Ha egészségesek vagyunk, ételeink határozottak, legtöbbször nagyon egyszerűen - tetszik - nem szeretjük, ízletes - íztelen. Ha az alak engedi, akkor csak azt együnk, ami örömet okoz nekünk, nem törődve azzal, hogy a szervezet hogyan reagál az elfogyasztott ételre. Amikor megbetegszünk, elkezdünk szaladgálni az orvosokhoz, különféle kezelési módokat keresni, de nem mindig vesszük figyelembe az orvosok ajánlásait, hogy térjünk át a gyógytáplálkozásra. gyógyszeres kezelés- fontos és kötelező dolog, de a terápiás táplálkozás jelentőségét lekicsinyelni nem csak helytelen, de egészségünkre is káros lenne.

A terápiás táplálkozás természetes gyógyító eszköz, amely számos betegség esetén egyszerűen szükséges. A terápiás táplálkozás nemcsak a szervezet számos folyamatának normalizálását segíti elő, hanem fokozza a kezelés hatását, csökkenti mellékhatások számos gyógyszertől, javítja az anyagcsere folyamatokat és segít a szervezetnek megbirkózni a betegséggel.

Természetesen a klinikai táplálkozás nem az egyetlen módja a betegség elleni küzdelemnek, de leggyakrabban a betegség kezelésének szükséges összetevője lesz.

Az orvosi táplálkozás az élettani, biokémiai és táplálkozás-higiéniai adatok, az egyes tápanyagok és termékek szervezetben betöltött szerepének ismerete, az egyensúly és egy bizonyos étrend alapján alakul ki.

A klinikai táplálkozás alapja a különböző betegségek okainak, mechanizmusainak és lefolyásának formáinak, az emésztés és anyagcsere jellemzőinek ismerete és megértése egészséges és beteg emberben. Különösen fontos a terápiás étrend helyes alkalmazása, valamint a terápiás táplálkozáshoz szükséges ételek megfelelő elkészítése.

Egy időben az orvosi táplálkozás alapítója M.I. Pevsner azt írta, hogy a beteg táplálkozása a fő háttér, amelyre más terápiás tényezőket kell alkalmazni. Ahol nincs orvosi táplálkozás, ott nincs racionális kezelés sem.

Az orvosi táplálkozás lehet a fő kezelési módszer (egyes tápanyagok veleszületett vagy szerzett felszívódási zavarainál, mint például a bélfermentopátia), vagy az egyik fő módszer - számos emésztőrendszeri és vesebetegség, elhízás, inzulinfüggő cukorbetegség esetén. mellitus stb.

Más esetekben a terápiás táplálkozás fokozza a hatást különféle fajták terápia, a szövődmények és a betegség progressziójának megelőzése: krónikus aktív hepatitis, keringési elégtelenség, köszvény, urolithiasis, inzulinfüggő cukorbetegség satöbbi.

A magas vérnyomásban a terápiás táplálkozás az egyik fő kezelési módszer és másodlagos megelőzés(nem gyógyszeres terápiával) vagy kötelező, de kiegészítő része a különböző gyógyszerek kezelésében. Nál nél fertőző betegségek, tuberkulózis, műtétek után, égési sérülésekkel és sugárbetegség a terápiás táplálkozás növeli a szervezet védekezőképességét, normál gyógyulás a sérült szöveteket, felgyorsítja a gyógyulást, megakadályozza a betegség krónikus formába való átmenetét. A táplálkozás növelheti a gyógyszeres terápia hatékonyságát, és csökkentheti számos gyógyszer káros hatásának valószínűségét a szervezetben.

A klinikai táplálkozás során különösen fontos az étrend betartása és a táplálék helyes bevitele:

A teljesítmény mód azt jelenti pontos idő táplálékfelvétel, napközbeni megoszlása ​​kalóriatartalom, kémiai összetétel, termékkészlet és térfogat szerint.

Az étkezések közötti intervallum 4-5 óra.

Egyes betegségek esetén napi 5-6 étkezés javasolt.

A meleg ételek hőmérséklete 55-62 ° C, a hideg - legalább 12 ° C.

Az ételt jól meg kell rágni. A rosszul rágott étel fokozza a nyálkaképződést a gyomorban, csökkenti a savasságot és az emésztést gyomornedv.

A rendszertelen és rendszertelen táplálékfelvétel megzavarja az emésztőszervek mirigyeinek működését, rontja a táplálék felszívódását és hozzájárul a különböző, leggyakrabban a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásához.

Az orvosi táplálkozás attól függ, hogy a beteg milyen betegségben szenved. A terápiás táplálkozáshoz 15 alapdiéta létezik, amelyek a kezelőorvos tudtával és javaslatával otthon is alkalmazhatók.

Diéta 1a

Terápiás táplálkozás peptikus fekély súlyosbodására, krónikus gyomorhurut súlyosbodására javallt túlsavasodás

Diéta #2

Terápiás táplálás alacsony savasságú krónikus gyomorhurut vagy annak hiányában, krónikus vastagbélgyulladás esetén (súlyosbodás nélkül)

Diéta #3

Atóniás székrekedés esetén javasolt terápiás táplálkozás.

4-es számú diéta

Terápiás táplálkozás javasolt akut betegségek belek és exacerbációk a folyamatos hasmenés időszakában.

4a számú diéta

Terápiás táplálás vastagbélgyulladás esetén

9-es számú diéta

Diabetes mellitusra javallt terápiás táplálkozás.

5-ös számú diéta

Terápiás táplálkozás máj-, epehólyag-, epeúti betegségekre javallt, a súlyosbodás stádiuma nélkül.

7-es számú diéta

Terápiás táplálkozás krónikus vesebetegség esetén javasolt, krónikus tünetek nélkül veseelégtelenség

5a számú étrend

Terápiás táplálkozás krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén javasolt

6-os számú diéta

Terápiás táplálkozás, köszvény, vesegyulladás esetén, főleg urátokból álló kövek áthaladásával.

8-as számú diéta

Terápiás táplálkozás elhízás esetén javasolt. Diéta szívbetegség, érelmeszesedés

10-es számú diéta

Terápiás táplálkozás magas vérnyomás esetén, diéta érelmeszesedés esetén, diéta szívbetegség esetén

15-ös számú diéta

Gyakorlatilag egészséges embereknek és lábadozóknak bemutatott terápiás táplálkozás.

13-as számú diéta

Terápiás táplálkozás akut fertőző betegségek esetén.

14-es számú diéta

Terápiás táplálás a vizeletben lévő oxalát jelenlétében

12-es számú diéta

Terápiás táplálkozás javasolt funkcionális betegségek idegrendszer.

A különféle diétákról és a betegségek klinikai táplálkozásáról, a szabályokról Az egészséges táplálkozás részben olvashatja

Meg fogod találni főzési receptekételek főzése orvosi táplálkozáshoz.

A női oldal Diéták, diéták, diéták rovatában Kedves Hölgyeknek! A "vad" háziasszonyok szépségtitkai között sok hasznos tippet talál a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás megszervezéséhez.

