Prepeličje jaje: sastav, korisna svojstva, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj. Prepeličja jaja, njihove prednosti i štete

Prepeličje jaje - divno dijetetski proizvod, koja prilično uspješno istiskuje kokošje jaje sa tržišta. Zašto? Da, zato što su jaja prepelice koja sadrže one mikronutrijente koji su ljudima potrebni u našem veku - u eri naprednih tehnologija, denaturiranih poluproizvoda i užasno neprirodnih preferencije ukusa. Takoreći, svi relevantni elementi u tragovima i vitamini u jednom proizvodu (uprkos svoj naizgled apsurdnosti ovakvog pristupa).

Odakle takvi zaključci? E, sad ćemo pokušati da sve stavimo na svoje mjesto. I počnimo, kao i obično, sa hemijskim sastavom.

Hemijski sastav prepeličjeg jajeta

Prepeličja jaja: korisna svojstva

Što ima u prepeličjim jajima ... Vidjevši takvo obilje, možemo pretpostaviti da je ovaj proizvod u stanju izliječiti osobu od desetina, pa čak i stotina bolesti. Ali da li je sposoban?

Sada mnogi stručnjaci, a ujedno i šarlatani svih rasa, kažu da jaja prepelice mogu poboljšati vid, ukloniti radionuklide, povećati potenciju, poboljšati probavu, ojačati imunitet, kosti, zube, nokte i kosu, boriti se protiv virusa i bakterijske infekcije, stimuliše normalno nervna aktivnost pa čak i podići intelektualne sposobnosti ljudi.

Previše pluseva za tako male testise? Možda. Međutim, u razmišljanjima svih stručnjaka postoji jedno pojašnjenje - da biste postigli efekat, morate pojesti najmanje 100, pa čak i 200 prepelica jaja. Štaviše, to se mora učiniti tokom prilično dugog vremenskog perioda - od mjeseca do godine. A ipak... jaja morate jesti SVAKI dan, a da ne propustite ovaj divni „lek“. Štaviše, jaja moraju biti sirova, inače je lavovski dio svih korisne supstance jednostavno će biti uništena.

Pa, sada imate sve potrebne početne podatke za adekvatnu procjenu korisnih svojstava prepeličjih jaja. A sada ima smisla govoriti o njima detaljnije.

Vjeruje se da je uključivanje prepeličjih jaja u svakodnevnu ishranu doprinosi brzom zbrinjavanju akutnih respiratornih infekcija, astme, upale pluća, kao i glavobolje i anemije. Osim toga, jaja prepelice pomažu kod gastritisa i čireva u gastrointestinalnom traktu.

Postoji i mišljenje da prepeličja jaja mogu dobro poslužiti kao sedativi i stimulansi, jer mogu stabilizirati aktivnost. nervni sistem i mozak čak iu najstresnijim situacijama.

Korisna jaja prepelice i onima koji pate od kardiovaskularne bolesti, Ima nizak nivo hemoglobina u krvi, bori se protiv onkologije i ima poteškoća u regulaciji hormonskog nivoa (zbog pozitivnog djelovanja na štitnu žlijezdu).

Preporuka prepeličja jaja i deci, i to bukvalno svima. Jedan - za ubrzanje rasta i razvoja, drugi - za stimulaciju aktivnost mozga i prevencija rahitisa (prepelica jaja sadrže vitamin D u obliku koji se može apsorbirati). Prepeličja jaja ne treba davati samo djeci koja još nisu "pokucala" godinu dana. Za njihov probavni sustav nije spreman da primi takve proizvode. Iako neki liječnici još uvijek dozvoljavaju upotrebu žumanjaka prepelice u ovoj dobi. Pa odlučite sami...

Trudnice, prema ljekarima, prepeličja jaja mogu, pa čak i moraju da se jedu svakodnevno (2-3 komada dnevno). To će eliminirati nedostatke mikronutrijenata i pomoći u održavanju hormonske pozadinežene u manje-više stabilnom stanju. Štoviše, neki tvrde da se toksikoza lakše podnosi s prepeličjim jajima kao doručkom.

Napominjemo i da jaja prepelice imaju vrlo vrijednu ljusku, koja se sastoji od kalcijuma, koja je lako dostupna ljudsko tijelo formu. Samo znajte: ovo se odnosi isključivo na ljusku sirovog jajeta. Tokom termičke obrade, ovaj kalcijum se pretvara u beskorisnu "kredu". Zato zdrobite sirove ljuske jaja, pomiješajte ih s limunovim sokom i jedite za svoje zdravlje.

Još jednom želimo da Vam skrenemo pažnju na: medicinske svrhe sirova prepeličja jaja preporučuje se jesti svakodnevno bez prekida nekoliko mjeseci. I odvojeno od druge hrane - najbolje pola sata prije doručka.

Prepeličja jaja: štetna svojstva

iskreno štetna svojstva prepelica jaja ne. Međutim, oni uključuju prilično visoku alergenost (uprkos vjerovanju šarlatana). Proteini iz prepeličjih jaja razlikuju se od proteina iz kokošjih jaja, ali to ne znači da su sigurniji. Osim toga, što više prepeličjih jaja pojedete, veće su šanse da se manifestirate alergijske reakcije od ovog proizvoda.

Dakle, ako ste skloni alergijama, dobro razmislite prije nego što započnete dugo "liječenje" ovim narodnim lijekom.

Takođe je važno shvatiti da su bilo koja jaja proteinski proizvod. Stoga se kod nekih bolesti jetre i bubrega ne mogu jesti.

