Jajčni beljak ali beljakovina za športnike. Hranilna vrednost jajc

Beljakov ali beljakovinski napitek

Danes vas vabimo k pogovoru o enem najboljših virov hranil, ki ga lahko imenujemo zakladnica koristi. To je … jajčni beljak. Ni pa biološka frakcija kokošjega jajca, kot ste verjetno sprva mislili, sestavljena iz beljakovin in rumenjaka, temveč jajčne beljakovine. Ker pa besedna zveza "jajčne beljakovine" zveni nekoliko neorgansko, bomo govorili o jajčnem beljaku. O tem, kaj je tak jajčni protein, za kaj je in kako ga kuhati doma naša publikacija...

O prednostih jajc

Jajca so zelo uporaben izdelek

Tako kot mlečni izdelki so tudi jajca že stoletja del človeške prehrane. Res je, danes, ko nas police supermarketov mamijo z eksotičnimi izdelki, je vse manj oboževalcev njihovih naravnih, darilnih prehranskih izdelkov. Vendar ne glede na to, kako ravnamo z jajci, ne glede na to, kako pogosto ali redko jih uživamo, to nikakor ne vpliva nanje. uporabna sestava, še vedno pa so nepogrešljive pri sestavljanju diet in športne diete prehrana.

sestava jajčnega beljaka

Zagotovo se tega spomnite iz tečaja šolskih predmetov

Jajce je sestavljeno iz 85 % vode, 12 % beljakovin in 1 % ogljikovih hidratov in maščob. Poleg tega so v jajcih koristni encimi, vitamini skupine B in glukoza.

Ampak, mi ljudje vodimo aktivna slikaživljenja in tiste, ki nenehno potrebujejo "doping" za telo, seveda najbolj zanimajo beljakovine. In tukaj, če vas to zanima Beljak, lahko izveste veliko zanimivih informacij. Tako se na primer izkaže, da

54% jajčnih beljakovin je ovalbumin, ki je bil izoliran v 19. stoletju in se do danes aktivno uporablja tako v prehrambeni kot farmacevtski industriji. Prav tako ta beljakovina vsebuje konalbumin ali kot jo imenujejo tudi ovotransferin, beljakovino, ki ima posebne antibakterijske lastnosti. naravne lastnosti. Obstaja tudi lizocim - v količini 3,5% - uporablja se kot bakteriolitični encim in onomucin - 3% sestave jajčnega beljaka, je večkomponentna kompleksna spojina.

Prednosti jajčnega beljaka

Znanstveniki pravijo, da je najpomembnejša vrednost jajčnega beljaka njegova sposobnost, da ga človeško telo zlahka in hitro absorbira, kazalnik takšne prebavljivosti pa premaga vse rekorde - znaša 100%. Poleg tega jajčne beljakovine za razliko od drugih beljakovinskih izdelkov ne povzročajo alergijskih reakcij in se celo priporočajo kot prehranska sestavina. No, dejstvo nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in maščob nakazuje, da je treba takšno beljakovino vključiti v prehrano diet za hujšanje.

Kako uporabljati jajčni beljak

Vendar ne hitite jajc samo cvreti in kuhati, dodajte jih solatam in mislite, da boste s tem povečali vnos jajčnih beljakovin in s tem stopili na pot harmonije, lepote in zdravja. Na žalost ni vse tako preprosto. Tudi če ste preprosti, čeprav bo v tem primeru sestava jajčnega beljaka popolna - to ni najvarnejša možnost, saj je tveganje za okužbo s salmonelozo v tem primeru precej veliko. Tudi če vam prodajalec takšnih jajc zagotavlja, da je njegov izdelek testiran in popolnoma varen za vaše zdravje. Tak vaš nepremišljen korak vas lahko stane zdravja. Zato se navsezadnje iz beljaka v čista oblika bolje je zavrniti brez toplotne obdelave - preveč je nevarno. Vendar, če želite poskusiti surova jajca in naravni jajčni beljak - sanje vašega življenja - lahko uporabite poseben aerogrill. Če ga segrejete na temperaturo 280 stopinj nad ničlo in na tako dobro segret žar položite jajce - v nekaj sekundah, ko držite jajce na žaru, se ne bo več moglo speči, ampak pri istočasno okužba, ki je lahko na jajčne lupine, bo še vedno uničila visoka temperatura.

Zanimiv video o tem, ali so jajca škodljiva:

Kako narediti svoj jajčni beljak

Če vam možnost zračnega žara iz nekega razloga ne ustreza, lahko skuhate jajca - najpreprostejše in najbolj Najboljši način, ki, če vas skrbi, ne bo povzročila uničenja jajčnega beljaka, ki ga potrebujemo, bo ohranila hranilno vrednost jajca in ne bo prispevala k izgubi okusnost. Mimogrede, tako kuhano jajce telo zlahka in hitro absorbira. In salmonela, ki se je bojimo, pogine v vreli vodi v nekaj minutah.

Namesto kuhanja beljaka lahko predlagamo cvrtje. Čeprav ta metoda ni najboljša in ne najbolj koristna za vaše zdravje. Pod vplivom visoke temperature jajčni beljak denaturira - z drugimi besedami, njegova uporabna struktura za vas in mene je porušena, koristi in hranilna vrednost so izgubljeni. Poleg tega, če jajc ne pečete v suhi ponvi, potem poleg jajc uživate tudi praženo olje, ki je polno rakotvornih snovi, ki so tako škodljive za naš želodec, jetra in celotno telo.

Kar zadeva jedi z dodatkom jajc - solate, polnjena jajca - potem tukaj ni vse tako uporabno, kot se zdi na prvi pogled. dokončno hranilna sestava jajca s tem, da ste takšno jajce dodali solati, se bistveno spremeni, pekoče začimbe pa je ne naredijo bolj zdravo.

Jajčni beljak - kalorije in lastnosti. Prednosti jajčnega beljaka

Kalorije: 44,4 kcal.

Energijska vrednost izdelka Jajčni beljak (delež beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Beljakovine: 11,1 g (~44 kcal) Maščobe: 0 g (~0 kcal) Ogljikovi hidrati: 0 g (~0 kcal)

Energijsko razmerje (b|g|y): 100%|0%|0%

Jajčni beljak: lastnosti

Koliko stane beljak? Povprečna cena za 1 kos)?

Moskva in moskovska regija 4,5 str.

