Život bez soli - dobar ili loš? Zdravlje. Da li vam treba, zašto je čoveku potrebna kuhinjska so

VKontakte Facebook Odnoklassniki

Pravi poklon za bolesne bubrege je dijeta bez soli.

Omogućava vam da se uklonite iz tijela za nekoliko dana višak tečnosti bez opterećenja bubrega. Odsustvo soli u ishrani pomaže i onima koji žele smršati.

Međutim, svaka medalja ima dvije strane: nekome će biti korisna dijeta koja isključuje sol, a kome može naštetiti.

Kritična komponenta

sol - prehrambeni proizvod koji se može naći u bilo kojoj Prodavnica. Stoga je teško povjerovati da su u dalekoj prošlosti izbijali ratovi i propadala kraljevstva zbog soli. obicne soli uticalo na ljudske sudbine i smatralo se privilegijom više klase. Danas je to samo jedan od najpoznatijih i najjeftinijih dodataka prehrani.

Kuhinjska so, odnosno natrijum hlorid, jedna je od najvažnijih hemijskih komponenti sadržanih u raznim tečnostima. ljudsko tijelo. Deo je krvi, limfe, međućelijskog prostora i svih ćelija.

Ali sve je umjereno. Višak soli, kao i svaka hemijski, može uzrokovati niz abnormalnosti i bolesti. Konkretno, visoki krvni tlak, bolesti bubrega, poremećaji metabolizma kalcija, osteoporoza, bolesti zglobova. Nadalje, jestiva sol može postati pravi otrov: prekoračenje doze dnevnica 100 puta fatalno za ljude.

Da li treba da jedem pud?

Normalno, osobi je potrebno oko 5-8 grama soli dnevno. U vrućoj sezoni ova doza se može povećati na 30-40 grama. Nažalost, ljudi konzumiraju mnogo više soli nego što je potrebno. Dakle, vrlo često, ponekad i mehanički, dosolimo jelo koje se priprema, a zatim ga ponovo posolimo, sjedeći za stolom. Ali često je količina soli sadržana u originalnim proizvodima već dovoljna! Uz najobičniju ishranu, osoba dnevno dobije oko 10 grama soli. Velika količina se u početku nalazi u životinjskim proizvodima - mesu, ribi, jajima. Znatno manje - u povrću i voću (jedini izuzeci su spanać, celer, crveni kupus i cvekla). Stoga, kada se za bolesti propisuje dijeta bez soli, nutricionisti preporučuju jesti kuvani zaslađeni pirinač i voće, kao i piti voćne sokove.
Lekari insistiraju na tome da svi, bez izuzetka, moraju da kontrolišu unos soli. Da biste to učinili, trebali biste ozbiljno ograničiti dimljeno meso, poluproizvode i konzerviranu hranu u svojoj prehrani, bez obzira koliko ih volite. Sadrže dosta soli, a osim toga, njena količina se ne može izračunati.

Karakteristike "neslane" prehrane

Sama ideja o dijeti bez soli je dovoljno zdrava. Posebno za osobe koje pate od hipertenzije i zatajenja srca - normalizira krvni tlak, ublažava otekline i poboljšava kvalitetu života.

Dijeta bez soli također će donijeti nesumnjivu korist onima koji žele smršaviti - neslana hrana nam se čini manje ukusnom, pa će takve dijete psihološki pomoći da se ograničite u hrani. Ako kombinirate dijetu bez soli sa dijetom sa smanjenim unosom kalorija, možete, doduše polako, ali ipak izgubiti "višak". Uz dijetu sa slanom, gubitak težine nije zbog gubitka masti, već zbog činjenice da neslana hrana podrazumijeva gubitak tekućine iz tijela. Pravilnom prehranom na dijeti bez soli možete izgubiti nekoliko kilograma u prva četiri dana.

Ali bolje je ne primjenjivati ​​dijetu bez soli ljeti. Na vrućini se osoba jako znoji, a znoj se gubi veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Rezultat je slabost i umor.

Oprez moraju biti i oni koji vode aktivna slika zivot i sport. U ovom slučaju, organizmu su potrebni minerali više nego inače.

Koliko dugo treba da traje dijeta bez soli? Zavisi kako se osjećate i koji su vam ciljevi. U pravilu traje od 4 do 15 dana.

Očigledne prednosti

Dokazane su prednosti dijete sa malo soli medicinska istraživanja. Zbog normalizacije unosa soli u organizam, poboljšava se metabolizam i rad unutrašnjih organa. odlazi ekstra soli, i pomaže da se riješite edema. Zato takvu dijetu mogu koristiti i trudnice. Tokom dijete bez soli, osoba barem privremeno odbija visokokaloričnu, tešku hranu i konzumira zdrava hrana. Treba jesti često i malo po malo, što sprečava prejedanje.

Budući da je dijeta bez soli posebno korisna za osobe koje pate od kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti, nakon pregleda i konsultacije sa lekarom, možete je koristiti čak i tokom celog života.

Eksplicitni nedostaci

Ako se odlučite za dijetu bez soli, imajte na umu da ona još uvijek spada u kategoriju krutih. I ne za svakoga! Zbog toga je preporučljivo konsultovati lekara pre početka kursa. Osim toga, potrebno je obezbijediti alternativni izvori unos joda i fluora.

Nekim ljudima je bolje koristiti štedljiviju ishranu sa malo soli. To ne znači potpuno odsustvo soli i njeno ograničenje u količini. Sa njom možete započeti mršavljenje. Budući da je dijeta sa malo soli manje efikasna, vaši će rezultati biti nešto skromniji. Ali čak i mala promjena u prehrani bolja strana- ovo je već mnogo.

Neophodna ograničenja

Dakle, glavni princip dijete bez soli je odbacivanje soli. Osim toga, također ćete morati ograničiti upotrebu određenih namirnica. To su prvenstveno žitarice i pasta, lubenice, banane, šećer, marinade i suvo meso, kisela i začinjena jela.

Ali nije sve tako tužno, jer mnogi poznati proizvodi možeš jesti. Naime: supe na čorbi od povrća ili ribe, bilo koje povrće, osim egzotičnog, mliječni proizvodi, sušeno voće, jaja, puter (ne više od 10 grama dnevno), bobičasto voće, svježi sir, zeleni čaj i kafu.

Evo 15-dnevnog plana ishrane:

1-3 dana: kuvana pileća prsa (ne više od 500 grama dnevno);

3-6 dan: nemasna riba (500 grama dnevno);

7-9 dan: kaša na vodi, na primjer, zobena kaša ili heljda, možete dodati med;

10-12 dan: bilo koje povrće, osim krompira (do 2 kg);

13-15 dan: bilo koje voće, osim banana i grožđa (do 2 kg dnevno).

Uz takvu dijetu, trebate piti do 2 litre vode dnevno, možete koristiti mineralnu vodu bez plina.

Glavna pravila

* Nemojte jesti hranu koju pripremaju drugi, bilo da se radi o kompaniji za usluživanje hrane ili vašem starom prijatelju. Morate biti sigurni da sol nije korištena u pripremi hrane!

* Slanica treba da stoji na stolu, a ne blizu šporeta - ako je moguće, neka drugi članovi porodice posole hranu koja je već u tanjiru.

* Ako glad zahvati na ulici, ne treba ići u kafić; bolje je kupiti par voća po želji u prodavnici i onda nešto zalogajiti.

* Da vam hrana ne bi delovala bezukusno, možete koristiti začine: biber, kurkumu, luk, beli luk, ren, senf, limunov sok. Samo nemojte koristiti majonez, kečap i soja sos kao začine, jer svi sadrže dosta soli.

