Miért nem ajánlott a tinédzsereket kizárni az étrendből. Milyen növényi élelmiszerek jó fehérjeforrások? Miért tanácsolják a serdülőknek, hogy ne zárják ki étrendjükből az állati eredetű élelmiszereket? Mi a vegetarianizmus

A FIPI kérdései "Az ember és egészsége" 2018

Az utolsó oldaltól kezdve 225 hüvelykig fordított sorrendben

Miért tartja a legtöbb táplálkozási szakember a szénhidrátokat az élelmiszerek nélkülözhetetlen összetevőinek? Mondj két indokot.

Az élelmiszerekben lévő összes szénhidrát glükózzá alakul, és ebben a formában a belekből a vérbe kerül. A glükóz az egyik leggyakoribb a legfontosabb források energia az idegszövetek, a szív, az izmok és más szervek számára.

A cellulóz az úgynevezett élelmi rost. Gyakorlatilag nem szívódnak fel, hanem teljesítenek védő funkció a bélműködés serkentésével. Megkötik a koleszterint, a nehézfémek sóit, sokakat káros anyagok majd távolítsuk el őket szervezetünkből, serkentve a beleinkben élő hasznos mikroorganizmusok aktivitását.

Nál nél ételmérgezés hányás, hasi fájdalom. Magyarázza el fontosságukat a szervezet számára.

Hányás - ez a tünet a szervezet védőreakciója, amelynek célja a test megtisztítása a rossz minőségű mérgező élelmiszerektől.

A fájdalom közvetlen veszélyről tájékoztatja az embert. A fájdalom negatív pszicho-érzelmi állapotot okoz, és motivációt ad ennek a negatív érzésnek a megszüntetésére.

Mi az az élelmi rost? Miért jók az élelmi rostok a szervezetnek?

1. Élelmi rost - a héj emészthetetlen összetevői növényi sejtek(cellulóz).
2. A következő érvek bármelyike ​​megadható:

Sokat tartalmazó étel élelmi rost, hosszan tartó rágást igényel. A rágás serkenti a nyálelválasztást és az emésztési folyamatokat, emellett tisztítja a fogakat, masszírozza az ínyt.

Elősegíti a mérgező bomlástermékek eltávolítását a szervezetből

A bél mikroflórájának fenntartásához, mert. hasznos baktériumok B-vitaminokat szintetizál, növeli az immunitást
- a szálak eltávolításra kerülnek nehéz fémek;
a rostok csökkentik a koleszterin- és a vércukorszintet

Mi a sósav feladata az emésztésben? Soroljon fel legalább két funkcióját!

1. Védelmet nyújt a legtöbb kórokozó ellen, amely mosatlan étellel és forralatlan vízzel kerül az emésztőrendszerbe.
2. Erősen savas környezetet hoz létre az enzim működéséhez gyomornedv- pepszin.
3. Denaturálja az élelmiszer-fehérjéket, ami hozzájárul azok sikeres emésztéséhez.

Hogyan kerülheted el a felesleges zsírt és koleszterint az étrendedből? Adjon meg két módot.

1) A táplálkozásban a teljes kiőrlésű gabonáknak, a friss zöldségeknek és gyümölcsöknek kell lenniük.
2) Korlátozni kell az állati és tejzsírok fogyasztását (pl. vaj), szószok és mártások.

A több órás kirándulás során, amely körülbelül +10 ° C-os levegőhőmérsékleten zajlott, Zinaida úgy érezte, hogy fázik. Az emberi test hőszabályozására vonatkozó ismeretek felhasználásával magyarázza el, hogy a lány miért tapasztalt kényelmetlenséget az utcán.

1. A kirándulás során intenzív hőátadás történt a lány testének felszínéről.

2. Ugyanakkor a testben a hőképződés folyamata valamivel lassabb volt, így a lány hőmérsékleti kényelmetlenséget érzett

Melyik biológiai jelentősége van zsír az emberi szervezetben? Nevezzen meg legalább két értéket!.

Építő funkciót látnak el - a sejtmembránok részét képezik

Tartalék áramforrás

Szabályozó (sok zsír hormon)

Energia (1 g zsírból 38,9 kJ energiát nyerünk)

Védőréteg belső szervek(mechanikai sérüléstől)

Hőszigetelő réteg (bőr alatti zsírszövet)

A zsírok zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamint szállítanak a szervezetbe.

BAN BEN kémiai összetétel Az emberi sejtek fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaznak. Az emberi tápláléknak tartalmaznia kell ezeket az anyagokat. Jelölje meg, hogy ezek közül melyik tud átváltozni egymásba és melyik nem.

1. Az emberi szervezetben lehetséges a szénhidrátokat zsírokká és fordítva, valamint a fehérjéket zsírokká és szénhidrátokká alakítani.
2. A szénhidrátok és zsírok átalakítása fehérjékké lehetetlen.

Nevezze meg az emésztőrendszer két fertőző betegségét! Milyen élőlények okozzák őket?

A vérhas egy bélfertőzés, amely a vastagbél végső részét érinti. Számos kórokozó létezik fejlődést okozva betegségek: baktérium - dizentériás bacillus (shigella) és vérhas amőba - a legegyszerűbb állat

A kolera a Vibrio cholerae által okozott, emberről emberre terjedő bélfertőzés, amelyet súlyos hányás és hasmenés okozta kiszáradás jellemez. Az összes bélfertőzés közül a kolera a legfertőzőbb betegség.
3. Szalmonellózis ( tífusz) - állatokról emberre terjedő akut bélfertőzés, amelyet bizonyos típusú baktériumok okoznak - szalmonella, és vereség formájában nyilvánul meg gyomor-bél traktus.

Miért kell a vitaminokat beépíteni az emberi étrendbe? Nevezzen meg legalább két vitamin funkciót az emberi szervezetben!

A vitaminok biológiailag aktív szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek. A szervezetben nem képződnek (egyes: D, K és B csoport kivételével), és táplálékkal kell ellátni őket.

Az enzimek részei, részt vesznek az anyagcserében.

Növelje a szervezet ellenálló képességét a káros hatásokkal szemben külső környezet, serkentik a növekedést, a szervezet fejlődését, a szövetek és sejtek helyreállítását.

A betegségeket általában a testhőmérséklet jelentős emelkedése kíséri, az anyagcsere csökken, az étvágy eltűnik. Ilyenkor pusztulás van egy nagy szám sejtek (különösen a vér - leukociták). Ezért a beteg olyan táplálékot kap, amely nem igényel nagy energiaköltséget az emésztéshez és a felszívódáshoz, és fehérjében is gazdag.

A betegséget általában a testhőmérséklet emelkedése kíséri, ami a nedvesség elpárolgásának növekedéséhez vezet a bőr felszínéről, a tüdőből és általában a hőátadásból. A jogsértések elkerülése érdekében víz-só anyagcsereés a szövetek kiszáradását, a folyadékvesztést bő folyadékivással kell kompenzálni.

Arról, hogy a fogorvos mely szervek munkájának megsértése miatt figyelmeztet dohányzó személyés miért? Nevezzen meg legalább két szervet és két példát a dohányzás e szervekre gyakorolt ​​negatív hatásaira!

1. A fogorvos felhívja a páciens figyelmét a dohányfüstnek és a benne lévő kátránynak a szervekre gyakorolt ​​hatására szájüreg: fogak, íny, nyálmirigyek.

2.A dohányfüst sárga bevonatot hagy a zománcon, ami hozzájárul a fogszuvasodás és a fogszuvasodás kialakulásához, fokozza a szekréciót nyálmirigyek, és az általuk kiválasztott nyálat a dohányfüst mérgező összetevőivel együtt lenyelik.

3. Korom és káros füstrészecskék okozzák gyulladásos folyamatok szájnyálkahártya: fogínyvérzés, szájgyulladás.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak koleszterint? Mi veszélyes az emberi szervezetre magas szint vér koleszterin?

1. A koleszterin a sejtmembránok felépítéséhez szükséges anyag , a mellékvesék és az ivarmirigyek hormontermelése, munka idegrendszerés az agy működését.

2. A koleszterin legnagyobb mennyiségben az állati eredetű zsíros élelmiszerekben található: disznózsír, tojássárgája, tejföl, zsíros sajtokés hús, néhány cukrászda

3. A koleszterin veszélyes, mert lerakódik az erek falában, fokozatosan lipidfoltot, lepedéket képezve, ami megnő és le is tud válni. A trombust a véráram hordozza, és eltömíti az artériák szűk lumenét. Emiatt a normális véráramlás megzavarodik, bármely szerv vérellátása leáll. ischaemia lép fel. oxigén éhezés szövet), ami nekrózishoz vezethet.

