Ar galima vakarienei valgyti pupeles? Skrudintos pupelės

Pupelės yra universalus produktas bet kokiam dietiniam meniu. 100 gramų pupelių yra 7-12 g augalinių baltymų ir 3-5 g riebalų.

augaliniai baltymai, absorbuojamas 75-80 proc.

Kaip teisinga ir skanu virti pupeles su kitais produktais skaitykite toliau pateiktus receptus.

Pupelių receptai

• Pupelės (galite paimti konservuotas) - 250-300 g.
• Svogūnai - 70 g.
• kalendra - 1 krūva
• Actas (tinka tik vynas arba obuolys) - 30 ml
• Augalinis aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių arba sezamo) - 50 ml

Pupeles išvirkite, kol suminkštės (geriausia prieš tai pamirkykite žiupsneliu sodos 8-9 valandas) ir atvėsinkite. Kad salotos būtų ryškesnės ir gražesnės, galite sumaišyti baltas ir raudonąsias pupeles (jas reikia virti atskirai).

Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite kalendrą. Pupeles sumaišykite su žolelėmis ir blanširuotais svogūnais, įpilkite aliejaus, vyno acto, juodųjų pipirų, druskos ir mėgstamų prieskonių. Uždenkite salotas ir leiskite užvirti 20-30 minučių.

• Didelis baltos pupelės(virti arba konservuoti) - 1 puodelis
• Salierų lapkočiai - 3 vnt.
• Švieži pievagrybiai - 1 puodelis
• Alyvuogės (be kauliukų) - 1/2 puodelio
• Petražolių žalumynai - 1/2 puodelio
• Aliejus (alyvuogių arba sezamų) - 30-40 ml

Grybus nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite. Jei pageidaujate, juos galima virti, kepti arba kepti, kol iškeps, arba galite palikti žalius. Salierą supjaustome, petražoles stambiai supjaustome. Į salotų dubenį sudėkite grybų sluoksnį, tada salierą, pupelės ir alyvuogės. Nepamirškite druskos ir prieskonių (juodųjų pipirų, mėgstamų žolelių). Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite petražolėmis.

• Pupelės (raudonos arba juodos) - 1 puodelis
• Pievagrybiai - 250 g.
• Svogūnai - 300 g.
• - 50-70 g.
• Česnakai - 4 mažos skiltelės
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus

Stiklinę pupelių pamirkykite 3 stiklinėse pasūdyto vandens 8-9 valandoms, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Pievagrybius stambiai supjaustykite, keptuvėje įkaitinkite 50 ml aliejaus ir apkepkite grybus nedidelėmis porcijomis iki apetito kvapo ir malonaus. Ruda. Jei reikia, įpilkite aliejaus. Ant dar karštų pievagrybių išspauskite česnaką ir išmaišykite. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūną. Graikinius riešutus stambiai sukapokite peiliu ir viską išmaišykite. Pagardinkite juodaisiais pipirais, druska.

• Pupelės - 500 g.
• Svogūnai - 350 g. (4-5 vnt.)
• Morkos - 400 g (3-4 vnt.)
• Pomidoras (gali būti pakeistas pomidorų pasta) - 400 g.
• Daržovių aliejus
• Cukrus - 1,5-2 šaukšteliai

Išmirkytas pupeles virkite, kol iškeps pusiau. Svogūną stambiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Sudėkite stambiai pjaustytas morkas. Toliau kepame dar 4-6 minutes. Įdėkite smulkiai pjaustytų (maltų) pomidorų arba ketvirtadalį puodelio pomidorų pastos, praskiestos 1/2 puodelio vandens. Pagardinkite juodaisiais pipirais, druska ir cukrumi. Troškinkite daržoves po dangčiu, retkarčiais pamaišydami mentele.

Giliai karščiui atsparioje formoje jau atvėsusias pupeles sujungiame su troškintomis daržovėmis. Jei masė per sausa, galima įpilti pusę stiklinės pomidorų sulčių. Uždenkite formą ir pašaukite į orkaitę reikalinga temperatūra– 200 °С) 90 minučių. Jei reikia, kepimo laiką galima pratęsti dar 20 minučių. Patiekalą patiekite karštą prie stalo arba palikite orkaitėje, kol visiškai atvės, pagardinkite citrinos sulčių ir patiekite atšaldytą.

• Pupelės (baltos, sausos) - 2 puodeliai
• Vištienos arba jautienos mėsa - 250 - 300 g.
• Svogūnai - 150 g (2 vnt.)
• Pomidorai (gali būti pakeisti 3 šaukštais makaronų) - 250 g (2 vnt.)
• Saldieji pipirai - 100 g (1 vnt.)
• Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 60 ml

Pupeles užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite 7-9 valandoms, tada nuplaukite ir virkite, kol pusiau išvirs (nusiųskite į verdantį vandenį ir virkite maišydami 30-35 minutes). Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite įkaitintame aliejuje, suberkite smulkiais gabalėliais (didelio Riešutas) mėsos, sumažinkite ugnį. Troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.

Pomidorus blanširuokite ir nuimkite odeles. Sutarkuokite trintuvu arba smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę (galima pakeisti makaronais, praskiesta 1/3 stiklinės vandens). Stambiai supjaustykite pipirus ir taip pat nusiųskite į mėsą. Įberkite raudonųjų maltų pipirų, druskos, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12-15 minučių.

Tada supilkite pupeles ir 4 puodelius (ar daugiau) vandens. Troškinkite, uždengę dangčiu, ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės. Patiekalas puikiai dera su garnyru ryžiais.