Prednosti i štete od sirovih prepeličjih jaja

Što se tiče sirovih prepeličjih jaja, uvijek postoji mogućnost zaraze salmonelozom (opet, uprkos suprotnom mišljenju šarlatana). Stoga ili pažljivo birajte dobavljača jaja ili ih uvijek skuvajte.

Alergijske reakcije na sirova jaja teže je zaraditi nego na termički obrađena. Stoga su u tom pogledu sirova jaja čak sigurnija od kuhanih, pečenih ili prženih.

Inače, koristi i štete od sirovih prepeličjih jaja su potpuno iste kao što je gore napisano. Istovremeno, sirova jaja sadrže nekoliko puta više korisnih probavljivih tvari od istih jaja, ali termički obrađenih.

Primjena u kulinarstvu

Zapravo, jaja prepelice su potpuna zamjena kokošja jaja. Stoga se mogu dodavati svuda: od omleta i salata do majoneza i peciva.

Glavna stvar je shvatiti da su jaja prepelice manja i da ih treba manje kuhati: 1-2 minute - meko kuhana, oko 5 minuta - tvrdo kuhana.

Bitan! Toplo preporučujemo da jedete samo dijetalna prepelica jaja, uprkos činjenici da se teoretski mogu čuvati u frižideru čak 2 meseca. I molim vas nemojte jesti jaja sa sjajnom ljuskom. Jer definitivno nisu svježe.

sadržaj:

Kakav uticaj imaju jaja prepelice na organizam. Kakvu štetu mogu uzrokovati i kako ih pravilno koristiti.

Prepeličja jaja su proizvod koji je postao poznat po svom sastavu i višestrukom djelovanju na organizam. Nutricionisti uvjeravaju da je unos ovakvih jaja od pomoći organizmu trudnica, djece, kao i osoba oslabljenih bolestima. Ali da li je proizvod toliko koristan kako kažu? Koliko proteina ima u jajetu prepelice i da li sadrži holesterol?

Utjecaj na tijelo i indikacije

Istraživanja su pokazala da su jaja prepelice dobra za organizam. Njihova akcija je višestruka:

• Osiguravanje punog rasta, ubrzavanje sinteze korisnih elemenata (hormona, antitijela i enzima).
• jačanje koštanog tkiva, optimizacija procesa hematopoeze.
• Normalizacija centralnog nervnog sistema, otklanjanje depresije.
• Nadoknađivanje potreba organizma za nutrijentima.
• Zaštita jetre od toksičnih efekata.
• Uklanjanje "lošeg" holesterola.
• Jačanje imunološkog sistema.
• Podmlađivanje tijela.

Indikacije za upotrebu:

• trudnoća;
• anemija i rahitis;
• bolest jetre;
• distrofija i tuberkuloza;
• problemi s potencijom;
• oštećena mentalna funkcija;
• slabljenje imunološkog sistema;
• otklanjanje negativnih efekata zračenja;
• prevencija ateroskleroze;
• poremećena mentalna funkcija.

Compound

Jedinstvena svojstva su rezultat bogatog sastava proizvoda. Ovdje je vrijedno istaknuti sljedeće kriterije:

1. Nutritivna vrijednost. Prilikom kompajliranja uravnoteženu ishranu važno je pitanje koliko proteina ima u jednom prepeličjem jajetu? Glavna karakteristika proizvoda je BJU omjer. Dakle, 100 grama sadrži:
   • vjeverica - 11,9 g;
   • ugljikohidrati - 0,6 g;
   • debeo - 13,1 g.

   Kao što vidite, u jajetu prepelice ima više masti, a nivo proteina je čak niži nego u pilećem jajetu (u potonjem - 12,8-13 grama).

2. Amino kiseline. Još jedna prednost - širok raspon aminokiseline u sastavu. Proteini sadržani u proizvodu brzo se razgrađuju u želucu i pokrivaju potrebe za korisnih elemenata. Aminokiseline stižu u idealnoj proporciji. Osim toga, neke od njih su nezamjenjive, koje tijelo ne sintetiše i dolaze samo iz hrane. Nedostatak dovodi do zdravstvenih problema. Najviše u prepeličjim jajima metionin (njegova zapremina je dvostruko veća nego u pilećim jajima). Bogat je triptofanom i lizinom.
3. Masti. Plus prepelica jaja - prisustvo masne kiseline. Koliko grama ima masti u prepeličjem jajetu i kako su zastupljene? Sastav je sljedeći:
   • Omega-3 masne kiseline - 44 mg;
   • holesterol - 844 mg;
   • Omega-6 masne kiseline - 950 mg.

   U poređenju sa kokošjim jajetom, onda prepelica ima duplo više holesterola. Ova činjenica izazvala je aktivne rasprave i dovela do lažnih stereotipa, kažu, jesti ih je štetno.

4. Vitamini i minerali. Prednost proizvoda je velika količina gvožđa, magnezijuma, retinola i vitamina B. Osim toga, sastav sadrži dovoljnu količinu fluora i kalciferola. Ali večina vitamini se uništavaju tokom procesa kuvanja ili nakon što uđu u organizam, ali se minerali apsorbuju skoro u potpunosti.

Šteta holesterola

Danas se mnogo raspravlja o prednostima dotičnog proizvoda. To nije iznenađujuće, jer se kolesterol nalazi u velikim količinama u prepeličjim jajima i negativno utječe na cirkulatorni sistem. Je li to toliko strašno?

