Uslovno dozvoljene namirnice. Hleb i brašno

Dijabetes melitus spada u kategoriju složenih bolesti koje se sve češće dijagnostikuju. Glavni problem ove bolesti je znatno povećana stopa.Zdrava gušterača proizvodi poseban hormon - inzulin, koji je odgovoran za preradu šećera iz hrane. Glukoza je "gorivo" za ćelije koje im daje energiju neophodnu za normalan život. A kod dijabetesa nema dovoljno inzulina, a šećer ostaje u krvi.

Vrste dijabetesa

Doktori razlikuju dvije vrste bolesti:

• dijabetes tipa 1 ili ovisni o inzulinu;
• dijabetes tipa 2, ili neovisni o inzulinu.

Razlozi za nastanak bolesti su različiti. Na primjer, dijabetes tipa 1 nastaje kada genetska predispozicija. Ponekad to može biti posljedica virusne infekcije.

Faktori koji provociraju razvoj dijabetesa tipa 2 uključuju:

• genetska predispozicija;
• gojaznost;
• endokrinološke bolesti;
• patologija hipofize ili korteksa nadbubrežne žlijezde;
• kolelitijaza;
• hipertenzija;
• tumori pankreasa.

Liječnici imaju na raspolaganju mnoge lijekove koji mogu sniziti šećer u krvi, ali jednako važnu ulogu ima i terapijska prehrana. Ovo je dijeta "Table 9". dijabetes. Ona ima posebnu ulogu u liječenju bolest pluća i srednji stepen gravitacije.

Terapijska dijetetika: osnove

Dijeta "Tabela 9" obavezuje pacijenta da se pridržava sljedećih pravila:

• Obroci treba da budu česti i redovni. Tokom dana potrebno je da jedete najmanje 5 puta i uvek u isto vreme.
• Porcije treba da sadrže približno istu količinu ugljikohidrata, kao i da budu iste kalorijske.
• Dijeta broj 9 je prilično raznolika, jer vam omogućava da jedete mnogo namirnica koje sadrže malu količinu šećera.
• Obični šećer se mora zamijeniti sorbitolom, ksilitolom ili drugim zaslađivačima.

Dijeta 9 za dijabetičare koji imaju prekomjernu težinu treba uključiti svakodnevnu ishranu sljedeći proizvodi:

• kupus (svježi i kiseli kupus);
• spanać;
• krastavci;
• salata;
• paradajz;
• zeleni grašak.

Ove namirnice mogu povećati osjećaj sitosti, jer su porcije za frakcijske obroke prilično male.

Da bi se poboljšala funkcija jetre, dijeta "Tablica 9" za dijabetes treba uključivati ​​svježi sir, zobene pahuljice i soju. Istovremeno, treba ograničiti juhe od mesa ili ribe, kao i prženu hranu.

Dijeta "Table 9": meni

Za osobe koje pate od ovu bolest razvili brojne opcije hrane i recepte. može se koristiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate znati listu dozvoljenih i zabranjenih proizvoda.

Odobreni proizvodi

Dijeta broj 9 može sadržavati sljedeća jela i namirnice:

Obogatite svoju ishranu esencijalni vitamini kvasac (pivo ili pekarski), pomoći će izvarak od šipka.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta broj 9 zahtijeva potpunu eliminaciju sljedećih proizvoda:

• Bilo koji slatkiši, uključujući džem i med, kao i konditorskih proizvoda i muffin.
• Svinjska i jagnjeća mast.
• Začinjena, dimljena, slana i začinjena jela, kao i biber i senf.
• Alkohol.
• Suvo grožđe, grožđe i banane.

Približna dnevna prehrana za dijetu

Tokom dana dozvoljeno je za konzumaciju 150 grama pšeničnog i 250 grama raženog hleba.

Ako je propisana dijeta 9, dnevni meni može uključivati ​​sljedeća jela:

• Za doručak - heljdina kaša, pašteta od mesa, čaj sa mlekom i hleb i puter.
• Možete jesti svježi sir, popiti čašu kefira. Dozvoljeni su i hleb, puter i čaj.
• Ručak (posle posla): supa sa povrćem, kuvano meso sa krompirom, jabuka.
• Večera: kotleti od šargarepe sa svježim sirom ili riba sa kuhanim kupusom i čajem.
• Noću morate popiti čašu kefira.

Recepti za jela

Ako bolje razmislite, ishrana isključuje mnoge od namirnica koje osoba voli, ali uz pravilan pristup može biti iznenađujuće ukusna i raznovrsna. Odabrali smo nekoliko nestandardnih recepata za jela koja u potpunosti zadovoljavaju zahtjeve nutricionista.

Riblja pašteta

Jelo koje se lako priprema. Trebat će vam kuhani fileti i šargarepa. Povrće iseći na kockice i dinstati uz dodatak ulja. Kada šargarepa omekša, pomiješajte je sa ribljim fileom i dobro izmiješajte. Prije serviranja lagano posolite i dodajte malo putera.

mesni sir

Neobično, ukusno i zadovoljavajuće. Morate skuvati malo mesa. Pirinač treba skuvati u ljepljivu kašu. Zatim se meso i kaša propušteni kroz mlin za meso temeljito pomiješaju dok se ne dobije homogena masa. Poslužite ohlađeno.

Seljačka supa

Prvo se skuva nemasna mesna juha. Zatim mu se dodaje sledeće povrće: seckani beli kupus, pržena šargarepa i repa. Prilikom serviranja supu pospite začinskim biljem i u tanjir stavite svježi paradajz narezan na kockice ili kriške.

Supa od povrća sa bisernim ječmom

Još jedna varijanta dijetalne supe. Ječam je prethodno natopljen. Kao podlogu za supu možete koristiti povrće ili pileći bujon. Otprilike 10 minuta prije nego što su žitarice gotove, u supu se dodaju krompir, pečenje (luk i šargarepa). Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Šargarepa jabuka pljeskavice

Trebaće vam šargarepa, jabuke, mleko, jaja i griz. Najprije propasirajte šargarepu kroz mlin za meso ili naribajte. Jabuke narežite na male komadiće. Zatim sipajte mlijeko u šargarepu i u smjesu dodajte griz. Dobro promešajte i kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje. U ohlađenu masu dodati jabuku i jaje. Posolite po ukusu. Zatim formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno. Ćufte se preliju sosom i na kratko stavite u rernu.

Sambuk od jabuka

Trebat će vam jabuke, zamjena za šećer i bjelanjci. Jabukama ukloniti jezgru i peći u rerni. Ohlađeno voće protrljajte kroz sito. Trebali biste dobiti pire u koji treba dodati zamjenu za šećer i proteine. Masu se tuče dok se na površini ne pojavi pjena. Nakon toga, razrijeđen želatin se unosi u smjesu jabuka i proteina, te se sipa u kalupe. Ukusan i zdrav desert je spreman.

Kao što vidite, dijeta broj 9 može biti ne samo zdrava, već i veoma ukusna. Potrebno je samo da, na osnovu dozvoljene liste proizvoda, napravite sopstveni dnevni meni i ne zaboravite da posetite svog lekara. Budite zdravi!

Suština dijete broj 9

Ovaj sistem ishrane ima niz 9a, ​​koji se propisuje pacijentima sa dijabetesom i 2-3 stepena gojaznosti. Obje varijacije su dobro izbalansirane. Takva dijeta se može držati dugo bez opasnosti po zdravlje. Količina štetne hrane i ugljikohidrata je minimizirana, djelovanje Pevzner 9 dijete je usmjereno na poboljšanje dobrobiti pacijenata, normalizaciju metabolizma i stabilizaciju razine šećera u krvi.

