Рецепти за вегетарианско меню за седмицата. Обяд: доматена супа

Месото съдържа всички необходими микроелементи за поддържане на тялото в добра форма, включително протеини - основните източници на енергия. Без поддържане на достатъчно ниво на протеин, тялото ще започне да губи мускулна тъкан и излишните калории ще се съхраняват в мазнини. Но какво да кажем за тези, които не могат да ядат месо или са отказали месни продукти поради собствените си убеждения? Подходящ за вегетарианци специална диета- протеини.

Основи

калории

Калориите са източник на енергия за тялото. Излишъкът им води до увеличаване на масата, а дефицитът води до загуба на тегло, но не всичко е толкова просто. Тялото не се интересува откъде получава енергията си. Той следва пътя на най-малкото съпротивление и черпи сила от най-простия източник – захарта. След това идва ред на нишестето и другите въглехидрати. Ако има голям дефицит в храната, тогава протеините стават следващият източник. Мазнините, изядени през деня, не се броят. Организмът извършва разделянето на мастната тъкан само ако счита присъствието й за неподходящо.

Протеиновата диета е сравнително ново изобретение в света. правилното хранене. Първите, които приложиха неговите принципи, бяха културистите и спринтьорите. Намаляване на количеството прости въглехидрати(захар, хляб) доведе до трайна загуба на тегло. И храна, богата на протеини, позволява поддържане на здравето и външния вид.

Аминокиселини - изграждане на мускули

За нормалното функциониране на тялото човек се нуждае не само от енергия, но и от строителни материали. През деня мускулите и тъканите на тялото непрекъснато се разрушават и възстановяват. Аминокиселините са необходими за регенерацията. Те се намират в протеина, който ядете. При съставянето на правилната диета е важно да се вземе предвид не само количеството попълнена енергия, но и количеството аминокиселини: в противен случай тялото ще започне да намалява мускулната тъкан. В резултат на това ще последва бърза загуба на тегло и увисване.

При изчисляване на диета трябва да се има предвид, че тялото първо ще изразходва получените аминокиселини, за да възстанови енергията и едва след това ще започне да се разгражда в допълнителен строителен материал.

Източници на протеини

За вегетарианците яденето на месо е табу, така че те допълват протеините си от други източници: соя и мляко. Ако се вгледаме по-дълбоко в този въпрос, става ясно, че не е трудно да се компенсира протеиновият дефицит. Почти всяка растителна култура (с изключение на зелените зеленчуци) има необходимите аминокиселини. Зърнените храни са с високо съдържание на пълноценни протеини.

За сравнение:

• Елда - 13 g протеин на 100 g.
• Пшеничен шрот - 11 g протеин на 100 g.

Забележка: Дори някои месни продуктине може да се похвали с такова съдържание: говеждо - 12 g протеин на 100 g, свинско - 11 g протеин на 100 g.

За отслабване е нерационално да се използват зърнени храни. Те са с високо съдържание на калории и се състоят предимно от нишестени въглехидрати.

Соевите продукти са оптимален заместител на месото за вегетарианци

Ценна като количество белтъчини и аминокиселини е соята - почти 45 г протеин. Докато хлябът и кондензираното мляко могат да се похвалят само със 7 грама.

Таблица: съдържание на протеини в различни храни

Продукт	Съдържание на протеин (g/100 g продукт)
Млечни продукти
Кефир 0%	3
Мацони с намалено съдържание на мазнини	2,9
Мляко 2,5%	2,8
Изварено мляко 0,1%	3
Кисело мляко 2,5% (без добавки)	4,5
Ряженка 1%	3
Извара без мазнини	18
Сирене
козе сирене 21%	18,5
Адигейско сирене 20%	20
Сирене Гауда 26%	25
сирене камамбер 24%	20
Костромско сирене 26%	25
сирене моцарела 0%	31,7
Сирене Рикота 8%	11,3
яйца
пъдпъдъци	11,9
Пиле	11,5
Тофу	8
соеви хапки	52
соеви аспержи	45
Соево мляко	2,9
ядки
Бадемово	21
Кашу	20
лешник	14
Фъстък	15
Шам-фъстъци	10
орех	6
Зеленчуци
брюкселско зеле	4.8
картофи	2
патладжан	1,2
Лук	1,4
Морков	1,3
домати	1,1
Цвекло	1,5
Боб	23
Зелен грах	23
Плодове
авокадо	2
маракуя	2
Дати	31,8

Както можете да видите, поддържането на висок протеинов баланс е напълно възможно без помощта на месни продукти. Дори вегетарианци, които не приемат мляко или яйца, могат да намерят в списъка продукти, които отговарят на параметрите.

Гликемичен индекс и натоварване

Смилаемостта на протеините е много по-ниска от тази на въглехидратите и мазнините. Ето защо при избора на продукт трябва да се обърне внимание на гликемичния индекс и натоварването.

Гликемичният индекс е отговорен за скоростта и количеството на усвоения протеин от тялото. Например в соята той е нисък, което означава, че от 40 г соев протеин в най-добрия случай ще се усвоят 20.

Гликемичният товар е вид индикатор за това колко трудно стомахът възприема храната. Ако ядете храни с нисък гликемичен товар, тогава можете постоянно да сте в състояние на глад, ако с висок, тогава съществува риск от дискомфорт в стомашно-чревния тракт, което значително ще намали производителността на високопротеиновия диета.

Когато съставяте диета, трябва да създадете ежедневен баланс. Например, сутрин е по-добре да ядете храни с висок гликемичен индекс и нисък гликемичен товар. Може да бъде ориз или елда. Грисът, въпреки изобилието от протеини и въглехидрати, не се препоръчва. Манозата трудно се разгражда до прости хранителни вещества и в повечето случаи нейната консумация намалява ефективността на диетата.

Ако не получите нормата на протеините (за всеки е индивидуална, но като цяло варира от 1 грам усвоен протеин до 3 на килограм тегло, без да се взема предвид мастният слой), тогава можете да използвате спортно хранене - протеинови шейкове. Те са няколко вида и са насочени към различни цели. За отслабване добър вариантще бъде консумацията на комплексен суроватъчен протеин или соев протеин в количество 30 g от сместа на 250 ml вода / мляко. Когато избирате спортно хранене, препоръчително е да обърнете внимание на целия състав на продукта, тъй като понякога, за да спестят пари, производителите добавят голямо количество малтодекстрин, за да повишат гликемичния индекс - това води до излишък на калории.

Цели на диетата: загуба на тегло и подобряване на здравето

Протеинова диета се използва за различни цели: загуба на тегло, натрупване на мускулна маса, поддържане на тонуса, общо подобряване на здравето. Основната му употреба беше оттеглена от спортисти, тъй като позволяваше поддържане на мускулна маса със загуба на телесни мазнини. При повишена консумация на въглехидрати е позволено да се използва и за увеличаване на масата.

За момичетата използването на протеинова диета за безболезнена загуба на тегло е оптимално. Правилно формулираната диета, като се вземе предвид дневният дефицит на килокалории спрямо общата активност, ви позволява да загубите до 3 кг на седмица. Екстремните вариации - например диетата на Дюкан - ви позволяват да загубите до 8 кг за седмица.

За мъжете е препоръчително да използват диета за поддържане на мускулния тонус, дори и да не спортуват. физическа дейност. Това ще ви позволи напълно да се отървете от излишните мазнини и с умерено физическо натоварване да придобиете привлекателна форма.

Те спазват протеинова диета за прочистване на организма от излишния холестерол, както и с оглед на религиозните мирогледи (аюрведична култура). В този случай при съставянето му е важно да се създаде оптимален баланс на килокалории с дефицит от не повече от 1% от общото изискване.

Правилно формулираната протеинова диета позволява не само да отслабнете, но и да го поддържате без специални проблемиза дълго време. AT редки случаипри следване на нейните принципи се спазваше леко увеличениемаси в началото. Тялото компенсира дефицита на аминокиселини в мускулите, което доведе до тяхното увеличаване, като в същото време, започвайки от втората диета, консумацията на гликоген и мазнини от мускулите доведе до интензивна загуба на тегло. По този начин той съчетава гъвкавост и простота. Изчисляването на диетата ви позволява да не изпитвате глад и дискомфорт, свързани със загубата на тегло.

