Функции на микроелементите в човешкото тяло. Микроелементи: малки агенти в човешкото тяло и голямото им значение в живота му

Микроелементите са биологично значими елементи, съдържащи се в тялото в малки количества (по-малко от 0,001% от теглото).

Тези вещества са необходими за пълноценния живот на човек и участват в много физиологични процеси. Микроелементите идват с храна, вода, въздух: някои органи (по-специално черният дроб) съхраняват тези съединения за дълго време.

Захарният диабет като заболяване, което засяга метаболитните процеси и включва ограничаване на хранителния режим, води до значително намаляване на необходимото количество микроелементи в организма. Намаляването на биологично значимите компоненти води до влошаване на проявите на заболяването: по този начин DM и дефицитът на елементи взаимно се засилват. Ето защо при диабет често се предписва допълнително въвеждане на микроелементи в организма като част от витаминни комплекси или отделни лекарства.

Микроелементи: значение в организма

Микроелементите са химически вещества, които са включени в периодичната таблица на Менделеев. енергийна стойносттези елементи не притежават, но осигуряват жизнената дейност на всички системи. Общата дневна нужда на човека от микроелементи е 2 g.

Стойността на микроелементите в организма е изключително разнообразна и сравнима с ролята на витамините.

Основната функция е участие в ензимната активност и метаболитни процеси.

Някои елементи са част от най-важните тъканни и клетъчни структури на тялото. Така например йодът е компонент на хормоните на щитовидната жлеза, желязото е част от хемоглобина. Недостигът на микроелементи води до развитие на различни заболявания и патологични състояния.

Помислете как точно липсата на определени микроелементи влияе върху състоянието и жизнената дейност на тялото:

желязо (Fe) – компонентпротеинови съединения, хемоглобин (най-важният елемент на кръвните клетки). Желязото снабдява клетките и тъканите с кислород, участва в процесите на синтез на ДНК и АТФ и физиологичната детоксикация на тъканите и органите, поддържа функционално състояние имунна система. Недостигът на желязо причинява тежка анемия.
Йод (I)- регулира работата (влиза в състава на тироксина и трийодтиронина), хипофизната жлеза, осигурява защита на тялото от излагане на радиация. Подпомага мозъчната функция и е особено важен за хората, занимаващи се с умствен труд. Дефицитът се развива при недостиг на йод щитовидната жлезаи се появява гуша. В детството липсата на йод води до изоставане в развитието.
Мед (Cu)- участва в синтеза на колаген, кожни ензими, червени кръвни клетки. Дефицитът на мед причинява забавяне на растежа, дерматози, плешивост, изтощение на организма.
Манган (Mn) – съществен елементза репродуктивната система, участва в работата на централната нервна система. Липсата на манган може да доведе до развитие на безплодие.
Хром (Cr)- регулира въглехидратния метаболизъм, стимулира клетъчната пропускливост за усвояване на глюкоза. Липсата на този елемент допринася за развитието на диабет (особено при бременни жени).
Селен (Se)- катализатор витамин Е, включен в състава мускулна тъкан, защитава клетките от патологични (злокачествени) мутации и радиация, подобрява репродуктивната функция.
Цинк (Zn)особено необходим за пълното функциониране на молекулите на ДНК и РНК, влияе върху производството на тестостерон при мъжете и естроген при жените, предотвратява развитието на имунодефицитни състояния, стимулира защитата на организма срещу вируси и има свойства за заздравяване на рани.
Флуор (F)- необходим елемент за опора функционално състояниевенците и зъбите.
Силиций (Si)- е част от съединителната тъкан, отговаря за силата на човешкото тяло и способността да устои на възпалението.
Молибден (Mo)- изпълнява функцията на коензим в много физиологични процеси, стимулира имунната система.

Липсата на необходимото количество от някой от микроелементите се отразява неблагоприятно на здравето.Това е особено вярно за диабетици, тъй като тяхното тяло вече е отслабено от метаболитни патологии. Някои елементи са особено важни за пациентите с диабет.

Специален анализ ви позволява да определите количеството микроелементи в тялото. Такова изследване се провежда редовно за хора, страдащи от ендокринни заболяванияи метаболитни нарушения. Съставът на микроелементите може да се определи с помощта на кръвен тест, частици от нокти и коса.

Особено показателен е анализът на човешка коса. Концентрацията на химични елементи в косата е много по-висока: този метод на изследване ви позволява да диагностицирате хронични болестикогато не показват никакви симптоми.

Какви микроелементи са особено важни при диабет

При диабета е важно наличието на всички микроелементи в организма, но най-влиятелните елементи са: хром, цинк, селен, манган.

1. Известно е, че при диабет тип 2 тялото бавно губи междуклетъчно цинккоето се отразява негативно на състоянието на кожата и съединителната тъкан. Липсата на цинк води до факта, че раните по кожата на диабетиците заздравяват много бавно: една незначителна драскотина може да причини бактериални и гъбични инфекции. Ето защо при диабет често се предписват цинкови препарати или комплекси, съдържащи този елемент.

2. хром- превантивни и средство за защитас диабет. Този елемент участва пряко в метаболизма на въглехидратите и също така повишава пропускливостта на клетките към молекулите на глюкозата. Храмът е защитен от сърцето и кръвоносните съдове, уязвими от диабет. Лекарство като хромов пиколинат, когато се приема редовно, намалява зависимостта от сладкиши, намалява инсулиновата резистентност и предпазва кръвоносните съдове от разрушаване.

3. Селенима изразени антиоксидантни качества, а липсата му ускорява диабета и дегенеративните промени в черния дроб и бъбреците. При липса на този елемент диабетиците по-бързо развиват усложнения върху органите на зрението, може да се появи катаракта. В момента се изследват инсулиномиметичните свойства на селена – способността да намалява нивата на плазмената глюкоза.

4. Манганиграе важна роля в патогенезата на ЗД. Този микроелемент активира синтеза на инсулин. Дефицитът на манган може сам да провокира диабет тип II и да доведе до чернодробна стеатоза, усложнение на диабета.

Всички изброени микроелементи се съдържат в повишена доза в спец витаминни комплексипредписани за диабет. Има монопрепарати, съдържащи отделни микроелементи - хромен пиколинат, цинков глицинат.

Човешкото тяло е сложен механизъм, където, подобно на техниката, всичко е взаимосвързано, взаимозависимо и изисква ясни дозировки. Протеините и въглехидратите, витамините и микроелементите са част от този механизъм. И така, нека разгледаме работата на един важен "инженерен детайл" - микроелементите, които представляват цяла група вещества.

Роля в човешкото тяло

Микроелементите са химически елементи, съдържащи се в човешкото тяло в малки количества. И въпреки че са само хилядни в тялото ни, те съставляват 4% от теглото ни, но са необходими за нормално функциониранеорганизъм. Тези малки вещества идват с храна, вода, въздух и отделни органи имат резерви от необходимите микроелементи.

Техните функции в организма са различни, много метали са включени в ензимите и по този начин осигуряват тяхната дейност. Има около двеста метални ензими. Някои микроелементи са част от активните съединения. Така например йодът е компонент на хормоните на щитовидната жлеза, желязото е хемоглобин, магнезият е хлорофил. Недостигът или излишъкът на химични елементи причинява заболявания. Тялото ни се нуждае от цинк и йод, флуор и силиций, фосфор и мед, манган и желязо, калий и калций, мед и сребро, хром и селен и други по-малко известни вещества.

Така че, нека разгледаме ролята на специфични микроелементи в процеса на жизнената дейност на нашето тяло.

