Алкална диета: меню и рецепти. Доматена супа с карфиол

За да функционира правилно тялото, се нуждае от балансиран и. Такова хранене осигурява нормализиране на метаболизма, правилен и контролиран апетит, като по този начин осигурява загуба на тегло.

Най-важният аспект на правилното хранене е контролът киселина- алкален баланс. За тялото нормата е от 7,35 до 7,45 рН, когато тези цифри са превишени, тялото не функционира правилно, което причинява заболявания и усложнения.

Такъв контрол, а именно алкалната диета, ви позволява да загубите излишните килограми, да запазите фигурата си и. Благодарение на това алкалната диета за отслабване стана много популярна. Но, както всички диети, алкалната има свои собствени правила, противопоказания и препоръки. Преди да се обърнете към алкалната диета, трябва да проучите всички основни точки, така че да носи само ползи и максимални резултати.

За да използвате алкална диета, трябва да знаете за нейното въздействие върху тялото. Както вече споменахме, основният момент при такава диета е поддържането на нормален киселинно-алкален баланс.

Освен това може да възникне следното:

Натрупване на наднормено тегло;
Развитието на диабет;
Нервна възбудимост;
крехкост на костите;
Развитието на камъни в бъбреците;
Развитието на камъни в пикочния мехур.

Такова хранене като алкална диета често се предписва при онкологични заболявания, тъй като нарушението на нормата е провокиращ фактор. Ако скоростта е намалена, това състояние може да причини дисфункция стомашно-чревния тракт, дерматологични заболявания, нарушения на черния дроб, интоксикация на кръвта, алергични реакции.

Има основни симптоми, които могат да показват висока киселинност:

Нарушения на функциите на храносмилателната система;
Възможно намаляване на телесната температура;
Чувствам се изморен;
втрисане;
Увеличаване на телесното тегло;
Болка в мускулите.

Какво определя избора на продукти

Когато избирате храни, винаги си струва да помните, че цялата диета на алкалната диета е разделена на алкални, киселинни и неутрални храни, а водата също е задължителна, тъй като тя участва във всички жизненоважни функции на тялото. Не забравяйте за физическата активност, която помага да се освободи тялото от излишните киселини.

Моля, обърнете внимание: Има обща групахрана, която е алкализираща, включва зеленчуци и плодове, а окислителната група включва.

Ако говорим за неутрална храна, това включва масло, растителни и млечни храни. По-долу е дадена таблица с продукти, които ще ви помогнат да се ориентирате, когато съставяте собствено меню:

Правила за диета

За да може алкалната диета да донесе само положителни резултати и да успее да отслабне, трябва да следвате правилата:

Струва си да се придържате, по-добре е да се придържате към 4 хранения на ден, а порциите трябва да са малки;
Обърнете внимание на закуската, която трябва да съдържа 2 плода, първият е зелен, вторият е жълт;
Последното хранене трябва да е преди 19 часа;
Дневната норма на водата трябва да бъде най-малко 2 литра, но в диетата трябва да присъстват и отвари от билки и пресни сокове;
Дайте предпочитание на пресни зеленчуци;
Ястията, които съдържат зърнени храни, трябва да се въвеждат в диетата не повече от 3 пъти седмично;
Когато избирате месо, предпочитайте постното месо, а рибата трябва да присъства 3 пъти седмично;
При диета консумацията е ограничена месни продуктии млечни, те трябва да бъдат заменени с боб, ядки и грах. За да осигурите на тялото необходимите протеини, трябва да ядете бадеми и орехи;
При готвене предпочитайте масла като маслини, слънчогледово, соево или фъстъчено;
Разрешени са само натурални сладкиши.

С такава диета и спазване на правилата на алкална диета, през първата седмица от диетата загубата на тегло обещава до 4 кг тегло, след което загубата на тегло се забавя. В допълнение към загубата на тегло, алкалната диета може да повлияе на тялото като здравен комплекси нормализиране на метаболизма.

Противопоказания

Тъй като при алкална диета няма строги ограничения и ограничения, човек се храни пълноценно и правилно, няма строги противопоказания. Но все пак, както преди всяка диета, се препоръчва да се консултирате с лекар. Използването на диета за деца и възрастни хора е изключено, не се препоръчва за коронарна болестсърдечна и бъбречна недостатъчност.

Тази алкална диета за всеки ден е както следва. Продължителността му е 3 седмици, диетата за всяка седмица се състои от едно и също меню, но е възможно да се правят промени и да се променят рецептите, основното е да се придържате към списъка с правилни и допустими продукти.

Първа седмица

През първата седмица се забранява употребата на хляб и сирене, не трябва да се пие алкохол и трябва да се изключи. масло. През първите 7 дни тялото се почиства и възстановява, теглото се отслабва забележимо и се осигурява загуба на тегло. За максимален ефект можете да тренирате. Когато човек премине към такава диета, той може да изпита известен дискомфорт, тъй като тялото свиква с новата диета.

Втора седмица

През вторите 7 дни усещането за дискомфорт и неразположение изчезва, тъй като тялото е свикнало с преструктуриране, през този период киселинно-алкалният баланс се възстановява и малко се забавя. Забранено е да се яде хляб и сладкиши, а също така е изключена употребата на алкохол.

Трета седмица

Последната седмица е предназначена да насити тялото с алкални продукти и да консолидира постигнатите резултати. Важно в диетата протеинова храна, които трябва да се консумират през целия ден, по време на закуска се добавя хляб, но само пълнозърнест, а също и по време на закуска чаша негазирано минерална вода. Ако се използва алкална диета, менюто за седмицата може да бъде променено, след което ще бъдат преведени рецепти за прости ястия, които могат да се използват в диетата.

Рецепти

За готвене здравословна салатанакиснете бадемите за 8 часа, след което ги смелете в блендер. След това към нарязаните бадеми добавете 100 мл вода и 50 мл лимонов сок, 5 г мед, 1 скилидка пресован чесън и малко сол. Докато салатният дресинг се влива, е необходимо да нарежете 300 г краставици, 200 г репички и 50 г копър и след това да подправите.
Когато приготвяте следващата салата, трябва да нарежете 200 г краставици, 100 г червен сладък пипер и 80 г зелена салата. За дресинга е необходимо да смелите 30 г сусам в блендер, да добавите малко вода, да смесите 40 мл растително масло и да овкусите зеленчуците. След това 80 г магданоз, нарежете 30 г зелен лук, добавете към салатата заедно с 30 г белени тиквени семки.
За следващата салата ще трябва да смилате 600 г пекинска каста, 100 г моркови и 150 г сладък пипер. Отделно нарязайте 40 г кориандър, 30 г босилек, 30 г зелен лук. Прекарайте 1 скилидка чесън през преса. В друг съд трябва да приготвите дресинг, за това ви трябват 40 г слънчогледови семки, 40 г. сусамово семесмила се в блендер, добавя се малко вода, 20 мл лимонов сок и сол. Отделно нарежете 100 г моркови, 50 г сладък пипер, 250 г цвекло и 300 г домати (без кората), добавете 700 мл вода и добавете нарязан кориандър, босилек, лук и чесън, разбъркайте всичко, залейте с този сос готовото зеле с моркови и чушка. Отгоре се натрошава зелен лук.

Алкалният баланс е много важен за човешкото здраве и тази диета, на първо място, помага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс и по този начин за подобряване на здравето и загуба на тегло. Основното нещо при алкална диета е спазването на правилата и използването правилните продукти. Ако по време на киселинно-алкална диета добавите физически упражнения, процесът на отслабване ще бъде много по-ефективен. Говорейки като цяло за киселинно-алкалната диета, това е не само хранене за отслабване, но и здравен комплекс.

