Ежедневна диета за диабетици. Комбиниране на диета и упражнения

Статистиката за диабета е разочароваща. Според СЗО през 2010 г. всеки 20-ти жител на страната страда от диабет тип 2 в Русия! Диабетът тип 2 се счита за заболяване на възрастните хора, развива се след 40 години и е свързан с ниска подвижност, наднормено теглои хронични стомашно-чревни заболявания. Хипогликемични лекарствасе прилага незабавно на пациентите приоритет- Корекция на диетата. За това е разработена и успешно прилагана диета 9 с диабет.

Оптималната хранителна опция ви позволява да поддържате нормално нивокръвна глюкоза, предотвратява образуването излишни килограми, задоволява напълно физиологичните нужди на организма от витамини и микроелементи.

Обща характеристика на диетата

Таблица 9 за диабет се назначава на всички пациенти без изключение, които не получават инсулин. Диетата се основава на рязко ограничаване на въглехидратите с нормално съдържание на мазнини, протеини, минерални соли и витамини. Съдържанието на калории е малко ограничено, тъй като диабетиците са хора с преобладаващо наднормено тегло или вече имат наднормено тегло. Приемът на сол също е намален, тъй като натрият насърчава задържането на течности. Следователно любителите на "солено" са по-склонни да имат проблеми със сърцето и бъбреците, високо кръвно налягане, отоци, което е недопустимо при диабет.

Основните показания за диета 9 за диабетици е наличието на диабет, който не изисква лечение с инсулин (тип 2).

Оптималното химично съотношение на елементите се разпределя, както следва:

• Протеин - 126 g / ден;
• Мазнини - 114 гр / ден;
• Въглехидрати - 163 g / ден;
• Калорично съдържание - 2245 Kcal / ден;
• Витамин А - 2 mg;
• Витамин B 1, B 12 - по 4 mg;
• Витамин РР - 30 mg;
• Витамин С - не по-малко от 100 mg;
• Калций - 0,8 g;
• Магнезий - 0,5 g;
• Фосфор - 1,6 g;
• Желязо - 15 mg;
• Натрий (трапезна сол) - не повече от 12 гр. При проблеми с налягане до 6 грама.

Ясно е, че цифровото съотношение не ви казва много. Въпреки това, при дефицит или излишък на някой от изброените елементи, здравословното състояние може сериозно да се влоши: при липса на магнезий интелектът страда, дефицитът на калций води до остеопороза, липсата на витамини ще причини апатия, слабост и преждевременно стареене. Затова е по-добре диетата да бъде направена от професионален диетолог. Той ще може да вземе предвид характеристиките на вашето тяло и да разработи само вашата индивидуална диета.

важно! Общото дневно съдържание на калории може да бъде намалено до 1600 - 1800 Kcal, ако пациентът има тежко затлъстяване.

Диета 9 таблица, използвана за диабет, както всяка друга медицинска диета, има ограничения. Да кажем повече, има продукти, които са изрично забранени. Спазването на тези ограничения е невероятно трудно в началото на прехода към правилното хранене от свободна диета. Затова ще си позволим да ви посъветваме колко лесно е да се разделите с онези продукти, за които болестта ви кара да забравите. Така:

Основната забрана е захарта

Таблицата за диабет не включва употребата на захар. Е, нещастният пациент трябва завинаги да забрави дори за сладкия чай? Предполагам, да. В менюто не влизат нито бяла захар, нито мед, нито сладкиши.

Съвет: Използвайте подсладители. Модерен хранително-вкусовата промишленостпроизвежда ги в достатъчен диапазон - това е ксилитол, и фруктоза, и сорбитол, и много други. Когато използвате постоянно, не забравяйте, че подсладителите трябва да се сменят периодично. Не давайте предпочитание на нито един вид, редувайте ги. Най-безвредният растителен подсладител е стевията. Обърнете внимание на този продукт.

Допълнителни забрани

1. Сладкарски изделия и продукти от брашно. Не можете да ги използвате.

съвет:В супермаркетите, в отделите за здравословна храна, можете да си купите специални сладкиши за диабетици. Това са бисквитки, мармалад и сладкиши. За приготвянето им не се използва захар, така че ако изпитвате неутолима жажда за сладко, използвайте ги.

2. Мазни храни. Забраната важи не само за сланина, месо от патици и гъски, но и за млечни продукти с висок процентсъдържание на мазнини.

съвет:Използвайте постно месо - говеждо, телешко. Домашни птици - за предпочитане пуйка. Ако използвате пиле или пилета в семейни ястия, гответе ги, като първо ги извадите. излишни мазнинии кожата. Купувайте млечни продукти не по-високи от 1,5 - 2% масленост и без добавена захар.

3. Мазни и солени риби.

съвет:От мастната риба диабетиците са разрешени за рядка употреба - пикша, минтай, сьомга, розова сьомга, есетра. Винаги има нискомаслени сортове. Но солената риба е нежелателна, можете, но в много малки количества. Освен това посланикът трябва да е домашно приготвен, без добавяне на захар.

важно! Млякото и рибният хайвер предизвикват допълнително натоварване на панкреаса, не трябва да се консумират.

4. Грис, паста, ориз

съвет:Таблица 9 за диабет тип 2 предлага трайно изоставяне на грис, бял ориз, паста. Въпреки това, тестените изделия от твърда пшеница са приемливи и заменете ориза с леща. Яжте повече елда. Не напразно диетолозите я наричат ​​кралицата на зърнените храни - толкова много полезни елементи има в нея.

