Ką valgyti sergant dvylikapirštės žarnos opa 12. Kontraindikacijos ir mitybos rezultatai

2017-02-09

Kas yra skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa

Pepsinė opa – tai liga, kai žmogaus skrandyje ir (ar) dvylikapirštėje žarnoje susidaro defektai (opos).

Liga pasižymi lėtine eiga ir cikliškumu: liga metų metus kenkia savininko sveikatai, paūmėjimo periodus pakeičia apgaulinga ramybė. Dažniausiai opa jaučiasi pavasarį ir rudenį.

Pagrindinis vaidmuo ligos vystymuisi tenka spiraliniam mikrobui Helicobacter pylori, kuri pažeidžia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinę 12.

Faktas yra tai, kad opa neatsiranda be keleto papildomų veiksnių:

• stresas, nerimas, depresija. blogas paveldimumas;
• netinkama mityba: valgyti grubų ir aštrų maistą.
• piktnaudžiavimas alkoholiu.
• rūkymas.
• nekontroliuojamas tam tikrų vaistų (rezerpino, kortikosteroidų hormonų, aspirino) vartojimas.

Patekusi į skrandį, Helicobacter pradeda aktyviai daugintis. Gamina specialius fermentus (ureazę, proteazes), kurie pažeidžia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės (vidinės) apsauginį sluoksnį, sutrikdo ląstelių veiklą, gleivių susidarymą ir medžiagų apykaitos procesus, sukelia opas.

Simptomai

• Pirmiausia apie atsiradimą ir vystymąsi pepsinė opažmogui signalizuoja skausmas viršutinėje pilvo pusėje. Nerimą kelia naktiniai ir „alkanūs“ skausmai, kai žmogui reikia ką nors suvalgyti, kad „numalšintų“ skausmą.
• Skausmas sergant pepsine opa turi aiškų ritmą (pasireiškimo laikas ir ryšys su valgymu), periodiškumą (kaitą skausmas su jų nebuvimo laikotarpiais) ir paūmėjimų sezoniškumą (pavasarį ir rudenį). Būdinga, kad pepsinės opos skausmas sumažėja arba išnyksta pavalgius ir vartojant antacidinius vaistus.
• Vienas iš bendri simptomai pepsinė opa yra rėmuo, kuris dažniausiai pasireiškia praėjus 2-3 valandoms po valgio. Pykinimas, vėmimas, „rūgštus“ raugėjimas, vidurių užkietėjimas – šie nespecifiniai simptomai taip pat gali rodyti opą. Apetitas sergant pepsine opa dažniausiai išlieka arba net padidėja, vadinamasis „skausmingas alkio jausmas“.

Kai kuriais atvejais opa gali būti besimptomė.

Jei liga negydoma, opa tęsiasi giliai į skrandžio sienelę. Šis procesas gali baigtis gyvybei pavojingomis komplikacijomis: perforacija (perforacija), kai skrandžio ar žarnyno sienelėje susidaro kiaurymė arba kraujavimas.

Savaime suprantama, kad šią ligą, kaip ir bet kurią kitą, gali diagnozuoti tik gydytojas, remdamasis savo patirtimi ir laboratorinių tyrimų rezultatais.

Mityba sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige

Gydomoji mityba sergant pepsine opa yra skirta, viena vertus, visiškai patenkinti paciento organizmo fiziologinius pagrindinių maistinių medžiagų ir energijos poreikius, kita vertus, atstatyti sutrikusias skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas, suaktyvinti reparacinę funkciją. procesus jo gleivinėje. Kartu ypatingas dėmesys skiriamas tam, kad būtų pasiektas visiškas organizmo būtinųjų mitybos faktorių (nepakeičiamųjų aminorūgščių, PUFA, vitaminų, mikroelementų ir kt.) – svarbiausių reguliatorių – poreikis. medžiagų apykaitos procesai pirmiausia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinėje.

Svarbios sąlygos pasiekti optimalų gydomąjį poveikį yra maisto ruošimo technologinių reikalavimų laikymasis ir dažno, dalinio maitinimo režimas, nuosekliai naudojant pagrindinį standartinės dietos variantą ir dietos variantą su mechaniniu ir cheminiu tausojimu. ligos paūmėjimas.

Bendrosios dietos ypatybės

Laikykitės savo dietos cheminė sudėtis, produktų ir patiekalų rinkinys, gaminimo technologija, maistinė, biologinė ir energetinė vertė yra fiziologiškai pilnavertė, yra tiek pagrindinių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių), tiek esminių mitybos faktorių (vitaminų, mikroelementų, nepakeičiamos aminorūgštys, PUFA ir kt.), todėl dietos pritaikymas prie individualių klinikinių ir patogenetinių ligos eigos ypatumų yra lengvai atliekamas lygiaverčiai pakeičiant arba papildomai įtraukiant tik 1–2 komponentus, kad būtų tikslingas poveikis. specifinis homeostazės sutrikimo mechanizmas.

Virimo technologijos ypatybės

Dieta naudojama dviem versijomis: trinta ir netrinta. Jie skiriasi vienas nuo kito tik gaminimo technologija.

Dietos hiponatris: produktai ir patiekalai, kurie yra stiprūs sekrecijos sukėlėjai ir chemiškai dirgina skrandžio gleivinę, neįtraukiami.

Dietos tyrėje maistas duodamas skystu, puriu pavidalu, o po to virtas arba garintas - tankesnis.

Žemiau pateikiamas septynių dienų dietos tyrės meniu pavyzdys.

• Duona ir duonos gaminiai. Duona iš kvietinių miltų premija, vakarykščio kepimo ar džiovinto. Neįtraukta ruginė duona, bet kokia šviežia, taip pat produktai, pagaminti iš sodrios ir sluoksniuotos tešlos.
• Sriubos. Ant daržovių sultinio iš trintų, gerai išvirtų grūdų, pieno produktų, daržovių tyrės sriubos, gleivinės sriubos, užpiltos sviestu, kiaušinių-pieno mišiniu, grietine. mėsa, žuvis, vištienos sultiniai, stiprūs grybų ir daržovių sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, okroshka.
• Mėsos ir paukštienos patiekalai. Garuose virta arba virta jautiena, jauna liesa ėriena, pjaustyta kiauliena, vištiena, kalakutiena. Riebi ir raumeninga mėsa, žąsys, antis, subproduktai, konservuoti ir rūkyti mėsos produktai neįtraukiami.
• Žuvies patiekalai. Iš mažai riebalų turinčios veislės upių ir jūrų žuvis be odos, gabalėlyje arba kotleto masės pavidalu, virta arba garuose.
• Grūdų patiekalai. Grūdai iš manų kruopų, grikių, avižinių dribsnių, virti vandenyje arba piene, pusiau klampios, tyrės. soros, miežiai, miežių kruopos, ankštiniai augalai.
• Patiekalai iš daržovių. Bulvės, morkos, burokėliai, žiedinių kopūstų, virti ant vandens arba garinti suflė, bulvių košė, pudingi. Baltieji kopūstai, ropės, rūtos, ridikai, svogūnai, sūdytos, raugintos ir marinuotos daržovės neįtraukiamos.
• Pieno. Pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, rūgpienis, varškė suflė, tinginiai koldūnai, pudingai. Išskirta pieno produktai su dideliu rūgštingumu.
• Užkandžiai. Virtų daržovių salotos, virtas liežuvis, daktariška dešra, pieno produktai, dietinės, želė žuvis ant daržovių sultinio.
• Kiaušinių patiekalai. Minkštai virtas kiaušinis (1-2 kiaušiniai per dieną), kiaušinių baltymų omletas, garų omletas, jei gerai toleruojate.
• Saldus maistas, vaisiai. Vaisių tyrės, kepti obuoliai, želė, želė, tyrės kompotai, cukrus, medus.
• Sultys. Iš šviežių prinokusių saldžių vaisių ir uogų.
• Riebalai. Sviestas, rafinuotas saulėgrąžas, kukurūzai, alyvuogių aliejus patiekalams dėti.

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa

Dieta sergant virškinimo trakto opa yra neatskiriama gydymo dalis ir, be tam tikrų maisto produktų vartojimo, reiškia. griežtas režimas, specialios taisyklės maisto gaminimas ir mityba. Mitybos specialistai siekia vieno tikslo – subalansuoti mitybą sergant skrandžio opalige, atkurti ir stabilizuoti virškinimo procesai atsirandantys organizme.