* Pokušajte organizirati „ručak“ bez soli na poslu. To može biti ovsena kaša brza priprema sa voćnim aditivima. Ali supa ili rezanci iz vrećice su strogo zabranjeni! Ali možete jesti voće, povrće, meso ili ribu, kuvano bez upotrebe soli.

* Ako ne znate da li jelo sadrži sol, pročitajte sastojke na etiketi. U najmanju sumnju, bolje je ne jesti ovu hranu.

Vrijedi li radikalno pristupiti?

Ako imate problema s bubrezima ili imate višak kilograma, svakako morate ograničiti unos soli, ali mudro. Stoga se dijeta bez soli za mršavljenje može preporučiti samo kao epizodna. Na primjer, jedan dan bez soli sedmično i petodnevna dijeta bez soli jednom mjesečno.

Neki nutricionisti tvrde da čak ni u prehrani bez soli nema potrebe za potpuno napuštanjem soli. Potpuni neuspjeh može čak biti i štetno, budući da su joni natrija uključeni u proces metabolizma i u ćelijsku aktivnost. Može se dodati malo soli mesna čorba, ali samo 20 minuta prije spremnosti. Riblju čorbu posoliti odmah nakon uklanjanja kamenca. Povrće posoliti 7 minuta prije spremnosti. Budite oprezni: količina soli koja se dodaje treba biti minimalna - samo nekoliko zrna.

Šta se još može učiniti da se smanji unos soli u organizam? Korisno je zamijeniti sitnozrnatu sol kamenom "sivom". Još bolje - na moru. Sadrže manje natrijum hlorida, ali ih ima korisnih elemenata u tragovima: kalijum, magnezijum i brom. Jedino upozorenje - ne koristiti u hrani morska so za kupke! U supermarketima možete lako pronaći poseban prehrambeni proizvod.

Sol, kako možemo zamisliti svoj život bez nje? na neverovatan način ta bijela zrna čine sve malo ukusnijim.

Ali zašto gotovo sve preporuke za mršavljenje sadrže takvu klauzulu: “So zadržava vodu u tijelu, pa joj za sada kažemo”? Ćutimo o velikom sušenju, gde treba jesti krastavce, bjelance i neukusna pileća prsa skuvana u tri čorbe. A šta ste hteli, ovo je sušenje (ovde treba da uradite velike oči i smisleno se osmehnuti).

I čim unesete upit za pretragu "Dijeta bez soli", počinje vam se vrtjeti u glavi od primamljivih izgleda: neki obećavaju minus 5 kg za 4 dana, drugi viču da ćete imati minus 10-20 kg za 14 dana ! I sve što treba da uradite je da se odreknete jedne stvari: soli.

Hmm, može li sve biti tako slatko?

Zdravstvene koristi i štete: da li je moguće živjeti bez soli

Ranije je bilo nemoguće živjeti bez soli, jer je samo uz njenu pomoć bilo moguće uštedjeti hranu. Bez toga bi naši preci bili uskraćeni za meso, ribu, povrće, pa čak i voće.

A stari Grci su uglavnom koristili sol kao valutu. Za to je bilo moguće kupiti roba, čak je postojao i takav izraz: "On nije vrijedan svoje soli." A ko ne poznaje rusku tradiciju susreta sa hlebom i solju?

Međutim, uprkos činjenici da je so u prošlosti bila toliko korisna, sada se odasvud poziva da je napustimo jednom za svagda! Mama uvjerava da je gledala TV emisiju o tome kako ljudi umiru od soli, novine i internetske publikacije pune su naslova da hranu treba što manje soliti, štoviše, solanu je bolje zauvijek ostaviti po strani.

Za početak, da razjasnimo to našem organizmu je potrebna sol! Natrijum hlorid (kuhinjska so) je uključen u izmjena vode i soli, koji pomaže nutrijentima da uđu kroz ćelijske membrane. Natrijum je uključen u rad srca, mišića, nervni sistem. Ako nema dovoljno soli, mogu se javiti konvulzije, glavobolja, slabost, mučnina.

Uloga natrijuma u organizmu:

Pomaže u održavanju osmotskog pritiska u tjelesnim tečnostima i bilans vode, prenosi aminokiseline, glukozu, razne neorganske i organske anjone kroz ćelijske membrane. Formira akcioni potencijal putem razmene sa jonima kalijuma.

Prenosi ugljični dioksid.

Utiče na metabolizam proteina, učestvujući u procesu hidratacije.

Natrijum učestvuje u sintezi želudačni sok, koordinira izlučivanje metaboličkih produkata preko bubrega, aktivira neke enzime pankreasa i pljuvačne žlijezde, učestvuje u obezbeđivanju alkalnih rezervi krvne plazme.

Natrijum se potpuno apsorbuje u tijelu, a prodire i kroz epitel pluća i kožu. Vitamini K i D doprinose njegovoj apsorpciji.

Natrijum dnevno- 4–6 gr /, što odgovara 10–15 gr. kuhinjska so. U ovih 6 gr. uključuje sav natrijum koji se nalazi u vašem svakodnevnu ishranu. One. u krišku hleba, kobasicu i sir, činiju supe itd.

Potreba za solju se povećava pod uslovom velikih fizička aktivnost, jako znojenje u vrućim klimama.

Posljedice nedostatka natrijuma: gubitak težine, slabost, kožni osip, gubitak kose, dijareja, crevne kolike, konvulzije, poremećaji cirkulacije, poremećaji u centralnom nervnom sistemu.

Inače, bez natrijuma u ishrani, pogoršava se i sinteza proteina i općenito se pogoršava cirkulacija krvi. I obrnuto – sjetite se kada ste zadnji put jeli hamburgere ili pizzu – ova slana hrana odmah nabubri vene, zbog čega neki bodibilderi prije faze jedu slanu hranu.

Usput, bilo je u drevnoj Kini smrtna kazna kada je osoba bila dugo hranjena kuvanim NESLANIM mesom.

Japanska dijeta bez soli 14 dana: da li je efikasna za mršavljenje

Zamislite da morate cijeli dan sjediti na komadu pileća prsa bez soli, 2 jaja i koru hleba. Ili, na primjer, na jednoj nemasnoj ribi. I tako 7-10 dana. A kako vam se sviđa kanonska dijeta Christine Orbakaite bez soli (sigurni smo da nije čula za nju)?

Štaviše, imajte na umu da se na takvoj prehrani dnevno unese samo oko 500-600 kalorija, što znači da nećete imati snage za sport, šetnje, seks i dobro raspoloženje. Naravno, ovo je veoma veliki stres za organizam. Ovom dijetom ćete malo smršaviti, ali po cijenu toga će biti pokvareno zdravlje i odnosi sa svima oko vas.

Osim toga, nutricionisti su mišljenja da je dijeta bez soli apsolutno beskorisna za mršavljenje. Isključivanjem natrijum hlorida iz ishrane, telo jednostavno gubi tečnost, ne masnoće, kako vam je obećano na internetu, već vodu! Masnoća ostaje na mjestu, tako da nema govora o bilo kakvom gubitku težine.

Kada nastavite sa normalnom ishranom, Vaših par kilograma teško pritisnutih (a malo je verovatno da će imati takav efekat) će se vratiti u društvu par prijatelja.

Sol ni na koji način ne utiče na proces sagorevanja masti.. Uopšte. Upravo. Ni kap. Odustajanjem od soli nećete brže smršaviti. Ako imate otekline - morate se boriti protiv uzroka ovih otoka, a ako je problem ozbiljan, otrčati doktoru.

Iako višak natrijuma može uzrokovati edem, normalno funkcioniranje zdravo telo osoba kada konzumira dovoljnu količinu čistog, pije vodu treba lako ukloniti sav višak natrija (ovaj proces je opisan u članku).