Правила за хранене

За оптимални резултати при изгаряне на мазнини трябва да се храните приблизително 5 пъти на ден. В този случай максималната част от калориите трябва да падне на сутрешното хранене. През деня са разрешени няколко закуски, включително протеинови смеси с ниско съдържание на въглехидрати хлебни изделияили плодове. Вечер е по-добре да се заредите с протеини с висок гликемичен товар, за да поддържате високо нивопротеин в кръвта.

Пет хранения на ден ви позволяват да "измамите" тялото, ускорявайки метаболизма.Човешкото тяло е устроено по такъв начин, че чести храненияувеличава консумацията на енергия. Като се има предвид, че приемът на килокалории ще стане постоянен, той губи запаси от мазнини. Ако се измъчвате с гладуване, тогава тялото ще забави метаболизма, ще започне да изгаря мускулната тъкан като основен потребител на калории и ще формира всички калории, получени отвън, в мастна тъкан.

Примерно меню (таблица)

закуска	Обяд	следобеден чай	Вечеря	Вечеря
елда/ оризова кашасъс зеленчуци Порция варена соя Плодов сок или мляко	Високо протеинова смес на базата на суроватъчен или соев протеин 1-2 ябълки или друг плод	житна пита грубо смиланес добавена захар	Нискомаслена супа без месо (разрешени са варианти с елда, боб или грах) салата от авокадо	Порция нискомаслена извара с мляко Зеленчукова салата с ядки (ако не можете да ядете млечни продукти)

Нискомаслено извара Ябълки или други плодове

Диетата е организирана по такъв начин, че сутрин да приемате повече калории, отколкото ще се консумират през деня. По време на лека закуска човек ускорява метаболизма, като същевременно актуализира протеиновия баланс в тялото. Вечерята има за цел да поддържа нивата на кръвната захар и протеините през цялата нощ, така че е най-добре да използвате протеин с нисък гликемичен индекс по време на това хранене.

Размерите на порциите не са представени в диетата, тъй като в зависимост от целите и здравословното състояние те ще варират значително. Този план показва и приблизителното разпределение на продуктите през деня. Те ще бъдат произволно заменени с всякакви аналози с подобен гликемичен индекс и стойности на натоварване.

Какви са ползите от диетата?

Диетата не само ви позволява да отслабнете без месни продукти, но и допринася за общо подобряване на здраветоорганизъм. Излишъкът от растителни протеини правилно съчетан с сложни въглехидратии Омега-3 мастни киселиниви позволява да премахнете излишния холестерол. Загубата на телесни мазнини поради ускорения метаболизъм и увеличаването на мускулната маса ви позволява да се отървете не само от подкожната мазнина, но и от висцералната мазнина (натрупва се до вътрешни органи). Последното се премахва чрез изключително строги вариации на диети, след което настъпва възстановяване. Най-добър резултаттакава диета се показва с умерена физическа активност: фитнес класове, силови тренировкивъв фитнеса или постоянни кардио натоварвания.

Внимание: при извършване на кардио натоварвания трябва да се обърне специално внимание на сърдечната честота. Запазвайки го вътре приемливи стандартиви позволява да ускорите загубата на тегло, докато излишъкът му може да застраши сърдечни проблеми в бъдеще.

Противопоказания и възможна вреда

Не трябва да използвате диетата при наличие на следните заболявания:

• сърдечно-съдови;
• диабет;
• бъбречна;
• панкреатична некроза;
• Панкреатит.

При умерено спазване на всички правила на диетата е безвредно, но хората с бъбречни проблеми винаги трябва да се консултират с лекар, преди да започнат диета. Твърде много протеини оказват огромно напрежение пикочно-половата системаи стомашно-чревния тракт. За да се компенсира този ефект, се препоръчва да се консумират големи количества фибри (зелени зеленчуци) или да се приемат малки дози хранителни ензими.

Диети като Dyukanovskaya имат по-голям списъкстранични ефекти. Те причиняват изтощение на тялото и в резултат на това ефекта на връщане назад в края на диетата. Умереното протеиново хранене ви позволява да поддържате теглото на постоянно ниво, като коригирате количеството въглехидрати в зависимост от вашите цели.

Вегетарианство и протеинова диета - плюсове и минуси (видео)

Отслабването е сложен процес, правилно подбраната диета играе само 30% в него. Други 25% идват от физическа активност и увеличаване на консумацията на калории. Най-голямо влияние обаче оказва режимът на деня. По време на загуба на тегло се препоръчва да спите поне 8 часа на ден. Толкова много е необходимо на тялото, за да възстанови жизнеността, да реорганизира метаболизма, да премахне токсините от тялото. Правилно протеинова диетаможе да даде резултати през първата седмица.

Отслабнете и в същото време намалете риска от инфаркт, инсулт и онкологични заболявания- всичко това е реално при вегетарианска диета. Вземете вкусни рецепти здравословни ястиякоето ще ви върне здравето и благосъстоянието.

Основен принцип вегетарианска диетае отхвърлянето на животински продукти: месо, яйца, риба. Вегетарианството е начин на живот, който помага да се подобри качеството му, да се намали броят на излишните килограми.

Отслабването с балансирана вегетарианска диета винаги е ефективно. В допълнение към почистващия ефект и загубата на килограми, привържениците на вегетарианството отбелязват усещане за лекота в тялото, добро настроение. Има противоположно мнение, отбелязвайки, че вредата за тялото диетична хранавсе още доставя. Но има много малко примери, доказващи валидността на твърдението. Вегетарианският режим все още заема водеща позиция сред много други методи за отслабване.

Вегетарианска система за отслабване и здраве

Лекари, диетолози и учени казват, че вегетарианската диета е добра за отслабване и подобряване на тялото, тъй като ограничава натрупването на лош холестерол, мазнини. Привържениците на тази хранителна система ядат храна растителен произход, богата на диетични фибри, обогатена с витамини, полезни компоненти.

Геоботаническите продукти съдържат много по-малко калории и мазнини от животинските продукти. Плодовете и зеленчуците помагат за нормализиране на чревната подвижност, подобряват общо състояниезадоволяване на чувството на глад. Медицински източници отбелязват, че вегетарианците не са предразположени към рак, а хипертонията е рядкост сред тях. Инсултите и инфарктите са много редки.

Лев Толстой, Т. Едисон, Леонардо да Винчи са предпочитали зеленчуковата маса. Какво прекрасно наследство, оставено от великите, оправдаващо справедливото мнение за благоприятния ефект на вегетарианството върху мозъчната дейност.

Какви са ползите от растителната храна

Правилно организираната растителна диета има положителен ефект върху човешкото тяло, допринася за неговото пречистване и загуба наднормено тегло, забавя процесите на стареене.

1. Ежедневната консумация на растителни храни помага за намаляване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет. Някои лекари твърдят, че такава диета може да намали риска от рак.
2. Използването на кореноплодни култури, зърнени култури, зеленчуци и плодове помага да се избегне инфекцията на тялото. коли, салмонела.
3. Научните изследвания показват, че зеленчукоядците живеят по-дълго от хората, които ядат обикновени храни, животински мазнини, деликатеси.
4. Диета на постно ядещи, съдържаща зърнени храни, ядки, бобови растения, плодове, плодове, помага да се осигури на тялото основни витамини, фолиева киселина. Растителните продукти съдържат минерали, необходими за нормална операцияоргани. Бобовите растения, тофуто, семената осигуряват протеини, листните зеленчуци служат като доставчик на антиоксиданти.
5. Минимално съдържание Наситените мазнини, холестеролът нормализира наднорменото тегло, намалява риска от развитие на заболявания, свързани с излишъка му.

Отрицателни страни

Като всеки вид полоторианство, вегетарианството има някои отрицателни свойства.

