Меню за диабет. Диета за диабетици със затлъстяване в началния стадий на заболяването

Добър ден и се радвам да ви приветствам, скъпи читатели и гости на блога! Днес ще има супер ценна статия, благодарение на която много читатели със сладката болест ще решат проблемите си с храната.

Нека да поговорим за режима и принципите на хранене при захарен диабет тип 2 (втори), ще говоря за диетата и ще дам здравословно меню за една седмица с правилните рецепти.

Статията ще бъде много дълга, но мега полезна и затова ви моля да отделите време за вашето здраве и да я прочетете до края. И в самия край ще намерите приблизително меню.

Почти всеки от нас има стари предразсъдъци, които здравословна хранане може да бъде вкусно a priori, а напротив, всичко вкусно е непременно вредно. По този повод си спомних забавната фраза на Ф. Г. Раневская: „Всичко приятно на този свят е или вредно, или неморално, или води до затлъстяване от 3-та степен. Честно казано, и аз мислех така преди, докато не започнах радикално да преразглеждам храненето на нашето семейство.

Искам веднага да ви предупредя, че материалът в тази статия може да предизвика у вас буря от възмущение, защото е в противоречие с традиционна диетасъс захарен диабет тип 2, който се предписва от обикновени лекари от клиниката. Аз съм малко нетипичен лекар и вървя по свой път. Въпреки това ще се уверите сами, след като прочетете.

Хранене при диабет тип 2: диета или начин на живот

Човек получава тялото, което заслужава. С други думи, с каквото храните физическата си обвивка, такава ще стане. А диабет тип 2 е изцяло заслуга на пациента, а не лоша наследственост, както мнозина смятаха. Да, има наследственост, но тя никога няма да се прояви, докато няма провокиращи фактори. Затова спрете да прехвърляте вината върху предишните поколения, а по-добре погледнете как живеете и най-важното с какво се храните.

Основната характеристика на диетата при диабет тип 2 е нейната редовност. Тоест, като промените принципите за избор на продукти, ще трябва да се придържате към това до края на живота си. Съгласете се, че ако избраният стил е много труден, тогава няма да можете да издържите няколко седмици, какво да кажем за десетки години.

Мнозина са толкова уморени и объркани, че се отказват от цялата тази диетична терапия и отиват до най-близката пекарна, за да купят друг успокояващ геврек.

Разбирам те прекрасно, аз самият не обичам ограниченията. Но без граници в живота ни ще царува анархия. Представете си, че шофьорите бяха уморени от ограничаващи знаци и светофари. Да станеш по пътищата?

Така че нашият начин на живот изисква правила, някои ограничителни огради, макар и не високи стоманобетонни, но поне леки конструкции, които могат да бъдат преместени, разширяване на разрешеното или, обратно, стесняване, временно затягане на диетата.

Но въпреки възможността за разширяване или стесняване на границите на позволеното, винаги ще имате правила, за нарушаването на които неизбежно ще последва възмездие. Следователно имаме нужда от граници, за да не изпадаме в сериозни проблеми ...

Правилното хранене на човек с диабет

В моята статия ви показах традиционния подход към хранителната терапия на сладката болест. Ако сте го чели, може би сте забелязали, че е пълен с въглехидрати. Да, там са изключени сладкиши и бързо смилаеми въглехидрати, но в същото време са разрешени голям брой храни, които също са богати на въглехидрати, но само „бавни“.

Винаги ми се струваше смешно да препоръчвам ядене на въглехидрати на пациенти с нарушение на усвояването на същите тези въглехидрати. А ти? Както си спомняме, хората с втори тип винаги имат проблем с инсулина, или по-скоро с прекомерно количество от него в кръвта, но в същото време той е абсолютно недееспособен, тоест тъканите не могат да го възприемат нормално.

И ако такъв човек изяде една купичка каша, та дори и с хляб, тогава този човек ще има още повече инсулин. Много лекари забравят, че причината за усложненията при вторичните видове не е толкова много висока захарколко в кръвта високо нивоинсулин.

Ето, при подагра (повишаване на пикочната киселина в кръвта) храните, съдържащи пуринови основи, се ограничават в диетата, защото те изострят проблема. Така че защо зърнените храни и нишестените храни, които повишават кръвната захар, все още се препоръчват за диабетици? Медицински парадокс? По-скоро абсурдно.

Принципи на здравословна диета при диабет тип 2

Така че разбирате, че основната причина за неефективността на старите препоръки са въглехидратите и няма значение „бързи“ или „бавни“. Всички са от различна скоростно повишава кръвната захар. Ето защо първата препоръка ще бъде - премахнете зърнените храни и хлебните изделия от менюто си. Да всички. Дори любимият ви хляб от елда и ръж.

Следването само на този съвет незабавно ще даде положителен резултат и ще повлияе на фигурата ви на глюкомера. Искате ли да живеете по-дълго и да избегнете усложнения? Прочетете още…

Целите на клиничното хранене

Водещите цели на правилното хранене при хора с диабет са следните:

• нормализиране на нивата на глюкозата на празен стомах и след хранене
• нормализиране на нивата на инсулин на празен стомах и след хранене
• отслабване
• нормализиране на кръвното налягане
• елиминиране на леките усложнения и подобряване на хода на по-тежките

Какво е необходимо за постигане на целите?

• изключване от диетата на храни с висок и среден гликемичен индекс
• повишен прием на храни с нисък гликемичен индекс
• намалена консумация на трансгенни мазнини и растителни масла с високи нива на ОМЕГА 6
• нормализиране на приема на протеини
• нормализиране на приема на фибри и вода

Въглехидрати за диабет тип 2

Защо изобщо да ограничаваме храните с висок ГИ? Не само защото повишават нивото на кръвната захар. Тези храни натоварват много панкреаса, като го карат да работи твърде усилено и също така причиняват инсулинови скокове.

Ясно е, че нищо няма да се случи от парче торта веднъж на шест месеца, но ако ядете половин килограм сладкиши или половин хляб всеки ден, тогава началният стадий на преддиабет може бързо да се превърне в истински диабет.

Така резервите на жлезата се изчерпват и при вече болните от захарен диабет. Ако нивото на захарта ви след хранене с висок ГИ все още е нормално, тогава при системно недохранване можете да очаквате намаляване на работата на жлезата много скоро. Освен това в началните етапи, когато тяхната секреция е запазена или дори прекомерна, тези храни стимулират високо отделяне на инсулин, което води до влошаване на инсулиновата резистентност и увеличаване на телесното тегло, а оттам и до влошаване на хода на диабета. .

Всеки препоръчителен прием на въглехидрати ще бъде различен, трябва да наблюдавате реакцията на теглото и кръвната захар. Ако не можете да постигнете загуба на тегло и кръвната захар е все още висока, това означава, че трябва допълнително да намалите приема на въглехидрати.

какво ядем

• Зеленчуци, растящи на земята
• Зеленчуци, които растат под земята само в суров вид (картофи, цвекло, сладки картофи са изключени)
• Кисело-млечни продукти не повече от 150 г на ден (без мляко)
• Извара и заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини
• Плодове не повече от 100 г на ден
• Ябълки, сливи, круши, кайсии не повече от 100 г на ден
• авокадо
• Ядки и семена не повече от 20-30 г на ден (фъстъците не са ядки)
• Зеленчуци и салати
• Горчив шоколад 75% какао не повече от 20-30 г на ден
• Брашно от всякакви ядки (сусамово, кокосово, бадемово, лешниково, кедрово и др.)
• Лененото брашно се ограничава под контрола на кръвната захар

Мазнините в живота на диабетика

Ами мазнините? Днес мазнините са реабилитирани. Дълги години ни казват, че животинските мазнини са много вредни и трябва да се избягват. Всъщност току-що отворен секретни материали, от което стана ясно, че тези заключения и препоръки са базирани на фалшифицирани данни.

Водещият експерт по онова време, Ансел Кийс, в хода на своя експеримент получава неудобни резултати, фалшифицирани и представя на обществеността само частта, която удовлетворява целите му - да докаже, че животинските мазнини водят до висока смъртност. Всичко се оказа точно обратното. Беше през 70-те години, а от 1980 г. целият свят премина на растителни мазнини, с изключение на животинските.

В момента има все повече доказателства, че консумацията на храни с естествено съдържание на мазнини (месо, риба, заквасена сметана, сирена, масло и др.), тоест съдържанието на мазнини, което самата природа дава, не води до съкращаване на живота .

Обратно, прекомерната консумация на растителни мазнини увеличава риска от сърдечни заболявания. Избягвайте храни с високо съдържание на ОМЕГА 6 мастни киселини. Те включват слънчогледово, царевично, рапично масло. Заменете ги със зехтин.

Работата на западните учени едва започна да достига до Русия, но не много лекари знаят и приемат новите правила на играта.

Това обаче не означава, че можете да ядете порции масло и да хапвате свинска мас. Във всичко спазвайте мярката. Яжте достатъчно, за да се наситите и не преяждайте. Избягвайте изкуствено обезмаслени храни.

какво ядем

• Маслина, кокос и масло
• Животински мазнини и сланина
• Всякакви яйца (2-3 на ден без страх от холестерол)
• Всякакви видове месо, птици и риба
• странични продукти
• Заквасена сметана, сирене и извара с естествено съдържание на мазнини
• авокадо
• Ядки и семена (ограничено)

Протеини в диетата на човек с диабет

Учените са забелязали, че с навлизането на индустриалните технологии и развитието на маркетинга хората са по-склонни да консумират храни с високо съдържание на въглехидрати и трансмазнини, а консумацията на храни, съдържащи протеини, е намаляла значително. Това не можеше да не се отрази общо здравословно състояниепопулации. Малко хора осъзнават важността на протеините в диетата си.

Може би в бъдеще ще посветя отделна статия на това. не е за изпускане. Всъщност протеините са основният строителен материал за клетъчната стена на всяка клетка. Повечето хормони и биологично активни вещества са съставени от протеини. Без протеини нямаше да съществуваме. Протеинът е необходим постоянно, защото всеки ден в тялото ви има процеси на обновяване (старите клетки умират и новите растат).

Следователно достатъчното количество протеин е предпоставка за правилно и здравословно хранене. Освен това, когато давам седмично меню за хранене при диабет тип 2, определено ще има ястия, съдържащи протеини. Моят опит показва, че хората с диабет имат изключително нисък прием на протеини.

За възрастен, който води пасивен начин на живот, са необходими поне 1-1,5 g на kg протеин на ден. Да видим какви продукти съдържат.

какво ядем

• Всякакви видове месо, птици и риба
• Морска храна
• Ядки и семена (ограничено)
• Ядково брашно
• Извара

Така че нека обобщим. Всички рецепти за хора с диабет тип 2 имат една голяма цел - да създадат нов тип хранене до края на живота си. Това не е просто поредната диета, а нов стилхранене, чиито основни принципи са насочени към елиминиране патологични процесиводещи до диабет. Разбира се, никой не гарантира да се отървете от болестта по този начин, но ви е гарантирано подобряване на хода на диабета и промяна в качеството на живот.

Има ли диета

Всъщност много зависи от приеманите лекарства. Ако все още не приемате нищо, можете да се храните, когато почувствате глад. Можете спокойно да пропуснете едно от храненията, без да навредите на себе си, ако наистина не искате да ядете в този момент.

Това се случва често, когато човек премине към диетата, която препоръчвам. Засища се и чувството на глад не пречи за няколко часа. Това е красотата на тази храна. Опитай!

Ако приемате наркотици, тогава трябва да внимавате. Има лекарства, които изискват редовно хранене, тъй като те стимулират панкреаса да произвежда инсулин и при такива хора може да се развие хипогликемия. Те включват производни на сулфонилурея (Maninil, Diabetone, Glidiab, Amaryl и др.), както и Novonorm и в някои случаи GLP-1 агонисти.

Има лекарства, които не влияят на функционирането на панкреаса, тъй като елиминират периферни проблемис чувствителност към инсулин и глюкоза. В този случай дългата почивка няма да повлияе на благосъстоянието. Тези лекарства включват метформин, акарбоза, форксига и неговите аналози, DPP-4 инхибитори).

Приблизително диетично меню за диабет тип 2 за една седмица

По-долу представям примерно меню за една седмица, което можете да използвате в живота си. Много от тези рецепти се използват от нашето семейство ежедневно. Ще се радвам, ако започнете да практикувате нещо върху семейството си. Друго правило за водата: трябва да пиете чиста вода в количество най-малко 1,5 литра на ден, а чаят и супата не се броят.

В седмичното меню в скоби е посочено само съдържанието на въглехидрати. За начинаещи и начинаещи преброяването на други компоненти на първия етап не е от значение. По-късно, след период на адаптация, става необходимо да се контролира количеството на мазнините и въглехидратите. Ще ви трябва кухненска везна с функция за тара. И така, ето го дневното меню...

