Lengvas maistas skrandžiui ir žarnynui. Apie maisto savybes

Šiais laikais daug žmonių kenčia nuo virškinimo problemų, dėl visko kaltas netinkama mityba. Tačiau yra produktų, kurie gali sumažinti neigiamas poveikis. Šiandien kalbėsime apie tai, koks maistas naudingas skrandžiui.

Skrandis yra organas, kuriame prasideda virškinimo procesas. Šiame procese dalyvauja druskos rūgštis, kuri, jei ne gleivinės epitelio sienelės, ėsdytų skrandį ir netoliese esantys organai. Tačiau kartais skrandžio darbe atsiranda sutrikimų, kurie gali sukelti pepsinė opa skrandis. Ir vienas iš dažnos priežastys skrandžio opa yra nesveika mityba. Mūsų galioje jau dabar pradėti užkirsti kelią virškinimo trakto sutrikimams ir į savo valgiaraštį įtraukti skrandžiui naudingą maistą.

Mes sudarėme sąrašą Sveikas maistas skrandžiui, stengiantis išsirinkti ne tik sveikus, bet gana skanius ir maistingus, visiems prieinamus patiekalus.

Maistas, naudingas skrandžiui: 7 pagrindiniai maisto produktai

Avižiniai dribsniai ir kiti grūdai

Avižiniai dribsniai naudingi skrandžiui, verdami piene ir vandenyje. Visa paslaptis slypi lipnioje konsistencijoje, kuri taip pat švelniai išvalys kūną nuo viso to, kas nereikalinga. Tad avižinius dribsnius pusryčiams būtinai valgykite bent kelis kartus per savaitę. Neignoruokite ir kitų kruopų, o ypač pervirtos kruopos yra geras maistas skrandžiui. Netgi rekomenduojama kelis kartus per metus organizuoti iškrovimą skrandžiui, kelias dienas valgant tik javus ir daržoves bei vaisius. Košėse yra virškinimą skatinančių pektinų.

Medus

Medus – nuo ​​senų senovės žinomas vaistas – skrandžiui naudingas maistas. Jis skatina virškinimą, be to, normalizuoja skrandžio sulčių sudėtį ir gamybą. At mažas rūgštingumas rekomenduojama suvalgyti šaukštą medaus su saltas vanduo po valgio, o jei padidėjęs rūgštingumas, tai medų reikia gerti prieš valgį, bet jau su šiltas vanduo. Per dieną pakanka suvalgyti šaukštą medaus ir naudinga medžiaga gaunamas iš maisto bus geriau pasisavinamas. Tiesiog pasirinkite kokybišką ir patikrintą produktą.

Bananai

Daug kalio turintys bananai taip pat naudingi skrandžiui, jie turi apgaubiantį poveikį. Kasdien suvalgydami pusę ar visą vaisių, sumažinate skrandžio opų riziką. Be to, bananas yra vaistas nuo jau egzistuojančių opų. Jis gali išgydyti nedidelę eroziją.

Sūriai Feta

Nepaisant to, kad šios rūšies sūris ant mūsų stalų pasirodė palyginti neseniai, daugelis jau įvertino jo teigiamą poveikį skrandžio būklei. Šis graikiškas sūris yra vienintelis, kuriame naudojamas šviežias nepasterizuotas pienas, todėl fetos sūris yra naudingas skrandžiui. Sūryje esančios bakterijos kovoja su kenksmingais mikroorganizmais skrandyje ir taip jį valo.

Bulvė

Nepaisant to, kad daugelyje dietų bulvės nėra pati geidžiamiausia daržovė, jos itin naudingos skrandžiui. Jame yra naudingų medžiagų ir fermentų, skatinančių skrandžio gleivinės atsinaujinimą. O kad nepakenktumėte kitiems organams, valgykite ne keptas bulves, o virtas, o dar geriau keptas ant žarijų.

Daržovės ir daržovių sriubos

Visos daržovės yra geras maistas skrandžiui. Kuo dažniau valgykite salotas iš šviežių daržovių, pagardinkite jas neriebiu jogurtu arba alyvuogių aliejus. Tai padės virškinimui. Dar naudingesnės sriubos, bet ne riebios ir sočios, o lengvos augalinės. Tyrės sriubos ir daržovių sultiniai – ne tik sveikas maistas skrandžiui, bet ir gastrito profilaktika. Tik nedėkite į šiuos patiekalus aštrių prieskonių.

