Кои храни най-вероятно причиняват алергии? Продукти с ниска алергенност

Алергия към плодове днес се среща при всяко пето дете. Много е трудно да гледате децата си, когато се разболеят от това, което изглежда полезни продукти. Но не само децата, но и възрастните са подложени на това заболяване.

Тоест алергия може да се появи по всяко време от живота ви, както при малко детекакто и при възрастен. Но ако възрастен може лесно да откаже един или друг вид плод, опитайте се да обясните на бебето си, че вече не може да яде тази червена насипна ябълка.

С пълно и правилен режимхранене, такова заболяване може да бъде сведено до минимум и с течение на времето напълно ще изчезне. Но преди да премахнете напълно плодовото лакомство от диетата, нека да видим какво точно причинява алергии.

Алергия към плодове и нейните причини

Причината за появата и развитието на алергии е наличието в състава на плода, освен необходими на организмавитамини и микроелементи, специални киселини. Тези киселини, влизайки в тялото, действат върху рецепторите стомашно-чревния тракт, довеждайки хистамина в организма до активно състояние. И в резултат на това възниква алергия, която се изразява под формата на кожни обриви по тялото или лицето.

В много редки случаитялото на детето може да реагира толкова остро на плодовете, че дори миризмата на плодове му носи дискомфорт и се развива алергична реакция. Децата, чувствителни към плодове, са най-засегнати, защото тези храни са навсякъде около нас ежедневно. И без медицинска намесае незаменим в такива ситуации.

Ако забележите такава реакция към плодови плодове при вашето бебе, незабавно се свържете с алерголог, той ще ви помогне да се справите с болестта.

Прекомерната консумация на сладкиши също може да причини кожни обриви или сърбеж, но това е така наречената псевдоалергия и тя изчезва веднага след като храната премине своя цикъл в тялото.

Също така причината за това заболяване се счита за лечение със специални химикаликори от овощни дървета и плодове. Производителите правят това, за да запазят плодовете по-дълго. външен вид, не са били подложени на гнилостни ефекти и са били съхранявани в складове за по-дълго време.

Разбира се, най-добрият изход в такава ситуация е да изключите горските плодове от магазините на масата си и да ядете само плодове от вашата градина или селски парцели. Но дали всеки има тази възможност? Не. Затова винаги измивайте старателно плодовете под течаща водаи също така научете децата винаги да мият ръцете си преди всяко хранене. Или отлепете горния слой от плодовете.

Често причината за непоносимостта към плодовете е консумацията на презрели плодове. В тях натрупването на киселина се увеличава значително. В никакъв случай не давайте на детето си презрели храни, може да не забележите, но в повечето случаи на повърхността на такива плодове започва да се развива патогенна микрофлора.

Симптоми на алергия към плодове

Алергиите при деца и възрастни могат да протичат по различни начини. Зависи от чувствителността на тялото към дразнители, влизащи в тялото, както и от имунитета. Но така или иначе има Общи чертиалергия към плодове. Симптомите на това заболяване се проявяват като:

• усещане за парене в устната кухина, ще се появи подуване, сърбеж и изтръпване на устните;
• оток на лигавицата, конюнктивит, оток на Quincke;
• органно разстройство храносмилателната система(подуване на корема, течни изпражнения, повръщане и в редки случаи запек);
• кожни обриви, които винаги вървят заедно със сърбеж и зачервяване, дерматит.

От горните симптоми за деца, отокът на Quincke се счита за най-опасен. Детето може да не се справи самостоятелно с такова заболяване, следователно, веднага щом забележите появата на първите симптоми на затруднено дишане, незабавно се свържете с линейка.

Симптомите на алергия при възрастни обикновено се проявяват под формата на сърбеж и зачервяване на кожата в повечето случаи. Запушването и редките изпражнения са по-рядко срещани, но това вече може да е резултат от консумация на немити плодове или преработени химикали.

Какви плодове причиняват алергии

И децата, и възрастните обичат плодовете и когато се появят симптоми на алергия, те се опитват напълно да ги изоставят. Но не всички плодове са алергени. Нека да разгледаме кои плодове причиняват алергии и кои плодове не предизвикват нежелани реакции.

