°C. Praskieskite farmacinį starterį pagal instrukcijas ant pakuotės. Jei pasirinkote galimybę pirkti natūralų jogurtą iš parduotuvės, tuomet jį atskieskite nedideliu kiekiu pieno iki vientisos skystos masės.

Į pieną supilkite raugą arba atskiestą jogurtą, išmaišykite.

Pirmiausia reikia paruošti termosą: kruopščiai nuplauti ir kelis kartus nuplauti verdančiu vandeniu.

Pieną su raugu ar jogurtu supilkite į termosą, atsargiai uždarykite ir padėkite į šiltą vietą, kuo nors uždengę, kad termose kuo ilgiau išlaikytų šilumą.

Po 8-12 valandų supilkite gautą jogurtą į sterilizuotą indą ir šaldykite, kad atvėstų. Jogurtas svorio metimui yra paruoštas, galite pradėti dietą.

Jogurto receptai svorio metimui

Svorio metimui skirti jogurtai iš pradžių turėtų būti be jokių priedų – cukraus, uogienės, medaus ir kitų dalykų. Visi skanūs ir sveiki ingredientai bus pridėti vėliau.

jogurto kalorijų

Jogurto kalorijų kiekis priklauso nuo baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekio jame. Kalorijų kiekis dėl didelio baltymų kiekio neturėtų jūsų gąsdinti - tai yra pagrindinis dalykas statybinė medžiaga jūsų kūnui.

Riebalai, žinoma, turėtų būti minimalūs, nes bet kokia svorio metimo dieta labai riboja riebalų suvartojimą.

Tačiau su angliavandeniais paprastai iškyla sunkumų, nes besilaikantys dietų pirmiausia kreipia dėmesį į riebalų kiekį ir nepaiso angliavandenių, kuriuose yra didžioji dalis kalorijų, kiekio.

mažai riebalų turintis jogurtas

Jogurtas be kalorijų ne visada yra toks mažas, kokio tikimės.

Viskas apie krakmolo įdėjimą, kad susidarytų konsistencija, kitu atveju jogurtas labai skystas, šauktukai "koks čia vanduo, už ką mes mokame pinigus?" Už skystą neriebų jogurtą geriau mokėti su minimali suma angliavandenių nei tirštiems be riebalų angliavandeniams iki 10 gramų.

Angliavandenių turi būti ne daugiau kaip 5 gramai 100 gramų produkto, kitaip nematysite jokio naudingumo ar mažo kaloringumo.

natūralus jogurtas

Natūralus nekaloringas jogurtas yra tai, ko jums reikia. Čia viskas subalansuota, viskas naudinga.

Tačiau ne visada tarp natūralių jogurtų galima rasti nekaloringų. Nepamirškite natūralumo, jei riebalų yra daugiau nei 2 gramai, neturėtumėte apkrauti kūno riebalų pertekliumi.

geriamojo jogurto

Geriant jogurtą, kaip ir bet kuris gėrimas, kyla pavojus suvartoti kalorijų perteklių.

Net jei geriamas jogurtas yra neriebus, šio jogurto vienu metu išgersite apie 300 gramų, tai yra apie 3 kartus daugiau nei mažame indelyje. Pasirodo, nepastebimas suvartojimas daug daugiau kalorijų nei planuota, o tuo pačiu organizmas nesuprato, kad tai maistas ir reikės kieto maisto.

Apskritai dietos metu geriau vengti „skystų“ kalorijų, dietinio maisto suvartojama jau mažai, o čia taip pat kietas maistas pakeičiamas gėrimu. Laikantis tokios dietos bus psichologiškai sunku išsilaikyti ilgą laiką.

Jogurtas su vaisių skoniais

Mažo kaloringumo jogurtas su vaisių priedais iš parduotuvės vitrinos yra pasityčiojimas iš nelemto svorio metimo. Visuose tokiuose jogurtuose yra daug paprasti angliavandeniai cukraus, taip pat krakmolo pavidalu. Galutinis kalorijų kiekis nenusileidžia, pavyzdžiui, natūraliam riebiam jogurtui be vaisių priedų.

