Miežiai - kaip juos teisingai ir skaniai virti. Kaip virti miežių košę garnyrui ir pusryčiams

Beveik geriausias variantas pusryčiams – košė. Kad ir ką bepasirinktumėte (o sočių ir sveikų grūdų pasirinkimas gana platus: avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai, perlinės kruopos, kukurūzai, manų kruopos, žirniai), bet kokia košė yra dietinis produktas, kuris visada yra sveikas, pilnavertė dieta visiems, kurie nusprendžia tinkamai maitintis.

Išvirti bet kokią košę labai paprasta, tačiau šiandien atkreipsime jūsų dėmesį į pagrindinius patarimus, kurie leis greitai ir teisingai išvirti bet kokią košę pusryčiams, taip pat papasakosime apie šauniausius receptus, kuriuos nesunkiai galėsite panaudoti kitą rytą. .

Kaip greitai virti avižinius dribsnius

Vidutinis avižinių dribsnių virimo laikas tiek vandenyje, tiek piene neviršija 10 minučių. Geriausias variantas – pieną praskiesti vandeniu lygiomis dalimis. Atkreipkite dėmesį į grūdų, kuriuos ketinate virti, dydį. Grubus malimas virinamas 10 minučių, vidutinis - 5–7, o smulkus (arba greitas maistas) maždaug 1 minutę.

Būtinai peržiūrėkite instrukcijas, kurias gamintojai nurodo ant košės pakuotės: tai dažnai yra labai naudingų patarimų ir tiesioginis receptas, atitinkantis jūsų įsigytų javų rūšį. Bendras receptas vienas - užvirinkite pieną ar vandenį (priklausomai nuo to, kiek kaloringus pusryčius norite gauti - pieno košė turi daug didesnį energetinė vertė), suberkite ten avižinius dribsnius ir išmaišykite, šiek tiek sumažindami ugnį. Priklausomai nuo dribsnių dydžio, virkite košę, kol išvirs, įberkite žiupsnelį druskos pagal skonį, sviesto arba cukraus, tada palikite porą minučių pritraukti po dangčiu. Pagal skonį galite pridėti bet kokio užpilo, pavyzdžiui, bananų ar

Patariame būtinai išbandyti: pagrindinis jo pranašumas, palyginti su aukščiau aprašytu universaliu klasikiniu receptu, yra tas, kad ryte nesugaišite nė minutės ruošdami pusryčius, o dėl sočios vitaminingos košės iš karto pasikrausite energijos visai dienai. , nors yra labai elegantiškai dekoruotas .

Kaip greitai išvirti ryžių košę

Tradicinė trapios ryžių košės taisyklė yra puodelis ryžių 2 puodeliams skysčio. Tai gali būti tiesiog pienas arba pienas, praskiestas vandeniu – viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų, tačiau nepamirškite, kad virti su pienu yra sunkiau: jis greičiau išverda, o ryžiai gali lengvai pridegti. Pačioje pabaigoje įdėtas rudasis cukrus ir sviestas suteiks jūsų ryžių košei labai malonaus skonio.

Rytinei košei idealiai tinka apvalūs ryžiai, kuriuos būtinai reikia nuplauti saltas vanduo. Į verdantį puodą supylę ryžius, karts nuo karto pamaišydami ir tikrindami košę pavirkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Kai jis bus paruoštas, įpilkite sviesto ir užpilkite pagal skonį ir palikite gatavą patiekalą kelioms minutėms po dangčiu.

Kaip greitai išvirti miežių košę

Jei neįsimylėjai miežių košė Net ankstyvoje vaikystėje būtinai pabandykite jį paruošti pusryčiams. Deja, greitai paruošti nepavyks: jei per mažai išvirsite, jie pasirodys kieti ir neskanūs. Tinkamai išvirti miežiai padeda sumažinti svorį, gerina medžiagų apykaitą ir šalina iš organizmo toksinus.

Puriai miežių košei ant vandens imamas 1 litras vandens 1 stiklinei grūdų. Nuplauti dribsniai verdami 10 minučių ant stiprios ugnies, o po to, pagal skonį įdėjus reikalingų ingredientų, paliekama po dangčiu virti dar 20 minučių, retkarčiais pamaišant. Tada košė paliekama virti po dangčiu dar 10 minučių. Sodriausia ir trapiausia košė gaunama lėtoje viryklėje, o greitpuodėje visą laiką virimas neužtruks ilgiau nei pusvalandį. Javus rekomenduojame berti per naktį karštas vanduo: tada ryte košė išvirs daug greičiau bet kokiu gaminimo būdu.

Nepaisant to, kad perlines kruopas esame įpratę derinti su nesaldžiais ingredientais, pusryčiams galite pagaminti labai skanų ir sotų patiekalą.

Nuo vaikystės girdime: „grūdai yra naudingi sveikatai“. Ar pagalvojote, kodėl taip yra? Iš straipsnio sužinosite, kokios kruopos padeda gerai lieknėti, o kurios mus gražina, yra net vaistingų grūdų, kurie apsaugo nuo vėžio.

Sudėtiniai angliavandeniai žmogui reikalingi jėgoms, gerai savijautai, energijai, taigi pusė paros davinys jiems priskirtas. Daugelis žmonių mėgsta valgyti sumuštinius su dešra arba Šokolado gabalėliai, ypač užkandžiui per Pietų pertrauka. Bet šokoladiniai gaminiai paprasti angliavandeniai. Didžiausias jų trūkumas – greitas virškinimas ir asimiliacija. Dar būdamas burnos ertmė absorbuojamas krauju ir nedelsiant neutralizuojamas maistinių medžiagų insulino. Smegenys nedvejodamos siunčia signalus, kad kūnas alkanas. Todėl saldumynai veda į kilogramų rinkinį, į aukštas lygis cholesterolio ir kt.

Tačiau grūdų ar viso grūdo duonos naudojimas yra gryniausios energijos panaudojimas. Sudėtiniai angliavandeniai virškinami ilgai. plonoji žarna lėtai absorbuojamas per 5-7 valandas. Turėtų būti kompleksiniai angliavandeniai 50 - 60% dienos raciono, bet greitai virškinami arba paprasti tik 5% + dar vienas pagrindinis komponentas - baltymai ir riebalų rūgštys.

Sveikiausi dribsniai pusryčiams

  • 1. Pirmoje veislėje gausu tirpių skaidulų. Košė ištirpsta žarnyne, virsdama savotiška porėta-oro mase. Šie sveiki pusryčių dribsniai, žinoma, yra avižiniai dribsniai. Dar prieš 2000 metų užkariavę romėnai į Angliją atgabeno avižas savo arkliams šerti. Laikui bėgant britai avižas gabeno į Naujas pasaulis, kur, be gyvulių, vietiniams patiko ir dribsniai. Avižiniai dribsniai, eidami per virškinamąjį traktą, sugeria toksinus, gleives, kenksmingus riebalus, visas toksines medžiagas, visą blogąjį „balastą“, taip sakant, kuris sendina ir šlakuoja organizmą, o po to švelniai pašalina. natūraliai. O avižų gleivės gerai apgaubia skrandžio sieneles visomis žarnyno dalimis, saugo jas nuo pažeidimų. Avižiniuose dribsniuose gausu unikalaus, bet reto vitamino H. Tai taip pat biotinas, kuris dalyvauja statyboje sveiki plaukai, kokybiški nagai, suteikia odai elastingumo. Jame gausu vitamino K, kuris dalyvauja kraujo formavime, taip pat grožio vitamino E, kuris suteikia akims spindesio. Kadangi košė išvalo visas žarnyno dalis, kaip kempinė sugeria riebalus, dėl savo konsistencijos kūno svoris palaipsniui mažėja.