Prosječna težina jednog jajeta 10-12 grama. To znači da sadrži ne više od 80-90 mg holesterola u dnevnoj količini 300 mg. Pravite razliku između sadržaja štetna supstanca u hrani i krvi. Dokazano je da holesterol koji dolazi spolja gotovo da nema uticaja na sadržaj potonjeg u plazmi. Osim toga, holesterol koji dolazi iz hrane dijeli se na dvije vrste - dobar i loš. Drugi ubrzava proces stvaranja plaka u žilama, a prvi to ne dozvoljava.

Iskusni nutricionisti uvjeravaju da je zdrava osoba 2-3 jaja dnevno nije u stanju da učini štetu. Ova vijest šokirala je društvo, jer se činilo da su jaja - glavni izvor minerali, vitamini i masti. Sada se ispostavilo da zloupotreba proizvoda dovodi do srčanog udara, vaskularne skleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema.

U skladu s tim, provedeno je niz studija. Kao rezultat toga, bilo je moguće otkriti da unos jaja ne povećava količinu holesterola u krvi. Osim toga, vaskularna skleroza se nalazi i kod istih vegetarijanaca koji ne uzimaju životinjske proizvode.

Naučnici su dokazali da su aminokiseline u sastavu proteina korisne kod AIDS-a. Jaja prepelice jačaju imunološki sistem, što je važno za takvu bolest. Ako nema kolesterola, dolazi do obrnutog procesa - povećava se rizik od razvoja infekcija i tumora.

Karakteristike recepcije

Visok sadržaj holesterola u prepeličjim jajima zabrinjava mnoge ljude. Ali ovo ne boj se ako pravilno pripremite proizvod i ne zloupotrebljavate ga. Postoji mišljenje da se jaja smiju uzimati sirova. Unatoč činjenici da prepelice rijetko pate zarazne bolesti, ima takvih slučajeva. Osim toga, ne postoje garancije u dobroj vjeri nosača i odsustvu infekcija na školjki. Najbolja odluka- za pripremu proizvoda (pržiti ili prokuhati).

Koje su tajne kuvanja? Da bi se sačuvale hranljive materije, jaja ne treba kuvati duže od pet minuta. Ako je odabrana vruća opcija, učinite to zabranjeno duže od 2-3 minute. Preporučljivo je oprati ljusku prije kuhanja kako biste izbjegli infekciju. Za kuhanje se preporučuje korištenje malih posuđa. To garantira rješenje dva problema - uštedu vode i ubrzanje procesa ključanja.

Što se tiče dozvoljenog broja jaja dnevno:

• Djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje se više od dva jaja.
• U dobi od tri do deset godina ne bi trebalo da budu više od tri godine.
• Od deset do osamnaest godina, više od četiri komada ne treba uključivati ​​u prehranu.
• U periodu od osamnaest do pedeset godina preporučuje se do šest jaja.
• U dobi od pedeset godina i više, ne vrijedi prekoračiti normu od 5 komada.

Kontraindikacije i šteta

Prije nego uzmete prepeličja jaja, sjetite se druge strane "medalje":

1. Kontraindikacije:
   • Oštećena svarljivost proteina.
   • Bolesti crijeva i želuca.
   • Alergijske reakcije. Mada, toga se ne treba bojati. Brojne studije su pokazale da je takav proizvod hipoalergen.
   • Holelitijaza. To se objašnjava oslobađanjem žuči i pojavom grčeva kada se proizvod zloupotrebljava.
   • Gojaznost.
   • Ateroskleroza. Danas se raspravlja o pitanju uzimanja prepeličjih jaja u prisustvu takve bolesti. U odbrani su oni faktori da sa unosom jaja u organizam ulaze korisne supstance (jedna od njih je i holin) koje ubrzavaju iskorišćenje opasnog holesterola.
2. Šteta predmetni proizvod kako slijedi:
   • rizik od infekcije salmonelom. Postoji mišljenje da je visoka tjelesna temperatura prepelice garancija uništenja opasnih mikroba. Ali dešava se suprotno. Na ovoj temperaturi salmonela se razvija bez problema, a umire tek na 56 stepeni Celzijusa. Ovo je još jedan faktor koji nas tjera da preispitamo želju da jedemo sirova prepeličja jaja za hranu. Da bi se izbjegli rizici, dozvoljeno je jesti, ali od onih ptica u čije zdravlje postoji povjerenje.
   • Visok holesterol. Opasnost ovog elementa za tijelo niko nije otkazao.

Primjena u kozmetologiji

Napisano je više od stotinu disertacija na temu prepeličjih jaja i holesterola, čiji je sadržaj iznad norme. Istovremeno, nedostaje još jedan kvalitet proizvoda - efikasnost u kozmetologiji, a posebno u pitanju pripreme maski. Ako pomiješate maslinovo ulje i žumance, dobijete savršenu kompoziciju za uklanjanje masne kože. Za suvo kože prikladna je maska ​​od umućenih proteina. Takvi postupci normaliziraju sadržaj masti u epidermi i njeguju ga vitaminima.

Potreban za zdravu kosu pomešati 2-3 žumanca sa 1-2 kašike biljno ulje . Nakon dodavanja meda i miješanja, gotova maska ​​se nanosi na korijen kose i jača ih.

Rezultati

Izvučemo sljedeće zaključke:

• Sirova prepeličja jaja često nisu sigurna. Mogu sadržavati infekcije - salmonelu i pulorozu. Ako je ptica zdrava, onda šteta od uzimanja sirovi proizvod neće biti. S druge strane, ostaje još jedan izvor rizika - školjka, gdje se također često nakupljaju opasne infekcije.
• Jaja prepelice sadrže veliku količinu holesterola, ali sastav sadrži i holin. Osigurava "jedenje" štetne supstance i smanjuje štetu po cirkulatorni sistem.
• Prepeličja jaja se često koriste za mršavljenje, ali ne zbog niskog sadržaja kalorija. Razlog je prisustvo holina koji razgrađuje masti i normalizuje metabolizam ugljikohidrata.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "prepeličje jaje".