Няма да повярвате, но цветът на плода, както и светофарът ни сигнализират за опасността. Тоест червените плодове са силни алергени, жълт цвят- плодовете са алергени на средната връзка и плодовете със зелен цвят след употребата им не предизвикват алергични реакции върху тялото.

И така, червени плодове:

• ( , ),
• червен,

Ако забележите алергия при дете след ядене на плодове от този списък, тогава знайте, че детето свръхчувствителносткъм киселини от тази група.

Жълтите плодове включват:

Плодове, които причиняват алергии при деца

Ако знаете добре към какъв плод сте алергични, тогава е вероятно вашето бебе да има същата реакция. Ето защо, по време на допълващи храни, дайте на детето плодове в оскъдни дози, за да забележите незабавно развитието на реакцията.

Но това не означава, че трябва да премахнете всички плодови деликатеси от диетата, алергичнипри деца. Вашето дете трябва да се храни пълноценно, постепенно да въвежда нови видове плодове. Отначало под формата на пюре, а по-близо до на една годишна възрастсурови, предварително обелени.

Лечение на алергия към плодове при деца и възрастни

Ако забележите, че детето има първите признаци на алергия, не отлагайте и отидете на лекар. Специалистът ще прегледа вашето бебе, ще вземе кръв и остъргвания от кожата за анализ. С помощта на тези тестове лабораторията ще определи вида на алергена. Лекарят ще предпише подходящо лечение.

Следните лекарства обикновено се предписват за лечение на алергии.

1. Антихистамини. Всички те действат като блокери на хистамин. Хистаминът е вещество, което се намира в човешкото тяло. AT нормално състояниетой е безвреден. Но веднага щом настъпи процесът на алергична реакция, хистаминът преминава в активна форма. Оттук и храносмилателните разстройства, кожни обриви, подуване на тъканите.
2. За премахване на токсините от тялото Активен въглен. Той е адсорбент и насърчава бързото възстановяване.
3. Мехлеми. Използва се за намаляване на сърбежа кожата. За бебетата това е особено необходимо, тъй като те не разбират, че е невъзможно да се почешат и могат да разресват сърбящите части на тялото до кървене.
4. Капки. Незаменим инструментза назална конгестия и за лечение на конюнктивит.

Препоръчваме ви да не използвате сами лекарства. Без да знам истинска причинаалергична реакция, можете само да навредите на вашето бебе. Тъй като симптомите на различни заболявания могат да се проявят по същия начин.

В допълнение към изброените по-горе лекарства, можете да използвате народни средства. Те включват билкови тинктури и лосиони. Най-често използвам невен и лайка. Те действат успокояващо и противовъзпалително.

И така, какви плодове могат да се използват при алергии при деца или всички те са забранени? Да си спомним за светофара, остана ни зелен цвят. Зелените плодове са безвредни за вашето бебе.

Как да не създавате проблеми на бебето? Как да се избегне алергии към плодове при деца?

Как да въведем нови плодове в диетата на детето?

Първото запознаване на дете с плодове обикновено пада на възраст от шест месеца. По това време бебето започва да се лекува с така наречената плодова храна. Като цяло има четири вида допълнителни храни - зеленчуци, месо, кисело мляко и зърнени храни. Като добавка към всеки от тях се използват плодове. За допълващи храни се избират най-неутралните плодове, естествени за нашите географски ширини и абсолютно не характеризиращи се с алергични свойства. Това са преди всичко ябълка и круша, слива и банан. Плодовете се натрошават на пюре и обикновено детето няма проблеми с такъв деликатес.

Освен това ценността на плодовете се крие във факта, че те съдържат огромно количество фибри. Фибрите са полезни не само за червата на възрастните, но и за децата. Храносмилането с такива допълващи храни се нормализира, запекът и коликите изчезват.

Плодовите допълващи храни обикновено се предхождат от зеленчуци, като това най-често са картофи, броколи и моркови. Зеленчуковите добавки много рядко се възприемат от децата с гръм и трясък, особено след сравнение с ароматния, сладък, богат вкус на плодовете. Много майки се оплакват, че след няколко супени лъжици плодово пюре храненето на бебето с картофи или броколи е просто нереалистично. Това е отчасти разбираемо.

Тайната е следната – не лекувайте детето си с концентрирано плодово пюре, а го смесвайте със зърнени храни, кисело мляко, извара. Така основният компонент ще стане по-привлекателен за детето, а ползите от плодовете са очевидни и няма да развалите вкуса на малко гурме.