Piščančje jajce lahko imenujemo morda eno najbolj hranljiva živila. Vendar se mnogi odločijo, da jih ne bodo jedli, saj navajajo dejstvo, da vsebujejo preveč maščob in holesterola. Toda za takšne zaključke je treba temeljito preučiti ta živilski izdelek.

Jajčni beljak, ki predstavlja več kot polovico (približno 67 odstotkov) celotne teže jajca, skupaj z rumenjak je sestavni del kokošjega jajca. V svoji surovi obliki je prozorna viskozna tekočina, ki po toplotni obdelavi pridobi Bela barva. Vsebnost kalorij jajčnega beljaka je veliko nižja od hranilne vrednosti rumenjaka, vendar vsebuje veliko beljakovin. Koristne lastnosti jajčnega beljaka se uporabljajo na številnih področjih človeškega življenja, vendar ima posebno vlogo pri kuhanju.

Prva stvar, na katero pomislimo ob omembi beljakov, je seveda zračna meringa in biskvitno testo. Mimogrede, da bi odličen rezultat pri stepanju beljakovin morate vedeti nekaj skrivnosti. Z lahkoto jih stepemo v močno peno, če piščančja jajca predhodno temeljito ohladimo in pri tem dodamo ščepec soli.

V ruski ljudski kuhinji so relativno nedavno začeli uporabljati piščančja jajca, zlasti jajčni beljak, v juhah (kot v kuhinji Zakavkazja). Toda kuhanje različnih glavnih jedi na osnovi tega zdravega izdelka v kombinaciji z ribami in zelenjavo je postalo skoraj tradicija. Skupaj s francoskimi in angleškimi kuharji so se naši mojstri naučili uporabljati jajčni beljak v suflejih, želejih in pijačah.

Prednosti jajčnega beljaka

Prednosti jajčnega beljaka so nesporne, saj je bogat vir niacina, ki je nujen za polnopravno delo možganov in stimulacijo njihove dejavnosti. Tudi v tem uporaben izdelek in vitamin H, ki skrbi za boljše strjevanje krvi. In holin izboljša spomin in ima sposobnost odstranjevanja strupov in strupene snovi iz jeter.

V jajčnem beljaku je veliko vitaminov B, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, predvsem preprečujejo razvoj prirojene okvare pri novorojenčkih. Hkrati so koristi jajčnega beljaka izražene v lastnostih proti holesterolu, v katerih ta izdelek presega celo sojin sir. Znanstveno je dokazano, da redna uporaba piščančje beljakovine pomaga krepiti srce in ožilje, zahvaljujoč nedavnim študijam pa je bilo ugotovljeno, da beljakovine, ki jih vsebujejo beljakovine, zvišujejo raven dober holesterol.

Mimogrede, glede na prevladujoče mnenje o nevarnostih jajc zaradi visoka vsebnost holesterol in maščobe: v beljaku jih popolnoma ni, čeprav so v rumenjaku, pa ob pravilni uporabi ne predstavljajo nič nevarnega.

Razmerja izdelka. Koliko gramov?

1 kos 15 gramov

Hranilna vrednost

Jajčni beljak - koristi

Piščančja jajca so morda najbolj hranljiva hrana. Toda mnogi jih raje ne uporabljajo, pravijo, da jajca vsebujejo veliko holesterola in maščob. Vendar se te snovi nahajajo le v jajčnem rumenjaku, hranljivi in koristne lastnosti jajčni beljak, nasprotno, mnogi zdravniki priporočajo za krepitev srca in splošno zdravljenje telesa.

Zdravilne lastnosti jajčnega beljaka

Jajce je sestavljeno iz rumenjaka in beljaka. Rumenjak vsebuje beljakovine holesterol ter neškodljiv večkrat nenasičene maščobe(povprečno ima kokošje jajce 11,5% maščobe). Beljakovine so sestavljene iz 90 % vode in 10 % beljakovin ter ne vsebujejo holesterola ali maščob.

Prednosti jajčnega beljaka. Kakšna je korist jajčnega beljaka?

Jajčni beljak je bogat vir niacina, bistvenega pomena za dobra prehrana možgani in stimulacija možganska aktivnost. Beljakovina vsebuje tudi vitamin K, ki skrbi za boljše strjevanje krvi in ​​holin, ki izboljšuje spomin in odstranjuje strupe iz jeter.

Beljakovina vsebuje veliko vitaminov B12, B6, B2, E, folna kislina in biotin, ki preprečuje razvoj prirojenih napak pri dojenčkih. Po vsebnosti vitamina D je jajčni beljak na drugem mestu za ribjim oljem.

Poleg tega beljakovine vsebujejo minerali, beljakovine, ogljikovi hidrati in pomembne aminokisline, ki ne nastajajo v našem telesu. Vsa njihova vrednost je v tem, da brez njih ni mogoče obnoviti in oblikovati novih tkiv in celic v telesu.

Poleg tega je jajčni beljak nizkokalorični vir popolnih beljakovin: 100 gramov beljakovin vsebuje približno 45 gramov kalorij in 11 gramov beljakovin, medtem ko ima mleko 69 kalorij in 4 grame beljakovin, srednje mastna govedina pa 219 kalorij in 17 gramov beljakovin.

Naše telo absorbira jajčne beljakovine za 93,7%, za primerjavo, v ribah je ta številka 76%, v fižolu - 73%, v fižolu - le 58%.

Hkrati ima beljakovina izrazite lastnosti proti holesterolu, ki so boljše od sojinega sira. Znano je tudi, da jajčni beljak krepi srce in ožilje, nedavne študije znanstvenikov pa so dokazale, da beljakovine, ki jih vsebujejo beljakovine, prispevajo k splošnemu zvišanju ravni dobrega holesterola v telesu.

Dodaj komentar

Jajčni beljak - prednosti in koristne lastnosti jajčnih beljakovin

Avtor: Kristina Reznik Datum: 29.10.2013

Mnogi od nas si ne predstavljajo zajtrka brez jajc – kuhanih ali ocvrtih. Vendar je za nekoga ta izdelek koristen, za nekoga pa je škodljiv. Lahko jeste jajca katere koli ptice, vendar zaradi njihove razširjenosti piščančja jajca upravičeno lahko imenujemo redna v naši prehrani. Upoštevajte njihovo sestavo in lastnosti.

