Dienos dieta diabetikams. Dietos ir mankštos derinimas

Diabeto statistika nuvilia. PSO duomenimis, 2010 metais Rusijoje 2 tipo cukriniu diabetu serga kas 20 šalies gyventojas! 2 tipo cukrinis diabetas laikomas pagyvenusių žmonių liga, išsivysto po 40 metų ir yra susijęs su mažu judumu. antsvorio ir lėtinės virškinimo trakto ligos. Hipoglikeminiai vaistai nedelsiant skiriama pacientams prioritetas- Dietos keitimas. Tam buvo sukurta ir sėkmingai taikoma dieta 9 diabetas.

Optimalus mitybos variantas leidžia išlaikyti normalus lygis gliukozės kiekį kraujyje, neleidžia susidaryti papildomų svarų, visiškai patenkina fiziologinius organizmo poreikius vitaminais ir mikroelementais.

Bendrosios dietos ypatybės

9 diabeto lentelė priskiriama visiems be išimties pacientams, kurie negauna insulino. Dieta grindžiama staigiu angliavandenių, kuriuose yra normalus riebalų, baltymų, mineralinių druskų ir vitaminų kiekis, apribojimu. Kalorijų kiekis yra šiek tiek ribotas, nes diabetu serga žmonės, kurių vyrauja antsvoris arba jie jau turi antsvorio. Taip pat sumažėja druskos suvartojimas, nes natris skatina skysčių susilaikymą. Vadinasi, „sūdyto“ mėgėjai dažniau turi problemų su širdimi ir inkstais, turi aukštą kraujospūdį, patinimus, o tai yra nepriimtina sergant cukriniu diabetu.

Pagrindinės 9 dietos indikacijos diabetikams yra diabetas, kuriam nereikia gydymo insulinu (2 tipo).

Optimalus cheminis elementų santykis pasiskirsto taip:

• Baltymai - 126 g / diena;
• Riebalai - 114 gr / diena;
• Angliavandeniai - 163 g / diena;
• Kalorijų kiekis - 2245 Kcal / diena;
• Vitaminas A - 2 mg;
• vitaminai B 1, B 12 - po 4 mg;
• Vitaminas PP - 30 mg;
• Vitaminas C - ne mažiau kaip 100 mg;
• Kalcis - 0,8 g;
• Magnis - 0,5 g;
• Fosforas - 1,6 g;
• Geležis - 15 mg;
• Natrio (valgomosios druskos) - ne daugiau kaip 12 g Esant problemoms dėl slėgio iki 6 gramų.

Akivaizdu, kad skaitmeninis santykis nieko daug nepasako. Tačiau esant kurio nors iš išvardytų elementų trūkumui ar pertekliui, sveikatos būklė gali smarkiai pablogėti: trūkstant magnio, kenčia intelektas, kalcio trūkumas sukelia osteoporozę, vitaminų trūkumas sukels apatiją, silpnumą ir. priešlaikinis senėjimas. Todėl geriau, jei dietą rengtų profesionalus mitybos specialistas. Jis galės atsižvelgti į jūsų organizmo ypatybes ir susikurti tik jūsų, individualią mitybą.

Svarbu! Bendras dienos kalorijų kiekis gali būti sumažintas iki 1600 - 1800 Kcal, jei pacientas turi sunkų nutukimą.

9 dietos lentelė, naudojama sergant cukriniu diabetu, kaip ir bet kuri kita medicininė dieta, turi apribojimų. Tarkime, yra produktų, kurie yra aiškiai draudžiami. Perėjimo prie tinkamos mitybos nuo nemokamos mitybos pradžioje yra nepaprastai sunku laikytis šių apribojimų. Todėl išdrįsime patarti, kaip lengva išsiskirti su tais produktais, kuriuos liga priverčia pamiršti. Taigi:

Pagrindinis draudimas yra cukrus

Į diabeto lentelę neįtrauktas cukraus vartojimas. Na, o nelaimingasis ligonis turėtų amžinai pamiršti net saldžią arbatą? Spėju, kad taip. Į valgiaraštį neįeina nei baltasis cukrus, nei medus, nei saldumynai.

Patarimas: naudokite saldiklius. Modernus maisto pramone gamina jų pakankamu kiekiu - tai ksilitolis, fruktozė, sorbitolis ir daugelis kitų. Naudodami nuolat, nepamirškite, kad saldiklius reikia periodiškai keisti. Neteikite pirmenybės nė vienam tipui, keiskite juos pakaitomis. Nekenksmingiausias daržovių saldiklis yra stevija. Atkreipkite dėmesį į šį produktą.

Papildomi draudimai

1. Konditerijos gaminiai ir miltiniai gaminiai. Jūs negalite jų naudoti.

Patarimas: Prekybos centruose, sveiko maisto skyriuose galima įsigyti specialių saldumynų diabetikams. Tai ir sausainiai, ir marmeladas, ir saldainiai. Cukrus juos ruošiant nenaudojamas, todėl jei kyla nenumaldomas potraukis saldumynams, naudokite juos.

2. Riebus maistas. Draudimas taikomas ne tik lašiniams, ančių ir žąsų mėsai, bet ir pieno produktams su didelis procentas riebalų kiekis.

Patarimas: Naudokite liesą mėsą – jautieną, veršieną. Paukštiena – geriausia kalakutiena. Jei šeimos patiekaluose naudojate vištieną ar viščiukus, pirmiausia juos išvirkite. riebalų perteklius ir oda. Pirkite pieno produktus, kurių riebumas ne didesnis kaip 1,5 - 2% ir be pridėtinio cukraus.

3. Riebi ir sūri žuvis.

Patarimas: Iš riebių žuvų diabetikams leidžiama naudoti retai - juodadėmių menkių, polakų, lašišų, rausvųjų lašišų, eršketų. Visada galima įsigyti neriebių veislių. Bet sūdyta žuvis yra nepageidautina, galite, bet labai mažais kiekiais. Be to, ambasadorius turėtų būti naminis, be cukraus.

Svarbu! Pienas ir žuvies ikrai sukelia papildomą apkrovą kasai, jų vartoti negalima.

4. Manų kruopos, makaronai, ryžiai

Patarimas: 9 lentelėje, skirtoje 2 tipo diabetui, siūloma visam laikui atsisakyti manų kruopų, baltųjų ryžių, makaronai. Tačiau makaronai iš kietųjų kviečių yra priimtini, o ryžius pakeiskite lęšiais. Valgykite daugiau grikių. Dietologai ne veltui ją vadina javų karaliene – joje tiek daug naudingų elementų.

5. Dešra, rūkyta mėsa, marinatai

Patarimas: Atsisakykite nesigailėdami. Pakeiskite dešrą virta mėsa, o jei nepakenčiama be rūkytos mėsos, retais atvejais naudokite sojų padažas. Sausai vytinti naminiai produktai nėra kontraindikuotini, todėl įvaldykite savo kulinarinius įgūdžius, gaminkite naminius mėsos gaminius. Nedvejokite, patiks ne tik jums, bet ir visai jūsų šeimai.

