Mitybos problemos darželyje. Maitinimas dhow'e

1. Kaip ir kur jis virtas darželis?

Maistas vaikams sode ruošiamas darželio virtuvėje prieš pat vartojimą. Todėl mamoms neturėtų kilti abejonių dėl patiekalų šviežumo. Viskas yra visiškai švaru ir tvarkinga. Švietimo skyriaus ir Sanitarinės epidemiologinės tarnybos inspektoriai nuolat lankosi darželiuose ir stebi, kaip laikomasi visų normų. Vienuose darželiuose vaikai aptarnaujami bendroje valgykloje (palyginti nauja taisyklė), kituose – pietūs, kaip ir anksčiau, grupėje.

2. Koks yra meniu darželyje ir kas jį sugalvojo?

Vaikų darželių meniu kartu parengė Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos tyrimų institutas Sanepidnadzor ir Švietimo departamentas. dietiniai valgiai(troškiniai, dribsniai, kotletai, barščiai, sriubos ir kt.). Jokie nukrypimai nuo į darželį patekusio meniu neleidžiami. Mokytojas privalo patikrinti, kokie produktai iš virtuvės atkeliavo paskirstyti, be to, jis pabando prieš mokytojo padėjėjui sudėjus juos į lėkštes. Pirma, mokytojas žino savo grupės vaikų gastronomines ypatybes, o kūdikis, kuris, pavyzdžiui, yra alergiškas citrusiniams vaisiams, apelsiną pakeis obuoliu. Antra, pats auklėtojas turi įsitikinti pagamintų pietų kokybe ir skoniu.

3. Kaip mes valgome?

Pietūs yra pagrindinis valgis darželyje. Būtent pietų metu kūdikis suvalgo maksimalų kiekį daržovių, mėsos ir žuvies. Pirmieji patiekalai – barščiai, mėsa, žuvis ir vegetariškos sriubos. Už antrąjį dažniausiai duoda mėsos patiekalai(kotletai, kotletai, guliašas, troškinys). Daržoves patartina dažniau naudoti kaip garnyrą. Už trečią - Šviežios sultys, kompotas, želė. Pusryčiams ir vakarienei vaikai gauna pienišką košę su daržovėmis ir vaisiais, daržovių patiekalus, varškės patiekalus. Vaikams duodama pieno produktai(kefyras, raugintas keptas pienas, jogurtas), būtinai – žuvis. Su vaisiais problemų nekyla bet kuriuo metų laiku. Be trijų valgymų per dieną darželyje, kiekvieną dieną 11:00 vaikai gauna obuolių, bananų, kivių, sulčių.

4.Vaiko mitybos ypatumai adaptacijos laikotarpiu

Vaiko perėjimą į mokslą vaikų kolektyve visada lydi tam tikri psichologiniai sunkumai, dažnai vaikams tokiu metu sumažėja apetitas, sutrinka miegas, mažėja bendras atsparumas ligoms. Tinkama organizacija maistas šiuo metu turi didelę reikšmę ir padeda vaikui greitai prisitaikyti prie kolektyvo. Prieš vaikui įeinant į darželį, mitybą ir raciono sudėtį kiek įmanoma priartinkite prie darželio sąlygų. Pripratinti jį prie tų patiekalų, kurie dažnai duodami ikimokyklinėje įstaigoje, ypač jei jis niekada jų negavo. Pirmosiomis dienomis jūs negalite pakeisti stereotipo apie vaiko elgesį, įskaitant valgymo įpročius. Iš pradžių, jei vaikas nevalgė pats, auklėtojos jį būtinai pamaitins ir papildys. Jei vaikas atsisako valgyti, jokiu būdu negalima jo maitinti per prievartą. Tai sustiprina neigiamą požiūrį į vaikų komandą. Siekiant užkirsti kelią ūminėms kvėpavimo takų infekcijoms ir ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, reikia papildomai sustiprinti vaikų mitybą naudojant Platus pasirinkimas prieinama sustiprinta maisto produktai ir gėrimai, o prireikus (gydytojo išvada) ir multivitaminų preparatai (vitaminų-mineralų kompleksai).

5. Ar kūdikis valgys darželyje?

Ar mažylis valgys darželyje, priklauso ir nuo darželio darbuotojų, ir nuo tėvų. Kodėl vaikas atsisako valgyti? Priežastys gali būti kelios: vaikui gali būti psichologiškai nepatogu, neįprasti valgiai arba vaikas tiesiog nežino, kaip maitintis pats. Tėvai, leidžiantys savo vaikus į darželį, pirmiausia turi apie tai pagalvoti. Viena iš pagrindinių atsisakymo valgyti priežasčių gali būti banalus nemokėjimas naudotis šakute ar šaukštu. Išmokykite vaiką valgyti savarankiškai. Atėjęs į darželį vaikas turėtų mokėti naudotis šaukštu, gerti iš puodelio. Pedagogai pastebėjo, kad pradedantieji valgo lėtai ir nuo stalo palieka paskutiniai, juos blaško daugelis dalykų. Namuose reikia stengtis išmokyti vaiką valgyti kartu su tėvais bendras stalas. Darželyje maitinimas trunka ne ilgiau kaip 30 minučių. Ypač daug mitybos problemų pirmosiomis darželio lankymo dienomis kyla mažyliams. Kilus klausimams dėl kūdikio maitinimo, būtų gerai kreiptis į slaugytoją ar pasirinkto darželio vedėją. Jie papasakos apie šios įstaigos specifiką.

6. Pirmoji diena sode.

Sunkiausios yra pirmosios kūdikio buvimo darželyje dienos. Naujas nepažįstamas kolektyvas, o svarbiausia – mamos nebuvimas. Tai labai paveikia psichologinė būsena kūdikis. Iš čia ir sumažėja apetitas, o ypač prie mamos ir namų aplinkos prisirišusiems vaikams jis gali visai išnykti. Kai kurie vaikai net atsisako valgyti namuose. Specialistai šiuo laikotarpiu pataria namuose ruošti maistingesnius patiekalus, praturtintus vitaminais ir mineralais trupiniams. Šiuo laikotarpiu į kūdikio racioną būtinai įtraukite vaisių, sulčių, rūgštaus pieno gėrimų. Kad būtų patenkintas organizmo vitaminų poreikis ir mineralai, rekomenduojama jam duoti vitaminų preparatai. Taip pat ekspertai rekomenduoja pirmosiomis dienomis maitinti trupinius namuose su pusryčiais, tačiau būtinai perspėkite mokytoją, kad jis jau pavalgė. Visada domėkitės, kaip vaikas valgė per dieną. Atkreipkite dėmesį į meniu darželyje. Patartina įspėti mokytoją apie kūdikio įpročius. Naujokams darželyje nustatomas tausojantis režimas. Jei jūsų kūdikis, pavyzdžiui, nemoka valgyti pats, tai už jo maitinimą atsako auklėtoja arba auklėtojos padėjėja.

Parsisiųsti:


Peržiūra:

MAISTAS DARŽELYJE

1. Kaip ir kur jie gamina maistą darželyje?

Maistas vaikams sode ruošiamas darželio virtuvėje prieš pat vartojimą. Todėl mamoms neturėtų kilti abejonių dėl patiekalų šviežumo. Viskas yra visiškai švaru ir tvarkinga. Švietimo skyriaus ir Sanitarinės epidemiologinės tarnybos inspektoriai nuolat lankosi darželiuose ir stebi, kaip laikomasi visų normų. Vienuose darželiuose vaikai aptarnaujami bendroje valgykloje (palyginti nauja taisyklė), kituose – pietūs, kaip ir anksčiau, grupėje.