Jajčni beljak - kaj je posebnega

Piščančja jajca veljajo za relativno nizkokalorični izdelek. Teža enega kokošjega jajca je približno 55 gramov, 100 gramov kokošjega jajca pa vsebuje le 155 kcal, od tega večina"Vzame" rumenjak, vsebnost kalorij v beljakovinah je izjemno majhna. Beljakovine sestoji iz 85% vode, preostalih 15 % pa je organska snov. Količina beljakovin v jajčnih beljakovinah skupaj doseže 10%, ta odstotek vključuje ovalbumin, lizocim, ovomukoid, ovomucin, ovotransferin, ovoglobulin.

Poleg tega lahko v jajčnem beljaku ločimo maščobe (približno 0,3%) in ogljikove hidrate (približno 0,7%), zaradi nizke vsebnosti teh elementov piščančje jajce šteje dietni izdelek . Priprava piščančjih jajc se razlikuje različne države in je zelo odvisno od okusa. Jajca kuhamo, cvremo, pečemo, delamo jajčni liker, mariniramo, pijemo surova.

Beljakovine piščančjih jajc vsebujejo celoten nabor aminokislin in elementov v sledovih, ki so potrebni za vsakodnevno človeško prehrano.

Prednosti jajčnega beljaka

Prednosti jajc so posledica njihove sestave:

• Prav jajčni beljak ima čistilne lastnosti. Dokazano je, da je vpleten jajčni beljak pri zniževanju ravni holesterola v krvi, s čimer prispeva k izboljšanju delovanja srca in ožilja.
• Poleg nizke vsebnosti kalorij so jajčne beljakovine vir beljakovin - encima, ki proizvaja energijo v celici.
• Beljakovine vsebujejo skoraj vse vitalne aminokisline, ki spodbujajo delovanje možganov, regeneracijo celic in izboljšajo vezivno tkivo.
• Beljakovine imajo veliko vitaminov skupine B, pa tudi vitamin E. Po vsebnosti vitamina D so jajčne beljakovine boljše le od ribjega olja.

Zdravljenje telesa od znotraj, koristne lastnosti jajčnega beljaka omogočajo uporabo te komponente tudi zunaj. Kozmetične lastnosti piščančjih beljakovin zagotavljajo popolno nego za kombinirano, predvsem pa za mastna koža obraza, ga posuši in uravnava metabolizem lojnic.

Beljakova maska ​​je izjemno preprosta in primerna za redna uporaba. Če želite to narediti, samo stepite beljak in pustite, da se ohladi. S čopičem nanesite masko na kožo, pustite 5 minut, da se suši, postopek ponovite in tako na kožo nanesite tri plasti proteina. Masko sperite po 15 minutah. topla voda.

Jajčni beljak se lahko imenuje pogosta sestavina mask za lase. Za prehrano in rast las morate en protein zmešati s 3 žlicami naravni jogurt. Masko porazdelite po dolžini las in pustite 20 minut. Glede na ocene jajčni beljak za lase pomaga izboljšati njihovo strukturo, zaradi česar so svilnati in mehki.

Je jajčni beljak škodljiv?

Kljub vrednosti kokošjega jajca mnogi menijo, da je precej škodljivo in se ga izogibajo uživanju. dnevna prehrana. Vendar pa edini morebitno škodo povezana s pomisleki o vsebnost jajčnega holesterola. Strahovi bodo pomagali odpraviti znanstveno dejstvo, ki priča v prid jajčnega beljaka.

"Slab" holesterol prekomerna uporaba ki prispeva k nastanku žilnih oblog, vsebuje rumenjak, ne pa tudi beljakovina. 100 gramov jajčnega rumenjaka vsebuje 250 miligramov holesterola, njegova vsebnost beljakovin je nič. Če imate težave s holesterolom, sploh ni treba opustiti piščančjih jajc, dovolj je, da uporabite beljak brez rumenjaka.

Možna škoda jajčnega beljaka je le v individualna nestrpnost veverica. Piščančji rumenjak je veliko šibkejši alergen kot beljakovine. V 60% primerov alergijo na jajčne beljakovine spremlja alergijska reakcija za piščančje meso.

Ljudje, ki trpijo zaradi takšnih alergij, se morajo spomniti, da so piščančja jajca sestavni del pri proizvodnji kruha in masla. slaščice, nekaj sladkarij, majoneze in drugih izdelkov.

Izdelki

Beljakovine so najpomembnejša sestavina hrane za normalno življenje človeka. Beljakovine - gradbeni material potreben za rast in obnovo tkiva. Krčenje mišic nastane zaradi krčenja dveh proteinov - aktina in miozina. Vsak organ ali tkivo našega telesa potrebuje kisik, prenaša pa ga beljakovina s kompleksno kvartarno strukturo - hemoglobin, ki je del rdečih krvnih celic.

Beljakovine so sestavljene iz strukturne enote ki jih imenujemo aminokisline. Znanih je več kot sto različnih aminokislin, čeprav za normalno delovanje telesu je dovolj dvajset. Nekatere aminokisline lahko telo sintetizira ( neesencialne aminokisline), druge moramo pridobiti s hrano – esencialne aminokisline.

Pomanjkanje beljakovin lahko povzroči resne motnje v telesu: zmanjšanje hormonsko ozadje, nepravilno delovanje encimski sistemi. S pomanjkanjem beljakovin je moteno tudi delo jeter in možganov, razvije se distrofija. S pomanjkanjem beljakovin v prehrani otrok lahko opazimo upočasnitev razvoja. Ker je za rast odgovoren somatropin (rastni hormon), ki ga proizvaja hipofiza, podhranjenost, hipofizna aktivnost možganov se zmanjša, kar povzroči upočasnitev rasti telesnih tkiv.

Koliko beljakovin je treba zaužiti v hrani?

Danes nutricionisti imenujejo optimalno stopnjo vnosa beljakovin - 100-120 gramov na dan. Vendar je ta številka individualna in odvisna od teže. Natančneje, količino beljakovin lahko določimo po formuli: od 1,3 do 1,5 g. beljakovin na kilogram telesne teže. Ne smemo pozabiti, da se s pomembnim fizičnim naporom poraba beljakovin v telesu poveča.

obstajati rastlinske beljakovine in živalske beljakovine. Za človeka so slednji pomembnejši, saj rastlinskim beljakovinam primanjkuje nekaterih esencialnih aminokislin. Poleg tega so rastlinske beljakovine slabše prebavljive. Čeprav, seveda, popolna prehrana morajo biti prisotne beljakovine, tako živalske kot rastlinskega izvora.

Viri živalskih beljakovin - meso, ribe, mlečni izdelki, skuta, sir, jajca;

Rastlinski viri beljakovin - oreščki, stročnice, gobe.

