Здравословна храна за деца: списък, норма и характеристики. Здравословна храна за ученици

Здравето на детето е може би най-ценното нещо в живота на една майка. Когато детето е здраво и весело и майката е щастлива! Но по отношение на укрепването на здравето на децата не трябва да забравяме вечната истина: „Ти си това, което ядеш“. Трудно е да си го представим здраво дете, поглъщайки невероятни количества бърза храна и сладкиши и измивайки всичко това със сода. За да бъде детето здраво, е необходимо да се мисли за здравословна храна за деца. Ще ви кажем как да готвите здравословна храна и какво може да се счита за здравословна храна за вашето дете.

Здравословни зеленчуци за деца

Зеленчуците са полезни за всеки човек - независимо от възрастта му. Друго нещо е, че трябва да вземете предвид особеностите на собственото си храносмилане, преди да ядете определени зеленчуци. Какъв вид растителност е здравословна храна за деца?

Според лекарите зеленчуците трябва да са в основата на диетата на детето. Разбира се, никой не казва да прехвърляте децата на вегетарианска диета, но е по-добре да увеличите количеството зеленчуци в диетата на детето.

Ако детето ви боледува често, то се нуждае от продукти, които са естествени антибиотици. Може да са моркови, ябълка, целина, лук и чесън, зехтин. Но имайте предвид, че на малки деца и деца с храносмилателни проблеми не трябва да се дават лук и чесън – съгл поне, сурово. В този случай тези зеленчуци могат да се варят и постепенно да се добавят към други ястия.

Ако детето ви е склонно към анемия, броколи и карфиол. Ако бебето ви страда от запек, морковите и цвеклото ще му бъдат от полза. Копърът и копърът ще помогнат при колики - отварите от тези билки ще избавят бебето от колики.

Силно здравословна храна за децае морков и тиква. Тези зеленчуци укрепват зрението и подобряват състоянието на кожата. Морковите и тиквата могат да се задушават, настъргват и консумират сурови, приготвят се салати от моркови и тиква. Но не забравяйте - каротинът се усвоява по-добре с мазнини, така че добавете маслини, слънчоглед или масло към ястия с моркови и тиква.

Много полезен зеленчук за дете е доматът. Доматите съдържат рекордно количество хранителни вещества, но трябва да се ядат внимателно. Един домат на ден е достатъчен, за да презареди детския организъм с полезни вещества. Излишъкът от домати може да удари силно храносмилателната система, панкреаса и черния дроб, така че децата трябва да ядат доматени ястия внимателно.

Любимите на много деца, печени картофи са се превърнали в толкова желан продукт с причина. Факт е, че печен картоф помага за намаляване на проявите на стрес, успокоява и помага на децата да се справят с емоционалното претоварване. Печените картофи са особено полезни за първокласници, деца от детските градини и деца, които са изложени на други видове стрес.

Най-добрият начин да въведете зеленчуци в диетата на вашето дете е да ги приготвите на салати или яхнии. Но за да направите ястието по-вкусно, в никакъв случай не добавяйте към него люти подправки или огромно количество сол. Можете да добавите копър, магданоз, целина или дафинов лист, за да подобрите вкуса на здравословните храни за деца.

Млечни и кисело-млечни продукти, полезни за дете

Храносмилателната система на децата понякога се проваля, което се проявява под формата на дисбактериоза. Ферментиралите млечни продукти, предимно кефир и кисело мляко, отдавна са признати за най-доброто средство за лечение на дисбактериоза и за профилактика на това неприятно заболяване. Нека тази здравословна храна за деца винаги е във вашия хладилник.

Можете да си купите кефир, да го вземете в млечна кухня или да го приготвите сами. Този продукт съдържа калций, необходим за тялото на детето, нормализира храносмилането. Има много интересни ястия с кефир - а през лятото окрошката е особено разпространено ястие. Можете просто да пиете кефир, да го смесите с билки или сладко - най-важното е, че детето го харесва!

кисело мляко - най-доброто лекарствоот дисбактериоза. Само истински здравословна храна за децаможете да назовете не киселото мляко, което може да се съхранява един месец или повече, а живо кисело мляко, което има кратък срок на годност (около седмица). Такова кисело мляко може да се приготви у дома или да се намери в магазина, след като внимателно прочетете състава и получите информация за срока на годност.

Списъкът с полезни продукти за деца включва и твърдо сирене, което може да се даде на дете след една година. Твърдото сирене съдържа веществото триптофан, което успокоява нервната система и облекчава стреса. Вярно е, че си струва да запомните, че сиренето е доста тежък продукт, така че трябва да се консумира в дози. Можете да добавите сирене към салати, да го поръсите върху ястия или да го ядете като лека закуска.

Изварата е полезна за децата като източник на калций. Извара може да се даде на дете в чиста форма, смесете със сладко или билки, можете да правите гювечи и сладкиши с извара. Но имайте предвид, че по време на термична обработка много полезни вещества в изварата се унищожават - затова е по-добре да давате на детето извара в суров вид.

Е, млякото и маслото затварят списъка с полезни продукти за децата. Детето може просто да се наслади на сандвич с масло, измит с мляко, или да закуси млечна каша с плодове и масло. Всичко е ограничено само от вашето въображение и вкусовете на вашето дете.

Здравословни рибни и месни ястия за деца

Рибата и месото са важни източници на протеини, калций и желязо. Месото е необходимо на детето за нормална хематопоеза и предотвратяване на анемия, а рибата помага да се поддържат зъбите в ред и допринася за нормализирането на метаболизма.

Необходимо е да започнете въвеждането на месо в диетата на детето с пилешко и заешко месо. Той е доста диетичен, лесно смилаем и не натоварва стомаха. След това вече можете да въведете говеждо месо в диетата на детето, а по-големите деца - свинско.

Здравословна храна за децаот месо и риба ще има супи на нискомаслен месен бульон, задушена или сушена риба, яхнии, кюфтета или котлети на пара. Основното е, че месните и рибните ястия не са мазни и тежки.