  • 2. Numeris du yra turbūt labiausiai paplitę grūdai pasaulyje. Nėra šalies, kuri nežinotų apie savo egzistavimą. Šie sveiki pusryčių dribsniai yra ryžiai. Žodis ryžiai tarp slavų atsirado beveik „vakar“ istoriniais standartais, tiksliau, XIX amžiaus pabaigoje. Ryžių košė yra turtinga svarbūs vitaminai B grupė. Tai tiaminas, riboflavinas, niacinas, taip pat piridoksinas. Vitaminas B6 – atkuria nervų sistemą. Įtemptas ritmas šiuolaikinis žmogus reikia šiek tiek sedacijos ir ryžių košė ko reikia. Tai subalansuos psichoemocinę būseną, sugrąžins robotą į normalią būseną nervų sistema. B6 gerina kitų virškinamumą naudingų medžiagų. Be to, košės skonis nuostabus. Tačiau ryžiai turi būti nenulupti. Jis nėra balta spalva, ir šiek tiek pilkšvos spalvos, bet būtent ta neišgryninta mūsų organizmą prisotina. Būtent ryžių lukštuose yra 80% reikalingų komponentų, o pačiuose grūduose - tik 20%. Ryžių košėje nėra glitimo – baltymo, kuris dažnai provokuoja alerginė reakcija, todėl jį gali valgyti net alergiški žmonės. Įprastuose baltuosiuose ryžiuose yra sudėtingų angliavandenių, skaidulų, net jie suteiks mums energijos ir sotumo. Bet kokio tipo ryžiuose gausu aminorūgščių, kurios maitina smegenų ląsteles. Todėl ryžių košė yra intelektuali, ji stimuliuoja smegenis. Beje, ryžių vanduo gerai sugeria toksinus. Dažnai duodama gerti vaikams apsinuodijus.

  • 3. Kita košė – soros. Soros pagrindinis produktas nuo biblinių laikų. Kijevo Rusios laikais soros buvo pagrindinis patiekalas. Jis gaunamas iš sorų grūdų. Vištos šeriamos soromis, nes jose yra didžiulis baltymų kiekis, o vaikai auga ant baltymų, taip pat kalio ir magnio, kurių širdis taip mėgsta. Košėje yra ir seleno, kuris šiandien yra retas. Šis elementas valo organizmą nuo kenksmingų radionuklidų. Dietologų verta košė, nekaloringa, bet labai soti. Vienintelė košė, kurią dietologams leidžiama valgyti vakare, nes figūrai nebus jokios žalos. Skoniui pagerinti soras galima derinti su morkomis, moliūgais, bet kokiais riešutais ar džiovintais vaisiais. Be to, sorų košėje yra „brangių“ medžiagų – sidabro, mangano, cinko, geležies, vario. Soros ypač naudingos vaikams, sergantiems širdies ligomis. kraujagyslių sistema taip pat padidinto fizinio aktyvumo žmonės.

  • 4. Ketvirta sveikos košės pusryčiams – grikiai. Greičiausiai nežinojote, bet grikiai gerėja vyriška potencija. Jūsų mėgstamiausių grikių gimtinė yra Himalajai. Mūsų protėviai košę vadino grikiais, nes kruopos į Kijevo Rusios teritoriją buvo atvežtos iš Graikijos. Mano šeimoje tai pati mėgstamiausia košė, kuri valgoma nuolat. Europoje grikiai, kaip žinote, parduodami kaip priemonė. Mažuose supakuotuose maišeliuose su išsamiu aprašymu ir naudojimo dozavimu. Visko, kas yra aukščiau pateiktose košėse (1 viršuje - 3 viršuje), yra ir grikių. Tai mikroelementai: geležis, kobaltas, nikelis, magnis, kalis, selenas. Grikių lukštuose yra beveik visi B grupės vitaminai.Vitaminas A ir E. Grikiai Jame taip pat nėra glitimo, todėl jį gali valgyti alergiški. Laimei, grikių augalas nepatyrė genetinių pokyčių arba, tiksliau sakant, nebuvo genetiškai modifikuotas. Pats augalas sveikas, lengvai auginamas, be to, ūkininkai jį augindami nenaudoja pesticidų. Todėl javai nekaupia sunkiųjų, kenksmingų metalų, kurie labai kenkia organizmui. Grūdai yra nekaloringi, netgi yra dietų, skirtų svorio metimui. Grikių košė yra naudinga suaugusiems ir vaikams, kurie patyrė chirurginė intervencija ant virškinamojo trakto. Jis skiriamas mažiems vaikams, kurie negali vartoti motinos pieno ir sojos baltymų, jiems duodama maltų grikių. Grikių košė mažina cukrų, šalina cholesterolį. Vienintelis naudingas daiktas, kurio šie javai neturi, yra gaubiančios gleivės, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai.

  • 5 grūdai, ne mažiau svarbūs nei aprašyti aukščiau. Kruopos vadinamos miežiais, o miežių koše. Pirmieji paminėjimai apie perlinės kruopos rasti vietą jau 20 kartų Biblijos puslapiuose. Naudojome nuo Kijevo Rusios laikų. Taip pat miežių grūdus labai vertina japonai. Miežiai gali augti visiškai nepretenzinguose laukuose, kur kviečiai užšąla arba išdžiūsta. Miežių košė kainuoja nedaug, vadinasi, kiekvienas gali sau leisti, ilgaamžiškumas, o ne senėjimas, gera sveikata. Perlinės kruopos, be puikių skaidulų, turi ne tik B grupės vitaminų, bet ir vitamino K, PP, unikalią medžiagą. Tai unikali košė, turinti fitomelatonino. Tai gaminamas hormonas kankorėžinė liauka naktimis taip pat suteikia kūnui kietą miegą, padeda atsipalaiduoti ir pabusti energingam bei energingam, taip pat prailgina jaunystę. Šiandien kosmetika su fitomelatoninu atjauninimui yra labai populiari. Jei dirbate naktinė pamaina ar neramiai miegoti, miežių košė pagerins smegenų būklę iki normalios. Fitomelatoninas neleidžia ląstelėms senėti. Miežiuose yra augaliniai baltymai daug daugiau nei visi kiti išvardyti grūdai. Seleno yra 3 kartus daugiau nei avižiniuose dribsniuose. Jei nemėgstate perlinių kruopų, tuomet pabandykite pasigaminti populiarų „rizoto“ ryžių patiekalą, bet kruopas pakeiskite į „perlotto“, patikinu, skonis jūsų nenuliūdins. „Raudonoji armija yra stipriausia iš visų“, kodėl? Viskas dėl to, kad mūsų kariai maitinami miežių koše, draugai!

„Kova“ tarp ryžių ir grikių? Mes žiūrime:

Miežiai kadaise buvo delikatesas, labai vertinamas dėl maistinių ir naudingų savybių, tai buvo vadinama perlinėmis kruopomis. Laikui bėgant produktas paplito visur, tapo pažįstamas ir prieinamas, prarado buvusį populiarumą ir buvo aktyviai naudojamas tik karių mityboje. O visai neseniai ten jį pakeitė grikiai. Ar perlinės kruopos prarado savo vertę?

Apie perlinės košės naudą:

  1. Patiekalas gausu skaidulų, kurios yra nepamainomos visavertis darbas Virškinimo traktas, dalyvauja virškinime ir organizmo valyme, yra natūralus natūralus sorbentas.
  2. Grūduose gausu seleno ir jie yra stiprus antioksidantas.
  3. Miežių košė naudinga kosint. Indelyje esančios gleivės padeda išvalyti bronchus, apgaubia alveolių, trachėjos sieneles, todėl jas padidina. apsaugines funkcijas ir padeda atbaidyti bakterijas.
  4. Perlinės kruopos pirmauja tarp kitų javų pagal fosforo kiekį. Šis elementas tobulinamas smegenų veikla, būtinas protinį darbą dirbantiems žmonėms.
  5. Verdant miežių košę susidariusios gleivės naudingos sergant skrandžio ligomis, malšina uždegimus, skatina opų gijimą.
  6. Lizinas dalyvauja kolageno sintezėje. Todėl miežių košę galima drąsiai vadinti grožio patiekalu. Tie, kurie valgo bent 2 kartus per savaitę, ilgiau išlieka jauni.
  7. Košės padeda numesti svorio. Patiekalo kalorijų kiekis nedidelis, o produktas turi didelę maistinę vertę, gerai malšina alkį ir ilgam sotina.
  8. Miežiai yra neįprasti grūdai, kurie skiriasi nuo kitų javų didelis kiekis voverė. Šis elementas yra būtinas raumenims kurti ir palaikyti. Kruopos turėtų būti įtrauktos į sportuojančių ir lyderiaujančių žmonių mitybą aktyvus vaizdas gyvenimą.