Pavyzdinis dietos meniu sergant skrandžio opa, tausojant mechaninį ir cheminį poveikį:

	Išeiga, g	Baltymai, g	Riebalai, g	anglis-
1 pusryčiai
	70	6,2	2,7	1,7
Avižinių dribsnių pieno košė	195/5	8,3	9,8	34,6
2 pusryčiai
Suflė varškės garai	150	18,4	22,8	21,1
Virintas pienas	200	2,8	3,2	4,7
Vakarienė
Ryžių tyrės sriuba su daržovėmis ir grietine	500/10	7,7	10,9	35,6
Virtos mėsos tyrė	75	16,2	7,9	—
Kissel pienas	200	5,3	6,0	35,3
popietės arbata
Keptas obuolys su cukrumi	140	0,7	0,7	17,2
Erškėtuogių nuoviras	200	0,6	—	22,2
Vakarienė
Garuose virtas žuvies suflė	105	18,4	5,3	4,9
	195/5	9,1	8,4	35,8
Arbata su cukrumi	200	0,2	—	15,0
Nakčiai
Virintas pienas	100	2,8	3,2	4,7
Visą dieną
baltos kvietinės duonos	200	11,4	4,5	72,3
Cukrus	30	—	—	28,9
Sviestas	10	—	8,2	—
Iš viso:		109,0	93,0	337,4

Vitaminų ir mineralų kiekis kasdienėje dietoje:

Vitaminai, mg.		Mineralai, mg.
Vitaminas A + beta karotinas	1,1	Kalis	460
Vitamino C	120	Kalcis	1200
Vitaminas E	8,3	Magnis	400
Vitaminas B1	2,0	Natrio	5200
Vitaminas B2	2,4	Fosforas	1800
Vitaminas B6	2,2	Geležis	16,1
Vitaminas B12	0,009	Varis	2,0
Vitaminas PP	19,6	Manganas	5,0
Folio rūgštis	0,18	Jodas	10,1

Ūminėje ligos fazėje su sunkiais dispepsiniais sutrikimais, nuolatinis skausmo sindromas, bloga bendra būklė per pirmąsias 4-5 dienas, skiriamos hipokalorinės, hiponatrio, tausojančios dietos.

Visi patiekalai ruošiami virti arba garinti, skysto ir pusiau skysto pavidalo. Maistas valgomas mažomis porcijomis kas 2-3 valandas.

Pavyzdinis meniu pacientams, sergantiems skrandžio opa pirmąją ligos paūmėjimo savaitę, pateiktas šioje lentelėje:

Vienos dienos meniu:

Produktų ir patiekalų pavadinimas	Išeiga, g	Baltymai, g	Riebalai, g	anglis-
1 pusryčiai
Virintas pienas	200	5,6	6,4	8,2
2 pusryčiai
Kisielius iš džiovintų abrikosų	200,0	1	—	38,1
Vakarienė
Glebus avižų pieno sriuba su sviestu	400/5	7,7	10,8	19,1
Virtos žuvies suflė (ledas)	105,5	18,7	5,6	4,9
Iš želė vynuogių sultys	160,0	4,5	—	13,3
popietės arbata
Erškėtuogių nuoviras	200	0,6	—	15,2
Vakarienė
Suflė varškės garai (iš pusiau riebios varškės)	150	18,4	22,8	21,1
Avižinių dribsnių pienas klampus sutrintas	195/5	8,3	9,8	34,6
Kissel pienas	200	5,3	6,0	31,8
Nakčiai
Virintas pienas	200	5,6	6,4	8,2
Visą dieną
Cukrus	30	—	—	29,9
Iš viso:		75,7	68,0	224,4

Ligos paūmėjimui atslūgus, pacientui skiriamas mitybos variantas, tausojantis mechaninius ir cheminius.

Esant palankiai ligos eigai, palengvėjimas ūmūs simptomai, sutrikusių sekrecijos procesų skrandyje ir žarnyne atstatymas, reparacinių procesų skrandžio gleivinėje aktyvinimas ir dvylikapirštės žarnos po dviejų gydymo savaičių pasiekiamas virškinamojo trakto veikimo sinchroniškumas, pacientas palaipsniui pereina prie pagrindinės standartinės dietos, kurios laikomasi 2–3 mėnesius, nes atsistato morfofunkciniai skrandžio ir žarnyno sutrikimai. atsiranda vėliau, nei pasiekiamas klinikinis gydomasis poveikis.

At ūminis gastritas arba sunkus lėtinio gastrito paūmėjimas medicininė mityba taip pat kaip ir sergant skrandžio opa ūminiu periodu.

Sergant lėtiniu gastritu su sekrecijos nepakankamumu, pagrindinė standartinės dietos versija naudojama netaupant cheminių medžiagų, naudojant sekrecijos procesų stimuliatorius.

Dietos tikslas – padėti atkurti skrandžio ir žarnyno sekrecines ir motorines funkcijas, didinti skrandžio sekreciją bei sumažinti rūgimo ir puvimo procesus žarnyne.

Apytikslis pagrindinės standartinės dietos versijos meniu pateiktas šioje lentelėje:

Pagrindinio standartinės dietos varianto meniu pavyzdys:

Produktų ir patiekalų pavadinimas	Išeiga, g	Baltymai, g	Riebalai, g	anglis-
1 pusryčiai
Kiaušinio baltymo omletas, virtas garuose	70	6,2	2,7	1,7
Avižinių dribsnių klampios pieno košė	200/5	8,3	9,8	29,6
Arbata su pienu	200	1,6	1,6	2,4
2 pusryčiai
Morkų-obuolių suflė kepta su grietine	195/20	7,3	13,0	31,9
Erškėtuogių nuoviras	200	—	—	—
Vakarienė
Perlinių kruopų sriuba su smulkiai pjaustytomis daržovėmis	500/10	4,0	6,1	25,8
Mėsos kotletai garuose	100/5	16,7	12,7	7,2
Burokėlių tyrė su augaliniu aliejumi	180/5	3,8	6,1	20,0
vaisių sulčių putėsiai	160	4,5	—	28,2
popietės arbata
Keptas obuolys su cukrumi	140	0,7	0,7	17,2
Arbata su pienu	200	1,6	1,6	2,4
Vakarienė
Burokėlių tyrė	180/5	3,8	6,1	20,0
Grikių košė pieno klampus trintas	195/5	9,1	8,4	40,8
Arbata su pienu	200	1,6	1,6	2,4
Nakčiai
Kefyras	200	5,6	6,4	8,2
Visą dieną
baltos kvietinės duonos	200	11,5	4,5	72,3
Cukrus	30	—	—	29,9
Iš viso:		86,3	74,9	340,0

Pagal knygą „Terapinė mityba skirta lėtinės ligos“. Knygos autoriai – Borisas Kaganovas ir Hayderis Šarafetdinovas.

Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, būtina numatyti apsauginį režimą, apribojant fizinį ir emocinį stresą, mesti rūkyti ir gerti alkoholį. Rekomendacijos keisti gyvenimo būdą turėtų būti pateiktos pagal bendra būklė pacientą ir kitų ligų buvimą.

Paūmėjus pepsinei opai, mityba turėtų būti tausojanti terminiu, mechaniniu ir cheminiu požiūriu.

• Šilumos taupymas – tai ne per karšto (iki 60 °C) ir ne per šalto (mažiausiai 15 °C) maisto vartojimas.
• Mechaninis taupymas apima tik skysto ir minkšto maisto naudojimą.
• Cheminių medžiagų taupymas numato, kad neįtraukiama visko, kas skatina skrandžio sekreciją: stiprią arbatą ir kavą, gėrimus su anglies dioksidu ir alkoholiu, kavos turinčius gėrimus, bet kokius prieskonius, bet kokį aštrų, riebų, keptą maistą, juodą ir šviežią (minkštą) duoną, sočią. mėsos, žuvies, grybų sultiniai (įskaitant stiprius daržovių sultinius), konservai.

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige

Mityba sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige turi būti dažna, dalinė, mechaniškai ir chemiškai tausojanti, išskyrus patiekalus, kurie sukelia ar sustiprina. klinikinės apraiškos ligos (pavyzdžiui, aštrūs prieskoniai, marinuoti ir rūkyti produktai).

Šiuo metu mitybos rekomendacijos pacientams, sergantiems pepsine opa, yra ne tokios griežtos nei anksčiau, nes liga yra giliau ištirta, tačiau vis dėlto gydomosios mitybos svarba terapijoje atlieka svarbų vaidmenį. Ne paslaptis, kad viena pagrindinių rimtų pepsinės opos paūmėjimų priežasčių yra mitybos klaidos, mitybos nepaisymas, racionali mityba paūmėjimų prevencijai sunku pervertinti.

Iki 2004 m. egzistavo terapinės mitybos sistema, kuri apėmė 15 pagrindinių dietų (šios dietos dar buvo vadinamos medicininės mitybos lentelės). Dietos numeriai atitiko ligų grupes: nuo 1 iki 5 lentelės buvo skirtos sergantiems virškinimo ligomis, 6 lentelė – pacientams, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, 7 lentelė – pacientams, sergantiems inkstų ligomis ir kt.

Šiuo metu ši dietinės mitybos sistema yra pakeista ir vietoj 15 lentelių įvesta „Nauja dietų nomenklatūra“ (tai irgi sistema standartinės dietos), kuriame yra 5 pagrindiniai variantai, kuriuose išskirstytos visos gydomosios mitybos lentelės.

Mineraliniai vandenys nuo pepsinės opos

Sergantiesiems pepsine opa naudinga vartoti mineralinį vandenį. Kaip teisingai jį išsirinkti? Kada gerti?