понеделник

ЗАКУСКА

• Омлет от 2 яйца от избрана категория
• 100 г краставици (1,9 г) + 20 г копър (1,3 г)
• бронирано кафе (прясно сварено кафе + 15 г кокосово масло + 15 г масло)
• 75% шоколад Babaevsky 10 g (3,2 g)
• Ябълка 50 г (5 г)

Общо въглища 11,4 g

2 ЗАКУСКИ

• Салата Айсберг 100 гр. (1.8 гр.)
• Кашкавал 50 гр + слива. олио 20 гр. + чай или вода

Общо въглища 1,8 g

ВЕЧЕРЯ

• Пуйка, задушена в 20% заквасена сметана (4,5 гр.)

Рецепта: 150 г пуйка, нарязана на средно големи парчета, се задушава със сол, подправки и маслини. масло 1 с. л. за 15 минути. След това нарежете лука и морковите, по 10 г всеки, хвърлете в тенджера и в същото време сложете 50 г заквасена сметана. Всичко се задушава под капак до готовност на месото, а това е около 30-40 минути.

• Пържени тиквички 100 гр. (5 гр.)
• Пресни краставици и домати по 50 г (0,9 + 1,9 = 2,8 г) + копър 20 г (1,3 г)
• 75% шоколад Babaevsky или Inspiration 10 g (3,2 g)

Общо въглища 16.8

СЛЕД СНАК

• Сало 20-30гр
• Зелен лук 20 g (0,9 g)
• Ябълка 50 г (5 г)

Общо въглища 5,9 g

ВЕЧЕРЯ

• Сьомга, пъстърва или розова сьомга 150гр
• задушен или варен зелен фасул 100 гр. (3,6 гр.)
• зелен грах 50 г (6,9 г)
• Чай със стевия + безвъглехидратен шоколад от carbohydrate.net или LCHF.ru или можете да направите

Общо въглища 10,5 g

2 ВЕЧЕРЯ

1 порция протеинов изолат

Общо въглища 0 g

ОБЩО въглища на ден - 46,4 g

вторник

ЗАКУСКА

• Извара 5-9% 100 g (3 g) + 50 g ябълка (5 g) + канела + стевия + заквасена сметана 20% 50 g (1,5 g)
• Питейна сметана 20% 100 ml (4,7 g)

Общо въглища 17,4 g

2 ЗАКУСКИ

• краставици 50 г (0,9 г)
• домати 50 гр. (1.9 гр.)
• зелен копър 20 г (1,3 г)
• листна салата 20 g (0,9 g)
• заквасена сметана 20% и над 50 g (1,5 g)

Общо въглища 6,5 g

ВЕЧЕРЯ

• Пилешко месо на грил 150гр
• Зелени аспержи (замразени/пресни) 100 g (3,1 g)
• Салата Айсберг 100 гр. (1.8 гр.)
• (3,8 g на 100 g)
• Шоколад Babaevsky или Inspiration 75% 10 g (3,2 g)
• Ябълка 50 г (5 г)

Общо въглища 11,9 g

СЛЕД СНАК

Скариди с черупки (сурови 300 гр.)

Сварете и яжте, след почистване, разбира се.

Общо въглища 0 g

ВЕЧЕРЯ

• Скумрия, печена във фолио (150 гр.)
• Задушени тиквички 150 гр. (7,5 гр.) 2 ЗАКУСКИ
  • 100 г 9% извара + 50 г краставица + 10 г копър (3+0,9+0,6=4,5 г)
  • Плодове всякакви 100 г (около 0,7 г въглища)

  Общо въглища 5,2 g

  ВЕЧЕРЯ

  

  • Котлети или кюфтета без хляб (150-200 г сурова кайма) - 0 г
  • Задушено бяло зеле с яйце (150 г сурово зеле) - 0,7 г
  • Салата:
    • краставици 50 г (0,9 г),
    • домати 50 г (1,9 г),
    • зелен копър 20 g (1,3 g),
    • листна маруля 20 g (0,9 g),
    • заквасена сметана 20% 50 g (1,5 g)
  • 75% шоколад Babaevsky 10 g (3,2 g)

  Общо въглища 10,4 g

  СЛЕД СНАК

  • 50 г сирене бри или камамбер (или друго сирене)
  • 50 г ябълка

  Общо въглища 5 g

  ВЕЧЕРЯ

  

  • Риба дорадо, лаврак или речна пъстърва на скара 150-200гр
  • Гриловани зеленчуци: тиквички 100 г, чушка 100 гр. - 10 гр
  • Копър и магданоз 50 г (7 г)

  Общо въглища 17 g

  2 ВЕЧЕРЯ

  Варени калмари 100гр

  Общо въглища 0 g

  Общо въглехидрати на ден - 43,1 g

  Това меню е един вид скелет, на който трябва да разчитате. Можете да замените всички месни и рибни съставки, без това да повлияе на количеството въглехидрати.

  Можете също така да стегнете или, обратно, да разширите диетата поради количеството въглехидрати.

Диабет тип 2 е една от причините за заболявания като инфаркт и инсулт. Също така заболяването води до заболявания на очите, бъбреците. Правилното хранене потиска развитието на патологията и нейните усложнения.

Пазете се от диабет!

И така, вие сте диагностицирани със захарен диабет. Какво трябва да знаете за него? Това е заболяване, обикновено хронично, което възниква на фона на инсулинов дефицит. Ролята на инсулина в организма е много голяма. Това е проводник, който доставя глюкозата до клетките на нашето тяло. Глюкозата осигурява енергия на клетката. И при дефицит на инсулин или ако клетката е нечувствителна към него, глюкозата се натрупва в тъканните протеини, унищожавайки ги.

Видове диабет

Диабетът е два вида. В случай, че вашият панкреас не произвежда инсулин поради смъртта на клетките, които го произвеждат, инсулиновият дефицит се нарича абсолютен инсулинов дефицит. Този тип диабет е първият и се появява в детска възраст.

При втория тип вашият инсулин продължава да се произвежда, но клетките ви стават много по-малко чувствителни към него. И метаболизмът на глюкозата е нарушен. При този тип диабет е особено важно да наблюдавате диетата си и да ядете само диетични ястия за диабетици тип 2.

Правилата са важни!

Бъдете внимателни към лечението, към диетата си, бъдете активни и тогава животът ви ще бъде пълноценен, дълъг и няма да се различава по нищо от живота на здрав човек. Не е достатъчно да изключите напълно от диетата тези храни, които съдържат високи нива на глюкоза, нишесте. Съществуват вкусни рецепти за диабетици тип 2! Воденето на дневник, в който ще записвате вашите наблюдения, вашите резултати и всичко, което сте яли, ще ви помогне да изградите диета, която ви подхожда.

Какво е диета?

Както казахме, най-простият начин е изключението вредни продукти- не работи. Трябва да намериш друг начин за хранене. И тук най-важното е да разберете за себе си, че отсега нататък диетата не е временна мярка, предназначена да коригира теглото или да се подложи на рехабилитация след лечение, отсега нататък диетата е вашият живот. И за да продължи този живот да носи радост, ние ще ви предложим ястия за диабетици тип 2, чиито рецепти са доста прости, а самите ястия ще се харесат на вас и вашите близки.

Ефективността на диетата ще ви бъде осигурена, ако дадете приоритет на строгостта, с която ще я спазвате. Диетата трябва да е нискокалорична, а освен това има за цел да намали нивата на холестерола. Спазването на диетата, заедно със загубата на тегло, ще доведе до стабилизиране на налягането, премахване на задуха и цялостно подобряване на здравето. Ако нямате наднормено тегло, не забравяйте да изключите от диетата си храни, съдържащи въглехидрати, наречени прости. Менюто за диабетици тип 2 за една седмица с рецепти, които са лесни за приготвяне, е пример за такава диета.

Важно е да се знае

Традиционните три хранения на ден вече не са подходящи за вас. Трябва да ядете пет или дори шест пъти на ден. Такива чести хранения, но в същото време на малки порции, няма да позволи чувството на глад да ви контролира, значително ще намали вероятен рискхипогликемия, която заплашва всички диабетици. Сега трябва да предпочетете варенето на пара пред такъв начин на готвене като пържене. Ястия за диабетици тип 2, чиито рецепти ще ви предложим, са ястия на пара, както и яхнии, изпечени в собствен сок.

Диетична диета

Диетата на диабетик трябва задължително да включва растителни мазнини, със сигурност висококачествени и в малки количества, риба, както и морски дарове, брашнени продукти от т.нар. грубо смилане, растителни храни (плодове, билки и зеленчуци). Необходимо е да се ядат храни по такъв начин, че съдържанието на основни хранителни вещества, т.е. мазнини, въглехидрати и протеини, да е балансирано. А именно: растителни мазнини - не повече от 30 процента от общото съдържание, протеини - не повече от 20 процента, но не по-малко от 15 и въглехидрати, задължително сложни - не повече от 55 процента, но поне 5. В менюто по-долу за диабетици тип 2 за една седмица с рецепти, в които няма да намерите вредни за вас храни, всички изисквания на балансираната диета са взети предвид.

Не яжте по възможност изобщо продукти като майонеза, маргарин, сладкарски изделия. Дори печенето за диабетици тип 2 не трябва да съдържа маргарин, захар или майонеза. Освен това ще трябва да забравите за колбасите, полуфабрикатите, както и някои млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Не се препоръчва да се яде свинско, агнешко.

примерно меню

Ястията за диабетици тип 2, чиито рецепти ще видите по-долу, са вкусни и лесни за приготвяне. В понеделник се препоръчва да закусите със салата от моркови, овесена каша в мляко с масло (5 г), завършете закуската с чай без захар. Втората закуска е последвана от ябълка и отново чай без захар. За обяд яжте борш, салата и малко яхния, всичко от зеленчуци, можете с филия хляб. Следобед можете портокал и неподсладен чай. За вечеря ще получите гювеч от извара, както и пресен грах и отново чай. За втората вечеря изпийте чаша кефир.

Във вторник разнообразяваме закуската: зелева салата с резен варена рибаи пийте чай с филия хляб. За втората закуска - вкусни зеленчуциза двойка и чай. За обяд хапваме супа, пак зеленчукова, парче варено пиле без кожа, ябълка, парче хляб и компот, но не сладко. За следобедна закуска - любимата ни извара, а именно палачинки с извара и опитайте отвара от шипка.

Вечеряме с телешки или пилешки котлети на пара, варено яйце, филия хляб. За втората вечеря - вече традиционен кефир. Както може би сте забелязали, ние не пържим основни ястия за диабетици тип 2!

В сряда за закуска ви предлагаме да опитате каша от елда с нискомаслено извара, чаша чай. За втора закуска ще трябва да се справите с чаши компот, но не се притеснявайте, защото царската вечеря ви очаква: парче телешко, варено, както и зеленчукова яхния, можете да добавите малко задушено зеле и чаша компот. Яжте ябълка за обяд. А за вечеря - пак зеленчуци, винаги задушени, без тях няма как! Към тях добавете няколко кюфтета и филия хляб. Измийте с отвара от дива роза. За втората вечеря вместо кефир опитайте нискомаслено натурално кисело мляко.

Както можете да видите, вашата диета е разнообразна, но ако не ви се струва така, тогава в четвъртък за закуска ще имате варено цвекло и оризова каша, позволете си също парче нискомаслено сирене и чаша кафе . Втората закуска се състои от грейпфрут. За обяд можете да избирате между рибена супа и варено пилешко филе, добавете хайвер от тиквички към ястието, по-добре домашно готвене, филия хляб и се почерпете с чаша домашна лимонада.

Следобед хрупка със зелева салата. За вечеря пак салата всякаква свежи зеленчуции купичка каша от елда. Може и с филия хляб. За втората вечеря - чаша мляко.

Петък в края работна седмицанужда от опресняване! Закусете с извара и салата от ябълки и моркови, филия хляб и чаша чай. Нали се сещате, че чаят трябва да е без захар! За втора закуска - ябълка и компот. За обяд - традиционни зеленчуци под формата на супа и хайвер, както и телешки гулаш, компот и хляб. Яжте вкусно плодова салата. А за вечеря ви предлагаме печена риба с просо и млечна каша, хляб и чаша чай. За втората вечеря - кефир, който вече сте пропуснали.

Първите ястия за диабет тип 2 обикновено са зеленчукови и без мазнини. И ето че уикендът дойде, но не си позволявайте никакви излишни украшения. И така, за закуска в събота ще имате Херкулесова каша с мляко, салата от моркови, кафе и хляб. Яжте грейпфрут за закуска. На обяд яжте супа, можете с фиде, както и малко задушен черен дроб с ориз за гарнитура. Измийте с компот, хапка - парче хляб. За следобедна закуска - салата, плод или зеленчук. За вечеря - овесена каша, този път ечемична, отново хайвер от тиквички, филия хляб и чаша чай. Преди лягане изпийте чаша кефир.

Да завършим седмицата така: за закуска - парче сирене, малко задушено цвекло, чиния елда, чай и парче хляб. За втора закуска - любим плод - ябълка. За обяд - боб чорба, вкусен пилешки пилаф, поглезете се с малко количество задушен патладжан и сок от червени боровинки. За следобедна закуска - изненада - портокал. Хапнете и вие с удоволствие, определено ще останете доволни от тиквена каша и телешки котлет със зеленчукова салата за гарнитура. Пийте компот. И за втората вечеря - кефир.