Tačiau psichologinis efektas slypi mažame indelyje: tik pagalvok, tik 80 kalorijų, tai visa porcija, viena stiklinė jogurto, visai įmanoma suvalgyti ir nepakenkti figūrai. Tačiau vienam patiekalui 100 gramų jogurto yra per mažai, tačiau kalorijų jame visiškai pakanka, kad patiekalas, o tiksliau užkandis būtų apribotas tik jogurtu.

jogurto dieta

Jogurto dieta yra maloni, sveika ir sveika. Bet tik tuo atveju, jei naudosite natūralų jogurtą arba gaminsite jį patys.

„Sėdėti“ prie tokios dietos dietologai leidžia ne ilgiau kaip 2 savaites, nes nors tai skanu ir sveika, tačiau organizmui vis tiek sukelia daug streso. staigus nuosmukis maisto kalorijų suvartojimas.

Kokybinis jogurto dietų ir kitų mažai kalorijų turinčių dietų skirtumas yra tas, kad yra noras subalansuota mityba iš baltymų, riebalų ir angliavandenių, akcentuojamas minimalus galimas skaičius kalorijų ir natūralių ingredientų dietos be chemikalų kenksmingi produktai kavos rūšis.

Per dieną galima suvartoti iki pusės litro jogurto, bet ne iš karto ir ne gryna forma, toliau apie tai pakalbėsime plačiau.

Jogurtas ir vaisiai

Puikūs pusryčiai – jogurtas ir vaisiai, čia vartojame ir baltymus, ir angliavandenius. Be to, vaisiuose yra ne tik skaidulų, bet ir nemažas kiekis cukraus, ypač apelsinuose, tačiau ryte galite sau leisti porciją greiti angliavandeniai kad įkrautumėte savo baterijas visai dienai.

Tuo metu geriau paįvairinti mitybą, nes dėl to gausite daug cukraus ir baltymų trūkumo.

Jogurtas ir grikiai

Jogurtas su grikiais taip pat labai subalansuotas patiekalas, čia jogurtas dažniausiai veikia kaip užpilas.

Dietos, kurių pagrindą sudaro grikiai ir jogurtas, neapsiriboja tik šiais dviem ingredientais, grikiai yra čia kaip šaltinis kompleksiniai angliavandeniai taip pat augaliniai baltymai. Be to, grikiuose gausu vitaminų ir mineralų, o tai svarbu laikantis dietos.

Būtinai įtraukite į savo paros davinys vienas ar du patiekalai su grikiais. Tokia dieta padės gerai numesti svorio iki norimo rezultato ir su minimaliomis pasekmėmis organizmui.

Avižiniai dribsniai su jogurtu

Avižinių dribsnių ir jogurto dieta yra panaši į grikių dietą, taip pat pakankamas skaidulų kiekis ir prisotinimas mikroelementais.

Atkreipkite dėmesį, kad dabar lentynose matote daugiausia javai, ir jie yra 5 kartus kaloringesni avižiniai dribsniai. Todėl primygtinai rekomenduojame rasti avižinių dribsnių.

Jame daug daugiau naudingų medžiagų, o lėkštėje jo galima suvalgyti daugiau, lieka tų pačių 50-100 kalorijų ribose, o besilaikančiam dietos žmogui labai svarbus porcijos dydis ir jos kaloringumas.

Jogurtas ir varškė

Dieta, pagrįsta varške ir jogurtu, iš dalies atitinka sportininkų patarimus dėl svorio metimo, tai yra, joje yra daug baltymų ir mažai angliavandenių bei riebalų.

Varškė, žinoma, natūrali, turėtų būti neriebi, bet ne su 0% riebumo, o apie 2%, mažiau riebumo – daugiau krakmolo, visiškai neriebios varškės nebūna.

Jogurto-varškės dietos valgius galite paįvairinti įvairiomis proporcijomis maišydami jogurtą ir varškę, tačiau geriau juos valgyti atskirai.

