Terapinės mitybos lentelės pagal pevznerį. Terapinė mityba – rekomendacijos profesoriaus M

Manuil Isaakovich Pevzner yra garsus sovietų terapeutas, vienas iš dietologijos įkūrėjų. Pagrindinis jo pasiekimas – mitybos lentelių sistemos, skirtos įvairių lėtinių patologijų profilaktikai ir gydymui, sukūrimas.

Pevzner dietos sistema: gydymo lentelių esmė ir paskirtis

Nepaisant įvedimo senumo Medicininė praktika, šios dietos vis dar itin populiarios ir sėkmingai naudojamos šiuolaikinėje medicinoje. Išskiriamos šios patologijos, kuriose rekomenduojama naudoti dietinio stalo sistemą:

• žarnyno liga;
• kepenų ir tulžies takų ligos;
• inkstų patologija;
• diabetas;
• ligų širdies ir kraujagyslių sistemos;
• užkrečiamos ligos;
• nutukimas.

Naudoti dietinių lentelių sistemą leidžiama ne tik ligoninėje ar sanatorijoje, bet ir gydant pacientą namuose.

Terapinės dietos pagrindai ir principai

Klinikinės mitybos esmė – naudoti tam tikrų tipų maisto, ne tik paspartinti atsigavimą normali funkcija organizmą, bet ir užkirsti kelią tolesniam komplikacijų vystymuisi.

Optimalus lentelių kalorijų kiekio ir juose esančių produktų sudėties pasirinkimas leidžia pacientui nejausti alkio ir pasiekti šiuos efektus:

1. Gyvybinių funkcijų normalizavimas;
2. Poveikio stiprinimas vaistų terapija;
3. Sumažinti komplikacijų riziką;
4. paciento būklės pagerėjimas pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiu;
5. Remisijos laikotarpio pailginimas.

Yra keletas pagrindinių punktų, kurių visi pacientai, valgantys pagal mitybos lenteles, turi griežtai laikytis:

• nevalgykite riebaus ir kepto maisto;
• sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, o esant kai kurioms patologijoms visiškai draudžiama naudoti saldumynus;
• valgykite dalimis, tai yra, valgymų skaičius per dieną turi būti ne mažesnis kaip 5;

Gydymo lentelės: rūšys

Iš viso išskiriama 15 tipų lentelių, kurios apima ir pagrindinės ligos paūmėjimų gydymo, ir ilgalaikės remisijos palaikymo galimybes. Jie naudojami kaip papildoma terapija ir kartu su gydymas vaistais suteikti reikšmingą efektą. Svarbu suprasti, kad griežtas dietos laikymasis padės susidoroti ne tik su ligomis Virškinimo traktas, bet net ir su tokiomis patologijomis kaip tuberkuliozė.

Vienas iš kritiniai veiksniai, už sėkmingą šių dietų taikymą atsako pats pacientas. Tik visiškas visų taisyklių ir rekomendacijų laikymasis leis susidoroti su pagrindinės ligos apraiškomis.

1 lentelė

Jei pacientas turi tokią patologiją kaip pepsinė opa, sutrinka ne tik medžiagų apykaitos procesai, bet ir hormoniniai bei net nerviniai. Pacientai skundžiasi periodinis skausmas epigastriniame regione, atsirandantis po valgio arba, jei kalbame apie dvylikapirštės žarnos defektą, prieš vartojant. Jie taip pat nerimauja dėl rėmens ir vėmimo.

Tu gali naudoti:

• balta kvietinė duona, ne sotūs sausainiai;
• pieno sriubos iš grūdų;
• liesos mėsos maistas;
• liesa žuvis;
• bulvės, cukinijos, morkos ir burokėliai tyrės pavidalu;
• minkšti virti vaisiai;
• šviežia varškė, pienas;
• ribotas alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus vartojimas;
• daržovių ir uogų sultys, kurios neturėtų būti rūgštos.

Draudžiama naudoti:

• juoda duona ir sotūs pyragaičiai;
• riebi mėsa;
• riebi žuvis;
• grybai;
• žalias augalinis pluoštas;
• saldūs pieno produktai;
• dešrelės, konservai;
• kava ir alkoholis.

2 lentelė

Su netinkama mityba, taip pat dažnas naudojimas alkoholis gali susirgti tokia liga kaip gastritas. Sunkumas pilve, rėmuo ir bendras silpnumas- toli gražu ne vienintelės apraiškos, kurios trikdo pacientus.

2 lentelė yra viena iš pagrindinių gydymui naudojamų terapinių priemonių ši liga. Taigi išskiriami šie šios mitybos lentelės principai:

• apriboti kepto maisto vartojimą;
• sumažinti vaisių ir daržovių vartojimą be terminio apdorojimo;
• vartojamas maistas neturi būti karštas ar labai šaltas;
• dalinė mityba.

Ši dieta yra labai panaši į lentelę Nr. 1, išskyrus tai, kad svarbu apriboti ankštinių daržovių, taip pat natūralaus pieno suvartojimą. Kitu atveju produktų sąrašas yra toks pat kaip ir mitybos lentelėje Nr.

3 lentelė

3 lentelė - pagrindinis jos tikslas yra atkurti sutrikusias žarnyno funkcijas. Tai pasiekiama įtraukiant paros davinys produktai, kurie stimuliuoja žarnyno judrumą. Pagrindiniai principai:

• produktų, kurie padidina puvimą ir fermentaciją, pašalinimas;
• nesumalkite ingredientų prieš gamindami;
• pirmenybę teikti virtiems ar keptiems patiekalams;
• stenkitės valgyti daugiau maisto produktų, kurie skatina žarnyno judrumą.

Taip, leidžiama:

Draudžiami šie produktai:

• šiandieninė duona;
• riebi mėsa ir žuvis;
• kiaušinienė;
• ankštiniai augalai
• grybai;
• šokoladas, pyragaičiai su grietinėle;

4 lentelė

Jei pacientui pasireiškia simptomai žarnyno patologija viduriavimo forma ekspertai rekomenduoja 4 lentelę. Ši lentelė reikalinga norint sumažinti kilusį uždegimą, puvimo procesų poveikį, taip pat normalizuoti sutrikusias funkcijas.

Pagrindiniai principai:

• sumažėjęs angliavandenių ir riebalų suvartojimas;
• galimų cheminių ir šiluminiai efektai ant žarnyno trakto;
• draudimas naudoti produktus, kurie skatina sekrecijos funkcija virškinimo organai;
• labai šaltų ar karštų patiekalų pašalinimas;
• pirmenybę teikite garuose ruoštiems patiekalams.

Leidžiama:

• sriubos ant liesos mėsos sultinio;
• krekeriai;
• liesa mėsa ir žuvis;
• ryžiai ir avižiniai dribsniai;
• arbata, juoda kava;

Neįtraukta:

• riebios sriubos;
• duona, pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai;
• riebi žuvis ir mėsa;
• pieno produktai;
• Kepti kiaušiniai;
• vaisiai ir uogos be išankstinio apdorojimo
• kava su pienu;

5 lentelė

Lėtinis hepatitas ir cholecistitas remisijos metu, taip pat tulžies akmenligė – tai pagrindinės patologijos, kuriomis gydytojai skiria gydomąją dietą Nr.5.

Jo tikslas – chemiškai tausoti kepenis, taip pat atkurti normalią veiklą. tulžies takų. Lentelė Nr.5 pasižymi normaliu baltymų ir angliavandenių komponentų kiekiu bei nedideliu riebalų patekimo į organizmą apribojimu. Pirmenybė teikiama troškiniams ir virti patiekalai.