1. Ако животински протеин, който се съдържа в говеждото или свинското месо, се абсорбира от тялото напълно и достатъчно бързо, тогава тялото отделя повече време за усвояването на растителни протеини, като асимилира само половината.
2. Някои лекари твърдят, че без животински мазнини имунитетът намалява, податливостта към настинки се увеличава. Възможна е анемия, загуба на калций, което отслабва костната система.
3. Лекарите не препоръчват тази система за деца, бременни жени и младежи под 30 години, за да не лишат растящия организъм от някои аминокиселини, които влияят на растежа, витамини от група В.
4. Ако сте привърженик на веганството, трябва да имате предвид, че липсата на мляко и неговите производни в диетата причинява проблеми в кръвотворната и нервната система.
5. Преобладаването на груби фибри и бобови растения в диетата може да доведе до подуване на корема.

Не е пълен списъкплюсовете и минусите на диетите на растителна основа. Има редица обстоятелствени аргументи, свързани с недостатъците на вегетарианството. Положително е, че някои дълголетни вегетарианци отдават доброто си здраве изцяло на диетата.

И косвеният недостатък е във финансовата страна на въпроса. В нашите условия, за да осигурим разнообразно, пълноценно меню без месо и животински мазнини, ще са необходими осезаеми разходи. Да, не всеки лекар ще поеме отговорност за бъдещето на детето, ако бременната му майка яде само растителна храна.

правила

Вегетарианската диета за отслабване е насочена към естественото изгаряне на мазнините, обновяването на тялото. При стриктно спазване на правилата, компетентната комбинация от съставните компоненти на диетата, помага да отслабнете с 10 кг за една до две седмици.

За да изчислите правилно приема на калории и размера на порциите, трябва да закупите прости електронни везни, да научите как да броите съдържанието на калории в ястията, броя на калориите, от които тялото ви се нуждае. Важно е да се спазват правилата за готвене с вегетарианска диета, а именно:

• изключете пърженото;
• използвайте пестеливо солта;
• избягвайте използването на подправки, други ароматични подправки, включително оцет, той може да бъде заменен лимонов сок.

Меню за седмицата

Композирайте сами балансирано менювегетарианска диета за една седмица е доста проста. По-долу е дадена седемдневна диета, която може да се използва като основа на храненето, като смените продуктите на посочените идентични. Трябва да се помни, че общият обем на консумираните порции наведнъж не трябва да надвишава 500 грама.

понеделник

• Закуска: едно твърдо сварено яйце, сандвич ръжен хлябс адигейско сирене.
• Обяд: задушена елда, подправена с масло, салата свежи зеленчуции зеленчуци, подправени зехтини лимонов сок.
• Снек: всякакви сладки плодове, с изключение на банани, компот.
• Вечеря: печена зеленчукова яхния - картофи, моркови, патладжан, тиквички. Зеленчуците може да се овкусят със зехтин и да се поръсят с лимонов сок.

• Закуска: извара с пресни плодове или плодове. Като подсладител към сместа от извара и горски плодове може да се добави мед.
• Обяд: картофи, задушени с лук и гъби (пресни или замразени, но не консервирани), зелена салата от ескарол и целина, подправена със зехтин, хляб с трици или ръж.
• Следобедна закуска: ягодоплодни киселии диетични бисквити.
• Вечеря: оризова каша, варена в мляко.

• Закуска: топла салата от варени зеленчуци с рапично масло и лимонов сок, варено яйце. Зеленчуците ще бъдат по-вкусни и по-здравословни, ако се приготвят в двоен котел.
• Обяд: постна супа в гъбен бульон, доматена салата с лук, подправена с нерафиниран слънчоглед или зехтин.
• Снек: 50 г асорти от ядки и компот от горски плодове или сушени плодове.
• Вечеря: извара с мед и чаша кисело мляко.

• Закуска: Печен на фурна или на пара омлет с едно яйце и мляко, натурално нискомаслено кисело мляко, смесено с пресни плодове.
• Обяд: супа от овесени ядки със зеленчуци, пресни или кисело зеле, Ръжен хляб.
• Следобедна закуска: коктейл от кефир и горски плодове или плодове.
• Вечеря: елдав мляко с добавка на задушени стафиди.

• Закуска: винегрет с боб и ленено масло, яйце, сварено в торбичка.
• Обяд: варен ориз със зеленчуци, подправен с гхи, хляб. Можете да допълните диетата с малка шепа ядки.
• Снек: натурално кисело мляко или ферментирало печено мляко с пресни горски плодове и плодове.
• Вечеря: варени или задушени зеленчуци, подправени с къри и конопено масло.

• Закуска: смес от естествено извара с горски плодове или плодове, овкусени с мед.
• Обяд: чушки, пълнени със зеленчуци и масло, трици или ръжен хляб.
• Снек: ядки с мед, прясно изцеден ябълков сок.
• Вечеря: винегрет с боб, подправен с нерафинирано слънчогледово масло.

неделя

• Закуска: омлет от едно яйце и мляко, изпечен във фурната, сандвич с адигейско сирене.
• Обяд: борш или зелева супа, приготвена в зеленчуков бульон, хляб, зелена салата с ленено масло.
• Следобедна закуска: сладки плодове със сок или компот.
• Вечеря: картофено пюре и мляко.

Балансираната геоботаническа програма е ключът към загуба на тегло, подмладяване и добро здраве. Въпреки това, лекарите силно препоръчват допълването на такава твърда диета с храни, съдържащи йод и калций. Ще бъде полезно да включите в менюто водорасли, морски дарове и риба.

Рецепти

Много ястия, познати ни в Ежедневието, ще станат вегетариански, ако от състава им се премахне животинският протеин. Следователно е невъзможно да се обхване цялата вегетарианска кухня в една статия, така че по-долу са дадени няколко рецепти за постна маса, която ще помогне на тези, които отслабват, да организират хранене в началния етап.

Постна зелева чорба или борш

Въпреки липсата на месо, вегетарианските супи са богати и задоволителни. Приготвят се по-лесно и по-бързо от телешки или свински бульон.

За да приготвите вегетарианска супа, ще ви трябва:

• малка глава бяло зеле;
• един морков;
• малка глава лук;
• 2 средно големи картофа;
• домашно доматено пюре или един голям домат;
• скилидка чесън.

Процес на готвене:

1. Изсипете 2 литра в тенджера чиста водаи го сварете.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици и се слага във вряща вода за 15 минути.
3. Докато зелето се готви, трябва да настържете или нарежете на ситно морковите и лука, да ги запържите в растително масло, накрая да добавите към зеленчуците доматено пюре или ситно нарязан домат, обелен чесън и след това да задушите дресинга на слаб огън с капакът се затвори.
4. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
5. Към свареното зеле се добавят нарязаните картофи и супата се кипва.
6. Добавете подправка от зеленчуци и доматено пюре в тигана, изключете котлона и оставете супата да вари 10-15 минути.

Съвети за готвене:

• Ако предпочитате борш, просто добавете малко цвекло към пърженето.
• Супата ще стане по-лека, ако морковите, лукът, доматите и цвеклото не се запържват, а се добавят пресни в тигана.
• За да направите супата по-питателна и засищаща, можете да добавите към нея предварително сварен боб.
• Вегетарианската зелева супа и борш вървят чудесно с пресни билки. Накълцайте магданоз, копър, зелен луки ги добавете към вашата купа със супа.

Зърнени култури и зърнени култури

Сами по себе си зърнените култури във всякаква форма принадлежат към вегетарианската маса, тъй като са от растителен произход. Те се приготвят за закуска под формата на зърнени храни, за обяд и вечеря като гарнитура или основно ястие. Ако спазвате вегетарианска диета, за да отслабнете, по-долу са дадени съвети за приготвяне на основните сортове зърнени храни за диетична маса.