Десерт

Може би сте забелязали, че за десерти ви предлагаме плодове, а понякога и гювечета или палачинки с извара. Напомняме ви, че менюто е приблизително и можете да го промените по свое усмотрение, като помните горните правила и не забравяйте да записвате всичко, което ви се случва в дневника си. Като десерт можете да вземете ястия от тиква за диабетици тип 2. Например: нарежете на ситно сурова тиква и задушете в тиган, за предпочитане на слаб огън, заедно с орехии шепа стафиди. Тиквата трябва да пусне сок и след това трябва да добавите чаша мляко. Оставете да къкри още 20 минути след това.

Какво има за обяд?

Вторите ястия за диабетици тип 2 трябва да се приготвят с много малко количество растително масло, не повече от една супена лъжица. И както виждате, нищо не е пържено. Всичко се приготвя на пара, или варено, или задушено. Можете да комбинирате различни зеленчуци един с друг, основното е да се придържате към основните моменти и да се грижите за себе си. Не забравяйте, че познатите от детството ястия могат да останат във вашата диета, леко модифицирани и модифицирани. И както показва практиката, избягвайки храни, които са вредни за вас, ще ядете по-разнообразно и по-вкусно.

Постепенно вашата среда ще свикне с факта, че салатите с майонеза и пърженото месо вече не са част от вашата диета.

резултати

Диетата, а именно ястията за диабетици тип 2, чиито рецепти са едновременно прости и разнообразни, ще ви доведат до нормализиране на метаболитните процеси, спиране на развитието на диабета и ще можете да избегнете типичните усложнения. на вашето заболяване. Освен това членовете на вашето семейство, възприели нов начин на хранене, също ще станат по-здрави, по-стройни, а при разумна физическа активност дори по-здрави. Желаем ви търпение в началния етап, постоянство и не забравяйте вашата цел - да бъдете здрав, пълноценен човек.

Пациентите с диабет тип 2 се нуждаят от специално подбрано хранене. С помощта на диета можете да постигнете основната цел - да доближите нивата на кръвната захар до нормални показатели. Следвайки всички препоръки, пациентът ще облекчи състоянието собственото здравеи избягване на възможни усложнения на заболяването.

Същността на диетата при диабет тип 2

На пациенти с диабет тип 2 се препоръчва лечение диетична масапод номер 9. Тя предполага намаляване на приема на въглехидрати, но не и пълното им премахване. „Простите“ въглехидрати (захар, сладкиши, бял хляб и др.) трябва да се заменят със „сложни“ (плодове, зърнени храни).

Диетата трябва да бъде проектирана по такъв начин, че тялото да получава всички необходими вещества в пълен размер. Храненето трябва да бъде възможно най-разнообразно, но в същото време полезно.

Ето няколко правила, които пациентите с диабет тип 2 трябва да спазват:

• трябва да ядете на малки порции, но по-често (около 6 пъти на ден). Интервалът между храненията не трябва да надвишава 3 часа;
• избягвайте чувството на глад. Яжте пресен плод или зеленчук (като моркови) като лека закуска;
• закуската трябва да е лека, но задоволителна;
• придържам се към нискокалорична диета. Избягвайте храни с високо съдържание на мазнини, особено ако сте с наднормено тегло;
• намаляване на съдържанието на сол в храната;
• Яжте повече храни, богати на фибри. Действа благоприятно на червата, действа пречистващо;
• пийте най-малко 1,5 литра вода на ден;
• не преяждайте;
• Последното хранене е 2 часа преди лягане.

Тези прости правила ще ви помогнат да се чувствате възможно най-комфортно и да поддържате здравето си на правилното ниво.

Примерно меню за седмицата

понеделник

Закуска:Овесени ядки, хляб с трици, сок от моркови.
Закуска:Печена ябълка или шепа сушени ябълки.
Вечеря:Грахова супа, черен хляб, винегрет, зелен чай.
Следобедна закуска: Лека салатаот сини сливи и моркови.
Вечеря:Овесена каша от елда с гъби, краставица, 2 питки с трици, чаша минерална вода.
Преди лягане:Кефир.

вторник

Закуска:Салата от зеле, парче риба на пара, хляб с трици, неподсладен чай или с подсладител.
Закуска:Задушени зеленчуци, компот от сушени плодове.
Вечеря:Борш с постно месо, зеленчукова салата, хляб, чай.
Следобедна закуска:Палачинки с извара, зелен чай.
Вечеря:Телешки кюфтета, ориз, хляб.
Преди лягане:Ряженка.

сряда

Закуска:Сандвич със сирене, настъргана ябълка с моркови, чай.
Закуска:Грейпфрут.
Вечеря:Супа от бяло зеле, варени пилешки гърди, черен хляб, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска:Извара с нискомаслено натурално кисело мляко, чай.
Вечеря:Зеленчукова яхния, печена риба, бульон от шипка.
Преди лягане:Кефир.

четвъртък

Закуска:Варено цвекло, оризова каша, компот от сушени плодове.
Закуска:Киви.
Вечеря:Зеленчукова супа, пилешко бутче без кожа, чай с хляб.
Следобедна закуска:Ябълка, чай.
Вечеря:Рохко сварено яйце, мързеливи зелеви рула, бульон от шипка.
Преди лягане:Мляко.

петък

Закуска:Просо, хляб, чай.
Закуска:Неподсладен сок.
Вечеря:Рибена супа, зеленчукова салата от зеле и моркови, хляб, чай.
Следобедна закуска:Плодова салата от ябълки, грейпфрут.
Вечеря:Ечемична каша, хайвер от тиква, хляб с трици, напитка с лимонов сок, подсладител.

Събота

Закуска:Овесена каша от елда, парче сирене, чай.
Закуска:Ябълка.
Вечеря:Боб чорба, пилаф с пиле, компот.
Следобедна закуска:Извара.
Вечеря:Задушен патладжан, телешко варено, сок от червена боровинка.
Преди лягане:Кефир.

неделя

Закуска:Царевична каша с тиква, чай.
Закуска:Сушени кайсии.
Вечеря:Млечна фиде супа, ориз, хляб, компот от сушени кайсии, стафиди.
Следобедна закуска:Салата от райска ябълка и грейпфрут с лимонов сок.
Вечеря:Котлет от месо на пара, задушени тиквички с патладжан и моркови, черен хляб, чай с подсладител.
Преди лягане:Ряженка.

Диетични рецепти

съставки

• 250 г извара (не обезмаслена, иначе гювечът няма да държи формата си)
• 70 мл краве или козе мляко
• 2 яйца
• лимонова кора
• ванилия

готвене

1. Комбинирайте извара с жълтъци, настъргана лимонова кора, мляко, ванилия. Разбъркайте с блендер или обикновена вилица.
2. Протеините (за предпочитане охладени) разбийте с миксер до стръмна пяна, след като добавите малко сол към тях.
3. Внимателно разбъркайте белтъците в сместа с изварата. Изсипете сместа в леко намаслена форма.
4. Печете половин час на 160 градуса.

Супа от грах

съставки

• 3,5 литра вода
• 220 г сух грах
• 1 глава лук
• 2 големи картофа
• 1 среден морков
• 3 скилидки чесън
• връзка магданоз, копър

готвене

1. Поставете граха, предварително накиснат за няколко часа, в тенджера, добавете вода, поставете на печката.
2. Нарежете на ситно лука, чесъна. Настържете морковите на средно ренде. Нарежете картофите на кубчета.
3. След като грахът е наполовина сварен (около 17 минути след завирането), добавете зеленчуците в тенджерата. Вари се още 20 минути.
4. Когато супата се свари, добавете към нея нарязани билки, покрийте с капак, изключете котлона. Оставете супата да вари още няколко часа.
За грахова супа можете да направите крутони от пълнозърнест хляб. Просто нарежете хляба на малки кубчета и ги изсушете в сух тиган. При сервиране на супата я поръсете с получените крутони или ги сервирайте отделно.

Пуешко месо

съставки

• 350 г пуешко филе
• голяма глава лук
• 210 г карфиол
• 160 мл доматен сок
• връзка зелен лук
• сол пипер

готвене

1. Смелете филето в месомелачка. Добавете лука (нарязан на ситно), подправките.
2. Намажете леко формата за печене. Поставете там половината от готовата кайма.
3. Разделете карфиола на малки съцветия, поставете върху слой кайма във форма.
4. Сложете втората половина от каймата върху слоя карфиол. Притиснете с ръце, за да запази формата на рулото.
5. Залейте рулото с доматен сок. Нарежете зеления лук, поръсете отгоре.
6. Печете 40 минути на 210 градуса.

Каша от тиква

съставки

• 600 г тиква
• 200 мл мляко
• заместител на захарта
• ¾ чаша пшеничен шрот
• канела
• няколко ядки и сушени плодове

готвене

1. Нарежете тиквата на кубчета. Сложете да ври 16 минути.
2. Отцедете водата. Добавете пшенични зърна, мляко, подсладител. Гответе до готовност.
3. Охладете леко и поднесете поръсено със сушени плодове и ядки.

Зеленчукова витаминна салата

съставки

• 320 г зеле кольраби
• 3 средни краставици
• 1 скилидка чесън
• връзка пресни билки
• зехтин или ленено масло

готвене

1. Измийте колраби, настържете. Краставиците се нарязват на дълги ленти.
2. Чесънът се накълцва максимално с нож. Измитите зеленчуци също се нарязват на ситно.
3. Смесете всичко, посолете, поръсете с олио.
гъбена супа диабетици

съставки

• 320 г картофи
• 130 г гъби (за предпочитане манатарки)
• 140 г моркови
• 45 г корен от магданоз
• 45 г лук
• 1 домат
• 2 с.л. л. сметана
• връзка зелени (магданоз, копър)

готвене

1. Измийте обилно гъбите, след което ги подсушете. Отделете капачките от краката. Нарежете бутчетата на колелца, шапките на кубчета. запържете на свинска масоколо половин час.
2. Нарежете картофите на кубчета, морковите - на ренде. Корен от магданоз, лукът се нарязва с нож.
3. Поставете готовите зеленчуци и пържените гъби в 3,5 литра вряща вода. Гответе 25 минути.
4. 10 минути преди готовност добавете към супата нарязан на кубчета домат.
5. Когато супата е готова, добавете нарязан копър, магданоз. Оставете да вари 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Печена скумрия

съставки

• 1 филе от скумрия
• 1 малък лимон
• сол, подправки

готвене

1. Изплакнете филето, поръсете със сол, любимите си подправки. Оставете за 10 минути.
2. Обелете лимона, нарежете на тънки кръгчета. Разрежете всяко кръгче отново на две.
3. Направете разрези в рибното филе. Поставете резенче лимон във всеки от разрезите.
4. Запечатайте рибата във фолио, печете във фурната на 200 градуса за 20 минути. Можете да приготвите такава риба на скара - в този случай не е необходимо фолио. Времето за готвене е същото - 20 минути.

Зеленчуци, задушени в сметанов сос

съставки

• 400 г тиквички и карфиол
• 1 чаша заквасена сметана
• 3 чл. л. ръжено брашно
• 1 скилидка чесън
• 1 среден домат
• 1 ст. л. кетчуп
• 1 ст. л. масло
• сол, подправки

готвене

1. Изсипете вряща вода върху тиквичките, отрежете кората. Нарежете на кубчета.
2. Разделете карфиола на съцветия. Изпратете да се готви с тиквички до омекване.
3. По това време загрейте сух тиган, изсипете върху него ръжено брашно. Дръжте на слаб огън за няколко минути. Добавете масло. Разбъркайте, загрейте още 2 минути. Трябва да се образува румен оттенък.
4. Добавете заквасена сметана, подправки, сол, кетчуп към тази каша. Вземете соса.
5. Добавете нарязан домат към соса, прекарал скилидка чесън през преса. След 4 минути сложете в тигана сварените тиквички и зеле.
6. Задушете всичко заедно още 5 минути.

Празнична зеленчукова салата

съставки

• 90 г аспержи
• 90 г зелен грах
• 90 г карфиол
• 1 средна ябълка
• 1 узрял домат
• 8-10 листа маруля, зеленчуци
• лимонов сок
• зехтин

готвене

1. Сварете зелето и боба до омекване.
2. Нарежете домата на тънки кръгчета. Ябълката е сламка. Поръсете ябълката веднага с лимонов сок, за да запази цвета си.
3. Наредете салатата на кръгове от стените на съда към центъра. Първо покрийте дъното на чинията с листа от маруля. Наредете кръгчетата домати отстрани на чинията. По-нататък към центъра - боб, карфиол. Поставете грах в центъра. Поставете ябълкови сламки върху него, поръсете с нарязани пресни билки.
4. Салатата трябва да се сервира с дресинг от зехтинс допълнение лимонов сок, сол.