Remisijos laikotarpiu naudingi Borjomi, Essentuki Nr.4, Smirnovskaya No.1, Slavyanovskaya, Berezovskaya, Jermuk. Nerodomas labai mineralizuotų mineralinių vandenų naudojimas: Batalinskaya, Essentuki Nr. 17.

Per dieną paprastai skiriama 200 ml (stiklinė) mineralinio vandens 3 kartus per dieną.

Mineralinio vandens suvartojimą gali lydėti balneologinė reakcija: po 5-15 dienų nuo vandens vartojimo pradžios atsiranda arba sustiprėja skausmas, atsiranda dispepsinių simptomų (rėmuo, raugėjimas). Tokiu atveju reikia arba sumažinti vandens suvartojimo dozę ir dažnumą, arba nutraukti vandens vartojimą 1-2 dienoms. Taip pat galimos individualios reakcijos, pasireiškiančios pykinimu, vėmimu, viduriavimu, dėl ko būtina pasikonsultuoti su gydančiu gydytoju arba atsisakyti vandens valymo.

Su padidėjusiu sekrecijos funkcija skrandžio: gerti mineralinį vandenį šiltą, mažais gurkšneliais 5-7 minutes 30 minučių prieš valgį ir 1,5-2 valandas po valgio.

Dėmesio! Mineralinis vanduo butelyje pašildomas vandens vonelėje iki 38-40 °C.

Sumažėjusi skrandžio sekrecinė funkcija: gerkite mineralinį vandenį vėsiu pavidalu 10-25 minutes prieš valgį.

Dėmesio! Kartais gydytojas, atsižvelgdamas į ligos eigą, rekomenduoja mineralinį vandenį gerti po valgio.

Dieta per pirmąsias 10-12 dienų nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos paūmėjimo pradžios

Dietos numeris 1a

Per šį laikotarpį leidžiama:

• gleivinės sriubos iš manų kruopų, avižinių dribsnių arba ryžių grūdų;
• skystos tyrės grūdai (leidžiami visi grūdai, išskyrus soras), pridedant pieno;
• kiaušinienė;
• omletai su garais;
• pieno, grietinėlės, varškės garų suflė;
• garų suflė 1 kartą per dieną iš neriebių vištienos, jautienos ar žuvies be odos nugarinės;
• kisielius iš saldžių uogų ir vaisių;
• sviestas (tik) sviestas (dedamas į gatavą patiekalą).

Pagrindiniai dietos principai:

• nustatoma dalinė dieta: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis tam tikromis valandomis;
• dienos raciono svoris neturi viršyti 2-2,5 kg;
• suma Valgomoji druska ribojama iki 3-6 g (informacijai: 1 arbatiniame šaukštelyje be stiklelio yra 5 g druskos);
• angliavandenių paros norma – iki 200 g, baltymų ir riebalų – normalus: baltymų – iki 100 g, riebalų – iki 90 g.

Dieta per ateinančias 10-12 dienų nuo skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimo pradžios

Dietos numeris 16

Dieta plečiama dėl krekerių įvedimo iš balta duona(iki 100 g per dieną), grūdų ir pieno sriubos, mėsa (jautiena, triušiena), paukštiena (vištiena) arba žuvis (mažo riebumo, švelnios veislės - lydeka, menkė) garų kotletų ar kotletų pavidalu.

Dieta po 20-24 dienų nuo skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimo pradžios

Dietos numeris 1

Mityba tampa įvairesnė, tačiau tam tikri mitybos apribojimai gali išlikti gana ilgai.

Dieta apima:

• vakarykštė kvietinė duona;
• sausi sausainiai arba sausas biskvitas;
• 1-2 kartus per savaitę kepami pyragai su virta mėsa ir kiaušiniais, arba su obuoliais arba su uogiene;
• nuvalytas daržovių sriubos;
• daržovių tyrės;
• virti vermišeliai,
• šviežia varškė, grietinė, švelnus sūris;
• saldžių veislių vaisiai ir uogos, morkos ir Burokeliu sultys, vaisių padažai;
• krapų, petražolių lapelių.
• Mėsą, paukštieną ir žuvį (jautieną, triušieną, vištieną, menkę, lydeką) leidžiama virti gabaliukais. Tačiau prieskoniai (garstyčios, cinamonas, krienai ir kt.), grubus, dirginantis maistas (ropės, ridikai, ridikai, pupelės, žirniai ir kt.), aštrūs padažai ir prieskoniai, aštrus, riebus, keptas maistas, ugniai atsparūs riebalai.

Pagrindiniai dietos principai:

• išsaugoma dalinė (5-6 kartus per dieną) dieta;
• patiekalai gaminami virti, trinti arba garinti;
• dienos raciono svoris neturi viršyti 3 kg;
• valgomosios druskos paros norma neturi viršyti 10 g;
• baltymų, riebalų ir angliavandenių paros kiekis yra normalus: baltymai - iki 100 g, riebalai - iki 90 g, angliavandeniai - 400 g; paros laisvo skysčio kiekis 1,5 litro.

Pepsinės opos remisijos metu mityba turi būti reguliari (bent 4 kartus per dieną) ir visavertė (turėti fiziologinį baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mikroelementų kiekį).

Apribojimai taikomi:

• alkoholis, aštrūs prieskoniai, prieskoniai, tai yra viskas, kas dirgina gleivinę
• suvartoto maisto kiekis – negalima perkrauti skrandžio.

Stabilios remisijos metu žmogaus, sergančio pepsine opa, mityba turėtų būti artima sveiko žmogaus mitybai.

Bet turėtų būti praktiškai neįtraukta:

• nevirti česnakai, svogūnai, ropės, ridikai;
• garstyčios;
• pomidorai bet kokia forma;
• spanguolė;
• stipri natūrali kava.

Rūgščių ir apelsinų naudojimas yra ribotas.

Į racioną įeina bananai, laukinės braškės, baltųjų kopūstų sultys, bulvių sultys, avižų sultinys, kvapieji salierai, vyšnios, mėlynės, saldūs obuoliai.

Patiekalų sąrašas ir jų paruošimo technologija skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos dietos metu

Apytikslis dietos patiekalų sąrašas Nr.1a

Pirmas valgis

• gleivėta ryžių pieno sriuba
• avižų pieno sriuba
• miežių pieno gleivėta sriuba
• perlinių kruopų pieniška gleivėta sriuba
• manų kruopų pieno sriuba

Antrieji mėsos patiekalai

Antrieji žuvies patiekalai

• virtos menkės quenelles
• garuose virtas suflė iš virtos žuvies su augaliniu aliejumi

Kiaušinių patiekalai

• minkštai virtas kiaušinis
• garų omletas

Pieno patiekalai

• garuose virtas varškės suflė iš riebios arba pusriebės varškės su cukrumi

Patiekalai iš grūdų ir makaronų

• klampaus pieno manų kruopų košė
• skysta manų kruopų košė
• ryžių pieno košės trintas skystis
• košė iš grūdų "Hercules" pieniškas skystis

• pieno
• erškėtuogių nuoviras

Dėmesio! Daugeliui pacientų, sergančių pepsine opa, šviežio karvės pieno vartojimas padidina skausmą epigastrinis regionas, blogina ligos eigą, lėtina opos randėjimą. Jei geriant pieną jaučiamas diskomfortas skrandyje, pieną reikia išbraukti iš meniu.

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.1a

Pirmieji pusryčiai

• minkštai virtas kiaušinis
• 1 stiklinė pieno (galima atskiesti vandeniu)

Pietūs

• vaisių želė
• pieno

• gleivėta pieno sriuba
• garuose troškintas mėsos suflė arba iš žuvies
• citrinų želė

• erškėtuogių nuoviras
• omletas

• kiaušinis arba varškės suflė

Nakčiai: 1 stiklinė pieno arba 1 stiklinė erškėtuogių sultinio

1. Ryžių gleivėta pieno sriuba taip pat įtraukta į 16 dietą

Ingridientai: ryžiai, karvės pienas, vištienos kiaušinis, cukrus, sviestas, vanduo, druska.

Virimo būdas. Ryžius virkite mažiausiai valandą, kol visiškai išvirs, tada nukoškite. Užvirkite gautą gleivingą sultinį, suberkite cukrų, druską ir pagardinkite kiaušinių-pieno mišiniu. Į gatavą indą supilkite aliejų.

Kiaušinių ir pieno mišinio paruošimo technologija: plakti žalias kiaušinisšakute ir nuolat maišant supilti karštą pieną, kaitinti, kol sutirštės, bet neužvirti.

2. Glebios avižinių dribsnių pieno sriuba su augaliniu aliejumi taip pat įtraukta į dietą Nr.

Ingridientai: avižiniai dribsniai arba avižiniai dribsniai "Hercules", karvės pienas pasterizuotas, vanduo, vištienos kiaušinis, cukrus, augalinis aliejus, druska.

Virimo būdas. Grūdai arba dribsnius virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai išvirs, perkoškite per sietelį, nenušluostykite. Gautą gleivingą sultinį užvirinkite, tada, nukėlus nuo ugnies, įpilkite augalinio aliejaus, pagardinkite kiaušinių-pieno mišiniu (virimo technologiją žr. recepte Nr. 1).