Svrha i indikacije za dijetu

Svrha dijetetske tablice broj 9: normalizacija metabolizma ugljikohidrata, korekcija metabolizma masti i vode-elektrolita, stabilizacija razine šećera u krvi.

9 stol se često postavlja u sledećim slučajevima:

• Dijabetes melitus srednjeg i blago, podložno imenovanju minimalnih doza inzulina (0-30 jedinica dnevno).
• Malo preteran.
• Infektivna lezija zglobovi, reumatizam.
• Bronhijalna astma.
• Dijateza, alergije.

Opšte karakteristike tretmanske tablice br. 9

Kalorijski sadržaj obroka je 2300-2500 kcal dnevno. Hemijski sastav tabela broj 9 je sljedeća:

• 300-350 g ugljenih hidrata.
• 90-100 g proteina (najmanje 55% životinjskog porijekla).
• 75-80 g masti (do 30% biljnih).
• Do 12 g soli.
• Najmanje 1,5 litara čista voda dnevno.

Karakteristike elektroenergetskog sistema:

• Možete jesti 5-6 puta dnevno, ravnomjerno raspoređujući količinu ugljikohidrata.
• Umjesto šećera koristite zamjene (ksilitol, steviju, saharin, sorbitol itd.) - pri sastavljanju dijete treba uzeti u obzir i njihov kalorijski sadržaj.
• Ukupna tezina konzumirani proizvodi - ne više od 3 kilograma dnevno.
• Temperaturni režim je normalan.
• Poželjno je kuhati hranu na pari ili peći. AT rijetki slučajevi tu su pržena i dinstana jela.
• Broj se povećava dijetalna vlakna, lipotropne supstance i vitamine. Ograničena je potrošnja vatrostalnih masti i ugljikohidrata, umjereno ograničena količina kolesterola, kuhinjska so, ekstraktivne supstance.

Hrana i dijeta

Šta možete jesti tokom dijete, pogledajte tabelu:

Grupa proizvoda	Dozvoljena lista	Preporučuje se ograničavanje
proizvodi od brašna i hleb	Hleb od brašna 2. razreda, raženi, protein-mekinje	Neukusni proizvodi od brašna
Meso i riba	Niskomasne sorte meso (teletina, piletina, ćuretina, zec). Riba (oslić, polak, štuka, smuđ, itd.)	nusproizvodi, riblje konzerve u paradajzu i sopstvenom soku, dijetalnim kobasicama i hrenovkama
Jaja	1-2 dnevno, po mogućnosti proteinski omlet	Kajgana
Mliječni proizvodi	Kiselomlečni napici i mleko, nemasni i polumasni skuti, neslani sirevi	Kajmak
Žitarice, mahunarke, testenine		Mahunarke, heljda, pšenica, ječam, proso, ječam, ovsena kaša
Masti	Biljno ulje (laneno, suncokretovo, maslinovo i kukuruzno)	Maslac i ghee
Povrće	Tikvice, tikve, bundeva, zelena salata, krastavci, začinsko bilje, kupus	Krompir, šargarepa, zeleni grašak, cvekla
Prvi obrok	Šči, mrske čorbe, supe od povrća, boršč, okroška	Čorba od cvekle, krompira
Voće, bobice, poslastice	Svježe voće i bobice, žele i pjene sa zamjenom za šećer	Dušo
Umaci i začini	Paradajz, sos od povrća, začinsko bilje, sosovi na mrskim čorbama	Senf, ren, biber
Pića	Kafa i čaj sa mlekom, sokovi od povrća, čorba od šipka (2 kašike bobica na litar vode, ostavite da se kuva 30 minuta.	Sokovi od nezaslađenog bobičastog i voća

Šta ne jesti dok ste na dijeti:

Grupa proizvoda	Lista zabranjenih
Proizvodi od brašna i kruh	Lisnato tijesto
Meso i riba	Masno meso i živina, konzervirana hrana, većina kobasica, dimljeno meso, slana riba, kavijar
Mliječni proizvodi	Slatki sirevi, kajmak, slani sirevi
Žitarice, mahunarke, testenine	Griz, pirinač, testenina
Masti	Kuhanje i vatrostalne masti
Povrće	Kiseli krastavci, marinade
Prvi obrok	Bogate čorbe, mlečne supe
Voće, bobice, poslastice	Najviše suvo voće, džem, šećer, slatkiši
Umaci i začini	Majonez, kupovni umaci (masni, slani i ljuti)
Pića	Slatke limunade i sokovi

Savjeti nutricionista. Prilikom odabira namirnica koje imaju sposobnost povećanja glukoze u krvi, morate koristiti glikemijski indeks (GI). Pokazatelji GI prema različitim autorima donekle su različiti, zbog činjenice da isti proizvod uzgojen u različitim uvjetima može sadržavati različitu količinu ugljikohidrati, masti i proteini. Važna je i kulinarska obrada, sadržaj vlakana u njoj, kao i karakteristike jela. At mješovita prehrana kada se koristi više proizvoda s različitim GI, koncentracija glukoze u krvi raste sporije u odnosu na upotrebu jednog proizvoda. Pacijentima s dijabetesom savjetuje se ne samo da smanje količinu hrane s visokim GI, već i da ih koriste u kombinaciji sa ili nakon obroka sa niskim GI. Preporučljivo je koristiti namirnice čiji GI ne prelazi 50. Među žitaricama prednost treba dati nepoliranim cjelovitim žitaricama.

Indikativni meni za sedmicu

Meni za sedmicu za dijetu 9

Dan u tjednu	Približna dijeta
pon	Doručak (09:00): heljda sa mlekom (250 g). Drugi doručak (11:00): nemasni svježi sir (100 g). Ručak (13:00): supa od kupusa sa kupusom (200 g), kuvana piletina (120 g). Popodnevna užina (16:00): narandža. Večera (19:00): pirjani kupus(120 g), kuvana riba(100 g). Prije spavanja: čaša kefira
uto	Doručak (09:00): ovsena kaša sa jabukom (250 g). Drugi doručak (11:00): voćni žele (100 g). Ručak (13:00): kiseli krastavci (200 g), kuvana teletina (120 g). Popodnevna užina (16:00): jabuka. Večera (19:00): pire krompir (120 g), pareni kotlet (100 g). Prije spavanja: čaša jogurta
Wed	Doručak (09:00): proteinski omlet(180 g), paradajz. Drugi doručak (11:00): jabuka. Ručak (13:00): supa od povrća (200 g), pilav (120 g). Popodnevna užina (16:00): mousse od bobičastog voća (120 g). Večera (19:00): kuvani poluk (120 g), salata od šargarepe (100 g). Prije spavanja: čaša kefira
čet	Doručak (09:00): tepsija od svježeg sira (200 g). Drugi doručak (11:00): grejpfrut. Ručak (13:00): posni boršč (200 g), gulaš (120 g). Popodnevna užina (16:00): čorba od šipka (200 g), keksiće(30 g). Večera (19:00): meso sa povrćem (250 g). Prije spavanja: čaša usivljenog mlijeka
pet	Doručak (09:00): ječmena kaša sa mlekom (200 g), jabuka. Drugi doručak (11:00): jogurt sa borovnicama (80 g). Ručak (13:00): pire supa od gljiva (200 g), pire od tikvica (80 g), kuvana teletina (80 g). Popodnevna užina (16:00): čorba od šipka (200 g), sendvič sa sirom (50 g). Večera (19:00): šnicle od kupusa (150 g), teleći odrezak (100 g). Prije spavanja: čaša kefira
Sat	Doručak (09:00): zobena kaša sa bobicama (200 g). Drugi doručak (11:00): svježi sir (100 g). Ručak (13:00): supa od graška(200 g), kuvano meso (120 g). Popodnevna užina (16:00): sok od povrća (200 g), krutoni (30 g). Večera (19:00): meko kuvano jaje, salata od povrća (200 g). Prije spavanja: čaša mlijeka
Ned	Doručak (09:00): svježi sir sa voćem (180 g). Drugi doručak (11:00): hleb sa doktorskom kobasicom (50 g). Ručak (13:00): supa od povrća (200 g), pileći sufle (120 g). Popodnevna užina (16:00): voćna salata(150 g). Večera (19:00): kuvana riba (100 g), dinstano povrće (140 g). Prije spavanja: čaša jogurta

Healthy Recipes

Dijetalni kotleti. Za kuvanje će vam trebati 200 g nemasnog mesa, 30 g raženog hleba, 10 g putera, mali luk, 40 ml nemasnog mleka, so, začini.

