Hrana potrebuje pestrost. Naj vas med jedjo ne zamoti

Hranjenje otroka z raznoliko kakovostno hrano je nepogrešljiv pogoj moralno blaginjo staršev. Zadnji stavek se morda zdi precej čuden. Zdi se, no, kaj ima s tem "moralno dobro počutje staršev"! Navsezadnje pestro prehrano tako starši sami kot tudi velika večina zdravnikov priznavajo predvsem kot obvezni pogoj telesno dobro počutje otroka. V tem pogledu je lastna moralna blaginja očitno drugotnega pomena, dokler je otrok dobro. Jasno je, da je v tem primeru starševska dolžnost izpolnjena in duša je mirna. A vse še zdaleč ni tako primitivno, kot se morda zdi na prvi pogled. In zdi se, da osnovni koncept "pestre prehrane" ni tako preprost in očiten. Še več, že omenjeno zgoraj teoretične mentalne predstave o prehranski raznolikosti se vsesplošno spreminjajo v resnična praktična dejanja. In ta dejanja pogosto še zdaleč niso neškodljiva, včasih nevarna. Nevarno prav v odnosu do otroka, čigar dobrobit je postavljena v ospredje. Posebna medicinska priporočila tukaj očitno niso dovolj. Potrebna je skupna filozofija, objektiven pogled na problem, priznanje, da je problem očitno prisoten.

Kaj je za kosilo pri kitu?

Začnimo z dejstvom, da oseba vrsteživi in ​​živi po splošnih zakonih žive narave. Dejstvo, da jih je več razviti možgani teh zakonov sploh ne zavrača, temveč ustvarja težave pri njihovem izvajanju. Sploh ne bomo upoštevali prehranskih lastnosti kakšnega črva ali ubogega morskega psa, obsojenega, da bo vse življenje jedel eno ribo. Pozornost bomo posvetili izključno razredu sesalcev, kamor se ne neutemeljeno uvršča ponosna vrsta »razumen človek«. In zlahka opazimo tisto, česar je skoraj nemogoče ne opaziti. Izkazalo se je, da je ob koncu "sesalskega" obdobja prehrana vseh predstavnikov tega razreda presenetljivo, preprosto nespodobno, monotona! Ogromen kit, ki tehta več kot 100 ton, poje en plankton. Krava jé travo. Volk jé meso. Mravljinčar ima najraje mravlje. Netopirji loviti žuželke. In če si medved poleg mesa včasih lahko privošči še nekaj jedi - uloviti ribo ali si privoščiti jagode v malinovem grmu, to sploh ne ovrže splošnega monotonega trenda. Primerjava vsejeda s plenilci ali rastlinojedci se morda ne zdi povsem pravilna. Toda drugi vsejedi sesalci (opice, nekateri glodalci itd.) ne uživajo v posebni raznolikosti in seznam živil je lahko izčrpan na petih, največ desetih mestih - in to, če imate srečo. Še več, če si določena žival še lahko privošči pestro prehrano, potem je ta praviloma sezonske narave – kdaj meso, kdaj črvi, kdaj trava, kdaj nič. Ampak trikrat na dan in vsakič drugače – o tem lahko naši manjši bratje samo sanjajo. Zaključek je očiten: enolična prehrana ne moti obstoja sesalcev in ne negativen vpliv na njihovo zdravje. Paradoksalno je, da je to monotona prehrana, ki je popolnoma naravna za vse življenje na Zemlji. .

Sladki sadeži civilizacije

Zgodovina človeštva potrjuje oblikovan trend. Pripravljen jesti skoraj vse, oseba je le redko imela priložnost uresničiti to željo. Večina ljudstev si je postavila svoje prehranske prioritete, ki jih določajo resnični življenjski pogoji in habitat. Nekateri so jedli predvsem riž, drugi ribe, tretji datlje, četrti meso itd. moderna civilizacija povzročila ne le izmenjavo znanja, ampak tudi izmenjavo izdelkov. Današnji seznam, kaj lahko človek poje in kaj lahko ponudi prehrambena industrija- strašljivo velika. Verjetno celo življenje ni dovolj, da bi poskusili vse. Človekova želja po znanju v veliki meri temelji na čutilih, hrepenenje po raznolikih občutkih pa vodi v številne poskuse. Analiza okusnost tega ali onega izdelka - pojav je izjemno zabaven. Po eni strani je vir precejšnjega užitka. Po drugi strani pa je vir samopotrditve. Strinjate se, povedati prijatelju, da ste včeraj pojedli nekaj jastogov in juho s tartufi, je zelo prijetno. Hkrati pa je sama priložnost za komunikacijo pogosto veliko prijetnejša od jastogov in tartufov. V zvezi s hranjenjem otrok dobi informacija o raznolikosti izdelkov, razdeljenih med prijatelje in znance, poseben pomen: tako rekoč označuje uporabnost staršev v očeh drugih. Sporočilo sosede, da njena Mašenka preprosto obožuje avokado, lahko povzroči tresenje kolen in željo, da bi takoj stekla do najbližjega supermarketa, da bo naša Petenka, ki ni nič slabša, takoj okusila to zelenjavo ali sadje. Zakaj točno vsi ti argumenti? Kaj je treba jasno opredeliti: tema (problem) pestre prehrane ima dva temeljna vidika. Medicinski vidik. Namen pestre prehrane je zagotoviti človeškemu telesu celoten obseg snovi, potrebne za ohranjanje zdravja - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mikro in makro elementi. Psihološki vidik. Raznolika prehrana, ki se izvaja v odnosu do lastnih otrok ali ljubljene osebe, daje človeku zadovoljstvo, povečuje njegovo (človekovo) samozavest in njegov pomen v očeh drugih.

