Od kojih ugljenih hidrata se debljate? Masti naspram ugljikohidrata: što je štetnije.

Sama riječ "debeo" asocijativno evocira backlash. Navikli smo vjerovati da će se masnoća sigurno udebljati. I tako ljudi piju obrano mlijeko neselektivno, jedu samo hranu sa niskim sadržajem masti... ali ne postaju mršaviji. Zašto? Samo što postoje "dobre" masti, a postoje i "loše". I nije dovoljno samo znati o tome, potrebno je i napraviti razliku između „niskog sadržaja“ koju vrstu masti konzumirate.

U stvari, masti su vitalne za svaki organizam normalno funkcionisanje. Nedostatak masti može biti štetan za zdravlje. Dakle, morate ih jesti, ali samo u isto vrijeme znati koliko i koje masti treba uključiti u svoju ishranu.

Mono, poli, I

"Zdrave" masti ili " masna kiselina". Nastaju prilikom razgradnje masti i služe kao izvor energije za tjelesne ćelije i neophodni elementi bilo koji zdrava ishrana jer su obogaćene kiseonikom cirkulatorni sistem organizam, učestvuju u procesu formiranja i funkcionisanja novih ćelija, podržavaju dobro stanje kože, usporavaju proces starenja, pomažu u održavanju dobrog fizički oblik i gubitak težine.

Postoji nekoliko vrsta masnih kiselina: Omega-3, Omega-6 - polinezasićene) i Omega-9 (jednostruko nezasićene). Ljudsko tijelo može samo proizvesti Omega-9 kiselinu, dok se Omega-3 i Omega-6 mogu dobiti samo iz hrane.

Monone zasićenih masti smatra najkorisnijim. Snižavaju nivo ukupni holesterol i povećavaju nivo "dobrog" holesterola. Nalazi se u bademima, avokadu, indijskim oraščićama, makadamiji, prirodnom ulju orašastih plodova, maslinovom ulju, pistacijama, susamovom ulju, sjemenkama susama.

Polinezasićene masti su sledeće po pitanju "korisnosti". Istovremeno smanjuju nivo "lošeg" i "dobrog" holesterola. Nalazi se u kukuruznom ulju, semenkama bundeve i suncokreta, masne sorte riba (tunjevina, skuša i losos), ostali plodovi mora (ostrige, sardine, jastozi i škampi) i biljna hrana ( laneno seme i njegovo ulje, sjemenke konoplje i ulje konoplje, sojino ulje i orasi).

Omega-3 podržavaju moždanu aktivnost, jačaju pamćenje. Oni su neophodni za pravilan intrauterini razvoj bebe. Ove masne kiseline pomažu u kontroli stresa i dobre su za vid.

Omega-6 snižavaju holesterol imunološki sistem, podržavaju funkcije periferne i centralne nervni sistem uključeni u sintezu polnih hormona.

Omega-9 sprečava taloženje holesterola na zidovima krvnih sudova. Lakše se probavlja od omega-3 i omega-6 maslinovo ulje pri kuvanju je poželjnije suncokret i kukuruz.

Koji je najbolji način za upravljanje njima?

Osim zdrave masti postoje i "štetne" - "zasićene masti".
Oni su bogati zasićenim masnim kiselinama i imaju tendenciju da podignu i ukupni i "loš" holesterol. Takve masti se nalaze u svinjskom, goveđem, puteru, siru, pavlaci, pavlaci, sladoledu, punomasnom mleku.
Kako biste izbjegli višak kilograma kardiovaskularne bolesti i drugih zdravstvenih problema, pokušajte zamijeniti štetne zasićene masti u svojoj ishrani zdravim.

1. Pokušajte da koristite minimum masti u procesu kuvanja. Umjesto majoneza koristite nerafinirano biljno ulje, niskokalorične prelive za salatu, limunov sok, salatno sirće.
2. Dajte prednost maslinovom ulju od svih ostalih.
3. Kupovina dobra jela sa nelepljivim premazom. Na taj način ćete značajno smanjiti količinu masnoće koja se koristi u kuvanju.
4. Da biste smanjili količinu nezdravih masnoća, meso i druge namirnice možete kuvati, peći u rerni, peći na roštilju ili na pari.
5. Prilikom pečenja zamijeniti 1/3 željene količine puter ili margarin biljno ulje.
6. Smanjite unos žumance.
7. Da biste smanjili količinu životinjskih masti u prehrani, birajte nemasno meso i nemasne mliječne proizvode.
8. Pročitajte etikete proizvoda. U "pravim" proizvodima ne bi trebalo biti više od 3 g masti na svakih 100 kcal. Zasićene i transportirane masti često se nalaze u pecivu, keksu, margarinu, čokoladnim namazima i umacima. Biti pažljiv!

Ne zaboravite da su, uprkos reputaciji "zdravih" i "štetnih", svi oni prilično kalorični, a prekomjerna konzumacija čak i najzdravijih i "zdravih" masti lako može dovesti do debljanja.

Sama riječ "masno" asocijativno češće izaziva negativnu reakciju. Navikli smo vjerovati da će se masnoća sigurno udebljati. I tako ljudi piju obrano mlijeko neselektivno, jedu samo hranu sa niskim sadržajem masti... ali ne postaju mršaviji. Zašto? Samo što postoje "dobre" masti, a postoje i "loše". I nije dovoljno samo znati o tome, potrebno je i napraviti razliku između „niskog sadržaja“ koju vrstu masti konzumirate.

Zapravo, masti su vitalne za svaki organizam za normalno funkcionisanje. Nedostatak masti može biti štetan za zdravlje. Dakle, morate ih jesti, ali samo u isto vrijeme znati koliko i koje masti treba uključiti u svoju ishranu.

Mono, poli, I

"Dobre" masti ili "masne kiseline". Nastaju prilikom razgradnje masti i služe kao izvor energije za ćelije organizma i esencijalni elementi svake zdrave ishrane, jer obogaćuju krvožilni sistem organizma kiseonikom, učestvuju u stvaranju i funkcionisanju novih ćelija, održavaju kože u dobrom stanju, usporavaju proces starenja, pomažu u održavanju dobre kondicije i mršavljenju.

Mononezasićene masti se smatraju najzdravijim. Snižavaju nivo ukupnog holesterola i povećavaju nivo "dobrog" holesterola. Nalazi se u bademima, avokadu, indijskim oraščićama, makadamiji, prirodnom ulju orašastih plodova, maslinovom ulju, pistacijama, susamovom ulju, sjemenkama susama.

Polinezasićene masti su sledeće po pitanju "korisnosti". Istovremeno smanjuju nivo "lošeg" i "dobrog" holesterola. Nalazi se u kukuruznom ulju, sjemenkama bundeve i suncokreta, masnoj ribi (tunjevina, skuša i losos), ostalim morskim plodovima (ostrige, sardine, jastozi i škampi), te biljnoj hrani (laneno sjeme i ulje iz njega, ulje konoplje i konoplje, sojino ulje i orasi).

Omega-3 podržavaju moždanu aktivnost, jačaju pamćenje. Oni su neophodni za pravilan intrauterini razvoj bebe. Ove masne kiseline pomažu u kontroli stresa i dobre su za vid.

Omega-6 snižavaju holesterol, jačaju imuni sistem, podržavaju funkcije perifernog i centralnog nervnog sistema i učestvuju u sintezi polnih hormona.

Omega-9 sprečava taloženje holesterola na zidovima krvnih sudova. Lakše se probavljaju od Omega-3 i Omega-6, pa je maslinovo ulje pri kuvanju bolje od suncokretovog i kukuruznog.

Koji je najbolji način za upravljanje njima?

Osim zdravih masti, postoje i "štetne" - "zasićene masti".
Oni su bogati zasićenim masnim kiselinama i imaju tendenciju da podignu i ukupni i "loš" holesterol. Takve masti se nalaze u svinjskom, goveđem, puteru, siru, pavlaci, pavlaci, sladoledu, punomasnom mleku.
Kako biste izbjegli višak kilograma, kardiovaskularne bolesti i druge zdravstvene probleme, pokušajte zamijeniti štetne zasićene masti u svojoj prehrani zdravim.