Pieno produktai

Šie produktai turi būti dienos dieta kiekvienas žmogus. Juose yra laktobacilų, kurios ramina skrandį ir gerina virškinimą. Be to, rinkdamiesi nekaloringus maisto produktus ne tik nepakenksite figūrai, o ją pagerinsite. Kad gautumėte didžiausią naudą, pirmenybę teikite fermentuotiems pieno produktams be konservantų, dažiklių, maisto priedų.

Straipsnyje buvo kalbama apie tai, koks maistas yra naudingas skrandžiui, tačiau be to, nepamirškite apie dietą. Taip pat venkite streso, jie neprisideda prie virškinimo.

Žmonės dažniausiai prisimena savo skrandį, kai staiga pavalgę pradeda jausti diskomfortą, pilvo pūtimą, sunkumą ar skausmą. Tačiau žinant, kokie maisto produktai yra naudingiausi skrandžiui ir Virškinimo sistema galite visa tai pamiršti diskomfortas arba prireikus atkurti sveikatos būklę.

Naudingi maisto produktai skrandžiui

Nesant opos, daržoves ir vaisius galima valgyti šviežius, neperdirbtus arba iš jų gaminamos salotos, kurias reikia pagardinti. daržovių aliejus stambiųjų skaidulų virškinimui gerinti. O jei yra opa, rekomenduojama valgyti avižinius dribsnius, ypač želė iš jų arba košę, kuri ant skrandžio gleivinės susidaro apgaubianti plėvelė.

Daugelio vaisių (pavyzdžiui, obuolių) žievelėse yra augalinis pluoštas, tai gali greitai sukurti sotumo jausmą. Dėl vaisių pektinų sumažėja žarnyne vykstančių puvimo procesų atsiradimas, taip pat pašalinami toksinai. Be to, vaisiai padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, nes skatina žarnyno peristaltiką.

Esant nemaloniam skausmas pavalgius riebaus maisto galima teigti, kad tulžies latakai netvarkingi. Kad nepablogintumėte savo sveikatos, riebią mėsą savo racione pabandykite pakeisti veršiena, vištiena, žuvimi, liesa jautiena. Visa tai patartina virti porai arba kepti orkaitėje. Valgykite dažnai, bet mažomis porcijomis. Taigi neleisite tulžies stagnuotis. Darbe atsisakykite sumuštinių obuolių ar kriaušių naudai.

Sergant cholecistitu, tulžies latakų diskinezija ar kita panašia liga, riebalų turinčius desertus (ledus, šokoladą) reikėtų pakeisti bananais. Juose daug skaidulų, kalio ir jie gali apsaugoti skrandžio gleivinę, sudarydami joje gaubiamąją membraną.

Medus taip pat labai naudingas, atkreipkite dėmesį į šį universalų balzamą kūnui. Jis sugeba įsibėgėti virškinimo procesai. Gydytojai rekomenduoja vartoti po vieną šaukštą prieš valgį žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, o su mažu rūgštingumu – po valgio.

Naudinga ir praktiška tobulas maistas skrandis ir kepenys laikomi skirtingais vegetariškos sriubos, taip pat neriebūs sultiniai.

Rūgšto pieno produktai, tokie kaip kefyras, jogurtas, rūgpienis ir kt., gali būti naudingi dėl laktobacilų. Bet kokia forma bulvės ir ryžiai yra lengvai virškinami. Atsargiai reikia valgyti aštrius patiekalus, kuriuose yra įvairių prieskonių ir prieskonių (pvz., garstyčių ar adžikos). Jie gali paskatinti druskos rūgšties gamybą, kuri gali ėsdinti skrandžio gleivinę. Be to, tokių patiekalų skonis gali padidinti apetitą ir prisidėti prie persivalgymo.

