5 lentelė pagal savaitės pevznerio meniu. Smulkinti kotletai, kepti su pieno padažu

Skelbimų talpinimas yra nemokamas ir nereikalinga registracija. Tačiau yra išankstinis skelbimų moderavimas.

Dieta Nr.5 pagal Pevzner yra mitybos sistema, kurią gastroenterologai skiria sergant kepenų ar tulžies pūslės ligomis. Pacientai, sergantys hepatitu, kepenų ciroze, pankreatitu, cholecistitu ar tulžies akmenlige, turėtų laikytis šios dietos, kad sumažintų skausmingų, pažeistų organų naštą. Kepenų ir kasos dieta skiriama tada, kai pacientai neturi žarnyno veiklos patologijų.

Pacientai patys susikuria savo mitybą, įskaitant leistinus ir draudžiamus maisto produktus. Patiekalai turi būti maistingi ir lengvi, prieš valgant juos patartina susmulkinti. Valgymų skaičius ne mažesnis kaip 5. Valgykite dažnai ir mažomis porcijomis, vengdami alkio jausmo. Druskos kiekis sumažinamas iki 8-10 g per dieną.

Leidžiami maisto produktai dietai Nr. 5

Šiek tiek pasenusi duona sausainiai, šviesa naminis kepinys nedideliais kiekiais.

Pirmieji patiekalai ruošiami iš grūdų ar daržovių vandenyje. Į savo racioną galite įtraukti pieniškas sriubas ir liesus barščius, nepridėdami prieskonių.

Liesa jautiena, kalakutiena, vištiena ir triušiena. Mėsa kepama arba verdama, pašalinus sausgysles ir odelę.

Neriebi žuvis, kepta arba virta, lengvai sūdyta silkė.

Geros kokybės fabrikinį pieną galima gerti atskirai arba iš jo ruošti košes, sriubas. Naminis pienas geriau praskiesti. Leidžiama vartoti kefyrą, varškę, sviestą, grietinę ir naminį jogurtą.

Kiaušiniai valgomi kaip garuose virtas omletas. Paūmėjimo laikotarpiu ruošiant naudojamas tik trynys. Baltymai pridedami palaipsniui.

Košės iš bet kokių javų, virtos vandeniu arba pridedant pieno.

Daržovės (be eteriniai aliejai) žalias, troškintas arba virtas.

Kaip vaisius leidžiami kepti obuoliai, švieži bananai, arbūzai, persikai ir abrikosai. Galima valgyti džiovintus vaisius, taip pat iš nerūgščių vaisių ir uogų ruošti kompotus, želė, putėsius ir šviežiai spaustas sultis.

Desertai ir saldumynai: marmeladas, zefyrai, zefyrai, saldainiai be šokolado, medus (jei nėra alergijos).

Draudžiami maisto produktai (5 dietos lentelė)

Rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, marinatai, taip pat per riebus, keptas ir aštrus maistas.

Švieži kepiniai, sluoksniuota tešla.

Sriubos su mėsos, žuvies ar grybų sultiniu, pridedant troškinimo.

Riebi mėsa, subproduktai (kepenys, širdis, inkstai ir smegenys), žąsis ir antis, dešros ir konservai su mėsos priedais.

Rūkyta, sūdyta arba konservuota žuvis.

Sūrūs ir riebūs kietieji sūriai, grietinėlė, riebus pienas.

Kepti arba kietai virti kiaušiniai.

Ankštiniai augalai.

Grybai, česnakai, Žalieji svogūnai, ridikai ir ridikai, rūgštynės ir špinatai.

Kiviai, granatai, spanguolės, Juodieji serbentai, agrastas.

Šokoladas, kakava ir kava.

Garstyčios, aitriosios paprikos, kečupas, majonezas.

Ledai ir kiti maisto produktai, kurie dažniausiai valgomi šalti.

Alkoholiniai gėrimai, gazuotas saldus vanduo.

Vaikų gydomoji dieta Nr.5

Vaikams, sergantiems, gydytojai dažnai skiria dietą pagal lentelę Nr virusinis hepatitas, lėtinis pankreatitas. Tačiau šis mitybos būdas padeda pagerinti virškinimo organų veiklą ir gali būti naudojamas tinkamai maitinti visiškai sveikus vaikus.

Meniu yra viskas reikalingi produktai, pavyzdžiui, mėsa, žuvis, pienas, varškė, vaisiai ir daržovės. Vaikas gauna visas reikalingas maistines medžiagas, mikroelementus ir vitaminus. Maisto apdorojimo būdas (virimas, garinimas, troškinimas) leidžia išsaugoti viską, kas vertingiausia. Švelni mityba padeda išvengti virškinimo ligų, kuriomis serga daugelis šiuolaikinių vaikų, išsivystymo.

Dieta Nr. 5: savaitės meniu

Pirmadienis

Pusryčiai. Varškė su neriebia grietine, arbata su sausainiais.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių sriuba, grikių košė su garuose virtu kotletu, džiovintų vaisių kompotas.
Popietinis užkandis. Saldi arbata su zefyrais arba marmeladu.
Vakarienė. Garuose virta žuvis, virtos bulvės.

antradienis

Pusryčiai. Varškės troškinys, riekelė pasenusios duonos su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Virtas arba šviežios daržovės su augaliniu aliejumi, žaliąja arbata.
Vakarienė. Virtos vištienos mėsos, ryžių košė, daržovių tyrės sriuba.
Popietinis užkandis. Varškės troškinys su jogurtu.
Vakarienė. Bulvių troškinys, kepti obuoliai.

trečiadienį

Pusryčiai. Grikiai, riekelė juodos duonos su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių kopūstų suktinukai, kompotas.
Popietinis užkandis. Tyrė sriuba su grietine.
Vakarienė. Makaronų troškinys su kiaušiniu ir cukrumi, obuolių sultimis.
Prieš miegą. Pusė stiklinės rūgpienio.

