Maistas, tinkamas diabetikams. Koks yra tinkamas meniu diabetikams? Maistinių skaidulų nauda

Plačiai paplitusi sudėtinga liga, kuriai, kaip taisyklė, reikia ne tik nuolatinio hipoglikeminių medžiagų vartojimo, bet ir privalomos dietos.

Ir dietinis maistas sergant cukriniu diabetu – tai yra 50% sėkmingo gydymo. Tai pagyvenusių žmonių liga: ji dažniausiai išsivysto po 40 metų, o rizika susirgti didėja su amžiumi.

Pagrindinis šios patologijos rizikos veiksnys yra antsvoris – jis pavojingas net žmonėms, kurie neturi paveldimo polinkio. 1 tipo cukrinis diabetas, nesilaikant dietos, gali komplikuotis koma ir netgi baigtis mirtimi. Kadangi su šia patologija pažeidžiamas ne tik angliavandenių, bet ir riebalų metabolizmas, mityba sergant cukriniu diabetu yra skirta jų normalizavimui. Jo tikslas – sumažinti antsvorio ir dalies angliavandenių racione pakeitimas kitais komponentais.

Bendrieji mitybos principai sergant diabetu

Norint sėkmingai susidoroti su liga, būtina griežtai laikytis pagrindinių diabeto mitybos principų. Jie susiję su pagrindiniais komponentų komponentais, kalorijomis, maisto vartojimo dažnumu:

1. Visavertė mityba. Tai priklauso nuo paciento kūno svorio:

At normalaus svorio organizmo poreikis yra 1600 - 2500 kcal per dieną;

Kai viršija normalaus svorio kūnas - 1300 - 1500 kcal per dieną;

Su nutukimu - 600 - 900 kcal per dieną.

Apskaičiuojant dienos racioną yra tam tikrų ypatybių: kai kurioms ligoms mažo kaloringumo dieta yra draudžiama, nepaisant per didelio kūno svorio. Tai visų pirma apima paties diabeto komplikacijas:

Sunki retinopatija gyslainė akis);

Nefropatija sergant cukriniu diabetu nefrozinis sindromas(inkstų pažeidimas, kai šlapime yra daug baltymų);

Dėl nefropatijos – išsivystė lėtinis nepakankamumas inkstai (CKD);

Sunki diabetinė polineuropatija.

Kontraindikacijos yra psichinė liga Ir somatinė patologija:

Nestabili krūtinės anginos eiga ir gyvybei pavojingų aritmijų buvimas;

Podagra;

Sunkios ligos kepenys;

Kiti susiję lėtinė patologija

2. Specifinė angliavandenių dalis sergančiojo cukriniu diabetu dienos racione turi būti ne daugiau 55 % – 300 – 350 g. Tai reiškia sudėtingą, lėtai skaidantį angliavandenių produktai su juose esančiais vitaminais, mikroelementais, nevirškinamomis skaidulomis:

Įvairūs grūdai iš pilno grūdo;

Pilno grūdo duona;

ankštiniai augalai;

Jie turi būti tolygiai paskirstyti dienos racione, padalinti į 5-6 dozes. Cukrus ir jo turintys produktai kategoriškai neįtraukiami, jis pakeičiamas ksilitoliu arba sorbitoliu: 1 g 0,5 kg kūno svorio (40-50 g per dieną 2-3 dozėms).

3. Baltymų kiekis – maždaug 90 g per dieną, Tai yra fiziologinė norma bet kuriam sveikam žmogui, kurio cukraus kiekis kraujyje yra normalus. Ši suma atitinka 15–20% visos sumos paros davinys. Teminiai baltyminiai produktai:

bet kokių naminių paukščių mėsa be odos (išskyrus žąsieną);

Vištienos kiaušiniai(2 - 3 vnt. per savaitę);

Ne riebios žuvies;

Mažo riebumo pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškė).

5. Apribojimas Valgomoji druska iki 12 g per dieną(siekiant išvengti tam tikrų diabeto komplikacijų), produktai, kuriuose yra daug cholesterolio ir ekstraktų (stiprūs mėsos sultiniai).

Draudžiami produktai

Yra maisto produktų (kurių sudėtyje yra gliukozės), kurie turi būti visiškai pašalinti iš diabeto dietos. Net ir nedideliais kiekiais jų naudojimas yra kontraindikuotinas. Jie apima:

Cukrus, medus, visi saldumynai, pagaminti iš vaisių ir uogų (uogienė, marmeladas, marmeladas, marmeladas), šokoladas, saldainiai, vynuogės, bananai, datulės, figos;

Vaisių gėrimai su cukrumi, kokakola, tonikas, limonadas, alkoholiniai gėrimai;

Saldūs ir pusiau saldūs vynai, cukraus sirupe konservuoti vaisiai;

Pyragai, saldūs miltiniai gaminiai, sausainiai su saldžia grietinėle, pudingai;

Konservai, rūkyti produktai, dešrelės;

Alkoholiniai gėrimai – net patys silpniausi iš jų turi daug kalorijų.

Maistas leidžiamas ribotais kiekiais

Leidžiama labai mažais kiekiais sekančius produktus:

liesos mėsos, žuvies produktai, vištiena be odos, kiaušiniai, sūris (tuo pačiu metu vieną kartą per dieną galima suvartoti tik vieną iš išvardytų baltyminių produktų);

Sviestas, margarinas, nenugriebtas ir keptas pienas;

Bet koks augalinis aliejus;

Riešutai (iki 50 g).

Maisto produktai, kuriuos galima vartoti dozuotais kiekiais

Kashi, sėlenų dribsniai;

Pilno grūdo duona, pilno grūdo sausainiai (krekeriai);

Makaronai;

Visi švieži vaisiai (ne daugiau kaip 1-2 per dieną).

Žalios daržovės;

Uogos: agrastai, vyšnios - butelis, bet kokios rūšies serbentai, mėlynės;

Citrusiniai vaisiai: citrinos, greipfrutai;

Arbata, kava, vaisių gėrimai be pridėtinio cukraus, vanduo;

pipirai, prieskoniai, garstyčios, įvairių žolelių, actas;

Saldikliai.

Kasdienio diabeto mitybos pavyzdys savaitei

pirmadienis

Pirmieji pusryčiai: nekaloringa varškė su ne didelė suma pieniškas erškėtuogių sultinys.

Antrieji pusryčiai: želė iš bet kokių leistinų vaisių ar uogų su ksilitoliu, apelsinu.

Pietūs: baltųjų kopūstų sriuba, neriebi virta mėsa su troškintomis daržovėmis, džiovintų vaisių nuoviras be cukraus.

Popietės užkandis: laukinių rožių nuoviras.

Vakarienė: jūros kopūstai, kepta neriebi žuvis, vinaigretas su kukurūzų aliejumi, troškinti baklažanai su svogūnais, arbata.

antradienis

Pirmieji pusryčiai: grikiai su kukurūzų aliejumi, garuose virtas omletas, daržovių salotos su saulėgrąžų aliejus(pomidorai agurkai, Paprika), sėlenų duona, nesaldinta arbata su pieno priedu.

Antrieji pusryčiai: nuoviras iš kviečių sėlenų.

Pietūs: barščiai su šaukštu grietinės, virta liesa mėsa, troškinys iš įvairių leidžiamų daržovių, ksilitolio želė iš nesaldžių vaisių.