O okusni in zdravi hrani

Oglejmo si podrobneje medicinski vidik. Naš otrok poje nekaj sadja. Najenostavnejši in najbolj znan sadež je jabolko. Z maščobami in beljakovinami so očitne težave, ogljikovi hidrati, makro- in mikroelementi, nekateri vitamini pa so povsem dovolj. Obstajajo natrij, kalij, fosfor, železo, magnezij, vitamini B 1 in B 2, PP, C, betakaroten. Sestava drugega sadja je drugačna, vendar v sestavi, recimo, hruške ali breskve ni ničesar, česar načeloma ni v jabolku. Naš otrok jé piščančje meso. Primerjava z mesom drugih živali - z govedino, svinjino ali kunčjim mesom - bo v nekaterih pogledih pokazala resne razlike. Toda ali je v zajcu – posebej redkega in posebej dragocenega – kaj, česar ni v piščancu? Odgovor je negativen. Vzemimo nekaj kosmičev. Ovseni kosmiči, na primer. Primerjajte njegovo sestavo z ajdo, rižem ali bisernim ječmenom. Ugotovimo razliko. Toda pri ovseni kaši ni nič tako edinstvenega, česar ne najdemo v rižu. Bistvo zgornjega razmišljanja je naslednje. Vse prehrambene izdelke lahko razdelimo v 5 glavnih skupin: meso, mlečni izdelki, zelenjava, sadje, žita. Če prehrana osebe vsebuje izdelke, ki predstavljajo vse zgoraj navedene skupine, lahko takšno prehrano imenujemo raznolika. Še več: kulinarični užitki odraslih nam omogočajo trditi, da niti pet skupin živil, ki smo jih našteli, ni prav nič obveznih. Vegetarijanci, ki so iz prehrane popolnoma izključili meso in mlečne izdelke, že leta niso imeli nobenih zdravstvenih težav. In to še enkrat dokazuje: jedilnik, ki ga sestavljajo kefir (mlečni izdelki), piščanec (meso), kruh (kosmiči), jabolka (sadje) in krompir (zelenjava), je več kot sposoben zagotoviti Človeško telo vse potrebno za normalno življenje. Toda to zagotovilo je pravilno in naravno le v medicinski vidik. Psihološko nelagodje se bo zagotovo pokazalo in želja, da bi pojedli nekaj drugega, se bo zagotovo čutila. In več možnosti za razširitev prehrane, bolj aktivna je želja. Vsaka razprava o raznoliki prehrani neizogibno pripelje do resničnega problema – do problema nenehnega konflikta bioloških in psiholoških potreb. In v tem ni nič narobe in nenaravnega. Navsezadnje seznam užitkov, ki so na voljo človeku med njegovim kratkim bivanjem na tem svetu, ni tako velik. Slastna hrana je eden od teh užitkov in omejevanje je več kot nerazumno. Ampak!!! Zelo pomembno je, da hkrati postavite piko na "i" in ne poskušate zavajati sebe in drugih, kar dokazuje, da če jeste enaindvajset različnih jedi med tednom, jeste trikrat na dan, je to izjemno koristno in zagotavlja vaš zdravje in dolgoživost.. Paradoksalno, a resnično: tankostim medicinskega vidika problema raznolike prehrane se posveča zelo ozek krog strokovnjakov. S psihološkega vidika se vse zgodi ravno nasprotno - strokovnjakov je na milijone, vsi pojejo hvalnice o koristnosti raznolikosti, le malokdo zna resnično razložiti njeno smotrnost. Na miselni, vsakdanji, podzavestni ravni je pestra prehrana – vedno in v kakršnih koli okoliščinah – obravnavana nedvoumno (če že ne enostransko) – kot pojav s predznakom plus. Trditi, da je raznolikost koristna, je težko in nesmiselno. Vendar obstajajo tudi slabosti! Morda ne tako pomembno v primerjavi s plusi, vendar so prisotni! Ostaja le premagati podzavest, se oborožiti z zdravo pametjo in poskusiti analizirati te slabosti.

Nevarnost raznolikosti

Začnimo morda s prehrano otrok do enega leta. Glavna značilnost tega obdobja je nevarnost raznolikosti in ta situacija je toliko bolj pomembna kot mlajši otrok . Za otroke v prvih šestih mesecih življenja realna nevarnost, dejansko tveganje za škodo zdravju in pojav zdravstvene težave toliko presegajo teoretično korist, da pediatri po vsem svetu skoraj soglasno govorijo pod geslom: "Ne raznolikosti!" Zdi se, no, kaj je tukaj nenaravnega? Navsezadnje za otroka ni nič boljšega od materinega mleka. Mleko, ki vsebuje vse potrebno za normalno rast in razvoj, katerega sestava se nenehno spreminja, kar zagotavlja spreminjajoče se potrebe otroka. Tisti. z medicinskega vidika je situacija več kot nedvoumna: do 6 mesecev - samo mati, mati, ki se hrani v celoti in raznoliko, in se veseli za otroka - da je imel tako srečo s svojo mamo. Toda kako težko se izkaže - najprej psihološko. Navsezadnje si tako želim, da bi otrok hitreje odrasel in on, revež, samo na mleku. In na tisoče znanstvena dela, na tisoče sklicevanj na posebnosti fiziologije prebave dojenčkov, na tisoče na videz neizpodbitnih argumentov, kot valovi ob bok ladje, razbijajo o babičinem "čas je", sosedovem "moram", dekletovem "žal ti je za otroka." In milijoni mater, ki imajo polne prsi mleko, eksperimentirajo s sokovi, zelenjavnimi juhami in rumenjaki, s čimer se poklonijo javnemu mnenju in lastnim podzavestnim težnjam, nato pa nič manj aktivno zdravijo alergije in črevesne motnje pri otrocih (praviloma brez prekinitve poskusov). Pri umetnem hranjenju je situacija še bolj dramatična. Če nihče ne poskuša oporekati vrednosti ženskega mleka, kako potem sploh primerjati nerazumljiv prašek, imenovan "prilagojena mlečna formula", in sladko zdrobovo kašo, na svežem mastnem mleku čudovite krave in celo z maslom! Iskreno je treba priznati, da so poskusi zgodnje in aktivne raznolikosti pri hranjenju dojenčkov v veliki meri inducirani z medicinsko znanostjo. Zdravniki so svetu sporočili, da samega mleka ne boš sita, izpod njihovega peresa so izšli nasveti o jabolčnem soku pri 1 mesecu in zelenjavni juhi pri 4. Drugo vprašanje je, da so ta priporočila nastala v tistih razmeroma daljnih časov, ko je bilo tako rekoč edina alternativa manjkajočemu materinemu mleku razredčeno kravje mleko. Že takrat ni bila potegnjena jasna meja med naravnim in umetnim hranjenjem. Univerzalna enakost se je razširila na načela in čas vnosa dopolnilnih živil. Sok naj bi bil čez 1 mesec! Vsi! In nikogar ni zanimalo, ali mati hrani mleko in se popolnoma naje, ali kravji otrok dobi mleko. In okrožni pediater, obkrožen z navodili, je bil kot volk z rdečimi zastavami dolžan poskrbeti, da se ta sok brez napak vlije v otroka. medicinska znanost, na srečo, ne miruje. Pojavile so se mlečne mešanice, obogatene z vitamini, mikro- in makroelementi, mešanice, v katerih so bile predelane kravje beljakovine, optimizirana je bila mineralna sestava. Toda aktivnega uvajanja teh mešanic sploh ni spremljala aktivna revizija akademskih priporočil glede časovnega razporeda dopolnilnih živil. In desetletja, kljub dejstvu, da se kravje mleko praktično ni uporabljalo kot nadomestek za materino mleko, so priporočila ostala neomajna. In milijoni sedanjih babic in sedanjih pediatrov starejše generacije še vedno dojemajo kot aksiom smiselnost uživanja sokov, rumenjakov, kosmičev in juh pri dojenčkih. Prva se je oglasila Svetovna zdravstvena organizacija, ki je glasno izjavila, da ni nič boljšega od maminega. Materino mleko. Če mati nima mleka, potem ne eksperimentirajte, ampak uporabite prilagojeno mlečno mešanico. In ne, ne potrebujete raznolikosti! Prvih 6 mesecev življenja je označenih kot obdobje, ko je različnost prepoznana kot škodljiva.