5. Колбаси, пушени меса, маринати

съвет:Откажете без съжаление. Заменете наденицата с варено месо, а ако е непоносимо без пушено месо, в редки случаи използвайте соев сос. Сушените домашни продукти не са противопоказани, така че овладейте кулинарните си умения, гответе домашно приготвени месни продукти. Не се колебайте, ще се хареса не само на вас, но и на цялото ви семейство.

6. Сладки сокове, плодове и газирани напитки, алкохол

съвет:Готвене на домашни плодови напитки без варене от заквасен сладолед и пресни горски плодове. Напълнете плодовете с вряла вода, настоявайте, пийте. Ние не използваме сокове от пакети - няма полза от тях. Сладките газирани напитки и напитките със захар са най-големите врагове на диабетиците. Според лекарите именно увлечението им в млада възраст води до диабет тип 2 при зряла възраст. Ние не пием алкохол. Този продукт е в състояние да зачеркне всичките ви усилия - нарушава метаболизма моментално.

Сред плодовете не са вашите - банани, смокини, грозде. Заменете ги с ябълки, лимони, грейпфрути. Няма да е по-лошо.

7. Мазни бульони и супи

съвет:Ще ви научим как да готвите нискомаслено първо ястие! Сварете бульона както обикновено и след това го оставете да изстине. Отстранете мастния филм, образуван на повърхността, ще получите напълно диабетичен продукт.

Анализирахме основните забрани, предвидени от диета 9 за захарен диабет тип 2. Сега нека поговорим как правилно да съставите меню за една седмица, ако не използвате услугите на диетолог.

Условия за успех

• За да се храните винаги правилно, поставете на видно място таблица, която показва гликемичен индекс(GI) продукт. Диета номер 9 позволява буквално всички храни, чийто индекс не надвишава 49. Рядко могат да се използват храни с GI от 50 до 70. Всичко по-горе е невъзможно. Таблицата GI според Motignac изглежда най-оптималната за нас - изтеглете, отпечатайте, ръководете се.
• От методите на готвене изберете варене, задушаване, печене, готвене на пара. Купете двоен котел или бавна готварска печка и просто изхвърлете тиган за стар семеен приятел. Няма друг изход.
• Опитайте се да ядете често, 5-6 пъти. Обемите постепенно ще намаляват, както тялото, така и порциите.
• Не забравяйте за движението. Правете всякакъв вид здравословна гимнастика, която ви харесва.
• Не се нервирайте, не пушете и си почивайте достатъчно. Да си щастлив, да се радваш на живота, диабетът не пречи.

Да започнем в понеделник!

В таблицата по-долу показваме менюто за една седмица. Прочетете, обмислете, направете своя собствена версия въз основа на предложената основа.

Както можете да видите, диета 9 не съдържа нищо сложно и невъзможно. Бъдете креативни в процеса на готвене, променяйте съставките, заменяйки ги с еквивалентни. Не забравяйте, че основният показател за диабетик е гликемичният индекс на продукта. Стремете се към здраве и бъдете здрави. Като спазвате хранителните изисквания, ще можете да успокоите диабет тип 2 - защото правилна корекцияхраненето може да ви предпази от приема на хипогликемични лекарства.
«

Човек, страдащ от такова сериозно ендокринно заболяване, е длъжен сам да готви храната си според менюто, разработено от лекаря. Ако имате диабет, не можете да ядете определени храни. А някои, напротив, трябва да се ядат в по-големи количества. И диетата също трябва да се преразгледа. Въпреки това, лекарят обяснява всички тези нюанси на пациента. И той рисува диетата, като вземе предвид индивидуални особености. Менюто, което стана традиционно, обаче трябва да се запознае.

Основни принципи

Има няколко основни разпоредби, които включват диета за диабет. Меню в без провалтрябва да съдържа достатъчно въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и витамини. Препоръките са еднакви за всички. Пациентите с наднормено тегло трябва да заменят храната с високо съдържаниевъглехидрати и мазнини със зеленчуци, а тези, които имат тегло под нормалното, трябва да консумират висококалорични храни.

Също така ще трябва да увеличите количеството консумирани зеленчуци, особено през лятото. Но е по-добре да откажете мазни и пържени храни. Количеството риба и месо също трябва да бъде сведено до минимум. Това важи особено за хората с наднормено тегло.

Всички изчисления се извършват от ендокринолога, като се вземат предвид така наречените хлебни единици, които се използват за оценка на количеството въглехидрати, съдържащи се в храните. Едно XE е около 25 грама хляб. Дневна консумациявъглехидратите за диабетици не трябва да надвишават 25 XE. Този обем трябва да бъде разделен на 5-6 хранения. Това означава, че наведнъж пациентът може да консумира около 5-6 XE.

Основните източници на въглехидрати

Преди да се опише напълно менюто за диабет, струва си да се изброят продуктите, от които хората с това заболяване могат да получат въглехидратите, от които се нуждае тялото им.

Позволено им е да ядат пълнозърнести храни. то кафяв ориз, ечемичена каша, овесени ядки и елда. Можете също така да получите въглехидрати, като ядете хляб, направен от брашно. грубо смилане, или пълнозърнест хляб.

Също така е позволено да се ядат цвекло, моркови и картофи. Плодовете и плодовете са полезни за диабетици, но не всички. Ще трябва да изключим грозде, череши, банани, фурми, сини сливи, смокини, стафиди и сушени кайсии. Между другото, ако човек не може да си представи съществуването си без сладък чай, тогава използването на подсладители ще бъде изход за него.

Къде да започна?

Преминаването към ново меню с диабет е трудно. Най-трудно се свиква с променената диета. Но за това има напълно „удобен“ гастрономически график.