Popietinis užkandis: greipfrutas.

Vakarienė: garuose virta žuvis, morkų ir kopūstų šnicelis, vaisių sultinys.

trečiadienį

Pirmieji pusryčiai: mažo kaloringumo varškės užkepėlė.

Antrieji pusryčiai: apelsinai (2 vidutinio dydžio).

Pietūs: kopūstų sriuba, 2 neriebios žuvies kotletai, šviežios daržovės, vaisių kompotas be cukraus.

Užkandis: 1 virtas kiaušinis.

Vakarienė: troškinti kopūstai, 2 nedideli mėsos paplotėliai, troškinti garuose arba orkaitėje.

ketvirtadienis

Pirmieji pusryčiai: kviečių pieno košė, virtų burokėlių salotos su kukurūzų aliejumi, arbata.

Antrieji pusryčiai: jogurtas su minimalus riebalų kiekis- 1 puodelis.

Pietūs: žuvies sriuba, miežių košė, mėsos guliašas.

Pietūs: salotos iš įvairių šviežios daržovės.

Vakarienė: su ėriena troškintos daržovės.

penktadienis

Pirmieji pusryčiai: javai, morkų salotos, obuolys.

Antrieji pusryčiai: 2 vidutinio dydžio apelsinai.

Pietūs: kopūstų sriuba, 2 paprikos, įdarytos mėsa ir leidžiamos kruopos.

Popietiniai užkandžiai: morkų troškinys su neriebia varške.

Vakarienė: salotos iš bet kokių daržovių, troškinta vištiena be odos.

šeštadienis

Pirmieji pusryčiai: bet kokia košė su sėlenomis, 1 kriaušė.

Antrieji pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis, nesaldintas gėrimas.

Pietūs: daržovių troškinys su liesa mėsa.

Popietės užkandis: keli leistini vaisiai.

Vakarienė: daržovių salotos su troškinta aviena.

sekmadienis

Pirmieji pusryčiai: nekaloringa varškė, šviežios uogos.

Antrieji pusryčiai: virta vištiena.

Pietūs: vegetariška daržovių sriuba, guliašas. moliūgų ikrai.

Popietės užkandis: uogų salotos.

Vakarienė: pupelės, garuose virtos krevetės.

Reikia atsiminti, kad su švelniais ir vidutinio laipsnio lemiamas veiksnys yra ligos dietos sunkumas medicininis įvykis. Sunkiais ligos atvejais tai yra būtina gydymo dalis.

Siekiant išvengti staigaus cukraus padidėjimo ar sumažėjimo, diabetikai yra priversti laikytis dietos. Tai reikalinga sąlyga ir gydymas be jo neįmanomas.

Lentelė, ką galite valgyti sergant cukriniu diabetu ir ko negalite padėti palaikyti normalią medžiagų apykaitą.

GALI	TAI UŽDRAUSTA
duona
Iš nesmulkintų grūdų, su sėlenomis.	balta duona
Puikus pasirinkimas būtų juoda duona arba speciali duona diabetikams.	Sviesto gaminiai
Sriubos
Daržovių sriubos ant kaulų sultinių.
Marinuoti agurkai, pupelių sriuba ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę, sultinys gali būti gaminamas iš mėsos, grybų ar žuvies. Tas pats pasakytina ir apie okroshka. Virimo metu rekomenduojama apsieiti be kepimo.
Mėsa
Diabetikams leidžiama valgyti liesą mėsą: triušienos, veršienos, ėrienos, jautienos. Paukštiena (vištiena ir kalakutiena), kuri pati savaime yra dietinė, taip pat turėtų būti įtraukta į racioną ir jai turėtų būti teikiama pirmenybė.	Kiauliena
Mėsą galima kepti, virti, troškinti, virti aspiniuose. Kepti mėsą galima tik nedideliais kiekiais ir ne dažnai.
Dešrelės
Idealiu atveju nuo jų geriau susilaikyti, tačiau kartais galite suvalgyti nedidelį kiekį virtos dešros su mažu riebumo procentu.	Bet kokie subproduktų patiekalai rūkytos dešros dešrelės
Žuvis
Jūros gėrybės ir žuvis labai naudingos ne tik diabetikams, bet ir gana sveikiems žmonėms. Sergantieji cukriniu diabetu gali ir turi valgyti žuvį bet kokia forma: kepta, troškinta, virta, žuvis. kepta žuvis, kaip ir mėsą, geriau išskirti.
Daržovės
Kopūstai, ir žiediniai, ir baltieji	Sūdytų ir marinuotų daržovių geriau atsisakyti
salotos lapai	Morkos
Moliūgas	Runkeliai
Cukinijos	pupelės
Baklažanas	Žaliasis žirnis
paprika	Bulvė
Agurkai ir pomidorai
Lęšiai
Krapai ir petražolės, kalendra
Svogūnai ir česnakai
Salierų pupelės (galima, bet turi būti kontroliuojama)
Uogos ir vaisiai
Galite naudoti bet kokius nesaldžius vaisius ir uogas:
Citrinos	Vynuogė
Obuoliai ir kriaušės	melionai
Greipfrutas	Bananai
Granatas	Ananasas
apelsinai	Razinos
Persikai	pav
vyšnia	Slyvos
Slyva	Datos
Avietės
braškių
Bruknė
Serbentas
Ananasas
Kiwi
Mango
Papaja
Visus aukščiau išvardintus produktus galite naudoti šviežius ir džiovintus, želė, kompotus ir želė. Svarbiausia atsiminti, kad cukraus negalima dėti. Bet galite naudoti saldiklius.
javai
Soros	Manų kruopos
Grikiai	balti ryžiai
Heraklis
Avižiniai dribsniai
perlinės kruopos
Visus šiuos grūdus galima valgyti tiek įprastu virimu, tiek kepti puoduose, ruošiant iš jų troškinius. Ryžius galima valgyti tik rudus ir virti garuose.
Kiaušiniai
Jį galima virti, galite įtraukti į patiekalų sudėtį. Jį galima virti, galite įtraukti į patiekalų sudėtį. Kepti kiaušinienę ar kiaušinienę galite tik kiek įmanoma apribodami riebalų naudojimą. Jei diabeto fone yra problemų su cholesteroliu, riebalų iš viso negalima naudoti, o trynio naudojimas turėtų būti atmestas.
Pieno
Diabetikai gali rinktis neriebius arba neriebius pieno produktus.	Bet kokios rūšies kietieji sūriai Saldžios varškės masės
Varškė
Pienas
Kefyras (tik neriebus)
Grietinė galima tik nedideliais kiekiais ir retai
Saldumynai ir konditerijos gaminiai
Specialūs konditerijos gaminiai su saldikliais, tačiau net ir jais nereikėtų piktnaudžiauti.	Cukrus Medus
Tamsaus šokolado nedažnai ir mažais kiekiais.
Diabeto ledų galima vartoti, bet tik saikingai.
Riebalai
Alyvuogių aliejus	kiaulienos riebalai
Kukurūzų aliejus	Ėrienos riebalai
Saulėgrąžų aliejus	jautienos riebalai
Sviestas ir sumuštinių margarinas nedideliais kiekiais.
Gėrimai
Griežtai be cukraus	Natūrali kava
Mineralinis vanduo	Daržovių ir vaisių sultys, kurios yra draudžiamos.
Žolelių nuovirai
Arbatos
kavos gėrimai
Pomidorų sultys ir kitos sultys iš leidžiamo sąrašo
Uogų ir vaisių sultis geriausia atskiesti vandeniu.
Alkoholis
Mažais kiekiais ir kuo mažiau.
Be to, kas išdėstyta pirmiau, galite:	Be to, kas išdėstyta pirmiau, griežtai draudžiama:
riešutai	aštrus maistas
Grybai	Greitas maistas bet kokia forma
Džemai be cukraus	Majonezas, pipirai, garstyčios
Sėklos	muslis, kukurūzų dribsniai, spragėsiai
Sojų padažas ir sojos pienas	Bet koks maistas, kuriame yra fruktozės