Gyakran előfordul, hogy a táplálkozás hiányával fehérjehiányról beszélnek az emberi étrendben, de miért nem beszélnek szénhidrát- vagy zsírhiányról?

A szervezetben lévő fehérjék zsírokká és szénhidrátokká alakulhatnak, kompenzálva hiányukat.

Sem a szénhidrátok, sem a zsírok nem alakulhatnak át fehérjékké az emberi szervezetben, így a fehérjehiányt nem lehet zsírokkal és szénhidrátokkal pótolni.

A német közmondás azt mondja: „Jól megrágták– félig megemésztve." Magyarázza meg jelentését az emésztés élettana szempontjából! Adj két magyarázatot.

1) Ha valaki jól megrágja az ételt, akkor az zúzott formában mozog a tápcsatornában, és így jobban hozzáférhető az emésztőnedvek hatásához.

2) Alapos rágás az ételhez nagy mennyiségű nyál és gyomornedv szabadul fel, ami szintén felgyorsítja az emésztést.

Miért kerül beadásra intravénásan, intramuszkulárisan vagy szubkután a hasnyálmirigyhormon, az inzulin, valamint a mellékvesekéreg hormonkészítményei, az úgynevezett kortikoidok: hidrokortizon, kortizon, kortikoszteron – gyulladáscsökkentő és antiallergén gyógyszerként szedik tabletta formájában?

1. Az inzulin egy fehérje, és mint minden fehérjét, a gyomor és az emésztőenzimek befolyásolják. vékonybél. Nem egyes aminosavak formájában, hanem egészében kell bejutnia a véráramba, megtartva hormonális aktivitását. Ezért intravénásan, intramuszkulárisan vagy szubkután adják be.

2. A mellékvesekéreg hormonjai a lipidek - zsírok közé tartoznak. Sok lipid felszívódik nyirokkapillárisok a bélbolyhok és a nyirokáramlás átkerül a vér egészébe; könnyen átjutnak a sejt- és intracelluláris membránokon is.

Az idegrendszer mely része szabályozza a zsíranyagcserét? Hogyan biztosítható az ilyen szabályozás?

Szabályozás zsíranyagcsere a központi idegrendszer végzi. A szabályozási központok a hipotalamuszban helyezkednek el, a vegetatív idegrendszeren keresztül fejtik ki hatásukat a zsíranyagcserére. A szimpatikus idegek fokozzák a zsírbontást, a paraszimpatikus pedig a zsírszintézist.

Az idegrendszer zsíranyagcserére gyakorolt ​​hatása a változásokon keresztül történik endokrin szekréció: mellékvese, agyalapi mirigy, pajzsmirigy, hasnyálmirigy és ivarmirigyek.

Magyarázza el táplálkozási szempontból, hogy miért a tisztaság– az egészség garanciája.

1. Az evés előtti kézmosás a kulcsa a fertőzés elkerülésének gyomor-bélrendszeri betegségek. Nemcsak a kezek tisztaságára kell ügyelni, hanem a körmök higiéniájára is, mert alattuk is rengeteg baktérium halmozódik fel.

2. A személyi higiénia hiánya, a mosatlan zöldségek és gyümölcsök helmintikus betegségeket okozhatnak az emberben.

3. A hordozókon (legyek, csótányok) keresztül a kórokozók bejuthatnak a belekbe fertőző betegségek.

Péter vacsora közben panaszkodott, hogy néha gyomorégéstől szenved. Mi a gyomorégés és mihez kapcsolódik?

1. A gyomorégés kellemetlen égő érzés, főként a szegycsont mögött és/vagy belsejében epigasztrikus régió.

2. Ennek oka a gyomornedvnek a nyelőcső nyálkahártyájára gyakorolt ​​hatása. Ez akkor fordul elő, amikor a gyomortartalom a nyelőcsőbe kerül, és ez pedig a nyelőcső-záróizom elégtelensége miatt válik lehetségessé (egyfajta szorító a nyelőcső gyomorba való találkozásánál), amely normális esetben elválasztja a nyelőcső savas tartalmát. gyomor.

Milyen negatív hatással van a dohányzás az emésztési folyamatra? Adjon meg legalább két változtatást.

1. A dohányfüst gyengíti a szaglást és az érzékelést ízérzések, fokozza a nyálfolyást, lazítja az ínyt, elősegíti a vérzést és a fekélyek kialakulását a szájnyálkahártyán, tönkreteheti a dentint

2. Dohányzás közben a gyomor erei szűkülnek, a nyálkahártya vérzik, a gyomornedv mennyisége csökken, savassága megváltozik.

3. A dohányzás megzavarja a bélmozgást. A bélműködés megsértését időszakos székrekedés és hasmenés fejezi ki.

Milyen gyógyszert használnak a betegek cukorbetegség? Miért intravénásan, intramuszkulárisan vagy szubkután adják be, és miért nem fogyasztják tabletta, kapszula, keverék formájában?

1. A diabetes mellitusban szenvedő betegek inzulint kapnak.

2. Az inzulin egy fehérje, és mint minden fehérjét, a gyomor és a vékonybél emésztőenzimei hatnak rá. Nem egyes aminosavak formájában, hanem egészében kell bejutnia a véráramba, megtartva hormonális aktivitását. Ezért intravénásan, intramuszkulárisan vagy szubkután adják be.

Olga a sport mestere. az edző arra kérte Olgát, hogy a legmagasabb fehérjetartalmú ételeket fogyasszon. Miért fordult az edző Speciális figyelem Olga a megrendelt ételek fehérjetartalmáról? Adjon meg legalább két argumentumot.

1) A fehérje a fő építőanyag a test számára. Izmokból és szalagokból, bőrből és belső szervekből áll. A szervezetben lévő fehérjék nem képződhetnek más tápanyagokból.
2) A fehérje energiaforrásként használható.

3. A teljes hiánya fehérje táplálkozás nagyban befolyásolhatja a gyermek növekedését, testi és szellemi fejlődését.

Mielőtt ebédet rendelt volna a kávézóban, Konstantin alaposan tanulmányozta az ablakban kirakott jól ismert termékek megjelenését és az azokból kínált ételeket, majd miután megrendelt menü kiment a WC-re kezet mosni. Magyarázza el a tinédzser cselekedeteit.

Létezik egy kondicionált gyümölcslé-reflex - az étel láttán és illatakor lé szabadul fel, amely közvetlenül a gyomorba jutás után hozzájárul az élelmiszer lebomlásához.

Az étkezés előtti kézmosás garancia a fertőző gyomor-bélrendszeri betegségek hiányára.

Miért hosszabb az eltarthatósági ideje a sterilizált tej csomagjainak, mint a pasztőrözött tejnek?

1. A tej pasztőrözési hőmérséklete - 60-80 fok, az időtartamtól függően. Ebben az időszakban néhány mikroorganizmus elpusztul, a másik rész csökkenti az aktivitást, ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságot. tejtermék.

2. A sterilizálás olyan hőkezelési eljárás, amelyben a magas hőmérsékletnek (100 ° C felett) való kitettség következtében minden mikroorganizmus elpusztul, és a tej tárolási ideje megnő.

Ebéd közben a barátok valószínűleg aktívan cserélnek benyomásokat, és megnézik a séta során készült fényképeket. Magyarázd el, miért nem szabad Andrejnak és Péternek elterelnie a figyelmét, és miért nem kell mást tennie étkezés közben. Adjon meg legalább két érvet!

1 .Evés közben ne vonjuk el a figyelmünket, mert ez rontja a nyálelválasztást .

Milyen változások okozzák az alkoholt az emésztési folyamatokban a gyomorban? Soroljon fel legalább két változtatást.

Az alkohol irritálja a nyálkahártyáját és aktiválja fokozott szekréció sósavból. Az alkoholtartalmú italok gyomorba történő rendszeres lenyelése esetén megsértik a sav-bázis egyensúlyt, megsértik a gyomornyálkahártya funkcióit és regenerálódását.

Alkohol hatása alatt a gyomornedv kisebb mennyiségű pepszin enzimmel választódik ki. A gyomorban az emésztés hibássá válik, az élelmiszer stagnál vagy emésztetlenül kerül a belekbe

Miért korlátozza az ember a cukorbevitelét? Adjon meg legalább két érvet!

