Магическо пуешко месо: ползите и вредите от "испанското пиле". Лечебни свойства на пуешкото месо, ползи за деца

Пуйката е най-голямата домашна птица. Мъжкият от тази птица ни е познат като пуйка. Принадлежи към рода на пуйките, семейството на фазаните и разреда на кокошките. Родината на пуйката беше Америка. Древните хора на ацтеките са яли изключително пуешко месо, това е било единственото им домашни птици. Около 16 век тази птица е пренесена в Испания и след няколко години пуйките стават широко разпространени в други страни (Франция, Англия и цяла Европа).

Живото тегло на възрастна мъжка пуйка е от 9 до 35 кг, пуйка - от 4,5 до 11 кг. Обичайно е да се яде месо от млада птица, чиято маса е малко по-малка (около 10 кг). Тази птица има силни дълги крака и голяма широка опашка. Турция оперение е различни цветове: черно, бяло, бронзово - зависи от сорта и породата му.

Пуешкото месо е високо ценено както в готвенето, така и в храненето, поради което се нарежда на второ място в отглеждането на птици и консумацията на месо след пилетата бройлери. Съединените щати са водеща държава в производството и консумацията на пуешко месо.

В Русия се отглеждат предимно следните породи пуйки:

1. Севернокавказки бронз;

2. Севернокавказки бели;

3. Бяла Москва;

4. Черен Тихорецки;

5. Бял широкогръд;

6. Еленово.

Пуйка се отглежда за не повече от 4 месеца, това време е достатъчно птицата да нарасне до 10 кг. Пуешкото месо на тази възраст има най-добър вкус.

Полезни свойства и съдържание на калории в пуешкото месо

Пуешкото месо е нежно и с ниско съдържание на мазнини, има розово-кремав цвят, плавно преминаващ в светлочервен оттенък. Пуешките гърди или филе често се наричат ​​​​бяло месо, тъй като в сравнение с други части на трупа, те са най-леки. След готвене гърдите стават малко сухи. Но именно тази част от пуешкото филе е най-полезна. Много често се предписва от лекарите като част от диетата и лечебно храненетъй като съдържа най-малко мазнини. От цялата ядлива част на пуйката филето (гърдите) е около 30%.

По отношение на наличието на полезни свойства, пуешкото е лидер, в това надминава дори телешкото. И така, пуешкото месо съдържа следните полезни вещества:

• Желязо;
• Пълноценни протеини;
• магнезий;
• Селен;
• Витамини (В2, В6, В12, РР);
• Фосфор;
• Натрий.

Пуешкото месо се отличава не само с отличен вкус, но е и 100% диетичен продукт, както и шампион по съдържание на желязо. Така че в сравнение с говеждото, пуешкото месо съдържа два пъти повече от този микроелемент. В допълнение, именно от този продукт желязото се усвоява от тялото с особена лекота. За разлика от други видове месо и други животински продукти, пуешкото има много ниско съдържание на калории, с изключителна стойност на протеиновия и минерален състав. В пуйката има почти толкова фосфор, колкото в морска риба. Магнезият, който е част от пуйката, помага за предотвратяване на заболявания на нервната система, а селенът тонизира и има подмладяващ ефект. Освен това редовният прием на селен в организма може да предотврати развитието на рак.

Само една порция пуешко месо на ден може да осигури на човек дневна нуждав жизненоважно важен витамин RR.

Най-важното полезно свойство на пуйката е нейната хипоалергенност, затова се препоръчва за бебешка храна. В допълнение, предимството на пуешкото месо е благоприятният му ефект върху сърдечно-съдовата система и способността за укрепване на имунната система.

Основните хранителни показатели на пуешкото месо:

• Калорично съдържание - 194 kcal;
• Мазнини - 12 g;
• Белтъчини - 21.6 g;
• Въглехидрати - 0 g.

Освен това съдържанието на холестерол в пуйката е много ниско: само 74 mg на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на пуешкото е почти същото като говеждото, но пуешкото месо се усвоява по-бързо.

Приложение

Що се отнася до здравето, пуешкото месо е идеалният вариант при компилиране терапевтична диетаи при отслабване. Хранителната стойност на месото осигурява прилив на енергия за тези, които се занимават с тежък физически труд, за професионалните спортисти и тези, които просто активно се занимават с физическо възпитание.