Varškės sūris gali būti dedamas į salotas kaip savarankiškas ingredientas, jis puikiai dera su daržovėmis, taip pat su grūdais, pavyzdžiui, grikiais ar avižiniais dribsniais.

Jogurtas ir kefyras

Jogurto ir kefyro dieta yra ypač griežta, čia mažai įvairovės. Pagrindinis skirtumas tarp jogurto ir kefyro, jei abu yra neriebūs ir nekaloringi, yra tik tas, kad jogurtas yra tirštesnis ir gali būti valgomas šaukštu, o kefyras yra skystas ir organizmas jo nesuvokia kaip visavertį. valgio.

Būtinai įtraukite į savo mitybą vitaminų kompleksas sumažinti žalą sveikatai. Tokie purtymai kūnui nepraeina be pėdsakų ir geriau jų griebtis tik kraštutiniais atvejais.

Jogurto dieta 7 dienas

Žemiau pateikiamas jogurto pagrindu pagamintos dietos pavyzdys. Likusius ingredientus galima pakeisti analogais. Ši dieta yra mažai kaloringa, todėl jos reikia laikytis dvi savaites.

Diena 1

• Pusryčiai: kokteilis su 200 g jogurto, persiku ir puse banano;
• 2 pusryčiai: obuolys;
• Vakarienė: daržovių sriuba iš brokolių ir morkų, antroji pusė banano, gabalėlis virto vištos krūtinėlė 50 gr;
• Popietės užkandis: morkos 200 gr;
• Vakarienė: daržovių salotos, pagardinta 100 gr jogurto;
• 2-oji vakarienė: 200 gramų jogurto.

2 diena

• Pusryčiai: 200 g jogurtinio kokteilio, banano puselės ir sauja uogų;
• 2 pusryčiai: du persikai;
• Pietūs: bulvių košės, cukinijų ir žaliųjų svogūnų sriuba, 50 gr jogurtinio užpilo, antroji banano pusė;
• Užkandis: šviežias agurkas ir pomidoras 200 gr;
• Vakarienė: vištienos filė 50 gr, kepti su daržovėmis 150 gr, jogurtinis užpilas 50 gr;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

3 diena

• Pusryčiai: kokteilis su 200 g jogurto, bananų puselėmis ir puse šaukšto medaus;
• 2 pusryčiai: kriaušė;
• Vakarienė: daržovių troškinys iš bulvių, paprikų, morkų ir cukinijų, jogurto užpilas 50 gr, antroji banano pusė;
• Popietiniai užkandžiai: paprika raudona arba geltona 2 vnt;
• Vakarienė: keptų baklažanų užkandis 150 gr su virtos neriebios žuvies gabalėliu 70 gr, jogurtinis užpilas su prieskoniais 50 gr;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

4 diena

• Pusryčiai: kokteilis su 200 g jogurto, bananų puselėmis ir keliais gabalėliais graikinių riešutų;
• 2 pusryčiai: 3 abrikosai;
• Vakarienė: virti grikiai 100 gr su keptos mėsos gabalėliu 50 gr su daržovėmis 50 gr, jogurto užpilu 50 gr, antroji pusė banano;
• Popietės užkandis: švieži kopūstai 200 gr;
• Vakarienė: cukinijų salotos, virti ryžiai ir citrinos sulčių 150 gr, jogurto užpilas 50 gr;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

5 diena

• Pusryčiai: 200 g jogurto kokteilio, bananų puselių ir kriaušių puselių;
• 2-ieji pusryčiai: antroji kriaušės pusė, sauja riešutų;
• Pietūs: sriuba-tyrė iš virtos vištienos krūtinėlės 50 gr, bulvių 100 gr ir morkų 100 gr, jogurto užpilas 50 gr, antroji pusė banano;
• Popietinis užkandis: 2 pomidorai;
• Vakarienė: ryžių troškinys 100 gr su 50 gr virtos jautienos pašteto, jogurtinis užpilas su žolelėmis ir prieskoniais 50 gr;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

