Pogojno dovoljena živila. Kruh in moka

Diabetes mellitus spada v kategorijo kompleksnih bolezni, ki se diagnosticirajo vse pogosteje. Glavna težava te bolezni je znatno povečana stopnja.Zdrava trebušna slinavka proizvaja poseben hormon - insulin, ki je odgovoren za predelavo sladkorjev iz hrane. Glukoza je "gorivo" za celice, ki jim zagotavlja energijo, potrebno za normalno življenje. In pri sladkorni bolezni ni dovolj insulina, sladkor pa ostane v krvi.

Vrste sladkorne bolezni

Zdravniki razlikujejo dve vrsti bolezni:

• sladkorna bolezen tipa 1 ali odvisna od insulina;
• sladkorna bolezen tipa 2 ali od insulina neodvisna.

Vzroki za nastanek bolezni so različni. Na primer, sladkorna bolezen tipa 1 se pojavi, ko genetska predispozicija. Včasih je lahko posledica virusne okužbe.

Dejavniki, ki izzovejo razvoj sladkorne bolezni tipa 2, vključujejo:

• genetska predispozicija;
• debelost;
• endokrinološke bolezni;
• patologija hipofize ali nadledvične skorje;
• holelitiaza;
• hipertenzija;
• tumorji trebušne slinavke.

Zdravniki imajo na voljo veliko zdravil, ki lahko znižujejo krvni sladkor, vendar ima enako pomembno vlogo tudi terapevtska prehrana. To je dieta "Tabela 9". diabetes. Pri zdravljenju ima posebno vlogo pljučna bolezen in srednja stopnja gravitacija.

Terapevtska dietetika: osnove

Dieta "Tabela 9" obvezuje bolnika, da upošteva naslednja pravila:

• Obroki naj bodo pogosti in redni. Čez dan morate jesti vsaj 5-krat in vedno ob istem času.
• Porcije morajo vsebovati približno enako količino ogljikovih hidratov in biti enako kalorične.
• Dieta številka 9 je precej raznolika, saj vam omogoča uživanje številnih živil, ki vsebujejo majhno količino sladkorja.
• Navadni sladkor je treba nadomestiti s sorbitolom, ksilitolom ali drugimi sladili.

Dieta 9 za diabetike s prekomerno telesno težo mora vključevati dnevna prehrana naslednje izdelke:

• zelje (sveže in kislo);
• špinača;
• kumare;
• solata;
• paradižnik;
• zeleni grah.

Ta živila lahko povečajo občutek sitosti, saj so porcije za delne obroke precej majhne.

Za izboljšanje delovanja jeter mora prehrana "Tabela 9" za sladkorno bolezen vključevati skuto, ovseno kašo in sojo. Hkrati je treba omejiti juhe iz mesa ali rib, pa tudi ocvrto hrano.

Dieta "Tabela 9": meni

Za ljudi, ki trpijo zaradi ta bolezen razvili številne možnosti hrane in recepte. se lahko uporablja tudi doma. Če želite to narediti, morate le poznati seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Odobreni izdelki

Dieta številka 9 lahko vsebuje naslednje jedi in živila:

Obogatite svojo prehrano bistveni vitamini kvas (pivo ali pekarna), bo pomagala decokcija šipkov.

Prepovedani izdelki

Dieta številka 9 zahteva popolno izločitev naslednjih izdelkov:

• Vse sladkarije, vključno z marmelado in medom, pa tudi slaščice in muffin.
• Svinjska in jagnječja maščoba.
• Začinjene, prekajene, slane in začinjene jedi, pa tudi poper in gorčica.
• Alkohol.
• Rozine, grozdje in banane.

Približna dnevna prehrana za dieto

Čez dan je dovoljeno zaužiti 150 gramov pšeničnega in 250 gramov rženega kruha.

Če je predpisana dieta 9, lahko jedilnik za dan vključuje naslednje jedi:

• Za zajtrk - ajdova kaša, mesna pašteta, čaj z mlekom in kruhom z maslom.
• V lahko jeste skuto, popijete kozarec kefirja. Dovoljeni so tudi kruh, maslo in čaj.
• Kosilo (po delu): juha z zelenjavo, kuhano meso s krompirjem, jabolko.
• Večerja: korenčkovi zrezki s skuto ali ribami s kuhanim zeljem in čajem.
• Ponoči morate popiti kozarec kefirja.

Recepti za jedi

Če dobro pomislite, dieta izključuje veliko živil, ki jih človek obožuje, a s pravilnim pristopom je lahko presenetljivo okusna in raznolika. Izbrali smo več nestandardnih receptov za jedi, ki v celoti izpolnjujejo zahteve nutricionistov.

Ribja pašteta

Enostavna jed za pripravo. Potrebovali boste kuhane fileje in korenje. Zelenjavo narežemo na kocke in dušimo z dodatkom olja. Ko se korenje zmehča, ga združite z ribjim filejem in dobro premešajte. Pred serviranjem rahlo solimo in dodamo malo masla.

mesni sir

Nenavadno, okusno in zadovoljivo. Nekaj ​​mesa morate skuhati. Riž naj bo skuhan v lepljivo kašo. Nato meso in kašo, ki sta prešli skozi mlin za meso, temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Postrežemo ohlajeno.

Kmečka juha

Najprej skuhamo mesno juho z nizko vsebnostjo maščob. Nato mu dodamo naslednjo zelenjavo: sesekljano belo zelje, ocvrto korenje in repo. Ob serviranju juho potresemo z zelišči in v krožnik položimo na kocke ali rezine narezan svež paradižnik.

Zelenjavna juha z bisernim ječmenom

Še ena različica dietne juhe. Ječmen je predhodno namočen. Kot jušno osnovo lahko uporabimo zelenjavno oz piščančja juha. Približno 10 minut, preden so žitarice pripravljene, se v juho dodajo krompir, pečenka (čebula in korenje). Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Korenčkovo jabolčni polpeti

Potrebovali boste korenje, jabolka, mleko, jajca in zdrob. Korenje najprej pretlačimo skozi mlinček za meso ali naribamo. Jabolka narežemo na majhne koščke. Nato v korenje vlijemo mleko in zmesi dodamo zdrob. Temeljito premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo približno 10 minut. Ohlajeni masi dodamo jabolko in jajce. Sol po okusu. Nato oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki. Mesne kroglice prelijemo z omako in na kratko postavimo v pečico.

Sambuk iz jabolk

Potrebovali boste jabolka, sladkorni nadomestek in jajčne beljake. Jabolkom odstranite sredico in jih pecite v pečici. Ohlajeno sadje pretlačimo skozi sito. Dobiti morate pire, v katerega morate dodati nadomestek sladkorja in beljakovine. Maso stepamo, dokler se na površini ne pojavi pena. Nato razredčeno želatino vnesemo v mešanico jabolčnih beljakovin in jo vlijemo v kalupe. Okusna in zdrava sladica je pripravljena.

Kot lahko vidite, je dieta številka 9 lahko ne le zdrava, ampak tudi zelo okusna. Na podlagi dovoljenega seznama izdelkov morate samo sestaviti svoj dnevni meni in ne pozabite obiskati zdravnika. Biti zdrav!

Bistvo diete številka 9

Ta prehranski sistem ima sorto 9a, ki je predpisana za bolnike s sladkorno boleznijo in 2-3 stopnjo debelosti. Obe različici sta dobro uravnoteženi. Takšni dieti lahko sledite dolgo časa brez tveganja za zdravje. Količina škodljive hrane in ogljikovih hidratov je zmanjšana, delovanje diete Pevzner 9 je usmerjeno v izboljšanje počutja bolnikov, normalizacijo metabolizma in stabilizacijo ravni sladkorja v krvi.

Namen in indikacije za dieto

Namen dietne mize številka 9: normalizacija presnove ogljikovih hidratov, korekcija presnove maščob in vodno-elektrolitov, stabilizacija ravni sladkorja v krvi.