Proces kuvanja:

• Meso oprati, odstraniti tetive i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Namočite hljeb u mlijeko.
• Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
• Sol, biber po ukusu.
• Oblikujte male pljeskavice i stavite na podmazan pleh.
• Peći 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pollock na tatarskom. Za kuvanje će vam trebati 200 g nemasnog ribljeg filea, četvrtina limuna, 30 g nemasnog kiselog vrhnja, masline, začinsko bilje, maslinovo ulje.

Proces kuvanja:

• U posudu za pečenje dodajte 20 ml maslinovog ulja, stavite komadiće ribe.
• Pospite filet sok od limuna.
• Poslati u rernu zagrejanu na 170 stepeni 5 minuta.
• Zatim dodajte pavlaku, masline, koricu, posolite i dinstajte još 20 minuta.
• Prije serviranja dodajte sitno sjeckano zelje.

Dijetalni puding. Biće vam potrebni sledeći sastojci: 200 g tikvica, 100 g jabuka, 30 ml mleka, 4 kašike. l. raženo brašno, jaje, art. l. putera, 40 g nemasne pavlake.

Proces kuvanja:

• Jabuke i sjemenke oguliti, narendati na krupnije, kao tikvice.
• Dodati mleko, brašno, puter, jaje, dobro izmešati.
• Sipati u kalup, poslati u rernu na 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.
• Prije serviranja može se začiniti nemasnom kiselom pavlakom.

Dijeta broj 9 preporučuje se osobama sa blagim do umjerenim dijabetesom. umjereno, pacijentima sa normalnom ili malo prekomjernom tjelesnom težinom koji ne primaju inzulin ili ga primaju u malim dozama, kao i za odabir doza inzulina ili drugih lijekova.

Međutim, tretmanska tablica broj 9 preporučuje se i onima kojima je tek dijagnosticiran povišeni šećer u krvi i često se dešava da pravilnom ishranom možete spriječiti dijabetes.

Pravila ishrane

Osnovna pravila dijete su umjerenost u ishrani, česti sastanci hranu (5-6 puta dnevno) i ograničenje unosa ugljikohidrata. Osim toga, u dijeti broj 9 smanjena je potrošnja masti, ograničena je hrana bogata kolesterolom (masno meso, jaja, puter, dimljeni proizvodi, meso i riblji poluproizvodi), što će pozitivno utjecati na figuru i pomoći pri mršavljenju , ako iko.

Pržena i dimljena hrana je potpuno zabranjena, unos soli i šećera će se morati ograničiti, a šećer će generalno biti zamijenjen prirodnim zaslađivačima (ksilitol i sorbitol). Gazirana pića i drugi štetni proizvodi također su potpuno zabranjeni.

Kalorijski sadržaj dnevne prehrane je 2100-2400 kilokalorija. Preporučljivo je piti do 2 litre tečnosti dnevno.

Kako kuvati?

Najbolje je kuhati ili peći u pećnici, rjeđe - dinstati. Na drugom ili čak trećem bujonu kuvaju se mesne i riblje čorbe.

Šta je nemoguće?

Svi proizvodi sa šećerom, alkoholom, poluproizvodi (meso, riba i mliječni proizvodi), masno meso i bogate čorbe, konzervirana hrana, marinade, jela od slatkog tijesta i peciva su potpuno zabranjeni. Ne možete jesti kavijar, slane sireve, slatki svježi sir i vrhnje, pirinač, griz i tjesteninu, masne, začinjene i slane umake. Slatko voće je zabranjeno - grožđe, grožđice, banane, smokve i urme.

Specijalni kruh za dijabetičare također nije najbolji izbor, prilikom njegove pripreme šećer se zamjenjuje fruktozom, a brašno ostaje "ugljikohidrat" - pšenično. Zato je bolje jesti proteinski hleb sa dodatkom mekinja ili 250 grama raženog i 150 grama pšeničnog hleba.

Jaja su dozvoljena, ali ne više od 1,5 komada dnevno. Možete ih kuhati meko ili napraviti proteinski omlet, jer je bolje ograničiti potrošnju žumanjaka.

Lista dozvoljenih proizvoda

Supe se mogu kuvati sa čorbama od povrća, nemasnog i nemasnog mesa, ribe i gljiva, uz dodatak dozvoljenih žitarica, krompira ili ćufte.

Od mesa dozvoljena je nemasna govedina, teletina, rezano i meso svinjetina, jagnjetina, zec. Perad može biti ćuretina i piletina. Dozvoljene su i dijabetičke i dijetalne kobasice, kuvani jezik, a ređe džigerica.

Možete nemasne vrste ribe. Dozvoljena je i riblja konzerva u sopstvenom soku i paradajz.

Mlijeko i kiselo-mliječna pića, kao i svježi sir, trebaju biti polumasni ili nemasni. Pavlaka je moguća, ali ograničena. Dozvoljen je i neslan i nemasni sir.

Žitarice i mahunarke su dozvoljene, ali ne mnogo. Možete kuhati žitarice od heljde, ječma, prosa, ječma, ovsene kaše.

Budući da povrće sadrži ugljikohidrate, to može biti ograničena količina. Dozvoljeni su krompir, šargarepa, cvekla i zeleni grašak. Preferirano povrće koje sadrži manje od 5% ugljenih hidrata su kupus, tikvice, bundeva, zelena salata, krastavci, paradajz, patlidžan.

Od grickalica možete vinaigret, salate od sveže povrće, kavijar od povrća i tikvica, natopljene haringe, meso, aspik riba, salate od morskih plodova, nemasni juneći žele i neslani sir.

Može sveže voće i bobice slatkih i kiselih sorti u bilo kojem obliku, izuzetno rijetko - med.

Od pića možete čaj, kafu sa mlijekom, sokove od povrća, slabo slatko voće i bobičasto voće, bujon od šipka.

Za kuvanje možete koristiti neslani puter, ghee i biljna ulja.

Opcije menija za dan

Opcija broj 1

Doručak: prosena kaša, jabuka

Užina: jogurt

Ručak: vegetarijanska supa od kupusa, paprike punjene mesom i povrćem, sveža salata.

Popodnevna užina: tepsija od svježeg sira sa šargarepom

večera: pileća prsa kuvano na pari, pečeno povrće

Opcija broj 2

Doručak: omlet sa povrćem

Užina: ryazhenka sa kašikom ovsenih mekinja

Ručak: krem ​​supa od karfiola, gulaš od mesa, prosena kaša sa lukom

Ručak: salata od kupusa

Večera: gulaš i paprikaš od povrća

Opcija broj 3

Doručak: tepsija od svježeg sira sa svježim bobicama

Užina: 2 jabuke

Ručak: supa od povrća, jagnjeće pečenje i povrće kuvano na pari

Popodnevna užina: čaša kefira sa mekinjama

Večera: kuhani škampi i brokula kuhana na pari

Recepti za sto broj 9

Salata sa bakalarom

400 g pšeničnih pahuljica

50 g sorbitola

300 g putera

200 g sorbitola

100 ml vode

10 g konjaka

Korak 1. Osušite mekinje u rerni, sameljite u mlinu za kafu i prosijte.