Leidžiama:

• sriubos ant daržovių sultinio arba ryžių vandens;
• nevalgomi pyragaičiai ir vakarykštė duona;
• liesa mėsa;
• pieno produktai, išskyrus riebius;
• bet kokie grūdai, išskyrus ankštines;
• bet kokios formos daržovės;
• arbata, kava, sultys;
• sviestas ir rafinuoti aliejai.

Draudžiama:

• sultiniai ant žuvies ar mėsos;

• šviežias duonos gaminiai, bandelė;
• riebi mėsa ir žuvis;
• riebus pienas, grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, grietinė;
• Kepti kiaušiniai;
• ankštiniai augalai;
• špinatai, rūgštynės;
• grybai;
• stipri kava;
• salo.

6 lentelė

Sergant podagra, norint normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, būtina paskirti lentelę Nr. Taip pat ši dieta vartojamas gydyti urolitiazė su uratais. Pagrindiniai principai:

• maisto produktų, kuriuose yra daug oksalo rūgšties ir purinų, pašalinimas;
• sumažintas druskos suvartojimas;
• padidėjęs šarminių maisto produktų vartojimas;
• sumažėjęs baltymų ir riebalų suvartojimas.

Draudžiama:

• sriubos ant žuvies ir mėsos sultinių.
• bandelė.
• vidaus organai, rūkyta mėsa. Taip pat svarbu apriboti liesos mėsos vartojimą. Taigi jų leidžiama vartoti tik 3 kartus per savaitę ne daugiau kaip 150 gramų.
• ankštiniai augalai.
• špinatai, rūgštynės, kopūstai.
• šokoladas, spanguolės, figos.

Priešingu atveju, norint tiksliai laikytis dietos Nr. 11, papildomų duomenų nereikia. Tik svarbu atsiminti, kad mėsa turi būti virta.

7 lentelė

Jei nustatomos inkstų patologijos, pacientui skiriama dieta Nr. Tai leidžia švelniai paveikti inkstus, sumažinti edeminį sindromą, taip pat padidinti baltymų apykaitos produktų išsiskyrimą.

Leidžiama:

Draudžiama:

• sultiniai ant mėsos;
• duona ir kiti kepiniai, paruošti su druska;
• riebi mėsa ir žuvis;
• ankštiniai augalai;
• česnakai ir svogūnai, ridikai;
• grybai;
• mineralinis vanduo, kuriame yra daug natrio;

8 lentelė

Nutukimas reikalauja normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, siekiant sumažinti kūno riebalus. Tai pasiekiama sumažinus riebalų ir angliavandenių kiekį maiste. Taip pat svarbu apriboti laisvo skysčių ir druskų suvartojimą.

Pirmenybė turėtų būti teikiama troškiniams ir virtiems patiekalams. Kalorijų kiekis per dieną neturi viršyti 1800 kcal. Maistas turėtų būti 6 kartus per dieną.

Draudžiama:

• duona iš pirmos klasės miltų, bandelės, sluoksniai;
• riebi mėsa ir žuvis;
• pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu;
• ankštiniai augalai;
• bulvė, žaliasis žirnis, apriboti morkų vartojimą;
• bananai, vynuogės;
• cukraus;
• saldūs gėrimai;

9 lentelė

Su tokia liga kaip diabetas priskiriamas 9 lentelės numeris. Pagrindinis šios lentelės tikslas – atnešti angliavandenių apykaitą normalizuoti, taip pat užkirsti kelią kitiems medžiagų apykaitos sutrikimams.

Leidžiama:

• ribotas duonos kiekis;
• ribotas kepenų suvartojimas;
• neriebios žuvies ir mėsos rūšys;
• pienas, kefyras;
• ribotas ankštinių augalų kiekis;
• grūdai ribotais kiekiais;
• saldžiarūgščiai vaisiai.

Draudžiama:

• sluoksniuotos tešlos, bandelė;
• mėsa ir žuvis riebių veislių;
• saldūs pieno produktai;
• makaronai;
• vynuogės, bananai, datulės, figos;
• saldainiai ir cukrus;
• saldūs gėrimai

10 lentelė

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms skiriama 10 lentelė. Jo pagrindinis tikslas – kovoti su ateroskleroziniais pokyčiais. Be to, gerina kraujotaką.

Sumažėjęs angliavandenių ir riebalų suvartojimas. Būtina apriboti druskos vartojimą, taip pat didinti su maistu gaunamų vitaminų kiekį.

Draudžiama:

• konditerijos ir sluoksniuotos konditerijos gaminiai;
• riebūs mėsos ir žuvies patiekalai;
• riebūs pieno produktai;
• ankštiniai augalai;
• grybai, rūgštynės;
• šokoladiniai ledai;
• stiprios kavos.

11 lentelė

Su tokiais rimta liga kaip ir tuberkuliozė, naudojama 11 lentelė. Pagrindinis jos tikslas – pagerinti mitybos kokybę, gerinti imunitetą, taip pat skatinti sveikimo procesus.

Specialių preparatų nėra. Svarbu padidinti baltymų, vitaminų ir mineralų kiekį vartojamame maiste. mineralai. Vartojimas neįtrauktas:

• patiekalai iš riebios mėsos;
• gyvuliniai riebalai, ypač ėriena ir jautiena;
• pyragaičiai.

12 lentelė

Esant nervų sistemos patologijoms, skiriama lentelė Nr.12, leidžianti ją atkurti normalus darbas. Mažėja angliavandenių ir riebalų, druskos, daugėja maisto, kuriame yra daug fosforo druskų, suvartojimas.

Leidžiama:

Draudžiama:

• sluoksniuotos tešlos, duonos;
• patiekalai iš riebios mėsos;
• riebūs sūriai ir grietinėlė;
• salo;
• česnakai, svogūnai;
• rūgštynės, ridikėliai;
• stipri arbata ir kava, kakava.

13 lentelė

13 lentelės tikslas – palaikyti organizmą, kad padidėtų atsparumas infekcijoms, sumažintų intoksikaciją, taip pat tausotų. Virškinimo sistema. Maisto rinkinys įvairus, tačiau svarbu, kad racione vyrautų vidurių pūtimo nesukeliantys maisto produktai. Maistas rekomenduojamas garuose arba virti.

Tai uždrausta:

• šviežia duona, bandelė;
• riebi mėsa ir žuvis;
• Kepti kiaušiniai;
• pienas, grietinėlė ir riebi grietinė;
• soros, kukurūzų kruopos, ankštiniai augalai;
• makaronai;
• sriubos ant riebių sultinių;
• vaisiai, turintys daug skaidulų;
• kakavos.

14 lentelė

Sergant urolitiaze su fosfatais, priskiriamas 14 lentelės numeris. Jo pagrindinė užduotis yra atkurti normalią šlapimo reakciją. Maistui nereikia specialaus apdorojimo. Rekomenduojamas gausus gėrimas jei nėra kontraindikacijų.

Draudžiama:

• rūkyta mėsa ir žuvis;
• tryniai;
• Pienas ir pieno produktai;
• salo;
• bulvės, taip pat kitos daržovės, išskyrus moliūgus, grybus ir žaliuosius žirnelius;
• vaisiai ir uogos, išskyrus rūgščius obuolius, spanguoles, bruknes;
• sultys.