1. Елда ще донесе повече полза, ако не е варено, а на пара. Измитата елда и врящата вода трябва да се добавят към тигана в съотношение 1: 2, т.е. на чаша зърнени храни са необходими две чаши вода. Затворете добре тавата и оставете за 10-12 часа. Можете да добавите мед, горски плодове и плодове, сушени плодове към готовата каша.
2. Задушените овесени ядки също ще запазят повече хранителни вещества от варените овесени ядки. Налейте 1 чаша вода в тенджера и оставете да заври, добавете сол на вкус и махнете тенджерата от огъня. Добавете чаша овесена каша към вряща вода, затворете плътно капака и оставете да вари няколко часа. Можете да добавите ядки, пресни плодове и плодове, сушени плодове, мед към готовата каша. Препоръчително е да готвите една порция наведнъж, тъй като тази каша губи значително вкуса си при дългосрочно съхранение.
3. Оризовата каша също може да се приготви на пара, но този процес ще отнеме няколко дни и свойствата на кашата няма да се различават от варените. Оризът се приготвя непосредствено преди употреба: сварете две чаши вода, добавете чаша измит ориз, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути, след това изключете котлона и оставете зърнените култури да престои още 10 минути.Тази зърнена култура върви добре със зеленчуци , затова често се яде за обяд или вечеря като основно ястие.

Други опции за диета

Всъщност префиксът "veg" означава изключване на месото от диетата. Но вегетарианството съдържа много нюанси по отношение не само на храната, но и на начина на живот. На планетата има над милиард вегетарианци. Привържениците на тази хранителна система са разделени помежду си на групи, които се различават една от друга не само по идеология, но и по продуктите, които използват. Основните групи са вегетарианци и вегани. Съществената разлика между вегетарианската и веганската диета е стриктността на диетата.

Веганите не ядат никакво месо, отказват мляко и риба, изключват яйцата от диетата. В редки случаи може да се консумира мед. Такава много твърда система официална медицинаа науката се смята за вредна. Пълен провалот животински протеин води до бери-бери, намаляване на нивата на желязо до анемия, тежка загубатегло. Естествено, стриктното спазване причинява сериозни здравословни проблеми. В начина си на живот веганите се ръководят от морални принципи, поставяйки начело на светогледа непримиримото отношение към експлоатацията на животните и съответно към месото и млякото. Наред с премахването на месните ястия от трапезата си, веганите не носят дрехи и не използват домакински химикали, получени от добавянето на животински материали при производството. Те отказват да посещават зоологически градини, циркове, позовавайки се на факта, че там се държат животни в плен и т.н.

Вегетарианците предпочитат растителна храна, но в същото време консумират мляко и млечни продукти, яйца, риба и морски дарове, птиче месо. Свинското, телешкото, агнешкото месо напълно липсват в диетата им. Медът се третира двусмислено, но мекото отношение на тази група към определени видове храни го позволява. За някои растителната диета е начин на живот, за други това е начин на хранене, който поддържа здравето. Лекарите казват, че такава богата диета е от полза за тялото.

Голяма група обикновени вегетарианци е разделена на няколко подгрупи:

1. Лакто-вегетарианците, които се хранят с геоботаническа храна, могат да си позволят мляко, кефир, заквасена сметана, масло. Тази система е широко пропагандирана от индийските философски и религиозни течения.
2. Ово-вегетарианската програма изключва млякото, но позволява използването на яйца и мед за храна. От етична гледна точка диетата, съдържаща яйца, е оправдана, тъй като съвременното птицевъдство доставя неоплодени яйца, т.е. тяхното съдържание не е живо същество. Освен това яйцата присъстват в много ястия, сладкиши. По този начин тази система се счита за демократичен тип длъжност. Добре е за тези, които не понасят млечни деликатеси.
3. Най-популярният подвид е лакто-ово вегетарианството. Привържениците на тази посока не ядат месо от птици и животни, риба и морски дарове, но яйцата и млякото се добавят към храната.

Лакто-ово вегетарианците се делят на две подгрупи:

• Първата група отказва да яде месо по етични причини, състрадание към животните;
• Вторият се придържа към подобен режим на хранене, като иска да подобри здравето си.

Има още няколко вида диетични системи, свързани помежду си:

• Фрутарианството, например, включва ядене само на пресни плодове, при условие че са отгледани и набрани без увреждане на самите растения. Това много опасна схемадиета води до катастрофална загуба на тегло и сериозни проблемисъс здравето.
• Су вегетарианството е широко разпространено сред будистите. Основният принцип е изключването от диетата на животински продукти, растениевъдство, които имат лоша миризма(напр. лук, чесън).
• Системата, основана на използването на зърнени култури, бобови растения, се нарича макробиотична. Но условно се счита за вегетарианец, тъй като съдържа риба.
• Суровоядците ядат всякакви зеленчуци, плодове, ядки, без да ги подлагат на термична обработка.

При избора на вашата диета от горните варианти е задължително да се консултирате с лекар или професионален диетолог. Отхвърлянето на животински протеин и още повече преходът към един плод или сурови зеленчуци, може да доведе до нежелани последствия, да лиши организма от необходимите му важни вещества.

Спорт

Стандартното меню на спортист непременно съдържа голямо количество животински протеин. Вегетарианската спортна диета предполага замяна на животински протеини с растителни протеини и постигане на резултати без ядене на месо и дори млечни продукти. Противно на стандартния възглед за спортното хранене, ползите диета на растителна основадоказано от практиката на вегетариански спортисти. Важно е да се придържате към следните правила:

1. Не трябва да изключвате напълно от диетата или силно да намалявате храните, съдържащи въглехидрати. Употребата им е необходима за поддържане на работоспособността на тялото по време на интензивни тренировки. Бавните въглехидрати трябва да се ядат преди тренировка в комбинация с малко количество протеин.
2. Растителният протеин трябва да се консумира веднага след тренировка в комбинация с малко количество въглехидрати. Това ще позволи на тялото да изгради мускулна тъкан.
3. При диета в комбинация с физическа активност е необходимо да се пие много чиста вода, за да се избегне дехидратация.

Понякога вегетарианските спортисти включват в диетата си протеинови шейкове, приготвени без използване на животински протеини. Можете обаче и без тях.

Меню за седмицата

Избор на ястия за спортна диетаДоста разнообразни и вкусни. Хранителният набор на спортистите включва основните видове хранителни продукти:

• всички зеленчуци задушени, варени или сурови;
• плодове - всякакви приготвени по всякакъв начин;
• зеленолистни, всякакви листни салати;
• бобови култури: леща, боб, нахут, грах;
• зърнени култури: кафяв ориз, елда, просо, пшеница, конопено семе, слънчогледово семе и др.;
• паста, хляб;
• масла - рапично, слънчогледово, ленено, маслиново, гроздово и др.

Размерите на порциите се избират индивидуално, в зависимост от първоначалните данни и физическата активност. Ако смятате, че сте доволни, е допустимо да откажете някои ястия. С активен спорт, разнообразието в храненето ще бъде идеален вариант за поддържане на форма.

Менюто по-долу е предназначено за спортисти, които консумират протеинови шейкове по време или след тренировка. Ако не искате да ги пиете, не забравяйте да включите кокоши яйца в диетата си.

Първият ден

• Закуска: чаша нискомаслено краве мляко (може да се замени със соево, но не е желателно), едно парче хляб с трици.
• Втора закуска: овесена каша на вода, хлебче от соево брашно, прясно изцеден сок.
• Обяд: купа зеленчукова супа, риба на пара или на скара, соев сос. Към рибата се гарнират варени варива (боб, фасул, грах). За третата чаша билков чай.
• Снек: чаша обезмаслен кефир, ръжен хляб.
• Вечеря: варен ориз, за ​​предпочитане кафяв или кафяв (200 г) и скариди (15-20 броя), чаша неподсладен зелен чай.
• Ако чувството на глад остане, изяжте един малък портокал преди лягане.

Втори ден

• Закуска: овесена каша на вода, по-добре на пара, портокал, билков чай.
• Втора закуска: 100 г нискомаслено извара, смесено с пресни плодове или горски плодове, като круши, фурми, сливи.
• Вечеря: млечна супа, морски дарове, винегрет от зеленчуци на пара, соево хлебче с горски плодове.
• Следобедна закуска: чаша прясно изцеден ябълков сок, малко соево хлебче.
• Вечеря: каша от елда със задушени гъби, чаша зелен чай.
• През нощта можете да ядете малко парче хлебче с маслои пийте сок от ябълка и морски зърнастец.

