Условно разрешени храни. Хляб и брашно

Захарният диабет принадлежи към категорията на комплексните заболявания, диагностицирани с нарастваща честота. Основният проблем на това заболяване е значително повишените темпове.Здравият панкреас произвежда специален хормон - инсулин, който е отговорен за преработката на захарите от храната. Глюкозата е "горивото" за клетките, осигурявайки им необходимата енергия за нормален живот. А при диабета няма достатъчно инсулин и захарта остава в кръвта.

Видове диабет

Лекарите разграничават два вида заболяване:

• диабет тип 1 или инсулинозависим;
• диабет тип 2 или неинсулинозависим.

Причините за образуването на заболявания са различни. Например, диабет тип 1 възниква, когато генетично предразположение. Понякога може да е резултат от вирусна инфекция.

Факторите, които провокират развитието на диабет тип 2, включват:

• генетично предразположение;
• затлъстяване;
• ендокринологични заболявания;
• патология на хипофизната жлеза или надбъбречната кора;
• холелитиаза;
• хипертония;
• тумори на панкреаса.

Лекарите имат на разположение много лекарства, които могат да понижат кръвната захар, но също толкова важна роля играе терапевтичното хранене. Това е диетата "Таблица 9". диабет. Тя играе специална роля в лечението болест на дробоветеИ средна степенземно притегляне.

Терапевтична диететика: Основи

Диета "Таблица 9" задължава пациента да спазва следните правила:

• Храненето трябва да е често и редовно. През деня трябва да ядете поне 5 пъти и винаги по едно и също време.
• Порциите трябва да съдържат приблизително еднакво количество въглехидрати, както и да са еднакви по калории.
• Диета номер 9 е доста разнообразна, тъй като ви позволява да ядете много храни, които съдържат малко количество захар.
• Обикновената захар трябва да се замени със сорбитол, ксилитол или други подсладители.

Диета 9 за диабетици с наднормено тегло трябва да включва в ежедневна диетаследните продукти:

• зеле (прясно и кисело);
• спанак;
• краставици;
• салата;
• домати;
• зелен грах.

Тези храни могат да увеличат чувството за ситост, тъй като порциите за частични хранения са доста малки.

За да се подобри функцията на черния дроб, диетата "Таблица 9" за диабет трябва да включва извара, овесени ядки и соя. В същото време бульоните от месо или риба, както и пържените храни трябва да бъдат ограничени.

Диета "Таблица 9": меню

За хората страдащи от тази болестразработи множество варианти за храна и рецепти. може да се използва и у дома. За да направите това, просто трябва да знаете списъка с разрешени и забранени продукти.

Одобрени продукти

Диета номер 9 може да съдържа следните ястия и храни:

Обогатете диетата си основни витаминимая (бирена или хлебна), ще помогне отвара от шипки.

Забранени продукти

Диета номер 9 изисква пълно премахване на следните продукти:

• Всякакви сладкиши, включително сладко и мед, както и сладкарски изделияи мъфин.
• Свинска и агнешка мас.
• Пикантни, пушени, солени и пикантни ястия, както и черен пипер и горчица.
• Алкохол.
• Стафиди, грозде и банани.

Приблизителна дневна диета за диета

През целия ден са разрешени за консумация 150 грама пшеничен и 250 грама ръжен хляб.

Ако е предписана диета 9, менюто за деня може да включва следните ястия:

• За закуска - каша от елда, месен пастет, чай с мляко и хляб и масло.
• В можете да ядете извара, да изпиете чаша кефир. Хляб, масло и чай също са разрешени.
• Обяд (след работа): супа със зеленчуци, варено месо с картофи, ябълка.
• Вечеря: котлети от моркови с извара или риба с варено зеле и чай.
• През нощта трябва да изпиете чаша кефир.

Рецепти за ястия

Ако се замислите, диетата изключва много от храните, които човек обича, но с правилен подход може да бъде изненадващо вкусна и разнообразна. Подбрахме няколко нестандартни рецепти за ястия, които напълно отговарят на изискванията на диетолозите.

Рибен пастет

Лесно за приготвяне ястие. Ще ви трябват варени филета и моркови. Зеленчукът се нарязва на кубчета и се задушава с олиото. Когато морковите омекнат, смесете ги с рибното филе и разбъркайте добре. Преди сервиране посолете леко и добавете малко масло.

месно сирене

Необичайно, вкусно и задоволително. Трябва да сварите малко месо. Оризът трябва да се свари на лепкава каша. След това месото и овесената каша, преминали през месомелачката, се смесват старателно до получаване на хомогенна маса. Поднася се охладено.

Селска супа

Първо се вари бульон от нискомаслено месо. След това към него се добавят следните зеленчуци: нарязано бяло зеле, пържени моркови и ряпа. При сервиране поръсете супата с билки и сложете пресни домати, нарязани на кубчета или филийки в чиния.

Зеленчукова супа с перлен ечемик

Друг вариант на диетична супа. Ечемикът се накисва предварително. Като основа за супа можете да използвате зеленчуци или пилешки бульон. Приблизително 10 минути преди зърнената култура да е готова, към супата се добавят картофи, печено (лук и моркови). Поръсете с билки преди сервиране.

Банички с моркови и ябълки

Ще ви трябват моркови, ябълки, мляко, яйца и грис. Първо прекарайте морковите през месомелачка или настържете. Нарежете ябълките на малки парчета. След това изсипете мляко в морковите и добавете грис към сместа. Разбърква се старателно и се вари около 10 минути при непрекъснато бъркане. Добавете ябълка и яйце към охладената маса. Сол на вкус. След това оформете котлети, оваляйте ги в брашно. Кюфтенцата се заливат със соса и се слагат за кратко във фурната.

Самбук от ябълки

Ще ви трябват ябълки, заместител на захарта и яйчен белтък. Отстранете сърцевината на ябълките и ги запечете във фурната. Охладените плодове избършете през сито. Трябва да получите пюре, в което трябва да добавите заместител на захарта и протеини. Масата се разбива, докато на повърхността се появи пяна. След това разреденият желатин се въвежда в ябълково-протеиновата смес и се излива във форми. Вкусен и здравословен десерт е готов.

Както можете да видите, диета номер 9 може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Просто трябва да съставите собствено ежедневно меню въз основа на разрешения списък от продукти и не забравяйте да посетите Вашия лекар. Бъдете здрави!

Същността на диета номер 9

Тази хранителна система има разновидност 9а, която се предписва на пациенти с диабет и 2-3 степен на затлъстяване. И двата варианта са добре балансирани. Такава диета може да се спазва дълго време без риск за здравето. Количеството вредни храни и въглехидрати е сведено до минимум, действието на диетата Pevzner 9 е насочено към подобряване на благосъстоянието на пациентите, нормализиране на метаболизма и стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Цел и показания за диетата

Целта на диета номер 9: нормализиране на въглехидратния метаболизъм, корекция на мастния и водно-електролитния метаболизъм, стабилизиране на нивата на кръвната захар.

