Spanać se jede sirov. Šta je spanać? Opis, svojstva

Spanać je, po pravilu, jednogodišnja biljka visine od 25 do 55 cm. Perzija se smatra njegovom domovinom. Takva biljka bira zemlje s umjerenom klimom u srednjoj Aziji, na Kavkazu i u južnim regijama Evrope. Listovi spanaća sadrže širok izbor korisne supstance. Ova neobična biljka je pronašla svoje široka primena ne samo u kulinarstvu i medicini, već iu kozmetologiji i parfimeriji.

Zbog jedinstvenog sastava vitamina, mineralnih soli i elemenata u tragovima, spanać pomaže u povećanju efikasnosti. Treba napomenuti da se gotovo svi vitamini prisutni u njemu čuvaju čak i nakon dugotrajne termičke obrade. U listovima biljke pronađena je velika količina proteina i joda, koji je tako neophodan za normalno funkcionisanje mnogi unutrašnje organe osoba. Osim toga, spanać je bogat kalcijumom, manganom, selenom, fosforom, magnezijumom, bakrom, cinkom, beta-karotenom, škrobom i raznim šećerima.

Redovna upotreba listova ove divne biljke sprečava razvoj tako ozbiljne bolesti kao što je hipertenzija. Biljka savršeno jača krvne sudove, brzo ublažava upale i otekline zbog snažnog diuretičkog učinka. Spanać je indikovan za potpuni oporavak rada štitne žlijezde i centralnog nervnog sistema. U stanju je očistiti tijelo od toksina i toksina, napuniti zalihe potrebnih minerali i vitamini, normalizuju proces varenja, a takođe se mogu pohvaliti jačanjem imunološkog sistema.

Spanać pomaže u sprečavanju razvoja beri-beri, vraćanju metabolizma. Osim toga, savršeno podmlađuje tijelo, značajno usporavajući starenje stanica. Osim toga, spanać će lako ublažiti upale desni i krajnika, a preporučuje se i u liječenju kašlja. Indiciran je u borbi protiv prekomjernog rada i nesanice, ima pozitivan učinak na oštrinu vida, sprječava razvoj ozbiljnih očnih patologija i lako ublažava teški napadi bronhijalna astma. Uz to, biljka efikasno leči opekotine i ekceme, sprečava razvoj svih vrsta maligne neoplazme a također je uključen u proizvodnju hormona.

Upotreba spanaća

Ova biljka se koristi za prevenciju i efikasan tretman srčanih patologija, onkoloških manifestacija i mentalnih bolesti. Redovna konzumacija spanaća u hrani može smanjiti do normalan nivo arterijski pritisak, jačaju kosti i poboljšavaju imunitet. Nakon transfera ozbiljne bolesti Listove spanaća treba uključiti u svakodnevnu prehranu. Takvo neobično povrće savršeno će zaštititi ženska dojka od pojave kancerozni tumori zbog visokog sadržaja koenzima. Štaviše, biljka uklanja neprijatnih simptoma sa mastopatijom.

Takve prirodni antioksidans ima pozitivan efekat na seksualni nagon i muškarci i žene. Spanać je takođe dijetetski proizvod zbog ogromne količine hranjivih tvari i niskog sadržaja kalorija. Takva biljka ne može samo da vas spasi od višak kilograma ov, ali i značajno poboljšati dobrobit.

sok od spanaća

Ljekoviti sok od spanaća sadrži mangan bez kojeg je nemoguć pravilan metabolizam. Unos takvog soka propisan je za normalizaciju rada štitne žlijezde, puno funkcioniranje mozga i poboljšanje sastava kostiju. Kompleks jedinstvenih ljekovitih komponenti sadržanih u soku pomaže u jačanju vida, imuniteta i zuba. Savremeni doktori preporučujem ovo piće zdrav sok svakodnevno, jer je prirodna odbrana od beri-beri i benigne neoplazme. On je imenovan na ozbiljne patologije krv, uzbuđenje probavne žlezde i razni enterokolitis.

spanaća tokom trudnoće

Listovi spanaća imaju neverovatno blagotvorno dejstvo na važan proces hematopoeze, stoga je odlična hrana za sve buduće majke. Takva biljka će pomoći u prevenciji zatvora, što nije neuobičajeno kod trudnica. Spanać ne samo da uklanja toksine i toksine, već i zasićuje tjelesna tkiva raznim hranjivim tvarima koje stimuliraju vlastito imuni mehanizmi osoba. Visok sadržaj karotena i željeza spriječit će anemiju tako što će hemoglobin učiniti aktivnijim. Ovaj neobičan proizvod pomoći će spriječiti gubitak kose i zuba, što često doživljavaju mnoge buduće majke.

Redovna konzumacija spanaća će nadoknaditi zalihe esencijalni vitamini i minerali. Spanać je lako probavljiv i savršeno stimulira aktivnost gušterače. Ima prilično blago diuretičko, protuupalno, laksativno i tonik djelovanje. Osim toga, takva biljka će pomoći u ublažavanju neugodnih bolova u lumbalnoj regiji.

Spanać Recepti

Kod anemije se preporučuje napraviti infuziju od 1 supene kašike dobro iseckanog lišća i jedne pune čaše vode. Nakon jednog sata infuzije, takav lijek se mora pažljivo filtrirati i uzimati oralno 50 ml prije svakog obroka. Ova infuzija može ublažiti upalu grla, kao i liječiti zatvor i upalu pluća.

Kod apscesa, opekotina i ekcema indikovano je nanošenje omekšalog lišća spanaća na zahvaćena područja kože, koje je prethodno prokuvano u maslinovo ulje.

Za razne neoplazme i tuberkulozu uzimamo 10 grama zgnječenog lišća koje punimo punom čašom prokuvane vode. Ova mešavina se ostavi da odstoji 2 sata. Onda ovo lekovita infuzija filtriramo. Može se uzimati oralno 3 puta dnevno po 50-60 ml.

Nakon teške bolesti i složene operacije lako možete vratiti snagu tijelu uz pomoć jedinstveni lek na bazi 1 čaše suvog crnog vina i 50 ml sveže ceđenog soka od spanaća. Tako neobično začinsko vino savjetuje se piti jednu čašu 7 dana.

kalorija spanaća

Takve dijetalno povrće jer spanać ima blago laksativno i diuretičko dejstvo. Osim toga, može se pohvaliti svojim protuupalnim toničkim svojstvima. Njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 22 kilokalorije na 100 grama listova.