3. Garų omletas taip pat įtrauktas į dietą Nr.16, Nr.1

Ingridientai: vištienos kiaušiniai, pasterizuotas karvės pienas, druska, sviestas.

Virimo būdas. Sumaišykite pieną ir kiaušinius, druską, gerai išmaišykite. Gilią kepimo skardą (ar metalinį indą) ištepkite aliejumi, supilkite į ją mišinį. Garinkite arba kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami omletą apšlakstykite lydytu sviestu.

4. Garų varškės suflė taip pat įtraukta į dietą Nr.16, Nr.1

Ingridientai: riebios arba pusiau riebios varškės, kvietinių miltų arba manų kruopų, vištienos kiaušinio, cukraus, pasterizuoto karvės pieno, sviesto.

Virimo būdas. Kiaušinio baltymą atskirkite nuo trynio. Sutarkuokite varškę, suberkite į ją kiaušinio trynys, cukraus ir pieno, tada suberiame manų kruopas (arba miltus), viską gerai išmaišome. Baltymus išplakite į storas putas, suberkite į paruoštą varškės masę, gerai išmaišykite. Gilią kepimo skardą ištepkite aliejumi, sudėkite į ją paruoštą masę, kepkite porą.

5. Garuose virtas jautienos suflė taip pat įtrauktas į dietą Nr.16

Ingridientai: jautiena, pasterizuotas karvės pienas arba grietinė 20% riebumo, vištienos kiaušinis, kvietiniai miltai, druska, sviestas.

Virimo būdas. Jautieną atvėsinkite ir 2 kartus apverskite per smulkias mėsmalės groteles. Mažomis porcijomis įpilkite baltojo padažo (pieno arba grietinės). pjaustyta mėsa, gerai išmaišyti. Baltas kiaušinis atskirti nuo trynio, trynį supilti į paruoštą masę, pasūdyti. Kiaušinio baltymą išplakti ir taip pat įmaišyti. mėsos tyrės. Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite į ją paruoštą masę ir išgarinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

Baltojo (pieno) padažo paruošimo technologija:Į keptuvėje išdžiovintus kvietinius miltus plona srovele supilti karštą pieną, maišyti, kol gausis vienalytė masė.

Baltojo (grietinės padažo) paruošimo technologija: keptuvėje džiovintus kvietinius miltus sumaišykite su grietine, gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė be gabalėlių.

6. Klampaus pieno manų kruopų košė taip pat įtraukta į dietą Nr.16, Nr.1

Ingridientai: manų kruopos, pasterizuotas karvės pienas, vanduo, cukrus, druska, sviestas.

Virimo būdas. Pieną (arba pieno ir vandens mišinį) užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, tada plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į jį manų kruopas. Virkite 5–20 minučių, priklausomai nuo manų kruopų kokybės. Prieš naudojimą į košę įpilkite aliejaus.

7. Ryžių skysto pieno košė taip pat įtraukta į dietą Nr.16

Ingridientai: ryžiai, pasterizuotas karvės pienas, vanduo, druska, cukrus, sviestas.

Virimo būdas. Iš pradžių ryžius nuplaukite šaltame vandenyje, tada šiltame vandenyje. Į verdantį pieną (arba vandens ir pieno mišinį) įberkite šiek tiek druskos, ryžių ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą. Tada karštą košę pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų, užvirkite. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

8. Erškėtuogių sultinys taip pat įtrauktas į 16 dietą

Virimo būdas. Nuplaukite džiovintus rožių klubus saltas vanduo, supilkite virintas vanduo. 20 g erškėtuogių paimkite 200 g vandens (1 puodelis). Vaisius išvirkite nerūdijančio plieno inde su sandariai uždarytu dangčiu. Tada palikite vėsioje vietoje 3-4 valandas, nukoškite.

Pastaba: vaisiai, skirti nuovirui ruošti, turi būti išvalyti nuo sėklų, plaukelių ir susmulkinti. Jei naudojami nemalti erškėtuogiai, virkite juos mažiausiai 8-10 valandų.

Apytikslis dietinių patiekalų sąrašas Nr.16

Pirmas valgis

• gleivėta ryžių pieno sriuba
• gleivėta avižų pieno sriuba
• gleivėta miežių pieno sriuba
• sriuba gleivingas miežių pienas
• manų kruopų pieno sriuba

Mėsos patiekalai

• garuose virtos jautienos suflė
• quenelles virta jautiena
• garuose kepti jautienos kotletai
• garuose virtas vištienos suflė

Žuvies patiekalai

• virtos menkės quenelles
• garuose virtas suflė iš virtos menkės
• garuose virtas suflė iš virtos žuvies
• su augaliniu aliejumi

Kiaušinių patiekalai

• garuose virti minkštai virti kiaušiniai
• omletas

Patiekalai pieno pagrindu

• suflė, virta iš varškės

• manų kruopų košė pienas klampus arba skystas
• ryžių košės tyrės pieno skystis
• košė iš grūdų "Hercules" pieno klampus arba skystas
• trintos grikių košės klampus pienas
• ryžių košė trintas pienas klampus

• erškėtuogių nuoviras

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.16

Pirmieji pusryčiai

• baltymų omletas
• grikių košė (arba ryžiai, arba manų kruopos, arba iš grūdų „Hercules“) trintas pienas
• stikline pieno

Pietūs

• vaisių želė - 1 puodelis

• ryžių sriuba (arba miežiai, arba miežių) pieno tyrės
• garų kotletai (arba garuose kepami kotletai, arba garų vištienos suflė) vaisių želė

• erškėtuogių sultinys - 1 stiklinė su krekeriu

• žuvies kotletai su augaliniu aliejumi (arba garų žuvies suflė)
• vaisių želė

Nakčiai: 1 stiklinė pieno

9. Virtos mėsos kukuliai iš jautienos taip pat įtraukti į dietą Nr

Ingridientai: jautiena, pasterizuotas karvės pienas, kvietiniai miltai, vištienos kiaušinis, sviestas, druska.

Virimo būdas. Jautieną 2–3 kartus perkiškite per smulkią mėsmalę, pagardinkite druska. virti baltą pieno padažas(kepimo technologiją žr. recepte Nr. 5), atvėsinkite ir nuolat maišydami supilkite į faršą, į faršą įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite. Suformuokite quenelles (quenelles – tai apvalūs rutuliukai, kurie gaminami iš maltos mėsos su šaukštu). Sudrėkinkite puodą vandeniu, sudėkite į jį kukulius. Garinkite arba virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės – quenelės turi plaukioti. Prieš patiekdami quenelles apšlakstykite lydytu sviestu.

10. Garuose kepti jautienos kotletai (kotletai) taip pat įtraukti į dietą Nr

Ingridientai: jautiena, kvietinė duona, vanduo, sviestas, druska.

Virimo būdas. Jautieną 2 kartus perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su vandenyje išmirkyta duona, masę vėl perleiskite per mėsmalę, pasūdykite, išplakite. Iš masės suformuokite kotletus (mėsos kukulius), juos garinkite.

11. Į dietą Nr.1 ​​įtraukta ir grikių pieno klampi trintos košės

Ingridientai: grikiai, pasterizuotas karvės pienas, cukrus, vanduo, sviestas, druska.

Virimo būdas. Grikius supilkite į verdantį pieno ir vandens mišinį, pasūdykite ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada karštą paruoštą košę ištrinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir vėl pakaitinkite vandens vonelėje. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

Apytikslis dietinių patiekalų sąrašas numeris 1

Pirmas valgis

• ryžių tyrės sriuba su bulvėmis ir morkomis
• avižinių dribsnių sriuba su cukinijomis
• žiedinių kopūstų sriuba
• vegetariška sriuba su vermišeliais

Mėsos patiekalai

• quenelles virta jautiena
• garuose kepti jautienos kukuliai
• garuose kepti jautienos kotletai
• garuose virtas jautienos vyniotinis, įdarytas kiaušinienė
• jautienos stroganovas
• bulvių troškinys įdarytas virtomis
• trintos jautienos bulvių troškinys, įdarytas virtomis
• jautienos koše su augaliniu aliejumi
• cukinijos, įdarytos virta jautienos koše
• virtas jautienos liežuvis
• virta vištiena
• garuose virtas vištienos suflė

Žuvies patiekalai

• virta menkė (su oda)
• pieno padaže kepta menkė (filė)
• menkė, kepta pieno padaže su daržovėmis
• aliejus (filė) kotletai (kotletai) garuose iš menkės quenelles, virti iš menkių suflė virtos iš virtos menkės virtas jūros ešeris (su odele) virtas pollakas

Kiaušinių patiekalai

• minkštai virtas kiaušinis
• garų omletas

Patiekalai pieno pagrindu

• suflė, virta iš varškės

Patiekalai iš grūdų, makaronų

• klampaus pieno manų kruopų košė
• ryžių košė klampus pienas sutrintas
• košė iš grūdų "Hercules" pieno klampus
• grikių košės trintas pienas klampus

Garnyras iš grūdų, daržovių, makaronų

• ryžių košė klampus trintas pienas
• virti vermišeliai
• morkos, troškintos pieno padaže
• morkų tyrės
• burokėlių tyrės
• daržovės, troškintos pieno padaže
• sudėtingas daržovių garnyras (morkų tyrė, žaliasis žirnis)

Salotos, užkandžiai

• burokėlių ir obuolių salotos su grietine
• krapų žalumynai su grietine
• petražolės su grietine
• pomidorų salotos su augaliniu aliejumi

Vaisiai, uogos, gėrimai

• keptas obuolys
• kompotas iš švieži obuoliai apdriskęs
• vynuogių sulčių želė
• vynuogių sulčių želė
• pieno želė
• vaisių sulčių putėsiai

Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr

Pirmieji pusryčiai

• minkštai virtas kiaušinis
• trintos pieniškos grikių košės (arba iš kitų grūdų)
• arbata su pienu

Pietūs

• keptas obuolys

• vegetariška sriuba su vermišeliais (arba trintu ryžių pienu)
• garuose kepti jautienos kotletai su bulvių koše
• vaisių želė

• erškėtuogių sultinys, krekeris

• virtas jūros ešerys su daržovių garnyru
• arbata su pienu

Naktis: pienas

12. Ryžių sriuba su bulvėmis ir morkomis

Ingridientai: ryžiai, bulvės, karvės pienas, vanduo, sviestas, grietinė, vištienos kiaušinis, druska.