Този вид месо, особено пуешкото филе, трябва да се консумира от бременни жени и кърмачки. Наред със заешкото месо, пуешкото филе е чудесно за хранене на малки деца. Така че пуешкото филе може да се използва като първо месни допълващи хранибебе.

Пуешкото месо се използва широко в кулинарията. Тъй като месото е много крехко и постно, приготвянето му не изисква дълго варене.

Пуешкото месо се използва за приготвяне на голям брой ястия. В същото време се подлага на различни видове кулинарна обработка:

2. Гасене;

3. Печене;

4. Печене;

5. Готвене на пара;

Приготвено с пуешко месо различни салати, сосове. Пуешките гърди се използват за пълнене с гъби, зеленчуци и плодове. Известното коледно ястие, което дойде при нас от САЩ, е печена пълнена пуйка.

Най-правилно, от гледна точка на здравословно хранене, сваряване на пуешко месо и задушаване. В този случай месото не губи своето ценни имоти, и ще бъде по-лесно за тялото да се справи с храната, която е влязла в него в този вид. Вярно е, особено ако следвате терапевтична диета, това ще бъде добавянето на пуешко месо със зеленчуци. Вкусно е и много здравословно. Освен това именно тази комбинация отговаря на всички закони правилното хранене, който запазва идеално теглотяло и добро здраве.

Наред с месото, пуешките яйца също имат голяма хранителна стойност и намаляват холестерола. Препоръчват се за диабетици и тези, които са на диета. При спазване на диета за отслабване, вместо кокоши яйцаПрепоръчително е да използвате пуешки яйца.

Противопоказания за употребата на пуешко месо

Турция практически няма противопоказания. Но трябва да се има предвид, че тъй като пуешкото месо съдържа голям бройпротеин, не трябва да се злоупотребява от хора с определени здравословни проблеми:

• бъбречна недостатъчност;
• подагра;
• Хипертония.

Освен това пациентите с хипертония трябва Специално вниманиена степента на прием на сол с пуешко месо. Тъй като пуйките са с високо съдържание на натрий, добавянето на твърде много сол по време на процеса на готвене може да бъде вредно за вашето здраве.

Видео от YouTube по темата на статията:

"Облепихата - килера на слънцето"е здравна библиотека, която съдържа най-добрите рецепти народна медицина, са описани лечебни свойства лечебни билкиИ лечебни растения, разкри тайните на лечението народни средстваи рецептата билкови препарати, смеси . Отделен раздел в библиотеката е посветен на . Описва симптомите на основните заболявания и неразположения, дава препоръки от специалисти за лечение на различни заболявания и болести с билки, систематизира обширни познания по традиционна медицина, билколечение и билколечение. Най-популярните лечебни растения, както и описание на витамини, жизненоважни микро и макро елементи са подчертани в отделен раздел. Освен това хостваният сайт използва както в народна медицинаи се използва в хомеопатичната практика. Освен това ще можете да четете онлайн или на народен и алтернативна медицина, справочна литература за полезни и лечебни свойствалечебни растения, медицински енциклопедии, съвети народни лечители, билкари. По многобройни молби на нашите читатели е открита секция и е дадена възможност за оценка.

Помня! Лечебните растения не са алтернатива на лекарствата и лекарствата. Често те се класифицират като биологично активни добавки и се продават във фитоаптеките. Не се самолекувайте, преди да използвате лечебни растения, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар!

Днес повечето хора знаят от първа ръка, че именно пуешкото е най-качественото и полезен изгледптиче месо. Поради състава си пуешкото месо, чиито ползи са просто невероятно огромни, се счита за диетично. В момента тези птици се отглеждат буквално по целия свят, включително в Русия и много други страни от ОНД. Ето защо експертите са добре запознати с следващ въпрос: "Турция: ползите или вредите от това месо."

При първия анализ на хранителния и минерални компонентивключен в този продукт, става ясно, че ползите от пуешкото преди всичко се крият във факта, че е богато на витамини като Е и А. Също така отличителна чертапродукт "пуешко месо", ползите от които веднага стават очевидни, е значително ниско съдържание на холестерол, което означава, че месото се смила лесно и се абсорбира от човешкото тяло. Ето защо, благодарение на този факторТурция и се отнасят до диетични продукти.