9 je miza pogosto postavljena v naslednjih primerih:

• Diabetes mellitus srednje in blago, ob upoštevanju imenovanja minimalnih odmerkov insulina (0-30 enot na dan).
• Rahlo prekomerna telesna teža.
• Infekcijska lezija sklepi, revmatizem.
• Bronhialna astma.
• Diateza, alergije.

Splošne značilnosti mize za zdravljenje št. 9

Kalorična vsebnost obrokov je 2300-2500 kcal na dan. Kemična sestava tabela številka 9 je naslednja:

• 300-350 g ogljikovih hidratov.
• 90-100 g beljakovin (najmanj 55% živalskega izvora).
• 75-80 g maščobe (do 30% rastlinske).
• Do 12 g soli.
• Vsaj 1,5 litra čisto vodo dnevno.

Lastnosti elektroenergetskega sistema:

• Lahko jeste 5-6 krat na dan, enakomerno porazdelite količino ogljikovih hidratov.
• Namesto sladkorja uporabite nadomestke (ksilitol, stevia, saharin, sorbitol itd.) - pri sestavljanju prehrane je treba upoštevati tudi njihovo vsebnost kalorij.
• Totalna teža porabljeni izdelki - ne več kot 3 kilograme na dan.
• Temperaturni režim je normalen.
• Hrano je bolje kuhati, kuhati na pari ali peči. AT redki primeri obstajajo ocvrte in dušene jedi.
• Število se povečuje prehranske vlaknine, lipotropne snovi in ​​vitamini. Poraba ognjevzdržnih maščob in ogljikovih hidratov je omejena, količina holesterola je zmerno omejena, namizna sol, ekstraktivne snovi.

Živila in diete

Kaj lahko jeste med dieto, si oglejte tabelo:

Skupina izdelkov	Seznam dovoljenih	Priporočljivo je omejiti
izdelki iz moke in kruh	Kruh iz moke 2. razreda, rženi, beljakovinski otrobi	Neslani izdelki iz moke
Meso in ribe	Sorte z nizko vsebnostjo maščob meso (teletina, piščanec, puran, zajec). Ribe (oslič, polok, ščuka, ostriž itd.)	stranski proizvodi, ribje konzerve v paradižnikovem in lastnem soku, dietni klobasi in hrenovkah
jajca	1-2 na dan, najbolje beljakovinske omlete	Umešana jajca
Mlečni izdelki	Kislo-mlečne pijače in mleko, nemastna in polmastna skuta, nesoljeni siri	Kisla smetana
Žita, stročnice, testenine		Stročnice, ajda, pšenica, ječmen, proso, ječmen, ovseni kosmiči
Maščobe	Rastlinsko olje (laneno, sončnično, olivno in koruzno)	Maslo in ghee
zelenjava	Bučke, buče, buče, zelena solata, kumare, zelišča, zelje	Krompir, korenje, zeleni grah, pesa
Prvi obrok	Šči, sovražne juhe, zelenjavne juhe, boršč, okroška	Rdeča pesa, krompirjeva juha
Sadje, jagode, dobrote	Sveže sadje in jagode, želeji in pene z nadomestkom sladkorja	srček
Omake in začimbe	Paradižnik, zelenjavna omaka, zelišča, omake na sovražne juhe	Gorčica, hren, poper
pijače	Kava in čaj z mlekom, zelenjavni sokovi, juha iz šipka (2 žlici jagod na liter vode, pustite stati 30 minut.	Sokovi iz nesladkanih jagod in sadja

Česa ne smete jesti med dieto:

Skupina izdelkov	Seznam prepovedanih
Izdelki iz moke in kruh	Listnato testo
Meso in ribe	Maščobno meso in perutnina, konzervirana hrana, večina klobas, prekajeno meso, slane ribe, kaviar
Mlečni izdelki	Sladki siri, smetana, slani siri
Žita, stročnice, testenine	Zdrob, riž, testenine
Maščobe	Kuhinjske in ognjevarne maščobe
zelenjava	Kumarice, marinade
Prvi obrok	Bogate juhe, mlečne juhe
Sadje, jagode, dobrote	Največ suhega sadja, marmelade, sladkorja, slaščic
Omake in začimbe	Majoneza, kupljene omake (mastne, slane in pikantne)
pijače	Sladke limonade in sokovi

Nasvet nutricionista. Pri izbiri živil s svojo sposobnostjo zvišanja glukoze v krvi morate uporabiti glikemični indeks (GI). Kazalniki GI po mnenju različnih avtorjev so nekoliko različni, ker lahko isti proizvod, pridelan v različnih pogojih, vsebuje drugačna količina ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Pomembna je tudi kulinarična obdelava, vsebnost vlaken v njej, pa tudi značilnosti uživanja jedi. pri mešana prehrana pri uporabi več izdelkov z različnim GI se koncentracija glukoze v krvi povečuje počasneje kot pri uporabi enega samega izdelka. Bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da ne le zmanjšajo količino živil z visokim GI, temveč jih uporabljajo v kombinaciji z ali po obrokih z nizkim GI. Priporočljivo je, da uživate živila, katerih GI ne presega 50. Med žiti je treba dati prednost nebrušenim celim zrnom.

Okvirni jedilnik za teden

Tedenski meni za dieto 9

Dan v tednu	Približna prehrana
pon	Zajtrk (09:00): ajda z mlekom (250 g). Drugi zajtrk (11.00): skuta z nizko vsebnostjo maščob (100 g). Kosilo (13:00): zeljna juha z zeljem (200 g), kuhan piščanec (120 g). Popoldanska malica (16:00): pomaranča. Večerja (19:00): dušeno zelje(120 g), kuhane ribe(100 g). Pred spanjem: kozarec kefirja
tor	Zajtrk (09:00): ovsena kaša z jabolkom (250 g). Drugi zajtrk (11:00): sadni žele (100 g). Kosilo (13:00): kumarica (200 g), kuhana teletina (120 g). Popoldanska malica (16:00): jabolko. Večerja (19:00): pire krompir (120 g), parni kotlet (100 g). Pred spanjem: kozarec jogurta
Sre	Zajtrk (09:00): beljakovinska omleta(180 g), paradižnik. Drugi zajtrk (11:00): jabolko. Kosilo (13:00): zelenjavna juha (200 g), pilaf (120 g). Popoldanski prigrizek (16:00): jagodni mousse (120 g). Večerja (19.00): kuhan polok (120 g), korenčkova solata (100 g). Pred spanjem: kozarec kefirja
čet	Zajtrk (09:00): enolončnica iz skute (200 g). Drugi zajtrk (11:00): grenivke. Kosilo (13:00): pust boršč (200 g), enolončnica (120 g). Popoldanski prigrizek (16:00): šipkova juha (200 g), biskvitni piškoti(30 g). Večerja (19:00): meso z zelenjavo (250 g). Pred spanjem: kozarec kislega mleka
pet	Zajtrk (09:00): ječmenova kaša z mlekom (200 g), jabolko. Drugi zajtrk (11:00): jogurt z borovnicami (80 g). Kosilo (13:00): gobova juha (200 g), bučni pire (80 g), kuhana teletina (80 g). Popoldanski prigrizek (16.00): šipkova juha (200 g), sendvič s sirom (50 g). Večerja (19:00): zeljni šnicle (150 g), telečji zrezek (100 g). Pred spanjem: kozarec kefirja
sob	Zajtrk (09:00): ovsena kaša z jagodami (200 g). Drugi zajtrk (11:00): skuta (100 g). Kosilo (13:00): Grahova juha(200 g), kuhano meso (120 g). Popoldanski prigrizek (16.00): zelenjavni sok (200 g), krutoni (30 g). Večerja (19:00): mehko kuhano jajce, zelenjavna solata (200 g). Pred spanjem: kozarec mleka
sonce	Zajtrk (09:00): skuta s sadjem (180 g). Drugi zajtrk (11:00): kruh z zdravniško klobaso (50 g). Kosilo (13:00): zelenjavna juha (200 g), piščančji sufle (120 g). Popoldanska malica (16.00): sadna solata(150 g). Večerja (19:00): kuhana riba (100 g), dušena zelenjava (140 g). Pred spanjem: kozarec jogurta

Zdravi recepti

Dietni kotleti. Za kuhanje boste potrebovali 200 g pustega mesa, 30 g rženega kruha, 10 g masla, majhno čebulo, 40 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob, sol, začimbe.

