Sąlygiškai leidžiami maisto produktai. Duona ir miltai

Cukrinis diabetas priklauso vis dažniau diagnozuojamų sudėtingų ligų kategorijai. Pagrindinė šios ligos problema – žymiai padidėję rodikliai.Sveika kasa gamina specialų hormoną – insuliną, kuris yra atsakingas už cukrų perdirbimą iš maisto. Gliukozė yra ląstelių „degalai“, aprūpinanti jas normaliam gyvenimui būtinos energijos. O sergant cukriniu diabetu insulino nepakanka, o cukrus lieka kraujyje.

Diabeto tipai

Gydytojai išskiria dvi ligos rūšis:

• 1 tipo cukrinis diabetas arba priklausomas nuo insulino;
• 2 tipo cukriniu diabetu arba nuo insulino nepriklausomu.

Ligų susidarymo priežastys yra skirtingos. Pavyzdžiui, 1 tipo cukriniu diabetu susergama, kai genetinis polinkis. Kartais tai gali būti virusinės infekcijos pasekmė.

Veiksniai, provokuojantys 2 tipo diabeto vystymąsi, yra šie:

• genetinis polinkis;
• nutukimas;
• endokrininės ligos;
• hipofizės arba antinksčių žievės patologija;
• tulžies akmenligė;
• hipertenzija;
• kasos navikai.

Gydytojai turi daug vaistų, galinčių sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka ir gydomoji mityba. Tai „9 lentelės“ dieta. diabetas. Ji atlieka ypatingą vaidmenį gydant plaučių liga ir vidutinio laipsnio gravitacija.

Terapinė dietologija: pagrindai

Dieta "9 lentelė" įpareigoja pacientą laikytis šių taisyklių:

• Maistas turėtų būti dažnas ir reguliarus. Per dieną reikia valgyti bent 5 kartus ir visada tuo pačiu metu.
• Porcijose turi būti maždaug tiek pat angliavandenių, tiek kalorijų.
• Dieta numeris 9 yra gana įvairi, nes leidžia valgyti daug maisto produktų, kuriuose yra nedidelis cukraus kiekis.
• Įprastas cukrus turi būti pakeistas sorbitoliu, ksilitoliu ar kitais saldikliais.

9 dieta, skirta diabetikams, turintiems antsvorio, turėtų būti įtraukta dienos dietašiuos produktus:

• kopūstai (švieži ir rauginti kopūstai);
• špinatai;
• agurkai;
• salotos;
• pomidorai;
• žaliasis žirnis.

Šie maisto produktai gali padidinti sotumo jausmą, nes porcijos daliniams patiekalams yra gana mažos.

Norint pagerinti kepenų veiklą, diabeto dietoje „9 lentelė“ turėtų būti varškė, avižiniai dribsniai ir soja. Tuo pačiu metu reikėtų riboti sultinius iš mėsos ar žuvies, taip pat keptą maistą.

Dieta „9 lentelė“: meniu

Žmonėms, kenčiantiems nuo ši liga sukūrė daugybę maisto produktų ir receptų. galima naudoti ir namuose. Norėdami tai padaryti, jums tereikia žinoti leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą.

Patvirtinti produktai

9-oje dietoje gali būti šie patiekalai ir maisto produktai:

Praturtinkite savo mitybą būtini vitaminai mielės (alaus ar kepyklėlė), padės erškėtuogių nuoviras.

Draudžiami produktai

Dietos numeris 9 reikalauja visiškai pašalinti šiuos produktus:

• Bet kokie saldumynai, įskaitant uogienę ir medų, taip pat konditerijos gaminiai ir bandele.
• Kiaulienos ir ėrienos riebalai.
• Aštrūs, rūkyti, sūrūs ir aštrūs patiekalai, taip pat pipirai ir garstyčios.
• Alkoholis.
• Razinos, vynuogės ir bananai.

Apytikslė dienos dieta dietai

Visą dieną leidžiama vartoti 150 gramų kviečių ir 250 gramų ruginės duonos.

Jei nustatyta 9 dieta, dienos meniu gali būti šie patiekalai:

• Pusryčiams – grikių košė, mėsos paštetas, arbata su pienu ir duona bei sviestas.
• Čia galite valgyti varškės, išgerti stiklinę kefyro. Taip pat leidžiama duona, sviestas ir arbata.
• Pietūs (po darbo): sriuba su daržovėmis, virta mėsa su bulvėmis, obuolys.
• Vakarienė: morkų kotletai su varške arba žuvis su virtais kopūstais ir arbata.
• Naktį reikia išgerti stiklinę kefyro.

Patiekalų receptai

Jei gerai pagalvotumėte, dieta neįtraukia į daugelį maisto produktų, kuriuos žmogus mėgsta, tačiau tinkamai pasirinkus, jis gali būti stebėtinai skanus ir įvairus. Atrinkome keletą nestandartinių patiekalų receptų, kurie visiškai atitinka mitybos specialistų reikalavimus.

Žuvies paštetas

Lengvai paruošiamas patiekalas. Jums reikės virtos filė ir morkų. Daržovę supjaustykite kubeliais ir troškinkite įpylus aliejaus. Kai morkos taps minkštos, sumaišykite jas su žuvies filė ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami, lengvai pasūdykite ir įdėkite šiek tiek sviesto.

mėsos sūris

Neįprasta, skanu ir patenkinama. Reikia išvirti šiek tiek mėsos. Ryžius reikia išvirti į lipnią košę. Tada per mėsmalę perleista mėsa ir košė kruopščiai sumaišomi, kol gaunama vienalytė masė. Patiekite atšaldytą.

Valstiečių sriuba

Pirmiausia išverdamas neriebus mėsos sultinys. Tada į jį dedama šių daržovių: pjaustytų baltųjų kopūstų, keptų morkų ir ropių. Patiekdami sriubą pabarstykite žolelėmis ir į lėkštę sudėkite kubeliais ar griežinėliais supjaustytus šviežius pomidorus.

Daržovių sriuba su perlinėmis kruopomis

Dar vienas dietinės sriubos variantas. Miežiai iš anksto mirkomi. Kaip sriubos pagrindą galite naudoti daržovių arba vištienos sultinio. Maždaug 10 minučių iki grūdų paruošimo į sriubą dedama bulvių, kepsnių (svogūnų ir morkų). Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Morkų obuolių paplotėliai

Reikės morkų, obuolių, pieno, kiaušinių ir manų kruopos. Pirmiausia morkas perkiškite per mėsmalę arba groteles. Supjaustykite obuolius mažais gabalėliais. Tada į morkas supilkite pieną ir į mišinį suberkite manų kruopas. Kruopščiai išmaišykite ir nuolat maišydami virkite apie 10 minučių. Į atvėsusią masę įmuškite obuolį ir kiaušinį. Druska pagal skonį. Tada suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose. Mėsos kukuliai užpilami padažu ir trumpam pašauname į orkaitę.

Sambuk iš obuolių

Jums reikės obuolių, cukraus pakaitalo ir kiaušinių baltymų. Iš obuolių išimkite šerdį ir kepkite orkaitėje. Atšaldytus vaisius nuvalykite per sietelį. Turėtumėte gauti tyrę, į kurią reikia įdėti cukraus pakaitalo ir baltymų. Masė plakama tol, kol paviršiuje pasirodys putos. Po to į obuolių ir baltymų mišinį įpilama praskiesta želatina ir supilama į formas. Skanus ir sveikas desertas paruoštas.

Kaip matote, dieta numeris 9 gali būti ne tik sveika, bet ir labai skani. Jums tereikia pagal leistiną produktų sąrašą sudaryti savo dienos meniu ir nepamiršti apsilankyti pas gydytoją. Būk sveikas!

Dietos numeris 9 esmė

Ši mitybos sistema turi įvairių 9a, kuri skiriama sergantiesiems cukriniu diabetu ir 2-3 laipsnio nutukimu. Abu variantai yra gerai subalansuoti. Tokios dietos galima ilgai laikytis nerizikuojant sveikatai. Žalingų maisto produktų ir angliavandenių kiekis sumažinamas iki minimumo, Pevzner 9 dietos veiksmais siekiama pagerinti pacientų savijautą, normalizuoti medžiagų apykaitą ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dietos paskirtis ir indikacijos

Mitybos lentelės numeris 9 tikslas: angliavandenių apykaitos normalizavimas, riebalų ir vandens-elektrolitų apykaitos korekcija, cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas.