Az Orosz Föderáció Oktatási és Tudományos Minisztériuma

GOU SPO "Kirov Aviation College"

Absztrakt a "testi kultúra" tudományágról

"Terápiás táplálkozás különféle betegségekre"

A munka befejeződött

3. éves hallgató, gr. M-31

Kropacseva Veronika Alekszandrovna

Szakterület: 080501 "menedzsment"

Bevezetés……………………………………………………………………………3

I. fejezet A racionális táplálkozás alapelvei a mozgásszervi betegségekben…………………………………………………………………

fejezet II. Terápiás táplálás a légzőszervi megbetegedések kezelésére……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

fejezet III. Táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségekben ............... 10

fejezet IV. Gyomorbetegségben szenvedők diétás terápiája……………….13

V. fejezet Az immunrendszert aktiváló termékek………………………16

Következtetés…………………………………………………………………………..19

Bibliográfiai lista………………………………………………………20

Bevezetés

Az emberek régóta megértették, hogy az egészség megőrzése érdekében kerülni kell az ételek és italok túlzásait. Őseink tápláléka egészségesebb volt, mint most, és természetesen természetesebb is. A főzés során nem használtak tartósítószert, sűrítőszert, színezéket stb. vegyi anyagok az íz és az eltarthatóság javítása érdekében.

Egy modern ember számára sokkal nehezebb, mert szinte lehetetlenné vált a környezetbarát, természetes termékek kiválasztása, különösen a metropolisz lakói számára. Létfontosságú azonban átgondolni az élelmiszerek mennyiségét és minőségét. Egy bölcs ember tudatosan azt mondta, hogy "késsel és villával ássuk meg a saját sírunkat", és ez a népszerű mondás teljesen igaz.

A racionális táplálkozás elveinek követése segít a szervezetnek aktívabban küzdeni a betegséggel és gyorsabban felépülni. Ez is jó megelőzés lesz.

I. fejezet A racionális táplálkozás alapelvei a mozgásszervi betegségekben

Táplálékunk az egész szervezetre kihat, melynek alapja a csontrendszer. A mozgásszervi rendszer gyulladásos vagy degeneratív betegségeiben szenvedő betegek számára megfelelő táplálkozás különösen fontos.

A racionális táplálkozás alapelvei a mozgásszervi rendszer betegségeiben:

1. Korlátozza a só- és cukorbevitelt. Régóta nem titok, hogy a só és a cukor káros hatással van a mozgásszervi rendszer egyes szegmenseire, ezért ezeket a táplálék-kiegészítőket jelentősen korlátozni kell, a cukrot maximálisan mézzel vagy fruktózzal, a sót pedig szárított hínárral helyettesítve. A méz és a fruktóz sokkal édesebb, mint a cukor, de nem Nagy mennyiségű negatív hatása az egészségre. Például a méz eltávolítja a szervezetből káros sók, salak. Só, mozgásszervi betegségben szenvedőknek napi 5-7 g mennyiségre van szükségük, és bizonyos esetekben teljesen sómentes étrendre van szükség (rövid, 14-21 napos kúrák).

2. Kerülje a tartósítószereket. Az izom-csontrendszeri betegségekben szenvedők számára jobb, ha teljesen elhagyják a konzerv ételeket. Az egészséges zöldségeket és gyümölcsöket hűtőszekrényben mélyhűtve tartósíthatja.

3. Távolítsa el az ízületeket károsító élelmiszereket. A zsíros kolbászt, a füstölt húsokat, a kolbászsajtot, az erős hús- és halleveseket ki kell zárni az étrendből. Előnyben kell részesíteni a tej- és zöldségleveseket, a sovány húsokat és halakat, zöldségeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, dióféléket.

4. Kerüld a koffeint. Célszerű a teát és a kávét frissen facsart gyümölcslevekkel, gyógynövényekből készült főzetekkel és forrázatokkal, tejjel és savanyú tejes italokkal helyettesíteni.

5. Főzzünk annyit, amennyit egyszerre megehetünk. Az ételt egyszerre kell főzni, mert. az élelmiszer a tárolás során elveszíti tápértékét.

6. Figyeld meg ivási rend. Naponta legalább 2 liter vizet tanácsos inni. Étkezés előtt 1-2 órával vagy étkezés után ugyanennyi ideig kell inni, mivel a túlzott folyadékbevitel hígítja az emésztőnedvet, és az étel rosszul és hosszan emésztődik a belekben, ezáltal megterheli az összes szervezetrendszert.

7. Ne avatkozz be sok ételt egy étkezés során. A külön táplálkozás hívei sikeresen bebizonyították, hogy bizonyos termékek kombinációja (például hús és kenyér, hús és burgonya, cukor és liszt stb.) rossz hatással van a szervezetre. Például nem tanácsos a főétkezés után desszerteket fogyasztani – főételként a gyümölcsöket és az édességeket fogyasztják.

8. Kísérletezzen okosan. Kísérletezhet a táplálkozásban, de jobb, ha ezt orvosa irányítása mellett teszi. Alkalmas egy külön étkezések, a másik - a vegetarianizmus, a harmadik pedig a nyers étrendet részesíti előnyben. Mindannyian különbözőek vagyunk, ezért ne kövessen vakon semmilyen rendszert vagy szabványt, hanem próbáljon meg kiválasztani magának a különböző táplálkozási iskolákból olyan elemeket, amelyek a legjobban megfelelnek a test és a lelki preferenciák igényeinek. A táplálkozásban nincs szükség szélsőségekre.

9. Óvatosan használjon diétát. A diéták abban különböznek a táplálkozási rendszerektől, hogy átmenetiek, és általában megszakítják, amikor az állapot normalizálódik.

10. Egyél olyan ételeket, amelyek elősegítik a porcok helyreállítását, ízületi szövetés csontok. Például az ízületek degeneratív-dystrophiás betegségeiben szenvedő betegeknek ajánlott gyakrabban enni zselét, zselét, kitint tartalmazó termékeket (rák, garnélarák stb.).

fejezet II. Terápiás táplálkozás légúti betegségekre

Jelenleg a légúti megbetegedések a leggyakoribbak. Az orvosok világszerte dolgoznak ezen a problémán, és egyre több újat alkotnak gyógyászati ​​készítmények. A sikeres gyógyuláshoz azonban nem elég csak gyógyszert szedni. Ezenkívül egészséges életmódot kell vezetnie, és helyesen kell táplálkoznia. Ugyanakkor a teljes értékű és megfelelő táplálkozás az, ami nemcsak mindent biztosít az embernek esszenciális anyagok hanem erőt ad a betegségek elleni küzdelemhez.

Terápiás táplálkozás felső légúti betegségek (mandulagyulladás, hörghurut, pharyngitis, orvi és influenza) kezelésére:

A felső légúti betegségekben szenvedőknek, amelyekben a nasopharynx nyálkahártyájának gyulladása figyelhető meg, általában nehéz és fájdalmas lenyelni.

Az ételnek nem szabad traumatikus hatást gyakorolnia a felső légutak egyik vagy másik érintett szervére, legyen az mandulák, garat, puha égbolt stb. Nem lehet nagyon hideg vagy nagyon meleg. A durva ételeket ki kell zárni az étrendből - fekete kenyér, húsdarab, nyers zöldségekés gyümölcsök, omlós gabonafélék, sült ételek. Minden ételt főzve vagy apróra vágva főzünk.

Terápiás táplálkozás tüdőgyulladás esetén:

Teljes értékű, kalóriadús étrendre van szüksége, nagy mennyiségű szabad folyadékkal. Gyakori és frakcionált táplálkozás, beleértve a húst, halat, túrót, tojást, gyümölcsöt és zöldséglevek, áfonyalé, gyümölcsök és bogyók, tea citrommal, tejjel, zselé stb., miközben korlátozza a sót és a finomított szénhidrátokat.