Здравословни въглехидрати за деца

Въглехидратите са основният източник на енергия в диетата на дете и възрастен. Най-полезните въглехидрати за децата са зърнени храни, хляб от пълнозърнести паста от твърда пшеница. Тези продукти са най-богатите източнициВитамини от група В, които регулират работата нервна система.

С пълнозърнест хляб е полезно да правите сандвичи за дете и да варите зърнени храни за закуска или като гарнитура към основните ястия. Без фибрите, съдържащи се в зърнените храни, не може нормално функциониранечервата.

Пастата от твърда пшеница е полезна за деца, страдащи от свръхвъзбудимост или стрес.

Здравословни плодове за деца

Плодовете са много вкусни и здравословни. Ето защо плодовете са толкова обичани от децата. Как да дадете тази здравословна храна на децата и какви плодове се считат за най-полезни за децата? тялото на детето?

Повечето здрави плодовеза дете са банани, ябълки, праскови и грозде. Ябълките съдържат желязо, витамин С, фолиева киселина. Благодарение на това ябълките са отлична превенция на анемията, укрепват имунната система и допринасят за пълноценното развитие на детето. А рекордното количество пектини, съдържащи се в ябълките, подпомага храносмилането на детето.

Бананите помагат на децата с храносмилателни проблеми и обогатяват диетата им полезни микроелементии витамини. Витамин А, витамини от група В, желязо, магнезий и фосфор са само малка частхранителни вещества, открити в бананите.

Гроздето, въпреки голямото количество захар, е много полезно за децата. Укрепва стените на кръвоносните съдове, насърчава пълноценна работабъбреците, помага за работата на сърцето и подобрява съсирването на кръвта.

Ако детето ви не се храни добре, прасковите ще ви помогнат. Те повишават апетита и също така подпомагат храносмилането.

Тази здравословна храна за деца може да се приготви по различни начини. Някои деца обичат плодовете само сурови - и не им трябва нищо друго. Други деца обичат компоти или печени плодове (например печени плодове). И всичко би било наред, но при продължителна топлинна обработка всички ползи от плодовете се губят, така че когато готвите компот, не го оставяйте да ври повече от 5 минути. За да стане компотът богат, свалете го от котлона и завийте добре съда с кърпа. Така че ползите от плодовете ще бъдат запазени и вкусът няма да пострада.

Между другото, на плодов компот можете да готвите много здравословна храна за деца- плодова каша! Вземете плодов компот вместо вода или мляко и сварете върху него бебешка каша. Такава каша ще придобие необичаен вкус и вашето дете ще го хареса.

Специално приготвените плодове могат успешно да заменят вредните за децата сладкиши. Например, при продължително варене на сладко от ябълки се получава вкусен мармалад (въпреки че, разбира се, в така приготвените ябълки почти не остават витамини). Сладките могат да бъдат заменени със захаросани плодове, а сладоледът със замразени плодове.

И не забравяйте: здравословната храна за деца не изисква продължителна топлинна обработка - и още повече пържене. Суровоядене, варене на пара или на фурна - това ще ви помогне да направите здравословна и вкусна храна за децата!

Здравословна храна за деца. Правила за здравословно хранене. Меню за здравословна храна.

Нека поговорим за един от най-важните принципи здравословен начин на животживота на детето, за неговото хранене. Тялото на детето трябва да получава различни хранителни вещества, които могат да бъдат намерени в храната. Протеини мазнини въглехидрати, минерали, витамини, вода, фибри – всичко това са хранителни вещества. Те са най-важните хранителни компоненти за човешкото здраве (виж таблицата).

И, разбира се, не трябва да забравяме за водата. Водата е съществен компонент от живота на детето. Процесът на смилане и усвояване на хранителните вещества в кръвта протича в течна среда. Отпадъчните продукти също се изхвърлят от тялото с помощта на водата. Липсата на вода в тялото може да доведе до нарушаване на работата на всички вътрешни органи.

Таблица. Шест основни хранителни вещества

Име на хранителни вещества	Значение в живота на тялото	Храни с най-високо количество на веществото
	Необходим за растеж, възстановяване и подмяна на телесните тъкани
	Необходим като източник на енергия. Те осигуряват на тялото повече калории от всяко друго вещество.
Въглехидрати	Основен източникенергия
Целулоза	Допринася за нормалната функция на червата	Представлява останките билкови продуктикоито не се усвояват в храносмилателния тракт
минерални соли	Участва активно в метаболитния процес и в електрохимичните процеси на нервната система мускулна тъкан. Те също са необходими при формирането на структури като скелета и зъбите.
витамини	Необходим на тялото за регулиране на метаболизма и образуване на енергия от въглехидрати в мазнини

Как трябва да изглежда детското меню?

Детето трябва задължително да получава пресни зеленчуци или пресни плодове всеки ден. Продуктите, от които приготвяте храната за детето, трябва да са качествени. Развалените продукти не трябва да се използват, дори ако ще бъдат подложени на термична обработка. И не забравяйте, че бебето трябва да получава достатъчно течност през целия ден: компот, чай, сок, желе, плодова напитка, мляко, кефир и разбира се вода.

Ето няколко опции за менюто за деня. Когато съставяте менюто, трябва да се съсредоточите върху предпочитанията на детето и неговите желания, както и върху всички членове на семейството, ако вече не е необходимо да приготвяте отделен „детски обяд“.

Здравословна храна. Меню

1-ви ден

Първа закуска.Сладък чай, овесена каша с мляко.

Обяд.Банани, сок.

Вечеря.Грахова супа, рибни котлети на пара, салата от пресни зеленчуци, компот.

следобеден чай.Бисквити с мляко.

Вечеря.Макарони варени с наденица. Весела вечеря "космата" (колбасите се надупчват с паста и се варят).

Преди лягане.Кефир.

2-ри ден

Първа закуска. Млечна супа с юфка, какаова напитка с мляко.

Обяд.Ябълка, кисело мляко, сок.

Вечеря.Супа от цвекло, картофено пюре, кюфтета със сос, желе.

следобеден чай.Кефир "Снежна топка", сладък кок.

Вечеря.Извара кнедли със заквасена сметана, чай от лайка.