2. Koks valgiaraštis darželyje ir kas jį sugalvojo?

Vaikų darželiams skirtą meniu kartu parengė Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos tyrimų institutas, Sanitarinė ir epidemiologinė priežiūra bei Švietimo departamentas, jame yra dietiniai patiekalai (troškiniai, dribsniai, kotletai, barščiai, sriubos ir kt.). Jokie nukrypimai nuo į darželį patekusio meniu neleidžiami. Mokytojas privalo patikrinti, kokie produktai iš virtuvės atkeliavo paskirstyti, be to, jis pabando prieš mokytojo padėjėjui sudėjus juos į lėkštes. Pirma, mokytojas žino savo grupės vaikų gastronomines ypatybes, o kūdikis, kuris, pavyzdžiui, yra alergiškas citrusiniams vaisiams, apelsiną pakeis obuoliu. Antra, pats auklėtojas turi įsitikinti pagamintų pietų kokybe ir skoniu.

3. Kaip mes valgome?

Pietūs yra pagrindinis valgis darželyje. Būtent pietų metu kūdikis suvalgo maksimalų kiekį daržovių, mėsos ir žuvies. Pirmieji patiekalai – barščiai, mėsos, žuvies ir vegetariškos sriubos. Antrajam dažniausiai duodami mėsos patiekalai (kotletai, kotletai, guliašas, troškinys). Daržoves patartina dažniau naudoti kaip garnyrą. Trečioje - šviežios sultys, kompotas, želė. Pusryčiams ir vakarienei vaikai gauna pienišką košę su daržovėmis ir vaisiais, daržovių patiekalus, varškės patiekalus. Vaikams duodama rauginto pieno produktų (kefyro, rauginto kepto pieno, jogurtų), būtinai – žuvies. Su vaisiais problemų nekyla bet kuriuo metų laiku. Be trijų valgymų per dieną darželyje, kiekvieną dieną 11:00 vaikai gauna obuolių, bananų, kivių, sulčių.

4. Vaiko mitybos ypatumai adaptacijos laikotarpiu

Vaiko perėjimą į mokslą vaikų kolektyve visada lydi tam tikri psichologiniai sunkumai, dažnai vaikams tokiu metu sumažėja apetitas, sutrinka miegas, mažėja bendras atsparumas ligoms. Tinkama mityba šiuo metu yra labai svarbi ir padeda vaikui greitai prisitaikyti prie kolektyvo. Prieš vaikui įeinant į darželį, mitybą ir raciono sudėtį kiek įmanoma priartinkite prie darželio sąlygų. Pripratinti jį prie tų patiekalų, kurie dažnai duodami ikimokyklinėje įstaigoje, ypač jei jis niekada jų negavo. Pirmosiomis dienomis jūs negalite pakeisti stereotipo apie vaiko elgesį, įskaitant valgymo įpročius. Iš pradžių, jei vaikas nevalgė pats, auklėtojos jį būtinai pamaitins ir papildys. Jei vaikas atsisako valgyti, jokiu būdu negalima jo maitinti per prievartą. Tai sustiprina neigiamą požiūrį į vaikų komandą. Ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų profilaktikai reikia papildomai papildyti vaikų mitybą, naudojant platų asortimentą praturtintų maisto produktų ir gėrimų, o prireikus (gydytojo išvada) ir multivitaminų. preparatai (vitaminų-mineralų kompleksai).

5. Ar kūdikis valgys darželyje?

Ar mažylis valgys darželyje, priklauso ir nuo darželio darbuotojų, ir nuo tėvų. Kodėl vaikas atsisako valgyti? Priežastys gali būti kelios: vaikui gali būti psichologiškai nepatogu, neįprasti valgiai arba vaikas tiesiog nežino, kaip maitintis pats. Tėvai, leidžiantys savo vaikus į darželį, pirmiausia turi apie tai pagalvoti. Viena iš pagrindinių atsisakymo valgyti priežasčių gali būti banalus nemokėjimas naudotis šakute ar šaukštu. Išmokykite vaiką valgyti savarankiškai. Atėjęs į darželį vaikas turėtų mokėti naudotis šaukštu, gerti iš puodelio. Pedagogai pastebėjo, kad pradedantieji valgo lėtai ir nuo stalo palieka paskutiniai, juos blaško daugelis dalykų. Namuose reikia stengtis išmokyti vaiką valgyti kartu su tėvais prie bendro stalo. Darželyje maitinimas trunka ne ilgiau kaip 30 minučių. Ypač daug mitybos problemų pirmosiomis darželio lankymo dienomis kyla mažyliams. Kilus klausimams dėl kūdikio maitinimo, būtų gerai kreiptis į slaugytoją ar pasirinkto darželio vedėją. Jie papasakos apie šios įstaigos specifiką.

6. Pirma diena sode.

Sunkiausios yra pirmosios kūdikio buvimo darželyje dienos. Naujas nepažįstamas kolektyvas, o svarbiausia – mamos nebuvimas. Tai labai paveikia psichologinę kūdikio būklę. Iš čia ir sumažėja apetitas, o ypač prie mamos ir namų aplinkos prisirišusiems vaikams jis gali visai išnykti. Kai kurie vaikai net atsisako valgyti namuose. Specialistai šiuo laikotarpiu pataria namuose ruošti maistingesnius patiekalus, praturtintus vitaminais ir mineralais trupiniams. Šiuo laikotarpiu į kūdikio racioną būtinai įtraukite vaisių, sulčių, rūgštaus pieno gėrimų. Norint patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikį, rekomenduojama duoti vitaminų preparatų. Taip pat ekspertai rekomenduoja pirmosiomis dienomis maitinti trupinius namuose su pusryčiais, tačiau būtinai perspėkite mokytoją, kad jis jau pavalgė. Visada domėkitės, kaip vaikas valgė per dieną. Atkreipkite dėmesį į meniu darželyje. Patartina įspėti mokytoją apie kūdikio įpročius. Naujokams darželyje nustatomas tausojantis režimas. Jei jūsų kūdikis, pavyzdžiui, nemoka valgyti pats, tai už jo maitinimą atsako auklėtoja arba auklėtojos padėjėja.

Mityba darželyje – skaudus klausimas tėvams. Jei mažylis dar turi eiti į darželį, mama nerimauja, ar vaikas ten valgys, ar jam patiks siūlomas meniu. Jei vaikas jau eina į darželį, visada įdomu pasižiūrėti, ar jis sotus, ar nebadauja laukdamas, kol bus parvežtas namo. Kartais iškyla ir kitų sunkumų – į kurį darželį leisti vaiką vegetarą ar kūdikį maisto alergijos.

Šiame straipsnyje mes jums išsamiai papasakosime, kas yra darželio meniu, kuo remiantis jis sudarytas, kaip išmokyti vaiką valgyti viską, kas duodama ikimokyklinėje įstaigoje, taip pat kaip pasirinkti darželį kūdikiui. nestandartinis maistas.