A cukor befolyásolja a normál anyagcserét. Túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz, elhízáshoz, magas vércukorszinthez, magas vérnyomáshoz vezet;

A túlzott cukorfogyasztás szintén emelheti a szintet húgysav ami növeli a szív- és vesebetegség kockázatát.

Ő alkot túlzott terhelés a májra, károsítva azt, mint az alkoholt, mivel az összes szénhidrát végül ebbe a szervbe kerül;

Miért nem elég, ha Fedor futballista csak az ételek kalóriatartalmát veszi figyelembe az étrend összeállításakor? Adj két érvet!

1. Figyelembe kell venni az étrend kalóriatartalmának helyes elosztását az egyes étkezéseknél.

2. A táplálkozásnak teljesnek kell lennie, azaz az étrendnek teljes mértékben ki kell elégítenie egy adott szervezet vitaminszükségletét, ásványi sókés vizet, valamint tartalmazza az összes esszenciális aminosavat (teljes fehérjét)

3. Az étrendben egyensúlyban kell tartani a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ill. ásványok.

Azoknál az embereknél, akik hozzászoktak ahhoz, hogy sok ételt egyenek és sok folyadékot isznak, a gyomra erősen megfeszül, izmai elgyengülnek. Ez negatívan befolyásolja más szervek munkáját és az emésztési folyamatot. Miért?

1. Kitágult gyomor esetén az ember túl sok ételt eszik, ami elhízást okozhat, és ennek következtében fokozza a szív, a máj, a belek munkáját és e szervek különböző betegségeinek előfordulását.

2. Nyomás jön létre szomszédos szervekés a membránon keresztül a szívbe és a tüdőbe

3. Kitágult gyomor esetén az étel rosszabbul keveredik a levekkel, késik a tartalom promóciója

Mi a vízháztartás? Hogyan szabályozódik az emberi szervezetben?

A test vízháztartása - egyensúlyi a szervezetbe jutó víz mennyisége és a kiürült mennyiség között. A napi átlagos vízfogyasztás legfeljebb 2,5 liter.

2. A vízcsere a neuro-hormonális szabályozás irányítása alatt áll. A vízfelvételt a szomjúságérzet szabályozza. A szomjúság akkor jelentkezik, ha a szervezet víztartalma akár néhány százalékkal is csökken.

3. A vazopresszin (antidiuretikum) hormont a hipotalamusz termeli. Az elektrolitok feleslegének kialakulásával (az ozmotikus nyomás növekedésével) több antidiuretikus hormon szabadul fel, aminek hatására a vesék kevesebb vizeletet termelnek. Ezzel szemben, ha a vér ozmotikus nyomása csökken, kevesebb antidiuretikus hormon szabadul fel. Ezenkívül a veséken átáramló vér mennyiségét egyidejűleg szabályozzák. Ennek a mennyiségnek a csökkenésével több aldoszteron hormon termelődik és szabadul fel. Az aldoszteron gátolja normál kiválasztás sók a vesén keresztül, hatása alatt szomjúságérzet van,

4. A víz felszabadulását a szervezetből egy hormon serkenti pajzsmirigy - tiroxin. Ennek a hormonnak a feleslegével fokozódik a bőr vízkiválasztása.

Milyen célból ajánlják fel a betegnek az egészségi állapot ellenőrzése során a vizeletvizsgálat elvégzését? Mit tud a szakember a vizeletből kimutatni, ha vesegyulladása van a betegnek? Mondjon legalább két példát!

A vizeletvizsgálat a vizelet laboratóriumi vizsgálata, amelyet diagnosztikai célokra végeznek.

1. A vizeletben lévő leukociták azt jelzik, hogy gyulladás van a vesében vagy a húgyutakban, gyakran ez egy krónikus fertőzés jele.

2. Tedd egészséges ember a vizeletben nincs fehérje, vagy annak koncentrációja elhanyagolható, gyulladás esetén a fehérjekoncentráció nő.

A kísérletben a kísérleti állat csak fehérjét tartalmazó, szénhidrátot nem tartalmazó táplálékot kapott. Az állat elhullása után glikogént találtak a májában. Mi az a glikogén? Magyarázza meg eredetét.

1. A glikogén glükózmaradványokból képződött poliszacharid, az állatok fő tartalék szénhidrátja A glikogén olyan energiatartalékot képez, amely szükség esetén gyorsan mozgósítható a hirtelen fellépő glükózhiány pótlására. Csak a májsejtekben tárolt glikogént lehet glükózzá alakítani az egész szervezet táplálására.

2. Az anyagcsere folyamatában a fehérjékből szénhidrátok képződhetnek, ami a csak fehérjetartalmú táplálékkal táplált kísérleti állattal történt. Ez történik például az északi népek körében, akik főleg állati eredetű táplálékot esznek.

Nevezzen meg két emésztőrendszeri betegséget! Mindegyiket indokolja.

1.Gastritis - a gyomor falának nyálkahártyájának gyulladása. Okok: az étrend be nem tartása, rossz táplálkozás, száraz élelmiszerek, útközben, alkoholizmus, dohányzás.
2) A gyomorfekély olyan betegség, amelyben a gyomorfalak szöveteinek integritását belülről megsértik, aminek következtében a gyomornedv korrodálja őket, ami viszont kialakul. jellegzetes elváltozás azaz fekély. Okok: hosszan tartó negatív érzelmek és stressz, alkoholfogyasztás, dohányzás

3) Májcirrhosis - olyan betegség, amelyben a májsejtek egy másik szövetté degenerálódnak. Okok: rossz táplálkozás, fehérje- és vitaminhiány, mérgezés vegyszerekÉs gyógyszerek, alkoholizmus, szerhasználat, kábítószer-függőség

Milyen változásokat idéz elő az alkohol az emésztési folyamatokban a vékonybélben? Soroljon fel legalább két változtatást.

Az alkohol a motoros aktivitás nagyon erős csökkenését okozza. emésztőrendszerés különösen a vékonybél. Ennek megfelelően ez a fehérjék, vitaminok és szénhidrátok felszívódásának romlásához vezet,

2. Alkohol hatása alatt a vékonybél falai sejtszinten megváltoztatják szerkezetüket. Ennek eredményeként a vékonybélben leáll a tápanyagok felszívódása, ami a szervezet kimerüléséhez vezet.

3. Növekszik az áteresztőképesség bélfalak amelyen keresztül a vérbe jutnak mérgező anyagokés az emésztetlen fehérjéket. Ezek egy része klasszikus allergének, ezért sok embernél allergiás reakciók lépnek fel, például csalánkiütés, amikor alkoholt fogyasztanak.

Mi az a növényi táplálék jó forrás mókus? Miért tanácsolják a serdülőknek, hogy ne zárják ki étrendjükből az állati eredetű élelmiszereket?

1. A legtöbb értékes forrás a fehérje a hüvelyesek családjába tartozó növények: szójabab, borsó, bab, csicseriborsó, valamint diófélék és zöld zöldségek

2) A serdülők számára elegendő mennyiségű állati fehérjére van szükség, amelyet a hús tartalmaz, mivel ez szolgál építőanyagként izomrendszer. A növényi fehérjék az állati fehérjékkel ellentétben nem tartalmazzák az összes olyan aminosavat, amely a specifikus emberi fehérjék kialakulásához szükséges.

3) A teljes értékű fehérjetáplálkozás hiánya nagymértékben befolyásolhatja a gyermek növekedését, testi-lelki fejlődését.

Mi veszélyes az emberre a gyomornedv alacsony savassága? Adjon meg legalább két indokot.

1. Mivel a sósav fertőtlenítő, baktériumölő hatással bír a kórokozó mikroorganizmusokra, a gyomor savasságának csökkenése különböző bélfertőzések kialakulását idézheti elő.

2. A gyomor alacsony savassága zavarokat okoz az emésztőszervek működésében. Egyes enzimek elvesztik aktivitásukat, ami a fehérje nem megfelelő emésztéséhez és aktív fermentációs folyamatok kialakulásához vezet.

3. A savasság csökkenése a vitaminok és ásványi anyagok rossz felszívódásához vezet. A vitaminhiány a haj, a bőr, a törékeny körmök és egyéb külső jelek törékenységével és szárazságával jár.

4. Az alacsony savasság gyakori kísérője a székrekedés, váltakozva gyakori hasmenés.

Arról, hogy a belső szervek működésében milyen jogsértések és külső megnyilvánulások ezekre a zavarokra figyelmeztet a dohányos gasztroenterológusa?