Valgymo taisyklės

Atminkite, kad svarbu ne tik tai, ką valgote, bet ir kaip tai valgote. Nereikia skaičiuoti kiekvienos suvalgytos kalorijos. Valgydami galvokite apie teigiamas mintis. Nerekomenduojama valgyti sauso maisto, maistą ryti dideliais gabalais, tai nesveika. Taip pat nepageidautina ką nors skaityti ar žiūrėti televizorių valgant. Dietos mokslininkai pastebi, kad virškinimui kenkia televizorius. Be to, per didelis mėgavimasis tuo, kas vyksta mėlyname ekrane, gali sukelti persivalgymą. Žmogaus skrandis yra puikus estetas. Jis gali pradėti gaminti skrandžio sulčių pamačius gražius fajansinius, sidabrinius, porcelianinius ar molinius indus, gražiai padengtą stalą ar papuoštus indus. Virškinimui turi didelę reikšmę, nes skrandis pradeda virškinti maistą, kai tik jis ten patenka.

Stenkitės nevalgyti po septynių vakaro, tai svarbu. Vakarienei geriausia gaminti įvairų dietinį nekaloringą maistą, kuris būtų sotus ir tuo pačiu skanus. Tai gali būti pieno, žuvies ar daržovių patiekalai. Venkite mėsos patiekalai vakare. Virškinimo fermentai, kurie virškina mėsinį maistą, šiuo metu veikia prastai. Kad nebūtų noro valgyti naktį, prieš miegą išgerkite stiklinę fermentuoto kepto pieno, pomidorų sultys nepridėtos druskos natūralus jogurtas arba kefyras su duona.

AT paskutiniais laikais tapo labai madinga lengvas maistas, ir tam yra gana įprastas paaiškinimas – mes norime turėti tobula figūra ir mes nenorime tobulėti. Tačiau nepaisant viso to, mes iki galo nesuprantame, kas tai yra. Mes naudojame Cola Light arba kramtomoji guma be cukraus valgome durum makaronus, o pastaruoju metu net atsirado Light krekeriai. Kas yra teisinga, o kas ne, mes suprasime šiame straipsnyje.

Lengvas maistas vadinamas ne tik todėl, kad jame turėtų būti mažai kalorijų, bet ir todėl, kad jis turi būti lengvai virškinamas ir pasisavinamas. Iš karto paaiškinsime, kad bet koks nenaudingas maistas ir gėrimai, tokie kaip „Cola Light“, „Light“ krekeriai ir kiti maisto produktai, net ir nekaloringi, tikrai neduos naudos, bet taip pat gali paveikti medžiagų apykaitą. Taigi, tai yra:

- gleivinės sriubos;

- tyrės sriubos;

- daržovių sriubos;

- virta malta mėsa, žuvis;

Daržovių tyrė iš virtų daržovių;

- minkštai virti kiaušiniai;

- Garuose virti omletai

- šviežiai paruoštas neriebus ir nerūgštus varškės sūris;

- šviežiai paruošti fermentuoti pieno produktai;

- skystas, įskaitant pieną, virtas grūdines kultūras;

- kisielius, želė putėsiai iš vaisių ir uogų, kuriuose yra mažiausiai cukraus, o geriausia be jo;

- silpna arbata.

Prie produktų, kurie yra „lengvi“ kalorijų, bet ne virškinamojo požiūriu, įtraukiame kai kuriuos šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, tačiau ne visi jie yra nekaloringi. Prie nekaloringų priskirsime - agurkus, kopūstus, cukinijas, morkas, burokėlius, svogūnus, salierus, persikus, abrikosus, obuolius, slyvas, ananasus, citrusinius vaisius, baklažanus, moliūgus, avietes, braškes, serbentus ir kt., bet vis tiek su saldžiais vaisiais ir uogomis reikia būti atsargiems ir valgyti ne daugiau kaip vieną presą per dieną arba po 1 vnt., jei tai vaisius. Sotiems ir ne „lengviems“ vaisiams ir daržovėms pridedame bananą, avokadą, vynuoges, kriaušes, bulves.