Korak 2. Pomiješajte jaja sa sorbitolom, zagrijte smjesu na 45 °C u vodenom kupatilu i tucite dok se volumen ne poveća za 2,5-3 puta. Postepeno dodajte mekinje, dodajte vanilin i promiješajte.

Korak 3. Stavite tijesto u podmazan kalup i pecite 20-30 minuta na 130°C. Ohladite biskvit.

Korak 4. Za kremu, otopite sorbitol u vrućoj vodi, ohladite, pomiješajte s konjakom.

Korak 5. Umutiti puter i, bez zaustavljanja mućenja, u nekoliko faza dodavati dobijeni sirup u puter.

Korak 6. Gotov biskvit vodoravno prerežite na 2 torte, namažite ih kremom i složite jedan na drugi. Dobivenu podlogu narežite na kolače.

Jedna od najozbiljnijih patologija endokrini sistem smatra se dijabetes melitusom. Liječenje ove bolesti je da se uzimaju određeni medicinski preparati i prilagođavanja ishrane. Ugljikohidrati, životinjske masti, šećer su maksimalno isključeni iz jelovnika. Za pacijente sa dijabetesom razvija se poseban jelovnik - dijeta 9 prema Pevzneru. Prije početka liječenja, upoznajte se s njegovim pravilima i karakteristikama.

Šta tabela 9 znači za dijabetes

Razvoj dijabetes melitusa dovodi do metabolizam ugljikohidrata u organizmu dolazi do slabe svarljivosti glukoze, povećane apsorpcije masti i glikogena, a kao posljedica toga i povećanja šećera u krvi. Da biste riješili problem, a dijetalni sto 9, koji ima umjerenu kalorijsku vrijednost zbog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata i masti iz jelovnika. Zahvaljujući ovoj dijeti, liječnici postižu normalizaciju metabolizma ugljikohidrata..

glikemijski indeks (GI)

Ovo je mjera uticaja hrane na nivo glukoze u krvi. Što je veći GI u proizvodu, to će brže porasti nivo šećera nakon jela i obrnuto. GI se obično dijeli na tri tipa: nizak, srednji i visok. Za osobe sa dijabetesom poželjno je da jedu hranu sa niskim i srednjim GI, osim ako lekar ne savetuje drugačije. GI proizvoda možete saznati pomoću uporedne tablice, koja se može naći na posebnim medicinskim stranicama.

Jedinica kruha (XE) i postupak za njen obračun

Međunarodna mjera izračuna koja pokazuje približnu količinu ugljikohidrata u hrani u odnosu na krišku hljeba. Ovaj sistem brojanja pomaže vam da odaberete pravu dozu inzulina procjenjujući koliko jedinica kruha ćete pojesti u jednom obroku. Dakle, 1 XE sadrži oko 13 grama ugljikohidrata, što će povećati povećanje šećera u krvi za 2,8 mmol / l. Iz toga slijedi da je za asimilaciju 1 jedinice kruha potrebno uzeti 2 jedinice. insulin. Optimalno dnevnica Razmatra se 18-25 hljebnih jedinica, podijeljenih u 6 obroka.

Principi i pravila ishrane

Dijeta 9 podrazumeva jedenje u približno isto vreme, jer će to povoljno uticati na probavni sistem. Obavezno jedite često i u malim porcijama, uz lagane užine u velikim vremenskim intervalima – to je posebno važno za pacijente koji uzimaju inzulin. Također je vrijedno razmotriti sljedeća pravila:

• Nemojte se prejedati, prestanite da jedete kada ste 80% siti.
• Izbegavajte da jedete odmah nakon vežbanja.
• Nemojte praviti preduge pauze u hrani, obavezno doručkujte obilan.
• Dozvoljena pića treba konzumirati prije jela, a ne popiti gotovim jelima.
• Jedite polako, temeljito žvačite hranu.
• Smanjite unos proteina.
• Dajte prednost desertima na bazi biljnih masti.

Distribucija energetske vrijednosti ishrane

Kalorijski sadržaj dijete za dijetu 9 trebao bi biti unutar 2400 kcal. Što se tiče komponenti, to je otprilike 100 grama proteina, 80 grama masti, 350 grama ugljikohidrata. Ako pacijent uzima inzulin, tada količinu ugljikohidrata treba prilagoditi prema dozi inzulina. Osim toga, važno je pravilno rasporediti kalorijski sadržaj obroka. Sa pet obroka dnevno, računica bi trebala biti otprilike ovakva:

• doručak - 696 kcal;
• drugi doručak - 232 kcal;
• ručak - 878 kcal;
• popodnevna užina - 130 kcal;
• večera - 464 kcal.

Pravila kuvanja

Kulinarska obrada proizvoda je standardna, isključeno je samo prženje. Prilikom pripreme deserta, umjesto šećera, bolje je koristiti zaslađivače na bazi stevije, sorbitola i aspartama. Prva jela se moraju kuvati u drugoj mesnoj čorbi, a krompir za njih se potopiti u hladnoj vodi najmanje 2 sata, uz periodičnu zamenu tečnosti. Da biste sačuvali vitamine u žitaricama, bolje ih je ne kuhati, već popariti kipućom vodom.. Dijeta 9 ne sadrži ograničenja temperature hrane.

Dijeta broj 9 za dijabetes - kako odabrati hranu

U zavisnosti od oblika bolesti, lekari mogu preporučiti dijetu 9a ili 9b. Primarna dijeta 9 daje se na kratak vremenski period i neophodna je za određivanje vrste neravnoteže ugljikohidrata, odabir doze inzulina ili drugih oralnih lijekova. Tokom trajanja ove dijete, doktori redovno prate nivo šećera u krvi i stanje pacijenta, a zatim odlučuju o potrebi prilagođavanja ishrane.

Dijeta 9A

sto za tretman 9a je neophodan za pacijente sa blagim do umjerenim dijabetes melitusom. Glavni uvjeti za imenovanje ove dijete uključuju: odsutnost potrebe za primjenom inzulina i prisutnost prekomjerna težina kod pacijenta. Energetska vrijednost takve prehrane varira između 1600-1700 kcal / dan. Jelovnik treba da bude sastavljen tako da dnevno morate jesti 100 grama proteina, 200 grama ugljenih hidrata i 50 grama biljnih masti.

Karakteristike ishrane u tabeli 9B

Ova podvrsta dijete 9 je propisana za pacijente zavisne od insulina. Jelovnik je sastavljen tako da dnevno morate da unesete oko 120 grama proteina, 100 grama masti, 300 grama ugljenih hidrata. Prosječna energetska vrijednost dijete je 2600-2800 kcal. Za isključivanje skupa višak kilograma, uz dijetu, pacijentu se preporučuje lagana fizička aktivnost. Pogodno je sportsko plivanje, biciklizam, planinarenje, fitnes i drugi kardio treninzi.

Karakteristike ishrane 9

Kako biste normalizirali metabolizam ugljikohidrata i masti, lista dozvoljenih namirnica može se kombinirati prema vašoj pacifikaciji. To će spriječiti monotoniju posuđa. Vrijedi smanjiti količinu soli, alkohola i šećera na minimum. Uz normalizaciju nivoa glukoze nakon 2-3 sedmice takve prehrane, liječnik će postepeno proširivati ​​prehranu, dodajući 1 svake sedmice jedinica za hleb.