Virimo būdas. Supilkite ryžius karštas vanduo, virkite valandą, pertrinkite per sietelį. Morkas supjaustyti griežinėliais, išvirti, nuvalyti. Į vandenį, kuriame virė morkos, supilkite karštą pieną, smulkiai supjaustytą žalios bulvės, tarkuotų morkų, druskos ir užvirinti. Užpildykite sriubą kiaušinių-pieno mišiniu (virimo technologiją žr. recepte Nr. 1).

13. Trinta avižinių dribsnių pieno sriuba

Ingridientai: avižiniai dribsniai "Hercules", pasterizuotas karvės pienas, vištienos kiaušinis, cukrus, druska, vanduo, sviestas.

Virimo būdas. Virkite avižinius dribsnius, kol visiškai iškeps, ir sutrinkite su skysčiu. Gautą sultinį pasūdykite, supilkite cukrų ir karštą pieną, užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite sriubą kiaušinių-pieno mišiniu (virimo technologiją žr. recepte Nr. 1).

14. Vegetariška vermišelių sriuba

Ingridientai: daržovių sultinys, svogūnas, morkos, petražolės šaknis, sviestas, bulvės, vermišeliai, grietinė 20% riebumo, petražolės, druska.

Virimo būdas. Svogūnus, morkas ir petražolių šaknį susmulkinkite, pakepinkite gilioje keptuvėje nedideliame kiekyje daržovių sultinio su aliejumi. Smulkiai supjaustykite bulves. Į daržovių sultinį supilkite paruoštas daržoves ir bulves, pasūdykite, virkite, kol suminkštės. Atskirai išvirkite vermišelius, sumaišykite su daržovių sultiniu, užvirinkite. Prieš naudojimą sriubą pagardinkite grietine.

15. Jautienos vyniotinis įdarytas kiaušinienė

Ingridientai: jautiena, kvietinė duona, karvės pienas, vanduo, vištienos kiaušinis, sviestas, druska.

Virimo būdas. Jautieną 2 kartus perkošti per mėsmalę, sumaišyti su vandenyje pamirkyta ir išspausta duona, vėl perverti per mėsmalę, pasūdyti, gerai išmaišyti. Paruoškite garų omletą iš pieno ir kiaušinių, atvėsinkite. Mėsos masę plonu sluoksniu dėkite ant vandeniu sudrėkintos audeklo, į vidurį dėkite omletą, susukite į vyniotinio formą, dėkite ant vandeniu suvilgytos kepimo skardos, garinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

16. Jautienos stroganovas

Ingridientai: jautiena, morkos, pasterizuotas karvės pienas, kvietiniai miltai, grietinė 20% riebumo, sviestas, petražolės, druska.

Virimo būdas. Jautieną išvirkite ir supjaustykite juostelėmis. virti baltą grietinės padažas(žr. gaminimo technologiją recepte Nr. 5). Morkas išvirkite ir sutrinkite. Supjaustytą mėsą suberkite į puodą, pasūdykite, suberkite morkas, sviestą, viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies (bent 10-15 min.). Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis.

17. Pieno padaže troškintos daržovės

Ingridientai: cukinijos, morkos, bulvės, pasterizuotas karvės pienas, kvietiniai miltai, sviestas, druska.

Virimo būdas. Bulves išvirkite iki pusės išvirimo, sultinį nupilkite. Morkas ir cukinijas smulkiai supjaustykite, atskirai patroškinkite nedideliame kiekyje vandens. Paruoškite pieno padažą (virimo technologiją žr. recepte Nr. 5). Sumaišykite visas daržoves, užpilkite padažu ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės.

18. Virta vištiena

Ingridientai: vištiena, morkos, petražolės, druska.

Virimo būdas.Įdėkite vištieną karštas vanduo, užvirkite, nuėmus putas suberkite morkas ir petražoles, pasūdykite, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Prieš naudojimą padalinkite į dalis.

19. Virtas liežuvis

Ingridientai: jautienos liežuvio (galima šaldyti), svogūnų, morkų, petražolių šaknų, druskos.

Virimo būdas. Liežuvį užpilkite karštu vandeniu, įberkite šaknų ir druskos, pavirkite ant silpnos ugnies. Tada įkiškite liežuvį saltas vanduo ir nuimkite odą. Liežuvį supjaustykite porcijomis, sudėkite į indą, supilkite sultinį, kuriame virė liežuvis, užvirinkite.

20. Virta menkė (su oda ir kaulais)

Ingridientai: išdarinėta menkė (be galvos), svogūnai, morkos, sviestas, druska.

Virimo būdas. Pasūdykite vandenį, suberkite morkas ir svogūnus, į tą pačią vietą sudėkite menkę, supjaustykite porcijomis. Virkite žuvį, kol iškeps, tada nupilkite skystį. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

21. Garų kotletai iš menkės

Ingridientai: išdarinėta menkė (be galvos), kvietinė duona, vanduo, vištienos kiaušinis, sviestas, druska.

Virimo būdas. Išimkite iš žuvies kaulus ir perkiškite per mėsmalę kartu su vandenyje pamirkyta duona. Faršą pasūdykite, įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite. Suformuokite kotletukus ir juos garinkite. Prieš patiekdami kotletus apšlakstykite lydytu sviestu.

22. Baltajame padaže kepta menkė

Ingridientai: išdarinėta menkė (be galvos), kvietiniai miltai, pasterizuotas karvės pienas, sviestas, druska.

Virimo būdas. Iš žuvies išimkite kaulus, nuimkite odą, supjaustykite porcijomis, tada troškinkite vandenyje 10-15 minučių. Paruoškite pieno padažą (virimo technologiją žr. recepte Nr. 5). Žuvies gabalėlius išdėliokite ant kepimo skardos, užpilkite padažu, apšlakstykite aliejumi ir kepkite orkaitėje.

23. Bulvių košė

Ingridientai: bulvės, pasterizuotas karvės pienas, sviestas, druska.

Virimo būdas. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite. Bulves nulupkite, supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

24. Sudėtingas daržovių garnyras

Ingridientai: morkos, konservuoti žalieji žirneliai, sviestas, druska.

Virimo būdas. Morkas supjaustykite griežinėliais, patroškinkite nedideliame kiekyje vandens, pertrinkite, įpilkite aliejaus, pašildykite. Konservuotus žaliuosius žirnelius pakaitinkite sultinyje iki užvirimo, sultinį nukoškite. Prieš patiekdami sumaišykite daržoves ir apšlakstykite lydytu sviestu.

25. Burokėlių ir obuolių salotos su grietine

Ingridientai: saldžiųjų veislių obuoliai, nulupti ir sėklų kameros, burokėliai, grietinė 20% riebumo, druska.

Virimo būdas. Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, supjaustykite juostelėmis, atvėsinkite. Obuolius supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su burokėliais, pagardinkite grietine. Lengvai pasūdykite.

26. Šviežias tyrės obuolių kompotas

Ingridientai: saldžiųjų veislių obuoliai, nulupti ir sėklų kameros, cukrus, vanduo.

Virimo būdas. Obuolius smulkiai supjaustykite, įpilkite vandens, užvirinkite, sutrinkite kartu su skysčiu. Tada įpilkite cukraus ir vėl užvirkite.

12 dvylikapirštės žarnos opa – viena pagrindinių priemonių, užkirsiančių kelią ligos progresavimui ir paūmėjimui. Paprastai pepsinė opa išsivysto dėl Helicobacter pylori bakterijos veiklos. Tačiau opos vystymuisi tai būtina pakeltas lygis koncentracija druskos rūgšties, kuri pažeidžia organo sienelių vientisumą. Norint suvaldyti ir gydyti ligą, skiriama speciali dieta. Jei pasirinksite tinkamą dietą, tai padės normalizuoti būklę Virškinimo traktas, pašalina ligos simptomus ir pagreitina audinių gijimo procesą.