Трети ден

• Закуска: 100 г прясна извара с малко мед, чаша черно кафе без захар или чай.
• Втора закуска: пресен ананас около 200 грама. Консервираните плодове са допустими, но само при условие, че не съдържат захар.
• Вечеря: зеленчукова супав рибен бульон, варени пресни картофи, салата пресни краставици, домати и маслини, подправени с лимонов сок и растително масло, Пресен сокили компот без захар.
• Следобедна закуска: шепа орехи, напитка от минерална водабез газ с пресен лимонов или портокалов сок в съотношение 1:1.
• Вечеря: ориз с варени зеленчуци, зелен чайбез захар.

Четвърти ден

• Закуска: оризов пудинг и половин чаша обезмаслено или соево мляко.
• Втора закуска: облечена плодова салата натурално кисело мляко, чаша сок от ананас.
• Обяд: постна зеленчукова супа, варени морски дарове (миди, калмари, скариди), задушени тиквички, пълнозърнест хляб с трици, чаша минерална вода с газ.
• Следобедна закуска: прясна ябълка, питка от брашно и трици, билков чай.
• Вечеря: варена или задушена риба с ниско съдържание на мазнини, малко количество паста от твърда пшеница, пресен сок или компот.
• Преди да си легнете, можете да ядете портокал или киви.

Ден пети

• Закуска: овесена каша с ядки или сушени плодове, неподсладен чай или кафе.
• Втора закуска: прясно извара с банан, желе от горски плодове.
• Обяд: зеленчукова окрошка, леко осолена херинга с млади картофи, ръжен хляб, пресни плодове или плодове.
• Снек: пресни плодове и плодове с мед.
• Вечеря: варен ориз със задушени гъби, салата от пресни домати с лук, подправена с растително масло и лимонов сок.
• Преди да си легнете, можете да изпиете чаша кефир.

Шести ден

• Закуска: кифличка с маково семе и мед, чаша компот от сини сливи.
• Втора закуска: овесена каша на вода, две супени лъжици слънчогледови семки, неподсладен зелен чай.
• Обяд: супа от морски дарове, картофено пюре от соево мляко, салата от зелени маслини с пресни билки, натурален гроздов сок.
• Снек: нискомаслено прясно извара със стафиди, минерална вода с лимонов или портокалов сок.
• Вечеря: задушена риба, печени тиквички, варени зелен грах, неподсладен зелен чай.
• През нощта можете да ядете портокал или киви.

Ден седми

• Закуска: чаша кефир с пресни плодове или горски плодове, пълнозърнест хляб.
• Втора закуска: плодова салата от банан, ябълка и орех, неподсладен чай или билкова запарка.
• Обяд: каша от елда със задушени гъби, зелена салата от целина, маруля, копър и магданоз, подправена с растително масло, пресен ябълков сок.
• Снек: чаша кефир с пшеничен хляб.
• Вечеря: варен ориз, задушени морски дарове, зелен чай.
• Преди лягане можете да пиете плодово или горско желе.

Протеин

Протеинова диета за вегетарианци се различава от класическата диета без въглехидрати поради спецификата на диетата, така че диетата се основава на използването на храни с високо съдържаниекатерица и правилна комбинациясъдове.

Растителните източници на протеин са варива, соя и продукти на нейна основа, ечемик и царевица. Диетолозите силно препоръчват включването на мляко и млечни продукти, пъдпъдъчи и пилешки яйца в диетата. Ако вашата диета е строго веганска, трябва да сте подготвени за следните проблеми:

• излишъкът от протеини води до увеличаване на натоварването върху бъбреците и надбъбречните жлези, което допринася за развитието хронични болестии образуването на камъни;
• обилната загуба на течности допринася за бързото измиване на калций от тялото, като по този начин причинява увреждане на костите, зъбите, косата и ноктите;
• понижаване на холестерола приемливо ниво, което е изпълнено емоционални разстройства, нарушения на кръвообращението, хронично разстройствохраносмилателни системи;
• повишено съсирване на кръвта, повишен риск от образуване на кръвни съсиреци.

В допълнение към горните проблеми, съществува и риск не да отслабнете, а да го качите. Протеинът е необходим на тялото за изграждане на мускулна маса, но простото му доставяне е безсмислено. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати винаги трябва да се комбинират с активна физическа активност, в противен случай ефектът ще бъде или слаб, или отрицателен.

Меню

Вегетарианското меню по-долу включва пилешки и пъдпъдъчи яйца, сирена и кисело мляко. Диетолозите силно съветват да не се отказвате от тези продукти. На едно хранене трябва да се консумират не повече от 300 грама храна общо тегло. Необходими през деня обилно питие– чисти пия водапоне два литра.

понеделник

• Закуска: задушена овесена каша, натурално неподсладено кисело мляко и смути от горски плодове, пълнозърнест хляб.
• Обяд: постна супа на базата на зелена леща, варена киноа с бадеми и стафиди, диетичен хляб, горски плодове или плодов сок.
• Снек: ядки или плодове.
• Вечеря: варена царевица със задушени зеленчуци (моркови, тиквички, патладжан, лук, домат), зелен чай.

• Закуска: Покълнали зърна от пшеница или бобови растения, смути от моркови и портокал.
• Обяд: зеленчукова супа с бобови растения, паста от твърда пшеница, соеви колбаси или колбаси, плодов компот.
• Снек: ядки или плодове.
• Вечеря: зеленчукова салатас добавяне на нахут, задушена каша от елда, чаша мляко.

• Обяд: зеленчукова супа-пюре, варен хумус или зелен грах, ръжен хляб, плодов компот.
• Следобедна закуска: ядки кашу.
• Вечеря: задушени зеленчуци, соево сирене тофу, чаша ферментирало печено мляко.

• Закуска: ечемична каша, тиквено смути, зелена ябълка.
• Обяд: зеленчукова супа с нахут, зеленчукова яхния на фурна, диетичен хляб, чаша сок.
• Следобедна закуска: печени кестени или пресни зеленчуци.
• Вечеря: варени броколи, твърдо сварено пилешко яйце, чаша соево мляко.

• Закуска: твърдо сварено пилешко или пъдпъдъче яйце, натурален неподсладен сок, ръжен хляб.
• Обяд: индийска супа дхал на основата на боб и кокосово мляко, зелен грах, ръжен хляб, компот или сок.
• Следобедна закуска: всякакви ядки.
• Вечеря: каша от ленени семена, чаша неподсладено кисело мляко.

• Закуска: соево сирене, смути от ягоди и банан, зелен чай.
• Обяд: супа-пюре от тиква, боб яхния със зеленчуци, аспержи, сок или компот.
• Снек: извара с плодове.
• Вечеря: кафяв ориз с царевица, ферментирало печено мляко или естествено неподсладено кисело мляко.

неделя

• Закуска: ечемична каша със стафиди, пълнозърнест хляб, какао в мляко.
• Обяд: лека зеленчукова супа с оризова каша, пилаф с нахут, диетичен хляб, сок или плодова напитка.
• Снек: неподсладено кисело мляко или плод.
• Вечеря: задушени зеленчуци, сирене тофу, чаша кефир или ферментирало печено мляко.

Текст: Олга Натолина

Менюто за отслабване за една седмица според вегетарианската диета има строги принципи. Основните правила са да се избягват храни от животински произход и да се набавят протеини, витамини и аминокиселини от растителна или лакто-вегетарианска храна.

Ползи от вегетарианството за отслабване и здраве

Лекари, диетолози и учени говорят за ползите и вредите от вегетарианството. Веганската диета е здравословна, защото осигурява минимален прием на холестерол и наситени мазнини. Основната храна на вегетарианците е растителна хранакойто е богат на диетични фибри, витамини и полезни вещества.

Растителните храни са в челните редици на много програми за отслабване, тъй като съдържат много по-малко калории и мазнини от животинските продукти. Освен това плодовете и зеленчуците укрепват имунната система и подобряват здравето. Вегетарианците по-рядко боледуват от рак, а инсултите са много по-редки при тях. Спазването на седмична вегетарианска диета за отслабване ви позволява да загубите от 2 до 4 кг наднормено тегло. В този случай тялото ще получи голямо количество фибри с високо кръвно налягане, което ще помогне за нормализиране на храносмилането.