6. Saldžios sultys, vaisiai ir gazuoti gėrimai, alkoholis

Patarimas: Naminių vaisių gėrimų gaminimas nevirinant iš rūgščių ledų ir šviežios uogos. Užpildykite uogas verdančiu vandeniu, reikalaukite, gerkite. Sulčių iš pakuočių nenaudojame – jokios naudos iš jos. Saldi soda ir gėrimai su cukrumi yra didžiausi diabetikų priešai. Pasak gydytojų, būtent jų aistra jauname amžiuje lemia 2 tipo diabetą pilnametystė. Mes nevartojame alkoholio. Šis produktas gali išbraukti visas jūsų pastangas – jis akimirksniu pažeidžia medžiagų apykaitą.

Tarp vaisių nėra jūsų - bananai, figos, vynuogės. Pakeiskite juos obuoliais, citrinomis, greipfrutais. Blogiau nebus.

7. Riebus sultiniai ir sriubos

Patarimas: Išmokysime paruošti pirmąjį neriebų patiekalą! Virkite sultinį kaip įprasta, tada leiskite jam atvėsti. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusią riebalinę plėvelę, gausite visiškai diabetinį produktą.

Išanalizavome pagrindinius 9 dietos numatytus draudimus sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai sudaryti savaitės meniu, jei nesinaudojate dietologo paslaugomis.

Sėkmės sąlygos

• Kad visada valgytumėte teisingai, matomoje vietoje padėkite lentelę, kurioje būtų nurodyta glikemijos indeksas(GI) produktas. Dietos numeris 9 leidžia valgyti visus maisto produktus, kurių indeksas neviršija 49. Maisto produktai, kurių GI nuo 50 iki 70, gali būti naudojami retai. Viskas, kas aukščiau, neįmanoma. GI lentelė pagal Motignac mums atrodo optimaliausia – atsisiųskite, atsispausdinkite, vadovaukitės.
• Iš gaminimo būdų rinkitės virimą, troškinimą, kepimą, garinimą. Įsigykite dvigubą katilą arba lėtą viryklę, o senam šeimos draugui tiesiog išmeskite keptuvę. Kitos išeities nėra.
• Stenkitės valgyti dažnai, 5-6 kartus. Apimtys palaipsniui mažės, tiek jūsų kūnas, tiek porcijos.
• Nepamirškite apie judėjimą. Užsiimkite bet kokia jums patinkančia sveikatą gerinančia gimnastika.
• Nesijaudinkite, nerūkykite ir pakankamai pailsėkite. Būti laimingam, džiaugtis gyvenimu, diabetas netrukdo.

Pradėkime nuo pirmadienio!

Žemiau esančioje lentelėje pateikiame vienos savaitės meniu. Perskaitykite, apsvarstykite, sukurkite savo versiją pagal siūlomą pagrindą.

Kaip matote, 9 dietoje nėra nieko sudėtingo ir neįmanomo. Būkite kūrybingi gamindami, keiskite ingredientus, pakeisdami juos lygiaverčiais. Nepamirškite, kad pagrindinis diabeto rodiklis yra produkto glikemijos indeksas. Siekite sveikatos ir būkite sveiki. Laikydamiesi mitybos reikalavimų, galėsite nuraminti 2 tipo diabetą – nes teisinga korekcija mityba gali išgelbėti jus nuo hipoglikeminių vaistų vartojimo.
«

Asmuo, sergantis tokia rimta endokrinine liga, privalo pats gaminti maistą pagal gydytojo sudarytą meniu. Jei sergate cukriniu diabetu, negalite valgyti tam tikrų maisto produktų. O kai kuriuos, atvirkščiai, reikia valgyti didesniais kiekiais. Ir mitybą taip pat reikia persvarstyti. Tačiau visus šiuos niuansus gydytoja paaiškina pacientui. Ir jis piešia dietą atsižvelgdamas į individualios savybės. Tačiau reikėtų susipažinti su tradiciniu tapusiu meniu.

Bendri principai

Yra keletas pagrindinių nuostatų, apimančių diabeto dietą. Meniu be nesėkmės turi būti pakankamai angliavandenių, baltymų, riebalų, skaidulų ir vitaminų. Rekomendacijos yra vienodos visiems. Antsvorio turintys pacientai maistą turėtų pakeisti didelis kiekis angliavandenių ir riebalų su daržovėmis, o tie, kurių svoris mažesnis už normalų, privalo vartoti kaloringą maistą.

Taip pat reikės didinti suvartojamų daržovių kiekį, ypač vasarą. Tačiau riebaus ir kepto maisto geriau atsisakyti. Žuvies ir mėsos kiekis taip pat turėtų būti kuo mažesnis. Tai ypač aktualu žmonėms, turintiems antsvorio.

Visus skaičiavimus atlieka endokrinologas, atsižvelgdamas į vadinamuosius duonos vienetus, pagal kuriuos įvertinamas maisto produktuose esančių angliavandenių kiekis. Vienas XE yra apie 25 gramus duonos. Kasdienis vartojimas angliavandenių diabetu sergantiems pacientams neturėtų būti daugiau kaip 25 XE. Šį kiekį reikia padalyti į 5-6 valgymus. Tai yra, vienu metu pacientas gali suvartoti apie 5-6 XE.

Pagrindiniai angliavandenių šaltiniai

Prieš visiškai aprašant meniu sergant cukriniu diabetu, verta surašyti produktus, iš kurių šia liga sergantys žmonės gali gauti organizmui reikalingų angliavandenių.

Jiems leidžiama valgyti nesmulkintus grūdus. Tai rudieji ryžiai, miežių košė, avižiniai dribsniai ir grikiai. Angliavandenių galite gauti ir valgydami iš miltų pagamintą duoną. grubus šlifavimas, arba viso grūdo duona.

Taip pat leidžiama valgyti burokėlius, morkas ir bulves. Vaisiai ir uogos naudingi diabetikams, bet ne visi. Turėsime neįtraukti vynuogių, vyšnių, bananų, datulių, džiovintų slyvų, figų, razinų ir džiovintų abrikosų. Beje, jei žmogus neįsivaizduoja savo egzistavimo be saldžios arbatos, tuomet saldiklių naudojimas jam bus išeitis.

Nuo ko pradėti?

Sunku pereiti prie naujo meniu sergant diabetu. Sunkiausia priprasti prie pakeistos mitybos. Tačiau tam yra visiškai „patogus“ gastronominis grafikas.

Pirmos dienos pusryčiams rekomenduojama suvalgyti 200 gramų košės. Bet ne ryžiai ar mana. Be to, reikia užkąsti 2-3 riekelėmis sūrio (17 % riebumo) ir rieke duonos. Iš gėrimų galite rinktis arbatą arba kavą. Po kurio laiko seka antrieji pusryčiai. Žmogus turėtų suvalgyti obuolį, 20 gramų sausainių ir išgerti puodelį arbatos.

Reikia padaryti pietums daržovių salotos(100 gramų), suvalgykite nedidelę lėkštę barščių su duonos rieke, garuose troškintą mėsos paplotėlį ir troškintus kopūstus. Desertui rekomenduojama nusipirkti 100 gramų neriebios varškės ir vaisių želė su saldikliais. Vietoj arbatos geriau paruošti sveiką ir skanų erškėtuogių sultinį.

Pirmosios dienos vakarienei jums reikia daržovių salotų ir virtos mėsos - po 100 gramų. Tada po kurio laiko rekomenduojama išgerti stiklinę vieno procento kefyro.

Įdomu tai energetinė vertė bendra dieta yra 1400 kcal. Šis diabeto meniu yra baigtas – visi jame esantys produktai gali suteikti organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir vitaminų.