Dabar apibūdinkime sunkiai virškinamus arba daug kalorijų turinčius maisto produktus:

- stiprūs mėsos arba žuvies sultiniai;

- sotieji daržovių ar grybų nuovirai;

- keptas maistas;

- marinuoti agurkai;

— rūkyti produktai;

- padažai (mėsos, pomidorų, grybų, žuvies);

- mėsos ir žuvies konservai;

- didelio rūgštingumo pieno produktai;

- šokoladas;

- riebus maistas;

- stipri arbata, kava;

- gazuoti gėrimai, alkoholis.

Kitai grupei priskiriami nekenksmingi, bet mechaniškai dirginantys produktai. Virškinimo traktas ir todėl jų negalima vadinti lengvu maistu:

- ankštiniai augalai;

- miltiniai patiekalai grubus šlifavimas;

- grūdai iš pilno grūdo;

- neprinokusios daržovės ir vaisiai;

- mėsa su puikus turinys jungiamasis audinys, paukščių ir žuvų oda.

Tokius produktus gali vartoti tik sveiką virškinamąjį traktą turintys žmonės. Be visų minėtų produktų, maisto gaminimo ir vartojimo būdas taip pat turi įtakos virškinimo ir asimiliacijos lengvumui. Skystas, želė, tyrės pavidalo ir purus maistas greitai įsisavinamas ir palieka skrandį. Todėl visose svorio metimo dietose rekomenduojama valgyti 5-6 kartus per dieną po truputį. Kietas maistas, kuriame nėra pakankamai skysčio, yra sunkiai virškinamas ir ilgai užsilaiko skrandyje, kartais sukelia sunkumą skrandyje.

Be kita ko, verta atsižvelgti į suvartojamo maisto temperatūrą. Idealiu atveju, jei jis yra arti normali temperatūražmogaus kūnas – 36-37 laipsniai.

Likę produktai (turguje ar parduotuvėse parduodami produktai), net jei ant jų parašyta, kad jie nekaloringi ir natūralūs, bus nelengvi. Šie produktai apima: visus paruoštus patiekalus, kurių galiojimo laikas yra ilgas, pusgaminius, gaminius greitas maistas, traškučiai, krekeriai, saldūs gazuoti gėrimai, konditerijos gaminiai, dešrelės Ir taip toliau. Visa tai tiksi bomba.

Naudokite tik lengvas maistas taip pat nereikėtų valgyti, dažniausiai maži vaikai (iki 1-1,5 metų) ir žmonės su įvairios ligos kurie laikosi šios dietos. Sveikas vyras gali vartoti produktus iš grupės lengvas patiekalas ir produktai iš produktų grupės, kurios mechaniškai dirgina virškinamąjį traktą, tačiau nedideliais kiekiais.

Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta aukščiau - - maistas, kuris yra lengvai virškinamas, nekelia didesnio krūvio virškinamajam traktui ir yra mažai kaloringas. Toks maistas tinka stebintiems žmonėms Įvairios rūšys dietos, įskaitant svorio metimą.

O koks maistas jums labiau patinka? Ar jums patinka madinga ir sveika tendencija valgyti lengvus patiekalus? Pasidalykite savo nuomone toliau pateiktuose komentaruose.

Panašių straipsnių nėra.

Mitybos pobūdis labai veikia skrandžio sveikatą. Daugelis maisto produktų gali sukelti gleivinės pažeidimą, uždegimą ir išopėjimą. Tuo pačiu metu, gastrito paūmėjimo metu tinkamai parinkta dieta teigiamai veikia regeneracijos procesus ir sumažina klinikinių simptomų sunkumą.

Toliau aprašoma, kas naudinga skrandžiui, pvz įvairių gaminių turi įtakos virškinimo sistemos veiklai ir yra skiriami bendrosios rekomendacijos apie mitybą.

Mitybos svarba žinoma seniai. Dar prieš atsirandant modernybei vaistai Virškinimo trakto ligoms gydyti buvo taikomos įvairios dietos.

Naudingi skrandžiui maisto produktai gali turėti tokį klinikinį poveikį:

Kitas svarbus veiksnys- pakankamas maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų kiekis. Jų norma yra skirtinga ir priklauso nuo lyties, amžiaus ir laipsnio motorinė veikla kantrus. Mitybos specialistas parenka maistą ir sudaro dietą.