Odobreni proizvodi

Dijeta od 9 obroka treba da sadrži što je manje moguće loš holesterol i ekstrakti, ali da budu bogati vlaknima, vitaminima, lipotropnim komponentama. Bez ograničenja možete koristiti sve što je navedeno u tabeli ispod:

Hrana sa niskim GI	Hrana sa srednjim GI
svježe ili smrznute brusnice, borovnice, brusnice, borovnice	kruške, grašak u konzervi
grejp
svježi i konzervirani zeleni grašak	hleb od mekinja
	sočivo
testenina od durum pšenice kuvana al dente
sušeni i svježi paradajz
jogurt bez masti bez aditiva	ovseni kolačići
mlijeko, nemasni svježi sir	Pšenično brašno
sojino i bademovo mleko	ananas, banana, papaja, dinja, mango, slatko bobice
kajsije	jakne krompira
grejpfrut	proklijala pšenica
gorka čokolada	pirinač dugog zrna
Patlidžan	sokovi bez šećera - brusnica, narandža, jabuka, ananas, grejp
	hleb od heljde
	grah u boji
luk beli luk
pasulj i nemasni sir
pirinčane mekinje
riblji štapići
hominy
marmelada i džem (sa zamjenama za šećer)

Hrana sa graničnim sadržajem GI

Neke namirnice sa prosječnim GI treba ograničiti, a kod teškog dijabetesa potpuno izbaciti iz prehrane. Detaljna lista je predstavljena u tabeli:

Voće i bobice
	krompir, kukuruz šećerac, cvekla, repa, beli grašak
Mesni proizvodi	goveđa jetra
	kafa sa vrhnjem, soda, alkohol
Začini	senf, kečap, ren, biber
	voćni čips, šećer
Žitarice i testenina	kukuruz, tjestenina, zobeni musli
Pekarski proizvodi i njihove komponente	pšenično brašno, lepinje za hamburger, biskvit, jaja

Koji proizvodi su zabranjeni

Zahtijeva dijetu 9 da u potpunosti isključi prženu hranu, brzu hranu, slatko voće, konzerviranu hranu, masno mlijeko, većinu konditorskih proizvoda, slatke napitke, slano povrće. Preporučljivo je odustati od ribe ili mesnih konzervi. Detaljniji popis zabranjenih proizvoda možete pronaći u tabeli:

Povrće i zelje	šargarepa, ren, šećerna repa, pastrnjak, pečena bundeva
	kajsije, banane, lubenica, hurme, šved
	grejp
	griz, bijeli pirinač, sago, pšenična kaša, kukuruzne pahuljice
proizvodi od brašna	rezanci, testenina, pšenični hleb
Deserti i poslastice	sladoled, džemovi, čokoladice, šećerni džem ili marmelada, med, mliječna čokolada, slatkiši
Mliječni proizvodi	kajmak, skutne mase, glazirana skuta, masna pavlaka, fermentisano mleko, ajran
Riblji proizvodi	Dimljena ili usoljena riba, konzervirana hrana, jetra bakalara, sardine
Mesni proizvodi	svinjetina, mast, dimljena piletina, patka, guska, ostalo masno meso

Korisni analozi

Većina zabranjenih proizvoda može se lako zamijeniti analozima. Na primjer, umjesto bijelog pirinča koristite smeđe ili proklijale žitarice, a pšenične lepinje zamijenite raženim kruhom. Približna lista uporedivih proizvoda prikazana je u tabeli:

Zabranjeni proizvodi
Kukuruzno brašno ili pahuljice
Masno meso	Zečje meso, jagnjetina, ćuretina, teletina
Životinjske masti za prženje	Biljne masti
Obična pasta	Testenina napravljena od durum pšenice ili brašna grubo mlevenje
Mliječna čokolada	Čokolada sa 76% kakaa
Torte, slatki deserti	Nezaslađeno voće, voćni pire, marmelada bez šećera
Pire krompir	Pire od slatkog krompira

Tabela tretmana 9 po Pevzneru - meni za sedmicu

Lista dozvoljenih i uslovno dozvoljenih proizvoda je opsežna, tako da vam neće biti teško napraviti jelovnik za nedelju dana. Jedino što je važno uzeti u obzir su norme ugljikohidrata koje propisuje liječnik i općeprihvaćene preporuke za kliničku prehranu. uzorak menija sedmično prikazano je u tabeli:

		Ručak
Prvi dan	heljdina kaša, jogurt, čaj bez šećera	ovseni kolačići, odvar od mekinja	boršč kuvan u drugom mesnom bujonu, dinstani kupus sa piletinom		kuvano meso, salata od povrća, kefir
Drugi dan	tofu, hleb sa mekinjama, nezaslađena kafa	salata od povrća, čorba od šipka	supa od kupusa sa nemasnom pavlakom, parče kuvane piletine, salata od krastavaca sa paradajzom	grejpfrut, keks	parni kotlet od ribe, zobene pahuljice, kompot
Treći dan	heljdina kaša, nezaslađeni čaj	voćni žele	riblja čorba, paprikaš od povrća, kotleti od krompira	sok od paradajza, ražani hljeb ec	tepsija od svježeg sira, smeđa riža
Dan četvrti	salata od svežeg voća, kiselo mleko, dva umućena jaja	salata od povrća	supa od povrća, dinstana piletina, kuvani batat, voćni sok	kissel, kolačići	salata od svežeg povrća, dinstana riba, kuvani pasulj sa paradajzom
Dan peti	ovsena kaša sa voćem, čorba od šipka	voćna salata	kiseli krastavci u mesnoj čorbi, salata od povrća, parni kotleti	bilo kakvo voće ili sok	dinstani patlidžan, hleb, čaj, kuvana piletina
Šesti dan	omlet od povrća,	pečena jabuka	supa sa mesnim okruglicama, heljdina kaša, piletina	kefir, kolačići	kaša od bundeve, pečena riba, čaj
Dan sedmi	knedle sa voćem i svježim sirom, čaj	bilo kakvo voće	kiseli krastavci, juneći kotleti, varivo od povrća	nemasni jogurt, hleb sa mekinjama	varivo od povrća sa zecem, hleb, sok od paradajza

Recepti za svaki dan

Prilikom izrade jelovnika za sedmicu, pokušajte da izaberete jelo tako da bude raznoliko. Dijeta 9 je dobra jer ne ograničava ozbiljno pacijenta. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir prilikom pripreme deserta je da se šećer mora zamijeniti slatkim voćem ili koristiti količinu zaslađivača koju dopušta ljekar. Isprobajte recepte u nastavku.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal.

Supa od celera idealna je za ishranu dijabetičara. Celer je niskokalorična namirnica bogata vitaminima A, C, B, magnezijumom, kalcijumom i folna kiselina. Ovo povrće se često koristi u pripremi dijetalnih recepata za mršavljenje. Da biste diverzificirali njegov okus, gotovom jelu možete dodati malo naribanog kozjeg sira, ali imajte na umu da će to povećati sadržaj kalorija.

Sastojci:

• korijen celera - ¼ dijela;
• stabljika - 3 kom.;
• luk - ½ dijela;
• pileća juha - 1 l;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• Provansalsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk krupno nasjeckajte, lagano ga ostavite biljno ulje.
2. Sipajte komade u kuvanu čorbu korijen celera, stabljike, luk.
3. Pirjajte dok celer ne omekša, a zatim dodajte provansalsko bilje.
4. Supu izradite u pire blenderom.

Pobiberite u mesnoj čorbi

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 40 kcal.

Svaka domaćica ima svoj recept za kisele krastavce. Netko više voli kuhati ovo jelo bez kiselih krastavaca, drugi vole zamijeniti ječam pirinčem. S obzirom na to da je bijela riža za dijabetes zabranjena, bolje je kuhati kiseli krastavac s nekoliko žlica bisernog ječma. mesna čorba za supu, možete kuhati unaprijed koristeći govedinu, piletinu ili ćuretinu.