Az étrendnek megnövekedett vitamintartalmú élelmiszerekből (különösen B, C, P csoportból) kell állnia, valamint olyan gombaellenes hatású ételeket is tartalmaznia kell, mint az áfonya, narancs, mandarin, citrom, grapefruit.

A gyógyulási időszak alatt megszűnik a bőséges ivás igénye, de növelni kell az étrend fehérjetartalmát.

Diétás terápia bronchiális asztmában:

A terápiás táplálkozás fő célja a beteg allergiás hangulatának csökkentése, amit elősegítenek az úgynevezett hipoallergén diéták.

Ugyanilyen fontos a bronchiális asztmában is egy teljes és változatos étrend, amely kellő mennyiségű fehérjét tartalmazzon, elsősorban állati eredetű (hús, hal, tej, tejsavas italok, túró, sajt stb.). Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a fehérjeszerkezetek azok, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat váltanak ki, amelyek támadást válthatnak ki. Az allergének lehetnek halak, rákok, kaviár, tojás, néha hús.

A zsírok tekintetében a korlátozások elsősorban a bárány-, sertés-, marha- és kombinált zsírokra vonatkoznak. A vaj, tejföl, tejszín, növényi olaj korlátozás nélkül használható mind természetben, mind ételekben. A szénhidrátokat némileg korlátozni kell, a könnyebben emészthetőeket beiktatni az étrendbe, vagyis több zöldséget, gyümölcsöt, bogyót, gyümölcsleveket kell enni. Korlátozni kell a konyhasó használatát, és amikor ödéma jelenik meg, ami a vérkeringés megsértésére utal, napi 1-1,5 literre kell csökkenteni az elfogyasztott folyadék mennyiségét, és kalciumban és káliumban gazdag ételeket kell tartalmazni. a napi étrendben, mivel a kalciumsók gyulladáscsökkentő és antiallergén hatásúak. Ezen termékek közé elsősorban a tej és a különféle tejsavas italok, túró, enyhe sajt stb. tartoznak. A bronchiális asztmában szenvedő betegeknek ki kell zárniuk az étrendből a nagy mennyiségű oxálsavat tartalmazó élelmiszereket, mivel az utóbbi elősegíti a kalcium kiválasztódását a szervezetből. A sóska, a spenót, a saláta, a kakaó és a rutabaga nagy mennyiségben tartalmaz oxálsavat. Ezenkívül korlátozni kell a központi idegrendszer ingerlékenységét fokozó termékek használatát: erős tea, kávé, kakaó, gazdag húslevesek, fűszeres falatok, fűszerek, pácok, hering stb.

Terápiás táplálkozás tuberkulózis esetén:

A diétaterápia célja a szervezet védekezőképességének növelése, a reparatív folyamatok stimulálása, normalizálása anyagcserezavarok, a károsodott funkciók helyreállítása és a hiperergikus reakciók csökkentése.

Az orvosi táplálkozást a lokalizáció, a folyamat jellegének, az emésztőszervek állapotának, a beteg zsírosságának és életmódjának, a kísérő betegségek és szövődmények, az érintett szervek funkcionális állapotának figyelembevételével kell felépíteni.

A diétás étkezés kötelező komplex kezelés sok betegség. A diétás táplálkozás felírásakor a kiindulópont a racionálisan felépített étrend egészséges ember, amely minőségileg és mennyiségileg változik, egy szerv vagy egy egész szervrendszer betegségei szerint. Ugyanakkor bizonyos tápanyagok vagy kikerülnek az étrendből, vagy az ételt úgy készítik el, hogy a szervezet megzavart funkcióit pótolják. Például diabetes mellitusban, amikor a szénhidrátok felszívódása zavart okoz, a cukrok átmenetileg vagy teljesen kiürülnek az élelmiszerből, vagy helyettesítik xilittel vagy szorbittal. A gyomornedv túlzott szekréciójával (peptikus fekély, magas savasságú gyomorhurut) kizárják az étrendből azokat a tápanyagokat, amelyek a gyomor-bélrendszeri szekréció erős kórokozói.

Ezek a technikák alkotják a diétás táplálkozás alapelveit, az úgynevezett kímélést. Háromféle kímélés létezik: mechanikai, vegyi és termikus.

A mechanikai kímélést elsősorban az élelmiszerek darálásával, valamint a megfelelő hőkezelési módszerek alkalmazásával érik el. Ide tartozik a pürésített étel (gőz és víz) elkészítése. A mechanikai kíméletet a legkevesebb növényi sejtmembránt tartalmazó termékek használatával is elérjük.

Vegyszertakarékosság – bizonyos tápanyagokat kizárnak az élelmiszerekből, vagy csökkentik mennyiségüket. Ilyen kímélés érhető el és különböző utak főzés, kivéve az extraktumokban gazdag ételeket és ételeket.

A hőtakarékosság az erős hőirritáló anyagok, azaz a nagyon hideg vagy nagyon meleg ételek kizárása az élelmiszerből. A meleg ételek hőmérséklete nem haladhatja meg a 60°C-ot, a hideg ételek és italok hőmérséklete nem lehet 15°C-nál alacsonyabb.

A gyomor-bél traktus szervei ki vannak téve az élelmiszerek mechanikai, kémiai és termikus hatásainak. A kémiai és mechanikai ingerek mennyiségének és minőségének, valamint a táplálék hőmérsékletének változtatásával befolyásolható a bélnedvkiválasztás, motoros és evakuációs funkció. Olyan betegségekben, mint a gyomorfekély és a gyomorhurut fokozott szekréció gyomornedv, mindenféle kímélésről gondoskodni kell: kémiai, mechanikai és termikus, ezáltal jelentősen csökkentve a gyomor szekréciós és motoros funkcióit.

Egy adott diéta felírásakor figyelembe kell venni és általános hatást különféle termékekés edények. Például a gyomrot gyorsan elhagyó élelmiszerek a tej, tejtermékek, lágy tojás, gyümölcsök, bogyók; lassan emészthető ételek, friss kenyér, tűzálló zsírok, rántott hús, hüvelyesek; kifejezett léégető hatású termékek - hús, hal, gombák (azokból készült húslevesek), sajtok, fűszerek, gyümölcslevek, káposzta, uborka, füstölt húsok kivonatai; gyenge gyümölcslé hatású termékek - tejtermékek, főtt zöldségek, gyümölcsök, főtt hús, sárgarépa, zöldborsó; hashajtó hatású termékek - fekete szilva, növényi olaj, xilit, szorbit, hideg zöldséglevek, édes italok, kefir, hideg ásványvíz, zöldségek és gyümölcsök, teljes kiőrlésű kenyér: meleg ételek, rizs és zselé ellentétes hatású. búzadara, lisztes ételek, lágy tojás, erős tea, kakaó, kávé, csokoládé.

Diétás ételekben nagyon fontos tápegysége van. Amikor diétás táplálkozás javasolt, hogy az étkezések számát 5-6-szorosra növelje, csökkentse az étkezések közötti intervallumokat. Bizonyos diétákat szigorúan be kell tartani állandó idő táplálékbevitel.

Az élelmiszerek kulináris feldolgozása nagy jelentőséggel bír a diétás táplálkozás megszervezésében. Lehetővé teszi az ízletesség és a vegyszertakarékosság jelentős javítását, a vitaminok maximális megőrzését és a tápanyagok optimális emészthetőségét.