Maitinimo principai

Kūdikių maistas bet kuriame darželyje bet kuriame Rusijos regione yra gana griežtai kontroliuojamas. Visam jos organizavimo principui taikomi griežti standartai. Pagrindinis principas- dietinis. Maistas mokiniams ikimokyklinis turėtų suteikti vaikų kūnas viskas ko reikia augti ir normalus vystymasis medžiagų.

Kasdienėje dietoje būtinai turi būti tam tikras baltymų, angliavandenių, lipidų, vitaminų ir mineralų santykis. Didelį vaidmenį vaidina ir bendras patiekalų kalorijų kiekis, nes maistas vaikams turi būti ne tik malonumas, bet ir energijos šaltinis.

Tinkamai organizuojant mitybą, vaikai rečiau serga, geriau jaučiasi, labiau parodo gebėjimus mokymosi veikloje.


Kiekvieną dieną vaikų mityboje be nesėkmės mėsa, žuvis, pienas arba pieno produktai, kiaušiniai, sviestas, daržovės ir vaisiai, duona, grūdai. Jei atmetus bent vieną maisto produktų grupę, bendras sergamumas tarp mokinių neišvengiamai padidės – tokie eksperimentai buvo atliekami dar Sovietų Sąjungoje. Dabartiniai reikalavimai ir principai Kūdikių maistas ikimokyklinio ugdymo įstaigose nėra sugalvotos iš nieko, jos yra visiškai pagrįstos praktika, patirtimi, praeities klaidomis.

Svarbu surinkti visus šiuos produktus meniu, bet, deja, nepakanka, kad būtų pasiektas rezultatas. Todėl antrasis kūdikių maitinimo principas darželyje yra toks: „Indai turi būti gražūs ir patrauklūs“. Net ir labai sveikų kotletų ar salotų vaikas nevalgys, jei patiekimas buvo visiškai nepatrauklus. Ir jokie argumentai dėl naudos šiuo atveju nepadės.



Trečias principas – reguliarumas. Esamos taisyklės reiškia mažiausiai 4 patiekalus, iš kurių trijuose turi būti karšti patiekalai. Kodėl taip daroma, aiškinti be reikalo – be karšto maisto vaiko virškinimas negali būti sveikas, o medžiagų apykaita negali būti visavertė. Karštas maistas turi būti aprūpintas visiems vaikams, kurie darželyje būna ilgiau nei 3,5 valandos per dieną. Tai taisyklė, kuri galioja visų formų darželiams – privatiems, savivaldybių, žinybiniams ir kt.

Pertraukos tarp valgymų turi būti 3,5-4 valandos. Ir tai taip pat yra taisyklė. Jei darysite ilgesnius intervalus, tai po kelių savaičių tai atsilieps vyzdžių sveikatai – pablogės atmintis, nusilps imunitetas. Prieš ikimokyklinio amžiaus pediatrai pateikia vienareikšmiškas rekomendacijas – valgyti kas 4 val.


Darželio auklėtiniai darželyje gauna iki 70% dienos raciono.

Ir todėl pedagogai, gydytojai, tėvai būtinai turi domėtis, ką ir kaip vaikas valgo, ar sotus.

Specializuotuose darželiuose (neįgaliesiems, turintiems sportinį šališkumą) mitybos principai kaip visuma turi atitikti standartus, tačiau leidžiama pridėti kai kurių produktų, viršijančių reikalaujamą, atsižvelgiant į energijos sąnaudas. Pavyzdžiui, vaikams, kurių judėjimas mažas dėl ligos, patariama mažinti javų kiekį ir konditerijos gaminiai ir pridėkite vaisių, o mažieji sportininkai, atvirkščiai, prideda daugiau angliavandenių, nes jų energijos suvartojimas yra daug kartų didesnis. Remiantis tuo pačiu principu, vasaros laikas visų ikimokyklinio amžiaus vaikų mityba turėtų būti lengvesnė nei žiemą.


Amžiaus ypatybės

Kūdikių maisto organizatoriams yra tik du vaikų amžius - nuo 1,5 iki 3 metų ir nuo 4 iki 6 metų. Šioms dviem vaikų grupėms meniu organizuojamas su tam tikrais skirtumais. Pirmiausia reikia pažymėti, kad kalorijų įvairių triukų maistas ne tas pats. Pusryčiams tenka apie 25 proc. dienos poreikis kalorijomis. Per pietus jūsų vaikas „suvalgo“ apie 40% jam reikalingų kalorijų, popietiniam užkandžiui – apie 15%. Taigi vakarienei (o vaikas vakarieniaus namuose) tėvai turėtų parūpinti maisto, kuris jam suteiktų likusius 20-25% kalorijų poreikio, ne daugiau. Vaikų darželiuose, kuriuose mokiniai būna visą parą, toks požiūris yra numanomas.

Apskritai darželių virėjos ruošia tuos pačius pagrindinius patiekalus visoms amžiaus grupėms – tai sriubos, dribsniai, kotletai ir troškiniai. Bet kreipiantis dėl darželio grupės bus atsižvelgta amžiaus ypatybės- vaikams į salotas bus smulkiau pjaustomos daržovės, o apelsinai, kurie gali sukelti alergiją, nebus patiekiami, pakeičiant juos obuoliais. Vyresniems vaikams Amžiaus grupė padidinti porcijas, nes jų energijos poreikis didesnis.



Dokumentacija

Ar kada susimąstėte, kodėl įėjus į darželį kvapai iš karto sugrąžina mums, suaugusiems, į mūsų pačių darželio vaikystės prisiminimus? Atsakymas į šį klausimą labai paprastas – šiuolaikiniai vaikai ruošiami pagal receptus, kurie buvo patvirtinti dar SSRS. Su nedideliais pakeitimais, bet vis tiek maistas darželyje ir toliau rikiuojasi pagal nusistovėjusias tradicijas ir esamą norminę bazę.

Darželio direktorius gali nuspręsti, kuo maitinti vaikus, tačiau tik su sąlyga, kad sudarytas valgiaraštis atitiks reikalavimus, dokumentaciją, jei kontrolinis skaičiavimas rodo, kad kalorijų kiekis nepažeistas.


Kad tėvai suprastų, kodėl darželyje savo mylimam vaikui neduoda gruzdintų bulvyčių ir mėsainių, o siūlo avižiniai dribsniai ir kompotą, turėtumėte žinoti, kurie dokumentai reglamentuoja maitinimą (ir, jei norite, susipažinti su jų turiniu):

  • SanPiN 2.3.2.1940-05 - " Sanitarinės taisyklės kūdikių maitinimo organizavimas“;
  • SanPin 2.4.1.3940-13 – „Maitinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose sanitariniai ir epidemiologiniai reikalavimai“;
  • Federalinis įstatymas Nr. 52-FZ – „Dėl Rusijos gyventojų sanitarinės ir epidemiologinės gerovės“.

Be to, absoliučiai kiekviena prekė turi turėti kokybės sertifikatą, sąskaitą faktūrą ir veterinarijos sertifikatą.



Jei darželis yra privatus, tai suteikia jam galimybę nusipirkti maisto ten, kur jis nori, tačiau bet kuriuo metu turėtumėte būti pasiruošę reguliavimo institucijų patikrinimui, o „Rospotrebnadzor“ mėgsta lankytis privačiuose darželiuose su auditu.