За закуска на първия ден се препоръчва да ядете 200 грама каша. Но не ориз или мана. В допълнение, трябва да имате лека закуска с 2-3 филийки сирене (17% мазнини) и филия хляб. От напитките можете да изберете чай или кафе. След известно време следва втора закуска. Човек трябва да изяде една ябълка, 20 грама бисквити и да изпие чаша чай.

Задължително за обяд зеленчукова салата(100 грама), яжте малка чиния борш с филия хляб, баничка с месо на пара и задушено зеле. За десерт се препоръчва да закупите 100 грама нискомаслено извара и плодово желе с подсладители. Вместо чай е по-добре да приготвите здравословен и вкусен бульон от шипка.

За вечеря на първия ден се нуждаете от зеленчукова салата и варено месо - по 100 грама. След това, след известно време, се препоръчва да изпиете чаша еднопроцентен кефир.

Интересно е че енергийната стойностобщата диета е 1400 kcal. Това меню за диабет е пълно - всички продукти, включени в него, са в състояние да дадат на тялото необходимите хранителни вещества и витамини.

Втори ден

На следващия ден закуската трябва да бъде омлет (1 жълтък и 2 белтъка), малко парче телешко варено, голям домат, филия хляб и чай / кафе. След известно време трябва да изядете порция биокисело мляко и два сухи хляба.

За вечеря се препоръчва порция задушено зеле с 1 супена лъжица заквасена сметана (10% масленост) и парче варена риба. Няколко часа преди лягане трябва да изпиете чаша кефир и да ядете печена ябълка. Тази разнообразна диета съдържа само 1300 kcal.

Средна седмица

Как иначе можете да разнообразите менюто за диабет тип 2? Сутринта на третия ден лекарите препоръчват да се яде порция зелеви рула с месо, като се залива с 10% заквасена сметана. Необходими са също филия хляб и чай. Второто хранене се състои от чаша компот и бисквити.

За обяд трябва да ядете зеленчукова салата, порция вегетарианска супаи 100 грама задушена риба или месо с варени тестени изделия. Следобедната закуска е малък портокал и чаша A за вечеря - гювеч от изварас горски плодове, заквасена сметана и бульон от шипка. Преди лягане, както винаги, чаша еднопроцентно кисело мляко.

Закуската на четвъртия ден трябва да бъде същата като на първия. Второто хранене включва нискомаслена извара, половин круша или цяло киви и чай. За обяд трябва да сготвите туршия, да задушите 100 грама месо и същото количество тиквички. Следобедната закуска на четвъртия ден от диетата включва 2-3 и чай. За вечеря можете да ядете парче пиле / риба, 200 грама зелен фасул и чай. Няколко часа преди лягане се препоръчва кефир или ябълка - по ваш избор.

Пети ден

По това време тялото вече трябва да свикне с това, което има сега. нова диета. 2 вида меню включва доста ферментирали млечни продуктикак би могло да се разбере. Закуската на петия ден включва биокисело мляко и 150 грама извара. Второто хранене също е млечен продукт. 40 грама сирене, две филии хляб и чай.

За обяд се препоръчва да приготвите двойна порция салата от зелени зеленчуци, да изпечете 1-2 картофа и парче риба. Десертът ще бъде 100 грама плодове. Следобедната закуска включва печена тиква, сушени макови семена и компот без захар.

За вечеря ще трябва да направите салата от зелени зеленчуци и баничка с месо на пара. Няколко часа преди лягане - традиционна чаша кефир.

Уикенд

На шестия ден от новата диета трапезата става по-разнообразна. Менюто включва закуска от едно яйце, няколко парчета леко осолена сьомга, филия хляб, голяма краставица и чаша чай. След няколко часа трябва да изядете порция нискомаслено извара и 150 грама плодове.

Обядът включва порция борш, 2-3 мързеливи зелеви сърми с 10% заквасена сметана и хляб. За следобедна закуска се препоръчват биокисело мляко и 2 сухи хляба. И за вечеря - 100 грама неконсервиран грах, парче варено птиче месо и задушени патладжани. Преди лягане - кефир.

В последния ден се предлага да следвате много разнообразно меню. Предлагат се различни продукти за седмицата, както виждате.

Последният ден също включва много хранения. За закуска - каша от елда на вода, телешка шунка и чай. След известно време се препоръчва да изядете няколко неподсладени бисквити, ябълка или портокал, както и да изпиете чаша бульон от шипка. Трябва да вечеряте с гъбена супа със заквасена сметана и хляб, телешки котлет и задушени тиквички. За следобедна закуска е позволено да се ядат няколко зрели сливи с порция извара. А за вечеря трябва да изпечете риба, да сготвите салата от спанак и да задушите тиквички. Накрая – чаша биокисело мляко. Седмият ден е единственото време, когато можете да се зарадвате с нещо различно от кефир.

Забрани на "Таблица № 9"

Това е името на една от най-известните балансирани диети за диабетици. Той не предизвиква колебания в нивата на кръвната захар и също така позволява на човек да получи пълноценно полезни и хранителни вещества.

И така, какво забранява диетата от 9 маси? При диабет менюто не трябва да съдържа сладкиши, това е първото нещо. Също така е забранено гъше и патешко месо, осолено и мазна риба. Необходимо е да се изключат сладко кисело мляко, ферментирало печено мляко, печено мляко и сметана. И силни месни бульони.

В допълнение към горното е забранено използването на мариновани зеленчуци, пикантни и пикантни закуски, сокове със захар, алкохол и всичко, което има подправки. Всяко меню за една седмица с диабет тип 2 предполага пълно изключване от диетата на всички споменати продукти.