A modern dietológia alapja a tudomány ezen a területen elért eredményein alapul utóbbi évek. Egyes betegségekben, mint például gyomor- és nyombélfekély, érelmeszesedés, májbetegségek esetén a zsírok arányának növelése javasolt. növényi eredetű ezen diéták étrendjében.

A diéta célja a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak ingerlékenységének csökkentése.

A kalória és a kémiai összetétel tekintetében a diéta teljes. Minden fajta kímélő használatos. Kulináris feldolgozás - minden ételt pürésítenek, vízben főznek vagy párolnak. Az étrend kalóriatartalma - 3000-- 3200 kcal. Kémiai összetétel: fehérjék - 100 g, zsír - 100, szénhidrátok - 400 - 450, konyhai só - 12 g.

Diéta száma 2. Az étrendet a gyomornedv és a krónikus vastagbélgyulladás hiposzekréciójára írják fel. A diéta célja a gyomorszekréció serkentése, normalizálása motoros funkció gyomor-bél traktus.

Az étrend fiziológiailag teljes, extrakciós anyagokban gazdag. A gyomornyálkahártya mechanikai kímélését és a gyomornedv elválasztásának élelmiszer-irritáló anyagokkal történő kémiai stimulálását alkalmazzák. Kulináris feldolgozás - ételek változó mértékbenőrlés és különféle hőkezelés (főzés, sütés, sütés panírozás nélkül).

Ennél a diétánál minden olyan tényező számít, ami növeli a gyomornedv-elválasztást: a megfelelően összeállított ebédmenü, melyben szükségszerűen előétel, egy extrakciós anyagokban gazdag meleg étel. Fontos a diéta szigorú betartása, kinézetétel, íz, illat stb.

Kémiai összetétel: fehérjék - 90 - 100 g, zsírok - 90 - 100, szénhidrátok - 400 - 450 g Az étrend kalóriatartalma - 3000 - 3200 kcal.

Diéta szám 5. Hepatitis, epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén ajánlott. A diéta célja a máj és az epehólyag működésének normalizálása, a kövek képződésének megelőzése. A diéta teljes, de a tűzálló zsírok korlátozásával és a szénhidráttartalom növelésével.

Az 5-ös számú vegyszerkímélő diéta kizárja az étrendből az extraktumokban, purinokban, koleszterinben, oxálsavban gazdag ételeket, illóolajokés zsíroxidációs termékek. Az étrendben megnövekszik a lipotróp anyagok, rostok, pektinek és folyadékok tartalma.

Kulináris feldolgozás - az ételeket főzve, sütve, alkalmanként párolva főzik. Kémiai összetétel: fehérjék - 90 - 100 g, zsírok - 80 - 90, szénhidrátok - 450 - 500 g Kalóriatartalom - 2900 - 3000 kcal.

Vesebetegségben az ételt só nélkül készítik. A só napi 3-6 g használata megengedett, a folyadék mennyisége 1,7-1,8 literre csökken, ingyenes - 1 literig. A fehérjék fogyasztása az étrendben némileg csökken. Az extraktumokban (hús, hal, gombaleves), oxálsavban és illóolajokban gazdag termékek nem tartoznak ide.

Kémiai összetétel: fehérjék - 80 g, zsírok - 90 - 100, szénhidrátok - 400 - 450 g (80 - 90 g cukor). A diéta kalóriatartalma 2700-2900 kcal.

Az alábbi ételek és termékek nem tartoznak ide: normál kenyér, zsíros húsok, rántott, párolt húsételek, kolbász, füstölt húsok, konzervek, kolbász, sajtok, hüvelyesek, csokoládé, sertés, marha, bárányhús.

Diéta - napi 4-5 alkalommal.

Jó hatást biztosítanak a rostban és pektinben gazdag zöldségekből készült ételek (káposzta, hagyma, sárgarépa), gabonafélék növényi fehérjék. Ajánlott ételek, amelyek közé tartoznak az állati fehérjékben gazdag ételek - tej, tojás, túró. Növényi olaj látható.

Kémiai összetétel: fehérjék - 100 - PO g, zsírok - 80 - 85, szénhidrátok - 150 g Az étrend kalóriatartalma - 1700 - 1800 kcal.

Levesek - zöldség kis burgonya vagy gabonafélék hozzáadásával, káposztaleves, borscs, cékla

9-es számú diétával: korlátozza a szénhidrátokat, zsírokat, sót; kizárni az egyszerű cukrokat (cukrot), édességeket; koleszterint tartalmazó termékek, extraktumok; növeli az étrendben a lipotróp anyagok, vitaminok, élelmi rostok tartalmát.

Kulináris feldolgozás - az ételeket főként főtt, párolt és sült formában készítik. Cukorhelyettesítőket - öt- és hatatomos alkoholokat - xilitet és szorbitot visznek be az édes ételekbe és italokba. A szorbitnak, akárcsak a xilitnek, édes íze van. a tápérték egyenértékű a glükózzal. Xilitol vagy szorbit szedése esetén a vércukorszint nem emelkedik. Ezenkívül a szorbit javítja a szervezet vitaminellátását, rendelkezik koleretikus akció kedvezően befolyásolja a máj funkcionális állapotát. A xilit édesebb, mint a szorbit.

Az étrend kémiai összetétele: fehérjék 90-100 g, zsírok - 75-80, szénhidrátok - 300-350 g (poliszacharidok miatt). A diéta kalóriatartalma 2300-2400 kcal.

Diéta szám 10. A diéta szív- és érrendszeri betegségek esetén javasolt. A diéta célja, hogy segítsen helyreállítani a károsodott vérkeringést, normalizálja a máj és a vese működését. Diéta korlátozott sótartalommal 5-6 g-ig, szabad folyadékkal - 1,2 literig. Az étrend kémiai összetétele: fehérjék - 90 g, zsírok - 70, szénhidrátok - 350 - 400 g Az étrend kalóriatartalma - 2500 - 2600 kcal.

Kulináris feldolgozás - az ételeket főtt (vízben és párolt) és sült formában, só nélkül főzik. Kerülje a sült ételeket.

A szív- és érrendszert és a központi idegrendszert izgató élelmiszerek ki vannak zárva az étrendből - erős tea, kávé, kakaó, csokoládé, hús, hal, gombaleves, fűszeres ételek, füstölt húsok, koleszterinben gazdag ételek (agyak, belső szervekállatok, kaviár). Korlátozza a puffadást okozó zöldségeket - retek, káposzta, fokhagyma, hagyma, hüvelyesek. Túlnyomóan lúgos orientációjú termékek (K, M.c, Ca), vitaminok és lipotróp anyagok javasoltak.

A diéta célja, hogy a betegek élettani jó táplálkozás. A fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalom megfelel az egészséges ember élettani szükségleteinek.

Betegség idején a táplálkozásnak nemcsak az erő megőrzésében és helyreállításában van nagy jelentősége, hanem mint jogorvoslat. Tudományos kutatás megmutatják, hogy a beteg bizonyos étrendje és étrendje egyaránt befolyásolja a betegség lefolyását és a gyógyulás eredményét, ezért ezt terápiásnak nevezik.

A terápiás étrendet a szervezet funkcionális, anyagcsere- és egyéb rendellenességeivel összhangban írják elő. A megfelelően kiválasztott terápiás táplálkozás fokozza a terápiás szerek hatását, elősegíti a gyógyulást és megakadályozza a betegség krónikus formába való átmenetét.

