Kell-e húst enni? Nyersen vagy főzve? A hús fertőződhet kórokozó baktériumokkal, szükséges-e ilyen húst fogyasztani

Milyen ételeket fogyasztanak leginkább a felnőttek? Több ezer ember válaszainak elemzése után a kutatók olyan statisztikákkal álltak elő, amelyek szerint az étlapon szereplő legnépszerűbb ételek közé tartozik. fő ok- ez egy nagyszerű íz, amit a legtöbb ember annyira szeret. Igaz, egyesek elfelejtik ezt a jót ízminőségek csak fűszerekkel szerzi meg, és maga (vagyis só és bors nélkül) nem olyan finom.

És mégis, az emberek nagyon szeretik a húst. Ez jó? Mindez számos árnyalattól függ, többek között:

• termék mennyisége,
• frissesség,
• zsírtartalom
• főzési mód és mások.

A húsételek egyetlen olyan tulajdonságát sem lehet kiemelni, amely pozitívan vagy negatívan hatna az emberre, de az elfogyasztott termék mennyisége rendkívül fontos szempont.

A húsevés mindenki számára elengedhetetlen. A benne található aminosavak, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Azt hiszik ez a termék segít megszabadulni a vashiánytól a szervezetben, kiküszöbölve a vérszegénység veszélyét.

Miért rossz a sok hús fogyasztása?

Igen, a hús nagyon finom, ha megfelelően főzzük. Sok vasat tartalmaz. Összetétele egyedülálló aminosavakat és fehérjéket tartalmaz. De sok húst enni rossz valójában. És ennek számos oka van, nevezetesen:

1. A hús a fenti anyagokon kívül mást nem tartalmaz. Abszolút nincs benne rost, ami javítja a nyelőcső működését. Ha a fő étrend húsból áll, akkor a gyomor-bél traktus problémái garantáltak. A rosthiány miatt természetesen a hús nagyon nehezen emésztődik, energiát költve a szervezetre. És nincs hova pótolni az energiát (egyáltalán nincs szénhidrát a húsban). De a zsírok és a koleszterin feleslegben vannak jelen.
2. A húsnak a test állapotára gyakorolt ​​​​hatása negatív. Ezt számos tudós bebizonyította, akik tanulmányozták az étrend kapcsolatát számos betegség kialakulásával. Köztudott, hogy a cukorszint közvetlenül függ a táplálkozástól és a fejlődéstől cukorbetegség amatőrök húsételek sokkal gyakrabban rögzítik, mint azok, akik közömbösek irántuk. Ugyanez mondható el a fejlesztésről is onkológiai betegségekés asztma. Betegségek, amelyek befolyásolják szív-és érrendszer gyakoribbak a sok húst fogyasztóknál is, mivel a húsban lévő koleszterin és zsírok nem hoznak jótékony hatást.
3. A hús lassú emésztése rothadó folyamatokhoz vezet a belekben. Annak érdekében, hogy megvédje a szervezetet a veszélyektől, a máj és a vese ebben az időben a határokig működik. Az ilyen munka csak befolyásolhatja e szervek munkáját.
4. Hogyan főzték korábban a húst? Sütőben sütötték, nyárson sütötték vagy főzték hússal. Mit látunk most? A húst serpenyőben sütjük nagy mennyiség zsírt, amely megemeli az élelmiszerek koleszterinszintjét, mikrohullámú sütőben sütik és párolják. Mit ettek azok az állatok, amelyeket korábban ettek? Gabona, fű és zöldségek. Most speciális, izom- vagy májnövekedést serkentő keveréktakarmányokkal (libamáj hízólibáknál), vitaminokkal és növekedésserkentőkkel töltik. És a gabona, amit kapnak, szintén nincs rendben (az állatokat génmódosított növényekkel etetik, amelyek hihetetlenül nagy hozamot adnak). A hús ilyen termesztése és feldolgozása következtében hasznos anyagok távoznak belőle, míg a nehezen emészthető rostok megmaradnak, köztük a (nem mindig jó minőségű) zsír és a koleszterin.

Videó: Miért nem eszel húst? Röviden és egyértelműen.

A húskészítmények felhasználásának szabályai

Az ellenőrizetlen húsfogyasztás nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára. Ezzel kapcsolatban természetesen érdemes betartani számos szabályt, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy egészségesen érezze magát.