Вегетарианската диета ще помогне за прочистване на червата от вредни токсини, подобряване на настроението и тонизиране на тялото. За хората, които редовно консумират месни продукти, не трябва рязко да преминавате към вегетариански начин на хранене, но се препоръчва постепенно да променяте диетата си. Тялото се нуждае от време, за да свикне с новия състав на храната, така че делът на животинските продукти трябва да бъде намален в рамките на две седмици.

Основни принципи на вегетарианската диета

Диетолозите са съгласни, че редовното придържане към вегетарианска диета с цел отслабване помага за поддържане на нормалното тегло и в същото време изпълнява превантивна функция. Въпреки това вегетарианската диета за отслабване не се препоръчва за деца, тийнейджъри и бременни жени.

Основните принципи на вегетарианска диета и меню за отслабване за една седмица:

• замяна на храни от животински произход с растителни - например, протеини от животински произход се изключват от диетата, след което трябва да бъдат заменени със зеленчуци: яжте повече бобови растения, ядки, карфиол;


• прием на много течности – както при всяка диета, трябва да пиете много минерална вода, средно по 2 литра дневно;


• изключване на сладкиши - на вегетарианците е позволено да включват някои видове сладкиши в менюто, но все пак това е диета и не трябва да „залагате“ на сладкиши, в противен случай резултатите от вегетарианската диета ще бъдат много по-лоши;


• тъй като вегетарианската диета не предвижда пълно или частично гладуване, тогава през деня трябва да ядете както обикновено (три хранения на ден), загубата на излишни килограми ще бъде проста и приятна процедура, без да се чувствате гладни.

Вегетарианско диетично меню за седмицата

Веганската диета може да ви помогне да отслабнете наднормено теглоподобрете здравето си и подобрете тялото си. Менюто му е съставено по такъв начин, че диетата да включва максимално количество полезни и хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. Всички порции трябва да бъдат претеглени, салатите се препоръчват да се подправят със зехтин или лимонов сок, по-добре е да се готвят в съдове с незалепващо покритие. Менюто за вегетарианска диета за една седмица може да изглежда така.

Първият ден:

• закуска: каша от елда - 150 г, можете с обезмаслено мляко или кефир;
• обяд: зеленчукова супа - 200 мл, 1 тост от ръжен хляб, салата от пресни зеленчуци - 200 г;
• вечеря: зеленчуци на скара - 200 г, варен кафяв ориз - 150 г.

Втори ден:

• закуска: две твърдо сварени яйца, тост със сирене и домат;
• обяд: салата от целина, ябълки и настъргано нискомаслено сирене, овкусени със зехтин, лимонов сок и подправки - 200 г;
• вечеря: два печени картофа, хайвер от тиква - 150 г, 2 пълнозърнести тоста.

Ден трети:

• закуска: млечна оризова каша - 150 г, обезмаслено кисело мляко за пиене - 150 мл, две круши;
• обяд: соева супа с тофу - 200 мл, сусамово хлебче, задушени зеленчуци - 150 г, портокал;
• вечеря: зеленчуци, задушени с гъби и лук - 200 g.

Ден четвърти:

• закуска: тост с сварено яйце, краставица и билки, чаша кефир;
• обяд: чушки, пълнени с ориз и зеленчуци - 200 г, две ябълки;
• вечеря: два варени картофа "в униформа", зелен фасул - 150 г, два домата.

Ден пети:

• закуска: зърнени храни- 100 г, чаша нискомаслен кефир, банан;
• обяд: супа с леща - 200 мл, салата от зеле и моркови - 150 г, две кивита;
• вечеря: зеленчукова яхния- 250 гр.

Ден шести:

• закуска: гранулирана извара -100 г, нискомаслено кисело мляко -150 мл, горски плодове -100 г;
• обяд: постен борш - 200 мл, винегрет - 150 г, ябълка;
• вечеря: задушено зеле с гъби - 150 г, две филийки ръжен хляб, чаша кефир.

Ден седми:

• закуска: извара - 150 г, кисело мляко - 150 мл, портокал;
• обяд: ечемична каша, салата от карфиол, чаша доматен сок;
• вечеря: картофена запеканка със зеленчуци, печени аспержи - 150 гр.

Недостатъците на вегетарианската диета

Въпреки своята ефективност, вегетарианската диета има някои недостатъци. Основната е липсата в диетата на редица хранителни вещества, микроелементи и витамини, от които тялото се нуждае, но не се намират в растителните храни. Също така растителните храни се считат предимно за въглехидрати, но тялото трябва да получава животински мазнини и протеини, особено през студения сезон, поради което те трябва активно да се заменят с растителни.

Такава храна дава отлични резултатипомага за освобождаване на тялото от токсини и нормализиране на работата на червата. Освен това всички хора, които отслабват на вегетарианска диета, отбелязват лекота в цялото тяло и забележимо подобрение на цялостното благосъстояние, което е доста рядко в света на храненето.

Как да отслабнете на строга веганска диета?

Отслабнете и се чувствайте страхотно - само няколко хранителни системи могат да дадат такъв резултат.

Разбира се, тази хранителна система има както фенове, така и противници, които твърдят, че спазването на строга вегетарианска диета може да удари много системи на тялото. Диетолозите обаче са склонни да приписват различните възприятия на вегетарианската диета на особеностите на тялото, което, както знаете, е индивидуално. Затова си струва да разберете как да отслабнете на вегетарианска диета и какви предимства има тази хранителна система.

Ползи от балансираната вегетарианска диета за отслабване

Основният принцип на вегетарианската диета за отслабване, чието балансирано меню ви позволява да отслабнете и да не изпитвате болезнено чувство на глад, е пълното отсъствие на сол, месо и абсолютно всички негови производни в диетата. В момента, освен така наречените вегетарианци, има и няколко от неговите подвидове. Вегетарианските хранителни системи включват също сурово хранене, веганство, лакто вегетарианство, фруктианство и др. Има и вегетарианска диета, която позволява освен зеленчуци и плодове използването на риба и морски дарове.

Веганската диета има плюсове и минуси, както всяка друга диета.

Към номера добри точкисъответствието включва:

• нормализиране на храносмилателния процес, прочистване на тялото от токсини и токсини, възникващи поради значителното съдържание на фибри в ежедневната диета;
• Възможност за използване на продукти в големи количества, който се появява при отслабващ човек поради факта, че повечето ястия са от растителен произход и съдържат минимум мазнини;
• Ефективно почистване кръвоносни съдове, нормализация кръвно наляганеи нивата на кръвната захар, което е много полезно за хора, живеещи с диагноза диабет.

Също така сред предимствата на спазването на балансирана вегетарианска диета е обогатяването на тялото с маса полезни витаминии минерали, открити в плодовете и зеленчуците.

Недостатъци на вегетарианска диета с ниско съдържание на сол и протеини за отслабване

Що се отнася до недостатъците на вегетарианската диета без сол, те са налице, тъй като растителните храни не са в състояние напълно да заменят месните ястия. Минусът на вегетарианството, лекарите признават, че тялото не е получило важно незаменими аминокиселини, които не могат да се синтезират самостоятелно.

Ето защо официалната медицина препоръчва да се разглеждат протеиновите вегетариански диети за отслабване само като краткосрочна промяна в диетата, насочена към отслабване или подобряване на състоянието. Такива диети са противопоказани за деца в периода на растеж, юноши, бременни и кърмещи жени и възрастни хора.

Защо коремът ми се подува при вегетарианска диета?

Много хора, които са опитвали вегетарианска диета, са забелязали това неприятен симптомкато повишен чревен метеоризъм и диария. Защо стомахът се подува с вегетарианска диета и страда от диария? Работата е там, че изобилието от фибри и плодови диетични фибри допринася за по-активното отстраняване на "всички ненужни" от тялото. Този процес често е придружен от повишено образуване на газ и чревно разстройство.

Вегетарианска диета за отслабване и прочистване на тялото: меню за седмицата

За много хора вегетарианската прочистваща диета е не само прост начин да се отърват от излишните килограми, но и начин на живот. Но за тези, които все още не се чувстват готови да преминат към изцяло безмесно меню, като експеримент е подходяща диета, основана на принципите на вегетарианството.