9 stalas dažnai skiriamas toliau nurodytais atvejais:

• Cukrinis diabetas vidutinio sunkumo ir švelnus, paskyrus minimalias insulino dozes (0-30 vienetų per dieną).
• Šiek tiek antsvorio.
• Infekcinis pažeidimas sąnariai, reumatas.
• Bronchų astma.
• Diatezė, alergijos.

Bendrosios gydymo lentelės Nr.9 charakteristikos

Racionų kalorijų kiekis yra 2300-2500 kcal per dieną. Cheminė sudėtis lentelės numeris 9 yra toks:

• 300-350 g angliavandenių.
• 90-100 g baltymų (ne mažiau kaip 55 % gyvulinės kilmės).
• 75-80 g riebalų (iki 30 % augalinių).
• Iki 12 g druskos.
• Bent 1,5 litro svarus vanduo kasdien.

Maitinimo sistemos ypatybės:

• Valgyti galima 5-6 kartus per dieną, tolygiai paskirstant angliavandenių kiekį.
• Vietoj cukraus naudokite pakaitalus (ksilitolį, steviją, sachariną, sorbitolį ir kt.) – sudarant dietą reikėtų atsižvelgti ir į jų kaloringumą.
• Bendras svoris suvartotų produktų – ne daugiau kaip 3 kilogramai per dieną.
• Temperatūros režimas yra normalus.
• Pageidautina maistą virti, garinti ar kepti. AT retais atvejais yra kepti ir troškinti patiekalai.
• Skaičius didėja maistinė lasteliena, lipotropinės medžiagos ir vitaminai. Ribotas ugniai atsparių riebalų ir angliavandenių vartojimas, vidutiniškai ribojamas cholesterolio kiekis, Valgomoji druska, ekstraktinės medžiagos.

Maistas ir dietos

Ką galite valgyti dietos metu, žiūrėkite lentelę:

Produktų grupė	Leidžiamas sąrašas	Rekomenduojama apriboti
miltiniai gaminiai ir duona	Duona iš 2 klasės miltų, ruginių, baltymų-sėlenų	Neskanūs miltiniai gaminiai
Mėsa ir žuvis	Mažai riebios veislės mėsa (veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis). Žuvys (jūros lydekos, ešeriai, lydekos ir kt.)	šalutiniai produktai, žuvies konservai pomidorų ir savo sultyse, dietinėje dešroje ir frankfurtuose
Kiaušiniai	1-2 per dieną, geriausia baltyminis omletas	Plakta kiaušinienė
Pieno	Rūgštus pieno gėrimai ir pienas, neriebi ir pusiau riebi varškė, nesūdyti sūriai	Grietinė
Grūdai, ankštiniai augalai, makaronai		Ankštiniai augalai, grikiai, kviečiai, miežiai, soros, miežiai, avižiniai dribsniai
Riebalai	Augalinis aliejus (sėmenų, saulėgrąžų, alyvuogių ir kukurūzų)	Sviestas ir ghi
Daržovės	Cukinijos, moliūgai, moliūgai, salotos, agurkai, žolelės, kopūstai	Bulvės, morkos, žalieji žirneliai, burokėliai
Pirmas valgis	Shchi, nekenčiami sultiniai, daržovių sriubos, barščiai, okroshka	Burokėlių, bulvių sriuba
Vaisiai, uogos, gėrybės	Švieži vaisiai ir uogos, drebučiai ir putėsiai su cukraus pakaitalu	Medus
Padažai ir prieskoniai	Pomidorų, daržovių padažas, žolelės, padažai ant nekenčiamų sultinių	Garstyčios, krienai, pipirai
Gėrimai	Kava ir arbata su pienu, daržovių sultimis, erškėtuogių sultiniu (2 šaukštai uogų litrui vandens, leiskite užvirti 30 min.).	Sultys iš nesaldžių uogų ir vaisių

Ko negalima valgyti laikantis dietos:

Produktų grupė	Draudžiamų dalykų sąrašas
Miltiniai gaminiai ir duona	Sluoksniuota tešla
Mėsa ir žuvis	Riebi mėsa ir paukštiena, konservai, dauguma dešrų, rūkyta mėsa, sūrios žuvies, ikrai
Pieno	Saldūs sūriai, grietinėlė, sūrūs sūriai
Grūdai, ankštiniai augalai, makaronai	Manų kruopos, ryžiai, makaronai
Riebalai	Kepimui ir ugniai atsparūs riebalai
Daržovės	Marinuoti agurkai, marinatai
Pirmas valgis	Sotūs sultiniai, pieniškos sriubos
Vaisiai, uogos, gėrybės	Dauguma džiovintų vaisių, uogienės, cukraus, konditerijos gaminių
Padažai ir prieskoniai	Majonezas, pirktiniai padažai (riebūs, sūrūs ir aštrūs)
Gėrimai	Saldūs limonadai ir sultys

Mitybos specialisto patarimai. Renkantis maisto produktus, kurie gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje, turite naudoti glikemijos indeksą (GI). Skirtingų autorių GI rodikliai šiek tiek skiriasi dėl to, kad tame pačiame produkte, auginamame skirtingomis sąlygomis, gali būti skirtingas kiekis angliavandenių, riebalų ir baltymų. Svarbus ir kulinarinis apdorojimas, skaidulų kiekis jame, taip pat patiekalo valgymo ypatybės. At mišri dieta vartojant kelis produktus su skirtingu GI, gliukozės koncentracija kraujyje didėja lėčiau, lyginant su vieno produkto vartojimu. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, patariama ne tik mažinti maisto produktų, kurių GI aukštas, kiekį, bet ir vartoti kartu su žemu GI valgiu arba po jo. Rekomenduojama vartoti maisto produktus, kurių GI neviršija 50. Tarp grūdinių kultūrų pirmenybė turėtų būti teikiama nepoliruotiems pilno grūdo grūdams.

Orientacinis savaitės meniu

Dietos savaitės meniu 9

Savaitės diena	Apytikslė dieta
Pirm	Pusryčiai (09:00): grikiai su pienu (250 g). Antrieji pusryčiai (11:00): neriebi varškė (100 g). Pietūs (13:00): kopūstų sriuba su kopūstais (200 g), virta vištiena (120 g). Popietės užkandis (16:00): apelsinas. Vakarienė (19:00): troškintų kopūstų(120 g), virtos žuvies(100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
antradienis	Pusryčiai (09:00): avižiniai dribsniai su obuoliu (250 g). Antrieji pusryčiai (11:00): vaisių želė (100 g). Pietūs (13:00): raugintas agurkas (200 g), virta veršiena (120 g). Popietės užkandis (16:00): obuolys. Vakarienė (19:00): bulvių košė (120 g), garuose virtas kotletas (100 g). Prieš miegą: stiklinė jogurto
trečia	Pusryčiai (09:00): baltymų omletas(180 g), pomidorų. Antrieji pusryčiai (11:00): obuolys. Pietūs (13:00): daržovių sriuba (200 g), plovas (120 g). Popietės užkandis (16:00): uogų putėsiai (120 g). Vakarienė (19:00): virtas pollockas (120 g), morkų salotos (100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
Ketvirtadienis	Pusryčiai (09:00): varškės užkepėlė (200 g). Antrieji pusryčiai (11:00): greipfrutas. Pietūs (13:00): liesi barščiai (200 g), troškinys (120 g). Popietės užkandis (16:00): erškėtuogių sultinys (200 g), sausainių sausainiai(30 g). Vakarienė (19:00): mėsa su daržovėmis (250 g). Prieš miegą: stiklinė rūgpienio
penk	Pusryčiai (09:00): miežių košė su pienu (200 g), obuoliu. Antrieji pusryčiai (11:00): jogurtas su mėlynėmis (80 g). Pietūs (13:00): grybų tyrės sriuba (200 g), moliūgų tyrė (80 g), virta veršiena (80 g). Popietės užkandis (16:00): erškėtuogių sultinys (200 g), sumuštinis su sūriu (50 g). Vakarienė (19:00): kopūstų šnicelis (150 g), veršienos kepsnys (100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
Šešt	Pusryčiai (09:00): avižiniai dribsniai su uogomis (200 g). Antrieji pusryčiai (11:00): varškė (100 g). Pietūs (13:00): žirnių sriuba(200 g), virta mėsa (120 g). Popietės užkandis (16:00): daržovių sultys (200 g), skrebučiai (30 g). Vakarienė (19:00): minkštai virtas kiaušinis, daržovių salotos (200 g). Prieš miegą: stiklinė pieno
Saulė	Pusryčiai (09:00): varškė su vaisiais (180 g). Antrieji pusryčiai (11:00): duona su daktariška dešra (50 g). Pietūs (13:00): daržovių sriuba (200 g), vištienos suflė (120 g). Popietės užkandis (16:00): vaisių salotos(150 g). Vakarienė (19:00): virta žuvis (100 g), troškintos daržovės (140 g). Prieš miegą: stiklinė jogurto

Sveiki receptai

Dietiniai kotletai. Kepimui reikės 200 g liesos mėsos, 30 g ruginės duonos, 10 g sviesto, nedidelio svogūno, 40 ml neriebaus pieno, druskos, prieskonių.