1. Naponta legfeljebb egyszer fogyaszthat húst (lehetőleg ebédidőben).
2. A modern táplálkozási szakértők szerint a napi hús mennyisége nem haladhatja meg a 45 g-ot, ami jóval kevesebb, mint a korábban említett mutatók, mivel a tudósok úgy vélték, hogy egy embernek napi 150 g húsra van szüksége.
3. Ha lehetséges, helyettesítse hússal fehérje étel a növényi fehérje, válasszon a második mellett.
4. Semmi esetre sem zárja ki teljesen a húst az étrendből, mert vannak olyan anyagok, amelyek nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben. Tehát az emberek a húsból D- és B12-vitamint, valamint számos aminosavat kapnak. Ha teljesen elutasítja a húst, akkor meghibásodások lehetségesek. idegrendszer(többnyire mentális zavarok), valamint a csontszövet törékenysége, a férfi reproduktív rendszer munkájának zavarai.
5. Győződjön meg arról, hogy a tiéd kiegyensúlyozott. Sok húst enni rossz ha az étrendből hiányoznak a zöldségek. Az étrend alapját a halnak és a zöldségeknek kell képezniük, míg a húsnak csak egy kis része. Ezután a gyümölcsök, diófélék, zöldségek és bogyók semlegesítik a hús által a szervezetnek okozott károkat. Ezzel a megközelítéssel a hús gyorsabban elfogy, és az asszimiláció folyamata hasznos anyagok sokkal könnyebben fog menni.
6. Ne terhelje túl a testet hússal. Egyél egy kicsit. Csinálj 2-3 böjti napok egy hét vegetáriánus étrenden.
7. Ha beszélünk róla a legkevesebb haszon a szervezet számára és a legnagyobb kárt, amit a hús okozhat a szervezetben, akkor a legkárosabb fajtákat sertés-, bárány- és marhahúsnak nevezhetjük. A csirkék, galambok és más madarak húsa (főleg a fehér) kevésbé ártalmasnak nevezhető, ezért diétásnak számít. A hal gyakorlatilag nem károsítja a testet, ezért a leghasznosabbnak tekinthető. Vacsora elkészítésekor vegyen fel többet hasznos fajták hús.
8. A hús kiválasztásakor legyen körültekintő! Gondosan vizsgálja meg a javasolt darabot, miközben értékeli annak frissességét. Próbáljon meg ügyelni a termék természetességére (ez a legegyszerűbb azok számára, akik saját gazdasággal rendelkeznek, illetve önállóan nevelnek állatokat). Az élelmiszernek szervesnek kell lennie.
9. Mielőtt elkezdené kedvenc ételét hússal főzni, a húst speciális kezelésnek kell alávetni. Egy órára hideg vízbe mártjuk, közben hagyjuk ázni.
10. Leves vagy más étel elkészítésekor soha ne használja az első húslevest. Amikor felforrt a víz a hússal, csepegtessük le, majd öntsünk bele egy újat. Csak a második húsleves essen az edénybe.
11. Ne dohányozzon és ne süsse serpenyőben a húst. Ezek a legkárosabb húsfajták. Inkább forraljuk, sütjük, pároljuk vagy barbecue-t készítünk.
12. A húsétel elkészítése igazi művészet. És nem szereti, ha valaminek nincs mértéke. Ha az akvarellekkel végzett munka során bármely szín kellemetlenül kiemelkedhet a palettáról, akkor a főzés során a fűszerek irritáló szerepet játszanak. És még ha szereti is a fűszeres ételeket, a húsfeldolgozás során próbáljon beérni a minimális összeget fűszerek
13. A menü elkészítésekor ügyeljen az ételek kombinációjára. Bizonyos ételekről ismert, hogy fokozzák negatív hatásétel a testen. Tehát a hús keményítőt tartalmazó élelmiszerekkel való felszolgálása egészségtelen. Ide tartozik a fiatal és öreg burgonya, mindenféle retek, főtt, sült ill nyers sütőtök, patissons, golden corn. Köretnek jobb lédús, ropogós zöld leveleket, szűk hüvelyeket választani spárgabab, hagyma, káposzta, bab és uborka.

Mi történik, ha túl eszel húst

Hogy sok húst enni rossz, azt mondják különböző tünetek. Nem gondolunk olyan apróságokra, mint az immunitás csökkenése, a sorja megjelenése a szájban, az állandó, krónikus fáradtság, felfoghatatlan irritáló hatásúnak tűnő allergia, erővesztés, idegesség, törékenység és hajszárazság, körömlemezek. De valójában mindezek a tünetek csak azt kiabálják, hogy elsavasodott a szervezetünk. A legerősebb testsavanyító pedig a hús.

A test savösszetételének normalizálása érdekében a szervezet kalciumot vesz fel a csontokból és a fogakból. De az a baj, hogy az egyik probléma kiküszöbölése után a második megoldásával kell foglalkozni. Kár, hogy ez egyszerű megoldás nem található: az élelmiszerben lévő felesleges kalcium nem válik építési anyag az érintett csontokra, de megtelepednek az ízületekben, számos betegség kialakulását provokálva. Ezenkívül "extra" kalcium rakódik le a vesékben, epehólyagés hólyag. Ennek eredményeként mindannyian tudjuk, hogy milyen súlyos szenvedést szenved egy olyan személy, akinek a vesében és más szervekben kövek vannak. Ugyanezen okból a látás leülhet, és szürkehályog alakul ki.

Add hozzá a fenti rugalmassági problémákhoz véredény- és a keringési rendszer betegségeinek teljes készletét kapja.

A test oxidációjának elkerülése érdekében 100 gramm hús elfogyasztásakor egyél:

• 120 g zöldek;
• 300-350 g zöldség és gyümölcs;
• 500-700 g gyökérnövény.

Mindannyian hozzá vagyunk szokva, hogy minden alkalommal húst eszünk. NÁL NÉL ünnepek- különösen. Mindannyian alig várjuk a pillanatot, amikor egy hatalmas tál shish kebabot, egy ételt egy egész sült madárral, valamint egy tál galuskát és káposzta tekercset ünnepélyesen le lehet helyezni az asztalra. Elképzeltél egy ilyen képet? Most mondd el magadnak, hogy tudatlan ember vagy. Miért? A keleti bölcsek mondhatják ezt.

Ősidők óta a húst a vadászok ételének tekintették. Az Ayurveda szabályai szerint a húsételek a tudatlan tömeg táplálékának minősülnek. Ezek a termékek közé tartozik a kávé, a dohány, a csokoládé, az alkohol, a fehér cukor.

Azok az orvosok, akik ezen a rendszeren dolgoznak az emberekkel, azt tanácsolják a betegeknek, hogy a húsételek visszautasítását testi szinten hozzák. A legtöbben egyetértenek abban, hogy kezdetnek elég egy határozott döntés.