Желязо.Той е съставна част на протеините, хемоглобина. Важен е за снабдяването на организма с кислород, синтеза на АТФ и ДНК и процесите на детоксикация. Желязото подпомага функционирането на имунната система.
йод.Една от основните му функции е регулиране на щитовидната жлеза, хипофизата, защита от радиация. Йодът е компонент на хормоните тироксин и трийодтиронин. Този микроелемент подпомага работата на централната нервна система, влияе върху умствената дейност и е особено необходим за хора, които се занимават с интелектуална работа.
калций.В тялото 99% от калция се намира в костите и зъбите. А 1% от него играе ролята на вътреклетъчен елемент. Калцият участва в предаването на нервните импулси, отговаря за баланса на възбуждането и инхибирането в мозъка, влияе върху активността на ензимите. Понижава холестерола в кръвта и е фактор във вътреклетъчното сигнализиране.
Магнезий. AT здраво тялосъдържа 25 г магнезий, главно в костите. Той е компонент на ензимите, които оказват влияние върху енергийните процеси в органите и тъканите, по-специално в сърцето и мускулите. Магнезият има кардиопротективна функция, влияе благоприятно на сърцето, подобрявайки снабдяването на миокарда с кислород. Магнезият обаче има съдоразширяващ ефект и понижава кръвното налягане. Този микроелемент е известен със своите антистресови свойства. Нормализира функционирането на нервната система и нейните отдели в комбинация с витамин В6. Магнезият предотвратява съдови усложнения при диабет, помага за облекчаване на бронхоспазма, има благоприятен ефект върху репродуктивната функция на жената, предотвратявайки развитието на гестоза и спонтанни аборти.
Мед.Той участва в процесите на биосинтеза на хемоглобина и неговият дефицит, подобно на желязото, може да провокира анемия. Мед - компонент антиоксидантна защитатялото, повишава активността на инсулина и спомага за усвояването на въглехидратите. Микроелементът участва в образуването на познатите на жените протеини като колаген и еластин, които са неразделна част от здрав видкожата. Медта също така участва в образуването на нервните обвивки, чието разрушаване е причина за склероза.
Селен.Той е катализатор за работата на витамин Е и повишава неговата антиоксидантна активност. Селенът е включен в протеините на мускулната тъкан, има антимутагенни и радиозащитни свойства. Подобрява репродуктивната функция, регулира работата на щитовидната жлеза.
Сребро.Има бактерицидно, антисептично действие и е ефективен срещу 650 вида бактерии. Среброто е естествен антибиотик на тялото ни срещу вируси.
Фосфор.Неорганичният фосфор е част от костната тъкан, поддържа киселинно-алкалния баланс. Фосфорните съединения са част от нуклеинова киселина, участват в клетъчния растеж, съхраняване на генетична информация.
хром.Неговата роля е да регулира въглехидратния метаболизъм, да поддържа пропускливостта на клетъчните мембрани за глюкоза. Дефицитът на хром е причина за диабета, неговото развитие при бременни жени. Микроелементът е важен за профилактиката на диабет и сърдечни заболявания.
Цинк.От съществено значение за функционирането на ДНК и РНК. Влияе върху синтеза на тестостерон при мъжете, влиза в състава на женските хормони естроген, предотвратява появата на имунна недостатъчност и стимулира антивирусната защита. Цинкът има свойства за заздравяване на рани, необходим е за нормална операцияЦНС, особено важна за паметта.

Съвместимост на витамини и микроелементи

Като аналог на инженерния механизъм, нашето тяло има модели на комбинация от микроелементи и витамини. И така, нека разберем за тяхната съвместимост:

калций.Препоръчително е да се използва с витамини B6, B12, K, D. Тези витамини подобряват усвояването на калций и намаляват отделянето му. Между другото, само една чаша кафе намалява количеството калций в тялото с 2-3 mg.
Желязо.Трябва да се приема с витамини А, С, В2. Желязото пречи на усвояването на витамините В12 и Е. Желязото е по-добре да не се използва с магнезий и калций. Те взаимно изострят дефицита.
Фосфор.Витамин D (ерогокалциферол) подпомага усвояването му.
Мед.Не се комбинира добре с витамин В12, цинк.
Магнезий.Спомага за по-доброто усвояване на витамини от група В, както и на калций. Увеличено количествомагнезий е дефицит на калций и фосфор.
Цинк. Микроелементът е съвместим с витамини B2, B6. Не се вписва добре с фолиева киселина(витамин B9).
хром.Усвояването му се подобрява от витамин С.
Селензасилва действието на витамин Е, неговите антиоксидантни свойства.

Така че синергията (положително взаимодействие) на витамини и микроелементи е важна за поддържане на здравето на нашето тяло, компетентно лечение на възникващи заболявания.

Дефицит на микроелементи

Въпреки факта, че микроелементите заемат незначителна част от телесното тегло, те са важни за взаимосвързаната работа на тялото. Трябва да се има предвид, че наличието на лоши навици е фактор за намаляване на функциите на микроелементите. Работата им се влияе негативно от замърсената околна среда.

Причината за недостига на микроелементи може да бъде некачествената вода и приемането на някои лекарства, които нарушават усвояването им в тялото ни.

Според статистиката 90% от възрастното население на страните от ОНД страда от липса на витамини и микроелементи. Влиянието на недостига на микроелементи върху здравето се доказва от факта, че всяка година респираторни заболяванияоколо 14 милиона души са засегнати. По продължителност човешки животРусия е на 63-то място, Украйна - на 75-то, а Беларус - на 53-то място в света. И една от основните причини за това е, според експертите на ООН, неблагоприятната екологична обстановка. Освен това намалението средна продължителностЛекарите обясняват живота с влошаването на храненето на хората, неестествеността на консумираната храна.

Ако говорим за специфичното въздействие на дефицита на микроелементи върху тялото, тогава това е намаляване на имунитета и заболявания на косата, кожата, диабет и затлъстяване, хипертония и сърдечни заболявания, остеопороза, остеохондроза и сколиоза. Често липсата на микроелементи причинява алергии, бронхиална астма, колит и гастрит, безплодие и намалена потентност. Симптомите на недостиг на микроелементи могат да бъдат забавено физическо и умствено развитие.

Трябва да се подчертае, че микроелементите не се синтезират в нашия организъм. Балансът на тези вещества се поддържа от приема на храна. Но същата статистика показва, че всяка година количеството микроелементи в нашите продукти прогресивно намалява.

Освен това, ако клетките усещат дефицит на микроелементи, тогава тялото абсорбира радиоактивни вещества, подобни по структура на дефицитните. Например вместо калций се абсорбира стронций, калият се заменя с цезий, селенът с телур и цинкът с живак. Не си струва да говорим за „ползата“ от такава замяна, защото всеки разбира, че това е голяма опасност.

И така, малките, но много отговорни частици от нашето тяло - микроелементите - са важни за здравето. Ето защо трябва да обърнем внимание на използването на естествени продукти, където тези вещества се съдържат в достатъчни количества.

Необходимите микроелементи са в пълен състав в диетата. Но микроелементите, необходими на човек, не винаги влизат в кръвта в достатъчни количества. Това се дължи на факта, че рафинираната храна с дълбока обработка заема голям дял в съвременните хранителни продукти. В такива ястия витамините и минералите се губят по време на термичната обработка. Предлагаме да разберем кои микроелементи, необходими за тялото, се считат за незаменими и как се проявява техният дефицит. В крайна сметка всеки знае, че човешкото тяло се нуждае от такива микроелементи като желязо и цинк, манган и хром, селен и фосфор, калций, натрий, хлор и други.

