Maistui reikia įvairaus. Nesiblaškykite valgydami

Vaiko maitinimas įvairiu kokybišku maistu yra nepakeičiama sąlyga moralinė tėvų gerovė. Paskutinis sakinys gali pasirodyti gana keistas. Atrodytų, na, ką su tuo turi „moralinė tėvų gerovė“! Juk įvairi mityba, tiek pačių tėvų, tiek daugumos gydytojų, visų pirma pripažįstama kaip privaloma sąlyga vaiko kūno gerovė. Šiuo aspektu savo moralinė gerovė akivaizdžiai yra antraeilis veiksnys, jei tik vaikas sveikas. Aišku, kad tokiu atveju tėvų pareiga įvykdyta, o siela rami. Tačiau viskas toli gražu nėra taip primityvu, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Ir, atrodytų, elementari „įvairios mitybos“ sąvoka nėra tokia paprasta ir akivaizdi. Be to, jau minėta aukščiau teorinės mentalinės reprezentacijos apie mitybos įvairovę yra visuotinai transformuojamos į tikrų praktinių veiksmų. Ir šie veiksmai dažnai toli gražu nėra nekenksmingi, kartais pavojingi. Pavojinga būtent pačiam vaikui, kurio gerovė yra svarbiausia. Čia aiškiai neužtenka konkrečių medicininių rekomendacijų. Reikia bendros filosofijos, objektyvaus požiūrio į problemą, pripažinimo, kad problema aiškiai egzistuoja.

Kas pietums prie banginio?

Pradėkime nuo to, kad žmogus rūšių gyvena ir gyvena pagal bendruosius gyvosios gamtos dėsnius. Faktas, kad yra daugiau išsivysčiusios smegenysšių įstatymų visiškai neatmeta, o veikiau sukuria sunkumų juos įgyvendinant. Net nenagrinėsime kokio nors kirmino ar vargšo ryklio, pasmerkto visą gyvenimą valgyti vieną žuvį, mitybos ypatybių. Atkreipsime dėmesį tik į žinduolių klasę, kuriai ne be reikalo save priskiria išdidi rūšis „protingas žmogus“. Ir mes galime nesunkiai pastebėti tai, ko nepastebėti beveik neįmanoma. Pasirodo, kad „žinduolių“ periodo pabaigoje visų šios klasės atstovų mityba stebina, tiesiog nepadori, monotoniška! Didžiulis banginis, sveriantis daugiau nei 100 tonų, suėda vieną planktoną. Karvė ėda žolę. Vilkas valgo mėsą. Skruzdėlynas mėgsta skruzdėles. Šikšnosparniai gaudyti vabzdžius. Ir jei meška, be mėsos, kartais gali sau leisti dar porą patiekalų – pagauti žuvį ar pasilepinti uogomis aviečių krūme, tai visai nepaneigia bendros monotoniškos tendencijos. Visaėdžio palyginimas su plėšrūnais ar žolėdžiais gyvūnais gali atrodyti ne visai teisingas. Tačiau kiti visaėdžiai žinduoliai (beždžionės, kai kurie graužikai ir kt.) ypatingu įvairove nesimėgauja, o maisto produktų sąrašą galima išsemti penkiomis, daugiausiai dešimčia pozicijų – ir tai, jei pasiseks. Be to, jei tam tikras gyvūnas vis dar gali sau leisti įvairią mitybą, tada jis, kaip taisyklė, yra sezoninis - kai mėsa, kai kirminai, kai žolė, kai nieko. Bet tris kartus per dieną ir kiekvieną kartą skirtingai – mūsų mažesni broliai apie tai gali tik pasvajoti. Išvada akivaizdi: monotoniška mityba netrukdo žinduoliams egzistuoti ir netrukdo Neigiama įtaka apie jų sveikatą. Paradoksalu, bet tai monotoniška dieta, visiškai natūrali visai gyvybei Žemėje. .

Saldūs civilizacijos vaisiai

Žmonijos istorija patvirtina suformuluotą tendenciją. Pasiruošęs valgyti beveik viską, žmogus retai turėjo galimybę įgyvendinti šį norą. Dauguma žmonių yra nustatę savo mitybos prioritetus, nulemtus realių gyvenimo sąlygų ir buveinių. Vieni daugiausia valgė ryžius, kiti – žuvį, treti – datules, ketvirti – mėsą ir kt. šiuolaikinė civilizacija davė pradžią ne tik žinių, bet ir produktų mainams. Šiandieninis sąrašas, ką žmogus gali valgyti ir ką gali pasiūlyti maisto pramone– bauginančiai didžiulis. Tikriausiai visko išbandyti neužtenka viso gyvenimo. Žmogaus žinių troškimas daugiausia grindžiamas pojūčiais, o potraukis įvairiausiems pojūčiams priveda prie daugybės eksperimentų. Analizė skonisšio ar kito produkto – reiškinys itin linksmas. Viena vertus, tai yra nemažo malonumo šaltinis. Kita vertus, tai yra savęs patvirtinimo šaltinis. Sutikite, pasakyti draugui, kad vakar suvalgei porą omarų ir sriubos su triufeliais, labai malonu. Tuo pačiu metu pati galimybė bendrauti dažnai yra daug malonesnė nei omarai, ir triufeliai. Kalbant apie vaikų maitinimą, informacija apie draugų ir pažįstamų platinamų produktų įvairovę įgyja ypatingą reikšmę: ji tarsi apibūdina tėvų naudingumą kitų akyse. Kaimynės žinutė, kad jos Mašenka tiesiog mėgsta avokadus, gali sukelti kelių drebėjimą ir norą tuoj pat bėgti į artimiausią prekybos centrą, kad mūsų ne ką prastesnė Petenka iš karto paragautų šios daržovės ar vaisiaus. Kodėl būtent visi šie argumentai? Ką reikia aiškiai apibrėžti: Įvairios mitybos tema (problema) turi du esminius aspektus. Medicininis aspektas. Įvairios mitybos tikslas – aprūpinti žmogaus organizmą pilnas asortimentas sveikatai palaikyti reikalingos medžiagos – baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mikro ir makro elementai. Psichologinis aspektas. Įvairi mityba, įgyvendinama savo vaikų ar mylimo žmogaus atžvilgiu, teikia žmogui malonumą, didina jo (žmogaus) savivertę ir reikšmę aplinkinių akyse.