Пай с ябълки и боровинки

съставки

• 1 кг зелени ябълки
• 170 г боровинки
• 1 чаша натрошени ръжени галета
• тинктура от стевия
• 1 ч.ч масло
• канела

готвене

1. В рецептата за този пай вместо захар се използва тинктура от стевия. За да го приготвите, ще ви трябват 3 пакетчета стевия, които се отварят и заливат с чаша вряща вода. След това настоявайте за половин час.
2. Смесете натрошените крекери с канелата.
3. Обелете ябълките, нарежете на кубчета, изсипете тинктура от стевия. Оставете за още половин час.
4. Добавете боровинките към ябълките, разбъркайте.
5. Вземете форма за печене, намажете леко дъното с масло. Намажете с 1/3 от канелените галета. След това - слой ябълки с боровинки (1/2 от общия брой). После пак крекери и пак ябълково-боровинова смес. Последният слой са крекери. По-добре е да смачкате всеки слой с лъжица, така че тортата да запази формата си.
6. Печете десерта на 190 градуса за 70 минути.

ядково руло

съставки

• 3 яйца
• 140 г смлени лешници
• ксилитол на вкус
• 65 мл сметана
• 1 среден лимон

готвене

1. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърда пяна. Бавно добавете жълтъците.
2. Добавете ½ от общото количество ядки, ксилитол към яйчната маса.
3. Сложете получената смес върху намазнена тава.
4. Печете на 180 градуса до готовност. Можете да проверите готовността с кибрит - трябва да остане сух.
5. Отстранете готовия ядков слой с нож, поставете го на масата.
6. Направете плънката. Разбийте сметаната, добавете нарязания обелен лимон, ксилитола, втората половина от ядките.
7. Смажете ядковия слой с пълнежа. Навийте руло. Стиснете, охладете.
8. Нарежете на филийки преди сервиране. Яжте в същия ден, така че кремът да няма време да вкисне.

Диетата при диабет е важна част от поддържането на здравето. В същото време вкусовата палитра няма да бъде загубена, защото при диабет е напълно възможно да се яде пълноценно. Има много рецепти за първи, втори, десертни и празнични ястия, които са приемливи за диетата на диабет тип 2. Използвайте ги и вашето благополучие и настроение ще бъдат прекрасни.

prodiabet.net

Какво да ядете, ако имате диабет?

Хората с диабет тип 2 трябва следвайки правилатадиетична храна:

• Не можете да гладувате, дневният прием на калории за жените не трябва да бъде по-малък от 1200 kcal, за мъжете - 1600 kcal. Средното допустимо съдържание на калории трябва да се обсъди с Вашия лекар или диетолог, тъй като се определя от наличието и количеството на наднорменото тегло при пациента и неговата физическа активност.
• Изключете напълно простите въглехидрати (глюкоза, фруктоза). Те се намират в изобилие в обикновената захар, сладкиши, сладкиши, конфитюри, шоколад, мед, плодови сокове (особено купени от магазина) и някои плодове (банани, грозде, райска ябълка, сушени плодове). Захарта може да бъде заменена със сорбитол, ксилитол и други подобни вещества, но не трябва да се злоупотребява с тях.
• Нормите на диабетното хранене позволяват включването на горски плодове и плодове в менюто (с изключение на посочените по-горе) в ограничени количества- не повече от 200-300 г на ден.
• Основното място в диетата на хората с диабет трябва да бъде отделено на сложни въглехидрати- зърнени храни, зеленчуци (тиквата е много полезна), с изключение на картофи (препоръчва се количеството му да се намали до минимум). Зърнените храни трябва да се консумират в размер на 3 супени лъжици. сурови на ден зеленчуците могат да бъдат до 800гр.
• При спазване на диета за диабет трябва да се помни, че пастата може да се яде не повече от 2 пъти седмично. В този случай трябва да изберете продукти, произведени от твърда пшеница.
• Ограничете количеството консумиран хляб до 2 филийки на ден, като изберете сортове от пълнозърнеста пшеница.
• Дайте предпочитание на постно месо и риба. От колбаси, колбаси, пасти, консерви, полуготови продукти трябва да бъдат изоставени. Препоръчително е да премахнете видимата мазнина и кожи от месото.
• Докато сте на диета, важно е да не забравяте за растителните протеини, например тези, които се съдържат в бобовите, соевите храни.
• Растителните масла за диабетици се препоръчват да се консумират в количество от 2-3 супени лъжици на ден.
• Не изключвайте яйцата от диетата на менюто при диабет, но ограничете до 2-3 на седмица.
• Млечните продукти да избират с ниско съдържание на мазнини, без да злоупотребяват със заквасена сметана и масло.
• Храната трябва да бъде варена, на пара, печена.
• Варете супи във вода или вторичен пилешки бульон (първият бульон трябва да се вари 10-15 минути и да се отцеди, вторият да се готви до омекване).
• Хората с диабет трябва да се опитат да направят храната частична, тоест да ядат малко, но често (5-6 пъти).

stylebody.ru

Характеристики на диета 9 маса

Диабетът е 2 вида:

1. Панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, който е отговорен за освобождаването на захар от кръвта.
2. Панкреасът произвежда достатъчно инсулин; проблемът е в разбирането му. Клетките станаха нечувствителни към него. Пациентът е принуден да ограничи калориите и да изключи глюкозата.

При диабет тип 1 не се изискват строги диетични ограничения, освен че трябва да са здравословни. Пациентът трябва да преброи количеството въглехидрати, за да инжектира правилната доза инсулин. Ако има проблеми с изчислението, тогава лекарят индивидуално съставя диета и изчислява дозата, пациентът може само стриктно да се придържа към нея.

Таблица 9 е предназначена за хранене на хора с диабет тип 2.

Какво прави диетата:

1. Поддържайте нормални нива на кръвната захар.
2. Намаляване на риска от развитие неблагоприятни заболяванияи усложнения.
3. Нормализиране на теглото, което е жизненоважно за хората с диабет.

Основната цел е нормализирането на мазнините и въглехидратния метаболизъм. Ако човек с диабет не иска да преразгледа диетата си, тогава никакво лечение няма да му помогне. Също така диетата на 9-та маса се използва за предотвратяване на заболяването и се предписва на хора с висока кръвна захар. Диабет тип 2 може да бъде излекуван само по този начин.

Списъкът съдържа доста голям списък от разрешени продукти. С правилния подход и желание менюто може да бъде вкусно и разнообразно.

Меню

С постоянно и правилно спазванетакава диета, метаболитните процеси на тялото могат да се нормализират и човекът ще се отърве от болестта. Същността на диетата е ограничаването на въглехидратите и мазнините и пълното изключване на захарите.

Основни правила и принципи на диетата:

На пръв поглед може да изглежда, че има много правила, но всъщност тук са основните принципи на здравословното и грамотно хранене. хранително поведение. Някои здрави хора ги използват, за да се отърват от наднорменото тегло.

Какви храни могат да се консумират

1. Зеленчуци: зеле, домати, тиквички, чушки, краставици, моркови.
2. Зеленчуци и зелени салати.
3. Неподсладени плодове и горски плодове.
4. Бул: елда, ечемик, просо, овесени ядки.
5. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
6. Хляб от тъмно брашно и трици.
7. Постно месо, птици, риба.

Какви храни са забранени

1. Брашнени продукти от пшенично брашно.
2. Захар и продукти, които я съдържат.
3. Месни полуфабрикати, колбаси.
4. Готови сосове, маргарини, животински мазнини и масло.
5. Бързо хранене, продукти, съдържащи консерванти, оцветители, подобрители на вкуса.
6. Всички храни, съдържащи голямо количество мазнини и сол.

Вкусно диетично меню №9

Менюто за диабет може да бъде вкусно и разнообразно. Не е необходимо да ядете само зърнени храни и кефир. Можете да го направите сами или можете да използвате готови опции. Всеки ден трябва да има 3 основни хранения и 3 закуски.

понеделник

• Закуска: палачинки от тиквички, нискомаслена заквасена сметана, чай
• Обяд: борш с боб, филия хляб с трици, пюре от тиква
• Вечеря: гювеч от извара, пилешки котлет, домат

вторник

• Закуска: каша от просо, цикория
• Обяд: супа с кюфтета, ечемичена каша, зелева салата
• Вечеря: задушено зеле, варена риба

сряда

• Закуска: овесена каша, компот
• Обяд: супа от просо с пуешко месо, филия черен хляб, зелев шницел
• Вечеря: зеленчукова яхния, парче варено пиле, бульон от шипка

четвъртък

• Закуска: хайвер от тиквички, варено яйце, кисело мляко
• Обяд: борш от киселец със заквасена сметана, боб в доматен сос с гъби, хляб
• Вечеря: търговска елда с пиле, зелева салата

петък

• Закуска: просо, какао
• Обяд: грахова супа, месни зърна със сирене, хляб
• Вечеря: гювеч от карфиол с пилешка кайма

Събота

• Закуска: елда, цикория
• Обяд: супа-пюре от тиква, 2 яйца, прясна краставица, хляб
• Вечеря: лодки от тиквички с кайма и зеленчуци

неделя

• Закуска: омлет от 2 яйца, плодово желе, какао
• Обяд: вегетарианска зелева супа с гъби, морска риба, задушена в домати, хляб
• Вечеря: чушки, пълнени с месо и зеленчуци

Опции за закуска за диетична маса номер 9:

1. Кисело-млечни продукти с добавка на трици, горски плодове, крутони от ръжен хляб.
2. Плодови салати, гарнирани с кисело мляко, лимонов сок.
3. Салати от сурови или варени зеленчуци, зеленчукови пюрета.
4. Извара с билки и чесън или с плодове, плодове.
5. Специални блокчета, сладкиши, бисквити и други продукти за диабетици.

Както можете да видите, менюто е доста разнообразно, състои се от вкусни и здравословни ястия.

Тайните на приготвянето на диетични ястия

Храненето при диабет не е проблем. С такова меню не е необходимо да приготвяте храната си отделно. Цялото семейство ще почувства положителните резултати от правилното и здравословно хранене. Освен това в началото ви препоръчваме да напишете списъци с разрешени и забранени продукти и да ги разглеждате по-често.

wellnesso.ru

Основни принципи и правила на диета при диабет тип 2

Най-важното правило е стриктното спазване на менюто и диетата и само в този случай ще избегнете усложнения и ще получите ефективни резултати.

Според статистиката - почти осемдесет процента от диабетиците тип 2 са хора със затлъстяване, така че диетата трябва да бъде нискокалорична, за да може теглото на пациента бързо да се стабилизира и да се върне към нормалното.

Второто правило е да се предотврати повишаване на захарта след хранене, с други думи, пациентите не трябва да допускат появата на постпрандиална хипергликемия.

Когато човек с диабет се събере и отслабне, той не само постига основната цел - понижаване на нивата на кръвната захар, но и намалява нивата на холестерола, нормализира кръвното налягане.

Ако диабетикът няма наднормено телесно тегло, тогава не трябва да се ограничавате в калоричното съдържание на храната, просто трябва стриктно да спазвате нормалната кръвна захар - това се практикува дробно храненеи избягване на прости въглехидрати.

Диетична дажба

Когато прилагате диетата за всички, без изключение, както с нормално тегло, така и с наднормено тегло, се препоръчва да включите в диетата си:

• в умерени количества висококачествени растителни мазнини;
• морски дарове и риба;
• фибри от различни видове (хляб от пълнозърнесто брашно, зеленчуци, зеленчуци, плодове).

Трябва да се спазва балансът на съдържанието на основни хранителни вещества в храната:

• въглехидрати (комплексни) от 5 до 55%;
• мазнини (за предпочитане растителни), но не повече от 30%;
• протеини (от растителен и животински произход) от 15 до 20%.

Количеството преработени мазнини, като маргарин, сосове, сладкарски изделия, трябва да се намали възможно най-много, ако е възможно, да се премахне напълно. Тези вещества провокират атеросклероза, онкологични заболявания, смущения в имунната система.

Забранени храни в диетата2 Тип:

• колбаси;
• майонеза и сметана;
• полуготови продукти;
• агнешко и свинско месо;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• мазно твърдо сирене.

Одобрени продукти:

• храни с фибри;
• млечни и кисело-млечни продукти (не мазни);
• месо и риба (не мазни);
• зърнени храни;
• зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар.

Характеристики на диетичното хранене при лечение на диабет тип 2

В зависимост от това какъв вид терапия се използва за лечение на диабет, храненето и неговият режим също се съставят, съставът на продуктите се променя.

Правила за инсулинова терапия:

1. редовно хранене най-малко 5-6 пъти на ден, на малки порции, като всяка следваща порция трябва да бъде малко по-малка от предишната;
2. строг контрол на нивата на глюкозата и количеството консумирана мазнина, за да се предотврати развитието на хипогликемия.

Правила за лечение на глюкозопонижаващи средства:

1. въпреки че този вид лечение се провежда доста по-рядко от предишния, трябва да разберете и да знаете как някои храни взаимодействат с лекарствата за понижаване на кръвната захар;
2. лекарства като гликлазид, глибенкламид, глимепирид стимулират бета клетките на вашия панкреас да произвеждат инсулин. В резултат на това колкото по-висока е дозата и по-силно лекарствотолкова повече инсулин се произвежда. Следователно пациентът трябва да се храни редовно, без да пропуска нито едно хранене. В противен случай твърде високите нива на инсулин могат да доведат до ниски нива на кръвната захар.