Miežių košėje yra B, A, PP, E grupių vitaminų. Taip pat yra šių mikroelementų: chromo, mangano, cinko, molibdeno, nikelio. Visos šios medžiagos yra būtinos normalus funkcionavimas kūno, nepriklausomai nuo amžiaus ir lyties.

Vaizdo įrašas: Elena Malysheva apie perlines kruopas

Kaip išsirinkti grūdus ir laikyti

Miežiai skiriasi skaičiais nuo 1 iki 5. Kuo didesnis skaičius, tuo smulkesnis grūdelių dydis. Sriuboms labiau tinka dribsniai Nr.2. Košėms geriau įsigyti Nr.3 ir 4. Kuo lengvesni ir švaresni grūdai, tuo geriau nupoliruoti. Skonio savybės patiekalai bus aukštesni, greičiau iškeps, bus lengvi ir gražūs. Tačiau daug naudingesni yra pilkieji miežiai, kuriuose yra daugiau stambaus pluošto.

Į ką atkreipti dėmesį perkant:

  1. Paketas. Nepageidautina pirkti sveriančius grūdus, supakuotus parduotuvėje. Gamintojo supakuota prekė yra saugesnė. Pakuotėje turi būti permatomas langelis, pro kurį galima įvertinti grūdų spalvą, rūšį.
  2. Takumas. Sausi miežiai nesulips, susidarys gumuliukai, ant grūdelių bus lengvas miltinis sluoksnis.
  3. Pagaminimo data, galiojimo laikas. Seni dribsniai praranda dalį naudingų savybių, yra kietesni, ilgai verdami.
  4. priemaišų. Kuo produktas švaresnis, tuo mažiau laiko užtruks miežių paruošimas prieš gaminant.

Perlinės kruopos laikomos sandariuose stiklainiuose ar induose virtuvės spintelėje ne ilgiau kaip dvejus metus. Svarbu grūdų neužkimšti sandariai, grūdai turi gulėti laisvai, patartina palikti oro tarpą. Periodiškai reikia nuimti dangtį, kad grūdai būtų vėdinami.

Kaip virti košę

Greitai virti miežių košę iš sausų grūdų neveiks. Grūdai stambūs, kieti, reikia virti mažiausiai dvi valandas. Štai kodėl javus rekomenduojama iš anksto mirkyti šaltame vandenyje. Galite tai padaryti dieną prieš. Grūdai prisisotina drėgmės, brinksta, iškepa daug greičiau. Prieš gamindami būtinai pakeiskite vandenį, išskalaukite gaminį: tai pagerins patiekalo skonį.

Sveikos košės virimo taisyklės:

  1. Į išbrinkusius javus įpilama ne daugiau kaip trys stiklinės vandens. Jei reikia virti sausus grūdus, tada kiekis padvigubinamas.
  2. Miežių košė sūdoma pačioje virimo pabaigoje, padažui galite naudoti sojų padažą.
  3. Patiekalas kartais gaminamas su pienu, bet jo įpilama kepimo viduryje.
  4. Jei į miežių košę reikia įpilti aliejaus, tai geriau tai padaryti dviem etapais. Kepimo pradžioje pridėkite pusę, o antrąją įdėkite į gatavą patiekalą.

Įdomus: Senais laikais Rusijoje miežių grūdai buvo mirkomi per naktį jogurte. Tada jis nuplaunamas, užpilamas šaltu vandeniu ir virinamas įprastu būdu. Manoma, kad šis metodas didėja skonio savybes produktas.

Svorio metimas su miežiais

Daugumos racione galima rasti miežių košės skirtingos dietos svorio metimui. Tai būtinas produktas tinkama mityba kuris neišvengiamai veda prie svorio mažėjimo. Sausų grūdų kalorijų kiekis yra 290 kcal, ant vandens virtas patiekalas – tik 100 kcal. Tuo pačiu alkiui numalšinti užtenka 150-250 g porcijų.Miežių košės dietos yra skirtingos, skiriasi trukme, sunkumu, dieta, tačiau jas visus vienija vienas dalykas: sotumas, pigumas ir jų teikiama nauda. prie kūno.

Kokia yra produkto vertė svorio metimui:

  1. Miežių košė apsaugo nuo staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, ilgam sotina, neleidžia atsirasti stipriam alkio jausmui.
  2. Perlinėse kruopose esantis baltymas išsaugo raumenų audinį.
  3. Praktiškai be riebalų, tik 2 g 100 g javų.
  4. Turi žemą glikemijos indeksą.
  5. Priemonė padeda išlaikyti odos elastingumą, ji nesuglebs lieknėjimo procese, išliks jauna ir graži.
  6. Miežių košėse gausu augalinių skaidulų, kurios valo žarnyną, o tai taip pat naudinga norint numesti svorio.

Natūralu, kad visos šios savybės būdingos miežių košei, virtai su vandeniu, vartojamai be aliejaus, mėsos, riebių padažų ir priedų. Priešingu atveju patiekalo kalorijų kiekis smarkiai padidėja, o nauda sumažėja.

Patarimas: Norint numesti svorio, nebūtina valgyti tuščios košės be prieskonių ir padažų. Norėdami pagerinti skonį, patiekalą galite papildyti žolelėmis, šviežiomis daržovėmis, vaisiais, neriebiais pieno produktais. Stiprinti medžiagų apykaitą padės aštrūs prieskoniai: pipirai skirtingi tipai, imbieras.

Valymas

Miežių košė turi daug stambių skaidulų ir yra natūralus sorbentas. Šio produkto pagalba galite išvalyti žarnyną nuo toksinų, alergenų, irimo produktų, pagerinti organizmo veiklą ir net atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Žarnyno valymo taisyklės:

  1. Suvalgykite 5 dienas vandenyje virtos miežių košės ir šviežių daržovių. Patiekalas, kurį galima valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei.
  2. Kaip užkandžius naudokite vaisius ir sultis, pieno produktus.
  3. Pagrindinį patiekalą pagardinkite tik augaliniu aliejumi, sumažinkite druskos kiekį.
  4. Gerkite bent 2 litrus paprasto vandens per dieną. Būtinai suvartokite 200 ml 30 minučių prieš valgį.

Jei sunku valgyti miežinę košę tokiais kiekiais, galite iš dalies paįvairinti mitybą avižiniais dribsniais. Taip pat padeda išvalyti žarnyną, bet veikia švelniau.

Vaizdo įrašas: miežių košė grožiui

Perlinių miežių žala ir kontraindikacijos

Miežių košė yra kontraindikuotina žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo. Grūduose yra šio sudėtingo baltymų junginio, kuris gali sukelti rimtą žalą žmonėms, sergantiems celiakija arba tiems, kurie yra linkę sirgti šia liga. Būtent dėl ​​šios priežasties košės kruopščiai įtraukiamos į nėščiųjų mitybą.

Kitos kontraindikacijos:

Manoma, kad miežių košė į dideli kiekiai neigiamai veikia potenciją ir mažina libido. Kad patiekalas nepadarytų rimtos žalos vyriškam kūnui, nepageidautina jį naudoti daugiau nei tris kartus per savaitę. Moterys gali jį valgyti drąsiau ir gauti visą produkto naudą.