• Pupelės (būtinai baltos) - 1 puodelis
• Varškė (5% riebumo) - 200 g.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kefyras (jogurtas) - 150 ml
• Manų kruopos - 60 g.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• Daržovių arba sviesto

Manų kruopas sumaišykite su kefyru ir palikite 20 min. Kiaušinius išplakite su druska iki vientisos masės ir suberkite į tarkuotą (arba tiesiog sutrintą šakute) varškę. Pridedant virtos pupelės ir manų kruopas su kefyru, ir gerai išmaišyti. Kepimo formą ištepkite aliejumi, lengvai pabarstykite manų kruopomis ir supilkite mišinį. Puodas kepamas 160 - 170 ° C temperatūroje valandą. Gatavą patiekalą galima patiekti su grietine, nesaldintu jogurtu ir net uogiene ar kondensuotu pienu. Puodas išlaiko savo skonio savybes ir šalta.

• Pupelės (būtinai konservuotos) - 1 stiklainis
• Kietasis sūris (Cheddar ar kitas) - 1/2 puodelio
• Svogūnai - 70 g (1 vnt.)
• Petražolės - 0,5 krūva
• Aliejus (geriausia sezamo, alyvuogių ar nerafinuotų saulėgrąžų) - 15 ml.
• Pusės citrinos sultys

Svogūną supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes. Tai padės atsikratyti stipraus kvapo. Čederį sutriname ant rupios trintuvės, petražoles susmulkiname peiliu. Pupeles sumaišykite su blanširuotais svogūnais ir mėgstamais prieskoniais, pagardinkite citrinos sultimis ir aliejumi. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio ir žolelių sluoksnį.

• Pupelės (geriausia baltos) - 1 puodelis
• Svogūnai - 150 g (2 vnt.)
• Pomidorų pasta (tyrė) - 1 šaukštelis
• Petražolės - 2-3 šaukštai. l.
• Actas (gali būti pakeistas pusės citrinos sultimis) - 4 šaukštai. l.
• malta paprika - 5 g.
• Juodieji pipirai - 5-6 žirniai
• Garstyčios - 15 g.
• saulėgrąžų aliejus - 50-60 ml

Mirkykite pupeles 3-4 valandas vandenyje su žiupsneliu sodos, nuplaukite ir pastatykite virti. Kai vanduo užvirs, įpilkite Lauro lapas ir susmulkintą svogūną. Virkite ant vidutinės-mažos ugnies 90 minučių. Šiuo metu susmulkinkite petražoles ir paruoškite marinatą: nedideliame inde sumaišykite citrinos sultis arba actą su augaliniu aliejumi, garstyčiomis, pomidorų tyre, pipirais ir druska. Gautu mišiniu užpilkite šiek tiek šiltas baltas pupeles ir padėkite į šaldytuvą 50-60 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Dabar jūs žinote keletą paprasti receptai pupelių virimas.

Gero apetito

Konservuotų pupelių kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 99 kcal. Tuo pačiu metu jame yra:

1. baltymai - 6,7%;
2. riebalai - 0,3%;
3. angliavandenių - 17%.

Be to, konservuotose pupelėse yra:

• vitaminai - A, K, E, B1, B2, PP, B6, C;
• mineralinės medžiagos – kalcis, geležis, kalis, varis, cinkas, siera.

Pupelių rūšių yra dešimtys, tačiau dažniausiai konservuojamos baltosios ir raudonosios pupelės.

Kam naudingos konservuotos pupelės?

Privalumai tuo nesibaigia:

• Pupelės rekomenduojamos diabetikams, nes jose yra arginino. Tai amino rūgštis, galinti iš dalies pakeisti insuliną ir padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
• Pupeles turėtų vartoti tie, kurie serga mažakraujyste arba kuriems gresia ši liga. Tačiau vitamino B12 trūkumas jo sudėtyje reikalauja privalomo derinio su produktais, kuriuose šio vitamino yra daug.
• Pupelės tikrai naudingos sergant inkstų ligomis ir Šlapimo pūslė. Jis turėtų būti dažnas valgis visiems, sergantiems širdies nepakankamumu ir tuberkulioze.
• Augalų sėklos yra svorio metimo ir sveikos medžiagų apykaitos palaikymo meniu dalis.

Kaip naudoti konservuotas pupeles svorio netekimui

Visi žino pupelių sotumą. Tai numatyta didelė suma angliavandeniai, esantys produkte daugiausia krakmolo pavidalu. Baltymai lengvai virškinami, yra mažai riebalų, vadinasi, pupelės gali būti laikomos dietiniu maistu ir gali būti įtrauktos į dietą norint numesti svorio.

Konservuotos pupelės yra puiki galimybė pereiti prie veganiško gyvenimo būdo. Mėsos atsisakymas kartais būna skausmingas, nes organizmas negali iš karto pereiti prie daugiausia augalinių baltymų. Ankštinių augalų baltymai tam tikru mastu yra gyvūninių baltymų analogai. O norint numesti svorio, tiesiog reikia atsisakyti gyvulinių riebalų.

Kremines pupeles naudoju saldžiuose pyraguose. Vietoj sviesto Iš virtų ar konservuotų pupelių darau tyrę, atnešu iki vientisesnės būsenos, sumaišau su grietine. Į jį įdedu cukraus arba medaus. Pasirodo kremas, kuriuo tepu pyragus. Rezultatas – dietinis pyragas be riebalų. Jei pageidaujate, galite net be grietinės.

Kas yra pavojingos pupelės konservuose metant svorį

Yra prieštaravimų dėl pupelių maistinės ir gydomosios vertės. Jis laikomas dietiniu ir mažai kaloringu. Kartu tai sunkus maistas, su kuriuo gali susidoroti tik sveika virškinimo sistema.