Преди лягане.Кефир.

3-ти ден

Първа закуска.Кафе напитка с мляко зелен грахварено, омлет.

Обяд.Плодово кисело мляко, грозде, сок.

Вечеря.Супа-пюре, салата от зеле и моркови с растително масло, зеленчукова яхния с месо, компот.

следобеден чай.Питка със сладко от ябълки, ферментирала млечна напитка.

Вечеря.Гювеч от изварасъс сладко, чай с мляко.

Преди лягане. Топло мляко.

4-ти ден

Първа закуска.Чаят от лайка е сладък, гювеч от извара със стафиди, заквасена сметана или конфитюр.

Обяд.Круша, бисквити, сок.

Вечеря.Супа с оризова каша, хайвер от тиква, варено птиче месо, варен ориз със задушени зеленчуци, компот.

следобеден чай.Вафли с мляко.

Вечеря.Лятна салата, пилаф, чай с мляко.

Преди лягане. Кефир.

5-ти ден

Първа закуска. Сладък чай с мляко грисвърху мляко, хляб и масло.

Обяд. Кисело мляко, портокал, сок.

Вечеря.Борш с крутони (пържени от едната страна), рибен котлет, картофено пюре, желе.

следобеден чай.Мляко, домашен хляб.

Вечеря.Млечна оризова каша със стафиди, шоколадово-ядкова паста, чай със захар.

Преди лягане.Кефир.

6-ти ден

Първа закуска.Сладък чай с лимон, млечна каша, тост със сирене.

Обяд. Варено яйце, ябълка, сок.

Вечеря.Супа с фиде пилешки бульон, винегрет, фиде с месо, със сос, желе.

следобеден чай.Витаминни бисквити, кисело мляко за пиене.

Вечеря.Просо овесена каша с тиква, чай с лимон.

Преди лягане.Топло мляко.

7-ми ден

Първа закуска. Какао с мляко, течна каша от елда.

Обяд. Сок от банан.

Вечеря.Туршия, салата от моркови, мързеливи сарми, компот от сушени плодове.

следобеден чай.Пържени с конфитюр от ябълки, ферментирала млечна напитка.

Вечеря.Палачинки с плодов пълнеж, чай с мляко.

Преди лягане. Кефир.

8-ми ден

Първа закуска.Гювеч от извара със стафиди, чай с мляко и захар.

Обяд.Пресни моркови, настъргани и със захар (може да добавите ябълка), чай от лайка е сладък.

Вечеря.Зеленчукова супа със заквасена сметана (картофи, моркови, зеле, тиквички, зелен грах), месни котлети на пара, варено фиде, салата от цвекло и зелен грах с растително масло, компот от пресни ябълки.

следобеден чай.Чай със захар, сладки хлебчета.

Вечеря.Риба на пара, картофено пюре, салата от зеле, ябълки с растително масло, чай със захар.

Преди лягане.Топло мляко с мед.

9-ти ден

Първа закуска.Сандвич със сирене и масло, пресни плодове, чай с шипки, лайка и мед (витамин).

Обяд.Прясна краставица, нарязана наполовина, леко настъргана със сол, чай със захар.

Вечеря. Рибена супа със зеленчуци (риба, картофи, моркови, лук, зеле, тиквички, зелен грах), варени картофи с месен сос, компот от пресни ябълки със захар.

следобеден чай.Мляко, сладки хлебчета.

Вечеря.Варено пиле, картофено пюре, зеленчукова салата (зеле, ябълка, морков, растително масло), компот от сушени кайсии.

Преди лягане.Кефир.

10-ти ден

Първа закуска.Нискомаслени палачинки, какао с мляко, захар.

Обяд.Плодове, зеленчуци или горски плодове, чай.

Вечеря.Супа с кнедли, зелева салата, салата от моркови и царевица, компот от замразени ягоди.

следобеден чай.Кисело мляко, чай.

Вечеря.Салата от кисело зелеи лук, зелеви сарми, сок от червена боровинка.

Преди лягане.Кефир.

Хлябът трябва да се дава на дете по време на всички хранения, тъй като именно този продукт задоволява нуждата на тялото от протеини с 25%. Пшеничните и ръжените зърна са богати на витамини от група В. И докато диетолозите спорят кой хляб е по-добър за ядене и кой е по-полезен, оставете детето да избере само: черен или бял хлябтой ще яде днес.

Правилното хранене - основен принципздравословно развитие.

За съжаление, най-често срещаните ежедневна хранародителите могат да съдържат вещества, които са изключително вредни за тялото на детето.

Детска хранае пряко свързана с метаболитните процеси в организма и е един от основните фактори, определящи скоростта на растеж на детето, неговия хармонично развитие, адекватно функциониране на имунната система, устойчивост на неблагоприятни фактори външна среда, способност за различни видовеи форми на обучение.

Особено чувствителен към ефектите недохранванедецана възраст под 3 години, тъй като през този период растежът е най-интензивен, докато много системи на тялото все още се формират. И така, храносмилателната система на децата ранна възрастхарактеризиращ се с относително ниска ензимна активност и висока степен на мукозна пропускливост.

Отделителната система е недоразвита, поради което освобождаването на организма от вредни вещества е бавно. Имунната система стомашно-чревния трактсамо се формира и естеството на бъдещия имунен отговор към приема на алергени, токсини и микроби зависи от това колко правилно ще се храни бебето през първите години от живота. Алергизирането на тялото, повишеното натоварване на черния дроб, панкреаса и бъбреците през първите години от живота на бебето са трамплин за развитието хронични болестив по-напреднала възраст. По този начин, здравословна бебешка хранаосигурява неговото благополучие не само в краткосрочен план.

През първите три години от живота градациите на вкуса на детето се задълбочават и подобряват. Важно е да запомните, че закупените ранно детствохранителни навици и основа хранително поведениедо голяма степен определят общата продължителност и качество на човешкия живот.

В тази статия ще говорим за продукти, които са неприемливи в хранене на малки деца, както и тези компоненти на храната, които в ранните детствотрябва да се ограничи.