Какво може да се консумира?

Така че по отношение на ограниченията всичко е ясно. И накрая, струва си да изброим продуктите, чиято употреба е разрешена от диетата, която обмисляме („таблица 9“). При диабет менюто е доста строго, но дори то може да бъде разнообразно. Опцията, описана по-горе, е само една от многото съществуващи.

Човек може сам да си направи диета. Може да яде колбаси с минимално съдържание на мазнини, риба, говеждо, заешко, пуешко, свинско. Разрешено е използването на зеленчуци, зеле, краставици, домати, боб, сладки пиперки, леща, моркови. Можете също така да ядете яйца, но не повече от едно на ден. Разрешено е да се консумират и сладкарски изделия, но само диетични. Можете също така да разнообразите диетата си с прясно изцедени плодове и зеленчукови сокове, както и билкови отвари. Много хора обичат да правят салати със зехтин и домашно кисело мляко.

Така че, както виждате, дори и с толкова сериозно ендокринно заболяванеможете да продължите да се наслаждавате на вкусна храна. Основното нещо е да можете да комбинирате продуктите.

Здравият панкреас отделя хормона инсулин, който оползотворява излишната захар в кръвта. Част от глюкозата, която идва с храната, се консумира от мускулите по време на физическо натоварване. Функционални нарушенияРаботата на тялото, отговорно за производството на инсулин, води до повишаване на нивото на глюкозата, което води до много други здравословни проблеми.

Тъй като въглехидратите идват при нас с храната, логично е да се предположи, че правилното решение би било да ограничим приема им. Какво трябва да бъде храненето и диетата при диабет тип 2, така че захарта да не се повишава, ще опишем в тази статия.

Последици от заболяването

Диабетът е коварно и опасно заболяване. Именно той е основната причина за образуването на кръвни съсиреци, както и за инсулти и инфаркти. Заболяването засяга органите отделителна система, води до разрушаване на естествения човешки филтър – черния дроб. Зрението страда, тъй като повишената захар провокира образуването на глаукома или катаракта.

За пациент с увреждания въглехидратния метаболизъмдиетата трябва да се превърне в начин на живот. Нека започнем с това какво ниво на захар се счита за нормално. Идеалният показател е от 3,2 до 5,5 mmol / l.

Твърде солени храни, пушени меса, пържени храни, бързо хранене, бързо хранене са категорично противопоказани. Натриевият хлорид трябва да се ограничи до 4 g на ден. Не трябва да ядете сладкиши, сладкарски изделия, приготвени със захар. Разбира се, дори белите дробове също не се препоръчват за диабетици.

Не пропускайте да разгледате алтернативния подход, който предлага нисковъглехидратната диета за диабетици.

Седмично меню

Както казахме по-рано, правилното хранене за диабет тип 2 за обикновените хора е представено от достъпни продукти. В менюто преобладават зърнени култури, зеленчуци, зеленчуци, пилешко месо. Трябва да се отбележи, че екзотичните ястия в менюто за диабетици не са много подходящи и много от тях са просто противопоказани. Изключение са може би морските дарове, но те ще бъдат напълно заменени от познатите и не по-малко вкусни. Менюто за всеки ден се съставя, като се вземат предвид съдържанието на калории, правилното съотношение на хранителните вещества. Ястията от представения списък се комбинират произволно.

Закуска по избор:

1. Херкулесова каша на вода, сок от моркови.
2. Зърнеста извара с моркови, чай с.
3. Парени или печени чийзкейкове, напитка, приготвена с мляко.
4. Ръкавен протеинов омлет, безкофеиново кафе.
5. Просо овесена каша със стафиди и сушени кайсии, чай с мляко.
6. Няколко рохко сварени яйца.
7. Ванилова запеканка от извара със стафиди, напитка от.

Опции за обяд за седмицата:

1. Грахова супа, ябълков компот на сорбитол.
2. Яхния от леща със зеленчуци и салата от зеле и моркови, парче варено пиле, компот от кайсии.
3. Вегетариански борш, елда с гъби, бульон от шипка.
4. Супа от карфиол, пилешки кюфтета на пара, сок от червена боровинка.
5. Зелена супа от спанак, подправена с половин яйце, каша от елда с лук,
6. Зеленчукова супа с, със зелен грах, домати и чесън, ябълков сок.
7. Ухо с добавка на просо, варена риба, салата от краставици с репички. Компот от круши със стевия.

Подготовката на първите ястия за диабетици има свои собствени характеристики. Не ги слагат в супи, готвят ги в зеленчуков бульон, не прибягват до пържене на зеленчуци. Една порция е 300 милилитра, можете да добавите няколко парчета черен хляб.

За закуски са подходящи плодове, ядки, горски плодове, неподсладени кисели млека. Следобед засищайте глада си с плодова салата. Пригответе предварително пръчици от моркови, които можете да ядете на работа или на път.

Подходящи варианти за пълноценна следобедна закуска за диабетици:

1. Крипсове с извара и билки.
2. Ябълки, печени с ядки.
3. Салата от сини сливи и сушени кайсии.
4. Сандвич с ниско съдържание на мазнини.
5. Извара с горски плодове.
6. Морковена запеканка с извара.

Вариантите за вечеря за диабетици са предимно зеленчукови ястия, с добавяне на част от протеинови храни. Това могат да бъдат салати или яхнии с билки и подправки. За да разнообразите менюто, пригответе зеленчуци на скара или изпечете във фурната. Можете също да готвите ястия от извара, като гювечи, чийзкейкове. Те перфектно задоволяват чувството на глад и имат ниско съдържание на калории. От напитките е по-добре да изберете билков чай. Преди лягане изпийте чаша кефир, кисело мляко или мляко.

