Gyvenimas be druskos – geras ar blogas? Sveikata. Ar reikia, kam žmogui reikia valgomosios druskos

VKontakte Facebook Odnoklassniki

Tikra dovana sergantiems inkstams – dieta be druskos.

Tai leidžia jums pašalinti iš organizmo per kelias dienas skysčio perteklius neapkraunant inkstų. Norintiems sulieknėti padeda ir druskos trūkumas dietoje.

Tačiau bet koks medalis turi dvi puses: kažkam dieta, kurioje nėra druskos, bus naudinga, o kam ji gali pakenkti.

Kritinis komponentas

druska - maisto produktas kurias galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvė. Todėl sunku patikėti, kad tolimoje praeityje dėl druskos kilo karai ir buvo sugriautos karalystės. paprastos druskos darė įtaką žmonių likimams ir buvo laikomas aukštesniosios klasės privilegija. Šiandien tai tik vienas žinomiausių ir nebrangiausių maisto papildų.

Stalo druska, tai yra natrio chloridas, yra vienas iš svarbiausių cheminių komponentų, įtrauktų į įvairius skysčius. Žmogaus kūnas. Tai yra kraujo, limfos, tarpląstelinės erdvės ir visų ląstelių dalis.

Bet viskas yra saikingai. Druskos perteklius, kaip ir bet kuri cheminis, gali sukelti daugybę anomalijų ir ligų. Visų pirma, aukštas kraujospūdis, inkstų ligos, kalcio apykaitos sutrikimai, osteoporozė, sąnarių ligos. Be to, valgomoji druska gali tapti tikru nuodu: dozė viršija dienpinigių 100 kartų mirtina žmonėms.

Ar man reikia valgyti pudą?

Paprastai žmogui per dieną reikia apie 5-8 gramus druskos. Karštuoju metų laiku ši dozė gali padidėti iki 30-40 gramų. Deja, žmonės suvartoja daug daugiau druskos, nei reikia. Taigi, labai dažnai mes, kartais mechaniškai, į ruošiamą patiekalą įberiame druskos, o paskui vėl įdedame druskos, atsisėdę prie stalo. Tačiau dažnai originaliuose gaminiuose esančios druskos jau pakanka! Laikantis labiausiai paplitusios dietos, žmogus per dieną gauna apie 10 gramų druskos. Didelis jo kiekis iš pradžių aptinkamas gyvūniniuose produktuose – mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose. Žymiai mažiau – daržovėse ir vaisiuose (išimtis yra tik špinatai, salierai, raudonieji kopūstai ir burokėliai). Todėl, sergant ligomis, paskyrus be druskos dietą, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti virtus saldintus ryžius ir vaisius, gerti vaisių sultis.
Gydytojai primygtinai reikalauja, kad visi be išimties turi kontroliuoti druskos suvartojimą. Norėdami tai padaryti, savo racione turėtumėte rimtai apriboti rūkytą mėsą, pusgaminius ir konservus, kad ir kaip juos mėgtumėte. Juose yra daug druskos, be to, jos kiekio negalima apskaičiuoti.

„Nesūdytos“ dietos ypatybės

Pati dietos be druskos idėja yra pakankamai pagrįsta. Ypač žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos ir širdies nepakankamumo – normalizuoja kraujospūdį, mažina tinimą ir gerina gyvenimo kokybę.

Dieta be druskos taip pat atneš neabejotinos naudos norintiems sulieknėti – nesūdytas maistas mums atrodo mažiau skanus, todėl tokios dietos psichologiškai padės apsiriboti maiste. Jei dietą be druskos derinate su sumažinto kaloringumo dieta, galite, nors ir lėtai, bet vis tiek prarasti „perteklių“. Laikantis druskos dietos, svorio netenkama ne dėl riebalų praradimo, o dėl to, kad nesūrus maistas iš organizmo netenka skysčių. Tinkamai valgydami dietą be druskos, per pirmąsias keturias dienas galite numesti kelis kilogramus.

Tačiau vasarą dietos be druskos geriau netaikyti. Per karščius žmogus daug prakaituoja, su prakaitu netenkama didelis skaičius naudingų mikroelementų. Rezultatas yra silpnumas ir nuovargis.

Atsargiai turi elgtis ir tie, kurie vadovauja aktyvus vaizdas gyvenimas ir sportas. Tokiu atveju organizmui mineralų reikia labiau nei įprastai.

Kiek laiko turėtų trukti dieta be druskos? Tai priklauso nuo to, kaip jaučiatės ir kokie yra jūsų tikslai. Paprastai tai trunka nuo 4 iki 15 dienų.

Akivaizdi nauda

Mažai druskos turinčios dietos nauda įrodyta medicininiai tyrimai. Normalizavus druskos suvartojimą organizme, pagerėja medžiagų apykaita ir vidaus organų veikla. palieka druskos perteklius, ir tai padeda atsikratyti edemos. Štai kodėl tokią dietą gali naudoti nėščios moterys. Dietos be druskos metu žmogus bent laikinai atsisako kaloringo, sunkaus maisto ir vartoja Sveikas maistas. Valgyti reikia dažnai ir po truputį, o tai neleidžia persivalgyti.

Kadangi bedruskė dieta ypač naudinga sergantiems širdies ir kraujagyslių bei inkstų ligomis, ištyrus ir pasitarus su gydytoju, ją galima vartoti net visą gyvenimą.

Aiškūs trūkumai

Jei nuspręsite dėl dietos be druskos, turėtumėte atsiminti, kad ji vis dar priklauso griežtų dietų kategorijai. Ir ne visiems! Štai kodėl prieš pradedant kursą rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Be to, būtina numatyti alternatyvių šaltinių jodo ir fluoro suvartojimas.

Kai kuriems žmonėms geriau laikytis taupesnės, mažai druskos turinčios dietos. Tai nereiškia visiškas nebuvimas druska ir jos kiekio apribojimas. Su ja galite pradėti svorio metimą. Kadangi mažai druskos dieta yra mažiau veiksminga, jūsų rezultatai bus šiek tiek kuklesni. Bet net ir nedidelis mitybos pakeitimas geresnė pusė- tai jau daug.

Būtini apribojimai

Taigi, pagrindinis dietos be druskos principas yra druskos atsisakymas. Be to, turėsite apriboti tam tikrų maisto produktų vartojimą. Tai visų pirma javai ir makaronai, arbūzai, bananai, cukrus, marinatai ir rūkyta mėsa, rūgštūs ir aštrūs patiekalai.

Bet ne viskas taip liūdna, nes daugelis pažįstami produktai tu gali valgyti. Būtent: sriubos ant daržovių arba žuvies sultinio, bet kokios daržovės, išskyrus egzotiškas, pieno produktai, džiovinti vaisiai, kiaušiniai, sviestas (ne daugiau 10 gramų per dieną), uogos, varškė, Žalioji arbata ir kava.

Štai 15 dienų dietos planas:

1-3 dienos: virta vištienos krūtinėlė (ne daugiau kaip 500 gramų per dieną);

3-6 dienos: liesa žuvis (500 gramų per dieną);

7-9 dienos: košė ant vandens, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai ar grikiai, galite pridėti medaus;

10-12 dienų: bet kokios daržovės, išskyrus bulves (iki 2 kg);

13-15 dienos: bet kokių vaisių, išskyrus bananus ir vynuoges (iki 2 kg per dieną).

Laikantis tokios dietos per dieną reikia išgerti iki 2 litrų vandens, galima vartoti mineralinį vandenį be dujų.

Pagrindinės taisyklės

* Nevalgykite kitų pagaminto maisto, nesvarbu, ar tai būtų maitinimo paslaugų įmonė, ar jūsų senas draugas. Turite būti tikri, kad gaminant maistą nebuvo naudojama druska!

* Druskintuvas turi būti ant stalo, o ne prie viryklės – jei įmanoma, leiskite kitiems šeimos nariams pasūdyti jau lėkštėje esantį maistą.

* Jei alkis užklupo gatvėje, nereikėtų eiti į kavinę; geriau nusipirkti porą bet kokių pasirinktų vaisių parduotuvėje ir tada užkąsti.

* Kad maistas neatrodytų riebus, galite naudoti prieskonius: pipirus, ciberžolę, svogūną, česnaką, krienus, garstyčias, citrinos sultis. Tik nenaudokite majonezo, kečupo ir sojų padažo kaip prieskonių, nes juose visuose yra daug druskos.