Antra diena

Kitą dieną pusryčiams turėtų būti omletas (1 trynys ir 2 baltymai), nedidelis gabalėlis virtos veršienos, didelis pomidoras, riekelė duonos ir arbata/kava. Po kurio laiko reikia suvalgyti porciją biojogurto ir dvi sausos duonos.

Vakarienei rekomenduojama porcija troškintų kopūstų su 1 valgomuoju šaukštu grietinės (10 % riebumo) ir virtos žuvies gabalėliu. Likus porai valandų prieš miegą, reikia išgerti stiklinę kefyro ir suvalgyti keptą obuolį. Šioje įvairioje dietoje yra tik 1300 kcal.

Savaitės vidurys

Kaip dar galite paįvairinti 2 tipo diabeto meniu? Trečiosios dienos rytą gydytojai rekomenduoja suvalgyti porciją kopūstų suktinukų su mėsa, užpilant juos 10% grietine. Taip pat reikia riekelės duonos ir arbatos. Antrasis valgis susideda iš stiklinės kompoto ir krekerių.

Pietums reikia suvalgyti daržovių salotas, porciją vegetariška sriuba ir 100 gramų troškintos žuvies arba mėsos su virtais makaronais. Popietės užkandis – nedidelis apelsinas ir stiklinė A vakarienės – varškės troškinys su uogomis, grietine ir erškėtuogių sultiniu. Prieš miegą, kaip visada, stiklinė vieno procento jogurto.

Ketvirtosios dienos pusryčiai turi būti tokie patys kaip ir pirmieji. Į antrąjį patiekalą įeina neriebi varškė, pusė kriaušės arba visas kivis ir arbata. Pietums reikia išvirti marinuotą agurką, troškinti 100 gramų mėsos ir tiek pat cukinijų. Ketvirtosios dietos dienos popietės užkandis apima 2–3 ir arbatą. Vakarienei galite suvalgyti gabalėlį vištienos/žuvies, 200 gramų šparaginių pupelių ir arbatos. Likus porai valandų iki miego, rekomenduojamas kefyras ar obuolys – jūsų pasirinkimas.

Penkta diena

Iki to laiko organizmas jau turėtų priprasti prie to, ką turi dabar. nauja dieta. 2 meniu tipai apima nemažai fermentuotų pieno produktų kaip tai būtų galima suprasti. Penktosios dienos pusryčius sudaro biojogurtas ir 150 gramų varškės. Antrasis valgis taip pat pieno produktas. 40 gramų sūrio, dvi duonos riekelės ir arbata.

Pietums rekomenduojama paruošti dvigubą porciją žalių daržovių salotų, iškepti 1-2 bulves ir gabalėlį žuvies. Desertas bus 100 gramų uogų. Popietės užkandis – keptas moliūgas, džiovintos aguonos ir kompotas be cukraus.

Vakarienei reikės pasigaminti žalių daržovių salotų ir garuose troškintą mėsos paplotėlį. Likus porai valandų prieš miegą – tradicinė taurė kefyro.

Savaitgalis

Šeštą naujosios dietos dieną stalas tampa įvairesnis. Valgiaraštyje – pusryčiai iš vieno kiaušinio, kelių gabalėlių šiek tiek sūdytos lašišos, duonos riekės, didelio agurko ir puodelio arbatos. Po poros valandų reikia suvalgyti porciją neriebios varškės ir 150 gramų uogų.

Į pietus įeina porcija barščių, 2-3 tinginio kopūsto suktinukai su 10% grietine ir duona. Popietės užkandžiui rekomenduojamas biojogurtas ir 2 sausos duonos. O vakarienei – 100 gramų nekonservuotų žirnelių, gabalas virtos paukštienos ir troškinti baklažanai. Prieš miegą – kefyras.

Paskutinę dieną siūloma laikytis labai įvairaus meniu. Savaitę siūlomi įvairūs produktai, kaip matote.

Paskutinė diena taip pat apima daug valgių. Pusryčiams – grikių košė ant vandens, veršienos kumpis ir arbata. Po kurio laiko rekomenduojama suvalgyti kelis nesaldžius sausainius, obuolį ar apelsiną, taip pat išgerti puodelį erškėtuogių sultinio. Pietauti reikia su grybų sriuba su grietine ir duona, veršienos kotletu ir troškintomis cukinijomis. Popietiniam užkandžiui leidžiama suvalgyti keletą prinokusių slyvų su varškės porcija. O vakarienei reikia kepti žuvį, virti špinatų salotas ir troškinti cukinijas. Galiausiai – stiklinė biojogurto. 7 diena yra vienintelis laikas, kai galite pamaloninti save kažkuo kitu nei kefyru.

Draudimai "lentelė Nr. 9"

Taip vadinasi viena garsiausių subalansuotų dietų diabetikams. Tai nesukelia cukraus kiekio kraujyje svyravimų, o taip pat leidžia žmogui visapusiškai gauti naudingų ir maistingų medžiagų.

Taigi, ką draudžia 9 stalų dieta? Sergant cukriniu diabetu, meniu neturėtų būti jokių saldumynų, tai pirmas dalykas. Taip pat draudžiama žąsienos ir antienos mėsa, sūdyta ir riebios žuvies. Būtina neįtraukti saldaus jogurto, fermentuoto kepto pieno, kepto pieno ir grietinėlės. Ir stiprūs mėsos sultiniai.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, draudžiama naudoti marinuotas daržoves, aštrius ir aštrius užkandžius, sultis su cukrumi, alkoholį ir viską, kas turi prieskonių. Kiekvienas savaitės meniu su 2 tipo cukriniu diabetu reiškia visišką visų minėtų produktų pašalinimą iš dietos.

Ką galima vartoti?

Taigi, kalbant apie apribojimus, viskas aišku. Galiausiai verta išvardyti produktus, kuriuos leidžiama naudoti pagal mūsų svarstomą dietą („9 lentelė“). Sergant cukriniu diabetu, meniu yra gana griežtas, tačiau net ir jis gali būti įvairus. Aukščiau aprašyta parinktis yra tik viena iš daugelio esamų.

Žmogus gali pats susikurti dietą. Jis gali valgyti dešras su minimaliu riebumu, žuvį, jautieną, triušieną, kalakutieną, kiaulieną. Leidžiama naudoti žalumynus, kopūstus, agurkus, pomidorus, pupeles, saldžiąsias paprikas, lęšius, morkas. Taip pat galite valgyti kiaušinius, bet ne daugiau kaip vieną per dieną. Taip pat leidžiama vartoti konditerijos gaminius, bet tik dietinius. Taip pat savo mitybą galite paįvairinti šviežiai spaustais vaisiais ir daržovių sultys, taip pat vaistažolių nuovirai. Daugelis žmonių mėgsta gaminti salotas su alyvuogių aliejaus padažu ir naminiu jogurtu.

Taigi, kaip matote, net ir su tokia rimta endokrininės ligos ir toliau galėsite mėgautis skaniu maistu. Svarbiausia, kad būtų galima derinti produktus.

Sveika kasa išskiria hormoną insuliną, kuris panaudoja cukraus perteklių kraujyje. Dalį su maistu gaunamos gliukozės fizinio krūvio metu sunaudoja raumenys. Funkciniai sutrikimai Kūno, atsakingo už insulino gamybą, darbas lemia tai, kad gliukozės kiekis pakyla, o tai sukelia daugybę kitų sveikatos problemų.