Bendras stalas

Bendroji lentelė naudojama tais atvejais, kai ligos gydymas nereikalingas specifinis gydymas ir tik leidžia kūnui teikti gera mityba. Iš dietos reikia pašalinti tik kelis maisto produktus:

• riebi mėsa;
• ugniai atsparūs gyvuliniai riebalai;
• garstyčios.

Išsamią visų 15 dietų lentelių apžvalgą galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Pevznerio dietos sistema yra puikus vaistų terapijos priedas. Tačiau svarbu suprasti, kad tik griežtas pagrindinių principų laikymasis, taip pat draudžiamų maisto produktų vartojimo vengimas duos norimą efektą.

Susisiekus su

Pagrindinės šiuo metu medicinos įstaigose naudojamos terapinės dietos buvo sukurtos vadovaujant žymiam sovietų terapeutui M.I. Pevzneris dar 1920 m. Tai priešuždegiminės ir hiposensibilizuojančios dietos, įtrauktos į programą. kompleksinė terapija ne tik virškinimo sistemos ligomis, bet ir ateroskleroze, hipertenzija, reumatu, tuberkulioze, inkstų ligomis bei medžiagų apykaitos sutrikimais.

Sveikas maistas– svarbi kurorto dalis medicinos kompleksas. Pažeidžiama sergant įvairiomis ligomis normalus funkcionavimas organai ir medžiagų apykaitos procesai. Gydomoji mityba kaip tik padeda susidoroti su šiais sutrikimais.

Daugelis lėtinių ligų paūmėja dėl tinkamos, sveikos mitybos pažeidimų. Sergant pankreatitu, paūmėjimą gali sukelti blynų, riebios grietinės, kepto maisto, alkoholio vartojimas. Sergant cukriniu diabetu, dietos nesilaikymas sukelia atsimuša atgal: staigus cukraus kiekio kraujyje padidėjimas, stiprus troškulys ir burnos džiūvimas, riebalų infiltracijos atsiradimas kasoje ir kepenyse. Jei žmogus serga hipertenzija, tada padidėja kraujo spaudimas jis gali provokuoti sūrus maistas. Tai taip pat gali sumažinti gydymo veiksmingumą.

Sanatorijose priimamas dietų numerių žymėjimas nuo 0 iki 15. Taip pat buvo priimti papildomi raidiniai pavadinimai dietos variantams žymėti. Į specialią dietų grupę įeina chirurginės (nulinės) dietos ir iškrovimo dietos. Šios dietos yra sanatorijose, todėl čia yra dietų numeracija ir informacija apie ligas, kuriomis jos vartojamos.

Dietos lentelė pagal Pevzner

Jei pacientas serga keliomis ligomis, kurių kiekviena reikalauja susitikimo dietinis maistas, tada dieta skiriama atsižvelgiant į kelias dietas. Pavyzdžiui, jei cukriniu diabetu sergančiam pacientui paūmėjo opa, skiriama 1 dieta ir iš jos neįtraukiami maisto produktai, kurių neleidžiama vartoti diabetu sergantiems pacientams.

Dažniausiai kurortuose skiriamas keturis kartus per dieną maitinimas. Bet tai gali būti pakeista dėl ligos pobūdžio. Pavyzdžiui, sergantiesiems pepsine opa, nutukimu ir kitomis virškinimo sistemos ligomis bei medžiagų apykaitos sutrikimais, medikų sprendimu, skiriamas penkis ar šešis kartus per dieną.

Terapinės sunumeruotos profesoriaus M.I. Pevzner yra sudarytas taip, kad pirmiausia būtų atsižvelgta į sunkiausių tam tikros grupės pacientų, kurie greičiausiai reaguos į mitybos pobūdžio nukrypimus, interesus. Kitaip tariant, į specifines dietas neįeina tie patiekalai ir produktai, kurių vartojimas pacientui, sergančiam tam tikra nosologine ligos forma, gali pabloginti ligos eigą. Nukrypimus nuo dietos gali leisti tik gydantis gydytojas.

Dietos lentelės numeris 0

Indikacijos: būklės, kai sunku arba neįmanoma valgyti kieto maisto: pooperacinis laikotarpis atliekant virškinamojo trakto operacijas; esant sąmonės sutrikimams.

Dietos lentelės numeris 0 apima daug vitaminų skystas arba pusiau skystas maistas, kurio energinė vertė maža (iki 1000 kcal per dieną). Maisto komponentų sudėtis: baltymai - 20g; riebalai - 20 g; angliavandeniai - 200 g. Vartojimas Valgomoji druska ribotas. Skysčių suvartojimas yra ne mažiau kaip 2 litrai per dieną. Dieta taikoma 3-5 dienas.

Produktai: vaisių ir uogų sultys su cukrumi; silpnas mėsos sultinio; želė; želė; kiaušinienė; arbata su cukrumi; sviesto.

Dietos lentelės numeris 1

Indikacijos: kompensuojamos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos, trečiasis pepsinės opos gydymo dešimtmetis.

Tikslas: saikingas skrandžio tausojimas nuo mechaninės, cheminės, temperatūros maisto agresijos.

Junginys: beveik visavertė dieta, kurios kalorijų kiekis yra 3200 kcal (baltymai - 100 g; riebalai - 200 g; angliavandeniai - 500 g).

Leidžiama: liesa mėsa, garinė žuvis, virta mėsa ir žuvis, trintos daržovės, pienas, omletai, pieniškos dešrelės, varškė, pasenusi balta duona.

Draudžiama: grubus augalinis maistas, koncentruoti mėsos ir žuvies sultiniai, keptas maistas, šviežia duona.

Mitybos lentelė Nr.1a

Indikacijos: pepsinės opos paūmėjimas, kraujavimas, ūminis gastritas, kitos ligos, kurioms reikia maksimaliai tausoti skrandį.

Tikslas: maksimalus mechaninės, cheminės, temperatūros agresijos skrandžiui apribojimas.

Junginys: vaisių ir uogų sultys, gleivinės pieno sriubos, pienas, želė, minkštai virti kiaušiniai, omletai, grietinėlė, želė, garų suflė (baltymai - 100 g; riebalai - 80 g; angliavandeniai - 200 g; kalorijų kiekis - 2000 kcal).

Valgomosios druskos kiekis ribojamas iki 3 g per dieną, maistas vartojamas dalimis – 6 kartus per dieną mažomis porcijomis dvi savaites.

Dietos lentelė №1b

Indikacijos: lengvas pepsinės opos, dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimas, šio proceso remisijos stadijoje, sergant lėtiniu gastritu.

Tikslas: mažiau aštrus, palyginti su lentele Nr. 1a, mechaninio, cheminio, temperatūros maisto agresijos ribojimas skrandyje.

Junginys: panašus į lentelę Nr.1a + garai ir mėsos patiekalai, suflė, trintos košės, kviečių krekeriai (baltymai - 100 g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 300 g; kalorijų kiekis - 2600 kcal).

Draudžiama: stipri arbata ar kava.

Dietos lentelės numeris 2

Indikacijos: gastritas su mažu rūgštingumu, nesant druskos rūgšties, sergant rūgštinėmis sąlygomis, lėtiniu kolitu be paūmėjimų, sveikstant nuo įvairių ligų.

Tikslas: mechaninio skrandžio dirginimo pašalinimas, išsaugant cheminį dirginimą, kad būtų skatinama jo sekrecinė funkcija.

Junginys: kiaušinių patiekalai, troškiniai, dribsniai, daržovių košė, kompotai, putėsiai, sultys, sriubos iš mėsos ir žuvies sultinio su daržovėmis, mėsos padažai, balta pasenusi duona (baltymai - 100 g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 400 g; kalorijos - 3000 kcal) .