Ali teško dugotrajni niskokalorični ne-ugljikohidrati (kao što je bez soli proteinska dijeta) su čest uzrok edema. Sve je u vezi sa hormonima koji zadržavaju tečnost i onim hormonima koji potiču diurezu. Na strogim dijetama, ravnoteža ovih hormona je poremećena.

Ako ste zdravi, onda tijelo ne zadržava višak natrijuma čak ni uz preveliki unos soli, a višak natrijuma se ne akumulira. Ali ako jesi visok krvni pritisak ili bubrezi ne rade dobro, tada se višak natrijuma zadržava u tijelu. To opet uzrokuje lice, noge i stopala - u medicini se takav edem naziva pastoznost.

Izbjegavajte sol u potpunosti zdravi ljudi nije potrebno, samo treba kontrolisati njegovu količinu. Međutim, ako liječnik prepiše sličnu dijetu za razne, najčešće kronične bolesti, poput bolesti bubrega, hipertenzije, onda se toga svakako treba držati. Kod nekih bolesti zaista je potrebno ograničiti konzumaciju ove arome. Ali potrebno je prilagoditi program ishrane pod nadzorom lekara..

Ponovimo ponovo: ako ste zdrava osoba, onda nema potrebe da brinete o smanjenju unosa soli, samo pokupite izbalansirani meni svaki dan. Zatim i višak vode neće biti u tijelu, a zdravlje će biti normalno.

Mogu li jesti sol kada gubim težinu? Naravno da!

Ali nemojte zaboraviti da se natrijum nalazi u mnogim namirnicama, pa samo pokušajte prvo izbjegavati vrlo slanu pripremljenu hranu i vježbajte se da okusite hranu, a ne sol. I tako možete bezbedno dodati so tokom kuvanja ili već u gotovom jelu kako biste poboljšali ukus.

Recenzije i rezultati

Probao sam da jedem bez soli, pa potpuno je bljutav i bezukusno. Trajalo je tri dana, težina je stvarno otišla, izgubila sam 2,5 kg, ali me je sve vreme vuklo slano, kao u trudnoći.

Svojevremeno sam pokušavao da jedem svu hranu bez soli, ali to nije opcija. Mislim da je i potpuno odustajanje od soli takođe štetno, jer mi je srce počelo loše da radi, pojavio se umor, počela sam se često lomiti na deci. Izgubila sam 3 kg na dijeti sa malo soli, i to bez mnogo truda. Prijatelj kaže da je izašla tečnost, ali opšti oblik svejedno, postalo je bolje, količine su nestale.

Uopšte ne mogu da solim, imam problema sa bubrezima, pa se trudim da ne jedem iz prodavnice. Kuham uglavnom salate od povrća, piletinu, ponekad kupim meso. Čak smo pravili i ćevape sa prijateljima, marinirala sam ih bez soli sok od paradajza, limun i začine. Ispalo je veoma ukusno, prijatelji nisu ni primetili da nema soli. Ono što je najvažnije, testovi su dobri, a izgubila sam 6 kg u posljednjih mjesec dana.

Posljedice

Vjeruje se da smanjenje unosa soli može smanjiti arterijski pritisak. Posebno za ljude koji imaju medicinska bolest, koji se zove hipertenzija osjetljiva na sol. Za one koji pate od hipertenzije, gornja granica za unos soli je znatno niža nego za zdrave ljude - ne više od 3,5 mg dnevno.

Štaviše, glavnu količinu natrijuma dobijamo zajedno sa već skuvanom hranom, a ne direktno iz solane na kuhinjskom stolu. Dakle u visokog pritiskašto manje solimo hranu tokom kuvanja i konzumiranja, to bolje za nas.

Međutim, kako se pokazalo za zdrave osobe, smanjenje unosa soli ima vrlo dvosmislen učinak na pritisak. U 2013. godini provedeno je više studija o unosu natrijuma. Za osobe s normalnim krvnim tlakom, utvrđeno je da ograničenje soli snižava krvni tlak:

• sistolni krvni pritisak od samo 2,42 mm Hg. Art.;
• dijastolni krvni pritisak je samo 1 mm Hg. Art.

Ako imate normalan pritisak od 130/75, onda ćete ograničenjem upotrebe dobiti 128/74 i ispod - je li vrijedno takvih poteškoća?

Ali i dalje ponavljamo kao papagaji: ne treba se zanositi raznim dijetama bez soli, pogotovo sa smanjenim pritiskom. Reakcija svakog organizma je individualna: možda će vam biti strašno loše! Evo recenzije žene nakon kratke dijete bez soli:

Navukla sam se na ovu dijetu zbog društva sa svojim mužem. Hipertonik je, dijetu mu je prepisao lekar. I sama ujutro oteknem, mislila sam da me neće boleti. Da, oteklina je nestala, za dva dana je trebalo 2 kg. Ali zdravstveno stanje je užasno, pritisak je 80/60. Oči su mi upale, izgledam užasno. Dijeta nije pogodna za sve, potrebno je konsultovati ljekara.

Zato se prvo konsultujte sa svojim lekarom pa tek onda sami sebi pravite testove!

Ko je prikazan

Dijeta bez soli se propisuje samo prema uputama Vašeg ljekara. Obično je indiciran za hipertoničare, core pacijente, osobe s bubrežnom bolešću. Također, takva dijeta će biti korisna za trudnice, ali samo prema indikacijama.

Ovakva dijeta se zaista često prepisuje ženama u položaju, jer se tokom trudnoće tečnost zadržava u organizmu, plus može pogoršati hronične bolesti. Ako trudnica ima problema sa bubrezima ili srcem, prepisuje joj se dijeta bez soli. To su uglavnom mliječni proizvodi, žitarice, povrće i voće. Ali termin mora da zakaže lekar! Ni u kom slučaju ne smijete sami radikalno mijenjati prehranu.

Kako smanjiti potrošnju

Nije tajna da se natrijum hlorid nalazi u svim pripremljenim namirnicama koje kupujemo. Međutim, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da smanjite količinu soli u prehrani:

1. Posolite mesne i riblje čorbe, ali ne odmah, već 20 minuta prije kuhanja.
2. Posolite povrće 5 minuta pre kuvanja.
3. Posolite meso i sl. kada je spremno, u porcijama.
4. Ako koristite gotove umake kao što su kečap, tartar i drugi, nemojte soliti jelo.
5. Obavezno probajte hranu prije dodavanja soli.
6. Začinite proizvod kriškom limuna ili biljnim začinima kako biste poboljšali okus.
7. Smanjite konzumaciju svega što u svom nazivu sadrži "kiseljeno", "slano", "dimljeno".
8. Za poboljšanje okusa upotrijebite malo balzamičnog ili sojinog octa.

Šta zamijeniti

Mnogi od nas su toliko navikli na sol da je teško zamisliti hranu bez nje. Ali je li moguće riješiti se soli? Naučnici i nutricionisti kažu da možete. Njihova glavna preporuka je da jedete samo onu hranu koju ne treba soliti.

Da biste točno saznali koji su to proizvodi, morate se sjetiti što je sol. Iz školskog kursa hemije zapamtite da je kamena so spoj kiseline i lužine koji ima specifičan ukus. Vrijedi pronaći one proizvode u kojima je približno isto hemijski elementi, kao u soli. Nutricionisti daju prilično jasne preporuke kako zamijeniti sol, šta se može i treba jesti umjesto toga.

Želite da budete sigurni da su vaša jela fantastičnog ukusa bez dodavanja soli? Iskoristite izvorne začine mirisnog bilja prilikom kuhanja! Ispod su recepti za biljne mješavine i hranu ili jela s kojima se savršeno slažu. Za pripremu začina samo pomiješajte navedene sastojke.