Kadangi angliavandeniai pas mus patenka su maistu, logiška manyti, kad teisingas sprendimas būtų apriboti jų suvartojimą. Kokia turėtų būti mityba ir dieta sergant 2 tipo diabetu, kad cukrus nepadidėtų, aprašysime šiame straipsnyje.

Ligos pasekmės

Cukrinis diabetas yra klastinga ir pavojinga liga. Būtent jis yra pagrindinė kraujo krešulių, taip pat insultų ir širdies priepuolių priežastis. Liga pažeidžia organus išskyrimo sistema, veda prie natūralaus žmogaus filtro – kepenų – sunaikinimo. Regėjimas kenčia, nes padidėjęs cukraus kiekis provokuoja glaukomos ar kataraktos susidarymą.

Pacientui su negalia angliavandenių apykaitą dieta turi tapti gyvenimo būdu. Pradėkime nuo to, koks cukraus kiekis laikomas normaliu. Idealus rodiklis yra nuo 3,2 iki 5,5 mmol / l.

Per sūrus maistas, rūkyta mėsa, keptas maistas, greitas maistas, greitas maistas yra kategoriškai kontraindikuotini. Natrio chlorido kiekis turėtų būti apribotas iki 4 g per dieną. Negalima valgyti kepinių, konditerijos gaminių, pagamintų naudojant cukrų. Žinoma, net plaučiai nerekomenduojami diabetikams.

Būtinai peržiūrėkite alternatyvų metodą, kurį diabetikams siūlo mažai angliavandenių turinti dieta.

Savaitės meniu

Kaip minėjome anksčiau, tinkama 2 tipo diabeto mityba paprastiems žmonėms yra prieinama kaina. Valgiaraštyje vyrauja dribsniai, daržovės, žalumynai, vištiena. Reikėtų pažymėti, kad egzotiški patiekalai diabeto meniu nėra labai tinkami, o daugelis jų yra tiesiog kontraindikuotini. Išimtis, ko gero, yra jūros gėrybės, tačiau jas visiškai pakeis pažįstamos ir ne mažiau skanios. Kiekvienos dienos meniu sudaromas atsižvelgiant į kalorijų kiekį, teisingą maistinių medžiagų santykį. Patiekalai iš pateikto sąrašo derinami savavališkai.

Pusryčių pasirinkimas:

1. Heraklio košė ant vandens, morkų sultys.
2. Grūdėtas varškės sūris su morkomis, arbata su.
3. Garuose kepti arba kepti sūrio pyragaičiai, gėrimas su pienu.
4. Rankovių baltymų omletas, kava be kofeino.
5. Sorų košė su razinomis ir džiovintais abrikosais, arbata su pienu.
6. Pora minkštai virtų kiaušinių.
7. Vanilinio varškės užkepėlė su razinomis, gerti iš.

Savaitės pietų variantai:

1. Žirnių sriuba, obuolių kompotas ant sorbitolio.
2. Lęšių troškinys su žalumynais ir kopūstų-morkų salotomis, gabalėlis virtos vištienos, abrikosų kompotas.
3. Vegetariški barščiai, grikiai su grybais, erškėtuogių sultinys.
4. Žiedinių kopūstų sriuba, garuose kepti vištienos kukuliai, spanguolių sultys.
5. Žalioji špinatų sriuba pagardinta puse kiaušinio, grikių košė su svogūnais,
6. Daržovių sriuba su, su Žalieji žirneliai, pomidorai ir česnakai, obuolių sultys.
7. Ausys su sorų priedu, virtos žuvies, agurkų salotos su ridikėliais. Kriaušių kompotas su stevija.

Pirmųjų kursų ruošimas diabetikams turi savo ypatybes. Į sriubas jų nededa, verda daržovių sultinyje, nekepa daržovių. Porcija yra 300 mililitrų, į ją galite įdėti porą gabalėlių tamsios duonos.

Užkandžiams tinka vaisiai, riešutai, uogos, nesaldinti jogurtai. Po pietų alkį numalšinkite vaisių salotomis. Iš anksto paruoškite morkų lazdeles, kurias galėsite valgyti darbe ar kelyje.

Tinkami visaverčio popietinio užkandžio variantai diabetikams:

1. Traškučiai su varške ir žolelėmis.
2. Obuoliai kepti su riešutais.
3. Slyvų ir džiovintų abrikosų salotos.
4. Mažo riebumo sumuštinis.
5. Varškė su uogomis.
6. Morkų užkepėlė su varške.

Vakarienės variantai diabetikams daugiausia yra daržovių patiekalai, į kuriuos pridedama dalis baltyminio maisto. Tai gali būti salotos ar troškiniai su žolelėmis ir prieskoniais. Norėdami paįvairinti meniu, kepkite daržoves ant grotelių arba kepkite orkaitėje. Taip pat galite gaminti patiekalus iš varškės, pavyzdžiui, troškinius, sūrio pyragus. Jie puikiai numalšina alkio jausmą ir turi mažai kalorijų. Iš gėrimų geriau rinktis žolelių arbatą. Prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro, jogurto ar pieno.

Būkite atidūs porcijų dydžiui, nes persivalgymas yra toks pat pavojingas diabetikams, kaip ir badavimas.

Apytikslis produktų svoris (tūris) vienoje porcijoje:

• pirmasis patiekalas 300 ml,
• žuvis ir mėsa nuo 70 iki 120 g,
• grūdų garnyrai iki 100 g,
• žalios arba perdirbtos daržovės iki 200 g,
• gėrimai nuo 150 iki 200 ml,
• duona 100 g per dieną.

Svarbu išlaikyti maistinių medžiagų balansą. Taigi kiekis lėti angliavandeniai turėtų sudaryti apie ½ visų kalorijų.

Virti patiekalus 2 tipo diabetui esant antsvoriui rekomenduojama minimaliai termiškai apdorojant. Žaliose daržovėse ir vaisiuose yra didelis kiekis skaidulų, prisideda prie ankstyvo prisotinimo ir, svarbiausia, neutralizuoja rūgštines reakcijas, kurias sukelia cukraus perteklius kraujyje. Augaliniai riebalai vartojami dozėmis, tiesiog lašas po lašo, nes nepaisant visų privalumų, tai labai kaloringas produktas.

Diabeto meniu receptai

Šeimoje gyvenančiam žmogui sunku laikytis tam tikros maisto sistemos ir maisto apribojimų.

Ne kiekvienas gali sau leisti gaminti leidžiamus patiekalus atskirai sau, tačiau šeima atsisako valgyti šviežią ir nesūdytą. Bet jūs galite rasti išeitį iš bet kokios situacijos, jei parodysite vaizduotę.

Į pagalbą ateina įvairūs padažai, užpilai, kepsniai, kurie dedami į paruoštus patiekalus. Pateikiame receptą, kuris paruoštai žuviai ar mėsai suteiks išskirtinį skonį.

Kreminis padažas su krienais ir imbieru

Šis aštrus užpilas ruošiamas 10% grietinės pagrindu, lieknėjantiems rekomenduojame jį pakeisti graikišku jogurtu. Į rauginto pieno produktą pagal skonį dedama druskos, tarkuotų krienų, šiek tiek imbiero šaknies ir citrinos sulčių, smulkiai pjaustytų krapų žalumynų. Padažas išplaktas ir patiekiamas atskirai prie mėsos, žuvies ar paukštienos. Šis užpilas puikiai dera su keptomis bulvėmis, virtais ryžiais, troškintomis daržovėmis be aliejaus.