* Išbandykite ir darbe suorganizuokite „pietus“ be druskos. Tai gali būti avižiniai dribsniai greitas paruošimas su vaisių priedais. Tačiau sriuba ar makaronai iš maišelio yra griežtai draudžiami! Bet jūs galite valgyti vaisius, daržoves, mėsą ar žuvį, virtas nenaudojant druskos.

* Jei nežinote, ar tam tikrame patiekale yra druskos, perskaitykite ingredientus etiketėje. Kilus menkiausiai abejonei, šio maisto geriau nevalgyti.

Ar verta imtis radikalaus požiūrio?

Jei turite problemų su inkstais arba turite antsvorio, būtinai turite riboti druskos vartojimą, tačiau protingai. Todėl dietos be druskos svorio metimui gali būti rekomenduojamos tik kaip epizodinės. Pavyzdžiui, vieną dieną be druskos per savaitę ir penkių dienų dietą be druskos kartą per mėnesį.

Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad net laikantis dietos be druskos nereikia visiškai atsisakyti druskos. Visiška nesėkmė gali būti net žalingas, nes natrio jonai dalyvauja medžiagų apykaitos procese ir ląstelių veikloje. Galima pridėti šiek tiek druskos mėsos sultinio, bet tik 20 minučių iki pasiruošimo. Žuvies sultinį reikia pasūdyti iš karto po nukalkinimo. Druskos daržovės turi būti likus 7 minutėms iki paruošimo. Būkite atsargūs: įberkite minimalų druskos kiekį – vos kelis grūdelius.

Ką dar galima padaryti, kad sumažėtų druskos suvartojimas organizme? Smulkią druską naudinga pakeisti akmens „pilka“. Dar geriau – prie jūros. Juose yra mažiau natrio chlorido, bet yra naudingų mikroelementų: kalis, magnis ir bromas. Vienintelis įspėjimas – nenaudoti maiste jūros druska vonioms! Prekybos centruose nesunkiai rasite specialų maisto produktą.

Druska, kaip įsivaizduotume savo gyvenimą be jos? nuostabiu būdu tie balti grūdeliai viską daro šiek tiek skaniau.

Bet kodėl beveik visose svorio metimo rekomendacijose yra toks punktas: „Druska sulaiko vandenį organizme, todėl kol kas jai sakome“? Mes tylime apie didįjį džiovinimą, kur reikia valgyti agurkus, Kiaušinio baltymai ir trijuose sultiniuose virtos neskanios vištienos krūtinėlės. Ir ko tu norėjai, tai yra džiovinimas (čia reikia padaryti didelės akys ir prasmingai šypsotis).

O vos įvedus paieškos užklausą „Dieta be druskos“, galva ima suktis nuo viliojančių perspektyvų: vieni žada per 4 dienas minus 5 kg, kiti šaukia, kad per 14 dienų turėsi minus 10–20 kg. ! Ir tereikia atsisakyti vieno – druskos.

Hmm, ar gali viskas būti taip saldu?

Nauda ir žala sveikatai: ar įmanoma gyventi be druskos

Anksčiau be druskos išvis buvo neįmanoma gyventi, nes tik su jos pagalba buvo galima sutaupyti maisto. Be jo mūsų protėviai būtų netekę mėsos, žuvies, daržovių ir net vaisių.

Senovės graikai paprastai naudojo druską kaip valiutą. Už tai buvo galima nusipirkti vergą, buvo net toks išsireiškimas: „Jis nevertas savo druskos“. O kas nežino rusiškos tradicijos susitikti su duona ir druska?

Tačiau, nepaisant to, kad druska anksčiau buvo labai naudinga, dabar iš visur skamba raginimas jos atsisakyti kartą ir visiems laikams! Mama tikina mačiusi laidą apie tai, kaip žmonės miršta nuo druskos, laikraščiai ir internetiniai leidiniai pilni antraščių, kad maistą reikia sūdyti kuo mažiau, be to, druskinuką geriau atidėkite į šalį visam laikui.

Pradėkime nuo to, kad tai būtų aišku mūsų organizmui reikia druskos! Natrio chloridas (valgomosios druskos) dalyvauja vandens-druskos mainai, kuris padeda maistinėms medžiagoms patekti per ląstelių membranas. Natris dalyvauja širdies, raumenų, nervų sistema. Jei druskos nepakanka, gali prasidėti traukuliai, galvos skausmas, silpnumas, pykinimas.

Natrio vaidmuo organizme:

Padeda palaikyti osmosinį slėgį kūno skysčiuose ir vandens balansas, per ląstelių membranas perneša aminorūgštis, gliukozę, įvairius neorganinius ir organinius anijonus. Keisdamasis kalio jonais formuoja veikimo potencialą.

Perneša anglies dioksidą.

Jis veikia baltymų apykaitą, dalyvauja hidratacijos procese.

Natris dalyvauja sintezėje skrandžio sulčių, koordinuoja medžiagų apykaitos produktų išsiskyrimą per inkstus, aktyvina kai kuriuos kasos fermentus ir seilių liaukos, dalyvauja aprūpinant šarminėmis kraujo plazmos atsargomis.

Natris visiškai absorbuojamas organizme, taip pat prasiskverbia pro plaučių epitelį ir odą. Vitaminai K ir D prisideda prie jo įsisavinimo.

Natrio per dieną- 4–6 gr /, kas atitinka 10-15 gr. Valgomoji druska. Šiuose 6 gr. apima visą jūsų sudėtyje esantį natrį dienos dieta. Tie. duonos riekėje, dešroje ir sūryje, dubenyje sriubos ir pan.

Druskos poreikis didėja esant dideliam fizinė veikla, stiprus prakaitavimas karštame klimate.

Natrio trūkumo pasekmės: svorio kritimas, silpnumas, odos bėrimai, plaukų slinkimas, viduriavimas, žarnyno diegliai, traukuliai, kraujotakos sutrikimai, centrinės nervų sistemos sutrikimai.

Beje, be natrio maiste, taip pat pablogėja baltymų sintezė ir apskritai pablogėja kraujotaka. Ir atvirkščiai – prisiminkite, kada paskutinį kartą valgėte mėsainius ar picą – šis sūrus maistas iš karto išpučia venas, todėl kai kurie kultūristai prieš sceną valgo sūrų maistą.

Beje, senovės Kinijoje buvo Mirties bausmė kai žmogus ilgą laiką buvo maitinamas virta NEREDŪTA mėsa.

Japoniška dieta be druskos 14 dienų: ar ji veiksminga norint numesti svorio

Įsivaizduokite, kad visą dieną turite sėdėti ant gabalo vištos krūtinėlė be druskos, 2 kiaušiniai ir duonos pluta. Arba, pavyzdžiui, ant vienos liesos žuvies. Ir taip 7-10 dienų. O kaip jums patinka kanoninė Christinos Orbakaitės dieta be druskos (esame tikri, kad ji apie tai negirdėjo)?

Negana to, nepamirškite, kad laikantis tokios dietos per dieną suvartojama tik apie 500-600 kalorijų, vadinasi, neužteks jėgų sportui, pasivaikščiojimams, seksui ir gerai nuotaikai. Žinoma, tai labai didelis stresas organizmui. Laikydamiesi šios dietos numesite šiek tiek svorio, tačiau dėl to bus sugadinta sveikata ir santykiai su visais aplinkiniais.

Be to, mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad dieta be druskos yra visiškai nenaudinga norint numesti svorio. Išbraukus iš dietos natrio chloridą, organizmas tiesiog netenka skysčių, o ne riebalų, kaip jums žadama internete, o vandens! Riebalai lieka vietoje, todėl apie svorio metimą nėra jokios kalbos.

Kai atnaujinsite įprastą mitybą, jūsų sunkiai prispausti pora kg (ir vargu ar tai turės tokį efektą) grįš poros draugų kompanijoje.

Druska niekaip neveikia riebalų deginimo proceso.. Iš viso. Būtent. Nė lašo. Atsisakę druskos greičiau nenumesite svorio. Jei turite patinimų – reikia kovoti su šių patinimų priežastimi, o jei problema rimta, bėgti pas gydytoją.

Nors natrio perteklius gali sukelti edemą, normalų funkcionavimą Sveikas kūnas asmuo, vartojantis pakankamą kiekį grynos, geriamas vanduo turėtų lengvai pašalinti visą natrio perteklių (šis procesas aprašytas straipsnyje).

Tačiau sunkiai išliekantys mažo kaloringumo ne angliavandeniai (pvz., be druskos baltymų dieta) yra dažna edemos priežastis. Viskas apie hormonus, kurie sulaiko skysčius, ir hormonus, kurie skatina diurezę. Laikantis griežtų dietų, sutrinka šių hormonų pusiausvyra.