Dopolnilna živila: strategija in taktika

Tako smo zbrali voljo v pest in zdržali 6 mesecev. Kaj je naslednje? Potem pride spoznanje, na katerega mora biti otrok pripravljen hrana za odrasle, proti koncu obdobja sesalcev. In starši se soočajo s problemom dopolnilnih živil. Obstaja več shem, ki se med seboj razlikujejo po odgovoru na vprašanje "kje začeti?". Ponujajo fermentirane mlečne izdelke in skuto, zelenjavne jedi, mlečne in žitne kaše. Ne gre za to, kaj je bolje in kako to narediti prav. Gre za nekaj povsem drugega. Zavedati se moramo, da dopolnilne hrane sploh ne začnemo, ker bo brez zgoraj navedenih izdelkov otrok zbolel, zaostal v rasti in razvoju. Navsezadnje je jasno, da materino mleko ali kakovostna mlečna formula, namenjena prehrani otrok, starejših od 6 mesecev, ni nič slabše in nič bolj škodljivo od ovsenih kosmičev ali zelenjavne juhe. In postavlja se povsem razumno vprašanje: zakaj se v tem primeru zavajati? Ali ne bi bilo lažje začetek poskusov odložiti še za nekaj mesecev? Lažje. Vendar ni zaželeno. Navsezadnje je druga polovica leta, za katero so značilne temeljne spremembe v delu notranji organi in korenito spremembo načina življenja otroka. Poveča se aktivnost črevesnih encimov, pojavijo se zobje, dojenček se začne samostojno gibati, plazenje in hoja povzročita povečanje porabe energije. Glavni strateški cilj raznolikosti na tej stopnji je povezana s povečanjem stroškov energije. Enostavno povedano, energijsko vrednost 200 ml mleka je manjša od energijske vrednosti 200 ml kaše. Samo mleko ali samo mešanica s težavo zagotavlja otrokove potrebe - preprosto ne more pojesti tolikšne količine tekoče hrane, da bi ta (količina) zadostovala za rast, razvoj in aktivna gibanja. Jasno je, da je bolj koncentrirana in gostejša hrana v veliki meri energetsko potratna več. No, glavni taktični cilj raznolikosti - zagotoviti, da prehod na hrana za odrasle je bila gladka, tako da se je celoten prebavni sistem lahko nežno prilagajal spremembam v kvalitativni in kvantitativni sestavi hrane. In ne glede na to, katere izdelke uporabljamo na tej stopnji, jih moramo jasno upoštevati tri glavna pravila:

  1. Določen otrok bi si moral želeti to hrano - jesti jo z užitkom in apetitom.
  2. Uporaba ta izdelek ne sme povzročiti zdravstvenih težav.
  3. Vsak nov element hrane se lahko uporablja le, če obstaja jasno prepričanje, da je prejšnji "prešel" brez bolečin.

Ne delajte kulta iz hrane!

Kot ponazoritev zgornjih pravil je tukaj nekaj praktičen nasvet. Ne pozabite: če dojenček nima zdravstvenih težav, če je aktiven, vesel in je z apetitom, potem mu kakovostna in količinska sestava otrokove hrane ustreza. In če otrok zavrača zelenjavo, vendar z veseljem pije kefir, potem se zaradi tega ni treba razburjati. Samo še ni čas za zelenjavo. Če jabolčni sok se brez težav vpije, pomaranča povzroča izpuščaje, sliva pa drisko, zato ponudite samo jabolko in naj vas ne raznovrstnost ne skrbi. Če otrok z veseljem je ovseni kosmiči, vendar zavrača riž ali mano - hranite ovseno kašo in ne posilite otroka. Če si iz finančnih razlogov ne morete privoščiti zajca ali teletine, zaslužite pa za piščanca, uporabite samo piščanca: to sploh ne bo pomenilo, da imate svojega otroka manj radi, in to nikakor ne bo vplivalo na zdravje vašega otroka. Ne pozabite: razmišljanje o uporabnosti določenega izdelka je vedno zelo pogojno, saj je sam koncept "uporabnosti" netočen in nejasen. Oranžna bolj zdravo kot jabolko ker ima pomaranča 4x več vitamina C! Ne, jabolko je bolj zdravo kot pomaranča, saj jabolko vsebuje 70-krat več železa. Prepeličja jajca so boljša od piščančjih, ker se bolje absorbirajo. Počakaj minuto! Kaj, ne prebavljate dobro piščanca? Potem pa seveda. Normalno prebavljeno - torej hranite, kar želite. Rad bi vas opozoril na: Zgornja pravila in nasveti ne veljajo izključno za dojenčke. Pomembna so za katero koli starost, le v fazi uvajanja dopolnilnih živil in prehoda na hrano za odrasle je odstopanje od teh pravil veliko bolj tvegano. Glavna stvar je zavedanje, da zaželene in koristne raznolikosti v nobenem primeru ne bi smeli povzdigniti v kult. Ne želite mesa? No, potem pa juho naprej mesna juha, v mlečnih izdelkih pa je dovolj prepotrebnih beljakovin živalskega izvora. Nemogoče je "poriniti" kaj mlečnega? Kaj pa sladoled? Je dober nadomestek! In omleti lahko (morate) dodati mleko. Izpljuvanje korenčka cvetača pripravljenih za uživanje kilogramov. Naj živi srečno do konca svojih dni brez korenjakov! Samo ne bodi živčen zaradi tega. Pod očitnim pogojem, da oče zasluži na tem zelju.