Meglepett a keleti megközelítés? Nem is olyan meglepő, mert mindannyian tudjuk, hogy keleten az emberek sokkal tovább élnek. Ha érdekel egy másik kultúra, megfontolhatjuk.

Mi keresztények vagyunk. Nekünk nem tilos a húsevés, amit irigylésre méltó rendszerességgel teszünk. De vannak napok, amikor nem ehet állati eredetű táplálékot: szerdán, pénteken és a böjtben. Mihez kapcsolódik? Azok, akik ragaszkodnak a keresztény naptárhoz, tudják, hogy idővel úgy tűnik, hogy a test megszabadul valami felesleges dologtól. Könnyebb lesz lélegezni. Mindez csak a szervezet felesleges savaktól való megtisztítása miatt történik.

NÁL NÉL mostanábanúgy tűnt, a világ gasztronómiai értelemben két részre szakadt. Az első továbbra is fogyasztja az emberiség által generációk óta megszokott élelmiszerek teljes körét. A második teljesen elutasítja az állati táplálékot. Mi történik, ha nem eszel húst? A szervezet gördülékenyebben és gyorsabban fog működni, vagy hiányzik a fehérje étel? Találjuk ki.

Mit ad nekünk az állati táplálék?

A fehérje az ember számára nélkülözhetetlen makrotápanyag, amely nem lehet feleslegben a szervezetben. Azt is tartják, hogy a legbiztonságosabb és természetes típus a fehérje hús. Ez a termék felelős a szervezet teljes kialakításáért, erősít immunrendszer, hozzájárul a növekedéshez izomtömegés még a stresszszintet is csökkenti. Akkor miért jelent meg mostanában annyi lelkes ellenfele az állati tápláléknak? Arra a kérdésre, hogy mi lesz, ha nem eszik húst, miért mutatnak nekünk 80 éves embereket, akik tele vannak energiával, mivel csak növényi ételeket ettek? A válasz erre a kérdésre egyszerű. A sikeres eseteket megmutatják a világnak, olyan embereknek, akik valóban hosszú idő nem ettek állati eredetű termékeket, de a genetikának köszönhetően megőrizték erejüket és fiatalságukat. Az ilyen érvekkel ellentétben elképzelhető néhány kínai tartomány lakói, akik lelkes húsevőknek bizonyultak, de több mint egy évszázadig éltek.

Genetika és az emberi táplálkozás ősrégi kialakulása

Néhány évtizeddel ezelőtt néhány kutató egyszerűen arra gondolt következő kérdés: hús? Hamar az lett fő téma a társadalmon belüli beszélgetésekre, és tömeges vegetarianizmussá nőtte ki magát. A fejlett országok sok embere megtagadta az állati táplálékot, Amerikában, Oroszországban és Európában már nem fogyasztják. De mindezek az emberek elfelejtették, hogy őseik ugyanazt az étrendet alkották számukra genetikai szinten. Az emberiség évszázadok, sőt évezredek óta fogyasztott élelmiszert, ami bizonyos folyamatok és reakciók kialakulásához vezetett a szervezetben.

Ezt a rendszert egyszerűen lehetetlen 20 vagy 30 év alatt megváltoztatni. Az emberi gyomor és más emésztőszervek már nem működnek normálisan e termék nélkül. De vannak más esetek is, amikor a vegetarianizmus valóban indokolt. Az úgynevezett félvad népek a bolygó távoli zugaiban élnek. Egész idő alatt, amíg húst ettünk, kizárólag a természet növényi ajándékait fogyasztották. Számukra az állati fehérje valóban pusztító elem lesz.

Hús: káros vagy hasznos?

A hús káros hatása és a hús előnyei, mint azt már megtudtuk, egyéni kérdés, ami nagy valószínűséggel az Ön földrajzi születési helyétől és származási helyétől függ. De most elkészítjük ismert séma mellette és ellene, amely számos könyv és tudományos dolgozatok bolygónk anatómusai és biológusai. De azonnal érdemes megjegyezni, hogy az ilyen forrásokban szereplő érvek közül sok olyan értelmezésben szerepel, amelyre a szerzőnek szüksége van. Más szóval, valaki, aki vegetáriánus, elmondja neked, milyen könnyű és vidám az élet, ha lemondasz az állati fehérjéről. Az, aki támogatja őseink hagyományait és húsevő, sok érvet fog felhozni, rámutatva a termék előnyeire. Nos, gyerünk!

Pozitív nézőpont

1. Kezdetnek a szervezet megtisztul. Kizárólagos étkezés növényi termékek aktiválja a méregtelenítési folyamatot, méreganyagok szabadulnak fel a belekből, megtisztul a vér. Ennek eredményeként friss és egészséges megjelenés Bőr.
2. Csökken a koleszterinszint, ami rendkívül előnyös a beteg erek és a szív számára.
3. Amikor maguk a vegetáriánusok válaszolnak arra a kérdésre, hogy mi lenne, ha nem ennének húst, többnyire a könnyedséget említik. Mivel a test megtisztul, nincs elnehezülés a gyomorban, nincs fáradtság és letargia. De érdemes azt mondani, hogy mindez csak egy ilyen diéta elején van.