Децата не трябва да ядат

Хранителни добавки - това са вещества от естествен и изкуствен произход, специално въведени в хранителни продукти за постигане на определени технологични ефекти (цвят, мирис, устойчивост на разваляне, запазване на структурата и външния вид на хранителните продукти по време на дългосрочно съхранение). Хранителните добавки влияят негативно на здравето на децата, така че повечето от тях са забранени за употреба в ранна детска възраст.

консерванти E220, 221, 222 (могат да се съдържат в зеленчукови и плодови консерви, както и в сушени плодове, където се добавят за консервиране естествен цвяти миризма) имат директен дразнещ ефект върху дихателните пътища.

Добавки E104, E110, E120 (изпълняват функцията на оцветители и се намират в сладки газирани напитки, дражета, близалки, желе, ориенталски сладки, дъвки, пушена рибаи рибни консерви, пакетирани супи) могат да причинят свръхвъзбудимост, хиперактивно дете.

Тартразин, натриев глутамат, оцветители(E102) може да провокира алергични проявии влошават състоянието на децата с алергични заболявания.

Нитрити, които са част от полуфабрикатите от месо, са потенциално канцерогенни, могат да причинят слабост, главоболие, да изострят алергичните процеси.

Хранителни добавки E221-226, E320-322, E407, E450, E461-466 (може да се намери в сокови напитки, полуфабрикати, консерви, варени колбаси, желе, конфитюр, сладолед) имат дразнещ ефект върху лигавицата на стомашно-чревния тракт, което допринася за развитието на хронични заболявания на храносмилателните органи.

AT бебешка хранаразрешено е да се използват само естествени багрила, приготвени от растителни суровини (цвекло, червен пипер и др.).

Синтетични ароматичесто предизвикват алергични реакции и освен това могат напълно да маскират миризмата на некачествена храна.

Регулатори на киселинността: оцетна, фосфорна, ортофосфорна, винена, синтетична ябълчена и млечна киселини (информацията за тях трябва да бъде посочена на опаковката) - формират основата на вкуса на газирана вода и служат като консерванти. Все пак трябва да се помни, че те могат да увредят деликатната лигавица в устата, хранопровода и стомаха, да разрушат зъбния емайл, допринасяйки за ранната поява на кариес. Ортофосфорна киселина, освен това води до измиване на калций от костите, което ги прави по-крехки и гъвкави.

При готвене храна за бебетоне се препоръчва използването на какъвто и да е бакпулвер освен сода за хляб (натриев бикарбонат).

Продукти, които могат да съдържат опасни детско здравехранителни добавки:

• неварени пушени гастрономически месни продукти, колбаси, кайма и продукти от нея;
• бързо хранене (това е името на храна, която може да се приготви и консумира много бързо, буквално на бягане, например: пържени картофи, пица, шаурма, хот-дог, сандвичи, чипс и др.);
• консерви и полуфабрикати;
• кетчуп, майонеза и други индустриални сосове;
• някои сладкарски изделия;
• газирани и сокови напитки.

Заместители на захарта. Аспартам, ксилитол, сорбитол и други заместители на захарта са забранени за употреба в детско хранене, защото изкривяват обменните процеси в детския организъм. По този начин ксилитолът и сорбитолът допринасят за развитието уролитиаза, аспартамът провокира алергични реакциии засяга неблагоприятно ретината, захаринът и цикломатът се предполага, че са канцерогенни.

Храни, които могат да съдържат подсладители:

• дъвка;
• сладки газирани и сокови напитки;
• леки продукти - нискокалорични закуски, напитки и сладкиши.

гъби. забрана за гъби в храненето на децатаранна възраст поради статистиката тежко отравянегъби, които често стават фатални за малките деца поради незрелостта на техните бъбреци и черен дроб. Наред с случайната употреба на отровни гъби, случаите на тежко отравяне с ядливи гъби в момента не са рядкост. Защо се случва това? Наподобявайки гъба по структурата си, мицелът на гъбата активно абсорбира съдържащите се в него почва и въздух. вредни вещества: тежки метали, бензинови деривати, пестициди, инсектициди и др.

Освен това гъбите са много трудни за храносмилане и усвояване от детския организъм, тъй като техните клетки съдържат специален, устойчив на химични фактори и храносмилателни ензими, веществото е хитин.

Храни, съдържащи трансмастни киселини ( транс мазнини). Трансмастните киселини се получават в резултат на хидрогениране (насищане с водородни атоми) на растителни масла. Този метод на обработка на мазнини в момента се използва широко за увеличаване на срока на годност. хранителни продуктисъдържащи растителни масла. Тъй като трансмастните киселини не се окисляват, когато са изложени на кислород, те не могат да се развалят или да гранясват. Въпреки това, по време на процеса на хидрогениране, полезни свойстварастителни масла и се появяват нови, неблагоприятни качества: транс-изомерите повишават нивото на холестерола в кръвта, нарушават нормална работа клетъчни мембрани, допринасят за появата на съдова патология, влияят негативно на пубертета и др.

Храни, които могат да съдържат трансмастни киселини:

• маргарин и продукти, които го съдържат;
• майонеза;
• печене с дълъг срок на годност (повече от 2-3 дни);
• бързо хранене.

Тлъсти меса. Не се използват гъши, патешки, агнешки, тлъсто свинско и свинска мас в храненето на децатадо 3 години, тъй като употребата им е свързана със значителен стрес върху храносмилателната система, натоварване на черния дроб и панкреаса.

Продукти с кофеин. Кофеинът допринася за повишена възбудимост на нервната система и нарушаване на съня, учестяване и увеличаване на сърдечната честота кръвно налягане, това е нежелано допълнително натоварване на сърдечносъдова системабебе, така че кофеинът е забранен в храненето на децата.

• кафе;
• Бонбони с пълнеж от кафе;
• шоколад със високо съдържаниекакао;
• „Енергийните“ напитки са различни безалкохолни или нискоалкохолни коктейли, позиционирани от производителя като „даващи сила и енергия“. Специфичният ефект на такива напитки върху централната нервна система се дължи на високото съдържание на кофеин (който понякога се обявява като гуарана, мате, матеин, теин) и други стимуланти - теобромин, теофилин, които са хомолози на кофеина.