Диетично меню за 7 дни

• понеделник

Закуска:салата от моркови 70 гр, масло 5 гр, млечна херкулесова каша 200 гр, чай не е сладък;

обяд:чаят не е сладък, ябълка;

Вечеря: зеленчуков борш 250 гр, зеленчукова салата 100 гр, зеленчукова яхния 70 гр, хляб;

следобеден чай: чаят не е сладък, портокал;

Вечеря: гювеч от извара 150 гр., пресен грах 70 гр., чай;

Втора вечеря: кефир 200 гр.

• вторник

Закуска:салата от зеле 70 гр, варена риба 50 гр, несладък чай, хляб;

обяд:задушени зеленчуци 100 гр., чай;

Вечеря: зеленчукова супа 250 гр, варено пиле 70 гр, хляб, ябълка, компот;

Следобедна закуска:палачинки от извара 100 гр, бульон от шипка;

Вечеря:кюфтета на пара 150 гр, яйце, хляб;

Втора вечеря:кефир.

• сряда

Закуска:каша от елда 150 гр, нискомаслено извара 150 гр, чай;

Обяд- компот от сушени плодове;

Вечеря:варено месо 75 гр, зеленчукова яхния 250 гр, задушено зеле 100 гр, компот;

Следобедна закуска:ябълка;

Вечеря:кюфтета 110 гр, задушени зеленчуци 150 гр, хляб, бульон от шипки;

Втора вечеря:кисело мляко.

Тук ще разберете кои плодове могат да бъдат включени в диетата на пациенти с диабет.

И в тази статия ще говорим за полезните свойства на черешите и противопоказанията за употреба при диабет http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/chereshnya-pri-saxarnom-diabete.html

• четвъртък

Закуска:варено цвекло 70 гр., оризова каша 150 гр., сирене 1 бр., кафе;

обяд:грейпфрут;

Вечеря:рибена чорба 250 гр., тиквен хайвер 70 гр., варено пилешко месо 150 гр., хляб, домашна лимонада без захар;

Следобедна закуска:зелева салата 100 гр., чай.

Вечеря:каша от елда 150 гр., зеленчукова салата 170 гр., хляб, чай;

Втора вечеря:мляко 250 гр.

• петък

Закуска:салата от ябълки и моркови, нискомаслено извара 100 гр., чай, хляб;

обяд:ябълка, компот от сушени плодове;

Вечеря:зеленчукова супа 200 гр, месен гулаш 150 гр, зеленчуков хайвер 50 гр, хляб, компот;

Следобедна закуска:плодова салата 100 гр., чай;

Вечеря:печена риба 150 гр., каша от просо с мляко 150 гр., хляб, чай;

Втора вечеря:кефир 250 гр.

• Събота

закуска: млечна овесена каша 250 гр., салата от моркови 70 гр., хляб, кафе;

Обяд: грейпфрут, чай;

Вечеря: супа от фиде 200 гр, задушен дроб 150 гр, варен ориз 50 гр, хляб, компот;

следобеден чай: плодова салата 100 гр., вода;

Вечеря: ечемична каша 200 гр., хайвер от тиква 70 гр., хляб, чай;

Втора вечеря:кефир 250 гр.

• неделя

закуска: каша от елда 250 гр., нискомаслено сирене 1 бр., задушено цвекло 70 гр., хляб, чай;

Обяд: ябълка, чай;

Вечеря: боб чорба 250 гр, пилаф с пиле 150 гр, задушен патладжан 70 гр, хляб, сок от червена боровинка;

Следобедна закуска:портокал, чай;

Вечеря:тиквена каша 200 гр, месен котлет 100 гр, зеленчукова салата 100 гр, хляб, компот;

Втора вечеря: кефир 250 гр.

диетични рецепти

Както отбелязахме по-рано, диетичното хранене при диабет тип 2 включва и правилните процеси на обработка на храната - препоръчително е ястията да се приготвят на пара, да се варят, да се задушават и да се пекат. Ако искате да използвате растително масло едновременно, тогава можете да добавите не повече от 1 супена лъжица (15 g) и след това, в самия край на готвенето, така че този продукт да не загуби полезните си вещества и да не се превърне в вредно вещество.

бобена чорба

Ще имаш нужда:

• зеленчуков бульон 2 л;
• низ боб шепа;
• зеленина;
• картофи 2 бр.

Оставете бульона да заври, добавете ситно нарязан лук, картофи, варете 15 минути; добавете боб, 5 минути след кипене, изключете котлона, добавете зеленчуци.

Зеленчукова яхния

Ще имаш нужда:

• тиквички 1бр;
• български пипер 2 бр;
• домат 2 бр.;
• лук 1бр;
• зеле;
• патладжан 1бр;
• зеленчуков бульон 500 мл.

Всички съставки се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера, заливат се с бульона и се слагат във фурната. Варете 40 минути при температура 160 градуса.

Сок от червена боровинка

Сок от червена боровинка се приготвя в 2 литра вода без захар на чаша плодове. Когато приемате плодова напитка, можете да добавите към нея чаена лъжичка мед.

Ефективността на диетата при диабет

При правилен подход и стриктно спазване на всички препоръки за диета, първото нещо, което ще забележите, е загуба на тегло и нормализиране. общо състояниеорганизъм. При диабет тип 2 възниква скрито усложнение - увреждат се стените на кръвоносните съдове, естествен процесметаболизъм и клетките на тялото не могат да се справят качествено с количеството глюкоза, което идва с храната, която ядат. В резултат на това се увеличава количеството на въглехидратите, те се натрупват концентрирано и увреждат кръвоносните съдове, което води до увреждане на бъбреците и ретината на очите, сърцето и други вътрешни органи.

Диетата допринася за нормализирането на всички процеси поради факта, че с храната се доставя малко, некритично количество въглехидрати, диабетът не прогресира и на фона му не се развиват усложнения и други заболявания.

Също така с помощта на диета се контролират мазнините, които в големи количества провокират усложнения.

За още по-добро здравословно състояние е препоръчително освен диетата,. активно изображениеживот, правете упражнения, занимавайте се с физическо възпитание и спорт без големи натоварвания. Диабет тип 2 е най-разпространен сред възрастните хора, така че активно движениевъв всеки случай няма да им навреди, а ще им бъде от полза и ще помогне за намаляване на теглото.

Противопоказания и странични ефекти на диетата при диабет2 Тип

Ако пациент със захарен диабет има стомашно-чревни заболявания, такава диета е противопоказана за него, тъй като може да провокира рецидиви и стомашно кървене.

За да избегнете странични ефекти, менюто трябва да бъде балансирано от Вашия лекар: от първите дни на диетата трябва да записвате резултатите си в дневник и въз основа на получените данни лекарят може да увеличи или намали определени храни.

По време на бременност също трябва да се консултирате с лекар, който ще разработи меню за щадяща диета, която е разрешена във вашата ситуация.

Отзиви на лекари за диетата

На първо място, за всички страдащи от диабет тип 2 е важно да знаят, че само лекуващият лекар може да предпише адекватна диета за състоянието на пациента, никога не трябва да приемате лечението, което „някъде е помогнало на някого“. Диабетът е заболяване, което изисква внимание и стриктно спазване на всички предписания. Така и в случая с диетата - лекарите смятат диетата за една от най-добрите въз основа на факта, че пациентът не страда от изразено чувство на глад, няма психологически проблеми и всичко заедно дава положителни резултати - загуба на тегло , нормализиране на нивата на кръвната захар.

Сравнявайки балансираната диета, предписана на диабетици тип 2, разпространена в края на ХХ век и предлагана в тази статия, лекарите казват, че балансираната диета е била нарушена в 90% от случаите, защото пациентът просто не е могъл физически да издържи такава гладна диета . Сривът винаги е водил до влошаване на здравето и усложнения. В този случай, с такава диета и задоволителен брой калории, тялото ви получава всички необходими полезен материал, витамини и микроелементи.

prodiabet.com

Основни правила за съставяне на диета за диабет

Едно изключение от храните, които могат да повишат нивото на захарта в тялото, не може да бъде премахнато, освен това трябва правилно да балансирате диетата си. Не всеки човек ще издържи постната храна. Можете да повторите всичко и ястията ще бъдат много вкусни, здравословни и лесни за приготвяне.

Не забравяйте да преглеждате и коригирате диетата всеки ден, записвайте резултатите и количеството консумирана храна. За да направите това, можете да започнете специален дневник. Трябва да разберете, че при диабет тип 2 ще трябва да се придържате към тези правила през целия си живот.

Диетата трябва да е нискокалорична. Най-добре е да ядете на малки порции, но възможно най-често. Най-добрият вариант е пет пъти на ден. Така че чувството на глад няма да възникне, но можете да ядете три пъти (това са индивидуални нужди).

Всеки ден трябва да консумирате месо, морски дарове, фибри в големи количества и растителни мазнини. На ден трябва да се консумират не повече от 55% въглехидрати, 30% мазнини и до 20% протеини.

Най-добре е да избягвате преработените и преработени мазнини. Такива продукти включват различни сосове, сладкарски изделия и маргарин. Забранените храни при диабет тип 2 са:

• свинско;
• овнешко месо;
• колбаси;
• твърде мазни млечни продукти и сирена, заквасена сметана и майонеза.

Най-доброто нещо е да избягвате да ядете преработени храни.

Позволено е да се консумират храни с високо съдържание на фибри. Препоръчителни храни за диабетици тип 2:

• млечни и кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• пилешко месо;
• риба;
• зърнени храни.

Всеки ден трябва да ядете зеленчуци и плодове с ниски нива на захар. Най-добре е храната да се задушава. Можете да използвате фурната и да печете храна. Ястията на пара са отличен вариант за храна. Изрежете кожата и мазнината от месото. Като пример за правилно хранене можете да вземете следното примерно меню за една седмица.

Меню за човек с диабет тип 2 за понеделник

В понеделник при диабет тип 2 можете да ядете салата от моркови за закуска (не повече от 75 г). Към него можете да добавите 200 г Херкулесова млечна каша с 5 г масло. Всичко това се измива с чай без захар. За второто хранене можете да повторите чая. Между храненията е желателно да ядете ябълка. IN обедна почивка 250 г нискомаслен борш и 100 г зеленчукова салата са подходящи. Като второ ястие за обяд можете да готвите зеленчукова яхния, но можете да ядете не повече от 100 г. Можете да добавите хляб към борш и яхния. Няколко часа след вечеря можете отново да пиете чай. Като десерт е подходящ портокал. За вечеря трябва да ядете грах (80 г, изключително пресен). Като основно ястие е подходяща запеканка от извара (160 г). Можете да пиете всичко с чай без захар. Преди лягане изпийте чаша кефир.

Меню за вторник

Менюто за диабет през втория ден от седмицата може да бъде съставено от някои вкусни ястия. За закуска 80 г зелева салата ще се съчетаят добре с варена риба (60 г). Можете да ядете хапка с хляб и да пиете чай с всичко. След няколко часа можете да ядете задушени зеленчуци, но не повече от 120 г. Трябва да ги пиете с чай.

За обяд можете да ядете супа със зеленчуци за първи път. Обемът на ястието е не повече от 250 г. Към супата се поднася варено пилешко филе (60 г). Задължително хапнете филия хляб. Ябълка и компот няма да се намесят като десерт. След няколко часа трябва да ядете извара (120 г) и да изпиете всичко с отвара от сушени шипки. За вечеря се сервират парни месни котлети (160 г) и яйце с хляб. Преди лягане не забравяйте да пиете кефир.

Диета за диабет в сряда

За закуска се сервира 150 г каша от елда. Като сладост можете да разчитате само на извара с нисък процент на мазнини. Обемът му не трябва да надвишава 150 гр. Можете да пиете чай. След няколко часа изпийте компот на базата на различни сушени плодове. На обяд трябва да готвите зеленчукова яхния (200-250 г), да сварите 80 г месо и да задушите 100 г зеле. Всичко това се измива с чай. За следобедна закуска можете да разчитате на ябълка. Вечерта можете да се насладите на пилешки кюфтета (100 г) и смес от задушени зеленчуци (150 г). Имате право да ядете хляб. Можете да измиете вечерята с отвара от шипки. Изпийте чаша кисело мляко преди лягане.

Диета за диабет в четвъртък

В четвъртък диетата за диабет тип 2 трябва да включва пълноценни ястия, приготвени от храни, които са в списъка на разрешените храни. За закуска можете да сготвите 80 г цвекло и 150 г каша и ориз. Сервират се с 1 парче сирене. Този път чаят ще замени кафето. Един час по-късно можете да ядете грейпфрут. За обяд можете да приготвите ухо. Разрешено е да ядете не повече от 250 г. Към супата се сервира хайвер от тиквички (80 г), а за второто може да се свари пиле (140 г). Всичко може да се яде с хляб. За разнообразие можете да правите не чай или отвари, а лимонада, но захарта е забранена. След няколко часа е позволено да хапнете 100 г зелева салата и да я изпиете с чай. Вечерта можете да ядете каша от елда (160 г) и зеленчукова салата (180 г). Имате право да ядете хляб. Пийте всичко с чай. За разнообразие преди лягане можете да пиете не кисело мляко и кефир, а чаша мляко.