Kako uzgajati spanać

Nije tajna da sjeme takve biljke vrlo slabo klija. Da biste povećali klijavost, preporučuje se da se sjeme natopi u običnu kutiju s piljevinom najmanje 7 dana prije sadnje. Nakon pojave prvih klica, mogu se presađivati otvoreno tlo. U pravilu, iskusni vrtlari sade sjeme početkom maja. Ovo će osigurati da se usev primi do kasne jeseni. Takva biljka otporna na mraz ne boji se vjetrova i hladnog vremena. Čim se formira 5-6 listova, treba ih odmah ubrati.

ekstrakt spanaća

Ekstrakt spanaća ima tonik i vitaminizirajući učinak, a također poboljšava zaštitne i hematopoetske funkcije organizma. Sadrži razne vitamine, folnu kiselinu, mineralne soli kalcijum, karoten, hlorofil, jod i gvožđe. Ovaj ekstrakt je odlično protuupalno sredstvo za njegu desni i zuba.

sušeni spanać

Mladi listovi tako divne biljke beru se u periodu prije cvatnje, temeljito ispiru i vješaju radi potpunog sušenja na svježi zrak. Možete ih sušiti i u rerni tri sata na temperaturi ne višoj od 45 stepeni, uz stalno mešanje. Osušena biljka stavlja se u staklenu posudu i dobro zatvori. Osušeni spanać čuvajte na tamnom mestu.

Sorte spanaća

Postoji dvadesetak različitih sorti ove gajene biljke, koja se odlikuje odličnim dijetalna svojstva. Sorte se razlikuju po veličini, obliku i sočnosti listova. Najčešći su jagoda, Virofle, Victoria, Gigantic i Bloomsdelsky.

Spanać od jagoda. Svojim neobičnim izgledom zaslužuje pažnju. Takvo biljno zelje sa osebujnim crvenim bobicama koje podsjeća na maline, ima veliku količinu vitamina i nezamjenjivo je za ljudsko tijelo elementi u tragovima. Ova jednogodišnja biljka ranog sazrijevanja je hladno otporna i nepretenciozna kultura. Dobro raste na raznim tlima, kako u sjeni tako i na suncu. Biljka se ne boji vrućine i suše, a praktički nije podložna raznim bolestima i imuna je na uobičajene vrtne štetočine. Domovinom ove sorte smatra se mediteranska obala Azije. Jestivi su i listovi i plodovi spanaća jagode.

Spanać Uteusha. Ovakva rana biljka pojavila se kao rezultat jedinstvene selekcije dvije sorte - Tien Shan kiselice i engleskog spanaća - zahvaljujući profesoru Yuriju Uteushu. Ova sorta sa delikatnim listovima veoma je dobra za prve prolećne salate. Sadrži set esencijalni vitamini i esencijalnih minerala. Mladi izdanci sadrže mnogo karotena i gvožđa. Upotreba tako ukusne sorte pomaže u poboljšanju stanja crijevne mikroflore zbog prestanka truležnih procesa. Osim toga, Uteusz spanać ima antitumorsko djelovanje.

List spanaća. Tako veoma zdravo povrće sa mesnatim listovima ima neupadljive male cvjetove. Listovi spanaća bogat su vitaminima i mikroelementima, a također se mogu pohvaliti značajnim sadržajem biološki aktivnih supstanci koje su toliko neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Listovi biljke sadrže puno proteina, ugljikohidrata i raznih soli. Ova sorta ima diuretički, laksativni, protuupalni i učvršćujući učinak. On je odličan lijek protiv avitaminoze, indiciran je u liječenju bolesti pluća i krvi, efikasan je kod gastritisa i enterokolitisa, a također savršeno štiti od raznih neoplazmi. viđeno pozitivan efekat od uzimanja biljke dijabetes i hipertenzija, sa rahitisom i zatvorom, a često se list spanaća prepisuje za tuberkulozu.

Kontraindikacije za upotrebu spanaća

Kod nekih oboljenja bubrega i mokraćnih puteva, kod patologija žučnih puteva i jetre, kod ulcerativnih stanja, reume i gihta, kao i kod hronične hipertenzije, listove zelene salate treba koristiti sa velikim oprezom i po mogućnosti pod nadzorom lekara. .

Kliknite na str.br.5 - ukusan izbor Raznovrsna lagana jela!

Brza navigacija po članku:

Sastav i kalorije

Kao i većina biljaka, spanać je niskokaloričan: 23 kcal na 100 grama. Formiraju ga ugljikohidrati (3,6 g) i proteini (2,9 g).

Glikemijski indeks 15.

Sastav proteina je povoljan: postoje sve esencijalne aminokiseline. Masti su oskudne, uglavnom omega-3 masna kiselina.

Dijetalna vlakna - 3%

Sastav vitamina i minerala je, naprotiv, bogat i raznolik. Navodimo glavne nutrijente, uzimajući u obzir prosjek dnevnica- broj u%.

Jedna šaka je 30-40 g listova.

Evo šta sve sadrži 30 grama spanaća.

Vitamini - u opadajućem redoslijedu:

Vitamin K - 181%
Vitamin A (beta-karoten) - 56%
Vitamin B9 - 15%
Vitamin C - 14%
Vitamini E, B2 i B6 - po 3%.

Holin (ili vitamin B4) 5,4 mg
Betain - 165 mg

Minerali - u opadajućem redoslijedu:

mangan - 13%
magnezijum - 6%
Kalijum - 5%
Gvožđe - 5%
Kalcijum - 3%
Cink, bakar, fosfor, natrijum - 1-2%

Osim esencijalnih vitamina i minerala, spanać sadrži biološki korisne aktivne supstance- antioksidansi neoksantin i violaksantin, hloroplast i.

TOP 9 korisnih svojstava

Zaštita od raka

Istraživanja pokazuju da jedenje lisnatog povrća i povrća krstaša (spanać, brokoli, karfiol, prokulice, crveno i bijeli kupus, zelje senfa, zelje repe) mogu zaštititi od razne vrste rak, posebno debelog crijeva, dojke i prostate.

Glavni razlog za ovu moćnu prednost su supstance donora metilne grupe za pravilnu sintezu DNK (betain, vitamini B6, B9) i vitamini i biljni antioksidansi koje proizvod sadrži. Kao i hloroplast i hlorofil, koji mogu smanjiti toksičnost organizma.