O beljakovinski dieti si lahko preberete tukaj.

2 oceni za "O koristih beljakovin"

1. Yura21.09.2012 ob 13:53

   Nočem nikogar užaliti, vendar so materiali članka nekoliko zastareli (50 let). Čeprav mnogi menijo, da so živalske beljakovine preprosto potrebne, moje telo ne sprejema mesa, jajc in vseh mlečnih izdelkov. O aminokislinah, njihovi sintezi in absorpciji nimam kaj reči. Toda po opustitvi živalskih proizvodov (meso, jajca, mleko, ribe) sem postal gladka koža, jasne oči, teža se je normalizirala in pojavilo se je veliko energije. Ljudje, ki jih nisem videl več kot eno leto, me pohvalijo in vprašajo eno stvar, kako sem pri 42 letih začel izgledati 30? Nikomur ničesar ne vsiljujem. Želim vsem dobro zdravje. PS ne verjemite zdravnikom

Zakaj kdaj pogovarjamo se o virih beljakovin so najprej omenjeni mlečni izdelki in meso in ne na primer grah ali soja, čeprav je njihova vsebnost beljakovin precej visoka?

Žal, rastlinske beljakovine so v veliki meri pomanjkljive, to pomeni, da ne vsebujejo celotnega nabora esencialnih aminokislin (aminokisline so "gradniki", ki tvorijo beljakovine). Sojine beljakovine so najbližje popolnosti, sledijo pa jim beljakovine leče. Krompirjeve beljakovine so skoraj popolne, vendar jih je malo (približno 2 odstotka suhe teže). Delno tudi zato imajo rastlinske beljakovine relativno nizko biološko vrednost, to je, da se absorbirajo 50-60 odstotkov (na primer jajčne in mlečne beljakovine - do 100 odstotkov).

Kot kaže znanost, se z uživanjem več virov beljakovin njihova biološka vrednost znatno poveča. Od tod sklep: pravilno kombinirajte rastlinsko in živalsko hrano. V prehrani bodybuilderjev mora biti delež živalskih beljakovin (meso, drobovina, ribe, perutnina, skuta, sir, jajca, mleko) približno 60-80%. V tem primeru se doseže potrebno razmerje aminokislinske sestave. Toda preostalih 20-40% naj bodo beljakovine rastlinskega izvora. V idealnem primeru je treba to razmerje živalskih in rastlinskih beljakovin upoštevati pri vsakem obroku.

Hkrati s povečanjem vnosa beljakovin se povečujejo tudi potrebe telesa po vitaminih B. Skupina vitaminov B ima pomembno vlogo pri presnovi beljakovin. Na splošno je prehrana v bodybuildingu načrten poskus prisiliti telo, da preseže svoje prvotne naravne zmožnosti. To se najprej nanaša na proces asimilacije beljakovin v telesu, v katerem se pogosto prepoznajo individualne sposobnosti telesa.

Jejte manjše porcije, vendar pogosteje (5-6 krat na dan). Če dvomite, ali beljakovine dobro absorbirate, uporabite prehranska dopolnila vsebuje encime, ki pomagajo pri prebavi beljakovin.

Glavna stvar je, da ne pretiravate.

Najpogosteje v prehrani začetnika športnika primanjkuje beljakovin. Vendar je treba upoštevati, da je tudi reden presežek beljakovin v prehrani nezaželen. Zmanjšuje odpornost proti stresne situacije, pri mladostnikih povzroča prezgodnje puberteta. Obstaja mnenje, da presežek beljakovin ustvarja predpogoje za možen pojav urolitiaza.

Surova piščančja jajca so živilski izdelek z visoko hranilno vrednostjo, ki se uporablja v dietni, pa tudi terapevtski in preventivni prehrani. V uravnoteženi sestavi piščančjih jajc - hranila, vitamini, elementi v sledovih. Surova piščančja jajca so muhasta kemična sestava, na kar vplivajo vrsta ptice, kakovost in vrsta krme ter trajanje skladiščenja.

Za vključitev v prehrano dietna in medicinska prehrana uporabite sveža piščančja in puranja jajca. Samo jajce, ki ga znese piščanec, ima temperaturo okoli 40 stopinj, da se vse ohrani. prehranske lastnosti temperatura skladiščenja mora biti +5 stopinj. Jajca, ki so shranjena največ 5 dni, veljajo za prehranska.

Piščančje jajce tehta v povprečju približno 53 gramov. - beljakovine predstavljajo 31 gr., rumenjak - 16 gr., in 6 gr. lupina tehta.

Zdravstvene koristi surovih piščančjih jajc

V sestavi piščančjih jajc - mineralne soli in vitamini. Vitaminska sestava precej raznolika: vitamin A, D, B2, B6, E in drugi. Jajce vsebuje fosfor, železo, kalcij, baker, kobalt, jod, ne veliko število natrijev klorid in purini.

Učinkovita uporaba beljakovine piščančjega jajca, ki ima koristne lastnosti, kot alkalizirajoči faktor pri zdravljenju vnetni procesi. Posebej opazen učinek opazimo pri hudi acidozi. Toda uporabo surovega jajčnega beljaka je treba jemati zelo previdno, saj vsebuje mukoprotein avidin, ki veže vitamin biontin, izzivalen večinoma pomanjkanje biotina

Do 50 odstotkov beljakovin piščančjih jajc ni izpostavljeno hidroliza, saj vsebuje antitriptazo – zaviralec tripsina, zato ne povzroča draženja želodčne sluznice in se hitro izloči. Te lastnosti beljakovine omogočajo uporabo surovih piščančjih jajc klinična prehrana pri želodčne bolezni. Toda pri kronični pankreatitis, surova jajca je treba uporabljati previdno, bolje je dati prednost kuhanim, saj se avidin, ki ga vsebujejo surova piščančja jajca, uniči, ko je izpostavljen visokim temperaturam.

Treba je opozoriti, da so tiste, ki jih vsebujejo sveža piščančja jajca uporaben material, kako lecitin in lutein. Beljakovine piščančjih jajc so po svoji biološki vrednosti bistveno boljše od beljakovin v drugih izdelkih. Prav jajčni beljak je najučinkovitejši gradbeni material za različne mišice.

Surova kokošja jajca so bogata albumin, ki imata posebno mesto v dietna hrana pri zdravljenju bolezni različne stopnje gravitacija, razne poškodbe, opekline, kompleksna stanja, ki so zapletena zaradi motenj presnove beljakovin. Te preproste vodotopne beljakovine so bistvene sestavine krvi.