Apie skanų ir sveiką maistą

Pažvelkime atidžiau į medicinos aspektą. Mūsų vaikas valgo vaisių. Paprasčiausias ir žinomiausias vaisius yra obuolys. Yra akivaizdžių problemų su riebalais ir baltymais, tačiau visiškai pakanka angliavandenių, makro ir mikroelementų, kai kurių vitaminų. Yra natrio, kalio, fosforo, geležies, magnio, vitaminų B 1 ir B 2, PP, C, beta karotino. Kitų vaisių sudėtis skiriasi, bet, tarkime, kriaušių ar persikų sudėtyje nėra nieko, ko obuolyje iš esmės nėra. Mūsų vaikas valgo vištieną. Palyginimas su kitų gyvūnų mėsa – su jautiena, kiauliena ar triušiena – tam tikrais atžvilgiais parodys rimtų skirtumų. Bet ar yra kažkas triušyje – ypač reto ir ypač vertingo, ko nėra vištoje? Atsakymas yra neigiamas. Paimkime grūdų. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai. Palyginkite jo sudėtį su grikiais, ryžiais ar perlinėmis kruopomis. Išsiaiškinkime skirtumą. Tačiau avižiniuose dribsniuose nėra nieko tokio unikalaus, ko nebūtų ryžiuose. Pirmiau pateikto samprotavimo esmė yra tokia. Visus maisto produktus galima suskirstyti į 5 pagrindines grupes: mėsa, pieno produktai, daržovės, vaisiai, grūdai. Jei žmogaus racione yra produktų, atstovaujančių visoms aukščiau paminėtoms grupėms, tokią mitybą galima vadinti įvairialypiu. Be to: suaugusiųjų kulinariniai malonumai leidžia teigti, kad net penkios mūsų išvardytos maisto produktų grupės nėra visiškai privalomos. Vegetarai, visiškai išbraukę iš raciono mėsą ir pieno produktus, jau daug metų nepatiria jokių sveikatos problemų. Ir tai dar kartą įrodo: meniu, kurį sudaro kefyras (pieno produktai), vištiena (mėsa), duona (grūdai), obuoliai (vaisiai) ir bulvės (daržovės), yra daugiau nei pajėgus. Žmogaus kūnas viskas ko reikia normaliam gyvenimui. Tačiau šis patikinimas yra teisingas ir natūralus tik medicininis aspektas. Neabejotinai atsiskleis psichologinis diskomfortas, o noras suvalgyti ką nors kita tikrai pasireikš. Ir kuo daugiau galimybių plėsti mitybą, tuo aktyvesnis noras. Bet kokia diskusija apie įvairią mitybą neišvengiamai iškelia tikrą problemą – nuolatinio biologinių ir psichologinių poreikių konflikto problemą. Ir tame nėra nieko blogo ir nenatūralaus. Galų gale malonumų, kuriuos žmogus gali gauti per trumpą laiką šiame pasaulyje, sąrašas nėra toks didelis. Skanus maistas – vienas iš tų malonumų, o save riboti – daugiau nei neprotinga. Bet!!! Labai svarbu vienu metu taškuoti „i“ ir nebandyti apgaudinėti savęs ir kitų, įrodant, kad jei per savaitę valgai dvidešimt vieną skirtingą patiekalą, valgai tris kartus per dieną, tai yra nepaprastai naudinga ir garantuoja sveikata ir ilgaamžiškumas.. Paradoksalu, bet tiesa: įvairios mitybos problemos medicininio aspekto subtilybėms skirtas labai siauras specialistų ratas. Psichologiniu aspektu viskas vyksta visiškai priešingai – yra milijonai specialistų, visi gieda giesmes apie įvairovės naudingumą, tačiau mažai kas gali iš tikrųjų paaiškinti jos tikslingumą. Psichiniame, kasdieniniame, pasąmonės lygmenyje įvairi mityba – visada ir bet kokiomis aplinkybėmis – vertinama vienareikšmiškai (jei ne vienpusiškai) – kaip reiškinys su pliuso ženklu. Teigti, kad įvairovė yra naudinga, sunku ir beprasmiška. Tačiau yra ir minusų! Gal ne tokie reikšmingi lyginant su pliusais, bet jų yra! Belieka tik įveikti pasąmonę, apsiginkluoti sveiku protu ir pabandyti išanalizuoti šiuos trūkumus.

Įvairovės pavojus

Galbūt pradėkime nuo vaikų iki metų maitinimo. Pagrindinis šio laikotarpio bruožas – įvairovės pavojus, o ši situacija juo labiau aktuali jaunesnis vaikas . Vaikams pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius realus pavojus, realią žalą sveikatai ir atsiradimo riziką medicininių problemų tiek daug viršija teorinę naudą, kurią viso pasaulio pediatrai beveik vienbalsiai sako vadovaudamiesi šūkiu: „Įvairovei ne!“ Atrodytų, na, kas čia nenatūralaus? Juk kūdikiui nėra nieko geriau už mamos pieną. Pienas, kuriame yra viskas, ko reikia normaliam augimui ir vystymuisi, kurio sudėtis nuolat kinta, tenkinant kintančius vaiko poreikius. Tie. medicininiu aspektu situacija daugiau nei vienareikšmė: iki 6 mėnesių - tik mama, mama maitinti visavertiškai ir įvairiai ir džiaugtis vaikučiu - kad jam taip pasisekė su mama. Bet kaip tai pasirodo sunku – pirmiausia psichologiškai. Juk aš taip noriu, kad vaikas greičiau užaugtų, o jis, vargše, vien ant pieno. Ir tūkstančiai mokslo darbai, tūkstančiai nuorodų į kūdikių virškinimo fiziologijos ypatumus, tūkstančiai iš pažiūros nepaneigiamų argumentų, tarsi bangos į laivo bortą, lūžis apie močiutės „jau laikas“, kaimyno „būtina“, draugės „tu gailisi“. už vaiką“. Ir milijonai motinų, turinčių pilna krūtinė pieną, eksperimentuoti su sultimis, daržovių sriubomis ir kiaušinių tryniais, taip atiduodami duoklę visuomenės nuomonei ir savo pasąmoningiems siekiams, po kurių ne mažiau aktyviai gydo vaikų alergijas ir žarnyno sutrikimus (paprastai nenutraukdami eksperimentų). Su dirbtiniu maitinimu situacija dar dramatiškesnė. Jei niekas nebando ginčytis dėl moteriško pieno vertės, tai kaip jūs netgi galite palyginti nesuprantamus miltelius, vadinamus „pritaikyta pieno formule“, ir saldžia manų kruopų koše, ant šviežio riebaus nuostabios karvės pieno ir net su sviestu! Reikia nuoširdžiai pripažinti, kad bandymus ankstyvą ir aktyvų kūdikio maitinimo įvairovę daugiausia skatina medicinos mokslas. Tai gydytojai pranešė pasauliui, kad vien pieno neprisotinsi, tai iš jų rašiklio išėjo patarimai apie obuolių sultis 1 mėn., o daržovių sultinį 4. Kitas klausimas, kad šios rekomendacijos atsirado tuose santykinai. tolimi laikai, kai praktiškai vienintelė alternatyva trūkstamam motinos pienui buvo skiestas karvės pienas. Jau tada nebuvo nubrėžta aiški riba tarp natūralaus ir dirbtinio maitinimo. Visuotinė lygybė apėmė papildomų maisto produktų principus ir laiką. Sultys turėtų būti per 1 mėnesį! Visi! Ir niekam nerūpėjo, ar mama maitina pienu ir pati pilnai valgo, ar pieno gauna karvės vaikas. O rajono pediatrė, apsupta instrukcijų, kaip vilkas su raudonomis vėliavėlėmis, privalėjo pasirūpinti, kad šios sultys vaikui būtų beklysdamos. medicinos mokslas, laimei, nestovi vietoje. Atsirado pieno mišiniai, praturtinti vitaminais, mikro ir makroelementais, mišiniai, kuriuose buvo perdirbti karvių baltymai, optimizuota mineralinė sudėtis. Tačiau aktyvus šių mišinių įvedimas visiškai nebuvo lydimas akademinių rekomendacijų dėl papildomo maisto vartojimo laiko peržiūros. Ir dešimtmečius, nepaisant to, kad karvės pienas praktiškai nebuvo naudojamas kaip motinos pieno pakaitalas, rekomendacijos išliko nepajudinamos. Milijonai dabartinių močiučių ir dabartinių vyresnės kartos pediatrų vis dar suvokia kaip aksiomą kūdikių sulčių, trynių, dribsnių ir sriubų vartojimo tikslingumą. Pasaulio sveikatos organizacija pirmoji pagavo, garsiai pareiškusi, kad nėra nieko geriau už mamos Motinos pienas. Jei mama neturi pieno, tuomet reikėtų ne eksperimentuoti, o naudoti pritaikytą pieno mišinį. Ir nereikia, nereikia įvairovės! Pirmieji 6 gyvenimo mėnesiai nurodomi kaip laikotarpis, kai įvairovė pripažįstama žalinga.