Negatív pontok

1. Hirtelen fogyás. Mivel a legtáplálóbb, ráadásul egy építőelem - a természetes fehérje - elhagyja az étrendet, az ember drámaian fogy.
2. A bél mikroflóra megváltozik. Ez kettős kérdés, és a válasz szigorúan attól függ egyéni jellemzők belek. Egyesek számára ez katasztrofális következményekkel jár, mások számára azonban előnyös.
3. A fő dolog, ami történik, ha nem eszik húst, az az, hogy a szokásos anyagcsere megzavarodik. A szervezetnek újra meg kell tanulnia megemészteni és elosztani az ételt.

A vegetarianizmus kivonulása

Most pedig válaszoljunk a fő kérdésre: lehet-e hús nélkül élni, ha egyáltalán nem eszik húst? Igen, mindenképpen lehetséges, és sok esetben nagyon sokáig. De ez csak akkor fog megtörténni, ha a vegetarianizmussal együtt teljesen kombinálod egészséges életmódéletet, költözzön a bolygó ökológiailag tiszta zónájába, hagyjon fel rossz szokásokkal, és vegyen részt lelki és fizikai önfejlesztésben. De az állati fehérje elutasítása, de a korábbi életritmus megőrzése az egyik nagyvárosban, a jelenlét rossz szokások, a napi rutin hiánya és a kis mennyiségű lelki és testi gyakorlat – összességében katasztrofális eredményekhez vezet. Végtére is, aki pörög, az olyan elemeket szeret, mint a fehérjék különféle csoportokés a koleszterin elengedhetetlen.

Mi történik, ha nem eszel húst?

A hús veszélyeiről szóló mítoszok a vegán állításokkal szemben jelentek meg. Vessünk egy pillantást rájuk röviden.

• Arachidonsav. Úgy gondolják, hogy ez az elem, amely a vörös húsban található, tönkreteszi a gyomor falait. Valójában helyreállítja a sejtmembránokat.
• A cukormolekula, amely ugyanabban a For emberi test ez az elem idegen, ezért a vegánok ragaszkodnak ahhoz, hogy okozza krónikus gyulladás a bélben. A valóságban az egyetlen dolog, ami történik, ha nem eszel húst, és nem szívod fel magadba ezt a molekulát, a szervezet legyengül és sebezhetőbbé válik.
• A húsban található IGF-1 rákot okoz. A gyakorlatban mindazokat, akik meghaltak rákban, pontosan fel lehet osztani - vegánok és húsevők egyenlő mennyiségben.

Nyilvánvaló, hogy minden terméknek megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért minden ügyben mindig lesznek hívei és ellenzői.

PressFoto/cosmos111

Három évtizeden át a legnagyobb kísérletet hajtották végre. Több mint 100 000 ember jelentkezett. A tanulmány eredményei megerősítették a mindennapi használatot húskészítmények jelentősen csökkenti az életminőséget, és csökkenti annak időtartamát is.

A mai napig jelentős nézeteltérés alakult ki a vegetáriánus szemléletű táplálkozási szakértők és a hús hívei között, mivel korábban nem végeztek ilyen nagyszabású statisztikai kísérleteket. A vegetáriánus táplálkozási szakértők a húsalapú étrend emberi egészségre gyakorolt ​​hosszú távú káros hatásaira alapozták ítéleteiket. De mindezt nem támasztották alá tudományos tényekés előítéletes benyomást keltett a hús által okozott károkkal kapcsolatban. A húsevők számára nem marad más hátra, mint elfogadni a vizsgálat eredményeit, ahol bebizonyosodott, hogy a termikusan feldolgozott rossz a hús. Emellett a belsőségek és az állati zsírok is károsan hatnak az egészségre. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az a húsdiéta táplálkozási oldala.

Egy ilyen nagyságrendű kísérletet fiziológus kollégák szerveztek és hajtottak végre orvosi iskola Harvard Közegészségügyi Egyetem. A kutatócsoportot Dr. Orvostudomány En Pan, aminek köszönhetően elérhetővé vált a kérdésre adott válasz miért nem ehet húst. A vegetáriánusok félelmeiben még mindig volt egy, ma már tudományosan is megerősített igazság: a húskészítmények fogyasztása következtében a szervezetben az anyagcsere-folyamatok lassan megzavarodnak, többszörösére nő a szív-, ér- és onkológiai halálozás. A kísérlet eredményei a legolvasottabb orvosi folyóiratban, a Journal of the American Medical Associationben való publikációnak köszönhetően váltak nyilvánosan elérhetővé.

A legnagyobb tanulmányban több mint 37 000 férfi és több mint 83 000 nő vett részt. Egészségi állapotukat folyamatosan ellenőrizték, 30 évig. Ebben az időszakban a szakértők 23 926 halálesetet regisztráltak: 5910 beteg halt meg szívbetegségben, 9464 pedig rákos daganatok.

Azoknál a betegeknél, akik rendszeresen fogyasztanak feldolgozott húst kolbász és frankfurti formájában, a végeredmény az volt, hogy várható élettartamuk több mint 20%-kal csökkent.

Az ilyen statisztikák semlegesnek számítanak, mert Itt nem vettük figyelembe az életkor és súly kategóriáit, a beteg aktivitását és öröklődését, amely genetikailag hajlamos bizonyos generikus betegségekre. A vizsgálat megkezdéséhez elhatározták döntő tényező Minden beteg tökéletes egészségnek örvendett.

Azok a húsevők, akik a húsösszetevők napi adagját diófélékkel, zöldségekkel és gabonafélékkel helyettesítették, 10-20%-kal csökkentették a halálozást.

A tudósok azt is kiderítették, hogy a kísérlet során a férfiak halálozása 9,4%-kal, a nőknél 7,5%-kal csökkenthető lenne, ha a betegek felére csökkentenék a napi húsfogyasztást.