ketvirtadienis

Pusryčiai. Ryžių košė virta su obuoliais, skrudintos duonos riekelė su sviestu, saldi arbata.
Pietūs. Daržovių salotos su augaliniu aliejumi.
Vakarienė. Kepta žuvis, troškintų kopūstų, uogų kompotas.
Popietinis užkandis. Želė, pagaminta iš vaisių ir uogų, sausainių ar krekerių.
Vakarienė. Kopūstų kotletai, kepta mėsa.
Prieš miegą. Pusė stiklinės kefyro.

penktadienis

Pusryčiai. Avižiniai dribsniai, virti vandenyje su pienu, sausainiais, saldžia arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Gavėnios barščiai, daržovių troškinys, grikių košė.
Popietinis užkandis. Erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė. Keptas arba virtos žuvies, bulvių košė.
Prieš miegą. Pusė stiklinės rūgpienio.

šeštadienis

Pusryčiai. Varškė su kefyru su uogiene, arbata (juoda arba žalia).
Pietūs. Daržovių troškinys.
Vakarienė. Daržovių sriuba, virtos bulvės, kepta kalakutiena.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Daržovių tyrės sriuba, žuvienė.
Prieš miegą. Pusė stiklinės kefyro.

sekmadienis

Pusryčiai. Grikių košė, virta vandenyje su pienu, nesaldi arbata.
Pietūs. Kepti obuoliai.
Vakarienė. Kukurūzų košė su džiovintomis slyvomis, daržovių tyrės sriuba.
Popietinis užkandis. Varškė su naminiu jogurtu.
Vakarienė. Troškintų daržovių salotos, bulvių košė.
Prieš miegą. Pusė stiklinės rūgpienio.

Burokėlių ir slyvų salotos. 200 g burokėlių išverdame, nulupame ir supjaustome gabalėliais arba sutarkuojame stambia tarka. Likus porai valandų iki salotų ruošimo, 70 g džiovintų slyvų pamirkykite verdančiame vandenyje, tada vandenį nupilkite ir smulkiai supjaustykite gabalėliais. Įpilkite šiek tiek druskos ir 40 g neriebios grietinės.

Ryžių ir obuolių košė. 2 vidutiniai obuoliai supjaustomi smulkiais gabalėliais, išpjovus šerdį, ir dedami į verdantį vandenį, praskiestą per pusę pienu (1 stiklinė vandens + 1 stiklinė pieno). Po 5 minučių įpilkite pusę stiklinės ryžių ir virkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos įberkite 1 šaukštą cukraus ir šiek tiek sviesto.

Vaisių salotos. Salotoms paruošti reikės nulupti ir paruošti 40 g obuolių, po 30 g mandarinų, bananų ir braškių. Vaisius supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi ir įpilkite 30 g neriebios grietinės.

Morkų ir bananų salotos. Didelės morkos nulupamos ir sutarkuojamos ant stambios trintuvės. Vieno banano minkštimas supjaustomas gabalėliais. Sumaišykite ingredientus, pabarstykite cukrumi ir supilkite 100 g grietinės arba naminio jogurto.

Kukurūzų košė su džiovintomis slyvomis. 50 g džiovintų slyvų užplikyti 200 ml vandens ir palikti 30 min., kad išbrinktų. Išimkite džiovintas slyvas ir įpilkite į sultinį 80 g kukurūzų kruopos, kur jie verda ant labai mažos ugnies, kol suminkštės. Baigiant virti įberti truputį druskos ir įberti 10 g sviesto.

Pieniška ryžių sriuba. 5 valgomuosius šaukštus ryžių išvirkite 500 ml verdančio pieno. Kai sriuba paruošta, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, įdėkite gabalėlį sviesto ir medaus.

Braškių pieno sriuba.Į 1 litrą verdančio pieno įpilkite 1 stiklinę avižiniai dribsniai. Užvirinkite, suberkite 150 g nuplautų braškių, 1 šaukštą cukraus ir šiek tiek druskos. Sriubą užvirinkite, išjunkite ir palikite 20 minučių. Galima vartoti tiek šaltą, tiek karštą.

Naujausios forumo temos mūsų svetainėje

• Masha / Kas atliko plaukų šalinimą lazeriu?
• Bonnita / Kas geriau – cheminis pilingas ar lazeris?
• Markizė / Rožinės gydymas

Kiti šio skyriaus straipsniai

Dieta būtina ne tik norint atsikratyti papildomų kilogramų. Tinkama mityba gali padėti gydyti ligas arba užkirsti kelią jų paūmėjimui. Šiame straipsnyje sužinosite apie 5 funkcijas dietinis stalas pasak Pevznerio.

Michailas Pevzneris yra sovietų mitybos specialistas, sukūręs daugybę dietų įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms. Jo meniu parinktis numeris 5 rodomas žmonėms, turintiems problemų su kasa, tulžies pūslė ir kepenys.

Dažniausiai ši dieta skiriama pacientams, kuriems diagnozuota ūminė ar lėtinis hepatitas, tulžies akmenligė, lėtinis ar ūminis cholecistitas, kepenų cirozė. Dėl šių ligų tinkama mityba leidžia sumažinti organų apkrovą, o tai savo ruožtu teigiamai veikia jų funkcijų atkūrimą ir paūmėjimų prevenciją.

Lentelė numeris 5 – pilna subalansuota mityba, kurio racione riebalų, baltymų ir angliavandenių yra reikiamomis proporcijomis. Tai reiškia, kad galite vadovautis šia lentele visą gyvenimą, o ne tik ligos paūmėjimo metu ar po operacijos.

Ši dieta yra gydomoji ir jos reikia laikytis. Jūsų atsakomybė ir disciplina padės išlaikyti ir atkurti sveikatą. Tai daug svarbiau išvaizda, kurią visada galima pataisyti.

Dietos meniu ir populiarių receptų pavyzdžiai.