Papildomi maisto produktai: strategija ir taktika

Taigi, sudėję valią į kumštį, ištvėrėme 6 mėnesius. Kas toliau? Tada ateina suvokimas, kad vaikas turi būti tam pasiruošęs suaugusiųjų maistas, žinduolių periodo pabaigoje. Ir tėvai susiduria su papildomo maisto problema. Yra keletas schemų, kurios skiriasi viena nuo kitos atsakydami į klausimą "nuo ko pradėti?". Siūlomi rauginto pieno produktai ir varškė, daržovių patiekalai, pieno ir grūdų košės. Tai ne apie tai, kas geriau ir kaip tai padaryti teisingai. Kalbama apie visai ką kita. Reikėtų žinoti, kad papildomus maisto produktus pradedame vartoti visai ne todėl, kad be minėtų produktų vaikas susirgs, atsiliks augdamas ir vystydamasis. Juk aišku, kad mamos pienas ar kokybiškas pieno mišinys, skirtas vyresniems nei 6 mėnesių vaikams maitinti, nėra prastesnis ir nekenksmingesnis už avižų ar daržovių sriubą. Ir iškyla visai pagrįstas klausimas: kam tokiu atveju save apgauti? Ar nebūtų paprasčiau eksperimentų pradžią atidėti dar keliems mėnesiams? Lengviau. Bet nepageidautina. Juk būtent antrasis metų pusmetis pasižymi esminėmis permainomis kūryboje Vidaus organai ir radikaliai pakeisti vaiko gyvenimo būdą. Padidėja žarnyno fermentų aktyvumas, atsiranda dantukų, kūdikis pradeda savarankiškai judėti, ropojimas ir vaikščiojimas lemia energijos sąnaudų padidėjimą. Pagrindinis strateginis įvairovės tikslas šiame etape yra susijęs su energijos sąnaudų padidėjimu. Paprasčiau pasakius, energetinė vertė 200 ml pieno yra mažiau nei 200 ml košės energinė vertė. Tik pienas arba tik mišinys sunkiai patenkina vaiko poreikius – jis tiesiog nepajėgia suvalgyti tokio kiekio skysto maisto, kad jo (kiekybės) užtektų augimui, vystymuisi ir vystymuisi. aktyvūs judesiai. Akivaizdu, kad labiau koncentruotas ir tankesnis maistas yra daug energijos suvartojantis daugiau. Na, pagrindinis taktinis įvairovės tikslas - užtikrinti, kad perėjimas prie suaugusiųjų maistas buvo lygus, todėl visa virškinimo sistema galėjo švelniai prisitaikyti prie kokybinės ir kiekybinės maisto sudėties pokyčių. Ir nesvarbu, kokius produktus naudojame šiame etape, turėtume aiškiai sekti trys pagrindinės taisyklės:

1. Šio maisto turėtų norėti konkretus vaikas – valgykite jį su malonumu ir apetitu.
2. Naudokite Šis produktas neturėtų sukelti sveikatos problemų.
3. Kiekvienas naujas maisto elementas gali būti naudojamas tik tada, kai yra aiškus pasitikėjimas, kad ankstesnis „praėjo“ neskausmingai.

Nedarykite maisto kultu!

Kaip pirmiau minėtų taisyklių iliustraciją, pateikiame keletą praktinių patarimų. Atminkite: jei kūdikis neturi sveikatos problemų, jei jis yra aktyvus, linksmas ir valgo su apetitu, tada kokybinė ir kiekybinė vaiko maisto sudėtis jam tinka. Ir jei vaikas atsisako daržovių, bet su malonumu geria kefyrą, nereikia dėl to nusiminti. Tik dar ne laikas daržovėms. Jeigu obuolių sultys susigeria be problemų, apelsinas sukelia bėrimus, o slyvos sukelia viduriavimą, todėl siūlykite tik obuolį ir nesijaudinkite dėl įvairovės trūkumo. Jei vaikas mielai valgo avižiniai dribsniai, bet atsisako ryžių ar manos – maitinkite avižiniais dribsniais ir neprievartaukite vaiko. Jei dėl finansinių priežasčių negalite sau leisti triušienos ar veršienos, tačiau užsidirbate pinigų už vištieną, naudokite tik vištieną: tai visiškai nereikš, kad mažiau mylite savo vaiką, o tai jokiu būdu neturės įtakos jūsų vaiko sveikatai. Atminkite: samprotavimas apie konkretaus produkto naudingumą visada yra labai sąlyginis, nes pati „naudingumo“ sąvoka yra netiksli ir neaiški. Oranžinė sveikesnis už obuolį nes apelsinas turi 4 kartus daugiau vitamino C! Ne, obuolys yra sveikesnis už apelsiną, nes obuolyje yra 70 kartų daugiau geležies. Putpelių kiaušinis yra geresnis nei vištienos, nes jis geriau įsisavinamas. Palauk minutę! Ką, jūs blogai virškinate vištieną? Tada žinoma. Normaliai virškinamas – tad maitink kuo nori. Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į: Aukščiau pateiktos taisyklės ir patarimai galioja ne tik kūdikiams. Jie aktualūs bet kokiam amžiui, tik papildomo maisto įvedimo ir perėjimo prie suaugusiųjų maisto etape nukrypti nuo šių taisyklių yra daug rizikingiau. Svarbiausia suvokti, kad geidžiama ir naudinga įvairovė jokiomis aplinkybėmis neturėtų būti iškelta į kultą. Nenori mėsos? Na, tada sriuba mėsos sultinio, o pieno produktuose užtenka taip reikalingų gyvulinės kilmės baltymų. Nieko pieniško „įkišti“ neįmanoma? O kaip su ledais? Tai geras pakaitalas! O į omletą galima (turėtų) įpilti pieno. Išspjovęs morką žiedinių kopūstų pasiruošęs valgyti kilogramus. Tegul jis laimingai gyvena be morkų! Tik nesijaudink dėl to. Su akivaizdžia sąlyga, kad tėtis uždirba iš šio kopūsto.