1. Először is a gyomor. A füst mérgező anyagai, feloldódnak

nyálban a gyomor nyálkahártyájára hat, gyulladást - gyomorhurutot okozva. Nikotin, dohányfüst, a dohányszemcsék megzavarják az egész gyomor-bél traktus ritmusát.

2. A dohányos étvágya csökken; hányinger, hányás, gyomorfájdalom van; gyomorfekély alakulhat ki.

Miért alkalmasak emberi fogyasztásra olyan anyagok, mint a tej ill csirke húsleves, közvetlenül a vérbe juttatva egy személy halálát okozzák? Adjon meg legalább két indokot.

1. A vérben nincsenek olyan enzimek, amelyek lebonthatnák a nagy molekulatömegűeket szerves vegyületek az egyszerűbbekre, amelyeket a sejtekhez szállítanak és azok felhasználják.

A tejnek és a csirkehúslevesnek specifikus összetétele van (különösen a fehérjék esetében), amelyek a szervezet antigénjeivé válnak, amelyek immunvédelmet okoznak.

nevezz kettőt külső jel hogy nincs elegendő fehérje az emberi étrendben.

1. Fehérjehiány esetén az anyagcsere lelassul. Ha hiányoznak, elvesztek. izomtömegés éppen ellenkezőleg, nő a zsír mennyisége a szervezetben.
2. A bőr, a haj, a körmök nem létfontosságúak fontos szervek, de ugyanakkor szinte teljes egészében fehérjéből állnak, maradékelv szerint kapva azt. Ezért a törékeny haj, a petyhüdt bőr, a hámló köröm biztos jele a szervezet fehérjehiányának.

1 óra alatt az emberi test annyi hőt termel, amennyi 1 liter felforralásához szükséges jeges víz. Az emberi test hőmérséklete azonban gyakorlatilag nem változik. Miért? Soroljon fel legalább két olyan szervet, amely aktívan részt vesz a karbantartásban állandó hőmérséklet test.

1. A hőszabályozás a szervezet képessége emberi szabályozza a hőcserét a környezettel és tartsa állandó testhőmérsékletet normál szinten 36,6°, függetlenül a külső körülményektől és az elvégzett munka súlyosságától.

2. A bőr verejtékmirigyei verejtéket képeznek, amely elpárologva véd a túlmelegedéstől

3. Mikor magas hőmérsékletek véredény kitágul, fokozza a véráramlást a bőr felszínén és fokozza a hőátadást.

Magyarázza el, miért szükséges egyszerre enni; legkorábban 3 óra
és legkésőbb 4,5 órával az előző étkezés után, és időtartama 20 óra legyen– 25 perc.

1. A szervezetben azonos órákban történő étkezéskor kondicionált léleadó reflexek kialakulása pontos időés az étel jobban emészthető.

2. Az előző fogyasztás után legkorábban 3 órával és legkésőbb 4,5 órával ajánlatos enni, mivel körülbelül 3-4 óra elteltével az étel elhagyja a gyomrot. Ha ezt a követelményt nem tartják be, az emésztés romlik és az étvágy csökken.

3. Gyors étkezéskor az ételt rosszul rágják és összetörik, a nyál nem dolgozza fel megfelelően. Ez a gyomor túlzott terheléséhez, az emésztés romlásához és az élelmiszerek asszimilációjához vezet. Sietős étkezéskor lassabban jön a teltségérzet, ami hozzájárul a túlevéshez.

Miért nem tudja az ember megemészteni az emésztetlen ételt? Adjon meg legalább két indokot.

Az emésztés során az alkotó biopolimerek fokozatos lebomlása megy végbe élelmiszer termékek, egyszerűbb kapcsolatokba. könnyen felszívódik a vérbe és részt vesz az emberi szervezet létfontosságú funkcióiban

Az emésztetlen ételt nem lehet megemészteni, mert fizikai állapotés a kémiai összetétel nagyon összetett. makrómolekulák szerves anyag nagyon nagyok, és nem tudnak bejutni a vérbe, majd a sejtekbe.

A szervezet számára idegen makromolekulák, amelyek élelmiszertermékek részét képezik, immunválaszt válthatnak ki a szervezetben.

Melyek a fehérjehiány jelei és tünetei az étrendben?

1. Általános gyengeség, csökkent teljesítmény - a hétköznapi, mindennapi feladatok ellátása nehézségeket okoz, letargia jelentkezik, teljesítménycsökkenés, izomgyengeség, izomremegés, mozgáskoordináció zavara jellemző;

2. Hiányával a haj elvékonyodik és kihullik, a körmök lassan nőnek és leválhatnak, fehér foltok vagy csíkok jelennek meg rajtuk, a bőr elveszti rugalmasságát, szürkés-sápadttá, érdessé válik, kiütések jelennek meg.

2. A fehérjehiány megnyilvánulhat krónikus betegségek súlyosbodásával és gyakori előfordulása megfázás(ARVI és ARI)

3. Az ember örökké éhesnek érzi magát, csökken a cukor mennyisége a vérben. ezért az ember sok édességet eszik, gyakori fejfájása és alvási nehézségei vannak.

4. A karakter romlik, megjelennek korábban szokatlan tulajdonságok: ingerlékenység, könnyelműség, agresszivitás, szorongás, neheztelés stb.;

5. Fogyás, duzzanat

Melyik megelőző intézkedések léteznek az emésztőrendszer fertőző betegségei ellen? Nevezzen meg legalább négy mértéket!

A személyes higiéniai szabályok betartása. Étkezés előtt mosson kezet

Forraljon vizet a természetes tározókból.

Étkezés előtt alaposan mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket.

Pusztítsd el a csótányokat és a legyeket.

Hormonok, amelyek mirigyei belső szekréció aktívan részt vesznek a szénhidrát anyagcserében? Adjon meg legalább két mirigyet és a hormonokat, amelyeket ezek a mirigyek termelnek.

Inzulin - fehérje hormon, a hasnyálmirigy szintetizálja, válaszul az étkezés utáni glükózszint növekedésére. Az inzulin csökkenti a vércukorszintet azáltal, hogy növeli a sejtek hasznosulását, és fokozza a glükóz glikogénné történő átalakulását a májban és az izmokban egyaránt.
A glukagon az „éhséghormon”, amelyet a hasnyálmirigy termel a vércukorszint csökkenésére válaszul.
2. Adrenalin - a mellékvese velőjének hormonja. Az adrenalin elősegíti a glikogén lebomlását a májban glükóz képzésére, és emeli a vércukorszintet. Az izmokban az adrenalin aktiválja a glükóz tejsavvá történő lebomlását.

12/05/2017 17:56

A húst évszázadokon át értékes terméknek, az emberi lét egyfajta alapjának tekintették. De a 19. század közepe óta egy új kultúra képviselői – a vegetáriánusok – próbálják megsemmisíteni ezt az elméletet. Véleményük szerint az állati eredetű élelmiszerek nemcsak nem egészségesek, hanem bizonyos károkat is hordoznak az emberi egészségben. Különösen a húsfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolatról szólnak az érvek.

Valóban így van, és mi rejlik a húskészítményeket az étrendből kiiktató diéta elterjedésével kapcsolatos szlogenek alatt?

Mi a vegetarianizmus?

A vegetarianizmus tudatos átmenet a mindenevőről a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására, más szóval a húskészítmények elutasítása. A vegetarianizmust pedig nagyobb mértékben nem egészséges táplálkozásnak tekintik, hanem kultusznak, amely az állatok védelmét hirdeti az ellenük irányuló erőszaktól és az azt követő megölésüktől.

A vegetarianizmusnak több ága van:

• klasszikus- a húst és a halat kizárják az étrendből, de a tejtermékek és a tojás, valamint a méhészeti termékek elfogadhatók.
• lakto vegetarianizmus - Állati eredetű termékekből csak tej és méz megengedett.
• Ovo vegetarianizmus - A tojás és a méz megengedett.
• Vegánizmus- teljes átállás a kizárólag növényi eredetű termékekre, beleértve a gombákat is.

Egyrészt az ilyen diétát alkalmazó emberek a szervezet megtisztítására, a felgyülemlett felhalmozódástól való megszabadítására, esetleg súlyos betegségek gyógyítására törekszenek. Másrészt a vegetarianizmusra való tartós váltásnak nem biztos, hogy a legtöbbje van jobb következményekkel jár ugyanarra a szervezetre.

Mi veszélyes, ha valaki megtagadja a húst?