9 масата често се назначава в следните случаи:

• Захарен диабет от среден и лек, при условие че се назначават минимални дози инсулин (0-30 единици на ден).
• Леко наднормено тегло.
• Инфекциозна лезиястави, ревматизъм.
• Бронхиална астма.
• Диатеза, алергии.

Обща характеристика на лечебната маса №9

Калоричното съдържание на дажбите е 2300-2500 kcal на ден. Химичен съставтаблица номер 9 е както следва:

• 300-350 г въглехидрати.
• 90-100 g протеини (поне 55% от животински произход).
• 75-80 г мазнини (до 30% растителни).
• До 12 г сол.
• Най-малко 1,5 литра чиста водаежедневно.

Характеристики на захранващата система:

• Можете да ядете 5-6 пъти на ден, като равномерно разпределите количеството въглехидрати.
• Вместо захар използвайте заместители (ксилитол, стевия, захарин, сорбитол и др.) - тяхното калорично съдържание също трябва да се вземе предвид при съставянето на диетата.
• Общо теглоконсумирани продукти - не повече от 3 килограма на ден.
• Температурният режим е нормален.
• За предпочитане е храната да се вари, приготвя на пара или да се пече. IN редки случаиима пържени и задушени ястия.
• Броят се увеличава диетични фибри, липотропни вещества и витамини. Консумацията на огнеупорни мазнини и въглехидрати е ограничена, количеството на холестерола е умерено ограничено, готварска сол, екстрактивни вещества.

Храни и диети

Какво можете да ядете по време на диетата, вижте таблицата:

Продуктова група	Разрешен списък	Препоръчително е да се ограничи
продукти от брашнои хляб	Хляб от брашно от 2 клас, ръж, протеинови трици	Невкусни продукти от брашно
Месо и риба	Нискомаслени сортовемесо (телешко, пилешко, пуешко, заешко). Риба (мерлуза, минтай, щука, костур и др.)	странични продукти, рибни консервив доматен и собствен сок, диетичен колбас и кренвирши
яйца	1-2 на ден, за предпочитане протеинови омлети	Бъркани яйца
Млечни продукти	Кисело-млечни напитки и мляко, нискомаслена и полумаслена извара, безсолни сирена	Сметана
Зърнени култури, бобови растения, тестени изделия		Бобови растения, елда, пшеница, ечемик, просо, ечемик, овесена каша
мазнини	Растително масло (ленено, слънчогледово, зехтин и царевица)	Масло и гхи
Зеленчуци	Тиквички, тиква, тиква, маруля, краставици, билки, зеле	Картофи, моркови, зелен грах, цвекло
Първо хранене	Шчи, омразни бульони, зеленчукови супи, борш, окрошка	Супа от цвекло, картофи
Плодове, горски плодове, лакомства	Пресни плодове и плодове, желета и мусове със заместител на захарта	Пчелен мед
Сосове и подправки	Домат, зеленчуков сос, билки, сосове върху омразни бульони	Горчица, хрян, черен пипер
Напитки	Кафе и чай с мляко, зеленчукови сокове, бульон от шипка (2 супени лъжици плодове на литър вода, оставете да вари 30 минути.	Сокове от неподсладени горски плодове и плодове

Какво не трябва да ядете по време на диета:

Продуктова група	Списък на забранените
Брашно и хляб	Бутер тесто
Месо и риба	Тлъсти меса и птици, консерви, повечето колбаси, пушени меса, солена риба, хайвер
Млечни продукти	Сладки сирена, сметана, солени сирена
Зърнени култури, бобови растения, тестени изделия	Грис, ориз, паста
мазнини	Готварски и огнеупорни мазнини
Зеленчуци	Туршии, маринати
Първо хранене	Богати бульони, млечни супи
Плодове, горски плодове, лакомства	Повечето сушени плодове, конфитюр, захар, сладкарски изделия
Сосове и подправки	Майонеза, закупени сосове (мазни, солени и пикантни)
Напитки	Сладки лимонади и сокове

Съвет на диетолог. Когато избирате храни с тяхната способност да повишават кръвната захар, трябва да използвате гликемичния индекс (GI). Индикаторите на GI според различните автори са малко по-различни, поради факта, че един и същ продукт, отглеждан при различни условия, може да съдържа различно количествовъглехидрати, мазнини и протеини. Важна е и кулинарната обработка, съдържанието на фибри в него, както и особеностите на яденето на ястието. При смесена диетакогато се използват няколко продукта с различен ГИ, концентрацията на глюкоза в кръвта се увеличава по-бавно в сравнение с употребата на един продукт. На пациентите с диабет се препоръчва не само да намалят количеството храни с висок ГИ, но и да ги използват в комбинация с или след хранене с нисък ГИ. Препоръчително е да се използват храни, чийто GI не надвишава 50. Сред зърнените храни трябва да се даде предпочитание на неполираните цели зърна.

Примерно меню за седмицата

Меню за седмицата за диета 9

Ден от седмицата	Приблизителна диета
пн	Закуска (09:00): елдас мляко (250 гр.). Втора закуска (11:00): нискомаслено извара (100 г). Обяд (13:00): зелева супа със зеле (200 г), варено пиле (120 г). Следобедна закуска (16:00 ч.): портокал. Вечеря (19:00): задушено зеле(120 г), варена риба(100 г). Преди лягане: чаша кефир
вт	Закуска (09:00): овесена каша с ябълка (250 г). Втора закуска (11:00): плодово желе (100 г). Обяд (13:00): туршия (200 г), телешко варено (120 г). Следобедна закуска (16:00 ч.): ябълка. Вечеря (19:00): картофено пюре (120 г), котлет на пара (100 г). Преди лягане: чаша кисело мляко
ср	Закуска (09:00): протеинов омлет(180 г), домат. Втора закуска (11:00): ябълка. Обяд (13:00): зеленчукова супа (200 г), пилаф (120 г). Следобедна закуска (16:00): мус от горски плодове (120 г). Вечеря (19:00): варен минтай (120 г), салата от моркови (100 г). Преди лягане: чаша кефир
чт	Закуска (09:00): гювеч от извара (200 г). Втора закуска (11:00): грейпфрут. Обяд (13:00): постен борш (200 г), яхния (120 г). Следобедна закуска (16:00): бульон от шипка (200 г), бисквитени бисквити(30 г). Вечеря (19:00): месо със зеленчуци (250 г). Преди лягане: чаша изварено мляко
пт	Закуска (09:00): ечемична кашас мляко (200 гр.), ябълка. Втора закуска (11:00): кисело мляко с боровинки (80 г). Обяд (13:00): супа от пюре от гъби (200 г), пюре от тиква (80 г), телешко варено (80 г). Следобедна закуска (16:00): бульон от шипка (200 г), сандвич със сирене (50 г). Вечеря (19:00): зелев шницел (150 г), телешка пържола (100 г). Преди лягане: чаша кефир
сб	Закуска (09:00): овесена каша с горски плодове (200 г). Втора закуска (11:00): извара (100 г). Обяд (13:00): супа от грах(200 г), варено месо (120 г). Следобедна закуска (16:00): зеленчуков сок (200 г), крутони (30 г). Вечеря (19:00): рохко сварено яйце, зеленчукова салата (200 г). Преди лягане: чаша мляко
слънце	Закуска (09:00): извара с плодове (180 г). Втора закуска (11:00): хляб с докторска наденица (50 г). Обяд (13:00): зеленчукова супа (200 г), пилешко суфле (120 г). Следобедна закуска (16:00): плодова салата(150 г). Вечеря (19:00): варена риба (100 г), задушени зеленчуци (140 г). Преди лягане: чаша кисело мляко

Здравословни рецепти

Диетични котлети.За готвене ще ви трябват 200 г постно месо, 30 г ръжен хляб, 10 г масло, малка глава лук, 40 мл нискомаслено мляко, сол, подправки.