Dieta numeris 5 pagal Pevzner yra gana švelnus. Ji griežtai draudžia tik keptą maistą, riebų maistą ir maistą, kuriame yra purinų. Šių produktų atsisakymas prisidės ne tik prie vidaus organų atkūrimo, bet ir prie svorio metimo.

5 meniu dieta turėtų būti įvairi. Galite valgyti beveik bet ką, jei laikysitės kelių taisyklių:

• Maisto produktų kepimas ir riebalų bei aliejaus naudojimas neįtraukiami. Išimtis yra alyvuogių ir linų sėmenų aliejus.
• Valgykite bent 5 kartus per dieną tuo pačiu metu su vienodomis pertraukomis tarp valgymų.
• Gerti kasdien didelis skaičius vandens. Bent pusantro litro. Tikslus reikiamo skysčio tūris nustatomas 60 ml vienam kilogramui.
• Venkite konservuotų maisto produktų.

5 lentelė reiškia visiška nesėkmė iš grybų, riebios mėsos ir žuvies bei sultinių ant jų. Taip pat draudžiami špinatai, rūgštynės, ridikai, svogūnai ir česnakai. Iš dietos neįtraukiamos kepenys, kepenys, dešrelės ir antis. Į draudžiamų maisto produktų sąrašą įtraukta ir šviežia duona, visi konditerijos gaminiai, šokoladas ir kiti saldumynai.

Per terapinė dieta Reikia sutelkti dėmesį į liesą mėsą be sausgyslių, pieniškas sriubas ir daržovių sultinius. Galite valgyti visus grūdus, daržoves ir nerūgščias uogas bei vaisius bet kuriame kulinariniame gaminyje. Taip pat leidžiami mažai riebalų turintys rauginto pieno produktai.

Siūlome jums pavyzdinį 5 staliukų meniu vienai dienai.

Pusryčiai turi būti pilni. Paruoškite grikius ir pagardinkite sviestu. Tada suvalgykite 100 gramų varškės ir išgerkite stiklinę arbatos. Galite paruošti garuose virtą kiaušinio baltymo omletą ir morkų-obuolių salotas.

Antriems pusryčiams galite paruošti vieną didelį vaisių – obuolį, apelsiną, kriaušę ar bananą (apie 100 gramų). Galite išgerti stiklinę kefyro arba šviežiai spaustų sulčių iš bet kokių leistinų daržovių ar vaisių.

Pietus galima pagaminti vegetariškus. Paruoškite vegetarišką sriubą (į 300 gramų daržovių sultinio įpilkite 50 gramų kopūstų ir bulvių, 20 gramų morkų, 40 gramų cukinijų ir 5 gramus žolelių). Kepsnį galite išsikepti iš liesos jautienos ar žuvies ir patiekti su šviežių daržovių salotomis.

Grūdų sriuba su daržovių sultiniu arba pieno sriuba, pridedant makaronai- taip pat geras pasirinkimas pietums.
Popietės užkandžiui išgerkite stiklinę kompoto su sausainiais ar krekeriais. Galite užkąsti su vaisiais arba stikline šviežių sulčių.

Vakarienei galite garinti žuvį su bulvių koše. Galite pasigaminti daržovių salotas arba ratatouille. Norėdami paruošti paskutinį patiekalą, jums reikės baklažanų, cukinijų, morkų, bulvių lygiomis dalimis.

Dietinė mityba prasideda ne anksčiau kaip ketvirtą dieną po ligos atkryčio. Pirmąsias tris paūmėjimo dienas turėtumėte laikytis visiško badavimo.

Dieta 5p dėl kasos pankreatito skiriama kartu su narkotikų intervencija. Šios dietos prasmė reiškia visišką daugelio maisto produktų, kurie gali pabloginti paciento būklę, atsisakymą.

Maisto gaminimui naudojami produktai susmulkinami arba sutrinami, garinami arba verdami. Tokiu būdu padidinamas baltymų kiekis, sumažinamas angliavandenių, riebalų ir ekstrahuojančių savybių turinčių medžiagų, turinčių daug kietosios celiuliozės, kiekis, suaktyvinant virškinimo liaukų sekreciją.

5p dieta susideda iš dviejų dalių. Tarp jų nėra ypatingų skirtumų. Tiesiog pirmoji dalis yra švelnesnė ir minkštesnė, neleidžianti naudoti kai kurių produktų, kurie jau leidžiami antroje 5p dietos dalyje.

Dieta 5p (pirmoji dalis)

Dieta 5p nuo ūminio pankreatito, tiksliau, pirmasis variantas, turi mažą energijos rodiklį. Baltymų kiekis būtinas, angliavandenių ir riebalų mažai.

Visas šios dietos maistas turi būti vandeningos arba pusiau vandeningos konsistencijos. Numano dažni valgiai(bent 5-6 kartus per dieną), tai yra valgyti reikia kas 3-4 valandas.

Dieta 5p (antra dalis)

Jai nėra tokių griežtų apribojimų, palyginti su pirmąja dalimi. Skiriamas pacientams sveikimo laikotarpiu nuo sunkios būklės ir pas lėtinė eiga liga. Pagrindinė jo užduotis – palaikyti stabilią virškinimo trakto būklę, užkertant kelią bet kokiems pankreatito paūmėjimams.

Energijos indikatorius žemas. Baltymų, vitaminų ir lipotropinių medžiagų kiekis daug didesnis nei pirmoje mitybos lentelės dalyje. Ribotas angliavandenių, riebalų, sunkiosios celiuliozės, eterinių aliejų, druskos ir nereikalingų ingredientų kiekis. Neleidžiama valgyti kepto maisto ar tų maisto produktų, kurie gali sukelti per didelį dujų susidarymą arba fermentaciją virškinimo trakte.