Дори в ранно детствоБебето започва да се запознава с плодовете с ябълка или банан, но след месец и вероятно следващото лято вероятно ще искате да го почерпите с други слънчеви плодове. Как да стане така алергия към плодове при децапоради такива експерименти не се развиха и хранителният тракт не беше претоварен? Има прости правила:

• първо един компонент и едва след това тяхната комбинация

Поносимостта на плодовете трябва да се тества постепенно. Първо нахранете детето си ябълково пюре, след 3-5 дни третирайте със слива. Ако отделните плодове се възприемат добре от тялото, комбинирайте ги по едно и също време. Ако в определения период от време здравето на бебето или функцията на стомашно-чревния тракт се влоши, това означава, че новият плод не се побира и през следващите месеци, докато бебето порасне, е по-добре да забравите за него.

• умереност в количеството

Да се алергия към плодове при децане се е развило, пристрастяването на детето към плода трябва да става постепенно. Един ден дайте на бебето чаена лъжичка пюре, след това няколко и постепенно доведете количеството му до 50-80 ml, не повече.

• плодове за забавление

Ако детето отказва даден плод, не настоявайте. Същото важи и за други форми на допълващи храни. В интерес на родителя е не да пъхне порция плод в детето, а да разбие лакомството, така че бебето да го изяде с удоволствие.

• печени плодове на детската маса

Печените плодове се усвояват по-лесно от тялото, така че трябва да започнете с тях, ако стомашно-чревният тракт на бебето ви не е силен. Процесът на печене може да се използва и за разнообразяване вкусови усещаниябебе - може да откаже сурово картофено пюре, но с радост яде печена ябълка.

Коментар на лекаря Детски гастроентеролог, Khomenko V.E. Лятната диета на детето се характеризира с някои особености. Топлината може да намали апетита и изобилието свежи зеленчуции плодове генерира нови вкусови предпочитания. Въз основа на доста прости правила за диетата на детето: по-малко лесно смилаеми въглехидрати (сладкиши и кифли); повече растителни мазнини; частично замени месни продуктимлечни (и по-добре кисело мляко), както и протеини от растителен произход. Представяне на летни плодове и горски плодове за детска диета, помня: пресни сокове, плодове, плодове и зеленчуци не се препоръчва да се консумират на празен стомах; новите продукти трябва да се въвеждат постепенно, без да се нарушават границите на дневните норми; важно е да се следи вероятността от алергия при въвеждане на продукт с висока алергенна активност.

Алергия към плодове при децас най-голям рискможе да се развие от:

• ягоди,
• малини,
• ягоди,
• ананас,
• пъпеш,
• Райска ябълка,
• граната,
• касис,
• къпини,
• домат,
• моркови,
• цвекло,
• целина,
• грозде.

Опасностите от летните плодове за здравето на децата

За ползите от летните плодове за малък организъмможете да говорите дълго време. Той е източник на въглехидрати, витамини, растителни влакна (фибри). Всичко това е необходимо на бебето за пълен растеж. Плодовете съдържат вода, консумацията им има положителен ефект върху воден балансорганизъм. Всеки плод съдържа специална комбинация полезни вещества, но всички те без изключение са в полза на тялото.

В същото време дори възрастен може да получи алергична реакция към плода. Какво можем да кажем за крехък организъм, чиито защитни свойства не са напълно оформени. Броят на посещенията при алерголози се характеризира с увеличаване на алергичните реакции сред най-малките. Имайте предвид, че повечето алергични реакции при деца се развиват върху плодове от семейство розови:

• червени ябълки,
• праскови,
• круши,
• ягода,
• череши,
• кайсии,
• сливи.

Прасковата е лидер в тази група, тъй като кората й съдържа специален вид протеин, който често предизвиква производството на алергени в организма.

Силно алергенните плодове включват киви, манго, ананаси, пъпеши, дини, авокадо и грозде. Алергени често се оказват любимите на всички цитрусови плодове – мандарини и портокали, грейпфрути. тропически плодовене бързайте да давате бебето в ранна детска възраст. С райска ябълка и манго е по-добре да изчакате няколко години.