1. Pokušajte da koristite minimum masti u procesu kuvanja. Umjesto majoneza koristite nerafinirano biljno ulje, niskokalorične prelive za salatu, limunov sok, salatno sirće.
2.
Jedite maslinovo ulje za sve ostale.
3. Kupite dobro neprijanjajuće posuđe. Na taj način ćete značajno smanjiti količinu masnoće koja se koristi u kuvanju.
4. Da biste smanjili količinu nezdravih masnoća, meso i druge namirnice možete kuvati, peći u rerni, peći na roštilju ili na pari.
5. Prilikom pečenja 1/3 potrebne količine putera ili margarina zamijeniti biljnim uljem.
6. Smanjite potrošnju žumanca.
7. Da biste smanjili količinu životinjskih masti u prehrani, birajte nemasno meso i nemasne mliječne proizvode.
8. Pročitajte etikete proizvoda. U "pravim" proizvodima ne bi trebalo biti više od 3 g masti na svakih 100 kcal. Zasićene i transportirane masti često se nalaze u pecivu, keksu, margarinu, čokoladnim namazima i umacima. Biti pažljiv!

Ne zaboravite da su, uprkos reputaciji "zdravih" i "štetnih", svi oni prilično kalorični, a prekomjerna konzumacija čak i najzdravijih i "zdravih" masti lako može dovesti do debljanja.

healthbase.ru

Zašto vas ugljeni hidrati debljaju?

Jednostavno rečeno, mehanizam djelovanja ugljikohidrata na debljanje je sljedeći.

Složeniji obrazac akumulacije masti zbog prekomjernog unosa ugljikohidrata u tijelo je sljedeći.

Mali dio ugljikohidrata koji uđe u tijelo odmah se troši za energiju.
Preostale molekule pohranjuju se u jetri i mišićima u obliku glikogena. Ali kapaciteti za skladištenje glikogena u jetri i mišićima su mali, a kada se popune, ugljikohidrati počinju da se pretvaraju u tjelesnu masnoću.

Zašto se ovo dešava?

Ugljikohidratna hrana dovodi do naglog porasta nivoa šećera u krvi, što dovodi do oslobađanja velike količine inzulina, koji je u svojoj suštini hormon za skladištenje energije.

Visok nivo insulina dovodi do pretilosti

Inzulin smatramo hormonom koji snižava nivo šećera u krvi. Naravno, to je tačno, ali ne u potpunosti.

Drugim riječima, kada jedete puno šećera u bilo kojem obliku, bilo da se radi o običnom konzumnom šećeru ili medu sa fruktozom, ili drugim ugljikohidratima poput hljeba i žitarica, svom tijelu šaljete hormonski signal da skladišti više masti!

Povećanje stvaranja tjelesne masti pod utjecajem inzulina događa se na nekoliko načina odjednom.

Prvo, inzulin stimulira lipoprotein lipazu, koja pomaže masnim kiselinama da uđu u stanice i ostanu tamo zauvijek. Da bude jasno šta u pitanju morate pogledati sliku.

Masne kiseline su u stanju da prodru u ćelije, ali i van njih. Unutar ćelija se kombinuju sa glicerolom i formiraju trigliceride, koji su veoma veliki molekuli koji više ne mogu da napuste ćeliju van. Kao rezultat nakupljanja triglicerida masne ćelije početi rasti u veličini. Odnosno, gojimo se.

Proces stvaranja triglicerida u masnim stanicama je reverzibilan, međutim, u poleđina ne ide tako lako.

Koja je uloga lipoprotein lipaze u ovom procesu? Pomaže masnim kiselinama da uđu u ćelije, gdje se bezbedno akumuliraju.

Drugo, insulin potiskuje hormone kao što su glukagon i hormon rasta. Glukagon je dizajniran za sagorijevanje masti i šećera. Hormon rasta je potreban za povećanje mišićne mase, a ne masti.

Treće, insulin dovodi do prejedanja, jer uzrokuje pad nivoa šećera u krvi. Poznato je da ljudi koji koriste ugljikohidrate kao primarni izvor energije žele da jedu već 2 sata nakon jela.

Proces dobivanja viška kilograma kao rezultat jedenja hrane bogate ugljikohidratima je sljedeći.

Razmišljamo o hrani sa ugljikohidratima (zasad samo zamišljamo).
Kao odgovor na naše misli, inzulin se sintetiše. I to se dešava uprkos činjenici da još ništa nismo jeli. Samo zamislio.

Oslobađanje insulina govori telu: „Skladišti masnoće! Nemojte ga spaljivati ni pod kojim okolnostima."
Ovo djelovanje hormona uzrokuje jaku glad.
Mi jedemo. Obično hrana sa ugljikohidratima.
Kao odgovor na takav obrok dolazi do dodatnog oslobađanja inzulina.
Ugljikohidrati se razgrađuju i oslobađaju u krv u obliku glukoze.
Nivo šećera u krvi raste.
To dovodi do dalje sinteze inzulina.
Hormon čini sve da masne ćelije akumuliraju što više triglicerida.
Masno tkivo se povećava u veličini.
Debeli smo se.

Ovakav način formiranja viška kilograma pod utjecajem ugljikohidrata samo je jedna strana medalje. Ovo je tradicionalno tumačenje štete od ugljikohidrata.

Nažalost, o ovom drugom putu - negativan uticaj fruktoza - mnogo rjeđe govore nego samo o opasnostima slatkiša i ugljikohidrata.

Kao rezultat toga, u glavama ljudi nastaje konfuzija. I postavljaju se pitanja da li je moguće odustati od slatkiša ako zamijenite umjetni šećer prirodnim? To je saharoza fruktoza. I mnoge ženske stranice na internetu odgovaraju na ovo pitanje potvrdno - da, možete.

Ne baš! Da, prirodni izvori slatkoće, poput sušenog voća, neće aktivirati prvi način stvaranja viška kilograma predstavljen u prezentaciji, ali će zasititi organizam fruktozom, koja neće biti ništa manje štetna.

I stoga, ovo nisu proizvodi koji se mogu aktivno koristiti kao grickalice na pravilnoj prehrani prilikom mršavljenja.

natureweight.ru

Od kojih ugljenih hidrata se debljate?

Naučnici su dokazali da ljudi postaju bolji, kako od kompleksa tako i od jednostavnih ugljenih hidrata. Sve ovisi o broju kalorija, dobu dana konzumiranja obroka bogatog ugljikohidratima i redovnoj fizičkoj aktivnosti.

Nutricionisti preporučuju jesti složenih ugljenih hidrata od jutra. Tako se dugo razdvajaju i istovremeno neprestano oslobađaju energiju. Najprikladnije su kašice, durum tjestenina. A za večeru koristite laganu salatu od povrća. Bolje je izbjegavati jednostavne ugljikohidrate što je više moguće. One se vrlo brzo obrađuju u tijelu i oslobađaju ogromnu količinu energije koju tijelo nema vremena iskoristiti, pa je opet potrebno “hranjenje”. Tako, bolno, nama poznata priča izlazi. Kupio sam kolačić, popio čaj i za sat vremena opet želim da jedem. Poznat? Naravno, postoje dijete sa malo ugljenih hidrata. Zasnovani su na ideji da dolazi do velikog oslobađanja inzulina, a budući da se ne razilazi sam po tijelu, već se taloži u masnim tkivima. Postoje dijete drugačije prirode. U osnovi, dijeta s ugljikohidratima, kao i proteinska, pogodna je za ljude koji se ne bave aktivnim sportom na amaterskom nivou.
Što se tiče uobičajenog mršavljenja, na primjer, prije sezone na plaži, onda ništa ne može biti bolje od brojanja kalorija.

Zaključujemo da uz pravilnu ishranu i uz djelimično odbacivanje brzi ugljeni hidrati, možete zadržati lijepu figuru, dobro raspoloženje i zdravo telo.

leća i mahunarke;
pirinač, ječam, kruh;
tjestenina od durum pšenice;
kruh iz grubo mlevenje.