Sveikas maistas

Skrandžiui ir žarnynui naudinguose produktuose turi būti mikroelementų ir vitaminų, reikalingų greitas atsigavimas gleivinė.

Pirmiausia Mes kalbame apie vaisius (obuoliai, kriaušės, bananai, kiviai ir kt.). Juose yra skaidulų, kurios skatina žarnyno motoriką. Be to, jie turi didelis skaičius B, A, E, K grupių vitaminai.

Žalieji (svogūnai, krapai, ridikai, brokoliai, burokėliai) turi būti įtraukti į dietą. Iš jo ruošiamos salotos, kurios dedamos į pagrindinius patiekalus.

Pieno produktai (pienas, jogurtas, kefyras, sūris, varškė, sviestas, grietinė) turi būti įtraukti į skrandžio patologijų dietą. Jie normalizuoja rūgštingumą, taip pat turi kalcio, vitaminų A, B1, B2, B12.

Dažnai gastrito ar pepsinės opos dietos pagrindas yra košės (manų kruopos, grikiai, ryžiai). Juose daug angliavandenių, kalio, magnio. Be to, javai prisideda prie gleivinės atsinaujinimo.

Vienas is labiausiai naudingų produktų nes skrandis yra viso grūdo duona. Jame yra daug skaidulų, taip pat naudingų mikroelementų.

Sunkus maistas skrandžiui

Sunkus maistas gali sutrikdyti gleivinės vientisumą ir sukelti vystymąsi uždegiminis procesas. Jie apima:

Lengvas maistas skrandžiui

Lengvas maistas skrandžiui ypač svarbus, kai lėtinės ligos virškinimo sistema ir apsinuodijimas.

Iš miltiniai gaminiai jie pataria kepti pyragus (su obuoliais), sausus neduonos sausainius, sūrio pyragus, sausainius. Kartu būtina, kad visi šie produktai būtų ne švieži, o bent jau vakar arba džiovinti namuose.

Neriebi mėsa (kalakutiena, arkliena, veršiena, triušiena) lengviau pasisavinama žarnyne. Patartina juos patiekti tik kruopščiai išvirus. Iš mėsos gaminami kotletai, zrazy, suflė ir kotletai. Senyviems pacientams jis yra sutraiškytas, nes jie dažnai turi problemų su kasos funkcija.

Panašus principas galioja ir žuvies mėsai. Jis imamas tik neriebus (ešeriai, karpiai, karpiai, lydekos, polakai, plekšnės, kefalės, menkės, lydekos). Pirmiausia reikia atsikratyti kaulų ir žvynų, o tada gerai išvirti.

Į dietą įeina varškė ir įvairūs patiekalai su ja (sūrio pyragaičiai, koldūnai). Vakarienei patiekiami ir kiti pieno produktai – jogurtas, kefyras, pienas. Taip pat leidžiami kai kurių rūšių kietieji sūriai.

Iš gėrimų virškinimą gerina silpna arbata (kartais į ją įpilama pieno), saldžios vaisių sultys, erškėtuogių sultinys ir negazuotas šarmas. mineralinis vanduo. Virtos daržovės taip pat lengvai prasiskverbia pro virškinamąjį traktą. Ypač rekomenduojami burokėliai, žiedinių kopūstų, Moliūgai, Morkos Ir Bulvės.

Taip pat leidžiami šie produktai:

• pieno sriubos;
• minkštai virti kiaušiniai;
• grietinė (nedideliais kiekiais);
• bananai;
• kepti vaisiai.

Virškinamąjį traktą stimuliuojantys produktai

Senyviems pacientams sumažėja nervų receptų jautrumas skrandžio ir žarnyno sienelėms. Dėl to sumažėja motorinis aktyvumas, išsivysto lėtinis vidurių užkietėjimas. Norėdami padėti jiems susidoroti su šia problema, dieta apima skanus maistas kurie skatina maisto judėjimą virškinamuoju traktu. Jie apima:

Sveikas maistas skrandžiui ir žarnynui turi atitikti kelis kriterijus.

Cheminė apsauga yra pirmoji. Būtina išjungti visus patiekalus ir maistą, galintį pažeisti skrandžio gleivinę. Tuo pačiu metu būtina, kad jie nepadidintų rūgštingumo jo ertmėje.