Virimo procesas:

• Mėsą nuplaukite, pašalinkite sausgysles ir perkelkite per mėsmalę.
• Duoną pamirkykite piene.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
• Druska, pipirai pagal skonį.
• Suformuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
• Kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje.

Pollock totorių kalba. Gaminimui reikės 200 g neriebios žuvies filė, ketvirčio citrinos, 30 g neriebios grietinės, alyvuogių, žolelių, alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

• Į kepimo indą įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus, sudėkite žuvies gabaliukus.
• Pabarstykite filė citrinos sulčių.
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių Celsijaus 5 minutes.
• Tada sudėkite grietinę, alyvuoges, žievelę, druską ir troškinkite dar 20 minučių.
• Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Dietinis pudingas. Jums reikės šių ingredientų: 200 g cukinijų, 100 g obuolių, 30 ml pieno, 4 valg. l. ruginiai miltai, kiaušinis, menas. l. sviesto, 40 g neriebios grietinės.

Virimo procesas:

• Obuolius ir sėklas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, kaip cukinijas.
• Supilkite pieną, miltus, sviestą, kiaušinį, gerai išmaišykite.
• Supilkite į formą, nusiųskite į orkaitę 25 minutėms 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
• Prieš patiekiant galima pagardinti neriebia grietine.

9 dietos lentelė rekomenduojama žmonėms, sergantiems lengvu ar vidutinio sunkumo diabetu. saikingai, normalų ar nedidelį antsvorį turintiems pacientams, kurie insulino negauna arba gauna mažomis dozėmis, taip pat insulino ar kitų vaistų dozių parinkimui.

Tačiau gydymo lentelės numeris 9 rekomenduojamas ir tiems, kuriems ką tik diagnozuotas padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir dažnai nutinka taip, kad tinkama mityba gali užkirsti kelią diabetui.

Mitybos taisyklės

Pagrindinės dietos taisyklės yra mitybos saikas, dažni susitikimai maistas (5-6 kartus per dieną) ir angliavandenių suvartojimo apribojimas. Be to, laikantis 9 dietos, sumažinamas riebalų suvartojimas, ribojamas maistas, kuriame gausu cholesterolio (riebi mėsa, kiaušiniai, sviestas, rūkyti produktai, mėsos ir žuvies pusgaminiai), o tai teigiamai paveiks figūrą ir padės numesti svorio. , jei bet kuris.

Keptas ir rūkytas maistas yra visiškai uždraustas, teks riboti druskos ir cukraus vartojimą, o cukrus paprastai bus pakeistas natūraliais saldikliais (ksilitoliu ir sorbitoliu). Taip pat visiškai draudžiami gazuoti gėrimai ir kiti kenksmingi produktai.

Kasdienės dietos kalorijų kiekis yra 2100-2400 kilokalorijų. Per dieną rekomenduojama išgerti iki 2 litrų skysčių.

Kaip gaminti?

Geriausia virti arba kepti orkaitėje, rečiau – troškinti. Mėsos ir žuvies sriubos verdamos ant antro ar net trečio sultinio.

Kas yra neįmanoma?

Visiškai draudžiami bet kokie produktai su cukrumi, alkoholiu, pusgaminiais (mėsa, žuvimi ir pieno produktais), riebia mėsa ir sodriais sultiniais, konservais, marinatais, saldžios tešlos patiekalais ir kepiniais. Negalima valgyti ikrų, sūrių sūrių, saldžios varškės ir grietinėlės, ryžių, manų kruopų ir makaronų, riebių, aštrių ir sūrių padažų. Draudžiami saldūs vaisiai – vynuogės, razinos, bananai, figos ir datulės.

Speciali duona diabetikams taip pat nėra geriausias pasirinkimas, jo ruošimo metu cukrus pakeičiamas fruktoze, o miltai lieka „angliavandeniai“ – kviečiai. Todėl geriau valgyti baltyminę duoną su sėlenomis arba 250 gramų ruginių ir 150 gramų kvietinės duonos.

Kiaušiniai leidžiami, bet ne daugiau kaip 1,5 vieneto per dieną. Galite juos virti minkštai virti arba pasigaminti baltyminį omletą, nes geriau apriboti trynių vartojimą.

Leidžiamų produktų sąrašas

Sriubas galima virti su daržovių, neriebiu ir neriebiu mėsos, žuvies ir grybų sultiniu, pridedant leistinų kruopų, bulvių ar kotletų.

Iš mėsos leidžiama liesa jautiena, veršiena, pjaustyta ir mėsinė kiauliena, ėriena, triušiena. Paukštiena gali būti kalakutiena ir vištiena. Taip pat leidžiamos diabetinės ir dietinės dešros, virtas liežuvis, retai kepenys.

Galite liesos žuvų rūšys. Taip pat leidžiama konservuoti žuvį savo sultyse ir pomidoruose.

Pieno ir rūgštaus pieno gėrimai, taip pat varškė turi būti pusiau riebūs arba neriebūs. Grietine galima, bet ribotai. Taip pat leidžiamas nesūdytas ir neriebus sūris.

Grūdai ir ankštiniai augalai leidžiami, bet ne daug. Galite virti grūdus iš grikių, miežių, sorų, miežių, avižinių dribsnių.

Kadangi daržovėse yra angliavandenių, jie gali būti ribotas kiekis. Leidžiamos bulvės, morkos, burokėliai ir žalieji žirneliai. Pageidautinos daržovės, turinčios mažiau nei 5% angliavandenių, yra kopūstai, cukinijos, moliūgai, salotos, agurkai, pomidorai, baklažanai.

Iš užkandžių galite vinigretą, salotas iš šviežios daržovės, daržovių ir moliūgų ikrai, mirkyta silkė, mėsa, žuvis su žuvimi, jūros gėrybių salotos, neriebi jautienos želė ir nesūdytas sūris.

Gali švieži vaisiai ir saldžiarūgščių veislių uogos bet kokia forma, labai retai - medus.

Iš gėrimų galite arbatą, kavą su pienu, daržovių sultis, mažai saldžius vaisius ir uogas, erškėtuogių sultinį.

Kepimui galite naudoti nesūdytą sviestą, ghi ir augalinius aliejus.

Dienos meniu parinktys

1 variantas

Pusryčiai: sorų košė, obuolys

Užkandis: jogurtas

Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, mėsa ir daržovėmis įdaryti pipirai, šviežios salotos.

Popietinis užkandis: varškės užkepėlė su morkomis

Vakarienė: vištienos krūtinėlės troškintos, keptos daržovės

2 variantas

Pusryčiai: omletas su daržovėmis

Užkandis: ryazhenka su šaukštu avižų sėlenų

Pietūs: kreminė kalafiorų sriuba, mėsos guliašas, sorų košė su svogūnais

Pietūs: kopūstų salotos

Vakarienė: troškinys ir daržovių troškinys

Pasirinkimo numeris 3

Pusryčiai: varškės užkepėlė su šviežiomis uogomis

Užkandis: 2 obuoliai

Pietūs: daržovių sriuba, kepta ėriena ir troškintos daržovės

Popietinis užkandis: stiklinė kefyro su sėlenomis

Vakarienė: virtos krevetės ir garuose virti brokoliai

9 lentelės receptai

Salotos su menke

400 g kvietinių dribsnių

50 g sorbitolio

300 g sviesto

200 g sorbitolio

100 ml vandens

10 g konjako

Žingsnis 1. Sėlenas išdžiovinkite orkaitėje, sumalkite kavamale ir persijokite.