Kai kurie iš populiariausių klausimų, susijusių su diabeto mitybos apribojimais:

Pažeidus dietą ir padidėjus cukrui, regėjimas susilpnėja, atsiranda bendras silpnumas, nuovargis, padažnėja šlapinimasis, krenta svoris, ligonį kamuoja galvos skausmai ir svaigimas, bet kokios žaizdos ilgai gyja, organizmas tampa neapsaugotas nuo infekcijų.

Pagrindiniai diabeto dietos principai gali būti vadinami taip:

• valgyti mažomis porcijomis kelis kartus per dieną;
• nevalgykite maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus ir angliavandenių;
• apriboti mažai angliavandenių ir cukraus turinčių maisto produktų vartojimą.

Ką daryti, jei tikrai norite produkto, kurio negalite?

Ypač iš pradžių organizmas patiria didelį stresą, nes negali gauti produktų, prie kurių yra įpratęs. Pats pacientas patiria psichologinį stresą. Kartais būsena žmogų taip slegia, kad net suaugusieji pradeda verkti, kelti isteriją, reikalauti duoti saldaus, kepto ar riebaus maisto. Problema ne ta, kad žmogus yra kaprizingas ar savanaudis. Tiesiog jam labai sunku ir organizmas negali susitvarkyti pats.

Tokiais atvejais reikalingas artimųjų palaikymas, kuris galėtų padrąsinti, ramiai priminti, kad sveikata brangesnė už saldainius/mėsą ir pan.

Jei tikrai norite kokio nors produkto, pagalvokite, kuo jį pakeisti. Sweet galima pakeisti specialiais konditerijos gaminiais, skirtais diabetikams. Cukrus yra saldiklis.

Paprastai, kai pacientai klausia, ką valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, jie turi omenyje maisto produktus, kurie padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ir tai yra teisinga.

Tačiau taip pat svarbu žinoti, kurie maisto produktai ne tik padeda kontroliuoti cukrų, bet ir apsaugo nuo sunkių diabeto komplikacijų išsivystymo, pvz. širdies ir kraujagyslių patologijos arba aklumas.

Žemiau yra 12 pagrindinių maisto produktų, kurie yra ne tik leidžiami diabetikams, bet ir jiems primygtinai nurodomi, nes jie yra profilaktinis sunkių komplikacijų vystymasis.

riebios žuvies

Riebiose žuvyse gausu omega-3 riebalų rūgščių. Be to, naudingiausios jų formos yra EPA (eikozapentaeno rūgštis) ir DHA (dokozaheksaeno rūgštis).

Diabetikams labai svarbu į savo racioną įtraukti didelį kiekį riebios žuvies dėl dviejų priežasčių.

• Pirma, omega-3 rūgštys yra širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė. O sergantiesiems cukriniu diabetu rizika susirgti šiais negalavimais yra daug didesnė nei gyventojų vidurkis.

Įrodyta, kad jei valgysite riebią žuvį 5-7 kartus per savaitę 2 mėnesius, kraujyje sumažės su širdies ir kraujagyslių ligomis susijusių trigliceridų koncentracija, taip pat kai kurie uždegimo žymenys, kurie taip pat susiję su kraujagyslių patologijomis. .

Šioje medžiagoje galite perskaityti išsamiau.

• Antra,. Ir tai labai svarbu pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes beveik visi jie kenčia nuo antsvorio.

Kiaušiniai

Teiginys, kad diabetikai turėtų valgyti kiaušinius, gali pasirodyti gana keistai. Juk tradiciškai manoma, kad sergant cukriniu diabetu kiaušiniai turi būti griežtai ribojami. Jei yra, tai tik baltymai. Ir jei įmanoma, visiškai pašalinkite trynį. Taip sako garsioji sovietinė dieta numeris 9 sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Sako, deja, neteisingai. Naujausi moksliniai duomenys rodo, kad diabetikai ne tik gali, bet ir turėtų valgyti kiaušinius.

Yra keletas šio teiginio paaiškinimų.

• . Ir tai labai svarbu diabetikams.
• Kiaušiniai apsaugo nuo širdies ligų, kurios yra labai jautrios diabetikams. Būtent. Ir neprovokuokite jų, kaip buvo manoma anksčiau.
• Reguliarus kiaušinių valgymas padeda pagerinti lipidų profilį, o tai būtina aterosklerozės profilaktikai.

Kiaušiniai padidina lipoproteinų koncentraciją didelio tankio(„gerojo“ cholesterolio) kiekį kraujyje. Be to, jie neleidžia susidaryti mažoms lipnioms mažo tankio lipoproteinų dalelėms ("blogajam" cholesteroliui), kurios susidaro aterosklerozinės plokštelės induose.

Jei valgiaraštyje yra pakankamai kiaušinių, vietoj mažų lipnių „blogojo“ cholesterolio dalelių susidaro dideli plaučiai, kurie negali prilipti prie kraujagyslių sienelių.

• Kiaušiniai gerina organizmo jautrumą insulinui.

Įrodyta, kad cukriniu diabetu sergančių pacientų, kurie kasdien valgydavo po 2 kiaušinius, cukraus ir cholesterolio kiekis kraujyje buvo mažesnis, palyginti su tais, kurie vengdavo kiaušinių.

• Būdingas kiaušiniams ir dar vienam svarbi kokybė naudingi diabetikams. Juose gausu antioksidantų zeaksantino ir liuteino, kurie saugo akis nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos – dviejų ligų, kurios labai dažnai paveikia sergančius diabetu ir gali baigtis visišku regėjimo praradimu.

Maistas, kuriame gausu skaidulų

Produktai, kuriuose yra daug skaidulų, turi užimti labai reikšmingą vietą kiekvieno diabetu sergančiojo valgiaraštyje. Taip yra dėl kelių naudingų pluošto savybių vienu metu:

• įgūdžiai (ir dažnai persivalgymas yra diabeto išsivystymo ir nesugebėjimo jo atsikratyti pagrindas);
• gebėjimas sumažinti kalorijų, kurias organizmas pasisavina iš maisto, vartojamo kartu su augalinėmis skaidulomis, kiekį;
• sumažiname padidintą kraujo spaudimas, kuris taip pat labai svarbus daugeliui diabetikų;
• kova su lėtiniu organizmo uždegimu, kuris yra visiems, be išimties, sergantiems cukriniu diabetu ir kuris yra atsakingas už tų šios ligos komplikacijų išsivystymą.