Paukštienos kotletai

Jums reikės 500 gramų maltos mėsos, poros kiaušinių, svogūnų, morkų. Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti šiek tiek pomidorų pastos. Malta mėsa sumaišoma su tarkuota svogūnai, įmuškite kiaušinio plakinį, susukite rutuliukus, sudėkite į keptuvę su dangčiu. Čia taip pat dedami svogūnų žiedai ir susmulkintos morkos. Įpilkite šiek tiek vandens, virkite, kol baigsis. Atskirai galite patiekti padažą iš pomidorų pastos, nedidelio kiekio grietinės, žolelių, česnako. Galima atlikti šeimos nariams klasikinė versija, pridedant miltų.

Vegetariškai įdaryti pipirai

Daržovių versija ruošiama taip pat, kaip ir patiekalas su Malta mėsa, vietoj kurių į ryžius dedama morkų ir svogūnų. 6 gabalėliams didelių paprikų išvirkite pusę stiklinės ryžių. Grūdai turi būti pusiau iškepti, tam pakanka 8 minučių. Jie įtrina vidutinio dydžio šakniavaisį ir susmulkina mažesnį svogūną, susmulkina česnaką. Paprikos, išlaisvintos iš sėklų, įdaromos javų, svogūnų ir morkų mišiniu. Įdėkite į gilų indą, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite po dangčiu. Prieš pat paruošimą įdėkite česnako, žolelių, šaukštą pomidorų pastos, druskos ir pipirų.

Vaisių gėrimai – naujas maisto gaminimo būdas

Gėrimai iš šviežių uogų naudingi visai šeimai. Gaminti vaisinius gėrimus moka bet kuri šeimininkė, tačiau nelabai galvojame apie tai, kad net kelias minutes virtos uogos praranda bent pusę savo naudos. Tiesą sakant, norint paruošti gėrimą, nereikia virti visų ingredientų. Pakanka tai padaryti tik su vandeniu. Uogas reikia sutrinti iki tyrės, nuvalyti per sietelį, kad atsikratytų lukštų. Po to galite sujungti uogas ir vandenį, leiskite gatavam gėrimui šiek tiek užvirti.

Sriuba su žiediniais kopūstais ir grikiais

Naudingas visomis prasmėmis, pirmame kurse yra tik tie produktai, kurie nėra draudžiami diabetikams. Kaip ir bet kuri sriuba, skirta dietinis maistas, reikia virti ant vandens, o smulkiai supjaustyta mėsa dedama tiesiai į kiekvieną lėkštę.

Sriubai paruošti reikės daržovių: pomidoro, svogūno, morkos (po vieną gabalėlį), ½ stiklinės grikių, 1,5 l vandens, 300 gramų krūtinėlės, ketvirtadalio žiedinio kopūsto galvos. Atskirai išvirkite vištieną, supilkite į vandenį, su 7–10 minučių intervalu, kopūstų žiedynus, javus, morkas ir svogūnus. Virkite, kol daržovės suminkštės. Dedame žalumynus, pagardiname grietine, diabetikams dedame natūralaus jogurto. Jau paruoštą patiekalą galite pagardinti šaukštu alyvuogių aliejaus.

Kaip matote, pasiruoškite skanūs patiekalai pagal dietinius receptus nėra sunku ir gana prieinama. Beje, šeima taip pat nauda išeis sveika mityba Nes diabetas yra paveldima liga.

Fiziniai pratimai

Diabetas yra laikomas nepagydoma liga o pacientas su šia diagnoze turi visą gyvenimą galvoti, kaip teisingai maitintis. Bet Pradinis etapas liga lengvai išgydoma. Pakanka laikytis dietos ir sportuoti pratimas. Pastarųjų vaidmenį sunku pervertinti, nes dirbantys raumenys suvartoja laisvą gliukozę iš kraujo, apdorodami ją nedalyvaujant hormonui. Puikiai tinka šiam tikslui jėgos treniruotės, pasibaigus tokio pobūdžio krūviui, kurį laiką po treniruotės deginamos kalorijos.

Antsvorio turintys žmonės gali naudoti trumpalaikes pasipriešinimo treniruotes kaip svorio metimo programos dalį.

Mažo intensyvumo, bet ilgi aerobiniai krūviai, kaip žinia, lavina kraujagysles ir širdį, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Aerobiniai pratimai apima ėjimą pagreitintu tempu, važiavimą dviračiu ar slidinėjimą, šokius.

Atnaujinimas: 2018 m. spalio mėn

Pagrindiniai mitybos principai

Sergantiesiems cukriniu diabetu, kurie tyčia ar nesąmoningai nesilaiko dietos iki diagnozės nustatymo, dėl per didelio angliavandenių kiekio maiste prarandamas ląstelių jautrumas insulinui. Dėl šios priežasties gliukozės kiekis kraujyje pakyla ir išlieka aukštas. Dietinės mitybos prasmė diabetikams – atkurti ląstelių prarastą jautrumą insulinui, t.y. gebėjimas absorbuoti cukrų.

• Bendro dietos kalorijų kiekio ribojimas išlaikant jos energetinį naudingumą organizmui.
• Dietos energijos komponentas turi būti lygus realiam energijos suvartojimui.
• Valgyti maždaug tuo pačiu metu. Tai skatina komandinį darbą Virškinimo sistema ir normalią medžiagų apykaitos procesų eigą.
• Privalomas 5-6 valgymas per dieną, su lengvais užkandžiais – tai ypač aktualu nuo insulino priklausomiems pacientams.
• Tas pats (apytiksliai) pagrindinių patiekalų kalorijų kiekis. Didžioji dalis angliavandenių turėtų būti pirmoje dienos pusėje.
• Platus leistino asortimento produktų naudojimas patiekaluose, nesiorientuojant į jokius konkrečius.
• Į kiekvieną valgį įtraukite šviežių, daug skaidulų turinčių daržovių iš leidžiamų daržovių sąrašo, kad susidarytumėte sotumo jausmą ir sumažintumėte paprastų cukrų pasisavinimo greitį.
• Cukraus pakeitimas leistinais ir saugiais saldikliais standartizuotais kiekiais.
• Pirmenybė teikiama desertams, kurių sudėtyje yra augalinių riebalų (jogurtui, riešutams), nes skilimo riebalai lėtina cukraus pasisavinimą.
• Valgykite saldumynus tik pagrindinių valgymų metu, o ne užkandžiuose, kitaip bus staigus gliukozės kiekio kraujyje šuolis.
• Griežtas apribojimas iki visiško lengvai virškinamų angliavandenių pašalinimo.
• Sudėtingų angliavandenių apribojimas.
• Gyvūninių riebalų dalies racione ribojimas.
• Druskos pašalinimas arba reikšmingas sumažinimas.
• Persivalgymo pašalinimas, t.y. virškinamojo trakto perkrova.
• Iš karto po to nevalgyti fizinė veikla ar sportuoti.
• Alkoholio atsisakymas arba drastiškas apribojimas (iki 1 porcijos per dieną). Jūs negalite gerti tuščiu skrandžiu.
• Naudojimas mitybos metodai maisto gaminimas.
• Bendras laisvo skysčio kiekis per dieną yra 1,5 litro.