Terápiás étrendben, kivéve helyes kiválasztás termékeknél fontos betartani a kulináris feldolgozás technológiáját, az ételek hőmérsékletét a betegek fogyasztásakor, az étkezés idejét, az étkezések számát.

Általános elvek terápiás étrend nem szabad megváltoztatni, ha a betegség súlyosbodása elmúlt. És mindenekelőtt ez az étrendből kizárt termékekre vonatkozik. A vitaminhiányt gyógyszerekkel pótolhatjuk vitaminkészítmények. Az alkoholos italok fogyasztása minden diétában tilos, csak a kezelőorvos engedélyezheti azok használatát.

Ha egy betegnek egyszerre két olyan betegsége van, amely diétás táplálkozást igényel, akkor ebben az esetben mindkét terápiás étrend alapelveit betartják. Például, ha egy cukorbetegségben szenvedő betegnél súlyosbodott a gyomorfekély, akkor az 1. számú étrendet írják elő, és kizárja a cukorbetegségben ellenjavallt élelmiszereket.

Terápiás étrend számok szerint:

A szanatórium- és fürdőintézetekben a gyógytáplálkozásban a különféle betegségek gyógyító étrendjének hagyományos számozott rendszerét alkalmazzák.

• Diéta 1, 1a, 1b- magas savasságú gyomor- és nyombélfekély.
• Diéta 2 – krónikus gyomorhurut, akut gyomorhurut, enteritis és vastagbélgyulladás, hr. alacsony savasságú enterocolitis.
• Diéta 3- krónikus bélbetegség székrekedéssel, enyhe exacerbációval.
• Diéta 4- krónikus bélbetegségek éles súlyosbodása esetén súlyos hasmenés bélműtét után.
• Diéta 4b- bélbetegségek a javulás szakaszában, a krónikus bélbetegségek éles és nem éles súlyosbodása más emésztőszervek károsodásával.
• Diéta 4c- költözésre kijelölték kiegyensúlyozott étrend akut és krónikus bélbetegségekből való felépüléskor az emésztőrendszer egyéb betegségeivel kombinálva.
• Diéta 5- májcirrhosis, hepatitis, epehólyag-gyulladás a gyógyulási időszakban; krónikus kolecisztitisz, hepatitis, epehólyag-gyulladás súlyosbodás nélkül és súlyos gyomor- és bélbetegségek nélkül.
• Diéta 5a- a kezdeti szakaszban akut hepatitis és epehólyag-gyulladásra írják fel; máj- és epeúti betegségekben, gyomor- és bélgyulladásban, gyomor- vagy nyombélfekélyben.
• Diéta 5p- krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a gyógyulási időszakban.
• Diéta 6- urolithiasis kövekkel, köszvény.
• Diéta 7- krónikus nephritis veseelégtelenség és exacerbáció nélkül, valamint az exacerbációt követő gyógyulási időszakban, 3-4 hetes kezeléstől kezdve, pyelonephritis, glomerulonephritis.
• Diéta 7a- kijelölve a krónikus nephritisélessel súlyos elégtelenség vesék, at akut nephritis súlyos és átlagos forma a betegség kezdetétől.
• Diéta 7b- 7a diéta után vagy enyhe vesegyulladás esetén, krónikus vesegyulladás esetén közepes veseelégtelenség esetén írják fel.
• Diéta 7c– nefrotikus szindróma krónikus vesebetegségben.
• Diéta 7g- a veseelégtelenség végstádiuma, hemodialízissel.
• Diéta 8- elhízás, elsődleges vagy kísérő, nem igénylő speciális diétákÓ.
• Diéta 9- Cukorbetegség enyhe és közepes formában, az inzulin vagy más gyógyszerek adagjának kiválasztásakor is előírják.
• Diéta 10, 10a- a szív- és érrendszeri betegségek bizonyos fokú elégtelen vérkeringéssel.
• Diéta 10i- szívinfarktus esetén.
• Diéta 10s- magas vérnyomás, ischaemiás betegség szív, a szív, az agy és más szervek ereinek érelmeszesedése.
• Diéta 11- tüdő, csontok, nyirokcsomók, ízületek tuberkulózisa enyhe súlyosbodással vagy gyengüléssel, műtétek utáni kimerültség, sérülések, emésztőrendszeri betegségek hiányában.
• Diéta 12- idegrendszeri betegségek.
• Diéta 13- fertőző betegségek.
• Diéta 14- kövek áthaladásával járó nephrolithiasis.
• Diéta 15- egyéb betegségek, amelyek nem igényelnek speciális diétát, a munka megzavarása nélkül emésztőrendszer, a gyógyulási időszak alatt és a terápiás diéták alkalmazása után rendszeres táplálkozásra váltani.

Terápiás diéták.DIÉTA 1 gyomorhurut esetén :

Az 1. diétát fekélyekre írják fel gyomor, nyombél, krónikus gyomorhurut és fokozott vagy normál savasság exacerbációja során, akut gastritis a gyógyulási szakaszban.

Az 1. terápiás diéta folyadékot és pürét tartalmaz gyengéd hatású étel a nyálkahártyán a gyomor és a nyombél bélése. Ha az állapot javul, pépesítetlen főtt ételt adhat. Adjunk hozzá B, A, C vitaminokat. A konyhasó bevitelét napi 8 g-ra kell korlátozni, gyakori étkezés, napi 5-6 alkalommal, kis adagokban, jól rágva. Az étel hőmérséklete normális, kerülje a túl meleg vagy hideg ételt. Étkezés készül főzve vagy párolva.

1. diéta egészséges étel:

* Kenyér 1. és 2. osztályú búza, nem vajas süti. A kenyér nem frissen sült vagy kekszet.

* Levesek: tej gabonafélékkel vagy tésztával, leves-püré sárgarépából, burgonyából.

* Második fogások hús és madarak: párolt szelet, zsírmentes marhahúsgombóc, főtt csirke.

* Második halétel: süllő, süllő, tőkehal, szürke tőkehal - főtt, gőzszelet. Alacsony zsírtartalmú halfajtákat használnak.

* Zöldség köret: cukkini, sütőtök, burgonya, sárgarépa – mind pürésítve. Kashi- zúzott gabonafélékből - rizs, hajdina, zab és búzadara. Cérnametélt, főtt tészta.

* Tojás puhára főtt vagy párolt omlett. 2 tojás naponta.

* Tejtermékek: teljes tej ill száraz, tejszínes, friss, nem tejfölös (kis mennyiségben), frissen nem savanyú reszelt túró, egynapos joghurt.

* szószok: tej vagy tej és tojás, gyümölcs és bogyó szószok. A fűszerek ellenjavallt. A lisztet nem pirítják.

* Gyümölcsök és bogyók: körte, hámozott (vagy sült) alma, banán, cseresznye, eper és ezek leve.

* Harmadik tanfolyamok: zselé, zselé - gyümölcs és tejtermék; a tea gyenge, tejjel, tejszínnel. Lekvár, édesem.

* Zsírok: Vaj, napraforgó, olívaolaj. Adjuk hozzá a kész ételhez, ne sütjük rajtuk.