Внимавайте с размера на порциите, тъй като преяждането е също толкова опасно за диабетици, колкото и гладуването.

Приблизително тегло (обем) продукти на порция:

• първо ястие 300 мл,
• риба и месо от 70 до 120 г,
• зърнени гарнитури до 100 г,
• сурови или преработени зеленчуци до 200 g,
• напитки от 150 до 200 мл,
• хляб 100 гр. на ден.

Важно е да се поддържа баланс на хранителните вещества. Така че количеството бавни въглехидратитрябва да бъде около ½ от общите калории.

Готвенето на ястия за диабет тип 2 на фона на наднорменото тегло се препоръчва с минимална топлинна обработка. Суровите зеленчуци и плодове съдържат голямо количествофибри, допринасят за ранното насищане и, което е важно, неутрализират киселинните реакции, провокирани от излишната захар в кръвта. Растителните мазнини се използват дозирано, буквално капка по капка, тъй като въпреки всичките си предимства, това е много калоричен продукт.

Рецепти за диабетно меню

За човек, живеещ в семейство, е трудно да се придържа към определена хранителна система и хранителни ограничения.

Не всеки може да си позволи да готви разрешени ястия отделно за себе си, но семейството отказва да яде прясно и безсолно. Но можете да намерите изход от всяка ситуация, ако проявите въображение.

На помощ идват различни сосове, дресинги, печено, които се добавят към готовите ястия. Ето една рецепта, която ще придаде изискан вкус на готовата риба или месо.

Кремообразен сос с хрян и джинджифил

Този пикантен дресинг се приготвя на базата на 10% заквасена сметана, за тези, които губят тегло, препоръчваме да го замените с гръцко кисело мляко. Към ферментиралия млечен продукт се добавя сол, настърган хрян, малко сок от корен от джинджифил и лимон, зеленчуци от ситно нарязан копър на вкус. Сосът се разбива и се сервира отделно с месо, риба или птици. Този дресинг върви добре с печени картофи, варен ориз, задушени зеленчуци без масло.

Птичи котлети

Ще ви трябва мляно месо в размер на 500 грама, няколко яйца, лук, моркови. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко доматено пюре. Каймата се смесва с настърган лук, добавете белтък, навийте топки, сложете ги в тиган с капак. Тук също се поставят кръгчета лук и нарязани моркови. Добавете малко вода, оставете да къкри до готовност. Отделно можете да сервирате сос от доматено пюре, малко количество заквасена сметана, билки, чесън. Може да се направи за членове на семейството класическа версия, с добавка на брашно.

Вегетарианска пълнена чушка

Зеленчуковият вариант се приготвя по същия начин, както ястието с кайма, вместо които към ориза се добавят моркови и лук. За 6 броя големи чушки сварете половин чаша ориз. Зърнените храни трябва да са наполовина изпечени, 8 минути са достатъчни за това. Те натриват средно голяма кореноплодна култура и нарязват по-малък лук, нарязват чесъна. Чушките, освободени от семена, се пълнят със смес от зърнени храни, лук и моркови. Поставете в дълбок съд, добавете чаша вода и оставете да къкри под капак. Малко преди готовност добавете чесън, билки, лъжица доматено пюре, сол и черен пипер.

Плодови напитки - нов начин на готвене

Напитките от пресни плодове са полезни за цялото семейство. Всяка домакиня знае как да готви плодови напитки, но ние не мислим много за факта, че плодовете, варени дори за няколко минути, губят поне половината от ползите си. Всъщност, за да приготвите напитка, не е необходимо да варите всички съставки. Достатъчно е да го направите само с вода. Плодовете трябва да се смачкат до състояние на пюре, да се изтрият през сито, за да се отървете от черупките. След това можете да комбинирате плодовете и водата, оставете готовата напитка да вари малко.

Супа с карфиол и елда

Полезно във всеки смисъл, първото ястие съдържа само онези продукти, които не са забранени за диабетици. Като всяка супа, предназначена за диетична храна, трябва да го сготвите на вода, като директно във всяка чиния се добавя ситно нарязано месо.

За да приготвите супата, ще ви трябват зеленчуци: домат, лук, морков (по едно парче), ½ чаша елда, 1,5 литра вода, 300 грама гърди, четвърт глава карфиол. Отделно сварете пилето, заредете във водата, с интервал от 7-10 минути, зелеви съцветия, зърнени храни, моркови и лук. Гответе докато зеленчуците омекнат. Добавяме зеленчуци, подправяме със заквасена сметана, за диабетици слагаме натурално кисело мляко. Вече готовото ястие можете да овкусите с лъжица зехтин.

Както виждате, подгответе се вкусна хранаспоред диетични рецепти не е трудно и доста достъпно. Между другото, семейството също полза ще отиде здравословно храненеЗащото диабетът е наследствено заболяване.

Физически упражнения

Диабетът се разглежда неизлечима болести пациент с тази диагноза трябва цял живот да мисли как да се храни правилно. Но начална фазазаболяването е лесно поправимо. Достатъчно е да се придържате към диета и да спортувате упражнение. Ролята на последното е трудно да се надценява, тъй като работещите мускули консумират свободна глюкоза от кръвта, обработвайки я без участието на хормона. Перфектен за тази цел силови тренировки, в края на натоварването от този вид, известно време след тренировката се изгарят калории.

Хората с наднормено тегло могат да използват краткотрайно съпротивително обучение като част от програма за отслабване.