2 veiksmas. Kiaušinius sumaišykite su sorbitoliu, mišinį pašildykite iki 45 °C vandens vonioje ir plakite, kol tūris padidės 2,5-3 kartus. Palaipsniui supilkite sėlenas, įpilkite vanilino ir išmaišykite.

3 žingsnis. Tešlą dėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 20-30 minučių 130°C temperatūroje. Biskvitą atvėsinkite.

4 žingsnis. Kremui sorbitolį ištirpinkite karštame vandenyje, atvėsinkite, sumaišykite su konjaku.

Žingsnis 5. Išplakite sviestą ir, nenutraukdami plakimo, keliais etapais supilkite gautą sirupą į sviestą.

Žingsnis 6. Gatavą biskvitą horizontaliai supjaustykite į 2 pyragus, patepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Gautą pagrindą supjaustykite pyragaičiais.

Viena iš rimčiausių patologijų endokrininė sistema laikomas cukriniu diabetu. Šios ligos gydymas yra tam tikras medicininiai preparatai ir mitybos koregavimas. Iš valgiaraščio maksimaliai neįtraukiami angliavandeniai, gyvuliniai riebalai, cukrus. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kuriamas specialus meniu - dieta 9 pagal Pevzner. Prieš pradėdami gydymą, susipažinkite su jo taisyklėmis ir ypatybėmis.

Ką 9 lentelė reiškia diabetui

Cukrinio diabeto vystymasis sukelia angliavandenių apykaitą organizme blogai virškinama gliukozė, padidėja riebalų ir glikogeno pasisavinimas ir dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje. Norėdami išspręsti problemą, a dietos stalas 9, kurio kalorijų kiekis yra nedidelis, nes iš meniu neįtraukiami lengvai virškinami angliavandeniai ir riebalai. Šios dietos dėka gydytojai normalizuoja angliavandenių apykaitą..

Glikemijos indeksas (GI)

Tai yra maisto poveikio gliukozės kiekiui kraujyje matas. Kuo didesnis produkto GI, tuo greičiau cukraus lygis kils pavalgius ir atvirkščiai. GI paprastai skirstoma į tris tipus: žemą, vidutinį ir aukštą. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, geriau valgyti maistą su žemu ir vidutiniu GI, nebent gydytojas nurodė kitaip. Produkto GI galite sužinoti naudodami lyginamąją lentelę, kurią galite rasti specialiose medicinos svetainėse.

Duonos vienetas (XE) ir jo apskaičiavimo tvarka

Tarptautinis skaičiavimo matas, rodantis apytikslį angliavandenių kiekį maiste, palyginti su duonos rieke. Ši skaičiavimo sistema padeda pasirinkti tinkamą insulino dozę, įvertindama, kiek duonos vienetų bus suvalgyta vieno valgio metu. Taigi, 1 XE yra apie 13 gramų angliavandenių, todėl cukraus kiekis kraujyje padidės 2,8 mmol / l. Iš to išplaukia, kad norint įsisavinti 1 duonos vienetą, reikia paimti 2 vienetus. insulino. Optimalus dienpinigių Nagrinėjama 18-25 duonos vienetai, padalinti į 6 patiekalus.

Dietos principai ir taisyklės

9 dieta apima valgymą maždaug tuo pačiu metu, nes tai teigiamai paveiks virškinimo sistemą. Būtinai valgykite dažnai ir mažomis porcijomis, dideliais laiko intervalais užkąsdami lengvais užkandžiais – tai ypač svarbu pacientams, vartojantiems insuliną. Taip pat verta atsižvelgti į šias taisykles:

• Nepersivalgykite, nustokite valgyti, kai pasisotinate 80 proc.
• Venkite valgyti iškart po treniruotės.
• Nedarykite per ilgų maisto pertraukų, būtinai sočiai pusryčiaukite.
• Leidžiamus gėrimus reikia gerti prieš valgį, o ne nuplauti su paruoštais patiekalais.
• Valgykite lėtai, kruopščiai kramtykite maistą.
• Sumažinkite baltymų suvartojimą.
• Pirmenybę teikite desertams, kurių pagrindą sudaro augaliniai riebalai.

Dietos energetinės vertės pasiskirstymas

Dietos 9 kalorijų kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 2400 kcal. Kalbant apie komponentus, tai yra maždaug 100 gramų baltymų, 80 gramų riebalų, 350 gramų angliavandenių. Jei pacientas vartoja insuliną, angliavandenių kiekį reikia koreguoti pagal insulino dozę. Be to, svarbu teisingai paskirstyti patiekalų kalorijų kiekį. Valgant penkis kartus per dieną, skaičiavimas turėtų būti maždaug toks:

• pusryčiai - 696 kcal;
• antrieji pusryčiai - 232 kcal;
• pietūs - 878 kcal;
• popietės užkandis - 130 kcal;
• vakarienė - 464 kcal.

Maisto gaminimo taisyklės

Produktų kulinarinis apdorojimas yra standartinis, neįtraukiamas tik kepimas. Ruošiant desertus, vietoj cukraus geriau naudoti saldiklius stevijos, sorbitolio, aspartamo pagrindu. Pirmuosius patiekalus reikia virti antrame mėsos sultinyje, o jiems skirtas bulves bent 2 valandas mirkyti šaltame vandenyje, periodiškai keičiant skystį. Norint išsaugoti vitaminus grūduose, geriau juos ne virti, o nuplikyti verdančiu vandeniu.. 9 dietoje nėra maisto temperatūros apribojimų.

Diabeto dieta numeris 9 - kaip pasirinkti maistą

Priklausomai nuo ligos formos, gydytojai gali rekomenduoti 9a arba 9b dietas. Pirminė dieta 9 skiriama trumpą laiką ir būtina norint nustatyti angliavandenių pusiausvyros sutrikimo tipą, parinkti insulino ar kitų geriamųjų vaistų dozę. Šios dietos metu gydytojai reguliariai stebi cukraus kiekį kraujyje ir paciento būklę, o vėliau sprendžia, ar reikia koreguoti mitybą.

Dieta 9A

gydymo stalas 9a būtina pacientams, sergantiems lengvu ar vidutinio sunkumo cukriniu diabetu. Pagrindinės šios dietos paskyrimo sąlygos yra šios: insulino vartojimo poreikio nebuvimas ir buvimas antsvorio pas pacientą. Tokios dietos energinė vertė svyruoja tarp 1600-1700 kcal per dieną. Meniu turėtų būti sudarytas taip, kad per dieną reikėtų suvalgyti 100 gramų baltymų, 200 gramų angliavandenių ir 50 gramų augalinių riebalų.

Mitybos ypatybės 9B lentelėje

Šis dietos porūšis 9 skiriamas nuo insulino priklausomiems pacientams. Valgiaraštis sudarytas taip, kad per dieną reikėtų suvalgyti apie 120 gramų baltymų, 100 gramų riebalų, 300 gramų angliavandenių. Vidutinė dietos energinė vertė yra 2600-2800 kcal. Norėdami išskirti rinkinį antsvorio, kartu su dieta, pacientui rekomenduojama užsiimti lengva fizine veikla. Tinka sportinis plaukimas, važiavimas dviračiu, žygiai pėsčiomis, fitnesas ir kitos kardio treniruotės.

Dietos ypatybės 9

Norint normalizuoti angliavandenių ir riebalų apykaitą, leistinų maisto produktų sąrašą galima derinti pagal jūsų ramybę. Taip išvengsite patiekalų monotonijos. Verta iki minimumo sumažinti druskos, alkoholio ir cukraus kiekį. Normalizavęs gliukozės kiekį po 2-3 savaičių tokios mitybos, gydytojas palaipsniui išplės dietą, pridėdamas 1 kiekvieną savaitę. duonos vienetas.