Sastojci:

• bujon - 3 l;
• biserni ječam- 4 kašike. l.;
• krompir - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 4 kom.;
• luk - ½ glavice;
• beli luk - 2 čena;
• šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Krompir narezan na kockice potopite u hladnu vodu oko dva sata.
2. Operite žitarice, dodajte ih u krompir, prelijte juhom.
3. Kuvati dok se krompir ne skuva. 10 minuta prije kraja dodati sjeckano povrće i kiseli krastavci.
4. Na kraju kuvanja dodati sitno seckano začinsko bilje i beli luk.

Pareni ćureći kotleti

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal.

Takvi kotleti su dobri u pravljenju dječiji meni i dijeta za dijabetičare. Pureće meso je nemasno, veoma ukusno i mekano. Treba imati na umu da je nepoželjno dodavati kruh u kotlete, umjesto toga, bolje je uzeti mljeveno povrće. Možete ga napraviti od paprike, luka, šargarepe, kuhane na pari i izmiksanih. Za pripremu mljevenog mesa bolje je kupiti ćureći file bez kostiju.

Sastojci:

• pureći file - 500 g;
• zelje kopra - 1 kašika. l.;
• mleveno povrće - 150 g;
• crni luk - 1 glavica.

Način kuhanja:

1. Od fileta napravite mleveno meso. Uvrnuti u mašini za mlevenje mesa ili sitno iseckati luk.
2. Pomiješajte mljeveno meso sa povrćem, dodajte zelje.
3. Formirajte kotlete, stavite praznine u lonac.
4. Kuhajte jelo na pari oko 15-20 minuta.

pečeno povrće

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.

Povrće zapečeno u rerni može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog parnim kotletima, kuvanoj piletini i drugim mesnim proizvodima. Za očuvanje ukusa i boje povrća, pre nego što ga pošaljete u rernu, preporučuje se da ga poprskate sa malo maslinovog ulja. Izbor povrća, njihovu količinu i odnos možete izabrati po svom ukusu.

Sastojci:

• Bugarski biber - 2 kom.;
• luk - 1 glavica;
• paradajz - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• patlidžan - 2 kom.;
• suhog ili svježeg začinskog bilja.

Način kuhanja:

1. Povrće krupno iseckati, začiniti začinskim biljem.
2. Stavite radni komad na lim za pečenje, pospite maslinovo ulje.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom.
4. Peći na 200 stepeni 30 minuta.

Salata sa cveklom i orasima

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.

Jednostavna vitaminska salata od cvekle priprema se za nekoliko minuta, ali se ispostavilo da je vrlo ukusna i zdrava. Zapamtite da se ovo jelo može uključiti samo u prehranu pacijenata sa 1 ili 2 stepena dijabetesa. Pacijenti s teškim oblikom bolesti trebali bi odabrati drugu užinu za sebe. Da biste poboljšali ukus povrća, možete dodati malo belog luka, začinskog bilja ili svežeg peršuna.

Sastojci:

• kuvana repa - 3 kom.;
• orasi- 100 g;
• feta - 100 g;
• pavlaka 15% - po ukusu;
• peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Orahe nasjeckajte, sir izgnječite viljuškom.
2. Cveklu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili "korejski" rende.
3. Salatu rasporedite u slojevima: kuvana cvekla, orasi, cvekla, sir.
4. Posebno servirajte kiselu pavlaku za preliv za salatu.

Tepsija od svježeg sira sa bundevom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.

Odlična opcija za desert. Jelo se može pripremiti i za doručak i za večeru. Tepsija od bundeve ispada tako svijetla i ukusna da je prikladna čak i za porodičnu gozbu. Da bi desert bio sladak, ali ne i štetan po zdravlje, umjesto šećera koristite ksilitol. Tepsiju možete kuhati u sporom šporetu ili rerni, neće biti razlike.

Sastojci:

• bundeva - 400 g;
• svježi sir - 300 g;
• puter - 30 g;
• jaja - 2 kom.;
• griz - 2 kašike. l.;
• sok od 1 limuna;
• pavlaka 15% - 2 kašike. l.;
• soda - ¼ kašičice

Način kuhanja:

1. Narendajte kriške bundeve, pomiješajte sa svježim sirom i puterom.
2. Dodati zaslađivač, jaja, pavlaku.
3. Prebacite radni komad u kalup.
4. Peći na 200 stepeni 50 minuta.

Tabela broj 9 tokom trudnoće i dojenja

Dijabetes melitus se može javiti u latentnom obliku i razviti tokom trudnoće. Čest je i takozvani oblik gestacijskog dijabetesa, koji se javlja zbog smanjenja osjetljivosti tkiva, ali se ne smatra glavnim oblikom bolesti. U pravilu simptomi nestaju nakon porođaja, ali postoji rizik od razvoja dijabetesa u budućnosti. Osnovna pravila ishrane 9 za trudnice ostaju ista kao i za druge grupe pacijenata, ali imaju svoje karakteristike. potrebno:

• jedite svaka dva sata sa užinom između;
• redovno meriti nivo šećera u krvi;
• ne ograničavajte količinu konzumirane tečnosti;
• potpuno izbaciti jednostavne ugljikohidrate iz prehrane.

Video

Dijabetes melitus je kronična endokrina bolest, zbog koje su poremećene sve vrste metaboličkih procesa. Današnja medicina nema sredstva za potpuno izlječenje ovu patologiju. Međutim, uzimajući određene lijekovi primjena terapija narodni lekovi Slijedeći dijetu i pridržavajući se zdravog načina života, možete postići značajnu remisiju patologije.

Pravilna prehrana kod dijabetesa jedna je od temeljnih metoda za održavanje normalno stanje zdravlje pacijenta.

Važnost dijete

Kada se pojavi dijabetes tipa 1, ne dolazi do proizvodnje vlastitog inzulina. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata omogućit će vam da izbjegnete nagle skokove šećera i, kao rezultat, smanjite dozu korištenog inzulina.

Dijabetes tipa 2 karakterizira nemogućnost tijela da apsorbira inzulin zbog oštećenja inzulinskih receptora. AT ovaj slučaj uz pomoć dijete, dijabetičar može samostalno kontrolirati količinu proizvedenog inzulina i ne pribjegavati dodatnom liječenju.

U oba slučaja dolazi do poboljšanja opšte stanje zdravlje.

Dijetu za dijabetičare treba odabrati uzimajući u obzir individualne karakteristike tijelo pacijenta. Uzimaju se u obzir svi faktori koji utiču na patologiju:

• priroda i težina bolesti;
• težina pacijenta;
• prisustvo loših navika;
• prateće bolesti;
• nivo fizičke aktivnosti;
• individualna netolerancija na određene proizvode itd.

Dijetalni sto broj 9 garantuje jedno od najbolje opcije koji mogu ublažiti tok dijabetesa i smanjiti njegov učinak na organizam.

Osim toga, dijeta se može koristiti kao preventivna mjera iz patologije, kao primjer pravilne prehrane za zdravi ljudi, at alergijske reakcije, reumatizam, bronhijalna astma i druge bolesti.

Principi dijetalne kuhinje

Dijeta 9 za dijabetes melitus uključena je u kompleksnu terapiju za liječenje patologije i predviđa korištenje proizvoda koji imaju energetska vrijednost ne prelazi 2500, ponekad i 2300 kalorija dnevno.

Tablica 9 za dijabetes sadrži hranu koja ne sadrži više od 100 g proteina, 80 g masti, ugljikohidrata - 350 g, soli - 12 g.