Продукти, съдържащи ГМО. ГМО- генетично модифициран организъм, получен в резултат на изкуствена промяна на неговия генотип с помощта на методи на генно инженерство. В производството на храни най-често се използват растителни ГМО, които могат да бъдат част от зеленчукови и плодови смеси, чипсове, зърнени закуски, бухнала царевица, а също така - под формата на генетично модифицирано нишесте и соя - в месото и рибни консерви, колбаси, различни полуфабрикати. Тъй като забавеният ефект на такива продукти върху човешкото здраве не е добре разбран, те са забранени за употреба. в храненето на децатаранна възраст.

Всички видове чай. Черно, зелено и билков чайзабранено в храненето на децатадо 2 години, защото съдържат вещества, които забавят усвояването на желязото в червата, както и танини, които повишават възбудимостта на нервната система. На възраст над 2 години, в съответствие с препоръките на Световната здравна организация, е необходимо да се изключи употребата на чай по време на хранене, за да се предотврати усвояването на желязото.

Ограничение в бебешката храна

захари всички продукти, които го съдържат. Дневна ставкаприемът на захар е не повече от 35-40 g за деца 1-1,5 години, 40-45 g - за деца 1,5-3 години. По-добре е детето да го получава с храни като плодове, сушени плодове, блатове, нискомаслени бисквитки, мармалад, конфитюр, конфитюр, сладко, мед (от 2 години, ако бебето го понася). Не се препоръчва добавянето на захар към дневни хранения(зърнени храни, гювечи, извара и др.). Винаги трябва да се помни, че прекомерният прием на захар в тялото на трохите кара панкреаса да работи в засилен режим (което е рисков фактор за развитие на диабет), допринася за външния вид наднормено тегло, дисфункция на стомашно-чревния тракт, образуване на кариес.

Сол. Дневна диета сол за децаранна възраст е не повече от 3 г на ден, което съответства на половин чаена лъжичка. В същото време ястията, предлагани на бебето, трябва да бъдат безсолни до „вкуса на възрастен“. Излишната сол причинява задържане на течности в тялото и има прекомерно натоварваневърху незрелите бъбреци и сърдечно-съдовата система на детето. От диетата на малките деца, храни със високо съдържаниесол: осолена риба, пушени меса, различни маринати, "възрастни" консерви, чипс, солени крутони и др.

подправки. За подобряване вкусови качествахрана и стимулиране на апетита диета на дететовъвеждат такива естествени подправки като магданоз, копър, кориандър (от 1,5 години), чесън, лук, киселец (от 2 години). Броят им обаче в диетата на малките деца трябва да бъде ограничен. Подправките и подправките, които включват оцет, горчица, хрян, смлян черен пипер, трябва да бъдат напълно изключени от диетата на малки деца, тъй като те дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и повишават секрецията на солна киселинаклетки на стомаха (създаващи предпоставки за развитие на хроничен гастрит и пептична язва), а също така може да доведе до нарушена двигателна функция на стомашно-чревния тракт и да имат Отрицателно влияниевърху пикочната система на детето, увреждайки деликатния епител на тубулите на бъбреците.

кифла. Кифлите, хлебчетата, пайовете и т.н. трябва да се ограничат поради високата им калоричност и високото съдържание на захар. Злоупотребата с богата храна води до появата наднормено тегло, забавя чревната подвижност, при някои деца дори предизвиква запек. Здраво детемалко дете може да получава 50 г сладкиши на ден (например мъфин или пай по време на следобедната закуска).

Цитрус, малина, ягода, мед(и други пчелни продукти), шоколад.Те съдържат компоненти, които насърчават производството и освобождаването на тялото на дететоспециално вещество - хистамин, което повишава пропускливостта кръвоносни съдове. Употребата им в малки количества е допустима при здрави деца на възраст над 1,5-2 години. При наличие на алергии продуктите, освобождаващи хистамин, трябва да бъдат напълно изключени от диетата на бебето.

Широкото разпространение на алергичните заболявания понастоящем диктува необходимостта от постоянно внимание към съдържанието на алергенни продукти в бебешка храна. Повечето обща каузаалергии при малки деца стават пълномаслено мляко, яйца, пиле, ядки (включително фъстъци), соя, морски дарове, риба, пшеница. Използването на тези продукти от здрави деца трябва да бъде строго съобразено с техните възрастова норма. За деца с алергични заболявания се разработва индивидуална диета, при която продуктите от определената серия са частично или напълно изключени.

В заключение бих искал да отбележа, че използването на „правилните“ продукти трябва да се комбинира с тяхната нежна кулинарна обработка. Припомнете си, че за бебета готвенето, задушаването, задушаването и печенето са за предпочитане, а пърженето и пушенето са напълно изключени. Освен това, ако детето има някакви заболявания, диетата трябва да бъде изградена в съответствие със съответните препоръки.

Правилното хранене за дете не е същото като правилното хранене за възрастни. Децата не са малки възрастни, диетата им трябва да е малко по-различна от тази на възрастните. Това, което детето яде в детството, се отразява на това как ще бъде здравето му в бъдеще, защото основите се полагат в детството.

Здравословното хранене на децата е не само липсата на чипс, крекери, кока-кола, но и балансирана диета, която съдържа всички необходими хранителни компоненти.

В тялото на детето, за разлика от възрастен, процесите на формиране, развитие, растеж и формиране на всички системи и органи активно протичат, техните функции се подобряват. Детето се движи много, формира се интелектът му, развива се нервната система и много други. Но именно от този единствен източник – от храната, детето получава енергия за живот и пластични материали за структурата на своите клетки.

Освен това както липсата на храна, така и нейният излишък допринасят за развитието на стомашно-чревни заболявания, метаболитни нарушения или, обратно, за наднормено тегло, до затлъстяване.

Неправилното, нездравословно хранене се проявява при дете под формата на здравословни проблеми далеч не веднага. Само изведнъж детето се уморява бързо, постоянно се разболява, прекалено е активно, стига до избухливост и капризи, или е твърде отпуснато и т.н.