алкална диетаза една седмица е в състояние да пречисти организма и да доведе до добро здраве. В допълнение, това е чудесен вариант за тези, които се стремят да загубят пречещи килограми. Нека разгледаме по-подробно диетата и основните правила, които трябва да се спазват. В същото време ще разберете коя от звездите се придържа към подобен начин на хранене.

Какво е алкална диета

Целта на тази диета е да нормализира киселинно-алкалния баланс в организма. Много хора окисляват вътрешната си среда чрез недохранване. В тази връзка се появява наднормено тегло, скоростта на метаболизма намалява, появяват се умора и сънливост.

При смилане всеки продукт произвежда основа или киселина. Следователно има 3 групи, на които се разделят храните: алкални, киселинни, неутрални.

Учените са установили, че най-важни за организма са продуктите от първата група, тоест алкалните. Те са в състояние да поддържат правилния pH - баланс, запазвайки енергията и младостта на човека.

Ползи от алкалната диета за здравето

Алкалната диета може буквално да промени живота ви към по-добро. Тя е способна на:

Подмладете тялото и тонизирайте кожата.
Заредете с добро настроение и лекота.
предотвратявам ракови заболявания.
Нормализиране на pH баланса.
Стимулирайте процеса на отслабване.

Това е само основната полза, която такава диета може да донесе на тялото. Това обаче е далеч от пълен списъкнеговите ползи. Най-важното е пълното възстановяване на тялото и загуба на тегло.

Таблица с алкални продукти

Има таблица, която разделя продуктите на 3 групи: неутрални, киселинни, алкални. Важно е да използвате това, което е в първата група. Тези продукти подобряват pH на средата.

Алкална диета за една седмица: меню

Изготвили сме меню, включващо ястия с висока алкална реакция. Не е нужно да готвите гурме храна, която отнема много време. Всяко ястие ще бъде лесно и не изисква специална подготовка.

понеделник

Закуска: Смес от ядки и плодове.
Обяд: Средна порция варена елда, супа на зеленчуков бульон.
Вечеря: натурално кисело млякобез добавки, плодова салата.

вторник

Закуска: Натурално нискомаслено кисело мляко, сушени плодове.
Обяд: Филе от не мазна рибана пара, салата свежи зеленчуци.
Вечеря: различни видовеядки, един портокал.

сряда

Закуска: Всеки зелен зеленчук (краставица, чушка), един пресен портокал.
Обяд: 100 грама слънчогледови семки, супа на зеленчукова основа.
Вечеря: Салата, нарязани пресни зеленчуци, пилешко филе.

четвъртък

Закуска: пресни плодове.
Обяд: 100 грама бадеми, както и салата от пресни зеленчуци.
Вечеря: Салата + рибно филе, приготвено на пара.

петък

Закуска: Една прясна ябълказелена, една чушка.
Обяд: печени зеленчуци и риба.
Вечеря: Кисело мляко, съдържащо нисък интерессъдържание на мазнини, сушени плодове.

Събота

Закуска: Всеки зелен зеленчук, един пресен портокал.
Обяд: Варен боб и сирене тофу, супа на зеленчуков бульон.
Вечеря: Варено месо без мазнини (говеждо, пуешко, пилешко), салата от пресни зеленчуци.

неделя

Закуска: Червени и зелени зеленчуци, нискомаслено кисело мляко и плодове.
Обяд: варени пилешки гърди, зеленчуков бульон.
Вечеря: Зеленчукова салата, подправена със зехтин, нискокалорична риба, печена на фурна.

то груб планалкална диета. Можете да разменяте дни или да замените ястия с подобни.

Основното нещо е да ядете колкото се може повече храни, съдържащи висок pH баланс.

В процеса на почистване на тялото по този начин не можете да ядете храни, които съдържат голям проценткиселинност. Целта на диетата е да върне хармонията и енергията на тялото. Ако ядете тези храни, тогава положителен ефектняма да.

Така че не трябва да ядете следното:

Напитки: кафе, алкохол, както и бира и чай.
Карантии от месо и риба: мастни видове.
Млечни продукти: извара, масло, сладолед.
Зърнени култури и зърнени култури: всички ястия, съдържащи тези съставки в в големи количества.
Сладко: шоколад, както и захар.
билкови продукти: горски плодове, висококалорични видове ядки.

Всичко това може да се консумира, но в минимални дози. По-добре е да се редувате да ядете различни групи.

Рецепти за всеки ден

По-долу са основните рецепти, които ще ви помогнат лесно да приготвите ястия от алкални храни:

Окрошка на базата на целина.

За да го приготвите, смесете 0,3 л студено мляко и 20 мл изцеден лимонов сок в една тенджера. Добавете 60 г пресни стръкове целина и 0,1 кг репички.

Смелете добре с помощта на блендер. Нарежете на ситно 0,2 кг краставици и 0,1 кг репички, нарежете копъра. Посолете по желание. Смесете всичко и окрошка върху целина е готова.

Зелеви сарми.

Обелете 0,2 килограма слънчогледови семки, сложете в купа и залейте студена вода. Трябва да изчакате 8 часа по-добра нощ). 50 гр. целина, 3 скилидки обелен чесън, наситнен копър, семена и 0,1 кг. орехсмесете и смилайте с помощта на блендер.

След това трябва да добавите 60 мл зехтини някои подправки, които харесвате. Вземете зелен лук (ако желаете), 0,1 кг чушкаи 0,1 кг авокадо. Нарежете всичко на малки парченца. 6 броя чаршафи китайско зеленапоете добре с масата, направена от блендера.

Наредете каймата. Навийте корите на пликове и ги закрепете с шишчета.

Храненето на Ян

Робърт Йънг е лекарят, който постави началото на бума на алкалната диета. Той издаде книга, наречена The pH Miracle. Първоначално всички американци искаха да отслабнат по този начин. След това европейците се запознаха с книгата, а след това и целият свят.

Лекарят каза, че човек не може да бъде болен, той е кисел. Нормалният pH баланс е 7,35-7,45. Ако тази цифра е по-висока, тогава кръвта ви съдържа твърде много киселина, поради което ставате податливи на вируси.

Йънг настоява, че всички киселинни храни причиняват процеси на гниене, ферментация в тялото ви. Алкалните, напротив, неутрализират тяхното действие и създават необходимата вътрешна среда.

Примери за алкална диета: Виктория Бекъм и Дженифър Анистън

И алкалната диета достигна звездите. Журналистите казват, че именно на нея Бекъм и Анистън дължат пищната си фигура. Преди това момичетата страдаха излишни килограми. Веднага щом започна хранителният бум, техните диетолози ги насърчиха да опитат.

Резултатите бяха зашеметяващи. Заедно с пътуванията до фитнеса фигурата стана тонизирана и стройна. Много фенове на знаменитости искат да бъдат като тях.

Противопоказания за алкалната диета

При този методИма редица противопоказания, при които се препоръчва да се откаже от диетата:

Лошо чувствослед първия ден на хранене.
Бъбречно заболяване, всякакви проблеми, свързани с този орган.
Ако стомашен сокТо има ниско нивокиселинност.
Гастрит (особено в атрофична форма).
Сърдечни заболявания.

В тези случаи е по-добре да се консултирате с лекар.