Процес на готвене:

• Изплакнете месото, отстранете сухожилията и прекарайте през месомелачка.
• Накиснете хляб в мляко.
• Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.
• Сол, черен пипер на вкус.
• Оформете малки банички и поставете върху намаслена тава за печене.
• Печете 20 минути във фурната на 180 градуса по Целзий.

Минтай на татарски.За готвене ще ви трябват 200 г нискомаслено рибно филе, четвърт лимон, 30 г нискомаслена заквасена сметана, маслини, билки, зехтин.

Процес на готвене:

• В съд за печене добавете 20 мл зехтин, сложете парчетата риба.
• Поръсете филето лимонов сок.
• Изпратете във фурната, загрята до 170 градуса по Целзий, за 5 минути.
• След това добавете заквасена сметана, маслини, кора, сол и оставете да къкри още 20 минути.
• Преди сервиране добавете ситно нарязани зеленчуци.

Диетичен пудинг.Ще ви трябват следните съставки: 200 г тиквички, 100 г ябълки, 30 мл прясно мляко, 4 с.л. л. ръжено брашно, яйце, арт. л. масло, 40 г нискомаслена сметана.

Процес на готвене:

• Ябълките обелете и настържете на едро ренде, като тиквичките.
• Добавете мляко, брашно, масло, яйце, разбъркайте добре.
• Изсипете във форма, изпратете във фурната за 25 минути при температура 180 градуса по Целзий.
• Може да се подправи преди сервиране с нискомаслена заквасена сметана.

Диетична таблица номер 9 се препоръчва за хора с лека до умерена форма на диабет. умерено, пациенти с нормално или леко наднормено тегло, които не получават инсулин или го получават в малки дози, както и за избор на дози инсулин или други лекарства.

Въпреки това, таблица за лечение номер 9 се препоръчва и за тези, които току-що са били диагностицирани с повишени нива на кръвната захар и често се случва, че правилното хранене може да предотврати диабета.

Правила за хранене

Основните правила на диетата са умереност в храненето, чести срещихрана (5-6 пъти на ден) и ограничаване на приема на въглехидрати. В допълнение, в диета номер 9, консумацията на мазнини е намалена, богатите на холестерол храни (тлъсто месо, яйца, масло, пушени храни, месни и рибни полуфабрикати) са ограничени, което ще повлияе положително на фигурата и ще ви помогне да отслабнете , Ако някой.

Пържените и пушените храни са напълно забранени, приемът на сол и захар ще трябва да бъде ограничен, а захарта като цяло ще бъде заменена с естествени подсладители (ксилитол и сорбитол). Газираните напитки и други вредни продукти също са напълно забранени.

Калоричното съдържание на дневната диета е 2100-2400 килокалории. Препоръчително е да пиете до 2 литра течност на ден.

Как да готвя?

Най-добре е да се вари или пече във фурната, по-рядко - да се задушава. На втория или дори на третия бульон се приготвят месни и рибни супи.

Какво е невъзможно?

Напълно забранени са всякакви продукти със захар, алкохол, полуфабрикати (месни, рибни и млечни), тлъсто месо и богати бульони, консерви, маринати, сладки тестени ястия и сладкиши. Не можете да ядете хайвер, солени сирена, сладка извара и сметана, ориз, грис и тестени изделия, мазни, пикантни и солени сосове. Забранени са сладките плодове – грозде, стафиди, банани, смокини и фурми.

Специален хляб за диабетици също не е най-добрият избор, при приготвянето му захарта се заменя с фруктоза, а брашното остава "въглехидратно" - пшенично. Ето защо е по-добре да ядете протеинов хляб с добавка на трици или 250 грама ръж и 150 грама пшеничен хляб.

Яйцата са разрешени, но не повече от 1,5 броя на ден. Можете да ги приготвите меко или да направите протеинов омлет, тъй като е по-добре да ограничите консумацията на жълтъци.

Списък на разрешените продукти

Супите могат да се варят със зеленчукови, нискомаслени и нискомаслени бульони от месо, риба и гъби, с добавяне на разрешени зърнени храни, картофи или кюфтета.

От месото се допуска постно говеждо, телешко, нарязани и меса свинско, агнешко, заешко. Птиците могат да бъдат пуешки и пилешки. Допускат се още диабетични и диетични колбаси, варен език и по-рядко черен дроб.

Можете да постните видове риба. Разрешени са и рибни консерви в собствен сок и домати.

Млечните и кисело-млечните напитки, както и изварата трябва да са полумаслени или обезмаслени. Заквасената сметана е възможна, но ограничена. Допуска се и безсолно и нискомаслено сирене.

Позволени са зърнени и бобови култури, но не много. Можете да готвите зърнени храни от елда, ечемик, просо, ечемик, овесени ядки.

Тъй като зеленчуците съдържат въглехидрати, те могат да бъдат ограничено количество. Разрешени са картофи, моркови, цвекло и зелен грах. Предпочитани зеленчуци, съдържащи под 5% въглехидрати са зеле, тиквички, тиква, маруля, краставици, домати, патладжан.

От закуски можете да винегрет, салати от свежи зеленчуци, зеленчуков и тиквен хайвер, накисната херинга, месо, заливна риба, салати с морски дарове, нискомаслено телешко желе и безсолно сирене.

Мога пресни плодовеи плодове от сладки и кисели сортове под всякаква форма, изключително рядко - мед.

От напитки можете да пиете чай, кафе с мляко, зеленчукови сокове, слабо сладки плодове и плодове, бульон от шипка.

За готвене можете да използвате несолено масло, гхи и растителни масла.

Варианти на менюто за деня

Вариант номер 1

Закуска: просо, ябълка

Снек: кисело мляко

Обяд: вегетарианска зелева чорба, чушки, пълнени с месо и зеленчуци, свежа салата.

Следобедна закуска: гювеч от извара с моркови

Вечеря: пилешки гърдизадушени, печени зеленчуци

Вариант номер 2

Закуска: омлет със зеленчуци

Снек: ряженка със супена лъжица овесени трици

Обяд: крем супа от карфиол, месен гулаш, просо и лук

Обяд: салата от зеле

Вечеря: яхния и зеленчукова яхния

Вариант номер 3

Закуска: гювеч от извара с пресни плодове

Снек: 2 ябълки

Обяд: зеленчукова супа, агнешко печено и зеленчуци на пара

Следобедна закуска: чаша кефир с трици

Вечеря: варени скариди и броколи на пара

Рецепти за маса номер 9

Салата с треска

400 г пшеничен флейкс

50 g сорбитол

300 г масло

200 г сорбитол

100 мл вода

10 г коняк

Стъпка 1. Изсушете триците във фурната, смилайте в кафемелачка и пресейте.