Prevencija ateroskleroze

Neoksantin i violaksantin su odgovorni za smanjenje sistemske senilne upale. Spanać je jedan od najpoznatijih izvora ovih moćnih specifičnih antioksidansa. A betain i holin su dobro proučen kompleks za borbu protiv ateroskleroze.

Tijelo u kojem su žile elastične, bez plakovi holesterola- Ovo najbolji lek kretanje kroz život bez rizika od srčanog ili moždanog udara.

Za postizanje takvih plovila, malo je zajedničkog antioksidativna zaštita. IN wellness ishrana važnost kupujte proizvode od specijalni kompleksi tvari koje su otporne na aterosklerozu.

Dijetalna vlakna u spanaću također djeluju na smanjenje visok holesterol i usporavaju apsorpciju glukoze u krvotok. Zajedno, ovi faktori značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Jačanje imuniteta

Očigledno, trio vitamina antioksidansa, pa čak i malo cinka čine spanać odličnu pomoć za jak imunitet.

Obogaćivanje dijete za dijabetičare

Nizak GI, niske kalorije, jedite proteine sa svima esencijalne aminokiseline, dijetalna vlakna i komponente, korisna jetra. Zanimljiv skup svojstava za uzorkovanje u ishrani dijabetičara. Kao i prednosti mršavljenja kod žena koje slijede dijetu s malo ugljikohidrata.

Retinal Health

Može se bezbedno koristiti u ishrani ljudi čiji je vid svakodnevno preopterećen, a to je većina savremenika. Svako ko je u riziku od degenerativne bolesti mrežnjače trebao bi obratiti pažnju na spanać barem tokom prirodne vegetacijske sezone.

Podržava gustinu kostiju

Kao dio zelenila, koncentracija vitamina K je upečatljiva - nezamjenjivog sudionika u pravilnom metabolizmu u koštanog tkiva. To čini spanać srodnim crvenom kupusu i podsjeća efikasni recepti za zasićenje organizma kalcijumom.

Ne, ne samo svježi sir sa pavlakom.

Vitamin D, vitamin K, magnezijum i bakar potrebni su za apsorpciju kalcijuma. Stoga mliječne proizvode pratimo salatama, gdje ima lisnatog povrća, kupusa i mrvica od orašastih plodova (bademi, orasi).

Pomaže koži da ostane lijepa

A ovo korisno svojstvo spanać duguje supstancama sa sjajnim kompleksan uticaj: vitamini A, C, E i hepatoprotektori betain i holin.

Prednosti za kožu i kosti čine značajne prednosti spanaća za žene, uključujući žene u menopauzi i postmenopauzi.

Detoksikacija tijela

Važno obnavljajuće svojstvo zbog dijetalnih vlakana, hloroplasta i hlorofila.

Umjereno neuroprotektivno

Najvažnija kombinacija magnezijuma i vitamina B6, folne kiseline, betaina i holina – svi oni djeluju na dobrobit mozga i nervnog sistema u cjelini. Plus već opisana zaštita od sistemskih upala. Rezultat je nespecifična profilaksa senilna demencija, podrška Dobro raspoloženje i kvalitetan san.

Moguća šteta

Čini se, kakva odlična biljka! Ali u buretu užitaka od špinata ima nekoliko kašika štete - potencijalne, pa čak i direktne.

Svaka osoba s gihtom i urolitijazom može dobiti izraženu štetu od upotrebe ovog zelenila. Čak i ako je to još uvijek "nevin pijesak" ili samo 1 napad artritisa prije mnogo godina. Nažalost, zelje ima visoku koncentraciju oksalata, koji najčešće stvaraju kamenac.

Osim toga, teorija o višku antinutrijenata fitinske kiseline u spanaću je široko raspravljena. Supstanca ometa apsorpciju kalcijuma, gvožđa i magnezijuma i dugo je bila glavna horor priča mnogih poznati proizvodi- žitarice, mahunarke, orasi i sjemenke. Kod njih se problem rješava namakanjem. Ali šta je sa svježim zelenim spanaćem?

Po našem mišljenju, direktno u spanaću ima malo kalcijuma, a ne-hem gvožđe se generalno slabo apsorbuje. Stoga, nema potrebe da brinete o gubicima ako osoba nije vegetarijanac.

Dobar kompromis s okom na fitinsku kiselinu je jesti spanać u dozama, stalno naizmjenično s drugim dostupnim zelenilom.

Ali sve zavisi od ljubavi prema spanaću. Čini nam se da je dovoljna jedna šaka (30-40 grama) - u salati ili gustom napitku pripremljenom u blenderu.

Vjerovatno jako volimo druge lisnate biljke: peršun, kopar, rukolu i baštensku salatu. Pričaćemo o njihovim zanimljivim svojstvima za naše zdravlje u bliskoj budućnosti.

Karakteristike upotrebe i skladištenja

Spanać u Americi dugo vremena bila je kultna lisnato zelena. Greška o visokom sadržaju gvožđa zvanično je opovrgnuta tek početkom 80-ih godina prošlog veka. Još jedan udarac popularnosti spanaća bila je ogromna infekcija koja se prenosi hranom s nekoliko smrtnih slučajeva u SAD-u. Od tada "oprano tri puta!" razmeće se na svim pakovanjima renomiranih brendova.

Amerikanci tradicionalno jedu spanać na različite načine - sirov, smrznut u obliku komprimiranih kuglica i sušen. Dodaje se varivima uz meso, omletima i pecivima, smutijima, salatama i prilozima.

Naš apetit za spanaćem je skromniji. Najpogodnije rešenje je da se salate, sosevi i smoothieji prave u sezoni. I, možda, uključiti ga nekoliko puta u jesen i zimu za kreativne recepte za praznike. Nije teško: u velikom supermarketu uvijek postoji paket smrznutog bilja.

Svježe začinsko bilje uvijek dobro operite na toplom tekuća voda. U slučaju sumnje u čistoću: opariti kipućom vodom. Obavezno osušite peškirom! Sirova jela kuhamo samo s listovima, potpuno odsijecajući stabljike.

Recepti: kako kuhati

Kada se pitate kako jesti spanać, nemojte tražiti komplikovane načine. Počinjemo s jednostavnim, očiglednim receptima u koje će se uklopiti gotovo svaka zelena.

Jednostavan napitak od kefira.