Диабетна диета за петък

В петък менюто може да бъде съставено от някои вкусни ястия. За закуска е идеална салата, в която се смесват настъргани моркови и ябълка. Можете да ядете като добавка 100 г извара, но с ниско съдържание на мазнини. Ако имате нужда от хляб, тогава можете да го ядете. Измийте всичко с чай.

След час можете да хапнете ябълка и да я изпиете с компот на базата на сушени плодове. На обяд можете да готвите зеленчукова супа. Разрешено е не повече от 200 г. Второто е 140 г месен гулаш, а към него - хляб и хайвер от зеленчуци в размер на 60 г. Можете да пиете всичко с компот, който няма да е много сладък. След няколко часа трябва да изпиете компот и да ядете 150 г салата от различни плодове. За вечеря трябва да изпечете 150 г риба и да сготвите просо на базата на мляко. Разрешено е да се ядат 150 гр. Както обикновено, в списъка са хляб и чай. Преди да си легнете, трябва да изпиете чаша кефир.

Диета за диабет в събота

В събота се изисква следният вид храна. За закуска можете отново да готвите Херкулесова каша на млечна основа. Разрешено е да ядете не повече от 250 г. Тъй като трябва често да ядете плодове и зеленчуци, салата с моркови трябва да се сервира с каша. Обемът му не трябва да надвишава 80 g.

Можете да добавите хляб към кашата. Можете да пиете кафе с всичко. След час, ако искате да хапнете, трябва да изядете грейпфрут и да го изпиете с чаша чай. За обяд трябва да се сервират 200 г супа с фиде. Като месно ястие трябва да задушите 150 г черен дроб. Като гарнитура е подходящ 50 г ориз. Трябва да пиете всичко с компот. След няколко часа ви е позволено да хапнете лека закуска с плодова салата, но не трябва да сте прекалено ревностни. Можете да ядете не повече от 100 г и да пиете чиста вода. Ечемичната каша (200 г) и 70 г хайвер от тиквички са идеални за вечеря. Хляб и чай, както обикновено, по график. Преди да си легнете, трябва да изпиете чаша кефир.

Неделна диета за диабет тип 2

В неделя при диабет тип 2 за закуска е разрешена обикновена каша от елда (260 г), една филийка сирене. Трябва да пиете чай. Ако желаете, можете да сложите цвекло, но е позволено само 80 г. След час можете да изядете една ябълка и да изпиете чаша чай без захар. За обяд ще пасне боб чорба (250 г). За второто можете да готвите пилаф. В пилафа трябва да има пиле. Обемът на ястието не трябва да надвишава 150 г. Към него можете да добавите 80 г патладжан, който трябва да се задуши. За разнообразие можете да пиете не чай или компот, а сок от червена боровинка. След два часа, ако желаете, можете да изядете един портокал и да го изпиете с чай без захар. Вечерта можете да вечеряте с каша на основата на тиква. Обемът на ястието не трябва да надвишава 200 г. Можете да добавите котлети (150 г) и да приготвите зеленчукова салата (100 г). Трябва да пиете ястия с компот. Преди да си легнете, трябва да изпиете чаша кефир.

Ето как изглежда диетата за диабет тип 2. Тази диета може да се вземе като основа и да се променят ястията. Използваните продукти могат да бъдат заменени с аналози.

Диетичната храна ще помогне на тялото да се бори с проблемите в тялото.

www.saharvnorme.ru

Какво представлява гликемичният индекс

Гликемичният индекс (GI) е способността на храните да предизвикват повишаване на нивата на кръвната захар на пациента след поглъщане. Тази стойност се използва при съставянето на меню за диабетици с инсулинозависим ход на заболяването. Всички храни имат собствен ГИ. Колкото по-висок е този показател, толкова по-бързо се покачва кръвната захар след хранене.

Продуктови таблици с разбивка на такива групи могат да бъдат намерени на информационни портали или медицински сайтове. С тяхна помощ можете самостоятелно да съставите меню за диабетик.

Характеристики на храненето при диабет тип 2

• ограничете дневния прием на калории. Приемът на калории трябва да съответства на дневния разход на енергия;
• храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден на малки порции;
• трябва да се опитате да ядете храна по едно и също време, това ще помогне за нормализиране на храносмилането, подобряване на метаболитните процеси;
• важно е да се изключат от диетата пикантни, мазни, пържени, пушени, солени храни;
• захарта трябва да бъде заменена с подсладител;
• трябва да се намали количеството мазнини и въглехидрати, докато приемът на протеини трябва да остане на правилното ниво;
• препоръчва се храната да се готви чрез варене, задушаване, печене;
• сладкиши могат да се консумират в ограничени количества само по време на основното хранене, но не и по време на закуски, тъй като това ще провокира скок на кръвната захар;
• силен чай, кафе, алкохол, газирани напитки се премахват от диетата;
• количеството сол е силно ограничено.

важно! Характеристиките на диетата трябва да бъдат обсъдени с лекуващия лекар. Специалистът ще даде необходимите препоръки, ще ви помогне да изберете най-добрия вариант за ежедневно хранене.

Разрешени и забранени храни от диета номер 9 за диабет

За правилното съставяне на менюто хората, страдащи от диабет, трябва да знаят забранените и разрешените храни при заболяването. Таблица 9 за диабет включва въвеждането в диетата на храни с нисък и среден гликемичен индекс.

Храни с нисък ГИ:

• домати, броколи, краставици, тиквички, зелени чушки, патладжан, ряпа, брюкселско и бяло зеле;
• аспержи, лук, чесън;
• рибени пръсти;
• грозде, круши, череши, ягоди, ябълки, грейпфрут, кайсии, сливи;
• перлен ечемик, царевична каша, черен боб, жълт грах, бял боб, пресен зелен грах;
• сушени кайсии, фъстъци, гъби, смокини, орехи;
• мармалад от горски плодове, конфитюр без захар;
• пълномаслено мляко, нискомаслено кисело мляко, кефир;
• черен шоколад, млечен шоколад;
• сокове, компоти без захар, билкови чайове.

Храни със среден ГИ:

• консервиран зелен грах, круши;
• хляб с трици;
• каша от елда, кафяв ориз;
• трици;
• овесени бисквити;
• манго, папая, сладки горски плодове;
• спагети, паста;
• натурален сок от грозде и ананас;
• плодова салата;
• продукти от елда.

Списък на забранените храни с висок ГИ:

• хлебни изделия, сладкиши, сладкиши, сладкиши, бисквити, понички, вафли;
• млечен шоколад, блокчета шоколад, захар;
• цвекло, варена царевица;
• мармалад, сладко със захар;
• пържени картофи, чипс;
• Бял ориз;
• дини, банани, консервирани кайсии;
• кондензирано мляко;
• сладка извара, кисело мляко;
• царевични люспи, пуканки;
• осолени сирена;
• масло, сметана;
• свинска мас, свинско месо;
• мазна риба;
• люти сосове, подправки, подправки, маринати, майонеза.

Диета 9 за диабет се предписва от лекар или диетолог в съответствие с характеристиките на заболяването и общото благосъстояние на пациента. Понякога е позволено да се въведат определени продукти от забранения списък в диетата, докато количеството въглехидрати се компенсира от ограничаването на други ястия.

Примерно меню за една седмица на диета номер 9 за диабет

Можете сами да съставите меню за 7 дни, като се ръководите от принципите на храненето при диабет или да използвате услугите на специалист. Менюто за 9-седмична диета за диабет тип 2 включва разрешени ястия, изключва храни, които провокират повишаване на кръвната захар.

понеделник:

• сутрин - каша от елда, салата от домати и краставици, портокалов сок;
• закуска - печени ябълки;
• ден - телешко варено, гарнитура от тиквички, зелен чай;
• следобедна закуска - кисело мляко със сух хляб;
• вечер - тиквички, запечени с пилешка кайма, компот от сушени плодове;
• преди лягане - кефир.

• сутрин - овесена каша, риба парен котлет, зелен чай;
• лека закуска - суфле от извара и горски плодове;
• ден - задушен заек, задушен патладжан, сок от круши;
• следобедна закуска - ябълка, печена със сушени кайсии и стафиди;
• вечер - чушки пълнени със зеленчуци;
• преди лягане - натурално биокисело мляко.

• сутрин - парен омлет, филия пълнозърнест хляб, компот от круши без захар;
• междинна закуска - нискомаслено домашно кисело мляко;
• ден - пилешки котлет, яхния от броколи, аспержи, чай от шипки;
• следобедна закуска - портокал, зелен чай;
• вечер - каша от елда с лук и задушени моркови;
• Манго или грейпфрут преди лягане.

• сутрин - каша от кафяв ориз, суфле от извара, чай от шипка;
• закуска - рибна торта, зелен грах;
• ден - телешки кюфтета, супа от карфиол, сок от грейпфрут;
• следобедна закуска - варено яйце, ябълков компот;
• вечер - суфле от извара с ябълки;
• преди лягане - ферментирало печено мляко с ниско съдържание на мазнини.

• сутрин - каша от елда, портокалов сок;
• лека закуска - чаша кефир, няколко парчета несолено сирене;
• ден - картофено яке, варено пиле, супа от аспержи и магданоз, зелен чай;
• следобедна закуска - печена тиква, пресен ябълков сок;
• вечер - задушено зеле с ориз;
• преди лягане - кефир.

• сутрин - овесена каша с печени ябълки, постен борш, компот от сливи;
• лека закуска - печени зеленчуци с аспержи;
• ден - лучена супа, пилешки котлет на пара, портокалов сок;
• следобедна закуска - бисквитени бисквити, слаб чай;
• вечер - гювеч с пилешка кайма, лук и карфиол;
• преди лягане - хляб, ябълков сок.

неделя:

• сутрин - 2 филийки хляб с нискомаслено сирене и домати, чай от лайка;
• закуска - бисквитени бисквити;
• обяд - варено телешко със сирене, пюре от зелен грах, чай от лайка;
• следобедна закуска - гювеч от извара с горски плодове;
• вечер - баница с картофи и лук;
• преди лягане - кисело мляко без добавки.

На някои пациенти им е трудно да се оттеглят веднага. вредна храна, преминете към правилно хранене. Не изпадайте в паника. Ако е необходимо, диетата се променя постепенно, това помага да се избегне стресът за тялото. Още на деветия - десетия ден от диетата пациентът свиква здравословно храненепрестава да изпитва дискомфорт.

Какви подсладители могат да се използват

Тъй като диетата за диабет включва изключване на захарта, тя може да бъде заменена с подсладители от естествен или синтетичен произход по препоръка на лекар.

Натурални заместители на захарта

Диета номер 9 позволява въвеждането в диетата естествени подсладители. Има няколко разновидности на тези продукти:

• сорбитол;
• фруктоза;
• стевия;
• ксилитол.

Всички подсладители с изключение на стевията са с високо съдържание на калории. Те трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание и се препоръчва да се поддържа строг брой на калориите. При наличие на наднормено телесно тегло при пациентите се препоръчва да се използва само стевия, тъй като продуктът се счита за най-безопасен.

Синтетични подсладители

Изкуствените подсладители включват сиропи или препарати под формата на таблетки:

• ацесулфам калий;
• натриев цикламат;
• Аспартам.

Всяко от лекарствата има свои собствени противопоказания. Ацесулфам калий е забранен при пациенти със сърдечна недостатъчност. Хората, страдащи от бъбречни патологии, не трябва да включват натриев цикламат в диетичната маса. Аспартамът се изключва при нарушаване на метаболизма на аминокиселините в организма. За да се предотвратят сериозни последствия, изкуствените подсладители се препоръчват да се приемат стриктно според предписанията на лекуващия лекар.

Диетични рецепти #9

Рецептите за таблица 9 включват здравословна храна, приготвена от нискокалорични храни чрез варене, задушаване или печене.

Печени зеленчуци с аспержи

• аспержи;
• карфиол;
• тиквички;
• домати;
• морков;
• зеленина.

Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на малки кубчета. Отрежете долните грапави стъбла от аспержите, нарежете ги. Задушете зеленчуците и аспержите, докато омекнат. След това поставете продукта във фурната, като добавите малко зехтин, сол. Ястието се пече до готовност при температура 180 градуса. Вторият вариант за готвене е задушаване в тиган.

Суфле от извара с ябълки

Съставът на ястието включва:

• извара;
• ябълки;
• кокоши яйца.

За да приготвите ястието ще ви трябват 500 г извара. Продуктът трябва да бъде добре омесен, прекаран през сито до получаване на хомогенна консистенция. Добавете 2 яйца и настъргани ябълки към получената маса, разбъркайте добре. Масата се разпределя във форми, пече се 15-20 минути при температура 180 градуса.