Postopek kuhanja:

• Meso operemo, odstranimo kite in precedimo skozi mlinček za meso.
• Kruh namočite v mleko.
• Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu.
• Sol, poper po okusu.
• Oblikujte majhne polpete in jih položite na pomaščen pekač.
• Pečemo 20 minut v pečici pri 180 stopinjah Celzija.

Pollock v tatarščini. Za kuhanje boste potrebovali 200 g ribjega fileja z nizko vsebnostjo maščob, četrtino limone, 30 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, olive, zelišča, oljčno olje.

Postopek kuhanja:

• V pekač prilijemo 20 ml oljčnega olja, naložimo koščke rib.
• Potresemo file limonin sok.
• Pošljite v pečico, segreto na 170 stopinj Celzija, za 5 minut.
• Nato dodamo kislo smetano, olive, lupinico, sol in dušimo še 20 minut.
• Pred serviranjem dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Dietni puding. Potrebovali boste naslednje sestavine: 200 g bučk, 100 g jabolk, 30 ml mleka, 4 žlice. l. ržena moka, jajce, art. l. maslo, 40 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Postopek kuhanja:

• Jabolka olupimo in semena naribamo na grobo, kot bučke.
• Dodamo mleko, moko, maslo, jajce, dobro premešamo.
• Vlijemo v model, pošljemo v pečico za 25 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija.
• Pred serviranjem lahko začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Dietna tabela številka 9 je priporočljiva za ljudi z blago do zmerno sladkorno boleznijo. zmerno bolniki z normalno ali rahlo prekomerno telesno težo, ki ne prejemajo insulina ali ga prejemajo v majhnih odmerkih, kot tudi za izbiro odmerkov insulina ali drugih zdravil.

Zdravilna miza številka 9 pa je priporočljiva tudi za tiste, ki so jim pravkar odkrili povišan krvni sladkor in pogosto se zgodi, da lahko pravilna prehrana prepreči sladkorno bolezen.

Pravila prehrane

Osnovna pravila diete so zmernost v prehrani, pogosti sestanki hrana (5-6-krat na dan) in omejitev vnosa ogljikovih hidratov. Poleg tega je v dieti številka 9 zmanjšana poraba maščob, omejena je hrana, bogata s holesterolom (mastno meso, jajca, maslo, prekajena hrana, mesni in ribji polizdelki), kar bo pozitivno vplivalo na postavo in pomagalo pri izgubi teže. , če kateri.

Ocvrta in prekajena hrana je popolnoma prepovedana, omejiti bo treba vnos soli in sladkorja, sladkor pa bomo praviloma nadomestili z naravnimi sladili (ksilitol in sorbitol). Prav tako so popolnoma prepovedane gazirane pijače in drugi škodljivi izdelki.

Vsebnost kalorij v dnevni prehrani je 2100-2400 kilokalorij. Priporočljivo je piti do 2 litra tekočine na dan.

Kako kuhati?

Najbolje je kuhati ali peči v pečici, manj pogosto - obara. Mesne in ribje juhe kuhamo na drugi ali celo tretji juhi.

Kaj je nemogoče?

Popolnoma prepovedani so vsi izdelki s sladkorjem, alkoholom, polizdelki (meso, ribe in mlečni izdelki), mastno meso in bogate juhe, konzervirana hrana, marinade, jedi iz sladkega testa in peciva. Ne morete jesti kaviarja, slanih sirov, sladke skute in smetane, riža, zdroba in testenin, maščobnih, začinjenih in slanih omak. Prepovedano je sladko sadje – grozdje, rozine, banane, fige in datlji.

Poseben kruh za diabetike tudi ni najboljša izbira, pri pripravi se sladkor nadomesti s fruktozo, moka pa ostane "ogljikovohidratna" - pšenična. Zato je bolje jesti beljakovinski kruh z dodatkom otrobov ali 250 gramov rženega in 150 gramov pšeničnega kruha.

Jajca so dovoljena, vendar ne več kot 1,5 kosov na dan. Lahko jih skuhate mehko ali naredite beljakovinsko omleto, saj je bolje omejiti porabo rumenjakov.

Seznam dovoljenih izdelkov

Juhe lahko kuhamo z zelenjavnimi, nemastnimi in nemastnimi mesnimi, ribjimi in gobovimi juhami z dodatkom dovoljenih žitaric, krompirja ali mesnih kroglic.

Od mesa je dovoljena pusta govedina, teletina, kosi in mesna svinjina, jagnjetina, zajec. Perutnina je lahko puran in piščanec. Dovoljene so tudi diabetične in dietne klobase, kuhan jezik in redko jetra.

Lahko puste vrste rib. Dovoljene so tudi konzervirane ribe v lastnem soku in paradižnik.

Mlečne in kislo-mlečne pijače ter skuta naj bodo polmastne ali nemastne. Kisla smetana je možna, vendar omejena. Dovoljen je tudi neslan in nemasten sir.

Žita in stročnice so dovoljene, vendar ne veliko. Kosmiče lahko kuhate iz ajde, ječmena, prosa, ječmena, ovsene kaše.

Ker zelenjava vsebuje ogljikove hidrate, jih lahko omejena količina. Dovoljeni so krompir, korenje, pesa in zeleni grah. Prednostna zelenjava, ki vsebuje manj kot 5% ogljikovih hidratov, je zelje, bučke, buče, zelena solata, kumare, paradižnik, jajčevci.

Od prigrizkov lahko vinaigrette, solate iz sveža zelenjava, zelenjavni in bučni kaviar, namočen sled, meso, aspik ribe, solate z morskimi sadeži, goveji žele z nizko vsebnostjo maščob in neslan sir.

Lahko sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort v kakršni koli obliki, zelo redko - med.

Od pijač lahko pijete čaj, kavo z mlekom, zelenjavne sokove, nizko sladko sadje in jagode, juho iz šipka.

Za kuhanje lahko uporabite nesoljeno maslo, ghee in rastlinska olja.

Možnosti menija za dan

Možnost številka 1

Zajtrk: prosena kaša, jabolko

Malica: jogurt

Kosilo: vegetarijanska zeljna juha, paprika polnjena z mesom in zelenjavo, sveža solata.

Popoldanska malica: skutna enolončnica s korenjem

Večerja: piščančje prsi parjena, pečena zelenjava

Možnost številka 2

Zajtrk: omleta z zelenjavo

Prigrizek: ryazhenka z žlico ovsenih otrobov

Kosilo: kremna cvetačna juha, mesni golaž, prosena kaša s čebulo

Kosilo: solata iz zelja

Večerja: enolončnica in zelenjavna enolončnica

Možnost številka 3

Zajtrk: enolončnica iz skute s svežimi jagodami

Malica: 2 jabolki

Kosilo: zelenjavna juha, jagnjetina in dušena zelenjava

Popoldanski prigrizek: kozarec kefirja z otrobi

Večerja: kuhane kozice in brokoli na pari

Recepti za mizo številka 9

Solata s polenovko

400 g pšeničnih kosmičev

50 g sorbitola

300 g masla

200 g sorbitola

100 ml vode

10 g konjaka

Korak 1. Sušite otrobe v pečici, mletite v mlinčku za kavo in presejte.