Diéta 1. Az étrendből ki kell zárni:

Friss kenyér, finom sütemények. húslevesek hús, hal, gomba; borscs és okroshka. Bátor hús és baromfi, konzervek, füstölt termékek.Savanyú tejtermékek, fűszeres és sós sajtok. A tejföl korlátozott. Tojás sütve és keményre főzve. Gabonafélék: köles, árpa, kukorica, árpa, borsó, egész tészta. Zöldségek: káposzta, retek, retek. Szintén sóska, spenót, hagyma, uborka. Sózott, ecetes és savanyú zöldségek, zöldségkonzerv, gomba. Savanyú gyümölcsök és bogyók, nem pürésített szárított gyümölcsök. Csokoládé, fagylalt, szénsavas italok, kvass, kávé. Torma, mustár, bors.

Terápiás diéták.DIÉTA 1a:

A kezelésre az 1a diétát írják elő akut gastritis 2-4 nap, gyomor- és nyombélfekély éles exacerbációjának kezelése az első 6-8 napban.

Diéta 1a egészséges élelmiszer:

Tej- 4-5 pohár. Levesek gabonafélék, tejtermékek vajjal. Kashi tejfolyadék letörölve. Tojás puhára főtt vagy párolt omlett. Zsírszegény párolt szufla hús és hal. Krém, vaj vagy olajbogyó- 70-80 g naponta. Kissel bogyó, tej. Sárgarépa vagy gyümölcs gyümölcslevek. Csipkebogyó főzet, gyenge teával tej. Cukor- legfeljebb 50 g naponta. Só legfeljebb 5-8 g, figyelembe véve a termékekben lévő tartalmát. A szabad folyadék legfeljebb 1,5 liter. Vitaminok: A, C, B1, B2, PP.

Nál nél ágynyugalométkezés 2-3 óránként. Gyenge tejtűrőképesség esetén kis adagokban, gyenge teával hígítva ajánlott adni.

Terápiás diéták.DIÉTA 1b:

Az 1b diétát az 1. diéta után írják fel akut gyomorhurut esetén; miután az 1a diétát írják elő krónikus gyomorhurut az exacerbáció mérséklődésének szakaszában magas savassággal vagy gyomor- és nyombélfekély esetén.

1b diéta orvosi táplálkozás: az 1a diétában szereplő összes étel, valamint a párolt hús és haltorta, pürésített tejlevesek rizzsel, árpával, árpa dara, pürésített zöldségekkel. Pépes zabkása tejjel, búza keksz - 100 g-ig. Napi 6-szori étkezés.

Magas fekélyes koktélsavasság:

csipkebogyó - 50 g, anyafű fű - 15 g, gyökér calamus - 15 g, orbáncfű – 15 g, mocsári köcsögfű – 15 g, mentalevél - 15 g. Öntsön 2 evőkanál keveréket 2 pohár víz, igazítva felforraljuk, ragaszkodunk 2-3 óráig. Elfogadás fél pohár naponta 2-3 alkalommal.

Terápiás diéták.DIÉTA 2:

A 2. diéta célja a fűszeres és krónikus vastagbélgyulladásés alacsony savasságú enterocolitis exacerbáció után kísérő betegségek nélkül: hasnyálmirigy, máj, epeutak.

2. diéta egészséges étel:

* Kenyér búza, szárítva Száraz keksz, nem gazdag keksz.

* Pépesített levesek: tovább húsleves, gomba, hal, zöldség búzadarával, cérnametélt, zöldségek (a hüvelyesek kivételével).

* Húsból és baromfiból készült ételek: sovány marhahús, csirke, pulyka, nyúl, nyelv. Korlátozott sovány sertés- és bárányhús mennyisége. Minden darált húsos étel, párolva, főzve vagy párolva.

* Növényi köretek: burgonya (kis mennyiségben), sárgarépa, sütőtök, cukkini. Főzve, párolva vagy sütve és pürésítve.

* Gabonafélék és tészták körete vízben főzzük, tejjel félig vízzel.

* Tojás- 1 naponta. Készítsünk rántottát, lágy tojást.

* Gyümölcsök és bogyók: kissel és mousse friss és szárított gyümölcsökből és bogyókból, sült almából.

* Édes: lekvár, mályvacukor.

* Tejtermékek: nem savas túró, kefir, acidophilus, tejföl, enyhe reszelt sajt.

* Szószok zöldséglében főzzük.

* Fűszerek: babérlevél, vanillin, fahéj.

* Snackek: kocsonyás hal, kolbász, nem zsíros sonka, nem zsíros zselé, tejbe áztatott hering.

A 2-es diéta esetén a következőket kizárják az étrendből:

Kenyér: rozs, gazdag péksütemények. Levesek: hüvelyesekből (borsó, bab), tejből, kölesből és okroshkából. Hús: bármilyen zsíros hús, baromfi. Konzervek, füstölt húsok. olajos, sós, füstölt hal. Tojás főtt. Nyers nyers zöldségek: fehérrépa, retek, retek, sóska, uborka, hagyma, fokhagyma, paprika, gomba. Sózott és ecetes zöldségek.Gyümölcsök és bogyók: ribizli, málna, egres, datolya. Csokoládé. Jégkrém. Mustár, bors, torma. Szőlőlé, kvass. sertészsír, zsírok- marha, bárány, kulináris.

Terápiás diéták.3. DIÉTA:

A 3. diétát olyan krónikus bélbetegségben szenvedő betegek számára írják fel, akiknek székrekedése van, éles súlyosbodás nélkül.

Az ételt naponta 4-6 alkalommal fogyasztják. Pároljuk vagy főzzük, sütjük. A zöldségeket és gyümölcsöket nyersen fogyasztják. Az edények hőmérséklete 15 és 62 fok között van.

3. diéta egészséges étel:

kenyérdurva köszörülés piték sovány tésztából hússal, almával, lekvárral korlátozott mennyiség.

Levesekhúson, halászlén, zöldséglevesen, borscson, gyümölcslevesen.

Hússovány marhahús, borjúhús, csirke, pulyka.

Halfrissen: keszeg, süllő, tőkehal, szürke tőkehal, csuka, ponty főzve, kisütve vagy apróra vágva.

Kolbászorvosi, zsírszegény sonka.

Zöldségek:sárgarépa, cékla, paradicsom, sütőtök, cukkini, karfiol- salátákban és vinaigretteben növényi olajjal, köretekben, rakott ételekben, főtt. Jó tűrőképességgel fehér káposztát, zöldborsót, zöldbab- főtt.

Kashiomlós vízre tej hozzáadásával: hajdina, köles.

Tojáspuhára főzve, omlettbe, ételekbe.

Tejtermékek: kefir, erjesztett sült tej, acidophilus, aludttej, túró pudingokhoz és túrótortákhoz, tej és savmentes tejföl ételekhez, enyhe sajt.

Gyümölcsök és bogyók:frissen, edényekben, gyümölcslevekben.

Aszalt gyümölcsök, lekvár, lekvár, cukor, méz.

Lomb: petrezselyem, kapor, zeller.

Fehér szósz.

Tea és csipkebogyó húsleves.

Vaj edényekben.

Növényi zsírok csak ha jól tolerálják.

A terápiás étrendből kizárt élelmiszerek 3:

KenyérÉs lisztből készült termékek prémium, pürésített zabkása, zselé, csokoládé, kakaó, kávé és erős tea, gomba, fokhagyma és hagyma, retek, retek és fehérrépa, zsírok: marha, sertés, birka. Füstölt húsok és fűszeres ételek. Édesség: lekvár, méz, lekvár, tejkaramell, mályvacukor. Fűszeres szószok és fűszerek: bors, mustár, torma.