Стъпка 2. Смесете яйцата със сорбитол, загрейте сместа до 45 ° C във водна баня и разбийте, докато обемът се увеличи 2,5-3 пъти. Постепенно добавете трици, добавете ванилин и разбъркайте.

Стъпка 3. Поставете тестото в намаслена форма и печете 20-30 минути на 130°C. Охладете бисквитата.

Стъпка 4. За крем разтворете сорбитол в гореща вода, охладете, комбинирайте с коняк.

Стъпка 5. Разбийте маслото и, без да спирате разбиването, на няколко етапа добавете получения сироп към маслото.

Стъпка 6. Нарежете готовата бисквита хоризонтално на 2 торти, намажете ги с крем и поставете една върху друга. Нарежете получената основа на торти.

Една от най-сериозните патологии ендокринна системасе счита за захарен диабет. Лечението на това заболяване е да се вземат определени медицински препаратии корекции на храненето. От менюто се изключват максимално въглехидрати, животински мазнини, захар. За пациенти с диабет се разработва специално меню - диета 9 според Певзнер. Преди да започнете лечението, запознайте се с неговите правила и характеристики.

Какво означава таблица 9 за диабет

Развитието на захарен диабет води до въглехидратния метаболизъмв тялото има лоша смилаемост на глюкозата, повишена абсорбция на мазнини и гликоген и в резултат на това повишаване на кръвната захар. За да разрешите проблема, a диетична маса 9, който има умерено калорично съдържание поради изключването на лесно смилаеми въглехидрати и мазнини от менюто. Благодарение на тази диета лекарите постигат нормализиране на въглехидратния метаболизъм..

Гликемичен индекс (GI)

Това е мярка за ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е GI в продукта, толкова по-бързо ще се повиши нивото на захарта след хранене и обратно. GI обикновено се разделя на три типа: нисък, среден и висок. За хората с диабет е за предпочитане да ядат храни с нисък и среден ГИ, освен ако не е препоръчано друго от лекар. Можете да разберете GI на даден продукт, като използвате сравнителна таблица, която можете да намерите на специални медицински сайтове.

Хлебна единица (XE) и процедурата за нейното изчисляване

Международна мярка за изчисление, която показва приблизителното количество въглехидрати в дадена храна в сравнение с филия хляб. Тази система за броене ви помага да изберете правилната доза инсулин, като прецените колко хлебни единици ще бъдат изядени на едно хранене. И така, 1 XE съдържа около 13 грама въглехидрати, което ще увеличи повишаването на кръвната захар с 2,8 mmol / l. От това следва, че за усвояването на 1 единица хляб е необходимо да се вземат 2 единици. инсулин. Оптимално дневни париЗачитат се 18-25 хлебни единици, разделени на 6 хранения.

Принципи и правила на диетата

Диета 9 включва хранене приблизително по едно и също време, защото това ще повлияе благоприятно на храносмилателната система. Не забравяйте да ядете често и на малки порции, с леки закуски на големи интервали от време - това е особено важно за пациенти, които приемат инсулин. Също така си струва да вземете предвид следните правила:

• Не преяждайте, спрете да ядете, когато сте 80% сити.
• Избягвайте да ядете веднага след тренировка.
• Не правете твърде дълги паузи в храненето, не забравяйте да закусите обилно.
• Разрешените напитки трябва да се консумират преди хранене, а не да се пият с готови ястия.
• Яжте бавно, дъвчете храната старателно.
• Намалете приема на протеини.
• Дайте предпочитание на десерти на базата на растителни мазнини.

Разпределението на енергийната стойност на диетата

Калоричното съдържание на диетата за диета 9 трябва да бъде в рамките на 2400 kcal. По отношение на компонентите това е приблизително 100 грама протеин, 80 грама мазнини, 350 грама въглехидрати. Ако пациентът приема инсулин, тогава количеството въглехидрати трябва да се коригира според дозата на инсулина. Освен това е важно правилно да се разпредели калоричното съдържание на ястията. При пет хранения на ден изчислението трябва да бъде нещо подобно:

• закуска - 696 kcal;
• втора закуска - 232 kcal;
• обяд - 878 kcal;
• следобедна закуска - 130 kcal;
• вечеря - 464 kcal.

Правила за готвене

Кулинарната обработка на продуктите е стандартна, изключва се само пържене. Когато приготвяте десерти, вместо захар е по-добре да използвате подсладители на базата на стевия, сорбитол и аспартам. Първите ястия трябва да се приготвят във втория месен бульон, а картофите за тях трябва да се накисват в студена вода за поне 2 часа, като периодично се сменя течността. За да запазите витамините в зърнените култури, е по-добре да не ги варите, а да ги запарите с вряща вода.. Диета 9 не съдържа температурни ограничения на храната.

Диета номер 9 за диабет - как да изберем храна

В зависимост от формата на заболяването лекарите могат да препоръчат диети 9а или 9б. Първична диета 9 се дава за кратък период от време и е необходима за определяне на вида на въглехидратния дисбаланс, избора на доза инсулин или други перорални лекарства. По време на тази диета лекарите редовно наблюдават нивата на кръвната захар и състоянието на пациента, след което решават дали е необходимо да се коригира диетата.

Диета 9А

маса за лечение 9а е необходимо при пациенти с лек до умерен захарен диабет. Основните условия за назначаването на тази диета включват: липсата на необходимост от прилагане на инсулин и наличието наднормено теглопри пациента. Енергийната стойност на такава диета варира между 1600-1700 kcal / ден. Менюто трябва да бъде съставено така, че да приемате 100 грама протеини, 200 грама въглехидрати и 50 грама растителни мазнини на ден.

Характеристики на храненето на маса 9Б

Този подтип диета 9 се предписва на инсулинозависими пациенти. Менюто е изградено по такъв начин, че трябва да ядете около 120 грама протеини, 100 грама мазнини, 300 грама въглехидрати на ден. Средната енергийна стойност на диетата е 2600-2800 kcal. За да изключите набор наднормено тегло, наред с диета, на пациента се препоръчва лека физическа активност. Подходящи са спортно плуване, колоездене, туризъм, фитнес и други кардио тренировки.

Характеристики на диета 9

За нормализиране на метаболизма на въглехидратите и мазнините списъкът с разрешени храни може да се комбинира според вашето успокоение. Това ще предотврати монотонността на ястията. Струва си да се намали количеството сол, алкохол и захар до минимум. С нормализиране на нивата на глюкозата след 2-3 седмици такова хранене, лекарят постепенно ще разшири диетата, добавяйки 1 всяка седмица хлебна единица.