2. korak. Jajca zmešajte s sorbitolom, mešanico segrejte na 45 ° C v vodni kopeli in stepajte, dokler se volumen ne poveča za 2,5-3 krat. Postopoma dodajte otrobe, dodajte vanilin in premešajte.

Korak 3. Testo damo v pomaščen model in pečemo 20-30 minut pri 130°C. Biskvit ohladimo.

Korak 4. Za smetano raztopite sorbitol v vroči vodi, ohladite, združite s konjakom.

Korak 5. Stepite maslo in, ne da bi ustavili stepanje, v več fazah dodajte nastali sirup v maslo.

Korak 6. Končni biskvit vodoravno razrežite na 2 kolača, jih namažite s smetano in položite eno na drugo. Dobljeno osnovo narežemo na torte.

Ena najresnejših patologij endokrini sistemštejejo za diabetes mellitus. Zdravljenje te bolezni je jemanje določenih medicinski pripravki in prilagoditve prehrane. Ogljikovi hidrati, živalske maščobe, sladkor so izključeni iz menija do maksimuma. Za bolnike s sladkorno boleznijo se razvija poseben jedilnik - dieta 9 po Pevznerju. Pred začetkom zdravljenja se seznanite z njegovimi pravili in značilnostmi.

Kaj tabela 9 pomeni za sladkorno bolezen

Razvoj sladkorne bolezni vodi do presnova ogljikovih hidratov v telesu pride do slabše prebavljivosti glukoze, povečane absorpcije maščob in glikogena ter posledično do povišanja krvnega sladkorja. Za rešitev težave, a dietna miza 9, ki ima zmerno vsebnost kalorij zaradi izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in maščob iz menija. Zahvaljujoč tej dieti zdravniki dosežejo normalizacijo presnove ogljikovih hidratov..

Glikemični indeks (GI)

To je merilo vpliva hrane na raven glukoze v krvi. Višji kot je GI v izdelku, hitreje se bo raven sladkorja dvignila po jedi in obratno. GI je običajno razdeljen na tri vrste: nizek, srednji in visok. Za ljudi s sladkorno boleznijo je bolje jesti živila z nizkim in srednjim GI, razen če zdravnik ne svetuje drugače. GI izdelka lahko ugotovite s primerjalno tabelo, ki jo najdete na posebnih medicinskih spletnih mestih.

Krušna enota (XE) in postopek njenega izračuna

Mednarodno merilo za izračun, ki prikazuje približno količino ogljikovih hidratov v živilu v primerjavi z rezino kruha. Ta sistem štetja vam pomaga izbrati pravi odmerek insulina tako, da oceni, koliko krušnih enot boste pojedli v enem obroku. Torej 1 XE vsebuje približno 13 gramov ogljikovih hidratov, kar bo povečalo zvišanje krvnega sladkorja za 2,8 mmol / l. Iz tega sledi, da je za asimilacijo 1 krušne enote potrebno vzeti 2 enoti. insulin. Optimalno dnevnice Upošteva se 18-25 krušnih enot, razdeljenih na 6 obrokov.

Načela in pravila prehrane

Dieta 9 vključuje prehranjevanje ob približno istem času, saj bo to ugodno vplivalo na prebavni sistem. Bodite prepričani, da jeste pogosto in v majhnih porcijah, z lahkimi prigrizki v velikih časovnih intervalih - to je še posebej pomembno za bolnike, ki jemljejo insulin. Prav tako je vredno upoštevati naslednja pravila:

• Ne prenajedajte se, prenehajte jesti, ko ste 80% siti.
• Izogibajte se hrani takoj po vadbi.
• Ne delajte predolgih odmorov pri hrani, poskrbite za obilen zajtrk.
• Dovoljene pijače je treba zaužiti pred obroki in jih ne piti z že pripravljenimi jedmi.
• Jejte počasi, hrano temeljito prežvečite.
• Zmanjšajte vnos beljakovin.
• Dajte prednost sladicam na osnovi rastlinskih maščob.

Porazdelitev energijske vrednosti prehrane

Vsebnost kalorij v prehrani za dieto 9 mora biti znotraj 2400 kcal. Kar zadeva sestavine, je to približno 100 gramov beljakovin, 80 gramov maščobe, 350 gramov ogljikovih hidratov. Če bolnik jemlje insulin, je treba količino ogljikovih hidratov prilagoditi glede na odmerek insulina. Poleg tega je pomembno, da pravilno porazdelite vsebnost kalorij v obrokih. Pri petih obrokih na dan bi moral biti izračun približno takšen:

• zajtrk - 696 kcal;
• drugi zajtrk - 232 kcal;
• kosilo - 878 kcal;
• popoldanski prigrizek - 130 kcal;
• večerja - 464 kcal.

Pravila kuhanja

Kulinarična obdelava izdelkov je standardna, izključeno je le cvrtje. Pri pripravi sladic je namesto sladkorja bolje uporabiti sladila na osnovi stevije, sorbitola in aspartama. Prve jedi je treba kuhati v drugi mesni juhi, krompir zanje pa je treba vsaj 2 uri namočiti v hladni vodi, občasno zamenjati tekočino. Da bi ohranili vitamine v žitih, je bolje, da jih ne kuhamo, ampak jih poparimo z vrelo vodo.. Dieta 9 ne vsebuje temperaturnih omejitev hrane.

Dieta številka 9 za sladkorno bolezen - kako izbrati hrano

Glede na obliko bolezni lahko zdravniki priporočijo dieto 9a ali 9b. Primarna dieta 9 se daje za kratek čas in je potrebna za določitev vrste neravnovesja ogljikovih hidratov, izbiro odmerka insulina ali drugih peroralnih zdravil. Med celotno dieto zdravniki redno spremljajo raven sladkorja v krvi in ​​bolnikovo stanje ter se nato odločijo, ali je treba prehrano prilagoditi.

Dieta 9A

miza za zdravljenje 9a je potrebna za bolnike z blago do zmerno sladkorno boleznijo. Glavni pogoji za imenovanje te diete vključujejo: odsotnost potrebe po dajanju insulina in prisotnost prekomerno telesno težo pri bolniku. Energijska vrednost takšne prehrane se giblje med 1600-1700 kcal / dan. Jedilnik mora biti sestavljen tako, da morate na dan zaužiti 100 gramov beljakovin, 200 gramov ogljikovih hidratov in 50 gramov rastlinskih maščob.

Značilnosti prehrane pri mizi 9B

Ta podvrsta diete 9 je predpisana za bolnike, odvisne od insulina. Jedilnik je sestavljen tako, da morate na dan zaužiti približno 120 gramov beljakovin, 100 gramov maščobe, 300 gramov ogljikovih hidratov. Povprečna energijska vrednost prehrane je 2600-2800 kcal. Če želite izključiti niz odvečne teže, skupaj z dieto se bolniku priporoča lahka telesna aktivnost. Primerno je športno plavanje, kolesarjenje, pohodništvo, fitnes in druge kardio vadbe.

Značilnosti diete 9

Za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov in maščob lahko seznam dovoljenih živil kombinirate glede na vašo mirnost. S tem preprečimo monotonost jedi. Vredno je zmanjšati količino soli, alkohola in sladkorja na minimum. Z normalizacijo ravni glukoze po 2-3 tednih takšne prehrane bo zdravnik postopoma razširil prehrano in vsak teden dodal 1 enota za kruh.