Glavna stvar je ne zaboraviti da ako jedete više kalorija dnevno nego što potrošite, onda se debljanje ne može izbjeći!

Postoji mišljenje da je nemoguće kombinirati masti i ugljikohidrate. Rave! Naše tijelo je dizajnirano tako da ne mogu živjeti jedno bez drugog. Provedeni su brojni eksperimenti koji su dokazali da ovo razdvajanje ne donosi posebne rezultate. Naprotiv, bili su negativne reakcije. Prilikom odvajanja pojavile su se različite reakcije acetona na izvanrednu ishranu. Od takve hrane nema ništa korisno! Ako na vagu stavite ugljikohidrate i masti, ravnoteža će se održati. Najvažnije je pratiti broj kalorija unesenih dnevno, baviti se sportom, držati zdravog načina životaživot. Veoma je dobro za tijelo da zajedno kombinira ugljikohidrate i masti. Uostalom, ukusnije je jesti kašu sa puterom nego samo vodu. Zdravo je i ukusno u isto vreme! Budimo prijatelji sa svojim telima i slušajmo njegove potrebe! Nemojmo ići u krajnosti! Vaše tijelo će vam biti zahvalno! Budite zdravi i lijepi!

evehealth.com

Primljena moda za proizvode bez masti najrasprostranjeniji u zadnjih 10 godina. Ljudi striktno prate količinu masti u ishrani, čvrsto su uvjereni da "mast čini debljinu". Niko ne prati količinu ugljikohidrata u ishrani, vjerujući da su kalorije bez masti sigurne kalorije. U međuvremenu, jedina vrsta kalorija koju treba kontrolisati su kalorije koje se nalaze u ugljikohidratima. Nisko masnoća, visoko ugljikohidrati - ovo je najpuna dijeta od svih mogućih.

Da shvatite kako se možete ugojiti niske masnoće hrane Prije svega, trebali biste razumjeti šta je kalorija.

Kalorija Jedinica mjere za energiju sadržanu u hrani. Ovo je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stepen Celzijusa. Da bi izmjerili broj kalorija u hrani u laboratoriju, mjere promjenu temperature vode zbog energije koja se oslobađa prilikom potpunog cijepanja hemijskih veza u određenom proizvodu (na primjer, tokom razgradnje proteina i
pileća mast za hemijski elementi- ugljenik, vodonik i kiseonik).

Korišćenjem fizičke metode Mjereći sadržaj kalorija u namirnicama, naučnici su utvrdili da proteini i ugljikohidrati sadrže u prosjeku četiri kalorije po gramu težine, a masti - devet kalorija po gramu. Odatle dolaze sve zablude. Mjereći kalorijski sadržaj namirnica u laboratorijskoj epruveti, ne uzimajući u obzir stvarne biohemijske procese koji se odvijaju u tijelu, naučnici su došli do pogrešnog zaključka da masnoća dobiva dvostruko više od masti nego od ugljikohidrata i proteina. Ali nije.

Proizvod koji na pakovanju kaže 100 kcal na 100 g neće nužno dati vašem tijelu 100 kcal energije. Kalorijski sadržaj proizvoda ne govori o stvarnom, već o mogući broj energije koju vaše tijelo može primiti. Stvarna količina energije ovisit će o tome kakav je proizvod. Ako su to ugljikohidrati, onda je tijelo prisiljeno ili odmah iskoristiti svih 100 kcal energije, ili ih pohraniti u obliku rezervi masti. Ako se radi o proteinima ili mastima, onda se u početku koriste kao građevinski materijali za obnavljanje ćelija, sintezu enzima i hormona itd.), a samo ono što ostane ići će „za gorivo“ ili se skladištiti u rezervi u obliku masne tkanine.

Pretpostavimo laboratorijske analize utvrđeno da 200 g piletine (proteina i masti) sadrži 380 kcal. Ali u tijelu, za razliku od laboratorijskih uvjeta, ne dolazi do potpunog cijepanja pilećeg mesa na vodonik, kisik, ugljik i druge kemijske elemente. U želucu i crijevima, proteini i masti se samo djelimično razgrađuju: proteini u aminokiseline, masti u masne kiseline. Tada će iz njih tijelo sintetizirati vlastite proteine (mišići, kosa, koža) i masti (mijelinske ovojnice nerava, hormone i ćelijske membrane).

Proteini i masti pilećeg mesa se u organizmu ne razlažu na hemijske elemente, već se pretvaraju u druge proteine i masti. To znači da potpuni prekid ne nastaju sve hemijske veze, tj. nema potpunog oslobađanja sve energije, kao u laboratorijskim analizama. IN masno tkivo samo mali dio proteina i masti sadržanih u hrani se pretvara.

Za razliku od masti i proteina, ugljikohidrati sami po sebi ne mogu se koristiti kao građevinski materijal. Njihova svrha je da daju energiju potrebnu za tok biohemijskih procesa. Ako u ovog trenutka tijelu nije potrebna energija, tada se ugljikohidrati pretvaraju u rezerve goriva – lako dostupne (glikogen) ili dugotrajne (masno tkivo).

Danas su mnogi liječnici već došli do tog zaključka ograničenje ukupnog kalorijskog sadržaja hrane - zastarjeli pristup dijetetici. Sve se više poziva da se ograniči samo konzumacija masti. Ali nedostatak masti u prehrani je još opasniji po zdravlje od ograničavanja kalorijskog sadržaja obroka. Kao što je ovdje više puta rečeno, ograničavanje masti gotovo neizbježno dovodi do nedostatka u tijelu i masti i proteina – dvije važne grupe. hranljive materije.

Predlažem da se detaljnije zadržimo na procesima koji se odvijaju u tijelu zdrave odrasle osobe s tipičnom dijetom s niskim udjelom masti (smanjenje unosa masti bez ograničavanja količine ugljikohidrata u prehrani).

Nedostatak masti, višak ugljikohidrata

1. Smanjenje unosa masti obično se nadoknađuje povećanjem unosa ugljenih hidrata. Pržena jaja za doručak ustupaju mjesto kaši sa obranim mlijekom, bananom i kafom. Ručak se sastoji od salate, hleba, čaše čaja ili dijetalne limunade. Za večeru se poslužuju pasta sa gustim sosom od brašna, hleb i čaša vina. Kada se ovako hrani, čovjek ne shvati uvijek da je u potrazi za manje masti radikalno smanjio unos proteina, a isto tako radikalno povećao unos ugljikohidrata i stimulansa.

Nakon takvog obroka, osoba doživljava ugodan osjećaj lakoće u želucu: ugljikohidrati prolaze kroz njega bez zadržavanja. Ugljikohidrati i stimulansi uzrokuju porast nivoa serotonin, odgovoran za raspoloženje, a osoba se osjeća mirnije i zadovoljnije.

2. Hrana, koja se sastoji uglavnom od ugljenih hidrata, pretvara se u mast, koja se postepeno koristi za snabdevanje ćelija tela energijom. Između obroka tijelo koristi glikogen iz jetre kako bi održao stalnu opskrbu glukozom u mozgu, a mišićni glikogen se koristi za rad mišića. Kako su zalihe glikogena iscrpljene, brzi pad težina. Osoba "smršavi", iako ne gubi svoje masne rezerve.

Mijenjajući početni gubitak težine za uspjeh dijete, osoba jača svoja uvjerenja i nastavlja da jede pečeni krompir, pirinač i dijetalne krekere.

3. Kada visokog sadržaja Ugljikohidrati u ishrani ne troše brzo zalihe serotonina u tijelu, tako da možete duže ostati na dijeti s niskim udjelom masti nego na niskokaloričnoj i da se ne osjećate gore. Štoviše, na takvoj dijeti "gube težinu" više nego uz ograničenje kalorija. Ali ograničenje masti u prehrani uzrokuje izraženije i opasnih kršenja metabolizam nego ukupno ograničenje kalorija. Ograničavajući ukupan broj kalorija, osoba, u pravilu, i dalje konzumira sve četiri grupe nutrijenata, iako u nedovoljnim količinama. No, uz ishranu s niskim udjelom masti, tijelo počinje osjećati nedostatak dvije grupe esencijalnih nutrijenata odjednom – proteina i masti, zbog čega je prisiljeno primati potrebne hranjive tvari iz vlastitih mišića i kostiju.