Izolacija albuminov iz piščančjega jajca ni posebej težka, za to je potrebno previdno ločiti beljakovine od rumenjaka, stepati z mešalnikom v gosto peno in razredčiti s toplo vodo v razmerju 1 * 10. Raztopino, ki nastane pri mešanju, je treba filtrirati skozi kos čiste tkanine ali gaze, ki jo je treba zložiti v več plasti. Grobi delci globulinov se bodo zadrževali na filtru, albumini pa bodo v filtratu.

Kar zadeva uživanje piščančjih jajc, ki imajo neprecenljive koristne lastnosti: nihče ni določil nobene posebne norme, koliko jajc lahko zaužijemo na dan. Toda nekaj je jasno, da bi moral mlad organizem, ki je podvržen pogostim fizičnim naporom, ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog, jesti jajca veliko pogosteje kot starejši ljudje, katerih življenjski ritem je bolj odmerjen in umirjen.

Z nagnjenostjo k debelosti, pri boleznih žolčnega trakta je treba še vedno dati prednost parni omleti, ki je narejena iz enega proteina, brez rumenjaka.

Našel je svojo uporabo v dietni prehrani in melanž- pripravljena posebna mešanica na poseben način, v katerega zmešate beljakovine in rumenjak svežega surovega kokošjega jajca in takoj zamrznete.

Koristne lastnosti surovih piščančjih jajc v ljudski medicini

- za odpiranje in čiščenje abscesov: morate vzeti 2 rumenjaka (surova), naravni med, v količini ene žlice, pol čajne žličke kuhinjske soli. Vse sestavine zmešamo, dodamo toliko moke, da lahko zgnetemo testo in iz njega naredimo pecivo. Nastala torta se nanese na absces. Čez nekaj časa se bo absces odprl in postopoma izginil;

- z opeklinami pretepite eno sveže piščančje jajce, nanesite nastalo maso na opekline v plasteh, počakajte, da se prejšnja posuši;

Druga uporabljena spojina z opeklinami: 3 sveže surove beljakovine penasto stepite, v ločeni posodi stepite 3 žlice provansalskega olja 9 lahko nadomestite z olivnim oljem) obe mešanici združite in dobro premešajte. Z nastalo sestavo namažite opeklino.

- pri kašljanju: sveže rumenjake previdno zmeljemo s sladkorjem, pri tem pa naj zmes poveča prostornino za 2-3 str. Ta "mogul-mogul" se vzame na prazen želodec;

dobil široka uporaba surova piščančja jajca in v kozmetologiji. Za zmehčanje suha koža priporočljivo je uporabljati maske, ki vključujejo jajčni rumenjak. Za pripravo takšne maske morate zmešati en rumenjak svežega kokošjega jajca z eno čajno žličko naravni med, in čajna žlička glicerina. Dobro premešajte in nanesite na suho kožo. Po 15-20 minutah sperite s toplo vodo. Po nanosu te maske koža postane žametna in mehka.

Ena glavnih nalog bodybuilderjev in samo fizično aktivni ljudje je pravilna izbira izdelkov in športnih dodatkov. Znano je, da enako športni dodatki poklican, da izpolni različne funkcije za različne športnike. Na primer, bodybuilderji razmišljajo o aminokislinah z razvejano verigo v smislu izboljšanja mišične rasti in trajne sinteze. mišične beljakovine. Toda pomembna točka pri treningu je obdobje pojava utrujenosti med intenzivnim treningom. V takih situacijah športniki potrebujejo vzdržljivost in ena od komponent, ki jo lahko poveča, je citrulin malat. Zato ga mnogi bodybuilderji vključujejo v svoje komplekse pred vadbo.
Citrulin je aminokislina, ki nastane iz kombinacije aminokisline ornitin in karbamoil fosfata. V telesu se to zgodi med ciklusom urina, tako da se telo znebi dušikovih odpadkov. Presežek citrulina iz dodatkov omogoča urinskemu ciklusu, da odstrani amoniak, ki ga proizvajajo delujoče mišice, preden povzroči učinek utrujenosti.
Citrulin ima pomembno vlogo pri presnovni procesi organizem. Poleg tega je citrulin stranski produkt, ki ga telo predela aminokislino, kot je arginin, v dušikov oksid. Študije kažejo, da presežek citrulina poveča količino arginina v krvi, kar povzroči povečanje proizvodnje dušikovega oksida. Po drugi strani velika količina dušika pozitivno vpliva prekrvavitev mišic med vadbo, ki omogoča mišično tkivo ostanejo dlje pod obremenitvijo in bolje črpajo kri.
Malat ali jabolčna kislina je spojina soli, ki se pogosto uporablja kot konzervans za živila in povzroča kiselkast okus nekaterih sadežev, kot so jabolka. Še ena pozitivna lastnost malata je, da spodbuja recikliranje mlečne kisline, kar pomaga pri boju proti utrujenosti. Skupaj s citrulinom malat omogoča, da telo dlje prenaša različne obremenitve.

Citrulin v športu

V bodybuildingu in drugih športih se citrulin pogosto uporablja, saj ta dodatek poveča učinkovitost vadbe. Pospešuje sproščanje amoniaka, citrulin iz športna prehrana vam omogoča, da odložite trenutek zmanjšanja aktivnosti vodika v mišicah, ki se pojavi med intenzivnim fizičnim delom. S padcem aktivnosti vodika se mišica zakisa in pojavi se utrujenost.
Ker se arginin sintetizira iz citrulina, lahko deluje kot donor dušika, se bolje absorbira in se po absorpciji iz jeter ne uniči. prebavni trakt, vendar ta mehanizem delovanja ni glavni. Prav tako citrulin zavira encime, ki uničujejo dušikov oksid. Domnevajo, da lahko citrulin poveča proizvodnjo rastnega hormona, izločanje insulina in proizvodnjo kreatina, čeprav ti učinki niso dokazani. Za pozitivni učinki lahko dodate tudi, da to zdravilo pomaga športnikom zmanjšati bolečine v mišicah po treningu.

Kako jemati in v kakšnih odmerkih

Priporočljivo je jemanje citrulina za prazen želodec pred treningom, 05-1,5 ure pred. Uporabite ga lahko tudi zjutraj in pred spanjem. Ker je veliko učinkov citrulina posledica dviga ravni arginina, so enake tudi posebnosti vnosa.
Najmanjši učinkoviti odmerek citrulina je 6 g na dan. Toda študije kažejo, da bodo rezultati bistveno boljši, če boste zaužili 18 gramov na dan.