Produktai, naudojami maisto ruošimui laikantis 5p dietos

1. Krekeriai iš balta duona.
2. Neriebios mėsos, paukštienos ir žuvies rūšys.
3. Kiaušiniai skirti tik garų omletui (baltumui). Trynio dozė priklauso nuo to, kuri dietos dalis yra paskirta.
4. Virimui naudojamas pienas, o iš varškės – pastos ir pudingi. Antroji dalis leidžia vartoti gryną pieną, jei nėra apribojimų, taip pat sūrį, kurio pirmoje dietos dalyje visiškai nėra.
5. Tik augalinės kilmės riebalai, leidžiamas tik karvių aliejus.
6. Avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos.
7. Cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai, bulvės.
8. Sriubos ruošiamos tik su vandeniu arba neriebiu mėsos sultiniu, turi būti gleivingos konsistencijos.
9. Kompotas, zefyrai, želė, želė, zefyrai be cheminių priedų.
10. Leidžiami pusiau saldūs vaisių ir uogų padažai.
11. Erškėtuogių gėrimas, lengvai prisotinta arbata.

Maistas, kuris nepageidautinas laikantis 5p dietos

1. Miltiniai kepiniai, kepiniai ir pyragaičiai.
2. Riebi mėsa, visa rūkyta mėsa, dešros ir mėsos konservai.
3. Žuvies konservai, sūdyti, rūkyti ir Kepta žuvis.
4. Kiaušiniai nenaudojami kaip patiekalų sudedamoji dalis.
5. Rūgštus riebus varškės sūris, aštrus, rūkytas, riebus sūris.
6. Ne augalinės kilmės riebalai.
7. Miežiai, soros grūdai, pupelės, grybai.
8. Kopūstai (baltieji kopūstai), didelio rūgštingumo ir stipraus aitrumo daržovės.
9. Saldūs ir labai rūgštūs vaisiai/uogos.
10. Specifiniai prieskoniai ir padažai.
11. Alkoholis, kava.

5P dieta naudojama lėtinio pankreatito paūmėjimui mažinti ir po ūminio pankreatito priepuolio ir yra skirta:

• kuo greičiau pasiekti remisiją;
• liaukos ir jos funkcijų normalizavimas;
• atkūrimo ir gydymo mechanizmų aktyvinimas;
• kitų organų funkcijų ir veiklos atkūrimas;
• imuniteto atkūrimas ir gerinimas.

Būtiną mitybos įvairovę kompensuoja didėjantis baltymų poreikis ir kasdienis riebalų, angliavandenių ir kitų naudingų komponentų poreikis. 5 P dieta sergant pankreatitu suteikia tolesnę jos įvairovę ir plėtrą.

Baltymų norma padidinama iki 120 gramų per dieną. Baltymai turi atkuriamąjį poveikį liaukai, aktyvina gijimo mechanizmus, atpalaiduoja uždegiminis procesas, palaiko imunitetą, papildo baltymų trūkumą organizme.

Pagrindiniai prailgintos dietos Nr. 5 P Pevzner parametrai:

• kasos funkcijų gerinimas;
• saugumo kaimyniniai organai Virškinimo traktas;
• tulžies pūslės tonuso normalizavimas;
• parama padidintam (B) baltymų kiekiui, o angliavandenių ir riebalų (L) lygis, atvirkščiai, yra žemas;
• malimas, smulkinimas, smulkinimas – mechaninis veikimas;
• jums reikia valgyti dalinai nuo šešių iki dešimties kartų per dieną;
• tarkuotas, keptas arba garuose troškintas maistas;
• temperatūros kriterijus – nuo ​​20 iki 55 laipsnių;
• energetinė vertė- apie 2600 kcal;
• riebalai - apie 80 gramų;
• baltymai - apie 120 gramų;
• angliavandeniai - apie 300 gramų;
• gerti skysčių iki 2 litrų per dieną.

Medicininės mitybos tipas

Dieta Nr. 5p egzistuoja dviem versijomis. Pirmasis naudojamas ūminiam pankreatitui - Nr.5a, o antrasis - lėtiniam pankreatitui - Nr.5b.

Dietoje Nr.5a paros kalorijų kiekis neturėtų viršyti 1700 kcal. Visas maistas yra skystas ir tyras. Maisto produktai, kurie gali paskatinti sekrecijos funkcija kasos. Ši dieta trunka apie savaitę.

Dietoje Nr.5b kalorijų kiekis padidėja iki 2700 kcal. Padidėja baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis. Visi sultiniai ir nuovirai neįtraukiami, kad būtų sumažintas kasos sekreto išsiskyrimas. Visas maistas imamas tyrėje.

Dieta 5p vaikams

5 dieta pagal Pevzner vaikams yra tokia pati kaip ir suaugusiems. Bet sunkiau susidoroti su mažu dideliu demonu, nes jis ginčijasi - aš noriu.

5 dieta pagal Pevzner, skirta vaikui, turinčiam kepenų problemų, yra tėvų psichikos išbandymas. Kad kiltų mažiau konfliktų ir problemų, patartina jų laikytis terapinė mityba Visa šeima. Ir, žinoma, mama turi nuolat gaminti kažką naujo ir skanaus iš patvirtintų produktų.

Vaiko mityba vaidina svarbų vaidmenį kompleksinė terapija virškinamojo trakto ligos. Norint pasiekti maksimalų gydymo efektyvumą, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių dietinė mityba pagal 5 lentelę.

Keturi dietos principai 5 (p)

1. Principas daliniai valgiai– valgyti reikia mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną.
2. Tinkamas pasiruošimas– produktai turi būti virti, kepti, troškinti arba virti garuose.
3. Optimali konsistencija – visi patiekalai patiekiami gerai supjaustyti, o dar geriau – tyrė.
4. Optimali temperatūra – nevalgykite per karšto ar šalto maisto (tik šilto).