6 diena

• Pusryčiai: 200 g jogurtinio kokteilio, bananų puselių ir 100 g vyšnių;
• 2 pusryčiai: 30 gramų džiovintų vaisių;
• Vakarienė: avižiniai dribsniai 100 gr su antrąja banano puse, garuose troškintomis daržovėmis (kopūstais, morkomis, cukinijomis) 200 gr su jogurtiniu užpilu 50 gr;
• Popietinis užkandis: sauja riešutų;
• Vakarienė: smulkiai pjaustyta liesa mėsa 50 g, kepta su raudonaisiais ryžiais 50 g, jogurtinis užpilas 50 g;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

7 diena

• Pusryčiai: kokteilis su 200 gramų jogurto, bananų puselėmis ir 30 gramų avižinių dribsnių;
• 2 pusryčiai: obuolys;
• Pietūs: lęšių sriuba su brokoliais, antroji banano pusė, virti ryžiai 50 gr su kukurūzais, jogurtinis užpilas 50 gr;
• popietės arbata: du šviežias agurkas 200 gr;
• Vakarienė: grikiai 100 gr su keptais liesa žuvis 100 gr ir daržovių 50 gr, jogurto užpilas;
• 2 vakarienė: jogurtas 200 gr.

Dietos laikymasis reikalauja didelės valios, taip pat gerų kūno atsargų. Patraukliai galite atrodyti tik sveikame kūne. Todėl išmintingai rinkitės mitybą ir maistą, būkite sveiki ir liekni.

Jogurtas yra fermentuota pieno medžiaga, kurios pagrindą sudaro pienas ir skirtingos rūšies prebiotikai. Prebiotikai - naudingų bakterijųžmogaus mikroflorai. Bulgarija laikoma jogurto gimtine. Šiais laikais žmonės pradėjo rūpintis sveikas būdas gyvenimas? Todėl jogurtų vartojimas ypač plinta ir populiarėja tarp visų kilometrų gyventojų. Jogurto mišiniai maksimaliai praturtinti baltyminiais komponentais. Atsirado įvairių įstaigų, kuriose galima pasimėgauti kokybišku ir nebrangiu jogurtu.

Tutti Frutti – ryškus naujos kartos sveiko maitinimo įstaigų vaikams ir suaugusiems atstovas.

Jogurto vartojimo ypatybės

Kiekvienas gali nusipirkti jogurto, tačiau reikia atkreipti dėmesį ne tik į žema kaina produkto, bet ir kokybės bei naudos, kurią jis jums atneš.

• Jogurtą būtina vartoti ryte, nes kaip lengvas pieno kilmės baltyminis komponentas, jis greitai įsisavinamas ir pripildo organizmą energijos, tačiau esant dideliam rūgštingumui, jogurto mišinių nerekomenduojama vartoti nevalgius.
• Dienos metu rauginto pieno mišinių ir desertų naudojimas žymiai pagerins maisto virškinimo procesą, palengvins virškinamojo trakto darbą.
• Ypač svarbus jogurto produktų vartojimas vakare, nakties metu veikliosios medžiagos rauginto pieno kilmės maksimaliai sureguliuos maisto, kurį vartojote per dieną, virškinimo procesus. Tai leis jums sumažinti diskomfortą ir sunkumą skrandyje ir tuo pačiu užpildyti kūną pagrindiniais baltymų komponentais.

Labai svarbus punktas yra vaikų mityba su jogurtais.

1. Jis reguliuoja medžiagų apykaitos procesus žarnyne.
2. Aprūpina organizmą naudingomis bakterijomis.
3. Padeda stiprinti imunitetą.
4. Papildo kalcio trūkumą aktyvus vystymasis vaikų kaulai.

Kaip išmokti maitintis sveikai

Norėdami mėgautis nuostabia jogurto ir jogurtinių ledų skonių įvairove, tiesiog užsukite į Tutti Frutti kavinę.