Kai kurios optimalios mitybos ypatybės diabetikams

• Jokiu būdu neturėtumėte pamiršti pusryčių.
• Jūs negalite badauti ir daryti ilgas maisto pertraukas.
• Paskutinis valgis ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą.
• Patiekalai neturi būti per karšti ar per šalti.
• Valgant pirmiausia suvalgomos daržovės, o paskui baltyminis produktas(mėsa, varškė).
• Jei maisto porcijoje yra didelis angliavandenių kiekis, turi būti baltymų arba tinkami riebalai sumažinti pirmųjų virškinimo greitį.
• Leidžiamus gėrimus ar vandenį geriausia gerti prieš valgį, o ne nuplauti su maistu.
• Kepant kotletus, kepalas nenaudojamas, bet galima įdėti javai, daržovės.
• Produktų GI nepadidinti juos papildomai kepant, dedant miltų, panardinus džiūvėsėliuose ir tešloje, gardinant aliejumi ir net verdant (burokėliai, moliūgai).
• Su prasta tolerancija žalios daržovės iš jų gamina kepinius, įvairius makaronus, paštetus.
• Valgykite lėtai ir mažomis porcijomis, kruopščiai kramtydami maistą.
• Turėtumėte nustoti valgyti esant 80% sotumo (pagal asmeninius jausmus).

Kas yra glikemijos indeksas (GI) ir kodėl jo reikia diabetikams?

Tai rodiklis, rodantis, kad suvartojus maisto produktus gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. GI ypač aktualu sergant sunkiu ir nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu.

Kiekvienas produktas turi savo GI. Atitinkamai, kuo jis aukštesnis, tuo greičiau auga po naudojimo ir atvirkščiai.

GI gradacija išskiria visus produktus su dideliu (daugiau nei 70 vienetų), vidutiniu (41-70) ir žemu GI (iki 40). Lenteles su produktų suskirstymu į nurodytas grupes arba internetinius skaičiuotuvus GI skaičiuoti galima rasti teminiuose portaluose ir naudoti kasdieniame gyvenime.

Į racioną neįtraukiami visi maisto produktai, kurių GI yra didelis, išskyrus retas, kurios yra naudingos diabetu sergančio žmogaus organizmui (medus). Šiuo atveju bendras dietos GI sumažinamas ribojant kitus angliavandenių produktai.

Įprastą dietą turėtų sudaryti maisto produktai su mažu (daugiausia) ir vidutiniu (mažesniu kiekiu) GI.

Kas yra XE ir kaip jį apskaičiuoti?

XE arba Duonos vienetas– dar viena priemonė angliavandeniams skaičiuoti. Pavadinimas kilęs nuo „plytų“ duonos gabalėlio, kuris gaunamas standartiškai supjaustant kepaliuką į gabalus, o paskui per pusę: tai toks 25 gramų gabalėlis, kuriame yra 1 XE.

Daugelyje produktų yra angliavandenių, tačiau visi jie skiriasi sudėtimi, savybėmis ir kalorijų kiekiu. Būtent todėl sunku nustatyti dienos suvartojamo maisto kiekį, o tai svarbu nuo insulino priklausomiems pacientams – suvartojamų angliavandenių kiekis turi atitikti suleidžiamą insulino dozę.

Ši skaičiavimo sistema yra tarptautinė ir leidžia pasirinkti reikiamą insulino dozę. XE leidžia nustatyti angliavandenių komponentą nesveriant, o naudojant žvilgsnį ir patogius suvokti natūralius tūrius (gabalas, gabalas, stiklas, šaukštas ir kt.). Apskaičiavus, kiek XE bus suvalgyta išgėrus 1 dozę, ir išmatavus cukraus kiekį kraujyje, nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu sergantis pacientas gali skirti reikiamą insulino dozę. trumpas veiksmas prieš valgį.

• 1 XE yra apie 15 gramų virškinamų angliavandenių;
• išgėrus 1 XE, cukraus kiekis kraujyje padidėja 2,8 mmol / l;
• 1 XE asimiliacijai reikia 2 vnt. insulino;
• paros norma: 18-25 XE, paskirstant 6 patiekalams (užkandžiai 1-2 XE, pagrindiniai valgymai 3-5 XE);
• 1 XE yra lygus: 25 gr. balta duona, 30 gr. juodos duonos, pusės stiklinės avižinių dribsnių arba grikių, 1 vidutinio dydžio obuolio, 2 vnt. džiovintos slyvos ir kt.

Leidžiami maisto produktai ir tie, kuriuos galima vartoti retai

Valgant cukriniu diabetu – leistinus maisto produktus – tai grupė, kurią galima vartoti be apribojimų.

Draudžiami produktai

Tiesą sakant, rafinuotas cukrus reiškia produktus, kurių GI vidutinis, bet ribinė vertė. Tai reiškia, kad teoriškai jį galima vartoti, tačiau cukrus pasisavinamas greitai, vadinasi, greitai pakyla ir cukraus kiekis kraujyje. Todėl idealiu atveju jis turėtų būti ribotas arba visai nenaudojamas.

Lygiavertis kenksmingų produktų pakeitimas naudingais analogais

9 lentelė diabetui

Dieta Nr. 9, specialiai sukurta diabetikams, yra plačiai naudojama stacionarinis gydymas tokių pacientų ir juos reikia stebėti namuose. Jį sukūrė sovietų mokslininkas M. Pevzneris. Diabetikams skirta dieta apima iki:

• 80 gr. daržovės;
• 300 gr. vaisiai;
• 1 stiklinė natūralių vaisių sulčių;
• 500 ml fermentuoto pieno produktų, 200 g neriebios varškės;
• 100 gr. grybai;
• 300 gr. žuvis arba mėsa;
• 100-200 gr. rugiai, kviečiai su priedu ruginiai miltai, sėlenų duona arba 200 gramų bulvių, dribsnių (gatavų);
• 40-60 gr. riebalų.

Pagrindiniai patiekalai:

• Sriubos: kopūstų sriuba, daržovės, barščiai, burokėliai, mėsos ir daržovių okroshka, lengvas mėsos arba žuvies sultinys, grybų sultinys su daržovėmis ir grūdais.
• Mėsa, paukštiena: veršiena, triušiena, kalakutiena, vištiena virta, pjaustyta, troškinta.
• Žuvis: neriebios jūros gėrybės ir žuvis (ešeriai, lydekos, menkės, navaga) virtos, troškintos, kepamos savo sultyse.
• Užkandžiai: vinaigretas, daržovių mišinys iš šviežių daržovių, daržovių ikrai, druskoje mirkyta silkė, dietinė mėsa ir žuvis, jūros gėrybių salotos su sviestu, nesūdytas sūris.
• Saldumynai: desertai iš šviežių vaisių, uogų, vaisių želė be cukraus, uogų putėsiai, marmeladas ir uogienė be cukraus.
• Gėrimai: silpna kava, arbata, mineralinis vanduo be dujų, daržovių ir vaisių sulčių).
• Kiaušinių patiekalai: baltymų omletas, minkštai virti kiaušiniai, induose.

Dieta per dieną savaitę

Savaitės valgiaraštis, priešingai nei skeptiškai vertina daugelis ką tik dietinės mitybos keliu pasukusių žmonių, gali būti labai skanus ir įvairus, vis tiek svarbiausia, kad maistas nebūtų gyvenimo prioritetas, nes ne tik žmogus gyventi.