Аеробните натоварвания с ниска интензивност, но дълги, както знаете, тренират кръвоносните съдове и сърцето, намаляват "лошия" холестерол.

Аеробните упражнения включват ходене с ускорено темпо, колоездене или ски, танци.

Актуализация: октомври 2018 г

Основни принципи на хранене

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди установяване на диагнозата, поради прекомерното количество въглехидрати в храната се губи чувствителността на клетките към инсулина. Поради това кръвната захар се повишава и остава на високи нива. Смисълът на диетичното хранене за диабетици е да възстанови клетките до загубена чувствителност към инсулин, т.е. способността да абсорбира захарта.

• Ограничаване на общото калорично съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна полезност за тялото.
• Енергийният компонент на диетата трябва да бъде равен на реалната консумация на енергия.
• Хранене по едно и също време. Насърчава работата в екип храносмилателната системаи нормалното протичане на метаболитните процеси.
• Задължителни 5-6 хранения през деня, с леки закуски – това важи особено за инсулинозависимите пациенти.
• Същата (приблизително) калоричност на основните хранения. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня.
• Широко използване на разрешената гама от продукти в ястията, без да се акцентира върху конкретни.
• Добавяне на пресни зеленчуци с високо съдържание на фибри от списъка с разрешени зеленчуци към всяко хранене, за да се създаде ситост и да се намали скоростта на усвояване на простите захари.
• Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в стандартизирани количества.
• Предпочитание към десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
• Яжте сладкиши само по време на основните хранения, а не на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
• Строго ограничаване до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
• Ограничаване на сложните въглехидрати.
• Ограничаване на дела на животинските мазнини в храната.
• Изключване или значително намаляване на солта.
• Изключване на преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
• Без прием на храна веднага след това физическа дейностили спортуване.
• Изключване или драстично ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не можете да пиете на празен стомах.
• Използване диетични начиниготвене.
• Общото количество свободна течност на ден е 1,5 литра.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

• В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
• Не можете да гладувате и да правите дълги паузи в храната.
• Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ястията не трябва да са прекалено горещи или твърде студени.
• По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт(месо, извара).
• Ако има значително количество въглехидрати в една порция храна, трябва да има протеини или правилните мазниниза намаляване на скоростта на храносмилане на първото.
• Разрешените напитки или вода е за предпочитане да се пият преди хранене и да не се измиват с храна.
• При готвене на котлети не се използва хляб, но можете да добавите зърнени храни, зеленчуци.
• Не можете да увеличите ГИ на продуктите чрез допълнително пържене, добавяне на брашно, паниране в галета и тесто, овкусяване с масло и дори варене (цвекло, тиква).
• С лоша толерантност сурови зеленчуциот тях правят печени ястия, различни тестени изделия и пастети.
• Яжте бавно и на малки порции, като старателно дъвчете храната.
• Трябва да спрете да ядете при 80% насищане (според личните усещания).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим на диабетиците?

Това е показател за способността на храните, след като бъдат погълнати, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. GI придобива особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има собствен ГИ. Съответно, колкото по-висока е тя, толкова по-бързо расте след използването й и обратно.

Градацията на ГИ разделя всички продукти с висок (над 70 единици), среден (41-70) и нисък ГИ (до 40). Таблици с разбивка на продуктите в определени групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI могат да бъдат намерени на тематични портали и използвани в ежедневието.

От диетата се изключват всички храни с висок ГИ, с рядко изключение на тези, които са полезни за тялото на човек, страдащ от диабет (мед). В този случай общият ГИ на диетата се намалява чрез ограничаване на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (основно) и среден (по-малка част) ГИ.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или Единица за хляб- друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез стандартно нарязване на хляб на парчета и след това наполовина: това е такова парче от 25 грама, което съдържа 1 XE.

Много продукти съдържат въглехидрати, като всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневният прием на храна, което е важно за инсулинозависимите пациенти - количеството въглехидрати, които се консумират, трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на поглед и естествени обеми, които са удобни за възприемане (парче, парче, чаша, лъжица и др.). След като прецени колко XE ще се изяде на 1 доза и измери кръвната захар, пациент с инсулинозависим захарен диабет може да приложи подходящата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

• 1 XE съдържа около 15 грама смилаеми въглехидрати;
• след пиене на 1 XE нивото на кръвната захар се повишава с 2,8 mmol / l;
• за усвояването на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
• дневна норма: 18-25 XE, с разпределение за 6 хранения (закуски за 1-2 XE, основни хранения за 3-5 XE);
• 1 XE е равно на: 25 гр. бял хляб, 30 гр. черен хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и др.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

При хранене с диабет - разрешени храни - това е група, която може да се консумира без ограничения.

Забранени продукти

Всъщност рафинираната захар се отнася до продукти със среден ГИ, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се ограничи или да не се използва изобщо.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко за стационарно лечениетакива пациенти и трябва да се наблюдават у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Диетата за диабетици включва дневен прием на до:

• 80 гр. зеленчуци;
• 300 гр. плодове;
• 1 чаша натурален плодов сок;
• 500 мл ферментирали млечни продукти, 200 г нискомаслено извара;
• 100 гр. гъби;
• 300 гр. риба или месо;
• 100-200 гр. ръж, пшеница с примес ръжено брашно, хляб с трициили 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
• 40-60 гр. мазнини.