At blagi oblik dijabetesa koji ne zahtijeva terapiju inzulinom, kao i gojaznosti od 2-3 stepena, koristi se dijeta 9a koja obezbjeđuje smanjenu energetsku vrijednost namirnica do 1650 kalorija dnevno, uključujući proteine ​​- 100 g, masti - 50 g, ugljikohidrati - 200 g, sol - do 10-12 godina

Indikacije za dijetu 9b su teški ili umjereni dijabetes, stalna inzulinska terapija i povećana motoričke aktivnosti. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj konzumirane hrane može biti 2800-3200 kalorija. Preporučuje se unos 120 g proteina, 80-100 g masti, 400-450 g ugljenih hidrata, 15 g soli.

Deveti stol za dijabetičare predviđa šest obroka, koji treba da se sastoje od pravilno pripremljenih malih porcija:

• doručak;
• nakon kratkog vremenskog perioda, drugi doručak;
• večera;
• popodnevna užina, koja se sastoji od hrane bogate vitaminima i korisnim elementima u tragovima;
• večera treba biti nekalorična i uključivati ​​lako svarljivu hranu;
• planirani obrok prije ili nakon uvođenja injekcija inzulina. U tom slučaju, konzumiranje hrane treba biti u malim količinama.

Ako se pridržavate dijete, možete postići ispravnu i jasnu raspodjelu konzumiranih ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetičare ne znači potpuno odustajanje od ukusne i primamljive hrane.

Dijeta 9 za dijabetičare predviđa poštivanje određenih pravila:

• upotreba tečnosti bez šećera i zaslađivača treba da dostigne 1,5-2 litre dnevno;
• hranu treba kuvati ili kuvati na pari. U rijetkim slučajevima, ljekar može dozvoliti prženu ili dinstanu hranu. Temperatura kuvanja nije bitna;
• težina konzumirane hrane ne smije prelaziti 3 kg dnevno;
• potrebno je pridržavati se tačnog načina ishrane (otprilike svaka tri sata). U krajnjem slučaju, imajte sa sobom neophodnu zalihu hrane;
• jelovnik za dijabetes treba biti raznolik i sadržavati smanjen iznos masti i ugljikohidrati;
• prejedanje je neprihvatljivo;
• ograničiti intenzitet fizičke aktivnosti;
• ne može se zanemariti terapija lijekovima i kontinuirano mjerenje nivoa šećera u krvi.

Dijetu je razvio nutricionist Pevzner M.I. u sovjetsko vrijeme i do danas nije pretrpjela praktički nikakve promjene.

Za normalno funkcionisanje Telo se mora pridržavati ove tehnike tokom čitavog života.

Tabela 9 za dijabetes može isključiti ili dozvoliti sljedeće namirnice.

Upotreba pekarskih i drugih proizvoda od brašna

Kalorije i ugljikohidrate koje tijelo dijabetičara unose pekarskim proizvodima treba svesti na minimum. Ne može se zanemariti glikemijski indeks. Ne bi trebalo da prelazi 51. Proizvodi od raži su tu na prvom mestu, međutim treba uzeti u obzir njihovu visoku nutritivnu vrednost, pa potrošnja hleba od raženog brašna ne bi trebalo da prelazi 250 g dnevno i treba da spadaju u 1. i 2. razred. . Najprihvatljiviji je kruh od cjelovitih žitarica (sa mekinjama). U ovoj opciji dozvoljeni su pekarski proizvodi od pšenice. Pšenični hleb 2. razreda ne treba konzumirati više od 60 g, oko 2 komada, dva puta dnevno.

Među različitim vrstama hljeba koje su dozvoljene za dijabetes, prednost se daje raženom i napravljenom od cjelovitih žitarica.

Od lepinja, pita, i sa nadjevom i bez, morat ćete potpuno odustati.

Potrošnja mesnih prerađevina

Prilikom odabira mesnih proizvoda za dijabetičare, potrebno je uzeti u obzir njihov sadržaj masti, čiji bi pokazatelj trebao biti minimalan. Za jelovnik su prikladna govedina, teletina, nemasna svinjetina i zečetina. Dozvoljena je i piletina. Prihvatljivo je koristiti žele sa smanjenim sadržajem masti. Od kobasica i kobasica, opet, prednost se daje goveđim i dijabetičkim sortama. Posna šunka može biti prisutna na meniju u razumnim količinama.

U svakom slučaju, to treba imati na umu mesnih proizvoda za dijabetičare treba prerađivati ​​isključivo kuhanjem, pečenjem ili dinstanjem. Prilikom prženja mesa, ulje i mast se koriste u malim količinama. U tom slučaju, poželjno je potpuno isključiti sol iz pripremljenog jela.

Riba i plodovi mora

Riba je bogata vrijednim proteinima koji se dobro apsorbiraju u ljudskom tijelu i igraju vodeću ulogu u procesu sinteze inzulina. Osim toga, zasićuje tkiva mikro- i makroelementima, koji su malo sadržani u drugim namirnicama.

Dijabetičarima je dozvoljeno uključiti u prehranu:

• nemasna riba(poluk, haringa, štuka, slatkovodni smuđ, itd.);
• riblje konzerve, kada vlastiti sok ili paradajz služi kao punjenje;
• lignje, ostrige, dagnje, škampi i slično. Istovremeno, uzima se u obzir da njihov sadržaj proteina ne bi trebao prelaziti granice dnevne norme.

Nažalost, slanu i dimljenu ribu treba potpuno izbaciti iz prehrane.

Jelovnik isključuje riblje konzerve, uključujući začine. Riblji kavijar spada u zonu isključenja. O masnu ribu, kao što su haringa, skuša i jesetra, morat će se potpuno zaboraviti.

Riba se kuva, peče, dinsta ili kuva kao aspik. U slučaju prženja koristi se ulje minimalna količina. Pasiviranje brašna i začini su isključeni. Marinada je također kontraindicirana.

Potrošnja jaja

Dijeta može uključivati ​​sirove, kuhana jaja ili kajgana. Dnevni obrok ne bi trebalo da prelazi 2 komada.

Mliječni proizvodi

Prilikom odabira mliječnih proizvoda, dijabetičari trebaju pažljivo pogledati njihov sadržaj masti. Nemasno mlijeko, jogurt ili kefir savršeno će se uklopiti u stalni jelovnik. Isto se može reći i za svježi sir, sir i pavlaku sa smanjenim sadržajem masti.

• proizvodi od slatkog svježeg sira;
• masna pavlaka;
• kozje mlijeko;
• sladoled.

Masti i ulja

Kod dijabetesa dozvoljena je normalna konzumacija putera i ulja biljnog porijekla.

Masti, poput životinjskih proizvoda (margarina i namaza), isključene su iz jelovnika.

Potrošnja žitarica i testenina

Žitarice su jedan od najvažnijih dobavljača nutrijenata, vitamina i minerala. ljudi trebaju koji boluju od dijabetes melitusa. Gotovo svaka sorta ima svoje prednosti koje će koristiti dijabetičarima. Pa ipak, postoje žitarice koje ne samo da se ne preporučuju, već su čak i opasne. Ovo je griz i pirinač. Tjesteninu treba isključiti iz prehrane, jer njihov stvarni sastav i sadržaj kalorija ne odgovaraju uvijek podacima na pakovanju.

Povrće i zelje

Povrće je bogato vlaknima, koja sprečavaju porast šećera. Po sadržaju tvari vrijednih za tijelo često su ispred životinjskih proizvoda. Fortifikacija kod dijabetesa imunološki sistem postaje jedan od glavnih izazova. U tome će vam pomoći kupus, tikvice i zelena salata. Kao i bundeva, krastavci, paradajz i patlidžan.

Zelenilo i povrće su uvijek korisni, au dijabetesu njihova uloga dobra ishrana značajno povećava

Zelenilo, predstavljeno koparom, peršunom, lukom i bosiljkom, nikada neće uzrokovati slabost. Glavna stvar je da se koriste isključivo svježi.

Marinade i kiseli krastavci su zabranjeni.