Физиологичната роля на микроелементите зависи от тяхната пълнота на присъствие и способността им да взаимодействат с клетките на човешкото тяло.

Какво е биологичното и физиологичното значение на микроелементите в храненето за човешкия организъм

Много минерали и микроелементи са полезни за живия организъм. Знанието за значението на микроелементите в организма непрекъснато се задълбочава и разширява. Когато селскостопанските продукти се отглеждат на почви, богати на минерали, тогава те съдържат всички необходими хранителни вещества.

Ако мнозина са чували или чели за калция, то хората не знаят почти нищо за кобалта например. А той е в структурата на витамин В12 и пречи на развитието злокачествена анемия. Ако не е в почвата, значи не е в растенията и в месото на животните и не влиза в човешкото тяло. И това не са всички микроелементи в човешкото тяло и тяхното значение за работоспособността трябва постоянно да се отчита.

Значението на микроелементите присъства и в генетиката, така че по-специално медта е необходима за възпроизвеждането на наследствена информация. Ако ядете нерафинирани храни, тогава тя влиза в тялото достатъчно. Невъзможно е да се надцени значението на микроелементите в храненето: цинкът е необходим за синтеза на протеини и активността на много ензими. Без него, например, способността за раждане на деца ще бъде нарушена. Манганът участва активно в метаболитните процеси. Стойността на микроелементите за човек е неограничена, например хромът е необходим за нормалното усвояване на захарта.

За да разберете значението на микроелементите, трябва да знаете, че алуминият може да се намери в човешкото тяло, дори ако никога не използвате алуминиеви съдове. Така че, това е необходимо за тялото. Човек също има бром, калай, живак, никел, сребро. Физиологично значениемикроелементите от тази група все още не са напълно проучени.

Установено е, че дефицитът на едни минерали води до дефицит на други, всички те са взаимосвързани. Например за усвояването на калций и желязо, солна киселинав които се разтварят, а това е невъзможно без витамините от група В. Това е основното биологично значениемикроелементи - те ви позволяват да усвоите напълно всички хранителни вещества.

Фосфорът в тялото се свързва с протеини, след това с мазнини, необходим е за изграждане на клетъчни структури. Калцият е готов да помогне на клетката да се отпусне в момента на необходимата почивка, а калият е готов да я стимулира да работи. Хлор с висока скорост„мига“ или вътре в клетката, или извън нея, освобождавайки я от нежелани въглеродни съединения.

Микроелементите могат да бъдат както полезни, така и вредни, всичко зависи от тяхната доза.

Какво се случва в човешкото тяло при липса на микроелемент фосфор?

85% от фосфора в организма е в костите и зъбите, заедно с калция осигурява тяхната здравина. Обикновено е достатъчно в диетата, предозирането е много рядко. Фосфорът заема второ място по количествено съдържание в организма. Какво се случва с липсата на микроелементи от това вещество - костната тъкан страда преди всичко.

Калцият, магнезият и фосфорът са свързани чрез метаболизма. Когато се доставя повече фосфор от калций, той се екскретира в урината като калциева фосфатна сол. Тогава тялото губи както калций, така и фосфор. Липсата на микроелементи води до сериозно и трайно метаболитно нарушение.

При дефицит на витамин С основата на костната тъкан е частично унищожена, тогава калцият и фосфорът не се вграждат в костната тъкан. Липсата на микроелементи в човешкото тяло води до чупливост на костите, тъй като основата на костната тъкан е твърде слаба, за да ги задържи. Това още веднъж подсказва, че са необходими витаминно-минерални комплекси.

Микроелементът фосфор играе важна роля в синтеза на АТФ молекули (аденозинтрифосфорна киселина), който е необходим за енергийните процеси на тялото. Липсата на микроелементи в организма сериозно засяга йонния обмен: той помага на клетките на нервната система да предават входящите сигнали.

Забележка.Черен дроб, мая, пшеничен зародиш, лецитин, месни продуктиса богати на фосфор и бедни на калций, така че е необходим калциев лактат или калциев глюконат.

Стойността на микроелемента манган в организма

Името на минерала идва от гръцката дума за "магия". Това е микроелемент, от който тялото се нуждае за много кратко време. големи количества. Но при нормално хранене дори това количество не влиза в тялото и има недостиг на микроелементи, което се проявява в промяна в метаболитната система.

Манганът активира много ензими в тялото, следователно е основен микроелемент. Необходим е за растеж, възпроизводство, заздравяване на рани, продуктивна мозъчна функция, нормален метаболизъм на захар, инсулин и холестерол. Помага за усвояването на мазнините и е необходим, за да може холинът да изпълнява функцията си в метаболизма.

Причината за недостиг на манган е липсата на микроелементи в организма, свързана с използването на смлени и рафинирани зърна за храна. Дефицитът може да бъде причинен от прием на желязо и калций, които действат като антагонисти на мангана. Дефицитът се определя чрез анализ на проби от коса.

Манганът помага при лечението на диабет чрез подобряване на глюкозния баланс. При изследване на пациенти с диабет в организма се открива не повече от половината от необходимото количество манган. И този дефицит допълнително нарушава усвояването на захарта.

Той е най-важният антиоксидант, е необходим за образуването на ензим, който предпазва клетките от излагане свободни радикали. Укрепва стените на артериите, което ги прави по-устойчиви на образуване холестеролни плаки. Холестеролът губи способността си да се отлага по стените на артериите.

Бъдещите бащи имат нужда от манган за нормалната подвижност на сперматозоидите. При жените дефицитът е повече сериозни последствия: при бременни жени се увеличава вероятността от аномалии в развитието на плода и дефекти в неговата нервна система.

Манганът е компонент на глюкозамина (захароподобно вещество), което е от първостепенно значение за здравето на ставите. Стойността на мангана за ставите е не по-малка от тази на калция.

При недостига му възниква артрит, водещ до разрушаване на ставите.

Дефицитът на манган увеличава вероятността от епилептични припадъци. Колкото по-малко манган има в тялото, толкова по-често се появяват гърчове.

Невъзможно е да се изчисли правилната доза манган, без да се свърже с цинк и мед. Цинкът трябва да бъде 2-5 пъти повече от мангана. В излишък манганът е отровен. Причината за излишъка не е храната или лекарствата, а замърсяването околен свят. По-често проблемът е липсата на минерал, за усвояването му са необходими цинк и витамин С.

Забележка.Богати на манган ядки, трици, зеленолистни зеленчуци.

Най-полезните микроелементи за човека и техните свойства: хром

Списъкът с най-полезните микроелементи е много широк, но сред тях има и такива, които ви позволяват да нормализирате метаболизма. Много заболявания на нашето време са свързани с нарушение на кръвната захар и производството на инсулин. Най-лесният начин да се справите с тези нарушения е да ограничите приема на въглехидрати. Полезният микроелемент хром сред хранителните вещества е на първо място по отношение на способността му да нормализира нивата на захарта.

Полезните свойства на микроелементите могат да се използват по различни начини, например хромът се използва при заболявания, свързани с инсулинова резистентност. Инсулинът е ключът, който отваря вратите на телесните клетки за захарта (глюкозата). Мнозина вярват, че фактът е, че панкреасът произвежда малко инсулин. Но е установено, че от самото начало на заболяването рецепторите (възприемащите устройства) са блокирани и нечувствителни към инсулин. Това се нарича съпротива, тоест нечувствителност. Клетките нямат глюкоза и тялото изпраща заповед до панкреаса за нова порция инсулин. Прекомерното производство на инсулин е причината за заболяването.