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.

Energetska vrijednost prepeličje jaje ima 168 kcal.

• Komad = 9 gr (15,1 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav namirnica. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS NUTRIENTA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili prehrana zadovoljava standarde zdrava ishrana ili prehrambene potrebe. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.

VRIJEME GOLA

KORISNA SVOJSTVA JAJE PREPELJE

prepeličje jaje bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 53,7%, vitamin B2 - 36,1%, holin - 101,4%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B12 - 52,7%, vitamin D - 14%, vitamin PP - 15,5%, fosfor - 27,3%, gvožđe - 17,8%, kobalt - 140%, bakar - 11%, selen - 58,2%, hrom - 28%, cink - 12,3%

Šta je korisno prepeličje jaje

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 uključeni u proteine, masti, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam holesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarna insuficijencija folata, kao i anemija, leukopenija, trombocitopenija.
• vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen oštećenjem normalno stanje koža, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinske kiseline neophodna za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje protok redoks reakcije i aktivacija peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromna anemija, nedostatak mioglobina atonija skeletnih mišića, umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativni sistem zaštita ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarna imunodeficijencija, ciroza jetre, seksualna disfunkcija, prisustvo fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji - kolekciju svojstava prehrambeni proizvod, u čijem prisustvu se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe esencijalne supstance i energiju.

vitamini, organska materija potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance vitamini se uništavaju visokom temperaturom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.

Prepeličja jaja su proizvod koji je stekao masu mitova o svojim fantastičnim svojstvima. Proizvod se jede kao cjelina zdravi ljudi za podršku wellness i oni koji imaju istoriju bilo koje bolesti. Štoviše, ako usporedimo prepeličja jaja s kokošjim jajima, onda su prva ispred konkurenata u gotovo svim aspektima.

Pokušat ćemo shvatiti zašto se jeftinija i na prvi pogled kokošja jaja koja se ne razlikuju od prepeličjih jaja ne mogu usporediti s njima. Da li prepeličja jaja zaista ne podnose salmonelozu, pa se mogu bezbedno jesti sirova? Koje su koristi i štete od upotrebe ovaj proizvod zašto su prepeličja jaja korisna, jedu li se njihova ljuska, koje su prednosti prepeličjih jaja za žene i mnoga druga pitanja bit će razmotrena u nastavku.

Obično, prije nego što pojedu bilo koji proizvod, ljudi pokušavaju saznati njegova svojstva: hoće li biti štetan, hoće li njegova upotreba dovesti do nepopravljivog ishoda? Govoreći o prepeličjim jajima, možete biti sigurni da ona ne sadrže tvari opasne za ljude. Štoviše, sadrže neobično veliku količinu makro- i mikroelemenata, sve je korisno u njima: žumanjak, proteini, hranjiva ljuska.

Uprkos mala velicina jaja i male težine (prepelice jaje teže samo 12 g), sastav prepelice se zaista može nazvati jedinstvenim, jer se njegov najbliži „rođak“ - kokošje jaje, unatoč većoj težini (oko 50 g), ne može pohvaliti takvih karakteristika, čak i sadržaj kalorija . Vizuelnije poređenje veličina će se vidjeti na fotografiji ili videu.

Najvažnije komponente prepeličjeg jajeta prikazane su u tabeli:

Zahvaljujući ovim komponentama sadržanim u jednom prepeličjem jajetu, ovaj proizvod se može staviti na prvo mjesto među svim proizvodima životinjskog porijekla. Osim toga, jaje sadrži komponente koje nisu navedene u tabeli: fosfor, kobalt, bakar, kalcijum i tako dalje.

Protein prepeličjeg jajeta sadrži najvažnije aminokiseline koje su uključene u proces regeneracije ćelija, kao iu njihovo stvaranje. Od male količine vitalnih kiselina koje su čovjeku potrebne dnevno, jaja prepelice sadrže tri: triptofan, metionin i lizin. Ove aminokiseline se smatraju esencijalnim i imaju snažan učinak na tijelo u cjelini. Dakle, ako odrasla osoba prima manje lizina, to može dovesti do smanjenja imuniteta. Uz nedovoljnu količinu metionina, funkcija jetre je naglo smanjena, odnosno rizik od napredni nivo holesterola i pankreatitisa, često se razvija dijabetes.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, aminokiselina triptofan je uključena u proizvodnju serotonina, koji se popularno naziva hormonom sreće.

Osim toga, jaja prepelice sadrže i druge komponente. Na primjer, sadrže 13 g proteina, a energetska vrijednost je 155 kcal (kalorija) na 100 g proizvoda. Ovaj sadržaj proteina, kao i nizak sadržaj kalorija, razlog su zašto se jaja tako često jedu tokom dijeta i mršavljenja. Sportaši također aktivno koriste ovo svojstvo, povećavajući produktivnost uz pomoć posebne prehrane.

Vrijedi spomenuti i vitamine koji se također nalaze proizvod od prepelica. Najvredniji je riboflavin, odnosno vitamin B2. Samo 100 g jaja sadrži dnevni unos ovog vitamina, odnosno pola norma za odrasle. Osim toga, žumance jajeta sadrži i druge vitamine, kao što su B1, A i PP, kao i mnoge antioksidanse.

Kako pravilno jesti jaja

Vrijedi reći da se prepeličja jaja mogu jesti u nekoliko varijanti:

• sirove (pijte ih);
• kuhano;
• pečeno;
• pržena.