Saldikliai

Šis klausimas tebėra prieštaringas, nes diabetu sergantis pacientas nepatiria ūmaus jų poreikio, o naudojasi tik savo poreikiams tenkinti. skonio pageidavimus ir įpročiai dėti druskos į maistą ir gėrimus. Iš esmės nėra dirbtinių ir natūralių cukraus pakaitalų, kurių saugumas būtų įrodytas 100%. Pagrindinis reikalavimas jiems yra tai, kad cukraus kiekis kraujyje nepadidėtų arba šiek tiek nepadidėtų rodiklis.

Šiuo metu 50% fruktozės, stevijos ir medaus gali būti naudojami kaip saldikliai, griežtai kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.

stevija

Stevijos lapų papildas daugiametis augalas stevija, cukraus pakaitalas, be kalorijų. Augalas sintetina saldžius glikozidus, tokius kaip steviosidas – medžiaga, kuri suteikia lapams ir stiebams saldų skonį, 20 kartų saldesnį už įprastą cukrų. Jis gali būti dedamas į paruoštus patiekalus arba naudojamas gaminant maistą. Manoma, kad stevija padeda atkurti kasą ir padeda gaminti insuliną, nedarant įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Oficialiai PSO ekspertų patvirtintas kaip saldiklis 2004 m. Dienos norma- iki 2,4 mg / kg (ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas per dieną). Jei priedu piktnaudžiaujama, gali išsivystyti toksinis poveikis ir alerginės reakcijos. Galima įsigyti miltelių, skystų ekstraktų ir koncentruotų sirupų pavidalu.

Fruktozė

Fruktozė 50%. Fruktozei metabolizuoti nereikia insulino, todėl šiuo atžvilgiu ji yra saugi. Jame yra 2 kartus mažiau kalorijų ir 1,5 karto daugiau saldumo nei įprastame cukruje. Turi žemą GI (19) ir nesukelia greitas augimas cukraus kiekis kraujyje.

Vartojimo norma ne didesnė kaip 30-40 gr. per dieną. Vartojant daugiau nei 50 gr. fruktozė per dieną sumažina kepenų jautrumą insulinui. Gaminamas miltelių, tablečių pavidalu.

Medus

Natūralus bičių medus. Sudėtyje yra gliukozės, fruktozės ir nedidelės dalies sacharozės (1-6%). Insulinas reikalingas sacharozės apykaitai, tačiau šio cukraus kiekis meduje yra nereikšmingas, todėl organizmo apkrova nedidelė.

Gausu vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, gerina imunitetą. Visa tai yra labai kaloringas angliavandenių produktas, turintis aukštą GI (apie 85). Sergant nesunkiais diabeto laipsniais, per dieną leidžiama išgerti 1-2 arbatines medaus su arbata, pavalgius, lėtai tirpstant, bet nededant į karštą gėrimą.

Šiuo metu endokrinologai nerekomenduoja papildų, tokių kaip aspartamas, ksilitolis, suklamatas ir sacharinas. šalutiniai poveikiai ir kitos rizikos.

Reikėtų suprasti, kad angliavandenių pasisavinimo greitis, taip pat cukraus kiekis produktuose gali skirtis nuo vidutinių apskaičiuotų verčių. Todėl svarbu kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje prieš valgį ir 2 valandas po valgio, išlaikyti maisto dienoraštis ir taip rasti produktų, kurie sukelia individualius cukraus kiekio kraujyje šuolius. Norint apskaičiuoti paruoštų patiekalų GI, patogiau naudoti specialų skaičiuotuvą, nes gaminimo technika ir įvairūs priedai gali žymiai padidėti. Pirmas lygisŽaliavų produktų GI.

Cukrinis diabetas yra endokrininės sistemos liga, susijusi su insulino trūkumu organizme.

Dėl to padidėja gliukozės kiekis kraujyje, dėl to sutrinka medžiagų apykaita ir laipsniškas pralaimėjimas beveik visi funkcines sistemasžmogaus organizme. Liga skirstoma į 1 ir 2 tipo diabetą.

Šiandien mitybos ir dietos klausimai sergant bet kokio tipo cukriniu diabetu yra itin rimta tema, kurią iškelia kiekvienas pacientas jau diagnozavus ligą.

Apskritai, tinkama mityba sergant diabetu turėtų būti stebima kiekvieną dieną, nes be dietos žmogaus sveikata pablogės.

Dieta yra būtina bet kokio tipo diabetu sergantiems žmonėms, tačiau mitybos rekomendacijos 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu skiriasi. Paskutiniame sumažėjime antsvorio organizmas per dietą gali būti vienintelė priemonė terapinis poveikis.

Cukrinio diabeto tipą nustato jus gydantis endokrinologas.

1. Dėl 1 tipo diabeto: Tinkama mityba yra būtinas insulino terapijos fonas. Jei nekreipsite į tai dėmesio, visos pastangos sumažinti cukraus kiekį kraujyje bus bergždžios: šis rodiklis nesistabilizuoja, o tai turi įtakos visų organų ir sistemų kraujagyslių būklei.
2. 2 tipo cukrinis diabetas: ne visada reikalingas gydymas vaistais. Pirma, pacientui rekomenduojama dieta, kuri padės sumažinti svorį. Esant geros dinamikos šiuo atveju, vaistų gali visai nereikėti.

Bendrieji patarimai, kaip sumažinti cukraus kiekį kraujyje:

1. Sumažinkite gaiviųjų gėrimų, limonado ir sulčių vartojimą. At reguliarus naudojimas saldinti gėrimai padidina riziką susirgti diabetu apie 15 proc. Gerdami arbatą ir kavą, sumažinkite grietinėlės ir saldiklių kiekį.
2. Stenkitės rinktis nesaldintą maistą, pavyzdžiui, nesaldintą šaltą arbatą, jogurtą ar nesaldintus avižinius dribsnius. Galite pasaldinti maistą pagal savo skonį. Greičiausiai tokiu atveju į maistą dėsite daug mažiau cukraus nei gaminanti įmonė.
3. Mėgstamus saldumynus pakeiskite kitais Sveikas maistas. Vietoj ledų sutrinkite šaldytus bananus ir plakite mikseriu, kad gautumėte nuostabų desertą. Vietoj mėgstamo pieniško šokolado geriau suvalgykite gabalėlį juodojo šokolado.

Ypač svarbu laikytis dietos, kai lengvas kursas diabetas, nes tai praktiškai pagrindinis gydymo būdas.

1 ir 2 tipo diabeto dietos skirtumai

Sergantiems 1 tipo diabetas reikia mažo kaloringumo dieta(25–30 kcal 1 kg kūno svorio), įspėjimas vėlyvos komplikacijos liga. Šiuo atveju dieta yra nepaprastai svarbi, jos reikia griežtai laikytis. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį rengiant dietą, yra baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas.

serga 2 tipo diabetas skiriama subkalorinė dieta (dienos maisto energinė vertė 1600-1800 kcal). Laikydamiesi tokios dietos pacientai turėtų numesti apie 300–400 g kūno svorio per savaitę. Esant dideliam antsvoriui, paros kalorijų skaičius sumažėja pagal viršsvorio procentą iki 15–17 kcal 1 kg.

Mitybos pagrindai

Kiekvienu individualiu atveju gydytojas skiria cukriniu diabetu sergančiam pacientui speciali dieta kurių būtina laikytis norint išlaikyti gerą kūno būklę.