Bármilyen kiegyensúlyozatlan étrend a belső szervek hibás működéséhez vezethet, ami nem mindig visszafordítható. Ezért, mielőtt egy ilyen lépés megtétele mellett döntene, meg kell győződnie arról, hogy az étrend nem lesz káros az egészségre.

Mely vitaminok hiányoznak, és ez hogyan befolyásolja az egész szervezet munkáját:

Egy ideig a hús elutasítása megnyilvánul pozitív pillanatok: valóban könnyedséget fog érezni, megnő az energia, megjelenik az állóképesség. De ez átmeneti jelenség. A korábban állati eredetű termékekkel ellátott mikroelem-készlet fokozatos elfogyasztása kimerül, a szervezet elkezdi "kirángatni" azokat magából - ezzel beindul a fordított folyamat, ami a teljes kimerültséggel fenyeget.

• A szervezet nem kap fehérjéket, amelyek fontosak az anyagcseréhez és a hormonok teljes szintéziséhez. A fehérjék a sejtek építőanyagai, ami különösen fontos a gyermek szervezete számára.
• B12-vitamin hiány hatással lesz a vörösvértestek egészséges képződésére a vérben, ami veszélyezteti a vérszegénység kialakulását. Ez nemcsak kinézet Egy személy egészségének, de a jólétének is - a fáradtság, az alvászavarok, a pszichés hangulat levertsége és a mentális teljesítmény csökkenése állandó kísérői lesznek. A jelentős csökkenés A hemoglobinszint halált okozhat. Ennek az elemnek a hiánya fenyegeti azokat a babákat is, akiket vegetáriánus anya szoptat.
• A D-vitamin elégtelen bevitele gyengüléshez és kimerültséghez vezet csontszövet, ami hozzájárul gyakori törések felnőtteknél és gyermekeknél "serdülőkori táplálkozási angolkórt" okoz, ami szintén megnehezíti a felnőtt életüket.
• A csontváz megfelelő fejlődéséhez és kialakulásához, az izom-csontrendszer és a szív- és érrendszer munkájához, a szervezetnek még egy összetevőre van szüksége - zsírsav Omega 3. Hiánya figyelemzavarral, memória instabilitással, ízületi fájdalmakkal, magas vérnyomással fejezhető ki. Ezenkívül az emlőmirigyek betegségei is kialakulhatnak, és bőrproblémák jelentkezhetnek - pattanások, szárazság, korpásodás.
• kreatin csökkentése, amely marhahús fogyasztása során kerül az emberi szervezetbe, csökkenéssel fog megnyilvánulni a fizikai aktivitásés fáradtság, memóriazavar.
• Furcsa módon, de a koleszterin amitől a rajongók annyira félnek növényi alapú étrend, a gyermek szervezetének normális fejlődéséhez is fontos. Befolyásolja a sejtek megfelelő fejlődését és a nemi hormonok fejlődését. Ha a felnőtteknek csökkenteni kell a fogyasztását, akkor a gyermekek szervezetének teljes koleszterint kell kapnia, és csak állati eredetű termékek tartalmazzák.

Az ilyenek hátránya vitamin komplex befolyással lesz szaporító rendszer férfiak és nők egyaránt: a hormonális egyensúlyhiány a fogantatás lehetőségének csökkenéséhez vezet, esetenként teljes meddőséghez is vezethet.

Természetesen ezek az elemek a koleszterin kivételével a növényi élelmiszerekben is megtalálhatók, de a különbség közöttük az, hogy a húsból származó vitaminok és ásványi anyagok gyorsabban szívódnak fel az emberi szervezetben, mint a zöldségekből. Ezenkívül a teljes utánpótláshoz kellő mennyiségű gyümölcs, zöldség, dió, zöldség fogyasztása szükséges, amit nem mindenki engedhet meg magának, különösen a fagyos időszakban, amikor a növényi élelmiszerek csak üvegházakban nőnek, és az árak szárnyalnak. Mellesleg, ebben az időben a zöldségek nemcsak drága élvezetté válnak - az üvegházhatású termékek nem mindig büszkélkedhetnek olyan mennyiségű vitaminnal, mint a természetes körülmények között termesztettek.

Félelmek a gyermekorvosoktól

Vegetáriánussá válva a felnőttek gyakran ilyen étrendre „ültetik” gyermekeiket. De az orvosok véleménye ebben a kérdésben teljesen más, és nem csak a gyermekorvosok körében.

A legtöbb gyermekorvos negatívan viszonyul a gyermekek vegetarianizmusához. Még akkor is, ha a felnőttek jól érzik magukat a hús elhagyása után, a gyermekeknél ez súlyosan befolyásolhatja egészségüket, és nem a jobb oldalon.

Az esszenciális aminosavak, vitaminok, koleszterin hiánya, amelyek csak állati eredetű termékekben találhatók meg, befolyásolja a gyermekek általános állóképességét - gyengébbek, és általában nem híznak. Emellett a kiegyensúlyozatlan táplálkozás a pszichomotoros teljesítményt is befolyásolja.

A fogorvosok is negatívan viszonyulnak a vegetarianizmushoz. Összeférhetetlennek tartják a megfelelően kialakított állkapocs-apparátus kialakítását és a húskészítmények nélküli szigorú diétát.

A helyzet az, hogy az emberi állkapocs szerkezete a kemény ételek rágására alkalmas, beleértve a húst is:

• Vannak vágóink akinek fő feladata a táplálék és az izomrostok levágása;
• Agyarokra van szükségételt megtörni;
• És rágható a fogakat az alapos rágásra tervezték.

Tehát ha gyerek fiatalon váltson növényi táplálékra, és a legtöbb esetben puha, ez problémákhoz vezethet a fogakkal és az állkapocs egészével - a fogak összetorlódnak, kilóghatnak a sorból. A húsevés megterheli a fogakat, segítő alakzat helyes harapás. Ezenkívül a kemény étel jó megelőzés a fogszuvasodás ellen.

Érdemes megjegyezni, hogy vannak kivételek a szabály alól, amikor az orvosok maguk írják fel szigorú diéta kis pácienseik számára, de ez csak komoly indikációk esetén történik meg. Az étrendet ilyen esetekben táplálkozási szakember írja elő. Ugyanakkor a gyermek folyamatos ellenőrzés alatt áll: rendszeresen végeznek vizsgálatokat a vér hemoglobinszintjének és egyéb létfontosságú jeleinek ellenőrzésére, figyelemmel kísérik a gyermek magasságát és súlyát, eltérés esetén a táplálkozást módosítják.

10 érv a hús mellett

A vegetáriánusok sok érvet felhoznak a húsmentes élet mellett, de közülük kevesen mélyedtek el ezen érvek lényegében. Találjuk ki együtt.

Tévhit 1. Az ember nem ragadozó

A húsevés természetellenes folyamat az ember számára. A fogak és az általános emésztőrendszer felépítése nem hasonlít az állatokéhoz. Ez igaz, de a növényevők emésztőrendszerével sem sok közös vonásunk van. Az ember mindenevő. Ha a gyomrunk nem alkalmazkodott az állati eredetű élelmiszerek befogadására, akkor az elfogyasztása után fél órán belül tudatná velünk. És az, hogy az ember sok évszázadon át húst fogyaszt, csak az ő javára szól.

2. mítosz. Az emberi legközelebbi rokonok a gorillák, és ők növényevők.

Először kösse meg az embert családi kötelékek"Ezzel az állattal nem érdemes, mivel a rokonság a mai napig nem bizonyított. Másodszor, érdemes felidézni a csimpánzokat és a sertéseket - ők mindenevők. És a fogságban élő gorilla nem utasítja el a húsevést.

3. mítosz. A hús megrohad az emésztőrendszerben, mérgezi a szervezetet

Ez egy nagy tévhit. Igen, húskészítmények hosszabb ideig emészthetők, ugyanakkor nem rothadnak. Sósav, amely a gyomorban található, kizárja ezt a folyamatot. Az ilyen jelenségek csak az emésztőrendszer működési zavarai esetén fordulhatnak elő. Ennek nem a hús az oka, hanem az egészséges táplálkozás alapelveinek megsértése: túlevés, monoton ételek, diéta hiánya. BAN BEN megfelelő étrend mindennek mértékkel kell lennie.

4. mítosz. A vegetáriánusok hosszú életűek

Bizonyítatlan tény. Ha Indiát vesszük példának, itt van a legtöbb nagy teljesítményű vegetáriánus étrend hívei, de átlagosan 63 év a várható élettartamuk. De a lakók északi országokban, ahol a zöldségek kisebb mértékben állnak rendelkezésre, és a fő táplálék a hús, átlagosan 75 évig élnek.