Ezek a fő okok miért nem ehet húst. Szakértők ajánlása szerint az állati fehérjék helyettesíthetők növényi fehérjékkel, mint pl dió, nyers magvak, csíráztatott búza, szójabab, hüvelyesek stb.

09.08.2013

Az emberek a jégkorszak óta esznek húst. Az antropológusok szerint ekkor költözött el az ember ahonnan növényi alapú étrendés húst kezdett enni. Ez a "szokás" a mai napig fennmaradt - szükségből / pl. az eszkimóknál /, megszokásból vagy életkörülményekből. De leggyakrabban az ok egyszerűen egy félreértés. Az elmúlt ötven évben neves egészségügyi szakemberek, táplálkozási szakértők és biokémikusok meggyőző bizonyítékokat tártak fel arra vonatkozóan, hogy nem kell húst enni az egészség megőrzéséhez, éppen ellenkezőleg. a ragadozók számára elfogadható étrend árthat az embernek.

Jaj, a csak filozófiai álláspontokra épülő vegetarianizmus ritkán válik életformává. Szóval most hagyjuk félre spirituális aspektus vegetarianizmus – többkötetes műveket is készíthet erről.
Maradjunk a pusztán gyakorlati, mondhatni "világi" érveknél a hús elhagyása mellett. Először beszéljük meg az ún "a mókus mítosz".

Íme, miről van szó. Az egyik fő ok, amiért a legtöbb ember kerüli a vegetarianizmust, az a félelem, hogy fehérjehiányt okoz a szervezetben. "Hogyan juthat hozzá az összes szükséges minőségi fehérjéhez növényi alapú, tejmentes étrendből?" kérdezik az ilyen emberek.

Mielőtt válaszolna erre a kérdésre, hasznos felidézni, mi is valójában a fehérje. 1838-ban Jan Müldscher holland kémikus nitrogént, szenet, hidrogént, oxigént és kisebb mennyiségben egyéb kémiai elemeket is tartalmazott.

Ezt a vegyületet, amely minden földi élet alapját képezi, a tudós "elsődlegesnek" nevezte. Ezt követően bebizonyosodott a fehérje valódi nélkülözhetetlensége: bármely szervezet túléléséhez bizonyos mennyiséget el kell fogyasztani belőle.

Mint kiderült, ennek oka az aminosavak, az "eredeti életforrások", amelyekből fehérjék képződnek. Összesen 22 aminosav ismert, ebből 8 esszenciálisnak minősül / ezeket nem a szervezet állítja elő, étellel kell elfogyasztani /. Ez a 8 aminosav: lecin, izolecin, valin, lizin, tripofán, treonin, metionin, fenilalanin.

Mindegyiket megfelelő arányban kell beépíteni a kiegyensúlyozott tápláló étrendbe. Az 1950-es évek közepéig a húst úgy tekintették legjobb forrás fehérjék: végül is mind a 8 bázikus aminosavat tartalmazza, mégpedig a megfelelő arányban. Ma azonban a táplálkozási szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy növényi táplálék mint fehérjeforrás nemhogy nem rosszabb a húsnál, de még felülmúlja is. A növények mind a 8 aminosavat tartalmazzák.

A növények képesek aminosavakat szintetizálni levegőből, talajból és vízből, de Az állatok csak növényeken keresztül juthatnak fehérjékhez: vagy úgy, hogy megette őket, vagy olyan állatokat, amelyek növényeket ettek és minden tápanyagukat felszívták. Ezért az embernek választhat: közvetlenül a növényeken keresztül vagy körforgalommal, magas gazdasági és erőforrás-költségek árán - állati húsból - szerezheti be. Így a hús nem tartalmaz más aminosavat, mint amilyeneket az állatok a növényekből kapnak – és maguk az emberek is megkaphatják ezeket a növényekből. Sőt, a növényi táplálékoknak van még egy fontos előnyük: az aminosavakkal együtt a fehérjék legteljesebb felszívódásához szükséges anyagokat is megkapja: szénhidrátokat, vitaminokat, nyomelemeket, hormonokat, klorofillt stb.

1954-ben a Harvard Egyetem tudósainak egy csoportja kutatást végzett, és megállapította, hogy ha egy személy egyidejűleg zöldséget, gabonaféléket, tejtermékeket fogyaszt, akkor többet, mint napidíj mókus.

Arra a következtetésre jutottak, hogy nagyon nehéz változatos vegetáriánus étrendet tartani anélkül, hogy ezt a számot meghaladnánk. Valamivel később, 1972-ben Dr. F. Stear saját vizsgálatokat végzett a vegetáriánusok fehérjebevitelével kapcsolatban. Az eredmények elképesztőek voltak: a legtöbb alany két normánál több fehérjét kapott! Így a "mókusokról szóló mítosz" megdőlt. Térjünk most át a tárgyalt probléma következő aspektusára.

A modern orvostudomány megerősíti: A húsevés számos veszéllyel jár. Onkológiai és szív-és érrendszeri betegségek járványszerűvé vált azokban az országokban, ahol magas az egy főre jutó átlagos húsfogyasztás, míg ahol ez a szám alacsony, az ilyen betegségek rendkívül ritkák.