"denarni užitki"

Zadnja točka v celotni temi raznolikosti je ločena. Konec koncev smo začeli s tem - ugotovili smo, da je raznolikost pogosto predraga. Če ideje določenih staršev o raznoliki prehrani ne vplivajo na materialno blaginjo družine in ne povzročajo težav otroku, poskusite na zdravju. Zavedajte se le, da prvič to potrebujete vi in ​​ne otrok, in drugič, da se na teh vaših podzavestnih željah služijo milijoni. kako Osnovno! Greš v supermarket in stojiš pred vitrino z otroškimi kosmiči. In te kaše so 5 ducatov. In vseh 5 desetin enega podjetja. In drugo podjetje jih ima še 30 različna žita. Gledamo polico s sokovi. Situacija je podobna. Zelenjavni pireji so enaki. AMPAK glavno načelo izbira pogosto temelji na klasičnem argumentu za našo miselnost "tega še nismo poskusili." In kako lepo je povedati prijatelju, da smo poskusili že 33 različnih kosmičev, 25 sokov in 30 pirejev. In kakšna groza je ugotoviti, da je sosedov otrok poskusil vseh 50 kosmičev AAA in že obvlada BBB. Morda se to sliši kot pretiravanje, a tako je. Ekstremna različica tega trenda je pritožba, da "smo poskusili 20 različnih žit in od vseh diatez." Hkrati so vprašanja: "Ali ste poskusili dati eno kašo, le v manjši količini?" ali "Ali ni lažje ne dati teh žit?" - naleteti na iskreno nerazumevanje - izgubljen bo, revež, brez raznolike prehrane.

Ali ga potrebujete?

Naj povzamemo. Raznolika prehrana sploh ni težka. In ne zahteva znatnih materialnih stroškov. Poleg običajnih žitaric, zelenjave, sadja, mesa in mleka so tu še ribe in morski sadeži, jajca, med, oreščki, rastlinsko olje, gobe, jagode, čaj itd. Na zgornjem seznamu je vedno 5-10 položajev, ki lahko zadovoljijo ne le individualne želje določenega otroka, temveč tudi njegovemu telesu zagotovijo vse potrebno. "Individualnih nagnjenj", ki smo jih omenili, ni mogoče podcenjevati. Človeško telo instinktivno izbere najbolj racionalne izdelke (racionalne in primerne za ta organizem v določenem časovnem obdobju). Zato otrokove želje po določeni kaši ali določeni zelenjavi ne bi smeli izkoreniniti. Še več pa otroku ne smemo vsiljevati jedi, ki jih vztrajno zavrača. Hkrati je pomembno poudariti: še vedno je treba razlikovati instinktivne želje in hrepenenje po izdelku, katerega sam proces uživanja ni potreba, ampak le način za užitek. Ko se dvomesečni dojenček nasmehne po okusu sladkega soka, to ni dokaz potrebe po soku, ampak le izraz užitka. Ko je otrok pripravljen jesti čokolado na kilograme, to zagotovo ni nagon. Če ponovim, prava prehranska raznolikost ni uživanje desetih vrst mesa ali dvajsetih vrst sadja, temveč različne skupine živil. Samo ta možnost je koristna za otroka z medicinskega vidika. Koristno je predvsem zato, ker praktično izniči verjetnost pomanjkanja katerega koli mikroelementa ali katerega koli vitamina. In če so starši sposobni svojemu potomcu zagotoviti ravno takšno hrano, je njihova (staršev) vest lahko mirna. Seveda vse ni tako preprosto. Možne so bolezni, pri katerih je presnova motena, absorpcija ali asimilacija nekaterih vitaminov je težka. Toda popravek prehrane v takih primerih je že naloga in dolžnost zdravnika. Navsezadnje so bili zdravniki, ne starši, tisti, ki so bili na primer poučeni, da je pri gripi treba askorbinska kislina, in z ošpicami - v vitaminu A. Vitamini so na splošno ločen pogovor. Ne brez razloga, navsezadnje WHO razglaša načelo: "Daj prednost raznoliki prehrani kot uživanju kompleksni vitamini In starši bi morali vedeti: vsak vitaminski kompleks je terapevtski in profilaktični medicinski pripravek. In izbira zdravila bi morala potekati ne na podlagi televizijskega oglaševanja, temveč na podlagi resničnih potreb določenega otroka. Prepoznavanje teh potreb – ob upoštevanju načina življenja, prehrane in zdravstvenega stanja – je spet naloga zdravnika.

POVZETEK

Kaj je pestra prehrana in kdo jo potrebuje? Z medicinskega vidika - hrana, ki lahko zadovolji fiziološke potrebe človeka in je potrebna vsem, ki živijo na Zemlji, da bi bili fizično in psihično zdravi. Psihološki vidik raznolikosti ne odraža potrebe po slednji! Raznolika prehrana v tem pogledu – »samo« omogoča, da se človek počuti kot človek. In v odnosu do otrok - polnopravni starš.

Pravzaprav pestra prehrana vključuje uporabo skoraj vseh vrst izdelkov. Z uporabo vsake skupine izdelkov je telo nasičeno s tistimi vitamini in elementi, ki jih dnevno potrebuje.