Egy másik szembetűnő példa Grúzia: az ország lakói a húskészítmények nagy tisztelői, ugyanakkor Grúzia a hosszú életűekről híres.

5. mítosz. A növényi fehérje ugyanolyan jó, mint az állati fehérje, és több vitamin és ásványi anyag van a növényi élelmiszerekben

A vegetáriánusok fehérjéjüket hüvelyesekből, különösen szójából nyerik, és soha nem fáradnak el azzal, hogy azt állítják, hogy ez a fajta fehérje leginkább a húsból nyert fehérjéhez hasonlít. Igen, hasonló, de nem tudja teljesen helyettesíteni. Ezenkívül a szója ösztrogénekkel telített, amelyek negatívan befolyásolják a férfiak munkáját. hormonális rendszer. A hüvelyesek másik hátránya, hogy nem minden szervezet áll készen a cellulózhéj feldolgozására, ami gázképződést és székletproblémákat okoz. Különösen káros az ilyen termékek nagy mennyiségben történő használata a gyermekek számára - az éretlen emésztőrendszer csalódottan reagál az ilyen kísérletekre.

Fehérjeforrások Hús
Fehérjeforrások Hal és tenger gyümölcsei

Fehérjeforrások Tojás és tejtermékek
Fehérjeforrások Hüvelyesek

Fehérjeforrások Gabonafélék

6. mítosz. Azok az emberek, akik húst esznek, nagyobb valószínűséggel lesznek túlsúlyosak.

Ez nem igaz. Mindenki, aki kiegyensúlyozatlanul táplálkozik, problémái vannak az anyagcserével és általában az egészséggel, hajlamos a túlsúlyra. Az öröklődés is szerepet játszik.

Ami egy ilyen népszerű vegetáriánus étrendet illeti, itt nem minden olyan rózsás. Melyek az egyetlen "diétás" gyümölcsök, szárított gyümölcsök és gabonafélék - sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek visszaélése elhízáshoz vezet. Vannak esetek, amikor a várandós nők a nagy súlygyarapodás miatt almadiétára indultak, de a várva várt súlyszabályozás helyett éppen ellenkező hatást értek el - még több kilót híztak. Az emberi tevékenység is fontos szerepet játszik a súlyszabályozásban - minden diéta tehetetlen, ha vezet ülő képélet.

7. mítosz. A hús a rák kialakulását provokálja

Bármely élelmiszer (beleértve a húst is) mértékletes fogyasztása nem okozhat súlyos betegséget. A rákos megbetegedések valószínűsége húsevőnél és vegetáriánusnál azonos, hiszen sok más tényező is befolyásolja a jelenség kialakulását: az ökológia, nem megfelelő táplálkozás, krónikus betegségek, stressz, csökkenés általános immunitás, genetikai rendellenességek. Mindez megtörténhet egy húsevővel és egy vegetáriánussal is.

8. mítosz. Vegetáriánusnak lenni olcsóbb.

Sok kezdő vegetáriánus félreértése. Valójában ahhoz, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges nyomelemet, amelyet az ember a hús elutasításával megfosztott tőle, nagy mennyiségű növényi terméket kell fogyasztania. És ezek (diófélék, zöldségek, gyümölcsök, zöldek) nem annyira elérhetőek, főleg télen.

9. mítosz. A hús növeli a vér koleszterinszintjét.

Igen, ez igaz, de csak akkor, ha sok zsíros húst fogyasztanak és rosszul főznek. Így van: forraljuk, sütjük, pároljuk, de ne sütjük. Evés közben a húst nem lehet majonézzel leönteni, és sok fűszerrel beborítani.

Arra is érdemes emlékezni koleszterinre mérsékelten van szükség szervezetünk, mert szabályozza az idegrendszer működését, segíti a K-vitamin felszívódását (ez az elem befolyásolja a véralvadást), részt vesz a hormonszint szabályozásában.

10. mítosz. A húsevők agresszívebbek és kevés az energiájuk.

Ez nem igaz. A vegetáriánusok gyakrabban vannak kitéve az energia és a vidámság csökkenésének. Ennek oka a hormonális egyensúly megsértése a hús elutasításakor, ami befolyásolja az ember általános állapotát. Ezenkívül az energiatartalékok csökkenésével az izomrendszer kimerül, az anyagcsere folyamatok lelassulnak, az idegrendszer aktivitása csökken. Az energiapótláshoz legalább napi 1600 kcal fogyasztása szükséges, amit a zöldség saláta extrém nehéz..

És azt is elmondja, hogy milyen fűszerek alkalmasak különböző típusok húst neked húsételek mindig nem csak hasznosak, de finomak is!

Sokkal több érvet és cáfolatot lehet felhozni mind a húsevés, mind a vegetarianizmus irányába. Mielőtt azonban elfogadnánk vagy elutasítanák őket, érdemes átgondolni: kinek jó, ha az emberek folyamatosan sovány étrendre váltanak?

Marketing és vegetarianizmus

Ilyen egyszerű a vegetarianizmusra való átállás? Ha részletesebben megvizsgálja, akkor ez egy újabb rést jelent az üzlet számára. És gyakran propagandának egészséges életmód az élet a kereset másik módja.

A vegetáriánus kultúra fejlődésével a világban bővült és virágzik a megfelelő áruk gyártása, a különféle szakirodalom árusítása, vendéglátó egységek nyílnak. A média és a reklám jól működik ebben az irányban. A „helyes” táplálkozást tanító táplálkozási képzéseket mindenhol tartanak, és ezek korántsem ingyenesek. Egyes becslések szerint az ágazat éves bevétele eléri a 30 milliárd dollárt, és ez a szám minden évben növekszik. Egyetértek, elég nagy számok csak hobbinak.

Ezt meg kell érteni a legtöbb A hús veszélyeiről és a vegetarianizmus előnyeiről érkező információk nem más, mint reklám, amely bőven megtalálható az interneten.

Az ilyen tehetséges táplálkozástudósok honlapjain gyakorlatilag nincs információ a hús előnyeiről, de az ilyen cikkek után kutatva gyakran olyan lekérdezések hullanak ki, hogy a hús káros, az emberek öngyilkosságot követnek el azzal, hogy továbbra is állati eredetű ételeket fogyasztanak.

A haladó üzleti táplálkozási szakértők szerint a húsevő ember gyilkos, és nem minden fogyasztó képes elfogadni a pszichére nehezedő nyomást. Egy ilyen pszichológiai támadásra felkészületlen személy elkezd gondolkodni az életmódjáról, végül egyetért a vegetarianizmus melletti érvekkel, és fokozatosan új életmódra vált. Egy bizonyos idő elteltével jön a megértés, hogy a szervezetnek nagyon hiányzik valami, és itt egy másik reklám működik. - az üzletekben és a gyógyszertárakban minden szükséges kiegészítőt megtalál, amire az embernek szüksége van, ugyanakkor emberséges marad az állatokkal szemben. Pontosan így zombizzák el a fogyasztót.

Fontos megérteni, hogy minden túlzottan terjesztett információ alkalmat ad arra, hogy elgondolkozzunk a valódiságán, és feltegyük a fő kérdést: kinek jó ez?

Egyetlen orvos vagy táplálkozási szakember sem tilthatja meg egy felnőttnek, hogy a vegetarianizmus útjára lépjen.

• Mielőtt húsmentes diétára lépne, konzultálnia kell kezelőorvosával, hogy szervezete készen áll-e az ilyen változásokra. A vizsgálatok segítenek megállapítani, hogy van-e komoly probléma az emésztőrendszerrel, a szívvel és más létfontosságú szervekkel.
• Ha a közeljövőben tervezi terhesség ideje, a növényi táplálékra való átállás nehézségeket okozhat a fogantatásban és a gyermekvállalásban.
• Nem szükséges gyökeresen megváltoztatni a táplálkozási rendszert 30 éves kor előtt. Eddig a korig a szervezet egyes funkciói továbbra is kialakulnak, és a tápanyagok hirtelen csökkenése kudarcot okozhat. E korhatár átlépése után az ember teljesen kifejlettnek tekinthető: a beérkező vitaminokra és ásványi anyagokra nagyobb szükség van ezen életfunkciók fenntartásához, ezért kiegyensúlyozott étrend nem árthat.
• Fontos, hogy a diéta segítsen kialakítani egy tapasztalt táplálkozási szakembert, amely figyelembe veszi szervezete sajátosságait és minden szempontból segít kiválasztani az optimális élelmiszerkosárt.
• Vegyen részt rendszeres ellenőrzéseken és teszteken hogy nyomon kövesse a legkisebb változásokat. Szükség szerint pótolja a hiányzó mikroelemeket gyógyszerek(de csak a dietetikus utasítása szerint).