Rollo Russell „A rák okairól” című könyvében ezt írja: „Azt tapasztaltam, hogy 25 olyan ország közül, amelyek lakosai túlnyomórészt húst fogyasztanak, 19-ben nagyon magas a rákos megbetegedések aránya, és csak egy országban viszonylag alacsony az arány. ugyanebben az időben 35 országban, ahol a lakosság húst fogyaszt korlátozott mennyiség vagy egyáltalán nem eszik meg, nincs olyan, ahol magas lenne a rák aránya. "Menj vegetáriánus étrend az esetek 90-97%-ában megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

Amikor egy állatot levágnak, a salakanyagok nem ürülnek ki. keringési rendszerés holttestben "megőrződött". A húsevők így felszívják azokat a mérgező anyagokat, amelyek élő állatnál a vizelettel együtt távoznak a szervezetből. Dr. Owen S. Parret a Miért nem eszek húst című munkájában megjegyezte, hogy amikor a húst főzik, káros anyagok megjelennek a húsleves összetételében, aminek következtében az kémiai összetétel szinte azonos a vizelettel.
Intenzív típusú fejlesztésű ipari országokban Mezőgazdaság a hús számos káros anyaggal "dúsított":

DDT, arzén /növekedésserkentőként használt/, nátrium-szulfát /a hús "friss", vérvörös árnyalatát adják/, DES, szintetikus hormon /ismert rákkeltő/. Általában a húskészítmények sok rákkeltő anyagot, sőt áttéteket is tartalmaznak. Például csak 2 kiló rántott hús ugyanannyi benzopirént tartalmaz, mint 600 cigarettában! A koleszterinbevitel csökkentésével egyidejűleg csökkentjük a zsír felhalmozódásának esélyét, így a halálozás kockázatát szívroham vagy apoplexia. Az olyan jelenség, mint az érelmeszesedés, teljesen elvont fogalom egy vegetáriánus számára.

Az Encyclopædia Britannica szerint "A diófélékből, gabonákból és még a tejtermékekből származó fehérjéket viszonylag tisztának tekintik, ellentétben a marhahúsban található fehérjékkel – a szennyezett folyékony komponens körülbelül 68%-át tartalmazzák. Ezek a "szennyeződések" káros hatást fejtenek ki. nemcsak a szívre, hanem a test egészére is.

Az emberi test a legösszetettebb gépezet. És mint minden autóhoz, az egyik üzemanyag jobban megfelel neki, mint a másik. A tanulmányok azt mutatják, hogy a hús rendkívül alacsony hatékonyságú benzin ennél a gépnél, ezért használatáért nagy árat kell fizetni. Például az eszkimók, akik főleg halat és húst esznek, nagyon gyorsan öregszenek. Átlagos várható élettartamuk alig haladja meg a 30 évet. A kirgizek egy időben főleg húst ettek, és ritkán éltek 40 évnél tovább. Másrészt vannak olyan törzsek, mint a hunza, akik a Himalájában élnek, vagy vallási csoportok, amelyek átlagos időtartamaélettartama 80 és 100 év között van! A tudósok meg vannak győződve arról, hogy kiváló egészségük oka a vegetarianizmus. Híresek a Yutakanból származó maja indiánok és a szemita csoport jemeni törzsei is kiváló egészség- ismét a vegetáriánus étrendnek köszönhetően.

És végezetül még egy dolgot szeretnék hangsúlyozni. Húsevéskor az ember általában ketchupok, szószok és mártások alá rejti. Sokakkal feldolgozza, módosítja különböző utak: krumpli, főtt, pörkölt, stb. Minek ez az egész? Miért nem esznek nyersen húst a ragadozókhoz hasonlóan? Számos táplálkozáskutató, biológus és fiziológus meggyőzően bebizonyította, hogy az emberek természetüknél fogva nem húsevők. Ezért olyan szorgalmasan módosítják a magukra jellemző ételeket.

Fiziológiailag az ember sokkal közelebb áll a növényevőkhöz, mint a majmok, az elefántok, a lovak és a tehenek, mint a húsevőkhöz, mint a kutyák, tigrisek és leopárdok.

Tegyük fel, hogy a ragadozók soha nem izzadnak; bennük a hőcsere a légzésszám és a kiálló nyelv szabályozóin keresztül történik. A vegetáriánus állatoknak (és az embereknek) erre a célra verejtékmirigyei vannak, amelyeken keresztül különböző káros anyagok távoznak a szervezetből.

A ragadozóknak hosszú és hegyes fogak, a zsákmány megtartása és megölése érdekében; a növényevőknek (és az embereknek) rövidek a fogai és nincsenek karmai.

A ragadozók nyála nem tartalmaz amilázt, ezért nem képes a keményítők előzetes lebontására. A húsevők mirigyei nagy mennyiségben termelnek sósavból a csontok emésztésére.

Biztosan hallottad már a mondást: "Az vagy, amit megeszel." De megpróbáltad megérteni, mit is jelent valójában? Kell-e húst enni? Sajnos sokunk számára ez a mondás csak fogalmi ötlet marad, amelyre úgy tűnik, nem alkalmazható való élet. Az élelmiszerre elszigetelten és elkülönülten tekintünk, nem pedig olyan erős tényezőként, amely közvetlenül befolyásolja egészségünket és jólétünket. Minél tovább azonban nem vagyunk hajlandóak észrevenni az összefüggést a szánkba vett tartalmak és testi, lelki és lelki állapotunk között. érzelmi egészség minél tovább hunyjuk a szemünket saját jólétünk előtt.