Omjer sastojaka je po ukusu. Kefir umjerenog sadržaja masti, bilo koje zelje sa šakom spanaća, sol po ukusu. Stavite sve sastojke u blender, počnite malom brzinom i završite velikom brzinom. Prstohvat seckanih orašastih plodova i komadić zelenila je preliv svake porcije. I široka cijev.

Sirna masa sa belim lukom.

Radimo to kao i obično: samo pomiješajte svježi sir sa par čena bijelog luka, propuštenog kroz prešu. Masu ubacimo u blender i prekinemo sa seckanim listovima spanaća. Možete dodati sjemenke suncokreta ili orahe.

Jednostavna salata sa jajetom, paradajzom i paprikom.

I još dvije lagane zamršene salate bez majoneze.

Nadamo se da nemate pitanja o dobrobitima i štetnostima spanaća za zdravlje i ljepotu. A ako nešto u vezi s ovom lijepom travom nije sasvim jasno, dobrodošli s pitanjem u komentarima.

Hvala na članku (4)

Spanać je izuzetno popularno povrće za salatu. Šta se sve može skuvati od spanaća? Koja je njegova upotreba? Kome može nauditi? Njegovo nježno, hrskavo, tamnozeleno lišće jedan je od omiljenih sastojaka kuhara širom planete. Spanać je veoma hranljiva hrana sa malo kalorija, ali sa visokim sadržajem vitamina.

Koje su prednosti spanaća?

Spanać je odličan izvor antioksidanata, folna kiselina, magnezijum i vitamin K, koji jačaju kosti. Sto grama kuvanih ili dinstanih listova sadrži dnevnu potrebu za vitaminom K. Listovi spanaća su hrana bogata vlaknima i odličan izvor vitamina C. Sadrži dvostruko više vlakana od bilo koje druge zelene. Kao i svako tamnozeleno povrće, spanać je odličan izvor beta-karotena. Takođe je bogat izvor omega-3 masnih kiselina. Redovna konzumacija pomaže u prevenciji osteoporoze (slabih kostiju). Osim toga, vjeruje se da će spanać zaštititi tijelo od kardiovaskularnih bolesti, rak debelog crijeva i prostate.

Kome može naštetiti spanać?

Spanać se ne preporučuje osobama sa određenim bolestima. Osobe sa problemima sa zglobovima, bubrezima, žučne kese, mora biti oprezan. Spanać sadrži oksalnu kiselinu, koja se kod nekih ljudi može kristalizirati u zglobovima, žuči i mokraćnim putevima. Spanać se ne preporučuje osobama s disfunkcijom štitne žlijezde. Mnogi mogu doživjeti alergijsku reakciju na njega.

Istraživanja su pokazala da je redovnom upotrebom može usporiti starosne promjene funkcije mozga. Spanać sadrži karotenoide koji će zaštititi vaše oči od stare katarakte.

Kako jesti spanać Spanać se može jesti svjež, kuhan ili dinstan. Svježi listovi trebaju biti svijetle tamnozelene boje. Ne jesti požutjele ili uvele.

Spanać je odličan dodatak svakoj salati. Ali od njega možete kuhati odvojena jela. Obično se prije upotrebe kuha u slanoj vodi ili dinsta u tavi sa malo vode.

Zapremina listova spanaća značajno se smanjuje tokom procesa kuvanja.

Kako skuvati spanać u mikrotalasnoj

Općenito je tako odličan način kuvanje, jer zadržava nutritivnu vrijednost povrća, a oduzima malo vremena, truda. U tom slučaju ne možete dodavati vodu. Jednostavno stavite listove spanaća u šolju, ostavite ih u mikrotalasnoj pećnici 3-5 minuta. Za to vreme dva-tri puta ih promešajte.

Sjeckani kuhani ili pareni listovi spanaća odličan su dodatak sufleima ili omletima. Često se koristi kao punilo za punjenje svega, od tjestenine i vermikela do pilećih prsa.

Pirjanje listova spanaća na puteru ili maslinovom ulju daće drugačiji ukus jelima u koja se dodaju.

Kako zadržati jarku zelenu boju listova spanaća?

Blanširajte: Listove stavite u cjedilo i spustite u lonac s kipućom posoljenom vodom. Ponovite ovo 5-6 puta u roku od 1-2 minuta. A zatim pospite listove hladnom vodom. Blanširani listovi će se smanjiti u volumenu, ali će ostati svijetlo zeleni.

Ako još nećete ništa da kuvate od spanaća, onda listove osušite papirnim ubrusom, stavite u vrećicu ili plastičnu posudu, stavite u frižider. Ovako tretirani listovi savršeno će zadržati svoje nutritivna svojstva 3-5 dana.

Listovi spanaća se mogu koristiti u salatama. Svježe ili kuhane, odlično se slažu sa gljivama, jajima, lukom, bijelim lukom. Spanać je veoma ukusan sa pavlakom, majonezom, prirodnim jogurtom, rendanim sirom, posebno sa parmezanom. Jela s njim često se začinju rendanim muškatnim oraščićem, mentom, kimom, mljevenom paprikom, pinjolima - to samo obogaćuje njegov ukus.

Sitno nasjeckani špinat u pastozno stanje dodaje se u koktele, sokove - to im daje veselu svijetlo zelenu boju.

Treba ga vrlo pažljivo prati, jer pijesak, zemlja imaju sposobnost zadržavanja u naborima ili izbočinama listova. Čak i spanać koji kupite zapakovan u supermarketima treba barem isprati pod tekućom vodom. Ne ostavljajte ga dugo u vodi, jer će to dovesti do gubitka hranljivih materija. Spanać smrznut u briketima, naravno, ne pere se. Ali nakon odmrzavanja, višak vlage treba istisnuti.

Listovi nekih sorti spanaća imaju prilično debele peteljke koje treba ukloniti prije kuhanja bilo kojeg jela.

Postoje namirnice koje osoba svakodnevno koristi u svojoj ishrani. Na primjer, meso, riba, kruh, voda, voće. Osim, naravno, ako se ne pridržavamo dijete i ne razbolimo se. Povrće nam je potrebno i za normalno, puno funkcionisanje organizma. Mnogi od njih su poznati i ne možemo zamisliti našu trpezu bez jela sa krompirom, cveklom, šargarepom. Paradajz, krastavci, paprike, pogotovo ako je godišnje doba, takođe su česti gosti na našim trpezama. Mahunarke, doduše ne svaki dan, ali ih rado uvrštavamo u naš jelovnik.