Чисто вегетарианска диета за отслабване ще помогне за нулиране и прочистване на тялото, чието меню е предназначено за една седмица и е много разнообразно, здравословно, но изобщо не съдържа животински продукти. Обемът на една порция овесена каша или супа не може да бъде повече от 150 грама, а салата или извара - 100 грама, сок и чай - 200 мл.

Изглежда така:

Дни / Храна	За закуска	За обяд	За вечеря
	каша от елда, билков чай	зеленчукова салата, соева супа и хлебче с трици	варен ориз, печени патладжани\тиквички.
	плодова салата с пресни плодове	борш с боб или соя, 2 ябълки, винегрет.	зеленчукова запеканка, компот
	варен "див" ориз, ябълка, чай без захар	варен ориз със зелен грах, 2 ябълки	зеле, задушено с гъби, домат, две питки
	сандвич с резен домат, билков чай, ябълка	салата от целина, ябълки и круши, полята с лимонов сок и зехтин	варени картофи, салата от зелен фасул с домати
	сандвич от зърнен хляб, краставица и билки, чаша чай	супа с леща и зеленчуци, салата от моркови и зеле, 2 кивита	зеленчуков сок, гъбена яхния
	овесени ядки, банан, чаша вода с мед.	зеленчуков бульон, пресни зеленчуци, грейпфрут, филия пълнозърнест хляб	печени картофи, тиквички, филия ръжен хляб

На седмия ден можете да повторите менюто от всеки от шестте дни или да направите своя собствена комбинация от вегетариански ястия.

Колко можете да загубите на вегетарианска диета в пост?

Колко можете да загубите при вегетарианска диета? Експерти и хора, които вече са изпробвали ефективността му върху себе си, твърдят, че благодарение на спазването му за 7 дни можете да се сбогувате с 3-7 килограма наднормено тегло.

Храните за вегетарианска диета трябва да се подбират много внимателно. Важно е всички те да са свежи, възможно най-естествени, без вредни добавки. Съхранявайте пресни зеленчуци в хладилника за не повече от 3 дни, така че за в бъдеще по-добри продуктизапаси я.

Както можете да видите от горното меню, продуктите могат да бъдат много разнообразни, най-важното е да не ядете месо. Много често вегетарианската диета се използва в постите, когато преди големия празник Великден миряните се опитват да пречистят тялото си.

Лакто-вегетарианско (млечно) диетично меню за възрастни и деца

За човек, който е уверен в своята устойчивост и който може да издържи повече от дълго времебез месо и неговите производни е по-подходящо дълга диетаизчислено за 30 дни. Това е заза лакто-вегетарианска диета, чието меню освен зеленчуци, плодове, зърнени храни и зеленчуци съдържа също яйца и кисело-млечни продукти.

Лакто-вегетарианската диета трябва да се състои от следните храни:

Настроики	Сутрин	Вечеря	вечер
	прясно изцеден плодов сок, 2 филийки ръжен хляб, грейпфрут или портокал	аспержи, 150гр. задушен боб, билков чай	250 гр. печени картофи с аспержи, домати, тиквички и гъби
	140 гр. извара или гювеч от извара, кисело мляко 150 мл, портокал	200 гр. салата от моркови със зеле, пресни билки и гювеч от зелен фасул, плодове по избор	банан, сандвич със зеленчуков пастет, компот
	сок от ананас, плодова салата, зърнени храни	печен картоф със зеленчуци, салата от пресни краставици, ябълка, сок	круша, пилешко яйце, чаша 1% кефир
	кафе без захар 100гр. гювеч от моркови, банан, тост с трици	2 филийки ръжен хляб, салата от пресни зеленчуци с растително масло	пилаф с плодове и плодове, чай с мед
	чай, овесени ядки, подправени с кефир	150 гр. ориз, котлет от моркови, грейпфрут	елда на вода, 70 гр. задушени гъби
	кафе, 2 тоста, до 150гр. всякакви горски плодове (ягоди, малини, касис или боровинки)	100 гр. задушени зеленчуци, 70-100гр. варен ориз, круша.	120 гр. овесени ядки, омлет от 2 яйца с водорасли, зелен чай
	чаша мляко, кифла с трици	запеканка с ориз и броколи, краставица, морков, домат, маслини, салата от чушки, полята със зехтин, портокалов сокили сметана	чаша доматен сок, 150 гр. извара

Ако три хранения на ден от такава млечно-вегетарианска диета изглеждат твърде оскъдни, 100 gr могат да се използват като лека закуска между основните хранения. всякакви плодове, а преди лягане изпийте 200 мл нискомаслено кисело мляко.

За разлика от възрастните, при деца такава вегетарианска диета може да се използва като терапевтична диета, ако има проблеми с храносмилането на животински протеини, но не повече от 1 седмица с повторение след 14 дни.

Вегетариански диетични продукти за спортисти

За мнозина такива понятия като спорт и вегетарианство ще изглеждат несъвместими, защото е трудно да си представим тренирано тяло без ядене на месо, което съдържа протеини - строителният материал на мускулните влакна. И колко енергия можете да получите от зеленчуци и плодове? въпреки това съвременни изследванияАмерикански учени са доказали, че вегетарианците са много издръжливи спортисти и могат да водят спортен начин на живот.

Освен това в света на спорта диетите, базирани на принципите на вегетарианството, се използват много широко, тъй като картофите, сушените плодове и зърнените култури, които присъстват в изобилие в менюто на вегетарианците, допринасят за натрупването на специално гликогеново вещество във всички мускули. Именно гликогенът помага да тренирате по-дълго и да не се чувствате уморени.

Вегетарианската диета за спортисти включва използването на следните продукти:

• всички видове зеленчуци в сурова, варена, варена и печена форма;
• всички плодове в сурова форма;
• всяка растителна храна, т.е. зеленолистни, листни салати и др.;
• варива – боб, леща, нахут, грах и др.;
• кафяв ориз, елда, просо, пшеница, ленено семе, семена от чиа и коноп;
• паста и пълнозърнест хляб;
• слънчогледово, рапично, маслиново, кокосово, гроздово, конопено и ленено масло;
• ядки и масла от тях (фъстъчено, бадемово, орехово);
• хумус и нектар от агаве;
• Чай и кафе в строго ограничени количества.

Този списък включва най-често срещаните продукти, но всъщност е много по-голям и "вместим".

Забранените храни включват сладкиши, сладкиши, различни от пълнозърнест хляб, подсладена газирана вода, шоколад и други висококалорични и нискоздравословни храни. Ако наистина искате месо, можете да готвите всяко ястие с гъби, можете също да добавите гъби към зеленчукови салати.

Няма смисъл да рисувате конкретно меню за всеки ден, тъй като то се различава малко от обичайната вегетарианска диета. За да не ядете твърде много преди хранене, трябва да изпиете чаша чиста вода.

Вегетариански диетични продукти за покачване на мускулна маса

Съществува и вегетарианска диета за натрупване на мускулна маса, която успешно се използва както от начинаещи, така и от опитни спортисти. От само себе си се разбира, че яденето само на шампиньони, краставици и листа от маруля няма да помогне за получаване на достатъчно протеин.

Експертите са изчислили скоростта на прием на протеини, необходима за натрупване на мускулна маса. Той е 0,7-11 грама протеин на килограм телесно тегло, т.е. за човек с тегло 85 кг трябва да се консумират около 150 грама дневно за натрупване на мускулна маса. катерица. След набиране на желаната маса, за поддържането й ще са необходими 120 g. протеин дневно. От само себе си се разбира, че приемът на протеин трябва да се комбинира с физическа активност.

За да даде резултат вегетарианската диета и мускулна масае нараснал в правилното количество, следните продукти трябва да присъстват в диетата на спортиста:

• ленено, бадемово, кокосово и маслиново масло;
• орехи, бадеми, зелен грах и авокадо;
• черен боб, семена от киноа, леща и кафяв ориз са източници на ценни аминокиселини;
• оризови и соеви протеинови шейкове.

Положителните промени ще станат забележими след една седмица диета, съчетана с интензивни тренировки.