"Piniginiai malonumai"

Paskutinis taškas visoje įvairovės temoje išsiskiria. Juk nuo to pradėjome – konstatavome, kad įvairovė dažnai yra per brangi. Jei konkrečių tėvų idėjos apie įvairią mitybą nedaro įtakos materialinei šeimos gerovei ir nesukelia problemų vaikui, eksperimentuokite apie sveikatą. Tiesiog žinokite, kad, pirma, jums to reikia, o ne vaikui, ir, antra, kad iš šių jūsų pasąmoningų troškimų uždirbama milijonai. Kaip? Elementaru! Nueini į prekybos centrą ir atsistoji prieš vitriną su kūdikių dribsniais. O šių košių yra 5 dešimtys. Ir visos 5 dešimtys vienos firmos. O kita įmonė turi dar 30 įvairių grūdų. Mes žiūrime į lentyną su sultimis. Situacija panaši. Daržovių tyrės yra vienodos. A pagrindinis principas pasirinkimas dažnai grindžiamas klasikiniu mūsų mentaliteto argumentu „mes to dar neišbandėme“. Ir kaip malonu pasakyti draugui, kad jau išbandėme 33 skirtingus dribsnius, 25 sultis ir 30 tyrelių. O koks siaubas sužinojus, kad kaimyno vaikas išbandė visus 50 AAA javų ir jau įvaldo BBB. Tai gali atrodyti kaip perdėta, bet taip yra. Ekstremali šios tendencijos versija yra skundas, kad „išbandėme 20 skirtingų grūdų ir nuo visų diatezės“. Kartu kyla klausimai: "Ar bandėte duoti vieną košę, tik mažesniu kiekiu?" arba "Ar ne lengviau neduoti šių javų?" - susidurti su nuoširdžiu nesusipratimu - pasiklys, vargše, be įvairios mitybos.

Ar tau to reikia?

Apibendrinkime. Įvairi mityba visai nesunku. Ir tai nereikalauja didelių materialinių išlaidų. Be įprastų grūdų, daržovių, vaisių, mėsos ir pieno, taip pat yra žuvies ir jūros gėrybių, kiaušinių, medaus, riešutų, daržovių aliejus, grybai, uogos, arbata ir kt. Aukščiau pateiktame sąraše visada yra 5-10 pozicijų, kurios gali patenkinti ne tik individualius konkretaus vaiko pageidavimus, bet ir aprūpinti jo kūną viskuo, ko reikia. Mūsų minėtų „individualių polinkių“ negalima nuvertinti. Žmogaus organizmas instinktyviai parenka racionaliausius produktus (racionalius ir tikslingus tam konkrečiam organizmui tam tikru laikotarpiu). Todėl nereikėtų išnaikinti vaiko potraukio konkrečiai košei ar konkrečiai daržovei. Dar daugiau nereikėtų primesti vaikui patiekalų, kurie atkakliai atmetami. Kartu svarbu pabrėžti: vis tiek reikia atskirti instinktyvius troškimus ir potraukį produktui, kurio pats vartojimo procesas yra ne poreikis, o tik būdas gauti malonumą. Kai dviejų mėnesių kūdikis šypsosi paragavęs saldžių sulčių, tai ne sulčių poreikio demonstravimas, o tiesiog malonumo išraiška. Kai vaikas pasiruošęs valgyti šokoladą kilogramais, tai tikrai nėra instinktas. Pakartotinai, tikra mitybos įvairovė yra ne dešimties mėsos ar dvidešimties vaisių valgymas, o įvairių maisto grupių valgymas. Tik ši parinktis yra naudinga vaikui medicininiu požiūriu. Tai naudinga, visų pirma, todėl, kad praktiškai paneigia bet kokio mikroelemento ar vitamino trūkumo tikimybę. Ir jei tėvai sugeba aprūpinti savo atžalas būtent tokiu maistu, jų (tėvų) sąžinė gali būti rami. Žinoma, viskas nėra taip paprasta. Galimos ligos, kurių metu sutrinka medžiagų apykaita, pasunkėja tam tikrų vitaminų pasisavinimas ar pasisavinimas. Tačiau mitybos korekcija tokiais atvejais jau yra gydytojo užduotis ir pareiga. Juk būtent gydytojai, o ne tėvai buvo mokomi, pavyzdžiui, kad sergant gripu reikia askorbo rūgštis, o su tymais - vitaminu A. Vitaminai paprastai yra atskiras pokalbis. Juk ne be reikalo PSO skelbia principą: „Pirmenybę teikite įvairiai mitybai, o ne vartojimui kompleksiniai vitaminai“. Ir tėvai turėtų žinoti: bet koks vitaminų kompleksas yra gydomasis ir profilaktinis medicininis paruošimas. O vaisto parinkimas turėtų būti atliekamas ne pagal televizijos reklamą, o pagal realius konkretaus vaiko poreikius. Šių poreikių nustatymas – atsižvelgiant į gyvenimo būdą, mitybą ir sveikatos būklę – vėlgi yra gydytojo užduotis.

SANTRAUKA

Kas yra įvairi mityba ir kam ji reikalinga? Medicininiu aspektu – maistas, galintis patenkinti fiziologinius žmogaus poreikius ir yra būtinas kiekvienam Žemėje gyvenančiam, kad būtų sveikas fiziškai ir psichologiškai. Psichologinis įvairovės aspektas neatspindi pastarojo poreikio!Įvairi mityba šiuo aspektu – „tik“ leidžia žmogui pasijusti žmogumi. O vaikų atžvilgiu – visavertis tėvas.