Čia užtektinai galite užsisakyti bet kokio jogurto protinga kaina Be to, jūs ir jūsų vaikas galite pasirinkti jums patinkančius ingredientus ir įdarus. Tokios įstaigos pirmiausia patraukia vaikų dėmesį sveika mityba. Taigi jūs pripratinate savo vaiką prie natūralios kilmės fermentuoto pieno produktų vartojimo. Bet koks šaldytas jogurtas gaminamas tik iš natūralių ingredientų ir nėra jokių stabilizatorių ar priedų, kurie gali sukelti alerginės reakcijos, kaip gali nutikti vartojant įprastus parduotuvėje pirktus jogurtus.

Yra:

• Baltymai - 2,5-3,0 g;
• Angliavandeniai - 22-25 g;
• Riebalai - 1-1,5 g.

Šis pagrindinių mitybos komponentų derinys leidžia prisotinti kūną, pripildyti jį energijos ir tuo pačiu neperkrauti. riebalų rūgštys. Tutti Frutti yra puikus derinys sveikas poilsis ir rūpintis savo bei savo vaiko kūnu.

Jogurtas (turkiškas jogurtas) - produktas, į kurį tiesiasi visų, besirūpinančių savo sveikata ar tikinčių sulieknėti, rankos. Laikomas rauginto pieno produktu, kurio visada galima įsigyti bet kuriame maisto prekių parduotuvė, jogurtas turėtų duoti tik naudos sveikatai. Autorius bent jau, būtent taip tvirtina gamintojai ir reklama. Gataviems jogurtams priskiriama tiek daug savybių ir savybių, kad gali atrodyti, jog su šiais produktais galite ne tik išspręsti figūros problemą, bet ir padaryti plonas skrandis kaip dainininkė Shakira.

Dabar, kai jogurtas ir varškė užpildė lentynas ir nenumaldomai vilioja pirkėją spalvingomis etiketėmis su skambiais šūkiais apie naudą, grėsmė vartotojų sveikatai nepastebimai didėja.

Taigi, kodėl parduotuvėje pirkti jogurtai yra tokie pavojingi? Ar jie niekada nepadeda? Kokią žalą sveikatai gali padaryti nekenksminga varškė ir pieno rūgšties gėrimų gėrimas su vaisių gabalėliais? Iš kokių jogurtų galite gauti daugiausia naudos? Sužinosime ekspertų nuomonę ir bandysime spręsti pačias aktualiausias problemas.

Kas yra jogurtas?

Pirmiausia turėtumėte suprasti, kas yra šis pieno rūgšties produktas. Pasirodo, jogurtu įprasta suprasti Lactobacillus bulgaricus (bulgarų bacila) ir Streptococcus thermophilus (termofilinio streptokoko) kultūrų mišinį, kuris prisideda prie fermentacijos proceso.

Gyvi mikroorganizmai, kurie „gyvena“ jogurte, yra naudingi, o ne kenksmingi, nes padeda reguliuoti virškinimą dėl gebėjimo palaikyti reikiamą rūgštingumą virškinimo sistemos organuose, o taip pat baltymų perdirbimo procese išskiria. naudinga medžiaga kurie stiprina imuninę sistemą.

Antra, bandant įvertinti jogurtus, jų naudą ir žalą organizmui, taip pat galima pastebėti, kad šiuose produktuose, specialistų teigimu, vitaminų A, B3, B12 yra daugiau nei piene. Tačiau dauguma gydytojų taip pat laikosi nuomonės, kad jogurto nauda organizmui įmanoma tik valgant šviežią. natūralus produktas, o ne pirktas parduotuvėje su ilgu galiojimo laiku.

Kodėl parduotuvėje pirkti jogurtai yra pavojingi?

Nepriklausomi ekspertai atliko populiariausių prekės ženklų (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) jau paruoštų jogurtų tyrimą ir nustatė, kad beveik visuose tirtuose produktuose naudingųjų bakterijų yra šimtas. kartų mažiau nei reikalaujama norma . Priežastis ta, kad pasterizuojant tokiuose produktuose žūsta ir kenksmingi, ir naudingi mikroorganizmai. Apdorojimas aukštoje temperatūroje tiesiog nesuteikia jiems galimybės išgyventi tokiomis sąlygomis.