Не забравяйте, че всичко е в това месо необходимо за човекмикроелементи, а именно желязо, натрий, калций, фосфор, йод, калий, сяра и, разбира се, магнезий. Така че, като ядете пуешко месо ежедневно, ползите от този продукт стават забележими мигновено, защото получавате не само протеини най-високо качество, но и много други питателни и полезни веществабез които тялото ви просто не може.

Трябва също така да се отбележи, че по съдържание на натрий в пуешкото месо то е значително по-добро от продукти като говеждо и телешко, което е много странно. Но въпреки това, поради наличието на натрий в нашето тяло, се извършва увеличаване на обема на плазмата в човешката кръв, което допринася за нормалните метаболитни процеси и здравословното функциониране на целия организъм като цяло. Нека не забравяме това достатъчно високо нивонатрият, който се съдържа в пуешкото месо, практически елиминира нуждата от сол в процеса на готвене, което е много важно за хора, страдащи от високо кръвно налягане.

Идеалното ниво на калий в месото прави този продукт най-добрият по рода си. Нивото на мазнини е умерено, така че усвояването на калция, който играе решаваща роля в образуването, е бързо и лесно. По този начин пуешкото месо се счита за много полезен продукт за превантивни процедури, свързани със ставни заболявания, остеохондроза и остеопороза.

Нивото на желязо е два пъти по-високо от говеждото и много по-високо от това на пилешкото месо. Повечето лекари препоръчват използването на този продукт, когато предписват диети на пациенти, страдащи от желязодефицитна анемия. Така, редовна употребапуйка, несъмнено пречи на развитието ракови клетки.

Заслужава да се спомене и такъв продукт като пуешки черен дроб, ползите от който са толкова големи, колкото и самото месо. В крайна сметка идеалният баланс на протеини, мазнини и въглехидрати прави този продукт много питателен и здравословен. Важното е, че пуйката няма противопоказания за употреба. Ето защо това месо трябва да бъде включено във вашия ежедневна диета. Винаги обаче трябва да обръщате внимание на качеството и свежестта на месото. Тъй като целта, преследвана от всеки човек, е да извлече максимална полза от този хранителен продукт.

По този начин, като получи такова подробна информацияза този продукт всичко става напълно ясно и отговорът на въпроса: „Пуешко месо: добро или лошо?“ пита за себе си. Вече не трябва да се страхувате, че толкова необичаен за вас продукт може да бъде вреден и да увреди вашето здраве. В крайна сметка, както вече разбрахме, няма нищо по-полезно от пуешко месо и черен дроб.

Пуешко месо ( Meleagris gallopavo) се продават в различни видове: цели трупове, опаковани на резени, под формата на кайма и котлети, отделно гърди и бутчета. Но какво обяснява нарастващата популярност сред потребителите на всички тези продукти? Защо купувачите все повече насочват вниманието си към пуешкото, забравяйки за обичайното пиле? Това може да се обясни със забележителното полезни свойствапродукт.

Пуйките принадлежат към обширното семейство Фазани ( Phasianidae). Родината на тази птица е Северна и Южна Америка. Първоначално тези птици са били свързани с индианските култури на коренното население на "Новия свят". Оттук се смята, че са получили името си.

В естествени условия пуйките се ядат разнообразна храна: жълъди, борови семена, грудки, луковици, горски плодове, люцерна и детелина, бръмбари, скакалци и цикади. Такава екстензивна диета до голяма степен определя високата хранителна стойност на месото на тези птици. И полезни свойства на продукта.

Пуешкото месо е богато на пълноценен протеин с набор от аминокиселини (AA), необходими за хората. А по съдържание на АА триптофан превъзхожда дори сирената.

Съдържа почти половината дневни париселен (на базата на 1 порция). А по количество на желязо в състава си превъзхожда говеждото. Други макро и микроелементи в пуешкото месо: калий, фосфор, мед, магнезий и цинк.

Продуктът е богат на витамини от група B, включително: ниацин (B3, или никотинова киселина), пиридоксин (В6) и малко рибофлавин (В2), фолиева киселина(B9), биотин (H или B7) и холин (B4).