Da pravilno izračunate dnevnica, vrijedi povezati broj pojedenih jaja sa godinama osobe. Dakle, djeci mlađoj od tri godine preporučuje se da jedu 1 ili 2 jaja. U periodu od 3 do 10 godina broj možete povećati na tri komada. Oni koji su stariji od ove godine mogu jesti najviše 6 komada dnevno. Veća potrošnja prepuna je negativnih posljedica.

Ako želite dobiti od potrošnje proizvoda terapeutski efekat, vrijedi sačekati period od jedne sedmice, 14 dana, a najbolje mjesec dana, i jesti jaja svaki dan (više puta dnevno) za to vrijeme. Sistemska upotreba ovog proizvoda će inače biti terapijske i profilaktičke prirode specijalni efekat propustiti primijetiti. Osim toga, prepelica jaja se u ovom slučaju obično jedu na prazan želudac.

Postoji mišljenje da su sirova prepelica jaja najkorisnija, jer ih toplinska obrada još nije promijenila. hemijski sastav. Sadržaj jajeta se pije tako što se napravi mala rupa u ljusci. Zaista, prednosti sirovih prepeličjih jaja su velike. Međutim, morate biti 100% sigurni da se ptica prepelica nije razboljela i ponijela kvalitetan proizvod koji se mogu konzumirati. Ako jaja kupujete u prodavnici, odnosno ne možete osobno provjeriti njihovu kvalitetu, bolje ih je ipak skuhati, a zatim ih bez straha jesti, uživajući u svim njihovim blagotvornim svojstvima.

Koliko dugo se proizvod može čuvati? Rok trajanja prepeličjih jaja je prilično dug: 30 dana, međutim, moraju se čuvati pod određenim temperaturnim uvjetima, odnosno u hladnjaku. Svježinu jaja možete odrediti stavljanjem u vodu. Ako počne da iskače, onda više nije svjež, istekao je rok trajanja i nepoželjno ga je jesti.

Da li je deci dozvoljeno da jedu jaja?

Što se tiče djece, prepelica jaja su idealan proizvod za njih, odnosno svakako ih možete jesti. Pokušaćemo da navedemo glavne razloge zbog kojih bi trebalo da upoznate svoje dete sa njima:

• Prije svega, posebno ako mi pričamo o vrlo maloj djeci, ovo je prilično zanimljiv proces, jer je jaje prepelice malo, a njegova ljuska ima neobičnu mrljastu boju. Osim toga, mogu se čak i obojiti za Uskrs u bilo kojoj boji.
• Također, prednosti jaja su neprocjenjive, to je ranije detaljno opisano. Sve tvari sadržane u njima neophodne su za rastući organizam. Samo 1 ili 2 testisa dnevno - i bebin vid neće pasti, a pamćenje će zadovoljiti jasnoću. Postoji general pozitivan efekat na razvoj nervnog sistema deteta. At pravilnu ishranu beba samo sanja dobri snovi a raspoloženje je uvijek veselo.
• Takođe je nemoguće ne reći da su prepeličja jaja hipoalergenski proizvod, može ga koristiti čak i dijete koje ima sklonost ka alergijama.

Prepeličja jaja u lečenju

Jaje se u mnogim književnim izvorima opisuje kao simbol razmnožavanja, kao i odličnog zdravlja, i to s dobrim razlogom. Uostalom, uz pomoć istih prepeličjih jaja možete značajno poboljšati svoje blagostanje, kao i oporaviti se od mnogih bolesti, pored glavnog liječenja.

Koji se ciljevi mogu postići poznavanjem ljekovitosti prepeličjih jaja:

• povećan imunitet;
• obogaćivanje uobičajene prehrane;
• snižavanje holesterola;
• pozitivan uticaj na formiranje nervnog sistema djeteta;
• eliminacija toksina i tako dalje.

Što se tiče bolesti, možete ublažiti tok mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta: čira na želucu, gastritisa i tako dalje. Također možete značajno skratiti vrijeme liječenja upale pluća, astme, bronhitisa, tuberkuloze, dijabetesa, nekih srčanih oboljenja, ako redovno konzumirate testise. Vrijedi reći da je pozitivan učinak zabilježen na sve unutrašnje organe.

Trudnice i one koje vježbaju dojenje, potrebno je jesti jaja na prazan želudac iz razloga što je ovaj proizvod prevencija patologija fetalnog razvoja u maternici, blagotvorno djeluje na strukturu koštanog tkiva zuba koje se tako često pogoršava. period rađanja djeteta, a također će značajno povećati imunitet buduća majka. Vrijedno je obratiti pažnju na ovaj prirodni proizvod za one čija je starost prešla 50 godina. Njegov unos je važan, jer će pomoći u prevenciji holecistitisa, kao i osloboditi organizam nakupljenih duge godine holesterol. Mnogi liječnici primjećuju da redovita konzumacija prepeličjih jaja pomaže da se riješite stvaranja karakterističnih plakova na krvnim žilama.

Proizvod ima i specifičnu svrhu: jaja pokreću proces uklanjanja radionuklida. Ovo je relevantno za one koji se bave hemijskim reagensima, kao i radioaktivnim supstancama, odnosno rade u opasnim industrijama. Jaja se propisuju i kao dijeta, na primjer, za one koji su na kemoterapiji, koji su bili podvrgnuti operaciji i koji su u stanju borbe protiv onkologije.

Broj kilokalorija sadržan u prepeličjim jajima smatra se idealnim.