Kombinacija citrulina z drugimi dodatki

Za povečanje učinkovitosti treninga lahko s citrulinom kombiniramo različne dodatke.
Najbolj priljubljena športna prehrana za kombinacijo:
Karnozin – Pomaga povečati anaerobni prag s pufriranjem mlečne kisline in ščiti mišice pred oksidativnim stresom.
L-karnitin - poveča proizvodnjo energije z vključitvijo maščob v presnovo. Omogoča izboljšanje telesne zmogljivosti, zaščito srčno-žilnega sistema.
Kreatin - povečuje moč in rast mišic.
Arginin - izboljša prehrano mišic s povečanjem proizvodnje dušikovega oksida. Poveča proizvodnjo rastnega hormona in insulina. Primernost kombinacije ni dovolj utemeljena.
Vitamini in minerali so elementi, ki sodelujejo v skoraj vseh presnovnih procesih. Citrulin se še posebej dobro kombinira z vitamini skupine B in cinkom.

Stranski učinki citrulina

Do sedaj, med kliničnih preskušanj nobeden ni bil identificiran stranski učinek citrulin. Prav tako ni bilo poročil o športnikih, ki bi uporabljali citrulin.

Naravni viri citrulina

Lubenica. S citrulinom je še posebej bogata lupina lubenice. Poleg citrulina lubenica vsebuje tudi druge antioksidante za krepitev imunskega sistema, ki so koristni za srčno-žilnega sistema vključno z likopenom. Citrulin je prisoten tudi v semenih lubenic.
arašidov. Arašid je dober vir citrulin z relativno visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih maščob, ki so dobre za srce. Poleg tega imajo arašidi veliko antioksidantov in vlaknin, ki so pomembne sestavine zdrave prehrane.
Sojina zrna. Za razliko od mnogih drugih rastlinskih živil soja vsebuje celoten spekter esencialne aminokisline. Zaradi tega so zelo privlačno živilo za vegetarijance. Soja vsebuje citrulin, železo, baker in omega-3 maščobna kislina. Železo je potrebno za tvorbo rdečih krvničk, baker za presnovo, maščobne kisline pa za aktivno možganska aktivnost in nemoteno delovanje srca.
Citrulin najdemo tudi v drugih živilih, kot so ribe, mleko, jajca, meso, pa tudi čebula in česen.

Vitamini so zelo aktivni biološke snovi ki so odgovorni za določene življenjske procese. Ko pridejo v naše telo, prispevajo k aktiviranju različnih procesov. Pri krepitvi lahko pomagajo različni vitamini imunski sistem, zmanjšajo utrujenost, izboljšajo okrevanje telesna aktivnost, na splošno izboljšati funkcionalno stanje telo in nevtralizirati škodljivi dejavniki okolju.
Vitaminsko-mineralni kompleksi (multivitamini) so dodatki, katerih naloga je zagotoviti telesu vitamine, minerale in druge pomembne snovi. Multivitamine lahko najdete v različne oblike, so v obliki tablet, kapsul, marshmallows, praška, tekočine in raztopine za injiciranje. AT sedanjik vitaminski in mineralni kompleksi se proizvajajo ob upoštevanju različni dejavniki kot so starost, spol in dejavnost osebe. Na primer, obstajajo takšni multivitamini: za nosečnice, otroke, starejše, za športnike, za moške in ženske. Multivitamini ne vsebujejo hormonskih in škodljive snovi, niso nevarni za zdravje in ga pomagajo krepiti ter aktivirati presnovne procese.

Kakovost vitaminskih in mineralnih kompleksov.

Ne danes, trg športne prehrane ima različne vrste vitaminsko-mineralni kompleksi, ki se razlikujejo po ceni in kakovosti. Toda sestava vseh multivitaminov je zelo podobna.
Bistvo je v interakciji posameznih komponent kompleksa. Poceni vitaminsko-mineralni kompleksi se pogosto razlikujejo od dragih po moteni absorpciji nekaterih vitaminov in mineralov, kar samo po sebi prispeva k poslabšanju ravnovesja mikrohranil, ki vstopajo v telo, in s tem zmanjša učinkovitost jemanja tega kompleksa. V dragih zdravilih, nasprotno, obstajajo elementi, ki prispevajo k absorpciji določenih elementov in pomagajo doseči sinergistični učinek, ko elementi povečajo lastnosti drug drugega. Seveda takšne komponente prinašajo veliko več koristi za človeško telo.

Vitamini in minerali v bodybuildingu.

Praksa kaže, da je tako v močnih športih, kot so bodybuilding, powerlifting in drugih športih, kot je fitnes, zelo težko doseči želene rezultate brez uporabe vitaminsko-mineralnih kompleksov. Tudi če oseba zaužije zadostno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, se sistematično ukvarja s športom, ima lahko težave s platojem treninga. Razlog za to je lahko premajhna uporaba vitamini in minerali.
Bodybuilderji morajo zaužiti velike količine visokokalorične hrane, ki vsebuje malo mineralov in vitaminov. Na svoj jedilnik ne morejo vedno dodati dovolj sadja in drugih virov vitaminov, saj bi to povzročilo prebavne motnje. Toda po drugi strani so pri takšnih športnikih potrebe telesa po mineralih in vitaminih veliko večje kot pri navadni ljudje. Zato so vitaminski in mineralni kompleksi zanje preprosto nenadomestljivi.
Ko izvejo za takšno težavo, se začetniki bodybuilderji soočajo z naslednjo težavo, kateri kompleks izbrati zase? V trgovinah je mogoče kupiti številne multivitamine, ki so po opisu proizvajalca najboljši, v resnici pa dobri kompleksi ne preveč. Kot smo že omenili, kakovost vitaminsko-mineralnih kompleksov določajo njegove matrice, ki omogočajo sproščanje snovi z določeno hitrostjo in v določenih kombinacijah, kar daje najboljši učinek asimilacija. Poleg tega se pri ukvarjanju s športom, zlasti bodybuildingom, potrebe telesa bistveno spremenijo: nekateri vitamini potrebujejo 30% več, drugi celo več. Zato se dvigovalcem uteži svetuje nakup specializiranih vitaminsko-mineralnih kompleksov, ki so zasnovani tako, da ustrezajo posebnim potrebam telesa v pogojih treninga. Poleg tega so športni vitaminsko-mineralni kompleksi razdeljeni po spolu: na moške in ženske, in upoštevajo fiziološke značilnosti oba spola.
Ločeno je treba opozoriti, da je treba vitaminske in mineralne komplekse jemati kot pri zaposlovanju mišična masa in povečanje kazalcev moči, pa tudi pri delu na reliefu in pri izgubi teže.

sprejemni način.