Jei esate sveikas, tai organizmas nesulaiko natrio pertekliaus net ir vartojant per daug druskos, o natrio perteklius nesikaupia. Bet jei turite aukštas kraujo spaudimas arba inkstai neveikia gerai, tada organizme lieka natrio perteklius. Tai vėl sukelia veidą, kojas ir pėdas – medicinoje tokia edema vadinama pastosity.

Visiškai venkite druskos sveikų žmonių tai nėra būtina, tiesiog reikia kontroliuoti jo kiekį. Tačiau jei gydytojas skiria panašią dietą sergant įvairiomis, dažniausiai lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip inkstų liga, hipertenzija, tuomet jos būtinai reikėtų laikytis. Sergant kai kuriomis ligomis, šios kvapiosios medžiagos vartojimą tikrai būtina apriboti. Tačiau mitybos programą būtina koreguoti prižiūrint gydytojui..

Pakartokime dar kartą: jei esate sveikas žmogus, tada nereikia nerimauti, kad sumažinsite druskos suvartojimą, tiesiog padauginkite subalansuotas meniu kiekvieną dieną. Tada ir vandens perteklius organizme nebus, o sveikata bus normali.

Ar galiu valgyti druską metant svorį? Žinoma taip!

Tačiau nepamirškite, kad natrio yra daugelyje maisto produktų, todėl pirmiausia stenkitės vengti labai sūraus paruošto maisto ir išmokite ragauti maistą, o ne druską. Taigi, norėdami pagerinti skonį, galite saugiai pridėti druskos gamindami arba jau į gatavą patiekalą.

Atsiliepimai ir rezultatai

Bandžiau valgyti be druskos, na, visiškai blankoka ir neskanu. Tai truko tris dienas, svoris tikrai nukrito, numečiau 2,5 kg, bet visą laiką traukė sūrus, kaip nėštumo metu.

Vienu metu bandžiau valgyti visą maistą be druskos, bet tai nėra išeitis. Manau, kad visiškai atsisakyti druskos irgi kenkia, nes pradėjo blogai dirbti širdis, atsirado nuovargis, pradėjau dažnai palūžti ant vaikų. Laikydamasi mažai druskos dietos ir be didelių pastangų numečiau 3 kg. Draugas sako, kad išbėgo skystis, bet bendra forma vis tiek pasidarė geriau, dingo apimtys.

Visiškai negaliu sūdyti, turiu problemų su inkstais, todėl stengiuosi nevalgyti parduotuvinių. Verdu daugiausia daržovių salotas, vištieną, kartais perku mėsą. Dar su draugais darėme kebabus, marinavau be druskos pomidorų sultys, citrina ir prieskoniai. Išėjo labai skanu, draugai net nepastebėjo, kad nėra druskos. Svarbiausia, kad tyrimai geri, per pastarąjį mėnesį numečiau 6 kg.

Pasekmės

Manoma, kad sumažinus druskos suvartojimą gali sumažėti arterinis spaudimas. Ypač žmonėms, kurie turi medicininė liga, kuris vadinamas druskai jautri hipertenzija. Tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos, viršutinė druskos suvartojimo juosta yra žymiai mažesnė nei sveikų žmonių – ne daugiau kaip 3,5 mg per dieną.

Be to, pagrindinį natrio kiekį gauname kartu su jau pagamintu maistu, o ne tiesiai iš druskos purtyklės ant virtuvės stalo. Taigi at aukštas spaudimas kuo mažiau sūdome maistą gamindami ir vartodami, tuo mums geriau.

Tačiau, kaip buvo nustatyta sveikiems asmenims, sumažėjęs druskos vartojimas turi labai dviprasmišką poveikį spaudimui. 2013 metais buvo atlikta nemažai natrio vartojimo tyrimų. Nustatyta, kad asmenims, kurių kraujospūdis normalus, druskos apribojimas mažina kraujospūdį:

• sistolinis kraujospūdis tik 2,42 mm Hg. Art.;
• diastolinis kraujospūdis yra tik 1 mm Hg. Art.

Jei turite normalų slėgį 130/75, tai ribojant naudojimą gausite 128/74 ir žemiau - ar verta tokių sunkumų?

Bet vis tiek kartojame kaip papūgos: neturėtumėte užsikrėsti įvairiomis dietomis be druskos, ypač esant sumažintam slėgiui. Kiekvieno organizmo reakcija individuali: gal tau bus siaubingai blogai! Štai moters apžvalga po trumpos dietos be druskos:

Į šią dietą užsikabinau dėl kompanijos su vyru. Serga hipertenzija, dietą paskyrė gydytojas. Aš pati ryte tinstu, maniau, kad man nepakenks. Taip, patinimas dingo, per dvi dienas prireikė 2 kg. Bet sveikatos būklė baisi, spaudimas 80/60. Mano akys įdubusios, atrodau baisiai. Dieta tinka ne visiems, reikia pasitarti su gydytoju.

Taigi pirmiausia pasikonsultuokite su savo gydytoju ir tik tada sugalvokite tyrimus sau!

Kam parodyta

Dieta be druskos skiriama tik gydytojo nurodymu. Paprastai jis skirtas hipertenzija sergantiems pacientams, pagrindiniams pacientams, žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Taip pat tokia dieta bus naudinga nėščiosioms, tačiau tik pagal indikacijas.

Tokia dieta iš tiesų dažnai skiriama padėtyje esančioms moterims, nes nėštumo metu skystis sulaikomas organizme, be to, tai gali pablogėti. lėtinės ligos. Jei nėščia moteris turi inkstų ar širdies problemų, jai skiriama dieta be druskos. Tai daugiausia pieno produktai, grūdai, daržovės ir vaisiai. Bet paskyrimą turi skirti gydytojas! Jokiu būdu neturėtumėte radikaliai keisti savo dietos patys.

Kaip sumažinti vartojimą

Ne paslaptis, kad natrio chlorido yra visuose mūsų perkamuose paruoštuose maisto produktuose. Tačiau yra keletas gudrybių, kurios padės sumažinti druskos kiekį dietoje:

1. Į mėsos ir žuvies sultinius įberkite druskos, bet ne iš karto, o 20 minučių prieš virimą.
2. Daržoves pasūdykite likus 5 minutėms iki virimo.
3. Paruoštą mėsą pasūdykite porcijomis.
4. Jei naudojate jau paruoštus padažus, tokius kaip kečupas, tartaras ir kiti, tuomet patiekalo nesūdykite.
5. Prieš dėdami druskos, būtinai paragaukite maisto.
6. Pagardinkite produktą citrinos skiltele arba žolelių prieskoniais, kad pagerintumėte skonį.
7. Sumažinkite visko, kurio pavadinime yra „marinuotų“, „sūdytų“, „rūkytų“, vartojimą.
8. Norėdami pagerinti skonį, naudokite šiek tiek balzamiko arba sojų acto.

Ką pakeisti

Daugelis iš mūsų taip pripratę prie druskos, kad sunku įsivaizduoti maistą be jos. Bet ar įmanoma atsikratyti druskos? Mokslininkai ir mitybos specialistai teigia, kad galite. Pagrindinė jų rekomendacija – tiesiog reikia valgyti tuos maisto produktus, kurių nereikia sūdyti.

Norėdami tiksliai sužinoti, kas yra šie produktai, turite prisiminti, kas yra druska. Iš mokyklos chemijos kurso atminkite, kad akmens druska yra rūgšties ir šarmo junginys, turintis specifinį skonį. Verta rasti tuos produktus, kuriuose maždaug tiek pat cheminiai elementai, kaip ir druskoje. Dietologai pateikia gana aiškias rekomendacijas, kaip pakeisti druską, ką galima ir reikia valgyti vietoj jos.

Norite užtikrinti, kad jūsų patiekalai būtų nuostabaus skonio be druskos? Gamindami pasinaudokite originaliais kvapiųjų žolelių prieskoniais! Žemiau pateikiami žolelių mišinių ir maisto produktų ar patiekalų, su kuriais jie puikiai dera, receptai. Norėdami paruošti prieskonius, tiesiog sumaišykite išvardytus ingredientus.

Visi šie žolelių mišiniai nudžiugins jus gardžiu aromatu ir pasitarnaus kaip sveika alternatyva druskai. Nepamirškite uždengti prieskonių indelio ir laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje.