Какви разстройства са свързани с резистентност? Това са затлъстяване, нестабилни нива на захар, инсулт, хипертония, както и болестта на Крон, колит, пептична язва, гастрит, склероза, болест на Мениер, мигрена.

Дефицитът на хром участва в създаването порочен кръг. Когато има малко от нея в тялото, желанието за захар се увеличава. И колкото повече захар консумира човек, толкова повече запасите от хром се изчерпват. Единственият начин да осигурите на тялото хром е да го допълвате. Най-пълноценно оползотворен в организма полезни микроелементиза хора: хромов пиколинат и полиникотинат.

Хромът е незаменим за контрола на неинсулинозависим диабет(Тип 2) е най-честият и сложен тип диабет. Полезен е и при инсулинозависим диабет (тип 1).

Диабет тип 2 се развива изключително при продължителна употреба на рафинирани въглехидрати. Тялото с диабет тип 2 не може да абсорбира хром от храната, необходимо е лекарство.

Наднорменото тегло е един от признаците на инсулинова резистентност. Chromium picolinate е най-добрият начин да се отървете от излишните мазнини, като същевременно ограничавате въглехидратите, разбира се. Затлъстяването е рисков фактор сърдечно-съдови заболявания. Ефектът от приема на хром е по-изразен при прием на хром с малко количество ниацин.

Хромът повишава нивото на "добрия" холестерол, почиства стените на кръвоносните съдове и намалява нивото на "лошия" холестерол. Скокове в нивото на кръвната захар водят до нарушаване на регулирането на налягането, възниква хипертония.

Учените са открили, че основният фактор за стареенето е смъртта на клетките поради високите нива на кръвната захар. НО най-доброто лекарствоза борба със захарта - хром. Той е отговорен и за състоянието на артериите.

Забележка.Внимание диабетици! Ако приемате ежедневно лекарства за кръвна захар или инжекции, нуждата ви от тези лекарства ще намалее след приема на хром! Необходимо е правилно да се намали дозата на лекарствата под ръководството на лекуващия лекар.

Хромът се намира в гъбите, овеса, ако се отглежда на почви, богати на хром. Има го в морски дарове и месо от животни, които са използвали хром. Единственият продукт с много хром е бирената мая.

Ролята на микроелемента йод в метаболизма

Йодът е гориво за щитовидната жлеза. Каква е ролята на микроелементите на йода, всеки знае без изключение благодарение на телевизионната реклама. С храната йодът не постъпва в достатъчно количество, а той е необходим не само за щитовидната жлеза. От него зависят имунитетът, работата на мозъка, хормоналният баланс на организма. Хормонът тироксин влияе върху психическото и физическо развитие, върху процеса на растеж.

Ролята на микроелементите в метаболизма: липсата на йод, на първо място, води до дисфункция на щитовидната жлеза: тя или започва да произвежда излишък от хормони на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм), или, което е по-често, отслабва функцията си (хипотиреоидизъм) до пълно спиране.

Попълването на йодния дефицит не лекува жлеза с отслабена функция, в най-добрият случаййодните препарати помагат да се възобнови производството на хормона. Така че, при хипотиреоидизъм, йодните препарати не са полезни, тъй като дългосрочният дефицит води до заместване на клетките на жлезата с белези и не произвежда хормони. Функцията на жлезата може да бъде отслабена до пълното й отсъствие, докато се развива микседем и отслабва умствената дейност.

Ролята на микроелементите в човешкото тяло е безценна: по време на бременност дефицитът на йод може да доведе до раждане на дете с умствени, неврологични и физически дефекти. Децата с йоден дефицит развиват затруднения в ученето. Йодът се използва при дисбаланс на женските полови хормони.

При недостиг на йод щитовидната жлеза се увеличава и се развива гуша. Размерът на жлезата не означава, че нейната функция е повишена. Пациентите се оплакват от дискомфортвъв врата, за дискомфорт. Хормоните на щитовидната жлеза контролират скоростта на метаболизма и производството на енергия. При недостиг на хормони човек постоянно замръзва, чувства се уморен и апатичен. Сърдечната честота се забавя, налягането пада, телесното тегло се увеличава, независимо каква храна се използва.

Предозиране на йод при употребата на йодирана сол и морски дарове не може да възникне. Излишъкът от йод се отделя с урината, потта, издишания въздух.

Употребата на йод трябва да става под лекарско наблюдение. Големите дози от лекарството не носят полза, то е профилактично, а не терапевтично средство. По-добре е да регулирате приема на йод с храната. Ако лечението се състои в операция, когато жлезата е напълно отстранена, е необходимо да се приемат хормони на щитовидната жлеза през целия живот.

Забележка.Лекарството йод е токсично и не трябва да се приема безконтролно. По-добре е да ядете морска риба и водорасли. Няма нужда да се отказвате от йодирана сол.

Каква е ролята на микроелемента ванадий в човешкото тяло?

Ванадият е микроелемент, който има изразена ефективност при диабет. Това е доказано със сигурност. Но няма много работи за цялостно изследване на ванадий: независимо дали е заменим или незаменим за човешкото тяло. Напомням ви, че терминът "есенциални" по отношение на витамините и аминокиселините в официална медицинаима значението, че тези вещества не могат да се синтезират в тялото самостоятелно чрез използване на други вещества като суровини. Следователно те трябва да влязат в тялото в завършен вид.

Тези микроелементи имат роля в човешкото тяло: този минерал има инсулиноподобен ефект, тоест допринася за по-ефективното усвояване на захарта в клетките. Това дава възможност да се намали броят на инсулиновите инжекции. Понижава нивата на кръвната захар и е ефективен при диабет тип 1 и тип 2.

Въпросът за дозата е много важен. От една страна, тъй като ванадийът се абсорбира слабо в кръвта, необходими са големи дози за необходимото количество в кръвта, от друга страна, предозирането е опасно. Приемът на лекарството изисква лекарско наблюдение. В момента има търсене и изследване на ванадиеви съединения с други минерали и микроелементи.

Тъй като ванадият има инсулиноподобен ефект, тоест действа като хормон, културистите са се опитали да го използват за увеличаване на мускулната маса. Но не засяга метаболитните процеси в здрави хорано само при пациенти с диабет. Приемът му не допринася за изграждането на мускулите.

Забележка.Ванадий се намира в гъби, соя, зърнени храни, морска риба, Морска храна.

Какви други микроелементи са жизненоважни за човек: селен

Преди известно време селенът, подобно на ванадия, обикновено не се смяташе за микроелемент, полезен за човешкото здраве. Но изследванията на свойствата на селена показват, че това вещество е много ефективно.

Селенът е противораков антиоксидант. И е мощен противораков агентс широк положителен ефект върху целия организъм. Има положителен ефект върху имунната система, което е много важно при онкологични заболявания. Проучванията показват 50% намаление на смъртността. Възможност за въздействие върху имунната система биологична ролямикроелементи, използвани при лечението на СПИН. С помощта на селен в организма се произвеждат други антиоксидантни ензими.

Като антиоксидант, селенът предпазва тялото от атеросклероза, катаракта и артрит. При ниско ниво на селен рискът от развитие на коронарни заболявания се увеличава със 70%. При хора със ревматоиден артритниски нива на селен в тялото. Селенът предпазва от вируси, като по този начин предотвратява херпес, хепатит, дори ебола, която напоследък взе много жертви в Африка.

Противовъзпалителните свойства на селена се използват особено добре, когато се комбинира с витамин Е и други антиоксиданти. Но ефектът му не се появява веднага, може да отнеме около 6 месеца. до признаци на подобрение.