Pieno produktai

Turi probiotikų ir taip normalizuoja darbą žarnyno mikroflora. Tai savo ruožtu turi teigiamą poveikį mažinant potraukį saldumynams ir didinant jautrumą insulinui. Tai yra, padeda kovoti su pagrindine diabeto priežastimi – atsparumu insulinui. Kadangi žarnyno mikrofloros darbo sutrikimai neišvengiamai sukelia iškraipymus valgymo elgesys, rinkinys antsvorio Ir hormoninės problemosįskaitant insuliną.

Rauginti kopūstai

Vienas geriausių maisto produktų tiek sergantiems cukriniu diabetu, tiek visiems, norintiems sulieknėti ir išlikti sveikiems.

Rauginti kopūstai sujungia dviejų diabetui skirtų maisto produktų klasių – maisto produktų su augalinėmis skaidulomis ir probiotikų – naudą.

Skaitykite daugiau apie geranorišką įtaką raugintų kopūstų ant kūno galite į .

riešutai

riešutai yra turtingi sveikų riebalų, baltymai ir augalinės skaidulos. Ir stinga lengvai virškinamų angliavandenių. Tai yra, jie turi tik tokį pagrindinių maistinių komponentų santykį, kuris yra skirtas diabetui.

Keletas tyrimų parodė, kad 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių reguliarus riešutų vartojimas sumažina cukraus kiekį, glikozilinto hemoglobino kiekį, mažo tankio lipoproteinus ir keletą lėtinio uždegimo žymenų.

Vienas mokslinis tyrimas parodė, kad diabetu sergantys pacientai, kurie per metus suvalgė 30 gramų graikiniai riešutai, ne tik ženkliai numetė svorį, bet ir sumažino insulino kiekį. Kas yra nepaprastai svarbu. Kadangi diabetas dažnai siejamas būtent su dideliu, o ne su mažu šio hormono kiekiu.

Kokius riešutus galima valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu:

• migdolų;
• graikiniai riešutai;
• Braziliški riešutai;
• lazdyno riešutas;
• makadamijos;
• pekano.

Tačiau sergant cukriniu diabetu anakardžių geriau nenaudoti, nes juose lengviau virškinamų angliavandenių nei kitose riešutų rūšyse.

Alyvuogių aliejus

Obuolių actas

Obuolių sidro actas pagerina jautrumą insulinui ir mažina lieso cukraus kiekį. Jis taip pat sumažina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą 20 %, kai vartojamas kartu su maistu, kuriame yra lengvai virškinamų angliavandenių.

Vienas tyrimas netgi parodė, kad pacientai, sergantys labai sunkiai kontroliuojamu diabetu, gali sumažinti cukraus kiekį ryte 6 %, jei naktį išgertų 2 šaukštus obuolių sidro acto.

Dėmesio! Obuolių sidro actas sulėtina skrandžio ištuštinimą. Ir tai dažnai yra gerai, nes padeda ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Tačiau tai gali būti pavojinga sergant gastropareze, liga, kuri gana dažna diabetikams, ypač tiems, kurie serga 1 tipo cukriniu diabetu.

Pradėdami vartoti obuolių sidro actą, pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio stiklinei vandens, palaipsniui didindami kiekį iki dviejų šaukštų per dieną.

Ir stenkitės naudoti tik natūralius Obuolių actas paruošti patys namuose. Kaip tai padaryti teisingai, galite sužinoti.

Uogos

Braškės, mėlynės, spanguolės…

Visose šiose uogose yra antocianinų, kurie padeda palaikyti tinkamą gliukozės ir insulino kiekį po valgio. Antocianinai taip pat žinomi kaip galingi įrankiaiširdies ligų prevencija, įskaitant žmones, sergančius 2 tipo cukriniu diabetu.

Yra tik vienas „bet“. Kai kuriose uogose, kuriose yra didelė antocianinų koncentracija, yra daug fruktozės, todėl šis junginys yra griežtai draudžiamas diabetikams. Todėl pirmenybę reikėtų teikti toms uogoms, kuriose mažai cukrų (įskaitant fruktozę). Tai mėlynės, braškės, spanguolės, avietės, gervuogės. Tačiau, nepaisant to, kad jame taip pat yra daug antocianinų.

Cinamonas

Teigiamas cinamono poveikis diabetu sergančių pacientų būklei patvirtintas toli gražu ne moksliniai tyrimai. Nustatyta, kad cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje. Ir dar svarbiau, pagerinti jautrumą insulinui.

Ir teigiamą įtaką cinamonas buvo įrodytas tiek trumpalaikiais, tiek ilgalaikiais tyrimais.

Cinamonas taip pat naudingas norint normalizuoti svorį. Ir tai labai svarbu diabetikams.

Be to, buvo įrodyta, kad cinamonas gali sumažinti trigliceridų kiekį, taip užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.

Įtraukdami į savo racioną dideliais kiekiais cinamono, turėtumėte atsiminti, kad naudingas tik tikrasis Ceilono cinamonas. Jokiu būdu nėra kasijos, kurios didžiausia leistina dozė dėl didelio kumarino kiekio yra 1 arbatinis šaukštelis per dieną.

Joje rasite Išsamus aprašymas Cinamono vartojimo diabetikams taisyklės.

Ciberžolė

Ciberžolė šiuo metu yra vienas iš aktyviausiai tyrinėjamų prieskonių. Ji naudingų savybių ne kartą patvirtintas diabetu sergantiems pacientams.

• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• kovoja su lėtiniu uždegimu;
• yra širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant sergančius diabetu, prevencijos priemonė;
• apsaugo diabetu sergančius pacientus nuo inkstų nepakankamumo.

Tačiau tam, kad ciberžolė galėtų atskleisti visas šias naudingas savybes, ją reikia valgyti teisingai. Pavyzdžiui, juodieji pipirai yra žavus šio prieskonio priedas, nes padidina aktyvių ciberžolės sudedamųjų dalių biologinį prieinamumą 2000%.

Galite perskaityti daugiau apie tai, kaip tinkamai naudoti ciberžolę, kad ji būtų naudinga sveikatai.

Česnakai

Keletas mokslinių tyrimų parodė, kad česnakai gali sumažinti lėtinis uždegimas, taip pat cukraus kiekį kraujyje ir „blogojo“ cholesterolio kiekį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Nekontroliuojamas 2 tipo cukrinis diabetas žymiai padidina daugelio mirtinų ligų riziką. pavojingi negalavimai.

Tačiau reguliarus minėtų maisto produktų įtraukimas į valgiaraštį leidžia išlaikyti cukraus kiekį ilgiau teisingas lygis, didina organizmo jautrumą insulinui ir kovoja su lėtiniu vangiu uždegimu.

Kitaip tariant, padeda išvengti rimtų komplikacijų diabetas, ypač aterosklerozė ir neuropatija.

Ką galima ir ko negalima valgyti laikantis dietos sergant diabetu? Laikykitės dietos sergant cukriniu diabetu ir laikykitės lentelės – ką galite ir ko negalite valgyti!

Dieta diabetui

Cukrinis diabetas yra pavojinga liga ir jos gydymas nėra rimtas. didelė klaida. Liga gali išprovokuoti žalą kitiems gyvybiškai svarbiems svarbius organus. Ir vienintelis šios problemos sprendimas, tai yra normali sveikata ir įprastas gyvenimo būdas, yra griežtas speciali dieta ir gydytojo rekomendacijas, priklausomai nuo diabeto tipo.