Terápiás diéták.DIÉTA 4:

A 4-es diétát súlyos hasmenéssel járó krónikus bélbetegség éles súlyosbodására írják fel, bélműtét után.

4. diéta egészséges étel:

kekszet 200g búzakenyérből Mindenki más péksütemények ki vannak zárva.

Levesek zsírmentes húson, halleves árpa és rizsgabona nyálkás főzetének hozzáadásával, pürésített hús.

Sovány hús és baromfi- szelet és húsgombóc belőlük.

friss hal, párolt.

Túró frissen elkészítve. Minden más tejtermék kizárva.

Tojás puhára főtt vagy párolt omlett.

Kashi: rizs, hajdina, zabpehely, vízben főzve.

Zöld tea, kávé, kakaó a vizen.

Terápiás diéták.DIÉTA 5:

Az 5. étrend célja - májcirrhosis, hepatitis, epehólyag-gyulladás a gyógyulási időszakban; krónikus epehólyag-gyulladás, hepatitis, epehólyag-gyulladás súlyosbodás nélkül, valamint a gyomor és a belek súlyos betegségei nélkül.

A terápiás diéta 5 ellensúlyozza a zsíros májat, és egyben elősegíti a glikogén felhalmozódását benne, serkenti az epeelválasztást és a bélmozgást. Az 5-ös diéta egészséges tápláléka elegendő mennyiségű fehérjét, könnyen emészthető szénhidrátot, folyékony és élelmi rostot tartalmaz. A koleszterinben és sóban gazdag élelmiszerek tartalma pedig korlátozott. A hűtött étel nem kívánatos. Minden ételt párolnak vagy főznek.

5. diéta egészséges étel:

* Levesek vegetáriánus gabonafélék, zöldségek, tejtermékek, gyümölcs, vegetáriánus borscs, cékla.

* Második tanfolyamok: sovány marhahús (nem drótos, nem öreg), nyúl, sovány csirke és bőr nélküli pulyka, hal. Gőzszelet, húsgombóc megengedett. Szem előtt kell tartani, hogy sovány marhahúst nem szabad gyakran és nagy mennyiségben fogyasztani. Ez a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy szekréciós funkciójának túlterheléséhez vezet.

* Zöldségből készült ételek és köretek: friss zöldségek, főtt, párolt, ecetes (nem savanyú).

* Snackek: saláták a friss zöldségek növényi olajjal vagy tejföllel, vinaigrette-vel (hagyma és ecet nélkül), cukkini kaviárral.

* Halak: főtt, áztatott alacsony zsírtartalmú hering, tenger gyümölcsei, zsírszegény kolbász és sonka.

* Nem fűszeres, zsírszegény sajt.

* Gabonafélék: bármilyen gabonafélék tejjel, különösen a hajdina és a zabpehely.

* tészta főtt termékek.

* Tojás Naponta 1, puhára főzve vagy rántva.

* Gyümölcsök és bogyók(nem savanyú) - nyers, főtt, sült és belőlük készült gyümölcslevek. Aszalt gyümölcsök. Kompótok, zselé, zselé, hab.

* Édesség: lekvár, nem csokoládé, méz, lekvár. Cserélje ki a cukrot xilittel (szorbittal).

* Tejtermék szinte minden, kivéve a sós sajtot, a tejfölt és a túrót.

* szószok: tej, tejföl vagy zöldségleves. Ne pároljon lisztet a vajjal szószokhoz.

* Tea tejjel vagy tejszínnel.

* Zsírok: sótlan vaj, finomított napraforgóolaj (mindennek frissnek kell lennie).

* Kenyér 2 fokozatú búza és rozskenyér - enyhén szárítva. Száraz keksz.

Terápiás diétával 5 az ételeket kizárják az étrendből:

* Frissen sült kenyér, gazdag péksütemények, sült piték.

* Húslevesek: húsból, halból, gombából, okroshkából.

* Hús: minden zsíros fajta, máj, vese, kolbász.

* Hal: minden zsíros fajta, füstölt és sózott.

* Tejszín, tej 6% zsír, erjesztett sült tej, tejföl, zsíros túró, sózott sajt.
* Palacsinta és rántott.

* Tojás keményre főzve és sütve.

* Sóska, spenót, retek, retek, zöldhagyma, fokhagyma. Hüvelyesek, gombák, ecetes zöldségek.

* Kakaó, csokoládé, tejszín termékek, fagylalt.

* Mustár, bors, torma.

Terápiás diéták.DIÉTA 6:

A 6-os számú terápiás étrendet köszvény és urolithiasis kövek képződésével.

A 6-os diétát a purinok anyagcseréjének normalizálására, a húgysav és a sók képződésének csökkentésére, valamint a vizelet reakciójának lúgos oldalra tolására használják. A 6-os diéta esetén a nagy mennyiségű oxálsavat és purint tartalmazó ételeket kizárják az étrendből. A só, a tűzálló zsírok használata korlátozott. Elhízás esetén csökkentse a szénhidrátok mennyiségét.

A 6-os diétával növelnie kell a lúgosító élelmiszerek bevitelét: tejtermékek, zöldségek és gyümölcsök. A folyadékbevitelt is növeli.

Főzés 6. diétával: főtt hús, baromfi és hal. Az étel hőmérséklete normális. Diéta: napi 4 alkalommal. Víz fogyasztása: éhgyomorra és étkezések között.

A 6-os étrend napi összetétele:
Fehérjék - 70 g; melynek 50%-a állati eredetű, túlnyomórészt tejtermékekkel.
Zsírok - 80 g; melynek 30%-a növényi.
Szénhidrátok - 350-400 g; ebből cukor - 80 g.
Só - 8-10 g.
Folyadék - 1,5-2 liter vagy több.

A terápiás diéta 6 energiaértéke 2400-2600 kcal.

HÚS, BAROMFI és HAL:

Ajánlott a 6-os számú étrendhez sovány húsok, halak és szárnyasok főtt formában. Hetente legfeljebb 3 alkalommal megengedett 150 g főtt hús vagy főtt hal fogyasztása - egyenként 160-170 g A főtt hús, hal és baromfi felhasználható pörköltek, sült, sült ételek és húsgombócok főzésére.
Kizárva: máj, vese, nyelv, agy, fiatal állatok és madarak húsa, füstölt termékek, kolbász, sós hal, kaviár, hal- és húskonzerv.

Ajánlott nyers és főtt zöldségek nagy mennyiségben. Engedélyezett burgonyás ételek használata.
Korlátozás sózott és ecetes zöldségekre.
kizárva gomba, friss hüvelyesek, spenót, sóska, karfiol, porcsin használata.

ÉDESSÉG:

Engedélyezett: lekvár, mályvacukor, lekvár, méz, nem csokoládé édességek, tejkrémek és kisselek.
kizárva csokoládé.

Engedélyezett szószok: tej, tejföl, paradicsom, zöldségleves.
Kizárva hallében, húsban vagy gombában főtt szószok.

FŰSZEREK:

Engedélyezett: citromsav, fahéj, vanillin, kapor, petrezselyem, babérlevél.
Kizárva: bors, mustár, torma.

Engedélyezett: tea tejjel vagy citrommal, gyümölcslevek és gyümölcsitalok, kvass, szárított gyümölcskompót, csipkebogyóleves, búzakorpa.
Kizárva: erős tea vagy kávé, kakaó.

Engedélyezett: vaj, ghí és növényi olajok.
Korlátozott disznó zsír.