Mitybos lentelė Nr.2a

Indikacijos: atsigavimo laikotarpiu persirgus ūminiu kolitu, enteritu, enterokolitu, gastritu, sergant lėtiniu gastritu su sekrecijos nepakankamumu, išsilaikiusiu sekretu (nesant gretutinių kepenų, tulžies takų, kasos ligų).

Tikslas: nedidelis mechaninių ir cheminių dirgiklių, dirginančių virškinimo trakto gleivinę, apribojimas.

Leidžiama: beveik visi maisto produktai virti, trinti, troškinti: neriebios žuvies ir mėsos rūšys, galima kepti, bet be traškučių (baltymai - 100 g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 400 g; kalorijų kiekis - 3100 kcal).

Valgomosios druskos paros norma ribojama iki 8 g, laisvo skysčio turėtų būti apie 1,5 litro. Dieta - 5 kartus per dieną.

Dietos lentelės numeris 3

Indikacijos: vidurių užkietėjimas dėl netinkama mityba, be ryškių žarnyno dirginimo požymių.

Tikslas: sustiprėjusi peristaltika, tuštinimasis į racioną įtraukus mechaninius, cheminius, temperatūros dirgiklius.

ribotas: karštieji patiekalai, kisieliai, grūdų košė.

Baltymai - 110g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 600 g; Kalorijų kiekis - 4000 kcal. Druska suvartojama dideliais kiekiais.

Dietos lentelės numeris 4

Indikacijos: žarnyno ligos, kurias lydi viduriavimas: dizenterija, gastroenteritas paūmėjimo laikotarpiu, lėtinis kolitas paūmėjimo stadijoje.

Tikslas: maisto ribojimas cheminių, mechaninių, temperatūros dirgiklių žarnyne.

Draudžiama: juoda duona, pienas.

Leidžiama: gleivinės sriubos ant vandens arba neriebaus sultinio, grūdai ant vandens, garuose troškinti mėsos patiekalai, varškė, juoda kava, stipri arbata, pasenusi balta duona, uogų sultys.

Baltymai - 100g; riebalai - 70 g; angliavandeniai - 250 g; Kalorijų kiekis - 2000 kcal. Ši lentelė priskiriama kelioms dienoms, po to pacientas perkeliamas į lentelę Nr. 2 arba Nr. 5a.

Mitybos lentelė Nr.4a

Indikacijos: bet kokia žarnyno liga, pasireiškianti vyraujant fermentacijos procesams.

smarkiai apribotas: visi produktai, kurie dirgina žarnyną ir sustiprina jame vykstančius rūgimo procesus.

Baltymai - 120g; riebalai - 50 g; angliavandeniai - 140 g; Kalorijų kiekis - 1600 kcal. Ši lentelė priskiriama kelioms dienoms.

Mitybos lentelė №4b

Indikacijos: lėtinių ir ūmių žarnyno ligų paūmėjimo laikotarpiu, sergant kombinuotomis žarnyno ir kasos, skrandžio, kepenų, tulžies takų ligomis.

Tikslas

Draudžiama: produktai, skatinantys tulžies sekreciją, skrandžio, kasos sekrecinę veiklą, skatinantys puvimo ir rūgimo procesus žarnyne.

Mitybos lentelėje Nr. 4b pateikiami vidutiniai fiziologiniai rodikliai pagrindinių maistinių medžiagų: baltymai - 100g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 3100 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 8 g per dieną. Per dieną būtina suvartoti 1,5 litro laisvo skysčio. Produktai troškinami garuose arba verdami, daržovės – tyrės, vaisiai – trinami. Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Dietinis stalas №4v

Indikacijos: sveikimo laikotarpiu po ūmių žarnyno ligų kaip pereinamoji dieta prie bendra mityba, sergant kombinuotomis žarnyno ligomis su kasos (skrandžio, kepenų, tulžies takų) ligomis, žarnyno ligų remisija.

Tikslas: nedidelis virškinimo trakto receptorių aparato mechaninių ir cheminių dirgiklių kiekio dietoje apribojimas.

Baltymai - 110g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 3200 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 8 g per dieną. Per dieną būtina suvartoti 1,5 litro laisvo skysčio. Produktai virti garuose, kepti arba kepti. Neįtraukiami tie patys produktai, kaip ir 4b mitybos lentelėje. Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Dietos lentelės numeris 5

Indikacijos: kepenų ir tulžies takų ligos, su stazinės kepenys, lėtinis kolitas su polinkiu į vidurių užkietėjimą, lėtinis gastritas be didesnių trikdžių.

Tikslas: iškrauna riebalų ir cholesterolio apykaitą, tausoja kepenų veiklą, skatina normalią žarnyno veiklą.

Draudžiama: kepenys, keptas maistas, sotūs miltiniai produktai, sviestas, grietinėlė, kiaušiniai, ankštiniai augalai; ribotas cholesterolio, purino bazių ir riebalų kiekis.

Leidžiama: pieno ir vegetariškos sriubos, neriebiai virta žuvis ir mėsos patiekalai, daržovės, vaisiai, pieno produktai.

Baltymai - 100g; riebalai - 70 g; angliavandeniai - 50 g.

Dietos lentelės numeris 5a

Indikacijos: kepenų ir tulžies takų ligų paūmėjimas, kai kartu su kolitu ir gastritu, lėtinis kolitas.

Draudžiama: produktai, kurių sudėtyje yra stambaus augalinio pluošto.

5a lentelė yra pereinamoji lentelė po 4 lentelės. Dieta grindžiama 5 lentelės principais ir mechaninių skrandžio ir žarnyno dirgiklių pašalinimu. Visi patiekalai patiekiami trintos formos.

Mitybos lentelė №5p

Indikacijos: lėtinis pankreatitas.

Tikslas: dienos kalorijų suvartojimo sumažinimas iki 1800 kcal dėl aštraus gyvulinių baltymų, riebalų ir angliavandenių apribojimo.

Draudžiama: Produktai, pilvo pūtimasžarnynas, stambioji ląsteliena, virškinimo sulčių sekreciją gerinantys produktai.

Druskos suvartojimas yra 10 g per dieną, nemokamas skystis - 2 litrai. Maistas garuose arba verdamas, turi būti pusiau skystos konsistencijos. Baltymai - 80g (25g gyvulinės kilmės); riebalai - 55 g; angliavandeniai - 200 g. Mityba turi būti visavertė vitaminų ir mineralų sudėtimi.

Mitybos lentelė №5

Indikacijos: postcholicestektomijos sindromas (būklė pašalinus tulžies pūslę) ūminėje stadijoje.

Baltymai - 90g; riebalai - 60 g; angliavandeniai - 300 g; Kalorijų kiekis 2100 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 6 g per dieną.

Dietinis stalas №5l-f

Indikacijos: lėtinė kepenų liga, kartu su tulžies stagnacija.

Baltymai - 90g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 350 g; Kalorijų kiekis 2800 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 8 g per dieną.

Dietinis stalas №5r

Indikacijos: dempingo sindromas po skrandžio rezekcijos dėl pepsinės opos.

Baltymai - 120g; riebalai - 90 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis 2850 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 8 g per dieną.

Dietos lentelės numeris 6

Indikacijos: podagra, šlapimo rūgšties diatezė, oksalurija.

Tikslas: purinų apykaitos iškrovimas ir visų žarnyno funkcijų normalizavimas.

Baltymai - 100g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 400 g; kalorijų kiekis - 2700..3500 kcal. Druskos suvartojimas ribojamas iki 8 g per dieną.