4. Fizičko vaspitanje još više ubrzava mršavljenje, međutim, sagoreva ne toliko masti koliko glikogen i nemasnu telesnu masu – mišiće i kosti.

5. Vremenom će osoba koja ograničava količinu masti u ishrani razviti masnoću na stomaku i struku. Već znate da se uključio "brojač inzulina", signalizirajući dugoročno povećanje nivoa ovog hormona. Uzrok hormonalni disbalans postao neuravnotežena ishrana.

6. Da bi se ograničilo samouništenje, tijelo je prisiljeno usporavaju metabolizam.

dijeta sa niskim sadržajem masti sa viškom ugljikohidrata može dovesti do dvije tipične posljedice: ili premalo tjelesne težine sa povećanim postotkom masnog tkiva u tijelu, ili prekomjerna sitost. Ni u jednom slučaju sastav tijela, odnosno odnos mase masnog i nemasnog tkiva, neće biti blizu idealnom, čak i ako strelica skale pokazuje „idealnu“ težinu.

Zašto neki ljudi "smršave", dok drugi dobijaju na težini na dijeti s niskim udjelom masti?

Rezultat dijete s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata ovisi o mnogim faktorima. To uključuje:

sites.google.com

Statistika je nemilosrdna: dobra polovina Ruskinja ima višak kilograma. Brojne dijete često su u suprotnosti jedna s drugom: neke preporučuju odustajanje od masti, druge - ugljikohidrata. Prodavnice prodaju niske masnoće sa odličan sadržajšećer ili proizvodi sa zaslađivačima, ali sa visokim sadržajem masti. To znači da uprkos obilju dijetetski proizvodi u prodavnicama samo naš novčanik gubi na težini od njih. A ne mi sami. Dakle, ko su pravi neprijatelji naše figure? Šta nas zapravo čini debelim?

Masti?

Vekovima se verovalo da je "čovek ono što jede". Drugim rečima, ako jedete masno, gojite se. Ovo ima puno smisla: masti imaju 9 kalorija po gramu, dok ugljikohidrati i proteini imaju samo 4 kalorije po gramu. Dakle, logika kaže da ćete smanjenjem masti u prehrani neminovno smršaviti. Ali da li je zaista tako? Štoviše, kao što pokazuje nekoliko studija, dijeta s niskim udjelom masti/visokim ugljikohidratima je neefikasna za većinu ljudi.

Za to nije kriva dijeta, već činjenica da smanjenje masnoća u ishrani dovodi do toga da njihovo mjesto bude ispunjeno jednostavnim škrobnim ugljikohidratima, kao npr. bijeli hljeb, krompir, beli pirinač, testenina. Ovi ugljikohidrati slabo ili na kratko zadovoljavaju glad, što znači da postoji sklonost prejedanju. Po pravilu se povećava i dnevni unos kalorija. U isto vrijeme, ako konzumirate malu količinu jednostavnih ugljikohidrata sa razumnom količinom masti, probavni procesi usporite, a osjećaj gladi ne traje duže.

Većina stručnjaka za ishranu čvrsto je mišljenja da "masnoća te čini debelim". A ako osoba smanji potrošnju masti, onda gubi na težini. A ako pored masti smanji i unos kalorija, onda još brže mršavi. To ilustruje primjer mnogih azijskih zemalja poput Japana i Kine, gdje potrošnja masti u prosjeku iznosi manje od 10% prehrane, a postotak kalorija dobivenih iz ugljikohidrata je visok. Istovremeno, nivo gojaznosti u ovim zemljama je veoma nizak.

Ishrane koje sadrže manje od 20% masti čine da se osoba oseća gladnom i nezadovoljnom i uzrokuje da se prejeda tokom obroka. Najefikasnije su dijete u kojima se od 20 do 35% kalorija dobija iz masti (to je oko 30-50 g masti dnevno). Ali ova brojka je vrlo individualna, morat ćete sami odrediti koji će postotak masti u vašoj prehrani biti optimalan. I to ne moraju biti zasićene masti ili trans masti, koje povećavaju nivo holesterola u krvi. Vašom ishranom treba da dominiraju mono- i polinezasićene masti sadržane u prirodnim biljna ulja, masnu ribu, orašasti plodovi, sjemenke i avokado. Samo zapamti to zdrave masti i dalje su veoma, veoma kalorični.

Ili ugljeni hidrati?

Ugljikohidrati, posebno oni dobiveni od šećera i bijelog brašna, dugo su se smatrali glavnim neprijateljima figure. Izbjegavali su se ugljikohidrati jer glukoza u njima prebrzo podiže razinu šećera u krvi. Ovaj nivo opada jednako brzo, ostavljajući akutni osjećaj gladi i umora. Na masti se, s druge strane, gledalo prilično povoljno: vjerovalo se da masti izazivaju osjećaj sitosti, zbog čega čovjek manje jede, što znači da troši manje kalorija. Vremenom se pokazalo da je efekat sitosti od jedenja masti uveliko preuveličan. Mnogo više zadovoljava od masti, proteina ili proizvodi ugljikohidrata bogato vlaknima.

Da li se ugljeni hidrati zaista pretvaraju u masne naslage?

Ovo pitanje nas vraća na kalorije. Istorijski se dogodilo da Ruskinje konzumiraju previše "slatkih" kalorija ugljikohidrata. Stoga će zaista smanjenje ugljikohidrata u takvoj prehrani pomoći u smanjenju težine, jer će, opet, smanjiti broj kalorija. No, stručnjaci za zdravu ishranu ne umaraju nas podsjećati da nisu svi ugljikohidrati jednako štetni.

Protivnici ugljikohidrata u debati o gubitku težine često zaboravljaju da su voće, povrće i cjelovite žitarice također ugljikohidrati. Ali ne bi bilo mudro smanjiti njihovu potrošnju: ovi proizvodi čine osnovu pravilnu ishranu i većina zdrave dijete. Vlakna u ovoj hrani su visok stepen zasićenje, sprečavanje prekomjerna potrošnja kalorija. Također se sporije apsorbira, što znači da pomaže u održavanju optimalnog nivoa šećera u krvi duže vrijeme, sprječavajući osjećaj gladi. Zbog velike količine vlakana u ovim namirnicama, možete ih pojesti poprilično u jednom obroku, a ujedno i „razumjeti“ kalorije, tj. istovremeno gubiti na težini.

Bilo da su u kampu protiv masti ili ugljenih hidrata, većina stručnjaka za ishranu se slaže da da biste smršali, prvo morate smanjiti kalorije, a zatim pronaći pravi plan mršavljenja za vas. Osim toga, najzdravije i najkorisnije su dugotrajne, ne brze dijete, uključujući što širi izbor proizvoda različitih grupa hrane.

Vrste ugljenih hidrata:

Jednostavni ugljikohidrati ili kako ih još zovu brzi. Oni su sadržani u prehrambeni proizvodi prerađeni šećer, lepinje, kolači, voće, gazirana pića i tako dalje; složeni ugljikohidrati ili dugi. Oni su deo biljni proizvodi, kaša.

Od...

0 0

Moda za nemasne proizvode postala je najrasprostranjenija u posljednjih 10 godina. Ljudi striktno prate količinu masti u ishrani, čvrsto su uvjereni da "mast čini debljinu". Niko ne prati količinu ugljikohidrata u ishrani, vjerujući da su kalorije bez masti sigurne kalorije. U međuvremenu, jedina vrsta kalorija koju treba kontrolisati su kalorije koje se nalaze u ugljikohidratima. Nisko masnoća, visoko ugljikohidrati - ovo je najpuna dijeta od svih mogućih.

Da biste razumjeli kako se možete ugojiti na hrani bez masti, prvo morate razumjeti šta je kalorija.