Pradėdami teisingai maitintis, kiekvieną dieną laikykitės paprastų taisyklių:

1. Būtina valgyti per dieną 5-6 kartus mažomis porcijomis (kas 2-3 valandas).
2. Baltymų, angliavandenių ir riebalų santykis turi būti subalansuotas.
3. Su maistu gaunamų kalorijų kiekis turi būti lygus paciento suvartojamos energijos kiekiui.
4. Žmogus turėtų gauti tinkamą mitybą: tam tikras daržoves ir vaisius, grūdus, dietinę mėsą ir žuvį, natūralios sultys be pridėtinio cukraus, pieno produktų, sriubų.

Cukriniu diabetu sergančio paciento maistas turi būti gausus vitaminų, todėl į racioną naudinga įtraukti vitaminų nešiotojų: kepinių, alaus mielių, erškėtuogių sultinio, SPP, maisto papildų.

Kasdienės mitybos gairės diabetikams

Sergant cukriniu diabetu, galite valgyti šiuos maisto produktus:

1. Duona – iki 200 gramų per dieną, dažniausiai juoda arba ypatinga diabetinė.
2. Sriubos verdamos ant daržovių sultinio, naudojant silpną mėsą ir žuvies sultiniai Priimtinas 1-2 kartus per savaitę.
3. Patiekalai iš mėsos gaminiai ir paukščiai. Sergant cukriniu diabetu, pacientams leidžiama valgyti virtą jautieną, vištieną ir triušieną.
4. Daržovės ir žalumynai. Bulvių, burokėlių, morkų rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 gramų per dieną. Tačiau kitas daržoves (kopūstus, salotas, ridikėlius, agurkus, cukinijas, pomidorus) ir žalumynus (išskyrus aštrias) galima vartoti beveik be apribojimų žalias ir virtas, kartais keptas.
5. Grūdų, ankštinių augalų, taip pat makaronų gaminių nereikėtų vartoti dažnai. Jei nuspręsite suvalgyti lėkštę spagečių, tą dieną atsisakykite duonos ir kitų angliavandenių turinčių maisto produktų bei patiekalų.
6. Kiaušinius galima suvartoti ne daugiau kaip 2 vienetus per dieną, dedant į kitus patiekalus, virti minkštai virti arba omleto pavidalu.
7. Rūgščių ir saldžiarūgščių veislių vaisiai ir uogos (Antonovkos obuoliai, apelsinai, citrinos, spanguolės, raudonieji serbentai...) - iki 200-300 gramų per dieną.
8. Pienas - gydytojo leidimu, kefyras, jogurtas (tik 1-2 stiklinės per dieną), varškė (50-200 gramų per dieną) natūralios formos arba varškės, sūrio pyragaičių ir pudingų pavidalu.
9. Varškės sūrį rekomenduojama vartoti kasdien, iki 100-200 gramų per dieną natūralaus pavidalo arba varškės, sūrio pyragų, pudingų, troškinių pavidalu. Varškės, taip pat avižinių dribsnių ir grikių košė, sėlenos, erškėtuogės gerina riebalų apykaitą ir normalizuoja kepenų veiklą, užkerta kelią riebaliniams pokyčiams kepenyse.
10. Arbata su pienu, kava nėra stipri, pomidorų sultys, vaisių ir uogų sultys (visi skysčiai prie sriubos iki 5 stiklinių per dieną).

Kruopščiai planuokite savo meniu kasdien ir naudokite tik sveikus ir jūsų atveju reikalingus produktus.

Produktai, kuriems taikomas draudimas

Pacientų, sergančių cukriniu diabetu, mityba turėtų būti apgalvota, visų pirma, žmonės, kuriems diagnozuota ši liga, turi atsisakyti tokių produktų:

1. Saldainiai, šokoladas, konditerijos gaminiai, kepiniai, uogienė, medus, ledai ir kiti saldumynai;
2. Aštrūs, aštrūs, sūrūs ir rūkyti užkandžiai ir patiekalai, avienos ir kiaulienos riebalai;
3. Pipirai, garstyčios;
4. Alkoholiniai gėrimai;
5. Vynuogės, bananai, razinos;
6. Cukrus leidžiamas tik nedideliais kiekiais, gavus gydytojo leidimą.

Visus diabetui skirtus produktus reikia vartoti pagal grafiką, o norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, kasdieniame valgiaraštyje turi būti skaidulų.

Dienos meniu pavyzdys

Laikydamiesi 2 tipo diabeto dietos, galite laikytis paprastas meniu, kaitaliojant jame produktus iš leistinų.

1 pavyzdys:

1. Pusryčiai – avižiniai dribsniai, kiaušinis. duona. Kava.
2. Užkandis – natūralus jogurtas su uogomis.
3. Vakarienė - daržovių sriuba, vištienos krūtinėlė su salotomis (burokėlių, svogūnų ir alyvuogių aliejumi) ir troškintais kopūstais. duona. Kompotas.
4. Užkandis – neriebi varškė. Arbata.
5. Vakarienė – jūrinė lydeka, kepta grietinėje, daržovių salotos (agurkai, pomidorai, žalumynai ar bet kuri kita sezoninė daržovė) su augaliniu aliejumi. duona. Kakava.
6. Antroji vakarienė (likus kelioms valandoms iki miego) – natūralus jogurtas, keptas obuolys.

2 pavyzdys:

1. Pusryčiai: varškė 150 gr, grikiai arba avižiniai dribsniai 150 gr, juoda duona, nesaldi arbata.
2. Antrieji pusryčiai: nesaldintas kompotas 250 ml.
3. Vakarienė: vištienos sultinio 250 gr, virta liesa mėsa 75 gr, troškinti kopūstai - 100 gr, želė be cukraus - 100 gr, duona, mineralinis vanduo 250 ml.
4. Užkandis - obuolys 1 vnt.
5. Vakarienė: troškintos daržovės 150 gr, mėsos kukuliai 100 gr, kopūstų šnicelis - 200 gr, duona, nesaldintas erškėtuogių sultinys.
6. Antroji vakarienė: geriamasis jogurtas - 250 ml.

3 pavyzdys:

1. Pusryčiai: morkų-obuolių salotos - 100 g, neriebi varškė su pienu - 150 g Duona su sėlenomis - 50 g Arbata be cukraus - 1 puodelis. Antrieji pusryčiai: mineralinis vanduo - 1 stiklinė, obuolys.
2. Pietūs: daržovių sriuba su soja - 200 g, mėsos guliašas - 150 g, daržovių ikrai - 50 g Ruginė duona - 50 g Arbata su ksilitoliu - 1 puodelis.
3. Popietiniai užkandžiai: vaisių salotos- 100 g Arbata be cukraus - 1 puodelis.
4. Vakarienė: žuvies šnicelis - 150 g, sorų pieno košė - 150 g Duona su sėlenomis - 50 g Arbata be cukraus - 1 stiklinė. Antroji vakarienė: kefyras - 1 stiklinė.

Atminkite: diabetu sergantis žmogus neturėtų būti alkanas. Valgyti reikėtų tuo pačiu metu, tačiau jei tarp pagrindinių valgymų atsiranda nedidelis alkis, būtinai jį prislopinkite arbatos ar daržovių puodeliu. Tačiau tai turėtų būti tik lengvas užkandis – persivalgymas pavojingas sergančiam diabetu.