Savivaldybės darželis neturi pasirinkimo – produkciją tiekia savivaldybės konkursą laimėjusi organizacija. Reikia pažymėti, kad konkurencijos trūkumas labai dažnai lemia liūdnos pasekmės- gaminiai pristatomi pigiausiomis kainomis, o kartais neatitinka sanitarinių reikalavimų. Vairuotojai veža prekes darželinukams, kurie privalo išduoti sanitarinę knygelę. Darželyje prekes paima slaugytoja, visos maisto etiketės su jų pagaminimo data saugomos ne trumpiau kaip dvi paras.


Darželio vadovo žinioje visada yra apytikslis dešimties dienų meniu kurį bet kuris iš tėvų gali pasiekti bet kuriuo metu. Taip pat yra tikslus savaitės meniu. Tai užtikrinama ir pasirašyta prieš savaitę. Jei kyla pretenzijų ir klausimų dėl maitinimo organizavimo konkrečiame darželyje, vaiko artimieji turi teisę kreiptis į regioninį Rospotrebnadzor.

Nebūtina eiti rašyti pareiškimo ar skundo. Apie pažeidimus galite pranešti paskambinę į skyrių, kiekvienas skundas yra patikrinamas. Jei atsakingas už maitinimą darželyje valstybinė organizacija socialines paslaugas, tuomet galima papildomai skųstis savivaldybei ir pačiai šios organizacijos vadovybei.


Saugumas ir kontrolė

Kad maistas nepakenktų vaikams, linkusiems į alergiją, virškinamojo trakto ligas, maisto gaminimo būdai darželyje gana riboti. Čia jie neduos vaikui keptų bulvių ar spragėsių. Visi patiekalai kruopščiai termiškai apdorojami, tačiau tik verdant, kepant aukšta temperatūra, troškinimas, garinimas. IN Pastaruoju metu daugumoje darželių virtuvių yra įrengta tokia naudinga įranga kaip kombinuoti garintuvai.

Valgi pietūs grupei nebus pristatomi tol, kol patiekalų kokybę nekontroliuoja virėja, darželio virtuvės vedėja (arba jo pavaduotoja), slaugytoja. Kiekvienas iš kontrolierių deda savo parašą specialioje ataskaitos formoje. Šiuo parašu šie žmonės prisiima visą atsakomybę (moralinę, bet labiau teisinę) už galimas pasekmes.


Po patikrinimo kasdien imamas mėginys. Jei patiekalas yra porcijomis, tada visa porcija įtraukiama į mėginį. Jei ne porcijomis (sriubos, pagrindiniai patiekalai, šaltieji užkandžiai), tada mėginys yra ne mažesnis kaip 100 gramų. Mėginys laikomas atskirame šaldytuve. Ji turi būti pažymėta – paruošimo data ir tikslus laikas, mėginių paėmimo data ir laikas.

Mėginiai turi būti laikomi mažiausiai 48 valandas. Tai daroma tam, kad reguliavimo institucijos ir sanitarijos specialistai galėtų bet kada paimti mėginius laboratoriniai tyrimai jei, pavyzdžiui, darželyje įvyko masinis ar vienkartinis apsinuodijimas, jei tėvai skundėsi nekokybišku ir neskanu maistu.


Griežtai draudžiama šildyti nuo vakar likusius patiekalus. Taip pat negalima maitinti ikimokyklinukų patiekalais, kurie buvo gaminami kur nors kitur, o ne ikimokyklinės įstaigos virtuvėje.

Saugos taisyklių laikymasis atitinka pačios darželio vadovybės interesus, nes už pažeidimus gali grėsti didžiulės baudos. Tačiau svarbiausia, kad vadovybė yra atsakinga už ikimokyklinio ugdymo įstaigoje besimokančio vaiko gyvybę ir sveikatą. Žalos sukėlimas vaikui nekokybišku maistu pareigūnams gali užtraukti baudžiamąją atsakomybę.


naujas standartas

Naujas kūdikių maisto darželiuose standartas patvirtintas 2006 m. Pagrindiniai reikalavimai išlieka tie patys, tačiau kalorijų ir maisto reikalavimai buvo peržiūrėti. Dabar darželinuko valgiaraštį rekomenduojama sudaryti 20 dienų ir jame nereikėtų kartotis nė vieno patiekalo.

Tėvai gali būti ramūs – viskas tvarkoje su įvairove ant stalo darželyje. Kiekvienos dienos meniu pagal naujus standartus sudaromas laikantis šios energetinės vertės:

  • vaikai nuo 1,5 iki 3 metų - 1540 Kcal;
  • vaikai nuo 4 iki 6 metų - 1900 Kcal.

Dabar visiems darželiams privalomas maitinimas keturis kartus per dieną. Tai nereiškia, kad vaikas bus maitinamas daugiau. Tiesiog buvo įvesta „antrųjų pusryčių“ sąvoka, už kurią vaikui tarp pirmųjų pusryčių (pagrindinių) ir pietų galima duoti obuolį ar bananą.



Kalbant apie produktų, kurie turi būti ikimokyklinio amžiaus vaikų racione, sąrašas buvo išplėstas. Dabar tai dokumentuota paros davinys:

  • pienas, rauginto pieno produktai - ne mažiau kaip 390 ml vaikui nuo 1,5 iki 3 metų ir ne mažiau kaip 450 ml vaikui nuo 4 iki 6 metų;
  • varškės - vaikams nuo 1,5 iki 3 metų - ne mažiau kaip 30 gramų per dieną, vyresniems vaikams - ne mažiau kaip 40 gramų;
  • grietinė - kūdikiams turėtų būti ne mažiau kaip 9 gramai per dieną, vaikams nuo 4 iki 6 metų - 11 gramų;
  • sūris - kūdikiams per dieną reikia duoti 4,3 gramo, dideliems vaikams - 6,4 gramo;
  • jautiena - ne mažiau kaip 50 gramų darželių vaikams ir jaunesniųjų grupių per dieną, ne mažiau kaip 60 gramų vidutinių ir vyresnių grupių vaikams per dieną;
  • paukštiena (vištiena, kalakutiena) - ne mažiau kaip 20 gramų per dieną kūdikiams ir ne mažiau kaip 24 gramai vaikams nuo 4 iki 6 metų;
  • žuvis (filė) - kūdikiams ne mažiau kaip 32 gramai, vyresniems vaikams - 37 gramai;
  • kiaušiniai - vaikams iki 3 metų duodama pusė kiaušinio per dieną, o vaikams nuo 4 iki 6 metų - šiek tiek daugiau nei pusė (1,6);
  • bulvės - 120 gramų kūdikiams ir 140 gramų "didelės", tačiau tai yra rudens norma, žiemą ji šiek tiek padidėja;
  • daržovės ir vaisiai - vaikams nuo 1,5 iki 3 metų - 174 gramai, vaikams nuo 4 iki 6 metų - 221 gramas.




Be to, į dienos racioną turi būti įtrauktos sultys, vaisių ar daržovių gėrimai, duona, dribsniai, makaronai, daržovės ir sviestas, arbata, kakava, cukrus ir druska.




Naujųjų standartų rekomendacijose darželiuose reikalaujama gaminti iš pirmos kategorijos jautienos (be kaulų), veršienos, liesos kiaulienos ir ėrienos, vištienos ir triušienos. Dešreles ir dešras leidžiama duoti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę po kruopštaus terminio apdorojimo.