Taip pat mityba turėtų užtikrinti mechaninę skrandžio gleivinės apsaugą. Patartina valgyti mažomis porcijomis, bet daug dažniau (5-7 kartus per dieną). Visi kieti maisto produktai turi būti susmulkinti ir susmulkinti.

Kitas svarbus principas – virškinimo sistemos organų šiluminė apsauga. Ypač atidžiai tai reikia stebėti skrandžio patologijos paūmėjimo laikotarpiu. Indai ir produktai neturi būti šalti ar karšti. Optimali jų temperatūra yra 40°C.

Nereikia pamiršti, kad mityba nėra vienintelis veiksnys, turintis įtakos sveikatai. Blogi įpročiai, emocinis stresas, lydinčios ligos, Helicobacter pylori infekcija – visos jos gali sukelti gastrito ar pepsinės opos išsivystymą.

Terapinė dieta skiriama tik kartu su tinkamu vaistų terapija. Tik tada užtikrinamas geras jo efektyvumas.

Produktai skrandžiui sergant gastritu ir opalige

Kas naudinga skrandžiui ir žarnynui sergant gastritu? Pirma, norint nustatyti rūgšties sutrikimo tipą, svarbu atlikti EGD. Pagal šį rezultatą parenkamas dietos tipas. Jei rūgštingumas sumažėjo, atsargiai įtraukite į dietą rūgštus maistas(kefyras, citrusiniai vaisiai, vynuogės). Jei jis, priešingai, padidėja, tada pacientui draudžiama viską, kas gali jį padidinti.

Sergant pepsine opa, nepaisant rūgštingumo rodiklių, ją būtina sumažinti, kad paspartėtų gleivinės regeneracijos ir defektų gijimo procesai.

Vitaminai ir mineralai skrandžiui

Kasdienėje dietoje turi būti pakankamai vitaminų ir mineralų:

Naudingas video

Kaip valgyti, kad nepakenktumėte virškinamajam traktui, išsakyta šiame vaizdo įraše.

Produktai rūgščių ligoniams

At padidėjęs rūgštingumasĮ paciento pusryčius turi būti įtraukta:

• javai;
• pieno produktai (išskyrus kefyrą);
• mėsa su mažu riebalų kiekiu;
• virti kiaušiniai;
• salotos;
• kepti vaisiai;
• bulvių košė.

Apgaubiantys gaminiai

Kai kurių produktų sudėtyje yra daug augalų gleivių, kurios apgaubia skrandžio sieneles ir apsaugo jas nuo. žalingas poveikis. Jie taip pat neutralizuoja vandenilio chlorido rūgštis organo ertmėje, kuri efektyviai mažina rūgštingumą. Šie produktai apima:

Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Skrandžio ligomis serga įvairaus amžiaus pacientai, bet ypač didelė rizika paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms.
2. Neracionali ir reguliari mityba yra viena iš labiausiai svarbių priežasčių gastrito ar pepsinės opos išsivystymas. Ypač svarbus yra piktnaudžiavimas alkoholiniais gėrimais.
3. Jei jaučiate skausmą viršutinėje pilvo dalyje, kuris sustiprėja pavalgius, nedelsdami kreipkitės į vietinį terapeutą arba pediatrą. Savarankiškas gydymas dažnai neduoda laukiamo teigiamo poveikio.
4. Šiandien skrandžio ligų gydymo pagrindas yra vaistų terapija, kuri apima inhibitorius protonų siurblys, antacidiniai vaistai, antibiotikai.
5. Nuo pirmųjų ligos dienų iš dietos išjungiami visi maisto produktai, galintys pakenkti skrandžio gleivinei.
6. Gastroenterologas arba mitybos specialistas gali pasirinkti tinkamą dietos sudėtį konkrečiam pacientui. Tuo pačiu jis skaičiuoja dienpinigių maistinių medžiagų, mikroelementų, vitaminų, o tada sudaro subalansuotą meniu.
7. Mitybos specialistas taip pat gali rekomenduoti maisto produktus, jei pacientas turi problemų dėl virškinimo trakto motorikos arba nerimauja dėl rėmens, vidurių pūtimo, retkarčiais vėmimo ar sunkumo jausmo pilve.
8. Nepasikliaukite pažįstamų ar draugų atsiliepimais. Tinkama mityba reikalauja individualaus požiūrio.