Ниски нива на селен се наблюдават при страдащите от астма. Полезен е и при псориазис, най-добре е да се нанася върху кожата. Селенът е от съществено значение за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Най-малко са проучени свойствата на селена в областта на неутрализиране на действието на токсични метали - олово, живак, платина. Известно е обаче, че селенът ги прави химически инертни.

Раждането на здраво потомство зависи от наличието на оптимално количество селен в организма. В комбинация с фолиева киселина и цинк, селенът е от решаващо значение за предотвратяване на гръбначни аномалии при новородени.

При остър панкреатитселенът може да спаси живота на пациента, намалява възпалението на жлезата. Няма начин да се определи количеството селен в храната.

Забележка.Източници на селен са ядките, яйцата, месото и пълнозърнестите храни.

Физиологичната роля на микроелемента молибден

Тялото се нуждае от много малко молибден, но ефектът от микроелемента е значителен. Пречиства клетките на тялото от токсични съединения, чието натрупване води до депресия, болка, хронична умора и нарушена чернодробна функция. Използва се за подобряване на тялото при алергии.

Като освобождава тялото от токсини, той допринася за яснотата на мисленето, което се случва при нарушения на флората на дебелото черво, при кандидоза.

Физиологичната роля на микроелемента е, че молибденът генерира енергия и помага на тялото да синтезира хемоглобин. Използването му намалява болката различно естествовключително артрит. Ефективността на микроелемента е многостранна. Отбелязва се, че е в състояние да намали риска от рак на дебелото черво, допринася за предотвратяването на кариес.

Любителите на сладко, яйца и алкохол имат нужда от доза над минималната. Техният запас от молибден намалява и следователно нуждата от минерала се увеличава.

Лесно се отделя с урината. При подагра трябва да обърнете внимание: молибденът повишава нивото пикочна киселинакоето влошава състоянието при подагра. Но дори и при високи дози, това е рядкост.

Минерални вещества, свързани с микроелементи: бор, силиций и германий

Минералните микроелементи имат широк спектър на действие в човешкия организъм. всичко минералисвързани с микроелементите, съдържащи се в света около нас. Но не всички минерали са микроелементи, някои от тях са в макроформулата и за получаването им е необходима химична реакция.

Борът осигурява подкрепа за костите и половите хормони. Разходната норма на бор не е установена. За женски костинеобходим е не по-малко от калций.

При недостиг на бор се влошава яснотата на мисленето и се нарушава координацията на движенията на очите. Проведени са малко изследвания, но е установено, че борът е в състояние да повиши нивото на естроген в тялото на жената също толкова ефективно, колкото и хормоналните препарати. заместителна терапия. Може ефективно да устои на остеопорозата. Това е много важно за тези, които са изложени на риск от остеопороза, но които не могат да приемат хормони поради риск от развитие на рак или поради високи нива на кръвната захар.

Експериментът установи също, че борът намалява наполовина отделянето на калций с урината, основният компонент на костите. Борът насърчава ефективно използваневитамин D, отговорен за натрупването на калций в костите.

Борът намалява съдържанието на оксалати в урината, което предотвратява развитието на уролитиаза, при която камъните в бъбреците се образуват от соли на оксалова киселина. Подобрява състоянието на пациенти с артрит и артроза.

Борът се абсорбира слабо в кръвта, не предизвиква отравяне. С храната тялото ни ежедневно получава бор главно от питейната вода.

Забележка.Източници на бор - зеленчуци, ядки, семена. Много бор във виното и бирата.

Силиций

Микроелементът силиций, както и борът, ванадий и германий доскоро изобщо не се смятаха за полезни за метаболитните процеси в организма. Следователно данните за тези микроелементи все още са оскъдни. Но е добре установено, че те са необходими в диетата.

Силицият в мултивитаминните комплекси, като правило, не се съдържа. Няма данни за дефицит на силиций в човешкия организъм. Смята се, че в достатъчни количества си го набавяме с храната.

Необходим е за образуването на колаген, хрущялна тъкан, помага на костите да абсорбират калций, необходим за нормално развитие кръвоносни съдовеи мозъка, влияе върху здравината и еластичността на кръвоносните съдове. Силицият е необходим за кожата, косата, ноктите. Изследванията на свойствата му продължават.

Забележка.В рафинираните продукти почти няма силиций. Вместо таблетки можете да използвате екстракт от хвощ, богат на силиций. От продуктите, богати на силиций, кайсии, бобови растения и кореноплодни (, ряпа,). Има го и в царевицата, пълнозърнеста.

Германий

Германият е доставчик на кислород за тъканите. Има доказателства, че германият може да ускори заздравяването на рани и да намали болката, да подобри цялостното благосъстояние.

Използва се при онкологични заболявания. Съединенията на германия, предимно сескиоксид, укрепват имунната система, защитават от свободните радикали, помагат на тялото да премахне токсините и стимулира производството на кислород. Всичко това помага в борбата с рака.

Сескиоксид (от думата "шест") - неговата една молекула доставя шест молекули кислород към тъканите. Не обича кислород ракова клетка, отглеждане в анаеробна среда без кислород. Други анаероби също не харесват кислорода, причинявайки например тетанус и газова гангрена.

Ако дюля расте на вашия сайт, вие сте на дълги годинище ви бъде осигурено вкусни плодове- Това растение е много издръжливо, продължителността на живота му ...

Почти всеки знае, че по-голямата част от всички естествено срещащи се химични елементи (81), открити в човешкото тяло. 12 елемента се наричат структурни, те съставляват 99% от елементния състав човешкото тяло: C, O, H, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl.В този случай основният строителен материал са четири елемента: азот, водород, кислород и въглерод. Останалите елементи, намиращи се в тялото в малки количества, играят важна роля за здравето и състоянието на тялото ни.

Според учените минералният състав на вътреклетъчната течност е подобен на състава на праисторическото море и се поддържа стриктно на същото ниво, дори ако трябва да абсорбирате химически елементи от други (костни, например) тъкани.

Защоминерални елементитолкова важни за тялото нии какво обяснява, че тяхната ефективност се постига дори в микроскопични количества?

Минерализаедно с водата осигуряват постоянството на осмотичното налягане, киселинно-алкалния баланс, процесите на абсорбция, секрецията, хемопоезата, образуването на кости, коагулацията на кръвта; без тях функциите на мускулна контракция, нервна проводимост и вътреклетъчно дишане биха били невъзможни.

микроелементидействат в организма, като влизат под една или друга форма и в малки количества в структурата на биологично активни вещества, главно ензими (ензими).

Нарушена екология, повишен ритъм на живот с неизбежно увеличение стресови ситуации, методи за обработка на храните, "убиващи" биологично активни вещества, не винаги с високо качество Храна, - това не е пълен списък на причините за растежа на жизнения дефицит важни микроелементии излишък от токсични, причиняващи непоправима вреда на здравето.

столични жители, обикновенострадате от излишък на тежки метали в тялото: олово, арсен, кадмий, живак, хром, никел. Не е тайна, че тежките метали са опасни за здравето.

Например, натрупване на живак в тялото възниква неусетно, следователно живакът е толкова коварен, че когато е отровен, няма специфични, ярки тежки симптоми. Резултатът от такова отравяне може да бъде нарушение на речта, нервност, появата на състояние на страх, сънливост, левкопения(намаляване на броя на левкоцитите в кръвта). Можете да наблюдавате такива промени във външния вид на човек: косата става матова, с разцепени краища, ноктите се ексфолират и чупят, кожата придобива землист оттенък, губи своята еластичност.