Резултати: полза и вреда

Предимствата на алкалната диета включват:

Достъпна и достъпна храна.
Трябва спортни дейностизаедно с диетата ще добави ефект.
Няма нужда да изчислявате броя на калориите.
Кожата, ноктите, косата ще станат силни и добре поддържани.
Това ще ви позволи да направите състоянието на тялото енергично и да отслабнете.

Месоядците едва ли ще харесат тази диета. Тук се набляга повече на растителната храна.
Има вероятност от влошаване на здравето в първите дни.
Дългосрочно - около 3 седмици.

Киселинно-базов баланс (pH) — най-важният показателчовешки живот.Характеризира държавата имунна система, работата на стомашно-чревния тракт, степента на киселинност или алкалност на средата. В същото време правилно съставената диета от разрешения списък с продукти е ключът към поддържането на здравето и младостта.

Биохимичните процеси в организма протичат с участието на вода, кислород и водород. Чрез основната течност (кръвта) кислородът, разтворен във вода, навлиза в клетките. Липсата им се отразява неблагоприятно на функционирането на вътрешните органи.

pH на кръвта е единственият показател, който нормално се задържа на същото ниво – 7,4 +/- 0,5.При излишък на киселини в организма се развива ацидоза, с натрупване на алкални вещества - алкалоза. Ето защо е жизненоважно да се развиват органите и системите нормална среда.

Леко алкалният индикатор е еднакъв за всеки човек. Превишаването или намаляването на нивото на рН на кръвта води до алкализиране или подкисляване на тялото. Последицата от това е развитието на заболявания и неблагоприятни симптоми.

Причини за киселинно-базов дисбаланс

На патологичен процесвлияят няколко фактора:

Неправилно организирана диета.Консумацията на преработени и рафинирани храни, захарни изделия, кафе, газирани напитки повишава натоварването на ензима и лимфна система. Те нямат време да възстановят pH, което води до натрупване на киселини, токсини и свободни радикали.
Прекомерен прием на лекарства.Токсичното натоварване, дължащо се на употребата на химически синтезирани вещества, бързо подкиселява тялото и влошава състоянието на човека.
Липса на физическа активност.Заседналата работа, стресът и преумората водят до натрупване на киселини.
несъответствие режим на пиене. Клетките трябва да се къпят във вода. Колкото по-малко течност се доставя, толкова по-ниско е pH.

Киселинно-алкалният баланс се възстановява благодарение на запознаването със здравословния начин на живот ( правилното храненережим на пиене, физическа активност).

Как да определите подкисляването в тялото

Повишаването на киселинността се показва от някои признаци, които можете да определите сами.

Те включват:

болки в гърба, ставите и мускулите;
крехкост на косата и ноктите;
неизправности в храносмилателния тракт;
намалена производителност, умора;
световъртеж и главоболие;
сухота кожата;
повишена честота на инфекциозни заболявания;
косопад;
крехкост на костите, както и проблеми със зъбите;
"Портокалова кора";
инсулт или инфаркт;
развитие на раков тумор.

pH под 7,4 показва повишаване на киселинността в тъканите.Ако се появят един или повече от симптомите, вероятността от киселинно-алкален дисбаланс е висока. Може да се определи и с лакмусова (индикаторна) хартия. Изследването се извършва у дома чрез слюнка или урина.

Ежедневно се измерва киселинността, според резултатите от която се изчислява средната стойност:

pH на слюнката = 7,0 + 0,5показва нормалната среда на тялото. Няма сериозни причини за притеснение. Лакмусът в същото време придобива цвят от синьо до тъмно синьо;
pH = 6,0 + 0,5 – благоприятни условияза развитието на патологии. Цветът на хартията варира от зелен до блатен;
pH = 4,0 + 1,5 – висок рискразвитие хронични болести. Лакмусът става жълт или оранжев.

Средното рН на урината за седмицата трябва да бъде 6,3-6,8. Тестът е най-добре да се прави периодично в продължение на 2-3 седмици. pH на урината под 5,5 е причина за сериозно безпокойство и посещение на лекар.

Какво се случва с висока киселинност

Увеличаването на киселинността лишава клетките от кислород, енергия и нормалния ход на биохимичните процеси.Натрупването на въглероден диоксид в тях, както и липсата на алкални минерали, води до подкиселяване на тъканите. Образуват се излишък от свободни радикали, защитните сили на организма намаляват, патогенните микроорганизми се размножават.

В резултат на това се развиват хронични патологии (артроза, остеопороза, сърдечни и съдови заболявания, затлъстяване), включително онкология (pH - 6 показва развитието на рак).

Алкалните храни (изброени по-нататък в статията) нормализират съотношението на киселини и алкали в тялото, възстановяват pH. Яденето на зеленчуци, билки и плодове предотвратява натрупването на токсини и свободни радикали, като по този начин пречиства тялото.

Списък на храните с най-високо pH

Алкални храни - списъкът с най-високо pH е както следва:

Лимон.Когато навлезе в стомашно-чревния тракт, се освобождава алкал. Добре е сутрин да се пие вода с лимонов сок. Комбинирайки се със захар, той, напротив, освобождава киселина.
Лук, магданоз и други билки.Имат високо pH. Те съдържат витамини и минерали. Премахване на токсините, повишаване на имунитета, укрепване на кръвоносните съдове.
кореноплодни растения(моркови, репички, рутабага, цвекло, хрян). Имат високо pH. Подобряване на чревната перисталтика.
Целина и краставица.Принадлежат към средноалкални продукти, бързо неутрализират натрупаните киселини.
Чесън.Той помага не само за поддържане на киселинно-алкалния баланс, но и за повишаване на защитните сили на организма. Продуктът има добри противогъбични и антибактериални свойства.
кръстоцветни зеленчуци(нивен боб, зеле, броколи). В неговия уникален съставсъдържат индоли - естествени вещества с противоракови свойства.
авокадо.Нормализира рН в организма, подобрява имунитета.
Разсад от пшеница и ечемик.Съдържа витамини, минерали, микроелементи. Имат противогъбични и противоракови свойства.
морски зеленчуци(морски водорасли). Те са източници на хлорофил, алкализиращо вещество.
Лайка и зелен чай. Имат добър алкализиращ и противовъзпалителен ефект.

Фигурата показва списък с 10-те най-алкални храни.

Включването на горните продукти в диетата помага за нормализиране на нивото на pH, почистване и подобряване на тялото.

Таблица с алкални съставки

Алкални храни (изброени по-долу) по pH се подразделят на силно алкализиращи, алкализиращи и слабо алкализиращи.

Силно алкализиращ	алкализиране	Слабо алкализиращ
Стевия (естествен подсладител)	кленов сироп	Пчелен мед
Лимон, лайм, грейпфрут, диня, папая, манго	Грозде, пъпеш, киви, праскова, ябълка, круши, фурми, сушено грозде	Ананаси, портокали, банани, череши, маслини, райска ябълка, картофи
Праз, магданоз, чесън, спанак, зелен фасул и зеле, репички	Целина, тиквички, бюргер, тиква, маруля, боб, краставици	Домати, моркови, зеле, грах
	бадемово	кестенови плодове
Зехтин, масло от черен кимион	Ленено масло
	покълнали ечемични кълнове	Просо, кафяв ориз
	Коластра, кърма	Мляко и сирене (козе), суроватка
вода с лимон, билков чай, прясно изцедени зеленчукови сокове	джинджифилова напитка	Зелен чай, прясно изцедени плодови сокове

алкална диета

Алкалната диета става все по-популярна. Основава се на използването на храни с високо рН.Те включват ястия от зеленчуци, плодове, билки и други продукти. растителен произход. Основното им предимство е киселинната неутрализация.