Правила за хранене на деца

Основните компоненти на храната на всеки човек са въглехидрати, протеини и мазнини. В храненето на детето те трябва да бъдат съотнесени както следва: за малки деца - 20% протеини: 20% мазнини: 60% въглехидрати, в по-напреднала възраст приблизително в съотношение 1 част протеини към 1 част мазнини и 4 части въглехидрати. В таблицата можете да видите каква е дневната нужда на детския организъм от тези компоненти на храната, както и от калории:

Децата са много важни. При неговия дефицит се нарушава обмяната на веществата, растежа на детето и неговия умствено развитие, както и се образуват различни заболявания.

Мазнини в детската диета строителни материализа тъканите те са източници на лецитин и полиненаситени мастни киселини, витамини D и A, а също така спомагат за усвояването на тези витамини. Липса на мазнини - проблеми с имунитета и клетъчната структура, излишни мазнини - метаболитни нарушения, храносмилателни проблеми, нарушено използване на протеини.

Въглехидрати в диетата на децата - енергия за мускулна работа. Особено в здравословното хранене на децата са важни плодовете, които доставят фруктоза и глюкоза, млякото, което дава лактоза. Също така не трябва напълно да изключвате такива източници на бързи въглехидрати като маршмелоу, бисквити, сладкиши, мед. Тук обаче трябва да знаете мярката, в противен случай прекомерното количество такива въглехидрати е голяма стъпка към детското затлъстяване, чести настинки и изоставане в развитието.

Освен това, правилното храненедеца приема достатъчно количество витамини и. В тази таблица можете да разберете за дневна нуждатялото на детето в тези микроелементи:

Направете меню за дете за четири до пет хранения на ден. Тя трябва да съдържа както животински продукти, така и растителни продукти (риба, месо, млечни продукти, зеленчуци, зърнени храни, плодове, кифли) и колкото по-разнообразна е диетата, толкова повече хранителни вещества ще получи детето.

Единственото нещо, което трябва да се избягва детска диета, това са тлъсти меса и птици, люти подправки, пушени меса, маринати и, разбира се, чипс, сода, японска кухня, бързо хранене. Само по този начин можете да възпитате у детето си принципите на здравословното и правилно хранене.

Нека поговорим как трябва да се хранят децата преди училищна възраст. Защо храненето на съвременните деца е толкова важно?

Всички знаете колко често се срещат различни хронични заболявания при децата.

Още от ранна възраст се формират такива хронични лезии на стомашно-чревния тракт, като напр. хроничен гастрит, хроничен холецистит, дискинезия жлъчните пътищаи други. При развитието на тези хронични лезии на храносмилателните органи, както и други заболявания ( алергични лезии дихателната система, кожата) нерационалното хранене е от голямо значение.

Има една истина, която всяка майка трябва да знае: не е толкова важно колко яде детето, по-важно е колко може да смила! В тази връзка нека поговорим за организацията на процеса на хранене на децата. Желанието за ядене възниква, когато човек има време да работи, да се движи. По това време стомашните ензими, които усвояват храната, започват да стават по-активни. Колкото по-приятна е миризмата и външният вид на храната, толкова по-голяма е активността на ензимите в стомаха и по-силно чувствоглад.

Сутрешна липса на апетит

Как обикновено храним децата си? Детето току-що стана от леглото. По правило той още не беше съвсем буден, не мърдаше. Още няма желание. А майката сутрин бърза за работа и започва насила да храни детето. Бебето е нервно, поради това ензимите не се отделят от него, има спазми жлъчен мехури не излиза жлъчка за смилане на храната. Мама мисли, че той има лош апетит, но не можете да го пуснете от къщата гладен!

Не насилвайте апетита си!

Струва ли си да се страхуваме толкова много от глада? По-добре е да оставите детето да яде парче хляб с апетит, като го дъвче старателно, отколкото под вика на майката - ранна закуска, която е малко вероятно да бъде усвоена. Ако храненето се превърне в мъчение за майката и детето, тогава детето може да развие отвращение към храната. За да има апетит е необходима спокойна среда. Необходимо е да научите бебето да дъвче бавно и спокойно, храната трябва да бъде удоволствие за него.

Защо е важно да не бързаме по време на хранене?

Смилането на храната започва в устата, където ензимът амилаза се освобождава със слюнката, която вече в устната кухина започва да разгражда въглехидратите. Колкото по-бавно и спокойно има процесобработвайки храната в устата, толкова по-добре ще се смила в стомаха. Освен това слюнката овлажнява хранителния болус и той преминава по-лесно през хранопровода. По този начин основното е да научите детето да дъвче. Най-лошото е, когато детето бърза и поглъща парчета. Тези парчета са лошо усвоени и тялото не абсорбира почти нищо. И тогава несмляна хранасе провежда в дванадесетопръстника, тънките и дебелите черва – и ги наранява.

Празната чиния не винаги е добра!

По време на хранене не трябва да разсейвате детето с играчки, приказки и др. И ако отказва да яде, значи може би още не е гладен. Но майката иска да го храни. Тя му чете най-добрият случайи в най-лошия случай ядосан на него. И детето автоматично отваря устата си и храната се влива в нея. Майката се утешава с факта, че чинията е празна и й се струва, че бебето ще се напълни. И той не е пълен. Той няма да смила нищо. Той направи първата крачка към стомашно-чревната патология.

Защо трябва да избягвате прехранването?

Апетитът е намален и при прехранени деца. Те са безкрайно пълнени с всякакви вкусни ястия. Те не познават чувството на глад и следователно не познават положителни емоциидокато го гася.

Да вземем пример. Детето е израснало в заможно семейство, където не е липсвало нищо, това семейство е имало възможност да купува продукти, които не се предлагат в обикновените магазини. На сутринта на детето дадоха сандвичи с черен и червен хайвер, на обяд му предложиха варени езици, но то отказа да яде. Родителите му били отчаяни, тъй като той не можел да яде дни наред.