Kiaušinius galima duoti virti arba omleto pavidalu. Pieno riebumas turi būti nuo 2,5 iki 3,2%, o varškės – ne daugiau kaip 9%. Sviestas turi būti tikras, riebumas 82,5 proc. daržovių aliejus leidžiama tik tuo atveju, jei reikia salotų padažo arba vinigreto.



Nemanykite, kad mitybos principai darželyje neatsižvelgia į didelę vaikų meilę saldumynams. Dokumentai leidžia kartą per savaitę pateikti mokiniams šokoladiniai saldainiai. Šiek tiek dažniau galite dovanoti zefyrus, zefyrus ar marmeladą. Uogienės ir konservai gali būti leisti tik tada, kai jie pagaminti gamykloje, o biskvitą galima duoti tik tada, kai jie gaminami be grietinėlės.

Daugiausia klausimų kyla dėl vaisių, nes ne visus juos gerai toleruoja ikimokyklinio amžiaus vaikai. Visiems vaikams leidžiama valgyti kriaušes, bananus, slyvas, obuolius, uogas (išskyrus braškes). Citrusiniai vaisiai yra sąraše, tačiau rekomenduojama juos duoti tik atsižvelgiant į individualų toleranciją. Naujuose standartuose – net sovietiniuose soduose nematyti kiviai ir mangai. Tačiau šios atogrąžų vaisiai Leidžiama duoti tik tiems vaikams, kurie nėra linkę į alergiją maistui.




Sąraše yra rekomenduojamų vaikų mitybai ir produktų, kurie sukelia sumišimą ir klausimus. Pavyzdžiui, žuvies konservai, troškinys, natūrali kava. Sveiko proto tėvai stengiasi nemaitinti savo vaiko tokiu maistu. Tačiau skundas priežiūros institucijai, kad vaikas darželyje buvo maitinamas sriuba su konservais, nebus efektyvus, nes toks leidimas reguliavimo lygmeniu egzistuoja kūdikių maisto organizatoriams.

Daug klausimų gali sukelti konservuotos daržovės, kondensuotas pienas. Taisyklės nedraudžia ikimokyklinukams dovanoti ledų. Praktikoje, kaip taisyklė, to nepakanka biudžeto lėšų, taip pat paskutiniai du punktai – raudonieji ikrai ir lengvai sūdyta raudonoji žuvis (ketu). Tokie skanėstai nėra privalomi, tačiau yra pateikiami kaip rekomenduojami, jei skiriamas pakankamas finansavimas.



Meniu pavyzdžiai

Žemiau galite pamatyti savivaldybės darželio meniu pavyzdį.


Jį visada tvirtina darželio vadovas.


Paprastai jį galima pamatyti prie įėjimo į grupę arba vaikų persirengimo kambaryje.

Privačių darželių meniu dažniausiai būna įdomesnis ir įvairesnis.


Pasiruošimas į darželį

O dabar laikas pakalbėti apie tai, kaip įskiepyti vaikui meilę darželio maistui, nes būtent ikimokyklinėje įstaigoje jis gaus dauguma visų paros kalorijų ir būtų puiku, jei vaikas neatsisakytų maisto grupėje.

Geriausia tuo pasirūpinti pasirengimo lankyti darželį etape. Likus maždaug porai mėnesių iki išleidžiant vaiką į darželį, o geriau pusmetį, reikia draugiškai apsilankyti pasirinktoje ikimokyklinėje įstaigoje, pasikalbėti su vadove ir paprašyti jos dešimties dienų valgiaraščio kopijos.


Grįžtant reikėtų pasižvalgyti į virtuvę, pasikviesti šefą pasikalbėti ir pasiteirauti pagrindinių patiekalų receptų. Sužinoję, kad to reikia būsimam auklėtiniui ar auklėtiniui, ikimokyklinio ugdymo įstaigos darbuotojai dažniausiai stoja į mamos pareigas ir pasako, kaip ir ką gaminti.

Ką toliau daryti su gauta informacija, nesunku atspėti. Net jei mažylis įpratęs namuose valgyti picas ir pusgaminius iš prekybos centro, jo mitybos įpročius visiškai įmanoma pakeisti. Pirmiausia paruoškite vieną ar du patiekalus iš darželio meniu. Jei vaikas protestuoja ir spjauna, nenusiminkite – tai laikina. Ateis diena, kai mažylis mielai valgys pasiūlytą košę pagal sodo receptą ar makaronų užkepą.



Palaipsniui įveskite papildomų patiekalų, ne daugiau kaip 1–2 kartus per savaitę. IR teigiamų rezultatų pasiekti per kelis mėnesius. Kai mažylis ateis į darželį, jam pats šis įvykis taps šokiru ir stresu. Kam pabloginti jo būklę nepažįstamu ir neįprastu maistu? Po išankstinio pasiruošimo sūnus ar dukra beveik nuo pirmos dienos valgys tai, ką duoda darželyje, ir mama neturės papildomos priežasties nerimauti.

Nepamirškite, kad darželio meniu patiekalai geriausiai siūlomi vaikui laikantis darželyje priimtos dietos:

  • pusryčiai – nuo ​​8 iki 9 val.;
  • antrieji pusryčiai - 10.30 val.;
  • pietūs - nuo 12 iki 13 valandų;
  • popietės užkandis - 15.30-16.00.


Tokiu atveju vakarienė (kurią, beje, jau galite gaminti pagal savo meniu, kaip įprasta) pateks tiksliai tarp 18.30 ir 19 val.

Svarbūs niuansai

Vaikas vegetaras

Klausimas, ar vaiką reikia mokyti būti vegetaru, yra atskiro straipsnio klausimas. Vienareikšmiško atsakymo į jį gauti beveik neįmanoma, atsižvelgiant į šalininkų ir priešininkų nuomones vegetariškas maistas skirtinga. Bet jei taip atsitiko, kad jūsų vaikas yra vegetaras, o tėvai nenori nieko keisti valgymo įpročiai, tada teks gerokai paprakaituoti, kol rasite darželį, kuriame vaikas bus aprūpintas tokiu maistu.

Problema tokia didelė, kad kartais mamos nusprendžia mažylio visai nevesti į darželį, o sėdėti su juo namuose iki mokyklos. Atskirai savivaldybės darželyje vaikui maisto niekas nedarys, nes nebus leista neštis maisto iš namų. Yra išeitis, nors ją rasti kartais sunku.



Daugelis tėvų, susidūrusių su tokia problema, priėjo prie išvados, kad optimalu yra susirasti vegetarišką darželį, tačiau visoje Rusijoje tokių yra tik vienas ar du. Jei leidžia finansai, galite leisti vaiką į privatų darželį (visada pagal sutartyje nurodytą maisto pasirinkimą). Ten mažyliui bus pasiūlyti tik tie patiekalai, kuriuos iš esamo sąrašo jam parinks mama ar tėtis.

Pačioje paskutinė išeitis galite rasti kitų veganų tėvų organizuojamą namų sodą. Tačiau reikia suprasti, kad lankytis tokiame darželyje gali būti pavojinga, nes namuose nėra garantijų, kad bus laikomasi sanitarinių normų ir taisyklių. Taip, ir pedagoginis namų sodo komponentas kelia daug gana logiškų klausimų.