Odobreni izdelki

Dieta 9 obrokov naj vsebuje čim manj slab holesterol in ekstrakti, vendar bodite bogati z vlakninami, vitamini, lipotropnimi sestavinami. Brez omejitev lahko uporabite vse, kar je navedeno v spodnji tabeli:

Živila z nizkim GI	Živila s srednjim GI
sveže ali zamrznjene brusnice, borovnice, brusnice, borovnice	hruške, konzervirani grah
grozdje
svež in konzerviran zeleni grah	kruh z otrobi
	leča
testenine iz trde pšenice, kuhane al dente
sušeni in sveži paradižniki
nemastni jogurt brez dodatkov	ovseni piškoti
mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob	Pšenična moka
sojino in mandljevo mleko	ananas, banana, papaja, melona, ​​mango, sladke jagode
marelice	krompir v lupini
grenivke	kaljena pšenica
grenka čokolada	dolgozrnati riž
jajčevec	sokovi brez sladkorja - brusnični, pomarančni, jabolčni, ananasov, grenivkin
	ajdov kruh
	barvni fižol
čebula česen
fižolova skuta in sir z nizko vsebnostjo maščob
riževi kosmiči
ribje palčke
hominy
marmelada in džem (z nadomestki sladkorja)

Živila z mejno vsebnostjo GI

Nekatera živila s povprečnim GI je treba omejiti, pri hudi sladkorni bolezni pa popolnoma izločiti iz prehrane. Podroben seznam je predstavljen v tabeli:

Sadje in jagode
	krompir, sladka koruza, pesa, repa, beli grah
Mesni izdelki	goveja jetra
	kava s smetano, soda, alkohol
Začimbe	gorčica, kečap, hren, poper
	sadni čips, sladkor
Žita in testenine	koruza, testenine, ovseni müsliji
Pekovski izdelki in njihovi sestavni deli	pšenična moka, žemljice za hamburger, biskvit, jajca

Kateri izdelki so prepovedani

Dieta 9 zahteva, da iz prehrane popolnoma izključite ocvrto hrano, hitro hrano, sladko sadje, konzervirano hrano, mastno mleko, večino slaščic, sladke pijače, slano zelenjavo. Priporočljivo je, da se odrečete ribam ali mesnim konzervam. Podrobnejši seznam prepovedanih izdelkov najdete v tabeli:

Zelenjava in zelenjava	korenje, hren, sladkorna pesa, pastinak, pečena buča
	marelice, banane, lubenica, datlji, švedska
	grozdje
	zdrob, beli riž, sago, pšenična kaša, koruzni kosmiči
izdelki iz moke	rezanci, testenine, pšenični kruh
Sladice in slaščice	sladoled, marmelade, čokoladne ploščice, sladkorni džem ali marmelada, med, mlečna čokolada, sladkarije
Mlečni izdelki	smetana, skutne mase, glazirana skuta, mastna kisla smetana, fermentirano pečeno mleko, ajran
Ribji izdelki	Prekajene ali soljene ribe, konzervirana hrana, jetra trske, sardine
Mesni izdelki	svinjina, mast, prekajen piščanec, raca, gos, drugo mastno meso

Koristni analogi

Večino prepovedanih izdelkov je mogoče enostavno nadomestiti z analogi. Na primer, namesto belega riža uporabite rjava ali kaljena zrna, pšenične žemljice pa zamenjajte z rženim kruhom. Približen seznam primerljivih izdelkov je predstavljen v tabeli:

Prepovedani izdelki
Koruzni zdrob ali kosmiči
Mastno meso	Kunčje meso, jagnjetina, puran, teletina
Živalske maščobe za cvrtje	Rastlinske maščobe
Navadne testenine	Testenine iz trde pšenice ali moke grobo mletje
Mlečna čokolada	Čokolada s 76% kakava
Torte, sladke sladice	Nesladkano sadje, sadni pire, marmelada brez sladkorja
Pire krompir	Pire iz sladkega krompirja

Zdravilna tabela 9 po Pevznerju - meni za teden

Seznam dovoljenih in pogojno dovoljenih izdelkov je obsežen, zato vam ne bo težko sestaviti menija za en teden. Edina stvar, ki jo je pomembno upoštevati, so norme ogljikovih hidratov, ki jih predpiše zdravnik, in splošno sprejeta priporočila za klinično prehrano. vzorčni meni na teden je prikazano v tabeli:

		Kosilo
Prvi dan	ajdova kaša, jogurt, čaj brez sladkorja	ovseni piškoti, decokcija otrobov	boršč, kuhan v drugi mesni juhi, dušeno zelje s piščancem		kuhano meso, zelenjavna solata, kefir
Drugi dan	tofu, kruh z otrobi, nesladkana kava	zelenjavna solata, juha iz šipka	zeljna juha z nizko vsebnostjo maščobne kisle smetane, kos kuhanega piščanca, kumarična solata s paradižnikom	grenivke, biskvit	parni kotlet rib, ovsena kaša, kompot
Tretji dan	ajdova kaša, nesladkan čaj	sadni žele	ribja juha, zelenjavna enolončnica, krompirjevi zrezki	paradižnikov sok, rženi kruh ek	skutna enolončnica, rjavi riž
Četrti dan	sveža sadna solata, kislo mleko, dve umešani jajci	zelenjavna solata	zelenjavna juha, dušen piščanec, kuhan sladki krompir, sadni sok	kisel, piškoti	solata iz sveže zelenjave, dušene ribe, kuhan fižol s paradižnikom
Peti dan	ovsena kaša s sadjem, juha iz šipka	sadna solata	kisle kumarice v mesni juhi, zelenjavna solata, parni kotleti	katero koli sadje ali sok	dušeni jajčevci, kruh, čaj, kuhan piščanec
Šesti dan	zelenjavna omleta,	pečeno jabolko	juha z mesnimi kroglicami, ajdova kaša, piščanec	kefir, piškoti	bučna kaša, pečena riba, čaj
Sedmi dan	cmoki s sadjem in skuto, čaj	poljubno sadje	kisle kumarice, goveji kotleti, zelenjavna enolončnica	jogurt z nizko vsebnostjo maščob, kruh z otrobi	zelenjavna enolončnica z zajcem, kruh, paradižnikov sok

Recepti za vsak dan

Ko sestavljate tedenski jedilnik, poskusite izbrati jed tako, da bo raznolika. Dieta 9 je dobra, ker bolnika ne omejuje močno. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati pri pripravi sladic, je, da je treba sladkor nadomestiti s sladkim sadjem ali uporabiti količino sladil, ki jih dovoli zdravnik. Preizkusite spodnje recepte.

• Čas: 30 minut.
• Obroki: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 70 kcal.

Juha iz zelene je idealna za diabetično dieto. Zelena je nizkokalorično živilo, bogato z vitamini A, C, B, magnezijem, kalcijem in folna kislina. Ta zelenjava se pogosto uporablja pri pripravi dietnih receptov za hujšanje. Če želite popestriti njen okus, lahko končni jedi dodate malo naribanega kozjega sira, vendar ne pozabite, da bo to povečalo vsebnost kalorij.

Sestavine:

• koren zelene - ¼ dela;
• steblo - 3 kosi;
• čebula - ½ dela;
• piščančja juha - 1 l;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• Provansalska zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebulo grobo nasekljajte, rahlo pustite rastlinsko olje.
2. Koščke vlijemo v kuhano juho koren zelene, stebla, čebula.
3. Dušimo, dokler se zelena ne zmehča, nato dodamo provansalska zelišča.
4. Z mešalnikom pretlačite juho v pire.

Kisamo v mesni juhi

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 40 kcal.

Vsaka gospodinja ima svoj recept za kisle kumarice. Nekdo raje kuha to jed brez kumaric, drugi radi zamenjajo ječmen z rižem. Glede na dejstvo, da je beli riž za sladkorno bolezen prepovedan, je bolje kuhati kumarico z nekaj žlicami bisernega ječmena. mesna juha za juho, lahko kuhate vnaprej uporabo govedine, piščanca ali purana.