Cukrinis diabetas atsiranda dėl insulino trūkumo ir gliukozės pertekliaus kraujyje. Liga gali būti paveldima ir įgyta dėl netinkamo gyvenimo būdo ir kt.

Cukrinis diabetas gali būti suskirstytas į tipus:

1. Pirmasis tipas yra susijęs su insulino trūkumu ir diabetu sergantiems žmonėms reikia švirkšti insuliną, kad būtų išvengta tokių negalavimų kaip hiperglikemija ir ketoacidozė. Paprastai šis tipas būdingas jauniems žmonėms (iki 30 metų).
2. Antrasis tipas, skirtingai nei pirmasis, pasižymi pakankamo insulino kiekio ar net pertekliaus gamyba. Labiau būdinga antsvorį turintiems vyresnio amžiaus žmonėms.
3. Gestacinis cukrinis diabetas – gliukozės netoleravimas atsiranda nėštumo metu ir išnyksta gimus kūdikiui.
4. Kiti tipai, kuriuos sukelia įvairios genetinės ligos dėl tam tikrų vaistų vartojimo, infekcijų, netinkamos mitybos.

Taip, diabeto visiškai išgydyti neįmanoma, tačiau greitai nustačius ligos tipą, dietą ir visas gydytojo rekomendacijas, gyventi visiškai įmanoma. normalus gyvenimas ignoruojant savo ligą.

Kaip atpažinti kenksmingus produktus?

Norėdami susidoroti su draudžiamų maisto produktų sąrašu, turite žinoti rodiklį, pagal kurį tai galite padaryti, būtent glikemijos indeksą. Tai rodo gliukozės kiekį kraujyje suvalgius tam tikrų maisto produktų. Kuo didesnis indeksas, tuo blogiau diabetikams, tai yra, produktas yra labai kenksmingas didelis kiekis cukraus ir kitų medžiagų, kurios neigiamai veikia gliukozės kiekį.

Maisto rūšys pagal glikemijos indeksą:

1. Žemas glikemijos indeksas- indikatorius yra iki 40 vienetų;
2. Vidutinis glikemijos indeksas – skaičių svyravimas nuo 40 iki 70 vienetų;
3. Su aukštu glikemijos indeksu - indekso skaičiai nuo 70 iki 100 vienetų.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, reikia valgyti pirmojo tipo maistą (su žemu glikemijos indeksu).

Būtent šio rodiklio dėka kiekvienas diabetikas galės pats reguliuoti savo mitybą. Juk dietos reikės laikytis visą gyvenimą, o labai svarbu, kad žmogus nesijaustų ribotas mityboje. Žinios apie glikemijos indeksą taip pat būtinos tiems, kurie nori numesti svorio.

Maisto produktai su mažu glikemijos indeksu
Česnakai	10
salotos lapai	10
pomidorai	10
Svogūnai	10
Kopūstas	10
Paprika žalia	10
Grybai	10
Brokoliai	10
Baklažanas	10
Riešutas	15
Ryžių sėlenos	19
Fruktozė	20
Sausos sojos pupelės	20
Žemės riešutas	20
šviežias abrikosas	20
Juodasis šokoladas (70% kakavos)	22
žali lęšiai	22
konservuotų sojų pupelių	22
šviežios slyvos	22
Miežių košė	22
Greipfrutas	22
vyšnia	22
Daktarinės dešrelės	28
Persikai	30
obuoliai	30
Uogų marmeladas be cukraus, uogienė be cukraus	30
Sojų pienas	30
2% pieno	30
Braškių	32
Riešutų sviestas	32
Šokoladinis pienas	34
Kriaušės	34
šviežia morka	35
Džiovinti abrikosai	35
Jogurtas be riebalų	35
apelsinai	35
pav	35
natūralus jogurtas	35
Kinijos vermišeliai	36
pilno grūdo spagečiai	38
Žuvies piršteliai	40
Kviečių grūdų duona, ruginė duona	40
Baltosios pupelės	40
Obuolių sultys be cukraus	40
Vynuogė	40
Šviežias žaliasis žirnis	40
Kukurūzų miltų košė	40
Apelsinų sultys be cukraus	40

Kaip matote iš lentelės, yra daug maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis nei 50, o tai reiškia, kad diabetu sergantiems žmonėms leidžiama juos valgyti. Taip pat apsvarstykite produktų su vidutiniu ir aukštu glikemijos indeksu lenteles:

Maisto produktai su vidutiniu glikemijos indeksu
konservuotų avinžirnių	41
spalvotos pupelės	42
Lęšių sriuba arba tyrė	44
konservuotų kriaušių	44
sėlenų duona	45
Ananasų sultys be cukraus	46
emendems	46
Laktozė	46
vaisių duona	47
Greipfrutų sultys be cukraus	48
Vynuogių sultys be cukraus	48
konservuotų žaliųjų žirnelių	48
Bulgur	48
avižinių dribsnių košė	49
Šerbetas	50
Duona ir blynai iš grikių miltų	50
Sūrio tortellini	50
makaronai ir spagečiai	50
rudieji ryžiai	50
Kiwi	50
Grikiai	50
Bran	51
Pomidorų sriuba	52
Ledai	52
Saldus jogurtas	52
Vaisių salotos su grietinėle	55
Sviestiniai sausainiai	55
Avižiniai sausainiai	55
Mango	55
Papaja	58
Tortai ir pyragaičiai	59
Saldūs konservuoti kukurūzai	59
Patiekalai iš baltųjų žirnelių	60
Pica su sūriu ir pomidorais	60
mėsainių bandelės	61
keptas biskvitas	63
Juodosios pupelės sriubos arba tyrės pavidalu	64
Runkeliai	64
Trapios tešlos pyragas	64
Makaronai	64
Razinos	64
Juoda duona	65
apelsinų sultys	65
Manų kruopos	65
Konservuotos daržovės	65
striukės bulvės	65
Saldus melionas	65
Bananai	65
Tyrė ir sriuba žaliųjų žirnelių pagrindu	66
Jo pagrindu avižiniai dribsniai ir musliai	66
Ananasas	66
Kvietiniai miltai	69
Pieniškas šokoladas	70
Vaisių traškučiai su cukrumi	70
Bet kokios rūšies cukrus	70
Ropė	70
Koldūnai	70
Šokolado gabalėliai	70
Cukraus uogienė ir marmeladas	70
Virti kukurūzai	70
Saldūs gazuoti gėrimai	70

Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą
Kviečių košė	71
Arbūzas, moliūgas, cukinija	75
Spurgos	76
Nesaldinti vafliai	76
Muslis, kuriame yra razinų ir riešutų	80
sausainių krekeris	80
bulvių traškučiai	80
pašarinės pupelės	80
Sutrinta bulvių košė greitas maistas	83
ryžių duona	85
Paprasta balta duona	85
kukurūzų spragėsiai	85
Morkų patiekalai	85
Kukurūzų dribsniai	85
Greitai paruošiama ryžių košė (ant vandens)	90
Medus ir bičių produktai	90
Skysta bulvių košė	90
konservuotų abrikosų	91
Ryžių kruopos	95
Bulvių patiekalai	95
Pastarnokas ir jo pagrindu pagaminti produktai	97
švedas	99
Saldūs baltųjų miltų gaminiai	100
Kukurūzų miltų patiekalai	100
Datos	103
Bet koks alus ir gira	110

Ko NEGALIMA valgyti sergant diabetu?