Vaizdo įrašas: kaip virti skanius miežius


Perlinės kruopos yra javai, pagaminti iš miežių specialius metodus apdorojimas. Skiriasi nuo kitų javų ilgas laikotarpis maisto gaminimas. Norint gauti trapus garnyrą ar košę, ją reikia virti apie pusantros valandos. Patiekalų skonis – mėgėjiškas, todėl gerbėjų ji neturi tiek, kiek ryžiai ar grikiai. Ir vis dėlto, mitybos specialistai ir gydytojai primygtinai rekomenduoja įtraukti jį į racioną visiems, kurie planuoja priaugti ir atsikratyti papildomų svarų. Atėjo laikas išsiaiškinti, kuo miežiai naudingi lieknėjimui ir kaip teisingai juos naudoti kaip dietinį produktą.

Privalumai svorio metimui

AT virti miežiai yra apie 109 kcal - grūdams šis kalorijų kiekis yra gana mažas, tačiau dietoms jis yra šiek tiek pervertintas. Ir vis dėlto jo naudingos savybės numesti svorio, nulemtos neįtikėtinai turtingų žmonių cheminė sudėtis, nekelia abejonių.

Teisingas ir ilgalaikis jo naudojimas sukelia organizme vykstančius biocheminius procesus, dėl kurių smarkiai sumažėja svoris. Pokyčiai susiję su įvairiomis sistemomis ir organais:

  • pagreitėja ląstelių metabolizmas;
  • lipidų apykaita yra intensyvesnė, todėl jau sukauptas riebalų atsargas reikia išleisti per trumpą laiką ir dideliais kiekiais;
  • esant nedideliam diuretikų poveikiui, valomi inkstai, kepenys, šlapimo pūslė;
  • ekskrecinė sistema pradeda veikti tiksliau ir greičiau, pašalindama iš organizmo viską, kas jį užkemša, taip pat skysčių perteklių;
  • gerina virškinimą;
  • organizmas stresinėmis sąlygomis, kurias patiria net pačiomis griežčiausiomis sąlygomis, praturtinamas vitaminais ir naudingų mikroelementų kuri leidžia jai veikti be pertrūkių.

Be to, perlinių miežių naudojimas kaip priemonė numesti svorio taip pat susijęs su tuo, kad, būdamas baltymų šaltinis, apsaugo nuo skilimo. raumenų masė. Tai labai svarbu sportininkams, kurie nori išlaikyti gražų savo kūno reljefą laikydamiesi dietos.

Kaip taisyklė, rezultatai nenuvilia: per savaitę galite numesti iki 5-7 kg svorio su gera sveikata ir kartu stiprinti sveikatą.

Žala

Ir vis dėlto svorio metimas perlinėmis kruopomis kartais baigiasi nusivylimu. Jis turi daug minusų: specifinis skonis, ne visada pasiekiamas norimas ženklas ant svarstyklių, gaminimo sunkumai ir kt.

Ir prie jų pridedamas kontraindikacijų sąrašas. Jų nesilaikymas gali virsti žala ir sukelti ne tik šalutinį poveikį, bet ir esamų negalavimų paūmėjimą bei net komplikacijų. Taigi atsisakykite šių javų, jei iš pirmų lūpų žinote, kokios yra ligos ir fiziologinės būklės, pavyzdžiui:

  • nėštumas, žindymo laikotarpis - santykinės kontraindikacijos dėl kurių reikia pasitarti su gydytojais;
  • virškinimo problemos;
  • reabilitacijos laikotarpis po užsitęsusios ligos ar operacijos;
  • polinkis į vidurių užkietėjimą;
  • celiakija

Viena košės porcija per dieną niekaip nepaveiks sveikatos, net ir sergant ligomis. Tačiau nepamirškite, kad svorio metimas yra ilgas procesas ir apima pagrindinio produkto naudojimą dideliais kiekiais. Čia gali nepavykti.

Tarp nemalonių šalutiniai poveikiai- silpnumas, pykinimas, jėgų praradimas, dirglumas, išmatų sutrikimai, galvos svaigimas. Jei jie yra patvarūs ir užsitęsę, dietą reikia nutraukti ir pasirinkti kitą produktą svorio netekimui.

Pasirinkimo kriterijai

Sprendžiant iš atsiliepimų, miežiai ne visiems padeda numesti svorio. Ir tai ne apie kontraindikacijas ar neteisingu keliu maisto gaminimas. Rezultatų trūkumo priežastis gali būti žema įsigyto produkto kokybė. Todėl labai svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką tiksliai perkate savo kūnui net parduotuvėje. Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į keletą atrankos kriterijų.

  1. Norint numesti svorio, geriau pirkti pilno grūdo ir nesutraiškytas. Todėl iš karto atmetame tokius variantus kaip olandų ir miežių kruopos. Ant pakuotės turi būti aiškiai nurodyta: „Miežiai“ arba „Miežių kruopos“.
  2. Atidžiai apžiūrėkite maišelį (dažniausiai jis skaidrus): grūduose neturi matytis nuolaužų ar pašalinių dalelių.
  3. Grūdai turi būti lygūs ir dideli.
  4. Įpakavimas - visas, nesuplyšęs.
  5. Galiojimo laikas vaidina svarbų vaidmenį. Pasibaigęs produktas ne tik nepadės numesti svorio, bet ir gali sukelti apsinuodijimą. Taigi ieškokite pagaminimo datos.

Nusipirkę supilkite į sausą stiklinį ar plastikinį indą su sandariai uždarytu dangteliu. Laikyti atokiai nuo drėgmės ir vabzdžių vėsioje ir tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas neturi viršyti 2 metų.

Lieknėjimo schemos

Miežiai naudojami daugelyje dietų ir mitybos sistemų. Todėl kiekvienas turi pasirinkimą. Pasirinkite variantus su jums patinkančiais papildomais produktais, kad jie praskaidrintų tokį neskoningą bado streiką ir padėtų ištverti iki galo.

1 schema

Pagal griežtą sistemą: per dieną suvalgoma 200 gramų virtų miežių 6-7 rinkiniais (t.y. mažomis saujomis).

2 schema

Iškrovimo diena pagal taupymo sistemą: 200 gramų grūdų galima atskiesti neriebiais pieno produktais, žali vaisiai arba daržovių mažais kiekiais.

3 schema

3 ar 5 dienas: reikia valgyti tik karališką košę (kaip šis patiekalas vadinosi) be druskos ir papildomų ingredientų, labai griežtas režimas maisto, kurį retai kas ištveria iki galo, nors norėdami numesti 1 kg per dieną, galite ištverti.

4 schema

Savaitės dieta: 150 gramų sūdytos košės tris kartus per dieną, taip pat galite valgyti pilno grūdo duoną, daržovių salotos, varškė, kiaušiniai, iš gėrimų - juoda kava ir neriebus kefyras.

5 schema

Savaitę: pusryčiams į košę leidžiama dėti džiovintų vaisių, medaus, riešutų, žalumynų; pietums - miežių sriuba ir daržovės; vakarienei - skanu, bet dietinis patiekalas iš perlinių kruopų, vištienos, žuvies, daržovių.

6 schema

„Pūkas“: išvirkite košę iš stiklinės žalių miežių, gautą tūrį suvalgykite per dieną, o alkį „nuplaukite“ naminėmis šviežiomis sultimis - greipfrutų, obuolių, granatų, apelsinų, morkų, agurkų, kopūstų, burokėlių.

7 schema

„Laisva“ dieta mėnesiui: išsaugoma įprasta dieta (gali būti net kepta, riebi, miltinė ir saldi), tačiau kiekvieną rytą į ją įdedama miežių košė, o vakare - šių javų patiekalas. Čia didelį vaidmenį vaidina porcijų tūrio ribojimas: 1 dietos savaitė – po 250 gramų, 2 savaitė – po 200 gramų, 3 ir 4 – po 150 gramų.

Jei pirmą kartą pasukote į perlines kruopas kaip a dietinis produktas, pradėti nuo . Jei ištveriate ir pasieksite rezultatų, rinkitės trumpalaikę (3 ar 5 dienų) dietą, bet ne griežtą, kad nepaliktumėte lenktynių anksčiau laiko. Jei čia jūsų laukia sėkmė, po kurio laiko jau galite bandyti ilgesnį ir stipresnį svorio metimą.