Sestavine:

• juha - 3 l;
• ječmenova kaša- 4 žlice. l.;
• krompir - 2 kos .;
• vložene kumare - 4 kosi;
• čebula - ½ glave;
• česen - 2 stroka;
• korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Na kocke narezan krompir približno dve uri namočimo v hladni vodi.
2. Žito sperite, dodajte krompirju, prelijte juho.
3. Kuhajte, dokler krompir ni kuhan. 10 minut pred koncem dodamo narezano zelenjavo ter kumarica.
4. Na koncu kuhanja dodamo drobno sesekljana zelišča in česen.

Dušeni puranji kotleti

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal.

Takšni kotleti so dobri pri pripravi otroški meni in prehrana za diabetike. Puranje meso je pusto, zelo okusno in mehko. Ne smemo pozabiti, da je nezaželeno dodati kruh kotletom, namesto tega je bolje vzeti mleto zelenjavo. Lahko ga naredite iz paprike, čebule, korenja, kuhanih na pari in mešanih. Za pripravo mletega mesa je bolje kupiti puranji file brez kosti.

Sestavine:

• puranji file - 500 g;
• zelenjava kopra - 1 žlica. l.;
• mleta zelenjava - 150 g;
• čebula - 1 glava.

Način kuhanja:

1. Iz fileja naredite mleto meso. Čebulo zvijte v mlinčku za meso ali drobno sesekljajte.
2. Zmešajte mleto meso z zelenjavo, dodajte zelenjavo.
3. Oblikujte kotlete, dajte praznine v dvojni kotel.
4. Jed kuhamo na pari približno 15-20 minut.

pečena zelenjava

• Čas: 40 minut.
• Obroki: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 48 kcal.

Zelenjavo, pečeno v pečici, lahko uporabite kot samostojno jed ali pa jo postrežete kot prilogo k parnim kotletom, kuhanemu piščancu in drugim mesnim izdelkom. Da bi ohranili okus in barvo zelenjave, preden jo pošljete v pečico, je priporočljivo, da jo potresete z malo oljčnega olja. Izbira zelenjave, njeno količino in razmerje lahko izberete po svojem okusu.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 2 kosi;
• čebula - 1 glava;
• paradižnik - 2 kos .;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• jajčevci - 2 kosi;
• suha ali sveža zelišča.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo grobo sesekljajte, začinite z zelišči.
2. Obdelovanec položite na pekač, potresite olivno olje.
3. Pekač obložimo s folijo.
4. Pečemo na 200 stopinjah 30 minut.

Solata s peso in orehi

• Čas: 15 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 192 kcal.

Preprosta vitaminska solata iz rdeče pese je pripravljena v nekaj minutah, vendar se izkaže za zelo okusno in zdravo. Ne pozabite, da je to jed mogoče vključiti le v prehrano bolnikov z 1 ali 2 stopnjami sladkorne bolezni. Bolniki s hudo obliko bolezni naj si sami izberejo drugačen prigrizek. Za izboljšanje okusa zelenjave lahko dodate malo česna, zelišč ali svežega peteršilja.

Sestavine:

• kuhana pesa - 3 kosi;
• orehi- 100 g;
• feta - 100 g;
• kisla smetana 15% - po okusu;
• peteršilj - po okusu.

Način kuhanja:

1. Orehe sesekljajte, sir pretlačite z vilicami.
2. Peso prepustite skozi mlinček za meso ali "korejski" ribež.
3. Solato položite v plasteh: kuhana pesa, oreščki, pesa, sir.
4. Posebej postrezite kislo smetano za preliv k solati.

Skutina enolončnica z bučo

• Čas: 2 uri.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 176 kcal.

Odlična možnost za sladico. Jed lahko pripravite tako za zajtrk kot za večerjo. Bučna enolončnica se izkaže tako svetla in okusna, da je primerna celo za družinsko pojedino. Da bo sladica sladka, a zdravju ne škodljiva, namesto sladkorja uporabite ksilitol. Enolončnico lahko kuhate v počasnem kuhalniku ali pečici, ne bo nobene razlike.

Sestavine:

• buča - 400 g;
• skuta - 300 g;
• maslo - 30 g;
• jajca - 2 kos .;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• sok 1 limone;
• kisla smetana 15% - 2 žlici. l.;
• soda - ¼ tsp

Način kuhanja:

1. Rezine buče naribamo, zmešamo s skuto in maslom.
2. Dodajte sladilo, jajca, kislo smetano.
3. Prenesite obdelovanec v kalup.
4. Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut.

Tabela številka 9 med nosečnostjo in dojenjem

Diabetes mellitus se lahko pojavi v latentni obliki in se razvije med nosečnostjo. Pogosta je tudi tako imenovana oblika gestacijskega diabetesa, ki se pojavi zaradi zmanjšanja občutljivosti tkiv, vendar ne velja za glavno obliko bolezni. Praviloma simptomi izginejo po porodu, vendar obstaja tveganje za razvoj sladkorne bolezni v prihodnosti. Osnovna pravila glede diete 9 za nosečnice ostajajo enaka kot za druge skupine bolnikov, vendar imajo svoje značilnosti. Potrebno:

• jejte vsaki dve uri z vmesnimi prigrizki;
• redno merite raven sladkorja v krvi;
• ne omejujte količine porabljene tekočine;
• popolnoma izključite enostavne ogljikove hidrate iz prehrane.

Video

Diabetes mellitus je kronična endokrina bolezen, pri kateri so motene vse vrste presnovnih procesov. Današnja medicina nima sredstev za popolno ozdravitev te patologije. Vendar ob določenih zdravila uporabo terapij ljudska pravna sredstvaČe sledite dieti in se držite zdravega načina življenja, lahko dosežete znatno remisijo patologije.

Pravilna prehrana pri sladkorni bolezni je eden temeljnih načinov vzdrževanja normalno stanje pacientovo zdravje.

Pomen prehrane

Ko se pojavi sladkorna bolezen tipa 1, ne pride do proizvodnje lastnega insulina. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam bo omogočila, da se izognete nenadnim skokom sladkorja in posledično zmanjšate odmerek uporabljenega insulina.

Za sladkorno bolezen tipa 2 je značilna nezmožnost telesa, da absorbira inzulin zaradi poškodbe insulinskih receptorjev. AT ta primer s pomočjo diete lahko diabetik neodvisno nadzoruje količino proizvedenega insulina in se ne zateče k dodatnemu zdravljenju.

V obeh primerih pride do izboljšanja splošno stanje zdravje.

Prehrano za diabetike je treba izbrati ob upoštevanju posamezne značilnosti bolnikovo telo. Upoštevajo se vsi dejavniki, ki vplivajo na patologijo:

• narava in resnost bolezni;
• teža bolnika;
• prisotnost slabih navad;
• spremljajoče bolezni;
• stopnja telesne aktivnosti;
• individualna nestrpnost do nekaterih izdelkov itd.

Dietna miza številka 9 zagotavlja eno od najboljše možnosti ki lahko ublažijo potek sladkorne bolezni in zmanjšajo njen vpliv na telo.

Poleg tega se lahko dieta uporablja kot preventivni ukrep iz patologije, kot primer pravilne prehrane za zdravi ljudje, pri alergijske reakcije, revmatizem, bronhialna astma in druge bolezni.

Načela dietne kuhinje

Dieta 9 za diabetes mellitus je vključena v kompleksno terapijo za zdravljenje patologije in predvideva uporabo izdelkov, ki energijska vrednost ki ne presega 2500, včasih celo 2300 kalorij na dan.