Специално внимание заслужава съдържанието на ненаситени мастни киселини, които имат многобройни полезни свойства. За балансирано храненеСъотношението на омега-6 и омега-3 е изключително важно за човека. Това съотношение е за комерсиално отглеждани пуйки, както и съдържанието на калории различни частитрупове, можете да видите в таблицата.

Таблица на съдържанието на мазнини

На база 1 порция или 110гр.

Както се вижда от таблицата съотношението на омега-6 към омега-3 е 10:1. За селскостопанските птици, хранещи се в природата, това съотношение може да бъде променено по-добра странадо 7:1. Изводът е очевиден: ползите от органичното пуешко месо са ненадминати.

Ползи за здравето

Важните свойства на това питателно месо пряко зависят от неговия биохимичен състав.

1. Източник на качествен протеин. Липсата на протеини в диетата води до бледност кожата, постоянна липса на енергия, пристъпи на нервност, слабост и разсеяност. Децата имат поведенчески разстройства и липса на мускулен тонус. Пуешкото месо е богато на висококачествен протеин, но по-малко мазнини от много други животински продукти.
2. Релаксация на нервната система и хубав сън. Кажи Благодаря!" триптофан - есенциална аминокиселина(АА), които човешкият организъм не е в състояние да произвежда сам и трябва да се набавя с храната. Триптофанът помага за производството на невротрансмитерите мелатонин и серотонин, които са ключови за мозъка химически вещества. Те подобряват настроението и имат релаксиращ ефект.
3. Поддържа здрави кости и зъби благодарение на фосфора в състава си. Разбира се, една порция пуешко няма да издърпа дневни паритова минерална материя, но ще има полезен принос.
4. За добро щитовидната жлеза. Една порция пуешко месо съдържа почти половината от дневната норма на селен. Това вещество играе важна роля за поддържане на нормални хормонални нива и защита на щитовидната жлеза от заболявания.
5. Предотвратяване рак. Сред полезните свойства на такова месо има противоракови свойства. Благодарение на това трябва да бъде същият селен, който има благоприятен ефект върху имунна системачовек. Освен това е мощен антиоксидант, който противодейства на канцерогенната активност. свободни радикали. Обещава защита срещу колоректален рак, злокачествени лезии на простатата, белите дробове, Пикочен мехур, кожата, хранопровода и стомаха.
6. Защита срещу когнитивни увреждания. Пуешкото месо е добър източник на витамин B12, който помага за намаляване на нивата на хомоцистеин, които са отговорни за когнитивните увреждания.
7. Намаляване нивата на холестерола. Ниацинът в състава на продукта намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, повишава нивото на "добрия".
8. Помощ при отслабване. Ако искате да нулирате наднормено тегло, струва си да започнете с нормализиране на метаболизма и подобряване на храносмилателния тракт. Полезните свойства на пуешкото месо са свързани и с висока концентрация на витамини B3 и B6, предназначени да решат проблема. В допълнение към ускорението метаболитни процеси, допълнителните дози от тези витамини могат да облекчат хроничния запек и да подобрят чревната подвижност.
9. За силни мускулии издръжливост. Спортистите ценят пуйката за висококачествен протеин. Това месо дава сила, повишава издръжливостта на организма при тежки физически натоварвания и спомага за изграждането на мускули.
10. За здравето на панкреаса. Последните проучвания показват, че яденето на 30-110 грама пуешко без кожа на ден значително намалява риска от рак на панкреаса.

В диетата на децата

Полезните свойства на пуйката са признати и от руските педиатри. Месото на тази птица е разрешено да се включва в диетата на деца от 6-месечна възраст. Не предизвиква алергии, лесно се усвоява храносмилателната систематрохи, доставя на тялото високи дози протеини, необходими за развитието на опорно-двигателния скелет и растежа на зъбите.

Пуешкото пюре е продукт, който си струва да обмислите, особено ако детето ви не наддава добре или страда от промени в настроението.

Пуешкото месо губи малко в сравнение със заешкото месо диетични свойства. Във варена форма съдържанието на мазнини в птичите гърди е приблизително 3% по-високо от това на противника. Но тъй като и двата продукта се считат за хипоалергенни, появата им в детска диетасилно желателно. В крайна сметка те съдържат различни набори от хранителни вещества.