Kalorija je jedinica mjere za energiju sadržanu u hrani. Ovo je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stepen Celzijusa. Za mjerenje broja kalorija u hrani u laboratoriju, promjena temperature vode se mjeri zbog energije koja se oslobađa prilikom potpunog cijepanja hemijskih veza u određenom proizvodu (na primjer, prilikom razgradnje proteina...

0 0

Odgovor na pitanje koja hrana vas goji je vrlo jednostavan. Dobijte masti iz ugljenih hidrata! I stoga najviše efikasna dijeta za mršavljenje sa malo ugljenih hidrata.

Prekomjerna konzumacija ugljikohidrata (svih vrsta, ne samo šećera) je u osnovi razvoja gojaznosti, inzulinske rezistencije i posljedično dijabetesa tipa 2.

nažalost, službene medicine Već decenijama ljudi neopravdano veličaju prednosti konzumiranja ugljikohidrata, ponekad ih čak stavljaju u temelj piramide ishrane. Kao rezultat toga, mnogi od onih koji su na dijeti s visokim udjelom ugljikohidrata i niskim udjelom masti imaju problema prekomjerna težina stalno, zapravo, bez prestanka. I ne samo sa viškom kilograma, već i sa drugim zdravstvenim problemima.

A sve zato što uključivanje velikog broja žitarica i šećera u prehranu sprječava proizvodnju energije iz masti i, naprotiv, doprinosi njihovom aktivnom nakupljanju. I još gore, to dovodi do povećanja nivoa insulina i otpornosti na...

0 0

home » Prehrana » Da li se ugljikohidrati debljaju - zapanjujuća istina o inzulinu! Da li se ugljikohidrati debljaju - Zapanjujuća istina o inzulinu!

Da li ugljikohidrati uzrokuju porast razine inzulina i, kao rezultat, stvaranje masti? Pročitajte ovaj članak i saznat ćete da li vas ugljikohidrati debljaju ili ne!

Da li vas ugljeni hidrati debljaju ili gubite na težini?

Super naučnik sportista: "Hej čoveče, moraš da smršaš - jedi manje ugljenih hidrata!"

Njegov prijatelj: "Zašto?"

Supernaučnik sportista: „Zato što ugljeni hidrati uzrokuju povećana proizvodnja inzulina, a inzulin potiče stvaranje masti. Ako jedete malo ugljenih hidrata, tada će vaše telo sagorevati samo masti, a vi ćete smršati. Pogledaj me, kako sam vitak, nisam jeo ugljene hidrate već 2 godine ” (podiže majicu i ponosno pokazuje svoje krhko, koščato tijelo).

Njegov prijatelj: "Prokletstvo, onda moram...

0 0

Ugojite se iz ugljikohidrata ili masti? Šta je gore za figuru?

Želite izgubiti nekoliko kilograma, ali jednostavno ne možete shvatiti da li se debljate od ugljikohidrata ili masti? Zapravo, to nije iznenađujuće iz razloga što na internetu postoji ogroman broj dijeta, od kojih vas mnoge jednostavno obmanjuju. Jedna kaže da nikada ne treba jesti masnoće, dok je druga dijeta strašni protivnik ugljenih hidrata. Naravno, u takvoj raznolikosti bit će vam prilično teško razumjeti šta se još može koristiti, a šta ne.

Možete shvatiti samo kada se ugojite od ugljikohidrata ili masti kada shvatite šta je to i od čega se kalorije općenito akumuliraju. Možda se ne morate držati nekih stroga dijeta, ali će biti dovoljno da uravnotežite svoju ishranu kako ne biste osjećali glad i dali tijelu sve što mu je potrebno za proizvodnju energije.

Da li se debljaju od masti?

Koliko ste čuli o mastima i...

0 0

Šta vas više deblja: masti ili ugljeni hidrati?

Nažalost, statistika kaže da ljubazne Ukrajinke pate od prekomjerne težine. Brojne dijete često su u suprotnosti jedna s drugom: neke preporučuju odustajanje od masti, druge - ugljikohidrata. Prodavnice prodaju namirnice bez masti koje sadrže mnogo šećera, ili hranu sa zaslađivačima koji su bogati mastima. A to znači da unatoč obilju dijetalnih proizvoda u trgovinama, samo naš novčanik od njih gubi na težini. A ne mi sami. Dakle, ko su pravi neprijatelji naše figure? Šta nas zapravo čini debelim?

0 0

Statistika je nemilosrdna: dobra polovina Ruskinja ima višak kilograma. Brojne dijete često su u suprotnosti jedna s drugom: neke preporučuju odustajanje od masti, druge - ugljikohidrata. Prodavnice prodaju namirnice bez masti koje sadrže mnogo šećera, ili hranu sa zaslađivačima koji su bogati mastima. A to znači da unatoč obilju dijetalnih proizvoda u trgovinama, samo naš novčanik od njih gubi na težini. A ne mi sami. Dakle, ko su pravi neprijatelji naše figure? Šta nas zapravo čini debelim?

Vekovima se verovalo da je "čovek ono što jede". Drugim rečima, ako jedete masno, gojite se. Ovo ima puno smisla: masti imaju 9 kalorija po gramu, dok ugljikohidrati i proteini imaju samo 4 kalorije po gramu. Dakle, logika kaže da ćete smanjenjem masti u prehrani neminovno smršaviti. Ali da li je zaista tako? Pogotovo jer, kako pokazuju neka istraživanja, dijete s malo masti/visokim ugljikohidratima...

0 0

Šta deblja i šta treba učiniti da se ne ugojite? Ovo pitanje nije relevantno samo za moderne žene, ali i za jači pol pa čak i djecu. Iznenađujuće, najčešće ljudi to sami sebi postavljaju i, naravno, ne mogu pronaći tačan odgovor zbog svoje nesposobnosti. S tim u vezi, preporučujemo da se obratite iskusnim nutricionistima koji poznaju svoj posao i koji će vam sigurno moći reći o tome od čega se debljate i nikako ne možete smršaviti.

Nažalost, nemaju svi ljudi besplatno gotovina posjetiti specijalistu. Zato ćemo pokušati odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku.

od čega se gojiš?

Nekoliko je faktora zbog kojih osoba počinje da dobija na težini. I najčešće ljudi shvataju sa čime je tačno povezana njihova punoća. Ali vjerovatno napuštanje njihovih omiljenih navika čini ih bukvalno "slijepima". S tim u vezi, naš zadatak je da otvorimo oči tovljenim ljudima koji...

0 0

Ako količina kalorija unesenih u obliku hrane koja se pojede iznad potrebe za hranom premašuje energetski utrošak osobe, tijelo to pokušava uskladištiti u obliku masti. U ovom slučaju uopšte nije važno šta je tačno dospelo u stomak, proteini, ugljeni hidrati ili masti.

A ipak postoji razlika u potrošnji ugljikohidrata i masti. Prednost treba dati hrani bogatoj ugljikohidratima, jer se kalorije iz konzumiranja ugljikohidrata ne skladište često kao mast. Da biste ugljikohidrate pretvorili u masno tkivo, potrebno je potrošiti oko 25% kalorija, a masti se mogu pretvoriti u masno tkivo, izgubivši oko 3% energetska vrijednost. Uzimajući istu količinu kalorija "ugljikohidrata" i "masnih", morate shvatiti da se malo manje masnog tkiva formira kada jedete hranu koja sadrži ugljikohidrate.

Ali to ne znači da ako jede puno ugljikohidrata, čovjek neće biti bolji. Ugljikohidrate možete uvjetno podijeliti u dvije vrste. Prva kategorija uključuje jednostavne rafinirane ugljikohidrate, na primjer, rafinirani šećer, pšenicu ...

0 0

Jednostavni i složeni ugljikohidrati: koji vas debljaju

Naša prehrana se sastoji od tri glavne komponente: proteina, masti i ugljikohidrata. I svi su oni od vitalnog značaja za naš organizam.