Velja, da je pestra prehrana običajnemu človeku nedosegljiva. Ampak ni. Drage izdelke je mogoče zamenjati z enakimi Visoka kvaliteta, le en in pol ali celo dvakrat cenejši. Zdaj ni pomanjkanja in vsakdo si lahko privošči pravilno prehrano in brez ostrega udarca po denarnici.

Obstaja 7 divizijskih skupin:

  • Mlečni in sirarski izdelki;
  • olje;
  • Pekovski izdelki in žitni pridelki;
  • Krompir;
  • zelenjava;
  • Sadje in jagode;
  • Meso, ribe, jajca.

Raznolika prehrana je zdrava in najboljša dieta. Popolna uporaba teh izdelkov pomaga izboljšati metabolizem in asimilacijo hrane. Izbira živil na podlagi kalorij ne bo koristila telesu.

Če torej izbirate med polnomastnim polnomastnim mlekom in mlekom z 0-2% vsebnostjo maščobe, potem se raje odločite za drugo, saj morate postopoma omejevati porabo maščob v telesu.

Ena od pomembnih napačnih predstav danes je, da hujšajoč misli, da telo vse kalorije dobi v ogljikovih hidratih. To ni res. Ogljikovi hidrati so zelo pomembni za optimalno delovanje živčni sistem in možgane, in ko človek omeji njihovo uživanje, telesu ne prinese nič dobrega.

Pogosto so sovražniki figure maščobe, ki, čeprav oskrbujejo največje število energije, a zelo kalorično. Izogibati se je treba maščobam. Živila živalskega izvora, ki so tudi bogata z maščobami, vsebujejo holesterol, ki negativno vpliva ne le na postavo, ampak tudi na telo.

Če za dolgo časa oseba se nepravilno prehranjuje in pridobiva prekomerno težo, to pomeni, da je njegova presnova popolnoma motena. V tem primeru morate samo pravilno jesti.

Treba je uskladiti raznoliko prehrano, da bo metabolizem usmerjen v pravo smer. V praksi to pomeni povečanje vnosa ogljikovih hidratov v obliki polnozrnatih žit, zelenjave, sadja, posnetega mleka in rib. Vredno je omejiti porabo mesa in živalskih maščob.

Ta prehrana prispeva k zavrnitvi sladkarij in popolni nasičenosti telesa, saj vse potrebne elemente telo prejme. Vključitev glavnih skupin živil v vašo prehrano sploh ni težka.

Na primer, sadje je zelo enostavno prenašati in pojesti lakoto. Je veliko boljši od sendvičev. Surovo ali dušeno zelenjavo lahko uporabimo kot prilogo ali glavno jed v prehrani. Zelenjavna juha, lahko naredijo večerjo zdravo, zelenjavne pite ali enolončnice pa prinesejo telesu hranila.

Meso, ribe in jajca so glavni dobavitelji beljakovin v telesu, zato jih je nemogoče sploh zavrniti. Poleg tega teh jedi sploh ni težko uporabiti kot prigrizke. Vsi vedo, da so mlečni izdelki kalcij. Vsak dan morate zaužiti vsaj eno od podvrst te skupine živil.

Seveda je v tej dieti dovolj plusov, vendar obstajajo tudi minusi. Nutricionisti pravijo, da ni koristno zaužiti ogljikovih hidratov in beljakovin v velikih količinah naenkrat.

Tako - meso, jajca in druga beljakovinska živila ne smejo biti v prehrani skupaj z žiti in krompirjem, bogatimi z ogljikovimi hidrati. Zdravniki menijo, da to le še poslabša težave s presnovo in prebavilih kot celoto.

Tudi strokovnjaki za prehrano močno odsvetujejo uporabo kompleksni ogljikovi hidrati s kislim sadjem, bogatim z vitaminom C.

Obstajajo različne diete za hujšanje in poskusite lahko več kot polovico. Vendar ni nobenega zagotovila, da bo vsaj eden od njih dal želeni rezultat. Zato vam v nadaljevanju ponujamo pestro prehrano v obliki diete.

Diete za hujšanje

Glavna prehrana osebe so ogljikovi hidrati, ki predstavljajo 50% vseh zaužitih kalorij, za ogljikovimi hidrati je 30% maščob, preostalih 20% pa zaužitih beljakovin.

Pomembno je omeniti, da s porabo esencialne snovi, mora telo prejeti tudi veliko količino vitaminov, mineralov, elementov v sledovih v zadostnih količinah. Torej, tukaj je en primer raznolike zdrave prehrane:

  • Krompir lahko kombiniramo z rižem, oz testenine iz celih zrn. Kombinirajte tudi polnozrnato pecivo in stročnice.
  • Zelenjava in sadje.
  • Solate in surova hrana.
  • Posneto mleko, pusto meso in ribe.

Izogibati se je treba margarini, ki jo lahko nadomestimo z rastlinskim oljem. In povečajte porabo vode, po možnosti navadne mineralne in negazirane. V vsakem primeru je prehrana čisto individualna. In ne smete preiti na to, če se niste posvetovali s svojim zdravnikom.

To živilo je morda prepovedano za ljudi z kronične bolezni prebavila, in ledvice. Prepovedano je tudi pri številnih drugih boleznih, ki imajo svojo dieto.

Raznolika prehrana ni takojšnje uživanje dragega mesa ali raznolikega sadja. To so različne skupine živil. Samo to možnost koristno za človeka tudi z vidika medicine. Navsezadnje takšna prehrana popolnoma odpravlja pomanjkanje vitaminov in elementov, ki jih potrebuje človeško telo.

Prispeva tudi hitra izguba težo brez stresa za telo. Prednost te hrane je tudi v tem, da se človek ne naveliča vrste hrane, ki jo uživa. Vsak dan nov izdelek, vsak dan nova kombinacija.

Sprva bo težko sestaviti popolnoma nov jedilnik za teden. Na primer, svetujejo, da v primeru težav razdelite skupine izdelkov po barvah in jih združite v barvne sheme za vsak dan.