Защо се случва това? Защото косата, като никой друг биологичен субстрат, отразява процесите, протичащи в тялото ни от години.Концентрацията на всички химични елементи в косъма е в пъти по-висока, отколкото в обичайните течности за анализ – кръв и урина. В кръвния серум, например, можете да определите съдържанието на 6-8 елемента, а в косата - 20-30. Съдържанието на микроелементи в косата отразява микроелементния статус на организма като цяло, а пробите от коса са неразделен индикатор минерален метаболизъм . Косата е тази, която помага да се диагностицират хроничните заболявания, когато те все още не са се проявили.

Важно предимство на този неинвазивен (т.е. без проникване в човешки тъкани и органи) метод е, че пробата може да се вземе без да се травматизира пациентът и човекът не рискува да получи инфекция. Съгласете се, че по време на епидемията от СПИН това е много важно.

желязо (Fe)- общото съдържание на желязо в човешкото тяло е около 4,25 г. От това количество 57% се намират в кръвния хемоглобин, 23% в тъканите и тъканните ензими, а останалите 20% се отлагат в черния дроб, далака, костите костен мозък и представляват "физиологичен резерв от желязо".

Средната човешка диета трябва да съдържа най-малко 20 mg желязо и 30 mg за бременни жени. Важно е да запомните, че в рамките на един месец жените губят почти два пъти повече желязо от мъжете. Желязото е жизненоважно необходим елементза тялото.

Той влиза не само в състава на хемоглобина, но и в състава на протоплазмата на всички клетки. Желязото също е част от цитохромите (сложни протеини, принадлежащи към класа на хромопротеините), участващи в процесите на тъканно дишане.

Съдържа в големи количества:в свински черен дроб, телешки бъбрек, сърце и черен дроб, пълнозърнесто брашно, сурови миди, сушени праскови, яйчни жълтъци, стриди, ядки, боб, аспержи, овесени ядки.

Феномени отравяне с желязоизразени повръщане, диария (понякога с кръв), падане кръвно налягане, парализа на централната нервна система и възпаление на бъбреците.При лечение с желязо може да се развие запек, тъй като желязото свързва сероводорода, което отслабва чревната подвижност. С недостиг на желязов организма се развива желязодефицитна анемия (анемия).

Излишно желязов тялото може да доведе до дефицит на мед, цинк, хром и калций, както и до излишък на кобалт.

Йод (J)Йодът се намира във всички растения. Някои морски растения (мехурчести водорасли - Fucus vesiculosus, морска гъба Spongia maritima) имат способността да концентрират йод. Общото количество йод в организма е около 25 mg, от които 15 mg са в щитовидната жлеза. Значително количество йод се намира в черен дроб, бъбреци, кожа, коса, нокти, яйчници и простата.

Щитовидната жлеза е своеобразна централна регулаторна лаборатория, в която се образуват и натрупват йодни съединения. Нормалната нужда от йод е около 100-150 mg на ден (за възрастни) и 175-200 mg на ден (за бременни и кърмещи жени).

излишък на йодв тялото може да се наблюдава при хипертиреоидизъм, може да се развие и Болест на Грейвсс гуша, екзофталмос, тахикардия. Освен това се наблюдава раздразнителност,отслабване,мускулна слабост, изпотяване, склонност към диария.Основният метаболизъм се увеличава, наблюдава се хипертермия, дистрофични променикожа и нейните придатъци, ранно побеляване, депигментация на кожата в ограничени участъци (витилиго), мускулна атрофия.

При недостатъчен приемйодвъзрастните развиват гуша (уголемена щитовидна жлеза). При децата дефицитът на йод е придружен от драматични промени в цялата структура на тялото. Детето спира да расте умствено развитиезабавено (кретинизъм). Голям броййод се намира в водорасли (кафяви морски водорасли), зеленчуци, отглеждани в богата на йод почва, в лук и всички морски дарове.

калий (K)- общото съдържание на калий в човешкото тяло е приблизително 250g. дневна нуждав калия е 1,5-2 г. Калият има способността да разхлабва клетъчните мембрани, което ги прави по-пропускливи за преминаването на соли. Калият е необходим за яснота на ума, освобождаване от токсини и лечение на алергии.Основните прояви на калиев дефицит са − забавяне на растежа и сексуална дисфункция.

Дефицит на калийпричинява мускулни крампи, сърдечна недостатъчност. При вътрешно приложение дори големи дозикалий, неговият токсичен ефект не се проявява освен в случаите бъбречна недостатъчност. Излишъкът от калий може да доведе до дефицит на калций.

Най-добрите естествени източници на калий са цитрусови плодове, домати, цели листни зелени зеленчуци, листа от мента, слънчогледови семки, банани, картофи.

Калций (Ca)- общото съдържание на калций в човешкото тяло е приблизително 1,9% общо теглочовек, докато 99% от целия калций пада върху скелета и само 1% се намира в други тъкани и телесни течности. Дневната нужда от калций за възрастен е 0,45-0,8-1,2 g на ден.

Калцият в храните, както растителни, така и животински, е под формата на неразтворими соли. Тяхната абсорбция в стомаха почти не се случва. Абсорбцията на калциевите съединения се извършва в горната част на тънките черва, главно в дванадесетопръстника. Тук абсорбцията е силно повлияна жлъчни киселини. Физиологична регулациянивата на калций в кръвта се контролират от хормони паращитовидни жлезии витамин D чрез нервната система.

Калцият участва във всички жизненоважни процеси в организма. Нормално съсирване на кръвтавъзниква само в присъствието на калциеви соли. Калцият играе важна роля при възбудимост на нервно-мускулната тъкан. С повишаване на концентрацията на йони в кръвта калций и магнезий невромускулната възбудимост намалява,и с увеличаване на концентрацията на йони натрий и калий — се издига. Калцият играе роля и в нормалната ритмична работа на сърцето..

При излишък на калций има: затруднена координация на движенията, хроничен хипертрофичен артрит, кистозна и фиброзна остеодистрофия, остеофиброза, мускулна слабост, деформация на костите на гръбначния стълб и краката, спонтанни фрактури, клатушкаща се походка, куцане, гадене, повръщане, болка в коремната кухина, дизурия , хроничен гломерулонефрит, полиурия, често уриниране, анурия, никтурия. При излишък на калций има силни сърдечни контракции и сърдечен арест в систола.

При липса на калций се наблюдава:тахикардия, аритмия, побеляване на пръстите на ръцете и краката, мускулна болка, повръщане, запек, бъбречна колика, чернодробни колики, раздразнителност, дезориентация, халюцинации, объркване, загуба на паметта, тъпота.

Косата - става груба и пада; ноктите стават чупливи; кожа - удебелява и загрубява; зъби - на емайла на зъбите се появяват дефекти в дентина, ями, бразди; леща - губи прозрачност. В допълнение към липсата на калций, липсата на витамин D, особено при децата, води до развитие характерни рахитни промени.

Излишък на калцийможе да доведе до дефицит на цинк и фосфор, същевременно предотвратява натрупването на олово в костната тъкан.

Силиций (Si)Това е най-разпространеният елемент на земята след кислорода. Силицият се намира под формата на силициев диоксид във всички растения. Те го абсорбират от почвата и изграждат от него солидна основа за своите клетки: твърдост, еластичност и здравина l стъблата на растенията зависят от съдържанието в тях силициев диоксид.Силицият под формата на силициев диоксид се намира в тялото морски животни, сладководни риби, птици и бозайници,в пилешко яйце.

Общото съдържание на силициев диоксид в човешкото тяло е около 0,001%, средното съдържание на SiO2 в човешката кръв е от 5,9 до 10,6 mg на 1 ml. В човешкото тяло силицият се намира във всички органи и тъкани: в белите дробове, в косата, в гладката мускулатура на стомаха, в надбъбречните жлези, във фибрина, в цяла кръв. Силицият е необходим за здравината и еластичността на епителните и съединителнотъканните образувания.