Sve ove biljne mješavine oduševit će vas ukusnom aromom i poslužiti kao zdrava alternativa soli. Ne zaboravite držati poklopac na tegli sa začinima i čuvati je na hladnom, tamnom i suvom mestu.

Bonus za čitaoce

Iskreno, nikakva posebna potvrda za ovu činjenicu nije pronađena, ali čisto tako, za opšti razvoj i tako da ima šta odgovoriti spaljenim čudovištima bez soli: oni obično ništa ne provjeravaju i sve im vjeruju na riječ, ako je samouvjereno rečeno 🙂

Njemački naučnici sproveli su studiju u kojoj je učestvovalo 790 žena u dobi od 25-35 godina i otkrili da slana hrana pozitivno utiče na seksualnu želju ljepšeg spola. Žene koje su zavisne od konzerviranog povrća i gljiva i konzumiraju do 30 g soli dnevno, imale su seks 2-5 puta dnevno. sedmica

Natrijum je element koji je neophodan za regulaciju najvažnijih procesa u organizmu. Mnogi ljudi traže ovu supstancu u soli, smatrajući je neophodnom za ljudski organizam. Međutim, sol nije natrijum, već natrijum hlorid i nije uvijek korisna.

123RF/ Vasilij Budarin

Šta se dešava sa ljudskim tijelom, koji je navikao da soli svako jelo koje pojede? Kako je lako odustati od soli i koje namirnice to sadrže neophodan organizmu natrijum?

Prije nekoliko hiljada godina, sol se nije razmatrala potreban proizvod. Tek s razvojem poljoprivrede, kada je postalo jasno da sol može zaštititi hranu od kvarenja, počela se koristiti u ishrani. Međutim, kako je sol vrlo teško vaditi, bila je toliko skupa da je glavni dio stanovništva bio nepristupačan. Većina ljudi nije jela ovaj začin i bili su živi i zdravi.

Danas se sol koristi u ogromnim količinama kao nikada prije. Možda mislite da ne jedete puno soli, jer kada začinite jelo, ubacite dosta toga. Ali često se ispostavi da gotovo sva hrana koju jedete tokom dana sadrži sol.

Posebno je nevidljiv u kupljenim proizvodima. Dodaje se svuda, prvo, jer produžava rok trajanja, a drugo, jer značajno poboljšava ukus. Gotovo svaka neukusna hrana se može jesti sa solju. Dodaje se čak i na mesta na kojima, logično, ne bi trebalo da bude: u testo, kolačiće, slatkiše, čokoladu, sodu.

Zašto je organizmu potreban natrijum?

Natrijum je deo svih telesnih tečnosti (krvna plazma, ekstracelularna tečnost, limfa). Neophodan je za regulaciju ravnoteže vode i acidobazne ravnoteže, prijenos nervnih impulsa, kontrakciju mišića itd.

Zašto sol nije nezamjenjiva supstanca?

Organski natrijum je potreban za održavanje zdravlja, dok je sol neorganski natrijum hlorid. Za ekstrakciju natrijuma iz ovog jedinjenja, tijelu su potrebni dodatni resursi.

Koristeći so kao začin, vrlo je lako premašiti količinu natrijuma koja je osobi potrebna.

Dok ako jedete hranu koja sadrži ovu supstancu u prirodni oblik, malo je vjerovatno da ćete moći prekoračiti njegovu normu. Osim toga, u prirodna hrana natrijum dolazi u kombinaciji sa drugim elementima u tragovima, koji pomažu njegovu apsorpciju i čuvaju snagu organizma.

Kako radi?

Kalijum je unutar ćelije, natrijum je van - u ekstracelularnoj tečnosti. Da bi ćelije bile zdrave, neophodno je da u ekstracelularnoj tečnosti ima manje natrijuma nego u samoj ćeliji. Tada natrijum privlači ćelija i prodire u nju zajedno sa hranljivim materijama. Ako u ekstracelularnoj tekućini ima više natrijuma, to prijeti uništavanjem stanice. Tada okolna tkiva daju vodu da razblaže previše slanu okolinu ekstracelularne tečnosti. Edem nastaje u međućelijskom prostoru, a ako čovjek ne promijeni prehrambene navike, dolazi do upale, a same ćelije pate od nedostatka vode. Treba napomenuti da mnogi liječnici vjeruju da je upala osnovni uzrok mnogih bolesti, uključujući rak.

Osim toga, tijelo može pokušati da se riješi soli na drugi način – da je ukloni iz vitalnih organa. Dakle, s obzirom na silu gravitacije, sol se spušta i taloži u nogama i stopalima, što dovodi do oticanja nogu, jer tijelo treba nekako neutralizirati višak natrijuma, a za to je potrebna voda.

Šta je još opasan višak natrijuma?

Za apsorpciju 1 g natrijuma tijelu je potrebno oko 1-2 mg kalcija. Navika soljenja bilo kojeg jela dovodi do činjenice da tijelo počinje osjećati nedostatak kalcija.

Drugi negativan efekat od viška natrijuma dolazi do sužavanja krvnih žila i kapilara, što negativno utječe na opskrbu krvlju. Ovo povećava pritisak. Zato nutricionisti preporučuju osobama sa visokim krvnim pritiskom dijetu sa malo soli.

Ali naravno od slaba cirkulacija ne pate samo krvni sudovi mozga. Sve tjelesne ćelije ne primaju hranljive materije i ne može u potpunosti ukloniti metaboličke produkte, što utječe ne samo na zdravlje, već i na izgled. Kosa i nokti postaju lomljivi, koža postaje suva i bleda. Višak vode i toksina također može dovesti do akni.

Ali bubrezi najviše pate od viška natrijuma. Vjeruje se da ako osoba ima natečene vrećice ispod očiju, onda su kreme od male koristi, jer su razlog problemi s bubrezima. Ali na kraju krajeva, uzrok problema možda nije nikakva bolest, već jednostavno preveliko opterećenje koje pada na ovaj organ prilikom konzumiranja soli.

Ako se odlučite odreći soli

Apsolutno nema potrebe da tijelo konzumira sol. Međutim, smanjenje njegove upotrebe je prilično teško. Zaista, kako naučiti jesti jelo, stavljajući u njega samo polovinu količine soli na koju ste navikli?

Specijalisti u prirodna ishrana Vjeruje se da sol izaziva ovisnost. Upravo iz tog razloga većina ljudi ne uspijeva jednostavno smanjiti njegov sadržaj u svojoj prehrani. Odricanje od soli može biti lakše nego posoliti samo polovinu svoje hrane.

A kako vam jelo ne bi izgledalo bljutavo i da biste pozabavili svojim ukusnim pupoljcima, možete mu dodati sok od limuna i crni biber. Pokušajte da stavite zrno soli na jezik - osjetit ćete da peče jezik, isto to čini i limunov sok. Tako ćete skrenuti pažnju sa soli i prestati da krivite sebe za slabu volju. Ovdje nikako ne možete jesti sol!

Ali, naravno, da biste potpuno izbacili sol iz prehrane, morat ćete se odreći nekoliko pripremljenih namirnica. Prije svega, od običnog tvrdog sira (ovo je rekorder po sadržaju soli, ali mu se u međuvremenu dodaje ne za poboljšanje okusa, već za bolje očuvanje proizvoda) i iz konzervirane hrane.

Izbacivanjem soli počet ćete primjećivati ​​prirodan slan okus namirnica poput paradajza, celera, jaja i ribe. Također ćete osjetiti okus soli u kupljenim kolačićima i čokoladi.

A kako biste izbjegli nedostatak natrijuma, svoju prehranu morate obogatiti hranom bogatom njime.

Koja hrana sadrži natrijum?