Virimo būdai

Kad svorio metimas būtų veiksmingas, jis turi mokėti tinkamai virti. Yra Skirtingi keliai terminis apdorojimas išlaikant maksimalų vertingų savybių skaičių:

  • lėtoje viryklėje (ruošiama apie pusantros valandos);
  • orkaitėje (valanda 210 ° C temperatūroje);
  • dvigubame katile (apie 50 min.);
  • mikrobangų krosnelėje (tik pusvalandį).

Tačiau svarbiausia išmokti virti tą labai karališką košę, tik laikantis mitybos šališkumo, kad ji harmoningai įsilietų į svorio metimo procesą. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės instrukcijomis.

  1. Vakare nuplaukite javus keliuose vandenyse, kad išsiskirtų krakmolas ir nešvarumai.
  2. Mirkykite per naktį (mažiausiai 8 valandas) šaltame vandenyje santykiu 1:5.
  3. Ryte vanduo nuteka.
  4. Išbrinkę grūdai vėl užpilami vandeniu, bet mažesniu santykiu – nuo ​​1 iki 3.
  5. Dedame ant viryklės.
  6. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 40-50 min.
  7. Nukelkite nuo viryklės, apvyniokite keptuvę rankšluosčiu.
  8. Svarbiausia – nesūdyti, nepilti aliejaus ar cukraus.

Jei miežiai nebuvo mirkomi vakare, kepimo laikas pailgėja iki pusantros valandos. Kai kurie šaltiniai, analogiškai su grikiais ir laukiniais ryžiais, siūlo valgyti žalius arba daigintus grūdus, kad numestų svorį. Tačiau tai nesveika, nes per kieti grūdai apsunkins virškinamąjį traktą ir gali sukelti rimtų problemų su virškinimu. Taigi nerizikuokite.

Norisi numesti kuo daugiau antsvorio? Tokiu atveju laikykite sekančius patarimus iš dietologų.

  1. Dietinėje miežių košėje nėra druskos, cukraus, aliejaus. Jei dieta skirta ilgiau nei 5 dienas, į ją leidžiama dėti vaisių, riešutų.
  2. Jei dribsnius naudojate kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų pietums ar vakarienei, per ilgus bado streikus galite patiekti su sojos padažu (bet protingais kiekiais).
  3. Tausojanti dieta leidžia valgyti daržoves, uogas, žalumynus, jūros gėrybes, liesą mėsą ir žuvį, kiaušinius, vaisius, neriebius pieno produktus.
  4. Iš gėrimų rekomenduojama žolelių užpilai ir nuovirai, juodi ir Žalioji arbata, sultys, juoda kava, kompotai. Per dieną patartina išgerti 2 litrus paprasto vandens.
  5. Draudžiama viskas, kas riebi, kepta, aštru, rūkyta, sūru, konservuota, saldu, marinuota, gazuota ir alkoholiška.
  6. Skatinamos sportinės treniruotės.
  7. Pasitraukimas iš dietos turėtų būti lėtas ir laipsniškas.

Miežiai yra ypač svarbūs moterims, kurios turi šiek tiek numesti svorio (būna tokių situacijų). Jei gydytojas leidžia, svorio metimą galite organizuoti būtent ant šio krumplio, nes pakeliui tai palengvins nėštumo sukeltą vidurių užkietėjimą, padidins atsparumą peršalimui ir pagerins nuotaiką. Net laktacijos metu galite numesti svorio tokiu būdu, nes javai pagerina pieno kokybę, apsaugo naujagimius nuo virusų ir avitaminozės.

DUK

  • Kas naudingiau metant svorį: miežiai ar grikiai?

Naudingumo požiūriu privalumas išlieka perlinėms kruopoms, nors vitaminų ir kitų vertingų elementų kiekiu joms nedaug nusileidžia. Ir vis dėlto daugelis renkasi pastarąjį dėl dviejų priežasčių – jis skanesnis ir lengviau paruošiamas. Kalbant apie rezultatus, jei laikomasi visų rekomendacijų, jie yra maždaug vienodi. Taigi šie grūdai yra gera alternatyva vienas kitam.

  • Ar galima valgyti vakare?

Klausimas, kiek vėlai vakare. Jei likus 3-4 valandoms iki miego, tuomet galite. Jei vėliau, tai nepageidautina, nes tai apsunkins naktinį virškinimą ir pakenks svorio metimo procesui.

virimo receptai

Kadangi ne visi gali atlaikyti dietas, reikia iš anksto pasirūpinti, kad nepatektumėte į jų skaičių. Visų pirma, paruoškite meniu ir pasirinkite labiausiai skanus maistas iš miežių, kurie sukels apetitą (žinoma, vidutinio sunkumo), o ne pasibjaurėjimą. Galite naudoti šiuos receptus.

Košė

Ingridientai:

  • 300 gr grūdų;
  • mirkymui - pusantro litro vandens;
  • verdančiam vandeniui (arba neriebiam pienui) reikia 3 kartus daugiau nei grūdams;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

  1. Iš vakaro kruopas užpilkite vandeniu.
  2. Mirkyti 10-12 valandų (gali būti ir per naktį).
  3. Ryte vandenį nupilti, išbrinkusius grūdus užpilti naujais (arba pienu), užvirti.
  4. Užvirus virti apie 40-50 min.
  5. Nuimkite nuo viryklės.
  6. Apvyniokite keptuvę šiltu rankšluosčiu 15-20 minučių.
  7. Pabarstykite pipirais pagal skonį.

Ingridientai:

  • 200 gr vištienos krūtinėlės;
  • 50 gr salierų šaknų;
  • 1 nedidelė ropė;
  • 1 svogūnas;
  • 100 gr grūdų;
  • žiupsnelio juodųjų maltų pipirų;
  • pagal skonį - petražolės, krapai.

Maisto gaminimas:

  1. Pašalinkite odą ir riebalus nuo krūties.
  2. Užpildykite vandeniu, padėkite ant ugnies.
  3. Užvirus sumažiname ugnį, pašaliname putas.
  4. Sudėkite visą svogūną į sultinį.
  5. Virkite valandą.
  6. Kruopas nuplikykite verdančiu vandeniu, suberkite į keptuvę.
  7. Atsitiktinai supjaustykite daržoves, supilkite į sultinį.
  8. Virkite, kol miežiai bus paruošti.
  9. Išimkite mėsą, išimkite kaulus, padėkite atgal.
  10. Pašalinkite riebalus, pipirus, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Miežiai su daržovėmis

Ingridientai:

  • 300 gr grūdų;
  • 1 mažos cukinijos;
  • 3 pomidorai;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • pagal skonį - petražolių,.

Maisto gaminimas:

  1. Išvirkite miežius.
  2. Cukiniją supjaustykite dideliais gabalėliais be sėklų ir nulupkite.
  3. Pomidorus blanširuokite, sutrinkite.
  4. Svogūną ir morką susmulkinkite, pakepinkite sausoje keptuvėje.
  5. Viską išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
  6. Pridėti pjaustytų žalumynų.

Nedaug žmonių nusprendžia numesti svorio su perlinėmis kruopomis dėl specifinio skonio ir ilgo gaminimo proceso. Tačiau tie, kurie vis dėlto rado savyje jėgų šiam drąsiam išbandymui, tikrai bus patenkinti rezultatais. Per savaitę galite numesti iki 5-6 kg, o pakeliui pagerinti savo sveikatą.

Iš mūsų siūlomų receptų sužinosite, kaip greitai, skaniai, teisingai, žingsnis po žingsnio ir įvairiais būdais išvirti miežių košę: su mėsa, vištiena, grybais, daržovėmis – pienu ar vandeniu!