Отслабваше, страдаше от запек. Решихме да заведем детето за преглед в болницата. На родителите беше поставено едно условие: те могат да носят само плодове и зеленчуци от дома за приготвяне на пресни сокове. Детето получаваше разредени сокове преди хранене (не му предписваха допълнителни ензими), ядеше каша, ходеше, спеше, т.е. води нормален живот. В рамките на две седмици той ентусиазирано яде болнична храна. Резултатите от всички прегледи показват, че детето е здраво. Той просто е прехранен, не познава чувството на глад.

Темпераментът трябва да се вземе предвид.

И по-нататък. Смилането на храната при човек е свързано не само със ситуацията, но зависи и от неговия темперамент. Учените изследвали ензимната активност на деца, живеещи в сиропиталище. Оказа се, че децата от холеричния склад, които бяха засадени за храна веднага след разходката, не можеха да се успокоят дълго време, нервничеха и ядяха лошо. Храната им не се усвоява добре. И децата с флегматичен темперамент след разходка спокойно седнаха на масата, ядоха съсредоточено. Храната им се усвоява добре. Погледнете по-отблизо детето си, може би след разходка е по-добре за него да си почине, да се отпусне и след това просто да яде. И най-добре е да говорите с него за новостите в живота му и да изчакате, докато поиска храна.

Кога липсата на апетит показва заболяване?

Само в случаите, когато детето отказва да яде в спокойна и приятелска среда и не задоволява глада си с парчета хляб или любими ястия, трябва да помислите дали е болно. Тогава е необходимо преди всичко да разберете дали той има някакви заболявания. храносмилателен тракт, инфекция с глисти или други заболявания.

Колко трябва да пише едно дете в предучилищна възраст?

Капацитетът на стомаха при децата се променя с възрастта. Ако едногодишно бебетя е равна на 250-300 г, след това за тригодишно дете - 350-400 г, а за четиригодишно - 450-500 г. Следователно храненето трябва да бъде диференцирано по отношение на размера на еднократно и дневно количество храна, в зависимост от възрастта на децата.

Разбира се, количеството храна зависи от апетита на децата. Ако детето има добър апетит, не злоупотребявайте с него, не го привиквайте към прекомерно богата храна. Рано или късно това ще доведе до отлагане на излишни мазнини и нарушаване на здравето на детето. Ако апетитът е намален и детето не винаги яде предложената му храна в достатъчни количества, тогава трябва временно да организира петото хранене като допълнителна вечеря в 21 часа или ранна закуска, ако детето също се събуди рано - към 5-6 часа сутринта. На допълнителен приемхрана обикновено се препоръчва да се даде чаша топло мляко, кефир или кисело мляко с бисквити или парче кифличка.

Общото количество храна за целия ден е средно: за деца на три години - 1500-1600 г, за деца на четири години - 1700-1750 г. Дневното количество се разпределя относително равномерно между отделните хранения: 350- 400 г и 400-500 д според възрастта на децата, обяд се дава в оптимално количество.

Съдържание на калории

Потребността на детския организъм от енергия е: на възраст до три години - 1540 kcal, от три до седем години - 1970 kcal на ден. Дневният прием на калории на децата трябва да съответства на тези цифри и да бъде правилно разпределен между отделните хранения. За деца в предучилищна възраст се счита за подходящо следното разпределение: за закуска - 25% от дневните калории, за обяд - 35-40, следобедна закуска - 10-15, вечеря - 25%.

Храна

Осигурява се рационално пълноценно хранене на деца в предучилищна възраст, както при възрастни, широк обхватживотински продукти и растителен произход. Изключение правят тлъстите меса и птици (гъски, патици), както и лютите подправки (оцет, горчица, хрян, лют пипер). Колкото по-широк и по-разнообразен е наборът от продукти, използвани в готвенето, толкова пълноценно храненедете.

Ценността на животинските продукти (мляко и млечни продукти, месо, месни продукти и субпродукти, риба, яйца) се състои преди всичко в това, че те са източници на пълноценни, лесноусвоими протеини, както и на редица витамини, минерали и микроелементи. .

Ценността на растителните продукти се състои в тяхното богатство на различни въглехидрати (фруктоза, глюкоза, захароза, нишесте, пектини, фибри), те са най-важният източниквитамини, особено аскорбинова киселина (витамин С), рутин (витамин Р), бета-каротин, витамин Е и много други полезни вещества. Съдържат също растителни протеини, които в комбинация с протеини от животински произход дават най благоприятни условияза асимилацията им.

Сред продуктите от животински произход важно място заемат млякото и млечните продукти. Децата в предучилищна възраст трябва да получават най-малко 0,5 литра мляко дневно, включително ферментирало мляко (кефир, ацидофилно мляко, кисело мляко и др.), а също и като се вземе предвид млякото, използвано за приготвяне на каша или други млечни ястия.

Млечните продукти с високо съдържание на протеини включват: прясна извара, извара, детски извара, както и твърди сирена, включително преработени.

Всички млечни продукти също са богати на мазнини, лесно смилаеми калциеви и фосфорни соли.

От млечните продукти, богати на мазнини, сметаната и заквасената сметана са особено полезни за децата, които могат да се използват за приготвяне на супи и салати, както и за сос за чийзкейкове и кнедли.

Извара, сметана, заквасена сметана и сирене, за разлика от млякото и ферментирали млечни продукти, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета на децата, могат да се използват след един или два дни, но съответно в по-големи количества.

За ястия с месопредпочитание се дава на говеждо и телешко, използва се и месо от пилета, пилета, пуйки, зайци, карантии - черен дроб, език, мозък; постно свинско, младо постно агнешко също са доста приемливи. от месни продуктипрепоръчват се млечни колбаси и варени колбаси (докторски, диетични, млечни). Месото и вътрешностите са най-ценният източник не само на протеини, но и на лесно усвоимо желязо, както и на редица витамини от група В.

Силно полезен продукте риба. Използвайте постни сортовеморски и речна риба- щука, треска, хек, лаврак. Рибният протеин е пълноценен и лесно смилаем.

В менюто на децата ежедневно се включва месо или риба. През седмицата детето може да готви месни ястия за четири или пет дни и риба за два или три дни. Ако в един ден се дават месо и риба, порциите им се намаляват.