Jei negali sau leisti privataus darželio, tai mieste, kuriame tu gyveni, tokio darželio iš viso nėra, o leisti vaiką į namų darželį baisu, galite išbandyti šias schemas:

  • Apsilankymas paprastame darželyje, bet prieš pietus. Nuo ryto iki popietės vaikas turės laiko bendrauti su bendraamžiais, o pusryčiams, kaip matyti iš bet kurio darželio meniu, mėsos gaminiai nėra aptarnaujami. Minusas – mama negalės pilnavertiškai dirbti, nes prieš pietus vaiką reikės parsivežti namo. Jei nėra laisvų nuo darbo močiučių, šios problemos išspręsti beveik neįmanoma.
  • Apsilankymas įprastame darželyje visai dienai, susitarus su vadove. Variantas mažai tikėtinas, bet kodėl gi nepabandžius? Jei direktorius sutinka su tam tikromis nuolaidomis vienam ar dviem mokiniams (paprastai daugiau vegetarų darželyje negausite), tada auklėtojos bus aiškiai ir specifinė indikacija- neduok tam tikras vaikas mėsa ir žuvis. Minusas – žmogiškajame faktoriuje. Pedagogas gali „nematyti“, pamiršti, nekontroliuoti. Vaikas liks be pirmųjų patiekalų, nes didžioji jų dalis virti mėsos ar žuvies sultinyje.

    • Su išvadomis ir rekomendacijomis pediatras eiti į darželį, parodyti juos vadovui, medicinos darbuotojui. Teoriškai jie gali atsisakyti lankytis darželyje, o praktiškai – ne, nes prokuratūra tikrai labai domėsis atsisakymo priežastimis.



    Idealiu atveju slaugytoja kasdien pašalins alergiją sukeliantį maistą iš vaiko porcijų. Ne idealu, jei tėvai tai padarys patys – šiuo tikslu prie įėjimo į grupę jie visada iškabina šios dienos meniu. Aiškias rekomendacijas, ką galima ir ko negalima vaikui duoti iš dienos meniu, mokytoja gaus ryte, kai atvesite vaiką į darželį.

    Niekas nieko negarantuos, o gali būti, kad vėl atsiras liūdnai pagarsėjęs žmogiškasis faktorius ir vakare pasiimsite paraudusį kūdikį su siaubingu bėrimu, Alerginė sloga ir kosulys iš grupės namų.



    išvadas

    Kad ir kaip tėvai ir vaikai smerktų darželio valgiaraštį, iš tiesų augančiam vaikui jis naudingesnis nei namų meniu. Kuriama ikimokyklinių įstaigų produktų normos ir santykiai didelė valstybė mitybos specialistai, pediatrai, endokrinologai, technologai Maisto pramone. Naujausi standartai buvo patvirtinti Rusijos mokslų akademijos Mitybos ir dietologijos instituto. Ar ruošdami vakarienę galite garantuoti, kad vaiką viskuo aprūpinsite esminių medžiagų būtent tokiais kiekiais, kurie atitinka jo poreikius? Nr.

    Kad vaiką parūpintų tokiais patiekalų įvairove, kokius siūlo paprasčiausias darželis, vargšė mama turės gaminti visą parą, o kitą dieną vėl pradėti virti, nes vakarykštė sriuba jau „necituojama“. Aišku, kad taip nebūna. Virti barščiai šeimoje valgomi 2-3 dienas, o kotletų užtenka 1-2 vakarienei, ir tai normalu. Tačiau nepamirškite, kad vaiko medžiagų apykaita yra labai greita, intensyvi, todėl kūdikių maisto standartai darželyje reiškia maksimalią valgiaraščių įvairovę. Darželis gali duoti, o likti namuose – ne.

    Su visa tai pasikliauti vien darželio darbuotojų padorumu ir įstatymų laikymusi neverta – visi darbuotojai yra padorūs ir laikosi įstatymų. Tėvai turėtų domėtis, kuo maitina vaiką. Kiekviename darželyje yra tėvai, kurie yra kūdikių maisto kokybės stebėjimo komisijos nariai. Tapkite vienu iš jų arba bent jau susipažinkite su jais, kad visiems kartu būtų lengviau spręsti iškylančius klausimus ir problemas teisiniame lygmenyje.


    Apie tai, kuo vaikai maitinami darželiuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Meniu darželyje sudaromas atsižvelgiant į SanPin reikalavimus ir sezoninį produktų prieinamumą. Valgiaraštį darželyje dienai ir savaitei sudaro ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovas kartu su maitinimo padalinio vadovu. Vaikai turėtų gauti subalansuotą ir įvairi mityba.

Ikimokyklinio ugdymo įstaigoje švietimo įstaigų(toliau – DOW) vaikams siūloma visavertė ir įvairi mityba. pavyzdinis meniu darželyje atsižvelgiama į ugdytinių amžių, metų laiką ir vaikų sveikatos būklę. Ikimokyklinio ugdymo įstaigos meniu turi keletą funkcijų:

  • patiekalai kartojami ne dažniau kaip kartą per 20 dienų;
  • kūdikių iki trejų metų dienos racionas yra 1540 kcal, vyresniems nei trejų metų vaikams - 1900;
  • į dietą įeina maistingi pusryčiai, vaisių sultys ir vaisiai, antrieji pusryčiai, sotūs pietūs ir popietės užkandis;
  • pusryčiams mokiniai turėtų gauti ketvirtadalį paros davinys, apie 15 % užima antrieji pusryčiai ir popietiniai užkandžiai, o 45 % dietos, kurią vaikai gauna per pietus.

Dienos meniu darželyje

Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos institutas sukūrė vaikų maitinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose standartus. Dieta sudaroma kiekvienai vaikų amžiaus grupei. Gaminių kokybę stebi SES, darželio ir maitinimo padalinio vedėja. Rusų darželiuose valgiaraščio formą darželyje kiekvienai dienai pildo specialistas dietinis maistas, kuri atsakinga už kūdikių mitybą.

Prieš patiekdama maistą, slaugytoja turėtų papildyti trečiąjį ir pirmąjį patiekalą vitaminu C vaikams iki vienerių metų - 30 mg vitamino, 1-6 metų - 40 mg, o vaikams nuo 6 metų - 50 metų.

Kiekvieną dieną 2–5 metų vaikai turėtų gauti sekančius produktus(gramais):

  • košės arba daržovės - 180-200,
  • Kava, arbata, kakava - 150,
  • Sriubos, sultiniai - 150-200,
  • Mėsos arba žuvies patiekalai - 60-70,
  • Kompotai, kisieliai - 150,
  • Kombinuoti garnyrai - 100-150,
  • Vaisiai, sultys - 50-100,
  • Daržovių arba vaisių salotos - 40-50,
  • Ruginė duona (visai dienai) - 50,
  • Kvietinė duona (visai dienai) - 110.

IŠSAUGOTI ŠIĄ SAU, TAD NEprarastumėte:

Žurnaluose „Ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovo žinynas“ ir „Ikimokyklinio ugdymo įstaigos vyresniojo auklėtojo žinynas“ buvo paskelbta svarbi medžiaga ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovams:


Kasdien vaikai sode valgo keturis kartus: jiems yra skirti pietūs, popietės arbata ir du pusryčiai. Kai kuriais atvejais yra priimtini trys valgymai per dieną, jei dietą sudaro visą darbo dieną dirbantis mitybos specialistas ir nenumatomas nukrypimas nuo normos kalorijų atžvilgiu. Ant vaikų stalo – žuvies ir mėsos patiekalai, kiaušiniai, dribsniai, pieno produktai, vaisiai ir daržovės, kepiniai, sultys ir karšti gėrimai. Mokiniai visada gali paprašyti pridėti neporcijų patiekalų, jei porcija jiems nebuvo pakankamai didelė.