Miežiai yra unikalūs grūdai, naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo pagrindu galite gaminti daugybę patiekalų ir visi jie bus skanūs ir įvairūs. Daugelis perlinių kruopų nemėgsta tik dėl vienos priežasties – jas virti reikia ilgai. Šiandien noriu pakalbėti apie tai, kaip virti miežių košę vandenyje be mirkymo. Pagal šį receptą greitai iškepsite miežius ir, esu tikras, liksite patenkinti rezultatu. Juk košė pasirodo skani ir trapi. Pabandyk tai!

  • perlinės kruopos - 1 puodelis;
  • vanduo - 4,5-5 stiklinės;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia reikia pasirinkti gerus javus – be pažeistų ir pūvančių grūdų. Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus.

Perlinės kruopos yra skirtingos, todėl kepimo laikas gali pailgėti dar 10 min.. Jei garnyrui verdu miežių košę, tai į išvirusią košę tiesiog dedu ghi arba sviestą. Apvynioju keptuvę ir leidžiu košei užvirti apie 10-15 minučių. Miežiai, virti vandenyje be išankstinio mirkymo, pasirodo skanūs ir trapūs.

Jei ruošdama pirmąjį patiekalą (pavyzdžiui, raugintą agurką) verdu miežius, tada išvirusius gatavus dribsnius sumetu į kiaurasamtį ir nuplaunu (kad sriuba ateityje netaptų drumsta). Taip pat pirmiesiems patiekalams užšaldau paruoštus miežius: atvėsinu ir supakuoju į paketėlius. Labai patogu iš šaldiklio gauti tokių išvirtų dribsnių pakuotę ir greitai išvirti marinuotą agurką. O šią košę galima ruošti žvejybai. Bandyti!!!

2 receptas: kaip skaniai virti miežius (žingsnis po žingsnio nuotraukos)

Šis miežių košės receptas išmokys namų šeimininkes, kaip ant vandens skaniai išvirti trapią (su minimaliu gleivių kiekiu) miežių košę, kurią tinka papuošti mėsa, grybais, žuvimi ir net tik daržovėmis.

  • perlinės kruopos - 350 gr;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • sviestas (turiu naminio) - 80 gr.

Norėdami paruošti skanią miežinę košę, parduotuvėje dažniausiai stengiuosi išsirinkti kuo gražiausius javus, kur mažiau sugedusių grūdų ir kraiko. Net jei jūsų pasirinktos perlinės kruopos atrodo švarios ir gražios, vis tiek supilame jas ant pjaustymo lentos ar stalo ir išrūšiuojame.

Tada išrūšiuotas perlines kruopas supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite grūdams brinkti dvi valandas.

Pasibaigus reikiamam laikui, krupas padidėja, o tai matyti net žemiau esančioje nuotraukoje.

Nupilkite vandenį iš perlinių kruopų ir keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu.

Tada grūdus vėl užpilkite vandeniu, kad perlines kruopas dviem pirštais pasidengtų, ir uždėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dribsnius ant vidutinės ugnies penkias minutes. Po to miežius atlošiame į kiaurasamtį ir nupilame vandenį. Kruopas vėl reikia gerai nuplauti po čiaupu, o keptuvę – nuo ​​miežių gleivių.

Po to miežius siunčiame pakartotiniam " vandens procedūros“. Mes kartojame viską, kaip aprašyta aukščiau.

Kitame etape pagaliau užbaigsime perlines kruopas. Norėdami tai padaryti, užpildykite javus 0,7 litro. vandens, druskos ir užvirkite.

Gaminame ant silpnos ugnies, uždengiame keptuvę dangčiu ir verdame miežius, kol iškeps 30-40 min.

Jei miežių košę verdate vandenyje, griežtai laikydamiesi mano recepto, pažiūrėkite, kokią gražią ir skanią košę gaunate – tikri perlai.

Į gatavą miežių košę įpilkite aliejaus, išmaišykite ir patiekite su mėsa ar kuo tik norite.

3 receptas: trapi miežių košė orkaitėje

  • Miežiai - 250 g
  • Vanduo - 600 ml
  • Sviestas - 40 g
  • Druska - 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį)

Užvirinkite virdulį. Įjunkite orkaitę.

Išrūšiuoti perlines kruopas.

Miežius nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite.

Tada nupilkite vandenį.

Košę vėl užpilkite karštu vandeniu, druska.

Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.

Uždenkite košę dangčiu, pašaukite į orkaitę. Pašaukite į 160 laipsnių orkaitę (apie 70-90 minučių).

Tada dar kartą sumaišykite košę. Trapi miežių košė yra paruošta.

Patiekite košę su sviestu, pienu ar spirgučiais, pakepintais su svogūnais. Skanaus!

4 receptas: kaip pasigaminti perlines kruopas piene (su nuotrauka)

  • perlinės kruopos - 1 puodelis
  • vanduo - 3 puodeliai
  • pienas - 3 puodeliai
  • cukrus - 1-2 šaukšteliai
  • druska - pagal skonį
  • sviestas - 30 gr

Miežius kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje. Tada pamirkykite kruopas per naktį (8-12 valandų). Nupilkite vandenį.

Paimkite keptuvę, kurioje ruošiatės virti košę. Į jį supilkite miežius. Javus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite vandenį ir atsargiai nusausinkite.

Į išbrinkusią košę supilkite pakankamą kiekį pieno. Į košę įpilkite cukraus ir druskos, tada išmaišykite. Paragaukite, jei nepakanka, įberkite daugiau cukraus ar druskos. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir virkite, kol pienas visiškai susigers.

Prieš patiekdami gatavą miežių košę prie stalo, užpilkite aliejumi (gabalėlį ištirpinkite). Jei norite, išmaišykite košę. Dabar jūs žinote, kaip virti miežių košę.

5 receptas: miežių košė su mėsa lėtoje viryklėje

  • Mėsa - 400 gr.
  • Svogūnai - 2-3 vnt.
  • Morkos - 1-2 vnt.
  • Perlinės kruopos 2 stiklinės
  • Vanduo 5 stiklinės.
  • Lauro lapas
  • Prieskoniai

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.

Mėsą kepkite režimu "Kepimas" 10-15 minučių, kepdami neuždarykite multivarke dangčio.

Į mėsą sudėkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir kepkite tuo pačiu režimu dar 10 minučių. Pabaigoje išjunkite multivarką.

Suberkite nuplautas perlines kruopas, druską ir prieskonius.

Supilkite reikiamą kiekį vandens ir įpilkite Lauro lapas.

Uždarykite multicooker dangtį, nustatykite režimą "Pilaf". Po signalo lėtoje viryklėje sumaišykite miežių košę su mėsa.

6 receptas, žingsnis po žingsnio: miežių košė su mėsa

Perlinės kruopos pasirodo purios, kiauliena minkšta ir skyla į pluoštus, o morkos su svogūnais ir pomidorais puikiai papildo mėsą ir košę. Miežiai su mėsa – sotus, sveikas ir maistingas patiekalas visai šeimai iš prieinamų, nebrangių produktų.

  • 400 g liesos kiaulienos;
  • 240 g perlinių kruopų;
  • 1 svogūno galvutė;
  • 1 morkos;
  • 2 ankštys šviežių čili pipirų;
  • 2 pomidorai;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 3 lauro lapeliai;
  • 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
  • 25 ml augalinio aliejaus kepimui;
  • druskos.

Išmatuojame perlines kruopas, vieno didelio puoduko užtenka keturioms porcijoms, telpa apie 230-250 g.Patiekalą reikia virti keptuvėje su dangčiu arba puode storomis sienelėmis ir storu dugnu.

Javus kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite vandenį, nuplaukite po čiaupu šaltu vandeniu. Į keptuvę supilkite du puodelius vandens, supilkite perlines kruopas, uždėkite keptuvę ant ugnies, pakaitinkite iki užvirimo.

Beje, patariu išrūšiuoti perlines kruopas, kad gatavame patiekale nebūtų staigmenų mažų akmenukų pavidalu.

Įkaitintame rafinuotame daržovių arba alyvuogių aliejuje pakepinkite stambiai supjaustytą svogūno galvą.