Patvirtinti produktai

Dietos 9 patiekalai turėtų būti kuo mažiau blogas cholesterolis ir ekstraktų, bet turi būti daug skaidulų, vitaminų, lipotropinių komponentų. Be apribojimų galite naudoti viską, kas nurodyta toliau esančioje lentelėje:

Žemo GI maisto produktai	Vidutinio GI maisto produktai
šviežios arba šaldytos spanguolės, mėlynės, bruknės, mėlynės	kriaušės, konservuoti žirniai
Vynuogė
švieži ir konservuoti žalieji žirneliai	sėlenų duona
	lęšiai
kietųjų kviečių makaronai, virti al dente
džiovinti ir švieži pomidorai
neriebus jogurtas be priedų	avižiniai sausainiai
pienas, neriebi varškė	Kvietiniai miltai
sojos ir migdolų pienas	ananasai, bananai, papajos, melionai, mangai, saldžios uogos
abrikosai	striukės bulvės
greipfrutų	daigintų kviečių
kartaus šokolado	ilgagrūdžiai ryžiai
Baklažanas	becukrės sultys – spanguolių, apelsinų, obuolių, ananasų, greipfrutų
	grikių duona
	spalvotos pupelės
svogūnas česnakas
pupelių varškė ir neriebus sūris
ryžių sėlenos
žuvies piršteliai
hominy
marmeladas ir uogienė (su cukraus pakaitalais)

Maisto produktai su ribiniu GI kiekiu

Kai kurie maisto produktai su vidutiniu GI turėtų būti apriboti, o sergant sunkiu diabetu – visiškai pašalinti iš dietos. Išsamus sąrašas pateikiamas lentelėje:

Vaisiai ir uogos
	bulvės, saldieji kukurūzai, burokėliai, ropės, baltieji žirniai
Mėsos gaminiai	jautienos kepenys
	kava su grietinėle, soda, alkoholis
Prieskoniai	garstyčios, kečupas, krienai, pipirai
	vaisių traškučiai, cukrus
Grūdai ir makaronai	kukurūzai, makaronai, avižiniai musliai
Kepiniai ir jų komponentai	kvietiniai miltai, mėsainių bandelės, biskvitas, kiaušiniai

Kokie produktai yra draudžiami

Reikalinga 9 dieta, kad iš dietos būtų visiškai pašalintas keptas maistas, greitas maistas, saldūs vaisiai, konservai, riebus pienas, dauguma konditerijos gaminių, saldūs gėrimai, sūrios daržovės. Patartina atsisakyti žuvies ar mėsos konservų. Išsamesnį draudžiamų produktų sąrašą rasite lentelėje:

Daržovės ir žalumynai	morkos, krienai, cukriniai runkeliai, pastarnokai, kepti moliūgai
	abrikosai, bananai, arbūzas, datulės, švedas
	Vynuogė
	manų kruopos, balti ryžiai, sago, kviečių košė, kukurūzų dribsniai
miltiniai gaminiai	makaronai, makaronai, kvietinė duona
Desertai ir konditerijos gaminiai	ledai, uogienės, Šokolado gabalėliai, cukraus uogienė arba marmeladas, medus, pieniškas šokoladas, saldumynai
Pieno	grietinėlė, varškės masės, glazūruota varškė, riebi grietinė, fermentuotas keptas pienas, ayran
Žuvies gaminiai	Rūkyta arba sūdyta žuvis, konservai, menkių kepenėlės, sardinės
Mėsos gaminiai	kiauliena, taukai, rūkyta vištiena, antis, žąsis, kita riebi mėsa

Naudingi analogai

Daugumą uždraustų produktų galima lengvai pakeisti analogais. Pavyzdžiui, vietoj baltųjų ryžių naudokite rudus arba daigintus grūdus, o kvietines bandeles keiskite rugine duona. Apytikslis panašių produktų sąrašas pateiktas lentelėje:

Draudžiami produktai
Kukurūzų miltai arba dribsniai
Riebi mėsa	Triušiena, ėriena, kalakutiena, veršiena
Gyvūniniai riebalai kepti	Augaliniai riebalai
Paprasti makaronai	Makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių arba miltų grubus šlifavimas
Pieniškas šokoladas	Šokoladas su 76% kakavos
Tortai, saldūs desertai	Nesaldinti vaisiai, vaisių tyrės, marmeladas be cukraus
Bulvių košė	Saldžiųjų bulvių tyrė

9 gydymo lentelė pagal Pevzner - savaitės meniu

Leidžiamų ir sąlyginai leidžiamų produktų sąrašas yra platus, todėl savaitės valgiaraštį sau susikurti nebus labai sunku. Vienintelis dalykas, į kurį svarbu atsižvelgti, yra gydytojo paskirtos angliavandenių normos ir visuotinai priimtos klinikinės mitybos rekomendacijos. pavyzdinis meniu per savaitę parodyta lentelėje:

		Pietūs
Pirmoji diena	grikių košė, jogurtas, arbata be cukraus	avižiniai sausainiai, sėlenų nuoviras	antrame mėsos sultinyje virti barščiai, troškinti kopūstai su vištiena		virta mėsa, daržovių salotos, kefyras
Antra diena	tofu, sėlenų duona, nesaldinta kava	daržovių salotos, erškėtuogių sultinys	kopūstų sriuba su neriebia grietine, gabalėlis virtos vištienos, agurkų salotos su pomidorais	greipfrutas, biskvitas	garų kotletas iš žuvies, avižiniai dribsniai, kompotas
Trečia diena	grikių košė, nesaldi arbata	vaisių želė	žuvies sultinio, daržovių troškinys, bulvių kotletai	pomidorų sultys, ruginė duona ec	varškės troškinys, rudieji ryžiai
Ketvirta diena	šviežių vaisių salotos, rūgpienis, dvi kiaušinienės	daržovių salotos	daržovių sriuba, troškinta vištiena, virta saldžiosios bulvės, vaisių sultys	kisielius, sausainiai	šviežių daržovių salotos, troškinta žuvis, virtos pupelės su pomidoru
Penkta diena	avižiniai dribsniai su vaisiais, erškėtuogių sultinys	vaisių salotos	marinuoti agurkai mėsos sultinyje, daržovių salotos, garų kotletai	bet kokių vaisių ar sulčių	troškinti baklažanai, duona, arbata, virta vištiena
Šešta diena	daržovių omletas,	keptas obuolys	sriuba su kotletais, grikių košė, vištiena	kefyras, sausainiai	moliūgų košė, kepta žuvis, arbata
Septintoji diena	kukuliai su vaisiais ir varške, arbata	bet koks vaisius	marinuoti agurkai, jautienos kotletai, daržovių troškinys	neriebus jogurtas, sėlenų duona	daržovių troškinys su triušiena, duona, pomidorų sultimis

Receptai kiekvienai dienai

Kurdami savaitės valgiaraštį stenkitės patiekalą parinkti tokį, kad jis būtų įvairus. 9 dieta yra gera, nes ji labai neriboja paciento. Ruošiant desertus reikia atsižvelgti tik į tai, kad cukrų būtina keisti saldžiais vaisiais arba naudoti gydytojo leidžiamą saldiklių kiekį. Išbandykite žemiau pateiktus receptus.

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 3 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 70 kcal.

Salierų sriuba idealiai tinka diabeto dietai. Salierai yra mažai kaloringas maistas, kuriame gausu vitaminų A, C, B, magnio, kalcio ir folio rūgštis. Ši daržovė dažnai naudojama ruošiant dietinius svorio metimo receptus. Norėdami paįvairinti jo skonį, į gatavą patiekalą galite įberti šiek tiek tarkuoto ožkos sūrio, tačiau nepamirškite, kad tai padidins kalorijų kiekį.

Ingridientai:

• saliero šaknis - ¼ dalis;
• stiebas - 3 vnt.;
• svogūnas - ½ dalis;
• vištienos sultinys - 1 l;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Provanso žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūną stambiai supjaustykite, lengvai palikite daržovių aliejus.
2. Supilkite gabalėlius į virintą sultinį saliero šaknis, stiebai, svogūnai.
3. Troškinkite, kol salierai suminkštės, tada suberkite Provanso žoleles.
4. Sriubą sutrinkite trintuvu.

Marinuoti mėsos sultinyje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 40 kcal.

Kiekviena šeimininkė turi savo marinuotų agurkų receptą. Kažkas mieliau gamina šį patiekalą be marinuotų agurkų, kiti mėgsta miežius pakeisti ryžiais. Atsižvelgiant į tai, kad baltieji ryžiai sergant cukriniu diabetu yra draudžiami, marinuotus agurkus geriau virti su keliais šaukštais perlinių miežių. mėsos sultinio sriubą galite virti iš anksto naudodami jautieną, vištieną ar kalakutieną.