Kizárva: kulináris, marha- és birkassír.

Terápiás diéták.DIÉTA 7:

A 7-es diétát vesebetegségre írják fel.

Terápiás diéta 7 vesebetegség esetén enyhén sózzuk- csak 2-3 g sót. Folyékony- 800 ml-ig.
Napi árfolyamon mókus- 110-125 g (ebből 80 g állat), zsír- 80 g (ebből 25 g növényi eredetű), szénhidrátokat- 350-400g (finomított 50g). kalóriát 2500-2900 kcal.
Diéta- Napi 5-6 alkalommal. étel hőmérséklete rendes.

7. diéta egészséges étel:

Tej, tejszín, tejföl, aludttej, túrós és túrós ételek.
Vaj, ghí, olíva, szójabab, napraforgó.
Tojás kulináris termékekben (legfeljebb 1 darab naponta).
Levesek: tejtermékek, zöldségek, gabonafélék tejföllel, sült hagyma, borscs, friss káposzta leves almaecettel.

A másodikhoz: marha-, bárány-, szárnyas-, halételek. Először forraljuk fel a termékeket, majd süssük vagy sütjük.

Köretek: gabonafélékből és tésztából.
Kashi mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, lekvárral.
Szószok: tej, tejföl, zöldségek.
Zöldségek és zöldek, kivéve sóskát, spenótot, retket, frissen, főtt, sült, sült.
Gyümölcsök és bogyók- Frissen és sütve.
Kompótok, kisselek, zselé.
Édes péksütemények, cukor, lekvár és méz. Cukorka kis mennyiségben.
A tea gyenge, tejjel.

Vesekövesség esetén egyél több olyan ételt, amely tartalmaz A vitamin. Ezért szerepel az étlapon a tőkehalmáj, az enyhén sózott zsíros hering, valamint a sütőtök és a karotint tartalmazó sárgarépa. A folyadékbevitel nincs korlátozva.

Kizárva a terápiás étrendből 7 a vesét irritáló ételek: alkohol, kakaó és csokoládé, fűszeres és sós ételek.

Terápiás diéták.8. DIÉTA:

A 8-as diétát különböző mértékű elhízás esetén írják elő.

A Therapeutic Diet 8 hatással van az anyagcserére és megszünteti a felesleges zsírlerakódásokat. A 8-as diétát a só és a folyadék korlátozására tervezték.

A 8-as diéta energiaértéke 1620-1870 kcal. Az étkezési sót nem adják hozzá. Az elfogyasztott étel hőmérséklete normális.

A 8-as diéta hátterében 600-1000 kcal kefir, alma, zöldség és egyéb kalóriatartalom van előírva.

4 és 5 fokos elhízással, kórházi körülmények között

8. diéta egészséges étel:

Kenyérrozs, búza és korpa - 100-150 g naponta. Kizárva: a legmagasabb és első osztályú kenyér, gazdag lisztből készült termékek.

Levesek- Fogadásonként 250-300 g különböző zöldségekből, gabonafélék vagy burgonya kis hozzáadásával. És heti 2-3 alkalommal leves zsírmentes húsra, halleves fasírttal és zöldségekkel. Kizárva: tej, gabona, bab, burgonya levesek, tésztával.

Alacsony zsírtartalmú hús- és baromfihús - legfeljebb 150 g naponta. Főtt, párolt, sült ételek. Kizárva zsíros húsok, sonka, kolbász, füstölt kolbász, konzerv.

sovány hal- Napi 150-200g főtt, sült, sült formában. Kizárva: olajos hal, sózott, füstölt, olajos konzerv, kaviár.

Tej és tejtermékek csökkentett zsírtartalom.

Tojás- Napi 1-2, keményre főtt, omlett. Kizárva rántotta.

Kashiomlós: hajdina, gyöngy árpa, árpa - a kenyér csökkenése miatt. Kizárva: rizs, búzadara, zabpehely, hüvelyesek, tészta.

Zöldségeknyersen, főzve, párolva, ecetesen, saláták, vinaigrette formájában. Határ: burgonya, cékla, zöldborsó, sárgarépa, sózott és ecetes zöldségek.

Gyümölcsök és bogyókédes-savanyú, sós kompótok. Kizárva: minden édes gyümölcs és bogyó.

Édesség:xilit, szorbit. Kizárva: cukor, méz, lekvár, fagylalt stb.

Szószok és fűszerek: paradicsom, fehér zöldségekkel, ecet. Kizárva: fűszeres és zsíros szószok, majonéz, minden fűszer.

Italok:tea, kávé tejjel, cukrozatlan gyümölcs- és zöldséglevek. Kizárva: kakaó, szőlő és minden édes gyümölcslé.

Zsírok:korlátozott vaj, növényi olaj az ételekben.

Terápiás diéták. DIÉTA 10:

A 10c diétát érelmeszesedés esetén írják elő:

Diéta 10c egészséges étel:

Az érelmeszesedés terápiás táplálkozása magában foglalja következő termékek:

* Zöldségek: cékla, káposzta, padlizsán, sütőtök, retek.

* Hüvelyesek: borsó, bab, bab, szójabab.

* Lomb: zöldhagyma, saláta, kapor stb.

* Gyümölcsök és bogyók: alma, málna, cseresznye, arónia, fekete és piros ribizli.

* Kenyér korpával.

* Gabonafélék: zabpehely, hajdina.

* Zsírok: finomítatlan növényi olaj (napraforgó, olíva).

* Hal- heti 1-2 alkalommal.

* Hús és baromfi sovány fajták.

* Tojás- 4 dolog. Hétben.

* Hasznos alacsony zsírtartalmú túró.

* főtt sárgarépa - 1 db minden nap.

* Hasznos zöld tea.

Az érelmeszesedés elleni táplálkozásban a következőket kizárják a 10c terápiás étrendből:

* Zsíros hús, zsíros tejföl, belsőségek (máj, vese, agy) és kolbász.

* Só - korlátozott mennyiségben, legfeljebb 2-3 g naponta.

* Korlátozza az édességeket.

* A vizet forralni vagy szűrni kell.

Terápiás diéták.DIÉTA 11:

A 11-es diétát tüdőtuberkulózisra írják fel.

Tüdő tuberkulózis esetén a szervezet ellenálló képességének növelése érdekében a kalóriabevitelt 30%-kal kell növelni. Ennek érdekében az étrendben több hús, hal, tej és tejtermékek szerepelnek.
Fokozott táplálkozást írnak fel a betegeknek, csak kimerültség esetén, hosszú ideig. Napi érték Tartalmaz: Fehérjét 150g, zsír 130g, szénhidrát 500g. Kalória 3700 kcal. Jól megsózhatja az ételt. Az ételt napi 4-5 alkalommal kell bevenni.

11. diéta a tüdőtuberkulózis terápiás táplálására:

* Túró, sajt.

* Zöldségek, gyümölcsök, csipkebogyó húsleves.

* Marha máj.

* Élesztős italok.

* Napi 1-2 tojás.

A terápiás étrendből 11 kizárt élelmiszerek a következők:

* Zsíros hús: bárány, sertés, liba, kacsa.

Ez a 11-es diéta testsúlyhiányos anémiás betegek számára is alkalmas. A vérszegénységben szenvedők étrendjébe a fentieken túl szükség van a vérképzést elősegítő élesztőgombák bevitelére.

Aszalt sárgabarack napi használatával korlátlan gyors nő a vér hemoglobin tartalma.