Dietos lentelės numeris 7

Indikacijos: nuslūgus ūminiam ir paūmėjimui lėtiniai procesai inkstuose.

Tikslas: vidutiniškai tausojanti inkstų funkciją, yra kitoje lentelėje po 7b, tai yra pereinamasis etapas į kasdienę mitybą.

Paros suvartojamo laisvo skysčio kiekis – 0,8 l, bendras skystis – 1,5 l. Baltymai - 80g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 430 g, kalorijos - 3000 kcal. Druskos suvartojimas iki 5 g per dieną. Leidžiami tie patys produktai kaip ir 7b lentelėje, šiek tiek didesniais kiekiais.

Dietos lentelės numeris 7a

Indikacijos: ūminės ligos inkstas, sunkus paūmėjimas lėtinėmis ligomis, dieta skiriama trumpam (ne ilgiau kaip 10 dienų) po badavimo dienų.

Tikslas: maksimalus inkstų tausojimas, padažnėjęs šlapinimasis, baltymų apykaitos iškrovimas, priešuždegiminis poveikis.

Leidžiama: pienas, nesūdytas sviestas, grietinėlė, grietinė, dribsniai ir makaronai be druskos, daržovės, vaisiai, uogos, cukrus, balta duona be druskos.

Draudžiama: druska, mėsa ir žuvis, ankštiniai augalai, ekstraktai.

Baltymų, skysčių, druskos (0,5 g per dieną) vartojimas yra smarkiai apribotas. Baltymai - 25g; riebalai - 60 g; angliavandeniai - 350 g; Kalorijų kiekis - 2000 kcal. Vitaminai vartojami daržovių, žolelių, vaisių, erškėtuogių užpilo, vaisių ir uogų mišinių pavidalu. Valgymas atliekamas tik lovos režimu 4-5 kartus per dieną. Skysčiai – iki pusės litro per dieną.

Mitybos lentelė №7b

Indikacijos: lengvi paūmėjimai lėtinės ligos inkstų ir ūminis nefritas.

Tikslas: maksimalus inkstų parenchimos taupymas, išsiskiriančio šlapimo kiekio padidėjimas, suteikiantis priešuždegiminį poveikį.

Ši dieta nuo ankstesnės lentelės skiriasi tuo, kad šiek tiek padidėjo dieta ir kalorijų kiekis (2400 kcal). Be to, leidžiamos košės iš javų, virtos liesos mėsos ir žuvies (50 g per dieną), pieno ir vaisių sriubos. Baltymai - 55g; riebalai - 75 g; angliavandeniai - 400 g. Suvartoto laisvo skysčio tūris yra iki 0,6 l per dieną. Valgyti 5 kartus per dieną (nebūtina lovoje).

Dietinis stalas №7v

Indikacijos: nefrozinis sindromas.

Tikslas: staigus druskos, baltymų vartojimo apribojimas, maisto produktų, kurie dirgina inkstus, pašalinimas iš raciono.

Baltymai - 120g (50% gyvulinės kilmės); riebalai - 75g (30% augalinės kilmės); angliavandeniai - 450 g; Kalorijų kiekis - 2900 kcal. Stalo druska - iki 2 g per dieną; nemokamas skystis - iki 0,7 l / parą.

Patiekalai ruošiami be druskos, patiekiami virti, dieta trupmeninė – 6 kartus per dieną. Mityba turėtų būti visavertė vitaminų ir mineralinės druskos.

Dietinis stalas №7g

Indikacijos: galutinės lėtinio inkstų nepakankamumo būsenos (dėl dirbtinio inkstų aparato).

Apribojimai: daug maisto produktų augaliniai baltymai, maistas, kuriame gausu kalio.

Baltymai - 60g (75% gyvulinės kilmės); riebalai - 110 g; angliavandeniai - 450 g; Kalorijų kiekis - 3000 kcal. Stalo druska - iki 2 g per dieną; nemokamas skystis - iki 0,7 l / parą. Būtina užtikrinti pilną vitaminų tiekimą. Patiekalai ruošiami be druskos virta forma. Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Dietos lentelė №7r

Indikacijos: hiperurikemija.

AT dienos dieta sumažintas maisto, kuriame gausu natrio, suvartojimas. Baltymai - 70g (75% augalinės kilmės); riebalai - 90 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 2800 kcal. Virti produktai ruošiami be druskos. Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Dietos lentelės numeris 8

Indikacijos: antsvoris.

Tikslas: riebalų, angliavandenių, druskos, skysčių dietoje sumažinimas.

Leidžiama: juoda duona, neriebi varškė, daržovės, vaisiai su nedideliu kiekiu angliavandenių, grūdai, virtos neriebios bira ir mėsos rūšys, vaisiai ir daržovių sriubos.

Baltymai - 110g; riebalai - 65 g; angliavandeniai - 330g; kalorijų kiekis - 2000..2600 kcal (priklausomai nuo antsvorio). Maisto kiekį papildo maistas, kuriame gausu skaidulų ir subalansuotas baltymų kiekis.

Dietos lentelė Nr.8a

Indikacijos: nutukimas.

Baltymai - 100g; riebalai - 60 g; angliavandeniai - 120 g; kalorijų kiekis - 1200..1600 kcal. Naudojami tie patys maisto produktai, kaip ir ankstesnėje dietoje, tačiau mažesniais kiekiais.

Mitybos lentelė №8b

Indikacijos: nutukimas, be gretutinių virškinimo sistemos ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.

Baltymai - 60g; riebalai - 30 g; angliavandeniai - 70 g; Kalorijų kiekis - 800 kcal. Tai dar griežtesnė ankstesnių dietų versija. Stalo druska - 3 g per dieną.

Dietos lentelės numeris 9

Indikacijos Raktažodžiai: cukrinis diabetas, sąnarių ligos, alerginės ligos.

Tikslas: ribojant suvartojamų angliavandenių kiekį.

Baltymai - 120g; riebalai - 120 g; angliavandeniai - 250 g; Kalorijų kiekis - 2300 kcal. Maistas dažnai vartojamas mažomis porcijomis, jei įmanoma, fizinis aktyvumas turėtų būti ribojamas.

Dietos lentelės numeris 10

Indikacijos: kompensacinės ir subkompensacinės būklės širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, hipertoninė liga, aterosklerozė, inkstų liga.

Tikslas: visavertė dieta su ribotu druskos ir skysčių vartojimu.

Draudžiama: keptas, aštrus, sūrus maistas.

Leidžiama: pienas, grietinėlė, mėsa, grietinė, virta mėsa ir žuvis, daržovės, vaisiai, neturtingi miltiniai gaminiai, uogų ir vaisių kompotai.

Baltymai - 80g; riebalai - 70 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 3000 kcal. Patiekalai ruošiami be druskos. Stalo druska - iki 5 g per dieną; skystis - iki 1,5 l / parą.

Dietos lentelė Nr.10a

Indikacijos: širdies ir kraujagyslių ligos dekompensacijos stadijoje.

Tikslas: didžiausias širdies ir kraujagyslių sistemos iškrovimas.

Leidžiama: vegetariškos sriubos, varškė, troškinta žuvis ir mėsa, rūgpienis, trintos daržovės.

Baltymai - 50g; riebalai - 50 g; angliavandeniai - 300 g; Kalorijų kiekis - 2000 kcal. Visos būtinos maistinės medžiagos, ekstraktai, valgomoji druska yra riboti. Padidėjęs kalio ir kalcio suvartojimas. Maistas dažnai, mažomis dozėmis. Bendras skysčių suvartojimas yra iki 1 l per dieną.