Ingridientai:

• sultinys - 3 l;
• perlinės kruopos- 4 šaukštai. l.;
• bulvės - 2 vnt .;
• marinuoti agurkai - 4 vnt.;
• svogūnas - ½ galvos;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Kubeliais supjaustytas bulves mirkykite šaltame vandenyje apie dvi valandas.
2. Kruopą nuplaukite, suberkite į bulves, supilkite sultinį.
3. Virkite, kol bulvės išvirs. Likus 10 minučių iki pabaigos suberkite pjaustytas daržoves ir marinuoti agurkai.
4. Baigiant virti, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.

Garuose kepti kalakutienos kotletai

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 74 kcal.

Tokius kotletus tinka gaminti vaikiškas meniu ir dieta diabetikams. Kalakutiena liesa, labai skani ir švelni. Reikėtų atsiminti, kad į kotletus nepageidautina dėti duonos, o geriau vartoti maltą daržovę. Galite gaminti iš paprikų, svogūnų, morkų, troškintų garuose ir sumaišytų. Maltai mėsai ruošti geriau pirkti kalakutienos filė be kaulų.

Ingridientai:

• kalakutienos filė - 500 g;
• krapų žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• maltos daržovės - 150 g;
• svogūnas - 1 galva.

Virimo būdas:

1. Iš filė pagaminkite faršą. Susukite mėsmale arba smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Maltą mėsą sumaišykite su daržovėmis, suberkite žalumynus.
3. Suformuokite kotletus, sudėkite ruošinius į dvigubą katilą.
4. Indą troškinkite garuose apie 15-20 minučių.

keptos daržovės

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 2 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 48 kcal.

Orkaitėje keptas daržoves galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba patiekti kaip garnyrą garinant kotletus, virtą vištieną ir kitus mėsos gaminius. Norint išsaugoti daržovių skonį ir spalvą, prieš siunčiant jas į orkaitę, rekomenduojama jas apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus. Daržovių pasirinkimas, jų kiekis ir santykis gali būti pasirenkamas pagal savo skonį.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 galva;
• pomidorai - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• baklažanai - 2 vnt .;
• sausos arba šviežios žolelės.

Virimo būdas:

1. Daržoves stambiai supjaustykite, pagardinkite žolelėmis.
2. Padėkite ruošinį ant kepimo skardos, pabarstykite alyvuogių aliejus.
3. Kepimo skardą uždenkite folija.
4. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Salotos su burokėliais ir graikiniais riešutais

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 192 kcal.

Paprastos vitaminingos burokėlių salotos paruošiamos per kelias minutes, tačiau pasirodo labai skanios ir sveikos. Atminkite, kad šis patiekalas gali būti įtrauktas tik į pacientų, sergančių 1 ar 2 laipsnių diabetu, racioną. Pacientai, sergantys sunkia ligos forma, turėtų pasirinkti sau kitokį užkandį. Norėdami pagerinti daržovių skonį, galite pridėti šiek tiek česnako, žolelių ar šviežių petražolių.

Ingridientai:

• virti burokėliai - 3 vnt.;
• graikiniai riešutai- 100 g;
• feta - 100 g;
• grietinė 15% - pagal skonį;
• petražolės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Riešutus susmulkinkite, sūrį sutrinkite šakute.
2. Burokėlius perkiškite per mėsmalę arba „korėjietišką“ trintuvą.
3. Salotas išdėliokite sluoksniais: virti burokėliai, riešutai, burokėliai, sūris.
4. Atskirai patiekite grietinę salotų padažui.

Varškės užkepėlė su moliūgu

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 176 kcal.

Puikus pasirinkimas desertui. Patiekalą galima ruošti ir pusryčiams, ir patiekti vakarienei. Moliūgų troškinys pasirodo toks ryškus ir skanus, kad tinka net šeimos šventei. Kad desertas būtų saldus, bet nekenksmingas sveikatai, vietoj cukraus naudokite ksilitolį. Puodą galite virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje, skirtumo nebus.

Ingridientai:

• moliūgas - 400 g;
• varškės sūris - 300 g;
• sviestas - 30 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
• 1 citrinos sultys;
• grietinė 15% - 2 šaukštai. l.;
• soda - ¼ šaukštelio

Virimo būdas:

1. Sutarkuokite moliūgo griežinėlius, sumaišykite su varške ir sviestu.
2. Įpilkite saldiklio, kiaušinių, grietinės.
3. Perkelkite ruošinį į formą.
4. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

9 lentelė nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Cukrinis diabetas gali pasireikšti latentiniu pavidalu ir išsivystyti nėštumo metu. Taip pat dažna vadinamoji gestacinio diabeto forma, kuri atsiranda dėl sumažėjusio audinių jautrumo, tačiau nelaikoma pagrindine ligos forma. Paprastai po gimdymo simptomai išnyksta, tačiau yra rizika susirgti diabetu ateityje. Pagrindinės taisyklės dėl dietos 9 nėščioms moterims išlieka tokios pačios kaip ir kitų pacientų grupių, tačiau turi savo ypatybes. Būtina:

• valgykite kas dvi valandas su užkandžiais tarp jų;
• reguliariai matuoti cukraus kiekį kraujyje;
• neribokite suvartoto skysčio kiekio;
• visiškai pašalinkite paprastus angliavandenius iš dietos.

Vaizdo įrašas

Cukrinis diabetas yra lėtinė endokrininė liga, dėl kurios sutrinka visų rūšių medžiagų apykaitos procesai. Šiandieninė medicina neturi priemonių visiškai išgydyti ši patologija. Tačiau atsižvelgiant į tam tikrus vaistai taikant terapijas liaudies gynimo priemonės Laikydamiesi dietos ir sveiko gyvenimo būdo, galite pasiekti reikšmingą patologijos remisiją.

Tinkama mityba sergant diabetu yra vienas iš pagrindinių būdų palaikyti normali būsena paciento sveikata.

Dietos svarba

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, nevyksta savojo insulino gamyba. Mažai angliavandenių turinti dieta leis išvengti staigių cukraus šuolių ir dėl to sumažinti vartojamo insulino dozę.

2 tipo diabetui būdingas organizmo nesugebėjimas įsisavinti insulino dėl insulino receptorių pažeidimo. AT Ši byla Dietos pagalba diabetu sergantis asmuo gali savarankiškai kontroliuoti pagaminamo insulino kiekį ir nesiimti papildomo gydymo.

Abiem atvejais pastebimas pagerėjimas bendra būklė sveikata.

Dieta diabetikams turėtų būti parenkama atsižvelgiant į individualios savybės paciento kūnas. Atsižvelgiama į visus veiksnius, turinčius įtakos patologijai:

• ligos pobūdis ir sunkumas;
• paciento svoris;
• blogų įpročių buvimas;
• lydinčios ligos;
• fizinio aktyvumo lygis;
• individualus netoleravimas tam tikriems produktams ir kt.

Dietos lentelės numeris 9 garantuoja vieną iš geriausi variantai kurie gali palengvinti diabeto eigą ir sumažinti jo poveikį organizmui.

Be to, dieta gali būti naudojama kaip prevencinė priemonė nuo patologijos, kaip tinkamos mitybos pavyzdys sveikų žmonių, adresu alerginės reakcijos, reumatas, bronchų astma ir kitos ligos.

Dietinės virtuvės principai

Cukrinio diabeto dieta 9 yra įtraukta į kompleksinę patologijos gydymo terapiją ir numato produktų, turinčių energetinė vertė neviršija 2500, kartais net 2300 kalorijų per dieną.

9 diabeto lentelėje yra maisto produktų, kuriuose yra ne daugiau kaip 100 g baltymų, 80 g riebalų, angliavandenių - 350 g, druskos - 12 g.