Premija skaitytojams

Sąžiningai, jokio specialaus šio fakto patvirtinimo nerasta, bet grynai taip bendras vystymasis o kad būtų ką atsakyti į išdegusius bedruskos monstrus: jie dažniausiai nieko netikrina ir viską laikosi savo žodžio, jei tai pasakyta užtikrintai 🙂

Vokiečių mokslininkai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 790 25-35 metų amžiaus moterų, ir nustatė, kad sūrus maistas teigiamai veikia dailiosios lyties atstovių seksualinį potraukį. Moterys, kurios yra priklausomos nuo konservuotų daržovių ir grybų ir kasdien suvartoja iki 30 g druskos, lytiškai santykiavo 2–5 kartus per dieną. savaitę

Natris – elementas, būtinas svarbiausiems organizmo procesams reguliuoti. Daugelis žmonių ieško šios medžiagos druskoje, manydami, kad ji yra nepakeičiama žmogaus organizmui. Tačiau druska yra ne natris, o natrio chloridas, ir tai ne visada naudinga.

123 RF/ Vasilijus Budarinas

Kas nutinka žmogaus organizmui, kuris yra įpratęs sūdyti kiekvieną valgomą patiekalą? Kaip lengva atsisakyti druskos ir kokiuose maisto produktuose tokios yra būtinas organizmui natrio?

Prieš kelis tūkstančius metų į druską nebuvo atsižvelgta reikalingas produktas. Tik vystantis žemės ūkiui, kai paaiškėjo, kad druska gali apsaugoti maistą nuo gedimo, ji pradėta naudoti mityboje. Tačiau kadangi druską išgauti labai sunku, ji buvo tokia brangi, kad didžioji dalis gyventojų buvo nepasiekiama. Dauguma žmonių nevalgė šio prieskonio ir buvo gyvi ir sveiki.

Šiais laikais druska naudojama tokiais didžiuliais kiekiais, kaip niekada anksčiau. Galite manyti, kad nevalgote daug druskos, nes pagardindami patiekalą jos įdedate nemažai. Tačiau dažnai paaiškėja, kad beveik visame maiste, kurį valgote per dieną, yra druskos.

Jis ypač nepastebimas įsigytuose gaminiuose. Jo dedama visur, pirma, dėl to, kad pailgėja galiojimo laikas, antra, dėl to, kad gerokai pagerina skonį. Beveik bet kokį neskanų maistą galima valgyti su druska. Dedama net ten, kur logiškai mąstant neturėtų būti: į tešlą, sausainius, saldainius, šokoladą, sodą.

Kodėl organizmui reikia natrio?

Natris yra visų kūno skysčių (kraujo plazmos, ekstraląstelinio skysčio, limfos) dalis. Jis reikalingas vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyros reguliavimui, nervinių impulsų perdavimui, raumenų susitraukimui ir kt.

Kodėl druska nėra nepakeičiama medžiaga?

Organinis natris reikalingas sveikatai palaikyti, o druska yra neorganinis natrio chloridas. Norint iš šio junginio išskirti natrį, organizmui reikia papildomų išteklių.

Naudojant druską kaip prieskonį, labai lengva viršyti žmogui reikalingą natrio kiekį.

Jei valgote maistą, kuriame yra šios medžiagos natūrali forma, vargu ar pavyks viršyti jo normą. Be to, in natūralus maistas natrio yra kartu su kitais mikroelementais, kurie padeda jį pasisavinti ir tausoja organizmo jėgas.

Kaip tai veikia?

Kalis yra ląstelės viduje, natris yra išorėje – tarpląsteliniame skystyje. Kad ląstelės būtų sveikos, būtina, kad tarpląsteliniame skystyje būtų mažiau natrio nei pačioje ląstelėje. Tada natris pritraukiamas ląstelėje ir prasiskverbia į ją kartu su maistinėmis medžiagomis. Jei tarpląsteliniame skystyje yra daugiau natrio, tai gali sunaikinti ląstelę. Tada aplinkiniai audiniai atsisako vandens, kad praskiestų per sūrią tarpląstelinio skysčio aplinką. Tarpląstelinėje erdvėje atsiranda edema, o jei žmogus nekeičia savo mitybos įpročių, jis pereina į uždegimą, o pačios ląstelės kenčia nuo vandens trūkumo. Reikėtų pažymėti, kad daugelis gydytojų mano, kad uždegimas yra pagrindinė daugelio ligų, įskaitant vėžį, priežastis.

Be to, organizmas gali bandyti atsikratyti druskos kitu būdu – pašalinti ją nuo gyvybiškai svarbių organų. Taigi, atsižvelgiant į gravitacijos jėgą, druska nusileidžia ir nusėda kojose ir pėdose, o tai sukelia kojų patinimą, nes organizmas turi kažkaip neutralizuoti natrio perteklių, o tam reikia vandens.

Kas dar yra pavojingas natrio perteklius?

Kad pasisavintų 1 g natrio, organizmui reikia apie 1-2 mg kalcio. Įprotis sūdyti bet kokį patiekalą lemia tai, kad organizmas pradeda jausti kalcio trūkumą.

Kitas neigiamas poveikis nuo natrio pertekliaus susiaurėja kraujagyslės ir kapiliarai, o tai neigiamai veikia aprūpinimą krauju. Tai padidina spaudimą. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, laikytis mažai druskos turinčios dietos.

Bet žinoma nuo prasta cirkuliacija kenčia ne tik smegenų kraujagyslės. Visos kūno ląstelės negauna maistinių medžiagų ir negali visiškai pašalinti medžiagų apykaitos produktų, o tai turi įtakos ne tik sveikatai, bet ir išvaizdai. Plaukai ir nagai tampa trapūs, oda tampa sausa ir blyški. Vandens ir toksinų perteklius taip pat gali sukelti spuogus.

Tačiau nuo natrio pertekliaus labiausiai kenčia inkstai. Manoma, kad jei žmogui po akimis yra paburkę maišeliai, kremai yra mažai naudingi, nes priežastis yra inkstų problemos. Bet juk problemos priežastis gali būti ne kokia nors liga, o tiesiog per didelis krūvis, tenkantis šiam organui vartojant druską.

Jei nuspręsite atsisakyti druskos

Organizmui visiškai nereikia vartoti druskos. Tačiau sumažinti jo naudojimą yra gana sunku. Iš tiesų, kaip išmokti valgyti patiekalą, dedant į jį tik pusę druskos kiekio, prie kurio esate įpratę?

Specialistai į natūrali mityba Manoma, kad druska sukelia priklausomybę. Būtent dėl ​​šios priežasties dauguma žmonių nesugeba tiesiog sumažinti jo kiekio savo mityboje. Atsisakyti druskos gali būti lengviau nei sūdyti tik pusę maisto.

O kad patiekalas neatrodytų blankus ir kad jūsų skonio receptoriai padirbėtų, galite įpilti citrinos sulčių ir juodųjų pipirų. Pabandykite ant liežuvio užberti druskos grūdelį – pajusite, kad ji degina liežuvį, tą patį daro ir citrinos sultys. Taip nukreipsite dėmesį nuo druskos ir nustosite kaltinti save dėl silpnos valios. Čia jūs negalite valgyti druskos!

Tačiau, žinoma, norint visiškai pašalinti druską iš dietos, teks atsisakyti kelių paruoštų maisto produktų. Pirmiausia iš įprasto kietojo sūrio (tai yra druskos kiekio rekordininkas, bet tuo tarpu jo dedama ne siekiant pagerinti skonį, o norint geriau išsaugoti produktą) ir iš konservuotų maisto produktų.

Atsisakę druskos, pastebėsite natūralų sūrų maisto produktų, tokių kaip pomidorai, salierai, kiaušiniai ir žuvis, skonį. Taip pat paragausite druskos parduotuvėse pirktuose sausainiuose ir šokolade.

O norint išvengti natrio trūkumo, savo mitybą reikia praturtinti jo turtingu maistu.

Kokiuose maisto produktuose yra natrio?

Natrio yra beveik visuose žemėje auginamuose maisto produktuose.

Šie maisto produktai yra turtingiausi natrio:

• Daržovės (ypač pomidorai).
• Bet kokie žalumynai (ypač salierai).
• Kiaušiniai, žuvis, jūros gėrybės.

Mažesniuose natrio kiekiuose yra:

• Grūduose.
• Vaisiuose, uogose, džiovintuose vaisiuose.
• Pupelėse.
• Riešutuose ir sėklose.