Upoštevati je treba priporočila proizvajalca. Običajno se multivitamini jemljejo 1-2 meseca, nato pa se naredi odmor za vsaj en mesec. Strokovnjaki ne priporočajo stalnega uživanja, saj telo sčasoma izgubi sposobnost absorpcije težko dostopnih mineralov iz hrane, zmanjša pa se tudi sinteza vitaminov v telesu.

Opis

Piščančja jajca lahko imenujemo morda eno najbolj hranljivih živil. Vendar se mnogi odločijo, da jih ne bodo jedli, saj navajajo dejstvo, da vsebujejo preveč maščob in holesterola. Toda za takšne zaključke je treba temeljito preučiti ta živilski izdelek.

Jajčni beljak, ki skupaj z rumenjakom zavzema več kot polovico (približno 67 odstotkov) celotne mase jajca, je sestavni del kokošjega jajca. V surovi obliki je prozorna viskozna tekočina, ki po toplotni obdelavi postane bela. Vsebnost kalorij jajčnega beljaka je veliko nižja od hranilne vrednosti rumenjaka, vendar vsebuje veliko beljakovin. Koristne lastnosti jajčnega beljaka se uporabljajo na številnih področjih človeškega življenja, vendar ima posebno vlogo pri kuhanju.

Prva stvar, na katero pomislimo ob omembi beljakov, je seveda zračno testo za meringue in biskvit. Mimogrede, da bi dosegli odličen rezultat pri stepanju beljakovin, morate poznati nekaj skrivnosti. Z lahkoto jih stepemo v močno peno, če piščančja jajca predhodno temeljito ohladimo in pri tem dodamo ščepec soli.

V ruski ljudski kuhinji so relativno nedavno začeli uporabljati piščančja jajca, zlasti jajčni beljak, v juhah (kot v kuhinji Zakavkazja). Toda kuhanje različnih glavnih jedi na osnovi tega zdravega izdelka v kombinaciji z ribami in zelenjavo je postalo skoraj tradicija. Skupaj s francoskimi in angleškimi kuharji so se naši mojstri naučili uporabljati jajčni beljak v suflejih, želejih in pijačah.

kalorij jajčnega beljaka

Kalorična vsebnost jajčnega beljaka je 44,4 kcal.

Hranilna vrednost v 100 gramih:

• Beljakovine: 11,1 g (~44 kcal)
• Maščoba: 0 g (~0 kcal)
• Ogljikovi hidrati: 0 g (~0 kcal)

Energijsko razmerje (b|g|y): 100%|0%|0%

Koristne lastnosti jajčnega beljaka

Koristi jajčnega beljaka so nesporne, saj je bogat vir niacina, ki je potreben za polno delovanje možganov in spodbujanje njihove aktivnosti. Ta koristen izdelek vsebuje tudi vitamin H, ki skrbi za boljše strjevanje krvi. In holin izboljša spomin in ima sposobnost odstranjevanja strupov in strupenih snovi iz jeter.

Jajčni beljak vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, predvsem pa preprečujejo razvoj prirojenih malformacij pri novorojenčkih. Hkrati so koristi jajčnega beljaka izražene v lastnostih proti holesterolu, v katerih ta izdelek presega celo sojin sir. Znanstveno je dokazano, da redno uživanje piščančjih beljakovin pomaga krepiti srce in ožilje, zahvaljujoč nedavnim študijam pa je bilo ugotovljeno, da beljakovine, ki jih vsebujejo beljakovine, zvišujejo raven dobrega holesterola.

Mimogrede, v zvezi s prevladujočim mnenjem o nevarnosti jajc zaradi visoke vsebnosti holesterola in maščob: v beljaku jih popolnoma ni, in čeprav so prisotni v rumenjaku, ne nosijo nič nevarnega, če uporablja pravilno.

Sestava jajčnega beljaka

Zagotovo se iz šolskih predmetov spomnite, da je jajce 85% vode, 12% beljakovin in 1% ogljikovih hidratov in maščob. Poleg tega so v jajcih koristni encimi, vitamini skupine B in glukoza. Toda nas, ljudi, ki vodimo aktiven življenjski slog in nenehno potrebujemo "doping" za telo, seveda najbolj zanimajo beljakovine. In tukaj, če vas zanima tak beljak, lahko izveste veliko zanimivih informacij. Tako se na primer izkaže, da je 54% jajčnih beljakovin ovalbumin, ki je bil izoliran že v 19. stoletju in se do danes aktivno uporablja tako v prehrambeni kot farmacevtski industriji. Poleg tega ta protein vsebuje konalbumin ali kot ga imenujemo tudi ovotransferin, protein, ki ima posebne antibakterijske naravne lastnosti. Obstaja tudi lizocim - v količini 3,5% - uporablja se kot bakteriolitični encim in onomucin - 3% sestave jajčnega beljaka, je večkomponentna kompleksna spojina.

Škoda in kontraindikacije

Vendar bi bil naš članek nepopoln, če se ne bi spomnili nevarnosti jajčnega beljaka in njegovih negativen vpliv na Človeško telo. Tak beljak vsebuje preveč holesterola in če pojeste 1 jajce na teden, ni nič narobe, če pa pojeste veliko jajc (npr. nekateri bodybuilderji lahko pojedo 2 ducata jajc na dan), potem v tem V primeru, da holesterol vstopi v telo v nevarnih odmerkih. Da bi se ga nekako znebili in hkrati ne zavrnili uživanja jajc, lahko zaužijete le beljake, medtem ko same rumenjake zavržete. In čeprav se komu ta možnost uživanja jajc morda zdi zelo neekonomična, je bolje zapraviti denar za nakup jajc kot za zdravljenje. Zato ne pozabite, da lahko po želji pojeste do 20 beljakov na dan, vendar število jajc, ki jih zaužijete z rumenjakom, ne sme presegati 3 kosov.