Вреди и странични ефекти

Полуфабрикатите често се обработват вредни веществаза подобряване на вкуса, представянето и удължаване на срока на годност. Като правило това са сол, консерванти и антибиотици. Ползите от пуйката в този случай са минимални, но вредата е по-осезаема. Особено ако говорим сиотносно пушените меса. Такива храни обикновено съдържат високи дози нитрити, известни канцерогени.

Честа употребапреработените животински продукти води до редица заболявания:

• затлъстяване;
• сърдечни заболявания;
• безплодие;
• високо кръвно налягане;
• повишени нива на холестерол;
• онкология.

Кожата съдържа много мазнини, така че е най-добре да я отстраните преди готвене.

Триптофанът, на който е толкова богат продуктът, има своя собствена странични ефекти. По-специално, излишъкът му може да причини сънливост.

Редовната консумация на пуешко месо може да навреди на някои групи хора. Така че, поради високото съдържание на протеини, продуктът е противопоказан при подагра и бъбречни заболявания (включително бъбречна недостатъчност).

Избор и съхранение

• Опитайте се да изберете селскостопански продукти. Обикновено съдържа по-малко вещества, които са вредни за човешкото здраве: пестициди и хербициди от фуражите, антибиотици и др.
• Месото трябва да е меко, но не прекалено. Не трябва да се разпада и отделя от костта при най-малкия удар.
• Най-малко мазната част от пуешкото са гърдите. Препоръчително е да го включите в диетата с различни диети.
• Не всички продукти от месото на тази птица са с ниско съдържание Наситените мазнини. Например баничките с кайма обикновено се правят от най мастни частитрупове. В крайна сметка получавате толкова нездравословни калории, колкото изяждането на хамбургер.
• Поставете маринованото месо незабавно в хладилника, тъй като е чувствително към топлина.
• Охладената пуйка може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни. Във варена форма: не повече от 4 дни.

Правила за готвене

При готвене на пуйка внимателната топлинна обработка на продукта е изключително важна. Факт е, че в суровото месо на това домашни птицичесто се откриват патогени, вкл. коли, ентерококи и стафилококи. Освен това, поради постоянната употреба лекарстваНа големи фермиопасните щамове стават все по-устойчиви на антибиотици. Същият проблем се наблюдава и в случая на пилешко месо.

За да предпазите себе си и семейството си от чревни инфекции, довеждайте пуешкото месо до готовност. Таблицата по-долу показва средното време за готвене различни частитрупове.

Не забравяйте, че пуйката бързо изсъхва при готвене, така че при печене и печене във фурната контролирайте процеса от началото до края.

Все по-често по рафтовете на супермаркетите може да се намери пуешко месо. Предлага се под формата на цели трупове, опаковани части от месо, гърди, крилца, бедра и, разбира се, нарязани на кайма. Купувачите започнаха да предпочитат пуешкото месо по-често от пилешкото, въпреки че е много по-скъпо. Това се дължи на факта, че пуешкото месо има голяма сумаполезни свойства и е много полезен за човешкото тяло.

Протеинът може да се намери във всички видове храни, включително риба, яйца, мляко и зеленчуци, но пуешкото месо е особено добър източник.

Какво е полезно в пуешкото месо, колко е полезно и вредно, сега ще разберем това по-подробно.

Полезни вещества в пуйката

Пуйките са често срещан вид домашни птици от рода на кокошките и семейството на фазаните, които произлизат от дивите пуйки. Птицата има разнообразна диета, храни се с трева, детелина, люцерна, горски плодове, семена от растения и дървета, жълъди, бръмбари и скакалци. Следователно месото има голяма хранителна стойност и съответно е много полезно за хората. Включвайки го в нашата диета, ние насищаме тялото с жизненоважни вещества.

Ползите от пуешкото месо са неоспорими, то съдържа пълноценен протеин и пълен набор от аминокиселини, необходими за човешкото тяло. Той има:

• фосфор, мед, желязо, калий, калций, цинк и магнезий,
• както и витамини от група В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 и Омега-6 мастна киселина.

11 ползи за здравето от пуешкото месо

1. Укрепва нервната система

   Пуешкото месо е по-малко мазно от другите видове месо (свинско, патешко) и е много богато на качествени протеини. Всеки знае, че липсата на протеин води до мускулна слабост, разсеяност, нервност и липса на енергия. след като е ял добро месоптици, ние се освобождаваме от риска от тези симптоми и укрепваме нервна система, магнезият и фосфорът ни помагат за това.