Žmonėms, sergantiems gastritu, pupelių geriau atsisakyti ūminė forma, opa, hepatitas, pankreatitas. Reikėtų pažymėti, kad pupelės virškinamos ilgą laiką, todėl reikia derinti su lengvu maistu.

Naudinga dietinis produktas pupelės buvo naudojamos svorio metimui ilgą laiką. Jis išsiskiria gebėjimu greitai prisotinti organizmą visaverčiais baltymais ir skaidulomis. Yra keletas pupinių augalų veislių – ankštinių, raudonųjų, baltųjų. Patiekalų iš jų įvairovė nuostabi - dietinės sriubos, salotos, troškintos ir lobio. Norint numesti svorio nepakenkiant kūnui, naudinga išmokti virti pupeles.

Pupelių sudėtis

Prieš tyrinėjant augalo naudą, pravartu atkreipti dėmesį cheminė sudėtis pupelės. Maistui naudojamos kultūros ankštys arba pupelės, jos konservuojamos, troškinamos, verdamos arba garinamos. 100 gramų naudingo produkto yra 21 gramas baltymų, 2 gramai riebalų, 54,5 gramai angliavandenių. Skaidulų pupelėse yra beveik 4%, pektinų – 2,5%. Ankštinėse daržovėse gausu A, B, E grupės vitaminų.

Iš makroelementų pupelėse gausu kalio, kalcio, magnio, natrio ir fosforo. Iš mikro – geležies, jodo, kobalto, mangano ir vario. Sėklos išsiskiria didesne molibdeno, fluoro ir cinko koncentracija. Tokia turtinga kompozicija suteikia kultūrai populiarumą ir reguliarų naudojimą daugelyje skirtingų pasaulio virtuvių patiekalų. 100 gramų pupelių yra 300 kcal, tiek pat ankščių - 31 kalorija.

Ar galima valgyti pupeles metant svorį

Norintys numesti svorio domisi klausimu, ar pupelės gali būti laikomos dietoje ir kaip jas teisingai naudoti. Mitybos specialistai pataria įtraukti į svorio metimo procesą naudingas produktas. Dėl padidinto prisotinimo ir turtingos vitaminų sudėties ankštinės daržovės padeda pasiekti svorio metimo rezultatų nejaučiant alkio. Metant svorį reikia rinktis patiekalus iš pupelių be aliejaus, be majonezo ir daug druskos.

naudos

Aukštas ir neįkainojamas naudingų savybių pupelės, skirtos svorio netekimui, kurių kalorijų kiekis yra panašus į kai kuriuos grūdus. Skirtingai nuo grūdų, ankštinėse daržovėse yra daugiau augalinių baltymų, kurie puikiai dera su gyvūnais ir padeda juos pasisavinti. Palaikant vegetariškus principus, pupelės tiesiog nepakeičiamos metant svorį – jos yra nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis, kurių joje yra beveik ketvirtadalis.

šiurkščiavilnių pluoštų augalinis pluoštas pupelėse turi darbo normalizavimą Virškinimo traktas, išlaikyti sotumo jausmą, dėl kurio sumažėja suvartojamo maisto kiekis ir mažėja svoris. Tik stiklinė pupelių per dieną padeda gauti dienpinigių pluošto. Kultūros naudojimo apribojimas taikomas tik konservuotiems maisto produktams - juose yra daug druskos, o tai neprisideda prie svorio metimo proceso.

Kuo naudingos pupelės

Iš visų kultūrų veislių šparagai arba žaliosios pupelės svorio netekimui turi mažiausią kalorijų kiekį. Ankštyse esantys augaliniai baltymai ir skaidulos normalizuoja virškinamąjį traktą, koreguoja kūno svorį, gerina odos būklę. Ankštys turi mažai kalorijų, lengvai virškinamos. Mokslininkai įrodė, kad pupelės efektyviai blokuoja kalorijas – stabdo angliavandenių ir krakmolo pasisavinimą, o tai lemia svorio mažėjimą. Jis mažina apetitą, skatindamas hormono, atsakingo už medžiagų apykaitą, susidarymą organizme ir slopina alkio jausmą.

Raudona

Išskyrus vertingas šaltinis baltymų naudingos savybės raudonųjų pupelių svorio metimui yra padidėjusi koncentracija mikroelementai ir vitaminai. Maistinga kultūra aktyviai naudojama norint numesti papildomų svarų, tuo pačiu metu padidinant hemoglobino kiekį, suteikiant gyvybingumo ir gyvybinė energija. Dėl skaidulų ir kalcio pupelės stabilizuoja gliukozę metant svorį ir šalina iš organizmo toksinus.

Raudonosios pupelės valo organizmą, yra diuretikas, gydo virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies, kraujo ligas. Maistinis jų poveikis panašus į mėsos, todėl ankštiniai augalai gali ją aktyviai pakeisti patiekaluose. Draudžiama priimti žalias sėklas – jose daug toksiškos medžiagos. Pirmiausia pupeles pamirkykite per naktį, pavirkite 10 minučių ir suvartokite. Paprastai suaugusiam žmogui reikia trijų stiklinių raudonųjų pupelių per savaitę – galite jas valgyti sriubų, salotų, virtų garnyrų pavidalu.

Baltas

IN padidintas turinys varis ir cinkas yra baltųjų pupelių nauda moterų svorio metimui. Jo sudėtyje esantis baltymas yra lengvai virškinamas, tinkamas naudoti su diabetas, pankreatitas, gastritas. Nepakeičiamos aminorūgštys baltosiose pupelėse greitai prisisotina, pašalina iš organizmo toksinus. Pupelėse esantis kalcis ir magnis gerina kaulų ir dantų būklę, kalis – širdį ir kraujagysles. Vis labiau ribojamas baltųjų pupelių naudojimas vyresnio amžiaus- sudėtyje esantis purinas pablogina sveikatą sergant podagra ir nefritu.