Netinkama mityba gali sukelti labai liūdnos pasekmės –
ligos paūmėjimas ir net koma. Kaip jau visi žino, draudžiami produktai su
Didelis angliavandenių kiekis yra:

• Visų smaližių aistra – cukrus ir didelis jo kiekis maistas;
• Kepiniai, tiksliau - balta duona (sviesto miltų gaminiai);
• Riebi mėsa ir žuvis - ėriena, kiauliena, jautiena, taukai, antis, žąsys;
• Rūkyta mėsa, troškinys, konservai, ikrai;
• Daržovės su puikus turinys krakmolas - bulvės, morkos, burokėliai;
• Marinuotos daržovės;
• Patiekalai, virti greitame maiste;
• Saldūs vaisiai – bananai, persikai, arbūzai, mandarinai.
• Vaisių sultys, nes gamintojai į jas deda daug cukraus.

Ką GALI valgyti?

Kiekviename prekybos centre yra atskiros vitrinos su produktais, kurie yra skirti diabetikams, todėl rasti produktų su žemu glikemijos indeksu nebus problemų. Taigi, kas turėtų būti jūsų mityboje:

• Kepiniai – diabetinė viso grūdo duona, su sėlenomis;
• Įvairios kruopos – grikiai, rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos;
• Sriubos, žinoma, pietūs turi būti sotūs ir neapsieisite be daržovių sultinio.
• Dietinė mėsa – vištiena, kalakutiena, triušiena. Leidžiama net virta dešra ir dešrelės;
• Kiaušiniai;
• Neriebios žuvys – menkė, lydeka, plekšnė. Jūros gėrybės dėl jose esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių (kalmarai, krabai). Žuvies konservai be aliejaus;
• Pieno produktai - natūralus jogurtas, pienas, fermentuotas keptas pienas, neriebi varškė ir sūris;
• Beveik visos daržovės ir žolelės;
• Nesaldinti vaisiai ir rūgščios uogos – obuoliai, mėlynės, ananasai, spanguolės, citrusiniai vaisiai;
• Augalinės ir gyvulinės kilmės riebalai.

Kaip tinkamai gaminti maistą

Sergantiems cukriniu diabetu maistą geriau gaminti namuose, naudojant viską prieinamus metodus sumažinti glikemijos indeksą.

Pavyzdžiui, praturtinkite juos skaidulomis, į makaronus ar ryžius dėkite pomidorų ir žalumynų, valgykite daugiau žalios daržovės. Tokių metodų dėka angliavandeniai pasisavinami lėčiau, į kraują patenka mažiau cukraus.

Svarbu cukrų pakeisti stevija. Daugelyje parduotuvių jau parduodami saldainiai, kurių paruošimui naudojama stevija, svarbiausia atidžiai perskaityti kompoziciją.

Meniu kiekvienai dienai sergant diabetu

	Pusryčiai	Pietūs	Vakarienė	popietės arbata	Vakarienė
pirmadienis	Šviežių morkų salotų porcija, gabalas sviesto, lėkštė avižinių dribsnių pieno košės, sėlenų duona, arbata su saldikliu	Apple	Lėkštė daržovių sriubos arba barščių, kepsnio porcija, šviežių daržovių salotos, riekelė sėlenų duonos, kompotas	apelsinas, arbatos puodelis	Varškės troškinys, žalieji žirneliai, ruginė duona, Žalioji arbata, kefyras
antradienis	Porcija kopūstų-obuolių salotų, pora gabalėlių virtos žuvies, 2 vnt ruginė duona, arbata su saldikliu	daržovių tyrės	Daržovių sriuba, vištienos filė garuose, sėlenų duona, obuolys	Varškės blyneliai, erškėtuogių sultinys	Virtas kiaušinis, mėsos kotletai su kopūstais, sėlenų duona, arbata be cukraus
trečiadienį	Grikių košė, neriebi varškė su pienu, juoda duona, arbata su saldikliu	vaisių kompotas	Daržovių barščiai, virta jautiena, troškintų kopūstų, pora riekelių ruginės duonos	Apple	Garuose kepti kotletai, troškintos daržovės, ryazhenka
ketvirtadienis	Porcija virtų burokėlių, pieniška košė, riekelė lydyto sūrio, 2 sėlenų duonos, kakava	greipfrutų arba apelsinų	Žuvies sriuba, moliūgų ikrai, virta vištiena, ruginė duona, arbata su saldikliu	Kopūstų salotos	Grikių košė, šviežių kopūstų ir morkų salotos, stiklinė arbatos be cukraus
penktadienis	Morkų-obuolių salotos, neriebi varškė su pienu, sėlenų duona, arbata be cukraus	Obuolių ir mineralinio vandens	Daržovių tyrės sriuba, virta mėsa, ruginė duona, kisielius	Vaisių salotos, arbata	Kviečių košė, garuose virta žuvis, sėlenų kepalas, arbata be cukraus
šeštadienis	Avižiniai dribsniai, ruginė duona, daržovių salotos, virtas kiaušinis	Oranžinė	Vermišelių sriuba, miežių košė, kepenėlės, sėlenų duona, kompotas	Vaisių salotos, mineralinis vanduo	Garuose virta vištienos filė grikiai, arbata su saldikliu
sekmadienis	Heraklio košė, gabalėlis neriebaus sūrio, troškinti burokėliai, ruginė duona, arbata	Apple	Pupelių sriuba, vištienos plovas, troškinti baklažanai, spanguolių sultys	Varškės, erškėtuogių nuoviras	Moliūgų košė, pomidorų ir agurkų salotos, garų kotletai s

Alkoholis ir diabetas

Bet koks Blogas įprotis(rūkymas, piktnaudžiavimas alkoholiu, saldumynai) – lėtai jus žudo. Žmogus turėtų suprasti, kad sergant diabetu nerekomenduojama vartoti alkoholio, galbūt greitai sutrinka gyvybiškai svarbių organų veikla.

Diabetikams svarbu žinoti, kokios būklės yra kepenys ir inkstai, nes sergant pankreatitu ar ciroze būtina visiškai atsisakyti alkoholio!

Visiškai atsitraukite prieš šventes. alkoholiniai gėrimai labai sunku, todėl pabandykite laikytis šių nurodymų:

1. Negerkite alkoholio tuščiu skrandžiu, tik valgydami;
2. Labai stiprūs gėrimai (virš aštuonių laipsnių) jums netinka;
3. Negalima vartoti saldžių kokteilių, likerių;
4. Negerkite per daug (ne daugiau kaip taurę vyno).

Sergant hipoglikemija, pacientas primena girtą žmogų, tačiau tai gali būti apgaulingas įspūdis ir jam gali prireikti skubios medikų pagalbos!

2 tipo diabetas

Kai insulino organizmas gamina labai mažais kiekiais, būtina laikytis dietos, kuri palaikytų pastovų gliukozės kiekį.

TAI UŽDRAUSTA:

• Saldainiai ir cukrus;
• sūrus maistas;
• Labai kaloringas maistas;
• Alkoholis.