Keičiant savo mitybą vengiant druskos, pagerės ir jūsų sveikata, nes dieta taps turtingesnė ir sveikesnė. Atrodysite ir jausitės geriau, o jūsų kūnas pradės veikti stabilus režimas, kurioje jam nereikia leisti savo rezervinių išteklių.

Jau daug metų gydytojai įtikinėja, kad druska itin kenkia sveikatai. Tačiau yra rimta problema: vis dar nėra įtikinamų įrodymų, kad druskos pašalinimas iš dietos sumažins insultų ar širdies ligų skaičių ir pailgins žmonių gyvenimą. Be to, kai kurie ekspertai teigia, kad druskos vengimas gali padaryti daugiau žalos nei naudos.

Valstybiniu lygiu jau vyksta kova su druska. Pavyzdžiui, JAV sveikatos departamentas 2008 metais sukūrė Nacionalinį druskos mažinimo projektą. Daugiau nei 45 miestai, valstijos ir įtakingi nacionaliniai ir tarptautinės organizacijos sveikatos priežiūra, įskaitant Amerikos širdies asociaciją, Amerikos medicinos asociaciją ir tarptautinė lyga hipertenzija. Jungtinėje Karalystėje ir Suomijoje imamasi rimtų druskos ribojimo priemonių: maisto produktų gamintojai privalo rašyti ne tik apie druskos kiekį produktuose, bet ir nurodyti rekomenduojamą jos kiekį. Mūsų Roszdravnadzoras neliko nuošalyje: neseniai buvo įsakyta drastiškai apriboti druskos kiekį produktuose. maitinimas mokykloje. Tačiau reakcija buvo netikėta: laikraštis „Moskovsky Komsomolets“ išspausdino straipsnį „Unsolono studijos“, kurio herojai buvo Maskvos moksleivių tėvai, kontrabanda gabenę druską ir į valgyklą nelegaliai gabenantys druskinukus. Vaikai tiesiog atsisakė valgyti neraugintus dribsnius ir kotletus ir mieliau likdavo alkani. Arba... papietaukite su traškučiais iš netoliese esančio prekystalio. Ir ne tik vaikai: ir mokytojai, kaip paaiškėjo, pirmenybę teikia valgomiems, o ne sveikiems patiekalams. Taip, tai plačiai žinoma perteklinis vartojimas natrio chloridas (tai yra įprasta valgomoji druska) sukelia hipertenziją, širdies priepuolius ir insultus. Ir tikslas tokių didelio masto projektai- užkirsti kelią šioms ligoms mažinant druskos kiekį maiste.

Grandioziniai planai, jei ne vienas prieštaravimas: netgi in medikų bendruomenėšiuo klausimu nėra vieningos nuomonės.

Nemažai ekspertų teigia, kad piktnaudžiaujančių žmonių kraujospūdžio padidėjimas Valgomoji druska, paaiškinama ne tiek natrio buvimu jame, kiek chloridu. Pavyzdžiui, daugelyje mineralinių vandenų yra didelė natrio dalis, bet netgi ilgalaikis naudojimas mineralinis vanduo nedidina kraujospūdžio.

Bet tuo pačiu šiuolaikinis mokslas kol kas neturi absoliučių įrodymų, kad sveikiems žmonėms būtų naudingas griežtas natrio ribojimas maiste. O kai kurie ekspertai tvirtina, kad valgymas be druskos gali net pakenkti jūsų sveikatai. Anot jų, druskos maiste sumažinimas iki minimumo gali sukelti nenumatytų pasekmių, o iki šiol atlikti įvairūs klinikiniai tyrimai druskos vartojimo su širdies ir kraujagyslių ligomis tiesiogiai nesusieja.

Yra ir gana praktiškų argumentų: druska yra pigus prieskonis ir patikrintas natūralus konservantas. Maisto įmonės turi savų priežasčių ir naudos naudoti druską, ypač „ilgalaikiuose“ produktuose. Jei jiems teks ieškoti pakaitalų, belieka pamatyti, kokią įtaką jie turės mūsų sveikatai. Užtenka prisiminti cukraus pakaitalus, kurių daugelis – ir tai įrodyta moksliniais tyrimais – yra toksiški ir pavojingi inkstams ir kepenims.

Druskos atsiradimo ir kritimo istorija

Žmonės savo maiste druską naudojo mažiausiai 10 000 metų, nuo tada, kai žmogus pirmą kartą pasūdė savo mėsos gabalą. Maždaug prieš 5000 metų kinai atrado, kad sūdytas maistas išsilaiko ilgiau – dabar žmonės turi maisto atsargų ilgai ir šaltai žiemai. Laikui bėgant druska tapo vertybe, prekybos objektu. Druskos dėka buvo pastatyti tokie miestai kaip Venecija ir Oslas, dėl kurių net prasidėjo karai. Romėnai sūdydavo daržoves ir prieskonines žoleles, todėl atsirado žodis salotos („salotos“), net angliškas salary („salary“) kilo iš žodžio salt.

Didžiausias buvo druskos suvartojimas pabaigos XIX amžiuje, kol tai tebebuvo pagrindinis maisto konservavimo būdas. O XX amžiaus pradžioje paplitus šaldytuvams pradėjo mažėti. Tačiau iki amžiaus vidurio platus pritaikymas perdirbtų maisto produktų, kurie pakeičia šviežiai paruoštą maistą iš mūsų meniu, lėmė tai, kad druskos suvartojimas vėl išaugo.

Šiandien gauname 80 proc. kasdieninė dozė druskos ne iš druskinės, o iš produktų pramoninės gamybos, pusgaminiai ir konservai. O europiečiai, pavyzdžiui, vidutiniškai suvartoja apie 8–15 gramų druskos per dieną (PSO rekomenduojama norma – 4–5 gramai per dieną).

Maždaug prieš šimtmetį, tirdami hipertenzija sergančius pacientus, prancūzų gydytojai pirmą kartą atrado, kad jei pacientai suvartoja daugiau nei 10 g druskos per dieną, jų kraujospūdis smarkiai pakilo, o sumažėjus druskos kiekiui, slėgis normalizuojasi. Laikui bėgant pasitvirtino hipotezė apie ryšį tarp per didelio druskos vartojimo ir aukšto kraujospūdžio: per didelis druskos vartojimas lemia tai, kad organizme sulaikomas skystis – palaikyti. vandens ir druskos balansas. Kuo daugiau vandens organizme – tuo didesnis kraujo tūris, o kuo daugiau kraujo – tuo didesnis slėgis kraujagyslėse. Tai paaiškino ryšį tarp žmogaus suvartojamos druskos kiekio ir hipertenzijos išsivystymo. Be to, jau seniai nustatyta, kad aukštas kraujospūdis didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Dideli kraujo kiekiai, cirkuliuojantys per kraujagysles, ištempia ir susilpnina jų sieneles, todėl kraujagyslės tampa pažeidžiamos. O tai padidina širdies priepuolio ir mirties riziką.

Būtent ši sąsaja – nuo ​​druskos vartojimo iki hipertenzijos, o vėliau nuo hipertenzijos iki insulto ir širdies priepuolių – yra pagrindinė priežastis, dėl kurios skelbiamas karas druskai.

Keičiamas natrio poveikis

Žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį (o tai yra apie trečdalį suaugusių mūsų šalies gyventojų), suvartojamos druskos kiekį sumažinus iki 4-5 g per dieną, spaudimas iš tiesų gali sumažėti, nors ir nežymiai: 5 balais. sistolinių ir 3-4 diastolinių rodiklių (žr. toliau – „Kraujospūdis skaičiais“). Pavyzdžiui, po savaitės „be druskos“ kraujospūdis nukrenta nuo 145/90 iki 140/87 mmHg – žinoma, tokio pokyčio nepakanka, kad kraujospūdis sunormalėtų.

Sumažinus natrio suvartojimą, organizme prasideda daugybė procesų.

O žmonėms, kurių kraujospūdis normalus, mėginimas sumažinti natrio suvartojimą didvyriškai pašalinus druską iš dietos sumažins spaudimą vidutiniškai 1-2 balais. Tonometras gali net neužregistruoti tokio nedidelio pokyčio. Tyrimai rodo, kad ilgainiui druskos vengimas neturės įtakos kraujospūdžio pokyčiams. Taip yra tikriausiai todėl, kad organizmas prisitaiko prie mažo druskos kiekio. Taigi paaiškėja, kad druskos pašalinimas iš dietos ilgainiui turi net mažesnį poveikį kraujospūdžio lygiui nei kai kurie paprasti įprasto gyvenimo būdo pakeitimai. Suvalgykite 3 nesmulkintus grūdus per dieną ir jūsų sistolinis spaudimas sumažės 6 taškais. Atsisakykite vieno saldaus gėrimo – sistolinis sumažės 1,8 balo, o diastolinis – 1,1. Numeskite 3 papildomus kilogramus – ir spaudimas sumažės atitinkamai 1,4 ir 1,1 taško.