Ha figyelembe vesszük azt a sok egészségügyi problémát, amellyel az emberiség szembesült az elmúlt évtizedekben, nem nehéz belátni, hogy a gonoszság gyökere a húsevésben rejlik. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a legtöbb ember azzal a tévhittel él, hogy a hús az emberi táplálkozás elengedhetetlen része. Annak ellenére azonban, hogy a hús fontos szerepet játszott az első emberek túlélésében, ma ez a termék korántsem annyira nélkülözhetetlen. Ma már nyugodtan kijelenthető, hogy kerülni kell, illetve szerint legalább nagymértékben csökkentsük a fogyasztását, ha boldogulni akarunk.

Ezzel a cikkel arra szeretnénk ösztönözni, hogy gondolja át a húshoz való viszonyát. Az, hogy vegetáriánus vagy vegán leszel, az a te személyes döntésed, de kétségtelen, hogy a növényi alapú étrendre való átállás egyike azon dolgoknak, amelyeket ma megtehetsz, mind saját jóléted, mind a család jóléte érdekében. az egész földet. És ezért.

1. A hús sok telített zsírt tartalmaz, lehet ilyen húst enni?

Rossz húst enni? A telített zsírokkal kapcsolatos mai helyzet rendkívül zavaros. Egyesek azt állítják, hogy nincs szükségünk telített zsírokra az élethez, vagy hogy minden telített zsír rossz, míg mások azt állítják, hogy nem kell korlátoznunk magunkat a fogyasztásukra, és fontosságát egészségünkért.

Bár nem minden telített zsír rossz, az állati termékekben (például húsban) találhatók úgy tűnik, hogy negatív hatással vannak testünk működésére. a szív-érrendszer. Telített zsírok az állati eredetű zsírok nemcsak az artériákban lerakódó zsírok és a vérnyomás növelése révén növelik a szív megterhelését, hanem a fő zsírok is felelősek veszélyes növekedés testsúly.

A modern hús rendkívül magas zsírtartalmú az állatok tenyésztésének természetellenes körülményei miatt (hiánya a fizikai aktivitás vagy a természetes legeltetés lehetőségei). Az állatok vezetnek ülő képéletet és természetellenes ételeket enni, ami több mint egészségtelen zsírfelhalmozódáshoz vezet. Az American Heart Association javasolja a bevitel korlátozását telített zsír tartalmazza vaj, sajt, vörös hús és egyéb állati termékek. Több évtizedes komoly kutatások bizonyították, hogy ezek a zsírok növelhetik a "rossz" koleszterin szintjét és szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak.

2. A húsnak nagyon magas a koleszterin tartalma, káros az ilyen hús fogyasztása?

Az emberi szervezet saját koleszterint termel, így nincs szükség más koleszterin fogyasztására. Tudsz húst enni? Az orvosok szerint a magas telített zsírtartalmú állati eredetű termékek több koleszterint termelnek a májban. Köztudott, hogy a megnövekedett koleszterintermelés összefüggésbe hozható gyulladásos reakciók a szervezetben, de aktiválódhat stresszes időszakokban és csökkent fizikai aktivitás esetén is. Mindez tovább növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

3. A hús magas kalóriatartalmú termék

Mivel a hús sok zsírt tartalmaz, és a zsír az egyik legkalóriásabb tápanyagok, rendszeres vagy túlzott fogyasztása könnyen súlygyarapodáshoz vezethet.

4 A hús rákkeltő vegyületeket termel főzés közben

Ezeket heterociklusos aminoknak (HCA) nevezik, és akkor keletkeznek, amikor az aminosavak (amelyek a fehérjét alkotják) és a kreatin (az izmokban található vegyi anyag) megváltoznak a magas hőmérsékletű. A kutatók 17 különböző HCA-t azonosítottak, amelyek húsok, például marha-, sertés-, baromfi- és hal főzése során keletkeznek.

5. A húsevés növeli a rák, különösen a vastagbélrák kialakulásának esélyét.

Nem csak a fent említett heterociklusos aminok jelentenek problémát. Az övé miatt biokémiai összetételés rosthiány miatt a hús lassan mozog a belekben. A rostban gazdag étrend javíthatja a bélrendszer áthaladási idejét, de a rosthiányos húsevés székrekedést okozhat.

Ráadásul a magas állati fehérjetartalom miatt, amelynek emésztése hosszú ideig tart, a hús hajlamos tovább marad a beleinkben, mint más élelmiszerek. Ez hozzájárul az alkotáshoz kedvező feltételek a húsból a bélfalba kerülő rákkeltő vegyületek kialakulásához és hatásához.

Nem meglepő, hogy a hús és az állati fehérjék a rákos megbetegedések számának növekedéséhez kapcsolódnak. Hogy az ok a húsfogyasztást okozó gyulladás, vagy a benne lévő fehérjék típusa, ennek az összefüggésnek a megléte kétségtelen. 2015 októberében az Egészségügyi Világszervezet kiadott egy jelentést, amelyben az iparilag feldolgozott húst az első számú emberi rákkeltőnek nyilvánította. Ez azt jelenti, hogy komoly bizonyítékok vannak arra, hogy a feldolgozott húsok (kolbász, szalonna, felvágottak stb.) rákot okoznak.

6. A hús emészthetetlen termék

Van hús? A hús áthaladása a belekben hosszú ideig tart, ezalatt lebomlik. A rothadás méreganyagokat és aminokat termel, amelyek felhalmozódnak a májban, a vesében és a vastagbélben, elpusztítják a baktériumtenyészeteket, és nyálkahártya-degenerációt okoznak. vékonybél. A húsdiéta után néhány éven belül a lebomlott hús a bélfalhoz tapad, és olyan problémákat okoz, mint a gyomorgörcs, az aranyér, a székrekedés és még sok más, még azok is, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a bélrendszerhez.