Prvi obrok

topla hrana - važan faktor u normalnom postojanju ljudsko tijelo. Dijeta dijabetičara može uključivati ​​prva jela:

• gdje je osnova nemasna juha (govedina, riba ili gljiva);
• kao što su posni boršč i supa od kupusa;
• cvekla;
• slanka;
• okroshka.

Jela se mogu začiniti posnim, obrezanim mesom, ćuftama i krompirom.

Mliječnu supu, posebno sa tjesteninom, treba zauvijek izbaciti sa jelovnika.

Jesti bobičasto voće, voće i slatku hranu

Svježe, slatko i kiselo voće i bobičasto voće sasvim je kompatibilno sa jelovnikom dijabetičara. Kompoti i infuzije neće uzrokovati nikakvu štetu i podržat će ravnotežu vitamina u tijelu. Mogu se konzumirati i voćna jela koja u pripremi koriste sorbitol, ksilitol, saharin i fruktozu. Ovo uključuje:

• kolačići s orašastim plodovima;
• bomboni;
• žele;
• muze.

• voće sa odličan sadržajšećer (grožđe, urme, smokve, banane);
• konzervirano voće i bobice, uključujući džemove i konzerve.

Proizvodi iz tvornica keksa, čokolada, slatkiši i kolačići isključeni su iz prehrane. Isto važi i za med.

Jelovnik mora uzeti u obzir dnevne norme:

• ksilitol - 15–20 g;
• sorbitol - 20–30 g;
• fruktoza - 45 g.

Upotreba umaka i začina

Dijabetičarima je dozvoljena umjerena konzumacija:

• umaci, gdje je osnova nemasna juha od nemasnog mesa, gljiva i povrća;
• ren, biber i senf u minimalnoj količini.

Zabranjeno je uključiti u meni:

• ljuti začini i umaci;
• umaci s visokim udjelom masti;
• majoneza i slični preljevi, koji uključuju tešku kiselu pavlaku ili vrhnje.

Drinking

Dozvoljeno pijenje:

• neslani sok od paradajza;
• pića od čaja i kafe, čija je jačina svedena na minimum, a šećer je potpuno odsutan;
• dekocije divlje ruže;
• svježe cijeđeni sokovi koji ne sadrže slatko voće i bobice.

Zabranjena su gazirana pića koja sadrže slatke sastojke, žele i kvas sa abnormalnim šećerom u krvi

Principi menija

U početku se sedmični jelovnik sastavlja uz učešće nutricioniste, u budućnosti se radi samostalno. Nakon studiranja sedmična dijeta obračunavaju se dnevne porcije. Prva jela se daju 250 g, riba i meso - 70 g, raženi hleb - 50 g, povrće u gulašu ili kao pire krompir - do 150 g.

Kao primjer sedmičnog menija za osobe sa dijabetesom, navodi se lista proizvoda koji se uvijek mogu mijenjati na osnovu ličnih karakteristika i savjeta ljekara koji prisustvuje.

Ponedjeljak možete započeti ovsenim pahuljicama, sa malo putera. Doručak je upotpunjen salatom od svježe šargarepe, kriškom hljeba od mekinja i čajem (potonji, u daljem tekstu, podrazumijeva se bez šećera i proizvoda koji sadrže šećer: pekmeza, meda itd.). Drugi put možete doručkovati, opet, nezaslađeni čaj sa jabukama. Za ručak se koristi boršč, čija je osnova juha od povrća. Za drugo - domaće pečenje, hljeb od mekinja i čaša kompota od suvog voća. Popodnevni čaj se slavi uz čaj i naranču. Za večeru se biraju tepsija od svježeg sira, salata od povrća i raženi kruh. Dan završava čašom kefira.

Doručak utorkom uključuje kuvanu, nemasnu ribu i salatu od svežeg kupusa, zalivenu čajem. Ponovo možete doručkovati uz pire od povrća i čaj. Ručak može biti predstavljen supom od povrća i kuvanom piletinom, hlebom od mekinja. Na trećem se nudi čaj i jabuka. Popodnevna užina je raznolika kolačima od sira, koji se ispiru kompotom. Tokom večere konzumiraju se goveđi ili teleći kotleti, prethodno skuvana jaja, seckani kupus i čaj. Sat vremena prije spavanja možete popiti čašu fermentisanog pečenog mlijeka.

Sredinom sedmice počinje kaša od heljde, kojoj se preporučuje dodati svježi sir, ne više od 150 g. Doručak srijedom završava se malom količinom hljeba i čaja. Drugi doručak je voćni kompot. Meni za ručak obilježit će boršč od povrća u koji se dodaje kašika kisele pavlake. Drugi predstavlja meso, ukrašeno kuvanim ili dinstanim kupusom. Desert uključuje žele i mineralnu vodu. Tokom popodnevne užine jede se jabuka. Izabrani za večeru mesne okruglice, opet uz prilog od kuvanog ili dinstanog povrća, šnicle od kupusa i kompota. Dan završava čašom jogurta.

Dijeta 9 koristit će ne samo dijabetičarima

U četvrtak se za doručak služi heljdina kaša sa kuvanom cveklom. Jelovnik se može upotpuniti sa dve kriške neslanog sira. Sve se pere cikorijom. Za drugi doručak se jede grejpfrut. Na stolu za večeru je riblja čorba i kruh, a zatim kuhana piletina i kavijar od tikvica. Na trećem - piće od limuna. Za popodnevnu užinu možete pojesti salatu od svježeg kupusa i popiti je uz čaj. Večernju dijetu dopunjuju kašom od graška, kupusom, dinstanom i čajem. Neposredno pre spavanja popije se čaša nemasnog mleka.

Doručak u petak sastoji se od salate od šargarepe i jabuke skutna masa kao i hleb i čaj. Tokom drugog doručka popije se čaša mineralne vode i pojede jabuka. Pauza za ručak počinje u supa od povrća i hleb. Kao drugi se koristi mesni gulaš i 50 g biljnog kavijara. Na trećem - žele. Možete jesti za ručak salata od povrća i čaj. Večernji obrok uključuje šnicle od prosa i ribe, čaj i kruh. Drugi put možete večerati sa čašom nemasnog jogurta.

Subotnji dan možete započeti ovsenim pahuljicama, salatom od svježe šargarepe i hljebom popraćenim cikorijom. Čaj i grejpfrut će biti drugi doručak. Za ručak možete jesti supu sa testeninom. Kuvana riža (ne više od 50 g) bira se kao prilog za dinstanu jetru. Treći je kompot i hljeb. Između ručka i večere možete užinu uz voćnu salatu i mineralna voda. Kavijar od ječma i tikvica, kao i kruh i čaj, sasvim su prikladni za večeru. Dijeta u subotu uveče završava se čašom kefira.

Za nedeljni doručak se konzumira heljdina kaša sa cveklom, hleb i čaj. Raznolikost na jelovniku donosi i par kriški sira. Opet, možete doručkovati sa jabukom i čajem. Za vreme ručka na stolu se služi supa sa pasuljem, drugi - pilav sa piletinom, kao i pirjani patlidžan. Ručak se ispere kompotom od brusnica. Popodnevnu užinu predstavlja narandža i nezaslađeni čaj. Kaša od bundeve i kotlet bit će odlična, obilna večera, koju će upotpuniti svježi krastavci i paradajz kuhani u obliku salate. Svi piju čaj. Za potpuni završetak dana, sat vremena prije spavanja, preporučuje se popiti čašu kefira.

Kod dijabetesa, dijeta 9 vam omogućava da značajno diverzificirate svoju ishranu i ne osjećate nedostatak dobrota koje dijabetičari obično doživljavaju. Istovremeno se poštuju potrebne norme koje olakšavaju tijek bolesti i omogućuju vam da vodite potpuno normalan način života.