Tudi strokovnjaki za prehrano močno priporočajo, da je za vsako dieto obvezno vključiti v svojo prehrano uporabo standardni set vitamini. Tako se hrana spremeni v potok popolna prehrana vitaminov na dan. Pri ohranjanju raznovrstne prehrane se je pomembno zavedati tudi tega hranilna vrednost na izdelek vpliva okolje rasti.

Pridobivanje energije ni pomemben cilj raznolike prehrane. Glavna stvar je, da se v prehrani pojavijo uporaben material in komponente, ki jih telo potrebuje, brez katerih ne bo moglo polno delovati in biti zdravo.


(1 glas) 234594

Pravilna prehrana pomaga človeku ohranjati učinkovitost, izogibati se razne bolezni, podpora normalno težo, podaljša pričakovano življenjsko dobo. Na zdravo prehrano morate preiti postopoma, da ne bo stresno za telo. V nobeni starosti ni prepozno za prehod na zdravo prehrano.

Da telo prejme vsa potrebna hranila in jih v celoti absorbira, je potrebno upoštevati osnovna pravila zdrave prehrane in načela pravilne prehrane. Ponujamo 17 pravil in načel zdrave prehrane za vsak dan:

1 pravilo zdrave prehrane - Raznolika hrana:

Prehrana ne sme samo zmerno in redna, a tudi pestra, tj. vsebujejo izdelke rastlinskega in živalskega izvora.

2 pravilo - Dnevna vsebnost kalorij:

S starostjo dnevni vnos kalorij naj se zmanjša predvsem za število živalskih maščob in ogljikovih hidratov (kruh, krompir, sladkor). Količina beljakovin mora ostati enaka.

3 pravilo - Obroki 5-krat na dan:

Nepravilen sprejem hrana vodi v prebavne motnje. Najbolj racionalen 5-krat hrane, hkrati pa se oseba ne prenajeda.

4 pravilo -Počasna hrana:

Če ste preobremenjeni, ne začnite takoj jesti, malo počivajte. Med jedjo se morate odvrniti od misli o delu, o poslu, ne bi smeli biti resni pogovori, branje ali gledanje televizije. Jesti moraš počasi.

5 pravilo -Dolgo žvečenje:

Jejte ob določen čas, ni na dobri poti. Kako žvečiti hrano? Priporočljivo je narediti več kot 20 žvečil gibanja pred, hrana, vzeto v usta bo pogoltnjeno. Poskusite izračunati, koliko narediš žvečenje gibi pred požiranjem hrane. In poskrbite, da pohitite zmešati želodec in on in zdravje.

6 pravilo - V suhi hrani je treba zavrniti hrano:

Tekoče jedi, pripravljene z mesom, ribe, zelenjava in gobe decokcije, spodbujajo izločanje želodčnega soka. Juha je dovolj za prebavo druge jedi: meso, ribe, žitarice, krompir itd. Sladkarije se jedo na koncu večerje potem Sladkor telo relativno zlahka absorbira.

7 pravilo -Zelenjava in sadje :

Jejte več sveža zelenjava in sadje. Vsebujejo potrebno za telo vitamini, mineralne soli, organske kisline, vlakna in druge koristne snovi. Izboljša prebavo, normalizira presnovo in kislinsko-bazično ravnovesje telesa.

8 Pravilo - režim pitja:

Opazujte režim pitja. Pijte vsaj 2-2,5 litra vode na dan. Bolj uporabna je neprekuhana voda, prečiščena s filtrom.

9 pravilo - Beljakovinska hrana za zajtrk in kosilo:

Zaužiti ga je treba ob zajtrku in kosilu beljakovinska hrana: meso, ribe, jajca, žita, zelenjava, skuta. Bolje je kuhati kaše na vodi - bolj so uporabne.

10 pravilo - Za večerjo - mlečni izdelki, žitarice, zelenjavne jedi .

Večerja najkasneje do 2 uri pred spanjem.

11 pravilo - Mlečni izdelki :

Jejte mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Kefir vsebuje živalske beljakovine, ki ni nič manj dragocena za beljakovine mesa in rib ter je koristna za prebavo.

12 pravilo - Jejte sveže pripravljeno hrano:

Živilo, ki je več dni stalo v hladilniku, izgubi koristne lastnosti in "žlindranje" telesa.

13 pravilo - Postni dan:

1 dan na teden naredite razkladanje. Če je težko, pa vsaj 1 ali 2 dni na mesec. V dneh posta se telo očisti toksinov.

14 pravilo - Vzemite vitamine:

Za pravilno prehrano je nujno uporabljati vitaminske komplekse, ker. telo s hrano ne prejme dovolj vitaminov in mineralov.

15 pravilo - Jejte le, ko ste lačni:

Poslušajte svoje telo in ne jejte, če niste lačni. To je pomembno pravilo za vzdrževanje normalne teže.

16 pravilo - Prehrana po 40 letih:

Po 40 letih je zelo pomembno, da se držite pravilne prehrane. Potreba po porabi več živil, kot je malo maščob skuta, kislo mleko, kefir, kisla smetana (ne mastna). Mlečni izdelki izboljšujejo delovanje želodca in črevesja ter telesu dovajajo kalcij, kalij, fosfor in druge minerale.

17 Pravilo zdrave prehrane Prehrana po 50 letih:

Po 50 letih se telo ostro odzove na kršitev metabolizem vode in soli. Zato vnosa tekočine ne bi smeli omejevati. Ampak uporaba namizna sol je treba zmanjšati.

Upoštevanje pravil zdrave prehrane ni tako težko, kot se zdi. Zavedati se morate le, da mora biti del pravilne prehrane Zdrav način življenjaživljenje, dobra navada, ne začasna dieta.

Uporabni članki:

Beseda "dieta" pri večini ljudi vzbuja vztrajne negativne asociacije, povezane z ogromnim številom omejitev, neokusno in monotono hrano. Mnogi od njih so. Uravnotežena prehrana ima pravila, vendar so to prilagodljiva pravila, ki vam pomagajo nemoteno shujšati in doseči trajne rezultate. Vse se začne z in. Da bo hujšanje okusno in enostavno, morate vedeti, kako diverzificirati dietni meni.