Dietos Nr.5 vaikų meniu yra labai įvairus. Galite derinti visus produktus iš leidžiamų sąrašo, gaudami naujus ir įdomių receptų. Tokia mityba padės išlaikyti visos šeimos sveikatą ir užkirs kelią galimiems lėtinių virškinamojo trakto ligų paūmėjimams.

Terapinės dietos Nr.5 įkūrėjas buvo terapeutas, profesorius, nusipelnęs RSFSR darbuotojas M.I.Pevzneris, dietetikos ir gastroenterologijos įkūrėjas.

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas, prasta mityba ir kiti nepalankūs veiksniai aplinką, gali sukelti įvairias hepatobiliarinės sistemos ligas. Kepenų, tulžies pūslės ir tulžies latakų ligos kelia pavojų visam organizmui, nes netinkamai funkcionuojant išvardintoms struktūroms sutrinka visa virškinimo grandinė, o tai turi įtakos žmogaus sveikatai ir savijautai.

Mitybos lentelė Nr.5 pagal Pevzner yra neatskiriama dalis kompleksinis gydymas kepenų ir tulžies takų ligos, nes šios mitybos rekomendacijos gali sumažinti kepenų ir tulžies sistemos apkrovą ir pagreitinti jos struktūrinį bei funkcinį atsigavimą.

Dietos lentelės indikacijos 5

Egzistuoja atskiras sąrašas nurodymai, kad vadovas medicinos specialistai prieš skiriant dietinę lentelę Nr. 5. Šios indikacijos apima:

1. Uždegiminės kilmės patologijos, tokios kaip cholangitas, hepatitas ir cholecistitas sveikimo stadijoje.
2. Ūminė kepenų ir tulžies sistemos struktūrų uždegiminio pažeidimo fazė kartu su kitomis virškinimo trakto patologijomis.
3. Kepenų cirozės pažeidimas, be kepenų nepakankamumo požymių.
4. Lėtinės struktūrinės ir funkcinės kepenų ir tulžies takų patologijos.
5. Diagnozuoti akmenys tulžies pūslės srityje.
6. Lėtinis uždegiminis pažeidimas kasa, taip pat pankreatitas sveikimo stadijoje.

Kepenų ir tulžies sistemos ligos yra viena iš labiausiai paplitusių vidaus organų patologijų. Ne tik išoriniai nepalankūs veiksniai, bet ir piktnaudžiavimas tam tikromis vaistinių preparatų grupėmis, apsinuodijimas toksiniais junginiais ir nuodais, taip pat žalingas virusinio ir bakterinio pobūdžio patogenų poveikis gali sukelti ūminių ir lėtinių žmogaus kūno ligų vystymąsi. minėti organai. Nepriklausomai nuo ligos priežasties, yra nuolatinis vieno iš jų funkcinės būklės sutrikimas išvardyti kūnai. Siekiant atkurti kepenų, tulžies pūslės ir jos latakų veiklą, ne tik visapusiškai gydymas vaistais, bet ir dieta.

Bendrosios mitybos lentelės charakteristikos

Pagrindinis dietos tikslas, lentelė Nr.5 pagal Pevzner, yra tų normalizavimas virškinimo funkcijos, kurie turi kepenų ir tulžies sistemos struktūras. Šios funkcijos apima lipidų apykaitos reguliavimą, cholesterolio kiekio normalizavimą, taip pat tulžies gamybą, be kurios riebalai nepasisavinami. Be to, lentelė Nr.5 leidžia sumažinti kepenų audinio apkrovą ir praturtinti žmogaus organizmą gyvybiškai svarbiais biologiniais komponentais. Dieta teigiamai veikia ne tik kepenų ir tulžies pūslės, bet ir kasos būklę, mažina uždegimo intensyvumą ir apsaugo jos audinius nuo žalingo proteolitinių fermentų poveikio.

Pagal mitybos lentelės Nr.5 rekomendacijas, maistą rekomenduojama valgyti ne mažiau kaip 5 kartus per dieną, laikantis tų pačių laiko intervalų. Vakarienę reikia valgyti likus 3 valandoms iki miego. Rekomenduojamas skysčio tūris yra 1,5-2 litrai per dieną. Sustiprinti dietinės mitybos poveikį Kasdien vartojimas padeda nikotino rūgštis, retinolis, riboflavinas vitaminas C ( askorbo rūgštis) ir tiamino (vitamino B1). Įprasto cukraus pakeitimas saldikliais, tokiais kaip sorbitolis ar ksilitolis, padeda sumažinti organizmo angliavandenių apkrovą. Tai griežtai draudžiama sunkus ir riebus maistas, taip pat alkoholis bet kokiomis dozėmis.

Visiškai draudžiama savarankiškai koreguokite mitybos rekomendacijas, nes tokie eksperimentai panaikins visą gydomosios mitybos poveikį.

Leidžiamų maisto ingredientų sąrašas

Vienas iš dietologijos įkūrėjų M.I.Pevzneris. Sudarytas sąrašas maisto produktų, kurie švelniai veikia kepenų ir tulžies sistemą, taip pat normalizuoja funkcinė būklė kepenys.

Leidžiamų ingredientų sąraše yra šie produktai:

1. Silpna juodoji ir žalioji arbata, želė iš natūralių vaisių ir uogų ingredientų, džiovintų vaisių kompotas, erškėtuogių gėrimas, praskiestos šviežiai spaustos sultys, ramunėlių žiedų nuoviras.
2. Sriubos su priedais naminiai makaronai arba pieno, burokėlių sriubos, perlinės kruopos, pirmieji patiekalai, pridedant cukinijų tyrės, bulvių šakninių daržovių, morkų, moliūgų, vegetariškos kopūstų sriubos.
3. Mėsos dietiniai ingredientai, ribotas kiekis nerūkytos dešros, jautienos stroganovas, pjaustyti kotletai ir kotletai, koldūnai, plovas ir kopūstų suktinukai.
4. Žuvies produktai, turintys minimalų riebalų procentą (jūrinis lydekas, menkė, polakis, lydeka, tunas, midijos ribotais kiekiais, kalmarai, krevetės, lašiša).
5. Glebios košės iš grikių, manų kruopų, ryžių, avižiniai dribsniai, plovas su džiovintais vaisiais, bulguru, Hercules dribsniais, taip pat musliai, kuriuose nėra draudžiamų ingredientų.
6. Kepiniai iš 1 ir 2 klasės kvietinių miltų, kvietiniai krekeriai, duona su sėlenomis, kviečių griežinėliai, duona be konservantų, minkšti pyragaičiai su obuolių, varškės, žuvies ir mėsos įdarais.
7. Daržovės (cukinijos, moliūgai, bulvių šakninės daržovės, žiediniai kopūstai, morkos, agurkai, avokadai, paprikos, susmulkintos iki pastos ar tyrės konsistencijos, žaliosios pupelės, salierai, pomidorai ribotais kiekiais).
8. Nedideli kiekiai kieto sūrio, grietinės 15% riebumo, naminis jogurtas be priedų, kefyras, varškė 0% riebumo, troškiniai ir suflė nuo varškės masės, jogurtas be pridėtų konservantų.
9. Tarkuoti arba kepti obuoliai, bananai, džiovinti vaisiai.
10. Pieninis grietinėlės sviestas be druskos, alyvuogių aliejaus ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
11. Garai kiaušinių omletai(ne daugiau 1-2 vnt. per dieną).
12. Žalieji viduje šviežias, vanilė, cinamonas, druskos ne daugiau kaip 10 g per dieną, švelnūs padažai iš grietinės ir pieno, vaisių padažai.
13. Kisieliai ir natūralus želė iš vaisių ir uogų sulčių, nugos, nedidelio kiekio runkelių arba cukranendrių cukraus, nerūgštus naminė uogienė, natūralus marmeladas, zefyrai ar naminis biskvitas.

Draudžiamų ingredientų sąrašas

Mitybos lentelė Nr.5 nustato kategorišką draudimą tokias vartoti maisto ingredientai bet kokia forma:

1. Gėrimai iš cikorijos, kavos, kakavos, hibisko arbata, arbata iš stevijos lapų, alkoholio turintys gėrimai bet kokiomis dozėmis, gėrimai su dažikliais, kvapiosiomis medžiagomis ir anglies dioksidu.
2. Daržovių okroshka, sriubos su pupelėmis, lęšiais, žirniais, grybais, špinatais ir rūgštyne.
3. Makaronai, pagardinti aštriu pomidorų arba grietinėlės padažu.
4. Lęšiai, kukurūzai, perlinės kruopos, soros ir miežių javai.
5. Bet kokios rūšys dešrelės, jautienos ir kiaulienos liežuvis, visų rūšių subproduktai, ėrienos ir jautienos riebalai.
6. Riebios žuvies rūšys, raudonieji ikrai, krabų mėsa.
7. Aštrūs kietieji sūriai, išrūgos iš pieno, varškė su didelis procentas riebumas, pieno grietinėlė.
8. Šviežia duona iš kvietinių miltų, konditerijos gaminių ir ruginiai miltai, kepti ir kepti pyragai, blynai.
9. Augaliniai ingredientai, tokie kaip svogūnas, ridikėliai, visų rūšių grybai, rūgštynės, špinatai, ridikai, baklažanai, šparagai, česnakai, rukolos lapai, nevirti baltieji kopūstai, žalieji svogūnai, konservuoti žalieji žirneliai.
10. Bet kokios rūšies vaisių ir uogų komponentai neapdoroti.
11. Kepimo riebalai, margarinas, nerafinuotas augalinis aliejus.
12. Kepti kiaušinių produktai.
13. Adžika, krienų šaknų padažas, garstyčios, majonezas ir kečupas, actas ir bet kokie sausi prieskoniai.
14. Iš saldumynų draudžiama vartoti kondensuotą pieną, spragėsius, Šokolado gabalėliai, pyragaičiai ir pyragaičiai su grietinėle, chalva, ledai.

5A, 5B, 5P lentelių ypatybės

Terapinė dieta. 5A lentelė pagal Pevzner

Penktoji dietinės mitybos lentelė pacientams skiriama kepenų ir tulžies takų ligų paūmėjimo laikotarpiais. Taip pat kartu su ūminėmis virškinimo trakto ligomis. Penktojo stalo dieta būtina siekiant maksimaliai tausoti ir atkurti sergančius organus.

Dietos ypatumas ruošiant patiekalus ir jų konsistenciją. Visi ingredientai turi būti minkšti, susmulkinti, sutrinti ir lengvai virškinami. Virti arba garinti. Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas sutampa su lentele Nr. Be to, visus terapinės dietos 5A lentelės pakeitimus turėtų koreguoti tik gydytojas. Dieta nesikeičia tol, kol nepagerėja paciento sveikata.

Terapinė dieta. 5B lentelė pagal Pevzner

Ši dieta pradedama gerti sveikatai po ūminės kepenų ir tulžies takų ligų fazės bei paūmėjus minėtų negalavimų lėtinei eigai. Ypatinga šios lentelės ypatybė yra galimybė naudoti su gastrito paūmėjimais. Dieta neturi tokių griežtų apribojimų kaip 5A dieta. Jeigu dažni susitikimai maistas mažais kiekiais. Kalorijų kiekis per dieną negali viršyti 1500 kcal. Sudedamosios dalys turi būti minkštos, sutrintos ir sutrintos. Garuose, virti. Neturėtumėte keisti meniu nepasitarę su gydytoju.