7. A hús fertőzött lehet kórokozó baktériumokkal, szükséges-e ilyen húst enni?

A hús az állatok húsa, amely a baktériumok táptalaja. Ez a folyamat még inkább aktiválódik, miután a hús elpusztul, mivel azonnal bomlásnak indul. Ma már sokféleképpen meg lehet állítani ezt a folyamatot (például lehűlés), de a leggyakoribb élelmiszerekkel összefüggő betegségek továbbra is a húsfogyasztással kapcsolatosak.

8. A hús növeli az autoimmun betegségek kialakulásának kockázatát, ebben az esetben van hús?

Tekintettel arra, hogy egyes állati fehérjék nagyon hasonlítanak a miénkhez, a szervezet idegen részecskékként reagál rájuk, és megpróbálja elpusztítani őket. Jut eszembe, hogy egyes szervátültetéseket hogyan utasítanak el, nem? Ha a szervezet ezt rendszeresen megteszi, egy idő után magára fordít néhány autoimmun folyamatot, ami végül olyan betegségekhez vezet, mint az ízületi gyulladás, lupus, sclerosis multiplex satöbbi.

9. A hús káros, szintetikus hormonokat tartalmaz, amelyek felborítják a hormonháztartásunkat.

A legtöbb farmon ma különféle hormonokat fecskendeznek be az állatokba, hogy felgyorsítsák növekedésüket. Minél gyorsabban nő az állat, annál gyorsabban térül meg a befektetés, és minél nagyobb lesz, annál több húst lehet eladni. Gyakran növekedési hormont használnak erre, ami nem csak sérti hormonális egyensúly emberi test, hanem számos egészségügyi problémához is vezethet, és elméletileg oka lehet a pubertás korai beindulásának és a modern gyermekek fejlődésének.

10. A hús különféle drogokat tartalmaz

Tekintettel arra, hogy minden állat profitot termelhet, a legtöbb állatot rendszeresen beadják különféle gyógyszerekkel, elsősorban antibiotikumokkal. Ezek a gyógyszerek nem tűnnek el varázsütésre, a kutatók pedig vizsgálják testünkre gyakorolt ​​hatásukat. Amit ma már biztosan tudunk, az az, hogy ezek a gyógyszerek elősegítik az antibiotikum-rezisztenciát. Ilyenkor, amikor szükség lesz az antibiotikumokra, azok már nem fognak hatni, mert mikroflóránk kis adagokban olyan régóta ki van téve nekik, hogy megtanultak ellenállni nekik.

11 A hús egy beteg állat húsa lehet

Igen, a farmokon az állatok egészségét szigorúan ellenőrzik. Ennek ellenére azonban fertőzés az állatot könnyű diagnosztizálni és kezelni, vannak krónikus betegségek, amelyeket nem olyan könnyű azonosítani. Gondoljunk csak bele, milyen egészséges lehet egy állat, aki az egész életét tölti rövid élet szűk ketrecben vagy karámban, ahol néha még normálisan állni sem lehet, nemhogy sétálni.

12. Évente több milliárd állatot ölnek le a húsipar szükségletei miatt.

Évente több mint 150 milliárd állatot ölnek meg hús miatt. Ez egy lenyűgöző szám a legtöbb számára ismeretlen emberek. Igen, és az emberek ritkán gondolnak rá, tekintettel a természetellenesre magas tartalom az állati termékek és a hús az étrendjükben.

13. A hústermelés pazarolja a természeti erőforrásokat.

A fenti számot látva most képzelje el, mennyi vizet költenek évente ezeknek az állatoknak a táplálékára, és mennyi vizet használnak el fenntartásukra. víz egyensúly miközben nőnek.

Ahhoz, hogy egy földterület alkalmassá váljon állattenyésztésre, megfelelően ki kell takarítani, és ez általában a fák pusztítását is magában foglalja. Apropó, állattartó gazdaságok bolygónk teljes szárazföldi felszínének 30%-át foglalják el.

Képzeld csak el, hány embert lehetne tisztán etetni és itatni vizet inni, ha mindez nem menne több milliárd állat tenyésztésére és fenntartására.

14. A húsipar nagymértékben felelős az éghajlatváltozásért

Az állatok földgázt, főleg metánt termelnek. A metán nagyon erős üvegházhatású gáz, még a szén-dioxidnál is jobban tartja a hőt. Valójában az állatállomány felelős a globális klímaváltozás 15-18%-áért. Vegye figyelembe, hogy ez több, mint a világ összes közlekedésének környezetre gyakorolt ​​hatása.

15. Az állatokat stresszes körülmények között nevelik, aminek következtében biokémiájuk negatívan módosul, és negatívan befolyásolhatja

Gondolj csak arra, mi történik veled, amikor stresszes vagy. Ugyanez történik a stresszes állatokkal. Megemelkedett bennük a stresszhormonok szintje, amelyek számos biokémiai reakciót váltanak ki különféle betegségek. A folyamatosan stresszes állapotban lévő állatok húsának elfogyasztása különféle negatív mentális és érzelmi állapotok megjelenésével jár az emberekben.

A hús káros hatásai vagy a hús nélküli étkezés és élet előnyei

Nem számít, ha lemondasz a húsról a kedvéért saját egészsége, kedvéért környezet, vagy az állatok érdekében, bármilyen személyes oka is legyen, tudjon róla, hogy ezzel saját hozzájárulását adja, mind személyes, mind Általános egészségés az egész emberiség jóléte.