Те също така съдържат фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху функционирането на червата и имунната система като цяло.

Всеки продукт, който идва на човек с храна, освобождава в тялото или основа, или киселина.Използването на термично обработена храна води до процесите на ферментация и подкисляване. В големи количества киселината се отделя от месни и млечни ястия, хлебни изделия.

полза

Включване в диетата на храни свежисъздава полезни алкална среда. Неутрализирането на киселините предотвратява измиването на калция от костите, възстановява и почиства тялото. Системата за хранене е популярна, защото помага за отслабване чрез формиране на навик за здравословен начин на живот.

Алкална или алкална диета допринася за:

профилактика на редица заболявания уролитиаза, остеопороза, затлъстяване, онкология);
подобряване на метаболизма;
контрол на телесното тегло;
запазване на младостта, енергичността и работоспособността;
пълноценно функциониране на всички органи и системи;
повишаване на защитните сили на организма.

Придържайки се към алкална диета, след 7 дни можете да забележите следните промени:

подобрява тена и тонуса на кожата;
чревната подвижност се нормализира;
метеоризмът се елиминира;
повишена ефективност;
подобрява паметта, настроението и общото благосъстояние.

Особености

Системата за алкално хранене предполага спазване на определени правила.

Те се отнасят до внимателния подбор на съставките:

Предпочитание се дава на алкални продукти:плодове, зеленчуци, билки, горски плодове, нискомаслена риба, сусам и тиквени семена. Разрешени зърнени храни от зърнени култури (елда, овес, кафяв ориз). Като дресинг използвайте маслини, слънчоглед, ленено масло. алкална хранатрябва да бъде най-малко 75% от дневната диета.
Ограничението засяга киселинни продукти: месо, мляко, яйца, бобови растения, риба, печива и кафе и чай. Те съставляват не повече от 25% от дневна дажба. В същото време предпочитание се дава на нискомаслени сортове месо и риба (телешко, пилешко, пуешко, хек, треска, минтай, камбала). Ястията на тяхна основа се консумират не повече от 2 пъти седмично.
Напълно изключени:алкохол, консерви и мариновани храни, продукти на основата на животински мазнини.

Дневното меню включва 4-5 хранения, храненията са частични.Между храненията се пие чиста вода, билков чай, прясно изцеден сок. Захарта се заменя с кленов сироп или мед, солта - с натурални подправки и подправки. Преминаването към нормална диета след диетичен курс трябва да бъде постепенно, което ще отнеме няколко дни.

Предимства и недостатъци

Предимства диетична хранави позволяват да следвате инструкциите, без да навредите на здравето.

Те включват:

насищане на храни с малко количество консумирана храна. Усещането за ситост се постига чрез употребата на храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини. енергийна стойност. Това ви позволява да се отървете от наднорменото тегло с минимален прием на калории;
наличие на провизии;
няма строги ограничения при избора на съставки. Важно е да се има предвид съотношението 3:1 в полза на алкалните храни;
прочистване и оздравяване на организма.

Основно правило: преминаването към диетична диета трябва да става постепенно, като се откаже от пушенето и пиенето на алкохол. Тялото отнема известно време, за да се адаптира.

Недостатъкът на диетата е:

невъзможност бърза загуба на тегло. Постепенното отслабване е едно от основните правила на алкалната диета;
необходимостта от преглед на хранителните предпочитания за любителите на сладкиши и месо;
попълване на запасите от калций чрез приемане на витаминно-минерален комплекс.

Подобряването на тялото, както и предотвратяването на развитието на хронични патологии, е основната цел на алкалната диета. Загубата на тегло е вторична. При избора на диета това трябва да се вземе предвид.

Противопоказания

Преминаването към алкални храни не е за всеки. Деца, бременни и кърмещи момичета, спортисти, както и физически работници не се препоръчват да прибягват до алкална хранителна система. Тези категории хора се характеризират с високи енергийни разходи, а ограниченията на храната нямат най-добър ефект върху попълването на силата и енергията.

Противопоказание за съответствие диетично менюнякои хронични патологии са:

заболявания на храносмилателната система в остър стадий (гастрит, стомашна язва, колит);
ниска киселинност на стомаха;
заболяване на бъбреците;
остеопороза;
заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Етапи на диетата

Алкалната диета включва 3 етапа. Продължителността на всяка от тях е 7 дни.

Те се разграничават в зависимост от ефекта на диетата върху тялото:

Първи етап (1-7 дни).Характеризиран бърза загубаизлишни килограми. През това време се извършва адаптация, премахват се токсините и токсините. В първите дни е позволено да се яде черен хляб (в малко количество), да се пие кафе (не повече от 1 чаша на ден). Брашното и сладките са забранени. При спазване на препоръките, до края на седмицата отнема до 5 кг (в зависимост от първоначалното тегло).
Втори етап (8-14 дни).Забавете загубата на тегло. Почистването на тялото продължава, благосъстоянието се подобрява. Киселинността на стомаха намалява. Хлебните изделия са напълно изключени от диетата, вместо тях се пие кафе билкови отвариили зелен чай.
Третият етап (15-21 дни).Консолидиране на резултата. Тялото се прочиства и възстановява, постига се желания pH баланс. Загубата на тегло през този период е около 1 кг.

В първите дни може да има потъмняване в очите, леко замайване. Чувствам се нормално до края на първата седмица. В случая рязко влошаванедиетата трябва да се прекрати.

Примерно меню за 7 дни

Подробното меню е разработено за седмицата. Плодове, сушени плодове или ядки се използват като закуски между основните хранения. Фъстъците и орехите повишават киселинността, те се изключват от диетата. През деня пийте питейна вода.

	закуска	Вечеря	Вечеря
понеделник	Каша от пълнозърнестовесени ядки с плодове / горски плодове, 1 чаша зелен чай	зеленчукова супа; задушен зелен фасул; прясно изцеден плодов сок	Патладжан със сирене, запечен на фурна; плодова салата
вторник	Домашно кисело мляко; хрупкав хляб (тост) със сладко	Крем супа от зеленчуци; 1 варено яйце	Риба (печена); салата от пресни зеленчуци; билков чай
сряда	Кафяв ориз със зеленчуци; шипкова отвара	Варени картофи; задушено зеле с лук и моркови; пресен сок	телешко (варено); зеленчукова салата; домашно кисело мляко
четвъртък	варени яйца (2 броя); зърнен хляб (1 филия); 1 грейпфрут	варени пилешки гърди; салата от пресни зеленчуци; 250 мл. мляко	Зеленчукова салата с домат и сирене; билкова инфузия
петък	Пълнозърнеста овесена каша със сушени плодове (сини сливи / сушени кайсии); тост с мед; прясно изцеден плодов сок	Супа от цвекло (хладилник); скумрия печена; цикория (напитка)	Варени картофи с растително масло; пресни зеленчуци (краставица, домат); ментов чай
Събота	Зеленчукови котлети (от картофи и моркови); билков чай	Крем супа от гъби и зеленчуци; хляб с трици	Пълнено зеле със сметана; запарка от шипка
неделя	Извара с плодове или плодове; билков чай	Зеленчукова супа; хляб с трици	Овесена каша от елда със задушено телешко; салата от зеленчуци и покълнало жито; чай с мента и маточина

Менюто може да се коригира, съставя самостоятелно. Основното нещо е да се вземе предвид pH на продуктите, както и Общи правилаалкална диета.