Terapinė dieta. 5P lentelė pagal Pevzner

Kitas atkūrimo etapas yra lydimas 5P mitybos lentelės. Jo ypatumas – baltyminių produktų didinimas ir kcal kiekio padidinimas iki 2500. Tai būtina kuo greičiau pasveikti visą kūną po rimtų apribojimų gauti maistinių medžiagų ir kalorijų. Visi augalinis maistas, šios dietos, turi būti termiškai apdorotas. Meniu sudaromas iš leidžiamų produktų sąrašo. Pasikonsultavus su specialistu, galima atlikti pakeitimus atsižvelgiant į leidžiamus ir draudžiamus ingredientus.

Paskutinį sveikimo etapą lydi penktoji dieta. Kurią iš visų svarstomų dietų galima pavadinti ne tokia griežta. 5 terapinės ir profilaktinės dietos metu leidžiami nepriklausomi meniu pakeitimai, laikantis visų rekomendacijų ir taisyklių.

Savaitės meniu pavyzdys

Informaciniais tikslais mitybos specialistai siūlo savaitės meniu versiją, kuri, pasak Pevznerio, gali padėti suprasti mitybos lentelės Nr. 5 ypatybes. Meniu pavyzdys septynias dienas tokia forma:

	Pusryčiai. Garuose kepti jautienos kukuliai maltos vištienos, silpna juodoji arbata, vandenyje virta manų košė. Pietūs. 1 saldus obuolys (keptas), nedidelė sauja iš anksto išmirkytų džiovintų vaisių. Vakarienė. Leidžiamų daržovių sriuba, neriebus mėsos vyniotinis, džiovintų vaisių kompotas. Popietinis užkandis. Naminiai krekeriai iš kvietinės duonos, uzvaras iš erškėtuogių ar mėlynių. Vakarienė. Burokėlių kotletai, dietiniai sausainiai ir silpna juodoji arbata. Naktį galite suvartoti 1 stiklinę neriebaus naminio jogurto.
	Pusryčiai. Bananų kokteilis, manų kruopos ant vandens. Pietūs. Tarkuotas neriebus varškės sūris, pridedant grietinės. Vakarienė. Kepti jautienos kotletai, ryžių ir daržovių sriuba, leistinų vaisių kompotas. Popietinis užkandis. Tarkuotų morkų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi. Vakarienė. Virtos vištienos trynio, virtų morkų ir burokėlių salotos, pagardintos alyvuogėmis arba saulėgrąžų aliejus, Juoda arbata.
	Pusryčiai. Avižiniai dribsniai su pienu, pridedant leidžiamų vaisių. Pietūs. Du kepti obuoliai be žievelės. Vakarienė. Virtos kapotos veršienos, agurkų ir kopūstų salotos, sriuba su grikiais, žalioji arbata. Popietinis užkandis. Bananų arba obuolių padažas. Vakarienė. Kepta arba virta lydekos filė, trintos ir virtos bulvės, kefyras arba raugintas keptas pienas.
	Pusryčiai. Erškėtuogių gėrimas su medumi, plikyti sūrio pyragaičiai be razinų. Pietūs. Tarkuotas neriebus varškės sūris. Vakarienė.Įdaryti kopūstų suktinukai su malta vištiena arba jautiena, sriuba su avižiniais dribsniais, juodoji arbata. Popietinis užkandis. Galette sausainiai, morkų sultys. Vakarienė. Virti makaronai su tarkuotu sūrymu arba kietuoju sūriu, kefyru.
	Pusryčiai. Du minkštai virti putpelių kiaušiniai, ryžių košė su pienu. Pietūs. Varškės suflė. Vakarienė. Virta vištiena, agurkų salotos, bulvių košė. Popietinis užkandis. Koldūnai su varškės, morkų ir moliūgų sultimis. Vakarienė. Virtos jūrų lydekos filė, kefyras arba jogurtas.
	Pusryčiai. Trinta varškė su vaisiais arba uogiene. Pietūs. Vaisių salotos iš saldžių obuolių, bananų ir išmirkytų razinų. Vakarienė. Vegetariški barščiai, virta kalakutiena, morkų salotos. Popietinis užkandis. Dietiniai sausainiai, juodoji arbata. Vakarienė. Daržovių troškinys, virta jautiena, žalioji arbata.
	Pusryčiai. Garuose virtas kiaušinių suflė, porcija leistinų vaisių, žalioji arbata. Pietūs. Bananų tyrė arba kepti obuoliai. Vakarienė. Pieno sriuba su vermišeliais, virta veršiena, juoda arbata su citrina. Popietinis užkandis. Bananų putėsiai, moliūgų sultys. Vakarienė. Triušiena kepta su bulvėmis, daržovių vinigretas, erškėtuogių gėrimas.

Patiekalų receptai

Paruoškite patiekalus kasdieniniam naudojimui leidžiama tik naudojant tuos maisto ingredientus, kurie yra numatyti terapinėje dietoje 5 stalo dietai. Bet kokie kulinariniai eksperimentai su draudžiamais produktais sukels nepageidaujamų pasekmių ir visiškai panaikinti dietos poveikį.

Erškėtuogių želė

Prieš ruošiant natūralų ir sveiką desertą, reikia jų apsirūpinti ingridientai:

• 50 g džiovintų erškėtuogių;
• 2 šaukštai runkelių arba cukranendrių cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis želatinos miltelių;
• 500 ml virintas vanduo.

Virimo procesas:

1. Susmulkintos sausos erškėtuogės užpilamos nurodytu tūriu virinto vandens, užvirinamos ir palaikomos 2-3 min., po to užpilamos. uždaryta per 5 valandas.
2. Paruošta vaisių nuoviras nufiltruokite per smulkų sietelį arba kelis marlės sluoksnius.
3. Toliau želatiną reikia ištirpinti 2-3 šaukštuose paruošto erškėtuogių nuoviro ir palaukti, kol išbrinks.
4. Šis procesas gali užtrukti nuo 20 iki 30 minučių.
5. Per tą laiką į paruoštą vaisių sultinį reikia įpilti granuliuoto cukraus ir uždėti mišinį ant silpnos ugnies.