Spodaj pestra prehrana nutricionisti pomenijo uporabo različnih virov beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter. Ne gre za to, da bi jedli obroke vsak dan ali jedli naključno. zdrava prehrana vedno preprosta in ne zahteva dodatnih materialnih stroškov.

Sestavljen je iz:

  1. Beljakovine živalskega (perutnina, ribe, meso, drobovina, skuta) in rastlinskega (stročnice, žitarice) izvora;
  2. Izdelki iz ogljikovih hidratov (žita in);
  3. Nasičene maščobe (, sir, maščobe iz beljakovinskih izdelkov) in nenasičene (, rastlinsko olje,).

Vsak dan lahko zajtrkujete z jajci in ovsenimi kosmiči, kosite s piščancem z ajdo in zelenjavo, večerjate z ribami in zelenjavo ter imate sadno in mlečno malico. Pestro je, ker hranila dobivate iz različnih virov (kalorizer). Vsakemu pa je lahko dolgčas. Da se to ne bi zgodilo, razmislite, kako lahko popestrite dietni meni.

Večina žit je idealna osnova za številne recepte. Če ne morete več gledati in, naredite mesne kroglice - sesekljajte, dodajte svoje najljubše začimbe, zmešajte z rižem in kuhajte na pari. Glavna stvar je ohraniti razmerja - količina sestavin in KBJU mora ustrezati načrtovanemu obroku. To je enostavno.

Mnogi ljudje, ki hujšajo, so navajeni zajtrkovati z ovsenimi kosmiči in. V lahko dodate ne le , ali . Dobro se ujema s katerim koli in. Jajca lahko kuhamo, ocvremo oz. In če zmeljete v moko, dodate jajce, rozine, sadje ali jagode in spečete, dobite okusno ovseno torto.

Pri nas ljudje jedo ločeno prilogo, meso in solato. Z drugimi besedami, navajeni so jesti velike količine hrane, ki jih je mogoče zmanjšati vsaj za polovico. Navada jesti veliko kaše ali jesti sendvič se je oblikovala v sovjetskih letih. Po vojni je bilo veliko ljudi vpetih v fizično težka dela in so potrebovali več energije. Kakovostnih kalorij pa v državi s popolnim deficitom ni bilo kje dobiti.

Zelenjavi, mesu, perutnini, jajcem, mlečnemu siru, včasih tudi ribam, lahko primešate poljubna žita in stročnice. Če so v enem obroku viri živalskih in rastlinskih beljakovin, bo njihov skupni koeficient prebavljivosti višji.

Kar zadeva zelenjavne jedi in solate, je vse odvisno od vaše domišljije. Skoraj vsa zelenjava se med seboj kombinira. Poleg tega jih kombiniramo s sadjem in oreščki. Dodajte v solato ali, in vse boste razumeli.

Tudi vsestranski izdelek. Dodamo jih lahko solatam in jim dodamo poljubne nadeve - zelenjavo, zelišča, gobe in celo jagode. zdrava živila- to je ogromno polje za eksperimentiranje.

Eksperimentiranje z mesom

Pri pripravi vsakega mesa ima enako pomembno vlogo način predelave, način priprave in marinada. Kar zadeva način predelave, lahko vsako meso ali perutnino skuhamo v kosu, poljubno narežemo ali v celoti zmeljemo v mleto meso.

Način priprave je odvisen od okusnih preferenc. Glavne metode kuhanja na dieti:

  • Kuhanje v vodi;
  • Kuhanje v vrečki z marinado ali domačo omako;
  • Peka na pekaču;
  • Pečenje v foliji;
  • Pečenje v rokavu;
  • Pečenje v posebni obliki;
  • Cvrtje v ponvi proti prijemanju;
  • blanširanje;
  • Različni načini kuhanja v počasnem kuhalniku.

Kar zadeva marinado, naredi vsako meso okusnejše in sočnejše. Odvisno od načina priprave lahko dodate nenavaden nadev. Vsi poznajo recept za božično raco z jabolki. Zaradi sladkega okusa jabolk je ptica izjemno okusna (kalorizator). Nič vam ne preprečuje, da v piščančji file dodate jabolko ali suho sadje.

Znano je, da dobro usposobljeni ljudje povečajo odpornost na učinke številnih škodljivih dejavnikov na telo. zunanje okolje. Sistematična vadba mišic poveča duševno in telesno zmogljivost. In obratno, pomanjkanje treninga - pretreniranost - povzroči letargijo, človeško telo postane veliko manj odporno na različne škodljivi učinki.

Prekomerna prehrana vodi tudi do resnih kršitev. Zlasti se spremeni motorična funkcija črevesja.

Te motnje se pojavijo, ko oseba dlje časa uživa občutljivo hrano brez vlaknin. Posledično se peristaltika zmanjša, pojavi se boleče zaprtje, škodljive snovi se zadržujejo v črevesju.

Da bi se spopadli s tem neprijetnim pojavom, morate najprej voditi bolj mobilni življenjski slog in s hrano zaužiti več vlaknin, ki ne le spodbujajo peristaltiko, ampak tudi uravnavajo delovanje koristne črevesne mikroflore in pomagajo pri izločanju odvečnega holesterola iz telesa. Vlaknine imajo različen učinek na telo. Posebej učinkovite so vlaknine grobega kruha in stročnic ter zelenjave, kot so redkvice in redkvice. Te vrste vlaknin so uporabne samo zdravi ljudje. V tistih primerih, ko je treba uporabo vlaken omejiti, se je treba zateči k njegovim bolj nežnim, a tudi učinkovitim vrstam. Sem spadajo vlaknine iz surovega sadja, zlasti jabolk, ter kuhana zelenjava- pesa, korenje, krompir, zelje. V prehrani umskih delavcev, vodilni sedeča slikaživljenje, morajo biti vključena tudi jabolka.

Kadar je prehrana enolična, ko so številni izdelki dolgo časa izključeni iz prehrane, so moteni procesi notranje sinteze tkivnih elementov: aminokislin, hormonov, vitaminov, fosfatidov, nekaterih maščobne kisline in številne druge vitalne snovi. V enakih primerih, ko je prehrana pestra, telo ustvarja Boljši pogoji za notranjo sintezo.