Kako se jaja koriste u kozmetičkoj industriji

Prednosti prepeličjih jaja za žene nisu samo u tome što ih jedu kao hranu. Često se spominjanje ovog proizvoda može vidjeti na etiketama. kozmetika u sastavu. Gdje se dodaje enzim prepeličjeg jajeta? Pozitivne osobine Proizvod se aktivno koristi u proizvodnji proizvoda za njegu u kozmetologiji za lice, tijelo i kosu.

Proizvod za samonjegu možete napraviti i sami kod kuće, koristeći jednostavne recepte za to. Jednostavno je i korisno.

Ako ste vlasnik suhe kože lica sa borama, možete pripremiti masku koja će uključivati ​​direktno jaja (tri žumanca prepelice) i 1 žlica. l. maslinovo ulje. Sastojci se dobro izmešaju, a zatim ravnomerno raspoređuju po koži lica. Masku držite najmanje 20 minuta, nakon čega se smjesa ispere.

At masnu kožu, i kombinovani oblik opet, prepeličje jaje može priskočiti u pomoć. Međutim, ovdje vam više neće trebati žumance, već bjelančevine i moraju se dobro umutiti. Posebnost ove maske je u tome što treba biti nekoliko slojeva, a svaki sljedeći se mora ručno nanositi na prethodni tek kada je potpuno suh i prekriven korom. Kao iu prethodnom slučaju, maska ​​se ispere toplom tekuća voda.

Koristi li se prepeličje jaje za njegu kose? Da, upotreba maski za suhe i lomljiva kosa na osnovu toga. Trebat će vam 3 komada jaja (i žumanca i proteina), 70 ml bilo kojeg biljnog ulja, med - 3 žlice. l. Sastojci se moraju izmiješati, bolje je koristiti kuhinjski blender, kako bi smjesa bila što homogenija. Dobivena smjesa se nanosi po cijeloj dužini kose, kosa se omota plastičnom folijom i prekrije ručnikom kako bi se stvorio termički efekat. Takvu masku morate držati na glavi najmanje jedan sat, a za to vrijeme će imati vremena da sve da hranljive materije. Takve procedure su potrebne najmanje jednom mjesečno.

Prepeličja jaja - prednosti za muškarce

Koje su prednosti prepeličjih jaja za muškarce? Možemo reći da su prepeličja jaja na prazan želudac dar od Boga muško tijelo, njihova korisnost je visoka. Mnoge zemlje su odavno upoznate sa jedinstvenim lekovita svojstva prepeličja jaja, na primjer, Japanci su uveli proizvod u svoju svakodnevnu prehranu kako bi se održali vječna mladost snižavanjem nivoa holesterola. Nema druge nacije koja je tako dugo ostala tako mlada i energična.

Stanovnici Bugarske, a posebno muška polovina zemlje, vole prepeličja jaja iz razloga što pozitivno utiču na potenciju i erektilnu funkciju. Mnoge recenzije tvrde da se djelovanje proizvoda može usporediti samo s Viagrom. Sada možete kupiti poseban koktel napravljen na bazi komponente prepelice. Na internetu se prodaje pod trgovačko ime"Mladost", ali u stvari to je uobičajeni "mogul". Zašto je tako popularan? Činjenica je da sadržaj jajeta ima blagotvoran učinak na funkcionisanje muških genitalnih organa, poboljšava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima (povećava potenciju), a također stimulira proizvodnju muškog sjemena.

Ovaj proizvod je već dugi niz godina popularan u Njemačkoj. Nemci često posežu za posebnim autorskim načinom održavanja mladosti i snage: navikli su da umesto doručka uzimaju 3-4 sirova prepelica jaja kao tretman i piju proizvod sa 10 ml hladne votke ili tinkture za lešnik. Mnogi ovu tradiciju pripisuju činjenici da je seksualna industrija u Njemačkoj razvijena kao nigdje drugdje. Ovo je povod za muškarce da razmisle, možda je zaista vrijedno zamijeniti uobičajenu kajganu ili sendvič tako neobičnim koktelom ili pićem.

Kako kuvati jaja

Oni koji se prvi put susreću s proizvodom postavljaju sasvim logično pitanje: koliko dugo ga kuhati? Uostalom, toliko je važno da ga dovedete do željene konzistencije, a da pritom ne prekuvate i ne ostavljate žumance sirovo. U prvom slučaju postoji veliki rizik od uništavanja svih korisnih tvari, minerala i vitamina, u drugom - jesti proizvod koji nije prošao dovoljnu toplinsku obradu i može sadržavati bakterije. Dakle, da biste spriječili takav razvoj događaja, zapamtite: morate kuhati prepelično jaje tačno 5 minuta. Kada jaja isplivaju, proizvod je spreman. Ako želite da ga kuvate prženjem, moraćete da sačekate najmanje 3 minuta, i to pod zatvorenim poklopcem.

Rizik od zaraze salmonelozom i dalje postoji. Unatoč brojnim studijama da prepelice ne boluju od ove bolesti, a također ne mogu biti nosioci infekcije, postoji mišljenje da to nije tako. Iz tog razloga ipak vrijedi igrati na sigurno i pažljivo pripremati jaja, posebno kada su u pitanju djeca.

Bez obzira na to što ćete raditi s jajima u budućnosti: jesti sirova, pržiti, peći ili kuhati, proizvod morate oprati. Ovo je najvažniji higijenski zahtjev, čija će implementacija poslužiti preventivna mjera u borbi protiv patogena.