Postoji povrće o kojem malo znamo. Možda se zato ne nalaze često u našoj ishrani. Na primjer, spanać.

Kod nas se pojavio relativno nedavno. Ukupno oko 200 godina. Spanać je nastao u staroj Perziji. Tamo je bio poznat pre mnogo vekova. U divljini se još uvijek može naći u Afganistanu, na Kavkazu.

Spanać Sastav

U arapskim zemljama, u nekim evropskim, na primjer, u Francuskoj, biljka je vrlo popularna. Tamo ga čak nazivaju i kraljem povrća. To je diktirano posebnom osobinom spanaća i njegovim neprocjenjivim sastavom.

Njegova osnova su, naravno, one komponente koje su ljudskom tijelu potrebne za puno funkcioniranje. Po količini proteina inferioran je samo mahunarkama. U 100 g spanaća ima 2,86 g. Ima i ugljenih hidrata - 1,43 g. Dijetalnih vlakana je 2,2 g. U spanaću je malo masti - 0,39 g. Pepela - 1,72 g. Voda - 91,4 g.

Prema nekim studijama, pokazalo se da se takva kombinacija vitamina i drugih elemenata korisnih za ljude, kao u spanaću, ne nalazi ni u jednom drugom povrću. Na primjer, vitamin A u biljci je 469 mcg. A ovo je 52%. dnevnica set za odraslu osobu.
Spanać se odlikuje i sadržajem vitamina K. U 100 g listova biljke ima 482,9 mcg. To je 4 puta više od dnevnice.
Spanać sadrži skoro sve B vitamine. I to u prilično velikim količinama. Dakle, vitamina B9 u 100 g spanaća - 194 mcg, što je polovina dnevne norme za odraslu osobu.
Nije na posljednjem mjestu biljka i po količini tako važne komponente za naš organizam kao što je vitamin C. Njegov sadržaj u 100 g iznosi 28,1 mg. Da bismo se u potpunosti zasitili ovim vitaminom, potrebno je pojesti 300 g svježih listova.
Među makro i mikroelementima koji se nalaze u spanaću, mangan se može nazvati šampionom - 0,9 mg na 100 g. Ovo je 45% norme. Više kalijuma - 558 mg (22%), magnezijuma - 79 mg (20%).
Ostali elementi koji ovdje nisu navedeni, a može ih se nabrojati više od stotinu, upotpunjuju riznicu komponenti korisnih za ljudski organizam. Pronađeni su u spanaću kao rezultat različitih istraživanja.

Ljekovita svojstva spanaća

Kao rezultat svog života, čovjek je napravio mnoga otkrića. Nisu nam svi, nažalost, od koristi. Kao rezultat pogoršanja ekološke situacije pojavljuju se nove bolesti ili novi, sofisticiraniji oblici postojećih.

Rak se smatra jednim od najopasnijih. Dakle, u listovima spanaća postoje takozvani antioksidansi koji sprečavaju razvoj malignih tumora i ako postoje, uspješno se bore protiv njih.

Spanać se smatra jednim od najbolji proizvodi koji nam pomažu u borbi protiv bolesti srca i krvnih sudova.

Od velike važnosti, i svi to prepoznaju, je vizija u našem životu. Ljepotu svijeta uočavamo potpunije ako je naša vizija stopostotna. I u ovom slučaju u pomoć priskaču zeleni, sočni listovi spanaća. Komponente sadržane u njima sprječavaju mnoge očne bolesti. Među njima su i starosne grupe.

Vaša crijeva neće znati šta je zatvor ako na jelovnik uvrstite jela od ove divne biljke ili jedete listove svježe. Zove se čak i crevna metla.

Ova biljka se pokazuje i ljudima sa raznim nervni poremećaji. Zapažanja su pokazala da je spanać koristan i u slučajevima kada nervni sistem pati zbog starenja. Mentalne sposobnosti osobe se poboljšavaju kada se u jelovnik uvedu jela sa spanaćem.

Zdravlje i ljepota kože, kose, zuba može trajati duže ako se ishranom nadoknadi ovim zdravim, sočnim, svježim povrćem.

Spanać u kuvanju

Zbog slabo izraženog ukusa, listovi zelenog spanaća, a koriste se, mogu se dodati u bilo koji proizvod. Meso i riba postat će mekši i s ugodnim nježnim okusom ako se u jela od njih doda špinat.

Jedan od recepata vam omogućava da koristite nekoliko sastojaka: tijesto, meso, sir i jaja. Ispada nevjerovatno ukusno, pa čak i svečano.

Za takvo jelo potrebno nam je tijesto i meso. Testo pravimo ovako:

Prokuhajte 300 ml vode.
U posude sa visokim stranicama zaspimo 300 g brašna.
Brašno prelijte kipućom vodom, dobro promešajte kašikom.
Kada se testo ohladi premesiti rukama.
Testo podeliti na 8 jednakih delova.

Sljedeći korak je punjenje. Pripremamo ga u nekoliko faza. Zavisi koliko sastojaka stavljamo. IN ovaj slučaj glavni su spanać i pečurke.

Spanać kuvamo ovako:

Moje svježe lišće - 100 g (možete uzeti smrznuto).
Fino isečen.
Trljamo tvrdi sir - 100 g.
Umutite kokošje jaje.
Sve pomiješati + pavlaka (1 l. St.) + senf (1 l. H.)

Kuvanje gljiva:

Moji i sitno narezani šampinjoni - 100 g.
Poprskajte limunovim sokom.
Sol, biber.
Pustimo da kuvamo nekoliko minuta.
Pržite na biljnom ulju.
Na kraju prženja dodajte kašiku brašna.

Poslednji korak je mešanje spanaća i pečuraka.

Treći korak je priprema mesa. Da biste to učinili, potrebna vam je svinjetina ili piletina, oko kilogram. Možete i manje, jer ga morate iseći na komade i dobro istući, tako da ispadne vrlo tanko. Prirodno so i biber.

Sljedeći korak je razvaljati tijesto podijeljeno na porcije. I takođe veoma suptilna. Na to položimo meso, a na njega već fil. Gornji dio fila prekrijte istim slojem tijesta kao i donji.

Nježno i pažljivo uštipnite po cijelom obimu. Ako vam ne ide rukama, uradite to viljuškom.

I poslednji korak - gotove kolače pržite u tavi. Količina masti je umjerena, vatra također. Možete poslužiti sa zelenilom.