Mitybos lentelė №10b

Indikacijos: reumatas su mažu aktyvumo laipsniu, pasireiškiantis be kraujotakos sutrikimų, reumatas susilpnėjimo stadijoje.

Baltymai - 120g (50% gyvulinės kilmės); riebalai - 100 g; angliavandeniai - 300 g; Kalorijų kiekis - 2600 kcal. Stalo druska - 4 g per dieną; skystis - iki 1,5 l / parą. Kasdieniniame racione didėja gyvulinės kilmės baltymų kiekis, mažėja valgomosios druskos suvartojimas. Patiekalai verdami be druskos, verdami, daržovės gali būti vartojamos žalios. Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Dietinis stalas №10s

Indikacijos: vainikinių ir smegenų kraujagyslių aterosklerozė, išeminė ligaširdys, arterinė hipertenzija II-III etapai.

Ribojamas riebalų ir valgomosios druskos vartojimas, didinama augalinių produktų, vitaminų ir mineralinių druskų dalis. Pridėta jūros gėrybių. Patiekalai ruošiami be druskos virtoje formoje, vėliau galima kepti.

Baltymai - 90g; riebalai - 70 g; angliavandeniai - 300 g; kalorijų kiekis - 2300 kcal (antsvorio turintiems žmonėms).

Baltymai - 100g; riebalai - 80 g; angliavandeniai - 350 g; kalorijų kiekis - 2600 kcal (normalaus svorio asmenims).

Dalinė dieta - 6 kartus per dieną.

Mitybos lentelė №10r

Indikacijos: reumatoidinis artritas.

Baltymai - 80g; riebalai - 70 g; angliavandeniai - 350 g; Kalorijų kiekis - 2500 kcal. Valgomosios druskos 2 g/d.

Dietinis stalas №10g

Indikacijos: esminė arterinė hipertenzija.

Baltymai - 100g; riebalai - 80 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 2700 kcal. Valgomosios druskos iki 2 g per dieną.

Kasdienėje dietoje turėtų būti pakeltas lygis vitaminai, kalio ir magnio druskos. Dieta apima vaistažolių produktai ir jūros gėrybės.

Dietos lentelės numeris 11

Indikacijos: kaulų ir plaučių tuberkuliozė, leukemija, sumažėjusi bendra mityba.

Tikslas: stiprinimas gynybines pajėgas sveikimo metu ir padidinti jo atsparumą ūminėms ir lėtinėms infekcijoms.

Būtina didinti vitaminų suvartojimą: daržovių, vaisių, erškėtuogių užpilo, kalcio druskų įvairių pieno produktų pavidalu.

Baltymai - 130g; riebalai - 130 g; angliavandeniai - 550 g; Kalorijų kiekis - 4500 kcal. Stalo druska - iki 15 g per dieną.

Dietos lentelės numeris 12

Indikacijos: įvairių ligų CNS, kartu su padidėjusiu jaudrumu.

Tikslas: raminamasis poveikis centrinei nervų sistemai.

Draudžiama: visi tonizuojantys produktai: arbata, kava, prieskoniai, aštrūs patiekalai.

Baltymai - 110g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 550 g; Kalorijų kiekis - 4000 kcal. Padidėjęs vitaminų ir fosforo druskų suvartojimas. Maitinimas yra dalinis, dažnas, ramioje atmosferoje tam tikromis valandomis.

Dietos lentelės numeris 13

Indikacijos: ūminės infekcinės ligos.

Tikslas: tausojantys virškinimo organus, greitą toksinų pašalinimą iš organizmo, stimuliuojant organizmo apsaugą.

Baltymai - 80g; riebalai - 80 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 3000 kcal. Dažnas dalinis valgymas mažomis porcijomis, skystis geriamas dideliais kiekiais, nes tai pagreitina toksinų pašalinimą.

Dietos lentelės numeris 14

Indikacijos: fosfaturija.

Tikslas: rūgščių ir šarmų pusiausvyros poslinkis rūgštingumo link.

Į dietą įeina mėsos produktai, kuriuose gausu rūgščių valentų. Ribojamas pieno, varškės, sūrio, kiaušinių, rūgpienio, daržovių, vaisių, uogų vartojimas. Skysčių suvartojimas iki 3 l/d.

Baltymai - 110g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 500 g; Kalorijų kiekis - 3500 kcal. Maitinimas yra standartinis.

Dietos lentelės numeris 15

Indikacijos: maistas praktiškai sveikų žmonių sveikstant nuo įvairių įprastų ligų.

Visi produktai yra leidžiami pagal skonio pageidavimusžmogus, valgo tris kartus per dieną.

Baltymai - 110g; riebalai - 110 g; angliavandeniai - 550 g; Kalorijų kiekis - 3700 kcal.

hipoalerginė dieta

Indikacijos: alergija maistui.

Fiziologiškai visavertė dieta, skiriama iki 10 dienų, tausojanti chemikalus, ribojant druskos suvartojimą iki 7 g per dieną. Esant edemai, laisvas skysčių vartojimas yra ribotas.

Išskirta maisto alergenai: mėsa ir žuvies produktai, citrusiniai vaisiai, raudoni vaisiai, šokoladas, kava, sūdyti ir rūkyti produktai, majonezas, kečupas, medus.

Sulčių, kiaušinių, vištienos, sūrio, cukraus, uogienės kiekis ribotas.

Patiekalai verdami be druskos virtoje formoje, tris kartus keičiant sultinį, kai verdama mėsa, žuvis, vištiena.

Baltymai - 90g; riebalai - 80 g; angliavandeniai - 400 g; Kalorijų kiekis - 2800 kcal. Dieta yra dalinė, 6 kartus per dieną.

DĖMESIO! Šioje svetainėje pateikta informacija yra tik nuoroda. Mes nesame atsakingi už galimus Neigiamos pasekmės savęs gydymas!

Manuil Isaakovich Pevzner XX amžiaus pirmoje pusėje sukūrė daugybę universalių mitybos lentelių. Jo suformuluoti principai (diabetikų medžiagų apykaitai koreguoti, apsinuodijimo simptomams palengvinti ir kt.) aktualūs ir šiandien. Perskaitę šį straipsnį, jūs tikrai sutiksite, kad Pevznerio dieta yra daug Geriausias būdas pakoreguokite savo mitybą nei daugelis madingų vienos dienos dietų.

Naudinga išstudijuoti sąrašą gydymo lentelės kad susidarytų supratimą apie įprastą dietos kalorijų kiekį ir kaip jį galima sumažinti arba padidinti. Pevznerio dieta gali padėti ne tik esant problemoms antsvorio bet ir sergant daugeliu ligų. virškinimo trakto reikalaujančios tausojančios dietos. Galbūt jus nuvils „stebuklingų produktų“ ir pažadų trūkumas greiti rezultatai. Tačiau galite būti tikri dėl kruopščiai subalansuotos mitybos.

Dieta pagal Pevznerį: principai ir pagrindiniai postulatai

Iš viso Manuil Isaakovich sukūrė 16 dietinių lentelių, įskaitant hipoalerginę. Septyniose iš jų yra skirtingų variantų. Pirmasis postulatas: maisto „kiekis“ nustatomas pagal kaloringumą, skaičiuojamą kilokalorijomis. Sergant daugeliu ligų, kurias lydi jėgų mažėjimas ir poreikis jas atkurti, energijos poreikį reikia visiškai patenkinti dieta.