Одобрени продукти

Диета 9 хранения трябва да съдържа възможно най-малко лош холестероли екстрактни вещества, но да са богати на фибри, витамини, липотропни компоненти. Без ограничения можете да използвате всичко, което е посочено в таблицата по-долу:

Храни с нисък ГИ	Храни със среден ГИ
пресни или замразени червени боровинки, боровинки, боровинки, боровинки	круши, консервиран грах
гроздов
пресен и консервиран зелен грах	хляб с трици
	леща за готвене
паста от твърда пшеница, сварена ал денте
сушени и пресни домати
обезмаслено кисело мляко без добавки	овесени сладки
мляко, нискомаслено извара	Пшенично брашно
соево и бадемово мляко	ананас, банан, папая, пъпеш, манго, сладки горски плодове
кайсии	картофи в яке
грейпфрут	покълнала пшеница
горчив шоколад	дългозърнест ориз
патладжан	сокове без захар - червена боровинка, портокал, ябълка, ананас, грейпфрут
	хляб от елда
	цветен боб
лук чесън
боб извара и нискомаслено сирене
оризови трици
рибени пръсти
мамалига
мармалад и конфитюр (със заместители на захарта)

Храни с гранично съдържание на ГИ

Някои храни със среден ГИ трябва да бъдат ограничени, а при тежък диабет напълно елиминирани от диетата. Подробен списък е представен в таблицата:

Плодове и горски плодове
	картофи, сладка царевица, цвекло, ряпа, бял грах
Месни продукти	телешки черен дроб
	кафе със сметана, сода, алкохол
Подправки	горчица, кетчуп, хрян, черен пипер
	плодов чипс, захар
Зърнени храни и тестени изделия	царевица, паста, овесени мюсли
Хлебни изделия и техните компоненти	пшенично брашно, хлебчета за хамбургер, бисквита, яйца

Какви продукти са забранени

Изисква диета 9 за пълно изключване от диетата на пържени храни, бързо хранене, сладки плодове, консерви, тлъсто мляко, повечето сладкарски изделия, сладки напитки, солени зеленчуци. Препоръчително е да се откажете от риба или консервирано месо. По-подробен списък на забранените продукти можете да намерите в таблицата:

Зеленчуци и зеленчуци	моркови, хрян, захарно цвекло, пащърнак, печена тиква
	кайсии, банани, диня, фурми, бюргер
	гроздов
	грис, бял ориз, саго, пшенична каша, корнфлейкс
продукти от брашно	юфка, паста, пшеничен хляб
Десерти и сладкарски изделия	сладолед, конфитюри, блокчета шоколад, захарно сладко или мармалад, мед, млечен шоколад, сладкиши
Млечни продукти	сметана, изварени маси, глазирани извара, мазна заквасена сметана, кисело мляко, айрян
Рибни продукти	Пушена или осолена риба, консерви, черен дроб на треска, сардини
Месни продукти	свинско, сланина, пушено пиле, патица, гъска, други тлъсти меса

Полезни аналози

Повечето забранени продукти могат лесно да бъдат заменени с аналози. Например, вместо бял ориз, използвайте кафяви или покълнали зърна и заменете пшеничните хлебчета с ръжен хляб. Приблизителен списък на сравними продукти е представен в таблицата:

Забранени продукти
Царевично брашно или люспи
Тлъсто месо	Заешко месо, агнешко, пуешко, телешко
Животински мазнини за пържене	Растителни мазнини
Обикновена паста	Макаронени изделия от твърда пшеница или брашно грубо смилане
Млечен шоколад	Шоколад със 76% какао
Торти, сладки десерти	Неподсладени плодове, плодово пюре, мармалад без захар
Картофено пюре	Пюре от сладък картоф

Лечебна таблица 9 по Pevzner - меню за седмицата

Списъкът с разрешени и условно разрешени продукти е обширен, така че няма да е много трудно да създадете меню за себе си за една седмица. Единственото нещо, което е важно да се вземе предвид, са нормите на въглехидратите, предписани от лекаря, и общоприетите препоръки за клинично хранене. примерно менюна седмица е показано в таблицата:

		Обяд
Първият ден	каша от елда, кисело мляко, чай без захар	овесени сладки, отвара от трици	борш, варен във втория месен бульон, задушено зеле с пиле		варено месо, зеленчукова салата, кефир
Втори ден	тофу, хляб с трици, неподсладено кафе	зеленчукова салата, бульон от шипка	зелева супа с нискомаслена сметана, парче варено пиле, салата от краставици и домати	грейпфрут, бисквита	парен котлет от риба, овесени ядки, компот
Ден трети	каша от елда, неподсладен чай	плодово желе	рибен бульон, зеленчукова яхния, картофени котлети	доматен сок, ръжен хлябек	гювеч от извара, кафяв ориз
Ден четвърти	салата от пресни плодове, кисело мляко, две бъркани яйца	зеленчукова салата	зеленчукова супа, задушено пиле, варени сладки картофи, плодов сок	кисели, бисквити	салата от пресни зеленчуци, задушена риба, варен боб с домат
Ден пети	овесена каша с плодове, бульон от шипка	плодова салата	туршия в месен бульон, зеленчукова салата, парни котлети	всякакви плодове или сокове	задушен патладжан, хляб, чай, варено пиле
Ден шести	зеленчуков омлет,	печена ябълка	супа с кюфтета, каша от елда, пиле	кефир, бисквити	тиквена каша, печена риба, чай
Ден седми	кнедли с плодове и извара, чай	всякакви плодове	туршия, телешки котлети, зеленчукова яхния	нискомаслено кисело мляко, хляб с трици	зеленчукова яхния със заек, хляб, доматен сок

Рецепти за всеки ден

Когато съставяте меню за една седмица, опитайте се да изберете ястие, така че да е разнообразно. Диета 9 е добра, защото не ограничава силно пациента. Единственото нещо, което трябва да имате предвид при приготвянето на десерти, е, че захарта трябва да се замени със сладки плодове или да се използва количеството подсладители, разрешено от лекаря. Опитайте рецептите по-долу.

• Време: 30 минути.
• Поръчки: 3 души.
• Калорично съдържание на ястието: 70 kcal.

Супата от целина е идеална за диабетна диета. Целината е нискокалорична храна, богата на витамини А, С, В, магнезий, калций и фолиева киселина. Този зеленчук често се използва при приготвянето на диетични рецепти за отслабване. За да разнообразите вкуса му, можете да добавите малко настъргано козе сирене към готовото ястие, но имайте предвид, че това ще увеличи съдържанието на калории.

съставки:

• корен от целина - ¼ част;
• стъбло - 3 бр.;
• лук - ½ част;
• пилешки бульон - 1 л;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• Провансалски билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на едро, леко го оставете растително масло.
2. Парчетата се изсипват в сварения бульон корен от целина, стъбла, лук.
3. Оставете да къкри, докато целината омекне, след което добавете прованските билки.
4. Пюрирайте супата с блендер.

Туршия в месен бульон

• Времетраене: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 40 kcal.