Силни алергени са и горските плодове - ягоди, малини, касис, боровинки, къпини и дори черници.

Колкото по-голямо става детето, толкова по-малко плодове ще причинят алергии. Формира се т. нар. преносимост. В някои случаи обаче алергиите остават за цял живот и конкретният алерген трябва да бъде премахнат от диетата на детето.

Освен всичко друго, малко пораснало дете, което е определило вкусовите си предпочитания, вероятно ще иска да опита плодове от градината. Не забравяйте, че неизмитите плодове и плодове са източник на много по-голяма опасност за бебето, отколкото алергичните прояви.

Плодовете са източник на много витамини, органични киселиниучастващи в клетъчния метаболизъм, антиоксиданти, фибри, полезни за храносмилането, микроелементи. Но за много хора плодовете са истински хранителни алергени, както и провокатори на псевдоалергични реакции.

Основните алергенни плодове са ябълки, круши, кайсии, череши, праскови, сливи, киви, пъпеш, авокадо, банан, грозде, ананас, диня, портокал, лимон. Алергичните реакции към плодовете се развиват след алергични реакции и тяхното развитие изисква минимално количествохранителен алерген (1,2).

Плодовите алергени са протеини на клетъчния цитоскелет профилини, протеини за защита срещу растителни инфекции - PR-протеини, тауматини и техните хомолози; растителни ензими и техните инхибитори (2).

По-долу е дадено описание на основните алергенни плодове

Ябълка(Malus domestica семейство Rosaceae) - съдържат алергени, които реагират кръстосано с алергени от прашец от бреза, по-рядко от полен от пелин, тимотейка, както и от круша, праскова, кайсия, череша, череша, фъстък и целина. Повечето ябълкови алергени се унищожават при готвене, което прави възможна употребапечени ябълки и ябълкови компоти. Кората на ябълките и другите плодове от семейство Розоцветни (Rosaceae) е по-алергенна от месестата част. Нивото на алергенния протеин също зависи от вида на ябълката и нейната зрялост. Ябълките, съхранявани дълго време в складове и магазини, имат повече високо нивоалергени, отколкото прясно набрани. Но тъй като само малко количество от алергена в продукта е достатъчно за развитието на истинска алергична реакция, всички горепосочени модели са относителни. Случаи на фатални анафилактичен шокпри използване на печена ябълка от пациент с хранителна алергия към ябълки и сенна хрема. В присъствието на анафилактични реакциина ябълки в миналото, яденето на ябълки е неприемливо дори след варене, обелване и друга обработка (2)

Алергените, съдържащи се в кивикръстосано реагират с алергени от полени на дървета, хранителни алергени от ананас, папая. Повечето алергени от киви също са чувствителни към термична обработка (2).

Алергени кайсияструктурно подобни на алергени от други костилкови плодове: праскови, череши, череши и сливи, както и прашец от бреза (2).

Основен алерген пъпешикукумизинът, за разлика от алергените на други плодове, е устойчив на термична обработка и действие храносмилателни ензими. Той реагира кръстосано с алергени от диня, тиква и цветен прашец (1,2).

Описани са кръстосани реакции между алергени ананаси прашец от ръж (2).

Основен алерген банан-профилин реагира кръстосано с много поленови алергени и други плодови алергени (2).

Общ растителен произходе причината между плодовите алергени и алергените от растителен прашец. Това поражда хранителни алергиипри пациенти или (по-често) обратно, появата на сенна хрема малко след появата на симптомите на хранителна алергия към плодове. Когато се консултирате с лекар за полиноза, лекарят ще издаде напомняне за това кои плодове и билкови продуктитрябва да се изключи по време на сезона на опрашване на причинно значими растения и когато се извършва за полиноза, за да се изключат кръстосани реакции. Също така, с хранителна алергия към плодове, кръстосани реакции с растителни протеини . Плодове, които реагират кръстосано с латексови алергени, са ябълка, кайсия, авокадо, банан, череша, кестен, кокос, смокиня, грозде, киви, манго, пъпеш, папая, праскова, ананас (2).