Bet pasiduok šis metodas gamintojai dvejoja, nes reikia pratęsti jų jogurtų galiojimo laiką. Dėl to vietoj pieno rūgšties gydykite naudingų savybių vartotojas gauna konservuotą produktą su Didelis pasirinkimasįvairūs maisto priedai.

Pasak Rusijos žemės ūkio akademijos Maisto produktų mokslinio tyrimo instituto direktoriaus pavaduotojos Svetlanos Dimitrievos, natūralūs pieno rūgšties produktai gali kovoti su patogenine mikroflora dėl savo naudingų bakterijų. Tos pačios bakterijos, esančios jogurte, yra naudingos organizmui ir nekelia pavojaus sveikatai.

„Problema yra ta, – sako ekspertas modernus gamintojas jis nenori rizikuoti išleisti „gyvo“ jogurto, todėl mieliau gamina „išvirti“ ir pratęsia jo galiojimo laiką. Kai perkame jogurtą, tikėdamiesi iš jo gauti naudos, nieko negauname.

Labiausiai pavojinga grėsmė- didelis cukraus kiekis. Bandymai parodė, kad daugelyje jogurtų mėginių cukraus kiekis sudėtyje gerokai viršijo normą, o „BioMax“ ir „Svalya Organic“ jogurtai pasirodė esantys „saldžiausi“. Ekspertai pastebėjo, kad gamintojai etiketėse nurodė daugiau nei žemas lygis cukraus (10 g 100 g produkto), o tai yra Techninio reglamento reikalavimų pažeidimas Muitų sąjunga TR TS 033/2013: Pienas ir pieno produktai.

Gudri gamintojų gudrybės kuriant etiketę

Jei tėvai perka savo vaikui jogurtą, šio produkto nauda ir žala dažniausiai jiems rūpi. Tačiau labai lengva būti apgauti. Vartotojas vis dar gali būti naivus, tikėdamas perkamo jogurto etiketėje esančių duomenų pagrįstumu.

Tiesą sakant, remiantis naujais tyrimais, beveik visi gamintojai daro viską, kas įmanoma, kad paslėptų svarbi informacija apie jogurtų ir varškės ingredientus arba patiekti taip, kad net šeimininkas geras regėjimas negalės jo perskaityti.

Štai keletas populiarių gudrybių, kurias naudoja žinomi prekių ženklai:

• Mažas šriftas ir spalva. Specialiai parinkti etiketės spalvų atspalviai, todėl sunku perskaityti kompoziciją. Taigi, pavyzdžiui, BioMax ir „Miracle“ ingredientai nurodomi labai mažu baltu šriftu raudoname fone. Frugurt ir Danone jogurtų etiketėse smulkiu šriftu nurodytos kompozicijos yra gana sunkiai įskaitomos.
• Bloga etiketės vieta. Kad pirkėjui būtų sunkiau rasti informacijos apie jogurto sudėtį ir įvertinti jo naudą bei žalą organizmui, gamintojai jį drąsiai stato pačioje taurės apačioje. Šią techniką naudoja „Svalya Organic“ ir Valio. Gamintojas akivaizdžiai tikisi, kad pabandęs rasti etiketę su lauke stiklinę, pirkėjas taps tingus jo ieškoti toliau: teks nusipirkti ir suvalgyti jogurto, kad tai sužinotų.
• Neišsamūs arba neteisingi pavadinimai. Jei gamintojas nenori nurodyti kenksmingo maisto priedo ar dažo, jis gali užmaskuoti jų pavadinimus, pateikti informaciją santrumpa arba nesuprantama santrumpa. Taip daro vokiečių įmonė Landliebe. Be to, daugelis nepažymi, kokios rūšies pienas buvo naudojamas gaminant produktą (nesveikas, nugriebtas, sausas).

Naminio jogurto nauda – tiesa ar mitas?

Naminių jogurtų privalumas – visų pirma tai, kad jame nėra skonių, konservantų, krakmolo, GMO, „skonių“ ingredientų. Taip pat visuotinai pripažįstama, kad didžiausią naudą sveikatai galite gauti iš savo paruošto natūralaus produkto, nes jame išsaugomos naudingos bakterijos.