Jei reikia naudoti hipokalorinį meniu, būtina apskaičiuoti galimus apribojimus, atsižvelgiant į paciento nutukimo laipsnį. Be to, taip, kad nesukeltų psichologinio diskomforto ir nuo kurio gali atitraukti žmogaus dėmesį darbo veikla ir kasdienius reikalus.

Nesek mados žurnalų

Filistinų nuomonė apie daugelio produktų (šlifuotų ryžių, pieno, baltos duonos ir kt.) „kenksmingumą“ neatsižvelgiama į tai, kad jų gali prireikti siekiant sumažinti trauminį stambių skaidulų poveikį virškinimo traktui. Tai tinka esant kolitui, pankreatitui ir daugeliui žarnyno ligų. Pevznerio dieta neskirsto maisto į „kenksmingą“ ir „naudingą“.

Dažniausiai siekiama parinkti konkrečiam pacientui tinkamą valgiaraštį, kuris savo ruožtu turėtų patenkinti objektyvius organizmo maistinių medžiagų poreikius, nepaisant to, kiek žmogus sveikas ar serga.

Individualus dietos pasirinkimas

Pevznerio gydomosios dietos jokiu būdu nėra universalios. Tiesiog neįmanoma rekomenduoti produktų sąrašo, kuris būtų naudingas absoliučiai visiems. Pavyzdžiui, serga inkstų liga turėtų būti pašalintas baltyminis maistas. O tie, kurie serga pankreatitu, turėtų sumažinti riebalų suvartojimą. Tačiau tokie apribojimai turėtų būti laikini ir galioti paūmėjimo laikotarpiais. Ilgainiui meniu be baltymų arba be riebalų neleidžiamas. Be to, Pevsneris nesukūrė mažai angliavandenių turinčių dietų, panašių į populiarias pastaraisiais metais drastiškam svorio metimui. Netgi tokia dieta sergant tokia liga kaip diabetas apima duonos ir grūdų įtraukimą (tik su mažai glikemijos indeksas). Reikėtų pažymėti, kad visi dietos lentelės yra pagrįsti daugelio pacientų stebėjimais, o rekomendacijos pateikiamos remiantis klinikiniais tyrimais.

Laikydamiesi šių dietų, atminkite, kad mėgėjiškas pasirodymas (pagal mados tendencijas nuo moterų žurnalai), kai jie stebimi, dažnai yra netinkamas. Dar vienas dalykas - individualus požiūris atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas arba į režimo laikymosi patogumą. JAV tai buvo įrodyta XX amžiaus devintajame dešimtmetyje psichologinė priklausomybėžmogus nuo skanaus maisto. Todėl, pasitarę su gydytoju, į savo racioną galite įtraukti saldiklių arba kaip nors pakoreguoti labai neskanių patiekalų ruošimą.

4 dieta pagal Pevzner

Žarnyno dirginimas cheminiu, terminiu ir mechaniškai. 4 dieta pagal Pevzner yra reikalinga tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo (jie dažnai kankina pacientus lėtinis kolitas ir gastroenteritas). Jis taip pat skirtas dizenterijai. Apie dietą: apriboti druskos (beveik visiškai), baltymų, riebalų ir angliavandenių – iki apatinės ribos fiziologinė norma. Iš raciono pašalinkite maistą, kuris skatina tulžies išsiskyrimą, ir tuos, kurie gali sukelti rūgimo procesus žarnyne. Medžiagos, kurios dirgina kepenis, neleidžiamos. Visus indus reikia garinti arba virti, o tada nušluostyti. Leidžiami silpni sultiniai ir daržovių arba neriebios mėsos kotletai, džiūvėsėliai (mirkyti) iš kvietinių miltų, liesa žuvis, šviežia varškė (nerūgšti ir neriebi), sviestas. Iš desertų leidžiama želė iš sutraukiančių uogų (mėlynių, vyšnių). Iš gėrimo – laukinių rožių nuoviras. Kalorijų kiekis - apie 2 tūkstančius kilokalorijų.

Gydymo lentelė, skirta kepenų ir kasos funkcijoms normalizuoti

Dieta 5 pagal Pevzner (meniu atsižvelgiama į padidėjusį virškinimo organų pažeidžiamumą) buvo sukurta atsižvelgiant į poreikį iškrauti cholesterolio apykaitą sergant kepenų ligomis, kolitu, pankreatitu ir cholecistitu. Pavyzdžiui, pusryčiams – sausas biskvitas arba sausainiai su kefyru (mažo riebumo), su troškintomis daržovėmis. Per pietus - trinta sriuba ir troškinys su raugintų kopūstų. Popietės užkandžiui – nevalgomi kepiniai su varške ir silpna arbata arba keptais obuoliais. Vakarienei - virtos žuvies ir avižiniai dribsniai.

Pevznerio dieta svorio netekimui, arba lentelės numeris 8 - medicininės konsultacijos apie mitybą, kurią Sovietų Sąjungoje sukūrė gydytojai specialiai antsvorį turintiems ar nutukusiems žmonėms. Pevznerio dieta svorio metimui yra mažo kaloringumo dieta, kuris taip pat pašalina didelį natrio (druskos) kiekį ir gana griežtai reguliuoja skysčių suvartojimą. Kiek veiksminga gali būti Pevznerio dieta ir ar ji jums tinka - spręskite patys.

Pevznerio dieta svorio metimui: šiek tiek istorijos

Lentelėje Nr.8 – medicinos šviesuolio, SSRS dietologijos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėjo, profesoriaus Manuilo Isaakovičiaus Pevznerio, kuris pagal profesiją buvo terapeutas, raida. Taigi, kalbant apie sveikatą, šiuo lieknėjimo planu galima visiškai pasitikėti – jis jo nepakenks! Pevznerio dieta taip pat vadinama 8-ąja lentele dėl to, kad šis sovietų gydytojas priėmė supaprastintą mitybos planų klasifikavimo pagal eilės numerius sistemą, prie kurios kartais būdavo pridedamos raidės, reiškiančios pagrindinės mitybos lentelės variantą. Pavyzdžiui, lentelė Nr. 2 buvo skirta mitybai sergant mažo rūgštingumo gastritu, o Nr. 2a jau buvo paskirta sveikimo laikotarpiu po gastrito ir susijusių patologijų. Profesoriaus Pevsnerio sunumeruotos gydomosios dietos sukurtos taip, kad pirmiausia būtų atsižvelgta į sunkiausių tos pačios ligų grupės pacientų interesus – tai buvo būtina, nes tokie pacientai visada greičiau reaguodavo į mitybos pobūdžio pokyčius. Tam tikroje dietoje buvo uždrausti tie maisto produktai (ir patiekalai), kurie gali pabloginti tam tikros ligos eigą arba išprovokuoti jos paūmėjimą. Nukrypimus nuo dietos „kurso“ leido tik gydantis gydytojas.

Pevznerio dietos koncepcija ir taisyklės

Kalbant apie 8 lentelę, pasak Pevznerio, ji taip pat turi tris veisles - tik 8, taip pat 8a ir 8b. 8 lentelė rodoma antsvorio kūno, 8a - jau nutukusiems pacientams, sergantiems daugeliu lėtinių ligų, 8b - nutukusiems žmonėms, nesergantiems gretutinėmis virškinimo sistemos ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Šie Pevznerio dietos potipiai skiriasi kalorijų kiekiu, maistinių medžiagų santykiu. Gradacija yra tokia: 8 lentelė yra kaloringiausia, taigi 8b yra pati „kiečiausia“. Taigi, jei aštuntasis leidžia suvalgyti iki 1850 kilokalorijų per dieną, tai 8b jau sumažintas iki 800 (!). Gėrimų nereikėtų išsinešti – per dieną leidžiama išgerti iki 1,2 litro skysčių.