Алергични реакции могат да възникнат не само към самите плодове, но и към веществата, съдържащи се на тяхната повърхност. При дългосрочно съхранение на плодове върху тях могат да се размножават плесени и гъбички, подобни на дрожди, предизвикване на реакцияпри лица с респираторна алергияда се . (един)

Много често трябва да се сблъскате с псевдоалергични реакции към плодове. Псевдо алергични реакциипричина цитрусов плод, което е свързано с освобождаване на хистамин от мастоцитите без участие имунна система, банани, съдържащи хистамин, както и плодове, съдържащи естествени салицилати - малини, ягоди, ябълки, кайсии, портокали, грейпфрут, лимони, грозде, праскови, пъпеши, сливи, къпини, череши, касис, сини сливи, грозде (стафиди) (виж). Тежестта на псевдоалергичните реакции зависи от количеството приета храна. Псевдоалергична реакция към цитрусови плодове е възможна при всеки, който е консумирал голямо количество от тези плодове, но е по-вероятно при деца, при пациенти алергични заболяванияи страдащи хора хронични болестихраносмилателни органи. При предразположени индивиди може да възникне реакция на непоносимост към салицилат. Поява на симптоми алергични заболяванияяденето на консервирани плодове може да е свързано с тях (4). Грейпфрут, известен с това, че може да забави елиминирането на много лекарства, засилване на вредните им странични ефектикоето може да се сбърка с алергична реакция. Към днешна дата има 85 такива лекарства и този брой непрекъснато се увеличава с появата на нови лекарства и резултатите от новите проучвания на наличните лекарства. Това са много лекарства за лечение сърдечно-съдови заболяванияи атеросклероза, антибиотици, противоракови лекарства и дори антихистамини за лечение на алергии. Рискът от неблагоприятни лекарствени взаимодействия е не само при грейпфрут, но и при лайм, помело, севилски портокал, често използвани в мармалад (6,7).

Основните симптоми на хранителна алергия към плодове са орален алергичен синдром, който се характеризира със сърбеж и парене в устата след ядене на плодове, алергична уртикария, обриви от различен характер, обостряне атопичен дерматит, явления на конюнктивит, ринит, атака бронхиална астма, влошаване на хода при използване на кръстосано реагиращи плодове по време на периода на цъфтеж на причинно значимото растение и обостряне на заболяването, както и симптоми от стомашно-чревния тракт - повръщане, коликообразна коремна болка, диария (1,2,3).

Плодовете се основават на историята както на реакцията към самия плод, като се вземат предвид неговото количество, готвене, време и условия на съхранение, така и наличието на поленови, гъбични и латексови алергии, хранителни и непоносимост към лекарства. Използват се и данните от анализа хранителен дневник, кожни прик тестове и скарификационни тестове, лабораторни изследванияс определяне на специфичен IgE към плодове. В болнични условия се използват отворени, слепи и двойно-слепи. провокативни тестове (2,3).

Лечението на възникналите симптоми включва бързо освобождаване на стомашно-чревния тракт от алергена. Приложение антихистамини, системни кортикостероиди, бързодействащи бронходилататори при развитие на пристъп на бронхиална астма, употребата на хормонални кремовеи мехлеми. Когато настъпи анафилактичен шок, епинефринът се използва подкожно или интравенозно, въвеждането на интравенозни системни кортикостероиди (виж хранителна алергия) (2,3).

Профилактиката включва внимателно и навременно въвеждане на допълващи храни при кърмачета. Диета с високо съдържаниеполиненаситени мастни киселинимайка по време на бременност намалява честотата на хранителни алергии при детето (5). Спазването на диета с изключване на кръстосано реагиращи плодове при пациенти със сенна хрема по време на обостряне също е задължително като част от превенцията на хранителни алергии към тези плодове (1,2)

Литература:

1. Клинична алергология под. изд. акад. RAMS, проф. Р.М. Khaitova Москва "MEDpress-inform" 2002 UDC 616-056.3 LBC 52.5 K49
2. П.В. Колхир Базирана на доказателства алергология-имунология. "Практическа медицина" Москва 2010 UDC 616-056.3+615.37 LBC 55.8+52.54 K61
3. Scott H Sicherer, MD; Главен редактор: Michael A Kaliner, MD Хранителни алергии medscape.com. Актуализирано: 2 май 2014 г
4. Роб Гудиър Остатъците от антибиотик в плодовете могат да предизвикат алергични реакции Ann Allergy Asthma Immunol 2014; 113: 329-330
5. Лори Баркли, д-р Пени Мурата, д-р Ябълките и рибата по време на бременност предпазват от детска астма и алергииОт Medscape Medical News CME/CE Издаден: 25.09.2007 г.; Прегледано и обновено: 10/20/2008; Валиден за кредит до 20.10.2009 г
6. Денис Ман Лекарствата, които взаимодействат с грейпфрута във възход WebMD Health News 28 ноември 2012 г
7. Фармакотерапия Medscape MEDLINE Резюмета: Сок от грейпфрут и лекарствени взаимодействия 30 май 2002 г