2. Подобрява работата на мозъка

   Пуешкото месо съдържа алфа аминокиселина, т.нар триптофан. Той не се произвежда от човешкото тяло и трябва да постъпи отвън, навътре този случайот птиче месо. Триптофанът от своя страна подпомага образуването мелатонин и серотонин, много необходими за мозъка вещества, които подобряват мозъчната функция, релаксират и подобряват настроението. Приемайки пуешко месо, ние се грижим за качествената работа на съдовете на мозъка и неговото функциониране като цяло.

3. Укрепва костите

   Благодарение на съдържащите се в него витамини и микроелементи, по-специално калций и фосфор, спомага за укрепване на скелетна система. Като ядете малко парче птиче месо, можете да попълните тялото с необходимите и полезни вещества, да укрепите костите и да предпазите тялото от много заболявания на опорно-двигателния апарат. Месото е много полезно както в млада възраст, така и за възрастни хора.

4. Нормализира работата на щитовидната жлеза

   Турция и нейните полезни свойства нормализират функцията щитовидната жлеза. Само една порция месо съдържа половината от дневната нужда от селен. Селенът поддържа хормонален фони възпрепятства работата на щитовидната жлеза и я предпазва от много опасни заболявания.

5. Устойчив на рак

   Пуешкото месо има полезни свойства за предотвратяване на рак. Съдържащият се в него селен е много добър за защита на имунната система, т.к силен антиоксидантбори се с канцерогенната активност на свободните радикали. Така предпазва човешкото тяло от много онкологични заболявания, като злокачествена лезияпростатата, пикочния мехур, белите дробове, стомаха, хранопровода и много други органи.

6. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система

   Полезността на пуешкото месо се крие и във факта, че витамин B12 в него намалява нивото на хомоцистеина, който е отговорен за всички когнитивни промени. Месото съдържа ниацин, който активно намалява лошия холестерол и нормализира „добрия“. Намаляване и нормализиране на холестерола кръвно наляганепоради ниското съдържание на калории в продукта - това е отлична подкрепа здрава работа на сърдечно-съдовата система.

7. Помага при отслабване

   За тези, които мечтаят да загубят наднормено тегло, диетолозите препоръчват нормализиране на метаболизма и подобряване на работата стомашно-чревния тракт. Високата концентрация на хранителни вещества и витамини, като B3 и B6, които присъстват в птичето месо, значително помага на хората с наднормено тегло лесно да свалят излишните килограми. Пуешкото месо ускорява метаболизма, нормализира чревната подвижност, елиминира образуването на токсини, запек и др. неприятни симптоминарушения на стомашно-чревния тракт. Птичето месо е част от диетата.

8. Укрепва мускулите

   Хората, занимаващи се със спорт или физически труд, се препоръчва да консумират птиче месо, тъй като то съдържа протеини. Високо качество. Пуешките гърди са много полезни, от тях се приготвят много ястия на пара, комбинирани със зеленчуци, плодове и други полезни съставки. Месото го прави лесен за пренасяне физически упражнения, прави тялото издръжливо, укрепва и изгражда мускулите.

9. Полезно за мъже

   Пуешкото месо е много полезно за здравето на мъжете и за повишаване на сексуалната активност. Честото използване на това полезен продуктще доведе до увеличаване на потентността и сексуалното желание. Освен това пуешкото има положителен ефект върху репродуктивното здраве.

10. Добър за детския организъм

    Педиатрите от всички страни включват птиче месо в диетата на бебешката храна от 6-месечна възраст. Месото е антиалергично, усвоява се добре от все още неукрепналия организъм и го снабдява с протеини, които спомагат за укрепване на опорно-двигателния апарат и зъбите. При лошо наддаване на тегло при дете много лекари препоръчват добавяне на пюре от пуешко месо към диетата на бебетата.

11. Повишава хемоглобина

    Отслабени от заболяване хора, както и деца с лошо здраве и нисък хемоглобинпуешкото месо е това, от което се нуждаете. Един обикновен бульон, приготвен от вътрешности или пуешки врат, ще укрепи здравето на пациента, а черният дроб значително ще повиши хемоглобина. Повечето бърз начинповишаване на хемоглобина е варена елдас черен дроб и сок от нар.