Pupelių dieta greitam svorio netekimui

Egzistuoja veiksminga dieta ant pupelių, leidžiančių atsisveikinti su 3-5 kg antsvorio per savaitę. Dieta apima tris valgymus per dieną, dauguma kuri susideda iš virtų pupelių. Paklausti, ar jos neriebėja nuo pupelių, dietologai atsako neigiamai, atsižvelgiant į porcijos dydį – jos neturėtų būti didelės, turi būti kenksmingi produktai.

Apytikslis dietos meniu svorio metimui ant pupelių:

1. Pusryčiai - virtos pupelės su žolelėmis, alyvuogių aliejus.
2. Antrieji pusryčiai – obuolys, uogos.
3. Pietūs - 125 g pupelių, daržovių salotos.
4. Vakarienė – 100 g troškintų pupelių ir tiek pat žuvies ar mėsos. Kartais galima pakeisti pupeles rudieji ryžiai arba sumaišykite produktus lygiomis dalimis.

Paprastesnis dietinis variantas – vakarienę pakeisti pupelių sultiniu. Tokia mityba tinka bet kokio amžiaus žmonėms, tačiau yra kontraindikuotina sergant žarnyno, skrandžio, inkstų ligomis. Norėdami paruošti nuovirą, pupeles porą valandų pamirkykite, vandenį nupilkite, pusvalandį pavirkite, skystį nukoškite. Stiklinė nuoviro vakarienei su pora vaisių padės sulieknėti per pusę mėnesio.

Pupelių dietinis maistas

Yra įvairių dietiniai valgiai iš pupelių, skirtų svorio netekimui, kurios turi mažai kalorijų ir prisideda prie ilgalaikio sotumo jausmo išsaugojimo. Receptai – salotos, sriubos, garuose troškintos daržovės. Ankštiniai augalai puikiai dera su morkomis, paprikomis, žolelių, sojų sūrio tofu. Ruošdami patiekalus visada išvirkite sausas sėklas – taip jos greičiau pasisavinamos ir neutralizuojamos – žalios formos toksinai gali pakenkti sveikatai.

Salotos

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 132 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: rusiška.

Kaip virti pupelių salotas svorio netekimui, aprašyta šiame recepte. Šiam paprastam patiekalui būdingas subalansuotas baltymų ir prieskonių skonis. Svogūnai ir česnakai suteikia reikiamo aštrumo, Obuolių actas– pikantiškumas, o prieskoniai ir prieskoniai padeda greičiau sudegti antsvorio. Gamybai geriau naudoti raudonųjų pupelių sėklas.

Ingridientai:

• sausos raudonosios pupelės - stiklinė;
• svogūnas- 1 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• daržovių aliejus- 20 ml;
• obuolių sidro actas - 15 ml;
• apyniai-suneli - 2 g;
• kalendra - 1 g;
• petražolės - 20 g.

Virimo būdas:

1. Dvi valandas pamirkykite pupeles šaltame vandenyje, pakeiskite vandenį, virkite pusvalandį.
2. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Česnaką įspauskite spaudu, susmulkinkite žalumynus.
4. Ant salotų dubens dugno sudėkite pupeles, svogūną, česnaką, petražoles. Apšlakstykite actu, išmaišykite, pagardinkite pora šaukštų sultinio.

Pupelių sriuba

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 84 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Išsamiai aprašyta, kaip virti sriubą svorio netekimui su pupelėmis žingsnis po žingsnio instrukcijas. Šią paprastą daržovių sriubą be mėsos ryškiai nuspalvina šviežiais pomidorais, saldžiaisiais pipirais ir morkomis. Recepte siūloma naudoti raudonuosius svogūnus, bet jei ne, pakeiskite komponentą baltuoju svogūnu. Norėdami pagerinti skonį, į sultinį dėkite daug žolelių, prieskonių, žalių svogūnų.

Ingridientai:

• pupelės - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• daržovių sultinys - 2 l;
• pomidorai - 200 g;
• paprika- pusė vaisiaus;
• kalendra - 2 g;
• žalumynai - 20 g.

Virimo būdas:

1. Mirkykite pupeles dvi valandas.
2. Nuo pomidorų nulupkite odelę, supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite ir pipirus.
3. Apkepkite svogūnus, morkas, pomidorus. Troškinkite keturias minutes, suberkite papriką. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, malta kalendra. Troškinkite penkias minutes.
4. Suberkite pupeles į verdantį sultinį, virkite 20 min. Pagardinkite kepimu, kepkite šešias minutes.
5. Papuošti žalumynais.

pomidoruose

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Kaip virti pupeles pomidorų padaže norint numesti svorio, mokykite sekanti instrukcija. Skirtingai nei konservuotas pirktas produktas, savarankiškai paruoštas garnyras yra mažai kaloringas ir gali būti naudojamas kaip priedas prie mėsos. Tinka baltosioms arba raudonosioms pupelėms gaminti, pomidorų sultys arba pomidorų pasta, praskiesta vandeniu.

Ingridientai:

• sausos raudonosios pupelės - stiklinė;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• paprika - 100 g;
• pomidorų sultys - pusė litro;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• petražolės - krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• česnakai - 2 strėlės.

Virimo būdas:

1. Pupeles pamirkykite dvi valandas, virkite 15 minučių.
2. Daržoves supjaustykite vienodais kubeliais, užpilkite aliejumi, troškinkite 20 min.
3. Įpilkite sulčių, pupelių, druskos. Troškinkite 15 minučių be dangčio.
4. Pagardinkite česnaku, prieskoniais, troškinkite penkias minutes.
5. Leiskite jam užvirti 10 minučių.

virtas

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos: 1 asmeniui.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 32 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Virtos pupelės svorio metimui laikomos nepakeičiamu produktu. Galite virti sausas sėklas arba šviežius jaunus ūglius. Žiemą tinka šaldytos ankštys, kurias geriausia virti garuose. Prie žuvies dera lengvas garnyras, vištos krūtinėlė. Leidžiama pagardinti kvapniais prieskoniais, tofu sojos sūriu ir alyvuogių aliejumi, sumaišytu su citrinos sultimis.