Svježi spanać se odlično slaže sa drugim povrćem. Ukusne, zdrave salate sa sočnim, zelenim listovima upotpunit će i diverzificirati jelovnik svake domaćice.

Od spanaća se prave supe. Pirja se, kuva, prži, peče, priprema sokove, pjene.

Koristi se u kulinarstvu i kao prirodna boja. Posuđe, zahvaljujući njemu, stiče zelenkasta nijansa i ljutog ukusa.

Zdravstvena upozorenja i štete od spanaća

Glavna stvar u takvom proizvodu kao što je spanać je njegova svježina. Ako se listovi čuvaju duže od 48 sati i, osim toga, ne na hladnom mjestu, tada se u njima stvaraju otrovne tvari. Korištenjem takve biljke za kuhanje ili u sirovom obliku može se osigurati ozbiljno trovanje.
Jela pripremljena od listova spanaća se takođe ne čuvaju dugo. Bolje ih je jesti odmah nakon pripreme. I može ga doživjeti ista sudbina.
Spanać je kontraindiciran kod osoba koje su sklone oboljenjima povezanim s poremećajima tzv metabolizam vode i soli. To mogu biti bolesti bubrega, urinarnog trakta. Takođe giht i reumatizam.
Spanać ne bi trebalo da zloupotrebljavaju starije osobe. Ali ako postoje indikacije za upotrebu ovog povrća, onda je bolje da se posavjetujete s liječnikom. Znati mjeru i koristiti proizvod u svježem stanju glavna su pravila, pridržavajući se kojih ćete imati velike koristi od ovog skladišta korisnih tvari.
I možete uzgajati ovo čudo - biljku na svom imanju, na ljetnoj kućici. Ako ih nemate, onda čak i na balkonu. U tom slučaju ćete biti potpuno mirni za svježinu i kvalitetu.

Spanać (Spinacia) je poznata zeljasta povrtna biljka koja pripada porodici Amarant (Amaranthaceae). Uživa veliku slavu u različite zemlje svijeta, jer pomaže u liječenju razne bolesti, ima veliki broj korisnih materija, prijatan ukusnost i koristi se za borbu protiv viška kilograma.

Izgled

Spanać je jednogodišnja biljka. Može doseći 35-40 cm visine. Listovi biljke su različitih oblika - zaobljeni, nazubljeni ili perasti. Boja listova je različitih nijansi zelene. Oblik listova je gladak ili valovit. U zavisnosti od debljine, listovi se dijele na glatkolisto (svijetlozeleno) i masnolisto (tamnozeleno).

Muška biljka s malim brojem listova koji brzo formiraju cvjetne stabljike. Ženska biljka sa velikim listovima i proizvodi sjeme za daljnju sadnju. Plodovi biljke izgledaju kao orasi u obliku ovalnog oblika.

Spanać rano sazreva. Od izdanaka do punog sazrijevanja potrebno je čekati samo mjesec dana. Sjeme sazrijeva oko tri mjeseca. Oprašivanje se odvija uz pomoć vjetra.

Vrste

Vrt(Spinacia oleracea) je jednogodišnja biljka koja je najzastupljenija sorta. Ima mnogo varijanti.
Novi Zeland ili Tetragonijum(Tetragonia) je jednogodišnja biljka koju karakterišu mesnati i debeli listovi. Može se koristiti čak i tokom perioda cvatnje, jer sve korisnih kvaliteta ostati.
Višelisna, žminda, višelisna gaza(Chenopodium foliosum) je jednogodišnja biljka čija visina dostiže 80 cm.Ovu vrstu karakteriše prisustvo bobica koje liče na maline.
Malabarski ili Cejlonski spanać, basela(Basella) - ova sorta ima višegodišnji korijenski sistem i jednogodišnje izdanke. Ova biljka doseže 3 metra i predstavljena je u obliku lijane.

Gdje raste

Na teritoriji drevne Perzije uzgoj spanaća počeo se prakticirati još prije naše ere. U evropskim zemljama o njemu su saznali tek u srednjem vijeku, kada su vitezovi krstaški ratovi doveli su ga. Odlična distribucija Spanać sam dobio u Španiji, bile su čitave plantaže po manastirima. Spanać se uzgaja i u Rusiji, ali to se dogodilo mnogo kasnije, tek u 19. veku. Divlji spanać raste u Avganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Danas je spanać naširoko u upotrebi u svim kuhinjama svijeta, a ljubiteljima zdrave prehrane neophodan je u svakodnevnoj ishrani.

Oko 93% svjetskog spanaća uzgaja se u Kini

način pravljenja začina

Svježi listovi spanaća beru se prije cvjetanja biljaka i temeljno peru.
Zatim se listovi moraju dobro osušiti. Možete ih objesiti na otvorenom ili koristiti moderne sušilice, uz održavanje temperature do 45 stepeni.
Osušene listove treba staviti u staklenu posudu i dobro zatvoriti.
Tamno mjesto je najbolje mjesto za čuvanje listova.
Listove prije upotrebe treba zgnječiti.

Takođe, listovi spanaća se mogu zamrznuti i dodati u jela po potrebi. Prije zamrzavanja listove je bolje isjeckati.

Kako odabrati i uskladištiti

Glavni kriterij za odabir biljke je svježina. Listove spanaća treba pažljivo pregledati, tamne mrlje ukazuju na dugotrajno skladištenje biljke. Svježinu biljke možete osjetiti i na dodir. Ako, kada se pritisne, listovi ne krckaju, izgledaju tromo, onda je bolje suzdržati se od kupovine ovog špinata. Svijetao zelene boje- Ovo je jedan od glavnih pokazatelja svježine spanaća.

Strogo je zabranjeno čuvati svježi spanać duže od dva dana u hladnjaku. U tom slučaju listovi se moraju staviti bez prethodnog pranja u posudu s vodom i samo u tom obliku čuvati u hladnjaku. Samo smrznuti odljevci mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Posebnosti

Nutritivna vrijednost i kalorije

U 100 grama sirovog lista spanaća - 22 kcal, au termički obrađenom - 23 kcal.

Nutritivna vrijednost u 100 grama spanaća:

Proteini - 2,9 gr.;
Masti - 0,3 gr.;
Ugljikohidrati - 2 gr.;
Jasen - 1,8 gr.;
Voda - 91,6 gr.;
Dijetalna vlakna - 1,3 gr.;
organske kiseline- 0,1 gr.;
Nezasićene masne kiseline - 0,1 gr.;
Mono- i disaharidi - 1,9 gr.;
Škrob - 0,1 gr.;
Zasićene masne kiseline - 0,1 gr.