Tiesą sakant, įvairi mityba apima beveik visų rūšių produktų naudojimą. Naudojant kiekvieną produktų grupę, organizmas prisotinamas tų vitaminų ir elementų, kurių jam reikia kasdien.

Manoma, kad įvairi mityba paprastam žmogui nepasiekiama. Bet taip nėra. Brangius gaminius galima pakeisti tokiais pat Aukštos kokybės, tik pusantro ar net du kartus pigiau. Dabar netrūksta, ir kiekvienas gali sau leisti valgyti teisingai, ir be aštraus smūgio į piniginę.

Yra 7 padalinių grupės:

• Pieno ir sūrio produktai;
• Alyva;
• Kepiniai ir javų pasėliai;
• Bulvė;
• Daržovės;
• Vaisiai ir uogos;
• Mėsa, žuvis, kiaušiniai.

Įvairi mityba yra sveika ir geriausia dieta. Visapusiškas šių produktų naudojimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir maisto įsisavinimą. Maisto produktų pasirinkimas pagal kalorijas nebus naudingas organizmui.

Taigi, jei renkatės riebų nenugriebtą pieną ir 0-2% riebumo pieną, tuomet rinkitės antrąjį, nes reikia palaipsniui riboti organizmo riebalų suvartojimą.

Viena iš svarbių šiandieninių klaidingų nuomonių yra ta, kad metant svorį manoma, kad visos kalorijos organizmas aprūpinamos angliavandeniais. Tai yra blogai. Angliavandeniai yra labai svarbūs optimaliam darbui nervų sistema ir smegenys, o kai žmogus riboja jų vartojimą, nieko gero kūnui neatneša.

Dažnai figūros priešai yra riebalai, kuriuos, nors ir tiekia didžiausias skaičius energijos, bet labai daug kalorijų. Reikėtų vengti riebalų. Gyvūninės kilmės maisto produktuose, kuriuose taip pat gausu riebalų, yra cholesterolio, kuris neigiamai veikia ne tik figūrą, bet ir kūną.

Jeigu ilgam laikuižmogus valgo netinkamai ir priauga antsvorio, tai rodo, kad jo medžiagų apykaita visiškai sutrikusi. Tokiu atveju jums tiesiog reikia tinkamai maitintis.

Būtina derinti įvairią mitybą, kad medžiagų apykaita būtų nukreipta tinkama linkme. Praktiškai tai reiškia, kad reikia padidinti angliavandenių kiekį nesmulkintų grūdų, daržovių, vaisių, lieso pieno ir žuvies pavidalu. Verta apriboti mėsos ir gyvulinių riebalų vartojimą.

Ši mityba prisideda prie saldumynų atmetimo ir visiško kūno prisotinimo, nes viskas būtini elementai organizmas gauna. Įtraukti pagrindines maisto produktų grupes į savo mitybą visai nesunku.

Pavyzdžiui, vaisius labai lengva nešiotis ir suvalgyti alkį. Tai daug geriau nei sumuštiniai. Žalios arba troškintos daržovės gali būti naudojamos kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas dietoje. Daržovių sriuba, gali padaryti vakarienę sveika, o daržovių pyragus ar troškinius, prinešti prie kūno maistinių medžiagų.

Mėsa, žuvis ir kiaušiniai yra pagrindiniai baltymų tiekėjai organizmui, todėl jų visiškai atsisakyti neįmanoma. Be to, visai nesunku šiuos patiekalus panaudoti kaip užkandžius. Visi žino, kad pieno produktai yra kalcio. Kasdien reikia suvalgyti bent vieną šios maisto grupės porūšį.

Žinoma, šioje dietoje yra pakankamai pliusų, tačiau yra ir minusų. Mitybos specialistai teigia, kad vienu prisėdimu dideliais kiekiais suvartoti angliavandenių ir baltymų nenaudinga.

Taigi – mėsos, kiaušinių ir kitų baltymingų maisto produktų racione neturėtų būti su javais ir bulvėmis, kuriose gausu angliavandenių. Gydytojai mano, kad tai tik pablogina medžiagų apykaitos ir viso virškinimo trakto problemą.

Taip pat mitybos specialistai primygtinai pataria nevartoti kompleksiniai angliavandeniai su rūgščiais vaisiais, kuriuose gausu vitamino C.

Yra įvairių dietų, skirtų svorio metimui, ir jūs galite išbandyti daugiau nei pusę. Tačiau nėra garantijos, kad bent vienas iš jų duos norimą rezultatą. Todėl žemiau siūlome įvairią dietą dietos forma.

Dietos svorio metimui

Pagrindinė žmogaus dieta yra angliavandeniai, jie sudaro 50% visų suvartojamų kalorijų, po angliavandenių 30% yra riebalai, o likę 20% yra suvartoti baltymai.

Svarbu pažymėti, kad vartojant esminių medžiagų, organizmas taip pat turi gauti didelį kiekį vitaminų, mineralų, mikroelementų pakankamu kiekiu. Taigi, čia yra vienas įvairios sveikos mitybos pavyzdys:

• Bulves galima derinti su ryžiais, arba makaronai iš nesmulkintų grūdų. Taip pat derinkite viso grūdo kepinius ir ankštines daržoves.
• Daržovės ir vaisiai.
• Salotos ir žalias maistas.
• Nugriebtas pienas, liesa mėsa ir žuvis.

Reikėtų vengti margarino, kurį galima pakeisti augaliniu aliejumi. Ir padidinkite vandens, pageidautina paprasto mineralinio ir negazuoto, suvartojimą. Bet kokiu atveju mityba yra grynai individuali. Ir neturėtumėte pereiti prie jo, jei nepasitarėte su gydytoju.

Šis maistas gali būti draudžiamas žmonėms, turintiems lėtinės ligos virškinimo trakto, ir inkstus. Jis taip pat draudžiamas daugeliui kitų ligų, kurios turi savo mitybą.

Įvairi mityba – tai ne iš karto suvalgyti brangios mėsos ar įvairių vaisių. Tai įvairios maisto grupės. Tik ši parinktis naudinga žmogui net medicinos požiūriu. Juk tokia mityba visiškai pašalina vitaminų ir elementų, kurių reikia žmogaus organizmui, trūkumą.

Tai taip pat prisideda greitas praradimas svorio be streso kūnui. Šio maisto privalumas yra ir tai, kad žmogus nenuobodžia valgydamas maisto produktų, kuriuos jis valgo. Kiekvieną dieną naujas produktas, kiekvieną dieną naujas derinys.

Iš pradžių bus sunku sugalvoti visiškai naują savaitės meniu. Pavyzdžiui, jie pataria iškilus sunkumams suskirstyti prekių grupes pagal spalvas ir derinti jas į spalvų schemas kiekvienai dienai.