Ingridientai:

• pupelių ankštys - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• citrinos sultys - 20 ml;
• rozmarinas - žiupsnelis;
• džiovintas bazilikas- žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sudėkite ankštis į dvigubą katilą, virkite 11 minučių.
2. Prieskonius susmulkinkite į grūstuvą, supilkite aliejų, citrinos sultis.
3. Padažą užpilkite ant ankščių.

Troškintas

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 121 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Dietinis pupelių troškinys svorio metimui gali būti skanus ir sveikas, jei jį sumaišysite su daržovėmis, prieskoniais ir įdėsite šiek tiek sūrio, kad būtų skanu. Šiam receptui jums reikės baltųjų pupelių, kurios išsiskiria švelnumu ir skonio harmonija. Jiems idealiai tinka saldūs porai ir neriebi grietinė užpilti. Gautą patiekalą galite valgyti pietums ar vakarienei.

Ingridientai:

• baltos pupelės - 300 g;
• porai - 300 g;
• konservuoti kukurūzai - 20 g;
• Paprika- 300 g;

Žmonės, kurie nuolat kontroliuoja savo svorį, riboja savo mitybą iki tų pačių nekaloringų maisto produktų. Valgydami monotoniškai, jie netenka daug naudingų maistinių medžiagų. Mesdami svorį daugelis žmonių pamiršta apie pupeles. Dietologai ilgą laiką rekomendavo jį išbraukti iš meniu dėl didelio kaloringumo, tačiau Pastaruoju metu nuomonė apie produktą radikaliai pasikeitė.

Kodėl pupelės yra naudingos svorio netekimui?

Vis tiek neaišku ar baltymų ar angliavandenių produktai turėtų apimti pupeles. Jame yra daug baltymų (21 g), todėl jį galima rekomenduoti pasninko metu kaip mėsos pakaitalą.

Kita vertus, pupelėse yra 47 g angliavandenių. Bet tai kompleksiniai angliavandeniai, kuris ilgam laikui yra suskaidomi žarnyne ir sukuria sotumo jausmą.

Pupelių glikemijos indeksas – 35. Suvalgius nėra staigūs pokyčiai cukraus kiekis kraujyje, todėl ir alkio jausmas nublanksta.

Grupė Kanados mokslininkų įdėjo daug pastangų ankštinių augalų reabilitacijai.

Pupelės – patikimas palydovas norintiems sulieknėti.

Per 6 savaites svoris sumažėjo vidutiniškai 750 gramų. Nors rezultatas nėra per daug įspūdingas, tačiau visi dalyviai nelabai stengėsi numesti svorio.

Tyrimo vadovas Russellas de Souza (Šv. Mykolo ligoninės žinių institutas, Torontas) tai paaiškina sakydamas, kad pupelės padidina sotumo jausmą 31% ir padeda valgyti mažiau kito maisto.

Juk būtent alkio jausmas verčia žmones mesti svorio metimo programas. Pupelėse gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir mažinamas „blogojo“ cholesterolio procentas kraujyje.

Kanados mokslininkai taip pat padarė išvadą, kad reguliarus ankštinių augalų vartojimas neleidžia priaugti svorio net tada, kai kalorijos nėra ribojamos. Jie gali būti vertas riebalų ir gyvulinių baltymų pakaitalas pietų metu.

Pupelės turi teigiamą poveikį svorio metimui dėl šių priežasčių:

Dėl didelio skaidulų kiekio normalizuojasi virškinimas, virškinimo trakto, pašalinamas vidurių užkietėjimas;

Atsigauna naudinga mikrofloražarnynas;

Specialios ankštinių augalų medžiagos skatina cholecistokinino – riebalus skaidančio ir medžiagų apykaitos procesus spartinančio hormono – susidarymą.

Pupelės yra daugiakomponentis produktas, kuriame yra antioksidantų, daug vitaminų, mineralai, skaidulų, daug baltymų ir sudėtinių angliavandenių.

Kokias pupeles rinktis?

Vitaminai išsaugomi virtose pupelėse.

Vargu ar kam nors kils mintis kramtyti sausas pupeles, be to, jos turi toksiškų savybių. Prieš naudojimą jas reikia pamirkyti keletą valandų, tada virti be druskos, kol suminkštės.

Virtose pupelėse yra beveik toks pat baltymų kiekis kaip žaliose pupelėse. Virimo metu jis išsaugo daug vitaminų ir naudinga medžiaga. Naudingos produkto savybės priklauso nuo ankštinių augalų rūšies.

Raudonos pupelės atstovauja ypatinga vertybė dėl didelio antioksidantų kiekio, apsaugo nuo organizmo senėjimo ir turi priešvėžinį poveikį. Jame taip pat yra arginino – aminorūgšties, kuri būtina imuninei apsaugai, darbui nervų sistema. Gerina nuotaiką, skatina kolageno gamybą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Baltosios pupelės yra labiausiai paplitęs produktas tarp gyventojų. Jame yra daug skaidulų, taip pat speciali medžiaga, kuri blokuoja alfa amilazės fermentą. Dėl to krakmolas nėra visiškai suskaidomas, o praeina per žarnyną. Vadinasi, žmogus gauna mažiau angliavandenių ir numeta svorio. Šie duomenys buvo paskelbti „Nutrition Journal“ 2011 m.