Растителните и животински храни съдържат значително количество протеини, които са чужди за човешкото тяло. Много хора с алергии знаят от детството какво хранителни продуктине трябва да се консумират, а някои не подозират в кои точно продукти се крие техният алерген.

Алергията може да бъде към всяка храна и някои от тях трябва да се третират с особено внимание.

Храни, които причиняват алергии

Храни, които причиняват алергии: кои са най-често срещаните?

Мляко

1,5% от хората са алергични към мляко. За да се отървете от него, трябва да изключите от диетата си не само самото мляко, но и всички продукти, които се получават от него - сирене, извара, заквасена сметана, масло.

Не можете да използвате онези продукти, които съдържат много малко количество мляко, тъй като за появата на алергична реакция е достатъчен самият факт на наличието на алерген и без значение колко. Тези продукти включват: тестени изделия, сладкиши и торти, сладкиши, хляб и кифли. Имайте предвид, че говеждото (и в допълнение Повече ▼телешко) има свойства, подобни на млякото по състав, така че също трябва да се изхвърли.

Диетата в този случай може да включва:

• свинско и агнешко;
• варена риба нискомаслени сортове;
• птица;
• масла само маслиново, слънчогледово или царевично;
• хлебни изделия, които са изпечени без използването на мляко и неговите производни;
• боб и зърнени храни.

Зърнени храни

Пшеница, овес, ръж, царевица, ориз, ечемик са всички храни, които причиняват алергии при тези, които страдат от непоносимост към зърнени култури. Без хляб, без паста, без сладкиши, без палачинки. Но ти можеш:

елда;
месо;
грах, боб и соя;
яйца;
мляко;
зеленчуци и плодове;
супи.

Плодове и зеленчуци

Алергията към плодове най-често се проявява при консумация на ябълки и круши, костилкови плодове (череши, кайсии, праскови и др.). Алергените също са често орехи, фъстъци, бадеми.

От зеленчуците се открояват домати, целина и магданоз. За щастие алергените от зеленчуци и плодове могат да бъдат унищожени чрез топлинна обработка.

яйца

Тук трябва да правите без хляб, сосове и майонеза, пастаи мъфини. Без риск от алергии можете да използвате:

Хлебни изделия, в които не са използвани яйца;
мляко;
постна риба;
свинско, телешко и птиче месо;
зърнени храни;
плодове и зеленчуци.

Риба

Алергията към риба също предполага непоносимост към всички морски дарове. Необходимо е да се откажат омари, стриди, раци и др.

Морските дарове са основният източник на йод, следователно, отказвайки ги, е необходимо да го попълните от други източници.

Как да изчислим алерген

Понякога се случва очите и кожата да се сърбят и от това, което се случва - може да бъде доста трудно да се разбере веднага. Въпреки това подобни прояви не трябва да се пренебрегват, защото има много по-приемлив изход от тази неприятна ситуация. Състои се в избора на диета, която изключва храни с повишена алергенност.

Списъкът с такива продукти е доста дълъг: ядки, риба, цитрусови плодове, месо от домашни и диви птици, кафе, шоколад, подправки и подправки, пушени меса, майонеза и горчица, маринати, оцет, репички, хрян, патладжани, домати, яйца, гъби, мляко и млечни продукти, пъпеши, ягоди, ананаси, мъфини, мед.

Можете да ядете говеждо месо, зърнени храни и зеленчукови супи, картофи, зеленчуци и масло, ориз, овесени ядки, кисело мляко, кефир, изварено мляко, извара, краставици, пресни билки, печени ябълки, компот от ябълки, сливи или касис, постен хляб, захар.