Kraujospūdis skaičiais
Sistolinis slėgis yra viršutinis kraujospūdžio parametro skaičius, rodantis slėgį arterijose tuo metu, kai širdis susitraukia ir stumia kraują į kraujagysles. diastolinis spaudimas- mažesnis skaičius rodo minimalų slėgį arterijose tarp širdies plakimų. Kraujospūdis matuojamas gyvsidabrio stulpelio milimetrais (mmHg) ir jį nesunku išmatuoti, jei naudojate skaitmeninį kraujospūdžio matuoklį (tačiau naujausi tyrimai rodo, kad senamadiški kraujospūdžio matuokliai yra tikslesni). Štai ką reiškia skaičiai:
120/80 ir mažiau – normalus kraujospūdis
139/89 (130-139/80-89) – Prehipertenzija
159/99 (140-159/90-99) – pirmosios stadijos hipertenzija (lengva ar vidutinio sunkumo)
160+ 100+ ir daugiau – antroji hipertenzijos stadija (nuo vidutinio sunkumo iki sunkios).

Be to, tik apie 50% visų hipertenzija sergančių pacientų reaguoja į druską, tai yra, jie yra jautrūs druskai. Tai reiškia, kad padidinus arba sumažinus druskos suvartojimą, jų kraujospūdžio rodmenys labai pasikeičia. Šis jautrumas druskai yra paveldimas. Ši savybė ryškesnė antsvorį turintiems žmonėms ir dažniau pastebima vyresniame amžiuje.

Kas gali pakeisti druską?

Maisto įmonės ir maitinimo įmonės į maistą ir paruoštus patiekalus deda daugiau druskos, nei rekomenduoja gydytojai, nes tai padeda išspręsti kelias problemas vienu metu. Visų pirma, tai pagerina skonį: terminis apdorojimas, būtinas bakterijoms naikinti šviežiuose produktuose, dažnai neutralizuoja paties produkto skonį. Pasirodo, druska čia yra nepakeičiamas skonio katalizatorius. Be to, druska drėkina maisto produktus, gerina jų tekstūrą ir neleidžia daugintis naujoms bakterijoms. Kepant druska tešlą pakyla ir taip pat tampa elastinga, be to, druska paruoštai duonai sulaiko orą ir nepraranda formos.

Kai kurie hipertenzijos specialistai yra susirūpinę dėl galimybės, kad gamintojai paruoštas maistas Jei jų reikalaujama sumažinti druskos kiekį, jie pakeis druską skonio stiprikliais – mononatrio glutamatu ar riebalais – arba net išras naujų rūšių pakaitalų, kad išsaugotų maisto skonį ir tekstūrą. Atsižvelgiant į tai, kaip paslaptyje gamybinės įmonės laiko savo gaminių receptūras ir formules, greičiausiai bus sunku ar net neįmanoma nustatyti naują ingredientą, o tuo labiau jo poveikį mūsų sveikatai.

Rekomendacijos dėl minimalaus leistino druskos suvartojimo svyruoja nuo 0,5 iki 5 g per dieną. Tačiau kai kurie ekspertai – terapeutai ir kardiologai – mano, kad nėra prasmės neįtraukti druskos iš dietos ar laikytis apatinės rekomenduojamos normos ribos. Pavyzdžiui, danų mokslininkas Nailsas Grodalas, medicinos mokslų daktaras, teigia, kad nėra jokių įrodymų, kad yra ryšys tarp žemas lygis druskos suvartojimas ir gyvenimo trukmė. Be to, jis sako, kad niekas net negali laikytis naujų gairių, turint omenyje, kad jau suvalgęs parduotuvėje pirktą bandelę (apie 0,5 g druskos) arba puodelį vištienos makaronų sriubos pasiektum leistiną ribą. kavinė (apie 2 g druskos). Vakarienė nebrangiame restorane natrio kiekį gali pakelti kelioms dienoms: porcija salotų ir ant grotelių keptos vištienos jums kainuos 2,7 g, o makaronai su jūros gėrybėmis – 3,2 g. Gatavuose salotų užpiluose gali būti iki 1 g vienoje porcijoje druskos: kečupas - 0,8 g 1 valgomajame šaukšte, jūros gėrybių padažas - 1 g 1 valgomajame šaukšte. l., majonezas -1,5 g pusei stiklinės.

Druskos priešininkai sako: jei išbrauktume druską iš dietos, būtume sveikesni ir gyventume ilgiau. Tačiau naujausi tyrimai dėl natrio poreikio (kiek druskos iš tikrųjų reikia jūsų organizmui) paneigia šį teiginį. Tyrėjai iškėlė hipotezę, kad dėl evoliucijos druskos poreikio, kurio pakanka funkcionavimui palaikyti, lygis buvo fiziologiškai fiksuotas. įvairios sistemosŽmogaus kūnas.

Sveikatingumo strategija
Yra daug paprastus būdus hipertenzijos prevencija, tuo tarpu nebūtina skirti dėmesio druskos vartojimui.
Jei kraujospūdis normalus, dietos be druskos nereikia. Atsisakymas druskos neduos apčiuopiamo efekto. Tačiau fizinis aktyvumas, pradedant rytiniu apšilimu, kasdieniais pasivaikščiojimais ir baigiant labiau apčiuopiama veikla, tokia kaip plaukimas ir kūno rengybos užsiėmimai, yra geriausia prevencijaširdies ir kraujagyslių ligos bei hipertenzija. Be to, būtina kontroliuoti cholesterolio kiekį ir tam laikytis pagrindinių taisyklių sveika mityba: valgykite daugiau šviežių vaisių, daržovių, liesos mėsos ir žuvies, taip pat sveikų augalinių riebalų, tokių kaip nerafinuotas aliejus, alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt., ir būtinai valgykite neriebius pieno produktus.
Jei jūsų kraujospūdis yra ribinis arba padidėjęs (žr. „Kraujo spaudimas skaičiais“), pasitarkite su gydytoju. Jis pasakys, kokie gyvenimo būdo pokyčiai, įskaitant druskos kiekio mažinimą, padės jį sugrąžinti į normalią. Prieš pradėdami vartoti vaistus, atsisakykite konservuotų ir perdirbtų maisto produktų. Tiesiogiai ar netiesiogiai kraujospūdį veikia tokie veiksniai kaip didelis cholesterolio kiekis, rūkyti, antsvorio ir stresas, taip pat kalio trūkumas (kuris gaunamas iš vaisių ir daržovių), piktnaudžiavimas alkoholiu, fizinė veikla. Visa tai yra rizikos veiksniai, prisidedantys prie hipertenzijos išsivystymo. Be to, labai svarbu kontroliuoti kraujospūdį ir pulsą – pasitelkus šiuolaikinius kraujospūdžio matuoklius, kurie dabar parduodami visur, tai lengva padaryti patiems.

Ar galima gyventi be druskos?

Druskos šalininkai teigia, kad įtikinamiausias argumentas prieš griežtus natrio kiekio apribojimus maiste yra tai, kad niekada nebuvo atliktas visavertis klinikinis tyrimas, rodantis, kaip tam tikro natrio kiekio suvartojimas daro įtaką insulto, širdies priepuolio ar mirties rizikai. Taip, įrodyta, kad kraujospūdžio mažinimas sumažina ir ŠKL išsivystymo riziką. Tačiau neįsivaizduojame, ar gerokai sumažinus druskos suvartojimą išgelbėsime mūsų širdis. Tas pats pasakytina ir apie priešingai: neaišku, ar piktnaudžiavimas druska sukelia širdies priepuolius ir insultus.

Beje, druskos trūkumas maiste nėra toks abejingas mūsų organizmui: išprovokuoja troškulį, nuovargį ir pėdų bei blauzdų raumenų spazmus – taip pat druskos trūkumo (kartu su magnio trūkumu) požymis. , kalcio ir vitaminų E, A). Net tokie simptomai kaip silpnumas, apetito praradimas, pykinimas ir vėmimas rodo nedidelį druskos trūkumą.

Kodėl moterys nėštumo metu trokšta sūraus maisto? Taip, nes vaisius iš savo kūno pasiima druskas, kurių reikia jo vystymuisi.