Jūs turite kovoti su antsvoriu - dažni susitikimai maistas; lengvi, bet maistingi pusryčiai; vakarienė ne vėliau kaip devintą valandą vakaro. pagrindinis tikslas bet kokio tipo cukrinio diabeto gydymas – sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir subalansuoti visų tipų medžiagų apykaitą organizme.

Vaizdo įrašas: diabeto dieta

Atminkite, kad diabetas yra diagnozė visam gyvenimui ir labai svarbu stebėti tinkama mityba kuri bus raktas į gerą sveikatą ir pilnavertis gyvenimas. Jei susiduriate su panaši liga, tiesiog išbraukite iš savo gyvenimo kenksmingus maisto produktus ir stenkitės mėgautis ne maistu.

8 balsai

Kai cukraus kiekis kraujyje nuolat didėja, būtina radikaliai pakeisti mitybos sistemą. 2 tipo diabetikams dieta bus pagrindinė terapija ir senatvėje išgelbės žmogų nuo neigiamų pasekmių"saldi" liga. Dažnai su tokio tipo diabetu žmogus susiduria sulaukęs 40 metų ir tuomet kyla klausimas – ką valgyti sergant diabetu? Pirmiausia turite žinoti produktų pasirinkimo principą.

Yra speciali žemo glikemijos indekso (GI) produktų lentelė, kuri neturi įtakos gliukozės koncentracijos kraujyje padidėjimui. GI matuoja, kaip greitai gliukozė patenka į organizmą valgant maistą ar gėrimą. Paciento meniu leidžiamų produktų sąrašas yra platus, todėl kiekvieną dieną galite paruošti įvairius skanius patiekalus.

Kadangi dietos terapija vaidina svarbų vaidmenį diabeto gyvenime, turėtumėte atidžiai išstudijuoti informaciją apie tai, ką valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą, kuris meniu padės sumažinti gliukozės koncentraciją kraujyje.

Maisto produktų glikemijos indeksas

Jei sergate cukriniu diabetu, turite valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra iki 49 vienetų imtinai. Būtent šie produktai turėtų būti įtraukti į kasdienį paciento meniu. Maistas ir gėrimai, kurių indeksas svyruoja nuo 50 iki 69 vienetų, leidžiami dietoje iki trijų kartų per savaitę ir ne daugiau kaip 150 gramų. Tačiau jei liga yra ūminėje stadijoje, tada jas reikės atmesti, kol žmonių sveikatos būklė stabilizuosis.

Griežtai draudžiama valgyti maisto produktus, sergančius cukriniu diabetu 2, kurių glikemijos indeksas yra nuo 70 vienetų ir didesnis. Jie smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje, provokuodami hiperglikemijos ir kt pavojingų komplikacijųįvairioms kūno funkcijoms.

Kai kuriais atvejais GI gali padidėti. Pavyzdžiui, termiškai apdorojant morkos ir burokėliai netenka ląstelienos ir jų kiekis padidėja iki didelio, bet šviežias jų indeksas yra 15 vienetų. Diabetikams draudžiama gerti vaisių ir uogų sultis bei nektarus, net jei šviežių jų indeksas buvo mažas. Faktas yra tas, kad naudojant šį apdorojimo būdą vaisiai ir uogos netenka skaidulų, o gliukozė labai greitai patenka į kraują. Vos 100 mililitrų sulčių gali padidinti našumą 4 mmol/l.

Bet GI nėra vienintelis kriterijus renkantis produktus paciento meniu. Taigi, reikia atkreipti dėmesį į:

• produktų glikemijos indeksas;
• kalorijų kiekis;
• maistinių medžiagų kiekis.

Maisto pasirinkimas diabetikams šis principasžada pacientui sumažinti ligą iki „ne“ ir apsaugoti organizmą nuo Neigiama įtaka nesėkmė endokrininė sistema.

Grūdų pasirinkimas

Grūdai yra Sveikas maistas, prisotina organizmą vitaminų-mineralų kompleksu ir ilgam suteikia sotumo jausmą dėl kompleksiškai virškinamų angliavandenių. Tačiau ne visi grūdai gali būti naudingi diabetikams.

Taip pat turite žinoti, kaip tinkamai juos virti. Pirma, kuo tirštesnė košė, tuo didesnė jos glikeminė vertė. Tačiau nuo lentelėje deklaruoto rodiklio jis pakyla tik keliais vienetais.

Antra, košę su diabetu geriau valgyti be sviesto, pakeičiant jį alyvuogių aliejumi. Jei ruošiami pieno dribsniai, vandens ir pieno santykis yra vienas prieš vieną. Įjungta skonis tai jokiu būdu neturės įtakos, tačiau sumažės gatavo patiekalo kalorijų kiekis.

SD priimtinų kruopų veislių sąrašas:

1. miežių kruopos;
2. perlinės kruopos;
3. grikiai;
4. bulguras;
5. spelta;
6. kviečių košė;
7. avižiniai dribsniai;
8. rudieji (rudieji), raudonieji, laukiniai ir basmati ryžiai.

Nuo kukurūzų košė(mamaliga), manų kruopų, baltųjų ryžių teks atsisakyti. Šie grūdai turi aukštą GI ir gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje.

Perlinės kruopos turi mažiausią indeksą, apie 22 vnt.

Sąraše išvardytų ryžių veislių indeksas yra 50 vienetų, tuo tarpu jie yra daug sveikesni už baltuosius ryžius dėl to, kad tokio grūdo lukšte yra daug maistinių skaidulų ir mineralų.

Mėsa, žuvis, jūros gėrybės

Šie diabeto produktai yra svarbūs dėl lengvai virškinamų gyvulinių baltymų kiekio. Jie suteikia kūnui energijos, prisideda prie formavimosi raumenų masė ir dalyvauja insulino ir gliukozės sąveikoje.

sergantys žmonės valgo liesos veislės mėsos ir žuvies, pašalinus nuo jų riebalų ir odos likučius. Jūros gėrybes reikėtų valgyti bent du kartus per savaitę – jų pasirinkimui nėra jokių apribojimų.

Sultiniams ruošti geriau nenaudoti mėsos, o dėti į patiekalą jau paruoštą. Jei vis dėlto sriubos verdamos ant mėsos sultinio, tada tik ant liesos sekundės, tai yra po pirmo mėsos virimo, vanduo nupilamas ir jau antroje prasideda sriubos ruošimo procesas.

Leidžiamos šios mėsos rūšys:

• vištiena;
• putpelių;
• Turkija;
• jautiena;
• triušiena
• veršiena;
• elniena.

Mėsos produktai, neįtraukti į cukriniu diabetu sergančių pacientų dietą:

1. kiauliena;
2. antis;
3. aviena;
4. nutria.

Suaugęs žmogus, sergantis „saldžia“ liga, turi visiškai prisotinti kūną geležimi, kuri yra atsakinga už hematopoezės procesą. Šis elementas dideliais kiekiais randamas šalutiniuose produktuose (kepenyse, širdyje), kurie nėra draudžiami sergant diabetu.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, organizmas gauna mažiau gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų dėl medžiagų apykaitos sutrikimų. Praturtintas fosforu riebalų rūgštysžuvis padės.

Jis verdamas, kepamas, naudojamas pirmiesiems patiekalams ir salotoms gaminti. Nors endokrinologai primygtinai reikalauja rinktis liesas veisles, riebi žuvis retkarčiais įtraukiama į valgiaraštį, nes joje gausu riebiųjų rūgščių, todėl ji yra nepamainoma moterų sveikatai.