Be to, dietologai primygtinai rekomenduoja, kad bet kokia dieta būtų privaloma įtraukti į savo racioną standartinis rinkinys vitaminai. Taip tas maistas virsta upeliu visavertė dieta vitaminų per dieną. Išlaikant mitybos įvairovę, taip pat svarbu tai atsiminti maistinė vertė produktą veikia jo auganti aplinka.

Energijos gavimas nėra svarbus įvairios mitybos tikslas. Svarbiausia, kad dietoje atsirastų naudinga medžiaga ir organizmui reikalingų komponentų, be kurių jis negalės pilnavertiškai dirbti ir būti sveikas.

Tinkama mityba padeda žmogui išlaikyti darbingumą, vengti įvairių ligų, palaikymas normalaus svorio, padidinti gyvenimo trukmę. Prie sveikos mitybos reikia pereiti pamažu, kad tai nesukeltų streso organizmui. Bet kuriame amžiuje ne per vėlu pereiti prie sveikos mitybos.

Kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas ir jas pilnai pasisavintų, būtina laikytis pagrindinių sveikos mitybos taisyklių ir tinkamos mitybos principų. Kiekvienai dienai siūlome 17 sveikos mitybos taisyklių ir principų:

1 sveikos mitybos taisyklė - Įvairus maistas:

Mityba turėtų ne tik saikingai ir reguliarus, bet ir įvairus, t.y. yra augalinės ir gyvūninės kilmės produktų.

2 Taisyklė - Dienos kalorijų norma:

Su amžiumi, dienos kalorijų norma turėtų mažėti daugiausia už gyvulinių riebalų kiekis ir angliavandenių (duona, bulvės, cukrus). Baltymų kiekis turi išlikti toks pat.

3 Taisyklė - Maitinimas 5 kartus per dieną:

Nereguliarus suvartojimas maistas sukelia virškinimo sutrikimus. Pats racionaliausias 5 kartas maisto, tuo pačiu, tada žmogus nepersivalgo.

4 Taisyklė -Lėtas maistas:

Jei esate pervargę, nepradėkite valgyti iš karto, šiek tiek pailsėkite. Valgydami turite atitraukti save nuo minčių apie darbą, verslą, neturėtumėte elgtis rimtai pokalbiai, skaitymas ar televizoriaus žiūrėjimas. Jūs turite valgyti lėtai.

5 Taisyklė -Ilgas kramtymas:

Valgyti pas tam tikras laikas, ne kelyje. Kaip kramtyti maistą? Rekomenduojama pagaminti daugiau nei 20 kramtukų judesiai prieš, maistas, paimtas į burną bus prarytas. Pabandykite suskaičiuoti, kiek tu darai kramtyti judesiai prieš nurijus maistą. Ir tu būtinai paskubėsi sujaukti skrandį ir jis ir sveikata.

6 Taisyklė - Būtina atsisakyti maisto sausame maiste:

Skysti patiekalai, paruošti su mėsa, žuvis, daržovės ir grybai nuovirai, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Virškinimui pakanka sriubos antrieji patiekalai: mėsa, žuvis, grūdai, bulvės ir kt. Vakarienės pabaigoje valgomi saldumynai Tada Cukrus organizmas pasisavinamas gana lengvai.

7 Taisyklė -Daržovės ir vaisiai :

Daugiau valgyk šviežios daržovės ir vaisiai. Juose yra būtinas organizmui vitaminai, mineralinės druskos, organinių rūgščių, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų. Gerinti virškinimą, normalizuoti medžiagų apykaitą ir organizmo rūgščių-šarmų pusiausvyrą.

8 Taisyklė – gėrimo režimas:

Stebėti gėrimo režimas. Gerkite bent 2-2,5 litro vandens per dieną. Naudingesnis yra nevirtas vanduo, išvalytas filtru.

9 Taisyklė - Baltyminis maistas pusryčiams ir pietums:

Jis turi būti vartojamas pusryčių ir pietų metu baltyminis maistas: mėsa, žuvis, kiaušiniai, grūdai, daržovės, varškė. Košes geriau virti ant vandens – jos naudingesnės.

10 Taisyklė - Vakarienei - pieno produktai, dribsniai, daržovių patiekalai .

Vakarieniaukite ne vėliau kaip 2 valandas prieš miegą.

11 Taisyklė - Pieno produktai :

Valgykite neriebius pieno produktus. Kefyre yra gyvuliniai baltymai, kuris ne mažiau vertingas mėsos ir žuvies baltymams bei naudingas virškinimui.

12 Taisyklė - Valgykite šviežiai paruoštą maistą:

Maistas, kuris keletą dienų stovėjo šaldytuve, praranda naudingų savybių ir „uždeda“ kūną.

13 Taisyklė - Pasninko diena:

1 dieną per savaitę atlikti iškrovimą. Jei sunku, tai bent 1 ar 2 dienas per mėnesį. Pasninko dienomis organizmas išvalomas nuo toksinų.

14 Taisyklė - Vartokite vitaminus:

Norint tinkamai maitintis, būtina naudoti vitaminų kompleksus, nes. organizmas negauna pakankamai vitaminų ir mineralų su maistu.

15 Taisyklė - Valgykite tik tada, kai esate alkanas:

Klausykite savo kūno ir nevalgykite, nebent esate alkanas. Tai svarbi taisyklė norint išlaikyti normalų svorį.

16 Taisyklė - Mityba po 40 metų:

Po 40 metų labai svarbu laikytis tinkamos mitybos. Reikia vartoti daugiau maisto produktų, pavyzdžiui, mažai riebalų varškės, rūgpienio, kefyro, grietinės (neriebios). Pieno produktai gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, tiekia į organizmą kalcį, kalį, fosforą ir kitas mineralines medžiagas.

17 Sveikos mitybos taisyklė Mityba po 50 metų:

Po 50 metų organizmas staigiai reaguoja į pažeidimą vandens-druskos metabolizmas. Todėl nereikėtų riboti skysčių vartojimo. Ir čia naudoti Valgomoji druska reikia sumažinti.

Laikytis sveikos mitybos taisyklių nėra taip sunku, kaip atrodo. Jums tereikia suprasti, kad tinkama mityba turėtų būti dalis sveika gyvensena gyvenimas, geras įprotis, o ne laikina dieta.

Naudingi straipsniai:

Žodis „dieta“ daugeliui žmonių sukelia nuolatines neigiamas asociacijas, susijusias su daugybe apribojimų, neskoningu ir monotonišku maistu. Daugelis jų yra. Subalansuota mityba turi taisykles, tačiau tai yra lanksčios taisyklės, padedančios numesti svorio be trikdžių ir pasiekti tvarių rezultatų. Viskas prasideda nuo ir. Kad svorio metimas būtų skanus ir lengvas, turite žinoti, kaip paįvairinti dietos meniu.