Киселинно-базов баланс според I. P. Neumyvakin

Яденето на най-малко месо и други киселинни храни, най-много вода и алкални съставки. Преработените месни продукти подкисляват тялото, водят до образуването на свободни радикали и измиват калция от костите. Това важи и за рафинирани продукти, сладкарски изделия. Според професора е по-добре да се пие вода с естествени минерали, тъй като течаща водасъдържа ниска ставка pH (5,4). Човешките клетки трябва да се къпят във вода. Нормата е 1,5 литра на ден.
Ограничаване на приема на лекарства.Професорът уверява, че лекарствата са източник на печалба за фармацевтичните компании и недобросъвестни лекари. Липсата на естествен състав в тях, излишъкът от химически синтезирани вещества е резултат от подкисляването на тялото, преждевременно стареене, развитие странични ефектилекарства.
Поддръжка активно изображениеживот.За постигане на киселинно-алкален баланс професорът препоръчва да се движите повече, да правите почивки по време на заседнала работа и да спортувате.
Организиране на периодично гладуване.За да подобрите здравето си, пийте само вода в продължение на 2-3 дни. През този период се постига добър алкализиращ ефект.
Хранене на алкални храни (плодове, зеленчуци) с кори.Съдържа всичко най-ценно.
Кетъринг и отказ от тютюнопушене за бременни.Човек се ражда с постоянно pH. Обикновено е 7.1. Според наблюденията на лекарите при 3 от 10 новородени е нарушен киселинно-алкалният баланс. Това показва предразположеността на детето към хронични патологии. Според професора показателят е повлиян от начина на живот на майката и качеството на нейното хранене.

Заключение:за координираната работа на ензимната система, храносмилателния тракт, както и за предотвратяване на хронични заболявания, е необходимо да се организира правилна диетахрана, олово здравословен начин на животживот, следете режима на пиене.

Алкални храни за псориазис

Псориазисът е неинфекциозна патология на кожата, която има хроничен характер. За лечение и предотвратяване на обостряне на заболяването е важно да се спазва правилно подбрана диета, чиято цел е да се поддържа киселинно-алкалният баланс.

Характеристика на диетата за псориазис е спазването на правилата за хранене:

Дневната диета е съставена по такъв начин, че 1/3 включва растителна алкална храна (пресни плодове и зеленчуци), 1/3 - протеинови продукти (постни сортовемесо, ядки, пилешки протеин), 1/3 - зърнени храни и сушени плодове.
Менюто изключва съставки, които могат да причинят алергична реакция: цитрусови плодове, мед, домати, ягоди, червени чушки.
Диетата трябва да включва растителни масла, както и храни, богати на фибри, витамини А, D. зеленчукови салатис масло, елда и овесена каша, телешки черен дробще бъде от полза за кожата.
Диета за псориазис включва почистване на тялото. Гладуването продължава не повече от 2 дни. През този период те пият вода, в края на която приготвят салата от кореноплодни зеленчуци.

За 2 седмици диетично хранене състоянието на кожата се подобрява, работата на стомашно-чревния тракт се нормализира и общият имунитет се повишава.

За рак

При ядене на алкални храни е възможно да се коригира pH, което води до разрушаване ракови клеткии повишена активност на лимфоцитите. В същото време се проявява при pH - 7,3 и по-високо. Използването на алкална диета насърчава освобождаването на болните клетки и разрушаването на фиброзната мембрана, която защитава раковата тъкан.

Следните препоръки са в основата на алкалното хранене срещу рак:

използването на прясно изцеден сок от зеленчуци и билки става веднага след приготвянето му. За снабдяване на тялото диетични фибриизяждат се няколко цели съставки;
забранено е приемането на черен пипер и други подправки, соев сос, кисела краставичка, кисело зеле, маслини. Като се има предвид това, куркумата, билката черен орех и овчият киселец са мощни хранителни продуктисрещу рак.

Диетата включва магданоз, целина, зелена горчица, аспержи, спанак.Не забравяйте за броколи, карфиол, зелен лук, краставици, морски водорасли, покълнал ечемик, чесън. Цвеклото, морковите, тиквичките се консумират умерено.

При подагра

пълно изключване от диетата на храни, които повишават концентрацията пикочна киселинав кръвта. Те включват сладкиши, консерви, пушени храни, боб, маргарин, гъби, киселец. Забранени са алкохол, бира, кафе, напитки на основата на грозде. Всички тези храни съдържат пурини, източник на пикочна киселина;
умерена консумация на цвекло, карфиол, аспержи, лук, ревен, спанак и целина. Ограничението важи за сливи, доматен соки мед;
разрешено е използването на зърнени храни от зърнени култури, цитрусови плодове, сушени плодове, зеленчукови салати.

От напитки с подагра пийте вода естествени източници, билкови отвари, зелен чай, сок от краставици. Задължително приемайте рибено масло.

С патологии на стомашно-чревния тракт

Хората с ниска киселинностили други заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се въздържат от алкална диета. Яденето на зеленчуци, зеленчуци и плодове с високо pH може значително да влоши здравословното състояние.

Ястия от алкални храни

Ястията, базирани на алкални храни, са не само здравословни, но и задоволителни.Приготвянето им отнема минимум време. Основното е да обмислите менюто предварително и да подготвите необходимите съставки.

Рецепти за първи ястия

Първите ястия са включени във всяка диета, включително алкална.

Основни ястия

Втори ястия от алкални продукти могат да се приготвят по следните рецепти:

Салати

Менюто за алкална диета включва ястия от пресни зеленчуци и плодове.Въз основа на тях се приготвят питателни салати.

Богата на витамини и микроелементи е салата от пресни краставици, сладък пипер и тиквени семки.За приготвянето му ще са ви необходими 1 средно голяма краставица, 1 червена чушка, магданоз (70 гр.), зелена салата (70 гр.). Първите две съставки се нарязват на ивици, към тях се добавят наситнените маруля и магданоз. Зеленчуковата смес се смесва със смлян сусам (30 гр.) и тиквени семки. Всичко се смесва старателно. Ястието се подправя със зехтин. Добавя се сол на вкус.
Друг полезна рецептае салата от зелени аспержи, рукола и репички.Като съставки се използват рукола (80 гр.), краставици (200 гр.), зелени аспержи (80 гр.), репички (130 гр.). Зеленчуците се нарязват и се разбъркват старателно. Към тях се добавят 40гр. нарязан босилек и магданоз. Ястието се подправя с лимонов сок и олио.

Каши

Овесената каша е здравословен и засищащ продукт. И ако добавите към него зеленчуци или ядки, тогава хранителната стойност на ястието само се увеличава.

Алкалното хранене е добре организирана диета, която включва храни с високо pH. Готвенето и комбинирането на ястия от разрешения списък не е никак трудно. Основното е да се вземат предвид препоръките на специалистите и да се контролират всички промени в тялото по пътя към постигане на целта.

Видео за алкалното хранене, неговите правила и списък с храни

Основи на алкалното хранене:

10 алкални храни:

Алкалната диета от 2015 г. беше посочена от Британското диетично общество като една от най-популярните диети до момента. Знаменитости като Виктория Бекъм, Гуинет Полтроу и други не по-малко известни хора. Нека видим как работи тази техника.

Принцип на алкалната диета

Този метод за отслабване е резултат от работата на много учени и диетолози, които успяха да съберат много фактори въз основа на веригата научни открития, други диети, както и заключенията и мислите на специалисти в тази област.

Около 50-те години на миналия век учените направиха невероятно откритие. Оказва се, че всички продукти, преработени от тялото, образуват основа или киселина. Чрез изследване на показатели като гликемичен индекс, всички продукти се делят на 3 групи – алкални, киселинни и неутрални.