Šparagines pupeles galima drąsiai rekomenduoti kaip idealų produktą norint numesti svorio. Jis lengviau virškinamas nei įprastos pupelės ir yra minimali suma kalorijų (30 100 gramų). Privalumai yra paruošimo greitis, didelis kiekis vitaminų ir karotinoidų buvimas. Iš ankščių ruošiamos salotos, sriubos, dedamos į kiaušinienę, daržovių troškinį arba patiekiamos virtos kaip garnyras.

Ar įmanoma iš pupelių pasidaryti geriau? Viskas priklauso nuo suvalgyto maisto kiekio ir jo paruošimo būdo.

Keptose šparaginėse pupelėse yra 175 kalorijos, todėl patiekalas nerekomenduojamas metant svorį.

Konservuotos pupelės išlaiko visas naudingas savybes. Parduotuvėse savo sultyse parduodamas produktas yra tik 80 kalorijų turintis paruoštas patiekalas.

Kaip teisingai naudoti?

Žaliosios salotos yra puikus pasirinkimas nedideliam užkandžiui, sveiki pusryčiai arba plaučiai, skani vakarienė.

Žinant apie teigiamą įtaką ankštiniai augalai medžiagų apykaitos procesams, tačiau neturėtumėte jų padaryti pagrindiniu dietos patiekalu.

Norint sumažinti pilvo pūtimą, mirkymo metu vandenį reikia keisti kelis kartus.

Atitikties metu mažo kaloringumo dieta užtenka 3-4 kartus per savaitę į valgiaraštį įtraukti patiekalus iš pupelių. Tačiau pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems gastritu, pepsinė opa, podagra ir širdies ligos. Pupelės yra alergiją sukeliantis produktas, jo negalima valgyti netoleruojant kitų ankštiniai augalai(žirniai, sojos pupelės).

Nepaisant visų naudingų savybių, produktas laikomas sunkiu skrandžiu ir nerekomenduojamas kaip pagrindinis vakarienės patiekalas. Kad naktį nekankintų pilvo pūtimas, porciją geriau suvalgyti ryte arba po pietų.

Su kuo derinti?

Gydykite save daržovių troškinys.

Puikus dietinis maistas gali būti gaunamas maišant pupeles su.

Pupelių buvimas dietoje yra raktas į lygią ir gražią odą, liekna figūra ir stiprus imunitetas. Produktas yra augalinės kilmės alternatyva mėsai, todėl jį įvertins net vegetarai. Be to, pupelėse yra daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Patiekalų sudėtyje pupelės ilgam numalšina alkio jausmą ir yra lengvai virškinamos. Receptus tikrai reikėtų saugoti savo kulinarinėje taupyklėje, kad gamintumėte tik sveiką ir visavertį maistą!

Pupelės pradėtos naudoti kulinarijoje po XVIII a. Prieš tai augalas buvo klasifikuojamas kaip dekoratyvinis, naudojamas kosmetologijoje, medicininiais tikslais. Šiandien pupelės auginamos beveik visose Europos šalyse, Pietų Amerika, Juodosios jūros pakrantėje. Kitose valstybėse produktas importuojamas žalias, šaldytas arba konservuotas.

Savybės svorio netekimui

Pupelės – patikimas palydovas norintiems sulieknėti. Produktas yra toks universalus, kad gali tapti ir pagrindine, ir papildoma dietos dalimi. Pagrindiniai pupelių privalumai siekiant puoselėjamo tikslo:

• mažai kalorijų;
• subalansuota ir turtinga kompozicija;
• minimalus riebalų kiekis;
• mažas glikemijos indeksas;
• neturi cholesterolio;
• greitai ir visam laikui numalšina alkį;
• prieinamumas ir žema kaina.

Vienoje stiklinėje baltųjų pupelių yra kasdieninė dozė skaidulos kūnui

Kaip ir su kuo naudoti pupeles?

Dietiniais tikslais leidžiama naudoti visų rūšių pupeles: raudonąsias, baltas, šparagines, šparagines pupeles ir kt. Kad maistinės medžiagos būtų pilnai pasisavintos, geriausia virti ir naudoti šį produktą kaip grūdų, sriubų dalį. , salotos. Pupelės puikiai dera su daržovėmis, pilno grūdo produktais, žuvimi ir įvairiais prieskoniais.

Kai svoris reikalauja globalių pokyčių, jie ateina į pagalbą pupelių dietos. Pragyvenę savaitę pagal specialią mitybos sistemą, galite numesti nuo 3 iki 5 kg. Jei darbo dienas papildysite įprastomis treniruotėmis arba paprastomis pratimas, rezultatas bus pasiektas daug greičiau.

Tarp visų esamų rūšių pupelės ir jų paruošimas, virtos šparaginės pupelės turi mažiausiai kalorijų. Įprasta patiekti kaip garnyrą arba kaip vieną iš salotų, troškinių, pirmųjų patiekalų komponentų.

1. Bet kurio pupelių patiekalo ruošimas prasideda nuo pupelių mirkymo. Norėdami tai padaryti, produktas turi būti dedamas į patogią talpyklą, visiškai uždengtą saltas vanduo ir palikite išbrinkti 12 ar daugiau valandų.
2. Be mirkymo apsieiti galima tik verdant baltas pupeles. Virimo laikas šiuo atveju padidėja iki 4 valandų.
3. Kad pupelės būtų minkštos, pačioje virimo pabaigoje įberiama druskos.
4. Pupelėms verdant būtina nuolat šalinti paviršiuje susidarančias putas.
5. Sriuboms pupelės verdamos atskirai ir tik tada pilamos į sultinį.
6. Pupelių virimo laikas priklauso nuo veislės ir gali svyruoti nuo 30 minučių iki 3 valandų.
7. Virtos pupelės turi būti labai minkštos tekstūros.
8. Pupelėms kepti geriausiai tinka alyvuogių aliejus.
9. Neišsakyta kulinarijos ekspertų taisyklė: baltos pupelės – pirmiesiems patiekalams, raudonos ir juodos – užkandžiams ir garnyrams. Sulaužyti susitarimus galite tik griežtai laikydamiesi recepto.