Чушки пълнени със зеленчуци

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• чушка;
• домати;
• крушка лук;
• тиквички;
• твърдо сирене;
• сол.

Нарежете доматите, лука, тиквичките. Сварете ориза до полуготовност, смесете със зеленчуците. Добавете натрошено сирене, сол на вкус. Напълнете чушките с получената маса, сложете ги в тава, намазана със зехтин. Ястието се пече във фурната при температура 200 градуса до готовност.

Тиквички с пилешка кайма

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• пресни тиквички;
• крушка лук;
• пилешка кайма;
• твърдо сирене;
• обезмаслена сметана;
• зеленина;
• сол.

В тава за печене, намаслена растително масло, разстиламе каймата, отгоре слагаме пласт лук, нарязан на полукръгчета, след това ред сметана, тиквички, настъргани на едро ренде, сирене, пак сметана. Ястието се пече при температура 180 градуса за 30-40 минути. Преди сервиране гювечът се украсява със зеленчуци.

Захарният диабет е сериозно заболяване, което изисква интегриран подход към лечението. Спазването на правилното хранене е важен аспект при лечението на заболяването. Правилният избор на продукти и рецепти за тяхното приготвяне ще помогне за нормализиране на състоянието на пациента, предотвратяване нежелани последствияпатология.

serdec.ru

Разлики в диетата при диабет тип 1 и тип 2

За всякакъв вид патология лечебно храненеима няколко общи цели:

• нормализиране на нивата на захарта;
• намаляване на риска от развитие на хипогликемия;
• превантивни мерки за развитието на усложнения, свързани с диабета.

Има обаче разлики между диетите за пациентите.

Трябва да се водят внимателни записи:

• хлебни изделия;
• сладки плодове;
• млечни продукти;
• картофи, цвекло, моркови;
• храни с високо съдържание на захар.

При съставянето на ежедневна диета пациентът трябва да се ръководи от данните за "хлебните" единици. В болниците винаги има съответните таблици. Важно е броят на „хлебните единици“ в едни и същи хранения, например в закуски или обеди, винаги да съвпада всеки ден.

Човек, страдащ от такова сериозно ендокринно заболяване, е длъжен сам да готви храната си според менюто, разработено от лекаря. Ако имате диабет, не можете да ядете определени храни. А някои, напротив, трябва да се ядат в по-големи количества. И диетата също трябва да се преразгледа. Въпреки това, лекарят обяснява всички тези нюанси на пациента. И той рисува диетата, като вземе предвид индивидуални характеристики. Менюто, което стана традиционно, обаче трябва да се запознае.

Основни принципи

Има няколко основни разпоредби, които включват диета за диабет. Меню в без провалтрябва да съдържа достатъчно въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и витамини. Препоръките са еднакви за всички. Пациентите с наднормено тегло трябва да заменят храните с високо съдържание на въглехидрати и мазнини със зеленчуци, а тези с поднормено тегло трябва да ядат висококалорични храни.

Също така ще трябва да увеличите количеството консумирани зеленчуци, особено през лятото. Но е по-добре да откажете мазни и пържени храни. Количеството риба и месо също трябва да бъде сведено до минимум. Това важи особено за хората с наднормено тегло.

Всички изчисления се извършват от ендокринолога, като се вземат предвид така наречените хлебни единици, които се използват за оценка на количеството въглехидрати, съдържащи се в храните. Едно XE е около 25 грама хляб. Дневна консумациявъглехидратите за диабетици не трябва да надвишават 25 XE. Този обем трябва да бъде разделен на 5-6 хранения. Това означава, че наведнъж пациентът може да консумира около 5-6 XE.

Основните източници на въглехидрати

Преди да се опише напълно менюто за диабет, струва си да се изброят продуктите, от които хората с това заболяване могат да получат въглехидратите, от които се нуждае тялото им.

Позволено им е да ядат пълнозърнести храни. Това са кафяв ориз, ечемична каша, овесени ядки и елда. Можете също така да си набавите въглехидрати, като ядете хляб от пълнозърнесто брашно или пълнозърнест хляб.

Също така е позволено да се ядат цвекло, моркови и картофи. Плодовете и плодовете са полезни за диабетици, но не всички. Ще трябва да изключим грозде, череши, банани, фурми, сини сливи, смокини, стафиди и сушени кайсии. Между другото, ако човек не може да си представи съществуването си без сладък чай, тогава използването на подсладители ще бъде изход за него.

Къде да започна?

Преминаването към ново меню с диабет е трудно. Най-трудно се свиква с променената диета. Но за това има напълно „удобен“ гастрономически график.

За закуска на първия ден се препоръчва да ядете 200 грама каша. Но не ориз или мана. В допълнение, трябва да имате лека закуска с 2-3 филийки сирене (17% мазнини) и филия хляб. От напитките можете да изберете чай или кафе. След известно време следва втора закуска. Човек трябва да изяде една ябълка, 20 грама бисквити и да изпие чаша чай.

За обяд трябва да направите зеленчукова салата (100 грама), да ядете малка чиния борш с парче хляб, баничка с месо на пара и задушено зеле. За десерт се препоръчва да закупите 100 грама нискомаслено извара и плодово желе с подсладители. Вместо чай е по-добре да приготвите здравословен и вкусен бульон от шипка.

За вечеря на първия ден се нуждаете от зеленчукова салата и варено месо - по 100 грама. След това, след известно време, се препоръчва да изпиете чаша еднопроцентен кефир.

Интересно е че енергийна стойностобщата диета е 1400 kcal. Това меню за диабет е пълно - всички продукти, включени в него, са в състояние да дадат на тялото необходимото хранителни веществаи витамини.

Втори ден

На следващия ден закуската трябва да е омлет (1 жълтък и 2 белтъка), малко парчетелешко варено, голям домат, филия хляб и чай/кафе. След известно време трябва да изядете порция биокисело мляко и два сухи хляба.

Препоръчително сервиране за вечеря задушено зелес 1 супена лъжица заквасена сметана (10% масленост) и парче варена риба. Няколко часа преди лягане трябва да изпиете чаша кефир и да ядете печена ябълка. Тази разнообразна диета съдържа само 1300 kcal.

Средна седмица

Как иначе можете да разнообразите менюто за диабет тип 2? Сутринта на третия ден лекарите препоръчват да се яде порция зелеви рула с месо, като се залива с 10% заквасена сметана. Необходими са също филия хляб и чай. Второто хранене се състои от чаша компот и бисквити.

За обяд трябва да ядете зеленчукова салата, порция вегетарианска супаи 100 грама задушена риба или месо с варени тестени изделия. Следобедната закуска е малък портокал и чаша.Вечерята е гювеч от извара с горски плодове, заквасена сметана и бульон от шипка. Преди лягане, както винаги, чаша еднопроцентно кисело мляко.

Закуската на четвъртия ден трябва да бъде същата като на първия. Второто хранене включва нискомаслена извара, половин круша или цяло киви и чай. За обяд трябва да сготвите туршия, да задушите 100 грама месо и същото количество тиквички. Следобедната закуска на четвъртия ден от диетата включва 2-3 и чай. За вечеря можете да ядете парче пиле / риба, 200 грама зелен фасул и чай. Няколко часа преди лягане се препоръчва кефир или ябълка - по ваш избор.

Пети ден

По това време тялото вече трябва да свикне с факта, че сега има нова диета. 2 вида меню включва доста ферментирали млечни продуктикак би могло да се разбере. Закуската на петия ден включва биокисело мляко и 150 грама извара. Второто хранене също е млечен продукт. 40 грама сирене, две филии хляб и чай.

За обяд се препоръчва да приготвите двойна порция салата от зелени зеленчуци, да изпечете 1-2 картофа и парче риба. Десертът ще бъде 100 грама плодове. Следобедната закуска включва печена тиква, сушени макови семена и компот без захар.

За вечеря ще трябва да направите салата от зелени зеленчуци и баничка с месо на пара. Няколко часа преди лягане - традиционна чаша кефир.

Уикенд

На шестия ден от новата диета трапезата става по-разнообразна. Менюто включва закуска от едно яйце, няколко парчета леко осолена сьомга, филия хляб, голяма краставица и чаша чай. След няколко часа трябва да изядете порция нискомаслено извара и 150 грама плодове.

Обядът включва порция борш, 2-3 мързеливи зелеви сърми с 10% заквасена сметана и хляб. За следобедна закуска се препоръчват биокисело мляко и 2 сухи хляба. И за вечеря - 100 грама неконсервиран грах, парче варено птиче месо и задушени патладжани. Преди лягане - кефир.

В последния ден се предлага да следвате много разнообразно меню. Налични за седмицата различни продукти, както вече се вижда.

Последният ден също включва много хранения. За закуска - каша от елда на вода, телешка шунка и чай. След известно време се препоръчва да изядете няколко неподсладени бисквити, ябълка или портокал, както и да изпиете чаша бульон от шипка. Трябва да вечеряте с гъбена супа със заквасена сметана и хляб, телешки котлет и задушени тиквички. За следобедна закуска е позволено да се ядат няколко зрели сливи с порция извара. А за вечеря трябва да изпечете риба, да сготвите салата от спанак и да задушите тиквички. Накрая – чаша биокисело мляко. Седмият ден е единственото време, когато можете да се зарадвате с нещо различно от кефир.

Забрани на "Таблица № 9"

Това е името на една от най-известните балансирани диети за диабетици. Той не предизвиква колебания в нивата на кръвната захар и също така позволява на човек да получи пълноценно полезни и хранителни вещества.

И така, какво забранява диетата от 9 маси? При диабет менюто не трябва да съдържа сладкиши, това е първото нещо. Гъшето и патешко месо, солени и тлъсти риби също са забранени. Необходимо е да се изключат сладко кисело мляко, ферментирало печено мляко, печено мляко и сметана. И силни месни бульони.

В допълнение към горното е забранено използването на мариновани зеленчуци, пикантни и пикантни закуски, сокове със захар, алкохол и всичко, което има подправки. Всяко меню за една седмица с диабет тип 2 предполага пълно изключване от диетата на всички споменати продукти.

Какво може да се консумира?

Така че по отношение на ограниченията всичко е ясно. И накрая, струва си да изброим продуктите, чиято употреба е разрешена от диетата, която обмисляме („таблица 9“). При диабет менюто е доста строго, но дори то може да бъде разнообразно. Опцията, описана по-горе, е само една от многото съществуващи.

Човек може сам да си направи диета. Може да яде колбаси с минимално съдържание на мазнини, риба, говеждо, заешко, пуешко, свинско. Разрешено е използването на зеленчуци, зеле, краставици, домати, боб, сладки пиперки, леща, моркови. Можете също така да ядете яйца, но не повече от едно на ден. Разрешено е да се консумират и сладкарски изделия, но само диетични. Можете също така да разнообразите диетата си с прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, както и билкови отвари. Много хора обичат да правят салати със зехтин и домашно кисело мляко.

Така че, както виждате, дори и с толкова сериозно ендокринно заболяванеможете да продължите да се наслаждавате вкусна храна. Основното нещо е да можете да комбинирате продуктите.

Актуализация: октомври 2018 г

Основни принципи на хранене

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди установяване на диагнозата, поради прекомерното количество въглехидрати в храната се губи чувствителността на клетките към инсулина. Поради това кръвната захар се повишава и остава на високи нива. Смисълът на диетичното хранене за диабетици е да възстанови клетките до загубена чувствителност към инсулин, т.е. способността да абсорбира захарта.

• Ограничаване на общото калорично съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна полезност за тялото.
• Енергийният компонент на диетата трябва да бъде равен на реалната консумация на енергия.
• Хранене по едно и също време. Насърчава работата в екип храносмилателната системаи нормалното протичане на метаболитните процеси.
• Задължителни 5-6 хранения през деня, с леки закуски – това важи особено за инсулинозависимите пациенти.
• Същата (приблизително) калоричност на основните хранения. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня.
• Широко използване на разрешената гама от продукти в ястията, без да се акцентира върху конкретни.
• Добавяне на пресни зеленчуци с високо съдържание на фибри от списъка с разрешени зеленчуци към всяко хранене, за да се създаде ситост и да се намали скоростта на усвояване на простите захари.
• Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в стандартизирани количества.
• Предпочитание към десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
• Яжте сладкиши само по време на основните хранения, а не на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
• Строго ограничаване до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
• Ограничаване на сложните въглехидрати.
• Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
• Изключване или значително намаляване на солта.
• Изключване на преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
• Избягвайте да ядете веднага след физическа активност или спорт.
• Изключване или драстично ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не можете да пиете на празен стомах.
• Използване на диетични методи за приготвяне.
• Общото количество свободна течност на ден е 1,5 литра.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

• В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
• Не можете да гладувате и да правите дълги паузи в храната.
• Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ястията не трябва да са прекалено горещи или твърде студени.
• По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
• Ако има значително количество въглехидрати в една порция храна, трябва да има протеини или правилните мазниниза намаляване на скоростта на храносмилане на първото.
• Разрешените напитки или вода е за предпочитане да се пият преди хранене и да не се измиват с храна.
• При готвене на котлети не се използва хляб, но можете да добавите зърнени храни, зеленчуци.
• Не можете да увеличите ГИ на продуктите чрез допълнително пържене, добавяне на брашно, паниране в галета и тесто, овкусяване с масло и дори варене (цвекло, тиква).
• При лоша поносимост към сурови зеленчуци, от тях се приготвят печени ястия, различни тестени изделия и пастети.
• Яжте бавно и на малки порции, като старателно дъвчете храната.
• Трябва да спрете да ядете при 80% насищане (според личните усещания).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим на диабетиците?