Установено е, че използването алкална храна”, особено суровите зеленчуци, спира растежа на камъни в бъбреците. Именно това откритие накара специалистите да разработят алкална или, както я наричат още, алкинова диета. Този метод се позиционира като терапевтичен и едва с по-нататъшни изследвания беше разкрито, че алкалната диета не само се справя успешно с лечението на заболяването, но е чудесна и за хора, чиято цел е да отслабнат.

Въз основа на доказателствата, че алкалите неутрализират киселината, ускоряват отделянето от тялото вредни вещества, а също така помага за прочистване на лигавиците и цялото тяло, беше разработена диетична таблица. Може да се използва, за да се определи от какъв тип храна се нуждае тялото, за да поддържа баланса на алкали и киселини и в употребата на кои храни е по-добре да се ограничите.

Всички видове бобови растения

Зелен чай, билкови чайове

продукти от брашно

Зехтин

Правила за алкална диета

Спазването на всички тези указания ще ви помогне да постигнете положителен резултатв борбата си с наднорменото тегло.

Продължителност

Алкалната диета за отслабване продължава 3 седмици и се състои от три фази:

В първата фаза се извършва прочистване и преструктуриране на нивото на рН в организма от киселинна среда към алкална. Загубата на тегло през този период достига 7 кг, характерни за това време обща слабост. Но в случай на повече симптоми на тревожностдиетата трябва да се прекрати. Ако състоянието е задоволително и не носи осезаем дискомфорт, не трябва да спирате.
Втората фаза е периодът на балансиране на киселинно-алкалния баланс в организма до оптимално ниво. Загубата на тегло през този период се забавя, но не спира. За една седмица са необходими от 2 до 4 кг. Чувства се по-добре, тежестта в стомаха изчезва.
В третата фаза резултатът се консолидира. Отлично здраве и стабилизиране на теглото са основните признаци на периода. Ако продължите да се придържате към менюто, загубата на тегло също ще бъде от 2 до 4 кг.

Ако трябва да отслабнете още, трябва да удължите втората фаза, докато достигнете желан резултат, а третата спазвайте около две седмици, за да не качите свалените с мъка килограми.

примерно меню

За такъв метод за отслабване като алкална диета, седмичното меню, предоставено в статията, може да варира, за това разчитайте на основните правила и списъка с продукти.

		Обяд
Първи ден	Кисело мляко, всякакви плодове		Паста с гъби и домати	портокал	Зеленчукова салата със зехтин, пилешки гърди -100 грама.
Втори ден	Омлет от две яйца	100 грама всякакви сушени плодове	Супа на пилешки бульонс броколи	Смути (череша, банан, мляко)	100 грама печена риба, всякакви зеленчуци
Трети ден	Хляб, рохко сварено яйце		Див ориз със задушени зеленчуци		Варени картофи и салата от прясно зеле
Четвърти ден	варено яйце, портокал	50 грама ядки	Салата от чери домати, авокадо, рукола и сирене фета		Плодова салата
Пети ден	Зеленчукова яхния	портокал	Винегрет и 100 грама пилешко или пуешко месо		Омлет с билки и лук
Шести ден	Пърженки от тиквички	Всякакви плодове	Салата с морски дарове	портокал	Зелена салата и всякакви плодове
Седми ден	100 грама извара с парчета плодове	Сушени плодове	Гъбена супа, хляб	Смес от плодове и ягодоплодни	Печена риба със зеленчуци

Предимства и недостатъци

Ползите от диетата включват:

Още на втория етап от диетата има невероятна лекота в тялото и прилив на сила.
От третата седмица вече се забелязва как състоянието на косата, кожата и ноктите се е подобрило, кръговете под очите изчезват.
Паметта, концентрацията се подобряват значително, сънят става по-спокоен. Храносмилането се нормализира.
Без глад, без нужда от броене на калории.
Продуктите включени в менюто са налични.
Диетата е идеална за привеждане на тялото в ред.

недостатъци

Недостатъците включват:

Загубата на тегло за 3 седмици от диетата няма да бъде повече от 10 кг. Ако е необходимо най-добър резултат, ще трябва да се придържате към диетата, за да постигнете целта си.
Мнозина напускат дори в първата фаза на диетата, тъй като благосъстоянието се влошава значително, може да се появи апатия, сънливост и раздразнителност. Ако няма значителен дискомфорт, не трябва да спирате на този етап, само след няколко дни общо състояниезабележимо ще се подобри.
Хранителните навици ще трябва да се променят. Основните компоненти на диетата по време на диетата трябва да бъдат зеленчукови ястия и плодове.
Поради факта, че млечните и протеинови продукти се съдържат в диетата в минимално количество, нивото на калций в организма намалява, затова се препоръчва да се приемат специализирани минерални комплексипо време на техниката, за да компенсирате загубата.

Противопоказания

И въпреки че диетата се счита за уелнес, не всеки може да си позволи да я следва. Има някои противопоказания, които трябва да знаете. Също така, преди диета, трябва да се консултирате с диетолог.

Така че е невъзможно да се използва диета, ако има:

Всяко сърдечно-съдово заболяване.
атрофичен гастрит.
При намалена киселинност на стомаха.
С бъбречна недостатъчност.
В случай на рязко влошаване на благосъстоянието в първата фаза на техниката.

Идеята зад всяка рецепта за алкална диета е проста: планът за хранене е проектиран да съдържа високо съдържание на алкални храни. Освен това изобщо не е трудно да се направи балансирана ежедневна диета, за това е достатъчно да се готви храна само от пресни зеленчуци, плодове и билки. В същото време дори най прости ястияСпоред рецептите по-долу те ще се окажат не само вкусни, но и полезни.

Салати

пролетна салата

съставки:

300 г краставици, 200 г репички, 100 г бадеми, 50 г копър, 5 г течен мед, 50 мл лимонов сок, 1 скилидка чесън, сол на вкус.

Метод на готвене.Накиснете бадемите за 8-10 часа предварително. Обелете и наситнете чесъна. Смелете бадемите в блендер, добавете чесън, сол, мед и лимонов сок, залейте със 100 мл чиста водаи разбийте добре. Нарежете измитите краставици, репичките и копъра, сложете в купа за салата, подправете с готовия сос и смесете с останалите съставки.

Пролетна салата с рукола и аспержи

съставки:

250 г краставици, 150 г репички, 100 г рукола, 100 г зелени аспержи, 50 г магданоз или босилек, 20 мл лимонов сок, олио на вкус.

Метод на готвене.Нарежете зеленчуците, сложете в купа за салата, поръсете с нарязани билки и поръсете с лимонов сок. Напълнете с растително масло и разбъркайте.

Салата от краставици с покълнал боб мунг

съставки:

300 г краставици, 300 г боб мунг, 30 г кориандър, 30 г копър, 20 г сусамово семе, 1 скилидка чесън, 70 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.Кашата се изсипва в гевгир, изплакнете, поставете в подходящ съд, изсипете чиста водатака че да покрие боба мунг с около 3 см, и оставете на топло място за 12 часа.

Изплакнете набъбналия боб мунг, сложете го в купа, покрийте с влажна марля и оставете за още 12 часа, докато се появят кълнове. Краставиците се нарязват на тънки ивици или се настъргват. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте зелените. Изплакнете сусама. Сложете готовите съставки в купа за салата, добавете кълнове от боб мунг, сол, подправете с растително масло и разбъркайте.