Kad pupelėse neatsirastų vabzdžių, pupeles reikia laikyti uždarame inde apatinėje šaldytuvo lentynoje.

naminiai receptai

klasikinės virtos pupelės

1. Išrūšiuokite įsigytas pupeles, pašalinkite visus pagaliukus ir nešvarumus.
2. Nuplaukite pupeles po begantis vanduo. Patogumui galite naudoti sietelį.
3. Išmatuokite 1 puodelį pupelių ir įpilkite 2 puodelius vandens. Svarbu, kad vanduo visiškai padengtų grūdus.
4. Palikite produktą išbrinkti 12 valandų. Jei pupeles pamirkysite vakare, ryte jos bus paruoštos virti.
5. Nuplaukite pupeles, sudėkite į puodą. Dar kartą užpilkite pupeles 2 stiklinėmis vandens ir užvirinkite.
6. Vandeniui užvirus virkite dar 2 valandas žemiausioje temperatūroje. Kepdami nepamirškite pridėti. saltas vanduo išlaikyti optimalų jo kiekį.
7. 10 minučių prieš kepimą įberkite druskos pagal skonį.
8. Vandenį nupilkite kiaurasamčiu.

Raudonąsias pupeles reikia virti ilgiau nei kitas ir jas reikia mirkyti

Dietinės pupelės su džiovintais vaisiais

Lentelė: maistinė vertė 100 g

1. 0,5 kg didelių pupelių pamirkykite per naktį. Puikiai tinka raudonai arba juodai.
2. Išvirkite pupeles, kaip siūloma klasikiniame recepte.
3. Virtų pupelių sultinį nupilkite, pasūdykite pagal skonį.
4. Nuplaukite 200 g džiovintų slyvų, 100 g džiovintų abrikosų ir, jei reikia, išimkite kauliukus. Džiovintus vaisius virkite 10 minučių ir supjaustykite.
5. 100 g razinų nuplaukite ir 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
6. 100 g svogūnų ir 100 g morkų pakepinkite augaliniame aliejuje, supjaustykite juostelėmis.
7. Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite patiekalą pusryčiams.

Norėdami paruošti salotas su virtomis pupelėmis, galite naudoti ne tik populiarius džiovintus vaisius, bet ir įvairius riešutus (graikinius, pekano riešutus, migdolus)

Pupelės su daržovėmis pomidorų padaže

Lentelė: maistinė vertė 100 g

Tai dietos receptas tikrai pravers tiems, kurie mėgsta skanų, sveiką ir lengvas maistas. Visi ingredientai natūralūs, nes net pomidorų užpilą galima pasigaminti patiems.

Ingridientai:

• 250 ml vandens;
• 65 g svogūnų;
• 20 g alyvuogių aliejaus;
• 93 g morkų;
• 80 g saldžiosios paprikos;
• 24 g granuliuoto cukraus;
• 80 g pomidorų padažo;
• 200 g baltųjų pupelių.

Maisto gaminimas:

1. Mirkykite pupeles per naktį, kaip nurodyta.
2. Nuplaukite pupeles ir virkite valandą, kol suminkštės.
3. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite.
4. Nupilkite vandenį.
5. virėjas pomidorų padažas.
6. Morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Sudėkite morkas ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
8. Sudėkite pupeles ir naminį pomidorų padažą.
9. Troškinkite uždengę 5-8 minutes.

Visas nupirktas pupeles galima mirkyti 12 valandų, o tada įdėti į šaldiklį saugojimui. Tai padės sutaupyti daug laiko gaminimui ateityje.

Aromatingas pomidorų padažas

Naminis pomidorų padažas tinka spagečiams, barščiams, troškiniams ir delikatesams pagardinti. Jis paruošiamas labai greitai ir paprastai. Į dubenį sudėkite 4 valg. l. pomidorų pastos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite visus prieskonius pagal sąrašą:

• 1 šaukštelis druskos;
• 6 arb Sachara;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 0,25 šaukštelio malti gvazdikėliai;
• 0,25 šaukštelio cinamono.

Kruopščiai sumaišykite ir naudokite aromatinį mišinį, kaip nurodyta.

Lengva konservuotų pupelių sriuba

Lentelė: maistinė vertė 100 g

Ingridientai:

• 200 g konservuotų pupelių;
• 3 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 st. l. daržovių aliejus;
• imbiero;
• krapai;
• saldžiosios paprikos;
• kalendra.

Maisto gaminimas:

1. Svogūnus ir bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Virkite bulves 30 minučių ant silpnos ugnies, kad atsikratytų krakmolo.
3. Pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite.
4. Virtas bulves pamerkite į verdantį vandenį sriubai.
5. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje. Geriausiai tinka alyvuogės arba kanapės.
6. Į puodą sudėkite pupeles ir troškintas daržoves.
7. Sriubą užvirinkite ir pagardinkite pagal skonį.
8. Patiekite su juoda duona!

Pavasarį sriubą su pupelėmis galima papuošti šviežiomis žolelėmis – svogūnais, petražolėmis, rozmarinais. Šaltuoju metų laiku skonį papildykite česnaku arba Dižono garstyčiomis

Pupelių pyragaičiai su grybais

Lentelė: maistinė vertė 100 g

Ingridientai:

• 240 g grybų;
• 250 ml vandens;
• 0,5 st. lęšiai;
• 1 st. konservuotos pupelės;
• 1 skiltelė česnako;
• 0,75 g. pomidorų padažas;
• 0,5 šaukštelio maltų kmynų;
• 1 st. l. daržovių aliejus;
• 1 svogūnas.