Tiesa, druskos druska kitokia: ekologiškai švariuose regionuose išgaunama jūros ir akmens druska turtinga organizmui vertingų mikroelementų. O įprastoje valgomojoje (rafinuotoje) druskoje, kurią naudojame kasdien, mikroelementų nėra. Tai tik grynas natrio chloridas. Moderni technologija išvalius druską, iš jos netenkama visko, kas vertinga sveikatai ir gyvybei: jodo, magnio, ličio, seleno, cinko ir kt. Šalyse, kur druska gaunama iš tradiciniu būdu- garavimas iš jūros vanduo saulėje (pvz., Ispanijoje, Venesueloje, Japonijoje), tokios ligos kaip vėžys yra labai retos Limfinė sistema, širdies priepuoliai, priešlaikinė aterosklerozė arba senatvinė demencija (demencija). Kaip žinote, žmonės, kurie valgo šviežiai jūros gėrybės o kaip prieskonį naudokite jūros druską, turėkite daugiau gera sveikata ir jų gyvenimo trukmė ilgesnė.

Taigi „teisinga“ druska saikingai mūsų organizmui yra būtina. Tačiau yra ligų, kuriomis sergant druskos vartojimą rekomenduojama sumažinti iki minimumo ar net visiškai atsisakyti – tai kai kurios inkstų ligos, širdies ir kraujagyslių ligos, hipertenzija, onkologinės ligos.

senovės medicina

Senovės Romos mokslininkas Plinijus Vyresnysis skelbė, kad pasaulyje yra du svarbiausi dalykai – Saulė ir druska, kurias gydytojai daugelį amžių naudojo kaip vaistą. O šiuolaikiniai mokslininkai teigia, kad druskos atsisakymas nėra nekenksmingas sveikatai: akivaizdu, kad sumažinus suvartojamo natrio kiekį, prasideda daug įvairių procesų – tiek gerų, tiek žalingų. Pavyzdžiui, paaiškėjo, kad mažas natrio kiekis padidina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Ir tai yra rimta rizika susirgti ateroskleroze. Ir dar keli argumentai gindami druską.

• Druska yra gyvybiškai svarbi svarbus elementasžmonėms, sergantiems I tipo. Tai padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl sumažina insulino poreikį.
• Druska turi antidepresantų savybių. Taip britų mokslininkai aiškina daugumos žmonių priklausomybę nuo per didelio druskos suvartojimo maiste ir potraukį sūriems užkandžiams – traškučiams, riešutams, šiaudams ir kt.
• Druska reikalinga melatonino (laimės ir malonumo hormonų) lygiui palaikyti smegenyse. Kai vanduo išvalo organizmą nuo toksinių atliekų, druska padeda išlaikyti reikiamą skysčių kiekį audiniuose. Ir venkite prarasti nepakeičiamos aminorūgštys pavyzdžiui, triptofanas ir tirozinas. O jei tarpląstelinėje erdvėje pakanka drėgmės, šios aminorūgštys pilnai panaudojamos serotonino ir melatonino gamybai.
• Druska būtina reguliuoti rūgštingumą tarpląstelinėje aplinkoje, ji ypač svarbi smegenų ląstelėms. Štai kodėl be druskos ir iš organizmo išplaunančios druskos bei mineralai padidina Alzheimerio ligos riziką.
• Druska yra būtina tinkamam virškinimui. Bet – svarbiausia – reikia atsiminti, kad druska druską paverčia vaistu ar nuodu!

Diskusija

Jaučiau stiprų nugaros ir pečių skausmą. Jie sakė, kad tai buvo druskų kaupimasis.
Dabar stengiuosi valgyti viską be druskos, kraštutiniais atvejais dedu jūros druską.
Nustojo taip skaudėti pečius, nugarą =) beveik neskauda.

Druskos dedu arba į kukulius (1 kartą per mėnesį), arba šiek tiek į sriubą (1 kartą per mėnesį). Ir aš jo visai nenaudoju, tai yra gryna forma. Kadangi traškučiuose ir panašiuose produktuose yra druskos. Ir ji, esu įsitikinusi, nėra pati žalingiausia sudedamųjų dalių sąraše.

Komentuokite straipsnį „Druska: „balta mirtis“ ar gyvenimo esmė?

Mes bijome mirties, nes baimė atsiranda prieš viską, ko nesuprantame. Kaip žinote, problemą, kurios negalima pakeisti, geriausiai aplenksite, jei pakeisite savo požiūrį į ją. Vienintelis būdas nustoti bijoti mirties – suvokti, kad tai neišvengiama ir vieną dieną įvyks, kaip buvo su visais žmonėmis iki tavęs. Tuo tarpu verta pagalvoti, koks bus jūsų gyvenimas. Gralio žinutė jums pasakys, kaip išmokti gyventi „atkuriant kiekvieną jo epizodą“. Nepraleiskite nė vieno vertingo...

Nusprendžiau paskelbti šį įrašą, nes straipsnis man pasirodė labai įdomus. Be to, ji yra naujausia. Po gimdymo mudvi su vyru santykiai buvo labai šaunūs. Ir aš nejaučiau jam jokių jausmų. O iš straipsnio pasinaudojau patarimu ir parašiau vyrui raštelį su meilės žinute. Tiesa, iš pradžių visa tai padaryti buvo sunku, perėjo į romantiką. Ir tada, sukdamasi, sukosi. Dabar vėl Medaus mėnuo. Ura. Perskaitykite straipsnį ir pasinaudokite patarimais!!! [nuoroda-1]

Kas yra gyvenimo jausmas? - vadovas sunkūs klausimai„Kokia yra gyvenimo prasmė“ – viena vertus, bendro atsakymo į šį klausimą nėra, kita vertus, atsakymų yra daug. Bet kaip išsirinkti sau tinkantį? Kur prasideda visi šie gyvenimo prasmės ieškojimai, kodėl jie apskritai egzistuoja? Kodėl mes taip susirūpinę šiuo klausimu? Negaliu jums pateikti universalaus ir bendro atsakymo, ir šiuo požiūriu mažai skiriuosi nuo kitų psichologų. Bet aš pabandysiu parodyti, iš kokių komponentų tai atsiranda ...

Iki šiol mokslininkai negalėjo tiksliai atsakyti į šį klausimą, tačiau Sautamptono universiteto (JK) mokslininkų tyrimo rezultatai rodo, kad sustojus širdžiai žmogus turi dar 3 minutes sąmonės. Netoli mirties išgyvenę asmenys dažnai dalijasi regėjimais, kuriuos turėdavo sustojus širdžiai, tačiau gydytojai anksčiau tvirtino, kad tai ne kas kita, kaip haliucinacijos. Tačiau duomenys, kuriuos mokslininkai surinko per 4 metus, galėjo paaiškinti, kas nutinka smegenims...

Olga Mar, paveldima baltoji magas. Už savo jėgą esu skolinga Rodui, o už žinias – močiutei Zojai, kuri, be magijos, mane išmokė nuoširdžią meilę savo kaimynui. Prisimenu, kaip ne tik žmonės, kuriems reikėjo magiška pagalba, bet ir pradedantiesiems magijos meistrams – patarimui. Močiutė atsisakė tik tiems, kurie norėjo pakenkti kitam – atimti meilę, laimę, turtus, atnešti žalą ar prakeikimą. Aš, kaip ir mano močiutė, dirbu tik baltosios magijos srityje, nedarau ekstrasensorinio suvokimo ir...

Diskusija

Nemačiau išeities iš situacijos, kaip grąžinti vyrą, atkurti mūsų santykius ir nusprendžiau kreiptis į Olgą Mar. Olga, tu padarei meilės burtą ir po kurio laiko vyras grįžo ir dabar pas mus viskas gerai. Labai ačiū už pagalbą ir visiems patariu.

Merginos, atvirai pasakius, aš nelabai tikiu magija, bet mano sesuo tikrai primygtinai reikalavo kreiptis į Verą Michailovą, kai mano gyvenimas pasidarė apylygis. Nežinau, ar tai tikrai kažkokios nesuprantamos jėgos, ar didelė energija ir psichologinis pasiūlymas, bet susitikus su ja, mano problemos su komanda biure labai greitai išnyko. Tikėkite ar ne – pamatysite patys, bet Vera man labai padėjo ir už tai esu jai labai dėkinga ir pasiruošusi jums patarti. [apsaugotas el. paštas] ir vk

Žodis „druska“ pas mus vartojamas ne tik tiesiogine, bet ir perkeltine prasme. Pavyzdžiui, posakius „žemės druska“, „druska jo žodžiuose“ vartojame, kai norime apibūdinti kažko mums labai svarbaus dalyko reikšmę. Ir čia žodis „negarbingas“ reiškia kažką labai neįdomaus ir nepastebimo. Kita vertus, druska dar vadinama „balta mirtimi“. Kaip tai? Ar druska gera ar bloga?