At lengva forma cukrinis diabetas, kuriam nereikia insulino terapijos, taip pat 2-3 laipsnių nutukimas, taikoma 9a dieta, kuri numato sumažintą maisto energinę vertę iki 1650 kalorijų per dieną, įskaitant baltymus - 100 g, riebalus - 50 g, angliavandeniai - 200 g, druska - iki 10-12 metų

9b dietos indikacijos yra sunkus arba vidutinio sunkumo diabetas, nuolatinė insulino terapija ir padidėjęs motorinė veikla. Šiuo atveju suvartojamo maisto kalorijų kiekis gali būti 2800-3200 kalorijų. Rekomenduojama suvartoti 120 g baltymų, 80-100 g riebalų, 400-450 g angliavandenių, 15 g druskos.

Devintoje diabeto lentelėje numatyti šeši patiekalai, kuriuos turėtų sudaryti tinkamai paruoštos nedidelės porcijos:

• pusryčiai;
• po trumpo laiko antrieji pusryčiai;
• vakarienė;
• popietės užkandis, susidedantis iš maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų;
• vakarienė turi būti nekaloringa ir sudaryta iš lengvai virškinamo maisto;
• suplanuotas valgis prieš arba po insulino injekcijų pradžios. Tokiu atveju maistas turėtų būti vartojamas nedideliais kiekiais.

Jei laikysitės dietos, galite pasiekti teisingą ir aiškų suvalgytų angliavandenių pasiskirstymą.

Diabeto dieta nereiškia visiško skanaus ir viliojančio maisto atsisakymo.

9 dieta diabetikams numato tam tikrų taisyklių laikymąsi:

• skysčių be cukraus ir saldiklių naudojimas turėtų siekti 1,5-2 litrus per dieną;
• maistas turi būti virtas arba garintas. Retais atvejais gydytojas gali leisti keptą ar troškintą maistą. Kepimo temperatūra neturi reikšmės;
• suvartojamo maisto svoris neturi viršyti 3 kg per dieną;
• būtina laikytis tikslaus valgymo režimo (maždaug kas tris valandas). Kraštutiniu atveju su savimi turėkite reikiamą maisto atsargą;
• diabeto meniu turi būti įvairus ir turintis sumažintas kiekis riebalai ir angliavandeniai;
• persivalgymas yra nepriimtinas;
• apriboti fizinio aktyvumo intensyvumą;
• negalima ignoruoti vaistų terapija ir nuolatinis cukraus kiekio kraujyje matavimas.

Dietą sovietmečiu sukūrė dietologas Pevzner M. I. ir iki šiol ji praktiškai nebuvo pakeista.

Dėl normalus funkcionavimas Kūnas turi laikytis šios technikos visą gyvenimą.

9 lentelėje, skirtoje diabetui, galima neįtraukti arba leisti vartoti toliau nurodytus maisto produktus.

Kepinių ir kitų miltinių gaminių naudojimas

Kalorijų ir angliavandenių, kuriuos diabetu sergančio žmogaus organizmas tiekia duonos gaminiais, kiekis turėtų būti kuo mažesnis. Negalima ignoruoti glikemijos indeksas. Ji neturėtų viršyti 51. Ruginiai produktai čia yra pirmoje vietoje, tačiau reikia atsižvelgti į didelę jų maistinę vertę, todėl ruginių miltų duonos suvartojimas neturėtų viršyti 250 g per dieną ir priklausyti 1 ir 2 klasėms. . Labiausiai priimtina duona yra iš nesmulkintų grūdų (su sėlenomis). Šiuo atveju leidžiami kepiniai iš kviečių. 2 klasės kvietinės duonos negalima suvartoti daugiau kaip 60 g, apie 2 vnt., du kartus per dieną.

Tarp skirtingų duonos rūšių, leidžiamų sergant cukriniu diabetu, pirmenybė teikiama ruginėms ir pagamintoms iš nesmulkintų grūdų.

Nuo bandelių, pyragėlių, tiek su įdaru, tiek be, teks visai atsisakyti.

Mėsos produktų vartojimas

Renkantis mėsos gaminius diabetikams, būtina atsižvelgti į jų riebumą, kurio rodiklis turėtų būti minimalus. Meniu tinka jautiena, veršiena, liesa kiauliena, triušiena. Vištiena taip pat leidžiama. Priimtina naudoti želė su sumažintu riebalų kiekiu. Iš dešrų ir dešrų vėlgi pirmenybė teikiama jautienos ir diabetinėms veislėms. Lieso kumpio meniu gali būti protingais kiekiais.

Bet kokiu atveju reikia atsiminti mėsos gaminiai diabetikams turėtų būti apdorojami tik verdant, kepant ar troškinant. Kepant mėsą, aliejus ir riebalai naudojami nedideliais kiekiais. Tokiu atveju pageidautina visiškai neįtraukti druskos iš paruošto patiekalo.

Žuvis ir jūros gėrybės

Žuvyje gausu vertingų baltymų, kuriuos žmogaus organizmas gerai pasisavina ir vaidina pagrindinį vaidmenį insulino sintezės procese. Be to, jis prisotina audinius mikro- ir makroelementais, kurių kituose maisto produktuose yra mažai.

Diabetikams į dietą leidžiama įtraukti:

• liesa žuvis(polkės, silkės, lydekos, gėlavandeniai ešeriai ir kt.);
• žuvies konservai, kai jų sultys arba pomidoras tarnauja kaip įdaras;
• kalmarai, austrės, midijos, krevetės ir pan. Tuo pačiu metu atsižvelgiama į tai, kad jų baltymų kiekis neturėtų viršyti dienos normos ribų.

Deja, sūdyta ir rūkyta žuvis turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos.

Į meniu neįeina žuvies konservai, įskaitant prieskonius. Žuvies ikrai patenka į draudimo zoną. O riebios žuvies, pavyzdžiui, silkes, skumbres ir eršketus, teks visiškai pamiršti.

Žuvis verdama, kepama, troškinama arba verdama kaip dribsniai. Kepant naudojamas aliejus minimalus kiekis. Miltų pasyvinimas ir prieskoniai neįtraukiami. Marinatas taip pat draudžiamas.

Kiaušinių vartojimas

Dieta gali apimti žalią, virti kiaušiniai arba kiaušinienė. Dienos racionas neturi viršyti 2 vnt.

Pieno

Rinkdamiesi pieno produktus diabetikai turėtų atidžiai žiūrėti į jų riebumą. Į nuolatinį meniu puikiai tiks neriebus pienas, jogurtas ar kefyras. Tą patį galima pasakyti apie varškę, sūrį ir grietinę su sumažintu riebumu.

• saldūs varškės produktai;
• riebios grietinės;
• ožkos pienas;
• ledai.

Riebalai ir aliejai

Sergant cukriniu diabetu, leidžiama normaliai vartoti sviestą ir augalinės kilmės aliejų.

Riebalai, kaip ir gyvulinės kilmės produktai (margarinas ir užtepai), neįtraukiami į valgiaraštį.

Grūdų ir makaronų vartojimas

Grūdai yra vieni svarbiausių maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų tiekėjų. žmonėms reikia sergantys cukriniu diabetu. Beveik kiekviena veislė turi savų privalumų, kurie bus naudingi diabetikams. Ir vis dėlto yra grūdų, kurie ne tik nerekomenduojami, bet netgi pavojingi. Tai manų kruopos ir ryžiai. Makaronai turėtų būti neįtraukti į racioną, nes jų tikroji sudėtis ir kalorijų kiekis ne visada atitinka ant pakuotės pateiktus duomenis.

Daržovės ir žalumynai

Daržovėse gausu skaidulų, kurios apsaugo nuo cukraus šuolių. Pagal organizmui vertingų medžiagų kiekį jie dažnai lenkia gyvūninius produktus. Stiprinimas sergant diabetu Imuninė sistema tampa vienu iš pagrindinių iššūkių. Tam padės kopūstai, cukinijos ir salotos. Taip pat moliūgai, agurkai, pomidorai ir baklažanai.

Žalumynai ir daržovės visada naudingi, o sergant diabetu jų vaidmuo gera mitybažymiai padidėja

Žalumynai, kuriuos atstovauja krapai, petražolės, svogūnai ir bazilikas, niekada nesukels negalavimo. Svarbiausia, kad jie būtų naudojami tik švieži.

Marinatai ir marinuoti agurkai draudžiami.

Pirmas valgis

karštas maistas - svarbus veiksnys normaliai egzistuojant Žmogaus kūnas. Cukriniu diabetu sergančio paciento dieta gali apimti pirmuosius kursus:

• kai pagrindas yra neriebus sultinys (jautiena, žuvis ar grybai);
• pavyzdžiui, liesų barščių ir kopūstų sriuba;
• Burokas;
• druska;
• okroshka.