Кое е по-здравословно пилешко или пуешко?

Диетолозите недвусмислено заявяват, че пилешкото и пуешкото месо са диетични и всяко от тях е много полезно. Пилешкото може да се консумира ежедневно и не представлява заплаха за човешкото здраве и фигура, то е отличен източник на протеини и др. полезни елементи. пилешки бульонисе считат за лечебни, възстановяват загубените по време на заболяването сили и укрепват имунната система. Пилешкото месо е по-калорично от пуешкото, но това не го прави по-малко популярно сред любителите на пилешкото.

Прочетете също: Бульон от телешки костен мозък: ползи и вреди
Статията съдържа научни фактии връзки към резултатите от много проучвания за ползите от консумацията на говеждо месо костен мозък. При какви заболявания е препоръчително да се използва, какви са противопоказанията и полезните рецепти.

Хората, които ядат пуешко месо, рядко имат лошо настроение, защото съдържащият се в месото триптофан произвежда хормоните на щастието – ендорфини. А балансираните мастни киселини правят пуешкото месо идеален продукт за отслабване и спортуващи хора, водещ здравословен начин на животживот. Противоалергичното птиче месо е полезно за деца, може да се използва от хипертоници и диабетици, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лош холестерол, и дори повече протеини, аминокиселини, калций и фосфор, отколкото в пилешкото.

Таблицата по-долу предоставя сравнения на макронутриенти между различни видове пържено месопилета и пуйки. Основната разлика е, че пилешките гърди съдържат малко повече калории от пуешките гърди, докато тъмното пилешко месо осигурява повече калории от тъмното пуешко месо. Броят на макронутриентите е сходен между пилешкото и пуешкото. Съдържанието на калории (и мазнини) обаче е по-високо в тъмните и белите меса.

Сравнителна таблица с микроелементи

Съдържанието на витамини и минерали в пилешкото и пуешкото месо е много сходно. Тези храни са добри източници на желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий, ниацин, витамин B6 и витамин B12. Няма значителни разлики в микроелементите между пилешки гърди и пуешки гърди или между тъмно пилешко и тъмно пуешко месо. Тъмното месо обаче е най-добрият източникцинк, а бялото месо е по-богато на ниацин.

Кое е по-добро?

Тъй като пилешкото и пуешкото са толкова сходни, че най-добрият изборза вас наистина зависи от вкусовите предпочитания и въпроса за цената. И двете меса са отличен избор като източник на хранителни, висококачествени протеини.

Как да избираме и съхраняваме пуешко месо

Когато избирате месни продукти, най-добре е да обърнете внимание на фермерско или домашно месо. Той все още е естествен и при отглеждането на домашни птици не са използвани пестициди, хербициди, антибиотици и други вещества, които могат да бъдат вредни за здравето.

Месото трябва да има здрав и красив вид, а при натискане с пръст вдлъбнатината веднага да се върне в първоначалното си положение. Месото е чувствително към топлина, така че след закупуването му трябва да се приготви веднага или да се изпрати за съхранение в хладилник или фризер. Сготвената пуйка ще се съхранява в хладилник до четири дни.

Противопоказания за употребата на пуешко месо

Има много малко вреди и противопоказания за ядене на пуешко месо. С него, както с всички други продукти, не трябва да се злоупотребява, особено

• хора с бъбречна недостатъчности пациенти с подагра.
• Хората, изложени на хипертониялекарите препоръчват не солете месототъй като съдържа натрий.
• Проучванията показват, че високите количества триптофан могат да ви направят сънливи.

Една пуйка не изглежда толкова голяма, но съдържа около 150 кости, което е малко по-малко от броя на костите на човек (206).

Смешно, но истина - както хората, пуйките могат да умрат от сърдечен удар. Това беше открито, когато много пуйки умряха от шока и шума на летящите над тях самолети.

Интересен факт е, че пуйките не могат да вдигнат главите си по време на дъждовна буря, пуйка дори може да се удави, когато вали.

Пуйките и пауните имат прилики, пуйките също разтягат цветните си пера и танцуват, за да привлекат противоположния пол.