Natrijum se nalazi u gotovo svim namirnicama koje se uzgajaju na zemlji.

Sledeće namirnice su najbogatije natrijumom:

• Povrće (posebno paradajz).
• Bilo koje zelje (posebno celer).
• Jaja, riba, plodovi mora.

Manje količine natrijuma sadrže:

• U žitaricama.
• U voću, bobicama, sušenom voću.
• U pasulju.
• U orašastim plodovima i sjemenkama.

Promjena ishrane kako biste izbjegli sol također će poboljšati vaše zdravlje tako što će vašu ishranu učiniti bogatijom i zdravijom. Izgledat ćete i osjećati se bolje, a vaše tijelo će početi funkcionirati stabilan način rada, u koji ne treba da troši svoje rezervne resurse.

Dugi niz godina doktori su nas uvjeravali da je sol izuzetno štetna po zdravlje. Ali postoji ozbiljan problem: još uvijek nema uvjerljivih dokaza da će eliminacija soli iz prehrane smanjiti broj moždanih udara ili srčanih bolesti i produžiti živote ljudi. Štaviše, neki stručnjaci tvrde da izbjegavanje soli može donijeti više štete nego koristi.

Borba protiv soli već je u toku na državnom nivou. Na primjer, Ministarstvo zdravlja SAD-a je 2008. godine stvorilo Nacionalni projekat smanjenja soli. Više od 45 gradova, država i utjecajnih nacionalnih i međunarodne organizacije zdravstvenu zaštitu uključujući Američko udruženje za srce, Američko medicinsko udruženje i međunarodna liga hipertenzija. U Velikoj Britaniji i Finskoj poduzimaju se ozbiljne mjere za ograničavanje soli: proizvođači hrane moraju pisati ne samo o sadržaju soli u proizvodima, već i navesti njegovu preporučenu količinu. Naš Roszdravnadzor nije stajao po strani: nedavno je došlo do naredbe da se drastično ograniči količina soli u proizvodima za školske obroke. No reakcija je bila neočekivana: novine Moskovsky Komsomolets objavile su članak pod naslovom "Unsolono studiranje", čiji su junaci bili roditelji moskovskih školaraca koji su švercali so i slanice u trpezariju. Djeca su jednostavno odbijala jesti beskvasne žitarice i ćufte i radije su ostajala gladna. Ili... večerajte čips sa obližnje tezge. I ne samo djeca: i nastavnici, kako se pokazalo, preferiraju jestiva jela od zdravih. Da, to je opšte poznato višak potrošnje natrijum hlorid (odnosno obična kuhinjska so) dovodi do hipertenzije, srčanog i moždanog udara. I svrha takvog velikih projekata- spriječiti ove bolesti smanjenjem sadržaja soli u prehrani.

Grandiozni planovi, ako ne zbog jedne kontradikcije: čak i u medicinska zajednica ne postoji jednoglasnost oko toga.

Brojni stručnjaci tvrde da je porast krvnog pritiska kod osoba koje zlostavljaju kuhinjska so, objašnjava se ne toliko prisustvom natrijuma u njemu koliko hloridom. Na primjer, mnoge mineralne vode sadrže veliki udio natrijuma, ali čak i dugotrajne upotrebe mineralna voda ne povećava krvni pritisak.

Ali istovremeno moderna nauka još uvijek nema apsolutne dokaze da bi zdravi ljudi imali koristi od ozbiljnog ograničenja natrija u ishrani. Neki stručnjaci tvrde da jedenje bez soli može čak i naštetiti vašem zdravlju. Prema njihovim riječima, smanjenje soli u hrani na minimum može dovesti do neželjene posledice, a različite kliničke studije sprovedene do sada ne povezuju direktno unos soli sa kardiovaskularnim bolestima.

Postoje i prilično praktični argumenti: sol je jeftin začin i dokazani prirodni konzervans. Prehrambene kompanije imaju svoje razloge i prednosti za korištenje soli, posebno u "dugotrajnim" proizvodima. Ako budu morali tražiti zamjene, ostaje da se vidi kakav će utjecaj imati na naše zdravlje. Dovoljno je prisjetiti se zamjene za šećer, od kojih su mnoge - a to je dokazano naučnim studijama - toksične i opasne za bubrege i jetru.

Istorija uspona i pada soli

Ljudi koriste sol u svojoj hrani najmanje posljednjih 10.000 godina, otkako je čovjek prvi put posolio svoj komad mesa. Prije oko 5.000 godina, Kinezi su otkrili da usoljena hrana traje duže – sada su ljudi imali zalihe hrane za dugu i hladnu zimu. Vremenom je so postala vrednost, predmet trgovine. Zahvaljujući soli izgrađeni su gradovi poput Venecije i Osla, pa su se zbog nje čak i ratovi pokrenuli. Rimljani su solili povrće i začinsko bilje, pa se pojavila riječ salata ("salata"), a čak je i engleska salary ("plata") nastala od riječi sol.

Potrošnja soli je dostigla vrhunac kasno XIX veka, dok je još uvek bio glavni način očuvanja hrane. A počeo je da opada sa širenjem frižidera početkom 20. veka. Međutim, sredinom veka široka primena prerađene hrane koja zamjenjuje svježe pripremljenu hranu sa našeg jelovnika, dovela je do toga da je potrošnja soli ponovo porasla.

Danas dobijamo 80% dnevna doza sol ne iz soljenke, već iz proizvoda industrijska proizvodnja, poluproizvodi i konzervirana hrana. A Evropljani u prosjeku, na primjer, konzumiraju oko 8 do 15 grama soli dnevno (norma koju preporučuje SZO je 4 do 5 grama dnevno).

Prije otprilike jednog stoljeća, proučavajući pacijente s hipertenzijom, francuski liječnici su prvi otkrili da ako pacijenti konzumiraju više od 10 g soli dnevno, njihov krvni tlak naglo raste, a ako se količina soli smanji, onda se pritisak vraća u normalu. Vremenom se potvrdila hipoteza o povezanosti prekomernog unosa soli i visokog krvnog pritiska: prekomerni unos soli dovodi do toga da se tečnost zadržava u telu – da bi se bilans vode i soli. Što je više vode u tijelu - veći je volumen krvi, a što je više krvi - veći je pritisak u žilama. To je objasnilo odnos između količine soli koju osoba konzumira i razvoja hipertenzije kod njega. Osim toga, odavno je utvrđeno da visoki krvni tlak povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Velike količine krvi koje cirkulišu kroz sudove rastežu i slabe njihove zidove, što čini žile podložnima oštećenjima. A to povećava rizik od srčanog udara i smrti.

Upravo je ta veza - od konzumiranja soli do hipertenzije, a zatim od hipertenzije do moždanog udara i srčanog udara - glavni razlog za objavu rata soli.

Promjenjivo djelovanje natrijuma

Za osobe s visokim krvnim tlakom (a to je oko trećine odrasle populacije naše zemlje), smanjenje količine soli koja se konzumira na 4-5 g dnevno zaista može dovesti do smanjenja tlaka, ma koliko beznačajnog: za 5 bodova sistolnih i 3-4 dijastoličkih indikatora (vidi dolje - "Krvni pritisak u brojevima"). Na primjer, nakon sedmice "bez soli", krvni tlak pada sa 145/90 na 140/87 mmHg - naravno, takva promjena nije dovoljna da se krvni tlak vrati u normalu.

Minimiziranjem unosa natrijuma pokrećete niz procesa u tijelu.