Pagal įvairi mityba mitybos specialistai reiškia įvairių baltymų, riebalų ir angliavandenių šaltinių naudojimą ir. Tai ne apie maivymąsi kiekvieną dieną ar valgymą atsitiktinai. sveika mityba visada paprasta ir nereikalauja papildomų materialinių išlaidų.

Tai susideda iš:

1. Gyvūninės kilmės baltymai (paukštiena, žuvis, mėsa, subproduktai, varškė) ir augalinės kilmės (ankštiniai augalai, grūdai);
2. Angliavandenių produktai (grūdai ir);
3. Sotieji riebalai (, sūris, riebalai iš baltyminių produktų) ir nesotieji (, augalinis aliejus,).

Kasdien galite pusryčiauti su kiaušiniais ir avižiniais dribsniais, pietauti su vištiena su grikiais ir daržovėmis, vakarieniauti su žuvimi ir daržovėmis, užkąsti vaisiais ir pienu. Jis įvairus, nes maistines medžiagas gaunate iš skirtingų šaltinių (kalorizatoriaus). Bet nuobodžiauti gali bet kas. Kad taip nenutiktų, pagalvokite, kaip galėtumėte paįvairinti dietos meniu.

Dauguma grūdų yra idealus daugelio receptų pagrindas. Jei nebegalite žiūrėti ir, gaminkite kotletus - supjaustykite, suberkite mėgstamus prieskonius, sumaišykite su ryžiais ir garinkite. Svarbiausia išlaikyti proporcijas – ingredientų kiekis ir KBJU turi atitikti suplanuotą maistą. Tai lengva.

Daugelis lieknėjančių žmonių yra įpratę pusryčiauti su avižiniais dribsniais ir. Galite pridėti ne tik , arba . Jis puikiai dera su bet kokiu, ir. Kiaušinius galima virti, kepti arba. O sumalus į miltus, įmušus kiaušinį, razinas, vaisius ar uogas ir iškepus, gaunamas skanus avižinių dribsnių pyragas.

Mūsų rajone žmonės valgo atskirai garnyrą, mėsą ir salotas. Kitaip tariant, jie įpratę valgyti didelį kiekį maisto, kurį galima sumažinti bent perpus. Įprotis valgyti daug košės, arba suvalgyti sumuštinį, susiformavo sovietiniais metais. Po karo daug žmonių dirbo fiziškai sunkų darbą ir jiems reikėjo daugiau energijos. Tačiau šalyje, kurioje buvo bendras deficitas, nebuvo kur gauti aukštos kokybės kalorijų.

Su daržovėmis, mėsa, paukštiena, kiaušiniais, pieno sūriu, kartais žuvimi galite maišyti bet kokius grūdus ir ankštines daržoves. Jei viename valgyje yra gyvulinių ir augalinių baltymų šaltinių, tai bendras jų virškinamumo koeficientas bus didesnis.

Kalbant apie daržovių patiekalus ir salotas, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Beveik visos daržovės derinamos viena su kita. Be to, jie derinami su vaisiais ir riešutais. Pridėti į salotas arba, ir jūs viską suprasite.

Taip pat universalus produktas. Jų galima dėti į salotas ir į jas dėti bet kokį įdarą – daržoves, žoleles, grybus ir net uogas. Sveikas maistas– tai didžiulis laukas eksperimentams.

Eksperimentai su mėsa

Ruošiant bet kokią mėsą ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka apdorojimo būdas, paruošimo būdas ir marinatas. Kalbant apie perdirbimo būdą, bet kokią mėsą ar paukštieną galima virti gabalais, savavališkai supjaustyti arba visiškai sumalti į maltą mėsą.

Paruošimo būdas priklauso nuo skonio pageidavimų. Pagrindiniai maisto gaminimo būdai laikantis dietos:

• Virimas vandenyje;
• Gaminimas maišelyje su marinatu arba naminiu padažu;
• Kepimas ant kepimo skardos;
• Kepimas folijoje;
• Kepimas rankovėje;
• Kepimas specialioje formoje;
• Kepimas nepridegančioje keptuvėje;
• Blanširavimas;
• Įvairūs gaminimo būdai lėtoje viryklėje.

Kalbant apie marinatą, bet kokia mėsa tampa skanesnė ir sultingesnė. Priklausomai nuo paruošimo būdo, galite įdėti neįprastą įdarą. Kalėdinės anties su obuoliais receptą žino visi. Būtent saldus obuolių skonis padaro paukštį nepaprastai skanų (kalorizatorius). Niekas netrukdo į vištienos filė įdėti obuolio ar džiovintų vaisių.

Yra žinoma, kad gerai apmokyti žmonės padidina atsparumą daugelio neigiamų veiksnių poveikiui organizmui. išorinė aplinka. Sistemingas raumenų lavinimas didina protinę ir fizinę veiklą. Ir atvirkščiai, dėl treniruočių stokos – persitreniravimo – atsiranda letargija, žmogaus organizmas tampa daug mažiau atsparus įvairiems. žalingas poveikis.

Per didelis mitybos pratimas taip pat sukelia rimtų pažeidimų. Visų pirma, pasikeičia žarnyno motorinė funkcija.

Šie sutrikimai atsiranda, kai žmogus ilgą laiką valgo subtilų maistą, kuriame nėra skaidulų. Dėl to mažėja peristaltika, skausmingai užkietėja viduriai, žarnyne tvyro kenksmingos medžiagos.

Norint kovoti su šiuo nemaloniu reiškiniu, pirmiausia reikia gyventi judresnį gyvenimo būdą ir su maistu valgyti daugiau skaidulų, kurios ne tik stimuliuoja peristaltiką, bet ir reguliuoja naudingos žarnyno mikrofloros funkcijas bei padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Skaidulos skiriasi savo poveikiu organizmui. Ypač veiksmingos yra stambios duonos ir ankštinių daržovių, taip pat daržovių, pavyzdžiui, ridikėlių ir ridikėlių, skaidulos. Šios pluošto rūšys yra naudingos tik sveikų žmonių. Tais atvejais, kai pluošto naudojimas turi būti ribotas, reikėtų griebtis švelnesnių, bet ir efektyvesnių jo rūšių. Tai apima pluoštą iš žalių vaisių, ypač obuolių, ir virtos daržovės- burokėliai, morkos, bulvės, kopūstai. Psichikos darbuotojų mityboje, vedantis sėdimas vaizdas gyvenimas, obuoliai turi būti įtraukti.

Kai mityba monotoniška, kai iš raciono ilgam išbraukiama nemažai produktų, sutrinka audinių elementų vidinės sintezės procesai: amino rūgštys, hormonai, vitaminai, fosfatidai, kai kurie. riebalų rūgštys ir daug kitų gyvybiškai svarbių medžiagų. Tais pačiais atvejais, kai mityba įvairi, organizmas kuria Geresnės sąlygos vidinei sintezei.