Всяка домакиня има своя рецепта за туршия. Някой предпочита да готви това ястие без кисели краставички, други обичат да заменят ечемика с ориз. Предвид факта, че белият ориз за диабет е забранен, по-добре е да готвите туршия с няколко супени лъжици перлен ечемик. месен бульонза супа, можете да готвите предварително, като използвате говеждо, пилешко или пуешко.

съставки:

• бульон - 3 л;
• перлен ечемик- 4 с.л. л.;
• картофи - 2 бр.;
• мариновани краставици - 4 бр.;
• лук - ½ глава;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Накиснете нарязаните на кубчета картофи в студена вода за около два часа.
2. Изплакнете зърнените култури, добавете към картофите, изсипете бульона.
3. Вари се до готовност на картофите. 10 минути преди края добавете нарязаните зеленчуци и туршия.
4. В края на готвенето добавете ситно нарязани билки и чесън.

Пуешки котлети на пара

• Времетраене: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 74 kcal.

Такива котлети са добри в правенето детско менюи диета за диабетици. Пуешкото месо е постно, много вкусно и крехко. Трябва да се помни, че е нежелателно да се добавя хляб към котлети, вместо това е по-добре да се вземат мляни зеленчуци. Можете да го направите от чушки, лук, моркови, задушени и блендирани. За приготвянето на мляно месо е по-добре да закупите обезкостено пуешко филе.

съставки:

• филе от пуйка - 500 г;
• зелен копър - 1 супена лъжица. л.;
• смлени зеленчуци - 150 г;
• лук - 1 глава.

Метод на готвене:

1. Направете кайма от филето. Превъртете в месомелачка или нарежете лука на ситно.
2. Смесете каймата със зеленчуците, добавете зеленчуците.
3. Оформете котлети, поставете заготовките в двоен котел.
4. Варете ястието на пара за около 15-20 минути.

печени зеленчуци

• Време: 40 минути.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 48 kcal.

Зеленчуците на фурна могат да се използват като самостоятелно ястие или да се сервират като гарнитура към парни котлети, варено пиле и други месни продукти. За да запазите вкуса и цвета на зеленчуците, преди да ги изпратите във фурната, се препоръчва да ги поръсите с малко зехтин. Изборът на зеленчуци, тяхното количество и съотношение може да изберете по ваш вкус.

съставки:

• Български пипер - 2 бр.;
• лук - 1 глава;
• домати - 2 бр.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• патладжан - 2 бр.;
• сухи или пресни билки.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеленчуците на едро, подправете с билки.
2. Поставете детайла върху тава за печене, поръсете зехтин.
3. Покрийте тавата за печене с фолио.
4. Печете на 200 градуса за 30 минути.

Салата с цвекло и орехи

• Време: 15 минути.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 192 kcal.

Една проста витаминозна салата от цвекло се приготвя за няколко минути, но се оказва много вкусна и здравословна. Не забравяйте, че това ястие може да бъде включено в диетата само на пациенти с 1 или 2 степен на диабет. Пациентите с тежка форма на заболяването трябва да изберат различна закуска за себе си. За да подобрите вкуса на зеленчуците, можете да добавите малко чесън, билки или пресен магданоз.

съставки:

• варено цвекло - 3 бр.;
• орехи- 100 г;
• фета - 100 г;
• заквасена сметана 15% - на вкус;
• магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

1. Накълцайте ядките, намачкайте сиренето с вилица.
2. Прекарайте цвеклото през месомелачка или "корейско" ренде.
3. Поставете салатата на слоеве: варено цвекло, ядки, цвекло, сирене.
4. Отделно сервирайте заквасена сметана за дресинг към салатата.

Запеканка от извара с тиква

• Времетраене: 2 часа.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 176 kcal.

Чудесен вариант за десерт. Ястието може да се приготви както за закуска, така и за вечеря. Тиквената гювеч се оказва толкова ярка и вкусна, че е подходяща дори за семеен празник. За да направите десерта сладък, но не вреден за здравето, използвайте ксилитол вместо захар. Можете да готвите гювеча в бавна готварска печка или във фурна, няма да има разлика.

съставки:

• тиква - 400 г;
• извара - 300 г;
• масло - 30 г;
• яйца - 2 бр.;
• грис - 2 с.л. л.;
• сок от 1 лимон;
• заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици. л.;
• сода - ¼ ч.л

Метод на готвене:

1. Настържете резени тиква, смесете с изварата и маслото.
2. Добавете подсладител, яйца, сметана.
3. Прехвърлете детайла във формата.
4. Печете на 200 градуса за 50 минути.

Таблица номер 9 по време на бременност и кърмене

Захарният диабет може да се появи в латентна форма и да се развие по време на бременност. Често срещана е и така наречената форма на гестационен диабет, която се появява поради намаляване на чувствителността на тъканите, но не се счита за основна форма на заболяването. По правило симптомите изчезват след раждането, но съществува риск от развитие на диабет в бъдеще. Основните правила относно диета 9 за бременни жени остават същите като при другите групи пациенти, но имат свои собствени характеристики. Необходимо:

• яжте на всеки два часа със закуски между тях;
• редовно измервайте нивата на кръвната захар;
• не ограничавайте количеството консумирана течност;
• напълно елиминирайте простите въглехидрати от диетата.

Видео

Захарният диабет е хронично ендокринно заболяване, в резултат на което се нарушават всички видове метаболитни процеси. Днешната медицина не разполага със средства за пълно излекуване тази патология. Въпреки това, като определени лекарстваприлагане на терапии народни средстваКато следвате диета и се придържате към здравословен начин на живот, можете да постигнете значителна ремисия на патологията.

Правилното хранене при диабет е един от основните методи за поддържане нормално състояниездравето на пациента.

Значението на диетата

Когато се появи диабет тип 1, производството на собствен инсулин не настъпва. Диета с ниско съдържание на въглехидрати ще ви позволи да избегнете внезапни скокове на захарта и в резултат на това да намалите дозата на използвания инсулин.

Диабет тип 2 се характеризира с неспособност на тялото да абсорбира инсулин поради увреждане на инсулиновите рецептори. IN този случайс помощта на диета диабетикът може самостоятелно да контролира количеството произведен инсулин и да не прибягва до допълнително лечение.

И в двата случая има подобрение общо състояниездраве.

Диетата за диабетици трябва да бъде избрана, като се вземе предвид индивидуални характеристикитялото на пациента. Разглеждат се всички фактори, влияещи върху патологията:

• естеството и тежестта на заболяването;
• тегло на пациента;
• наличието на лоши навици;
• придружаващи заболявания;
• ниво на физическа активност;
• индивидуална непоносимост към определени продукти и др.

Диетична маса номер 9 гарантира една от най-добрите вариантикоито могат да облекчат хода на диабета и да намалят ефекта му върху тялото.

Освен това диетата може да се използва като превантивна мяркаот патология, като пример за правилно хранене за здрави хора, при алергични реакции, ревматизъм, бронхиална астмаи други заболявания.