Je li ljuska korisna

Prepeličje jaje se također smatra jedinstvenim proizvodom jer su sve njegove komponente korisne: žumance, proteini, pa čak i ljuska bogata kalcijem. To je zbog činjenice da ljuska prepeličjih jaja sadrži kalijev karbonat i elemente u tragovima kao što su željezo, fosfor, bakar, cink i najmanje 20 drugih važnih elemenata. Odvojeno, vrijedi spomenuti molibden i silicij, jer je sadržaj ovih komponenti u uobičajenom meniju prilično oskudan.

Školjka se također uzima unutra kao aditiva za hranu na glavnu hranu. Jaje se mora dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim kuvati dok ne omekša, odnosno tvrdo kuvano. Nakon potpunog hlađenja, proizvod se mora oguliti i usitniti u prah. Ova mješavina se može dodati bilo kojoj hrani, jer ukusnost ne poseduje, dakle, neće moći da promeni ukus jela.

Školjka u obliku praha može se dati čak i djeci starijoj od godinu dana. Njegova upotreba je posebno relevantna u slučajevima kada dijete ima razvojne patologije. skeletni sistem kao što su displazija ili dislokacije. To je zbog proizvoda visokog sadržaja kalcijum.

Kada je terapija školjkama korisna? Žene pribjegavaju ovoj tehnici kada žele poboljšati stanje svoje kose i noktiju. Takođe njegov redovnom upotrebom zauvijek ublažiti pojavu kao što je zatvor, pomoći da zaboravite na krvarenje dok perete zube, neprospavane noći i osip na koži, zahvaljujući njemu će se smanjiti nivo holesterola.

Vi sami kontrolirate količinu aditiva u hrani, jer ne može biti puno ljuske prepeličjeg jajeta. Kako bi pojačali učinak ljuske, mnogi dodaju nekoliko kapi svježe pripremljenog sok od limuna, kao i malo riblje ulje, ovaj koktel se smatra idealnim za održavanje i poboljšanje zdravlja.

Šta se može skuvati od prepeličjih jaja

Prepeličja jaja se ne jedu samo odvojeno od ostalih namirnica, već možete pronaći mnogo uspješnih kombinacija, gdje će jelo ostati ukusno i zdravo u isto vrijeme. Upotreba ovog proizvoda kao sastojka može biti pravi praznik za želudac. Hajde da pričamo o većini popularni recepti na bazi prepeličjih jaja.

Omlet. Trebat će vam 8-10 prepeličjih jaja, 100 ml mlijeka. Komponente je potrebno izmiješati pjenjačom ili mikserom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Omlet možete kuhati i u pećnici i u tavi, nije važno i ne utiče na ukus budućeg jela. Ako ste odabrali tiganj, pečenje bi trebalo da traje najmanje 5 minuta, a važno je da omlet prekrijete tiganjem i upalite srednju vatru.

Supa sa prepeličjim jajima. Proces pravljenja supe ostaje klasičan, može biti supa od povrća, pirinač, pa čak i hodgepodge. Posebnost će biti dodavanje sirovog prepelićeg jajeta razmućenog u čaši u završnoj fazi kuhanja prvog jela.

Često je prepeličje jaje zvijezda salata. Ovdje je sve ograničeno samo vašom maštom. Možete napraviti klasiku ljetna salata, na primjer, pomiješajte paradajz, krastavac, začinsko bilje i dodajte jaje. Ili napravite olivije, ali umjesto kokošjeg jajeta stavite sitno sjeckanu prepelicu. U pečenje možete dodati prepeličje jaje, čak možete ispeći divan biskvit na bazi njega.

Ko bi trebao koristiti proizvod s oprezom

Mnogo je rečeno o dobrobitima prepeličjih jaja. Ali, nažalost, čak i takav jedinstveni proizvod kao što su jaja prepelice neki ljudi moraju oprezno koristiti. Morate znati o prednostima i štetnostima, kao io kontraindikacijama.

Šteta prepeličjih jaja očituje se u odnosu na one koji pate alergije na hranu ili ima individualna netolerancija ovaj proizvod. Unatoč činjenici da su prepeličja jaja, prema znanstvenicima, hipoalergena, u nekim slučajevima može doći do alergijskih reakcija, posebno kada je proizvod nov na meniju i njegova potrošnja je velika. Recite "ne" ovom proizvodu u takvom slučaju.

Treba paziti na konzumaciju opisanog proizvoda za one koji imaju problema sa svarljivošću proteina, kao i sa stvaranjem kamenca u žučnih puteva. Ukoliko imate ovakvih problema, potrebno je da se posavetujete sa svojim lekarom, kao i da smanjite konzumaciju prepeličjih jaja.

Sada znate kako korisne karakteristike prepelica jaja i kontraindikacije. Sadrže jedinstveni kompleks nutrijenata i vitamina neophodnih za osobu. Međutim, moraju se koristiti mudro, poštujući preporučene norme, samo na taj način će učinak biti 100% pozitivan.

U ovom članku ćemo govoriti o prepeličjim jajima. Hajde da razgovaramo o njihovom sastavu, analiziramo svaki element. Iz ovog članka saznat ćete o ogromnim prednostima ovog proizvoda i manjoj šteti. Na kraju članka bit će naznačen kalorijski sadržaj prepeličjih jaja.

Prepelica jaja

Prepelica jaja Bijele su boje sa malim smeđim mrljama. Prosječna težina je 10-13 grama. Sama ljuska je vrlo tanka i puca pri najmanjem pritisku.

Jaja prepelice sadrže veliki broj aktivnih biološke supstance. Količina vitamina u njima je nekoliko puta veća nego u običnoj piletini. Ovaj proizvod je veoma bogat esencijalne aminokiseline

Mnogi ljudi vjeruju da se prepelica mogu jesti sirova, bez rizika od zaraze salmonelozom, kažu da domaće prepelice nisu podložne ovoj bolesti, jer imaju više visoke temperature telo u poređenju sa drugim perad. Ovo vjerovanje je pogrešno. IN sirova jaja prepelice mogu sadržavati i salmonelu, ona umire samo tokom termičke obrade.