Norintys sulieknėti labai dažnai išgirstame rekomendaciją pavakarieniauti ar papietauti. lengvi gaminiai. Juk tik taip galima atsikratyti papildomų kilogramų ir įgyti patrauklių formų. AT pastaraisiais metais Jūs netgi galite atsekti tam tikrą tendenciją, nes šiandien visi, kurie siekia idealios figūros, tiesiogine prasme yra apsėsti „lengvų“ gaminių. Ką tiksliai turi omenyje mitybos specialistai, kalbėdami apie lengvą maistą, kokius patiekalus galima priskirti šiai kategorijai ir ar įmanoma kaip nors palengvinti sunkų maistą?

Tikslas: lengvumas po valgio

Jei eksperimentuojate su savo mityba ilgiau nei mėnesį, tikriausiai pastebėjote, kad kai kurie maisto produktai ir patiekalai iš jų yra sunkiai ir ilgai virškinami, pavyzdžiui, kai kurios mėsos rūšys skrandyje gali išlikti iki 8-10 valandų. . Tačiau po vaisių ar daržovių salotos nesijausite pavargę ir mieguisti, netrauksite nusnūsti, bet ir valgyti norėsite daug greičiau. Būtent šios kategorijos produktai ir patiekalai dažniausiai vadinami lengvaisiais.

Taigi lengvai ir greitai virškinami, ilgai nesukeliantys sotumo jausmo patiekalai vadinami lengvais. Vakarų dietologijoje jiems yra specialus terminas – lengvas maistas. Tokie patiekalai laikomi naudingiausiais sveikatai ir stabiliam svoriui. Kita vertus, „sunki“ mityba atsispindi ne tik figūroje, bet ir išvaizdoje – odoje, plaukuose, naguose – ir mūsų nuotaikoje. Sunkaus maisto virškinimui organizmas išleidžia dauguma energijos. Štai kodėl po sočių pietų ar vakarienės mums taip sunku susikaupti darbui ar išeiti pasivaikščioti.

Naudojamas užkandžiauti šokoladiniai saldainiai, batonėliai ar pyragaičiai, teigdami, kad jie yra prisotinti „greitųjų angliavandenių“? Jūs darote didelę klaidą. „Greitai“ nereiškia, kad naudinga. Taip, toks maistas bus virškinamas tiesiogine prasme šviesos greičiu ir pagerins protinę veiklą, tačiau sukels žaibišką cukraus kiekio kraujyje šuolį ir labai greitai – stiprų alkio jausmą. Perteklius greiti angliavandeniai sukelia kūno riebalų, savotiško „energijos rezervo“ padidėjimą.

Lengviausi gaminiai

AT dietinis maistas Lengviausias maistas laikomas mažiausiai kaloringu maistu. Manoma, kad jie turi neigiamą (arba atvirkštinį) kalorijų kiekį. Juos energetinė vertė paprastai neviršija 70 kalorijų. Jie apima:

Kokie maisto produktai laikomi lengvais

Norint valgyti lengvą maistą, pusryčiams, pietums ir vakarienei visiškai nebūtina valgyti tik lapines daržoves, jas nuplaunant. Žalioji arbata be cukraus arba mineralinio vandens be dujų. Juk ne ilgiau kaip tris valandas virškinamas maistas gali būti laikomas lengvu ir dietiniu. Naudingo lengvo maisto kategorija apima:

Bulvės, bet ne keptos, o virtos, keptos lupenose arba troškintos.

Lengviausiais patiekalais galima laikyti daržovių sriubą, virta ant vandens, taip pat šviežias daržoves su augaliniu aliejumi. Jų virškinimo laikas truks ne ilgiau kaip valandą.