Druska yra senovinis produktas

Kol žmonija egzistavo, tiek daug naudojo druską kaip nepakeičiamą prieskonį. Pats žodis „druska“ skamba visiškai skirtingomis kalbomis nuostabiai panašus. Lotyniškai „sal“, angliškai „salt“, prancūziškai – „sel“, vokiškai – „salz“ ir pan. Druskos kasyklos visada buvo pelningiausias užsiėmimas, druskos išnykimas žmonijos istorijoje ne kartą sukėlė druskos riaušes, o būtent šiais druskos trūkumo laikotarpiais druska tapo pinigų ekvivalentu ir buvo vertinama svoriu daugiau nei pats auksas.

Ar tikrai žmonės taip mėgsta sūrų? Žinoma ne. Druska mums būtina gyvybei palaikyti.

Kiek druskos mums reikia

Druska yra būtina kiekvienam žmogui, pavyzdžiui, maistui ar vandeniui. Fiziologinis žmogaus druskos poreikis yra maždaug 10 gramų per dieną, plius minus 2-3 gramai, tai priklauso nuo amžiaus, lyties, kūno svorio ir žmogaus veiklos pobūdžio. Pavyzdžiui, sergantiesiems, kurie su prakaitu netenka daug druskos, reikia padidinti normą – iki 12-15 gramų per dieną, tačiau kenčiantiems nuo ligų. širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstai, kasa, urolitiazė ir daugelis kitų patologijų turėtų, priešingai, sumažinti savo dienos racioną iki maždaug 5 gramų per dieną. Be to, turime prisiminti, kad daugelyje maisto produktų, ypač daržovėse, vaisiuose, mėsoje, piene jau yra NaCl, todėl geriau valgyti visada šiek tiek per mažai sūdytą maistą. Tačiau geriausia vengti konservų, greito maisto produktų, sūrių sūrių, dešrų ir dešrų, kurių druskos kiekio rodikliai neatitinka skalės. Juos gali valgyti tik visiškai sveiki žmonės, o ir tada – kuo rečiau, tuo geriau.

Taip išeina, kad druska žmogui gyvybiškai svarbi, bet nedideliais kiekiais. Ir jei ši norma nuolat viršijama, druska gali tapti jei ne „balta mirtimi“, tai tikrai „baltuoju priešu“.

Kodėl organizmui reikia druskos?

Apskritai druska atlieka svarbų vaidmenį sudėtinguose medžiagų apykaitos procesuose. Natrio chloridas yra kraujo, limfos, seilių, ašarų, skrandžio sulčių, tulžies dalis – tai yra visi mūsų organizmo skysčiai. Bet kokie druskos kiekio svyravimai kraujo plazmoje sukelia rimtus medžiagų apykaitos sutrikimus, o kadangi beveik visos mūsų ligos paaiškinamos biocheminiais sutrikimais, aišku, kad tai bus kitas žingsnis! Kodėl mūsų skystai terpei reikia druskos?

• Visų pirma, pačiame žmogaus kūne yra natrio (apie 15 g), trečdalis šio tūrio yra kauluose, o likusi dalis yra tarpląsteliniuose skysčiuose, nervų ir raumenų audiniuose.
• NaCI yra esminis elektrolitas ir padeda palaikyti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą organizme. Natris yra „atsakingas“ už vandens mainus tarp ląstelių ir tarpląstelinės erdvės. Kalis – tinkamam osmosiniam slėgiui kiekvienos ląstelės viduje.
• Kalio ir natrio mainai yra vienas iš svarbiausių procesų ląstelių gyvenime. raumenų audinio ir sistemos.
• Natris dalyvauja kaip katalizatorius vertingų virškinimo fermentų gamyboje.

Štai kodėl jūs negalite visiškai atimti iš organizmo druskos, kurią taip garsiai pataria įvairios „sveikos“ mitybos sistemos. Būkite adekvatūs – natris ir chloras yra labai svarbūs jūsų sveikatai. Druskos kiekis tik pačiuose produktuose nekompensuoja organizmo druskos poreikio normaliam jo funkcionavimui.

Tiesiog sūdykite maistą saikingai, nepersūdydami.

Koks yra druskos pertekliaus pavojus

• NaCl turi labai vertingą organizmo savybę surišti vandenį. 1 gramas druskos gali surišti maždaug 10 mililitrų vandens. Tačiau būtent ši druskos savybė ją paverčia pavojingas produktas kai yra persotintas kūno audinių. Gauta per daug druskos – iš karto atsiranda vandens perteklius, kuris daugelį perkrauna svarbiausi organai. Taigi, širdis yra priversta pumpuoti didesnį kraujo tūrį, vadinasi, ji turi dirbti padidintu režimu, inkstai turi pašalinti iš organizmo vandens ir druskos perteklių ir pan.
• Jei visos sistemos sveikos, tai jos, net ir pervargusios, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, tačiau jei inkstai ir širdis neatlaiko tokio darbo krūvio, žmogus tins, padidės kraujospūdis, skaudės galvą (ne tik arterijų padidėjimas, bet ir).
• Naujausiais tyrimais įrodyta, kad tie žmonės, kurie vartoja per daug druskos, dažniau „susirgia“ akių katarakta, taip pat kenčia nuo regėjimo sutrikimų (padidėjęs akispūdis).
• Nuolatinis druskos perteklius „varo“ inkstus, be kitų veiksnių, į jų ligas: nefritą (inkstų glomerulus), nefrozę (inkstų kanalėlius). Druska, ištirpusi, kristalizuojasi, susidaro šlapimo akmenys.
• Druskos perteklius kartu su kitais neorganiniais mineralais ir rūgštimis (jei yra medžiagų apykaitos sutrikimas) nusėda, todėl prasideda podagra.

Kaip matote, druskai puikiai tinka Hipokrato posakis: „Ta pati medžiaga gali būti ir vaistas, ir nuodas, viskas priklauso nuo dozės“. Kaip nustatyti šią dozę iš akies? Ir kaip sumažinti druskos kiekį dienos dieta jei esate ryškių skonių gerbėjas?

Sūdymo taisyklės

Pirma, yra normos, kaip dėti druskos gaminant maistą skirtingi patiekalai. Ypač svarbu žinoti sūdymo normas tų produktų, kurių vėliau nebegalima sūdyti, pvz. Malta mėsa arba išbandyti.

• 1 kg maltos mėsos ar mėsos gabalėlių - 15-20 gramų druskos (1,5-2 arbatiniai šaukšteliai)
• Dėl mielinė tešla- 12 gramų druskos 1 kilogramui miltų. (1 kupinas arbatinis šaukštelis)
• Ryžiams ir grikiams - 20 gramų druskos vienam kilogramui grūdų (2 arbatiniai šaukšteliai)
• Sriubas, makaronus ir bulves rekomenduojama persūdyti, o prieš valgant įberti šiek tiek druskos – taip patiekale pasirodys mažiau.

Antra, yra keletas būdų, kaip sumažinti druskos kiekį.

• Salotas galima beveik nesūdyti, o pagardinti citrinos sulčių ir prieskoniai.
• Vietoj įprastos druskos naudokite jūros druską – joje yra iki 80 vertingų mineralų ir mikroelementų, naudingų žmogui. Tačiau svarbu atsiminti, kad juo galima sūdyti tik paruoštą patiekalą, nes terminio vystymosi metu mikroelementai sunaikinami.
• Atminkite tai gaminiuose pramoninis paruošimas druskos kiekis viršija bet kokią normą, ypač „greitose“ sriubose, kečupuose, majoneze, garstyčiose, dribsniuose. Taip pat netikėkite užrašais „be druskos“, nes greičiausiai jį pakeičia mononatrio glutamatas arba sojų padažas jau turi pakankamai natrio.
• Paklauskite savęs – ar tikrai reikia tiek daug sūdyti maistą, ar tai tik mitybos įprotis? Atsakymas greičiausiai bus teigiamas, todėl jums bus taip pat lengva sukurti kitą mitybos įpročio- valgyti mažai druskos turintį maistą griežtai atsižvelgdami į savo poreikius.