Рецепти за супа за вегетарианска диета № 5: зелева супа и борш

Рецептите за вегетарианска диета са много разнообразни. Сред тях можете да намерите както първи, така и втори ястия, салати и дори десерти. Особено популярни сред хората, които губят тегло, са рецептите за вегетариански супи, които по време на диета помагат значително да разнообразят менюто.

Така че рецептата за вегетарианска зелева супа според диета номер 5 е следната.

За супата ще ви трябват следните съставки:

• 500 ml вода;
• 100 гр. зеле;
• 1 бр. картофи, домати, моркови и лук;
• 1 сек. лъжица масло 72,5% масло и същото количество заквасена сметана 15%.

Измийте всички съставки и обелете. Лукът и морковът се нарязват на средни кубчета и се задушават за няколко 5-7 минути с маслото, добавя се нарязан и обелен домат и се задушава още 10 минути. Зелето се настъргва, слага се в тенджера с вода, кипва се, котлонът се намалява, добавят се лукът, морковът и картофите на кубчета и се вари още 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана, нарязан копър и ръжени крутони.

Рецептата за вегетариански борш за диета е малко по-различна от тази по-долу, въпреки че съставките за приготвянето му са практически еднакви. Само за борш ще ви трябва и цвекло, което се задушава с лук и моркови. Освен това е важно да запомните, че при приготвянето на борш зелето се поставя на последно място.

Вероятно няма хора, които да не са чували за вегетарианството. За човек, който никога не е опитвал този начин на хранене, може да изглежда, че е безвкусен, безвкусен или че такава храна не може да се яде. За да докаже, че полезни и подходяща хранамогат да бъдат разнообразни, вкусни и задоволителни сме подготвили седмично вегетарианско меню.

Независимо какво мислим за живот без месо, резултатите научно изследванедокажи това ограничениеживотинският протеин е полезен за човешкото здраве.

Хората стигат до вегетарианството по различни причини. Станах вегетарианец собствена воляза подобряване на здравето. Други преминават към вегетарианство по етични или религиозни причини.

С течение на времето се научих да хармонично съпоставям хранителните си навици с тези на другите. На работа служителите са свикнали с факта, че не ям месо, а на обяд има много интересни дискусии по темата за правилното хранене. Аз съм единственият вегетарианец в семейството си, така че готвя месни ястия отделно. Ако ям каша със салата, тогава добавям котлети към останалата част от семейството.

за семейството с рецепти, снимки стъпка по стъпкаи списък за пазаруване

Изберете къде да Ви изпратим менюто за седмицата:

Благодарение на избрания стил на хранене здравето ми се подобри, количеството енергия се увеличи и винаги съм в добро настроение :)

Важно е да се отбележи, че Има няколко вида вегетарианство:

• веганство - само растително храненепонякога не се използва дори мед;
• лакто-вегетарианска - растителна диета плюс различни млечни продукти;
• лакто-ово-вегетарианство - използват се растителни храни, яйца, млечни продукти.

Вегетарианското меню, което предлагаме за една седмица, принадлежи към най-демократичния тип - лакто-ово-вегетарианство. Опитайте това меню и е възможно вегетарианството да не е никак страшно, а вкусно, приятно и здравословно!

Меню за понеделник

Закуска:
Вечеря: , ,
Следобедна закуска:
Вечеря: ,

Меню за вторник

закуска:
Вечеря: ;
следобеден чай:
Вечеря: ;

Меню за сряда

закуска:
Вечеря: ;
следобеден чай:
Вечеря: ;

Меню за четвъртък

закуска:
Вечеря: ,
следобеден чай:
Вечеря: ,

Меню за петък

закуска:
Вечеря: ,
следобеден чай:
Вечеря:

Меню за събота

закуска:
Вечеря:
следобеден чай:
Вечеря:

Меню за неделя

закуска:
Вечеря:
следобеден чай:
Вечеря:

Списък за пазаруване

за седмично вегетарианско меню

Зеленчуци, плодове, билки

Рукола - 1 голяма връзка
Чери домати (може да се замени с обикновени) -600 грама
Домати - 1 кг.
Репички - 10 бр.
Лимон -3 бр.
Бяло зеле - 1,5 кг
Червено зеле - 200 гр. (заменен с бял)
Карфиол - 800 г (можете да използвате замразен)
Броколи - 800 г (можете да използвате замразени)
Сушени гъби - 50 гр.
Гъби стриди - 2 кг
Замразени гъби - 600 гр. (заменени с обикновени)
Цвекло - 1,5 кг
Картофи -3,4 кг
Моркови - 20 бр.
Лук - 10 бр.
Зелен лук - 1 бр.
Червен лук - 2 бр.
Праз - 2 бр.
Ябълка - 10 бр.
Краставици - 8 бр.
Чесън - 5 глави
Сладък пипер - 3 бр. (2 бр. червени и 1 бр. жълти)
Замразена тиква - 80 гр.
Банан - 2 бр.
Стрък целина - 5 бр.
Авокадо - 2 бр.
кориандър - 1 връзка
Магданоз - 3 връзки
Копър - 2 връзки
Мента - 1 стрък
Листа от маруля - 400 гр.
Тиквички или тиквички - 7 бр.
Лют пипер - 1 бр.

Ядки, семена, сушени плодове

Кедрови ядки - 2 супени лъжици. лъжици
Сини сливи - 100 гр.
Орехи -200 гр.

Млечни продукти и яйца

Мляко - 2л
Масло -300 гр.
Извара - 1,5 кг
Твърдо сирене - 350 гр.
Сметана 10% - 1л
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Кефир или кисело мляко - 1 л.
Яйца - 10 бр.

Бакалия и др.

овесени ядки - 700 гр.
Захар -500 гр.
кафява захар - 120 гр.
Ванилова захар - 1 пакетче
Мед - 1 с.л.
Растително масло - 600 ml (слънчогледово)
Зехтин - 400 мл
Брашно -350 гр.
Бакпулвер - 1 пакетче
Варено кондензирано мляко - 4 супени лъжици.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Елда - 2 чаши
Оцет 9% - 7 супени лъжици.
Грах (сух) -400 гр.
Майонеза - 2 супени лъжици.
Перлен ечемик - 400 гр.
Просо - 1 чаша
Ечемичен шрот - 2 чаши
леща - 70 гр.
Сух боб - 170 гр.
Нахут - 120 гр.
Консервирана царевица - 1 кутия
Консервиран боб - 1 консерва
Домати в собствен сок - 1 консерва (420 гр.)
Маслини - 2 кутии
Консервирани или пресни кайсии - 6 бр.
Доматено пюре - 8 с.л. л.

Подправки и подправки

Мляна канела - 1 пакетче
Кориандър - 1 пакетче
Мащерка - 2 ч.л
Смлян червен пипер - 0,25 ч.л
Дафинов лист - 2 бр.
Кимион (зира) или кимион - 3 ч.л
Куркума - 0,25 ч.л
Риган - 1 ч.л
Бахар - 5 бр.
Лют пипер - на вкус
Черен пипер - торбичка (или прясно смлян)
Сол на вкус

1. Вегетарианското меню за седмицата се състои от продукти от растителен произход, предимно зърнени култури, зеленчуци, плодове, ядки. Могат да се добавят млечни продукти и яйца. Месото от животни, птици, риба е напълно изключено.
2. Без значение как сте решили да се храните със или без месо, храненето винаги трябва да бъде пълноценно и балансирано. Основният проблем, който възниква при този начин на хранене, е попълването на количеството протеин, необходимо на тялото.
3. Източници на белтъчини са млечните продукти, яйцата, варивата (соя, боб, грах), ядките, спанака, алабаша, карфиола и те задължително трябва да присъстват в ежедневната диета.
4. Старайте се всеки ден в менюто ви да има салата от пресни зеленчуци и плодове. Салатата е здравословна, вкусна и нискокалорична храна, както самостоятелна, така и добавка към всяко второ ястие за по-добро храносмилане и усвояване. Нека на масата винаги има сушени плодове, ядки, пресни плодове. Това е вкусна и здравословна храна, която моето семейство също харесва.

Харесвате ли тези рецепти?