Kako uporabljati jajčni beljak

Vendar ne hitite jajc samo cvreti in kuhati, dodajte jih solatam in mislite, da boste s tem povečali vnos jajčnih beljakovin in s tem stopili na pot harmonije, lepote in zdravja. Na žalost ni vse tako preprosto. Tudi če pijete samo surova jajca, čeprav bo v tem primeru sestava jajčnega beljaka popolna, to ni najbolj varna možnost, saj je tveganje za okužbo s salmonelozo v tem primeru precej veliko. Tudi če vam prodajalec takšnih jajc zagotavlja, da je njegov izdelek testiran in popolnoma varen za vaše zdravje. Tak vaš nepremišljen korak vas lahko stane zdravja. Zato je navsezadnje bolje zavrniti čisti jajčni beljak brez toplotne obdelave - preveč je nevarno. Če pa želite poskusiti surova jajca in naravni jajčni beljak vaša življenjska želja, lahko uporabite poseben cvrtnik. Če ga segrejete na temperaturo 280 stopinj nad ničlo in na tako dobro segret zračni žar položite jajce – v nekaj sekundah, ko držite jajce na zračnem žaru, se ne bo več moglo speči, hkrati pa bo okužba, ki je lahko na jajčni lupini, še vedno uničena zaradi visoke temperature.

Kako narediti svoj jajčni beljak

Če vam možnost zračnega žara iz nekega razloga ne ustreza, lahko jajca skuhate - najlažji in najboljši način, ki, če vas skrbi, ne bo povzročil uničenja jajčnega beljaka, ki ga potrebujemo, ohranite hranilno vrednost jajca in ne bo prispevalo k izgubi okusa. Mimogrede, tako kuhano jajce telo zlahka in hitro absorbira. In salmonela, ki se je bojimo, pogine v vreli vodi v nekaj minutah.

Namesto kuhanja beljaka lahko predlagamo cvrtje. Čeprav ta metoda ni najboljša in ne najbolj koristna za vaše zdravje. Pod vplivom visokih temperatur v ponvi se jajčni beljak denaturira - z drugimi besedami, njegova uporabna struktura za vas in mene se poruši, koristi in hranilna vrednost se izgubijo. Poleg tega, če jajc ne pečete v suhi ponvi, potem poleg jajc uživate tudi praženo olje, ki je polno rakotvornih snovi, ki so tako škodljive za naš želodec, jetra in celotno telo.

Kar zadeva jedi z dodatkom jajc - solate, polnjena jajca - potem tukaj ni vse tako uporabno, kot se zdi na prvi pogled. Končna hranilna sestava jajca zaradi dejstva, da ste tako jajce dodali solati, se bistveno spremeni, majoneza, pekoče začimbe pa ga ne naredijo bolj zdravega.

Jajčni beljak v športni prehrani

Prav jajčni beljak je pritegnil pozornost športne industrije, pa tudi proizvajalcev bioloških aktivni dodatki. Zato ne bodite presenečeni, če boste v prehranskih načrtih za športnike in v trgovinah s športno prehrano videli kozarce jajčnih beljakov. Res je, ne hitite, da bi takoj založili arzenal takšnih prehranskih dopolnil jajčnih beljakovin. Dejstvo je, da je okus tega sintetiziranega izdelka zelo, zelo specifičen (takšna beljakovina je grenka). Če pa mu dodamo arome, bo korist v takem beljaku manjša. Poleg tega se tak "kupljen" jajčni beljak ... zelo peni in ga ni zelo priročno kuhati - za pripravo takšnega beljakovinskega napitka morate imeti spretnost hitra hrana ni zmanjkalo tvojega kozarca. Da, in stroški takšnega prehranskega dopolnila niso zelo dostopni, na primer, mlečne beljakovine(mlečne beljakovine) je cenejši in boljšega okusa, zato ga športniki uporabljajo bolj radi kot jajčni beljak.

Danes smo se veliko naučili zanimiva dejstva o jajčnem beljaku in celo uspelo izbrati varno za zdravje in optimalno možnost za ohranjanje hranilne vrednosti priprave takega beljaka. In, tudi če niste športnik in bodybuilder, je takšen protein lahko koristen za vas, zapomnite si to in si pripravite "jajce". beljakovinski dnevi. Vaše telo vam bo samo hvaležno za to.

Maska za obraz: jajčni beljak za kožo, koristi in uporaba

Jajčni beljak lahko pomaga tistim, ki se nenehno borijo z ogrci na nosu, bradi in predelu čela. Potrebujete le en beljak in papirnato brisačo.

1 jajčni beljak penasto stepite, del beljaka nanesite na obraz in vrat. Vzemite papirnato brisačo ali prtiček in jo položite na obraz ter naredite luknje za oči in usta. Na prtiček na vrhu nanesite še eno plast beljakovin. Pustite, da se veverica posuši.

Posušen prtiček počasi odstranite od spodaj navzgor. Na njem bodo ostale vse črne pike in odmrla plast kože.

Glavna stvar je, da papirja ne potegnete močno in ostro, če čutite bolečino, rahlo navlažite prste v vodi in z njimi podrgnite papir, ki je pritrjen na kožo.

Maska iz jajčnega beljaka za mastno kožo

Dobro stepite 1 beljak, dodajte 1 žličko limonin sok. Zmešajte. Plast mešanice nanesite na obraz, počakajte 10 minut in nanesite še eno plast. Masko držite na obrazu 5 minut in sperite s toplo vodo. Ta maska ​​zoži pore, gladi gube in pobeli kožo. Jajčni beljak za temne kolobarje pod očmi

Jajčni beljak naredi kožo mehkejšo in bolj elastično. Vsebuje tudi veliko vitamina B 12, riboflavina, ki izboljšuje prekrvavitev. Vse to prispeva k odpravi temnih kolobarjev pod očmi.

Dobro stepite 1 beljak, s čopičem nanesite na temni krogi. Pustite na koži približno 15 minut, da se protein posuši in nato dobro sperite z vodo. Beljakovini lahko dodate tudi nekaj kapljic tinkture ali olja hamamelisa (hidrolat hamamelisa), ki dobro deluje tudi na kožo okoli oči.

Jajčni beljak proti gubam

Beljakovine lahko pomagajo tudi v boju proti gubam, zaradi svoje sestave in sposobnosti, da naredijo kožo prožno. Če želite to narediti, potrebujete 1 beljakovino, 1 čajno žličko olivno olje, 1 čajna žlička rumene gline. Vse sestavine dobro premešajte in nanesite na obraz in vrat. Po nanosu maske je potrebno mirno ležati 20-30 minut. Masko sperite z rahlo toplo vodo, nato pa na kožo obraza in vratu nanesite vlažilno ali hranilno kremo.