Много родители питат за ползите от червения и черния хайвер, както и рибено масло. Несъмнено всички тези продукти имат висока хранителна стойност. Всички видове хайвер са богати на протеини, мазнини и мастноразтворими витамини А и D, рибеното масло е особено богато на тези витамини. В допълнение, рибеното масло съдържа полиненаситени мастни киселини, които са много полезни за децата.

Разбира се, хайверът понякога може да се дава на деца, но не твърде много и често, тъй като в някои случаи причинява алергии при децата.

Що се отнася до рибеното масло, то може да се използва само по лекарско предписание, тъй като съдържа витамини А, D и полиненаситени мастни киселини в достатъчно висока концентрация, дозира се като аптечно лекарство.

Яйцата са от голямо значение в храненето на децата, тъй като съдържат много лесно смилаеми хранителни вещества: протеините се усвояват с 96-97%, мазнините - с 95%. Жълтъкът на едно яйце съдържа комплекс мастноразтворими витамини A, D, E и група B, фосфатиди и различни минерали и микроелементи. Но въпреки полезността на яйцата, не трябва да се злоупотребява с тях в храната на детето, тъй като те могат да причинят алергични реакции. Яйцата се използват само твърдо сварени или под формата на различни ястия (омлет с мляко или пресни зеленчуци, яйчени салати, чийзкейкове и др.).

От мазните храни се препоръчва масло и растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново, соево). Маслото е ценен източник на витамин А, а растителните масла са богати на витамин Е и полиненаситени мастни киселини (които са оскъдни в масло). Ето защо е по-добре да използвате всички масла в естествената им форма (а не за пържене): кремообразни - в сандвичи и готови ястия (каша, картофено пюре), растителни - във винегрети, салати, готови зеленчукови ястия.

Хляб и хлебни изделиявключени в ежедневната диета на детето. Съдържа много по-малко протеини от въглехидратите. Най-полезният хляб ръжено брашнои пълнозърнеста пшеница, тъй като е по-богата на протеини, витамини от група В и диетични фибри, които стимулират червата. В допълнение към хляба, за деца се препоръчват и други хлебни изделия: гевреци, гевреци, сушилни, крекери.

Зърнени култури и пастасъщо са основен източник на въглехидрати и по-малко протеини. В диетата на деца от три до четири години, ориз, елда, овесени ядки и грис. Кашите могат да се приготвят със или без мляко, с добавка на зеленчуци или плодове. Например, много полезно и вкусно овесена кашас ябълка, стафиди или банан, оризова кашас тиква или моркови, елдас ябълка.

Бобовите растения (грах, боб, соя, боб) са високопротеинови храни, но те се използват малко в бебешката храна поради наличието в състава им на така наречените антиалиментарни фактори, които причиняват храносмилателен дискомфорт - подуване на корема, къркорене, киселини . Но благодаря модерна технологияобработка чрез предварително покълване на зърно от малц, грах или соя, се правят нови продукти бебешка хранас добри вкусови и хранителни качества. Те включват екструдирани продукти под формата на зърнени закуски и сладкарски изделия (бисквитки "Котигорошко", мъфини и др.). Тези продукти имат антиалергични свойства и могат да заменят животинските продукти, към които най-често се алергизира.

Захарта и сладкарските изделия трябва да бъдат включени в диетата на децата, препоръчително е да се дават бисквити, вафли, блатове, мармалад, плодов карамел, конфитюр, сладко, мармалад и мед, ако детето го понася. Шоколад и шоколадови бонбониповишават възбудимостта на нервната система, могат да причинят алергии, така че не трябва да се дават често на деца.

Сладките не трябва да се дават на децата през нощта, тъй като киселината, образувана в устата след сладкиши, допринася за зъбния кариес.

Плодовете, плодовете, зеленчуците и билките са задължителни интегрална частбебешка храна. Те са незаменим източник на витамини С, Р, провитамин А (каротин), витамин Е, лесноусвоими въглехидрати - глюкоза и фруктоза, органични киселини, пектини и диетични фибри, минерали и микроелементи.

В храненето на децата е полезно да се използват всички сезонни плодове, плодове, зеленчуци и билки в естествен вид, както и под формата на сокове и пюрета, през зимата могат да се използват консервирани сокове и пюрета, компоти и други заготовки. дава се заедно с естествени плодове.

Ежедневните диети трябва да включват салати от пресни зеленчуци: зеле, моркови, зелен лук, краставици, домати и др. за месни и рибни ястия като гарнитура, предпочитайте не тестени изделия и зърнени храни, а зеленчуци под формата на варени картофи или картофено пюре (картофи, цвекло, моркови), задушено зеле, зелен грах и др. Месото със зеленчукова гарнитура се усвоява по-добре.

Децата трябва да получават храна с високо съдържание на протеини (месо, риба) през първата половина на деня, тъй като отнема много време за смилане в стомаха, а през втората - по-лека (млечно-растителна, въглехидратна).

Режим на пиене

Поради естествената загуба на вода през бъбреците, кожата и издишания въздух, водният баланс в организма трябва непрекъснато да се попълва от течността, съдържаща се в храната и питейните свободни течности - вода, чай, плодови напитки и други напитки. Загубата на вода се увеличава особено когато физическа дейности през горещия сезон.

При децата, поради техните висока мобилност, загубата на вода е много осезаема, така че децата не трябва да се ограничават в пиенето. Но не трябва да компенсирате липсата на течност със сладки компоти, сокове, напитки, тъй като това води до потискане на апетита. Също така е невъзможно да се даде много вода за пиене по време на хранене. Запълвайки капацитета на стомаха и разреждайки храносмилателните сокове, той помага за намаляване на апетита и нарушава храносмилането.

В интервалите между храненията водата трябва да е на разположение на децата. Обикновено се дава прясно преварена вода, охладена до стайна температура, маса минерална водабез газ или слабо сварен чай. Можете също така да препоръчате незабавни чайове от билкови екстракти - копър или лайка, които спомагат за подобряване на дейността на червата и имат седативен ефект.