Kalorijos mažinamos angliavandenių ir riebalų sąskaita, tačiau baltymų kiekis šioje dietoje atitinka visiškai įprastos mitybos normas. Maistinių medžiagų proporcijos įprastoje Pevznerio dietoje (lentelė Nr. 8) pasiskirsto maždaug taip: per dieną galima suvalgyti 120-150 gramų angliavandenių, 80-90 gramų riebalų ir 100-110 gramų baltymų. (60% baltymų turi būti gyvulinės kilmės; 30% riebalų turi būti augaliniai) Energetinė vertė lentelės numeris 8 svyruoja nuo 1500 iki 1850 kilokalorijų per dieną - iš tikrųjų tai nėra toks mažas skaičius moterims, kurios bando numesti svorio, tarkime, laikydamosi monodietos ar dar daugiau bado.

„Aštuntieji stalai“: niuansai ir dieta

8 lentelės bazinė mityba paremta „sovietine klasika“ – geri trys valgymai per dieną, o trims maitinimams būtina paskirstyti leistiną baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, stengiantis nepersūdyti patiekalų. 8 lentelė leidžia suvalgyti 330 gramų angliavandenių, 65 gramus riebalų, 110 gramų baltymų per dieną. #8a jau yra 120 gramų angliavandenių, 60 gramų riebalų, 100 gramų baltymų, o #8b iš tikrųjų visus šiuos skaičius sumažina per pusę: 70 gramų angliavandenių, 30 gramų riebalų, 60 gramų baltymų. Bet kurioje Pevznerio dietos versijoje naudojami tie patys produktai, kaip ir ankstesnėje dietoje, tačiau mažesniais kiekiais - išskyrus tai, kad lentelėse Nr. 8a ir 8b draudžiama naudoti bet kokius duonos gaminius, net ir juodos duonos skrebučius.

• Kiaušiniai - virti arba plakta.
• Virta arba kepta neriebi žuvis, jūros gėrybės.
• Liesa jautiena, veršiena, triušiena, vištiena (virta arba troškinta), dribsniai.
• Žalios daržovės arba bet kokiame gaminime be aliejaus (bulvių kiekis ribotas), taip pat daržovių sriubos, kopūstų sriuba, barščiai.
• Neriebus ir nesūdytas sūris, varškė, ribota – neriebi grietinė.
• Juoda duona, pilno grūdo nesaldinti ir nesūdyti produktai.
• Sąlygiškai leidžiama kreminė ir daržovių aliejus- kukliais kiekiais.
• Nelabai saldūs vaisiai ir uogos, vos saldūs drebučiai ir desertai ant želatinos, kompotai.
• Gėrimai: neriebus pienas, kefyras, jogurtas, silpna arbata ar kava (kavą galima gerti be cukraus, bet su pienu).

Pevznerio dieta, skirtingai nei šiuo metu populiarios sumažinto kaloringumo dietos, kurių pagrindą sudaro šviežios daržovės ir vaisiai, liesa paukštiena ir įvairūs omega rūgščių šaltiniai, daugiausia rekomenduoja valgyti neraugintą maistą, virtą arba garuose. 8 lentelėje nėra nieko egzotiško – į ją įtrauktos paprastos mūsų platumose augančios daržovės: morkos, burokėliai, įvairių veislių kopūstai. (Jokių brokolių – tiks ir įprastas lapas!) Aštuntoje lentelėje žalios daržovės ir vaisiai, kuriuose yra mažai angliavandenių (nesaldūs) arba jų pagrindu paruoštos sriubos, neriebi varškė, grūdai, virta liesa mėsa, juoda duona. Normaliam virškinimui (pirmiausia vidurių užkietėjimo prevencijai) reikalingą tūrį papildo nekaloringas augalinis maistas, kuriame gausu skaidulų, bet tuo pačiu ir mažai baltymų (tai yra, morkos gerai, o pupelės jau nebe) . Suvartotos valgomosios druskos kiekis neturi viršyti 8 gramų per dieną (8a ir 8b lentelėse šis kiekis sumažintas iki 5-3 gramų), pagardai ir prieskoniai iš viso neįtraukti.

Pevznerio dieta svorio netekimui: draudžiami maisto produktai

Kalbant apie Pevzenro uždraustus produktus, daugelis kategorijų buvo įtrauktos į draudimų sąrašą ...

• Kvietinių miltų duona premija, saldi ir sluoksniuota tešla.
• Riebi mėsa ir paukštiena (žąsiena, antis), kumpis, subproduktai (įskaitant kepenis), dešros ir dešrelės, taukai, jautienos arba avienos riebalai.
• Riebus ir taip pat rūkytas, sūrios žuvies, ikrai ir konservai.
• Grikius ir perlines kruopas trapių grūdų pavidalu leidžiama naudoti ribotai, draudžiami visi kiti grūdai, taip pat makaronai ir ankštiniai augalai
• Bulvių arba pieno sriubos.
• Sūdytos ir marinuotos daržovės.
• Keptas pienas, grietinėlė, saldus jogurtas, fermentuotas keptas pienas, riebi varškė, sūdyta ir riebus sūris.
• Riebūs ir aštrūs padažai, majonezas, bet kokie prieskoniai.
• Vynuogės, arbūzai, datulės ir kiti saldūs džiovinti vaisiai.
• Medus, uogienė, saldainiai, cukrus, ledai, želė.
• Saldžios sultys, kakava, gira, gazuotas vanduo.

Pevznerio dietos veiksmingumas svorio netekimui

Reikėtų prisiminti, kad Pevznerio dieta yra dieta, kilusi iš SSRS. Ją sukūrė sovietų gydytojai ir jie tikrai netikėjo magiškų savybių vien dieta. Todėl antsvorį turintiems žmonėms, kuriems buvo rekomenduotas 8 lentelės numeris, taip pat buvo paskirtos įvairios kūno svorio mažinimo procedūros: sanatorinės ir balneologinės (Šarko dušas, apskritas dušas), masažai, gydomasis ir sporto kompleksas. Ir žinoma, reikėjo sportuoti, kitaip pusantro tūkstančio kalorijų per dieną, kurią leidžia suvartoti klasikinė dieta Nr.8 pagal Pevznerį, nepadės pasiekti. idealios formos. Taigi prieš išbandydami šio maitinimo plano efektyvumą, turite atpažinti vertę integruotas požiūris.

Žinoma, gastronominiu požiūriu Pevznerio dieta neatrodo patraukli to paties Viduržemio jūros ar vaisių dieta. Tačiau ji turi vieną neginčijamą pranašumą – ji pigesnė už beveik visas šiuolaikinės dietos. Natūralu, kad neturėtumėte tikėtis greito rezultato, nors tai galbūt geriausia - sumažėja nelemto yo-yo efekto atsiradimo rizika. Tuo pačiu metu Pevznerio dietos pranašumai yra gana akivaizdūs - kentėti nuo bado, ieškoti retų maisto produktų, gaminti sudėtingus patiekalus ir dėl to išleisti daug pinigų maistui. Žmogui, pripratusiam prie tradicinio sotaus valgymo tris kartus per dieną ir nenorinčiam badauti, pereiti prie klasikinė versija Pevznerio dietos yra visiškai patogus būdas numesti svorio.