A za ljude sa normalnim krvnim pritiskom, pokušaj smanjenja unosa natrijuma herojskim eliminisanjem soli iz ishrane smanjiće pritisak u proseku za 1-2 poena. Tonometar možda neće čak ni registrirati tako male promjene. Istraživanja pokazuju da tokom vremena izbjegavanje soli uopće neće utjecati na promjene krvnog tlaka. To je vjerovatno zato što se tijelo prilagođava niskim razinama soli. Tako se ispostavilo da eliminacija soli iz ishrane dugoročno utiče na nivo krvnog pritiska čak i manje od nekih jednostavnih promena koje možete da napravite u svom uobičajenom načinu života. Jedite 3 cjelovite žitarice dnevno i vaš sistolni tlak će se smanjiti za 6 bodova. Odustanite od jednog slatkog pića - sistolni će se smanjiti za 1,8 bodova, a dijastolni - za 1,1. Spustite 3 kilograma viška - i pritisak će se smanjiti za 1,4 odnosno 1,1 bod.

Krvni pritisak u brojkama
Sistolički pritisak je gornji broj parametra krvnog pritiska, koji pokazuje pritisak u arterijama u trenutku kada se srce kontrahuje i potiskuje krv u krvne sudove. dijastolni pritisak- donji broj pokazuje minimalni pritisak u arterijama između otkucaja srca. Krvni tlak se mjeri u milimetrima žive (mmHg) i lako ga je izmjeriti ako koristite digitalni mjerač krvnog tlaka (nedavne studije, međutim, pokazuju da su staromodni mjerači krvnog tlaka precizniji). Evo šta znače brojevi:
120/80 i ispod - Normalan krvni pritisak
139/89 (130-139/80-89) - Prehipertenzija
159/99 (140-159/90-99) - Hipertenzija prvog stadijuma (blaga do umjerena)
160+ 100+ i više - Druga faza hipertenzije (od umjerene do teške).

Osim toga, samo oko 50% svih hipertoničara reagira na sol, odnosno osjetljivi su na sol. To znači da se njihova očitanja krvnog tlaka značajno mijenjaju kada se unos soli poveća ili smanji. Čini se da je ova osjetljivost na sol nasljedna. Ova karakteristika je izraženija kod gojaznih osoba i češće se uočava u starijoj dobi.

Šta može zamijeniti sol?

Prehrambene kompanije i ugostiteljske kompanije dodaju više soli u hranu i pripremljena jela nego što lekari preporučuju jer im to pomaže da reše nekoliko problema odjednom. Prije svega, poboljšava okus: toplinska obrada neophodna za ubijanje bakterija u svježim proizvodima često neutralizira okus samog proizvoda. Ovdje se ispostavlja da je sol nezamjenjiv katalizator okusa. Osim toga, sol vlaži hranu, poboljšava njihovu teksturu i sprječava rast novih bakterija. U pečenju, sol čini da se tijesto diže i postaje elastično, osim toga, sol omogućava gotovom kruhu da zadrži zrak i da ne izgubi oblik.

Neki stručnjaci za hipertenziju zabrinuti su zbog mogućnosti da proizvođači gotova jela Ako se od njih traži da smanje količinu soli, zamijenit će sol pojačivačima okusa - mononatrijum glutamatom ili mastima - ili čak izmisliti nove vrste zamjena za očuvanje okusa i teksture hrane. S obzirom na to koliko proizvodne kompanije čuvaju recepte i formule svojih proizvoda u tajnosti, vrlo vjerojatno će biti teško ili čak nemoguće identificirati novi sastojak, a još manje njegov učinak na naše zdravlje.

Preporuke za minimalno dozvoljeni unos soli kreću se od 0,5 do 5 g dnevno. No, neki stručnjaci - terapeuti i kardiolozi - smatraju da nema smisla isključiti sol iz prehrane ili se pridržavati donje granice preporučene norme. Na primjer, danski istraživač Nails Grodal, MD, tvrdi da nema dokaza da postoji veza između nizak nivo unos soli i očekivani životni vijek. Štaviše, on kaže da je nemoguće da se iko pridržava novih smjernica, s obzirom na to da biste dosegli zakonsku granicu ako bi već pojeli muffin iz trgovine (oko 0,5 grama soli) ili šoljicu pileće supe s rezancima u kafić (oko 2 g soli). Večera u jeftinom restoranu može podići nivo natrijuma na nekoliko dana: porcija salate i piletine sa roštilja koštat će vas 2,7 g, a tjestenina s plodovima mora 3,2 g. Gotovi preljevi za salatu mogu sadržavati do 1 g soli po porciji: kečap - 0,8 g u 1 žlici, umak od morskih plodova - 1 g u 1 žlica. l., majonez -1,5 g po pola čaše.

Protivnici soli kažu: kada bismo eliminisali sol iz prehrane, bili bismo zdraviji i živjeli bismo duže. Ali nedavna istraživanja o potrebama za natrijem (koliko soli zapravo treba vašem tijelu) pobija ovu tvrdnju. Istraživači su pretpostavili da je kao rezultat evolucije nivo potrebe za soli dovoljan za održavanje funkcionisanja bio fiziološki fiksiran. razni sistemi ljudsko tijelo.

Wellness strategija
Ima ih mnogo jednostavne načine prevenciju hipertenzije, dok nije potrebno fokusirati se na unos soli.
Ako je vaš krvni pritisak normalan, nema potrebe da idete na dijetu bez soli. Odbijanje soli neće dati opipljiv učinak. Ali fizička aktivnost, od jutarnjeg zagrijavanja, dnevnih šetnji, do opipljivijih aktivnosti kao što su plivanje i časovi fitnesa, je najbolja prevencija kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije. Osim toga, potrebno je kontrolisati nivo holesterola, a za to se pridržavajte osnovnih pravila zdrava ishrana: jedite više svježeg voća, povrća, nemasnog mesa i ribe, kao i zdravih biljnih masti kao što su nerafinirana ulja, maslinovo, suncokretovo, kukuruzno itd., a obavezno mliječne proizvode s niskim udjelom masti.
Ako imate granični ili visok krvni pritisak (pogledajte „Krvni pritisak u brojkama“), razgovarajte sa svojim lekarom. On će vam reći koje će promjene u načinu života, uključujući smanjenje količine soli, pomoći da se vrati u normalu. Počnite izbacivanjem konzervirane i prerađene hrane prije nego počnete uzimati lijekove. Direktno ili indirektno na krvni pritisak utiču faktori kao što su visok holesterol, pušenje, prekomjerna težina i stres, kao i nedostatak kalijuma (koji dolazi iz voća i povrća), zloupotreba alkohola, nedostatak fizička aktivnost. Sve su to faktori rizika koji doprinose nastanku hipertenzije. Osim toga, vrlo je važno kontrolirati krvni tlak i puls – uz pomoć modernih mjerača krvnog tlaka, koji se danas prodaju posvuda, lako je to učiniti sami.

Možete li živjeti bez soli?

Najuvjerljiviji argument protiv strogih ograničenja natrijuma u ishrani, kažu zagovornici soli, je da nikada nije postojala potpuna klinička studija koja pokazuje kako konzumacija određene količine natrijuma utječe na rizik od moždanog udara, srčanog udara ili smrti. Da, dokazano je da snižavanje krvnog pritiska takođe smanjuje rizik od razvoja KVB. Ali nemamo pojma hoće li značajno smanjenje unosa soli spasiti naša srca. Isto važi i za suprotno: nije jasno da li zloupotreba soli dovodi do srčanog i moždanog udara.

Inače, nedostatak soli u prehrani nije toliko ravnodušan za naše tijelo: izaziva žeđ, umor i grčeve mišića stopala i listova - također znak nedostatka soli (zajedno s nedostatkom magnezija). , kalcijum i vitamini E, A). Čak i simptomi kao što su slabost, gubitak apetita, mučnina i povraćanje ukazuju na blagi nedostatak soli.