1 Pagrindinės mitybos taisyklės

Dvylikapirštės žarnos opos dieta padės žmogui užkirsti kelią ligos vystymuisi ir pasireiškimui nemalonūs simptomai. Nustatyta, kad opos virškinimo trakto diagnozuojama apie 10% visų žmonių. Tinkama mityba pagreitins atsigavimo procesą epitelinio audinio kūnai Virškinimo sistema.

Turi laikytis laikantis taisyklių dvylikapirštės žarnos opai gydyti 12:

1. Būtina iki minimumo sumažinti dvylikapirštės žarnos ir skrandžio dirginimą, kad maistas būtų virtas, o patiekalai užtruks ilgai, kad maistas taptų visiškai minkštas. Jas patartina nušluostyti prieš valgį.
2. Maiste neturėtų būti komponentų, skatinančių skrandžio sulčių gamybą.
3. Indų temperatūra turi būti apie 30ºС.
4. Rekomenduojamas dalinė mityba. Tai reiškia, kad valgyti reikia dažnai, bet mažomis porcijomis. Tarp valgymų turi būti ne daugiau kaip 3 valandos. Būtinai apsvarstykite, kiek laiko maistas virškinamas. Per dieną yra 5 valgymai, jie visada turi būti švieži.
5. Maisto kalorijų kiekis per dieną turėtų būti ne mažesnis kaip 3 tūkst. Išimtis yra paūmėjimo laikotarpis. Baltymų dalis – apie 100 g, riebalų – 110 g, o angliavandenių – 450 g.Į dietą būtinai įtraukite maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų ir mikroelementų. Žmonėms, sergantiems opomis, ypač naudingi B1, C ir A.

Sergant dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opa, reikia laikytis dietos „lentelės numeris 1“. Tai taip pat taikoma paūmėjimo laikotarpiui. Ši dieta apima gleivinių sriubų, sriubų košės, įvairių virtų grūdų vartojimą. Leidžiami vaisiai, daržovės, žolelės, kai kurios uogos. Galite naudoti grietinėlę, pieną. Kisielius, želė yra naudinga. Galite virti troškinius. Mėsą ir žuvį rinktis tik neriebią.

Būtinai laikykitės gėrimo režimo. Manoma, kad per dieną reikia išgerti bent 1,5 litro vandens, o vasarą – dar daugiau. Reikia gerti svarus vanduo. Mineralas leidžiamas, bet tik negazuotas. Be to, galite gerti silpną juodą ir Žalioji arbata, vaistažolių nuovirai, užpilas, kuris ruošiamas iš erškėtuogių.

Draudžiama kepti, kepti, marinuoti ir kepti iki plutos. Visi produktai turi būti natūralūs ir švieži. Juose neturėtų būti kvapiųjų medžiagų priedų, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų medžiagų. Būtinai tai griežtai stebėkite, kitaip tokie produktai gali labai pabloginti paciento būklę ir sukelti stiprų skausmą.

Jei žmogus buvo operuotas dėl dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opos, tada mityba yra labai apribota. Dieta po operacijos trunka apie 5 dienas. Produktus leidžiama tik virti garuose. Jie taip pat gali būti nepaisyti. Paprastai racioną sudaro patiekalai, kuriuose yra vištienos ir mėsos, tačiau jie neturėtų būti aštrūs. Mėsa tik liesa, odelę ir likusią dalį reikia nupjauti. Leidžiama valgyti kiaušinius – minkštai virtus arba virti omletą porai. Labai naudingos yra gleivinės konsistencijos sriubos, kurios ruošiamos iš avižiniai dribsniai. Į racioną reikia įtraukti ir skystus trintus grūdus, jie bus naudingi. Taip pat leidžiami kviečių krekeriai. Leidžiama gerti tik vandenį arba silpną arbatą su citrinos skiltele. Tinka ir kisielius, bet jis turi būti nerūgštus.

Jei žmogus nebuvo operuotas, tada dieta su dvylikapirštės žarnos opa bus švelnesnė. Bet jei prasideda paūmėjimas, tai yra, atsiranda dirgliojo skrandžio sindromas, tada tokia mityba yra būtina. Tai pagreitins gleivinės atsigavimo procesą, žaizdų ir opų gijimą. Be to, organizmas gaus visus reikalingus mikroelementus ir vitaminus jų trūkumui kompensuoti.

Produktams leidžiama virti, sumalti ir garuoti. Rekomenduojamas košės tipo maistas. Ypač naudingi yra skysti grūdai. Maisto temperatūra turi būti nuo 15 iki 60 laipsnių. Prieskoniai, kai kurios daržovės ir duonos gaminiai turės būti visiškai pašalinti iš dietos. Nuoviras, pagrįstas kviečių sėlenos.

2 Leidžiami produktai

Turi būti subalansuotas. Yra daugybė produktų, kuriuos leidžiama įtraukti į dietą ir iš jų gaminti įvairius patiekalus. Jie apima:

1. Pieno. Pavyzdžiui, tinka grietinėlė ir pienas, bet jie turi būti tik švieži. Jų leidžiama dėti į įvairius patiekalus. Varškė taip pat leidžiama, tačiau ji turi būti neriebi ir nerūgšti. Jis gamina daug skanių patiekalų.
2. Mėsa, bet tik liesa. Sergant pepsine opa leidžiama veršiena, triušiena, jautiena. Tinkama paukštiena – kalakutiena ir vištiena. Bet tai turėtų nupjauti riebalus, odą ir venas. Leidžiama ir žuvis, tačiau ji turi būti liesa. Visus šiuos produktus leidžiama virti tik orkaitėje, ant ugnies arba virti.
3. Grūdai. Geriausiai tinka avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai ir manų kruopos. Iš jų ruošiamos įvairios košės, sriubos.
4. Daržovės. Leidžiami moliūgai, burokėliai, morkos, bulvės, kopūstai (bet tik žiediniai kopūstai). Jas leidžiama valgyti bulvių košės pavidalu, kepti arba virti. Šių daržovių sultis reikia atskiesti vandeniu lygiomis dalimis. Rezultatas – ne tik skanus, bet ir labai sveikas gėrimas.
5. Kreminės ir augaliniai aliejai, bet ne daugiau kaip 30 g per dieną.
6. Kiaušiniai. Juos galima virti garuose omleto pavidalu, minkštai virti arba dėti į kitus patiekalus.
7. Makaronai. Jų dedama į sriubą, ruošiami garnyro troškiniai.
8. Balta duona, bet ji turi būti labai kokybiška ir pasenusi. Taip pat tiks skrebučiai.
9. Vaisiai leidžiami tik saldūs ir minkšti. Iš jų galite gaminti tyrę. Leidžiama gerti Šviežios sultys skiedžiamas vandeniu.
10. Kaip desertas tinka zefyrai, marmeladas, uogienė, putėsiai, želė, želė. Medus laikomas labai naudingu.

3 Ko negalima valgyti?

Tačiau yra nemažai produktų, kurie yra griežtai draudžiami, jei žmogus serga dvylikapirštės žarnos opa. Jie apima:

1. Patiekalai, kuriuose yra daug druskos ir prieskonių.
2. Per riebūs patiekalai ir maistas, įskaitant mėsą.
3. Daržovės, turinčios aštrų skonį. Pavyzdžiui, tai taikoma česnakams, svogūnams, ridikams, krienams.
4. Pupelių kultūros.
5. Grybai.
6. Draudžiami saldūs gaminiai ir pyragaičiai su sluoksniuota tešla.
7. Konservuoti, marinuoti, rūkyti maisto produktai ir marinuoti agurkai.
8. Rūgštūs vaisiai ir daržovės. Pavyzdžiui, tai taikoma agrastams, serbentams, citrusiniams vaisiams, pomidorams. Vis dėlto negalima valgyti vaisių ir daržovių, kurių žievelė yra stora ir stipri pluoštinė struktūra. Pavyzdžiui, tai taikoma kopūstams. Nors jo sultys labai naudingos pažeisto organo gleivinei ir pašalina nemalonius simptomus.
9. Sėklos ir riešutai.
10. Džiovinti vaisiai, ypač džiovinti abrikosai, figos ir datulės. Bet jie gamina skanų kompotą, kuris leidžiamas žmonėms, sergantiems opalige.
11. Kava ir koncentruota arbata.
12. Gazuoti gėrimai.

Visi šie produktai yra draudžiami net ir minimaliais kiekiais.

4 Savaitės meniu

Jei išsivysto dvylikapirštės žarnos opa, reikia atidžiai apsvarstyti dietą. Žemiau pateikiamas savaitės meniu pavyzdys.

Pirmadienis. Pusryčiai būtini avižiniai dribsniai virti piene. Ji turi būti priblokšta. Leidžiama pridėti nedidelį kiekį kapotų bananų. Gerkite juodąją arbatą (bet silpnai koncentruotą), įpilkite į ją medaus. Kaip antrieji pusryčiai tinka iš įvairių vaisių pagaminta želė.