Симптоми на алергия

Симптомите на хранителна алергия са разнообразни:
храносмилателни - коремна болка, диария и повръщане;
респираторни - бронхоспазъм, ринит, конюнктивит;
кожа - подуване, сърбеж, уртикария.

Какви храни причиняват алергии

При засягане на хранопровода може да се наблюдават дисфагия и ретростернална болка при преглъщане. Болка в корема се отбелязва при увреждане на стомашно-чревния тракт. При увреждане на черния дроб се наблюдава неговото увеличение, както и жълтеница и промяна в биохимичните показатели.

Симптомите се появяват както веднага след контакт с алергена, така и със закъснение.

Диагнозата може да се постави въз основа на ясна връзка с определен факторв някои случаи, което позволява да се подозира, че естеството на заболяването е алергичен характер. Това може да бъде прием на лекарства или ядене на храни като ягоди, портокали, морски дарове и т.н. Трябва да се обърне специално внимание на това какво е включено в диетата.

По правило страдащите от алергия понасят консумацията на плодове в разумни граници. Понякога се наблюдава при ябълки в (уртикария), сърбеж в устата, алергичен ринит. Можете да решите проблема, като замените сорта ябълки (червените ябълки често предизвикват алергии) или като отрежете кората на ябълките. Хората, които са чувствителни към пресни плодове, може да понася термично обработени плодове (печени ябълки, плодови пудинги), тъй като при висока температураповечето алергени се унищожават. Често се появяват алергични реакции при консумация на ягоди, цитрусови плодове, провокиращи развитието на повтарящи се кожни заболявания.

Кръстосани реакции

Наличните в търговската мрежа сортове плодове принадлежат към повече от дузина различни семейства. Това има своето положителна страна: ако поради появата на кръстосани реакции пациентът трябва да избягва да яде плодове от определено семейство, той все още има доста голям избор различни плодове. От друга страна, не трябва постоянно да натоварвате тялото с различни плодове - препоръчително е да използвате регионални сезонни сортове за храна. Това е целесъобразно и от екологични съображения (къс транспортен маршрут).

Овощни семейства

• Палма - фурми, кокосови орехи

• Ябълкови дървета - ябълки, круши, дюли

• Слива - кайсии, череши, бадеми, нектарини, праскови, сливи

• Розово - къпина, горска ягода (ягода), малина, шипка

• Цитрусови плодове - грейпфрут, лайм, мандарини, портокали, лимони

• Касис - касис, цариградско грозде

хранителни вещества

Плодовете са богати на различни плодови захари, съдържат баластни вещества (целулоза и пектин), както и минерали и витамини в различни количества, особено витамин С. Според съвременни научни данни съдържанието на биогенни амини в различните плодове е незначително. Бананите обаче, особено много узрелите, съдържат голямо количество минерали, витамини и биогенни амини, най-известният от които е серотонинът, вещество, което подобрява настроението.

Някои плодове съдържат увеличени количества салицилова киселина, което може да предизвика псевдоалергични реакции. Те включват горски плодове, портокали, ананаси и стафиди.

Опции за подмяна

плодовете имат голямо значениеза балансирано хранене. Ако само един или няколко вида не са прехвърлени, замяната им с други не е проблем. Съответно в повечето рецепти за ястия, които включват плодове (мармалади, сладки, торти и др.), е възможно непоносимите плодове да се заменят с други.

Тези, които не обичат плодове, трябва да включват повече зеленчуци в диетата си. Вие или вашите деца обаче може да имате. На децата се препоръчва да се дава като междинно "хранене" между закуска и обяд или между обяд и вечеря. сурови моркови, парче чушка или краставица.

Използване на готови продукти

Плодовете са сред най различни продуктипроизведена храна хранително-вкусовата промишленост. Наред с продуктите, в които плодовете са основни, ясно обозначени съставки (мармалади, компоти, плодови напитки), те се използват в малки количества за приготвяне на сладкарски и млечни продукти. В същото време често не е напълно ясно кои плодове въпросният, от които се състои например плодовият пълнител в киселото мляко. Сушените плодове, както и сиропите (кондензирани, концентрирани), соковете все повече се използват като алтернатива на подсладителите, а оригиналният вкус на плодовете се променя до неузнаваемост. В повечето случаи, но не винаги, в малки количества те се понасят нормално, но етикетите на опаковките на такива продукти не се различават достатъчно подробно.