Zašto žene žude za slanom hranom tokom trudnoće? Da, jer fetus uzima iz njenog tijela soli koje su mu potrebne za njegov razvoj.

Istina, sol soli je drugačija: morska i kamena sol, iskopana u ekološki čistim regijama, bogata je mikroelementima vrijednim za organizam. A obična kuhinjska (rafinirana) so, koju svakodnevno koristimo, ne sadrži elemente u tragovima. To je samo čisti natrijum hlorid. Moderna tehnologija prečišćavanje soli oduzima joj sve što je vredno za zdravlje i život: jod, magnezijum, litijum, selen, cink itd. U zemljama u kojima se so dobija od tradicionalan način- isparavanje iz morska voda na suncu (npr. u Španiji, Venecueli, Japanu), bolesti kao što je rak su veoma retke limfni sistem, srčani udar, preuranjena ateroskleroza ili senilna demencija (demencija). Kao što znate, ljudi koji jedu svježe morski plodovi i koristeći morsku sol kao začin, imajte više dobro zdravlje a njihov životni vijek je duži.

Dakle, "ispravna" so u umerenim količinama neophodna je našem organizmu. Ali postoje bolesti kod kojih se preporučuje da se unos soli minimizira ili čak potpuno eliminira - to su neke bolesti bubrega, kardiovaskularne bolesti, hipertenzija i onkološke bolesti.

drevna medicina

Drevni rimski naučnik Plinije Stariji proglasio je da na svijetu postoje dvije najvažnije stvari - Sunce i sol, koje su iscjelitelji vekovima koristili kao lek. A savremeni naučnici tvrde da odbacivanje soli nije bezopasno za zdravlje: očigledno je da smanjenje unosa natrijuma pokreće mnoge različite procese, i dobre i štetne. Na primjer, pokazalo se da nizak sadržaj natrijuma dovodi do povećanja nivoa holesterola i triglicerida. A to je ozbiljan rizik od razvoja ateroskleroze. I još nekoliko argumenata u odbranu soli.

• Sol je vitalna važan element za osobe koje pate od tipa I. Pomaže u ravnoteži nivoa šećera u krvi, čime se smanjuje potreba za inzulinom.
• Sol ima antidepresivna svojstva. Ovim britanski naučnici objašnjavaju zavisnost većine ljudi od prekomernog unosa soli u hranu i želju za slanim grickalicama - čipsom, orašastim plodovima, slamkama itd.
• Sol je potrebna za održavanje nivoa melatonina (hormona sreće i zadovoljstva) u mozgu. Kada voda čisti tijelo od toksičnog otpada, sol pomaže u zadržavanju potrebne količine tekućine u tkivima. I izbegavajte gubitak esencijalne aminokiseline kao što su triptofan i tirozin. A ako ima dovoljno vlage u međućelijskom prostoru, ove aminokiseline se u potpunosti koriste za proizvodnju serotonina i melatonina.
• Sol je neophodna za regulaciju kiselosti u unutarćelijskoj sredini, posebno je važna za moždane ćelije. Zato soli i minerali bez soli i ispiranje iz organizma povećavaju rizik od Alchajmerove bolesti.
• Sol je apsolutno neophodna za pravilnu probavu. Ali – najvažnije – morate zapamtiti da količina soli čini lijekom ili otrovom!

Diskusija

Osjećao sam jake bolove u leđima i ramenima. Rekli su da je to nakupljanje soli.
Sada pokušavam da jedem sve bez soli, u ekstremnim slučajevima dodajem morsku so.
Ramena, leđa su prestala toliko da bole =) skoro da i ne bole.

Posolim ili u knedle (1 put mesečno) ili malo u supu (1 put mesečno). I ne koristim ga uopšte, unutra je čista forma. Budući da čips i slični proizvodi sadrže sol. A ona, siguran sam, nije najštetnija na listi sastojaka.

Komentirajte članak "Sol: "bijela smrt" ili suština života?"

Plašimo se smrti jer strah se pojavljuje ispred svega što ne razumijemo. Kao što znate, problem koji se ne može promijeniti najbolje je zaobići ako promijenite svoj stav prema njemu. Jedini način da prestanete da se plašite smrti jeste da shvatite da je ona neizbežna i da će se dogoditi jednog dana, kao što je bilo sa svim ljudima pre vas. U međuvremenu, vredi razmisliti o tome kakav će biti vaš život. Poruka o Gralu će vam reći kako da naučite živjeti tako što ćete "odigrati svaku njegovu epizodu". Ne propustite nijednu vrijednu...

Odlučio sam da objavim ovaj post, jer mi se članak učinio vrlo zanimljivim. Štaviše, ažuriran je. Nakon porođaja, moj muž i ja smo imali jako cool odnos. I nisam gajila nikakva osećanja prema njemu. A iz članka sam iskoristila savjet i napisala poruku svom mužu s ljubavnom porukom. Istina, u početku je bilo teško sve ovo učiniti, prešlo bi se na romansu. A onda, kako se okretalo, okretalo se. Sada opet Medeni mjesec. Ura. Pročitajte članak i iskoristite savjet!!! [link-1]

Šta je smisao života? - vodič za teška pitanja"Šta je smisao života" - s jedne strane, nema generalnog odgovora na ovo pitanje, as druge strane ima mnogo odgovora. Ali kako odabrati onu koja vam odgovara? Gdje počinju sva ta traganja za smislom života, zašto uopće postoje? Zašto smo toliko zabrinuti zbog ovog pitanja? Ne mogu vam dati univerzalan i uopšten odgovor, i po tome se malo razlikujem od drugih psihologa. Ali pokušat ću pokazati iz kojih komponenti proizlazi...

Naučnici do sada nisu mogli dati tačan odgovor na ovo pitanje, ali rezultati istraživanja naučnika sa Univerziteta Sautempton (UK) pokazuju da nakon srčanog zastoja osoba ima još 3 minute svijesti. Preživjeli bliski smrti često dijele vizije koje su imali nakon što im je srce stalo, ali ljekari su ranije tvrdili da to nije ništa drugo do halucinacije. Međutim, podaci koje su istraživači prikupljali tokom 4 godine mogli su da objasne šta se dešava sa mozgom...

Olga Mar, nasljedni bijeli mag. Svoju snagu dugujem Rodu, a svoje znanje mojoj baki Zoji, koja me je pored magije učila iskrena ljubav svom komšiji. Sjećam se kako ne samo ljudi koji trebaju magična pomoć, ali i početnici majstori magije - za savjet. Baka je odbijala samo one koji su hteli da naude drugome - da oduzmu ljubav, sreću, bogatstvo, da donesu štetu ili prokletstvo. Ja, kao i moja baka, radim samo na polju bijele magije, ne radim ekstrasenzornu percepciju i ne ...

Diskusija

Nisam vidjela izlaz iz situacije, kako vratiti muža, obnoviti našu vezu i odlučila sam se obratiti Olgi Mar. Olga, napravila si ljubavnu čaroliju i nakon nekog vremena muž se vratio i sada je s nama sve u redu. Hvala vam puno na pomoći i savjetujem svima.

Devojke, da budem iskrena, ne verujem baš u magiju, ali moja sestra je zaista insistirala da se obrati Veri Mihajlovoj kada mi se život preokrenuo. Ne znam da li su to zaista neke sile koje ne razumem ili velika energija i psihološka sugestija, ali nakon susreta sa njom moji problemi sa timom u kancelariji su vrlo brzo nestali. Vjerovali ili ne - uvjerite se sami, ali Vera mi je puno pomogla i na tome sam joj jako zahvalna i spremna da vas posavjetujem. [email protected] i vk

Riječ "sol" koristimo ne samo doslovno, već i figurativno. Na primjer, koristimo izraze “sol zemlje”, “sol u njegovim riječima” kada želimo opisati značenje nečega vrlo važnog za nas. A, ovdje se riječ "neukusno" koristi samo da označi nešto krajnje nezanimljivo i neupadljivo. S druge strane, sol se naziva i "bijela smrt". Kako to? Da li je so dobra ili loša?