Еластичността на кожата, сухожилията и съдовите стени до голяма степен се дължи на съдържащия се в тях силиций. Силицият играе роля в опазването кожа с нормален тургор, което се свързва със способността на колоидите, съдържащи силициев диоксид, да набъбват.

Силициевият диоксид има токсичен ефект върху човешкото тяло само когато се превърне в най-фин прах, който навлиза в белите дробове при вдишване. Недостиг на силицийе доста рядко. С неговия дефицит може да има: слаба активностлевкоцити по време на инфекциозния процес, лошо заздравяване на рани, намален апетит, сърбеж, намалена еластичност на тъканите, намален тургор на кожата, повишена съдова пропускливост и в резултат на това хеморагични прояви.

магнезий (Mg)- общото съдържание на магнезий в човешкото тяло е приблизително 21 г. Основното "депо" на магнезий е в костите и мускулите: костите на магнезиев фосфат съдържат 1,5%, в емайла на зъбите - 0,75% (при кариозни зъби - 0,83- 1,88%). Дневната нужда от магнезий е 0,250-0,350 g.

Магнезият е необходим компонент на всички клетки и тъкани, участвайки на място с йони на други елементи в поддържането на йонния баланс на телесните течности; е част от ензимите, свързани с метаболизма на фосфора и въглехидратите; активира плазмената и костната фосфатаза и участва в процеса на нервно-мускулна възбудимост.

Магнезият постъпва в организма с храна, вода и сол. Особено богат на магнезий растителна храна — пълнозърнести храни, смокини, бадеми, ядки, тъмнозелени зеленчуци, банани .

Излишък на магнезийима предимно слабително действие (особено магнезиев сулфат). С намаляване на концентрацията на магнезийв кръвта, симптоми възбуждане на нервната система до конвулсии. Намален магнезийв тялото води до увеличаване на калций. Излишък на магнезий може да доведе до дефицит на калцийи фосфор.

Манган (Mn)- намира се във всички органи и тъкани. Най-богати на манган са тръбните кости и черният дроб (на 100 г прясна субстанция тръбните кости съдържат 0,3 мг манган, а в черния дроб - 0,205-0,170 мг). За тялото на дететонеобходимо е на ден 0,2-0,3 mg манган на 1 kg телесно тегло, за възрастен 0,1 mg. Заедно с черния дроб, важна роля в натрупването на манган принадлежи на панкреаса. Важен е за репродуктивните функции и нормалното функциониране на централната нервна система. Манганът помага за премахване на сексуалната импотентност, подобрява мускулни рефлекси, предпазва от остеопороза, подобрява паметта и намалява нервната раздразнителност. Особено богат на манган чай, зеленчукови сокове, пълнозърнести храни, ядки, зеленолистни зеленчуци, грах, цвекло.

Отравяне с манган следните симптоми: тежка умора, слабост, сънливост, тъпи главоболия във фронтотемпоралните области, болки при рисуванев долната част на гърба, крайниците, по-рядко седалищна болка, болка в десния хипохондриум, в епигастрална област, загуба на апетит, забавяне на движенията, нарушение на походката, парестезия, нарушение на уринирането, сексуална слабост, безсъние, депресивно настроение, сълзливост. Силна скованост на движенията, пациентите губят способността да ходят широко.

С липса на манганпроцесите на осификация в целия скелет се нарушават, тръбните кости се удебеляват и скъсяват, ставите се деформират. Репродуктивната функция на яйчниците и тестисите е нарушена. Излишък от манган подсилва дефицит на магнезий и мед.

Мед (Cu)- общото съдържание на мед в човешкото тяло е приблизително 100-150 mg. Черният дроб на възрастни съдържа средно 35 mg мед на 1 kg сухо тегло. Следователно черният дроб може да се разглежда като "депо" на мед в тялото. Черният дроб на плода съдържа десет пъти повече мед от черния дроб на възрастен. Необходимостта от мед при възрастен е 2 mg на ден.

Медта е от съществено значение за процесите образуване на хемоглобини в този смисъл не може да бъде заменен с други елементи. В процесите участва и медта растеж и размножаване. Участва в процеси на пигментациязащото е част от меланина.

С липса на медв организма се наблюдават: забавяне на растежа, анемия, дерматоза, депигментация на косата, частично оплешивяване, загуба на апетит, силно изтощение, намаляване на нивата на хемоглобина, атрофия на сърдечния мускул. Излишък от медводи до дефицит на цинк и молибден, както и на манган.

Молибден (Mo)- допринася за метаболизма на въглехидратите и мазнините, е важна част от ензима, отговорен за усвояването на желязото, във връзка с което спомага за предотвратяване на анемия. Дневна ставкаприем не е установен, но се приема на ниво 75-250 мкг. Среща се в тъмнозелени листни зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения. Проявите на недостатъчност са слабо разбрани. Повишено съдържаниесе среща много рядко в тялото.

Натрий (Na)Калият и натрият са открити заедно и и двата са важни за нормалния растеж и състоянието на тялото. Те са антагонисти, т.е. увеличаването на натрия води до намаляване на калия. Нормата за дневен прием не съществува, но се смята, че необходимостта на възрастен е около 500 mg натриев хлорид (трапезна сол) на ден. Натрият е необходим преди всичко за нормалното функциониране на нервно-мускулната система. С недостиг на натрийима нарушение на абсорбцията на въглехидрати, възможна е невралгия, отчасти намаляване на налягането.

Повишено съдържание на натрийв косата отразява, като правило, нарушение водно-солевия метаболизъм, дисфункция на надбъбречната кора. Може да възникне при свръхконсумациясол, захарен диабет, разстройства отделителна функциябъбреци, склонност към хипертония, отоци, неврози.

Хората, особено децата, с излишък на натрий често са лесно възбудими, впечатлителни, хиперактивни, може да имат повишена жажда, изпотяване. Понякога е възможно да се натрупа натрий в косата при продължителен контакт с морска водаи определени видове перилни препарати. Ниско съдържание на натрийв косата на възрастни обикновено се среща с невроендокринни нарушения, хронични болестибъбреци и черва и в резултат на черепно-мозъчна травма.

Селен (Se)- в чиста формаРядко се среща в природата, главно като добавка към серни метали. Ролята на селена в организма все още е слабо разбрана. Смята се обаче, че присъствието му в тялото има антиоксидантно действие, забавяне на стареенето.В допълнение, селен помага за поддържане на младежката еластичност на тъканите.

Дневните норми са: 50 микрограма за жени, 70 микрограма за мъже, 65 микрограма за бременни жени и 75 микрограма за кърмачки. Селенът се комбинира добре с витамин Е. Съдържа се в морски дарове, бъбреци, черен дроб, пшеничен зародиш, трици, лук, домати, броколи.

В големи количестваселенови съединения до две форми на увреждане - до хепатохолецистопатия (увеличаване на черния дроб до 3 см и болка в дясното подребрие) и до промени, които се проявяват главно в нервно-мускулния апарат (болки в крайниците, конвулсии, изтръпване).

С дефицит на селенсе натрупват в тялото арсен и кадмий, които от своя страна изострят дефицит на селен.На свой ред селенът предпазва организма от тежки метали , а излишъкът може да доведе до дефицит на калций.

Сяра (S)- Сярата постъпва в човешкия организъм с храната под формата на органични протеинови съединения - аминокиселини, глутатион, сулфатиди, витамин В1. Дневната нужда не е установена, но ако се консумира достатъчно протеин, няма да се наблюдава дефицит на сяра.