Taip pat į svogūną dedame stambiai pjaustytas morkas, jei mėgstate šią daržovę, galite įdėti šiek tiek daugiau salierų.

Kai daržovės suminkštės, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą kiaulieną. Kelias minutes pakepinkite mėsą su daržovėmis, kad kiauliena tik šiek tiek suimtų.

Mėsą su daržovėmis aptepame keptuvėje su verdančiais miežiais.

Tada suberkite šviežią čili pipirą, lauro lapą, smulkintą česnaką ir pomidorus. Vietoj pomidorų galite įdėti 2-3 šaukštus pomidorų tyrės.

Skiedinyje suberkite druską pagal skonį, suneli apynius ir stambiai sumaltas kalendros sėklas. Vietoj šių prieskonių galite naudoti kario miltelius mėsai arba maltą raudonąją papriką.

Sandariai uždarome keptuvę, užkuriame mažiausią ugnį, verdame 1 val. Tada nukelkite košę nuo viryklės, apvyniokite rankšluosčiu, palikite 15-20 minučių, kad išgaruotų.

Patiekite miežius su mėsa karštą, gero apetito! Salotos iš šviežios daržovės o naminis kečupas puikiai papildys patiekalą.

Miežius su mėsa galima konservuoti. Karštą košę su mėsa ir daržovėmis reikia suskaidyti į sterilizuotus pusės litro stiklainius, uždengti dangteliais, sudėti į didelį puodą ant rankšluosčio. užpilti karštas vanduo kad pasiektų pečius, sterilizuokite 30 minučių, susukite. Konservus atvėsinkite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

7 receptas: kaip pasigaminti miežių košę su grybais

Miežiai su grybais ir svogūnais, troškinti pieno padažas su prieskoniais tai skanus, paprastas ir nebrangus patiekalas. Patiekalas tinka lakto-vegetarams. Labai subalansuotas augalinių riebalų, baltymų (grybuose), angliavandenių kiekiu, gerai prisotinamas, tinkamai parinkta individualaus miežių su grybais ir svogūnais porcija.

  • Perlinės kruopos - 1 kg;
  • Miško grybai - 2 kg;
  • Svogūnai su plunksnomis - 800 g;
  • Krapai - 1 krūva;
  • Ožkos pienas (gali būti ir karvės) - 800 ml;
  • Miltai - ½ šaukšto;
  • Augalinis aliejus - 170 ml;
  • ilgi juodieji pipirai - 3 vnt.;
  • Druska - pagal skonį.

Jei norite virti perlines kruopas, jais turėtumėte pasirūpinti iš anksto, pamirkydami keletą valandų (arba per naktį). Šios rūšies košės gaminimo laiką galite paspartinti naudodami greitpuodį – ji bus paruošta per dvidešimt minučių.

Įprastoje keptuvėje perlinės kruopos kepamos iki paruoštos maždaug valandą, kai kurios miežių rūšys iškepa greičiau, todėl pastebėta, kad miežiai iš maišelio iškepa greičiau.

Baltąjį padažą pradėkite ruošti sausoje gilioje keptuvėje išdžiovindami persijotus kvietinius miltus.

Dažykite jį nuolat maišydami.

Tokius miltus kulinarijos specialistai vadina raudonaisiais.

Supilkite į atspalvintus miltus šviežius sveikus ožkos pienas(lengvai pakeičiama riebia karve).

Skiediniu ir skiediniu sumalkite neįprastus juoduosius ilgus pipirus, turinčius silpną spyglių kvapą.

Pabarstykite pieno padažą.

Stambiai supjaustykite nuvalytus miško grybus.

Smulkiai supjaustykite ir baltąją svogūno dalį.

Karštą pakepinkite svogūną daržovių aliejus naudojant erdvią wok keptuvę.

Į svogūną suberkite susmulkintus miško grybus.

Susmulkinkite svogūnų plunksnas.

Pridėti susmulkintą žalias svogūnas Passerovkoje.

Susmulkinkite krapus.

Paruoštą baltojo pieno padažą supilkite į svogūnų-grybų padažą.

Suberkite smulkintus krapus.

Išmaišykite padažą. Paruoškite.

Išmirkytus miežius išverdame greitpuodyje, užpilame dviem litrais vandens. Procesas užtruks dvidešimt minučių.

Į miežių košę įpilkite skanaus augalinio aliejaus.

Miežius padalinkite į gilius sriubos dubenėlius.

Miežinę košę patiekite su grybais ir karštais svogūnais, pabarstę šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais.

8 receptas: miežių košė su daržovėmis – garnyras

Nebrangus ir nesunkiai paruošiamas miežių garnyras, kurį paįvairinus įvairiomis daržovėmis, gali pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas. Perlinės kruopos, iš kurių gaminami įvairiausi patiekalai, yra produktas, kurį galima įsigyti net prekių trūkumo metu.

Skanus miežių garnyras ruošiamas nors ir paprastai, bet ilgai. Perlinės kruopos verdamos ilgiau nei valandą, gerai išsipučia, tačiau grūdeliai puikiai išlaiko formą. Tačiau virimo metu ląstelė tampa labai klampi. Todėl priimtiną miežių garnyrą galima paruošti tik iš nesmulkintų grūdų. Gardūs miežiai kaip garnyras dera prie beveik bet kokių mėsos ar žuvies patiekalų, vištienos ar gali būti puikus vegetariškas patiekalas.

  • Perlinės kruopos 2 vnt
  • Svogūnai 1 vnt
  • Didelė morka 2 v.š
  • Daržovių aliejus
  • Druska arba sojos padažas, juodieji pipirai, krapai ir petražolės

Atidžiau pažvelgę ​​į perlines kruopas pamatysite, kad jos labai panašios į kviečius ir dažnai su jais painiojamos. Pašalintas miežių viršutinis sluoksnis (lukštas) daro miežių paviršių labai panašų į lygų kviečių grūdą. Be to, parduodamos perlinės kruopos. skirtingų dydžių grūdai, įvairaus laipsnio valymas. Man labiau patinka, kad perlinės kruopos būtų be jokių likusių lukštų žymių, didelės ir lengvos.

Tiesą sakant, sausi miežiai gerai iškepa. Bet man labiau patinka 2-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje, skalauti tekančiu vandeniu, kol išnyks drumstumo požymiai. Be to, kruopoje dažnai randama artefaktų – kriauklių liekanų, akmenukų ir kt.

Išmirkytus miežius vėl nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite į puodą ir užpilkite 2l saltas vanduo. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį ir ant silpnos ugnies bent valandą virkite miežius po dangčiu. Miežiai turi tapti minkšti viduje ir padidėti apimtis – išsipūsti. Išvirusius miežius sumeskite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui kuo labiau nuvarvėti. Miežių garnyras neturi būti šlapias ir lipnus.

Apskritai, jei žinote, kaip, galite virti trapius miežius išmatuotame vandens kiekyje, kurį grūdai visiškai sugers. Tačiau, kaip taisyklė, mažai kas gali tai padaryti užtikrintai, todėl patogiau virti miežius dideliame kiekyje vandens, suklysti tiesiog neįmanoma. Grūdų virimas - savo nuožiūra.

Kol kepa perlines kruopas, būtina paruošti ir kepti daržoves. Iš daržovių pirmenybė teikiama svogūnams ir morkoms, nors puikiai tinka ir salierų šaknys, pastarnokai, neluptos česnako skiltelės. Nulupkite daržoves. Morką supjaustykite stambiais kubeliais, dvigubai daugiau, nei supjaustote daržoves Olivier salotoms. Svogūną supjaustyti didelėmis juostelėmis.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Būtina leisti aliejui virti 1-2 minutes ant silpnos ugnies. Tada aliejuje apkepkite pjaustytas morkas. Daržoves apkepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Morkų kepimo laikas apie 5 minutes, reikia, kad morkų kubelių paviršius pradėtų šiek tiek rausti, o pati morka taptų minkšta.

Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas įgaus gražią auksinę spalvą. Vienalaikis morkų ir svogūnų kepimas tokia seka leis gerai paruošti daržoves, o garnyras su miežiais bus skanus ir kvapnus.

Svogūnams ir morkoms apkepus, daržoves šiek tiek pabarstykite pagal skonį, geriausia šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Daržovių sūdyti nereikia. Į keptas daržoves suberkite virtas perlines kruopas, su kuriomis gerai apšlakstykite skystį. Švelniai sumaišykite grūdus ir daržoves. Medine mentele išdėliokite miežius ir daržoves į čiuožyklą troškintuvo centre, stengdamiesi nieko nepalikti ant sienų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą dangčiu. Miežių garnyras turi būti garinamas likusioje drėgmėje 10 minučių.

Toliau miežių garnyras turi būti pasūdytas pagal skonį. Galima sūdyti įprasta druska, arba galite įdėti 1-2 valg. kokybiškas ir natūralus sojų padažas. Sojų padažas gana sūrus, ir ryškaus skonio, kuris puikiai pagerina patiekalą. Pasūdę miežių garnyrą, sumaišykite dribsnius, sudėkite į stiklinę ir dar bent 10 minučių leiskite garuoti po dangčiu. Garnyras paruoštas, tačiau, jei norite, galite dar kelis kartus permaišyti javainius, garinant likusioje drėgmėje, tada garnyras bus daug traškesnis.

Puikiai tiks miežių garnyras kepta mėsa, kiaulienos natūralūs kotletai, džiūvėsėliuose kepta žuvis arba žvėriena. Be to, miežių garnyras yra visavertis vegetariškas patiekalas, kuriame visiškai nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų.

Patiekiant prie stalo miežių garnyrą patariu miežius su daržovėmis apibarstyti nedideliu kiekiu smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų.

9 receptas: miežių košė su vištiena ir daržovėmis

Perlinių kruopų mėgėjams siūlome pasigaminti skanios košės, kuri papildyta vištiena ir daržovėmis. Šis patiekalas yra puikus pasiūlymas pietų meniu. Miežių košė su vištiena ir daržovėmis yra soti ir skani.

  • vištiena - 500 gr
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml
  • svogūnas - 1 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • paprika- 1 PC
  • pomidoras - 1 vnt.
  • miežiai - 1,5 puodeliai
  • krapai - 2 šakelės

Pradėkime nuo vištienos pjaustymo. Visas vištienos dalis supjaustykite proporcingais gabalėliais. Nuplaukime juos.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. AT šis receptas suteikta pirmenybė saulėgrąžų aliejus. Susmulkintus vištienos gabalėlius perkelkite į įkaitintą aliejų. Mes pradedame juos kepti, periodiškai maišydami medine mentele.

Svogūną nuvalome nuo lukštų. Peiliu smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.

Kitas daržovių ingredientas yra morkos. Taip pat iš pradžių nuplauname, tada nulupame žievelę, o tada sutriname trintuvu. Morkas taip pat galima plonai pjaustyti (savo nuožiūra).

Daržovių komponentų sudėtis perlinių kruopų košei su vištiena paįvairinama saldžiaisiais pipirais. Pirmiausia iš pipirų išimkite sėklų dėžutę, nuplaukite. Papriką supjaustykite kubeliais.

Baigėme pjaustyti daržoves, o mūsų vištiena jau apskrudo.

Susmulkintas daržoves vežame į vištienos gabalėlius.

Išmaišykite, troškinkite košei skirtus ingredientus apie 7 minutes.

Pomidorą nuplauname, supjaustome nedideliais kubeliais. Pridėkite prie likusių ingredientų puode. Troškinkite dar 5 minutes.

Dabar galite įvesti perlines kruopas. Patyrusios šeimininkės žino, kad prieš gaminant geriau pamirkyti vandenyje. Prieš dėdami perlines kruopas gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.

Nepamirškite pasūdyti visų patiekalui skirtų ingredientų.

Miežius su daržovėmis užpilkite vandeniu, kad jis būtų 2 cm aukščiau už javus.

Miežių košę troškiname 30 minučių, kol iškeps.

Pabaigoje miežių košę pagardinkite vištiena ir kapotomis krapų daržovėmis.

10 receptas: kaip tinkamai virti miežius su avinžirniais

Tikrą miežių košę gaminti labai sunku. Tačiau jo ypatingas, lipnus skonis vertas pastangų. Azijietiški avinžirniai taip pat verdami ilgai. Todėl perlines kruopas ir avinžirnius sujungiame į vieną košę.

  • perlinės kruopos - 200 gr
  • avinžirniai - 200 gr
  • morkos - 1 vnt.
  • svogūnas - 1 galva
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai.
  • druska - 1 šaukštelis

Avinžirniai arba nohud parduodami įvairių tipų. Yra mažesni, indiški avinžirniai. Vidurinės Azijos avinžirniai yra didesni. Galima mirkyti per naktį ir tiesiog valgyti žalią arba dėti į salotas. Nėra žirnių skonio. Greičiau tokių avinžirnių skonis panašus į riešutų skonį. Mūsų patiekalui nėra prasmės mirkyti avinžirnius ir perlines kruopas. Šis patiekalas gaminamas vakare ir ruošiamas ryte. Stovėkite šalia puodo vandens vonioje 5–6 valandas, kaip siūloma klasikiniai receptai virti tikrus miežius? Taip, dabar tokiems žygdarbiams niekas nepajėgus. Tam tiesiog nėra laiko.

Tinginių virėjų klube sukurtas būdas periodiškai kaitinti miežių košę iki virimo, o po to daroma ilga pauzė. Taigi, avinžirnius ir miežius nuplauname, į puodą ar katilą įpilame 1,5 l vandens ir dedame ant nedidelės ugnies. Leiskite virti 1-2 valandas. Tada išjunkite ugnį ir palaikykite košę po dangčiu dar 2-3 valandas. Jei ji liks nakvoti, nieko baisaus. Miežiai ir avinžirniai geria daug vandens. Jei reikia, reikia įpilti verdančio vandens.

Ryte galima dar 1 valandą virti košę ir virti vakare. Kitaip tariant, verdant šią košę nereikėtų bijoti ilgų pauzių. Ji jų nebijo. Jis gamina net išjungus ugnį.

Dėl šių veiksmų, kurie, tiesą sakant, užtrunka labai mažai laiko, turėtume gauti klampus, minkštus, konsistenciją primenančius miežius. avižiniai dribsniai"Hercules". Avinžirniai tapo minkšti, tačiau nepraranda formos ir įneša į šį patiekalą naujų skonių. Patikrinkite, ar inde nėra druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Eime į degalinę. Man labiau patinka mano klasikinė „troychatka“ augaliniame aliejuje. Marinuoti agurkai, svogūnai ir morkos. Agurką galima pakeisti grybais. Valome daržoves.

Daržoves supjaustome ir sudedame į atskirą keptuvę. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite.

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai ir morkos pasidarys šviesiai rudi krašteliai. Įvedame padažą-kepimą į keptuvę su koše. Viską sumaišykite ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Įberkite druskos pagal skonį. Miežinė košė su daržovėmis ir avinžirniais paruošta.

Tai vegetariška patiekalo versija. Jis yra maistingas, skanus ir sveikas. Košę galite papuošti žolelėmis ir įdėti daržovių. Miežiai buvo pagrindinė rusų kariuomenės košė. Ir tai buvo teisinga. Galite perskaityti ištisus traktatus apie avinžirnių naudą. Deja, tokius produktus savo mityboje pradėjome naudoti retai. Turime grįžti prie šaknų.

Nepamiršome ir mėsos valgytojų. Tai mūsų žmonės ir mes turime jiems padėti. Kepta vištienos koja arba geras rūkytas vynas, pakaitintas, kad minkštimas susmegtų mikrobangų krosnelėje, mūsų košę paverčia visaverčiu ir galingu garnyru.