Салата от краставици и сладки пиперки с тиквени семки

съставки:

200 гр. краставици, 100 гр. сладък червен пипер, 80 гр маруля, 80 г магданоз, 30 г зелен лук, 30 г белени тиквени семки, 30 г сусам, 40 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.Смелете сусамовите семена, добавете малко вода, разбъркайте добре и комбинирайте с растително масло. Нарежете краставиците и чушките на тънки ивици, марулята се обира с ръце. Накълцайте магданоза и зеления лук.

Готовите съставки се слагат в купа за салата, добавят се тиквените семки, сол, залива се със сусамовия дресинг и се разбърква.

Зеленчукова салата с бадеми

съставки:

200 г краставици, 200 г домати, 100 г кисело-сладки ябълки, 100 г бадеми, 100 г рукола, ендивия или дъб, 70 г червена салата, 50 мл лимонов сок, 50 мл олио, сол на вкус.

Метод на готвене.Нарежете половината от доматите на филийки, краставиците на филийки, червения лук на половин пръстени. Нарежете марулята на едро с ръце. Поставете готовите съставки в купа за салата. Бадемите се нарязват и се поръсват върху готовите зеленчуци.

Останалите домати и ябълки се обелват и нарязват на едро. Поставете доматите в блендер, залейте с растително масло и лимонов сок, посолете и разбийте. След това добавете нарязаната ябълка, разбийте отново и овкусете салатата с получения сос.

Салата от авокадо, тиквички и кресон

съставки:

200 г тиквички, 200 г авокадо, 30 г кресон, 30 мл олио, 30 мл лимонов сок, сол на вкус.

Метод на готвене.Отстранете костилката от авокадото. Обелете тиквичките и авокадото, нарежете на тънки пръчици и сложете в купа за салата. Салата със сол, сезон с лимонов сок и растително масло, разбъркайте. Добавете кълнове от кресон и отново разбъркайте внимателно.

Пикантна зеленчукова салата

съставки:

200 г жълт сладък пипер, 150 г домати, 150 г краставици, 100 г всякаква листна маруля, 70 г бял салатен лук, 50 г кориандър или магданоз, 3 г подправка къри, 2 скилидки чесън, 60 мл растително масло, 40 мл лимонов сок, сол на вкус.

Метод на готвене.Нарежете краставиците на полукръгчета, доматите на филийки, чушките на лентички, лука на половин пръстени. Накълцайте кориандър (магданоз), наберете маруля с ръце. Сложете готовите зеленчуци в купа за салата.

Обелете чесъна, прекарайте през преса, смесете с растително масло, лимонов сок и къри, сол, налейте 50 мл вода и разбийте с бъркалка. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, за да се комбинират.

Салата от карфиол и домати

съставки:

200 г карфиол, 200 г домати, 150 г моркови, 100 г жълт сладък пипер, 50 г копър, 20 мл сок от лайм, 20 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.карфиолизмийте, сложете в гевгир, за да изстине водата, и разглобете на малки съцветия. Обелете и настържете морковите. Нарежете доматите на филийки, чушките на лентички. Зелените копър се нарязват на ситно.

Сложете готовите съставки в купа за салата, посолете, поръсете с лимонов сок, подправете с растително масло и разбъркайте.

Салата от броколи с домати и сладки пиперки

съставки:

250 г броколи, 250 г домати, 100 г червен сладък пипер, 100 г жълт сладък пипер, 70 г бяла маруля, 40 г магданоз, 40 мл лимонов сок, 40 мл олио, сол на вкус .

Метод на готвене.Разглобете броколите на съцветия, нарежете доматите на филийки, чушката на ивици, лука на половин пръстени.

Накълцайте зелените магданоз. Сложете броколите, доматите, чушките и лука в купа за салата. Посолете салатата, подправете със смес от лимонов сок и растително масло, поръсете с магданоз и разбъркайте.

Салата от червено цвекло, целина и авокадо

съставки:

200 г корен от целина, 200 г авокадо, 100 г цвекло, 50 г червена маруля, 30 г магданоз, 30 мл лимонов сок, 30 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.Обелете и настържете целината, цвеклото и авокадото на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте магданоза. Сложете целината, цвеклото, авокадото и лука в купа за салата, посолете, подправете с растително масло и лимонов сок и разбъркайте. Поръсете с магданоз.

Салата от моркови и цвекло

съставки:

200 г моркови, 100 г цвекло, 20 г маруля, 10 г сусамово семе, 10 г течен мед, 5 г кориандър, 2 скилидки чесън, 40 мл растително масло, 30 мл лимонов сок, сол на вкус.

Метод на готвене.Нарежете цвеклото и морковите на тънки ивици или настържете Корейски моркови. Накъсайте листа от маруля с ръце. Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте с растително масло, мед и лимонов сок. Добавете кориандъра, сол на вкус и разбийте с миксер или бъркалка. Сложете цвеклото и морковите в купа за салата, подправете със соса и поръсете със зелена салата и сусам.

Плодова салата

съставки:

500 г ягоди, 400 г банани, 300 г ябълки, 300 г праскови, 3 г смляна канела, мед на вкус.

Метод на готвене.Обелете плодовете и ги нарежете на филийки. Сортирайте ягодите, отделете дръжките, измийте, подсушете в гевгир, нарежете на половинки, като оставите няколко цели зрънца за украса. Сложете готовите съставки в купа за салата, поръсете с канела, разбъркайте внимателно и полейте с течен мед. Гарнирайте с цели ягоди. Ягодите в салатата могат да бъдат заменени с малини или други плодове в зависимост от сезона.

Първо хранене

Борш

съставки:

600 г китайско зеле, 300 г домати, 250 г цвекло, 200 г моркови, 150 г сладки пиперки, 40 г кориандър, 30 г босилек, 30 г зелен лук, 1 скилидка чесън, сол и подправки на вкус.

За зареждане с гориво: 50 г белени слънчогледови семки, 40 г сусамови семки, 20 мл лимонов сок.

Метод на готвене.Настържете китайското зеле. Половината моркови настържете на едро ренде, половината чушка нарежете на тънки ивици. Смесете готовите моркови и чушки със зелето. Накълцайте кориандър, листа босилек и зелен лук. Прекарайте чесъна през преса.

Нарежете цвеклото, останалите моркови и чушките. Смелете в блендер или кухненски робот белените домати, наситненото цвекло, морков и чушка, като добавите 700 мл вода. След това добавете чесън, кориандър и босилек, сол, подправки и разбийте отново. Залейте китайското зеле с моркови и чушка с получената смес, добавете дресинга и поръсете със зелен лук.

За да приготвите дресинга, смелете слънчогледовите и сусамовите семена на брашно, добавете лимонов сок, сол и вода, разбийте в блендер.

Доматена супас карфиол

съставки:

400 г домати, 300 г карфиол, 70 г моркови, 20 г магданоз, 5 г смлян червен пипер, 50 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.Доматите се обелват и нарязват на четвъртинки. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Нарежете карфиола и го сложете в купа с морковите.

Разбийте доматите с растително масло, сол, червен пипер и 80 мл вода в блендер. Изсипете получената смес в супник с карфиол и моркови. Супата се разбърква и се поръсва с наситнен магданоз.

Доматена супа със зелен фасул

съставки:

400 г домати, 200 г пресен зелен фасул, 70 г моркови, 50 г червени боровинки, 20 г кориандър, 20 г босилек, 1 скилидка чесън, 40 мл растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене.Нарежете шарения боб. Обелете морковите и чесъна, настържете морковите, прекарайте чесъна през преса. Доматите, обелени, боровинките, листата босилек, чесънът, солта, олиото и 50 мл вода се поставят в блендер и се разбиват.