Sol je drevni proizvod

Otkad postoji čovječanstvo, toliko je koristilo sol kao nezamjenjiv začin. Sama riječ "sol" zvuči potpuno različitim jezicima neverovatno slično. Na latinskom "sal", na engleskom "salt", na francuskom - "sel", na njemačkom - "salz" i tako dalje. Rudnici soli su oduvijek bili najprofitabilnije zanimanje, nestanak soli je više puta u povijesti čovječanstva izazvao nerede soli, a upravo je u tim periodima nestašice soli sol postala protuvrijednost novca i bila je cijenjena više od samo zlato.

Da li ljudi zaista toliko vole slano? Naravno da ne. Sol nam je apsolutno neophodna za održavanje života.

Koliko soli nam je potrebno

Sol je nezamjenjiva za svakog čovjeka, poput hrane ili vode. Fiziološka potreba osobe za soli je otprilike 10 grama dnevno, plus-minus 2-3 grama, što zavisi od starosti, pola, telesne težine i vrste ljudske aktivnosti. Na primjer, ljudi s visokim utrobom koji gube mnogo soli znojenjem moraju povećati normu - do 12-15 grama dnevno, ali oni koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema, bubrezi, pankreas, urolitijaza i mnoge druge patologije trebale bi, naprotiv, smanjiti njihov dnevni obrok na oko 5 grama dnevno. Štaviše, moramo imati na umu da mnoge namirnice, posebno povrće, voće, meso, mlijeko već sadrže NaCl, pa se ispostavilo da je bolje jesti hranu uvijek malo posoljenu. Ali najbolje je izbjegavati konzerviranu hranu, proizvode brze hrane, slane sireve, kobasice i kobasice s indikatorima van skale u pogledu količine soli. Mogu ih jesti samo apsolutno zdravi ljudi, pa čak i tada - što rjeđe, to bolje.

Tako se ispostavlja da je so za osobu vitalna, ali u maloj količini. A ako se ova norma stalno prekorači, onda sol može postati, ako ne "bijela smrt", onda svakako "bijeli neprijatelj".

Zašto je organizmu potrebna so?

Općenito, sol igra važnu ulogu u složenim metaboličkim procesima. Natrijum hlorid je deo krvi, limfe, pljuvačke, suza, želudačnog soka, žuči – odnosno svih tečnosti našeg organizma. Bilo kakve fluktuacije u sadržaju soli u krvnoj plazmi dovode do ozbiljnih metaboličkih poremećaja, a kako se gotovo sve naše bolesti objašnjavaju biohemijskim kvarovima, jasno je da će one biti sljedeći korak! Zašto je našim tekućim medijima potrebna sol?

• Prije svega, samo ljudsko tijelo sadrži natrijum (oko 15 g), pri čemu je trećina ove zapremine prisutna u kostima, a ostatak u ekstracelularnim tečnostima, u nervnom i mišićnom tkivu.
• NaCI je esencijalni elektrolit i pomaže u održavanju ravnoteže između vode i elektrolita u tijelu. Natrijum je "odgovoran" za razmjenu vode između stanica i međućelijskog prostora. Kalijum - za ispravan osmotski pritisak unutar svake ćelije.
• Razmjena kalijuma i natrijuma jedan je od najvažnijih procesa u životu ćelija. mišićno tkivo i sistemi.
• Natrijum je uključen kao katalizator u proizvodnji vrijednih probavnih enzima.

Zato ne možete potpuno uskratiti organizmu soli, koju tako slavno savjetuju razni "zdravi" sistemi ishrane. Budite adekvatni - Natrijum i hlor su apsolutno neophodni za vaše zdravlje. Sadržaj soli samo u samim proizvodima ne nadoknađuje potrebe za soli organizma za njegovo normalno funkcioniranje.

Samo posolite hranu umjereno, bez preteranog soljenja.

Koja je opasnost od viška soli

• NaCl ima veoma vrijednu osobinu za tijelo da veže vodu. 1 gram soli može vezati oko 10 mililitara vode. Ali to je svojstvo soli u koje ga pretvara opasan proizvod kada je prezasićen tjelesnim tkivima. Primljeno je previše soli - odmah dolazi do viška vode, što mnoge preopterećuje najvažniji organi. Dakle, srce je prinuđeno da pumpa veći volumen krvi, što znači da mora raditi pojačano, bubrezi moraju uklanjati višak vode i soli iz tijela itd.
• Ako su svi sistemi zdravi, onda oni, čak i ako su prenapregnuti, uklanjaju višak tečnosti iz organizma, ali ako bubrezi i srce ne mogu da se nose sa takvim obimom rada, onda će osoba imati otekline, visok krvni pritisak, glavobolje (ne samo povećanje arterija, ali i) .
• U novijim studijama dokazano je da oni ljudi koji konzumiraju prekomjerno soli imaju veću vjerovatnoću da "dobiju" očnu kataraktu, a pate i od oštećenja vida (povećan intraokularni pritisak).
• Stalni višak soli „tjera“ bubrege, između ostalih faktora, na njihove bolesti: nefritis (bubrežni glomeruli), nefroza (bubrežni tubuli). Sol, otopljena, prolazi kroz kristalizaciju, formirajući urinarne kamence.
• Višak soli zajedno sa drugim neorganskim mineralima i kiselinama (pod uslovom da postoji metabolički poremećaj) se taloži, što dovodi do pojave gihta.

Kao što vidite, pogodna Hipokratova izreka je savršena za so: "Ista supstanca može biti i lek i otrov, sve je u dozi." Kako odrediti ovu dozu na oko? I kako možete smanjiti količinu soli u svakodnevnu ishranu ako ste ljubitelj jarkih ukusa?

Pravila soljenja

Prvo, postoje norme za dodavanje soli prilikom kuhanja različita jela. Posebno je važno znati stope soljenja onih proizvoda koji se kasnije više ne mogu soliti, npr. mljeveno meso ili test.

• Za 1 kg mlevenog mesa ili komada mesa - 15-20 grama soli (1,5-2 kašičice)
• Za testo sa kvascem- 12 grama soli na 1 kilogram brašna. (1 kafena kašičica)
• Za pirinač i heljdu - 20 grama soli po kilogramu žitarica (2 kašičice)
• Preporučljivo je potsoliti supe, tjesteninu i krompir, te malo posoliti prije jela - tako će manje ispasti u jelu

Drugo, postoje neki načini za smanjenje količine soli.

• Salata se može gotovo ne soliti, već začiniti sok od limuna i začine.
• Koristite morsku sol umjesto obične soli – ona sadrži do 80 vrijednih minerala i elemenata u tragovima koji su korisni za ljude. Ali važno je zapamtiti da se njime može soliti samo gotovo jelo, jer se u procesu termičkog razvoja uništavaju mikroelementi.
• Zapamtite to u proizvodima industrijska priprema količina soli premašuje svaku normu, posebno u "brzim" supama, kečapima, majonezu, senfu, žitaricama. Takođe, ne verujte natpisima "bez dodavanja soli", jer je najverovatnije zamenjen mononatrijum glutamatom ili umak od soje već sadrži dovoljno natrijuma.
• Zapitajte se – da li zaista trebate toliko soliti hranu ili je to samo navika u ishrani? Odgovor će, najvjerovatnije, biti pozitivan, pa će vam biti jednako lako da formirate drugog navika u ishrani- jedu hranu sa malo soli u strogom skladu sa svojim potrebama.