Dieta gali būti sukurta ir alergiškam maistui vaikui. Norėdami tai padaryti, tėvai turėtų pateikti alergenų tyrimų rezultatus ikimokyklinio ugdymo įstaigai, o vėliau apie tai pranešti auklėtojui ar personalo mitybos specialistui, kad darželio darbuotojai žinotų, kokių maisto produktų vaikas neturėtų valgyti. Dietologas, sudarydamas mokinių dietą, stengsis neįtraukti alergenų.

Norėdami paruošti vaiką maitinimui darželyje, tėvai turėtų:

  1. Paklauskite mokytojos apie apytikslį meniu darželyje su receptais, kad palaipsniui pripratintumėte kūdikį prie tokio maisto.
  2. Ikimokykliniame amžiuje atsisakykite produktų, kurių skonis ir sudėtis iš esmės skiriasi nuo maisto.
  3. Neduokite vaikui egzotiško maisto, rūkytų, sūrių, riebių ir aštrių patiekalų, kurių nėra apytikslyje meniu. Mamai svarbu žinoti, kad darželyje maistas ruošiamas su minimaliu riebalų kiekiu, dažnai gaminant naudojamas sviestas, augaliniai aliejai.
  4. Verta paįvairinti namų meniu paprasti patiekalai, visiškai pašalinant gazuotus gėrimus, majonezą, kečupą, krekerius ir traškučius.
  5. Namuose svarbu laikytis 5 valgymų per dieną principo, taip vaikui bus lengviau priprasti prie maitinimo grafiko ikimokyklinio ugdymo įstaigoje.
  6. Neduokite savo vaikui dvigubų maisto porcijų, manydami, kad darželyje jis prastai maitinasi. Porcijos turi atitikti amžių, kitaip gali išprovokuoti nutukimą ar virškinimo trakto problemas.
  7. Jei šeima nesilaiko dietos, palaipsniui atpratinkite vaiką nuo užkandžiavimo tarp valgymų.

Meniu darželyje savaitei

Ikimokyklinio ugdymo maitinimą darželiuose, kurių meniu sudaro medicinos darbuotojas, privalo patvirtinti Rospotrebnadzor darbuotojai. Valgiaraštyje nurodomas ne tik porcijų dydis, bet ir konsistencija (lopšelio grupių auklėtiniams maistas duodamas tyrelės pavidalu). Svarbu, kad indai būtų derinami vienas su kitu. Taigi, jei vaikai pietums valgo barščius, daržovių sriuba arba marinuoti agurkai, antroje vietoje turėtų būti daržovių, daržovių salotų ar garnyro makaronai arba krupas. Jei grūdų sriuba patiekiama karšta, ji rekomenduojama kaip garnyras. daržovių troškiniai ir salotos. Kad padidėtų apetitas, prieš pietus vaikams duodama šviežių arba sūdytų daržovių.

Meniu darželyje savaitės lopšelio grupei

Darželio lopšelio grupė yra 1-2 ir 2-3 metų vaikai. Kūdikiams reikia visiško subalansuota mityba kalorijų kiekis nuo 1200 iki 1500 kcal per dieną. Lopšelio grupės valgiaraštis darželyje sudaromas 10 dienų medicinos darbuotoja, yra atestuotas Rospotrebnadzor darbuotojo ir patvirtintas ikimokyklinio ugdymo įstaigos vadovo. Dieta priklauso nuo sezono ir gali būti vasara-ruduo ir žiema-pavasaris.

Pagal SanPin standartus:

  • kurie yra sode ilgiau nei 8 valandas, turėtų būti keturis ar penkis kartus per dieną.
  • Tarp pusryčių ir pietų turėtų būti tarpinis valgis, į kurį įeina švieži vaisiai ir gėrimas.
  • Jeigu šviežios daržovės nėra, jas pakeičia sultys arba greitai užšaldyti vaisiai ir daržovės.
  • Popietės užkandis gali būti lengvas ir kompaktiškas, jei vakarienė nepateikiama.

Pavyzdinis meniu darželyje lopšelio grupei savaitei sudaromas atsižvelgiant į sezoninių daržovių ir vaisių prieinamumą. Kelis kartus per savaitę ant vaikų stalo turėtų būti kiaušinių, varškės ir žuvies, į kasdienį meniu įtraukiamas sviestas, mėsa, grūdai ir šviežios daržovės. Pagal griežtas draudimas vaikams grybai, actas, krienai, kolbos pienas, pusgaminiai, rūkyta mėsa, mėsa vandens paukščiai, majonezas, konservai.

Savaitės meniu darželio auklėtiniams

Esame įsitikinę, kad prieš siųsdami vaiką į tokią įstaigą, tėvai sužinos apie visus kūdikio gyvenimo už namų aspektus, būtent: situaciją, buvimo sąlygas, auklėtojos kvalifikaciją, režimą ir kt. Tačiau yra viena sąlyga. kuris domina visus tėvus - Tai maistas vaikams darželyje. Pakalbėkime išsamiai apie šią skaudžią temą.

Pirmiausia sužinokite, kaip ir.

Maitinimas darželyje

Visų pirma, reikia pasakyti, kad yra ir valstybinių, ir privačių tokio pobūdžio įstaigų. Bet visi jie yra pavaldūs tokiai institucijai kaip rajonų ar regionų švietimo skyriai, o jų veiklą reglamentuoja Ukrainos Konstitucija ir Ukrainos ikimokyklinio ugdymo įstatymas 2001-07-11 Nr. 2628-III, 35 straipsnis.

Pažvelkime į keletą pagrindinių mitybos faktų:

  • Vaikams skirtų maisto produktų sąrašą sudaro ir konkurso būdu suderina vykdomoji valdžia. Tai yra, gaminių skirtumai skirtinguose valstybiniuose darželiuose gali būti minimalūs dėl beveik vienodų tiekimo sąrašų.
  • Atsakomybė už maisto prieinamumą ir kokybę (nepriklausomai nuo darželio formos – valstybinė ar) tenka švietimo ir sveikatos priežiūros institucijoms.
  • Už vaiko maitinimą darželyje imamas mokestis (viskas priklauso nuo įstaigos nuosavybės formos), nemokamas maitinimas suteikiamas tam tikrų kategorijų šeimoms (daugiavaikių šeimų, našlaičių, pusiau našlaičių, neįgalių vaikų ir kt.) .

Taigi, kaip maisto procesas organizuojamas ikimokyklinėje įstaigoje?