Hemijski sastav

vitamini		Makro i mikroelementi
beta karoten	4,5 mg	Ca (kalcijum)	106 mg
A (RE)	750 mcg	Mg (magnezijum)	82 mg
B1 (tiamin)	0,1 mg	Na (natrij)	24 mg
B2 (riboflavin)	0,25 mg	K (kalijum)	774 mg
B5 (pantotenski)	0,3 mg	P (fosfor)	83 mg
B6 (piridoksin)	0,1 mg	Fe (gvožđe)	13,51 mg
B9 (folik)	80 mcg	cink (Zn)	0,53 mg
C	55 mg	bakar (Cu)	13 mcg
E (TE)	2,5 mg	mangan (Mn)	0,897 mg
H (biotin)	0,1 µg	selen (Se)	1 mcg
K (filokinon)	482,9 mcg
PP (ekvivalent niacina)	1,2 mg
Kolin	18 mg

Saznajte više o korisna svojstva spanaća, možete iz odlomka iz programa "Živi odlično!"

Svojstva

Šteta

Spanać treba odmah dodati jelima, ne može se dugo čuvati, jer se iz nitrata počinju stvarati dušične soli. Ove soli negativno utiču na zdravlje ljudi. Ako je prije upotrebe potrebna toplinska obrada, tada se prva voda mora ispustiti kako bi se riješili nitrati. I već na drugoj vodi možete početi pripremati biljku.

Spanać sadrži oksalnu kiselinu koja štetno utiče na ceo organizam, pa da biste neutralisali njegovo delovanje tokom kuvanja, u vodu je potrebno dodati malu količinu mleka. Spanać je bogat oksalnom kiselinom, koja velike količineštetno. Stoga se osobama koje imaju bolesti bubrega ili mokraćnih puteva strogo ne preporučuje da jedu ovu biljku. Bolje je jesti isključivo mlade listove, u kojima je nivo ove kiseline znatno niži nego u starim.

Kontraindikacije

at urolitijaza;
sa bolešću bubrežnih kamenaca;
at kolelitijaza;
sa gihtom;
sa reumatizmom;
kod bolesti duodenuma.

Jedite mladi spanać, ima manje pesticida i ostalog štetne materije

Juice

Sok od spanaća pomaže u čišćenju organizma, ublažavanju umora i nadopunjavanju energijom za cijeli dan.
Stimulator je mnogih tjelesnih sistema: blagotvorno djeluje na gastrointestinalnog trakta a također pomaže u rješavanju suhog kašlja ili astme.
At upalnih procesa on je nezamjenjiv. Dakle, koristi se za ispiranje desni, pomaže kod upaljenih krajnika.

Ako osoba vodi sjedilačka slikaživota, tada će 1-2 čaše soka sedmično pomoći tonizirati i ojačati tijelo. Za ljude koji to rade fizička aktivnost ili sport, trebalo bi da povećate količinu soka. Za normalan razvoj deca i tinejdžeri treba da piju koktel od soka od spanaća i bademovog ulja, za njegovu pripremu: spanać i zelena jabuka se umute u blenderu i doda se nekoliko kapi bademovog ulja.

Aplikacija

U kuvanju

Spanać je odlična boja.
Biljka se dodaje konzerviranoj hrani.
Spanać se koristi kao fil za pite.
Njegovi listovi se dodaju u salate od povrća, umake ili grickalice.
Spanać pomaže tijelu da bolje apsorbira proteine, pa ga treba konzumirati uz meso, ribu, sir itd.

Spanać se može dodati u pire krompir, deserte ili testo kako bi ih obojio u zelenu boju. Ako u kotlete dodate špinat, meso će se lakše svariti, a jelo će postati sočno. Korisno i ukusna opcija doručak - sir ili svježi sir sa spanaćem, takvo jelo može dati energiju tijelu za cijeli dan.

Tepsija sa rezancima i spanaćem

Sastojci:

500 grama svežeg spanaća
2 kašičice kašike limunovog soka
2 kom. jaja
2 table. kašike šećera
100 grama kuvanih rezanaca
1 stol. kašiku putera
Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Uzmite svježe listove spanaća, malo prokuhajte i izgnječite. Pospite spanać limunovim sokom. Posebno umutite jaja, a zatim dodajte spanaću. Zatim dodajte kuvane rezance puter. Dodajte so i šećer. Dobijenu masu sipajte u posudu za pečenje i pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Sastojci:

200 grama svježih listova spanaća
350 grama krompira
0,7 litara vode
1 litar mlijeka (malo masnoće)
2 table. kašike biljnog ulja
200 grama ražani hljeb
3 kom. luk
Prstohvat soli i bibera

kuhanje:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i dinstajte luk ne više od 10 minuta. Sipajte vodu u tiganj i zagrejte do tačke ključanja. U kipuću vodu dodajte krompir i kuvajte 10 minuta. Dinstati spanać u tiganju oko 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite supu da se malo ohladi i sameljite blenderom. Mlijeko sipajte u posebnu posudu i prokuvajte. Masu iz blendera sipajte u vrelo mleko i prokuvajte. Hleb narežite na kockice i stavite u rernu da postane hrskav. Ovu pire supu prije serviranja pospite prezlama.

U medicini

Spanać se koristi u liječenju gastritisa, jer blagotvorno djeluje na rad cijelog gastrointestinalnog trakta.
Listovi spanaća pomažu kod anemije i hipertenzije.
Ova biljka je nezamjenjiva u liječenju enterokolitisa.
Veliki broj jod, koji se nalazi u lišću, neophodan je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.
Spanać učestvuje u metabolizmu ugljenih hidrata, u proizvodnji određenih hormona, a takođe pouzdana zaštita sluzokože.
Hlorofil i vlakna koja se nalaze u spanaću koriste se za ublažavanje zatvora i čišćenje organizma od štetnih materija.
Spanać sadrži lutein koji se koristi za funkcionisanje očiju: ublažava umor i stres.
Redovna konzumacija spanaća pomoći će jačanju desni i održavanju zdravih zuba.
Spanać sprečava nastanak tumora u organizmu.
Svježi listovi špinata aktivno se koriste za ubode insekata ili apscese.
Stalna upotreba spanaća odlična je prevencija od rahitisa.