Основни ястия:

• Супи:зелева супа, зеленчуци, борш, окрошка от цвекло, месо и зеленчуци, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
• Месо, птици:телешко, заешко, пуешко, пилешко варено, накълцано, задушено.
• Риба:нискомаслени морски дарове и риба (костур, щука, треска, навага) варени, на пара, задушени, печени в собствен сок.
• Закуски:винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, осолена херинга, диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, безсолено сирене.
• Захарни изделия:десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, горски мусове, мармалад и конфитюр без захар.
• Напитки:кафе, слаб чай, минерална водабез газ, зеленчуков и плодов сок,).
• Ястия с яйца: протеинов омлет, рохки яйца, в ястия.

Диета по дни за една седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, които току-що са поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, най-важното все пак не е храната да бъде приоритет в живота, защото не само човек на живо.

Подсладители

Този въпрос остава спорен, тъй като пациентът с диабет не изпитва остра нужда от тях, а ги използва само за задоволяване на нуждите си. вкусови предпочитанияи навици за добавяне на сол към храната и напитките. По принцип няма изкуствени и естествени заместители на захарта със 100% доказана безопасност. Основното изискване за тях е липсата на повишаване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители при строг контрол на кръвната захар.

стевия

Добавка от листа на стевия многогодишно растениестевия, заместител на захарта, без калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от обикновената захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и помага за производството на собствен инсулин, без да засяга кръвната захар.

Официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004г. Дневна ставка- до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, може да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е безопасна в това отношение. Има 2 пъти по-малко калории и 1,5 пъти повече сладост от обикновената захар. Има нисък ГИ (19) и не причинява бърз растежкръвна захар.

Разходната норма е не повече от 30-40 gr. на ден. При използване на повече от 50 гр. фруктоза на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Произвежда се под формата на прах, таблетки.

Пчелен мед

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар в меда е незначително и следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. С всичко това той е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При леки степени на диабет са допустими 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно разтваряне, но без добавяне към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, сукламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефектии други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите, може да се различават от средните изчислени стойности. Ето защо е важно да се контролира кръвната захар преди хранене и 2 часа след хранене, за да се запази хранителен дневники по този начин да намерите продукти, които предизвикват индивидуални скокове на кръвната захар. За да изчислите GI на готови ястия, е по-удобно да използвате специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различните добавки могат значително да се увеличат Първо нивоГИ на сурови продукти.

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система, свързано с липса на инсулин в организма.

В резултат на това се повишава нивото на глюкозата в кръвта, което води до метаболитни нарушения и постепенно поражениепочти всички функционални системив човешкото тяло. Заболяването се разделя на диабет тип 1 и тип 2.

Днес въпросите за храненето и диетата при захарен диабет от всякакъв тип са изключително сериозна тема, която се повдига от всеки пациент след диагностициране на заболяването.

Като цяло, правилното хранене при диабет трябва да се спазва всеки ден, тъй като без диета здравето на човек ще се влоши.

Диетата е от съществено значение за хората с всеки тип диабет, но препоръките за хранене се различават за диабет тип 1 и тип 2. При последното намаление наднормено теглотялото чрез диета може да бъде единствената мяркатерапевтичен ефект.

Видът на захарния диабет се определя от лекуващия ендокринолог.

1. За диабет тип 1: Правилното хранене е необходима основа за инсулинова терапия. Ако не му обърнете внимание, всички усилия за намаляване на кръвната захар ще бъдат напразни: този показател не се стабилизира и това се отразява на състоянието на съдовете на всички органи и системи.
2. Диабет тип 2: Не винаги изисква лекарствена терапия. Първо, на пациента се препоръчва диета, която ще помогне за намаляване на теглото. При добра динамика в този случай лекарствата може изобщо да не са необходими.

Общи съвети за намаляване на кръвната захар:

1. Намалете безалкохолните напитки, лимонадата и соковете. При редовна употребаподсладените напитки увеличават риска от развитие на диабет с около 15%. Когато пиете чай и кафе, намалете количеството на сметаната и подсладителите.
2. Опитайте се да избирате неподсладени храни, като неподсладен студен чай, кисело мляко или неподсладени овесени ядки. Можете да подсладите храната по ваш вкус. Най-вероятно в този случай ще добавите много по-малко захар към храната си, отколкото компанията производител.
3. Заменете любимите си сладки с повече здравословна храна. Вместо сладолед, натрошете замразени банани и разбийте сместа с миксер за прекрасен десерт. Вместо любимия млечен шоколад, по-добре хапнете парче черен шоколад.

Особено важно е да спазвате диета, когато лесен курсдиабет, тъй като той е практически основният метод на лечение.

Разлики в диетата при диабет тип 1 и тип 2

За болните диабет тип 1необходими нискокалорична диета(25–30 kcal на 1 kg телесно тегло), предупреждение късни усложненияболест. В този случай диетата е изключително важна, тя трябва да се спазва стриктно. Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание при съставянето на диета, е балансът на протеини, мазнини и въглехидрати.

болен диабет тип 2предписана е субкалорична диета (дневната енергийна стойност на храната е 1600–1800 kcal). При такава диета пациентите трябва да губят около 300-400 g телесно тегло на седмица. При наличие на тежко наднормено тегло дневният брой калории намалява в зависимост от процента на наднорменото телесно тегло до 15–17 kcal на 1 kg.

Основи на храненето

Във всеки отделен случай лекарят предписва на пациент със захарен диабет специална диетакоито трябва да се спазват, за да се поддържа тялото в добро състояние.

Започвайки да се храните правилно, следвайте прости правила всеки ден:

1. Необходимо е да се приема храна през деня 5-6 пъти на малки порции (на всеки 2-3 часа).
2. Съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини трябва да бъде балансирано.
3. Количеството калории, получени от храната, трябва да бъде равно на енергийната консумация на пациента.
4. Човек трябва да получава правилно хранене: определени зеленчуци и плодове, зърнени храни, диетично месо и риба, натурални соковебез добавена захар, млечни продукти, супи.