Maisto gaminimas:

1. Lęšius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
2. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
3. Lęšius nukoškite ir sudėkite į blenderį.
4. Į dubenį sudėkite konservuotas pupeles ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės.
5. Pupelių masę sudėkite į atskirą indą.
6. Suberkite prieskonius, pomidorų padažą, smulkiai pjaustytą česnaką. Išmaišykite.
7. Iš pupelių tešlos suformuokite tortilijas ir apkepkite jas keptuvėje iš abiejų pusių.
8. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną ir grybus.
9. Tortilijas patiekite lėkštėje ant apkeptų grybų.

Originalios pupelių košės gali būti patiekiamos kaip sotūs pusryčiai

Pupelių ir putpelių kiaušinių salotos

Lentelė: maistinė vertė 100 g

Ingridientai:

• 200 g šparaginių pupelių;
• 1 gūžinės salotos;
• 2 vidutinės bulvės;
• 3 vyšniniai pomidorai;
• 180 g konservuoto tuno;
• 3 putpelių kiaušiniai;
• 100 g alyvuogių (be kauliukų);
• 2 valg. l. sojų padažas;
• 2 valg. l. daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Bulves išvirkite su lupenomis be druskos. Nulupkite odą ir supjaustykite kubeliais.
2. Šparagines pupeles 2-3 minutėms sumeskite į verdantį vandenį, nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.
3. Žuvies konservus sutrinkite šakute.
4. Kiaušinius išvirkite ir perpjaukite pusiau.
5. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus.
6. Padalinkite salotas į lapus, gerai nuplaukite ir suplėšykite rankomis.
7. Sumaišykite visus salotų ingredientus.
8. Sumaišykite padažui sojų padažas ir augalinis aliejus. Derinkite su salotomis.
9. Patiekalą papuoškite alyvuogėmis ir likusiais salotų lapeliais.

Salotų komponentus visada galima keisti savo nuožiūra. Pavyzdžiui, vietoj vyšninių tinka paprasti pomidorai, ir putpelių kiaušiniai pakeis vištieną

dietos su pupelėmis

Pupelės gali būti ne tik dietos pagrindas, bet ir puikus baltymų priedas. Produktas skatina svorio metimą, stiprina dantis, normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina širdies veiklą. Reguliarus naudojimas patiekalai iš šios rūšies ankštinių augalų žymiai pagerins bendrą sveikatą ir išvaizdą.

Dieta yra ne maisto apribojimas, o būdas pakeisti mitybą geresnė pusė amžinai

Yra daugybė dietų. Kurie iš jų leidžia naudoti pupeles ir kokiu kiekiu? Apsvarstykite populiariausias mitybos programas.

Dukano dieta

Pupeles į racioną galite įtraukti jau nuo antrojo dietos etapo – baltyminių daržovių. Sočiam patiekalui paruošti pakanka vienos porcijos (0,2 kg pupelių). Pupelės labai sotina, todėl alkio jausmas tikrai negresia.

Pupelės ruošiamos laikantis Dukan dietos pagal specialiai sukurtą receptą. Juos galite rasti specialiose šios maisto sistemos svetainėse arba jos žinovų forumuose. Virimo būdas niekuo nesiskiria nuo klasikinio.

Kremliaus dieta

Dietą daugiausia sudaro baltyminiai produktai. Tuo pačiu metu jie nemėgsta pupelių dietos. Iš visų rūšių leidžiama tik ankštis ribotas kiekis.

Porcijos skaičiuojamos pagal specialią skalę. dienos norma– 40 balų, o 100 g šparaginių pupelių pagal Kremliaus dietą prilygsta 3,6 balo.

Atkinso dieta

Atkinso dietos pupelės yra maisto produktų, kuriuos leidžiama riboti kiekiais, sąraše. Iš jų ruošiama pati sočiausia valgio dalis – pietūs. Geriau, jei tai sriuba arba bulvių košė.

Dietos su pupelėmis yra labai ekonomiškos, nes pupelės pakeičia kaloringą mėsą ir yra daug pigesnės.

Dalinė mityba, kraujo grupės dieta, Michelio Montignac dieta ir kiti populiarūs metodai nedraudžia valgyti pupelių. Svarbu pupeles patiekti porcijomis ir pagal rekomendacijas, derinant su harmoningais komponentais.

Ar įmanoma iš pupelių pasidaryti geriau?

Metant svorį, pupeles galima vartoti bet kuriuo paros metu. Pirmoje dienos pusėje jis gali būti pagrindinis maisto gaminimo ingredientas, antroje - kaip garnyras arba kaip salotų dalis.

Vis dėlto reikia laikytis tam tikrų ribų. Suvartotų riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis turi būti subalansuotas, kad nepakenktų figūrai. Paros norma apskaičiuojama atsižvelgiant į mitybos ypatumus ir organizmo ypatumus. Per dieną žmogus vidutiniškai suvirškina ne daugiau kaip 200 g pupelių.

Kontraindikacijos

Pupelės negali būti naudojamos maistui, jei produktas nebuvo termiškai apdorotas. Žalios pupelės išskiria toksinus, kurie gali sukelti rimtų pasekmių. Tarp ligų, kurioms pupelės yra kontraindikuotinos:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• podagra;
• nefritas;
• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
• alergija.

Vartojant dideliais kiekiais, pupelės taip pat sukelia per didelę dujų gamybą ir turi diuretikų poveikį.