1. limonella;
2. ešeriai;
3. pollockas;
4. lydeka;
5. plekšnė;
6. menkė;
7. ledjūrio menkė;
8. skumbrė;
9. žandikauliai.

Bent kartą per savaitę naudinga valgyti virtas jūros gėrybes – krevetes, midijas, kalmarus.

Daržovės

Kuo maitinti diabetiką – nelengvas klausimas, tačiau pacientai turi tiksliai žinoti, kad daržovės turi sudaryti iki 50% viso maisto kiekio. Juose yra daug skaidulų, kurios lėtina gliukozės pasisavinimą.

Daržoves pusryčiams, pietums ir vakarienei reikia valgyti šviežias, sūdytas ir termiškai apdorotas. Geriau rinktis sezoninius produktus, juose daugiau yra vitaminų. Sergant cukriniu diabetu, daržovių, kurių indeksas yra mažas, lentelė yra plati, todėl galite gaminti daugybę skanių patiekalų - salotų, garnyrų, troškinių, troškinių, ratatouille ir daugelio kitų.

Tai, ką draudžiama valgyti sergant diabetu, yra moliūgai, kukurūzai, virtos morkos, salierai ir burokėliai, bulvės. Deja, mėgstama bulvė yra nepriimtina diabeto dietai, nes indeksas yra 85 vienetai. Norint sumažinti šį rodiklį, yra viena gudrybė – nuluptus gumbus supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite Vėsus vanduo mažiausiai tris valandas.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• cukinijos, baklažanai, patisson;
• porai, svogūnai, violetiniai svogūnai;
• visų veislių kopūstai – baltieji, raudonieji, kininiai, pekininiai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, brokoliai, kaliaropės;
• ankštiniai augalai - žirniai, pupelės, šparagai, avinžirniai;
• česnakai;
• žalieji, raudonieji, bulgariški ir čili pipirai;
• bet kokios grybų veislės - austrių grybai, baravykai, voveraitės, pievagrybiai;
• ridikėliai, topinambai;
• pomidoras;
• agurkas.

Į maistą galite dėti žolelių, jų indeksas ne didesnis kaip 15 vienetų – petražolės, krapai, bazilikas, kalendra, salotos, raudonėliai.

Vaisiai ir uogos

Kuo desertui maitinti sergančius 2 tipo cukriniu diabetu? Nuspręskite šį klausimą padės vaisiai ir uogos. Iš jų ruošiami sveikiausi natūralūs desertai be cukraus – marmeladas, želė, uogienė, cukruoti vaisiai ir daug daugiau.

Sergantieji cukriniu diabetu turi būti kasdien šeriami vaisiais, jie padidins imunitetą, padės normalizuoti darbą virškinimo trakto. Tačiau su tokio tipo produktais būkite atsargūs, nes padidinus jų vartojimą gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, reikėtų atsisakyti kai kurių uogų ir vaisių, nes jų GI yra aukštas. Taip pat būtina žinoti, kiek kartų ir kokiu kiekiu šiuos produktus leidžiama vartoti. Dienos norma bus iki 250 gramų, valgymą geriau planuoti ryte.

Visas „saugių“ diabeto maisto produktų sąrašas:

1. obuoliai, kriaušės;
2. mėlynės, gervuogės, šilkmedis, granatas;
3. raudonieji, juodieji serbentai;
4. braškės, braškės, avietės;
5. Vyšnia;
6. slyva;
7. abrikosai, nektarinai, persikai;
8. agrastas;
9. visų rūšių citrusiniai vaisiai - citrina, apelsinas, mandarinai, greipfrutas, pomelas;
10. erškėtuogės, kadagiai.

Kokie maisto produktai padidina gliukozės kiekį kraujyje:

• arbūzas;
• melionas;
• persimonai;
• bananas;
• ananaso;
• kivi.

Visi leidžiami ir draudžiami bet kokio tipo diabeto maisto produktai aprašyti aukščiau.

Sveiki receptai

Šiuos receptus diabetikams, sergantiems pirmos ir antros rūšies diabetu, galima paruošti kasdien. Visi patiekalai susideda iš produktų su mažu GI, todėl juos buvo galima naudoti dietos terapijoje.

Dažniausias klausimas – ar diabetas yra ką valgyti užkandžiams, nes maistas turi būti nekaloringas ir tuo pačiu malšinantis alkio jausmą. Paprastai jie valgo daržoves arba vaisių salotos, rauginto pieno produktai, dietiniai sumuštiniai.

Pasitaiko ir taip, kad visą dieną nėra kada pilnai pavalgyti, tada į pagalbą ateis kaloringi, bet tuo pačiu ir žemo GI riešutai – anakardžiai, lazdyno riešutai, pistacijos, žemės riešutai, graikiniai ir pušies riešutai. Jų dienos norma iki 50 gramų.

Iš topinambų (žemės kriaušės) galima paruošti salotas, kurios mažina gliukozės koncentraciją kraujyje. Salotoms „vasaros nuotaikai“ reikės šių ingredientų:

1. dviejų topinambų, apie 150 gramų;
2. vienas agurkas;
3. viena morka;
4. daikonas - 100 gramų;
5. kelių šakelių petražolių ir krapų;
6. alyvuogių aliejus salotų padažui.

Topinambą nuplaukite begantis vanduo ir nuvalykite kempine, kad pašalintumėte žievelę. Agurką ir topinambą supjaustykite juostelėmis, įtrinkite morkas, daikoną kaip Korėjos morkos, sumaišykite visus ingredientus, pasūdykite ir pagardinkite aliejumi.

Kartą pagaminus tokias salotas, jos amžinai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu.

Meniu

Dar sovietmečiu endokrinologai sukūrė specialią cukrinio diabeto dietinę terapiją, jos laikėsi žmonės, linkę į padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje ir jau sergantys 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.

Žemiau pateikiamas orientacinis diabeto meniu, kuris turėtų turėti teigiamą poveikį ligos eigai. Vitaminai ir mineralai, gyvūninės kilmės baltymai atlieka svarbų vaidmenį saugant endokrininę sistemą. Sudarant meniu atsižvelgiama į visus šiuos kriterijus.

Taip pat šios dietos tinka tiems, kurių nuo insulino nepriklausomo tipo diabetas atsirado dėl antsvorio kūnas. Jei pacientas vis tiek jaučiasi alkanas, tuomet valgiaraštį galite praplėsti lengvais užkandžiais (maisto priedais), pavyzdžiui, 50 gramų riešutų ar sėklų, 100 gramų tofu sūrio, arbata su dietine duona bus geras pasirinkimas.

Pirmoji diena:

• pusryčiams patiekite riekelę ruginės duonos, kavos su grietinėle.
• užkandis - arbata, du dietiniai kepaliukai, 100 gramų tofu;
• vakarienė - žirnių sriuba, virta vištiena, perlinės kruopos, agurkai, želė ant avižinių dribsnių;
• užkandis - du dietiniai kepaliukai, 50 gramų šiek tiek sūdytos raudonos žuvies, kava su grietinėle;
• vakarienė - pieno avižiniai dribsniai su džiovintais abrikosais, 150 gramų vyšnių.