Сярата, подобно на азота, е част от протеините, поради което протеинов метаболизъме едновременно азотен и сярен. В протеините сярата се намира в аминокиселини: цистеин, цистин, метионин. Повърхностните слоеве на кожата са особено богати на сяра; тук сярата се съдържа в кератина (косата съдържа до 5-10% кератин) и меланина, пигмент, който предпазва дълбоките слоеве на кожата от тен. вредно действиеултравиолетова радиация.

Елементарната сяра няма изразен токсичен ефект, но всички негови съединения са токсични. Например, при висока концентрация на сероводород във въздуха, отравянето може да се развие почти мигновено. Конвулсиите и загубата на съзнание са придружени от бърза смърт от спиране на дишането.

При липса на сяра се наблюдава:тахикардия, повишено кръвно налягане, дисфункция на кожата, косопад, запек, в тежки случаи - омазняване на черния дроб, кръвоизлив в бъбреците, нарушения на въглехидратния метаболизъм и протеиновия метаболизъм, превъзбуждане на нервната система, раздразнителност и други невротични реакции.

Фосфор (P)- основното "депо" на органични фосфорни съединения са мускулната и костната тъкан. Дневната нужда за възрастен е 0,8-1,2 г. Фосфорът под формата на неговите съединения играе важна роля във всички процеси в тялото: фосфорната киселина участва в изграждането на множество ензими (фосфатази) - основните двигатели на клетъчните химични реакции. Тъканта на нашия скелет се състои от фосфатни соли.

Излишък на фосфорпроизвежда остро отравяне: силна болкав стомашно-чревния тракт, повръщане, понякога смъртта настъпва след няколко часа. хронично отравянеизразява се в метаболитно разстройство в тялото и по-специално в костната тъкан. С липса на фосфоротбелязват се рахит, пародонтоза. При прекомерен прием на фосфор нивата на манган могат да намалеят, както и да се увеличи отделянето на калций, което създава риск от остеопороза.

Хром (Cr)- Хромът е постоянен компонент на всички човешки органи и тъкани. Най-големият бройнамира се в костите, косата и ноктите - от това следва, че липсата на хром засяга преди всичко състоянието на тези органи.

Сравнително големи количества сав яйца, телешки черен дроб, пшеничен зародиш, бирена мая, царевично масло, миди.Дневният прием не е установен, но се предполага, че варира от 50-200 микрограма. хром има ефект върху процесите на хемопоеза; има ефект върху работата на инсулина (ускорява); върху въглехидратния метаболизъм и енергийните процеси.

При хронично отравяне хром наблюдава главоболие, отслабване, възпалителни промени в лигавицата на стомаха и червата. Хромните съединения причиняват различни кожни заболявания, дерматити и екземи, протичащи остро и хронично и имат везикуларен, папулозен, пустулозен или нодуларен характер.

Цинк (Zn)- отлагането на цинк в черния дроб достига 500-600 mg / 1 kg тегло; освен това цинкът се отлага главно в мускулите и скелетната система. Дневната нужда на човека от цинк е 12-16 mg за възрастни и 4-6 mg за деца. Най-богат на цинк мая, пшеница, ориз и ръжени трици, зърнени и бобови култури, какао, морски дарове.Гъбите съдържат най-голямо количество цинк - съдържат 130-202,3 mg на 1 kg сухо вещество, в лука - 100,0 mg, в картофите - 11,3 mg, в краве мляко- приблизително 3 mg / 1 литър.

Цинквлияе върху дейността на половите и гонадотропни хормонихипофиза. Цинкът повишава и активността на ензимите: чревни и костни фосфатази, които катализират хидролизата. Тясната връзка на цинка с хормоните и ензимите обяснява ефекта му върху метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, окислително-възстановителните процеси и синтетичната способност на черния дроб. Смята се, че цинкът има липотропен ефект, т.е. допринася за увеличаване на интензивността на разграждането на мазнините, което се проявява чрез намаляване на съдържанието на мазнини в черния дроб. За отравяне с цинкнастъпва фиброзна дегенерация на панкреаса. Излишъкът от цинк спира растежа и уврежда минерализацията на костите.

За недостиг на цинкима забавяне на растежа, превъзбуждане на нервната система и бърза умора. Кожните лезии се проявяват с удебеляване на епидермиса, подуване на кожата, лигавицата на устата и хранопровода, отслабване и косопад. Недостиг на цинксъщо води до безплодие. Дефицитът на цинк може да доведе до повишено натрупване на желязо, мед, кадмий и олово.Излишъкът води до дефицит на желязо, мед, кадмий.

Човешкият организъм - сложен механизъмвсичко в него е взаимосвързано.

Важно зъбно колело в такъв механизъм са химичните елементи.

Симптоми на йоден дефицит:

повишено производство на хормони на щитовидната жлеза;
образуване на гуша;
появата на патологии с йоден дефицит: от добавяне до глухота.

Цинк.

Дефицитът изглежда така:

умора, проблеми с;
нервност,;
влошаване;
загуба на вкус, нарушено обоняние;
липса на апетит, загуба на тегло;
диария;
анемия;
кожни заболявания;
лезии, ;
упадък, импотентност.

Манган.

Недостигът му е доста често срещан, причините за него са: ниска консумация на натурални продукти, съдържащи манган, рафинирана храна, лоша екологична обстановка, силен стрес за психиката. Симптоми:

слабост, замайване, повръщане;
намаляване на активността;
спазми и крампи, мускули и болка;
артрит;
нарушения;
нарушения;

хром.

Основните прояви на недостиг:

слабост, намаление;
загуба на апетит;
анемия;
аритмия;
нарушения на ЦНС;
заболявания на ендокринната система и белите дробове.

Флуор.

Появява се кариес, костите отслабват, ноктите се чупят, косата пада.

Селен.

Намалява, отслабва имунитета, често се появява, кожни заболявания, раните зарастват бавно, падане, развива се импотентност. Дефицитът води до прием на някои (парацетамол, сулфати, лекарства против малария, фенацетин).

никел.

Недостигът му е рядък. Към днешна дата е установен само един симптом на дефицит на никел - дерматит.

Проявява се в забавяне при деца, намаляване на хемоглобина в кръвта,. Недостигът може да увеличи риска от спонтанен аборт, значително да намали продължителността на живота.

Ванадий.

Проявява се в надценено ниво на триглицериди и фосфолипиди, което е подценено, което провокира атеросклероза.

Бор.

Дефицитът на бор или нарушението на неговия метаболизъм води до остеопороза, уролитиаза, хиперхромна анемия, тромбоцитопения, инхибиране на растежа и намаляване на умствените способности.

Калай.

Случаите на недостиг на микроелементи са изключително редки, но се случват. Проява на дефицит: нарушение на минералния баланс вътрешни органи, загуба на слуха, забавяне на растежа, развитие на алопеция (патологична).

Силиций.

Индикатори: слабост на костната тъкан, което води до остеопороза, фрактури, загуба, повишаване на нивото, развитие на атеросклероза.

Алуминий.

Към днешна дата няма информация за симптомите на алуминиевия дефицит.

Обзорна таблица на достатъчното съдържание на микроелементи в продуктите

Таблицата показва онези, които съдържат най-много микроелементи:

Продукти

Елементи

аз

Мн

Кр

мо

ко

бр

сн

Ал

Зърнени храни

нерафинирано зърно

Трици

соя

кафяв ориз

Манка

Карфиол

Пипер

сливи

Череша

Сини сливи