  1. Dieta visiškai priklauso nuo įstaigos darbo. Daugumoje darželių yra 4–5 maitinimai per dieną. Bet yra darželiai su penkių dienų buvimo ar internatiniais darželiais, tada gali būti 5, 6 maitinimai per dieną (prideda vėlyvą vakarienę). Pagal atitinkamo amžiaus (2 - 6 metų) vaikų raidos normas, maisto naudinga gauti kas 3 - 4 val.
    Rekomenduojamas maitinimo planas:
    Pusryčiai: 8.30 – 9.00 val
    Pietūs: 12.00 – 12.30 val
    Vakarienė: 16.00 – 16.30 val
    Valgant ilgesnį laiką, gali būti ir antrieji pusryčiai, popietės užkandis ir antra vakarienė.
    Kiekvienas vaikas turi savo vietą prie stalo ir maistui, ir užsiėmimams, kad vaikai nesusipainiotų.
    Visose klasėse stengiamasi suplanuoti taip, kad maitinimas būtų tuo pačiu metu.
  2. Atskira sąlyga yra optimalaus sukūrimas gėrimo režimas. Tai reiškia, kad grupėje vandens turi būti pakankamai. Vaikas turi tai žinoti ir turėti galimybę gerti bet kuriuo metu būdamas grupėje. Paprastai tėvai nori būti tikri dėl vandens kokybės ir grynumo, todėl susitikimo metu iš karto aptaria tokio prieinamumą ir įsigijimą.
  3. Darbuotojai, organizuojantys kūdikių maitinimą, privalo turėti atitinkamą kvalifikaciją ir išduotą leidimą dirbti Medicininė apžiūra(galiojančios medicinos knygos buvimas).
  4. Pedagogai turėtų atkreipti dėmesį į kultūrinius ir higieninius mokinių įgūdžius.
  5. Tėvus privaloma informuoti apie maitinimo sistemą darželyje. Dažnai tėvai leidžia kūdikiui daug išdaigų mitybos srityje, o tada nusideda valgydami darželį. Savaitgaliais patartina stipriai nenukrypti nuo dietos, antraip tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl vaikas darželyje nevalgo ir nenori ten eiti – namuose mama duoda skanių saldumynų, pyragų ir vėl. košės darželyje. Neraginame atimti iš vaikų tėviškos meilės ir rūpesčio džiaugsmo ir pasekmių, tačiau saikingai viskas yra gerai. Beje, skaitykite apie optimalų namų režimo pritaikymą prie sadik.
  6. Tėveliai turi galimybę susipažinti su meniu. Ryte, atvedę vaiką į grupę, skelbimų lentoje matote dabartinį šios dienos patiekalų sąrašą. Išduokime paslaptį apytikslis meniu padaryta prieš 2 savaites.
  7. Pirmenybė teikiama sezoniniams produktams, ypač vaisiams ir daržovėms. Draudžiama naudoti actą, kavą.
  8. Gaminius įmonė tiekia priklausomai nuo jų įgyvendinimo laikotarpio. Pavyzdžiui, mėsos patiekalus galima gaminti 3–4 kartus per savaitę, o žuvies – 1–2. Atitinkamai šių produktų tiekimas gali būti vykdomas 2–3 kartus per savaitę. Bet užsakymai gaminiams dažniausiai pateikiami prieš mėnesį, tada jie gali tik šiek tiek pakoreguoti sąrašą, priklausomai nuo prekių sezoniškumo.
  9. Maistas kūdikiams gali būti dalijamas tik atlikus slaugytojos ar ją pavaduojančio asmens tyrimą. Produktų mėginiai nėra imami pramoninės gamybos. Mitybos kontrolę darželyje tiesiogiai vykdo įstaigos direktorius ir medicinos darbuotojas.
  10. Pedagogai turi teisę nepastebimai siūlyti vaiką valgyti, bet jokiu būdu nerėkti ir neversti jo valgyti.
  11. Mitybos adekvatumo ir teisingumo patikrinimas vertinamas analizuojant fizinis vystymasis vaikai.
  12. Specializuotuose darželiuose (darželiuose pagal ligos specifiką) ypatinga vieta skiriama dietoms Nr.5, Nr.7, Nr.8. Patiekalai gaminami troškinti, virti, kepti)
Daugumoje 12 valandų darbo grafiko darželių yra maitinimas tris kartus per dieną, kai vaikai gauna pusryčius, pietus ir popietės arbatą. Tačiau gali būti pasirinkimų, kai yra antrieji pusryčiai ar vakarienė. Visą parą veikiančiuose darželiuose vaikai valgo keturis kartus, o sanatorinėse grupėse – penkis ar šešis, priklausomai nuo krypties.
Jei norite savo vaikui sudaryti darželio valgiaraštį, turėkite omenyje, kad patiekalai turėtų keistis – sriubos ir dribsniai turi būti kasdien skirtingi.

Pusryčiai

Pusryčiams darželyje dažniausiai duodama košės; manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, kviečiai, ryžiai ir kt. Jis turi būti paruoštas su pienu. Gali būti išimčių – pavyzdžiui, specializuotuose darželiuose alergiškiems vaikams ar skrandžio negalavimai košė gali būti ant vandens. Vaikams ryte duodama arbatos, kakavos ar pieno, taip pat duonos riekelė su sviestu. Atminkite, kad ikimokyklinio amžiaus vaikams nerekomenduojama vartoti natūralios kavos.

Pietūs

Yra nustatytas minimalus produktų rinkinys, kurį vaikas turėtų gauti kiekvieną dieną. Šiame rinkinyje turi būti vaisių arba natūralios sultys. Tačiau mityba darželiuose gali būti skirtinga. Vaisiai ir sultys gali būti duodami antriesiems pusryčiams, o jei jų nėra, tada pagrindiniams pusryčiams arba popietės užkandžiams.

Vakarienė

Pietūs darželyje dažniausiai susideda iš keturių patiekalų. Pradedama nuo salotų – šviežių kopūstų ar morkų, pomidorų, agurkų ir kt. Retkarčiais galite duoti virtų burokėlių salotų, tačiau tuo piktnaudžiauti nereikėtų. Tada patiekiama sriuba arba barščiai. Antroje - būtinai mėsos ar žuvies patiekalas su garnyru. Tai gali būti kotletai, guliašas, kepti, gabaliukai kepta žuvis. Trečioje – kompotas iš arba šviežių vaisių. Vakarienei patiekiama duona, dažniausiai juoda. Vyresnėse grupėse vaikams siūloma rinktis juodą ir baltą duoną.
Žuvis turi būti be kaulų.

popietės arbata

Popiečio užkandžiui darželiuose patiekiama varškė skirtingų variantų- su grietine, su razinomis, sūrio pyragų ar troškinių pavidalu. Bendrojo ugdymo tipo darželiuose su 12 valandų darbo grafiku kelis kartus per savaitę duodamas sustiprintas popietinis užkandis, kuris gali apimti, pavyzdžiui, mėsos troškinį. Kai kuriomis dienomis vaikams galima pasiūlyti vaisių tyrės, saldaus plovo, vaisių sriubos ar tiesiog bandelės su kavos gėrimu, pienu ar arbata.

Vakarienė

Jei vakarienė darželyje, vaikai gauna košės, varškės troškinys(jei ne popietės arbata), bulvių košė su priedais, taip pat arbata, pienas ar sultys. Visą parą veikiančiuose sanatoriniuose darželiuose maždaug valandą prieš miegą vaikams duodama jogurto, pieno ar kefyro.

Meniu pavyzdys

Pusryčiai:
- manų kruopų košė;
- kavos gėrimas;
- bandelė su sviestu.

Pietūs;
- sausainis;
- sultys.

Vakarienė;
- šviežių kopūstų salotos;
- Burokas;
- žuvis lenkiškai;
- džiovintų vaisių kompotas;
- duona.

Popietiniai užkandžiai:
- varškės troškinys;
- arbata.