Végül

Végül, mielőtt átlépné a vegetarianizmus határát, érdemes odafigyelni pénztárcája lehetőségeire. Az állati eredetű termékek nélküli egészséges táplálkozás nagyon drága. Igen, külön-külön a zöldségek, gyümölcsök és egyéb vegetáriánus termékek olcsónak tűnnek, de a fogyasztáshoz szükséges mennyiségük jelentősen fedezi ezt a „plusz”-ot. Ellenkező esetben a „divatos” elvén alapuló diéta nehéz próbává válhat a szervezet számára, és a jövőben a következmények nem fognak a legjobban megnyilvánulni.

Régóta ismert, hogy a megfelelő táplálkozás hatással van az emberek életére. A táplálkozás attól függ, hogy az ember milyen gyakran betegszik meg, mennyi az élete, valamint a fejlettségétől, sőt a szellemi képességeitől is. Ezért a tinédzser megfelelő táplálkozása óriási szerepet játszik az érő szervezet kialakulásában.

A tudósok három szakaszt azonosítanak a tinédzser fejlődésében. Az első szakasz a tíz és tizenhárom év közötti életkorra esik. Ebben az időszakban a tinédzser testének minden erejét az aktív növekedésre fordítják. Éppen ezért ebben az időszakban a tinédzsernek szüksége van megnövekedett mennyiség kalcium, mivel hiánya a mozgásszervi rendszer betegségeit, például gerincferdülést és osteochondrosisot provokálhat. Ezen problémák elkerülése érdekében nagy mennyiségű tejterméket kell tartalmaznia az étrendben:

• aludttej,
• tej,
• kefir,
• joghurt.

Ezenkívül a serdülőknek elegendő mennyiségű állati fehérjére van szükségük, amelyet a hús tartalmaz, mivel ő az, aki az izomrendszer építőanyagaként szolgál.

Táplálkozás 14-16 éves tinédzsereknek

A felnőtté válás második szakasza a tizennégy és tizenhat év közötti időszakra esik. Ebben az időben van aktív formáció endokrin mirigyek, ami sok tinédzserben pattanást okoz ( pattanás). Ebben az időszakban a tinédzserek nem fogyaszthatják vissza az ételt emelt tartalom zsírok. A zsírokat azonban lehetetlen teljesen kizárni az étrendből. Nagyon hasznos rostban és élelmi rostban gazdag ételek fogyasztása, például zöldségek és gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák.

Táplálkozás 17-20 éves tinédzsereknek

Ebben a korban gyakorlatilag kialakul a tinédzser teste. Gyakran ebben az időszakban merül fel a vágy néhány élelmiszer-kísérlet elvégzésére. Érdemes azonban halogatni és felhagyni a szigorú diétákkal és alternatív módokon táplálás. Például ellenjavallt a fiataloknak a vegetarianizmus gyakorlása. A serdülők táplálkozásának biztosítania kell a szervezet számára a szükséges mennyiségű energiát, élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Az étrendnek többféle élelmiszercsoportból kell állnia, mint például tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek, fehér kenyér, hüvelyesek, hús, teljes kiőrlésű gabonák, hal. Kerülje a magas zsír-, só- és cukortartalmú ételeket.

Számos termékcsoport létezik, amelyek szükségesek egy tinédzser teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. Először is, a serdülőknek összetett szénhidrátokat kell fogyasztaniuk, mivel ők a fő energiaszolgáltatók, amelyek annyira szükségesek a gyors növekedéshez. Összetett szénhidrátok elegendő mennyiségben megtalálható a gabonafélékben és a gabonafélékben. Az olyan élelmiszerek, mint a hús, a baromfi és a hal fehérjét tartalmaznak, és ezeket be kell venniük egy tinédzser étrendjébe. A fehérje az izomrendszer és a belső szervek építőanyaga, ráadásul a hús, különösen a vörös hús vasat tartalmaz, ami megakadályozza a vérszegénységet. növényi rost zöldségekben, gyökérzöldségekben és gyümölcsökben található. Azért szükséges normál működés gyomor-bél traktusra, valamint a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására, mivel ezek a termékek természetes antioxidánsokat tartalmaznak. A növényi zsírok, amelyek a növényi olajokban és diófélékben találhatók, megakadályozzák a hajhullást és a törékeny körmöket serdülőknél. Ahhoz, hogy egy tinédzser szervezetében a szükséges mennyiségű kalciumot, D-vitamint és foszfort megkapja, az étrendben jelen kell lennie a tejtermékeknek, például tejnek, túrónak, sajtnak, kefirnek és így tovább. Egy tinédzsernek az egészséges táplálkozás alapelveinek betartása segít elkerülni az egészségügyi problémákat nemcsak a felnőtté válása során, hanem a későbbi életében is.

A vegetáriánusok száma a Földön országonként változik: az oroszországi, európai és amerikai 4%-tól az indiai 30%-ig. Általánosságban elmondható, hogy az állati eredetű termékek elutasítása iránti elkötelezettség évről évre csökken: a szegény országokban nő a lakosság jóléti szintje, csökken a vallás befolyása, lehetőség nyílik húsevésre. És ennek megfelelően esznek.

De van egy korcsoport amelyben folyamatosan növekszik a vegetáriánusok száma. A tinédzserek, különösen a tinédzser lányok egyre inkább elutasítják a húst. Október 1-je, a vegetáriánusok világnapja, a MedAboutMe elmagyarázza, miért történik ez, kinek jó a vegetarianizmus, és miért veszélyes egy ilyen választás a gyermekek számára.

Tanulmányok szerint a tizenéves vegetáriánusok körében a lányok 90%-a és a fiúk 10%-a. És ez nem véletlen.

Személyes tapasztalat

Körülbelül nyolc hónapja lettem vegetáriánus. Akkoriban nagyon sok YouTube-videót néztem, mert nagyon érdekelt és fogyni akartam. A YouTube-on találkoztam néhány vegán emberrel. Ez egy olyan életmód volt, amit nem igazán értettem (igazi húsevő voltam, aki kigúnyolta a vegetáriánusokat), de némi kutatás után úgy döntöttem, hogy kipróbálom.

Anyám nem bánta. Bár azt hitte, hogy nem bírom mindezt, de sikerül. Biztos vagyok benne, hogy egészséges maradok. Nagy adagokat eszek, mert többet kell ennem, hogy ugyanazt kapjam tápanyagokés nagyszerű az ételek szerelmeseinek. Naponta szedek B12-t is.

A vegetarianizmus manapság sokkal népszerűbb a tinédzserek körében, és új diétaés a hiedelmek életem minden területére hatással voltak. Ez a legjobb döntésem, amit valaha hoztam. Energikusabb vagyok és vigyázok az egészségemre. A bőröm jobban néz ki, ami szintén nagyszerű. Annyira önbizalmat adott, hogy még a tánctanárom is megjegyezte, mennyivel jobban teljesítek most.

Miért válnak az emberek vegetáriánussá? Az okoknak többféle típusa van, és ezek egyenként és együttesen is érinthetik.

• Gazdaságos - húskészítményekre nincs pénz, vagy nehéz hozzájutni.
• Vallási tilalmak.
• Etikai szempontok: ne ölj és ne használj ki állatokat élelemre, ruházatra stb.
• Élelmiszerbiztonság: a húskészítmények különféle adalékanyagokat tartalmazhatnak, amelyek egészségre károsak.
• Betegségek miatti korlátok: egyes betegségekben (Wilson-Konovalov-kór, fibromyalgia, epilepszia egyes formái, neurometabolikus patológiák stb.) az állati fehérje mennyiségének csökkentése segíti a remissziót.

Mindezek az okok elsősorban a felnőttek világára vonatkoznak. Azonban mikor beszélgetünk a tinédzserekkel kapcsolatban van még néhány fontos tényező: a divat követése vagy a kitűnni próbálás, valamint a fogyás vágya.

A haszon kérdése meglehetősen bonyolult. Minden attól függ, mennyire változatos a gyermek étrendje, és különösen fontos tényező a gyerekek életkora.