Smoothie od spanaća savršeno čisti organizam i obogaćuje ga vitaminima

Recepti tradicionalne medicine

Listovi spanaća koriste se za liječenje raznih bolesti:

sa anemijom, zatvorom ili upalom grla- infuzija: uzeti 1 stol. kašiku sitno iseckanog lišća, preliti sa 200 ml ključale vode, ostaviti da odstoji 1 sat, procediti. Infuziju trebate koristiti 50 ml prije jela;
sa konvulzijama- u hranu treba dodati svježe listove spanaća, ali ih prvo prokuvati u bademovom ulju, a zatim pomiješati sa puterom;
za opekotine, apscese ili ekceme Listovi se nanose spolja. Potrebno ih je prokuhati u maslinovom ulju dok ne omekšaju i nanijeti na bolna mjesta;
sa hemoroidima- uzmite 100 ml soka od spanaća i 100 grama bademovog ulja, dobro promešajte i pijte u malim dozama tokom dana;
sa tuberkulozom ili tumorima- treba uzeti 10 grama listova biljke, preliti sa 100 ml kipuće vode, ostaviti da se kuva 2 sata. Infuziju uzimati 3 puta dnevno po 50 ml;
da se oporavim postoperativni period ili nakon teške bolesti- pomiješajte 50 ml svježeg soka od spanaća i 200 ml suhog crnog vina. Napitak treba da pijete čitavu nedelju, po 1 čašu dnevno.

Prilikom gubitka kilograma

Zahvaljujući malom broju kalorija i prisustvu mnogih nutrijenata, spanać pomaže da se dovoljno brzo riješite viška kilograma. U ovom slučaju tijelo neće osjećati nelagodu, sve je potrebno hranljive materije obezbediće spanać.

Koristeći spanać kao prilog, diverzificirat ćete prehranu i riješiti se viška kilograma.

Vitaminski šejkovi od spanaća u kombinaciji sa drugim voćem, povrćem ili bobičastim voćem mogu zameniti punu večeru

Sorte

Ovisno o grupi zrelosti, postoje sljedeće sorte špinata:

Rano zreli (berba se može obaviti za dvije sedmice): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Okrugli ples, Delphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
Srednja sezona (žetva je spremna za tri sedmice): Popaj, Svemir, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Žirnolistni, Emerald;
Kasno sazrevanje (na berbu morate čekati skoro mjesec dana): Varangian, Victoria, Ladya.

uzgoj

Spanać se može uzgajati gotovo cijele godine. Da biste dobili vrlo ranu žetvu, trebali biste posaditi sjeme krajem ljeta i odmah ga pokriti od budućih mrazeva. Već u jesen će se pojaviti sitno lišće koje pod pokrovom može preživjeti zimu i u rano proljeće moći će se ubrati prvi rod. Spanać je biljka otporna na mraz, jer savršeno podnosi temperature do 6 stepeni ispod nule. Kada snijeg počne da se topi, spanać će početi ubrzano rasti i nakon dvije sedmice biljka se može brati.

Često se spanać sije u jesen, a čak i prije prvih mrazeva možete ubrati svježi rod. Mnogi ljudi preferiraju baš ovaj spanać, jer ga odlikuje sočnost i hrskavost. Spanać koji raste u jesen ima visoke prinose jer rastu samo listovi, pa je rezultat više zelenila.

Zemlja

Spanać dobro raste na plodnom, dobro dreniranom tlu. po najviše najbolje rješenje su peskoviti ili ilovasti. Prije sadnje biljke treba provjeriti kiselost tla, jer kada visoke stope spanać ne može rasti. Optimalni indeks kiselosti za spanać je 6,6-7,0. Spanać ne možete uzgajati na krečnjačkom ili karbonatnom tlu, jer tada biljka ne dobija dovoljno gvožđa. Ako se za sadnju koristi teška zemlja, onda treba koristiti organska gnojiva.

đubriva

U zavisnosti od plodnosti tla, količina minerala i organska đubriva. Kalijeva i fosforna đubriva ili stajnjak treba primijeniti samo u jesenskom periodu prilikom prekopavanja tla. Ako se za sadnju spanaća koristi zemlja bez černozema, tada se prilikom kopanja treba koristiti 10-12 g / m² azota, 5-7 g / m² fosfora, 10-14 g / m² kalijuma. Đubrenje biljke treba obavljati vrlo rijetko, jer je vegetacija kratka, a spanać ima sposobnost akumulacije nitrata.

Setva

U jesen se zemlja đubri, a u proleće, pre sadnje, zemlja se obrađuje i dodaju azotna đubriva. Možete odmah posijati nekoliko sorti tako da možete koristiti svježe lišće u bilo koje doba godine. Da biste dobili žetvu u rano proljeće, sjeme treba posaditi u kasno ljeto, tada će se u jesen pojaviti rozete lišća i mogu preživjeti zimu. Sa dolaskom prolećnih toplina spanać će nastaviti da raste, a za dve nedelje moći će da se ubere i prvi rod.

Sjemenke spanaća vrlo slabo upijaju vlagu, pa ih je prije sadnje bolje ostaviti jedan dan u vodi na sobnoj temperaturi, a zatim ih dobro osušiti. Prilikom sjetve biljke treba ostaviti 20-30 cm između redova, a sjeme saditi na dubinu od 2-3 cm.

Care

Spanać zahtijeva pažljivu njegu, jer trpi bez dovoljno vlage, pa je po toplom, suvom vremenu potrebno zalijevati usjev. Kada spanać dostigne visinu od 10 cm (prisustvo dva prava lista), potrebno ga je prorijediti. Također treba imati na umu gnojenje tla uz njegovo daljnje labavljenje. Tokom vegetacije spanaća potrebno je nekoliko puta plijeviti i rahliti.

Berba

Spanać se može brati kada je u fazi rozete sa 5-8 listova. Ovaj period traje sve dok izbojci ne počnu rasti. Tada se biljka može pokositi ili izvući zajedno sa korijenskim sistemom.

Spanać je najpopularniji sastojak u svim kuhinjama svijeta.
Spanać se smatrao bogatim izvorom gvožđa, ali Avon Wolf je u svojoj studiji napravio grešku u kucanju, pogrešno stavio zarez. Naime, ova povrtna biljka nema 35 mg željeza na 100 grama proizvoda, već samo 3,5 mg. Iako je i ova brojka veoma značajna, jer iznosi 25% potreban iznosžlezda.
U Francuskoj spanać nazivaju "metlom stomaka" i "kraljem povrća".