Pietums patiekiama daržovių sriuba, garuose virtas jautienos suflė ir skrebučiai. Viską nuplaukite natūralios sultys kuris skiedžiamas vandeniu. Po poros valandų leidžiama užkąsti su marmeladu ir išgerti puodelį erškėtuogių nuoviro. Vakare rekomenduojama virti garuose troškintus žuvies kotletus ir bulvių košę. Gerti žaliąją arbatą.

antradienis. Ryte rekomenduojama suvalgyti omletą iš 2 kiaušinių. Jis turėtų būti tik garuose. Nuplaukite su arbata (be cukraus). Varškė tinka kaip antrieji pusryčiai, tačiau ji neturėtų būti riebi. Per pietus vėl manoma tyrinė sriuba, bet su mėsa. Puikiai tinka ir daržovių tyrė. Viską nuplaukite vaisių želė. Man reikia valgyti po poros valandų. obuolių padažas. Vakare - manų kruopos virti piene. Viską nuplaukite nuoviru erškėtuogių pagrindu.

trečiadienį. At opos dieta pusryčiams leidžiami vermišeliai su pienu. Įdėkite šiek tiek medaus pagal skonį. Gerkite silpną arbatą. Po kurio laiko galima gerti kakavą ir užkąsti su zefyrais.

Pietums sriuba su ryžiais ir garuose keptais kotletais. Gerkite džiovintų vaisių kompotą. Kepti obuoliai tinka kaip popietės užkandis. Vakare patiekiama bulvių košė ir žuvies suflė. Gerti kefyrą.

ketvirtadienis. Pusryčiams galite valgyti minkštai virtą kiaušinį. Be to, galite valgyti obuolių padažą. Nuplauti žolių arbata. Po kurio laiko leidžiama užkąsti bananais. Vakarienė – virta kalakutiena. Ją reikia sumalti su bulvių koše. Nuplaukite persikų sultimis ir praskieskite vandeniu. Po poros valandų leidžiama išgerti puodelį kefyro (mažo riebumo) ir suvalgyti krekerių.

Vakarienei patiekiami vermišeliai su švelniu sūriu. Jis turi būti liesas. Manoma, kad jis turi būti nuvalytas. Vietoj kieto, galite naudoti lydytą. Garuose kepti kotletai patiekiami su spagečiais. Kaip desertas – vaisių želė.

penktadienis. Jei liga išsivysto, turite būti labai atsargūs. Pusryčiams tinka garuose virtas omletas. Jį galima nuplauti arbata, į kurią įpilama pieno. Kaip antrieji pusryčiai tinka zefyrai ir erškėtuogių uogų nuoviras.

Pietums valgykite bulvių košės sriubą su neriebiai virta žuvimi. Viską gerti su želė. Po poros valandų leidžiama užkąsti trintų obuolių ir morkų arba įprastų šių ingredientų salotų. Vakarienei tinka bulvių košė ir garuose virti zrazy. Gerti kefyrą.

šeštadienis. Ryte rekomenduojama varškė su grietine, tačiau reikia rinktis abu neriebius ingredientus. Leidžiama pridėti šiek tiek medaus. Taip pat galite užkąsti su 1 minkštai virtu kiaušiniu. Viską gerti su kompotu. Kaip antrieji pusryčiai tinka paukščių pieno desertui.

Per pietus reikia suvalgyti daržovių ir makaronų sriubą, tačiau visi komponentai turėtų būti sumalti. Taip pat reikia užkąsti su garuose keptais kotletais. Gerkite erškėtuogių arbatą. Po valandos leidžiama suvalgyti bananą. Vakarienei tinka pieniška košė su ryžiais. Pridėkite prie jo nedidelį gabalėlį. sviesto. Galima valgyti marmeladą ir gerti erškėtuogių sultinį.

sekmadienis. Pusryčiams tinka piene virta avižinė košė. Taip pat galite valgyti kotletus (bet tik garuose) ir gerti arbatą. Leidžiama po valandos natūralus jogurtas, bet išskirtinai klasikinis (be skonių ir skonių).

Pietums tinka sriuba-tyrė su mėsa ir makaronais. Viską nuplaukite uogų želė. Po poros valandų reikia užkąsti sausainiais ir išgerti kefyro. Vakarienei tinka piene virta manų košė. Būtinai išgerkite žolelių arbatos. Beje, prieš miegą visada leidžiama papildomai išgerti jogurto, neriebaus kefyro, žaliosios arbatos, žolelių nuovirų, užpilo erškėtuogių pagrindu.

5. Išvada

Dieta sergant dvylikapirštės žarnos opa palengvins paciento būklę, palengvins simptomus, užkirs kelią ligos progresavimui ir pagreitins audinių atstatymo procesą. Paprastai priskiriamas lentelės numeris 1. Dietą pasirenka tik gydytojas, atsižvelgdamas į paciento būklę. Būtinai laikykitės jo rekomendacijų.

Dieta sergant dvylikapirštės žarnos opa yra viena iš gydymo režimo krypčių. Ačiū tinkama mitybažymiai sumažina virškinamojo trakto apkrovą. Pažeistos ląstelės greičiau gyja. Turėtumėte žinoti ne tik draudžiamų ir leidžiamų patiekalų sąrašą, bet ir jų gaminimo ypatybes. Dietos laikymasis leis jums susidoroti su liga paūmėjimo stadijoje ir pagreitinti atsigavimą po chirurginė intervencija.

Mityba patologiniame procese 12-oje dvylikapirštėje žarnoje yra skirta ne tik prisotinti kūną ir maistinių medžiagų, bet ir virškinamojo trakto kanalą dengiančių epitelio ląstelių atstatymui. Tai pasiekiama laikantis šių principų:

• Minimumas dirginantis poveikis ant virškinimo sistemos gleivinių audinių. Tai tampa įmanoma naudojant tam tikros temperatūros (vidutiniškai 30 laipsnių) tyrės patiekalus, nepridedant komponentų, kurie skatina aktyvią skrandžio veiklą;
• Maisto dalis. Šis principas įgyvendinamas reguliariais intervalais naudojant mažas porcijas. Valgymo dažnumas - bent 5 kartus per dieną. Vakare į meniu turėtų būti įtrauktas lengvas užkandis;
• Maisto kalorijų apribojimas. Per dieną leidžiama suvartoti apie 3000 kcal. Turėtų būti pakankamai suvartojama visų būtini vitaminai ir kitų maistinių medžiagų.

Šie principai atitinka „dietą numeris 1“. Šioje lentelėje naudojami tokie patiekalai kaip: gleivinės sriubos, įvairios tyrės (tiek daržovių, tiek vaisių), virti dribsniai, pudingi, krekeriai. Tai darant ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gėrimo režimas. Skysčio kiekis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litro per dieną.

Leidžiami gėrimai apima pieną, mineralinis vanduo be dujų, silpna arbata su erškėtuogėmis, želė.

Paūmėjimo laikotarpiu

Dvylikapirštės žarnos opai būdingi remisijos ir ligos paūmėjimo laikotarpiai. Mityba skiriasi. Paūmėjus patologiniam procesui (nesant „sudirgusio skrandžio“ požymių), būtina naudoti tyrės patiekalus. Norėdami tai padaryti, produktai virinami ir trinami trintuvu. Rekomenduojama valgyti 5–6 kartus per dieną.

Gali

• Džiovintos kvietinės duonos (skrotonus galite pasigaminti namuose);
• Tirštas sriubas, kuriose turėtų būti dribsnių, daržovių (galima pagardinti aliejumi: saulėgrąžų ar grietinėlės);
• Pieno sriubos su vermišelių priedu;
• Žuvis ir mėsa mažai riebalų;
• Košė su pienu (reikia sutrinti);
• Pudingų tyrės ir troškiniai;
• Patiekalai iš trintų daržovių;
• Makaronai (gerai išvirti);
• Kiaušiniai ir patiekalai su jų naudojimu;
• Pieno ir rūgpienio produktai;
• Vaisių ir uogų tyrės (arba padažai iš jų);
• Saldumynai, kuriuos gali pavaizduoti medus, uogienė, zefyrai ar marmeladas.

Kaip prieskoniai naudojami krapai ir petražolės. Tačiau jų skaičius turėtų būti mažas. Iš gėrimų geriau teikti pirmenybę laukinių rožių, kviečių sėlenų ar silpnai užplikytos arbatos nuovirams.

Tai uždrausta

Paūmėjus dvylikapirštės žarnos opai, reikėtų gerai suprasti draudžiamų maisto produktų sąrašą. Tai apima šiuos dietos komponentus:

• Sotieji daržovių nuovirai;
• Koncentruoti sultiniai (nepriklausomai nuo to, iš ko jie pagaminti);
• Mėsa ir žuvis su puikus turinys riebalai;
• Marinuoti, rūkyti, per sūrūs maisto produktai;
• Saldi tešla;
• Duona (juoda);
• Sveikos daržovės ir vaisiai;
• Gėrimai su dujų;
• Kava;
• Įvairūs traškučiai ar kiti maisto produktai su daugybe priedų.