Храната на пациент с диабет трябва да е богата на витамини, затова е полезно да се въведат носители на витамини в диетата: хлебна мая, бирена мая, бульон от шипка, SPP, хранителни добавки.

Насоки за ежедневна диета за диабетици

При диабет можете да ядете следните храни:

1. Хляб – до 200 грама на ден, предимно черен или специален диабетичен.
2. Супите се приготвят на зеленчуков бульон, използването на слабо месо и рибни бульони 1-2 пъти седмично е приемливо.
3. Ястия от месни продуктии птици. При захарен диабет пациентите могат да ядат варено говеждо, пилешко и заешко месо.
4. Зеленчуци и зеленчуци. Картофи, цвекло, моркови се препоръчва да се консумират не повече от 200 грама на ден. Но други зеленчуци (зеле, маруля, репички, краставици, тиквички, домати) и зеленчуци (с изключение на пикантни) могат да се консумират почти без ограничения в сурова и варена форма, понякога в печени.
5. Зърнените, бобовите, както и тестените изделия не трябва да се консумират често. Ако решите да изядете чиния спагети, откажете се от хляба и другите въглехидратни храни и ястия този ден.
6. Яйцата могат да се консумират не повече от 2 броя на ден, като се добавят към други ястия, варени рохко или под формата на омлет.
7. Плодове и плодове от кисели и сладко-кисели сортове (ябълки Антоновка, портокали, лимони, боровинки, червено френско грозде ...) - до 200-300 грама на ден.
8. Мляко - с разрешение на лекаря, кефир, кисело мляко (само 1-2 чаши на ден), извара (50-200 грама на ден) в естествен вид или под формата на извара, чийзкейкове и пудинги.
9. Изварата се препоръчва да се консумира ежедневно до 100-200 грама на ден в натурален вид или под формата на извара, чийзкейкове, пудинги, гювечи. Извара, както и овесени ядки и каша от елда, трици, шипки подобряват метаболизма на мазнините и нормализират функцията на черния дроб, предотвратяват мастните промени в черния дроб.
10. Чай с мляко, кафето не е силно, доматен сок, плодови и горски сокове (общо течности със супа до 5 чаши на ден).

Внимателно планирайте ежедневно менюто си и използвайте само здравословни и необходими продукти във вашия случай.

Продукти под забрана

Диетата на пациенти със захарен диабет трябва да бъде обмислена, на първо място, хората, които са били диагностицирани с това заболяване, трябва да изоставят такива продукти:

1. Бонбони, шоколад, сладкарски изделия, печене, конфитюр, мед, сладолед и други сладкиши;
2. Пикантни, пикантни, солени и пушени закуски и ястия, агнешка и свинска мас;
3. черен пипер, горчица;
4. Алкохолни напитки;
5. Грозде, банани, стафиди;
6. Захарта е разрешена само в малки количества с разрешение на лекар.

Всички продукти за диабет трябва да се консумират по график, а за да се контролира кръвната захар, ежедневното меню трябва да съдържа фибри.

Примерно меню за деня

Спазвайки диета за диабет тип 2, можете да следвате просто меню, като в него се редуват продукти измежду разрешените.

Пример #1:

1. Закуска - овесени ядки, яйце. Хляб. кафе.
2. Снек - натурално кисело мляко с горски плодове.
3. Вечеря - зеленчукова супа, пилешки гърди със салата (цвекло, лук и зехтин) и задушено зеле. Хляб. компот.
4. Снек - нискомаслено извара. чай.
5. Вечеря - хек, печен в заквасена сметана, зеленчукова салата (краставици, домати, зеленчуци или друг сезонен зеленчук) с растително масло. Хляб. какао.
6. Втората вечеря (няколко часа преди лягане) е натурално кисело мляко, печена ябълка.

Пример #2:

1. Закуска: извара 150 гр, елда или овесена каша 150 гр, черен хляб, неподсладен чай.
2. Втора закуска: неподсладен компот 250 мл.
3. Вечеря: пилешки бульон 250 гр., варено постно месо 75 гр., задушено зеле - 100 гр., желе без захар - 100 гр., хляб, минерална вода 250 мл.
4. Разядка - ябълка 1 бр.
5. Вечеря: задушени зеленчуци 150 гр, кюфтета 100 гр, зелев шницел - 200 гр, хляб, неподсладен бульон от шипка.
6. Втора вечеря: кисело мляко за пиене - 250 мл.

Пример #3:

1. Закуска: салата от моркови и ябълки - 100 г, обезмаслена извара с мляко - 150 г Хляб с трици - 50 г Чай без захар - 1 чаша. Втора закуска: минерална вода - 1 чаша, ябълка.
2. Обяд: зеленчукова супа със соя - 200 г, месен гулаш - 150 г, зеленчуков хайвер - 50 г. Ръжен хляб - 50 г. Чай с ксилитол - 1 чаша.
3. Следобедна закуска: плодова салата- 100 гр. Чай без захар - 1 чаша.
4. Вечеря: рибен шницел - 150 г, млечна каша от просо - 150 г. Хляб с трици - 50 г. Чай без захар - 1 чаша. Втора вечеря: кефир - 1 чаша.

Запомнете: диабетикът не трябва да е гладен. Трябва да ядете по едно и също време, но ако между основните хранения се появи лек глад, непременно трябва да го заглушите с чаша чай или зеленчуци. Но трябва да е само лека закуска - преяждането е опасно за диабетик.