Ugljikohidrati su glavni snabdjevač energijom našem tijelu - od 50 do 70%. Nedostatak ugljikohidrata u tijelu izaziva metaboličke poremećaje. Tijelo počinje nadoknađivati nedostatak energije na račun proteina i masti. Takva zamjena dovodi do povećanog opterećenja bubrega, kršenja metabolizam soli. Ako takva slika potraje duže vrijeme, tada se tijelo "zakiseljava" kao rezultat korištenja masti od strane tijela kao snabdjevača energijom, što dovodi do trovanja moždanih stanica.

Također, kronični nedostatak ugljikohidrata uzrokuje taloženje masti u ćelijama jetre i iscrpljivanje zaliha glikogena. To dovodi do disfunkcije jetre i njene masne degeneracije.

Mislim da posle svega navedenog niko nema sumnje u veliki značaj ugljenih hidrata za...

0 0

Mit 1: Ugojite se samo od masti.

Činjenica: U stvari, studije pokazuju da nije bitno da li jedemo puter ili hleb od integralnog brašna. Glavna stvar je količina hrane koja se pojede. Primjer za to su pretile Amerikanke koje jedu dijetalne kekse bez masti. Zapravo, ne treba sebi uskraćivati malu količinu masti - zahvaljujući njoj ćemo se zasititi mnogo bolje nego od tone suhih keksa.

Mit 2: Masnoća se pretvara u salo.

Činjenica: Ova izjava, kao i činjenica da nikako ne možete jesti masnoće, nije sasvim tačna. Naše tijelo je programirano na takav način da je uvijek podešeno na najgore, te stoga ima tendenciju da se zalihe "za kišni dan". Svaki nepotrošeni i nesagoreli gram masti u ljudskom telu se pakuje u kante: na struku, bokovima, leđima i rukama. Međutim, nemoguće je nametnuti strogi tabu na masnu hranu: nedostatak masti u hrani dovodi do metaboličkih poremećaja, do nemogućnosti asimilacije vitamina A i E i zaustavljanja proizvodnje...

0 0

Da li se mastite od ugljikohidrata ili masti?

Da bismo odgovorili na ovo pitanje, prvo razumijemo šta su masti, a šta ugljikohidrati.

Masti su građevinski materijal, za mozak i nervni sistem, koji doprinose razvoju imuniteta. U organizmu se pohranjuju u rezervi, a koriste se ako postoji nedostatak hrane u organizmu ili je velika potrošnja energije.

Masti se klasifikuju prema prisustvu korisnih masnih kiselina. U osnovi, proizvod je vrlo kaloričan, ali koristan za tijelo. Neophodni su za podmazivanje zglobova, zaustavljanje apsorpcije holesterola, zasićenje vitaminom E, poboljšanje funkcije mozga i pamćenja.

Ugljikohidrati su organska jedinjenja sastoji se od ugljenika, vodonika i kiseonika. Uključuju vlakna, šećer i škrob. Nakon svih razgradnji, ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu.

Od kojih ugljenih hidrata se debljate?

Naučnici su dokazali da ljudi postaju bolji, kako od složenih tako i od jednostavnih ugljikohidrata. Sve zavisi od toga koliko...

0 0

Zašto se ne ugojiš od masti? Mi smo ono što jedemo. Loše i dobre masti.

Zašto se ne ugojiš od masti?

Mi smo ono što jedemo. I ova izreka važi uvijek iu svakom smislu, posebno kada je riječ o problemima sa mastima. Zašto se ne ugojiš od masti? Višak tjelesne masti direktan je put do bolesti srca, ateroskleroze, bubrega i jetre. Zašto ljudi ne prestanu da jedu masnu hranu da bi postali lepi i vitki? A zašto ne, oni koji žele nešto postići i promijeniti svoje tijelo to rade.

Šta su masti?

Savremeni bodibilding je takmičenje mišljenja. Bodibilderi u fazama priprema za takmičenja odbijaju ne samo veliku količinu ugljikohidrata, kao kod povećanja mase, već i masti. Fiziologija to ne odobrava. Masti su neophodne osobi, bez obzira da li spadaju u grupu dobrih ili loših.

Masti se takođe nazivaju lipidi ili trigliceridi. Molekul triglicerida sastoji se od baze i tri kraka. U...

0 0

Mono, poli, I

0 0

Da li pažljivo kontrolišete kalorijski sadržaj prehrane, jedete li ispravno, ali težina ne želi pasti? Vi niste izuzetak. Imam mnogo poznanika koji su svake godine samo deblji. Gobe se uprkos tome što ulažu mnogo truda da zadrže težinu. Posebno je indikativan jedan moj poznanik, koji ne samo da skida kožu sa piletine, jede proizvode bez sadržaja masti i ne puni salatu uljem. Ona čak koristi i uljni sprej! (Nisam znao da postoji sve dok me nije zamolila da joj poklonim jedan za rođendan.) Ovo je takav raspršivač za nanošenje ulja na tavu da, ne daj Bože, ne sipate više od dvije kapi.

Kalorijski unos u našem životu

Kad me posjeti prijateljica o kojoj sam počeo da pričam, vidim kako sa loše prikrivenim užasom gleda na moje kuhanje salate od povrća gdje velikodušnom rukom sipam maslinovo ulje. Istovremeno, ona zna da sam ja nutricionista. Jedem puno i sa zadovoljstvom, ali u isto vreme mnogo...

0 0

Šta deblja i šta treba učiniti da se ne ugojite? Ovo pitanje je relevantno ne samo za moderne žene, već i za jači spol, pa čak i djecu. Iznenađujuće, najčešće ljudi to sami sebi postavljaju i, naravno, ne mogu pronaći tačan odgovor zbog svoje nesposobnosti. S tim u vezi, preporučujemo da se obratite iskusnim nutricionistima koji poznaju svoj posao i koji će vam sigurno moći reći o tome od čega se debljate i nikako ne možete smršaviti.

Nažalost, nemaju svi ljudi besplatnog novca da posjete specijaliste. Zato ćemo pokušati odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku.

od čega se gojiš?

Nepravilna prehrana

“Šta te deblja ako jedeš malo i rijetko?” - s takvim pitanjem pacijenti se vrlo često obraćaju iskusnim nutricionistima. Ali ako sve analize ova osoba u redu i on ne uzima ništa hormonalni lekovi, onda je stručnjak prilično skeptičan prema ovoj izjavi. Na kraju krajeva, ljudi koji vode, uključujući i one koji se pravilno hrane, nikada neće dobiti višak kilograma. Međutim, većina žena i muškaraca i dalje je sigurna da ne konzumiraju toliko hrane da bi se udebljali.

Nutricionisti ovaj efekat nazivaju samoobmanom. Uostalom, vrijedno je objektivno izračunati broj grickalica i obroka koji se pojedu dnevno, jer se ispostavilo da sadrže nekoliko puta više kalorija nego što bi osoba trebala. Pa hajde da zajedno otkrijemo šta tačno doprinosi potpunosti.

Hrana koja vas ugoji

Apsolutno svi moderni proizvodi sadrže elemente kao što su proteini, masti i ugljikohidrati. Ove supstance su neophodne za normalan razvoj i postojanje ljudskog tela. Oni doprinose rastu mišića i kostiju, odgovorni su za zdravo stanje organi itd. Ali sve je dobro umjereno. Na kraju krajeva, ovi elementi mogu i pomoći vašem tijelu i uništiti ga.

Ugljikohidrati

Najčešće namirnice od kojih se debljate sadrže veliku količinu ugljikohidrata. To uključuje naše omiljene slatkiše, tjesteninu i pekarske proizvode, kao i voće, sokove, šećer i druge slatke i škrobne sastojke. Zbog toga tokom dijeta stručnjaci preporučuju potpuno napuštanje navedenih komponenti. Ali što učiniti ako za normalan razvoj tijela nisu potrebni samo proteini i masti, već i ugljikohidrati?