Patiekalus galima pagardinti liesa, apipjaustyta mėsa, kotletais ir bulvėmis.

Pieniška sriuba, ypač su makaronais, turėtų būti išbraukta iš valgiaraščio amžiams.

Valgyti uogas, vaisius ir saldų maistą

Švieži, saldžiarūgščiai vaisiai ir uogos puikiai dera su diabeto meniu. Kompotai ir užpilai nepadarys jokios žalos ir palaikys vitaminų balansą organizme. Taip pat galima vartoti vaisių patiekalus, kurių gamybai naudojamas sorbitolis, ksilitolis, sacharinas ir fruktozė. Tai įtraukia:

• Riešutiniai sausainiai;
• saldainiai;
• želė;
• mūzos.

• vaisiai su puikus turinys cukrus (vynuogės, datulės, figos, bananai);
• konservuoti vaisiai ir uogos, įskaitant uogienes ir konservus.

Iš raciono neįtraukiami sausainių gamyklų produktai, šokoladas, saldainiai ir sausainiai. Tas pats pasakytina apie medų.

Meniu turi būti atsižvelgiama į dienos normas:

• ksilitolis - 15-20 g;
• sorbitolis - 20-30 g;
• fruktozė - 45 g.

Padažų ir prieskonių naudojimas

Diabetikams leidžiama saikingai vartoti:

• padažai, kurių pagrindas yra neriebus sultinys iš liesos mėsos, grybų ir daržovių;
• krienų, pipirų ir garstyčių minimaliu kiekiu.

Į meniu draudžiama įtraukti:

• aštrūs prieskoniai ir padažai;
• padažai su dideliu riebalų kiekiu;
• majonezas ir panašūs padažai, įskaitant riebią grietinę arba grietinėlę.

Gėrimas

Leidžiama gerti:

• nesūdytos pomidorų sultys;
• arbatos ir kavos gėrimai, kurių stiprumas sumažintas iki minimumo, o cukraus visiškai nėra;
• laukinių rožių nuovirai;
• šviežiai spaustos sultys, kuriose nėra saldžių vaisių ir uogų.

Draudžiami gazuoti gėrimai, kurių sudėtyje yra saldžių ingredientų, želė ir gira su nenormaliu cukraus kiekiu kraujyje

Meniu principai

Iš pradžių savaitės meniu sudaromas dalyvaujant mitybos specialistui, o ateityje tai daroma savarankiškai. Po studijų savaitės dieta skaičiuojamos dienos porcijos. Pirmiesiems patiekalams skiriama 250 g, žuviai ir mėsai - 70, ruginei duonai - 50 g, daržovėms troškinyje arba bulvių koše - iki 150 g.

Kaip savaitės meniu diabetu sergantiems žmonėms pavyzdys, yra produktų, kuriuos visada galima keisti, atsižvelgiant į asmenines savybes ir gydančio gydytojo patarimus, sąrašas.

Pirmadienį galima pradėti nuo avižinių dribsnių, su trupučiu sviesto. Pusryčius papildo šviežių morkų salotos, sėlenų duonos riekelė ir arbata (pastaroji, toliau – be cukraus ir cukraus turinčių produktų: uogienės, medaus ir kt.). Antrą kartą galima pusryčiauti, vėl nesaldi arbata su obuoliais. Pietums naudojami barščiai, kurių pagrindas – daržovių sultinys. Antrajam - naminis kepsnys, sėlenų duona ir stiklinė džiovintų vaisių kompoto. Popietinė arbata švenčiama su arbata ir apelsinu. Vakarienei pasirenkamas varškės troškinys, daržovių salotos ir ruginė duona. Diena baigiama taure kefyro.

Antradienio pusryčius sudaro virta liesa žuvis ir šviežių kopūstų salotos, nuplaunamos arbata. Vėl galite pusryčiauti su daržovių tyre ir arbata. Pietus gali atstoti daržovių sriuba ir virta vištiena, sėlenų duona. Trečioje siūloma arbata ir obuolys. Popietinį užkandį paįvairina sūrio pyragaičiai, kurie nuplaunami kompotu. Vakarienės metu valgomi jautienos ar veršienos kotletai, iš anksto virti kiaušiniai, pjaustyti kopūstai, arbata. Valandą prieš miegą galite išgerti stiklinę fermentuoto kepto pieno.

Savaitės vidurys prasideda grikių koše, į kurią rekomenduojama įdėti varškės, ne daugiau kaip 150 g. Trečiadienio pusryčiai baigiami nedideliu kiekiu duonos ir arbatos. Antrieji pusryčiai – vaisių kompotas. Pietų meniu pasižymės daržovių barščiai, į kuriuos dedama šaukštas grietinės. Antroji yra mėsa, papuošta virtais arba troškintais kopūstais. Į desertą įeina želė ir mineralinis vanduo. Popietinio užkandžio metu valgomas obuolys. Pasirinkta vakarienei mėsos kukuliai, vėlgi su garnyru iš virtų ar troškintų daržovių, kopūstų šnicelio ir kompoto. Diena baigiama stikline jogurto.

9 dieta bus naudinga ne tik diabetikams

Ketvirtadienį pusryčiams patiekiama grikių košė su virtais burokėliais. Meniu galima paįvairinti dviem griežinėliais nesūdyto sūrio. Viskas nuplaunama cikorija. Greipfrutas valgomas antriesiems pusryčiams. Vakarienės stalą sudaro žuvies sriuba ir duona, o po to - virta vištiena ir moliūgų ikrai. Trečioje – citrinų gėrimas. Popietės užkandžiui galite suvalgyti šviežių kopūstų salotas ir gerti su arbata. Vakaro racioną papildo žirnių košė, kopūstai, troškinti ir arbata. Prieš pat miegą išgeriama stiklinė neriebaus pieno.

Penktadienio pusryčius sudaro morkų ir obuolių salotos su varškės masės taip pat duona ir arbata. Antrųjų pusryčių metu išgeriama stiklinė mineralinio vandens ir suvalgomas obuolys. Pietų pertrauka prasideda val daržovių sriuba ir duona. Antrasis naudojamas mėsos guliašas ir 50 g daržovių ikrų. Trečioje - želė. Galite valgyti pietums daržovių salotos ir arbata. Į vakarienę įeina soros ir žuvies šnicelis, arbata ir duona. Antrą kartą galite pavakarieniauti su stikline neriebaus jogurto.

Šabo dieną galite pradėti nuo avižinių dribsnių, šviežių morkų salotų ir cikorija nuplaunamos duonos. Arbata ir greipfrutai bus antrieji pusryčiai. Pietums galite valgyti sriubą su makaronais. Kaip garnyras prie troškintų kepenėlių pasirenkami virti ryžiai (ne daugiau 50 g). Trečias – kompotas ir duona. Tarp pietų ir vakarienės galite užkąsti su vaisių salotomis ir mineralinis vanduo. Vakarienei gana tinka miežių ir moliūgų ikrai, duona ir arbata. Šeštadienio vakaro dieta baigiama taure kefyro.

Sekmadienio pusryčiams vartojama grikių košė su burokėliais, duona ir arbata. Įvairovė meniu atneša porą riekelių sūrio. Vėlgi, galite pusryčiauti su obuoliu ir arbata. Per pietus ant stalo patiekiama sriuba su pupelėmis, antroji - plovas su vištiena, taip pat troškinti baklažanai. Pietūs nuplaunami spanguolių kompotu. Popietinį užkandį atstoja apelsinų ir nesaldi arbata. Moliūgų košė ir kotletas bus puiki, soti vakarienė, kurią papildys salotų pavidalu virti švieži agurkai ir pomidorai. Visi geria arbatą. Norint visiškai užbaigti dieną, valandą prieš miegą rekomenduojama išgerti stiklinę kefyro.

Sergant cukriniu diabetu, 9 dieta leidžia gerokai paįvairinti mitybą ir nejausti gėrybių, kurias dažniausiai patiria diabetikai, trūkumo. Tuo pačiu metu laikomasi reikiamų normų, kurios palengvina ligos eigą ir leidžia gyventi visiškai įprastą gyvenimo būdą.