Sastav prepeličjih jaja

Prepeličje jaje se sastoji od proteina, žumanca i ljuske. Svi ovi elementi koji su dio jestivih i nose razne nutrijente.

Žumance prepelice

Žumance prepeličjeg jajeta sadrži ogromnu količinu vitamina, kao što su A, B1, B2. Ima i dosta karotena, koji žumancu daje jarko narandžastu boju. On renderuje blagotvorno dejstvo na rad mozga. Općenito, u jednom žumanjku je koncentrirano toliko korisnih tvari da se ta koncentracija ne može ni usporediti s drugim proizvodima.

Bjelanjke prepelice

Proteini iz prepeličjih jaja su prvenstveno niskokalorični izvor proteina i esencijalnih aminokiselina. Visok sadržaj interferona je takođe vrlo karakterističan za protein prepeličinog jajeta. Ova supstanca pomaže brzo zarastanje razne rane i sprječava upalne procese.

Prepelica jaja - prednosti

• Unatoč neimpresivnoj veličini, prepeličja jaja su vrijedniji proizvod od običnih kokošjih jaja. Prednosti prepeličjih jajačesto potcjenjuju i uzalud.
• Prepeličja jaja su superiornija u sadržaju proteina. Imaju nekoliko puta više vitamina i minerala. Takođe, ovaj proizvod je veoma bogat esencijalnim aminokiselinama. Uz sve to, sve ove tvari tijelo apsorbira gotovo 100%.
• Sve korisnih kvaliteta a svojstva svojstvena kokošjim jajima mogu se pripisati i prepeličjim jajima, međutim, u prepeličjim jajima ta svojstva su nekoliko puta poboljšana. U nastavku želim predstaviti specifične korisne osobine prepeličjih jaja i reći koje osobe i za koje bolesti se preporučuju za upotrebu.
• Ovaj proizvod je poželjan za osobe nakon teške fizička aktivnost, budući da nosi visoku energetska vrijednost da povrati snagu.
• Oslobodit će se stresa i depresije, jer sadrži prirodni antidepresiv vitamin B5.
• Jaja prepelice pomažu u podizanju imuniteta, zbog sadržaja supstanci kao što su cink, selen, kao i vitamini A, B i D.
• Prepeličja jaja treba koristiti i za bolesti crevni trakt. Brzo i lako se upijaju i neće iritirati želučanu sluznicu.
• Ovaj proizvod će biti od velike koristi za krvne sudove, jer u svom sastavu praktički ne sadrži štetni holesterol.
• Povoljno utiču na aktivnost kardiovaskularnog sistema, jer sadrže minerali posebno kalijuma i kalcijuma.
• Konzumacija prepeličjih jaja pomaže u podizanju nivoa hemoglobina u krvi, zbog sadržaja vitamina i nekih minerala.
• prepelica jaja pomaže u uklanjanju radionuklida iz organizma.
• Takođe, prednosti prepeličjih jaja su da se zahvaljujući njima liječe bolesti poput epilepsije, gojaznosti, ateroskleroze. Lekari preporučuju da ih koristite za dijabetes, tako da sastav sadrži nikotinsku kiselinu.

U medicinske svrhe, jaja prepelice treba jesti ujutro, na prazan želudac, 30 minuta prije puni doručak. Kao tretman treba ih konzumirati u roku od 2-3 mjeseca. Prednost prepeličjih jaja je da štite od pojave onkološke bolesti, budući da u njihov sastav ulazi supstanca koja se zove lizozim. Uništava bolesne i mrtve ćelije. Zahvaljujući ovoj tvari, proizvod se može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Prepeličja jaja za djecu

Upotreba prepeličjih jaja od strane dojilja će dovesti do povećanja količine mlijeka.

Prepeličja jaja mogu se davati djeci od 2 godine, ne mogu izazvati alergijske reakcije. Zahvaljujući tome, njihov imunitet će se povećati i zagarantovan normalan mentalni i fizički razvoj.

Djeca koja jedu prepeličja jaja postaju aktivnija, imaju dovoljno energije za sve: i za učenje i za sport. Osim toga, zaštitit će djecu od oštećenja vida.

Osim toga, korist za djecu je da ako dijete pojede najmanje 2 jaja dnevno, rizik od zaraze akutnom respiratorna infekcijaće se smanjiti za oko 5 puta!

Stopa potrošnje prepeličjih jaja dnevno za djecu je 2-3 komada.

Prepeličja jaja - šteta

Prepeličja jaja mogu biti štetna samo ako jedete pokvareni proizvod ili proizvod sa njim istekao valjanost. Oštećenja proizvoda mogu nastati i tokom transporta. Stoga prije kupovine u trgovini potrebno je provjeriti rok trajanja proizvoda. Štaviše, slobodno otvorite ambalažu i pobliže pogledajte proizvod. Jaja treba da budu bez nedostataka, ljuska je ujednačena. Uzmite jaje u ruku, ako je previše lagano, onda se proizvod pokvario.

kalorija

Prepeličja jaja su prilično visokokalorični proizvod. 100 g sadrži 13,1% proteina, 12% masti i 168 kcal. Unatoč visokom sadržaju kalorija, vrlo su korisni za razne dijete, jer nakon jedenja 2-3 jaja nemoguće je razvrstati kalorije, ali možete dobiti hranjive tvari i vitamine.