Ekspertai mano, kad jei palyginsite įsigytą gatavą jogurtą su naminiu, tada, žinoma, iš antrojo gausite daug daugiau naudos. Be to, žinosite kompoziciją. Tačiau naminio jogurto nauda priklausys nuo jo paruošimo ir laikymo sąlygų.

Įprasti naminio jogurto receptai internete dažnai yra supaprastinti. Tiesą sakant, gaminimo technika yra sudėtingesnė, nei daugelis galvoja.

Svarbios yra tinkamos sterilios laikymo sąlygos, tam tikrų temperatūrų laikymasis ir proporcijų išmanymas. Ne kiekvienas turi galimybę laikytis visų principų ir kurti būtinas sąlygas, kas neabejotinai turi įtakos jogurto kokybei.

Galbūt vienintelė išeitis iš susidariusios situacijos – rinktis pagal visas technologijas pagamintą ir parduodamą ūkio produkciją šviežias. Tokių jogurtų galiojimo laikas labai trumpas, naudingosios bakterijos išsaugomos ir dažniausiai jų nėra. maisto papildai. Tačiau net ir čia galite suklupti padirbtą, kuris yra perduodamas kaip natūralus produktas, taip pat su nesąžiningais „ūkininkais“. Pasirodo, be profesionalių žinių beveik neįmanoma žinoti, ar jūsų mėgstamas jogurtas yra geras ar blogas.

Ekspertinis populiarių jogurtų tyrimas

Lentelėje pateikiami populiariausi paruošti jogurtai ir savybės, gautos atlikus nepriklausomus tyrimus:

Suomija tradiciškai užima pirmąją vietą pasaulyje pagal valgomo ir pagaminamo jogurto kiekį, kur kiekvienam gyventojui kasmet tenka daugiau nei trys dešimtys litrų šio produkto. Baltijos šalys, vokiečiai ir baltarusiai vejasi suomius.

Stebuklingo produkto kilmė

Tačiau Bulgarija, Graikija, Turkija ir net Prancūzija kovoja dėl teisės būti laikomos jogurto gimtine. Bulgarai teigia, kad ruošiant šį pieno produktai bulgarų lazdelė jau yra neginčijamas jos protėvių įrodymas, o Graikijos gyventojai nepripažįsta jokių kitų jogurto variantų, išskyrus graikišką. Turkai tik šypteli apie šiuos įrodymus savo ūsuose, kiekvieną dieną patiekdami savo nepakeičiamą jogurtinę sriubą.

Prancūzai nepavargsta kartoti oponentams, kad jogurtas pirmą kartą jų dirvoje atsirado narsaus riterio karaliaus Pranciškaus Pirmojo karų metu, ir kaip pagrindinį kozirį pateikia argumentą, kad būtent Prancūzijos teritorijoje Pirmas pramoninės gamybosšis nuostabus produktas.

Vienaip ar kitaip, remiantis dokumentiniais įrodymais, garsusis bulgariškas jogurtas savo pavadinimą gavo tik po 30 metų, po to, kai 1925 metais legendinio Larousse enciklopedinio žodyno puslapiuose pasirodė žodis yaourt.

Kokia nauda

Fenomenalią jogurto naudą patvirtina daugybė Moksliniai tyrimai prestižiškiausios institucijos ir tarptautinės asociacijos. Kasmet tokių faktų daugėja. Marina Savina, „Cheburashkin Brothers“ gamybos vadovė. Seimos ukis.

Virdžinijos universiteto gydytojai ir Bostono dietologų grupė, ištyrę kelių tūkstančių suaugusiųjų ir vaikų tyrimus, priėjo prie išvados, kad jogurte esantys pieno riebalai ne tik nesukelia diabeto, bet ir mažina šios ligos riziką. per pusę.

Amerikiečių mokslininkas daktaras D. Clarkas pateikė daugybę įrodymų apie jogurto naudą būsimų vaikų sveikatai. Šio produkto naudojimas nėštumo metu visiškai pašalina mažo gimimo svorio kūdikių patologiją. Mokslininkas pasiūlė tam paremti normalaus svorio naujagimiui leidžia išrūgų baltymai, kurių gausu bet kokiame jogurte.