Činjenica je da su potonji podijeljeni u dvije grupe: nazvani monosaharidi, oni brzo povećavaju sadržaj šećera u krvi, što utječe ne samo na zdravlje osobe, već i na njegovu figuru. Složeni elementi se sporije apsorbiraju, a za njihovu probavu je potrebno mnogo više energije. Dakle, što mislite, koji ugljikohidrati sadrže sve gore navedene proizvode? Naravno, oni se u potpunosti sastoje od monosaharida i dosta brzo dovode do sitosti.

Da li vas hleb deblja ili ne? Ovo pitanje vrlo često postavljaju i nutricionisti. Treba napomenuti da od pekarski proizvodi ljudi se najčešće debljaju (nakon konditorski slatkiši). Ali ovo je samo ako ovaj proizvod je što je moguće svježiji i napravljen od višim razredima pšenica. Ako ne možete potpuno odbiti hljeb, onda preporučujemo da se odlučite za ražene krekere ili poseban dijetalni kruh.

Također je vrijedno napomenuti da se od meda debljaju ne manje nego od granuliranog šećera. Uostalom, ovaj sastojak, iako jeste koristan proizvod, a ipak se gotovo u potpunosti sastoji od ugljikohidrata. Med se najčešće preporučuje onima koji nikako ne mogu bez slatkiša, a potrebno je da svoju figuru dovedu u red. što je brže moguće. Pritom, ne treba ga jesti sa hljebom i puterom, možete pojesti samo par kašika za doručak ili ručak. Usput, zloupotrebom ovog proizvoda ne možete naštetiti samo vlastitoj figuri, već i svom zdravlju. Uostalom, med je najjači alergen.

Masti

„Samo oni koji ga jedu debljaju se od masti“, šale se tako mnogi nutricionisti. Sa čime je to povezano? Kao što znate, mast je 100% masnoća. I ako višak ugljikohidrata, uzimajući u ljudsko tijelo, prvo se pretvaraju u trigliceride, a tek onda se talože na abdomenu, bokovima i bedrima, tada predstavljeni element nije potrebno podvrgavati hemijske reakcije, u pomenutim delovima tela odmah pronalazi zabačena mesta za sebe. Zato biste trebali odbiti tako ukusan i mirisan proizvod.

Da li se ugojite od kaše? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti šta je ovo jelo. U pravilu uključuje žitarice, mlijeko i začine, uključujući granulirani šećer. Što se tiče prvog proizvoda (heljda, pirinač, griz, proso, zobene pahuljice, itd.), najčešće sadrži one koji su korisni za organizam i gotovo nikada ne utiču negativno na figuru. Ali, kao što znate, kaša se pravi sa mlekom, a na kraju se dodaje i komadić putera. Upravo te masne komponente mogu vas iznevjeriti, jer će jasno doprinijeti da ćete ponovo dobiti. prekomjerna težina. S tim u vezi, nutricionisti preporučuju kuhanje kaše isključivo na vodi i bez dodavanja poput granuliranog šećera.

Ugljikohidrati + masti

Kao što smo gore saznali, dvije navedene komponente su najstrašniji neprijatelji naše figure. Tada je teško zamisliti šta će se dogoditi ako se spoje zajedno.

Prisjetimo se koja svakodnevna jela najviše volimo. To uključuje:

peciva, torte, slatkiši, čokolada i ostali slatkiši;
mornarska tjestenina, salate na bazi majoneza i povrća, pire krompir sa prženim i masnim mesom, kobasice u tijestu, hamburgeri, pomfrit, sendviči sa puterom, sirom i druga druga jela;
masne supe sa krompirom, pirinčem, rezancima i knedlama itd.

Ako detaljnije pogledamo ove proizvode, možemo sa sigurnošću reći da svaki dan konzumirate ubitačnu kombinaciju ugljikohidrata i masti. Odatle dolaze svi vaši problemi sa težinom.

Da li vas kafa deblja ili ne? Odgovoriti na ovo pitanje definitivno prilično teško. I prije nego što to učinite, trebali biste ponovo saznati o kakvom je piću riječ. Ako ste navikli svaki dan piti kafu sa vrhnjem i šećerom, onda da, sigurno ćete se udebljati od ove kombinacije. Ako ste pristalica crnog pića bez mlijeka i zaslađivača, onda vam ništa ne prijeti.

Dakle, sa sigurnošću možemo zaključiti da je našu figuru narušila nepravilna i neuravnotežena prehrana, koja se najčešće sastoji od tako smrtonosne kombinacije kao što su ugljikohidrati i masti.

Vjeverice

Za razliku od druga dva elementa, proteini ni na koji način ne utiču na ljudsku figuru. Zato su dijeta zasnovana na proizvodima koji se uglavnom sastoje od predstavljene supstance danas prilično popularna. Ovi sastojci uključuju nemasno meso, ribu, mahunarke (grašak, slanutak, pasulj, soja), plodove mora, mliječne proizvode, itd. Ali sigurno, svako od nas razumije da takve komponente uključuju i štetne elemente. Uostalom, teško je zamisliti sir, mlijeko ili svježi sir bez masti. Iako danas postoje proizvodi koji su maksimalno lišeni pomenute supstance.

Međutim, treba napomenuti da, za razliku od kombinacije ugljikohidrata i masti, proteini i trigliceridi ne doprinose brzom i značajnom debljanju. Pogotovo ako ih koristite umjereno.

Nation Features

Zašto se Francuskinje ne debljaju? Svojevremeno je ovo pitanje postalo naslov jedne vrlo zanimljive i fascinantne knjige. Ali da bismo odgovorili na njega, nije potrebno čitati ovo izdanje iznova i iznova.

Zaista, postoji mišljenje da Francuzi ne podliježu punoći. Ali ovo je samo djelimično tačno. Uostalom, navika da se puno koristi nezdrava hrana potiče od rođenja. Na primjer, Rusi su se oduvijek razlikovali po tome što su voljeli jesti ukusno i obilno. Treba se samo sjetiti kako su istoričari opisivali kraljevske stolove, koji su bili postavljeni za praznike i proslave. Što se tiče Francuza, njihov narod se i dalje povezuje sa regularnošću i oprezom. Možda su zato izbirljivi u hrani i nikada sebi ne dozvoljavaju da jedu previše.

Kako se ne ugojiti?

Ako ste skloni prekomjernoj težini, onda biste trebali platiti Posebna pažnja vašoj ishrani. Uostalom, dodatni komad torte može doprinijeti tome da za nekoliko sedmica nećete moći stati u omiljenu haljinu ili pantalone. Da biste to učinili, preporuča se izraditi poseban jelovnik, koji će se značajno razlikovati od prehrane vaših najmilijih i rođaka. Naravno, u početku će vam biti prilično teško da se suzdržite od omiljene hrane, ali nakon nekoliko sedmica truda ova navika će nestati sama od sebe.

Aktivan stil života

Drugi odgovor na pitanje zašto se ljudi debljaju može biti nedostatak kretanja. Zaista, danas se malo ljudi bavi sportom, preferirajući ponovno sjediti za kompjuterom ili TV-om. Ali da bi se našla lijepa, ove navike se moraju napustiti. Jer ništa ne gori tako ekstra masnoće poput džogiranja ili banalne šetnje parkom. Također je vrijedno napomenuti da ako su kalorije koje vam unose višestruko veće od broja energetskih jedinica koje trošite tokom fizičkih pokreta, onda nikada nećete smršavjeti. S tim u vezi, uvijek treba imati na umu ravnotežu i znati mjeru dok jedete hranu.

Da biste razumjeli kako se možete ugojiti na hrani bez masti, prvo morate razumjeti šta je kalorija.

Kalorija Jedinica mjere za energiju sadržanu u hrani. Ovo je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stepen Celzijusa. Za mjerenje broja kalorija u prehrambenim proizvodima, laboratorij mjeri promjenu temperature vode zbog energije koja se oslobađa prilikom potpunog cijepanja hemijskih veza u određenom proizvodu (na primjer, kada se proteini i masti pilećeg mesa razlažu na hemijske elemente - ugljenik, vodonik i kiseonik).