Kai sultinys pradės virti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite ištirpintą želatiną. Kol želatinos milteliai visiškai ištirps, sultinį rekomenduojama maišyti, neleidžiant jam užvirti. Paruoštas saldus mišinys pilamas į iš anksto paruoštas formeles ir paliekamas, kol sukietės. Supylus sultinį į formeles, desertas paruoštas vartoti praėjus 10-12 valandų.

Vištienos kotletai

Šis antrasis patiekalas patiks visiems šeimos nariams. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės: Ingridientai:

• 500 g maltos vištienos;
• 250 g ryžių dribsnių;
• krapai ir petražolės;
• 1 kiaušinis;
• druskos pagal skonį.

Padažui paruošti kotletėms reikės 1 arbatinio šaukštelio natūralių pomidorų sulčių ir 3 šaukštų 15 % riebumo grietinės.

Kaip gaminti:

1. Ryžių grūdai kruopščiai nuplaunami begantis vanduo ir virkite 10-15 minučių.
2. Iki pusės išvirtus ryžius reikia dar kartą nuplauti, tada įdėti vištienos kiaušinį, maltą mėsą, smulkintus krapus ir petražoles bei druską.
3. Iš gauto faršo reikia suformuoti apvalius rutuliukus, kuriuos apvolioti džiūvėsėliuose.
4. Norėdami paruošti padažą, turite ištirpinti pomidorų sultysį 100 ml virinto vandens supilkite grietinę ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
5. Aliejumi ištepkite emaliuotą keptuvę ar keptuvę ir išdėliokite kotletus, tolygiai užpilkite padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 min.

Minėtuose receptuose ingredientus galima keisti pagal skonio nuostatas, tačiau gaminant maistą leidžiama naudoti tik produktus iš anksčiau pasiūlyto sąrašo.

Dietos pliusai ir minusai

Iš teigiamų savybių Galima pastebėti penktąją dietą:

• Greitas sergančių organų (kepenų, tulžies pūslės ir latakų) atsigavimas;
• Mažinti skausmo sindromai dešinėje pusėje;
• Teigiama virškinimo trakto dinamika;
• Bendras sveikatos pagerėjimas;
• Naujų ligų paūmėjimų prevencija;
• Nebrangios prekės, kurias nesunkiai rasite ištisus metus.

Trūkumai apima:

• Ilgalaikis visavertės įprastos dietos apribojimas;
• Sunkumai ruošiant kai kuriuos patiekalus.

Jei ištikimai laikysitės mitybos rekomendacijų, galite pajusti teigiamą įtaką gydomoji ir profilaktinė mityba po 2-3 savaičių.

• Sriuba yra dietos pagrindas. Jie verdami daržovių sultinyje su grūdais. Sriubas taip pat galima ruošti su pienu ir vaisiais.

• Garuose virta arba kepta kiauliena (taip pat liežuvis, jautiena, liesas kumpis).
• Paukštiena (dažniausiai vištiena).
• Juoda žuvis ir ikrai (žuvį galima užpilti).

• Pieno ir fermentuoto pieno produktai (grietinė, neriebi varškė, fermentuotas keptas pienas). Pieno ar fermentuotų pieno produktų laikantis Pevznerio dietos, per dieną leidžiama suvartoti iki 200 g. Iš jų (arba su jais) galite gaminti blynus, sūrio pyragus, koldūnus ir mėgautis skoniu.
• Vandenyje virtos košės, į kurias išvirus pilamas pienas.
• Pudingai.
• Makaronai arba makaronai, kepti su varške arba pienu ar grietine.

• Duona (džiovinta) - ir jūs galite valgyti baltą, juodą ir pilką. Miltiniai produktai, kuriuos galima vartoti, taip pat apima krekerius be prieskonių, sausainius, sausainius (sausus), pikantiškas bandeles ar pyragus. Miltiniai gaminiai Pevznerio dietai jis ruošiamas be sviesto ir be margarino.

Leidžiami kietai virti kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 per dieną). Galite sau leisti omletą iš vieno kiaušinio, bet ne daugiau.

Taip pat leidžiamos uogos ir vaisiai. Juos galima valgyti žalius ir kepti. Pavyzdžiui, kepti obuoliai.

Savo mityboje Pevzneris nebadauja žmonių dienų be saldumynų, leisdamas valgyti uogienę iš natūralių vaisių, įvairių uogienių ir uogienių iš uogų, taip pat medaus (ypač gėlių medaus), zefyrus, marmeladą, cukruotus vaisius ir net cukrų. . Tačiau yra apribojimų – iki 70 gramų per dieną.

Dietoje Nr.5 yra ir sulčių, natūralių, žinoma, iš daržovių ir vaisių. Leidžiama net kava su pienu ar grietinėle, arbata su pienu (jis gerai įsisavinamas), žolelių nuovirai, ypač vitamininis erškėtuogių nuoviras.

Sviestas leidžiamas augaliniai aliejai, kurį dietos metu galima dėti į dribsnius ir salotas.

Leidžiama vartoti padažus iš uogų, vaisių ir pieno produktų.

Žalumynus ir prieskonius galima naudoti ir dietoje Nr.5, pagardinant jais patiekalus.

Draudžiami maisto produktai Pevznerio dietoje

• Alkoholiniai gėrimai.
• Viskas kepta, žali ir karštai rūkyti produktai, aštrūs patiekalai.
• riebi mėsa, riebi žuvis, Vidaus organai(kepenys, širdis, plaučiai).
• Konservuoti maisto produktai.
• Pupelės.
• Grybai.
• Svogūnai, ridikai, česnakai, ropės, rūgštynės.
• Labai sotūs keptų miltų gaminiai.
• Kakavos produktai (kava), visų formų šokoladas, įskaitant karštą šokoladą.
• Bet kokios rūšies soda.
• Actas induose.
• Druska (dalinis šio produkto draudimas - ne daugiau kaip 10 gramų per dieną).