Tabela 9 za sladkorno bolezen vsebuje živila, ki ne vsebujejo več kot 100 g beljakovin, 80 g maščobe, ogljikovih hidratov - 350 g, soli - 12 g.

pri blaga oblika sladkorna bolezen, ki ne zahteva insulinske terapije, kot tudi debelost 2-3 stopinj, se uporablja dieta 9a, ki predvideva zmanjšano energijsko vrednost živil do 1650 kalorij na dan, vključno z beljakovinami - 100 g, maščobami - 50 g. , ogljikovi hidrati - 200 g, sol - do 10-12 let

Indikacije za dieto 9b so huda ali zmerna sladkorna bolezen, stalna inzulinska terapija in povečana motorična aktivnost. V tem primeru je lahko vsebnost kalorij v zaužitih živilih 2800-3200 kalorij. Priporočljivo je zaužiti 120 g beljakovin, 80-100 g maščob, 400-450 g ogljikovih hidratov, 15 g soli.

Deveta diabetična tabela predvideva šest obrokov, ki morajo biti sestavljeni iz pravilno pripravljenih majhnih porcij:

• zajtrk;
• po kratkem času drugi zajtrk;
• večerja;
• popoldanski prigrizek, sestavljen iz živil, bogatih z vitamini in koristnimi elementi v sledovih;
• večerja mora biti nekalorična in vključevati lahko prebavljivo hrano;
• načrtovani obrok pred ali po uvedbi injekcij insulina. V tem primeru mora biti poraba hrane v majhnih količinah.

Če sledite dieti, lahko dosežete pravilno in jasno porazdelitev zaužitih ogljikovih hidratov.

Diabetična dieta ne pomeni popolne opustitve okusne in mamljive hrane.

Dieta 9 za diabetike predvideva skladnost z nekaterimi pravili:

• uporaba tekočine brez sladkorja in sladil naj bi dosegla 1,5-2 litra na dan;
• hrano je treba kuhati ali kuhati na pari. V redkih primerih lahko zdravnik dovoli ocvrto ali dušeno hrano. Temperatura kuhanja ni pomembna;
• teža zaužite hrane ne sme presegati 3 kg na dan;
• potrebno je upoštevati natančen način prehranjevanja (približno vsake tri ure). V skrajnem primeru imejte s seboj potrebno zalogo hrane;
• jedilnik za sladkorno bolezen mora biti raznolik in vsebovati zmanjšan znesek maščobe in ogljikovi hidrati;
• prenajedanje je nesprejemljivo;
• omejiti intenzivnost telesne dejavnosti;
• ni mogoče prezreti zdravljenje z zdravili in stalno merjenje ravni krvnega sladkorja.

Dieto je v sovjetskih časih razvil nutricionist Pevzner M. I. in do danes ni doživela skoraj nobenih sprememb.

Za normalno delovanje Telo se mora te tehnike držati vse življenje.

Tabela 9 za sladkorno bolezen lahko izključi ali dovoli naslednja živila.

Uporaba pekovskih in drugih izdelkov iz moke

Kalorije in ogljikovi hidrati, ki jih telo sladkornega bolnika dobijo s pekovskimi izdelki, morajo biti čim manjši. Ni ga mogoče prezreti glikemični indeks. Naj ne preseže 51. Pri tem so na prvem mestu rženi izdelki, vendar je treba upoštevati njihovo visoko hranilno vrednost, zato poraba kruha iz ržene moke ne sme presegati 250 g na dan in naj spada v 1. in 2. razred. Najbolj sprejemljiv je kruh iz celih zrn (z otrobi). V tej možnosti so dovoljeni pekovski izdelki iz pšenice. Pšeničnega kruha 2. razreda ne smete zaužiti več kot 60 g, približno 2 kosa, dvakrat na dan.

Med različnimi vrstami kruha, dovoljenimi za sladkorno bolezen, je prednostna ržena in polnozrnata.

Od žemljic, pite, tako z nadevom kot brez, se boste morali popolnoma odreči.

Poraba mesnih izdelkov

Pri izbiri mesnih izdelkov za diabetike je treba upoštevati njihovo vsebnost maščobe, katere kazalnik mora biti minimalen. Za jedilnik je primerna govedina, teletina, pusta svinjina in kunčje meso. Dovoljen je tudi piščanec. Sprejemljivo je uporabljati želeje z zmanjšano vsebnostjo maščob. Od klobas in klobas se spet daje prednost govejim in diabetičnim sortam. Pusta šunka je lahko prisotna na jedilniku v razumnih količinah.

V vsakem primeru je treba spomniti, da mesni izdelki za diabetike je treba predelati izključno s kuhanjem, pečenjem ali dušenjem. Pri cvrtju mesa uporabljamo olje in maščobo v majhnih količinah. V tem primeru je zaželeno popolnoma izključiti sol iz pripravljene jedi.

Ribe in morski sadeži

Ribe so bogate z dragocenimi beljakovinami, ki jih človeško telo dobro absorbira in igrajo vodilno vlogo v procesu sinteze insulina. Poleg tega nasiči tkiva z mikro- in makroelementi, ki jih druga živila malo vsebujejo.

Diabetiki lahko v prehrano vključijo:

• pusto ribo(polok, slanik, ščuka, sladkovodni ostriž itd.);
• ribje konzerve, kadar kot nadev služi lasten sok ali paradižnik;
• lignji, ostrige, školjke, kozice in podobno. Hkrati se upošteva, da njihova vsebnost beljakovin ne sme preseči meja dnevne norme.

Na žalost je treba soljene in prekajene ribe popolnoma izločiti iz prehrane.

V meniju so izključene ribje konzerve, vključno z začimbami. Ribji kaviar spada v območje izključitve. O mastne ribe, kot so slanik, skuša in jeseter, bo treba popolnoma pozabiti.

Ribe kuhamo, pečemo, dušimo ali kuhamo kot aspik. V primeru cvrtja uporabimo olje minimalna količina. Pasivacija moke in začimbe so izključene. Marinada je tudi kontraindicirana.

Poraba jajc

Prehrana lahko vključuje surove, kuhana jajca ali umešana jajca. Dnevni obrok ne sme presegati 2 kosov.

Mlečni izdelki

Pri izbiri mlečnih izdelkov morajo diabetiki skrbno paziti na vsebnost maščobe. Mleko z nizko vsebnostjo maščob, jogurt ali kefir se bodo odlično prilegali stalnemu meniju. Enako lahko rečemo za skuto, sir in kislo smetano z zmanjšano vsebnostjo maščob.

• sladki skutni izdelki;
• maščobna kisla smetana;
• Kozje mleko;
• sladoled.

Maščobe in olja

Pri sladkorni bolezni je dovoljeno normalizirano uživanje masla in olj rastlinskega izvora.

Maščobe, tako kot živalski izdelki (margarina in namaz), so izključene iz jedilnika.

Uživanje žitaric in testenin

Žita so eden najpomembnejših dobaviteljev hranil, vitaminov in mineralov. ljudje potrebujejo ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Skoraj vsaka sorta ima svoje prednosti, ki bodo koristile diabetikom. Pa vendar obstajajo žita, ki niso le odsvetovana, ampak celo nevarna. To je zdrob in riž. Testenine je treba izključiti iz prehrane, saj njihova dejanska sestava in vsebnost kalorij ne ustreza vedno podatkom na embalaži.

Zelenjava in zelenjava

Zelenjava je bogata z vlakninami, ki preprečujejo skoke sladkorja. Po vsebnosti za telo dragocenih snovi so pogosto pred proizvodi živalskega izvora. Utrjevanje pri sladkorni bolezni imunski sistem postane eden glavnih izzivov. Pri tem bodo pomagali zelje, bučke in zelena solata. Pa tudi buče, kumare, paradižnik in jajčevci.

Zelenjava in zelenjava sta vedno koristni, pri sladkorni bolezni pa je njihova vloga pri dobra prehrana znatno poveča

Zelenje, ki ga predstavljajo koper, peteršilj, čebula in bazilika, nikoli ne bo povzročilo slabega počutja. Glavna stvar je, da se uporabljajo izključno sveže.

Marinade in kumarice so prepovedane.