Planuodami dienos valgiaraštį paūmėjimo metu, iš dietos turėtumėte neįtraukti maisto produktų, kurie skatina virškinimo trakto organų veiklą (pavyzdžiui, ridikėlių, ropių ar agurkų). Ledų mėgėjai turėtų atsisakyti saldaus maisto tol, kol tai leis gydantis gydytojas. Pagerėjus būklei, nutrūkus skausmams, nesant raugėjimo, trintus patiekalus galima pakeisti keptais ar troškintais. Pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Po operacijos

Dieta, kuri rekomenduojama po žarnyno operacijos, yra kiek kitokia. At gera sveikata pacientui, rekomenduojama 4 ar 5 dieną. Dietos pagrindas yra virti patiekalai po to – šluostymas. Jie apima:

• Lengva sriuba su avižiniais dribsniais;
• Garuose virtas omletas;
• košė (skysta ir tyrė);
• Kissel;
• Arbata su nedideliu citrinos gabalėliu.

Leidžiama valgyti krekerius iš kvietinės duonos (be druskos ir prieskonių). Mėsą ir vištieną, kurią galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, reikia smulkiai pjaustyti. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę neriebioms veislėms.

• Kulinarinis apdorojimas vaidina svarbų vaidmenį: atsisakoma rūkymo ar maisto gaminimo ant atviros ugnies, o virtų produktų naudai;
• Būtina visus produktus smulkiai sumalti, geriausias sprendimas būtų naudoti maišytuvą;
• Sriuboms ruošti būtina naudoti antrąjį sultinį (pirmasis vanduo nupilamas verdant mėsą);
• Už gavimą skysta košė, javus reikia užpilti dideliu kiekiu skysčio (geriau teikti pirmenybę tiems grūdams, kurie turi sutraukiantį poveikį - avižinius dribsnius, perlines kruopas);
• Žuvis kepama tik pašalinus visus kaulus (geriau naudoti tas veisles, kuriose praktiškai nėra smulkių kaulų);
• Nereikėtų naudoti marinatų, rūkytų maisto produktų, prieskonių, tai yra visko, kas prisideda prie aktyvaus skrandžio sulčių sekrecijos (dėl to bus slopinamas pažeistų ląstelių atstatymo procesas);
• Retas maisto vartojimas dideli kiekiai provokuoja pažeisto žarnyno tempimą ir tolesnį ligos vystymąsi (todėl taip svarbu valgyti mažomis porcijomis, bet dažnai).

Dvylikapirštės žarnos opa yra liga, kuriai būdingas organo audinių vientisumo pažeidimas. Štai kodėl didelę reikšmę turi faktorių, skatinančių gijimą ir virškinimo sistemos veiklos atstatymą. Trintų patiekalų naudojimas, draudžiamų maisto produktų pašalinimas, valgymo dažnumo laikymasis - visa tai prisidės prie veiksmingo gydymo ir ligos perėjimo į remisijos stadiją.

Jūsų atsiliepimai apie straipsnį:

Pepsinės opos priežastys ir simptomai

Dvylikapirštės žarnos svogūnėlio opa atsiranda esant padidėjusiai druskos rūgšties ir pepsino, kurie yra skrandžio sulčių dalis, gamyba. Paprastai žarnyno ir skrandžio gleivinė yra padengta gleivėmis, kurios apsaugo juos nuo agresyvių maisto komponentų, fermentų ir rūgščių poveikio.

Pagal veiksmą bakterinė infekcija, vaistai, rūkymas, alkoholis ir nesubalansuota mityba, apsauga silpsta. Susidaro uždegimo židinys, o vėliau – opinis gleivinės defektas.

Išsivysčius dvylikapirštės žarnos opai, simptomai gali būti tokie:

• Skausmas epigastriniame regione, kuris atsiranda tuščiu skrandžiu, naktį, sumažėja pavalgius.
• Rėmuo.
• Pykinimas.
• Vėmimo palengvinimas.
• Vidurių užkietėjimas.

Simptomai gali pablogėti pavasarį ir rudenį, paūmėjimo periodai kaitaliojasi su remisija. Su nebuvimu tinkamas gydymas ir dietos pažeidimai su dvylikapirštės žarnos opa, gali atsirasti komplikacijų opos kraujavimas arba perforacija (kiaurymė dvylikapirštėje žarnoje).

Dietinė mityba ir apribojimai sergant dvylikapirštės žarnos opa

Sergant dvylikapirštės žarnos opa, dieta turėtų būti skirta:

1. Skrandžio ir žarnyno apsauga nuo dirginimo.
2. Virškinimo normalizavimas.
3. Sumažėjusi druskos rūgšties sekrecija skrandyje.
4. Opos gijimo pagreitis.

Jei nėra staigių paūmėjimų ir komplikacijų, pacientai skiriami dietinis maistas pagal 1 lentelės principus pagal Pevznerį. Ši dieta ypač rekomenduojama, jei žarnynas nusilpęs, užkietėję viduriai. Į dietą įeina lengvai virškinami patiekalai, juos galima sutrinti arba virti vienu gabalu.

Maistas verdamas arba kepamas, troškinti vandenyje leidžiama, bet kepti negalima.

Būtinai valgykite dažnai, kad neutralizuotų išskiriamą skrandžio sulčių. Todėl nepageidautina valgyti daugiau nei keturias valandas pertraukos. Maistas turi būti kruopščiai sukramtytas.

Maisto racione yra 100 g baltymų (60 g gyvulinės kilmės), 100 g riebalų (70 g gyvulinės kilmės), 400 g angliavandenių. Druskos rekomenduojama ne daugiau kaip 12 g ir pusantro litro vandens. Generolas energetinė vertė apie 3000 kcal.

Pepsinė opa apima maisto produktų, kurie pažeidžia skrandį ir žarnyną, apribojimą. Į meniu neįeina:

• Duonos gaminiai iš ruginiai miltai, sluoksniuotos arba tešlos.
• Mėsos ar žuvies sultiniai, grybų patiekalai.
• Riebi kiauliena, ėriena, antis.
• Marinuoti arba konservuoti maisto produktai, rūkyti.
• Kietai virti ir kepti kiaušiniai.
• Aštrūs, aštrūs ar sūrūs užkandžiai, krienai, garstyčios ir pipirai.
• Kečupas, adžika ir bet kas pomidorų padažai.
• Kietųjų pluoštų daržovės eteriniai aliejai. Tai baltieji ir raudonieji kopūstai, kaliaropės, ropės, ridikai, daikonai, ridikai. Taip pat svogūnai, česnakai, špinatai, rukola, meškiniai česnakai, rūgštynės.
• Alkoholiniai, gazuoti gėrimai, stipri kava.
• Apriboti rūgščių gėrimų – kefyro, jogurto, airano – vartojimą.
• Ankštiniai augalai.
• Visi kepti ir riebūs maisto produktai.

Ką galite valgyti sergant opa

Dienos meniu ir receptai sergant dvylikapirštės žarnos opa

Aštuntą ryto pusryčiai: pieniška avižinė košė su obuolių padažu, arbata su grietinėle.
Dvyliktą valandą popiet – užkandis: keptas varškės suflė su sausainiais ir grietine, želė.
Antrą valandą po pietų pietūs: žiedinių kopūstų, morkų ir žaliųjų žirnelių sriuba su manų kruopomis ir grietine, kalakutienos ir bulvių troškinys, kompotas.
Ketvirtą po pietų antras užkandis: kiaušinienė su pomidoru ir sūriu, morkų sultys.
Šeštą valandą vakaro: šamo kotletai su žolelėmis, vermišeliai, erškėtuogių užpilas.
Dvi valandos prieš miegą: pienas su sausu biskvitu.

Sveikų patiekalų su pepsine opa receptai:

Keptas varškės suflė su sausainiais.

Ingridientai:

• 150 g 9% riebumo varškės.
• 30 g sausainių.
• 10 g cukraus.
• Pusė kiaušinio.
• 25 ml pieno.
• 10 g sviesto.
• 20 g 15% grietinės.

Maisto gaminimas. Sausainius reikia sutrinti, sumaišyti su pienu, cukrumi ir padėti 15 minučių. Įtrinkite varškę, sumaišykite su puse trynio, sausainiais ir 5 g minkšto sviesto. Kiaušinio baltymą išplakti ir įmaišyti į varškę. Formas ištepkite aliejumi ir virkite garuose 10 min. Patiekite su grietine.

Maltos kalakutienos ir bulvių troškinys.

Ingridientai:

• 100 g kalakutienos filė.
• 2 vnt. bulvės.
• Pusė kiaušinio.
• 5 g sviesto.
• 1 st. l. pieno.
• 1 st. l. Grietinė.

Maisto gaminimas. Kalakutienos filė išvirkite, kol visiškai iškeps, susukite per mėsmalę, įberkite druskos ir aliejaus. Išvirkite bulves. Karštą išplakti, įmušti pusę kiaušinio ir pieno. Jei masė pasirodė skysta, galite ją sumaišyti su šaukštu miltų. Padalinkite bulves į dvi dalis. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir išdėliokite bulvių košę, kalakutienos faršą ir antrąją bulvių košės dalį. Aptepkite grietine ir kepkite orkaitėje 15 minučių.