Nepamirškite, kad dėl sviesto, grietinės ir kitų riebalų lengvi patiekalai yra sunkiau virškinami nei jų „originalūs“. Be to, maistas lengvas ar sunkus priklauso nuo jo fizinių parametrų. Taigi daugelis perdirbtų maisto produktų, pavyzdžiui, sutrintų, susmulkintų maišytuve arba sutarkuotų, virškinami greičiau nei jų pradinė versija. Lygiai taip pat kuo daugiau skysčių produkte, tuo greičiau jis bus apdorojamas ir pasišalins iš organizmo. Maistas, pašildytas arba atvėsintas iki kuo artimesnės kūno temperatūrai, greičiau virškinamas, todėl yra lengvesnis.

Pseudolengvas, neriebus ir prieštaringas maistas

Kartu su lengvos dietos mada paplito ir vadinamasis neriebus maistas. Iš esmės tai, žinoma, taikoma fermentuotiems pieno produktams. Varškė, jogurtas, kefyras ir grietinėlė su mažas procentas riebalų kiekis tiesiogine prasme užtvindė prekybos centrų lentynas ir tapo neatsiejama bet kokios dietos dalimi. Kuo tokie produktai naudingi ir kaip jų vartojimas koreliuoja su sveikos mitybos principais?

Žmogaus racione turi būti riebalų, kurių turi būti ne mažiau kaip 30% viso maistinių medžiagų kiekio. Dėl šio komponento trūkumo organizmas gali gauti mažiau kai kurių būtinų vitaminų. Pavyzdžiui, vitaminas A,, ir kiti pasisavinami tik esant riebalams. Tai gali sumažėti apsaugines funkcijas kūno, taip pat žymiai padidinti savo dietos kalorijų kiekį. Juk jei maiste nėra pakankamai riebalų, organizmas pradeda „reikalauti“ angliavandenių, tai yra kažko „skanaus“. Vakare išgėrus neriebaus kefyro, papildų gali prireikti po valandos. Be to, pasitvirtino ir patys pieno riebalai Moksliniai tyrimai– padeda greičiau suskaidyti riebalų ląstelės organizmas.

Be pieno, rinkodaros specialistai palaipsniui „nuriebina“ ir kitus produktus. Tačiau faktas yra tas, kad vartotojas perka ir suvalgo daug daugiau tokių produktų. Be to, maistas, kuriame nėra riebalų, praranda savo skonį. Būtent todėl gamintojai tai kompensuoja pridėdami skonio stipriklių, druskos ir kitų ne visada naudingų komponentų. Pavyzdžiui, „mažo riebumo“ užpildytame jogurte gali būti iki 20 šaukštų cukraus (ar net kito, sintetinio cukraus pakaitalo)! Sutikite, sveikesnis pasirinkimas būtų valgyti šiek tiek pieno riebalų nei daug angliavandenių. Būkite atsargūs su sojos produktais. Manoma, kad sojos baltymai virškinami labai lengvai ir greitai, tačiau diskusijos apie jų naudą ir žalą mokslo bendruomenėje tebevyksta.

Dėl savo lengvumo duona laikoma prieštaringu produktu. Taigi, baltos ir juodos veislės virškinamos maždaug tokiu pačiu greičiu. Produktas, praturtintas ląsteliena, kviečių gemalais ar sėklomis, bus kiek sunkesnis, bet ir naudingesnis figūrai. Vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, kad šis produktas būtų „apšviesintas“, tai prieš naudojimą jį šiek tiek išdžiovinti arba pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Visada atminkite, kad net ir lengviausias maistas virs sunkiu, jei vartojamas be saiko jausmo. Bet jei tokius patiekalus įtrauksite į savo kasdienį meniu, galėsite iš naujo nustatyti antsvorio. Šis procesas, žinoma, nebus per greitas, bet turės stabilų ir ilgalaikį poveikį. Be to, tokia „apšviesta“ dieta teigiamai paveiks jūsų savijautą ir sveikatą. Visada perskaitykite produktų etiketes ir stenkitės vengti tų, kurių priekinėje etiketės pusėje yra žodis „šviesa“. Paprastai jie neturi nieko bendra su tikrai lengvais gaminiais. Ir pagrindinė rekomendacija: nekurkite savo raciono vien ant lengvų patiekalų, nes kitaip „atsipalaiduos“ virškinamasis traktas, jame sumažės atitinkamų fermentų kiekis, o sunkus maistas dirgins skrandį ir blogai įsisavins.