Dr. Benjamin Spock, egy jól ismert gyermekorvos, aki "az" vegetáriánus étrend gyermekek számára születéstől kezdve. Számos okot talált arra, hogy a gyerekek miért ne egyenek állati eredetű termékeket. És még tanulmányok is kimutatták, hogy a vegetáriánus családok gyermekei jobban, okosabbak és egészségesebbek nőnek fel.

Valamivel később azonban az ilyen vizsgálatok eredményeit nem erősítették meg. De megjelentek a „serdülők korai táplálkozási angolkórja”, a „szubakut kombinált degeneráció”, a táplálkozási hiányosságokhoz kapcsolódó betegségek és fejlődési rendellenességek diagnózisa.

Ma a szakértők úgy vélik, hogy a gyerekek akár serdülőkor(15-16-ig) nem szabad korlátozni az állati fehérjék felhasználását. Az egészséges táplálkozás- igen, szigorú veganizmus - nem.

Tehát a vegetarianizmus előnyeiről a gyermek számára csak a pubertás korától kezdhet beszélni. És van egy ilyen előny.

A felnőttek világában a vegetarianizmust a stroke (akár 42%-kal), a Parkinson-kór, a magas vérnyomás, a betegségek kockázatát csökkentő tényezőnek tekintik. a szív-érrendszer, a belek és általában az emésztőszervek, beleértve a rákos daganatokat is. És persze a létszám túlsúly a vegetáriánusok körében lényegesen alacsonyabb, mint a "mindenevő" lakosság körében.

A „tiszta” veganizmus pozitív hatását azonban csak a parkinsonizmus kialakulására erősítették meg megbízhatóan. Minden más esetben a tudósok úgy vélik, hogy a megelőzés érdekében elegendő nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani anélkül, hogy teljesen elhagynák az állati termékeket. Azaz - egészségesebben és kiegyensúlyozottabban étkezni.

Ha a vegetarianizmus tinédzserek számára nyújtott további előnyeiről beszélünk, akkor vannak speciális bónuszok.

• A tinédzserek pontosan az a korosztály, akik általában egészséges étvágyat és egészségtelen ételektől való függést mutatnak. A vegetarianizmus segít elkerülni a gyorséttermi ételeket, a feldolgozott húsokat és a „joghurtot”, a „sajtszerű” termékeket és más helyettesítőket. A tinédzserek általában válogatósabbak az ételek összetételét és minőségét illetően.
• A nyomelemek és a legtöbb vitamin (nem mind!) szükségletét az étlapon szereplő növényi élelmiszerek megnövelt adagja fedezi.
• Sok rost a egészséges gyermek(csakúgy, mint egy felnőtt számára) sokkal hasznosabb, mint a rengeteg hús, édesség stb.
• A zöldségek és gyümölcsök sokkal alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az állati termékek. Ez egy plusz az elhízás elleni küzdelem megelőzésében, a modern társadalom problémáiban, különösen a serdülők körében.
• A lányok vegetarianizmusa hozzájárul a menstruáció későbbi megjelenéséhez. Egyrészt nem ez a legjobb módja a "halasztásnak" pubertás Másrészt a késői menarche csökkenti a mellrák kockázatát.
• A glükózszükségletet nem a cukor, hanem a gyümölcsökből származó fruktóz fedezi. Ez hozzájárulhat az édesség utáni sóvárgás csökkentéséhez, a glikémiás állapot korrigálásához, valamint csökkenti a „cukros dührohamok” megnyilvánulásait, a túlzott izgatottságot és az evés utáni energiavesztést. csokoládé táblákés hasonló termékek.
• A szigorú veganizmus segít elkerülni a vásárolt édességeket: általában állati zsírokat, tojást, tejtermékeket tartalmaznak.

Fontos tudni: bár a szakértők a legtöbb országban általában nem látják speciális problémák a tinédzserek vegetarianizmusra való átállásával, sőt támogatásával, például az USA-ban a tinédzsereknek erősen ajánlott, hogy ne adják fel a tejtermékeket és a tojást. A szervezet még mindig növekszik, és állandó állati fehérje utánpótlásra van szüksége, legalábbis ebben a formában vas, kalcium, cink, D és B12 vitamin szállítói.

Ha a nem szigorú vegetarianizmus leginkább egy előnyt jelent a tinédzserek számára, akkor miért aggódnak a szakértők a vegánok száma miatt a tizenévesek körében?

A válasz egyszerű: a vegetarianizmus iránti elkötelezettség mögött rendellenesség rejtőzhet. étkezési viselkedés. A vegetarianizmus számos előnye ellenére sok tinédzsernél és fiatal felnőttnél nagyobb az étkezési zavarok és az alkoholfüggőség kockázata. Nem állati eredetű termék, hanem az egészséges része is alkoholos italok nem lehet számolni. Felmerül egy paradoxon: az egészséges vegetarianizmus leple alatt egészségtelen rendellenességek is elrejthetők.

Amit találtak, az azt mutatja, hogy a fiatal vegetáriánusok hajlamosak enni egészséges diétaés általában egészségesebb, mint a „húsevők”. De azt is megállapították, hogy a vegetáriánusok között sokkal több olyan serdülő van, aki most vagy a múltban hajlamos az egészségtelen testsúlyszabályozásra, kezdeti szakaszaiban anorexia, „fogyókúra” és hashajtó tabletták szedése, bulimia, és ebben a csoportban is nagyobb az elfogyasztott alkohol mennyisége.

A vegetarianizmus okoz étvágytalanságot?

Természetesen a vegetarianizmus és az étkezési zavarok közötti kapcsolat pont az ellenkezője. A tény az, hogy a tinédzserek, akik hajlamosak táplálkozási zavarok megpróbálhatják a vegetarianizmust kényelmes módjaként használni a kevesebb evésre, akár észreveszik, akár nem. Egyes esetekben a veganizmus iránti vágy elrejti a fogyás vágyát és az étel mennyiségének szabályozását mások által észrevétlenül.

A vegetarianizmus, sőt a veganizmus is meglehetősen általánossá vált Oroszországban. Az állati eredetű élelmiszerek és bármely állati eredetű termék és áru elvi megtagadása abból a helyzetből, hogy ne használjuk ki a sajátunkat kisebb testvérek- dicséretes, de feltétlenül önkéntes. Amikor a vegetáriánusok megfosztják a házimacskákat és kutyákat az állati tápláléktól, és saját gyermekeiket születésüktől fogva kizárólag növényi táplálékkal etetik, ez enyhén szólva nem teljesen helytálló. Miért kerüljön be a gyermek étrendjébe az állati eredetű élelmiszer, és miért nem lehet megélni kizárólag növényi táplálékkal.

Valójában vannak olyan vegetáriánusok és vegánok, akik rendkívül megszállottan tekintik nézeteiket, és mint minden újonc, agresszíven védik őket, és igyekeznek másokat bevonni „hitükbe”. És egy dolog más felnőtteket izgatni, és egészen más dolog ráerőltetni az ízlésedet azokra, akik tőled függenek, különösen a saját gyerekeidre. Persze nem minden vegán ilyen, és vannak egészen értelmes emberek, és hisszük, hogy ők vannak többségben.

Miért kell tehát egy gyerek étrendjében állati eredetű élelmiszereket bevinni, és miért nem lehet kizárólag növényi fehérjéket használni, amelyek a vegetáriánusok szerint ideálisan helyettesíthetik az állati eredetű táplálékot?

Először is, a fehérje szervezetünk építőanyaga, amely aminosavakból áll. A gyermek aktívan növekszik, a test kialakulása és fejlődése, beleértve az agy aktív és gyors fejlődését.

Másodszor, a fehérjének ebben a korban könnyen emészthetőnek kell lennie, és olyan aminosavakból kell állnia, amelyek elvileg nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben. A tej, a túró, a tojás, a diétás hús és hal, a máj az ilyen fehérjéken kívül enzimeket, kalciumot, E- és B-vitamint, valamint vasat is tartalmaz, amelyek a növekvő szervezet fejlődéséhez szükségesek.

A teljes értékű fehérjetáplálkozás hiánya ahhoz vezet, hogy a gyermek nem tud teljes mértékben kifejlődni, fizikai és mentális fejlődés. Soha nem lesz lehetséges visszaállítani őket.

Így az állati eredetű élelmiszert feltétlenül be kell építeni a gyermek étrendjébe, enélkül a gyermek minden szempontból fejletlen lesz, és a szülők lelkesedése tragikusan tükröződik saját utódaikban.