Daktaras Nouaradi iš Australijos, studijavęs valgymo elgesys daugiau nei du tūkstančiai studentų, atskleidė įdomų modelį: studentai pademonstravo geresnius akademinius rezultatus su daugiau dažnas naudojimas pieno produktai, ypač jogurtas.

Trejus metus trukęs tyrimas Šanchajaus universitete tai parodė reguliarus naudojimas jogurtas nutukimo riziką sumažina daugiau nei trečdaliu. Paskaičiuota, kad kiekviena papildoma jogurto porcija kūno riebalus sumažina 0,6 proc.

Harvardo koledžo mitybos specialistai visuomenės sveikata ir Amerikos medicinos institutas įrodė, kad svorio padidėjimo priežastis yra baltymų trūkumas, o ne riebalų perteklius. Taigi net riebūs jogurtai padeda sulieknėti.

Pasirinkite ir valgykite

Gruzijoje ir Armėnijoje jogurto analogu laikomas matsoni, o Pietų Azijoje paplitęs jogurto brolis dahi. Vokiškos ir šveicariškos kreminės versijos vadinamos avinu, islandai didžiuojasi savo tirštu skyriumi, o jordaniškas jogurtas – stangrus nuo. ožkos pienas Tai turi kieta forma ir sūraus skonio.

Kaip pasirinkti

• Į jogurtų sudėtį būtinai įeina pienas ir raugas (bakterijos Lactobacillus bulgaricus (Bulgarijos bacila) ir Streptococcus thermophilus (termofilinis streptokokas). Šių pieno rūgšties bakterijų kiekis pilname gatavame produkte tinkamumo vartoti termino pabaigoje yra ne mažesnis kaip 107 CFU (kolonijas formuojantys vienetai) 1 g produkto, kaip nurodyta produkto etiketėje.
• Dauguma sveiki jogurtai- paruošta termostatiniu metodu. Jo išskirtinumas slypi tame, kad pienas ar grietinėlė kartu su raugu ruošiami iš karto pakuotėje, kurioje produktas vėliau parduodamas. Jogurtas atskiruose induose dedamas į specialią kamerą, kur kurį laiką brandinamas ir sutirštėja. Produkte, paruoštame termostatiniu metodu, leidžiama šiek tiek atskirti išrūgas.
• Jei jogurte yra kokių nors priedų, jie turi būti išskirtinai natūralūs (uogos ar dribsniai, cukrus). Bet mes rekomenduojame susilaikyti nuo rūgpienio su bet kokiais E priedais. Jų vaidmuo žmonių mityboje yra prieštaringas ir nevisiškai suprantamas.

Kada geriausias laikas valgyti

Pusryčiams valgant jogurtą, kūnas aprūpinamas reikalingas kiekis energijos, tuo pačiu neperkraunant jos sunkiu maistu. Virškinimo proceso suaktyvinimas padeda palaikyti ne tik tonusą, bet ir suteikia gera sveikata Per dieną.

Jogurtą taip pat naudinga valgyti dienos metu kaip vieną iš pietų sudedamųjų dalių – tai pagerins virškinimą. Organizmo gaunami produktai ne tik greičiau virškinami, bet ir pagreitėja energijos išsiskyrimas. Tai padidina efektyvumą, sumažina iki galo susikaupusį nuovargį darbo dieną, o žmogus jaučia lengvumą ir naujų jėgų antplūdį.

Vakarais ir naktimis Bulgarijoje valgo jogurtą. Gyvas rauginto pieno produktas prisideda prie greito gausios vakarienės virškinimo. Jei žmogus eina miegoti sočiai pavalgęs, ryte jis pabunda su sunkumo jausmu skrandyje. Jogurto vartojimas naktį žymiai sumažina apkrovą Virškinimo sistema, nes suaktyvina žarnyno motoriką ir pagreitina maisto virškinimo procesą.

Išvada? Galima drąsiai teigti, kad jogurtas yra sveikas bet kuriuo paros metu!