Това е показател за способността на храните, след като бъдат погълнати, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. GI придобива особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има собствен ГИ. Съответно, колкото по-висока е тя, толкова по-бързо расте след използването й и обратно.

Градацията на ГИ разделя всички продукти с висок (над 70 единици), среден (41-70) и нисък ГИ (до 40). Таблици с разбивка на продуктите в определени групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI могат да бъдат намерени на тематични портали и използвани в ежедневието.

От диетата се изключват всички храни с висок ГИ, с рядко изключение на тези, които са полезни за тялото на човек, страдащ от диабет (мед). В този случай общият ГИ на диетата се намалява чрез ограничаване на други въглехидратни храни.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (основно) и среден (по-малка част) ГИ.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или Единица за хляб- друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез стандартно нарязване на хляб на парчета и след това наполовина: това е такова парче от 25 грама, което съдържа 1 XE.

Много продукти съдържат въглехидрати, като всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневният прием на храна, което е важно за инсулинозависимите пациенти - количеството въглехидрати, които се консумират, трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на поглед и естествени обеми, които са удобни за възприемане (парче, парче, чаша, лъжица и др.). След като прецени колко XE ще се изяде на 1 доза и измери кръвната захар, пациент с инсулинозависим захарен диабет може да приложи подходящата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

• 1 XE съдържа около 15 грама смилаеми въглехидрати;
• след пиене на 1 XE нивото на кръвната захар се повишава с 2,8 mmol / l;
• за усвояването на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
• дневна норма: 18-25 XE, с разпределение за 6 хранения (закуски за 1-2 XE, основни хранения за 3-5 XE);
• 1 XE е равно на: 25 гр. бял хляб, 30 гр. черен хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

При хранене с диабет - разрешени храни - това е група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък ГИ:	Среден GI:
чесън, лук; домати; листна салата; зелен лук, копър; броколи; Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле; Зелен пипер; тиквички; краставици; аспержи; зелен боб; сурова ряпа; кисели плодове; гъби; патладжан; орех; оризови трици; сурови фъстъци; фруктоза; сухи соеви зърна; прясна кайсия; соеви консерви; черен 70% шоколад; грейпфрут; сливи; перлен ечемик; жълт грах фракционен; череша; леща за готвене; соево мляко; ябълки; праскови; черен боб; мармалад от горски плодове (без захар); сладко от горски плодове (без захар); мляко 2%; пълномаслено мляко; ягода; сурови круши; пържени покълнали зърна; шоколадово мляко; сушени кайсии; сурови моркови; нискомаслено натурално кисело мляко; сух зелен грах; смокини; портокали; рибни пръчици; бял боб; натурален ябълков сок; натурален портокалов сок; царевична каша (мамалига); пресен зелен грах; гроздов.	консервиран грах; цветен боб; консервирани круши; леща за готвене; хляб с трици; натурален сок от ананас; лактоза; плодов хляб; натурален гроздов сок; натурален сок от грейпфрут; булгур шрот; овесена каша; хляб от елда, палачинки от елда; спагети, паста; тортелини със сирене; кафяв ориз; каша от елда; киви; трици; сладко кисело мляко; бисквити с овесени ядки; плодова салата; манго; папая; сладки горски плодове;
	Храните с гранично съдържание на GI - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да бъдат изключени:
	консервирана сладка царевица; бял грах и ястия от него; хлебчета за хамбургер; бисквита; цвекло; черен боб и ястия от него; стафиди; тестени изделия; бисквити от маслено тесто; черен хляб; Портокалов сок; консервирани зеленчуци; грис; сладък пъпеш; картофи в яке; банани; овесени ядки, мюсли от овесени ядки; ананас;- пшенично брашно; плодов чипс; ряпа; млечен шоколад; кнедли; задушена и задушена ряпа; захар; блокчета шоколад; захарен мармалад; захарно сладко; варена царевица; сладки газирани напитки.

Забранени продукти

Всъщност рафинираната захар се отнася до продукти със среден ГИ, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се ограничи или да не се използва изобщо.

Храни с висок ГИ (забранени)

Други забранени храни:

пшенична каша; крекери, крутони; франзела; диня; печена тиква; пържени понички; вафли; мюсли с ядки и стафиди; крекер; сладки бисквити; картофен чипс; фуражни зърна; ястия с картофи бял хляб, оризов хляб; царевица за пуканки; моркови в ястия; корнфлейкс; разтворима оризова каша; халва; консервирани кайсии; банани; оризова каша; пащърнак и продукти от него; швед; всякакви кифли от бяло брашно; царевично брашно и ястия от него; картофено брашно; сладкиши, торти, сладкиши; кондензирано мляко; сладка извара, извара; конфитюр със захар; царевичен, кленов, пшеничен сироп; бира, вино, алкохолни коктейли; квас.

с частично хидрогенирани мазнини (храни с дълъг срок на годност, консерви, бързо хранене); червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъше, агнешко); колбаси и колбасни изделия; мазна и осолена риба; пушени меса; сметана, мастни кисели млека; осолено сирене; животински мазнини; сосове (майонеза и др.); люти подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

Ние изключваме	Въвеждаме в диетата
бял ориз	кафяв ориз
Картофи, особено пюре и пържени картофи	Ясъм, сладък картоф
обикновена паста	Макаронени изделия от твърдо брашно и едросмилане.
бял хляб	белен хляб
корнфлейкс	Трици
Торти	Плодове и горски плодове
червено месо	Бяло диетично месо (заешко, пуешко), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазнини	Растителни мазнини (рапица, ленено семе, маслини)
Богати месни бульони	Леки супи на втори бульон от диетично месо
мазно сирене	Авокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколад	горчив шоколад
Сладолед	Разбити замразени плодове (не плодов сладолед)
крем	нискомаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко за стационарно лечениетакива пациенти и трябва да се наблюдават у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Диетата за диабетици включва дневен прием на до:

• 80 гр. зеленчуци;
• 300 гр. плодове;
• 1 чаша натурален плодов сок;
• 500 мл ферментирали млечни продукти, 200 г нискомаслено извара;
• 100 гр. гъби;
• 300 гр. риба или месо;
• 100-200 гр. ръж, пшеница, смесена с ръжено брашно, хляб с трици или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
• 40-60 гр. мазнини.

Основни ястия:

• Супи:зелева супа, зеленчукова супа, борш, супа от цвекло, месо и зеленчукова окрошка, леко месо или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
• Месо, птици:телешко, заешко, пуешко, пилешко варено, накълцано, задушено.
• Риба:нискомаслени морски дарове и риба (костур, щука, треска, навага) варени, на пара, задушени, печени в собствен сок.
• Закуски:винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, осолена херинга, диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, безсолено сирене.
• Захарни изделия:десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, горски мусове, мармалад и конфитюр без захар.
• Напитки:кафе, слаб чай, минерална водабез газ, зеленчуков и плодов сок,).
• Ястия с яйца:протеинов омлет, рохко сварени яйца, в ястия.

Диета по дни за една седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, най-важното все пак не е храната да бъде приоритет в живота, защото не само човек на живо.

	1-ви вариант	2-ри вариант
Първи ден
закуска	Протеинов омлет с аспержи, чай.	Рохкава елда с растително масло и парен чийзкейк.
2 закуска	Салата от калмари и ябълки с орехи.	Салата от моркови от пресни зеленчуци.
Вечеря	Цвекло, печен патладжан със семена от нар.	Вегетарианска зеленчукова супа, месна яхния с картофено яке. Една ябълка.
Закуска	Сандвич от ръжен хляб с авокадо.	Кефир, смесен с пресни плодове.
Вечеря	Пържола от печена сьомга и зелен лук.	Варена риба със задушено зеле.
Втори ден
закуска	Елда с мляко, чаша кафе.	Херкулесова каша. Чай с мляко.
2 закуска	Плодова салата.	Извара с пресни кайсии.
Вечеря	Туршия на втория месен бульон. Салата с морски дарове.	Вегетариански борш. Гулаш от пуешко месо с леща.
Закуска	Несолено сирене и чаша кефир.	Зеленчукови гълъби.
Вечеря	Печени зеленчуци с нарязана пуйка.	Компот от сушени плодове без захар. Рохко сварено яйце.
Третият ден
закуска	Овесена каша с пасирана ябълка и подсладена със стевия, чаша кисело мляко без захар.	Нискомаслена извара с домати. чай.
2 закуска	Смути от пресни кайсии с горски плодове.	Зеленчуков винегрет и 2 филийки белен хляб.
Вечеря	Зеленчукова яхния с телешко.	Вискозна ечемична супа с мляко. Куенели на пара от телешко месо.
Закуска	Извара с мляко.	Плодове, поширани с мляко.
Вечеря	Салата от прясна тиква, моркови и грах.	Задушени броколи с гъби.
Четвърти ден
закуска	Бургер от пълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и домат.	Рохко сварено яйце. Чаша с мляко.
2 закуска	Зеленчуци на пара с хумус.	Плодове и плодове, разбити с блендер с кефир.
Вечеря	Зеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязан пилешки котлет със спанак.	Шчи е вегетарианец. Ечемична каша под рибено палто.
Закуска	Круши, пълнени със сурови бадеми.	Хайвер от тиква.
Вечеря	Салата със сьомга, черен пипер и натурално кисело мляко.	Варени пилешки гърди с патладжан и целина гулаш.
Пети ден
закуска	Парно пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.	Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.
2 закуска	Салата със сварено яйцеи натурален хайвер от тиква.	Бери желе.
Вечеря	Супа от карфиол и броколи. Телешки стек с рукола и домати.	Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета със задушени тиквички.
Закуска	Нискомаслено извара със сос от горски плодове.	Чаша зелен чай. Една ябълка.
Вечеря	Задушен зелен фасул и рибни кюфтета в зелен натурален сос.	Салата с домати, билки и извара.
Шести ден
закуска	Нискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокалов фреш.	Оризови трици с мляко и горски плодове.
2 закуска	Салата от сурово цвекло, синапено масло и орехи.	Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.
Вечеря	Супа от щука с див ориз. Печено авокадо с крем извара.	Супа с телешки кюфтета и киселец.
Закуска	Пресни плодове, разбити с нискомаслено мляко.	Zrazy от моркови и извара, зеленчуков сок.
Вечеря	Печен червен лук с бъркани пъдпъдъчи яйца.	Риба на пара със салата от краставица, чушка и домати.
Седми ден
закуска	Суфле от извара и моркови, слаб чай.	Гювеч от извара. Бери фреш.
2 закуска	Топла салата от пресен корен целина, круша и кольраби.	Бургер от трици с накисната херинга и маруля.
Вечеря	Студена супа от спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.	Боб чорба на втори месен бульон. Парен котлет с гъби.
Закуска	Плодов десерт на пластове с маскарпоне.	Чаша кефир.
Вечеря	Печена треска със зелена салата.	Филе от щука с пресни зеленчуци.

Подсладители

Този въпрос остава спорен, тъй като пациентът с диабет не изпитва остра нужда от тях, а ги използва само за задоволяване на нуждите си. вкусови предпочитанияи навици за добавяне на сол към храната и напитките. По принцип няма изкуствени и естествени заместители на захарта със 100% доказана безопасност. Основното изискване за тях е липсата на повишаване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители при строг контрол на кръвната захар.

стевия

Добавка от листа на стевия многогодишно растениестевия, заместител на захарта, без калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обикновената захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и помага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната доза е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, може да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах течни екстрактии концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е безопасна в това отношение. Има 2 пъти по-малко калории и 1,5 пъти повече сладост от обикновената захар. Има нисък ГИ (19) и не предизвиква бързо повишаване на кръвната захар.

Разходната норма е не повече от 30-40 gr. на ден. При използване на повече от 50 гр. фруктоза на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Произвежда се под формата на прах, таблетки.

Пчелен мед

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар в меда е незначително и следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, подобрява имунитета. С всичко това, той е висококалоричен въглехидратен продуктс висок GI (около 85). При леки степени на диабет са допустими 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно разтваряне, но без добавяне към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, сукламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефектии други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите, може да се различават от средните изчислени стойности. Ето защо е важно да се контролира кръвната захар преди хранене и 2 часа след хранене, за да се запази хранителен дневники по този начин да намерите продукти, които предизвикват индивидуални скокове на кръвната захар. За да изчислите GI на готови ястия, е по-удобно да използвате специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различните добавки могат значително да се увеличат Първо нивоГИ на сурови продукти.