Esmė ta, kad kiekvienas maisto produktas turi unikalų cheminė sudėtis ir būtinai įveda į mitybą kažką savo, papildo bendra struktūra dieta. Kai valgome monotoniškai, tuomet daugelio organizmui reikalingų medžiagų mūsų racione tiesiog neatsiranda. Taip elgdamiesi mes tarsi priverčiame organizmą prisitaikyti prie jam sudėtingų sąlygų, tai yra prisidedame prie ilgalaikio svarbiausių jo sistemų streso, kuris galiausiai sukelia sunkūs sutrikimai, o kartais ir patologiniai pokyčiai.

Mitybos specialistai įrodė, kad aterosklerozės profilaktikai kartu su kokybinio pobūdžio apribojimu. didelę reikšmę taip pat skiriama kovai su persivalgymu ir retais valgiais, dažniausiai kartu su sotus maistas, taigi ir perkrova Virškinimo sistema.

Yra duomenų, kad valgant nedažnas porcijas (pavyzdžiui, valgant du kartus per dieną) padidėja lipidų kiekis kraujyje. Ir tai, kaip žinote, prisideda prie aterosklerozės vystymosi.

Pažeidimas riebalų metabolizmas o aterosklerozės vystymąsi taip pat skatina angliavandeniai ir riebalai, kurie į organizmą patenka per daug. Tačiau ši mokslininkų iškelta pozicija dažnai yra klaidingai suprantama. IN Pastaruoju metu daugelis iš savo raciono beveik visiškai pašalino riebalus. Tai vargu ar pateisinama. Kad mityba būtų racionali, būtina saikingai vartoti visas maistines medžiagas, įskaitant riebalus. Įrodymai rodo, kad ilgą laiką smarkiai ribojant riebalų kiekį maiste, sutrinka ir riebalų pertekliaus perdirbimas organizme, jis tampa mažiau atsparus aterosklerozinio proceso vystymuisi.

Taip pat žinoma, kad aterosklerozės atveju didelė reikšmė skiriama cholesterolio metabolizmo pažeidimui.

Eksperimentai su gyvūnais – triušiais, kuriems buvo sušvirkštas cholesterolio ir dėl to išsivystė aterosklerozė – su sąlyga, kad kažkas panašaus atsitiks ir žmonėms. Štai kodėl cholesterolio suvartojimas su maistu buvo vertinamas kaip labai neigiamas veiksnys. Žinoma, kad šis požiūris yra labai populiarus. Ir daugelis nusprendė iš savo raciono visiškai išbraukti maistą, kuriame gausu cholesterolio: kiaušinius, sviestą, gyvulinius riebalus, ikrus, kepenis, smegenis.

Tačiau, nepaisant tokių drastiškų priemonių, nėra pagrindo teigti, kad sergamumas ateroskleroze tarp žmonių, kurių maiste smarkiai ribojamas (egzogeninis) cholesterolis, labai sumažėjo.

Daugelis mokslininkų padarė išvadą, kad aterosklerozės išsivystymas nėra susijęs su cholesterolio, esančio maiste, vartojimu.

Yra žinoma, kad pagrindinis cholesterolio gamintojas organizme yra kepenys (nedideliais kiekiais jis susidaro odoje, smegenyse, žarnyno gleivinėje ir kt.). Eksperimentiškai įrodyta, kad cholesterolio sintezė kepenyse yra atvirkščiai susijusi su su maistu gaunamo cholesterolio kiekiu. Jo sintezė suaktyvėja, kai maiste yra mažai cholesterolio, o mažėja, kai cholesterolio jame nėra.

Taigi, galbūt žmogus yra maisto cholesterolis dėl didelio cholesterolio apykaitos reguliavimo mechanizmų tobulumo. Gali būti, kad ilgalaikis cholesterolio pašalinimas iš dietos veda į treniruotes ir susilpnina cholesterolio apykaitos reguliavimo mechanizmus.

Pastaruoju metu labai rafinuotų angliavandenių (cukraus, konditerijos gaminiai). Kartu sumažėjo nesmulkintų grūdų ir bulvių produktų paklausa. Būtent šiuose produktuose yra krakmolo - svarbiausias šaltinis cukraus susidarymas organizme.

Tuo tarpu, kaip žinia, nutukimas, padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, aterosklerozinio proceso progresavimas daugiausia susijęs su padidėjusiu itin rafinuotų angliavandenių vartojimu. Kalbant apie „apsaugotą“ krakmolą, esantį viso grūdo duonoje, taip pat bulvių ir daržovių krakmolą, jis nėra kenksmingas, nes neturi galimybės greitai virsti riebalais. Amerikos mokslininkai mano, kad žmonėms, norintiems išlaikyti normalų svorį, patariama neriboti „apsaugoto“ krakmolo, kuris, be to, nepadidina lipidų kiekio kraujyje, suvartojimo“ (tai netaikoma pacientams, sergantiems nutukimu . Jų mitybą pirmiausia turi nustatyti gydytojas.)

Keletas žodžių apie subalansuotą mitybą. Pastaruoju metu apie jį daug kalbama užsienyje, ypač JAV.

Tai apie dėl tokių dietų, kurios apimtų visas maistines ir biologiškai reikalingas žmogaus gyvybei, sukūrimo veikliosios medžiagos, o organizmui palankiausiais santykiais.

Ar galima laikyti teisingu ir moksliškai pagrįstu visiškos mitybos balanso principą, skirtą aprūpinti žmogų maistu (tablečių ar tikslių maistinių medžiagų mišinių pavidalu), aprūpintu visomis gyvybiškai svarbiomis medžiagomis ir jau paruoštu asimiliacijai? Tikrai ne. Galų gale, tai nuvertina organizmo sintetines galimybes, pasmerkia daugybę šią sintezę vykdančių sistemų ir mechanizmų neveiklumui, o, kaip žinia, gyvybiškai svarbių medžiagų vidinės sintezės procesai vaidina didelį vaidmenį jas „tiekiant“ prie kūno. Subalansuota mityba būtinas, bet akivaizdžiai turi būti toks, kad nebūtų sutrikdytas paties organizmo sintetinių funkcijų stimuliavimas.

Taigi racionalios mitybos problemos negalima išspręsti supaprastintu būdu, neatsižvelgiant į sudėtingą tarpusavio priklausomybę, o dažnai ir į atskirų maiste esančių medžiagų antagonizmą. Būtent todėl norint palaikyti funkcinį virškinimo liaukų ir organizmo sintezuojančių sistemų pajėgumą, tai yra nuolat treniruotis, būtina vartoti kuo įvairesnį maistą.

Profesorius K. Petrovskis.