Принципи на диетичната кухня

Диета 9 за захарен диабет е включена в комплексната терапия за лечение на патология и предвижда употребата на продукти, които имат енергийна стойностне повече от 2500, понякога дори 2300 калории на ден.

Таблица 9 за диабет съдържа храни, съдържащи не повече от 100 g протеини, 80 g мазнини, въглехидрати - 350 g, сол - 12 g.

При лека формадиабет, който не изисква инсулинова терапия, както и затлъстяване от 2-3 градуса, се използва диета 9а, която предвижда намалена енергийна стойност на храните до 1650 калории на ден, включително протеини - 100 g, мазнини - 50 g. , въглехидрати - 200 гр., сол - до 10-12г

Показания за диета 9б са тежък или умерен диабет, продължителна инсулинова терапия и повишена двигателна активност. В този случай съдържанието на калории в консумираните храни може да бъде 2800-3200 калории. Препоръчително е да се консумират 120 g протеини, 80-100 g мазнини, 400-450 g въглехидрати, 15 g сол.

Деветата таблица за диабет предвижда шест хранения, които трябва да се състоят от правилно приготвени малки порции:

• закуска;
• след кратък период от време втора закуска;
• вечеря;
• следобедна закуска, състояща се от храни, богати на витамини и полезни микроелементи;
• вечерята трябва да бъде некалорична и да включва лесно смилаема храна;
• планираното хранене преди или след въвеждането на инсулинови инжекции. В този случай консумацията на храна трябва да бъде в малки количества.

Ако следвате диетата, можете да постигнете правилното и ясно разпределение на изядените въглехидрати.

Диетата при диабет не означава пълен отказ от вкусни и изкусителни храни.

Диета 9 за диабетици предвижда спазването на определени правила:

• употребата на течности без захар и подсладители трябва да достигне 1,5-2 литра на ден;
• храната трябва да бъде варена или на пара. В редки случаи лекарят може да разреши пържени или задушени храни. Температурата на готвене няма значение;
• теглото на консумираната храна не трябва да надвишава 3 кг на ден;
• необходимо е да се спазва точният режим на хранене (приблизително на всеки три часа). В краен случай носете със себе си необходимия запас от храна;
• менюто при диабет трябва да е разнообразно и да съдържа намалено количествомазнини и въглехидрати;
• преяждането е неприемливо;
• ограничаване на интензивността на физическата активност;
• не може да се пренебрегне лекарствена терапияи непрекъснато измерване на нивата на кръвната захар.

Диетата е разработена от диетолог Певзнер M.I. в съветско време и не е претърпяла практически никакви промени до момента.

За нормално функциониранеТялото трябва да се придържа към тази техника през целия живот.

Таблица 9 за диабет може да изключва или разрешава следните храни.

Използването на хлебни и други продукти от брашно

Калориите и въглехидратите, доставяни на тялото на диабетик от хлебните продукти, трябва да бъдат сведени до минимум. Не може да се пренебрегне гликемичен индекс. Не трябва да надвишава 51. Тук на първо място са продуктите от ръж, но трябва да се има предвид високата им хранителна стойност, така че консумацията на хляб от ръжено брашно не трябва да надвишава 250 g на ден и те трябва да принадлежат към 1 и 2 клас. Най-приемливият хляб е пълнозърнест (с трици). В този вариант са разрешени хлебни изделия, произведени от пшеница. Пшеничният хляб от 2 клас не трябва да се консумира повече от 60 г, около 2 парчета, два пъти на ден.

Сред различните видове хляб, разрешени при диабет, предпочитание се дава на ръжен и пълнозърнест.

От кифли, пайове, както с пълнеж, така и без, ще трябва да се откажете напълно.

Консумация на месни продукти

При избора на месни продукти за диабетици е необходимо да се вземе предвид тяхното съдържание на мазнини, чийто показател трябва да бъде минимален. За менюто са подходящи говеждо, телешко, постно свинско и заешко месо. Позволено е и пилешкото. Приемливо е да се използват желета с намалено съдържание на мазнини. От колбаси и колбаси отново се предпочитат говеждото и диабетичните сортове. Постната шунка може да присъства в менюто в разумни количества.

Във всеки случай трябва да се помни, че месни продуктиза диабетици трябва да се обработват изключително чрез варене, печене или задушаване. При пържене на месо олиото и мазнината се използват в малки количества. В този случай е желателно да изключите напълно солта от приготвеното ястие.

Риба и морски дарове

Рибата е богата на ценен протеин, който се усвоява добре от човешкия организъм и играе водеща роля в процеса на синтеза на инсулин. В допълнение, той насища тъканите с микро- и макроелементи, които се съдържат малко в други храни.

Диабетиците имат право да включват в диетата:

• постна риба(митай, херинга, щука, сладководен костур и др.);
• консервирана риба, когато собственият сок или домат служи като пълнеж;
• калмари, стриди, миди, скариди и други подобни. В същото време се взема предвид, че съдържанието на протеин в тях не трябва да надхвърля границите на дневната норма.

За съжаление, солената и пушена риба трябва да бъдат напълно премахнати от диетата.

Менюто изключва рибни консерви, включително подправки. Рибният хайвер попада в забранената зона. ОТНОСНО мазна риба, като херинга, скумрия и есетра, ще трябва да бъдат напълно забравени.

Рибата се вари, пече, задушава или готви като заливка. При пържене се използва олио в минимално количество. Пасивацията на брашното и подправките са изключени. Маринатата също е противопоказана.

Консумация на яйца

Диетата може да включва сурови, варени яйцаили бъркани яйца. Дневната дажба не трябва да надвишава 2 бр.

Млечни продукти

При избора на млечни продукти диабетиците трябва внимателно да гледат съдържанието на мазнини в тях. Нискомасленото мляко, киселото мляко или кефирът ще се впишат идеално в постоянното меню. Същото може да се каже и за извара, сирене и заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини.

• сладки продукти от извара;
• мазна заквасена сметана;
• козе мляко;
• сладолед.

Мазнини и масла

При диабет е разрешена нормализирана консумация на масло и масла от растителен произход.

Мазнините, както и животинските продукти (маргарин и спрей), се изключват от менюто.

Консумация на зърнени храни и тестени изделия

Зърнените храни са един от най-важните доставчици на хранителни вещества, витамини и минерали. хората се нуждаятстрадащи от захарен диабет. Почти всеки сорт има своите предимства, които ще бъдат от полза за диабетиците. И все пак има зърнени храни, които не само не са препоръчителни, но дори опасни. Това е грис и ориз. Пастите трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като техният действителен състав и съдържание на калории не винаги съответстват на данните на опаковката.

Зеленчуци и зеленчуци

Зеленчуците са богати на фибри, които предотвратяват скоковете на захарта. По съдържание на ценни за организма вещества те често изпреварват животинските продукти. Укрепване при диабет имунна системасе превръща в едно от основните предизвикателства. Зелето, тиквичките и марулята ще помогнат за това. Както и тиква, краставици, домати и патладжани.

Зелените и зеленчуците винаги са полезни, а при диабет тяхната роля в добро храненесе увеличава значително

Зелените, представени от копър, магданоз, лук и босилек, никога няма да причинят неразположение. Основното е, че те се използват изключително пресни.