Prvi obrok

vroča hrana - pomemben dejavnik v normalnem obstoju Človeško telo. Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo lahko vključuje prve jedi:

• kjer je osnova juha z nizko vsebnostjo maščob (goveja, ribja ali gobova);
• na primer pust boršč in zeljna juha;
• rdeča pesa;
• solnica;
• okroška.

Jedi lahko začinimo s pustim, obrezanim mesom, mesnimi kroglicami in krompirjem.

Mlečno juho, predvsem s testeninami, je treba za vedno črtati z jedilnika.

Uživanje jagodičja, sadja in sladke hrane

Sveže, sladko in kislo sadje in jagode so povsem združljive z diabetičnim menijem. Kompoti in poparki ne bodo škodili in bodo podpirali vitaminsko ravnovesje telesa. Uživamo lahko tudi sadne jedi, ki za pripravo uporabljajo sorbitol, ksilitol, saharin in fruktozo. To vključuje:

• piškoti z orehi;
• bonboni;
• žele;
• muze.

• sadje z odlična vsebina sladkor (grozdje, datlji, fige, banane);
• konzervirano sadje in jagode, vključno z marmeladami in konzervami.

Iz prehrane so izključeni izdelki iz tovarn piškotov, čokolada, sladkarije in piškoti. Enako velja za med.

Meni mora upoštevati dnevne norme:

• ksilitol - 15-20 g;
• sorbitol - 20-30 g;
• fruktoza - 45 g.

Uporaba omak in začimb

Diabetikom je dovoljeno zmerno uživanje:

• omake, katerih osnova je juha z nizko vsebnostjo maščob iz pustega mesa, gob in zelenjave;
• hren, poper in gorčica v minimalni količini.

V meniju je prepovedano vključiti:

• pekoče začimbe in omake;
• omake z visoko vsebnostjo maščob;
• majoneza in podobni prelivi, ki vključujejo močno kislo smetano ali smetano.

Pitje

Dovoljeno pitje:

• neslan paradižnikov sok;
• čajne in kavne pijače, katerih moč je zmanjšana na minimum, sladkor pa je popolnoma odsoten;
• decokcije divje vrtnice;
• sveže iztisnjeni sokovi, ki ne vsebujejo sladkega sadja in jagodičja.

Prepovedane so gazirane pijače, ki vsebujejo sladke sestavine, žele in kvas z nenormalnim krvnim sladkorjem

Načela menija

Sprva je meni za teden sestavljen s sodelovanjem nutricionista, v prihodnosti pa neodvisno. Po študiju tedenska dieta dnevni deleži so izračunani. Prve jedi so 250 g, ribe in meso - 70, rženi kruh - 50 g, zelenjava v enolončnici ali kot pire krompir - do 150 g.

Kot primer tedenskega menija za ljudi s sladkorno boleznijo je seznam izdelkov, ki jih je mogoče vedno spremeniti glede na osebne značilnosti in nasvet lečečega zdravnika.

Ponedeljek lahko začnemo z ovsenimi kosmiči, z malo masla. Zajtrk dopolnimo s solato iz svežega korenja, rezino kruha z otrobi in čajem (slednji je v nadaljevanju mišljen brez sladkorja in izdelkov, ki vsebujejo sladkor: marmelada, med itd.). Drugič lahko zajtrkujete, spet nesladkan čaj z jabolki. Za kosilo se uporablja boršč, katerega osnova je zelenjavna juha. Za drugo - domača pečenka, kruh z otrobi in kozarec kompota iz suhega sadja. Popoldanski čaj se praznuje s čajem in pomarančo. Za večerjo izberemo skutno enolončnico, zelenjavno solato in rženi kruh. Dan se zaključi s kozarcem kefirja.

Torkov zajtrk vključuje kuhano, pusto ribo in solato iz svežega zelja, poplaknjeno s čajem. Spet lahko zajtrkujete z zelenjavnim pirejem in čajem. Kosilo lahko predstavlja zelenjavna juha in kuhan piščanec, kruh z otrobi. Na tretjem se ponudi čaj in jabolko. Popoldanski prigrizek popestrimo s sirovimi tortami, ki jih poplaknemo s kompotom. Med večerjo se zaužijejo goveji ali telečji kotleti, predhodno kuhana jajca, sesekljano zelje in čaj. Uro pred spanjem lahko popijete kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Sredina tedna se začne z ajdovo kašo, ki ji je priporočljivo dodati skuto, ki ne presega 150 g. Sredin zajtrk se konča z majhno količino kruha in čaja. Drugi zajtrk je sadni kompot. Jedilnik kosila bo zaznamoval zelenjavni boršč, ki mu dodamo žlico kisle smetane. Drugo predstavlja meso, okrašeno s kuhanim ali dušenim zeljem. Sladica vključuje žele in mineralno vodo. Med popoldansko malico se poje jabolko. Izbrano za večerjo mesne kroglice, spet s prilogo iz kuhane ali dušene zelenjave, zeljnim šniclom in kompotom. Dan zaključimo s kozarcem jogurta.

Dieta 9 bo koristila ne le diabetikom

V četrtek za zajtrk postrežemo ajdovo kašo s kuhano peso. Jedilnik lahko popestrimo z dvema rezinama neslanega sira. Vse skupaj poplaknemo s cikorijo. Za drugi zajtrk jemo grenivko. Večerja vključuje ribjo juho in kruh, nato pa kuhan piščanec in bučni kaviar. Na tretjem - limonin napitek. Za popoldansko malico lahko pojeste solato iz svežega zelja in jo popijete s čajem. Večerno prehrano dopolnimo z grahovo kašo, zeljem, dušeno omako in čajem. Tik pred spanjem se popije kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Petkov zajtrk je sestavljen iz korenčkove in jabolčne solate z skutna masa pa tudi kruh in čaj. Med drugim zajtrkom se popije kozarec mineralne vode in poje jabolko. Odmor za kosilo se začne ob zelenjavna juha in kruh. Kot drugo se uporabi mesni golaž in 50 g zelenjavnega kaviarja. Na tretjem - žele. Lahko jeste za kosilo zelenjavna solata in čaj. Večerja vključuje proseni in ribji šnicle, čaj in kruh. Drugič lahko večerjate s kozarcem nemastnega jogurta.

Sobotni dan lahko začnete z ovsenimi kosmiči, solato iz svežega korenja in kruhom, poplaknjenim s cikorijo. Drugi zajtrk bosta čaj in grenivka. Za kosilo lahko jeste juho s testeninami. Kot prilogo k dušenim jetrom izberemo kuhan riž (ne več kot 50 g). Tretji pa kompot in kruh. Med kosilom in večerjo si lahko privoščite prigrizek s sadno solato in mineralna voda. Ječmen in bučni kaviar, pa tudi kruh in čaj so zelo primerni za večerjo. Sobotna večerna dieta se konča s kozarcem kefirja.

Za nedeljski zajtrk se zaužijejo ajdova kaša s peso, kruh in čaj. Raznolikost v meniju prinese nekaj rezin sira. Spet lahko zajtrkujete z jabolkom in čajem. V času kosila je na mizi juha s fižolom, drugi - pilaf s piščancem, pa tudi dušeni jajčevci. Kosilo poplaknemo z brusničnim kompotom. Popoldansko malico predstavlja pomaranča in nesladkan čaj. Bučna kaša in kotlet bosta odlična, izdatna večerja, ki jo bodo dopolnile sveže kumare in paradižnik, kuhan v obliki solate. Vsi pijejo čaj. Za popoln zaključek dneva je priporočljivo uro pred spanjem popiti kozarec kefirja.

Pri sladkorni bolezni vam dieta 9 omogoča, da bistveno diverzificirate svojo prehrano in ne občutite pomanjkanja dobrot, ki jih običajno doživljajo diabetiki. Hkrati se upoštevajo zahtevane norme, ki olajšajo potek bolezni in vam omogočajo povsem normalen življenjski slog.