Koristeći fizičke metode za mjerenje kalorijskog sadržaja namirnica, naučnici su utvrdili da proteini i ugljikohidrati sadrže u prosjeku četiri kalorije po gramu težine, a masti - devet kalorija po gramu. Odatle dolaze sve zablude. Mjereći kalorijski sadržaj namirnica u laboratorijskoj epruveti, ne uzimajući u obzir stvarne biohemijske procese koji se odvijaju u tijelu, naučnici su došli do pogrešnog zaključka da masnoća dobiva dvostruko više od masti nego od ugljikohidrata i proteina. Ali nije.

Proizvod koji na pakovanju kaže 100 kcal na 100 g neće nužno dati vašem tijelu 100 kcal energije. Kalorijski sadržaj proizvoda ne govori o stvarnoj, već o mogućoj količini energije koju vaše tijelo može primiti. Stvarna količina energije ovisit će o tome kakav je proizvod. Ako su to ugljikohidrati, onda je tijelo prisiljeno ili odmah iskoristiti svih 100 kcal energije, ili ih pohraniti u obliku rezervi masti. Ako se radi o proteinima ili mastima, onda se u početku koriste kao građevinski materijali za obnavljanje ćelija, sintezu enzima i hormona itd.), a samo ono što ostane ići će „za gorivo“ ili se skladištiti u rezervi u obliku masne tkanine.

Recimo, laboratorijskom analizom utvrđeno je da 200 grama pilećeg mesa (proteina i masti) sadrži 380 kcal. Ali u tijelu, za razliku od laboratorijskih uvjeta, ne dolazi do potpunog cijepanja pilećeg mesa na vodonik, kisik, ugljik i druge kemijske elemente. U želucu i crijevima, proteini i masti se samo djelimično razgrađuju: proteini u aminokiseline, masti u masne kiseline. Tada će iz njih tijelo sintetizirati vlastite proteine (mišići, kosa, koža) i masti (mijelinske ovojnice nerava, hormone i ćelijske membrane).

Proteini i masti pilećeg mesa se u organizmu ne razlažu na hemijske elemente, već se pretvaraju u druge proteine i masti. To znači da ne dolazi do potpunog prekida svih hemijskih veza, odnosno nema potpunog oslobađanja sve energije, kao u laboratorijskim analizama. Samo mali dio proteina i masti sadržanih u hrani pretvara se u masno tkivo.

Za razliku od masti i proteina, ugljikohidrati sami po sebi ne mogu se koristiti kao građevinski materijal. Njihova svrha je da daju energiju potrebnu za tok biohemijskih procesa. Ako u ovom trenutku tijelu nije potrebna energija, tada se ugljikohidrati pretvaraju u rezerve goriva - lako dostupne (glikogen) ili dugotrajne (masno tkivo).

Nedostatak masti, višak ugljikohidrata

2. Hrana, koja se sastoji uglavnom od ugljenih hidrata, pretvara se u mast, koja se postepeno koristi za snabdevanje ćelija tela energijom. Između obroka tijelo koristi glikogen iz jetre kako bi održao stalnu opskrbu glukozom u mozgu, a mišićni glikogen se koristi za rad mišića. Kako su zalihe glikogena iscrpljene, dolazi do brzog gubitka težine. Osoba "smršavi", iako ne gubi svoje masne rezerve.

Mijenjajući početni gubitak težine za uspjeh dijete, osoba jača svoja uvjerenja i nastavlja da jede pečeni krompir, pirinač i dijetalne krekere.

3. Sa visokim sadržajem ugljenih hidrata u ishrani, nema brzog iscrpljivanja serotonina u organizmu, tako da možete duže ostati na dijeti sa malo masti nego na niskokaloričnoj i da se ne osećate lošije. Štoviše, na takvoj dijeti "gube težinu" više nego uz ograničenje kalorija. Ali ograničavanje masti u prehrani uzrokuje izraženije i opasnije metaboličke poremećaje od općeg kalorijskog ograničenja. Ograničavajući ukupan broj kalorija, osoba, u pravilu, i dalje konzumira sve četiri grupe nutrijenata, iako u nedovoljnim količinama. No, uz ishranu s niskim udjelom masti, tijelo počinje osjećati nedostatak dvije grupe esencijalnih nutrijenata odjednom – proteina i masti, zbog čega je prisiljeno primati potrebne hranjive tvari iz vlastitih mišića i kostiju.

4. Fizičko vaspitanje još više ubrzava mršavljenje, međutim, sagoreva ne toliko masti koliko glikogen i nemasnu telesnu masu – mišiće i kosti.

6. Da bi se ograničilo samouništenje, tijelo je prisiljeno usporavaju metabolizam.

Zašto neki ljudi "smršave", dok drugi dobijaju na težini na dijeti s niskim udjelom masti?

Rezultat dijete s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata ovisi o mnogim faktorima. To uključuje:

Dob

Nivoi polnih hormona

Količina ugljikohidrata u ishrani

Količina proteina i masti u ishrani

Fizička aktivnost

Metabolički status u trenutku prelaska na ishranu sa niskim udjelom masti

Primjer 1 Dijete u pubertetu

Ako dijete, u čijem tijelu nema polnih hormona, ide na dijetu s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata, tada je poremećen proces puberteta. Nivo hormona ostaje ispod normalnog. Dijete ne pokazuje povećanje kosti i mišićna masa, tipično za pubertet, ostaje pretjerano mršav.

Primjer 2 Zdrava odrasla osoba sa normalnim hormonskim statusom

Odrasla osoba koja nikada prije u životu nije bila na dijeti prelazi na dijetu s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata. U početku dolazi do smanjenja tjelesne težine. Kada se dijeta s niskim udjelom masti i visokim udjelom ugljikohidrata kombinira s vježbanjem, tjelesna težina se još brže smanjuje, a osoba može postati pretjerano mršava. Postoje dva moguća scenarija za razvoj događaja:

1. Ako se nivo polnih hormona blago smanji, dolazi do taloženja masnih rezervi u predelu stomaka i struka.

2. Ako se nivo polnih hormona značajno smanji, gubitak težine se nastavlja, može doći do iscrpljenosti.

Primjer 3. Odrasla osoba koja je bila na višestrukim dijetama

Kroničnog ovisnika o prehrani karakterizira usporen metabolizam i neravnoteža polnih hormona. Pri prelasku na dijetu s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata dolazi do smanjenja nemasne tjelesne mase i povećanja masnih rezervi.

Primjer 4 Stari covjek

Prilikom prelaska na dijetu s niskim udjelom masti s viškom ugljikohidrata stari covjek, u čijem tijelu nema ili gotovo da nema polnih hormona, gubi nemasnu tjelesnu masu, sve do iscrpljenosti.

Oni koji žele maksimizirati svoje zdravlje i postići idealan sastav tijela (omjer nemasne mase i masnog tkiva) trebaju:

1) jedite na način da u prehrani sigurno budu prisutne masti, proteini i povrće bez škroba, a količina ugljikohidrata odgovara metaboličkom stanju i nivou fizička aktivnost trenutno;

2) nositi se sa stresom;

3) ograničiti upotrebu stimulansa;

4) bavi se fizičkim vaspitanjem;

5) po potrebi podvrgnuti hormonskoj nadomjesnoj terapiji.

Od kojih ugljenih hidrata se debljate? Masti naspram ugljikohidrata: što je štetnije.

Zašto vas ugljeni hidrati debljaju?

Visok nivo insulina dovodi do pretilosti

Od kojih ugljenih hidrata se debljate?

Od...

Da li vas ugljeni hidrati debljaju ili gubite na težini?

od čega se gojiš?

Da li se mastite od ugljikohidrata ili masti?

Od kojih ugljenih hidrata se debljate?

Zašto se ne ugojiš od masti? Mi smo ono što jedemo. Loše i dobre masti.

Šta su masti?

Kalorijski unos u našem životu

od čega se gojiš?

Nepravilna prehrana

Hrana koja vas ugoji

Ugljikohidrati

Masti

Ugljikohidrati + masti

Vjeverice

Nation Features

Kako se ne ugojiti?

Aktivan stil života

Najnoviji

To se mora znati