Забранени са маринати и кисели краставички.

Първо хранене

топла храна - важен факторв нормално съществуване човешкото тяло. Диетата на пациент с диабет може да включва първи ястия:

• където основата е нискомаслен бульон (говеждо, риба или гъби);
• като постен борш и зелева чорба;
• цвекло;
• солница;
• окрошка.

Ястията могат да се овкусяват с нетлъсто, смляно месо, кюфтета и картофи.

Млечната супа, особено с паста, трябва да се премахне завинаги от менюто.

Хранене на горски плодове, плодове и сладки храни

Пресни, сладки и кисели плодове и плодове са напълно съвместими с диабетното меню. Компотите и инфузиите няма да причинят никаква вреда и ще поддържат витаминния баланс на тялото. Могат да се консумират и плодови ястия, при приготвянето на които се използват сорбитол, ксилитол, захарин и фруктоза. Това включва:

• бисквити с ядки;
• бонбони;
• желе;
• музи.

• плодове с страхотно съдържаниезахар (грозде, фурми, смокини, банани);
• консервирани плодове и горски плодове, включително конфитюри и консерви.

От диетата се изключват продукти от бисквитени фабрики, шоколад, сладкиши и бисквити. Същото важи и за меда.

Менюто трябва да отчита дневните норми:

• ксилитол - 15-20 g;
• сорбитол - 20-30 g;
• фруктоза - 45 g.

Използването на сосове и подправки

На диабетиците е разрешена умерена консумация на:

• сосове, чиято основа е нискомаслен бульон от постно месо, гъби и зеленчуци;
• хрян, черен пипер и горчица в минимално количество.

Забранено е включването в менюто:

• люти подправки и сосове;
• сосове с високо съдържание на мазнини;
• майонеза и подобни превръзки, които включват тежка заквасена сметана или сметана.

пиене

Разрешено за пиене:

• безсолен доматен сок;
• напитки от чай и кафе, чиято сила е сведена до минимум и напълно липсва захар;
• отвари от дива роза;
• прясно изцедени сокове, които не съдържат сладки плодове и плодове.

Забранени са газирани напитки, съдържащи сладки съставки, желе и квас с абнормна кръвна захар

Принципи на менюто

Първоначално менюто за седмицата се съставя с участието на диетолог, в бъдеще се прави самостоятелно. След изучаване седмична диетаизчисляват се дневните порции. Първи ястия се дават 250 г, риба и месо - 70, ръжен хляб - 50 г, зеленчуци на яхния или като картофено пюре - до 150 г.

Като пример за седмично меню за хора с диабет има списък с продукти, които винаги могат да бъдат променяни въз основа на личните характеристики и съветите на лекуващия лекар.

Понеделник може да се започне с овесени ядки, с малко масло. Закуската се допълва от салата от пресни моркови, филия хляб с трици и чай (последният по-нататък се разбира без захар и продукти, съдържащи захар: конфитюр, мед и др.). Вторият път можете да закусите отново неподсладен чай с ябълки. За обяд се използва борш, чиято основа е зеленчуков бульон. За втория - домашно печено, питка с трици и чаша компот от сушени плодове. Следобедният чай се празнува с чай и портокал. За вечеря се избира гювеч от извара, зеленчукова салата и ръжен хляб. Денят завършва с чаша кефир.

Закуската във вторник включва варена постна риба и салата от прясно зеле, измити с чай. Може да закусите отново със зеленчуково пюре и чай. Обядът може да бъде представен от зеленчукова супа и варено пиле, хляб с трици. На третия се предлага чай и ябълка. Следобедната закуска се разнообразява с чийзкейкове, които се измиват с компот. По време на вечеря се консумират телешки или телешки котлети, предварително сварени яйца, нарязано зеле и чай. Един час преди лягане можете да изпиете чаша ферментирало печено мляко.

Средата на седмицата започва с каша от елда, към която се препоръчва да добавите извара, не повече от 150 г. Закуската в сряда завършва с малко количество хляб и чай. Втората закуска е плодов компот. Обедното меню ще бъде белязано от зеленчуков борш, към който се добавя лъжица заквасена сметана. Втората е представена от месо, гарнирано с варено или задушено зеле. Десертът включва желе и минерална вода. По време на следобедната закуска се яде ябълка. Избрано за вечеря кюфтета, отново с гарнитура от варени или задушени зеленчуци, зелев шницел и компот. Денят завършва с чаша кисело мляко.

Диета 9 ще бъде от полза не само за диабетици

В четвъртък за закуска се сервира каша от елда с варено цвекло. Менюто може да се разнообрази с две филии безсолено сирене. Всичко се измива с цикория. За втората закуска се яде грейпфрут. Масата за вечеря включва рибена чорба и хляб, последвани от варено пиле и хайвер от тиква. На третия - лимонова напитка. За следобедна закуска можете да ядете салата от прясно зеле и да я изпиете с чай. Вечерната диета се допълва с грахова каша, зеле, задушено и чай. Малко преди лягане се изпива чаша нискомаслено мляко.

Петъчната закуска се състои от салата от моркови и ябълки с извара масакакто и хляб и чай. По време на втората закуска се изпива чаша минерална вода и се изяжда една ябълка. Обедната почивка започва в зеленчукова супаи хляб. Като второ се използва месен гулаш и 50 г зеленчуков хайвер. На третия - желе. Можете да ядете за обяд зеленчукова салатаи чай. Вечерята включва просо и рибен шницел, чай и хляб. Вторият път можете да вечеряте с чаша нискомаслено кисело мляко.

Можете да започнете съботния ден с овесени ядки, салата от пресни моркови и хляб, измит с цикория. Втората закуска ще бъде чай и грейпфрут. За обяд можете да ядете супа с паста. Като гарнитура към задушен черен дроб се избира варен ориз (не повече от 50 г). Третото е компот и хляб. Между обяда и вечерята можете да похапнете с плодова салата и минерална вода. Хайверът от ечемик и тиква, както и хляб и чай са доста подходящи за вечеря. Съботната вечерна диета завършва с чаша кефир.

За неделна закуска се консумират каша от елда с цвекло, хляб и чай. Разнообразието в менюто носи няколко резена сирене. Отново можете да закусите с ябълка и чай. На обяд на масата се сервира супа с боб, на втория - пилаф с пиле, както и задушени патладжани. Обядът се измива с компот от червени боровинки. Следобедната закуска е представена от портокал и неподсладен чай. Тиквената каша и котлетът ще бъдат отлична, обилна вечеря, която ще бъде допълнена от пресни краставици и домати, приготвени под формата на салата. Всички пият чай. За да завършите деня напълно, час преди лягане се препоръчва да изпиете чаша кефир.

При диабет диета 9 ви позволява значително да разнообразите диетата си и да не усещате липсата на лакомства, които обикновено изпитват диабетиците. В същото време се спазват необходимите норми, които улесняват хода на заболяването и ви позволяват да водите напълно нормален начин на живот.