Bistvo je, da vsak živilski izdelek ima edinstveno kemična sestava in vsekakor vnese v prehrano nekaj svojega, dopolnitev celotna struktura prehrana. Ko se prehranjujemo monotono, se mnoge snovi, potrebne za telo, v naši prehrani preprosto ne pojavijo. S tem tako rekoč prisilimo telo, da se prilagodi zanj težkim razmeram, torej prispevamo k dolgotrajni obremenitvi njegovih najpomembnejših sistemov, kar na koncu privede do hude motnje, včasih pa do patološke spremembe.

Strokovnjaki na področju prehrane so dokazali, da je za preprečevanje ateroskleroze skupaj z omejitvijo kvalitativne narave. velik pomen namenjen tudi boju proti prenajedanju in redkim obrokom, ki jih običajno spremlja izdatna hrana in s tem preobremenitev prebavni sistem.

Obstajajo dokazi, da uživanje redkih obrokov (na primer z dvema obrokoma na dan) poveča količino lipidov v krvi. In to, kot veste, prispeva k razvoju ateroskleroze.

Kršitev metabolizem maščob in razvoj ateroskleroze spodbujajo tudi ogljikovi hidrati in maščobe, ki vstopajo v telo v presežku. Vendar je to stališče znanstvenikov pogosto napačno razumljeno. AT zadnje čase mnogi so skoraj v celoti črtali maščobe iz svoje prehrane. To je težko upravičeno. Da bi bila prehrana racionalna, je treba zaužiti vsa hranila, tudi maščobe, seveda zmerno. Dokazi kažejo, da je ob dolgotrajni ostri omejitvi maščob v hrani motena tudi predelava odvečne količine maščob v telesu in postane manj odporno na razvoj aterosklerotičnih procesov.

Znano je tudi, da je pri pojavu ateroskleroze velik pomen pripisan motnji presnove holesterola.

Poskusi na živalih – zajci, ki so jim vbrizgali holesterol in povzročili aterosklerozo – so pod pogojem, da se nekaj podobnega zgodi pri ljudeh. Zato se je vnos holesterola s hrano začel obravnavati kot izrazito negativen dejavnik. Znano je, da je to stališče zelo priljubljeno. In mnogi so se odločili, da bodo iz svoje prehrane popolnoma izključili živila, bogata s holesterolom: jajca, maslo, živalske maščobe, kaviar, jetra, možgane.

Kljub tako drastičnim ukrepom pa ni razloga za trditev, da se je pojavnost ateroskleroze pri ljudeh, ki so v prehrani močno omejili (eksogeni) holesterol, občutno zmanjšala.

Mnogi raziskovalci so prišli do zaključka, da razvoj ateroskleroze ni povezan z vnosom holesterola v hrani.

Znano je, da so glavni proizvajalec holesterola v telesu jetra (v majhnih količinah se tvori v koži, možganih, črevesni sluznici itd.). Eksperimentalno je bilo dokazano, da je sinteza holesterola v jetrih v obratnem sorazmerju s količino holesterola, zaužitem s hrano. Njegova sinteza se poveča, če je v hrani malo holesterola, in zmanjša, ko ga v njej ni.

Tako je morda holesterol v hrani, ki ga človek dolguje visoki popolnosti mehanizmov uravnavanja presnove holesterola. Možno je, da dolgotrajni umik holesterola iz prehrane vodi v trening in oslabitev mehanizmov uravnavanja presnove holesterola.

V zadnjem času se poveča uživanje visoko rafiniranih ogljikovih hidratov (sladkor, slaščice). Hkrati se je zmanjšalo povpraševanje po polnozrnatih izdelkih in izdelkih iz krompirja. Ti izdelki namreč vsebujejo škrob – najpomembnejši vir nastajanje sladkorja v telesu.

Medtem, kot veste, so debelost, zvišan holesterol v krvi, napredovanje aterosklerotičnih procesov povezani predvsem s povečanjem porabe visoko rafiniranih ogljikovih hidratov. Kar zadeva »zaščiten« škrob, ki ga najdemo v polnozrnatem kruhu, pa tudi v krompirjevem in zelenjavnem škrobu, ni škodljiv, saj nima sposobnosti hitrega spreminjanja v maščobo. Ameriški znanstveniki verjamejo, da ljudem, ki želijo ohraniti normalno težo, svetujemo, naj ne omejujejo vnosa "zaščitenega" škroba, ki poleg tega ne poveča količine lipidov v krvi "(To ne velja za bolnike z debelostjo Njihovo prehrano mora najprej določiti zdravnik.)

Nekaj ​​besed o uravnoteženi prehrani. O njem se zadnje čase veliko govori v tujini, predvsem v ZDA.

To je približno o oblikovanju takšnih diet, ki bi vsebovale vse prehransko in biološko potrebno za človekovo življenje aktivne snovi, in to v za telo najugodnejših razmerjih.

Ali je mogoče šteti za pravilno in znanstveno utemeljeno načelo popolne uravnoteženosti prehrane, ki je namenjena oskrbi človeka s hrano (v obliki tablet ali natančnih mešanic hranil), opremljeno z vsemi vitalnimi snovmi in že pripravljeno za asimilacijo? Zagotovo ne. Navsezadnje to podcenjuje sintetične sposobnosti telesa, obsoja na neaktivnost številne sisteme in mehanizme, ki izvajajo to sintezo, in kot veste, procesi notranje sinteze vitalnih snovi igrajo veliko vlogo pri njihovi "oskrbi". do telesa. Uravnotežena prehrana nujna, vendar mora biti očitno takšna, da ni motena stimulacija sintetičnih funkcij samega organizma.

Problema racionalnega prehranjevanja tako ni mogoče rešiti na poenostavljen način, brez upoštevanja kompleksne soodvisnosti, pogosto pa tudi nasprotja posameznih snovi, ki jih živilo vsebuje. Zato je za ohranjanje funkcionalne zmogljivosti prebavnih žlez in sintetizirajočih sistemov telesa, torej za njihovo nenehno treniranje, potrebna čim bolj raznolika hrana.

Profesor K. Petrovsky.