Сложете боба и морковите в супник, залейте с доматено-червената боровинкова маса и охладете за 1-2 часа. Поръсете супата с нарязан кориандър преди сервиране.

Доматена супа с цвекло

съставки:

400 г домати, 150 г цвекло, 150 г сладък пипер, 20 г магданоз или копър, 20 мл лимонов сок, 20 мл растително масло, сол и подправки на вкус.

Метод на готвене.Доматите и цвеклото се обелват и нарязват на филийки. Почистете чушките от семките и ги нарежете на ивици. Накълцайте зелените. Сложете цвеклото, доматите и чушките в блендер, добавете растително масло, лимонов сок, сол, подправки, след това добавете 150 мл вода и разбийте добре. При сервиране поръсете супата с нарязани билки.

Супа от моркови и бадеми

съставки:

250 г моркови, 100 г бадеми, 30 г копър или магданоз, 1-2 скилидки чесън, 20 мл лимонов сок, сол и подправки на вкус.

Метод на готвене.Бадемите предварително се накисват за 8-10 часа, след това се изплакват, поставят се в блендер, добавят се 0,5 литра вода и се разбиват старателно. Прецедете полученото бадемово мляко през марля.

Обелете морковите и ги нарежете на парчета. Обелете чесъна и го накълцайте с нож. Накълцайте зелените. Добавете морковите, чесъна, лимоновия сок, солта и черния пипер към бадемовото мляко и разбийте отново в блендер. Преди сервиране поръсете супата с нарязани билки.

Окрошка с целина

съставки:

200 гр. краставици, 200 гр. репички, 60 гр дръжки целина, 60 г копър, 300 мл бадемово мляко, 20 мл лимонов сок, сол на вкус.

Метод на готвене.Репичките и краставиците се нарязват на малки кубчета, целината - на филийки. Копърът се нарязва, посолява се и леко се намачква с дървена лъжица. Сложете целината и половината ряпа в блендер, добавете бадемовото мляко, лимоновия сок и разбийте. С получената смес залейте останалите репички и краставици, добавете наситнения копър и разбъркайте. Сол на вкус.

Основни ястия

Котлети от зеленчуци и семена

съставки:

150 г сладък пипер, 60 г моркови, 60 г покълнали слънчогледови семки, 30 г ленено семе, 30 г бадеми, 1 скилидка чесън, 20 мл растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене.Накиснете лененото семе във вода за една нощ. Смелете бадемите на брашно. Обелете сладките чушки и морковите, нарежете на филийки. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

Сложете покълнали семена, моркови, чушки, набъбнали ленено семе, чесън, растително масло и накълцайте, без да довеждате до консистенцията на картофено пюре. Добавете смлени бадеми към получената маса, сол, черен пипер, разбъркайте и оформете котлети.

Кюфтета от покълнали боб мунг и зеленчуци

съставки:

200 г покълнал боб мунг, 100 г моркови, 100 г червено зеле, 20 г магданоз, 10 г корен от хрян, 3 скилидки чесън, 70 мл растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене.Обелете и нарежете морковите, корена от хрян и чесъна. Нарежете зелето, нарежете зелените. Смелете зелето, морковите и покълналите зърна мунг в блендер или кухненски робот.

Отделно смелете хрян, чесън, билки и комбинирайте със смес от зеленчуци и боб мунг. Сол, черен пипер, добавете растително масло и разбъркайте.

От каймата се оформят кръгли кюфтета и се поставят в хладилника за 30-40 минути.

Рулца от китайско зеле

съставки:

200 г белени слънчогледови семки, 100 г авокадо, 100 г сладък пипер, 50 г белени орехи, 50 г целина с дръжки, 20 г копър, 15 г зелен лук, 5-6 листа китайско зеле, 3 скилидки чесън, 60 мл зехтин, 40 мл лимонов сок, сол и подправки на вкус.

Метод на готвене.Накиснете слънчогледовите семки от вечерта. Нарежете обелените чесън, целината и копъра и ги сложете в блендер. Добавете ядките, слънчогледовите семки, зехтина, лимоновия сок, солта, подправките и разбийте до хомогенност.

авокадо и чушкаобелете и нарежете на тънки ивици. зелен луксмилам.

Разстелете маса от целина върху листата на китайското зеле? ядки и слънчогледови семки, сложете авокадо и сладък пипер, поръсете със зелен лук и навийте листата на рула. Зелевите сарми може да нарежете и да закрепите с шишчета.

Пълнено зеле от листа от маруля

съставки:

200 г краставици, 100 г белени слънчогледови семки, 100 г зелена салата, 70 г зелен лук, сол и подправки на вкус.

Метод на готвене.Накиснете слънчогледовите семки от вечерта. След това отцедете водата и смелете семената в блендер заедно с 30 г ситно нарязан зелен лук. Краставиците се нарязват на тънки ивици, комбинират се с маса от семена и зелен лук, сол и се разбърква. Поставете готовата маса върху листа от маруля, сгънете ги на пликове и завържете с останалите пера от зелен лук.

Каша от елда с бадеми и зеленчуци

съставки:

200 г зелена елда, 70 г бадеми, 100 г сладък пипер, 20 г целина от дръжки, 20 г магданоз, 1 скилидка чесън, 60 мл зехтин, 20 мл лимонов сок, сол на вкус.

Метод на готвене. елдазаливат се с 400 мл вода и се оставят за 10-12 часа. Накиснете и бадемите. Накълцайте набъбналите бадеми. Изплакнете елдата с чиста вода.

Целината и обеления сладък пипер се нарязват на ситно. Накълцайте магданоза с нож. Прекарайте чесъна през преса. Смесете елдата с бадеми, целина, чесън и сладък пипер.

Посолете, добавете лимоновия сок, зехтина и разбъркайте. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.

Пшенична каша с плодове и ядки

съставки:

100 г пшеничен зародиш, 300 г банани, 100 г мандарини, 80 г сини сливи без костилки, 40 г белени орехи.

Метод на готвене.Накълцайте ядките с нож. Мандарините се обелват и нарязват на филийки. Бананите се обелват и нарязват. Измийте сините сливи и нарежете. Поставете бананите, сините сливи и пшеничния зародиш в блендер или кухненски робот и разбийте. Качамакът се поръсва със смлени ядки и се украсява с резенчета мандарина.

тиквени спагети

съставки:

0,5 кг тиква, 20 г сусамово семе, 20 г магданоз, 3 г кориандър, 2 г кимион, 2 г червено люта чушка, 3 скилидки чесън, 70 мл зехтин, сол на вкус.

Метод на готвене.Обелете тиквата от кората и твърдите влакна, настържете пулпата за корейски моркови или нарежете на тънки дълги ивици.

Обелете чесъна, настържете на ситно ренде и смесете с растително масло. Посолете и подправете, разбъркайте и залейте настърганата тиква с готовата марината. Покрийте тиквата в маринатата с чиния, натоварете я и оставете за 2 часа.

Прехвърлете тиквените спагети в чиния, поръсете с нарязани билки и сусамови семена. Сервирайте с доматен сос.

Напитки

Портокалов сок от нар

съставки:

0,5 кг нарове, 200 г портокали.

Метод на готвене.Чисти плодове. Сложете резенчетата портокал и зърната нар в блендер, добавете 100 мл вода и разбийте 2 минути. Прецедете сока през сито или марля, сгъната на няколко слоя.